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【澳門美食】澳門上葡京范思哲酒店，米芝蓮星級餐廳「當奧豐素 1890」精緻意大利菜

生活在我城
Lifemagfoodie・2023-05-31

想食精緻嘅意大利菜不妨去試下最新登場嘅米芝蓮星級餐廳「當奧豐素 1890」，位於上葡京嘅亞洲首間范思哲酒店 ，將意大菜昇華到另一個水準，餐廳宣揚「從農場到餐桌」飲食概念，每道菜嘅頂級食材都由自家農場種植，而內部嘅環境設計、擺設及餐具都經由 Versace 品牌親自操刀及嚴格挑選，Versace 標誌性「夢迴東方」 主題圖案及元素四處可見，絕對係一場非凡嘅餐飲及視覺體驗！ 意式布列塔尼藍龍蝦水牛芝士串 首先介紹頭盤「意式布列塔尼藍龍蝦水牛芝士串」，將來自法國嘅藍龍蝦肉及水牛芝士串起，龍蝦肉嘅鮮味與芝士完美配搭，加入甜甜哋嘅雞尾酒啫喱，令成個味道層次更豐富！ 鴨胸、榛子、濃縮石榴汁和芹菜蓉 鴨胸煮得特別細嫩，榛子增添口感，酸甜嘅石榴汁十分開胃! 墨魚餃子釀西西里紅蝦和海膽 呢個墨魚餃子非常有特色，外層嘅墨魚入口即化，包裹住西西里紅蝦和海膽，配上香辣嘅南瓜湯和薑味甘筍蓉，有種中西合壁嘅味蕾衝擊！ 意式海鮮燴水管麵 製作水管麵非常考驗技術，因為烹煮時間要控制得恰當先可以做到煙韌軟硬適中嘅口感，配搭時令海鮮，鮮味十足，完全唔使加太重嘅調味！ 是日海鮮配蟶子、椰菜花和甘草 是日海鮮為金目鯛，份量十足而且口感實淨，是非常驚喜嘅一道菜，配蟶子、椰菜花和甘草，口感和味道都非常豐富！ 麵包焗法國波瑪牛柳 採用法國享負盛名 Alexandre Polmard 牛里脊，喺攝氏零下嘅環境急凍嘅世界頂級牛柳，煮成三成熟後，以麵包外皮包裹並進行烤焗，配上特調嘅辣番茄醬和意大利青醬，非常開胃！ 提拉米蘇 提拉米蘇外形吸睛充滿立體感，外層是馬斯卡彭芝士冰糕，內餡是流心焦糖咖啡，再加上浸泡了咖啡和利口酒的手指餅為底層，入口濃郁嘅朱古力及咖啡香味，冰冰涼涼嘅口感，這道甜品的全部元素都正中小編的心頭好！ 享用完豐富嘅晚餐仲有特色意大利糕點作為甜品，而現場仲有意式即磨咖啡，咖啡帶有威士忌的味調，配甜品一絕！ 嘗味菜單 4 道菜晚餐 $1688 起 7 道菜晚餐 $2288 起 「當奧豐素 1890」 地址：Palazzo Versace 澳門三樓307號 電話：8881 1390

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《中國新歌聲》於澳門威尼斯人拍攝國慶日特輯

音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-09-28

大熱的電視真人秀《中國新歌聲》於2016年9月21日（星期三）在澳門威尼斯人®的金光綜藝館舉行《中國新歌聲澳門演唱會》，為這一季節目的國慶特輯進行拍攝。四位華語樂壇重量級導師周杰倫、那英、汪峰及庾澄慶攜同14名人氣學員，帶來這一季《中國新歌聲》的多首代表作，並進行精彩的比賽。節目中的四位導師帶領自己的戰隊學員。四組戰隊組成後，學員們進行後續比拼，在舞台上分別演唱兩首不同歌曲，並由每組導師自行決定淘汰及留下的同隊學員。再通過與其他導師戰隊的學員比拼，決出有資格進入鳥巢總決賽、爭奪最高榮耀的學員。 《中國新歌聲》年度總決賽將以直播的方式進行，最後的六位學員將進行角逐比拼，最終優勝者將由現場觀眾和專業評審共同投票選出。《中國新歌聲》是由燦星製作公司聯合浙江衛視共同打造的電視音樂真人秀節目。節目自2016年7月15日播出以來，收視率一直領跑綜藝收視榜單，是當前收視率最高的電視綜藝節目。

THRILLER LIVE音樂劇快閃活動

娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-09-27

精彩絕倫的THRILLER LIVE音樂劇由最新開幕的澳門巴黎人呈獻，該製作是為了紀念全球最傑出的流行音樂巨星 － 米高積遜。音樂劇將於2016年9月30日至11月13 日期間駐巴黎人劇場作限時演出。而作為THRILLER LIVE音樂劇的推廣活動之一，精彩的快閃活動於澳門及香港舉行，為一眾粉絲於街頭送上米高積遜的招牌舞蹈。 THRILLER LIVE於本澳多處著名地標進行快閃，包括澳門巴黎人的大堂、凡登廣場及巴黎鐵塔，澳門威尼斯人®的聖馬可廣場及澳門大三巴牌坊；為市民及旅客帶來精彩的街頭舞蹈表演。表演者亦於香港的蘭桂芳、時代廣場、銅鑼灣崇光百貨的行人專區、山頂以及西九文化區海濱長廊「漫步月球」。 是次即興的街頭快閃旨在頌提傳奇音樂巨星米高積遜標誌性的音樂以及舞步，表演為途人帶來驚喜，同時也鼓勵所有現場觀眾參與及觀看。才華洋溢的舞者聯同模仿「米高積遜」似模似樣的表演者，演繹了數首大熱作品包括《ABC》、《Blame it on the Boogie》、《Smooth Criminal》及《Thriller》，讓途人也變得興奮欲狂。 已連續公演8年的THRILLER LIVE不斷推陳出新，風靡英國倫敦西區，至今已踏足全球30個多國家，演出超過5,000場次，逾四百萬名觀眾入場欣賞，贏盡讚歎！巨星米高積遜「漫步月球」至國際，最終以澳門作其下一站的「登陸」地點。THRILLER LIVE將帶領觀眾遊走一場充滿流行、搖滾、騷靈以及帶有「的士高」元素的音樂視聽之旅，於90分鐘內穿梭巨星米高積遜45年的精彩音樂生涯。 澳門巴黎人已於9月13日正式盛大開幕，是澳門金沙度假區的最新綜合度假村，將帶來THRILLER LIVE音樂劇並駐巴黎人劇場作限時演出，是首齣在設有1,200個座位的巴黎人劇場公演的音樂劇。 THRILLER LIVE音樂劇將於9月23日至11月13日在巴黎人劇場演出，門票可透過金光票務售票處購買，票價由港幣/澳門幣180至480元，更可經網站www.cotaiticketing.com或致電+853 2882 8818 (澳門熱線) / +852 6333 6660 (香港熱線) / 4001 206 618 (中國內地免費熱線)訂購。米高積遜的粉絲敬請萬勿錯過這次紀念其傳奇一生的精彩演出。

STOMP首演之夜 為觀眾帶來集敲擊樂、舞蹈及音樂劇於一身的精彩表演

娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-09-27

STOMP能量勁爆的表演者於澳門首演之夜在威尼斯人劇場為觀眾傾力演出，帶來震撼衝擊的兩小時精彩表演。這個表演是透過使用一些隨手可得的日用品，如打火機、垃圾桶蓋、廚房洗手盆等，並以敲打、撞擊等的方式來創造出截然不同的聲響的現場秀。 STOMP是集創新舞蹈、街頭表演的戲劇張力及音樂表演於一身的現場秀，自1992年起在世界各地與全球觀眾見面，並曾在2012年倫敦夏季奧運會閉幕式作演出，令在場觀眾為之雀躍及興奮。 最新的表演除全新的音樂、編曲外，被表演者穿在身上又拿來演奏的「樂器」—大量回收的輪胎內胎，更為這場精心設計的表演錦上添花。演出再融合極富感染力的節拍、搞笑詼諧的趣劇、自創新奇的舞步，連同舞者之間心電感應般的默契，STOMP是可讓大家釋放城市人壓力的終極舞蹈及節奏表演。 STOMP迄今已巡迴演出25年，團隊已先後走遍六大洲共53個國家，為全球逾1,200萬名觀眾帶來超過兩萬場演出。全球亦設有多達五個STOMP公司為世界各地的觀眾帶來表演。 STOMP將於威尼斯人劇場演出至10月9日，門票可透過金光票務售票處訂購，票價由港幣/澳門幣180至780元，更可經網站www.cotaiticketing.com或致電+853 2882 8818 (澳門熱線) / +852 6333 6660 (香港熱線) / 4001 206 618 (中國內地免費熱線)訂購。

《澳門主旋律Vol.3》新碟發佈

音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-09-26

澳門藝人羅嘉豪出品的愛心合輯《澳門主旋律Vol.3》，由澳門基金會及澳門特別行政區政府文化局贊助，陳偉成、楊淑芬、張麗欣、羅嘉豪、何嘉茵、AJ、祖絲及戴顯揚共同獻聲，SP Entertainment發行及推廣，昨日於澳門旅遊塔會展娛樂中心地下舉行新碟發佈會。唱片收益將全數用作協助《澳門唐心兒協會》的會務運作，並於即日起在港澳指定唱片店及網上音樂平台同步上架。 發佈會由《澳門唐心兒協會》的唐寶寶敲擊非洲鼓揭開序幕，主禮嘉賓分別有澳門基金會行政委員會委員區榮智先生、文化局文化創意產業促進廳代表劉善渝女士、澳門文化產業委員會委員朱妙麗女士、澳門旅遊塔營業部總監陳思雅女士、澳門唐心兒協會會長張可仁先生、we: Creation許日東先生及《澳門主旋律Vol.3》出品人羅嘉豪先生。眾歌手現場演繹了為受惠機構譜寫的會歌《唐心兒》，活動以簽名會作結，場面既溫馨又熱鬧。 此年度專輯繼過去兩年獲外界高度評價，並成功引起社會各界人士對弱勢社群的關注，歌手們今年繼續把愛心延續，唱片共收錄十首歌曲，透過音樂力量幫助患有唐氏綜合症的人士。唱片設計及歌手造型以糖果色調為主，構思源自唐寶寶樂天的個性。眾歌手除了為澳門唐心兒協會創作及演唱會歌《唐心兒》，亦邀請一眾唐寶寶參與歌曲錄製、MV拍攝及同台演出，更邀請其中一位唐寶寶親手為每首歌曲抄寫歌詞，並印製在唱片內頁，透過《澳門主旋律Vol.3》，除了推動原創音樂，更希望讓弱勢社群融入社會，製造更多機會讓他們一展所長。 此外，今年專輯除了沿用原有創作班底，也邀請了多名新進填詞人及音樂人，包括金鷹、蘇俏慧、黃文軒、丹尼、李偉傑及梁倩文等。出品人羅嘉豪希望專輯不僅是為了傳遞演藝界對弱勢社群的關愛，更希望能發掘及培育有興趣加入創作行列的年輕人，為他們提供創作平台。 羅嘉豪表示：「轉眼間《澳門主旋律》這個愛心音樂品牌已來到第三個年頭，很感恩社會各屆的支持一年比一年多，迴響亦非常正面。過程中我們邊學習邊改進，在音樂質素和唱片製作上不斷尋求突破之餘，繼續以自身影響力喚醒他人關注和幫助更多弱勢群體，並加入與他們合作的元素，推廣傷健共融的理念，令《澳門主旋律》意義更廣，這是我們不變的宗旨。」 澳門唐心兒理事長劉笑歡表示：「很感恩獲澳門主旋律歌手們揀選成為協助機構，並為我們創作會歌，讓我們的唐寶寶有機會參與這麼有意義的製作。每一位唐寶寶都是我們的小天使，作為父母我們希望他們能健康快樂地成長，成立本會的目的是為了愛護、團結和協助唐氏綜合症人士及其家人，爭取權益和提高社會對這一群體的關注，希望透過《澳門主旋律》一班充滿愛心的歌手的呼籲和宣傳，可以加深公眾對唐心兒協會的了解，令社會更和諧共融。」 《澳門主旋律Vol.3》贊助及支持單位： 出品人：羅嘉豪 受惠機構：澳門唐心兒協會 發行：SP Entertainment／we: Creation 贊助單位：澳門基金會／澳門特別行政區政府文化局 場地贊助：澳門旅遊塔 支持媒體：澳門廣播電視股份有限公司 流動媒體贊助：MOME澳動傳科 支持單位：維美致傳、UTV澳門網絡媒體、維他奶（澳門）有限公司、澳門演藝人協會、宏基行集團有限公司、里霸洗衣連鎖店、樂生活家居用品有限公司、JR Makeup & Hair Pro、Salut ça va ?、But Image 專輯銷售點：天域影音中心, Akia House, Pure’ chic, M&S Café, JR Makeup & Hair Pro, 澳門文創村

寻找普罗旺斯身心唤醒之旅

有機健康
澳門舟周刊MACAU・2016-09-25

這個週末澳門終於迎來了久違凉爽，又逢金秋佳节，在這充满收获的秋天，是時候來一個身心喚醒之旅。 是誰來自山川和湖海，卻囿於廚房和愛，縱然身未動，心已遠，但考慮種種現實因素，還是要發現自己城市的美，享受在自己的城市旅行。 ↑Photo by SLL&Karl，Model:SLL 本期周刊來自澳門最具態度的居家旅行必備周刊，微信公眾號：JOMACAU 看到朋友SLL在薰衣草莊園的美照，本人有點想念普羅旺斯的陽光，18年沒回去了。 ↑Photo by SLL&Karl，Model:SLL 是誰來自山川和湖海，卻囿於廚房和愛，縱然身未動，心已遠，但考慮種種現實因素，還是要發現自己城市的美，享受在自己的城市旅行。 舟週刊一直的宗旨就是Travel like a local和在自己的城市旅行，就像陶淵明所說的“結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠地自偏”。 ↑Photo by L'OCCITANE 這期舟週刊策劃了一場在澳門的“尋找普羅旺斯之旅”，抛磚引玉，歡迎讀者轉發並提出澳門主題旅行建議。 ↑Photo by SLL 1.L'OCCITANE美容美體體驗店 秋干物燥，皮膚容易敏感，在八佰伴L'OCCITANE澳門旗艦店，可以選購原料天然的護膚和美體產品，做好皮膚的補水保濕，才能像法國女人一樣優雅一輩子。 2.So SPA with L'OCCITANE 身心喚醒之旅 ↑Photo by Ponte 16 Resort Macau 可以去澳門十六浦索菲特酒店六樓的So SPA with L'OCCITANE 體驗一次全面喚醒身心的SPA，驅走旅途的疲憊，下周上班電力滿格，火力全開。 ↑Photo by Ponte 16 Resort Macau 有多種面部和身體Spa套餐可以選擇，可以根據自己的皮膚和身體狀況尋找適合自己的Treament，還有產後淋巴排毒，排除水腫，幫助恢復身材。 SPA套房舒適寬闊，有化妝間和浴室，還提供L'OCCITANE產品卸妝和沐浴，並可進行蒸汽桑拿。 ↑Photo by Ponte 16 Resort Macau So SPA with L'OCCITANE 可以根據自己的喜好選擇香氛和音樂，周舟選了“喚醒香氛”和“自然音樂”在樹影婆娑的自然音中放鬆下來，仿佛回到法國普羅旺斯。 ↑Photo by L'OCCITANE 這次周舟貪靚選擇了蠟菊面部亮白提塑療程，但是建議敏感肌膚的還是選擇保濕類的，畢竟美白的產品都會有些小刺激。 ↑十六浦索菲特酒店在为So SPA with L'OCCITANE录制节目 So SPA with L'OCCITANE面部按摩手法非常專業，經過潔面、潤膚、磨砂、按摩等一系列護膚過程後，有15分鐘是敷面膜時間。 在這段時間，理療師還會幫你按摩頭部、肩膀和手臂，去前記得剃腋毛，不然理療師拎起你的手，看到一顆海膽，羞羞。 ↑Photo by Ponte 16 Resort Macau 面部護理期間，理療師很細心幫周舟塗了唇膏，還回饋了主編比較需要補水，推薦了天使草補水套裝給主編。 經過喚醒護膚後，周舟瞬間光彩照人，理療師還很細心問我要不要塗了防曬才走出去。 感謝SLL友情出境和專業摄影！ 扫描二維碼 關注澳門舟周刊 JOMACAU 本周刊圖片如無特别說明 均来自網路 文字皆為原創 如需轉載請聯繫本周刊 歡迎讀者轉發和点赞！

繽紛夏日 澳門旅遊好去處

娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-09-23

Text: Shirley Photo: 鄧鋒 火熱的夏日時光該去哪里度過才會最愜意，是投身到文創的世界裡，感受特色表演和將最熱門的澳門藝術展覽盡收眼底？還是置身於刺激的衝浪池裏，體會與水交融的快感？又或者在奪目夜景中乘著摩天輪緩緩升入高空、在虛擬實境中親歷蝙蝠俠故事中的刺激場？無論你喜歡哪一種，今天介紹的澳門玩樂項目裡都有，快跟進小編的腳步去看一看吧！ 南灣‧雅文湖畔——合家歡的最好去處 由澳門特別行政區政府文化局、體育局、旅遊局及旅遊學院共同合作的「南灣．雅文湖畔」休閒旅遊項目，日前正式對外開放，啟動融合體育、文化及旅遊元素的休閒旅遊項目。結合水上遊樂設施、特色餐飲、文創產品銷售及表演等項目，將南灣湖畔一帶打造成為富特色的休閒廣場,想要有不一樣文創體驗的你一定不要錯過。 此次豐富的娛樂項目包括有創作展示區、水上單車、Art Fusion經典服飾迷你巡遊、「傳統葡萄牙電車」 木偶表演等表演在內的表演娛樂活動，無論是哪一樣相信都讓能讓你玩到盡興，如果玩到疲憊了，亦可以在澳門旅遊學院在「南灣．雅文湖畔」開設的咖啡廊點些特色美食和飲品，滿足飽腹之餘再繼續歡樂。 走進澳門文創地圖主題店內，已入錄文創地圖的澳門文創空間所提供的精選文創產品已在展示和銷售中，包括創意手作、服裝設計及出版品等，其中不乏一些慈善團體文創店銷售的原創產品，這是文化局與澳門慈善團體合作所設立。部份店舖前將設塗鴉展板，以圖像串連區內的各個文創空間。此外，由6月11日開始，逢星期六及日舉行藝墟，由澳門、香港及內地文創空間參與，設有售賣文創產品的攤檔，並舉辦手作坊等活動。 而深受大人小孩喜歡的水上單車休閒活動設施，亦於日前正式對外各位開放，在暢遊南灣湖畔周邊美麗風景的同時，亦可租用造型亮麗的天鵝雙人水上單車，還有提供適合家庭樂的四人水上單車，家長與小朋友們定能一起享受親子活動樂趣。 另外在這次「南灣．雅文湖畔」項目中，逢周末旅遊局也會舉行具豐富娛樂性的文娛表演及活動，包括Art Fusion經典服飾迷你巡遊、「傳統葡萄牙電車」 木偶表演、葡萄牙法朵音樂及爵士樂表演、小丑表演、高蹺表演，並有玩偶製作坊、扭扭氣球及臉部彩妝繪畫等，增添休閒氣氛。 各項活動開放時間如下： 1.創意文創商店、藝術展覽館、室内手作藝墟及書墟：上午11點－晚上10點 2.玩偶製作、紙藝、布偶製作：週末下午5點－晚上10點 3.週末藝墟：6月18日起，上午11點－晚上10點 4.休閒 水上腳踏船：6月4日起，上午11點－下午7點 未滿五歲之兒童不可使用水上單車。五至十二歲之兒童在成人陪同下方可使用水上單車。 5.餐飲 旅遊學院咖啡廊：上午11點－晚上10點 6.表演 表演活動：週末下午5點－晚上10點 澳門銀河天浪淘園——夏日玩水達人的天堂 夏日炎炎，有沒有想過前往澳門，在白沙灘上享受日光浴？或是在全球最大的空中衝浪池盡情躍動，挑戰全球最長的空中激流？「澳門銀河™」的天浪淘園多姿多彩的水上活動設施能滿足你的幻想，讓每一個你在今個夏日盡情於「澳門銀河」天浪淘園享受涼透心的奢華消暑節目及獨一無二的休閒娛樂新體驗。 天浪淘園於2015年夏季擴展至面積廣達75,000平方米，充滿熱帶風情，並加入更多玩樂元素！其中包括全球最長575米空中激流，同時設有激流、噴泉、瀑布及設有白沙灘的棕悅灣；全球最大的空中衝浪池，總面積達5,000平方米，能掀起高達1.5米的巨浪；擁有逾2,000平方米，以350噸白沙鋪成的人工沙灘和150米海岸線，可容納超過1,000位賓客；全澳門獨有的天際滑水梯，包括三條高9米的滑水梯，其中一條更是全透明設計，長達30米。 此外，天浪淘園擁有13個獨立設計的泳池，包括兒童游泳池、按摩池及恒溫泳池設施，橫跨「澳門銀河」及「澳門百老匯」。更有特別為小孩而設的全澳最大，面積達300平方米的兒童水上遊戲專區及小童游泳池。令整個夏日充滿動感。若還沒刺激到你的玩樂天性，天浪淘園提供的一系列設施及活動，包括瑜伽、太極、免費健身班、游泳班、沙灘排球、水上攀岩、噴水槍、浮板、浮條、歡樂城堡、土星輪、滑龍道、浮床、滑浪板、救生衣、泳圈、水上跑球、沙灘尋寶、堆沙及摺毛巾興趣班等一定不會讓你失望。 要怎樣才能進入這麼好玩的天浪淘園，一享多樣的水上設施呢？原來澳門麗思卡爾頓酒店、澳門悦榕庄、澳門JW萬豪酒店、澳門大倉酒店、「銀河酒店™」和「百老匯酒店™」的住客均可使用天浪淘園的各種設施。住客同時還可以在以亞洲為主題的熱帶花園、多間池畔餐廳及酒吧（如激浪吧、微風、萬豪酒店池畔酒吧及悦濤廊等）里盡享愉悅，還等什麼呢？ 開放時間：早上8時至晚上10時 新濠影滙娛樂世界——娛樂潮流的聚集地 想要走在澳門最時尚的前端，那你一定要來體驗新濠影滙各種精彩的娛樂設施。在它的電影主題綜合度假村裏，你將體會到澳門前所未有的豐富多元化娛樂設施。有沒有迫不及待的想要瞭解更多的詳情？新濠影滙的世界級創新娛樂設施包括影滙之星、蝙蝠俠夜神飛馳、華納滿Fun童樂園、魔幻間，下面將會為大家一一介紹。 影滙之星 這是全球首個及亞洲最高的「8」字形的摩天輪，亦成為亞洲以及澳門的新地標。「影滙之星」高懸130米，聳立於新濠影滙兩棟充滿藝術品味的酒店大樓之間，為愛好高空體驗的你們提供精彩萬分的摩天輪體驗。這個前所未有的設施是由列支敦斯登的世界級團隊Intamin Amusement Rides Int. Corp. 設計及負責工程項目，該公司以創造多個新穎刺激的遊樂設施名揚國際。 體驗者們登上三樓入口大堂，便可展開令人難忘的摩天輪之旅。另一個驚喜是設於23層樓高、以工業革命為題材的摩天輪上落客平台，值得注意的是「影滙之星」設有17個以復古科幻為主題的車廂，每個最多可承載10名賓客，車廂會沿著「8」字型路軌運行，慢慢升起的同時你會有步步高升的興奮體驗。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙3樓 ②服務時間: 星期一至五中午12時至晚上8時、星期六、日及公眾假期上午11時至晚上9時 ③門票種類: 成人—澳門幣 100元、小童—澳門幣 80元、澳門居民、長者—澳門幣 85元 *優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份證明文件：澳門居民、60歲或以上長者、12歲或以下 蝙蝠俠夜神飛馳 新濠影滙的另一個驚喜是將多個精心設計的精彩震撼場景活現賓客前的「蝙蝠俠夜神飛馳」，其中包括韋恩企業的辦公室、蝙蝠俠的地下安全屋及虛擬的葛咸城等，讓賓客為故事中的一角，跟隨蝙蝠俠穿梭葛咸城，並把故事中的頭號罪犯繩之於法。與華納兄弟及DC娛樂合作推出的「蝙蝠俠夜神飛馳」是全球首個擁有電影專利以DC漫畫超級英雄蝙蝠俠為主題的4D數碼遊樂設施，引領冒險者進入虛擬實境，親歷蝙蝠俠故事中的刺激場面。穿過模擬韋恩企業辦公室的大堂進入劇院後，冒險者將與布魯斯‧韋恩會面並觀看一段簡報，然而，簡報突然被中斷，冒險者隨即將進入真正的冒險之旅。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙2樓 ②服務時間: 星期一至五中午12時至晚上8時、星期六、日及公眾假期上午11時至晚上9時 ③門票種類: 成人—澳門幣 150元、小童—澳門幣 120元、澳門居民、長者—澳門幣125元 *優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份證明文件：澳門居民、60歲或以上長者、12歲或以下。 *乘客身高必須達1.2米以上。 華納滿Fun童樂園 滿FUN娛樂設施包括「反斗彈彈樂」、「DC英雄訓練場」、「DC反斗戰車」、「華納極速迴旋」、「貓鼠鬥智樂園」、「超能英雄電玩」及「華納動畫劇場」等等，旅客更可以一邊玩，一邊發揮想像力。而適合全家一起通過的活動包括彈跳、攀爬、溜滑梯及賽車、4D劇院和互動遊戲學習和玩耍。 這裡是小朋友的天堂，他們可以在這個佔地近4,000平方米、趣味無窮的主題樂園裡與家傳戶曉的華納兄弟及DC漫畫中的角色人物一起暢玩多款互動及動感遊戲。在訓練有素的專業駐場員的細中照料下，小朋友們亦能於舒適安全的環境下歡度時光。特別值得一提的是，小朋友們會在這裡與《漢娜巴伯拉》(Hanna-Barbera)及《樂一通》(Looney Tunes)內的賓尼兔、翠兒、傻大貓、躁狂塔斯及達菲鴨等一眾角色一起玩耍，有一次特別的回憶 另外一個特別之處是華納滿Fun童樂園內的「樹屋餐廳」，一家人來到這裡，將得到充滿趣味和豐富多彩的餐飲體驗。餐廳的外型設計仿如樹屋，營造出美妙歡樂、猶如置身卡通世界的環境氣氛，啟發孩子無邊想像；並提供多款小吃或快餐以供選擇，滿足不同年紀賓客的口味。設施內還有「樂一通派對間」及「DC 超級英雄派對間」兩個主題派對空間可供小朋友舉辦生日派對，每個空間可容納約50名賓客。賓客亦可於華納禮品店挑選喜愛之DC英雄、《樂一通》、《漢娜巴伯拉》主角系列T-shirt、模型和精品。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙3樓 ②服務時間: 星期一至日上午10時至下午7時 ③門票種類: 標準 (1名成人+1 名兒童) 2 小時 – 澳門幣 200元、家庭套票 (2名成人+2名兒童) –澳門幣340元、每加長一小時 (1名成人+1 名兒童) – 澳門幣100元、另加成人 – 每位成人澳門幣75元 *設施只歡迎16歲或以下的兒童使用。成年人僅可陪伴其小朋友進入，不得單獨進場。8歲以下兒童全程必須在父母或監護人的陪伴方可使用設施。 魔幻間 對魔術表演十分心水？那新濠影滙魔幻間會是最好的去處，匯聚全球頂尖魔術師，震撼國際的魔幻旅程亦來到了新濠影滙，由全球最偉大魔術師之一法蘭茲‧哈拉瑞(Franz Harary)精心設計、策劃及主持的「魔幻間」上演連串震撼的獨門魔術表演。四位魔術師即席於三個魔術劇院中上演一幕幕精彩絕倫的魔術表演，包括法蘭茲‧哈拉瑞風靡全球的傑作「Mega Magic」，引領賓客體驗驚世魔術之旅。魔幻間還設有一個維多利亞式裝潢的魔術店「魔幻間精品店」。相信沒有甚麼能比得上親手利用小道具，為親朋好友重現這次奇幻之旅。 另外，「魔幻間」裡面還設有以魔術為主題的食府「上海魅影」，「上海魅影」融合高級上海餐饗及近距離魔術表演於一身，能給你帶來驚喜滿載的體驗。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙2樓 ②服務時間: 星期一至五下午5時、7時、9時（三場），星期六及日 下午3時、5時、7時、9時（四場），公眾假期 下午5時、7時、9時（三場） 夏季表演時間 （由2016年6月1日至8月31日） 星期一至五下午4時、晚上6時及8時30分（三場） 星期六及日下午2時及4時、晚上6時及8時30分（四場） ③門票種類: 成人: 澳門幣450 、小童 (12歲以下) 澳門幣360、澳門居民、長者 澳門幣380 *優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份証明文件：澳門居民、60嵗或以上長者、12嵗或以下 澳門美高梅「Fun享歡樂•精彩不斷」——藝術愛好者的最愛 想要在藝術展覽中漫步體會，這個夏天就一定要來澳門美高梅「Fun享歡樂•精彩不斷」主題盛會，在其中的展藝空間不僅會展出著名法國藝術家及雕塑家埃德加•德加的傳世雕塑經典，而大型蝴蝶裝置藝術展亦將「飛」回天幕廣場，再呈獻給你多彩繽紛的幻蝶世界。 《動感•印象》— 埃德加．德加雕塑展 作為法國五月藝術節的亮點節目，「《動感•印象》— 埃德加．德加雕塑展」於港澳首次展出這位大師的74件青銅雕塑，包括名為《14歲的芭蕾舞者》的永恆傑作。埃德加•德加被視為印象派的始創人之一，亦是世界著名的畫家、雕塑家。是次展覽將由來自M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會的Dalit L. Durst策劃，除了使公眾能鑒賞到德加最為人熟悉的關於馬匹、舞者及沐浴中的女人之主題創作外，展覽亦會重現他與巴黎最輝煌的歲月年華。此外，展覽場地亦配置了導賞服務及趣味相片拍攝等的互動元素。 是次活動由法國五月及M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會聯合主辦、美高梅獨家贊助，並獲法國駐港澳總領事館的鼎力支持。 展出詳情： ①展覽日期：2016年4月29日至11月20日 ②開放時間：中午12時至晚上9時，逢星期一休館（公眾假期除外） ③展覽地點：美高梅展藝空間 ④展覽的分區：展館用三種不同的顏色去劃分成三個德加最喜愛創作主題的區域：馬、舞者及沐浴中的女人。 A區 — 埃德加•德加的一生、 B區 — 馬 C區 — 舞者、Ｄ區 — 沐浴中的女人，半身像及拾蘋果 天幕廣場「翩蝶世界」 大型蝴蝶紛飛裝置吊飾是美高梅最受歡迎的主題設計之一，現正回歸到天幕廣場，再次重現當年的盛況！超過160件由有機玻璃製成的帝王斑蝶及閃蝶裝飾品栩栩如生地於月桂枝及曼陀羅花裝置品間縈繞起舞，親朋摯友可以在佈置如溫室花園的廣場內拍下彼此的照片，記錄畫面如此唯美的時刻。 美國著名裝置展示設計大師史提芬•史提芬奴（Stephen Stefanou）再次於天幕廣場發揮超凡的創造力，利用過百件達4呎x 8呎闊的玻璃精品建構出效果瑰麗、形態典雅的蝴蝶天堂，是每位賓客不容錯過的全新感觀體驗。史提芬奴更特意調低六隻24呎大的巨型蝴蝶的位置，使其盤旋於廣場核心位置的水族館，令參觀者恍若時而置身於水底，又時而身處在花園，如夢似真。

專訪世界武術冠軍賈瑞——為中國武術代言， 電影也是一種很好的途徑

人物專訪
鳳凰天空・2016-09-22

賈瑞，一個對澳門人來說十分熟悉的名字，除了是代表澳門多次征戰亞運會、 東亞運和世錦賽，取得驕人成績的體育 明星之外，也是自澳門回歸以來，年紀 最輕的銀蓮花榮譽勛章的獲得者。這次 鳳凰天空的小編也借機專訪到這位風采 迷人的世界武術冠軍，聽他講述自己的 武術生涯，亦向大家揭開這位體育明星 退役後的別樣人生。卸下了武術明星的 光環，賈瑞考慮投身影視界，用別樣的 形式推廣武術文化。 自小習武天份高 年少有成勇奪冠 河南開封，小賈瑞正屏息坐在電視機前， 目不轉睛的盯著畫面中的動畫人物，一邊看 還一邊筆劃，好似與妖精搏鬥的人是自己。 而在一旁將一切目睹的賈瑞父母若有所思， 決定為孩子的興趣加把火，隔天小賈瑞就拜 入了當地武術老師的名下，正式開啟了學武 之路，小賈瑞對此亦是興奮非常，那時的他 眼中，習了武術就能像孫悟空一樣，擁有金 剛之軀、三頭六臂，變成世界上最厲害的人。 一定的天賦和熱情，再加上每日固定的練武 時間，使他漸漸打牢了了基本功。而愈加癡 迷於武術的他不僅在武術課上勤勉認真，課 後也絲毫不懈怠的進行鞏固，進步神速。時 間在堅持和專注中總是飛流而去，一眨眼賈 瑞升入初中，在經過一番考慮之後，他放棄 了市重點中學，選擇加入開封市武術隊 , 更是 在此期間在此期間獲得河南省武術錦標賽的 男子全能冠軍。耀眼的成績讓賈瑞順利的在 二零零一年加入到河南省武術隊，同時不負 眾望的奪得河南省第九屆運動會長拳的冠軍。 對於賈瑞而言，那時的時光總是純粹而幸福， 雖然艱苦，但卻充實而飽滿。冬三九夏三伏， 最熱最冷的時候也依舊堅持訓練，和隊友們 一起揮灑汗水，收穫夢想，結交了一群一輩 子的好朋友。 二零零四年，十七歲的賈瑞通過國家武 術管理中心與澳門方面的交流項目，以外援 的身份加入了澳門武術隊，身負眾人的期望 活躍在全新的武術平臺。然而來到澳門之後， 賈瑞第一次參加國際賽事就遭遇滑鐵盧，失 利過後，他全身心的投入訓練，對外界的一 切干擾充耳不聞，只為等待時機一雪前恥。 功夫不忘有心人，二零零五年，在第四屆東 亞奧運會上，出乎所有人意料的賈瑞以黑馬 之姿在男子長拳項目的比賽中戰勝中國內地 的選手，一舉奪冠。在澳門一戰成名，賈瑞 也正式開啟了在國際體壇的十年輝煌。零六 年，第一次參加多哈亞運會，他憑藉三個項 目的出色發揮，奪得澳門代表團唯一一塊銀 牌。零七年，賈瑞在棍術項目中戰勝 100 多 名來自世界各地的能手，奪得自己的第一個 世界錦標賽金牌。零八年，他被澳門選為北 京奧運會火炬手，同年參加奧運會武術比賽， 取得銀牌。而在大家最為熟知的廣州亞運會 上，他首次打破澳門特區參加亞運會二十年 以來零金牌的境況，為澳門人奪得一塊寶貴 的金牌。二零一三年，賈瑞攀上武術生涯的 高峰，親獲澳門特區政府頒發的銀蓮花榮譽 勳章，得到意義非凡的榮譽與褒獎。 宣佈退役 投身武術文化推廣 在二零一四年仁川亞運會中，正值高峰 的賈瑞卻宣佈了驚人的消息，在完成這場代 表澳門參加的第五十場國際賽事之後，他決 心結束二十二年的武術運動員生涯，力求人 生全新的挑戰。“即使離開了武術的競技前 線，無法縱向的為武壇再添佳績，我依舊可 以活躍於武術的後臺，橫向推廣武術文化， 為澳門本地的武術愛好者創造更好的環境。” 一方面他選擇持續進修，在澳門修讀文化產 業管理及武術的碩士雙學位，進行自我增值。 另一方面，他開始組建自己的團隊並開辦相 關的武術課程，包括青少年武術入門的培養 以及成年人的養身健康課堂等，希望能與有 識之士通過專業能力，培養更多的武術教練 員和學子，授人以漁，讓更多人一起去推廣 武術。 對他而言，能在運動生涯中取得優異的 成績，除了自己的努力之外，亦與特區、中聯 辦給的支持分不開，他想將這份幸運傳遞下 去，通過自己的平臺，盡可能的幫助熱愛武術 的澳門青少年走出去，讓更多人認識、瞭解他 們的夢想。除了開辦學堂以外，賈瑞亦在各種 範疇、以各種方式去推廣武術文化。他多次以 演講人的身份在學校以及政府和社會團體組織 的講座活動中宣揚武術的文化魅力，給澳門學 子和市民帶去武術的光彩。而身為世界冠軍的 他，亦加入世界冠軍聯合會，和國內體育明星 們一起善用體育明星的效應，積極參與社會 公益活動 , 用體育的正能量和愛心為世界做點 事，用公益的形式推廣中國武術。 迎接新挑戰 進入影視圈 近年來，退役體育明星進入娛樂圈，在 電影、電視劇、綜藝中嶄露頭角，活躍在大 眾面前的例子數不勝數，他們將體育風采用 另一種形式延續下去，將體育精神帶入觀眾 的視野。受人熟知的跳水王子田亮在二零零 七年退役之後則轉戰娛樂圈，參加了電影《不 再讓你孤單》、《跑出一片天》，電視劇《王 的女人》、《牛郎織女》等影視作品的拍攝， 更是憑藉在綜藝《爸爸去哪兒》中的可愛奶 爸形象收穫了眾人的喜愛，成為綜藝界的寵 兒。而同是奧運冠軍的體操戰將李小鵬在斬 獲十六個體操世界冠軍頭銜之後，於二零一 零年正式退役，隨後憑藉綜藝節目《爸爸回 來了》走入眾人的視野，而在挑戰類節目《極 速前進》中的出色表現更讓人再一次見識到 奧運冠軍的風采，強勁的體魄、不服輸不放 棄的精神都給觀眾留下深刻的印象。 澳門的武術教育還未構成一個產業鏈，對待 武術，家長和小朋友多半抱有玩樂的心態， 而不會將其作為一種未來職業的選擇，這跟 澳門武術教學質量的參差不齊有關係，而他 想要改變這一現狀：“我希望通過線下與移 動互聯網的結合，將武術課程整體的水平提 高，讓想學武術的孩子能更直接的學到更專 業、優質的內容，同時減少家長對武術的誤 區，給澳門的青少年一個學武術的希望。 而談及此，同為體育明星的賈瑞也頗 為贊同：“我覺得挺好的，運動員退役之後 的生活一直都是大家的關注點，而體育運動 員在退役之後主動的去尋找機會、去搭建平 臺，去做一些其他方面的嘗試，是一個非常 有正能量的事，因為你敢於拋下從前的光環、 敢於從零開始，這個行為本身就是很勇敢的 事。”賈瑞本身的外形條件很好，在還未退 役之前就曾被人建議投身影視界，而退役後 的賈瑞表示只要有機會，自己會去嘗試：“運 動員就是需要敢於嘗試、創新和突破自己， 我樂於去接受新的挑戰，再加上本身這能從 另外一個範疇去幫助我現在的事業——推廣 武術文化，讓更多人瞭解、練習武術，如果 能通過影視去傳遞和表達武術，也能實現我 身為武術人的另一個理想。” 小編訪問福利 小編：有沒有最喜歡的武打明星？ 賈瑞：最喜歡李連傑，亦很欣賞成龍、甄子丹。 小編：這麼多年的武術生涯，你覺得收穫最大 的是什麼？ 賈瑞：堅強的品格吧，現在無論是遇到什麼樣 的事，非但不會放棄，只會想著一直往前走。 小編：最困難、最辛苦的時候，是什麼支撐你 走下去？ 賈瑞：身邊朋友的鼓勵和澳門市民的支持，他 們給的溫暖給了我很大力量，我真的很感恩， 我現在的所有都是武術給我的，整個的生活， 身邊的一切際遇。所以會一輩子為武術的推廣 做努力。

新濠博亞娛樂捐贈30萬予婦聯宣傳乳癌預防

有機健康
LifeMag Editor・2016-09-22

新濠博亞娛樂日前捐贈澳門幣30萬予澳門婦女聯合總會作「乳癌預防宣傳教育基金」，用於預防乳癌的社區宣傳活動、乳腺疾病篩查，以及為低收入婦女在治療乳癌上提供支援。 澳門新濠鋒總經理徐靜慧代表新濠博亞娛樂頒贈支票予澳門婦女聯合總會，由副理事長袁小菱代表接收。支票頒贈儀式後，隨即開展「乳房保健常識講座」。主講嘉賓乳腺外科專科梁逸鸞醫生向與會者講解乳癌的成因、症狀及預防，並教授自我檢查方法，講座後更為部分參加者進行了臨床觸診。 徐靜慧致詞時表示﹕「新濠博亞娛樂一直致力為社會帶來改變，而婦女的福祉是公司社會責任的重點之一。根據澳門癌症登記統計資料顯示，乳癌居本澳女性癌症首位，但這疾病越早發現，存活率越高。乳腺疾病篩查及恆常自我檢查在對抗乳癌十分重要。公司於2010年經已積極支持預防乳癌的社區宣傳，並先後與癌症研究權威｢癌轉譯研究組織｣合作，並向工人醫療所捐贈，免費為一些弱勢社群及工會會員，提供女性乳腺超聲波檢查。這兩項非常有意義的活動皆得到社會的正面回響，我們亦會繼續為本澳婦女減低乳癌對她們的威脅。」 新濠博亞娛樂一直是本澳關注預防乳癌的先鋒。早於2010年，公司與癌症研究權威｢癌轉譯研究組織｣合作，為超過5000名本澳婦女作乳房超聲波免費檢查及推廣防癌健康資訊，其中2000名為公司的員工。部份參加者更因為免費檢查而及早發現，及早治療，擺脫了癌症對她們生命的危害。2014年，我們向工人醫療所捐贈，免費為一些弱勢社群及工會會員，提供女性乳腺超聲波檢查。 婦聯總會副理事長袁小菱表示﹕「婦聯總會十分關注婦女身心健康，特別是雙職婦女對自身健康狀況的關注和重視。婦聯經已連續三年開展乳癌預防社區宣傳活動，表達對婦女癌症預防的長期關注和重視。在未來一年，婦聯總會將成立『乳癌預防宣傳教育基金』，並推出乳癌風險評估服務，評估婦女患癌風險並提供建議，為守護婦女健康，關注婦女癌症預防作出不懈的努力。我們非常感謝新濠博亞娛樂對這個基金的贊助及支持。」

音樂劇《喝彩》十周年 (澳門站‧四度重演)

文化創意
蘇蘇・2016-09-21

『為甚要受苦痛的煎熬，快快走上歡笑的跑道，剩一分熱仍是要發光，找緊美好。。。』 一看以上歌詞，喜歡聽經典金曲的朋友都會知道這是陳百強Danny的<喝彩>，蘇蘇從小就很喜歡這首歌，它的歌詞充滿正能量，蘇蘇也是一直認為，每天開開心心在過日子，不開心也是在過日子，為什麼我要選擇不開心的過? 我不會這樣笨呢，人生短短數十年，我要好好的過我的生活，努力去為生命喝彩。 說回正題吧，有跟隨蘇蘇社交網站的朋友都知道，上個月我在香港看了音樂劇《喝彩》十周年演出，很多澳門朋友紛紛來問有澳門場嗎? 這個時間蘇蘇真的要謝謝澳門戲劇農莊，因為由澳門戲劇農莊主辦，香港拍天實驗劇團製作，音樂劇《喝彩》十周年 (澳門站) 將於9月30日(星期五)和10月1日(星期六)在澳門文化中心公演，這次澳門站是歷年來的第4度重演，之前3次公演都是碑載譽，一票難求，想看但從前買不到票的朋友，機會又來了。 十年，真的不是一個短的時間，人生究竟有多少個十年? 一齣音樂劇可以在各地巡迴演出十年超過110場真的一點也不容易。 記得數年前好友大力推薦給我至今，蘇蘇在各地已經看超過20場了，但還是非常非常喜歡，每次演出都盡力抽時間不要錯過，也每次將這心頭好推薦給身邊和各地的朋友和讀者，因為我絕對有信心，如果喜歡聽香港經典金曲的朋友、喜歡音樂劇的朋友、喜歡張國榮和陳百強的朋友，一定會喜歡的。 《喝彩》劇情不是完全真實，但靈感來源於張國榮、陳百強與鍾保羅的奮鬥歷程，當中也不乏讓你眼熟的情節，好像陳百強當年出現在張國榮演唱會的畫面，熟悉他們的歌迷一定知道這經典場面;還有Leslie的勁歌熱舞、倩女幽魂造型等等。劇團希望通過這齣音樂劇回放一代巨星從冉冉升起、如日中天到瞬間幻滅的經歷，鼓勵當下的年輕人正確面對人生的挫折。 劇中貫穿44首張國榮及陳百強的經典金曲巧妙地串成一個勵志故事，很多歌曲都有故事，用複雜的情感去打動人心，跟單純的聽CD又有另一番感受。 今次澳門站演出分別飾演Leslie、Danny 和 Paul的是舞台劇演員黃嘉威、李俊傑和陳冠中，演出了這麼多場次，他們對自己的角色都已經架輕就熟，沒有刻意模仿，而是演活了劇中的角色，演活了歌者的精神，飾演Leslie的嘉威和Danny的Jacky除了演技好之外，歌藝更是無容置疑，嘉威的勁歌熱舞更是厲害，每次都讓全場觀眾喝彩聲歡呼聲不絕。 而劇中穿插的44首張國榮和陳百強的經典金曲，全部都是由演員現場演繹，單是這一點已經值得鼓掌。 早前在香港場的後台，蘇蘇跟澳門戲劇莊行政總監兼Danny 的飾演者李俊傑Jacky 談了一會。 Jacky 由2007年開始已經有份參與音樂劇<喝彩>的演出，他曾經歷了不同演出版本，從戲味濃郁的9人版本，到精裝濃縮的5人版本(包括兩位舞蹈演員)，他都非常喜歡。Jacky說，雖然他一直很喜歡聽歌和唱歌，但未飾演Danny這個角色之前，比較少機會聽陳百強的歌，但因為角色關係，他才開始聽，發現他是一個非常有內涵和慕實的唱作人。而 Danny這個角色從學生年代到樂壇闖出一片天經歷的高低潮，演技有層次，特別在唱出『念親恩』時，真是讓蘇蘇為之動容。 難得的合照! 完場後的合照，今次澳門場四度重演要再合照不過份吧!! 簡介: 音樂劇《喝彩》十周年 (澳門站‧四度重演) 描述三位才華橫溢的少年人Leslie（黃嘉威飾）、Paul（陳冠中飾）和 Danny(李俊傑飾)為多年好友，Leslie、Danny和Paul各自為理想而努力的故事。Danny具有音樂天賦，剛出道就成為甚受歡迎的創作歌手；Leslie最初備受冷眼，但最終成為萬千歌迷愛戴的明星；Paul則誤打誤撞成為DJ。然而就在事業高峰時，麻煩接踵而至.....Paul因投機取巧終致賭債累累，Danny苦無作曲靈感竟沉迷“藥物”，Leslie則患上了抑鬱症。 故事透過三位主角的自身遭遇帶出現今青少年面對情緒、濫藥等問題。題材勵志，帶出青年人碰上逆境和困難時要有勇於面對的精神，特別一提是全劇貫穿40多首張國榮及陳百強的經典金曲，與觀眾一同回味香港樂壇光輝精彩的年代。 演出日期/時間: 2016年9月30日 晚上8時 2016年10月1日 下午3時 演出地點: 澳門文化中心 購票資訊: http://www.macauticket.com/TicketWeb/ProgramInfo.aspx?proCode=P-001776 音樂劇《喝彩》十周年 (澳門站‧四度重演)精彩 預告片 https://www.youtube.com/watch?v=zQevvIwQu0M&feature=share *溫馨提示: 《喝彩》演出約一小時四十分，不設中場休息。 *謝謝香港春天實驗劇場提供劇照。

入英皇品“”黄金盛宴“”之佳餚

專題報導
鳳凰天空・2016-09-21

欣賞過正門旁擺放的以仿古馬車點綴、金色車身 的精心雕刻工藝，穿越過大堂中央象徵尊貴的“黃金 大道”,置身於仿若歐洲宮殿的華美精緻。這一期的味 之天空帶你走進英皇娛樂酒店著名的中菜廳皇廷閣， 分享用頂級食材製作的“皇金”盛宴，體會皇家的用 餐感受 林國榮總廚 曾接待過剛果總統等元首級領袖，及前港督衛奕信。 不僅擁有三十多年中菜烹飪經驗，足跡遍及中國內地、台 灣及菲律宾等地，也對各地特色菜式獨具匠心，傳統粵菜 更是他最拿手的心得菜。二零一一年擔任英皇娛樂酒店中 菜行政總廚至今，獲頒法國藍帶榮譽勳章、榮獲兩岸四地 名廚精英會最佳創意獎及二零一四年亞洲名廚金獎等多個 獎項，他做的佳餚集各派之大成，特別是由他烹調的鮑參 翅肚令人回味無窮，所獲獎項真乃實至名歸。 冰梅柚子千層鴨 走進皇金盛宴的包廂，林主廚早已在等候我們，親 切的他開始貼心地為我們佈菜，並對菜的用料、製作方法 等做解說，首先映入眼簾的是一道前菜——「冰梅柚子千 層鴨」，青出於傳統燒鴨而勝於傳統燒鴨的冰梅柚子千層 鴨，用皮脆柔嫩的明爐燒鴨配上溫室有機青瓜、鍋巴及泰 國金袖肉，再加入自製的冰梅酱，爽口開胃，而外形上鴨 肉和柚子切成小塊放入一個個精緻的白色湯勺中，更顯得 嬌小誘人。 花膠椰子水魚湯 接下來上場的兩道菜都離不開花膠，都說花膠是女人美顏的盛品，而精選花膠味道更是精純，是滋陰養顏中 的上乘之選。其中「花膠椰子水魚湯」，選用花膠、椰子 肉、水魚、雪耳、無花果及南北杏等新鮮材料，以原煲瓦 鐣明火熬制四小時，配上千年精華的喜馬拉雅山岩鹽調味 而製成。花膠溶於湯中，和椰子味結合在一起，散發淡淡 的幽香，入口十分香濃。 而「黃湯燴花膠」以老雞、鴨、豬肘等多種食材，兼 用明火熬制十小時，配上含豐富骨膠原的厚花膠，鮮香味 全、濃而不膩。 七色紫蘇炒鮑魚 在此次的晚宴中，「七色紫蘇炒鮑魚」是最亮眼的 知名佳餚之一，林主廚曾因它榮獲亞洲名廚金獎，他用紫 蘇、大蒜、乾蔥等七種顏色的配料以先炒后焗的方法，令 鮑魚吸收香料的味道變得獨特，色彩誘人的七色紫蘇加入 禾麻乾鮑汁之後，使品嘗者能從不單調中吃到鮮鮑結合乾 鮑的精華。而同樣盛名在外的「白切青藏牦羊」與之相比 也獨具特色，因採用青藏高原無污染的藏羊作為食材，給 這道菜增了一股神秘氣息，由於名貴藥材包括冬蟲夏草、 雪蓮花、紅景天皆為種藏羊作為純天然飼料日常食用，因而使得這道菜具有極高的營養價值。 寫到這裡，小編才發現晚宴的菜肴已過半，但在座品嘗菜肴的各位來賓卻依然期待不減，在眾人的目光下餐桌迎來了 另外兩道肉汁豐富的菜肴。 ——「果皮蔥燒龍躉球」，這道以沙巴龍躉作為原材料製作的龍躉球，含豐富蛋白質及骨膠原，配以新會陳皮、頭抽 奖及薑葱焗制，惹味香脆，令人回味無窮。再飲上一口有淳味的紅酒，那滋味簡直不可言喻。 ——「黑松露和牛釀鳳翼」，它還有一個調皮的小名叫做「雞吞牛」，有別於一般多用魚翅、燕窩及糯米等釀製雞翼 的做法，廚師把西方藝術與傳統中菜結合，以鮮嫩多汁的日本A5和牛，配上意大利黑松露醬，再釀進雞翼原只吊燒，皮脆 心軟，口感多變。 如此豐盛的一餐中想要來點米飯做搭配亦不是不可，而「松茸玉帶炆越光米」選用了“米王之王”的日本頂級新瀉越光 米。米粒均勻飽滿，膠質濃厚是它的特點。色澤晶瑩剔透，入口軟骨煙韌，味道甘香久久留於齒間，加入珍貴的松茸慢火 燉成的湯汁，再煎香帶子點綴，盡顯貴族氣派。 宮廷人參酥 若是這些還讓你的胃不夠暢快， 這道特殊的“甜點”說不定能讓你的味蕾 釋放本性，「宮廷人參酥」採用了亞洲 常見的藥材——人參，別於普通人參的 是，這道菜是用千層酥做成的人參，大 廚利用一對靈活的雙手，將千層酥做成 人參造型，形態可愛、多樣，讓人不忍 心下手，再將人參磨成粉滲入蓮蓉餡， 味道一甘一甜，互相中和，恰到好處。 烏天麻燉長白山雪 「烏天麻燉長白山雪雁」，此湯是皇金盛宴中另一款名貴燉湯，主廚耐心解釋了這道別致的佳餚稀有及獨特之處，“烏 天麻是天麻中的極品，不僅能增強記憶力、改善睡眠，還能有降低血脂、治療高血壓等多重功效，而長白山的雁肉性味甘 平，歸經入肝、肺、腎祛風寒、壯筋骨，兩者合在一起，藥用功效甚好，老人家最適合使用”。

澳門海陸空暢玩攻略

專題報導
鳳凰天空・2016-09-21

Text: Shirley Photo:Franky&鄧鋒 在澳門，你可以在車水馬龍間凝目這被各式精緻酒店所串聯的熱鬧街景；你可以尋覓色彩交錯的葡式小巷，體驗不被打擾的懷舊；你亦可以走訪四百年來中西文化磨合下的中外建築、名勝古跡，仿古人之情懷。然對於尋求不一樣刺激的遊人，有些鬼點子的鳳凰天空編輯部怎能就只告訴你這些，今天就由港澳區的會玩達人“帶你飛”，澳門海、陸、空的各式玩法一樣不藏私！ 暢泳無限——澳門MGM露天泳池 泳池的一邊銜接酒店內，另一邊則是直接同外面的世界相連，整個一層好似浮在空中，別有一番情趣。望著無盡接近蔚藍的天空，暢享海天一色的蔚藍美景，靠在泳池旁悠覽澳門的日落，飽覽 180° 南中國海的壯麗景觀，給予你幻想的空間和尊貴的享受。悠然自得間可暢遊於偌大的遊泳池，感受無限自由。亦可置身於舒適的按摩池，享受池畔的奢華水療。泳池旁設有多個可小憩的懶人椅，圓桌上擺放一些游泳用品剛好合適，若是在游泳之餘感到餓了、渴了，點上些精緻水果菜肴或是精心調配的熱帶飲料與雞尾酒，或能感受到另外一種愜意。 澳門這麼多酒店泳池，為何這裡被鳳凰天空編輯處挑中，推選給各位呢？原來這裡常有“美人魚”出沒。純黑的長髮、混血的眼眸、清澈的笑容、全身亮閃閃的鱗片和漂亮的擺尾，和小編腦海中深存的小美人魚形象完美重合，“撲通”一聲，幾條小美人魚已沒入水中，激起的水浪微微沾濕小編的褲腳，忍不住往遠處看，美人魚們已不見影蹤，不得不臨時受命，拿著攝影機下水協助攝影師去尋覓小美人魚們靈巧的遊姿，拍下些精彩的畫面。 暢跑無限——澳門路環小型賽車場 特約暢玩嘉賓： 1.Tracy Ao Ieong——澳門電台FM100.7「至愛旗艦」節目主持人，澳門著名MC。2.百強——澳門青年創意空間協會會長、澳門樂隊「刃記」主唱、澳門著名插畫師及畫家。 Bryan Philbert——來自美國的賽車小子，從小便對卡丁車運動充滿熱情，立志成為專業賽車選手。曾在2016年中國澳門汽車總會舉辦的小型汽車及錦標賽中獲獎。 於 1996 年落成的澳門路環小型賽車場（石排灣小型賽車場）位於澳門路環石排灣郊野公園對面的填海區，近路氹城。作為曾舉辦過國際級卡丁賽事的小型賽車場，其占地約五萬平方米，賽道全長1.25公里，寬8米，場地達到國際B級標準，無論是設施還是規模在澳門均屬專業一流。可組成六種不同的變化，專業性不言而喻，賽車場不但能夠舉辦一些國際性賽事，也為熱愛賽車的人士提供玩樂和訓練場地。 十分鐘是怎樣的概念？聽幾首帶感的歌、自泡一杯香味濃鬱的茶或是在行車途中聽著廣播讓其溜走？在路環小型賽車場十分鐘你卻可以體驗速度與激情，這裡的成人高卡車的時速可高達90公里，而體驗10分鐘電掣風馳的快感你只需要交付澳門幣100元，這裡還有特別為5歲以上、身高1.2米或以下的小童而設的兒童專用賽車場，賽車時速亦只有30多公里，即便是小童也可以安全歡樂的玩耍。除出租賽車外，土豪大腿們亦可以選擇包場及賽車安排服務。 當然暢玩也要守規矩，想要體驗賽車的人士須先到售票處登記個人資料並買票（成人需有駕照），便可等候“出賽”。當然，為安全起見，你需要自行備好安全的賽車服，帶好頭套後，再任選一心儀的顏色頭盔戴上，身上的背包或是物件不允許被帶上卡丁車，最好存放或交於友人保管，以一個最輕便的裝備出發。出發前，工作人員會為參加者簡單解釋如何操控賽車，同時檢查車輛的性能，保證車輛各項安全問題萬無一失，這才出發。 “呲呲呲呲”，引擎聲在耳邊響動，鳳凰天空請來的幾位嘉賓在賽道上都已準備就緒，火藥味一觸即發，拉動車尾的手掣，工作人員離開，嘉賓們一瞬間消失在小編眼前，車開到遠處依舊能聽見輪胎與地面的摩擦聲。看到嘉賓們闖過一個個不熟悉的轉角車道，你追我趕、互不相讓，車速帶起了風速，刺激撲面而來，即使烈日當頭也毫不影響參與者得到的歡愉，體驗了半個鐘才約有停下來的趨勢。下車了的嘉賓，無論男女，氣勢好像都有所不同，霸氣側漏。即使在回去的路上，我依然能夠從他們口中聽到諸如“興奮”、“爽死了”“好刺激”等字詞，這讓小編也不禁暗暗發誓，下次不作陪行人員，而要做一個嘗試下的“賽車手”！ 暢飛無限——澳門旅遊塔 Bungy Jump & Skywalk 特約暢玩嘉賓： 1.Kevin Boy——香港著名綜藝主持人，代表作《情義兩難全之玩爆你個腎》 2.Jose戴顯揚——澳門著名司儀、歌手 3.Kelvin Leung——香港著名飲食、旅遊、生活博客 4.Shirley Shi——澳門鳳凰天空記者 想像站在兩百三十三米的高空中一躍而下的刺激，是不是全身都起了雞皮疙瘩？小編這次來到澳門旅遊塔與另外三位來自澳門、香港的玩樂達人一起體驗了這項考驗勇氣的笨豬跳，親身感受了一次飛一般的“自由落體運動”。 說到澳門旅遊塔，這個一九九七年開始選址，歷時四年完工總高度高達三百三十八米的獨立式觀光高塔，現今已是澳門的標誌性建築物，也是眾人一覽澳門全景及體驗刺激的首選去處。在旅遊塔內，你可以只是在觀景臺上遠眺高處的澳門風景，亦可以選擇參與百步登天、高飛跳、笨豬跳、空中漫步等一系列刺激的空中項目。 此次一行人首先體驗了旅遊塔六十一樓外設置的空中漫步，做好安全繩索的檢查之後，在沒有任何扶欄的情況下，我們跟隨工作人員，沿著一米八寬的鋼架在塔外圍走了一圈，更是做了一系列的“驚險”動作，是不是聽上去都害怕呢？真正考驗勇氣的項目還在後頭，完成空中漫步之後，我們開始替換笨豬跳的裝備，前面已經有好幾個人在等待準備挑戰　＂全球最高二百三十三米笨豬跳＂。望著一個個往下跳的身影，聽著一聲聲穿透力極強的尖叫，小夥伴們都有些腿軟，小編也像一隻壁虎一樣，緊緊的抓住扶欄不願挪步。站在高臺前，被往下的鎖鏈一點點拉扯的一瞬間，小編飛向外太空的意識才被緊急拉回，我以飛快的速度極速下跳，體驗到了四至五秒自由下墜的快感隨即反彈上空體驗二次下落，這個時候已經完全不害怕，反而能夠自由的欣賞高空中的澳門之景，甚至將工作人員系在手上的迷你鏡頭擺正自說自話。 澳門旅遊塔特約餐廳：「皇家葡萄餚」 悠久的歷史 Tromba Rija 創辦於 1966 年，總店位於葡萄牙一個名叫萊裏亞(Leiria)小鎮，創辦人是現時餐館掌舵人 Elisabête Real 的父母。餐館一直堅持以最優質的食材，揉合傳統烹調手法炮製出多款的葡國傳統菜餚。今日，Tromba Rija 已貴為受各界一致推崇的殿堂級葡菜食府，於葡萄牙設有多間分店。 飲食界有一說法︰「沒吃過 Tromba Rija 的菜餚，就等於沒吃過正宗的葡萄牙美食」。餐廳故事餐館命名為 Tromba Rija (意思︰豬的頭部)與其歷史甚有淵源。50多年前，餐廳還是一間小村莊裡普通的食雜店，主要售賣酒及新鮮肉食。由於當時並未流行使用冰櫃，肉類若是不能在一天內賣掉便會腐壞。有一天 Elisabête 的母親利用剩下的豬肉加上豆做成家常菜 Feijoada，客人享用後均讚不絕口。不久之後，村內外的客人絡繹不絕，慕名前來品嘗這道菜色。Tromba Rija 自此從普通的食雜店慢慢演化成正式餐館，並由 Elisabête 及Fernando Real 兩夫婦經營，發展成為今天蜚聲國際的食府。 澳門旅遊塔分店特色 旅遊塔早於 2007 及 2009 年曾兩度透過 360°旋轉餐廳向市民及遊客展示 Tromba Rija的多款馳名菜式，深受市民及旅客歡迎。去年12月，Tromba Rija 於旅遊塔開設首間海外分店，讓正宗的葡國飲食傳統在澳門延續下去。餐廳以創辦人家族的姓氏 Real (葡文解作「皇家」) 的中文命名為「皇家葡萄餚」，寓意餐館的美食深蘊 Real 家族 50 多年來的烹調傳統，為最正宗的葡國菜餚！ 「皇家葡萄餚」在澳門旅遊塔的分店的設計依照總店盛情款待親朋的傳統作風，使客人在一室美饌中感受派對氣氛。餐館以農村家庭餐館作為主題，由佈局、燈光以至擺設，各項細節均塑造出溫暖和諧、簡約樸實的情調，並適量加添時尚的元素，為顧客提供不一樣的葡風餐飲體驗。餐館設有私人宴會廳, 室內及戶外座位合共逾 150 個，是追求享受之士、一家大小及良朋好友節日慶祝及歡聚的理想之地。 特色美饌 除了自選菜單呈獻多款原汁原味的葡國經典菜餚，如烤乳豬 (澳門獨有)、蒸雞配雞蛋,香檸及蕃茜、香蒜欖油煮八爪魚、焗馬介休伴洋蔥,薯片及忌廉、鴨飯、香蒜欖油烤馬介休等，在週末「皇家葡萄餚」更設有自助餐，呈上豐富的冷盤，乳酪、香腸、馳名的主菜和各式燒烤美食，並設多款葡國釀造的優質餐酒及特色飲品，從全方位感受獨特的葡風滋味！

音樂盛事推介：亞洲無伴奏合唱節2016

音樂聯合國
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2016-09-19

由澳門青年音樂推廣協會、香港當代無伴奏合唱協會舉行澳門國際音樂盛事將於2016年11月13日開始了；今次參演藝團國際團隊衆多而且水準極高，故此誠意向喜歡音樂的澳門觀衆推介一下，並介紹一下參演團隊： Urban Harmony Singers (新加坡) 由新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓等地最頂尖的資深無伴奏合唱歌手組成，擅唱耳熟能詳的歌曲，幷與觀衆互動，一直深受歡迎。 W.I.T.H.(南韓) 是Walking In The Harmony的縮寫，並參與拍攝KBS TV文化共感節目，後再獲"統營國際音樂節藝術節新星獎"，又多番應邀在韓國KT Olleh Square"Jazz and the City"系列中演出。 Water Singers(澳門) 澳門無伴奏重唱組合Water Singers於2014年1月成立，由四位就讀於澳門理工 學院藝術高等院校音樂課程的女生組成。成員林詩涵連續四年入選亞太青年合唱團(APYC)，隨團在第十屆世界合唱大會(WSCM)、2013美國合唱指揮大會(ACDA)、中國國際合唱節中演 出並擔任領唱。成員楊斯佳現師從澳門樂團第一長笛翁斯貝，曾作為第一長笛與澳門樂團合作《未來的希望》。成 員雷諾文現師從澳門鋼琴演奏教育家梁劍英，曾在多個青年鋼琴比賽中獲奬，並活躍於戲劇與音樂的演出，於開箱作業2014 《One Night in Macao》中作為現場歌者及鍵盤手開始受關注。 澳門青年音樂推廣協會鄧樹雄Gary Tang是次音樂會籌委主席 亞洲無伴奏合唱節於2011年在香港創辦的國際性無伴奏合唱節，隨著無合伴奏合唱日漸流行， 2016年於澳門青年音樂推廣協會獲授權舉辦是次大型活動，今次參與演出及比賽人數超過80人，他們來自四大洲份十多個國家，合作團體的機構接近三十多個，使無伴奏合唱在本澳能夠持續地發展。 中港澳大專無伴奏合唱比賽於11月13日(星期日)地點: 澳門大學學生活動中心音樂劇院時間：7:00pm-9:00pm、免費入場 無伴奏合唱101工作坊，人聲敲擊工作坊於11月28日地點: 官樂怡基金會畫廊時間：7:00pm -9:00pm、免費入場 Walk in the Urban Harmony 穿梭和聲間，852 x 853 無伴奏合唱音樂會11月29日時間：7:45m -9:55pm於文化中心小劇院參演藝團

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