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為食推介 | 哩3間麵包店販賣的不止是飽肚的溫暖！更販賣內裡的文化！
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食在澳門iFood・2021-03-09

都話ldquo;包rdquo;治百病 但係此包非彼包 今日我哋要帶大家探尋澳門本地 3間唔同的【麵包店】 喺麵包香氣中找尋幸福感 喺烘焙樂趣中獲取滿足感 有乜嘢煩惱？ 就食個包先喇！ ▽ Part 1 每日僅售一種麵包的麵包店 老房子麵包 地址：關前後街顯榮圍13號地下 電話：28362237 星期一休息，星期二到日每日僅售一種麵包。乜話？邊間麵包店咁有型，竟然有啲ldquo;脾氣rdquo;喔！ 歐式麵包烘焙為主的老房子麵包，以獨特簡約的風格，成為一間藏匿於小巷的隱世麵包店。ldquo;佛系rdquo;經營更加勾起顧客好奇 蜂蜜提子核桃包、白乳酪紅桑子muffin、可麗露Canele、司康餅Scones等等，每一份出品都有滿滿誠意。 顏值抗打，實力不凡！老房子麵包的出品的每位麵包選手，憑著優質口感、完美外表成功出道 Part 2 充滿法式風情的麵包店 香榭里烘焙 地址：高士德高地烏街52B曉暉閣地鋪 電話：28527763 營業時間：週一至週六7301930 週日：10001930 分店：飛能便度街673681號華南工業大廈第五座地下A鋪 電話：28833623 營業時間：週一至週六7302000 週日：11002000 湛藍色的天空、純白色的雲朵，淡雅的配色凸顯法式的高貴風雅。哩度係香榭里烘焙，充滿香榭麗舍大道幻想的麵包店 香榭里閃電泡芙、芝士火腿旋風、羊奶芝士雜菜多士、法式皇室糕點，每一份都金黃碧透、酥脆可口 Part 3 地道的傳統麵包店 金馬輪咖啡餅店 地址：澳門營地大街50號 電話：2857 2385 營業時間：07001830 哩款學生包係金馬輪的獨家出品！麵包質感肉眼可鑒食咗學生包，一秒變後生！ 想食澳門的豬扒包？金馬輪都有！作為萬人迷的招牌豬扒包烘烤得酥軟適中嘅兩片包，夾住熱辣、新鮮豬扒肉，脆香油酥，睇到都心喐喐喇！ 除咗學生包同豬扒包，肉鬆包、腸仔包都係每日醒晨最佳選擇！充滿肉香味的麵包，將會開啟你元氣滿格的一日！ END 圖文 艾迪捧的一粒飯 攝影 他說他叫修杰楷

葡萄牙酒在利泉樂有限公司
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文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-03-09

利泉樂有限公司是一間專門銷售葡國酒的澳門公司，除了有紅酒、白酒和汽酒 ，還有其他不同品種的其他酒類，而且價錢有貴有平，送禮自用皆宜。 地址：澳門提督馬路 163至165號合和工業大廈6樓A座 營業時間Monday to Friday900 to 1800 查詢電話：283021122833 828028322062

99%還原度的「泰國船麵」！氹仔都食到地道泰國網紅小吃啦！
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食在澳門iFood・2021-03-08

隨著天氣不斷升溫 每個人不由地想 尋找一份清爽的吃食 ldquo;吸溜、吸溜rdquo;的嗦粉聲 係換季時節的一劑良藥 「船媽泰麵」 自帶夏日屬性的泰式美食 手法選材甄選自泰國 帶來最純正的好味道 ▼ 讓無數食客回頭的，就係哩碗色香味俱全的泰式濃湯船麵。不同於普通湯麵，船麵係經典地道的泰式麵食。 泰式濃湯船麵 泰式船麵顧名思義，即泰國水上市場裡擺船人喺船上現點現做的麵條，所以叫船麵「Boat Noodle」。 湯底有濃或淡兩種選擇，濃湯加入九層塔，味道濃郁，層次豐富，清湯則湯色清澈，清淡鮮美；而麵條就有貴刁、米粉及麵三種；配料更有牛肉片、牛筋丸、豬肉片、豬肉丸、肉碎、魚蛋等等，任君搭配！ 泰式清湯船麵 豬肉丸和肉碎鋪滿麵碗，牛肉大片有嚼勁，數種香料一起熬煮的湯底，豐富的配菜搭配凝聚喺一碗泰式船麵。 泰北椰汁咖喱雞麵 區別於普通咖喱，泰北咖喱係結合椰奶和微辣的黃咖喱，係一道泰國北部獨特美味的傳統調料。 大塊的雞肉，浸喺濃香的咖喱汁中，每塊雞肉都十分入味。 嫩滑的雞肉塊和吸飽湯汁的麵條，味道辛辣但不嗆口，一啖一個滿足！ 船媽青咖喱雞飯 與濃郁粘稠的黃咖喱截然不同，綠咖喱則口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激。 雞肉經過咖喱的洗禮，味道早已滲入其中，羅勒葉與青辣椒的加入讓咖喱的口感千變萬化。 將咖喱汁淋到米飯上，再攪拌均勻，香米隨之撲鼻而來，雞肉與米飯一起入口，越嚼越香。 足秤炸蝦餅 同樣精彩的泰式小食當然不能錯過，可愛精緻的磅秤上的超足稱炸蝦餅！ 船媽的足秤炸蝦餅唔止足秤仲夠鮮！以鮮蝦肉為基準，加上手工捶打，足秤良心的用料讓蝦餅圓潤飽滿。 咬開一啖蝦餅，清晰可見的蝦肉顆粒，借住甜酸醬來提味，濃稠香味，甜酸爽口。 足秤炸魚餅 由鮮魚肉手打製作而成的炸魚餅，外表睇落皺皺的但柔中帶韌，被炸過的魚餅酥脆而不油膩。 搭配船媽東南亞特色蒜蓉甜辣醬，讓其更加鮮美入味，入口軟嫩，甜而餘香。 泰式醃雞腳 經典小食泰式醃雞腳，檸檬的酸味飄散開，勾引著蠢蠢欲動的食慾 雞腳Q彈爽脆，味蕾一下子被酸辣味所激發，香芹、蕃茄、洋蔥更是入味十分，濃濃的異域風情 醃豬頸肉 素有「黃金六兩」之稱的豬頸肉，採用與泰式醃雞腳相同的料理手法，係治愈味蕾萎靡不振的一大利器！ 醃豬頸肉入口竟是分外合稱，透過酸辣爽口的調味去感受內裡的脆爽肉香，每一啖都不負期待！ 船媽沙爹串燒 美味的串燒不分國界，把地道的泰式風味與炭火烤肉組合，帶來新鮮純正的好滋味！ 雞肉新鮮現切，塊大緊實，與遠道而來的泰式沙爹醬充分交融，香味馥郁，帶來超強滿足感！ 船媽紅奶茶amp;綠奶茶 一頓風情萬種的泰式風味後，不妨用一杯紅奶茶亦或綠奶茶來為哩頓美餐畫上句號 茶葉經過天然烘焙，再加入煉奶，最後沖、泡、煮、拉缺一不可 清爽淡雅的綠奶茶和茶濃味醇的紅奶茶，回味甘甜，綿綿悠長，你pick哪一杯？ 船媽泰麵 門店地址 澳門氹仔老虎巷萬暉大廈地下E 營業時間 （週一、三至週日） 12002100 逢週二休息 人均 80mop 二維碼睇餐單 圖文 肥肥 美工 陳真香 攝影 他說他叫修杰楷

一個可享盡多國美食的好去處。澳門新濠天地蘇濠
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蘇蘇・2021-03-07

你是否有時會有這個情況 突然晚餐很想吃只肥美多汁的燒鵝，但又想吃小籠包，來個海鮮拼盤也是不錯，還要來個人蔘雞湯，最好是以焦糖布丁來個完美的休止符。。。。。一頓飯想吃這麼多不同餐廳的菜，很難吧 不難，不難，一點也不難。 因為蘇蘇在新濠天地裡找到了一個可以同時享受多國菜式的好地方，它就是蘇濠了。這裡有多間中西餐廳、韓國菜和酒吧等，最特別這裡是可以在指定的多間餐廳跨店點菜的，很多人喜歡來這裡歡樂時光和晚餐呢，看看蘇蘇跟友人吃了些什麼 蘇濠的環境十分寬敞，天花板很高，燈光柔和，座位之間的距離與一般餐廳比較相對遠，就算整個場坐滿了人也不怕太嘈雜，感覺很舒服。 聽說很多人喜歡來TFOR TAPAS 歡樂時光，所以我們先來喝一杯雞尾酒再吃晚餐，雞尾酒分別有酒精的和沒有酒精的。 白水果酒，還有雞尾酒Margarita、Blue Hawaii和T for Tapas 都是不錯的選擇，或者如果你想不到喝那一種，可以叫酒保推薦啊 有雞尾酒又怎可以沒有小吃呢 酥炸鱈魚球 TFOR TAPAS 這個很好吃呢，外酥內嫩，再沾上點點沙拉甾，美味 這麼小小的一盤，不到三、五分鐘就被消滅掉了。 煎鴨肝法包多士 TFOR TAPAS 鴨肝大大件的法包多士，鴨肝是外脆內嫩的，那個沾了鴨肝油的多士香噴噴的，回味回窮。 歡樂時光過後，我們就繼續吃晚餐了，先來一盤海鮮拼盤 黃金海岸餐廳。 海鮮盤分別有大、中、小3個份量，這個是中的，46個人分享最好，新鮮非常新鮮，是餐廳的招牌菜之一。 扒帶子柚子沙律 黃金海岸餐廳 大大只的帶子，用爽脆的蔬菜配搭。 黑松露小籠包 鼎泰豐 蘇蘇很喜歡黑松露，看見有黑松露的小籠包，一定要試試。 皮薄，肉汁飽滿，滿滿的松露香氣。 陳記招牌燒鵝 深井陳記燒鵝 燒鵝呀，很開心可以在澳門吃到深井陳記的燒鵝，蘇蘇超興奮呢，之前在深井吃過一次，很是想念。香噴噴的，皮脆肉厚多汁，好味道。 韓家得蔘雞湯 韓家得蔘雞湯 火山香辣炒雞塊 韓家得蔘雞湯 香香辣辣的雞塊十分惹味，配白飯同吃，正 美國特級肉眼扒 黃金海岸餐廳 五成熟剛好，份量不少，肉質細膩多汁。 西班牙黑毛豬飯 TFOR TAPAS 原來是用墨魚汁煮成的飯，口感香糯，除了有西班牙黑毛豬肉外，還配搭了海鮮， 蝦仁蛋炒飯 鼎泰豐 粒粒分明的炒飯，充滿蛋香，不錯。 甜品拼盤 焦糖炸麵條、木糠布甸、焦糖忌廉布甸 T FOR TAPAS 很好吃的甜品，特別是焦糖炸麵條和焦糖忌廉布甸，不過還是前者最優秀。 這一頓吃得十分滿足，價錢也合理，下次再嚐其他。 吃得飽飽的，最好是散步走一走，新濠天地裡面有不少精彩的藝術品和裝置藝術，可以去逛逛啊，可能有些是不定期開放的，可以先問問酒店服務員呢。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

[天川饕客] 晚餐後的奇幻甜品之旅 - 邱吉爾餐廳
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君尋・2021-03-01

相信是最後一篇介紹邱吉爾餐廳的文章。 極之受歡迎的Mad Hatter Afternoon Tea已經訂到十月份，而英倫風午市套餐的評價則好壞參半，但這些亦只是邱吉爾餐廳的其中一面。正如第一次介紹時所講的，邱吉爾餐廳的特色在於，不同時段提供相應的食物和服務給客人。這次要介紹的是仍然鮮為人知，晚餐後的甜品時段。 晚餐後的甜品時段由9時開始。須注意，此時開始已沒有任何主食和鹹點可以order，能夠下單的只有甜品Menu中的各款甜點。而甜品Menu中有一部份甜品在晚餐和下午茶時段亦有提供，如相當受歡迎的「小豬存錢罐」。至於筆者為何會特地選這個時段過來，就是為了只限在這個時段內供應的「甜點品嚐旅程（Dessert Tasting）」！以下將會詳細把整個旅程的內容呈現給大家，極有可能影響正在觀看這篇文章的你，日後到餐廳親自用餐時的體驗，請斟酌閱讀。 「甜點品嚐旅程」正式展開 整個旅程會遇到共六道甜點，除中間有一款可以自選外，其他都是固定的，而當中部份甜品更是只限在這趟旅程中提供。價錢方面，一人份量288元，但亦可與朋友分享一起食用，不過套餐中有一、兩款甜品，是較難與朋友分享，加上大部份甜點的份量都相當精緻，就算晚餐吃得有點飽應該也不用擔心吃不完。確認了餐點後，有位女侍應特地過來詢問，該怎樣稱呼筆者和內子，以及提醒我們這趟歷時約一小時的奇甜點品嚐旅程快將開始。 在正式開始前，客人還需要先選好第四道的自選甜品。此時侍應把一張圓型的小卡遞給我們，小卡像輪盤一樣每個角度上各寫有一道甜品的名字，而款式是與一般甜點menu中的一樣。其後侍應背對了我們，說讓我們決定好要吃哪款後，就直接在小卡上撕破那道甜點的名字，並放進她帶來的袋子中。侍應一直沒有看我們這邊，確認我們已選好後放進袋子後，侍應才轉身並在我們面前重新拿出小卡並立即把卡撕碎，再把紙碎放在桌上的一個盆子上，並說她已經知道我們想吃的是哪一道甜品，然後便離開了。把小卡給我們後，她一眼也沒再看過小卡便撕掉放在餐桌上，她真的有辦法知道我們想吃什麼嗎？就這樣抱著疑惑，開展這晚的旅程。 英倫玫瑰（The English rose） 第一道甜品排場非常誇張，從沒想過吃甜品的桌上會被擺放一盆玫瑰花。這當然並非一般的玫瑰花，侍應拉動盆上的發條後，播出了如音樂盒一般柔和的音樂，盆上的玫瑰花同時慢慢盛開。完全盛開後，侍應把在她身旁的「草莓爆珠」，放上最頂端的玫瑰花上。侍應特地提醒一定要整顆「爆珠」放到口中後，才好咬破。食用放法亦很特別，不用任何餐具，只需直接把玫瑰拿上手，並用嘴把「爆珠」吸進口中。正當我向侍應打聽玫瑰是食物還是一朵真花時，侍應很會開玩笑回答，可以把鮮花贈美人（可以讓我們拿走），並且隨即幫我們拍了張合照。 可是，這一道份子料理，筆者真的不會欣賞。整顆「爆珠」在口中近乎沒帶來任何味道，當以為咬破時在口中會有如侍應講的那種爆醬的感覺，亦沒有。爆開後口中充滿那些紅色的玫瑰液體，亦只有非常淡的草莓味和一絲絲玫瑰花香。而且味道停留不久，便在口中消逝。感覺上有點像前菜的定位，先打開你的味蕾，和用豐富的視覺效果把客人帶進這趟旅程，讓人更期待之後幾道甜品會如何呈現。 神秘的撲克（The mystical card） 第二道甜品的出場方式也不簡單，侍應拿出幾張大型撲克牌，並讓我們從她手上選一張牌。選好後，她立即拿出甜品，甜品上面的撲克圖案和剛剛選的牌面竟然是一樣的！ 這款甜品「神秘的撲克」上下兩側都是雪糕三文治，內裡有Toffee和四川胡椒。主調的甜味已經分有內外兩層的輕和重，中間Toffee則是酸酸的，還有內裡的四川胡椒帶來恰到好處的刺激。口感上外面是脆的，中間有雪糕的軟，再加上紅色部份的Toffee帶來的煙韌。整體感覺得是非一般的特別。最後要強調，未必會覺得是「好味」，但一定是意想不到。 椰林飄香小爆谷（Nitro popcorn） 來到第三道甜品，上菜方式依然新穎，由另一位專業的廚師連同餐車在餐桌旁即場「炮製」這道甜品。廚師將負195度的液態氮倒進餐車上特製的容器，並再加入椰子味的cream，然後再攪拌。而在製作時發出的「啪啪啪」的聲音，如同真的爆谷一樣，所以這道甜品才被命名為「小爆谷」。弄好後理所當然把「爆谷」放進爆谷盒之中，不過大卻是相當迷你，一粒「爆谷」的size可能比尾指的指甲還要小。 味道方面，「小爆谷」有一陣很淡的酸味以及少許的椰子味。不過每粒的味道不均勻，有試過個別一兩粒比較淡，有部份比較濃。個人建議，一次食一大口，不要逐粒逐粒吃。除正常食用外，這道甜品還有特別的享用方式。侍應說只要把足夠份量的「小爆谷」放進口中，並用鼻大力呼吸，就能把「小爆谷」一直釋放的氣體，由口腔經由鼻孔呼出。筆者曾嘗試但未能成功，可能因「小爆谷」已被放置一段時間，產生的氣體已不及最初時豐富。 超越想像的甜品選擇（Sercet dessert selection） 甜品的中文名改得太誇張，因為其實就是最初侍應給我們選的那幾款甜品。毫不意外侍應猜中了我們想吃什麼，沒有搞錯。這次點的是相當人氣的「小豬存錢罐」。若果另外單點了其他甜品，亦會在此時一同提供，是這晚正式享用甜品的時段。 「小豬存錢罐」的食法，第一步就是要敲醉它！再把內裡不同層次，包括接骨木花奶、桃子醬和桃子雪葩，混合一起吃。敲的時候亦要注意力道，以免弄得最外層的脆蛋白到處都是。這款是少數筆者認為既好味，同時又玩味十足的甜品。 一分鐘蘋果撻（1miniute apple tart） 驚喜不斷的第五道甜品「一分鐘蘋果撻」。「一分鐘」的意思，是即場一分鐘內做成蘋果撻。有看過筆者那篇下午茶的文章的朋友應該不會陌生，其實就是重現和下午茶時相同的戲碼，只是主角換成了蘋果撻。首先侍應推出另一架餐車，並在上面的容器加入各種奇怪的材料，最後還弄成了大火。經過一輪的掩眼法，烈火一瞬間化為蘋果撻。 蘋果撻之上有一大塊蘋果雪葩。雪葩之下用作包住內餡的那塊如其說是「撻」，口感上更像威化餅，「撻」的底層則像酥皮一樣。內裡有大量的蘋果肉、蘋果泥和蘋果醋，因此味道能明顯感到上蘋果果肉的甜、蘋果醋的酸，此外還有一陣濃烈的肉桂味。個人建議把不同層次的料理混在一起吃，讓整體在口中的味道更平衡，不然的話個別層次的料理味道過於突出或過於淡薄。 煙幕的序幕（Smokey ending） 最後一道甜品的idea來自於邱吉爾生前最愛的雪茄。以一個特製的玻璃盒裝著一個雪茄盒，打開玻璃盒時飄出一陣白煙，取出雪茄盒後再打開，內裡則有一支特製的「雪茄」。「雪茄」的表面像蛋捲一樣鬆脆，應是內裡的白色是威士忌雲尼拿，若果平常沒有接觸威士忌的話，應該會覺得威士忌的味頗為濃烈，但反而甜度不高，而且有點膩。 另外，想要提一下中英文名的翻譯有點奇怪，一邊的意思是開始，另一邊的意思是結束，應該是沒有校對好中文翻譯？ 奇幻仙境茶派對（Mad Hatter Tea Party） 筆者還另外點了一份甜品「奇幻仙境茶派對」，整體感覺就像「Mad Hatter Afternoon Tea」的濃縮版。上碟時有一個透明玻璃蓋住，一打開煙就從碟中四散，喜愛打卡的朋友千萬不要錯過。「奇幻仙境茶派對」的甜點種類相當豐富，中間最大的黃色部份是檸檬柑桔雪芭；右邊黑色的是純黑朱古力高帽；下邊的是由脆蛋白造成的蘑菇；左上的啤牌是另一種形式的朱古力；四周有三件橙紅色的是海棉蛋糕；小小顆咖啡色的是奶茶味忌廉；淡黃色的是果醬；承戴著這些甜品的餅乾，口感上像是一塊大的威化餅，而藏在下面還有不少奶茶味忌廉。此外還有一瓶以試管裝著的伯爵茶特飲。 旅程的終幕 把餐桌上的甜品都好好品嚐一番之後，便示意員工要埋單。店員隨後走近並向筆者遞出一個木盒，侍應再打開木盒，內裡有一張帳單。一個套餐加一道甜品，總數承惠$22328元。 等等！我相信我眼睛沒看錯吧？！只是吃幾款甜品怎可能收我五位數的價錢？！這絕對是詐騙吧！正當我這樣想的時候，侍應說她會給我一次機會，但我需要在心中想像出一個合符這晚甜點的價錢...... 總結 本人雖然不太明白為何九時後餐廳才供應這份如此有魅力和話題性的甜點套餐，亦可能是導致開張以來網路上的討論度都不高的原因。由於份量沒想像中多和膩，只要晚餐不吃太飽，依然可以吃得完的。另外要注意的是，套餐中途有很多娛樂和現場表演，個人建議至少預留一小時半至兩小時享用這份套餐。最後，坦白說甜品的味道沒有驚艷到值得花288元，但在邱吉爾餐廳，用餐體驗可能比味道更加重要。因此，依然推薦給喜歡有新鮮感和愛吃甜品的朋友。 餐廳：邱吉爾餐廳 Churchillrsquo;s Table 地址︰路氹金光大道倫敦人地面層 電話︰853 8113 8990 網站：httpswww.londonermacao.commacaurestaurantschurchillstable.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

獨食難肥一人盛宴
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Lifemagfoodie・2021-02-26

好多人為求節省時間，都會求其點份外賣快餐吃。不過只要運用家裹有的各種煮食神器，譬如電飯煲、微波爐或電鍋，就算「零廚藝」，一樣可以輕鬆煮出多款既好味，又營養價值豐富的大廚級料理出來，絕對是懶人必學！馬上為大家介紹以下各款「一人獨食」料理。 各款一人獨食美味料理介紹如下： 【一人獨食系列】懶人最愛！簡單方便的電飯煲燉飯料理！ 【一人獨食系列】超簡單！3道杯子微波爐料理 【一人獨食系列】只要有「鍋」，人人都是大廚！5道一鍋到底菜式推介 【一人獨食系列】懶人最愛！簡單方便的電飯煲燉飯料理！ 「電飯煲」可以說是每個家庭必備的廚戶電器，除了日常煮飯之外，把食材放進去按個鍵，簡簡單單就可以煮出不同料理，絕對是懶人最愛！想知更多就快些點擊看食譜介紹啦！ 「電飯煲燉飯料理」介紹：【一人獨食系列】懶人最愛！簡單方便的電飯煲燉飯料理！ 【一人獨食系列】超簡單！3道杯子微波爐料理 今日一個人食飯點算好？依家只要一個杯就可以搞掂一餐？只要運用簡單材料，同埋微波爐，輕輕鬆鬆就可以炮製美味嘅杯子微波爐料理！今次小編會為大家分享香濃巧克力杯子蛋糕、杯子意大利辣香腸Pizza 及芝士通粉杯！最適合1人食用，想知就點全文睇食譜啦～ 「杯子微波爐料理」介紹：【一人獨食系列】超簡單！3道杯子微波爐料理 【一人獨食系列】只要有「鍋」，人人都是大廚！5道一鍋到底菜式推介 「一人獨食」的好處在於鍾意食甚麼就煮甚麼，今期【一人獨食系列】將會介紹用一個鍋就可以完成的「一鍋到底」菜式。做法簡單，就算「零廚藝」都無問題，適合懶人和需要控制飲食人士煮食。想知有甚麼推介，就快些點擊看食譜介紹啦！ 「一鍋到底」料理介紹： 【一人獨食系列】只要有「鍋」，人人都是大廚！5道一鍋到底菜式推介

[以啡會友] 隱藏於鬧市中的咖啡店 — Moss Coffee House
澳城餐飲
君尋・2021-02-23

隱藏在鬧市中的咖啡店Moss Coffee House，試業不久便因其日系簡約裝修風引起不少關注。店舖位置對於不熟悉三盞燈區的居民來說非常「隔涉」，首先在生果街中央找到一條小巷，盡頭是一間小型超市，而在巷中原來還有一條小巷，巷的盡頭就是Moss Coffee House。 店舖仍處於試業階段，加上很不巧筆者到訪時門外停泊了幾部電單車，因此筆者拍攝的店舖正面相片只能以不堪來形容。而門外左側大玻璃的位置，據店長說將來會種植更多綠色植物，讓店舖內的視野更舒適。店舖內空間感十足，不但因為佔地面積廣，高樓底和近乎落地玻璃的設計更加強這種感覺。一般開在市區的咖啡店，筆者的印象都是狹小和緊密，而Moss Coffee House則顛覆筆者對「市區的咖啡店」的想像。 飲品選擇方面，都是以咖啡為主，非咖啡類的只有兩款熱茶。不過據店長所說，Moss Coffee House主打的是手沖咖啡，而menu上手沖一欄之下還有三種口味可以選擇，原因是讓初次接觸手沖咖啡的朋友能選擇他們喜好的口味。而已經習慣喝手沖的朋友，就可以直接選咖啡豆。店長補充道，店舖暫時有提供幾款咖啡豆，包括非洲的埃塞俄比亞、肯亞，以及中美洲的危地馬拉等。將來仍會繼會引入更多咖啡豆品種以滿足不同需求的客人。 筆者對手沖咖啡的認識亦不深，所以點了一杯Iced Latte，在此讓我這位門外漢簡單分享幾句。店長有特地問我是否要加糖，但筆者一向不喜歡太甜的飲品，所以我是拒絕了他的建議，但當咖啡入口後，依然有一種天然的果甜味，以及突出的烘焙味。相信下次筆者再光顧時，會試一下他們的手沖咖啡系列。 店舖亦設有少許食物給客人享用。現階段只有少量甜品，但店長計劃將來引入一些日式的輕食，例如泡飯等，讓客人在Moss Coffee House品嚐咖啡的同時，亦可以滿足食慾。正式營業和增加更多食物選擇後，應是高士德、新橋區的朋友，在假日與三五知已促膝長談的好地方。 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

澳門雅辰酒店推廣葡萄酒美食節
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文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-02-22

由澳門洋酒協會、澳門及香港專業會議協會及澳門雅辰酒店携手合辦澳門葡萄酒美食節，頭炮將為2021年2月27日之「新世界」葡萄酒美食節，來自超過18個「新世界」葡萄酒生產國美酒，當中包括阿根廷、澳洲、智利、新西蘭、南非和美國，搭配由酒店名廚度身打造之佳餚，勢必令城中美酒愛好者開啓一趟葡萄美酒醉心之旅。 美食節將於27日下午4時30分至5時30分在澳門雅辰酒店以品酒入門課展開，由本地葡萄酒專家Ely Tang以廣東話公開教授，票價為150澳門幣。課程以「新世界」葡萄品種知識為重點，並包括三種葡萄酒的初嚐體驗。與會者可了解各種葡萄酒的區別，學習閱讀葡萄酒標籤，進一步了解葡萄酒跟美食的最佳搭配。 超過18種葡萄酒的搭配晚宴將於六時以「周遊列國」的形式舉行，客人可隨意暢飲暢食;薈景閣之主廚Pedro do Carmo將呈獻來自「新世界」的佳餚，當中包括智利三文魚、阿根廷牛肉、南非牛肉餡餅，客人以美食搭配各種不同風味的葡萄酒，將是享受人生一大樂事 預訂方式，請登入www.winedinemacau.com

10蚊9件麥樂雞又來啦！澳門麥當勞推出6日新年快閃優惠
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Lifemagfoodie・2021-02-21

踏入辛丑牛年農曆新年，澳門麥當勞推出6日新年快閃優惠。其中當然包括最受大家歡迎的「10蚊9件麥樂雞」，而且還會率先打頭陣，並於明天 2021年2月22日 上午11時開始讓大家享受新年快閃優惠。除此之外，澳門麥當勞還會推出更多優惠套餐賀新年，想知還有甚麼新年快閃優惠，就要快些繼續往下看啦！ 另一個備受注目的相信是2月23日 星期二 的「10蚊兩個豬柳漢堡」。不但豬柳和芝士夠足料，而且只需要10蚊就可以嘆到兩個豬柳漢堡飽，CP值超高！高人氣程度完全不遜於「10蚊9件麥樂雞」。之後還有以蜜糖BBQ麥炸雞、板燒雞腿飽等為主的優惠套餐，全部都好吸引！ 請大家注意以上優惠數量有限，送完即止，而且不適用於下列澳門麥當勞分店： 澳門金沙 威尼斯人度假村酒店 澳門銀河 金沙城中心 新濠影滙 新濠天地 澳門國際機場 澳門科學館 澳門外港客運碼頭 氹仔客運碼頭 以上圖片來源：澳門麥當勞 作者：IronMan

火鍋推介 | $88食齊原價$368的重慶火鍋八大碗！新一年更加紅紅火火！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-02-20

生活的節奏愈發的急促 我們亦被迫著向前走 卻容易忘記身邊簡單的快樂 屋外寒風瑟瑟 屋內圍坐鍋前 來一鍋正宗火辣的重慶火鍋 更少不了焦香熱辣的燒烤 而這些，重慶格格都能為你實現 ▼ 火鍋八大碗 重慶格格｜福利大放送 關注名門公眾號 加轉發文章到朋友圈 原價$368 優惠價$88 優惠價$88 優惠價$88 優惠價$88 優惠價$88 ！食火鍋八大碗！ 每檯限一份，關注及轉發文章後到店出示即可 龍頭火鍋氣勢不可擋，最經典的紅白鴛鴦鍋喺雙龍頭的映襯下暗藏玄機。 來重慶格格，必點火鍋八大碗！一份包攬火鍋八件套：腐竹、鴨血、午餐肉、鵝腸、鮮牛肉、香菇、毛肚、海帶，份量非同凡響！八種配菜各有風味，經典又醇厚！ 重慶特色四格品味鍋底 麻辣火鍋的靈魂在於麻辣鮮香的鍋底，秉持重慶火鍋傳統的同時，更融合澳門人的口味變化。 特聘重慶資深老廚師，精心細研「麻辣紅油」、「山珍菌湯」、「蕃茄芝士湯」、「三鮮湯底」，四宮格演繹絕味之合！ 錦繡海鮮記 澳門雖然冬無嚴寒，但辛苦勞作一年的澳門人應該放鬆身心，喺新年時期，享受豐收的碩果。 品嚐天然的海鮮品種，鮑魚、龍蝦、各式貝類、鮮蝦、大閘蟹、聖子皇，精心細選，應有盡有！ 長板靚肥牛 長板靚肥牛果然名不虛傳，精選國外5A級肥牛，係最適合火鍋的部位！ 漂亮的肥牛紅白相間，一片一片下鍋燙煮，口感細嫩，唇齒留香！ 精選鮮毛肚 毛肚作為重慶火鍋的主角，重慶格格當然奉上上乘佳品！ 精選高原秦川牛肚精心處理，穿州過省，直接空運抵達澳門，絕無化學處理，純正新鮮無添加！ 鮮鵝腸 鮮鵝腸亦係招牌涮品，選用當天鮮宰獅頭鴛鴦腸，新鮮程度可想而知！ 細細長長的鵝腸端上桌，記得秘密口訣下鍋ldquo;七上八下rdquo;，待鵝腸微微捲起口感才最佳，鮮嫩爽脆！ 手打蝦滑amp;魚滑amp;蝦子墨魚滑 若喜歡追求極致鮮爽的感覺，仲有各類蝦滑魚滑為你奉上！ 精選游水海蝦、鮮活鯪魚、進口大墨魚，純手工打造，嫩滑彈牙，鮮嫩無添加，入口都係食材本身的天然香甜！ 重慶口水雞 口水雞作為一道傳統名菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身！ 精選清遠北江山區的三黃雞，恰到好處地保留雞肉的鮮美程度，讓人直流口水！ 麻辣花螺 晶瑩透露的麻辣花螺有著與眾不同的口感，軟糯彈牙，十分入味！ 重慶師傅用傳統製作的「麻辣塊」烹製香花螺，霸道的辣加上後勁十足的香麻，讓人一試難忘！ 燒烤拼盤 火鍋和燒烤拼盤雙管齊下，熱辣的蒸汽中品味焦香的燒烤拼盤，一干一濕，快樂翻倍！ 嚴選優質肉類作為燒烤食材，搭配廚師獨特的燒烤手法，讓你感受不一樣的燒烤！ 麻辣蝦 靠著口味脫穎而出的麻辣蝦，用料之鮮，烹飪之精！ 精選鮮活游水海蝦，經廚師們反復鑽研創作，調配出滿滿四川風味的麻辣醬，那滋味甚是令人滿足！ END 皇朝店：澳門皇朝帝景苑地下 電話：（853）28211547 營業時間：1700400 氹仔店：氹仔華寶花園第四座地下 電話：（853）28831308 營業時間：1700400 圖文｜胖農夫的奶茶 攝影｜嚕嚕米

川味推介 | 入寬窄巷子紙上“食魚”，過年不打烊領略地道四川味！
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食在澳門iFood・2021-02-17

寬巷子、窄巷子 組成濃濃巴蜀文化的寬窄巷子 現在已經成為四川的特色 而提及四川美食 熱情的紅色與火辣的口味 似乎近在眼前與嘴邊 ▽ 01 紙包魚．蒜香味 作為店內TOP SALE的紙包魚，其實係韓國紙上烤肉與重慶萬州烤魚的完美融合體。 開封 散熱 享用 不同於傳統烤魚，紙包魚不單止keep住魚肉風味，仲掀起健康吃魚的熱潮！鐘意蒜香味的朋友仔，唔好錯過哩份紙包魚喇！ 薄薄一層錫紙，藏得住魚身，卻釋放出魚香，劃開錫紙，濃重的蒜香味同魚香味驟然四起，令人食慾大開！鮮嫩肉質、入味至極，讓你欲罷不能！ 02 紙包魚．牛油火鍋味 濃郁的紅油湯底浸潤著魚的每一吋肌膚，令到魚肉的紋理深處都得到滲透入味。 適口的辛辣、上頭的油香、富有衝擊力的火紅色，統統激起食客的食慾！而且除咗魚肉本身，眾多配菜令你驚喜加倍 鴨血 餐肉 毛肚 黃喉 滑捋捋的鴨血、沉甸甸的午餐肉、脆蔔蔔的毛肚與黃喉，都為哩份紙包魚增添咗別樣的色彩，讓你食過返尋味！ 03 乾鍋排骨 乾鍋料理亦係四川餐檯上必不可少的一味餸。一鍋滿載排骨的乾鍋，用油香四溢勾引你的食慾。 哩味乾鍋排骨，過人之處係雖然辛香，但辣味卻唔會蓋過排骨的酥香。香脆的花生、花菜等更增添咗咀嚼時候的層次感，齒頰留香。 04 奶酪魚條 精選魚柳裹上炸衣，點上奶酪醬，口感脆香柔潤，奶香味濃郁十足。香脆中包裹著嫩滑的感覺，奶酪中瀰漫魚肉鮮味、魚味中夾雜奶酪醇厚，食而忘我。 05 辣子雞 當紅辣子雞係經典四川名菜，將雞肉切丁再添入乾辣椒、鮮蔥、芫茜等同炒，極具風味特色！ 啖啖嫩香的辣子雞，入口麻辣爽口、鮮香純鮮，仲略帶微微回甜，令人食髓知味。 06 紅油缽缽雞 沒有雞的缽缽雞係地道的四川樂山名菜！清脆爽口的冷串配上辣味至極的紅油汁料，饞嘴可口，零捨過癮 過年不打烊 寬窄巷子全年無休！過年不打烊！ 可到店堂食亦可外賣到家齊齊享用！ 到店堂食的顧客，即可獲贈汽水一罐。 寬窄巷子 地址：澳門筷子基綠楊花園內（廣慈醫療中心旁） 電話：62862662 圖文｜艾迪捧的一粒飯 攝影｜嚕嚕米

甜蜜推介 | 為你發掘④間深藏街市中的老字號糖水檔！
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食在澳門iFood・2021-02-16

踏破鐵鞋無覓處 得來全不費工夫 藏匿於街市中 四間寶藏糖水檔 為食妹已為你發掘出來 亟待你的探店！ ▽ 寶藏糖水檔 三盞燈：溫記甜品 紅街巿：達記甜品 沙梨頭街：勤記甜品 白朗古將軍小食街檔口 01 溫記甜品 地址：澳門半島嘉路米耶圓形地三盞燈街巿 藏於三盞燈街市裡的溫記甜品，用一碗暖暖的、足料的喳咋溫暖你心 喳咋係常見嘅馬拉甜品，多種雜糧豆類加上西米，淋上一勺椰漿，紅豆軟糯，用料十足。 02 達記甜品 地址：澳門罅些喇提督大馬路100125號紅街巿 手工揉搓的湯圓，芝蔴熬成蔴蓉入餡，粒粒均勻有致，飽滿豐腴。 入滾水淥開蔴蓉湯圓，盡情釋放出軟糯蔴香！輕輕咬開，蔴蓉流心甜到入心，混著柔軟癡纏的糯圓，食而忘我 經典本地糖水，一碗腐竹白果薏米足矣！用匙羹由底部撈動，先會發現新大陸！ 補氣益力的薏米、清涼白果同腐竹，滿滿糖水料，挑引甜蜜的口感順滑糖水底，飲落成身都暖粒粒！ 03 勤記甜品 地址：澳門沙梨頭海邊街沙梨頭海邊巷10號（搭乘1／MT4／3／101X／17／16／3X 到海邊新街／栢港停車場） 營業時間：1500凌晨100 啱啱滾熟的糖水散發出濃濃的乳香，哩個時候陸續來緊顧客，而店主從容不驚的狀態，正透露著澳門最具代表性的溫情。 閒庭信步的阿伯、收工的年輕人、落堂的學生仔hellip;hellip;你永遠都唔會估到，你飮緊糖水的時候，邊個會同你拼檯。 勤記的糖水最吸引我的地方，第一個就係菜單簡約不重複，五味選擇滿足所有需求，完美解決顧客的選擇困難症。 每一啖都可以嘗到滿滿的用料mdash;mdash;薏米粒、白果仁、鮮腐竹hellip;hellip;祛濕又清熱，咁樣的大熱天最啱飲喇！ 溫度適口的蓮子百合綠豆沙係解暑氣的首選！入口溫潤又帶住濃厚沙質感！咁樣的口感需要店家耐心烹煮起沙先做得到 與綠豆沙相比，蓮子百合紅豆粥又稍顯不同。除咗顆粒分明的紅豆沙底，仲添加粥米熬煮，細密精緻，值得回味。 慢鏡頭重播，你可以清楚見到誠意滿滿的用料！湯沙與紅豆粒、百合花瓣、蓮子繾綣纏綿，讓人品味時食而忘我 唔好睇杏仁花生芝麻糊個名咁長，其實黑芝麻的濃香蓋過咗清淡的杏仁味和花生味 黑芝麻、杏仁同花生三管齊下，熬製出濃稠厚重的漿糊糖水底。攪拌均勻後一啖入口，口腔滿溢黑芝麻沖鼻的麻香味 勤記的糖丸係純手工搓成的，每一顆都深藏心意。大小不一的湯丸仔包裹住同樣大小的內餡，讓人躍躍欲試！ 用滾水煮過之後的湯丸keep住啱包好時的大小，絲毫不縮水！ 麻蓉餡料佔據成個湯丸的二分之一，等你一咬就ldquo;中招rdquo;！花生味、白芝麻香微微透出薑絲的香味，係追求獨特的你不二之選！ 細品糖水檔的手工味，淺嘗澳門市井人情味。揀一個陽光明媚的下午，同你的朋友仔一齊去勤記，為你哋的友情飲杯！cheers！ 04 白朗古將軍小食街50號 地址：澳門白朗古將軍大馬路（跑狗場對面） 可在關閘總站搭乘1／25／3X／3／17 到達白朗古跑狗場／市政狗場／提督馬路雅廉訪 一份招牌喳咋，用紅豆、紅腰果燉煮，最後淋上點睛之筆的煉奶，簡直甜入心坎裡 溫潤綿密的喳咋，甜糯油潤的口感一晃而過，不留下一絲負擔，咁樣一份質樸的糖水係澳門人對甜蜜生活的一種呈現 圖文｜艾迪捧的一粒飯 攝影｜嚕嚕米

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