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【澳門美食】澳門上葡京瑞兆,廚師發辦精緻日式割烹料理

生活在我城
Lifemagfoodie・2022-12-29

上葡京新開嘅米芝蓮星級餐廳瑞兆,主打精緻嘅日式割烹料理,菜式由「廚師發辦」 ,料理選用當季最時令食材,菜單亦會不時更新!料理師傅會喺吧枱嘅開放式廚房即場製作料理,大家可以近距離欣賞師傅嘅廚藝表演,割烹料理非常注重刀工(「割」)及烹調技藝 (「烹」) ,每一道菜都係藝術品呈現! 前菜 - 炙燒香箱蟹 - 菊姬山魔 純米 以簡單的醋與鹽調味,突顯香箱蟹的鮮味,絕對是打開味蕾的一道菜 麵物 - 白子“半田”素麵 白子“半田”素麵,白子係北海道鱈魚嘅精巢,慢慢用火燒至剛剛熟透,形成溫熱而奶滑嘅口感,配搭冰涼的冷麵,冷熱交織,非常獨特嘅一個菜式! 配酒 - 七賢 甲斐駒 純水大吟釀 炸物 - 薩摩 A5 和牛腰里脊 薩摩 A5 和牛腰里脊嘅食材來自日本鹿兒島空運直送,輕輕炸過,形成外酥內軟的肉感,入口即化。 剌身 時令海鮮 - 白身魚配鮟鰊魚肝 剌身白身魚,加入柚子醋汁作為的喱哩,配鮟鰊魚肝,酸甜清新又鮮味十足! 鍋物 - 松葉蟹豆乳火鍋 呢個松葉蟹豆乳火鍋,最適合依家呢種咁凍嘅天氣,松葉蟹肉將奶味十足嘅湯提鮮,食完之後十分暖胃! 配酒:白鴻大吟釀 沙羅雙樹 壽司 - 海膽金槍魚腩手卷 肉料理 - 治部汁煮薩摩 A5 和牛 配酒 - 黑龍 大吟釀 食事 - 時合海鮮炊飯 甜品 - 鮮果麻糬配最中餅 配酒 - 三得利 山崎 蒸餾所梅酒 由前菜、主菜、刺身到甜品,成個菜單都非常完整,每道菜更可配葡萄酒、日本清酒或日式茗茶等!整體菜單非常值得一試,每道菜式反映師傅嘅精細嘅設計巧思,力將料理最好嘅一面呈現! 瑞兆 廚師發辦精選菜單 每位 $2,500(需要加收10% 的服務費) 地點:澳門上葡京三樓 電話:(853) 8881 1330 時間:下午6時至晚上10時30分(星期二及三休息)

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你家也有不愛睡覺的孩子嗎?

其他
皓芯・2022-09-25

對很多父母來說,一到睡覺時間,讓孩子入睡是件挺棘手的問題,因為孩子總是不肯睡覺,或是會藉故拖延,怎麼辦呢? 本書《月亮晚安》,自1947年出版以來,史上最經典的晚安書。是作者以孩子的感官視角寫的睡前故事書,不同的譯文版本發行已超過1000萬本。甚至被紐約公共圖書館選入「本世紀具有影響力的經典書籍之一」。 作者瑪格麗特•懷茲•布朗(Margaret Wise Brown),美國圖畫書界先驅性人物,也是重要的實驗兒童文學作家,四次凱迪克獎獲得者。她曾擔任編輯,發掘許多重要的童書作家與插畫家;她也曾特創作的許多深受歡迎的作品,重要的作品有《月亮晚安》、《逃家小兔》等,另外以筆名Golden MacDonald發表的《小島》和《Little Lost Lamb》二書更榮獲凱迪克大獎。 在這本書故事書中,當夜晚來臨,可愛的綿羊和袋鼠、小貓都睡著了。小兔子準備上床睡覺,但是小兔似乎還不甘心入眠,牠向著房間裡的每一樣東西道一一晚安。 本書內頁是黑白和彩色交替變化,房間的插圖是彩色頁,而物件的是黑白頁,視覺上的交替切換,能讓孩子仔細觀察這個房間的物件。 天黑了,夜晚來臨,就讓孩子跟房間裡的東西說聲晚安吧!睡覺是一種短暫的告別,本書可讓孩子感受夜晚氣息,很適合作為睡前讀物,哄孩子進入甜蜜夢鄉。 《月亮,晚安》 作者: 馬格麗特.懷茲.布朗 譯者: 黃迺毓 繪者: 克雷門.赫德 出版社:上誼文化公司 出版日期:2021/06/01 ISBN:9789577627032 訂購地點: 一書齋 圖片來源: 博客來

澳門創新教育|陳康妮:如何激發整個班級的集體歸屬感?

文化創意
陳康妮・2022-09-22

歸屬感對於班級的重要不言而喻。只有建立學生的歸屬感,才能在學生之間形成一種向心力,從而提高整個班級的凝聚力。另外,歸屬感對於培養師生之間的深厚感情,形成尊師愛生的良好風氣都有著促進作用,在我看來,提升學生的歸屬感不能只喊口號,流於形式,而是應該採取如下實際行動,切實提高學生們的歸屬感。 首先是提升教師的歸屬感。培養良好的教師歸屬感,需要教師將教學當成第一要務,結合創新型教學,充分發揮每位教師已有優勢,走差異化、特色化的發展道路,讓教學與課程、教師與學生結合得更緊密。這是不斷提高教學品質,促進教師專業成長,推進教育不斷向前發展的重要內容,也是提升教師歸屬感的良方妙藥。 其次,需要制定科學的班規。在制定班級規章制度時,需要充分發揮學生的主人翁意識,各自發揮自己的聰明才智,讓所有學生都參與到班級的管理和建設當中,使每一名學生都成為班級的主人。例如每月都設置一節班規提議課程,在這節課上學生可以發表各自的觀點,可以是對遵守班規學生的褒揚,也可以是對班規改進的看法等等。讓學生都可以充當班級主人翁的角色,能夠認真負責地管理班級。 第三,要有具體的班級目標。什麼是班級目標,在我看來,班級目標就像明燈,引導著整個班級的前行。而對於每一個班級,共同奮鬥目標又是什麼呢?我覺得就是團體榮譽感,班裏的每一名學生都應該榮辱與共,要有一榮俱榮,一損俱損的集體意志,要通過各自奮鬥,使自己所屬的班級變得更加出色。如在每一次測驗中以提高全班平均為目標,一旦達到目標,不但教師家長會予以讚賞與肯定,而且會給出適當的物質精神獎勵,這樣學生就會非常高興,並有很強的熱情來力爭再提高。 培育學生的歸屬感,是每一位教師刻不容緩地工作,唯有進一步增強學生的集體歸屬感,方可使孩子們儘快地融入班級,珍愛集體聲譽,從而激發整個班級的集體歸屬感,進而為創建更優秀的學校班風和學風奠定扎實的基礎。 【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作26年

陳康妮:元宇宙教育一詞頻繁出現在我們的視野

文化創意
陳康妮・2022-09-19

元宇宙教育這一詞最早出現在2020年。當年因為疫情的影響,全球頂級AI學術會議之一的ACAI,主辦方將研討會放在了任天堂的《動物森友會》上舉行;同年,中國傳媒大學為了不讓學生因為疫情錯過畢業典禮,在沙盤遊戲《我的世界》裏重建了校園,學生化身成為遊戲人物形象齊聚一堂完成儀式。 在2022年,元宇宙教育一詞頻繁出現在我們的視野中。在新聞媒體的不斷宣傳下,元宇宙教育也慢慢揭開了神秘的面紗。我認為的元宇宙教育,是將教育融入到虛擬世界和現實世界中。主要有以下優點: 一、可以切實提高學生們的學習效率。元宇宙教育能夠運用先進的VR技術,讓學生開展沉浸式學習,創造了更身臨其境的學習空間,對學生們進行多重感官刺激,提高了學習的效率。以學習歷史為例,元宇宙技術下的課件、教材可以不僅僅局限於書本、幻燈片,學生可以自己行走在古代街頭,見證那時的社會風俗,甚至能夠和李白、杜甫吟詩作對。 二、元宇宙教育可以節約教育成本。我們知道,國家每年在教育設備中的投入是驚人的,僅澳門地區為例,2021年的投入超過了5000萬元,在進行科研教育中,元宇宙技術可以模擬出昂貴的教學設備,還原機械設備的同時,還能夠輔助教師進行教學,這就大大節約了教育的成本。 三、元宇宙教育中還會提升課堂效率,激起學生學習的興趣。在VR技術的支持下,教師在授課時,可以根據不同的場景,設置設定學生們喜歡的人物,例如史記的司馬遷,萬有引力的牛頓等等。此外,還可以將學生的每個反應變成一個具象化的符號,比如某個學生對教師的講解表示疑惑,頭上就會蹦出一個問號,方便教師及時捕捉回饋。” 當然,元宇宙教育在擁有諸多優點的同時,也有待改進的地方,例如帶有沉浸感和互動性的VR技術用在教育領域的應用後發現了人機交互技術還不夠成熟,VR技術還有待完善,應用場景還很有限,且VR設備也存在一些穿戴不適、發熱、電池供電時間短等問題,影響了學生的使用體驗。總之,在科技發展日新月異的今天,僅元宇宙教育這一塊而言,教師們在熟練掌握元宇宙教育相關技術的前提下,需要改變教學生態,及時適應新模式,結合自己的教學經驗進行授課。這些都對教師們帶來了全新的挑戰。 【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學澳門高等教育管理學專家(Digital Educator)澳門培訓師 (Digital Trainer)澳門教育專欄作家 (Digital Writer )全球職涯發展師從事高等教育管理培訓工作26年

【澳門】 One & Only Cafe Kitchen

生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-09-17

「One & Only Cafe Kitchen」是位於黑沙灣海天居的一間西餐廳 黑沙灣區人口密度高,相對附近餐廳也非常多! One & Only Cafe Kitchen Facebook 照片 會來到「One & Only Cafe Kitchen」 ,完全是因為被餐廳內足球擺設吸引! 身邊人雖然不是巴塞Fans,也不特別是西甲Fans,但但凡足球的事都能吸引到他, 所以就進去吃晚餐吧! 一進來當然是被足球的小空間吸引著,如果這裡能打造成看足球的餐廳,感覺也不錯。 除了少少足球的元素外,其實它只是間普通的西餐廳,帶點兒少少茶餐廳的感覺。 個人感覺餐廳裝潢的定位有點混亂,但餐廳最重要的還是食物的質素。 吃晚餐期間,感覺有不少都是熟客和回頭客,至少餐廳水準應該不錯才會有回頭客吧! 「Passion fruit mojito」 Mop 58- 「鮮蝦凱撒沙律」 Mop 158- 沙律份量很多,配上一隻生熟蛋,拌勻再配上沙律醬,口感不錯。 蝦也很清爽,配上麵包粒粒口感很好! 「海鮮意大利飯」 Mop 178- 擺盤很有心思,每隻蝦都是放在一個魷魚圈上。 意大利飯好吃,飯不會太軟太硬。 「英式烤焗原隻春雞配法國羊肚菌汁」 Mop 298- 春雞是全晚等得比較久的菜式,其他餐點都是正常上菜時間,唯獨這個雞真的是等了有點久。 可是當它上菜時,這個春雞配羊肚菌汁又真的很好吃! 雞肉被烤焗得非常軟,完全是入口即溶,但又不會是韌的,口感也不會"鞋" 整體來說,價格是西餐廳的價錢,但食物味道的確不錯。 而現在老闆說要跟澳門人共同渡過疫情,所以目前都有折扣優惠。 食物八折,而飲品是八五折。 ONE & ONLY Cafe Kitchen ONE & ONLY Cafe Kitchen: 黑沙環黑沙環中街海天居地下U,V舖