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視覺味覺雙重享受!細嚐「山里」日本餐廳的正宗的懷石料理

專題報導
Cheers!・2018-05-23

榮獲2018年米芝蓮「餐盤」的「山里」日本餐廳位於澳門大倉酒店28樓,由行政總廚林彰主理,提供正宗的日式佳餚包括壽司、懷石料理、時令海鮮等,而且更會按季節的食材而推出每月特選午餐。 是次推出的「山里迷你會席」就以日本春夏當地時令食材入饌,套餐共有六道菜,包括前菜、鮮魚刺身、烤魚、蓋物、主食及甜品。 餐廳以時尚、優雅的和式設計為主,還可飽覽銀河內園全景。 專業的廚師們為客人精心烹製美味佳餚。 前菜是富山產的螢光魷魚配醋物,螢光魷魚味濃而鮮,旁邊的季節菜選用了山葵葉,上面灑上芝麻,鮮爽開胃。 鮮魚刺身則選用了長崎縣的吞拿魚及千葉縣的平政魚,兩款刺身十分鮮美,油香豐富,最特別是Wasabi是用鯊魚皮現磨出來,沒有平時Wasabi辛辣的味道,配合刺身一起食能令刺身的鮮味更突出。 最令人期待就是餐廳推薦的烤鮮魚配酒粕味噌,烤魚選用櫻花鯛,上面舖了一層酒粕味噌,酒粕是釀製清酒時的剩餘物,蘊含多種營養素,搭在一起有助去除魚的腥味,還可提升魚肉的甜味,令烤魚的層次更豐富。 接著出場的是煮竹笋和白飯魚配雞蛋,一開蓋已經香氣四溢,來自京都的竹笋十分清甜,而白飯魚與雞蛋口感滑嫩綿密,兩者融合一起無可挑剔。 另外還有主食的京都式烤鯖魚、平政魚腩及吞拿魚壽司,配京都紅麵豉湯享用。 最後的甜品有超多汁的靜岡蜜瓜、九洲橙及德島奇異果,為午餐劃上了完美的句號。 所有菜式的擺盤精緻,令人賞心悅目,而每一道菜都能體現廚師們精湛的烹飪技術,使客人能品嚐出食物的天然之美,而視覺、味覺都能有極致的享受。 套餐可另加 $150配清酒享用,美食加清酒,別有一番風味。 山里迷你會席 價錢:$580/位(另加收 10% 服務費) 山里日式餐廳 地址:澳門大倉酒店28樓 營業時間:12:00-15:00 及 17:30- 22:00 (周一休息) 電話:(853) 8883 5127
 網址:https://www.hotelokuramacau.com/zh-hant/taste/yamazato

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【澳門君悅酒店】賀年禮盒盆菜大拆解

專題報導
Cheers!・2018-02-14

澳門君悅酒店出名有創意,屢出不少節日創意禮盒,下星期打孖上的農曆新年、情人節亦不例外,既推出「懷舊農曆年禮盒」,又將大堂變成「花之園」;而餐飲方面,中餐廳「滿堂彩」的賀年盆菜囊括各地名貴食材,西餐廳「Mezza9」亦推出戶外「愛的小屋」,一次過解決節日需要! 送禮提案 賀年禮盒主打懷舊情懷,在牛皮紙盒上印有多款俚語賀詞,拜年絕對唔失禮!另一方面,又將大堂的一面牆打造成玫瑰花牆,讓大家自選花材、顏色及包裝,帶女伴影相裝 B 之後再獻上一札玫瑰花,夠晒冧滋滋! 懷舊農曆年禮盒印有多款有趣俚語賀詞,例如「勁多人追」、「撈乜都掂」等,勁盞鬼! 禮盒可自選兩款小食,包括辣味香茅腰果、琥珀核桃、笑口棗、椰子核桃酥、旺旺酥及麻辣花生。 位於酒店大堂的「花之園」主打來自荷蘭和厄瓜多爾的玫瑰花。 飲食提案 中餐廳「滿堂彩」的賀年盆菜認真有睇頭,囊括南美的鮑魚、北韓的海參、鵝掌、金蠔、花膠、元貝等等。小編至愛的當然是北韓海參,其出口量極少,海參非常厚身,咬落啖啖肉,而且能夠同「金仔」分享同一滋味,必試! 西餐廳「Mezza9」亦於情人節再度推出戶外「愛的小屋(The Lovers’ Cabanas)」,情侶們可以在私密帳篷內享用豐盛的「與廚共饗」自選、自助式晚餐,更可提前選定心儀的餐具、蠟燭及音樂,度身訂做浪漫情境! 賀年盆菜(圖左)囊括南美鮑魚、北韓海參、鵝掌、金蠔、花膠、元貝等等。 情侶們可以在私密帳篷內享用自選、自助式晚餐,更可提前選定心儀的餐具、蠟燭及音樂,製造浪漫!(酒店圖片) 懷舊農曆年禮盒 日期: 售完即止 價錢: MOP 99 花之園 日期: 即日起至 2 月 14 日 價錢: 一心一意 (單枝一米高玫瑰)MOP 299 風雨同路 (6 枝玫瑰)MOP 1,299 白頭偕老 (8 枝玫瑰)MOP 1,699 一往情深 (11 枝玫瑰)MOP 1,999 花好月圓 (99 枝玫瑰)MOP 16,999 滿堂彩盆菜 日期: 2 月 9 至 25 日 價錢: MOP 1,888(四位用),MOP 3,688(八位用),另加 10% 服務費 Mezza9愛的小屋 日期: 2 月 14 日 價錢: MOP 3,999(兩位用),另加 10% 服務費 (籌劃及預訂,請致電 +853 6299 2190 與 Man Wong 聯繫) 酒店資訊:澳門君悅酒店

極級海鮮花膠粥底火鍋餐飲住宿計劃

全球飲食
LifeMag Editor・2018-02-10

春天天氣乍暖還寒,帝景酒店特意推出窩心暖意的極級海鮮花膠粥底火鍋餐飲住宿計劃,由即日起至2018年3月17日期間預訂2018年2月1日至3月18日之住宿計劃,即可享推廣價HK$1,088 (星期日至四) / HK$1,388 (星期五至六) 入住山景客房一晚及享用雙人極級海鮮花膠粥底火鍋套餐,滋味感覺隨著暖意湧上心頭。小朋友們可暢玩波波池及遊戲機地設施,大朋友們則可享用設備完善的健身室、桑拿室、蒸氣浴室及按摩池等,度過一個輕鬆休閒的假期。 客房升級禮遇 海景客房 探索太空 現凡預訂極級海鮮花膠粥底火鍋餐飲住宿計劃,即可以優惠價HK$200/HK$400 分別升級至海景客房及親子客房,亦可以HK$450 (激鬥跑車除外) 升級至不同特色的主題客房,包括躍動音樂、遊戲王國、東瀛魅力、探索太空、海洋世界或深受客人熱捧的激鬥跑車主題客房 (需加HK$550),享受不一樣的美食旅程。 親子客房 極級海鮮花膠粥底火鍋 粥底火鍋 用一鍋來品嚐兩種不同的食法,先以即蒸鮮味十足的海鮮揭開序幕,如蒜蓉粉絲大元貝、爽甜彈牙的陳皮鮑魚仔、鮮甜的龍躉頭腩、龍躉球及海蝦球等,不需特別調味,便品嚐食材鮮活的味道。品嚐完即蒸海鮮後,可將不同的配料加入粥底敖煮,包括養顏花膠、優質的安格斯雪花肥牛、嫩滑的西班牙黑豚肉及美國大生蠔等,讓人無法抗拒。最後品嚐已融入食材精華的粥底,質感綿密,米香與海鮮味混和在一起,份外鮮甜美味。席間更無限量供應汽水及本地啤酒,一次過滿足您多個願望,讓您度過暢快愉悅的晚上。 粥底火鍋 - 鮑魚 花膠筒 肥牛併黑豚 查詢及預訂(住房):(852) 3716-2888 / reservation@royalview.com.hk 線上預訂: https://goo.gl/uGFajN 地點:香港荃灣汀九青山公路帝景酒店 條款及細則: 優惠由即日起至2018年3月18日 須3日前預訂 房間價目已包括加一服務費 須預訂房間及視乎房間供應情況而定

佳景情人節套餐 為您締造浪漫時光

澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-02-09

情人節將至,一束鮮花,一份禮物,一頓晚餐,都為節日的浪漫加溫。於今個丘比特之夜,佳景集團已為情侶們準備了不同餐種的情人節套餐,以美味感動味蕾,以真誠送上祝福。2月14日愛的約定。 慶祝佳節,西餐自然成為首選,位於威尼斯人的葦嘉勞意大利餐廳及小島葡國餐廳,環境雅致怡人,室內佈置溫馨舒適外,門前天幕下的用餐環境更充滿歐陸情懷。在這愜意的氛圍下,與摯愛共享佳餚,令人倍感窩心,甜至心頭。 葦嘉勞意大利餐廳 MOP 1,314 (兩位用) 佳景會會員 及 中銀佳景美食卡卡戶 尊享88折 供應期:2月13及14日 以正宗烹調手法呈獻六道意式佳餚,頭盤「香煎鱈場蟹餅配三文魚籽」,味道鮮美,在三文魚籽的點綴下,將鮮味再度提升;「黑松露菌忌廉湯」,湯頭棉柔若絲,陣陣的幽香佔據每個味蕾;「大蝦小胡瓜意大利飯」,鮮甜的大蝦在嘴裡綻放著海洋的滋味,配以具質感的意大利飯,味道絶佳;還有惹味肉嫩的「炭燒西班牙黑豚扒配蜜汁菠蘿」,以及肉味濃郁,軟腍有致的「炭燒加拿大頂級西冷」。最後送上「朱古力心太軟配雲呢拿雪糕」,為完美的一餐畫下甜蜜句號。 香煎鱈場蟹餅配三文魚籽 鱈場蟹的鮮甜與三文魚籽的鮮美相互搭配,令鮮味躍於口中。 大蝦小胡瓜意大利飯 傳統的意大利飯配上新鮮的大蝦及小胡瓜,別具風味。 炭燒西班牙黑豚扒配蜜汁菠蘿 油潤甘香,肉嫩多汁的黑豚肉,配以酸甜鮮美的菠蘿,不但提升味道的層次,更有助除去黑豚的油膩感。 炭燒加拿大頂級西冷 口感豐盈,肉質細嫩,每一口都充滿著濃厚的肉汁。 朱古力心太軟配雲呢拿雪糕 一冷一暖的融合,倍感和諧。令人心軟的朱古力心太軟,切開後,緩緩流出的流心香濃幼滑,溶掉您心。 電話:2882 8080 地址:威尼斯人購物中心3樓繁盛街729號舖 小島葡國餐廳 MOP 898 (兩位用) 佳景會會員 及 中銀佳景美食卡卡戶 尊享88折 供應期:2月13及14日 為您與摰愛獻上最好的味道,感受葡式節日的溫馨。「葡式魚翅湯」,味香四溢,鮮甜之味盡在不言中。主菜則為肉厚鮮美的「炭燒日本大扇貝」,以及「魔鬼大蝦拼澳洲肉眼排」,辛香的大蝦與肉質鮮嫩的肉眼排相互匹配,口感極佳。甜品為「砵酒雞蛋布甸」,入口香滑,蛋味濃郁。 炭燒日本大扇貝 厚厚的肉質,味道鮮美,加上炭燒的香氣,更添一分惹味。 魔鬼大蝦拼澳洲肉眼排 甘香味美的肉眼排已令人難以抗拒,再配以辛香爽口的大蝦,豈能忍口不試? 電話:2896 3399 地址:澳門威尼斯人購物中心3樓繁盛街746號舖 除威尼斯人兩間餐廳外,於巴黎人亦設有一間葡國餐廳--唯,環境同樣舒適,展現傳統葡萄牙及澳門本土廚藝精髓的融合,配以嚴選的新鮮食材,悉心呈獻地道澳葡美饌。 唯 MOP 1,056 (兩位用) 佳景會會員 及 中銀佳景美食卡卡戶 尊享88折 供應期:2月13及14日 套餐先以匯聚巴馬火腿、葡國芝士、檸檬凍蝦的「小食拼盤」,以及鹹香滑溜的「馬介休清湯配水波蛋」來喚醒味蕾,再品嘗惹味鮮香的「蒜香焗大蝦」,其後奉上「青檸雪葩」以清除濃厚的蒜香味,繼而細味主菜:「黑水欖醬香草燒鱈魚」或「里斯本煎牛柳配香煎鵝肝」。最後送上甜絲絲的「傳統焦糖蛋布甸」。 電話:2877 0156 地址:巴黎人購物中心5樓凡登廣場551號舖 若對西餐浪漫有點膩的話,日餐亦是一個大熱的選擇。江戶日本料理、千喜膳日本料理於今個情人節將為情侶們締造一個難忘的美好時光。 江戶日本料理 MOP 1,388 (二人前) 佳景會會員 及 中銀佳景美食卡卡戶 尊享88折 供應期:2月14日 以精準的手藝呈獻一道道令人垂涎的美食。如花般美的「貴之花壽司」,上乘的刺身,豐腴滑溜的「鵝肝蒸蛋」等,再配搭甘香鮮甜的「鱈場蟹海膽燒」,以及肉汁豐裕的「宮崎和牛薄燒」兩道主菜,讓您與摯愛一同品嘗頂級的和風滋味,共享二人溫馨時刻。 貴之花壽司 將新鮮的甜蝦及海膽等,以魷魚圍成花一般的嬌美,看著賞心;吃下窩心。 鵝肝蒸蛋 滑不留口的蒸蛋,配搭甘香豐腴的鵝肝,味香四溢。 宮崎和牛薄燒 肉嫩多汁,佐以自家制芥末醬,味更可口。 葡京本店 電話:2871 3888 地址:葡京酒店舊翼地下 壹號廣塲店 電話:2872 2829 地址:壹號廣塲236-238號舖 金沙城中心店 電話:2885 2918 地址:金沙城中心金沙廣場1樓1027舖 威尼斯人店 電話:2882 8321 地址:威尼斯人購物中心3樓貢多拉街110號舖 新濠天地店 電話:2882 4818 地址:新濠天地新濠大道1樓1101舖 千喜膳日本料理 MOP 1,288 (二人前) 佳景會會員 及 中銀佳景美食卡卡戶 尊享88折 供應期:2月14日 由料理界一級師傅為您俩精心製作的日式浪漫套餐,八道菜式皆滿載著幸福之味。其中,「芝士汁鱈場蟹茄子卷」,鹹香的芝士遇上鮮甜的鱈場蟹及茄子,口感多重,層次豐富;「鹽燒吞拿魚鮫」,惹味肥美,魚油甘香,肉質滑嫩;「宮崎和牛薄燒伴椰菜卷」,肉味濃郁的宮崎和牛,配上健康美味的椰菜卷,配搭新鮮。還有日式特色前菜、新鮮刺身及壽司、釜飯和甜品等。 巴黎人店 電話:2877 0139 地址:巴黎人購物中心3樓聖奧諾雷路349號舖

帝景酒店春日‧花之戀曲下午茶

全球飲食
LifeMag Editor・2018-02-08

巴馬火腿意大利香草包配洛神花醬 春天繁花盛開,帝景酒店二月起以花為靈感,推出全新春日‧花之戀曲下午茶,備有十款賞心悅目的鹹點及甜點,展現春季生機勃勃的美好景象。 桂花蜜棧鵝肝 先嚐五款精選鹹點,巴馬火腿意大利香草包配搭酸甜醒胃的鮮洛神花醬,將食物味道昇華至另一層次。濃腴無比的桂花蜜棧鵝肝,厚切鵝肝以大火煎至兩面焦黃,而內層保持溫潤柔滑,入口即化。鹹香有致的黑魚子芝士蟹肉酥盒釀滿紅洋蔥、芝士、鮮甜的蟹肉及矜貴的黑魚子,再以白酒調味,瞬間迸發出鮮味無比的火花。帶有日式風味的煙三文魚三文魚子脆筒,以晶瑩通透的三文魚子及煙三魚入饌,配以可口脆筒,為味蕾帶來新驚喜。而牛油梨燒雞比得包選用嫩滑的雞脾肉配搭超級食物牛油果,營養豐富又健康。 愛的音樂盒子 另外,五款精緻的甜品,包括融入淡淡花茶清幽香氣的苿莉花伯爵茶慕絲,口感輕盈細膩,面層鋪滿紅桑莓、藍莓及士多啤梨等新鮮果粒作襯托,綻放春日盎然的氣息。精緻小巧的朱古力花盆以70度濃黑朱古力配上滿載口感的脆餅巧製而成,是朱古力迷不容錯過之選。另外,愛的音樂盒子其浪漫的意境下是薰衣草味曲奇餅,淡紫色的曲奇盒子裡更裝滿色彩繽紛的啫喱糖,讓您投入甜蜜浪漫的氛圍裡。馥郁清香的玫瑰杯子蛋糕及猶如盛放鮮花的芒果撻同樣添加了視覺享受,配上一杯香甜撲鼻的玫瑰花茶,讓您沈醉於春日暖意的下午。 芒果撻 朱古力花盆 現凡惠顧下午茶套餐,均可獲贈由美容品牌Modern Beauty贊助的Y.U.E澳洲天然香薰按摩油一套(2枝),全天候舒護身心,禮品數量有限,送完即止。 Y.U.E澳洲天然香薰按摩油一套(2枝) 春日‧花之戀曲下午茶套餐 日期:由2018年2月5日至2018年3月29日供應 (不適用於星期六、日及公眾假期) 時間:星期一至五(3:15pm 至 5:15pm) 價目:HK$260兩位用 *加一服務費以原價計算 查詢及預訂:(852) 3716-2898 / fb@royalview.com.hk 地點:荃灣汀九青山公路帝景酒店2樓帝景軒

美高梅為您與摯愛締造浪漫法式情人節晚宴

澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-02-06

情人節將至,澳門美高梅悉心準備了節日限定美饌體驗,賓客可於寶雅座法國餐廳享用法式情人節晚宴,或選擇在甜點餐廳品嚐別緻的情人節糕餅系列,讓您與愛侶共享一趟浪漫之旅,於美高梅留下溫馨幸福的足跡。 寶雅座溫馨法式晚宴 寶雅座主廚精心設計四道創意十足的菜式,以傳統法式烹調技巧炮製新鮮上乘的食材,配合醉人的歐陸環境,締造難忘甜蜜回憶。 情人節晚宴共有四道菜式,頭盤為餐廳著名的海鮮拼盤,包括法國生蠔、魚子醬、波士頓龍蝦等一系列海鮮,以海洋鮮味打開您的味蕾;第一道主菜以慢煮鱈魚配上蕃茄西芹意大利飯,並加入藏紅花讓色彩更吸引誘人,為情人節晚上加溫;另一道主菜則使用肉質軟腍鬆化的澳州和牛柳,搭配肥美細滑的鴨肝,主廚更加入開心果碎,口感層次相當豐富;最後的甜點拼盤共有五款精選甜點,包括「水果香檳慕斯 」、「朱古力肉桂松露撻」、「柚子馬卡龍」、「蘋果撻」及「法式藍梅布丁」,為晚宴劃上完美句點,讓摯愛甜入心頭。 四道菜餚的情人節晚宴於2月13及14日供應,二人價格為澳門幣1,388元*,賓客更可以每位澳門幣119元*搭配三杯特定餐酒,將浪漫情懷融入香醇的美酒之中。查詢或訂座,請致電 (853) 8802 2319。 甜點蜜意糕餅之選 甜點餐廳亦將於2月7日至14日期間限定推出情人節蛋糕,充滿愉快幸福滋味,讓賓客感受心動時刻。查詢及預訂,請致電 (853) 8802 2324。 *價格需另收10%服務費

金麗華酒店-暖暖情人節

澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-02-02

金麗華乘風廊酒吧提供浪漫情人節燭光晚餐晚上 6 時至 10 時,六個菜式(包括前菜及甜品)每兩位澳門幣 1,000元,(連香檳一枝)兩位澳門幣 1,350元;情人節特調雞尾酒 每杯澳門幣 58 元起加上特調雞尾酒和駐場獻唱,享受浪漫氣氛。(情人節下午茶套餐 兩位澳門幣 298元 下午 3 時至 6 時) 在灆泰國餐廳與流水美景相伴,享受來自泰國的朱白龍主廚獻上的情人節美饌晚餐,每兩位澳門幣 1,200元,每位附加澳門幣 220 元可享無限暢飲汽水、啤酒及精選酒類。還特別準備了香薰理療中心的澳門幣 300元現金券,讓女仕倍感特別寵愛。 而在歐陸裝潢的薈景閣咖啡室,由來自葡萄牙的總廚艾德格主理的情人節自助晚餐,讓情人無拘無束,大飽口福。(每位澳門幣 428 晚上 6 時至 10 時 免費獲贈澳門幣 100 現金券供下次使用 以上自助餐包含無限暢飲汽水、啤酒及精選酒類) 另外也可預訂享負盛名的餅店情人節限定蛋糕,芒果朱古力拿破崙及士多啤梨香檳慕絲蛋糕,拿破崙的鬆脆包裹香甜芒果與朱古力;在家中細啖幼滑的士多啤梨慕絲蛋糕滲出香檳的芳香,每個澳門幣 288 元 。 查詢及訂座電話: 8793 3821 –金麗軒中餐廳 8793 3871 –薈景閣咖啡室 8793 4818 –蘫泰國餐廳 8793 3831 –乘風廊酒吧 8793 3810 –餅店