飲食天地

焦點文章

辣朱古力新地!TABASCO踩入麥當勞!

澳城餐飲
Jackst・2017-09-06

香港麥當勞首度與TABASCO® (辣椒仔) 大玩crossover ,為大家帶來一個「火辣辣」的夏日!麥當勞特別夥拍TABASCO® Brand’s Corporate Chef Gary Evans,設計出一系列至Hot 的TABASCO®組合,拼發激新味覺體驗!9月7日起三款期間限定全新TABASCO®美食將會登陸麥當勞,除了「TABASCO®洋蔥圈安格斯」將會期間限定加盟The Signature Collection之外,還有「Shake Shake薯條 X TABASCO®」及「TABASCO® 辣朱古力新地」同步登場!各位辣椒仔、辣椒女,當然要把握時機,到麥當勞品嚐最hot滋味! TABASCO® 洋蔥圈安格斯」-惹味香脆、辣味適中 麥當勞x TABASCO® 為你炮製出別具風味的漢堡!TABASCO®的Brand’s Corporate Chef Gary Evans設計的「TABASCO®洋蔥圈安格斯」靈感來自他在倫敦經常到訪的扒房,今次他特意將扒房的經典風味帶來香港。他特別精選以辣度適中的煙燻辣椒仔調製的風味蛋黃醬,配上至match的鮮嫩多汁100%特厚安格斯牛肉和蘋果木燻脆煙肉條,並選用鬆軟的意式軟包,加上香脆炸洋蔥圈、香炒洋蔥、滋味酸青瓜和軟滑白芝士,令TABASCO®的煙燻和微辣味道更為突出。Chef Gary表示:「以簡單的調味料配搭優質的食材,就可以將整個漢堡錦上添花,令口感和造型都更具層次,『TABASCO®洋蔥圈安格斯』啖啖極致風味,絕對是Burger Lovers的至hot之選!」 Shake Shake薯條 X TABASCO®-Shake出「辛」滋味 Chef Gary創意無限,在他設計整個系列時,當然少不了麥當勞最受迎的薯條! Chef Gary 認為將TABASCO®原素加入Shake Shake粉是最適合不過的!因此他研發出全「辛」滋味的「辣椒仔風味調味粉」,令每條薯條的風味都進一步提昇,Shake Shake 薯條fans萬勿錯過!將TABASCO®的原素加入薯條,而大受歡迎的美式BBQ蜜糖Shake Shake粉亦會同步回歸! TABASCO® 辣朱古力新地-首推「過癮」辣味新地 一個完美的套餐,又怎能缺少了甜品!Chef Gary將特別調製的TABASCO®微辣風味朱古力醬和香滑新地crossover,先甜後辛的味道層次突出。吃一口時,首先會感受到朱古力和新地的香甜味,然後口腔內會感受到微微的辛辣感,滋味獨特「過癮」,甜品控必定為之瘋狂! 供應期由2017年9月7日起 Source: http://timable.com/en/event/1502665 | Copyright © Timable

最新文章

跟住學 5招即整傳統柚皮

專題報導
Chrysalids 少爺・2017-09-12

中秋節好快就到,除了傳統過節食品外,還有時令沙田柚做的柚皮亦是應節意頭菜,入口清新芳香,吸收了醬汁的鮮味,好味之餘亦象徵一家團圓。不過,做柚皮工序繁複,已經是近乎失傳的手工菜。今日請來沙田一間酒店的中菜主廚何振雄師傅,教大家5招自製柚皮,不妨邊學邊做。 第1招:先要揀啱碌柚。除廣西沙田柚外,泰國的金柚質感細緻,亦是做柚皮的上乘材料。首先在柚皮面鎅個十字,用手剝開柚皮後要將柚肉保留,用刨刮去柚皮青色部分,去除柚皮苦澀味道。 第2招:將刨青後的柚皮修剪成圓形,放入室溫水中浸約3小時,用力榨去柚皮水分,然後換水再浸20分鐘後榨水,重覆換水、浸20分鐘再榨乾水大約6次,直至柚皮完全沒有澀味。 第3招:將瀝乾水的柚皮,放入攝氏160度油溫的油鑊中炸約3分鐘,其間不停用鑊鏟翻動柚皮,令柚皮均勻受熱之餘,亦不易炸燶。 第4招:炸好的柚皮會變得乾身及硬實,為了令柚皮在煲煮過程中不易散爛及保持圓碌碌的應節造型,要將炸好的柚皮用2塊竹達(竹製蒸網墊)夾着,然後用木筷子將柚皮固定。 第5招:準備大湯鍋,先放入洗淨的瑤柱、蝦米、豬油及預先煎香兩邊的新鮮鯪魚,最後加上用竹達固定好的柚皮,注水至蓋過柚皮面,然後用重身、反轉了的大碟壓着竹達,用慢火煲約3.5小時,就可以用來炮製不同菜式啦! 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:http://hk.on.cc/hk/

你喝對水嗎?飲用水的3個錯誤觀念

專題報導
Chrysalids 少爺・2017-08-17

從朋友處得悉一個有趣的職業,紅酒有專業的嚐酒師,而咖啡則有舌頭靈敏的品味師。但原來我們身邊看似淡而無味的水,也有品水師,喝水也能變成一種職業,那麼我們每天喝對了水嗎? 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 人體含有80%的水分。補充水分能夠有助於維持皮膚的健康。角質層若維持10-30%的水分,皮膚會顯得有光澤和水潤。但當皮膚耗損10%的水分時,爆拆和乾裂等問題就會一一出現,甚至引發乾燥性皮炎。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 中藥學巨著《本草綱目》提到:「藥補不如食補,食補不如水補。好水是百藥之王。」水的分類林林總總,有井泉水、流水、河水等,喝甚麽樣的水對人最有好處呢?事實上水的潔淨是飲用水最基本條件。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 香港水務署確保香港食水供應的品質安全,而由於水經過大廈的水缸、水道、水管等,或多或少會有一些雜質,所以建議大家精明地選擇一個適合的濾水器(詳情可參看較早前消委會的濾水器測試報告)。最近剛剛搬屋,新居的廚房我也特意花了數千元買了一個濾水器。雖然貴了點,但是這個投資我認為是值得的。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 此外,一般人都會對飲用水有些錯誤的概念: 1. 每日8杯水「8杯水」只是一個概念。水的來源包括飲用水、湯、果汁及食物中的水分含量。每個人所需的水量會因應體質、年齡、氣候、地域等因素而不同。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 在中醫的角度,人體的脾胃主要負責輸送水液及營養物質到身體不同部分,包括皮膚。脾胃功能弱的人,經常會覺得喝很多水都不夠而變成一種強迫性的喝水習慣(Compulsive drinking)。因此保持脾胃的運作正常是最要緊的。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 2. 使用電熱水瓶 一般我是不主張用電熱水瓶的。有不少研究顯示,水在不斷的煮沸翻煲時,會出現水老化的現象,同時會釋放有害物質。同時隔夜的水最好不要喝,因為放久的水容易會滋生細菌。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 3. 喝偏鹼的水有助健康剛於這個問題我翻查了幾本的書籍及徵詢了兩位資深醫生的意見,答案是人體的pH值是在一個恆定的狀態,不可能喝一些飲品或吃一些食物便能改變。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 我們的肺臟及腎臟有足夠能力能維持身體的酸鹼平衡,只有醫學上的某些藥是要透過調節尿液的pH值來減輕腎石生成的情況。最近我在市面上買了不同類型的瓶裝水作研究。一般在pH值7-7.5間的水口感最好。 水, 飲水, 喝水, 健康飲品, 飲用水 這段學習茶道的日子裏,深深感受到「八分之茶遇水十分,茶亦十分;八分之水,試茶十分,茶只八分」的說法。無論是否泡茶,質量好的水除了有助身體及皮膚的健康外,確實會令飲品或食物生色不少。 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:https://hk.style.yahoo.com/

香港絲襪奶茶入選非物質遺產 知道絲襪奶茶的由來嗎?

專題報導
Chrysalids 少爺・2017-08-15

根據《中央社》,香港政府今天公佈首份「非物質文化遺產代表作名錄」,暱稱為絲襪奶茶的港式奶茶入選其中。 為什麼叫絲襪奶茶? 跟很多地方一樣,奶茶這種飲品因為英國殖民引入香港。 根據維基百科,香港蘭芳園茶餐廳的林木河先生最早使用特製的棉紗網來過濾奶茶中的茶葉渣,不僅減少茶中異物,同時使奶茶更加香滑順口。棉紗本是白色的,但長久浸於奶茶中變成類似絲襪的顏色,因而被人稱為絲襪,而這種經過棉紗過濾的奶茶就被稱為絲襪奶茶了。久之,很多人以為絲襪奶茶真的是用絲襪過濾的。 絲襪奶茶手法講究 絲襪奶茶除了「過絲襪」這個特色外,「撞茶」手法也是其一精髓。所謂撞茶,是指將高溫沸水以高速沖入放有茶包的杯中,沖速越快茶中物質越能充份釋放出來,如此來回沖約5,6次不僅能完整帶出茶汁,也可將空氣撞入茶中,使奶茶更加滑順。 傳統的絲襪奶茶會用斯里蘭卡的紅茶,但某些較講究的店家會以各種不同的茶葉調配出獨家口味,配方例不外傳。為了沖出道地的奶茶,甚至有釀茶師這個專業,是店家的口碑所繫;而專業的沖茶表演也是很好的宣傳。 順帶一提,港式奶茶再調入咖啡就是所謂的鴛鴦奶茶,也是香港的特色飲品。 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:https://hk.style.yahoo.com/

「這三菜」不該出世! 竟是保養聖品

專題報導
StanSteve・2017-08-14

對於許多人來說部份蔬果讓人討厭,如茄子、香菜、秋葵…等,近日就有網友詢問:「什麼蔬菜根本不應該存活在世上?」引發網友熱議。不過令人沒想到的,網友們首推,應該消失在是上的「三樣菜」,卻是現在「三高族」在攝取最佳的保養聖品。 網友PTT發文詢問,「什麼蔬菜根本不應該存活在世上?」表示蔬菜那麼多種,哪一種是真的難吃到不行,根本不應該出來危害人間,引發網友瘋狂討論。其經PTT統計整裡,在網友心中第一名是「茄子」,其原因在於,茄子口感太軟嫩,加上顏色煮出後紫黑,讓人看了完全沒有食慾,紛紛表示:「茄子吃起來不知在吃什麼,噁」、「茄子噁爆了」、「打開便當看到茄子,就完全沒食慾了超想吐」。 © 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供 ▲網友公認第一名不該出世蔬菜「茄子」。(圖/攝影者Nikolaj Potanin, flickr CC License) 其次是「香菜」、「芹菜」,疑似口感像在「吃土」有草味,讓網友紛紛表示:「香菜就是邪魔歪道」、「芹菜跟香菜如果是真人,我絕對會抓起來打」、「看到(芹菜、香菜)就崩潰」。此外,網友還有網友分享,除了茄子、香菜、芹菜以外的菜表示,「秋葵黏黏得感覺像跟什麼怪物舌吻」、「地瓜葉、苜蓿芽,吃起來跟雜草有87%像」、「芥菜、苦瓜,最討厭吃苦」。 然而事實上這三樣蔬菜,內涵有富含維生素、礦物質和碳水化合物。其茄子、芹菜,更有豐富β-胡蘿蔔素、黃酮類化合物...等,有助於降血壓、抗氧化、控血糖、降血脂,雖然在口感、味道上令人無法接受,卻是「三高族」最佳保養血管聖品。 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:http://www.msn.com/

除了喝還可以這樣用?15招可樂用法大開眼界

專題報導
Chrysalids 少爺・2017-08-12

可樂除了拿來喝,還可以幫忙解除生活上各種疑難雜症,以下我們就分享15個妙招。 【編註】請自行斟酌嘗試與否。 1)打亮銀幣 如果你收藏銀幣,這一招肯定實用。 將銀幣浸泡在可樂裡,銀幣就會變得光亮。 2)加快堆肥發酵 想要堆肥快一點發酵,可以將一罐可樂淋在上面。 可樂的糖分對微生物來說非常有用,能讓他們分解的快一點。 3)清洗馬桶 想要清除馬桶污垢,可在清洗前一個小時把可樂倒在馬桶裡。 可樂裡的碳酸能夠除垢。 4)去除血跡 可樂也能夠去除血跡。 據說案發現場有時會使用可樂來清除血跡。 5)防蟲 想要趕走鼻涕虫、蝸牛、螞蟻、黃蜂,可以放一碗可樂。 它們喝了之后就會酸死,或是淹死。 6)把頭髮變捲 聽起來有點荒謬,但是你可以將可樂淋在頭髮上,之後洗掉,頭髮就會變捲了。 7)漂淺髮色 想要讓你的髮色淺一點嗎?用可樂洗一洗頭髮吧。 8)可樂噴泉 看過可樂噴泉嗎?將一些曼陀朱放進可樂瓶子裡,可樂就會噴出來了! 9)打亮銅器 如果廚房裡使用的是銅制鍋盤,將它們浸泡在可樂裡一個小時。 可樂裡的碳酸會讓銅器煥然一新。 10)亮膚 把一湯匙的可樂加入你的潤膚露,塗在皮膚上就會變得容光煥發! 11)去油漬 可樂的碳酸對於衣物上的油漬非常有效。 12)去除口香糖 如果頭髮不小心黏上口香糖,除了剪掉頭髮,你還可以倒一點可樂,靜置幾分鐘,口香糖就會脫落了。 13)除鏽好幫手 可樂的磷酸能夠除鏽。 只要把生鏽的鐵浸泡在可樂裡,之後再刷除即可。 14)清理車電池 同樣的,如果車子的電池端子生鏽了,可以用充滿碳酸和磷酸的可樂除鏽。 15)清洗燒焦的廚房用具 如果平底鍋的底部燒焦了,將可樂倒進去,浸泡隔夜。 隔天刷一刷就乾淨了。 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:http://www.msn.com/zh-hk/

日本人氣京都宇治抹茶品牌中村藤吉登陸澳門

專題報導
LifeMag Editor・2017-06-05

日本知名京都宇治抹茶品牌中村藤吉首度登陸「澳門銀河™」綜合渡假城的「時尚匯」購物中心,於即日起至2017年12月31日期間特別開設期間限定店,完美呈現日式傳統茶室風格,同時由日本帶來多款大受歡迎的日本茶啫喱、日式甜點、現泡茶品,以及各式精美禮品,勢必成為日本茶藝愛好者的必到熱點。 「時尚匯」購物中心集購物、探索及藝術於一身,不單是薈萃時尚品味的購物勝地,更提供別具風格的咖啡室、茶室及餐館,讓大家在盡情購物之餘,也可放鬆心情,享受高格調的下午茶文化。中村藤吉本店期間限定店登陸「時尚匯」,再一次為賓客呈現與眾不同的環球滋味,引領社交與時尚潮流進入全新層次。 創辦人中村藤吉先生自1854年創立品牌,致力推廣日本茶文化。品牌採用「不遮陽光的露天栽培」方法培植茶葉,並以頂級抹茶,生產一系列極受歡迎的產品,而每種茶葉都表現出其獨特的風味和特色。 位於「時尚匯」購物中心的中村藤吉本店期間限定店,裝修依據位於京都的宇治本店為藍本,以寧謐木色為主調。賓客可一嘗兩款備受歡迎的甜品 - 抹茶啫喱配抹茶雪糕及焙茶啫喱配焙茶雪糕,這款知名美食每天在京都車站店內數分鐘旋即售罄。兩款抹茶及焙茶啫喱更是每天由京都宇治直送到澳門,確保食客在澳門亦可品嘗到京都宇治的抹茶真味。 除了兩款熱賣美食,期間限定店另供應多款現泡甘醇綠茶,包括以清甜茶香馳名的高級玉露茶、混合茶葉及莖梗的煎茶和煎茶莖茶、以綠茶和炒米粒結合的玄米茶,還有以煎茶及玉露等7種茶葉配搭而成的招牌中村茶等。 期間限定店禮品部同時出售各種日本茶產品,絕對叫日本茶愛好者愛不惜手。多款精選產品包括只於香港及澳門發售的手採抹茶法式餅乾,當中特別使用以手採抹茶混合白朱古力製成的抹茶夾心,茶香特別馥郁芳香,抹茶味道濃香回甘,並以兩片香脆抹茶曲奇餅乾夾著抹茶夾心,倍添口感。另外,濃茶伯特朱古力及焙茶伯特朱古力,充滿茶香的朱古力配上棉花糖、杏仁和核桃,果仁香帶出香醇茶味,口感細膩。 由即日起至2017年12月31日,到「時尚匯」購物中心,體驗中村藤吉本店期間限定店的人氣抹茶產品。

星級名廚陣容雲集美獅美高梅

專題報導
LifeMag Editor・2017-05-16

美獅美高梅宣佈一系列令人翹首以待的星級名廚和餐廳陣容,當中包括Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黃慧嫻,其率領的特色餐廳將於今年第四季開幕的綜合度假村酒店恭候大家蒞臨。美獅美高梅致力打造令人難忘的餐飲體驗,並成為澳門創意美食的熱點,為澳門饕客帶來全球首屈一指的當代美饌佳餚。 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢表示:「澳門是一個多姿多彩的美食天堂,匯聚了世界各地許多頂級名廚及餐廳。澳門的餐飲業百花齊放,美高梅的餐飲團隊更積極在全球發掘新進且才華橫溢的大廚,與他們合作在澳門發展嶄新的餐飲概念。美獅美高梅將會推出一系列創新而獨特的美饌佳餚,為賓客提供種類繁多的餐飲選擇。」 Mauro Colagreco,盛焰 盛焰由阿根廷法國裔星級主廚Mauro Colagreco主理,採用由專人從世界各地首屈一指的農場精挑細選的上乘牛肉,配以經典佳釀,實為饕客品嚐頂級牛扒及美酒的必然之選。 盛焰供應的牛肉皆在特別建造的工房內,以喜馬拉雅鹽進行乾式熟成程序,再按賓客的口味,以最合適的烹調方法奉上質素卓越的菜式。盛焰同時提供多款魚類、海鮮及各式肉類,餐廳豐富的葡萄酒和清酒酒單定能完美地配合各種餐膳選擇。追求與別不同體驗的賓客,可以預訂收藏了四千瓶佳釀的酒窖,或選擇於鐵板燒吧檯感受餐廳活力氣氛。 帶領盛焰的米芝蓮二星顧問主廚Mauro Colagreco以新鮮材料製作出高質美饌馳名。其譽滿全球、位於法國的地中海菜餐廳Mirazur,更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第四位,比去年跳升兩位。主廚Colagreco表示:「盛焰致力帶來最優質、正宗和天然的佳餚,配以嚴選的稀有食材,為一眾賓客呈獻獨特難忘的餐飲體驗。」 津村光晴,雅吉 作為澳門首家呈獻日式秘魯菜的食府,雅吉由秘魯星級料理大師津村光晴掌舵。其餐廳Maido更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第八位,比去年跳升五位。 餐廳的名字「Aji」在秘魯語中解作「辣椒」,其獨一無二的美饌概念與及細緻滋味的菜式乃時尚饕客的新寵兒,更反映多元文化的秘魯作為全球美食首府的地位。 雅吉大膽創新的佳餚,和餐廳與眾不同的氛圍完美配合。餐廳的主區讓賓客俯瞰美獅美高梅非凡的視博廣場(The Spectacle)景色;秘製刺身(Ceviche)及壽司吧則讓賓客近距離觀賞大廚即席炮製海鮮料理;餐廳内的酒吧更提供秘魯傳統酒釀Pisco 及日本清酒,調配出別具秘魯風味的特色雞尾酒,是利馬以外的最佳選擇。 主廚津村光晴表示:「曾經有一個說法,指辣椒是由葡萄牙人經澳門帶到亞洲。餐廳的名字『Aji』在日語中解作『味道』,而在秘魯語中則有『辣椒』的意思——我們將香辣的味道與地道菜式完美融合,為食客帶來煥然一新的美食體驗。」 Graham Elliot ,濤岸 濤岸由屢獲殊榮的米芝蓮星級大廚以及人氣烹飪節目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵,以美國西岸舒適悠閒的生活品味作爲靈感,為澳門饕客呈上富加州風味的當代菜餚。 濤岸氣氛輕鬆,特別適合家庭或朋友聚會。餐廳菜單一應俱全,賓客無論在早、午、晚均可品嚐一系列窩心菜式,例如柴火烤製薄餅、新鮮出爐麵包、以時令食材製作的沙律以及各式烤肉等。餐廳的酒窖更提供加州及新世界葡萄酒,供賓客輕談淺酌。濤岸擁有特別的間隔及分層座位佈局,為賓客締造舒適的環境;餐廳亦有特設於廚房旁邊的主廚餐桌,為私人活動或聚會提供不一樣的餐飲體驗。 主廚Graham Elliot表示:「我曾於加州定居,非常明白烹調輕便、時令及美味佳餚的重要性。能夠爲澳門的時尚食客帶來美國西岸的地道風味,實在令我十分雀躍!」 黃慧嫻,Janice Wong MGM Janice Wong MGM由主廚黃慧嫻掌舵,為甜品愛好者提供蛋糕、法式泡芙、麻糬、撻、雪糕、可麗餅、巧克力、糖果及各式精緻甜品。黃慧嫻於新加坡土生土長,在2013及2014年榮獲San Pellegrino亞洲五十強「亞洲最佳甜品師」、亦是2011、2013和2015年度新加坡世界名廚峰會的最佳甜點師。 Janice Wong MGM 不但可以供賓客欣賞即席製作手工巧克力及可麗餅等甜點,各式食品更分別提供零售或在店内享用。店內高達7.3米的巨型巧克力噴泉源源不絕送上三色巧克力醬,讓人嘆爲觀止。 主廚黃慧嫻表示:「對完美的不斷追求是我的動力,但我的甜品創作同時呈現我對不完美的欣賞。Janice Wong MGM 是一個結合甜點和藝術的奇妙世界,這個嶄新的甜品概念,是我對每個人都能夠享受甜蜜感覺和滋味的追求。」

自家團年飯-A5和牛(尚品)

專題報導
Gloriaice・2017-01-26

每年團年飯都會與家人去唔同酒店食飯,盤菜,葡菜之類,但今年反傳統,食日本鹿兒島A5和牛!點解?因為家人都好掛住日本和牛,豚肉等!而家網絡發達,安在家中,利用手提/電腦就可以Order 日本新鮮美食到家,而家唔使飛日本都可以係澳門食到A5和牛,豚肉,日本小食等。澳門食品速遞 - 尚品今次係娘親家以即煎形式,即煎即食,熱辣辣就可以將肉送到口裡,鹿兒島A5和牛大過我塊面,非常夠份量,脂肪分佈平均,肉質入口即溶,不需加任何調味料,非常出色,另外日本豚內煎後點燒汁,非常香口!還有豚肉製成香腸,煎後外皮香脆,內肉Juicy!還有熊本一口牛1kg 袋裝,平日煮麵都唔錯,還有我弟大讚牡丹蝦,一隻兩食!頭部炸香,蝦膏直接爆出,蝦身剌食凍食,肉厚滿足! 當日買滿1200蚊店主還送我加拿大海膽,大隻又鮮味!店內還有其他不同國家肉類,小食供大家選擇,一定有你想要! 注意:新年期間不休息~為大家服務! #A5和牛 #團年飯 #macaublogger #歌利亞敗物誌 #日本燒烤 #自家制 歡迎自取95折優惠購物滿$300全澳門包括氹仔路環免運費 專頁:https://www.facebook.com/steaks28/?fref=ts地址:黑沙環漁翁街中紡工業大廈4b時間:10:30 - 20:00WECHAT:steaks28加WECHAT分享二維碼享有9折

泰國名廚坐陣「暹羅屋」 新張6蚊食個LUNCH 限時3天

專題報導
LifeMag Editor・2016-12-08

由泰國名廚Ms Vanessa Wu開設,並擔任顧問的「暹羅屋」泰國小酒館,今日正式開幕。供應傳統和新派泰國菜色包括:以蝦頭和雞骨熬製12小時以上的冬陰功湯和全澳獨創的榴槤炒飯。 Ms Vanessa Wu在泰國和中國擁有多間餐廳,曾獲四川旅遊學院邀請開辦泰國菜研習班,在法國任客席主廚時,與一名資深的澳門旅遊業者一拍即合,決定共同在本澳開設首間小酒館。小酒館位於旅遊區,設計以泰國小酒館為主題,氣氛輕鬆自在,加上一系列特調飲品和莫吉托(Mojito),就如鬧市中一片綠洲。12月 9 至 11 日,更以一折發售原價澳門幣60元的多款午市套餐(日限50份)。 泰式拼盤 芒果糯米飯 「暹羅屋」泰國小酒館主打傳統和新派的泰國菜色包括:以蝦頭和雞骨熬製12小時以上的冬陰功湯、加入班蘭葉的芒果糯米飯、配備四款特色醬汁的燒烤拼盤,和全澳獨創的榴槤炒飯。加上小酒館還供應多款特調飲品和莫吉托(Mojito),適合與三五知己一邊品嚐美食,一邊無所不談。 芒果探戈配荔枝薄荷梳打金杯酒 美泰 新張誌慶,「暹羅屋」一連三日(9至11日)推出午市套餐廳優惠,每份原價澳門幣60元的午市套餐全部以一折發售,即澳門幣6元。每份套餐都包括:前菜、主食、湯、米飯和甜品,絕不馬虎。優惠僅限堂食不設預留或外帶,每日12時至下午3時供應,限定50份,售完即止。 午市套餐 香辣生菜包鴨肉沙拉 榴槤薄餅、冬蔭功薄餅 榴槤炒飯 「暹羅屋」泰國小酒館位於氹仔告利雅施利華街23號,亞洲精品酒店旁。 營業時間為星期一至日中午12時至晚上9時。 查詢或訂座請致電 +853 2882 7218。

廣場葡國餐廳-歷史城區的土生葡國菜

專題報導
LifeMag Editor・2016-12-07

這家位於司打口新新酒店內的廣場葡國餐廳,鄰近鴉片屋,餐廳對出是內港碼頭和柯邦迪公園,在這裡充分感受到澳門中西文化交匯的攝人魅力。 餐廳內以傳統歐式裝潢設計為主軸,無論佈局或燈光都一絲不苟。由於位於澳門的歷史城區中,因此餐廳的裝飾擺設亦瀰漫著濃濃的復古風。環境優雅舒適,仿佛置身於七八十年代的荷里活。非常適合三五知己歡樂相聚,大快朵頤。 餐廳致力嚴選新鮮食材,採用葡萄牙進口的調味料。以葡國菜地道烹調方法為基礎,同時揉合本地人口味,將部分傳統菜式改良,形成屬於廣場葡國餐廳的土生葡國菜。餐廳內還提供從葡萄牙入口的餐酒、汽水等。 餐廳特色菜之一的炸牛肉丸,以新鮮免治牛肉搓成球狀炸,配以主廚親自調配的甜辣蕃茄醬和蜂蜜芥末醬,外脆內軟,咬下去可以吃到一粒粒的牛肉碎,口感層次一流。 另一道美式BBQ豬肋骨,肋骨表面塗上主廚特調的燒烤醬烹製,香味四溢。突顯出豬肋骨的口感層次,入口柔軟彈牙,令人吮指回味。 另一道招牌菜是深受食客喜愛的忌廉白酒炒蜆,用新鮮的白蜆加入蒜蓉和香醇白酒汁炒熱,配搭濃滑忌廉汁調味,帶出白蜆的鮮甜味。若將此忌廉汁配上白飯或意粉,味道令人回味無窮。 再來吉列大蝦配他他醬,將大蝦炸至金黃色,主廚把溫度和時間計算得天衣無縫,肉質香脆內軟,配上清爽微酸的他他醬帶出大蝦的鮮甜味,口感層次豐富。 葡式蒜蓉焗青口將蒜蓉加入牛油炒熱,加上新鮮薯蓉鋪在青口上焗熟,濃郁的蒜香和鮮甜的青口,食材配搭得相當出色,令人食指大動。 餐廳的咖喱炒蟹亦絕對不可忽視,用新鮮原隻肉蟹揉合以多種香料熬製而成的秘制咖喱汁,味道香濃惹味之餘又不會太辣,咖喱汁配上白飯簡直一流! 此外,葡式燒3A牛肋骨、葡式焗乳豬、欖油烤焗馬介休、葡式咖喱雞等傳統土生菜亦絕對值得一試! 優惠資訊: 即日起至12月30日前蒞臨廣場葡國餐廳,消費滿300元更可享受八折優惠。 廣場葡國餐廳 地址:澳門司打口 14-16 號新新酒店1樓 營業時間:11:00-14:30 18:00-22:00 (Last Order 21:30逢星期一休息) 訂座電話:(853) 82917639 讚好新新酒店的Facebook(@hotelsunsun)粉絲專頁,關注更多餐廳優惠!