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[天川饕客] 融合舊與新的fusion葡國菜餐廳 - 梳打埠 Soda Port

澳城餐飲
君尋・2021-03-22

這次來到近期頗為熱門的新餐廳「梳打埠 Soda Port」用餐,地點是位處於漁人碼頭內的勵宮酒店。漁人碼頭內近年都有不少新餐廳開張,如「烤與鮮 (Rio Grill)」,總算改變了以前「無野好食」的形象。而這次梳打埠的表現就更加有驚喜。結論先說在前頭,筆者認為是值得一試。首先,餐廳找來香港三星米芝蓮餐廳Bo Innovation的名廚「廚魔」合作,單是掛了廚魔的名幾乎已可成入場理由。而認識廚魔的朋友亦會知道他的拿手好戲是「分子料理」,梳打埠雖然並非主打分子料理,但卻在傳統葡萄牙菜上添加了創意,以及分子料理的元素在內,在視覺效果和創新上都為每道菜加了不少分。 有留意筆者文章的朋友都知道,筆者認為餐廳環境對整個用餐體驗是相當重要的。梳打埠的裝潢一點也不馬虎,三個不同風格的區域各有特色和用途,而與香港設計師Monica Tsang合作設計的專屬餐具,亦非常貼合餐廳的主題。以下將會詳細介紹筆者這天享用的菜餚。  ⁂ 嚤囉三文魚 ⁂  這道菜有兩個重點,低溫慢煮的三文魚和以椰子味為主調的醬汁。慢煮過的三文魚在外表上看來和平日吃的三文魚刺身無異,咬進口中發現原來魚肉的質地真的未完全熟透,真的像刺身的口感。而白底的醬汁不但椰子味重,而且creamy又帶點膩。但配三文魚吃時不會蓋過三文魚的魚味。如果你能接受到這種南亞風的配搭,其實還不錯。  ⁂ 川式花椒蝸牛伴香焗牛骨髓 ⁂  這菜式是把西方常見的焗牛骨髓,並在其之上加上蝸牛,以及以中式的川式花椒作調味結合而成,兩者不違和又頗有新鮮感。蝸牛吸收了骨髓的精華,味道非常濃郁,而再在其之上的川式花椒只是點綴,不會辣但會帶出麻的味道。較為可惜的是配搭的麵包在上碟時已經是失去溫度,當與還是「熱辣辣」的蝸牛一起吃時,兩者之間的落差更為明顯。而且麵包吃上去像一塊厚的餅乾,但卻又不夠脆。若能先把麵包預熱,相信筆者的問題都能迎刃而解。  ⁂ 皇室馬介休 ⁂  精心烹煮的馬介休,副以別出心裁的醬汁。醬汁的味道非常突出,有少許蓋過馬介休和配菜蘆筍的味道。正因如此,醬汁反而中和了馬介休的鹹味,讓人更能享受到馬介休的鮮味和嫩滑又帶有嚼勁的口感。  ⁂ 焗龍蝦酥皮 ⁂  一大塊酥皮包著龍蝦在內。龍蝦肉都算嫩口,而且有幾份嚼勁。醬汁應是蘑菇汁,濃郁之餘不怕搶走蝦的鮮甜。酥皮亦不錯,咬在口中能吃得到不同的層次。兩者一起吃時口感更佳,酥皮中和濃郁的醬汁令整體味道更平衡。   ⁂ 三味鴨飯 ⁂  招牌菜之一的3D鴨飯。由葡國菜中常見的鴨飯改良而成,所謂的3D是指在飯中共有3款由鴨製成的食材,鴨蛋黃、鴨肝和鴨肉絲。鴨肉絲砌得很碎,和飯混在一起後更不起眼。雖然個人不喜歡吃禽類的肝,但這款鴨肝不膩,算是容易入口。而在飯上面的鴨蛋煎成太陽蛋一樣,蛋黃穿破的很快便與飯融合在一起。與傳統的鴨飯比較的話,這款的飯底較為濕,除了因為鴨蛋和飯混在一起外,本身在鴨飯之下亦有少許醬汁和鴨油,亦因此每一口都能吃到明顯的鴨味。  ⁂ 炭火乾式熟成牛肉眼(五成熟) ⁂  筆者較不推薦的菜式。餐牌上炭火類的菜式,不管是牛、豬或是海鮮,寫的價錢都是市價。可是在點餐時,侍應卻不提牛肉是哪裡的品種(後來筆者也忘了問),只提今天的牛肉價錢是多少,總覺得這樣的安排對消費者而言不太透明。 這天點的是牛肉眼,侍應推薦五成熟。上菜時廚師已預先把牛肉切成一小塊,以及已加了一些調味理(可能是海鹽)在牛肉之上,這兩個做法是否體貼則見仁見智。五成熟的牛肉眼在切成小塊後很容易失去溫度,筆者放進口中時,牛肉只剩少許餘溫。肉質較嫩的牛肉眼,以薄切方式上碟仍有好處的,就是能讓客人一小口品嚐到爽口的牛肉。加上油花分佈平均的肉眼,就算在切開後幾乎每口在口中都有接近相同的口感。但若果這樣的成品需要400多元,筆者寧可點其他在心思和創意上更勝一籌的菜式,而不是這道花款不多味道亦不怎樣的炭燒牛扒。  ⁂ 葡式八爪魚 ⁂  這款八爪魚的做法不及其他菜式那樣有驚喜,但味道卻是一流。八爪魚已經砌好幾份,每件大小合適,而且不會過韌,可以優雅地享受這道菜。味道上八爪魚仍留有那陣燒烤味,以及本身的八爪魚味道。底部的醬汁有少許辣,並有強烈葡國臘腸的鹹味。神奇的是配八爪魚一起吃的話,醬汁味道竟然可以做到一瞬即逝,不用搶走八爪魚本身的味道。  ⁂ 薑撞奶 ⁂  又一道梳打埠的代表菜式。平凡又細小的外表,但卻有著豐富內涵的創意甜品。表層是一塊牛奶啫喱片,內裡由多層甜品製成,包括每日餐廳自製的薑餅雪芭、薑糖,和中式薑撞奶必有的蛋黃。建議一定要全部一起吃,才可感到豐富的層次和味道變化。薑味只是其中一部份,甜品中還有豐富的牛奶、焦糖和蛋味,非常過癮。把傳統的中式甜品,以西式甜品的原理重現,正正就是分子料理的精髓,把原本食物的味道、口感和外表拆解,再以創意改良,或添加新元素,將原本菜式重新組合成一道新的佳餚。絕對是梳打埠的必點甜品。  ⁂ 楊枝甘露千層 ⁂  這道菜繼續拆解中式甜品並改為西式千層蛋糕。但這道菜的驚喜則略嫌不足,就如預期一樣,把楊枝甘露的食材放進酥皮感重的千層蛋糕之中。各方面中規中矩,無可否認是不錯的芒果千層,但和薑撞奶比較的話,有很大的落差。  ⁂ 澳門最大的木糠布甸 ⁂  份量非常非常誇張的木糠布甸。大廚說這份甜點的定位就如生日蛋糕,份量至少有10人份。這件大份的木糠布甸只是容器,當中還有十個雪糕球在內,和其他甜品。由於位置和口味是隨機的,每次就像用匙羹在木糠布甸尋寶。味道上雖沒太大特別之處,但至少概念上有驚喜。在慶祝生日的季節之中,能用木糠布甸代替生日蛋糕也是不錯的選擇。  ⁂ 泡泡大都會 ⁂  餐廳推薦的signature cocktail,打卡呃like一流的飲品。每次店員都會用專用的器具,在飲品上打出一個大泡泡。但泡泡非常脆弱,若有大風或強震就會破掉,要拍照的話一定要把握好機會。  ⁂ 總結 ⁂  大部份菜式都能感到廚師的匠心,在擺款、創意和味道上都有驚喜,個別甚至可用喜出望外形容。每道菜的個性非常突出,可能會有感味道較濃,最理想就再點一杯飲品,在每道菜之間調和一下。不過這餐的價錢並不便宜,而且份量上相對精緻,總共點了7道菜、2道甜品、1杯飲品以及1個蛋糕級數的木糠布甸,最終人均消費達至500元,是漁人碼頭中少數的fine dining餐廳。 至於是否值得一試,絕對是的,筆者尤其會推薦給喜歡嘗試新體驗的朋友,不但份子料理元素的gimmick吸引,菜式當中的創新和新舊融合的idea都是值得入場的原因。但千萬不要抱著能吃到美味葡國菜的心態過來,一來在傳統之上的創新並未每個人都能夠接受,其次澳門本地實在有太多優秀的葡國餐。例如最近入選《南華早報》2021年《100 Top Tables》餐廳指南的希雅度葡國餐廳,但那又是另一個故事了。 最後附上餐廳menu。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳:梳打埠 Soda Port 地址︰澳門漁人碼頭勵宮酒店地面層 電話︰+853 8801 8181 營業時間︰6:00PM - 12:00AM (週日至週四) 6:00PM - 02:00AM (週五及週六) 網站:https://legendpalace.com.mo/zht/dining/soda-port-2/ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: https://ppt.cc/fNAd9x

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【澳門】§美食§ Mr. Lady Cafe 賈梅士店 ~ 新店更寬敞舒服 享受超有動感的鬆餅

澳城餐飲
80後愛旅行✈️・2021-04-18

這次來到「Mr. Lady Cafe 賈梅士店」 位於紅街市郵局旁邊的賈梅士商業中心2樓 大家可能對它位於高士德店比較熟悉 而賈梅士商業中心分店是新開的,裝潢更花心思,位置更寬敞! 目前因為店裡的人手不足(一直聽到店員說),所以星期三休息 建議如果晚餐時間來的話,最好先訂位或者早一點來。 我是19:00來到,算是很早的晚餐時間了,結果也等了半小時才能入座, 如果晚一點大家都入座之後再等,就要等很久了啊~ 賈梅士商業中心店感覺很寬敞,可能像店員說的人手不足,所以感覺他們沒有用盡每一個角落擺放桌子, 當然我更喜歡這樣,人與人之間有了更多的空間,不會很擠。 靠近門口有三個梳化位置,很舒服~ 靠窗位置可以看到外面,是比較多人喜歡選的位置。 小廚房 (水吧) Mr. Lady Cafe 最出名就是「鬆餅」!! 但晚餐時間當然要先吃飽肚的鹹點啦! 「菠菜汁帶子扁意大利麵」 菠菜汁和扁意粉是分開的,不像一般的菠菜意粉,是用綠色的意粉來煮, 這個是把菠菜汁和扁意粉分開,自己把底部的醬汁和意粉攪混,個人覺得這樣更好吃!!!! 「柚子雞翼」 很香柚子味,雞翼也炸得很鬆脆,外層的脆脆很好吃!! 吃完晚餐,終於來到最期待的鎮店之寶「鬆餅」啦 因為鬆餅是即叫即做的,大概需要20分鐘,所以跟其他餐點一齊點就剛好在吃飽的時間送上囉~ 鬆餅有很多款,最後選了這個「水果日式鬆餅」 Cream 打得很鬆,如果光吃鬆餅的話會很膩很飽,所以配上水果真是絕配, 這個配搭可以用水果的味道來中和鬆餅的甜膩 ~(⁰▿⁰)~ Mr. Lady Cafe 紅街市賈梅士商業中心二樓 68189959 https://www.facebook.com/Mr-Lady-166086277161856

[天川饕客] 澳門首間Shake Shack漢堡店

澳城餐飲
君尋・2021-04-16

全球知名的漢堡連鎖店Shake Shack終於來到澳門!由4月17日起正式試業,這次筆者有幸在公開試業前來到Shake Shack為大家帶來最新的資訊。 店舖特式 澳門首間Shake Shack座落於澳門最新地標倫敦人的2樓。餐廳空間非常廣闊,並設有超過100個以上的座位,而且桌子和座位的設計亦適合不同人數的客人。正對店舖的左側是點餐區和廚房,右側就是客人享用餐點的區域。門口位置有一份特大的menu,讓排隊的客人可以隨時選擇喜愛的食物。(店舖亦另設有A4 Size及副有中文的餐牌)店舖其中一側是能夠看到倫敦人的水晶廣場,並設有座位,可以一邊食漢堡一邊看廣場上的表演。再加上樓底高和開揚的設計,因此整體空間感十足。而在用餐區最盡頭,可以看到一幅具有澳門街名路牌影子的特式牆,是Shake Shack特地與本澳設計師合作的作品,亦是澳門店獨有的設計元素,非常值得打卡。 另外,用餐區靠牆的一側是自助服務區,客人可以在此自行拿取紙巾、白開水、飲管和茄醬。以及設有一部洗手機,確保客人用餐時能保持衛生。 此外,餐廳除食物外還有出售幾款具有澳門特式的商品,包括麻雀、骰盅、啤牌和T-Shirt等,不但有Shake Shack的特式,亦是澳門店限定,若果是Shake Shack的超級fans就千萬不能錯過。 點餐過程 筆者試食當日人頭湧湧,店舖亦預估到會出現超長人龍排隊的情況,因此已用stanchion設好排隊的路線。筆者由門外隊頭開始排,到點餐為止大概花了15分鐘左右。店餐時服務員很親切詢問客人的名字,亦用心介紹澳門店的特色食物以及Shake Shack原本的招牌菜式。點畢後,店員會派發一部取餐機(就是類似到food court點餐時會拿到的機器,餐點準備好後會響的那種),並提醒要等大概8-10分鐘才能取餐。原因在於Shake Shack的漢堡都是現做的,每塊漢堡扒都是即叫即做,因此花費時間自然比一般快餐店要長。 大概10分鐘後,手上的取餐機響起,筆者便到點餐處旁的取餐處拿取食物。取餐時店員很認真再確認一次單據和餐盤上的食物是否一致,以及叫出了筆者留下的名字。雖然是SOP,但還是會有種親切感。餐盤不但外表金屬感強,事實上亦是一個頗有重量的鐵盤,女士可能會覺得有點重。 食物介紹 店舖介紹和用餐心得就先到這邊為止,以下開始介紹筆者這次吃的食物。  — Shack Burger —  招牌的芝士漢堡,除半融的芝士和即煎的漢堡外,還有蕃茄、沙律菜等配菜,以及加上自家製醬汁。 沙律菜和蕃茄頗為清爽新鮮。芝士的味道亦恰到好處,不會過濃搶走其他食材的味道。由於自家製醬汁和芝士味道有少許重疊,所以一起吃時較難分辨兩者的不同。不過依筆者推測,自家製醬汁應是類似味道較淡的蛋黃醬。漢堡扒不算很厚,但當然比某M連鎖店的要厚。個人認為漢堡扒本身的肉味不算突出,但肉汁是可以的,而且咬進口時亦有嚼勁。 不得不提的是Shake Shack為他們漢堡所選用的麵包。Shake Shack的漢堡包都是選用法式牛油麵包,較為軟身,亦帶有牛油香和少許甜味。而且麵包有一定厚度,在其中一端更發現上下的麵包是連在一起,不但讓客人吃起來更方便,亦減低配料掉出漢堡包外的機會。 整個漢堡比筆者相像中要細份,大概和某M連鎖店的招牌大漢堡差不多大小。主打即叫即做的漢堡,在新鮮度上沒令人失望。而整體的味道的平衡做得非常好,放進口中一整個漢堡咀嚼,仍能感到每種食材的特質,而不怕有個別食材主導漢堡的味道。就如芝士和漢堡扒不會過於突出,亦因此不怕吃完會覺得很膩。  — Chick’n Bites —  炸雞肉粒,並可選密糖芥末或BBQ醬。標榜使用雞胸肉炸成的炸雞粒,確實沒令人失望,大大顆的雞肉在口中能多次咀嚼,非常有滿足感。表面的脆皮亦合格有餘。加上本身雞肉粒在烤的過程已作了調味,就算不加醬汁吃亦非常優秀。 有幸筆者能同時試到兩款醬汁,先說筆者推薦的黃芥末醬。醬汁帶有微微的酸和些微的辣,但卻不會蓋過炸雞本來的味道,反而兩者互相影響變得更邪惡更好吃。至於BBQ醬,酸味頗為強勁,不太像是BBQ 的味道,但同樣都是一瞬即逝刺激一下味覺,不會影響整份炸雞本身的優點。  — Cheese Fries —  芝士波浪薯條。Shake Shack的薯條是使用波浪形的曲薯,亦即像茶餐廳吃到的那種薯條。薯條較為厚身,因為薯條的種類,比起一般長和直的薯條,筆者不認為稱得上是很脆。不過亦因為形狀,薯條頗為有嚼勁,但就沒什麼薯仔味。加上薯條上沒加上太多鹽,一定要配茄醬或芝士才有味道。芝士很濃,而且是半融的狀態,還有熱度,這個醬汁其實不錯。但始終是由急凍薯仔做出來,不能算特別好吃,加上考慮到價錢,就不推薦吃他們的薯條。  — Fresh Lemonade —  美式檸檬水。非常清新,入口第一淡有少少甜,但之後主要是檸檬的酸味,但不用怕會過於刺激或酸。最後還會殘留少許酸和香在口中。清爽的飲品最適合配邪惡的食物,好吃之餘還有消膩的作用。 另外,Shake Shack澳門店最為特式的飲品是澳門獨有的薑撞奶「骰」,不過筆者同行的朋友都不約而同說很甜,非常甜,所以最終怕甜的筆者是沒有嚐到。加上,香港店獨有的奶茶奶昔的評價亦是「中伏」居多,所以澳門專有的特飲,就留給有勇氣的朋友試試...... 總結 在賭場酒店中開業的Shake Shack,和預期中一樣食物的定價不菲,但竟然比香港的定價還要貴就有點意外了。加上店舖本身沒有提供任何套餐,上述所有食物都需要單點,筆者這次吃的食物加起來已經要150元以上了。話雖如此,筆者認為若自認喜歡吃漢堡的話仍然要一試,因為Shake Shack的漢堡本身確實是出色,而筆者這次亦沒有吃到他們的另一招牌的大啡姑漢堡(適合素食人士),所以相信亦會有機會再回到Shake Shack用餐。此外,亦很高興澳門終於再有漢堡專門店開幕,期待將來有更多外國品牌進駐(對,我就是在說你啊Five Guys!),讓喜歡吃漢堡的筆者有更多好選擇! +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳:Shake Shack 地址︰澳門倫敦人購物中心2樓2200號鋪 電話︰+853 28889 8823 營業時間︰11:00 - 23:00 網站:https://www.shakeshack.com.hk +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: https://ppt.cc/fNAd9x +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

[以啡會友] 城市中的公園景觀咖啡店 - Park Coffee

澳城餐飲
君尋・2021-04-16

以盧廉若公園的景觀作為賣點的Park Coffee,位處於繁華的高士德區中巷弄的盡頭,入口非常隱蔽,少一點眼力也未必留意到招牌。 - 首先走進培正中學後門的沙度娜旁的小巷 - 直走到盡頭,在粉紅色牆和綠色牆之間便能發現不起眼的門口 - 進門後穿過狹小的樓梯便能到達Park Coffee 進門後經過細小窄狹的樓梯到2樓,發現店內和門口同樣「的骰」,卻依然能有種豁然開朗的感覺。這絕對是歸功於特大的窗戶,以及正對公園帶來的開揚感。不過實際上店舖內的空間非常有限,能讓客人坐的地方不多,而且更只有面向公園一側的窗邊位有桌子可以擺放咖啡,另外兩側只有長椅可坐。加上店舖沖咖啡的位置已佔了約整體的三份之一的空間,因此若不是坐在窗邊,在如此局促的空間感的環境中嘆啡,說不上是好的地方。若打算與三五知己過來足膝長談也非好的選擇,因細小空間難以保障適當的私密感。如果是打算來看書,沒有桌子以及椅背,相信也不能坐太久。 - 一眼就睇得曬的大細 不過店舖最大特色的公園景座位就沒有以上的問題,心曠神怡的景色和空氣、充足的陽光,以及無法與任何咖啡店媲美的開放感覺,沒能在窗邊座位嘆啡的話倒不如不要到Park Coffee。 咖啡的選擇不多,主要以意式咖啡為主,印象中還有幾杯的特調咖啡。 此外值得一提的是,店舖營業時間是到晚上8點,嘆夜啡之餘還可看到晚上的園景。雖然沒有高樓擋在前面,但抬頭看到的夜空,始終只有少數明亮的星星。 最近在氹仔開了一家新分店,但看地點好像並沒有美景可看? +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [以啡會友] 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店,本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門咖啡店的心得:https://ppt.cc/fBLZ2x

【Macau Best】澳門5款特色人氣漢堡推介!

澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-04-12

自從 Shake Shack 宣佈將於今年4月中在澳門倫敦人開始試業的消息傳開後,引來一陣熱烈討論,各漢堡迷都熱切期待。Shake Shack 新店開幕前,就讓小編介紹澳門5款特色人氣漢堡! 亭一亭蔬食漢堡 - 素食漢堡始祖!新鮮配搭!用藜麥和豆腐做的素食漢堡。 在澳門有兩間分店的「亭一亭蔬食漢堡」,首創素食漢堡「自製藜麥豆腐扒漢堡包」。漢堡口感煙韌,營養豐富,食完之後好有飽肚感,而且是星期二限定菜式。因為藜麥和豆腐本身味道清淡,所以就算和不同食材一齊食也不會影響漢堡的味道。 亭一亭蔬食漢堡 - 紅窗門店 地址:澳門天通街20號地下A 電話:6698 3483 亭一亭蔬食漢堡 - 南灣亭店 地址:澳門南灣區華利前地休憩區(新八佰伴與南灣商業中心之間) 電話:6387 7345 以上圖片來源:亭一亭蔬食漢堡 - 紅窗門店 虎咬堂 Tiger Bite - 黑色漢堡!健康美味的「炒滑蛋芝士竹炭漢堡」。 黑色?!漢堡居然有黑色?這是位於氹仔舊城區「虎咬堂」的「炒滑蛋芝士竹炭漢堡」。兩塊黑色竹炭包,夾著滿瀉的金黃色炒蛋,咬上去鬆脆,滑蛋嫩滑,健康又好味。 虎咬堂 Tiger Bite 地址:澳門氹仔舊城區客商街二號地下 電話:2853 3079 以上圖片來源:虎咬堂 Tiger Bite VEGA VEGA 我行我素 - 芫荽迷必試「啖啖芫荽新豬肉漢堡」。 「VEGA VEGA 我行我素」近期推出「芫荽」系列菜式,當中「啖啖芫荽新豬肉漢堡」更吸引一眾芫荽迷慕名而來,引起一股「芫荽」熱潮。這款漢堡不但用了素食界大熱「新豬肉」,還加入芫荽醬及新鮮芫荽,配搭新穎又健康,一定可以滿足芫荽迷對「芫荽」的慾望。 VEGA VEGA 我行我素 地址:澳門十月初五街九號 電話:2880 2092 以上圖片來源:VEGA VEGA 我行我素 蒙特卡洛巴黎咖啡館 - 超豪華!慢煮八小時的牛肋漢堡。 位於澳門銀河的「蒙特卡洛咖啡館」最近帶來兩款豪華級漢堡「手撕豬肉漢堡」及「慢煮牛肋漢堡」!當中「慢煮牛肋漢堡」的牛肋肉是經過8小時來慢煮,入口即溶,配合蕃茄、生菜、芝士、香脆煙肉等漢堡配菜,食肉獸一定無法抗拒, 蒙特卡洛巴黎咖啡館 地址:澳門路氹城望德聖母灣大馬路「澳門銀河」地下G003舖 電話:8883 2221 以上圖片來源:蒙特卡洛巴黎咖啡館 D'light Dessert Cafe - 用紅菜頭和紫茨做的素食漢堡,味道清新! 文青咖啡館「D'light Dessert Cafe」素食系列中的「紫茨鳳梨水牛芝士紅菜頭漢堡」,用紅菜頭製成的包,夾著越南紫茨、菠蘿、菜和水牛芝士。越南紫茨味道清甜,和鳳梨煎香後外脆內軟,再配合水牛芝士及店主自家製的他他醬,帶出清新的感覺。 D'light Dessert Cafe 地址:澳門沙梨頭海邊街 90-90A 利行大廈地下(灝景峰百佳超級巿場旁邊) 電話:2855 6332 以上圖片來源:D'light Dessert Cafe (以上圖片均為網上轉載並列名出處,如有侵權請告知刪除。) 推薦閱讀: 【Macau Best】品嘗地道美食,澳門人氣必食之選! 【Macau Best】朋友相聚勝地,澳門5間日本居酒屋推介 【Macau Best】澳門5間必食豬扒包推介 作者:IronMan

【澳門】 §美食§ T for Tapas 歐陸美食 ~ 超親民西班牙菜 眼闊肚窄的女士最愛

澳城餐飲
80後愛旅行✈️・2021-04-08

「T for Tapas 歐陸美食」位置新濠天地二樓「蘇濠」內, 「蘇濠」給我的感覺就是一間Food Court,有著各式各樣的美食, 在這種環境內有一間「西班牙餐廳」??真的嗎?? 「T for Tapas 歐陸美食」位於蘇濠內 來幫襯的客人大部份都喜歡坐在餐廳外,感覺猶如置身外國街頭。 但今天我選擇坐在餐廳內 室內感覺有點像Lounge酒吧,旁邊也坐著來 Happy Hour 的外國人 餐廳內擺放著西班牙的裝飾物 來之前已經聽說了這裡的食物都是小小一盤,價錢也很划算,真的非常適合眼闊肚窄的女士! 每樣都想吃,每樣都可以點!因為份量不多,所以可以吃很多不同種類!!! Menu 「燒雞扒」 Mop40 40元有6塊!!!6塊!!! 真的很划算啊!!而且味道也不錯,很好吃的! 「海鮮大蝦」 Mop80 海鮮只是稍為貴一點點,但應該至少也有10隻蝦!!醬汁很好吃! 「松子少波菜」 Mop35 除了肉當然也要點蔬菜 「馬德拉牛肉串」 Mop45 45元有3串牛肉串是什麼概念 ⊙﹏⊙ 「辣汁香茜煮蜆」 Mop45 這個沒吃到有辣味,除此之外味道也很好!蜆有很多,不會都只有殼,很足料! 「蘆筍炒磨菇」 Mop60 如果不是來T for Tapas,兩個人真的不可能點到6樣食物!! 雖然我點的都不是傳統的西班牙菜,但這裡確實也是有「西班牙海鮮飯」、「Sangria」這等些傳統西班牙美食。 T for Tapas 歐陸美食 T for Tapas 歐陸美食:新濠天地二樓‧蘇濠 https://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dine/international/t-for-tapas

週末午餐推介,環境一流+聊天好地方,星際品味坊!

澳城餐飲
Wish? Do!・2021-04-08

前幾天和朋友約好周末一起吃Lunch,難得假日不用像平時返工一般趕頭趕命,自然想找一間可以聊天久一點的餐廳。這時候朋友建議去星際十六樓的品味坊,現在餐廳推出午餐套餐,人均只是$100左右,性價比十分高。記憶還停留在星際十六樓是喝酒的地方,沒想到原來還有午餐Set! 星期六中午十二點去到餐廳,時間比較早人並不算太多,桌子之間有一定距離,聊天不怕被隔壁聽到(始終女生很多八卦要聊),餐廳環境舒適。 通常不知道要吃甚麼的話,我都會習慣點選餐廳的招牌推介以免中伏,我們分別點了"葡國海鮮飯配薯蓉青菜湯"和"星際漢堡"Share一起吃,看到海鮮飯還有備注獲得美國CNN旅遊評選為"十大澳門必吃美食",十分期待。 海鮮飯份量並不算太大,但是海鮮卻不少,小小一鍋裹有齊青口、帶子、海蝦、馬介休、葡國腸、蕃茄、橄欖等,入口湯汁鮮甜香濃。我們兩個人Share吃完有點意猶未盡,但女生一個人吃的話份量應該剛剛好。 剛剛上面才寫到吃完海鮮飯有點不夠喉,但是Big Boss永遠在後面,當"星際漢堡"被端上來的時候我們真的被驚到了,因為份量超.級.無.敵.大! 光拍漢堡自己可能看不出來,把所有食物一起拍可能會直觀一些,漢堡的平面和海鮮飯是一樣的,但是它竟然比海鮮飯還要高!(快看下圖) 我們選了牛肉口味的漢堡,裹面的料十分豐富,還有雞蛋、芝士、菜、蕃茄等等,咬下去滿滿都是料,滿足感100%!我們兩個每人一半都吃得很撐,如果3-4人共吃好像更適合。 題外話,不知道其他人是怎麼吃漢堡?我覺得漢堡用手拿着吃才爽快,但是面對這麼大又足料的漢堡真的很容易吃得很狼狽,想要享受豐富口感就要張開血盆大口,搞不好還是沾到鼻子上都是,咬下去醬汁和配料也有可能往下掉。可如果用刀叉吃也很難切,拆開吃又覺得...多此一舉而且不像漢堡,很苦惱的問題!(勸喻女士拍拖初期或Dating期間不要吃漢堡,以免有失形象!) 吃完之後還有甜品,這天我們吃的是一球雪糕和熱的紅豆西米燉蛋(或是布丁?),味道不過不失,不會驚喜但是整體味道不錯,作為餐後甜品份量剛剛好,不過很佩服擺盤的巧思,用上漂亮的碟子和擺法就變高級的感覺~ 這天的午餐體驗十分好,餐廳環境不錯之餘也很適合聊天,而且服務非常周到令我馬上第二天的朋友午餐約會也馬上轉場。另外亦很想大讚她們服務超級貼心,因為目前懷孕,一到場的時候服務員就馬上幫我拉開椅子和準備暖水,冷氣風大亦馬上拿來薄披肩還親自幫我披上,而且擔心太薄還幫我披了兩條,感恩! 星際品味坊 地址:星際十六樓 時間: 午餐: 中午12時至下午3時 電話:+853 8290 8688

優閒美味有氣氛的葡國晚餐。澳門雅辰酒店薈景閣咖啡室

澳城餐飲
蘇蘇・2021-04-05

很久也沒有去過酒店吃葡國菜了,這天跟好友來個共聚,試一下餐廳型男大廚的手藝。其實之前有朋友曾問蘇蘇,酒店的餐廳有好吃的葡國菜嗎? 答案是有的。 這天我們一行三人來到位於澳門雅辰酒店的薈景閣咖啡室,這裡的裝潢有正統的傳統葡萄牙家庭風格,搭配暗色系木質地板、天花板涼扇、吊燈,還有美麗的馬賽克地板裝飾,還有迷人的殖民風格露台。 如果在中午或下午過來,室內充滿了天然光,感覺更漂亮呢。 這裡有英氣的葡國大廚提供多種正宗葡萄牙菜式。因為這裡是採用開放式廚房,所以蘇蘇可以在大廚烹煮菜式時拍一張。 桌上擺放了漂亮的餐具,吃葡國菜來一點紅酒氣氛會感覺更好,餐廳有專業的侍酒師為我們的菜單配酒,他們的酒單也是非常豐富的。但因為蘇蘇比較少喝酒,所以只點了一款喝了一小杯。 這時服務員送上餐廳自家製的招牌麵包,這是傳統葡萄牙花盤洋蔥包,外脆內軟很好吃的,還有自家製的牛油和沾醬。 葡萄牙拼盤 銀鱈魚餅配埃斯特雷拉山芝士、伊比利亞火腿炸肉丸、澳門迷你咖哩牛肉包 葡萄牙人的餐桌上少不了的就是香炸小吃,例如炸馬介休球、咖哩角之類的,這一頓葡國大廚為我們帶來了新意。 特別愛那銀鱈魚餅配埃斯特雷拉山芝士,馬介休即是用鹽醃製的銀鱈魚加上薯泥製作而成的,這個不用薯泥換上了芝士,多一份香濃的芝士口味,相比馬介休,蘇蘇更愛這個。 正宗葡國炒虎蝦 傳統的葡國菜式,用大蒜、辣椒、白葡萄酒和香菜炒老虎蝦,蝦肉彈牙,味道惹味。 吃過一只之後很想再多吃一只。 伊比利亞黑毛豬及花蛤 用一只閃耀著低調光澤的銅鍋盛載上的伊比利亞黑毛豬配花蛤,配料包括有鹹菜和橄欖,鹹鮮味濃,十分不錯。銅鍋是鍋具界的貴族,皆因它傳熱效能很好,大廚能夠精準控制烹調時的火候,不易黏鍋,也是葡萄牙人料理的秘訣。 石頭湯 葡國阿爾梅林餐桌上的傳統熱湯,材料包括被譽為世界上最好吃的伊比利亞豬肉,它的肉質口感極具柔軟,肉汁豐富,回味甘香,還有獨特的葡萄牙香腸,葡萄牙人最喜歡用這湯來配搭紅酒。 八爪魚飯 葡萄牙海岸最著名的海鮮菜餚之一。 精選進口來自阿爾加威地區的葡萄牙八爪魚,肉質軟糯,特別的是以煮過八爪魚的水作為煮米水,可讓米飯展現出獨特的風味。 脆烤乳豬 這是餐廳的招牌菜,亦是舉世聞名的葡國佳餚,由一隻乳豬烤至皮脆鬆化,傳統上再配搭一瓣瓣的香橙及胡椒粉調味而成。 最特別的是,送上來時乳豬皮下的肥肉和瘦肉已經分離,現代的人追求健康,大廚將大部分肥肉先拆去,瘦肉撕為條狀,再用黃金比例組合而成的乳豬件,實在是功夫菜式。 祖母的麝香葡萄酒朱古力慕斯 這個是主廚的家族食譜。朱古力慕斯以麝香葡萄酒 (一種葡萄牙甜酒) 配新鮮覆盤子,榛子和香橙皮製成。同時搭配1小杯麝香葡萄酒。 雞蛋絲蛋糕 酒店的餅房一直備受本地人歡迎,其中一款受歡迎的蛋糕就是雞蛋絲蛋糕,據說最初是由15世紀的葡萄牙人創造而成。原本是一款甜度很高的蛋糕,但經餅師調整後,甜度剛好,健康又好吃。 薈景閣咖啡室 地址: 新口岸友誼大馬路956-1110號澳門雅辰酒店2樓 電話: +853 8793 3871 ~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格 (網站及手機Apps): ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

優惠推介 | 經典再現!李家菜宵夜特惠專場5重奏同你一齊回味!

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食在澳門iFood・2021-03-30

宵夜的快樂 只有夠鐘先明白 李家菜經典再現 在深宵為你奉上 宵夜特價區 讓你在寂靜裡 用美食釋放壓力~ 馳名胡椒豬筒骨煲 宵夜價 $198 經典重溫①重奏 滋補養胃的胡椒豬筒骨煲,用帶有微辣的溫度。在深宵溫暖你心,作為粵菜經典,精選大塊豬筒骨,再加入新鮮粟米同紅蘿蔔,鮮味交融、濃郁鮮香。嚟一碗暖粒粒的豬筒骨湯深夜零捨滿足! 笑口常開卜卜蜆 宵夜價 $78 經典重溫②重奏 做人最緊要係開心!哩款笑口常開卜卜蜆,飽滿蜆肉加入蒜泥、蔥碎、辣椒碎提味提鮮,醒味非凡!煮熟的卜卜蜆,就好似卜卜脆、笑口常開的十八歲! 特色一口魚片鍋 宵夜價 $98 經典重溫③重奏 如果想同朋友仔一齊小聚,深夜唔知食乜嘢的話,就點一鍋特色一口魚片鍋。片片鮮切魚片厚薄大小適中、肉質緊緻豐腴,再放入奶白色的豆腐湯裡淥一淥,濃厚的魚香與豆香交融,歎過成個漫漫長夜,暖化你的全身心! 炸四寶拼盤 宵夜價 $78 經典重溫④重奏 粵菜善於融會貫通,包羅萬象的炸四寶拼盤,雲吞、鯪魚球同新鮮釀青椒等入鍋高溫烹炸,脆香爆油,香味十足,勾引深夜躁動食慾~ 鮮茄牛展肉雜錦鍋 宵夜價 $108 經典重溫⑤重奏 備受食客青睞的雜錦鍋,精髓在於酸甜的鮮茄湯。鮮切蕃茄煮到熟爛,逼出可口的濃郁湯底。浸潤住牛展肉同貝類,再加入粟米塊,絲絲入扣、滋滋有味。一啖茄湯一啖肉,哩啲咪就係深夜的滿足感?! 李家菜(筷子基旗艦店) - 地址 - 澳門筷子基沙梨頭新街113號 威翠花園T座地鋪 - 電話 - 2826-2770 - 營業時間 - 17:00 ~ 04:00 圖文|艾迪捧的一粒飯

為食推介 | 論一條魚有幾多食法?五間「專門食魚」的餐廳話你知!

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食在澳門iFood・2021-03-29

美好的生活裡有吃有喝 當然也希望大魚大肉 魚肉食多啲 先至會快高長大噶! 為食妹為你準備食【魚】攻略 ▽ 太二酸菜魚 店鋪信息 地址:氹仔金沙城中心1樓1048b號鋪 營業時間:11:00 ~ 14:00 17:00 ~ 21:00 只有一款酸菜魚,只有一種辣度的酸菜魚,係太二酸菜魚的獨有特色。吃魚三部曲:魚片、酸菜再到飲湯,睇落霸道不講理的規矩,只為將最完美的口感呈現給每一位食客! 太二認為最好的酸菜魚應選用鱸魚,仲要喺水溫20℃-30℃的水裡養殖,水質不能有污染,肉質自然緊實細膩! 去骨去尾去魚腩,只留下最精華的魚柳部分,鱸魚片彈嫩鮮美,酸辣到位! 凱峯魚湯米線 店鋪信息 氹仔店:氹仔孫逸仙博士大馬路508號大中華廣場地下F座 電話:6881-1676 營業時間:11:00 ~ 03:00 皇朝店:澳門布魯塞爾街89號富達花園地下AD座 電話:2885-6508 「湯比魚更鮮」魚肉與米線的完美cp,係凱峯魚湯米線的王牌!每日用過百斤的新鮮魚熬製高湯,魚肉鮮嫩可口,記得食粉前要先飲湯喇! 一碗美味又健康的魚湯米線,新鮮魚肉、配菜搭配、濃郁高湯都係不可或缺的部分。 有清新派的魚腐米線,亦有濃烈派的酸辣魚腩米線,不管天氣好唔好,心情靚唔靚,梗有一碗啱你口味! 原條黃花魚米線睇得出老闆真係誠意滿滿,食粉之前飲一啖高湯,一股暖流環繞全身,鮮香四溢。 魚魂 店鋪信息 地址:珠海市香洲區拱北僑光路73號國泰酒店旁 〖由拱北過關,出關五分鐘即到〗 營業時間:10:30~22:30 電話:0756-8711811 酸菜魚的靈魂在於一壇好的酸菜,魚魂的酸菜係用山泉水與多種香料浸泡醃製而成,掀蓋便有一陣獨特的酸爽湧入鼻腔! 多款口味魚肉可選,酸菜魚、藤椒魚、番茄魚應有盡有,滿足你唔同的躁動食慾。 謎魚 店鋪信息 地址:黑沙環信譽名門第一座地下C鋪 電話:6212-9988 營業時間:11:00-02:00 謎魚金湯酸辣鱸魚、鮮青椒巴沙魚、經典香辣鱸魚,三魚齊現,如魚得水! 肉質鮮嫩滑口的巴沙魚肉、緊緻少骨的酸辣鱸魚肉,酸味中帶著微微辛辣,分外過癮、風味十足!外帶的魚肉的溫熱感保持得啱啱好,達到入口極致口感! 賁窄巷子 店鋪信息 筷子基店:澳門筷子基綠楊花園內 (廣慈醫療中心旁) 黑沙環店:澳門黑沙環第七街萬利樓26號A 聯繫電話:6286-2662 不同於傳統烤魚,紙包魚不單止keep住魚肉風味,仲掀起健康吃魚的熱潮!鐘意蒜香味的朋友仔,唔好錯過哩份紙包魚喇! 薄薄一層錫紙,藏得住魚身,卻釋放出魚香,劃開錫紙,濃重的蒜香味同魚香味驟然四起,令人食慾大開!鮮嫩肉質、入味至極,讓你欲罷不能! 濃郁的紅油湯底浸潤著魚的每一吋肌膚,令到魚肉的紋理深處都得到滲透入味。 如果你對地道四川牛油火鍋的辣度已經蠢蠢欲動,咁不妨試一試哩份牛油火鍋風味的紙包魚! —END— 圖文 | 艾迪捧的一粒飯、農夫的胖奶茶 美工 | TT 攝影 | 嚕嚕米