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《延禧攻略》劇迷有福啦!美獅美高梅帶你揭秘戲服繡藝 + 品嚐來自宮延的美味

澳城餐飲
Cheers!・2018-11-23

早前熱爆全城的《延禧攻略》早就播映完畢,除了緊張刺激的宮鬥劇情之外,最吸睛的還有已獲無數好評的精緻華麗戲服和造型飾品!不說不知道,其實戲中的角色造型都是高度還原了清代傳統工藝! 這次澳門美獅美高梅帶來的「古繡藝裳展」,展覧中展出了包括《延禧攻略》中演員秦嵐(飾皇后)、聶遠(飾乾隆皇帝)佘詩曼、(飾嫻妃)及吳謹言(飾令妃)所穿戴的華麗戲服及精緻飾物,更邀請崑曲大師借出私人珍藏戲服,讓《延禧攻略》迷在這次展覧中可以一飽眼福! 《延禧攻略》聶遠(飾乾隆皇帝)之戲服,皇上「龍袍」果然氣派非凡! 考考你,作為《延禧攻略》迷,你又認得出這三件分別是哪位娘娘的服裝呢? 劇中富察皇后常常拿着的「十八子手串」也在這次展覧中展出,雖然只是劇中的道具,但卻是用真正的白水晶和瑪瑙串成,下方更刻有「延禧攻略」的劇目名稱,親眼一看更感受到匠工的用心! 除了看展外,劇迷更可一嚐來自宮延的美味!在「淳」及「金殿堂」就可以吃到乾隆皇帝最愛的三款宮廷糕點:荷花酥、豆沙芸豆卷及藕粉丸子。三款糕點各具特色,還可以搭配由茶師推薦的佳茗好茶:江南春、玉中錦及三青茶。這種皇帝級的享受,簡直讓你一秒穿越大清時代! 以上每款糕點及佳茗各澳門幣48元,如果糕點及佳茗共享則只需澳門幣80元(另加10%服務費) 小編特別鍾情於荷花酥,酥皮非常薄脆,咬下去口感層次分明,而且內餡柔滑香甜,風味十足! 令妃當日連吃七碗的江南美食——藕粉丸子,相信劇迷都不會忘記,在這裹也可以吃到了! 古繡藝裳展 日期: 2018年11月17日至12月9日 時間:上午11時至下午8時 (周一至周五) 上午10時至下午9時(周六至周日及公眾假期) 門票價格:澳門幣/港幣 $50* 兩歲或以下小童免費 典藏導賞團 日期: 2018年11月1 日至12月31日 時間:下午12時、2時、4時及6時 (周一至周四) 上午10時30分、下午12時、1時30分、3時、4時30分及6時(周五至周日)場地: (路氹) 美獅美高梅 - 美藝大堂* 導賞團歷時約45分鐘,分為三種語言場次。費用全免 活動詳情:https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/entertainment/explore-the-beauty-of-chinese-embroidery?utm_source=google_mo_msix&utm_medium=search&utm_campaign=GS_MO_Brand_Tactical-YanXi+Art+Tour_TC_Exact&utm_term=MGM+%E5%BB%B6%E7%A6%A7%E6%94%BB%E7%95%A5&gclid=CjwKCAiAodTfBRBEEiwAa1hauvK_NTrlY4zO8I6jPOk7MoZCNw0hYloYgvFibhiaBHCIG2pgmuty0xoCrJsQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

【澳門葡國菜】「常喜(Café Chéri)」藍帶老闆自創新派葡國菜

澳門葡國菜專題
Cheers!・2018-11-22

如果你喜歡吃葡國菜,但又吃膩了傳統的葡式菜餚,就一定要試試位於氹仔舊城區的「常喜(Café Chéri)」。這裡的葡國菜有別於傳統的葡國餐廳, Café Chéri的菜單中不乏老闆Kevin自創的新派葡國菜,顛覆大家對葡國菜的印象! 餐廳的廚師兼老闆Kevin在2015年於藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)接受了一年專業廚藝訓練,又喜歡嘗試不同地方的菜式,再記下好吃的材料或配方,然後融入到自創的菜式中。以下就為大家介紹一下Kevin的四道融入了葡式元素的自創菜式。 龍吐珠 $60 ↓使用了5個馬介休球份量結合而成的巨大馬介球,其特別之處不只是份量,為了使馬介休球更加有層次感,外層加入了麵包糠來油炸,加上裡面的薯蓉和醃製鱈魚,形成外脆內煙韌的口感。配上特別調製的黑松露蛋黃醬,味道更加豐富! 鵝肝意大利飯 $158 ↓以巴馬臣芝士意大利飯作為基礎,外圍淋上砵酒汁。砵酒汁的製法是把一支750ml 的砵酒加熱濃縮至整支酒的五分之一。砵酒汁的酸味中和了鵝肝及意大利飯的甜膩感,令整個意大利飯變得酸甜可口,十分開胃! 香煎八爪魚配芥末煎薯 $98 ↓這道菜的八爪魚由葡國進口,首先用少許橄欖油、紅椒粉和鹽醃製,然後把八爪魚煎香,再淋上醋汁,配搭下層塗上芥末的薯仔,充滿歐陸風味。 店內超人氣Lunch Set- 香煎鱸魚柳配白酒醋橄欖油汁 $62 ↓店內長久而來最受歡迎的Lunch Set。鱸魚上的白酒醋橄欖油汁是許多葡國菜都會用到的醬汁,味道帶酸,配上肉質鮮甜滑嫩的香煎鱸魚,簡單的做法和調味,卻是非常美味! ↓常喜(Café Chéri)店鋪風格以清新簡約的藍色及白色為主。 常喜Café Chéri 地址:氹仔巴坡沙總督前地21-21A 號 營業時間:10:00 – 18:00 網址:https://www.facebook.com/Cafe-Cheri-Taipa-198819460944647/ 更多食評:澳門葡國菜推薦,必食人氣餐廳!

【科幻感十足】澳門麗思酒廊 X Giuseppe Zanotti 推出「Galaxy」星際主題下午茶!

澳城餐飲
Cheers!・2018-11-12

喜歡拍照打卡的女士們又有好去處!由澳門麗思卡爾頓酒店麗思酒廊聯同意大利品牌 Giuseppe Zanotti 攜手推出的「Galaxy」星際系列下午茶,充滿科幻感!糕點放在食得又睇得的「星球」內,十分有趣! 這個下午茶的靈感源於 Giuseppe Zanotti 將會在 2019 春夏季推出的「Galaxy」星際系列,承襲了這份夢幻的宇宙慨念,擺盤設計彷照圍繞星球轉動的不同星體,創意實在令人驚嘆! 下午茶套餐包括:鴨肝芒果啫喱配蘇打餅乾、風乾小番茄羅勒酥和意式火腿、橄欖配檸檬吐司。甜點則包括芒果、覆盆子乾酪餡餅、草莓配巧克力奶油蛋糕及提拉米蘇泡芙等等。甜䶢點配搭有致,飲品包 2 杯 Palais Des Thés 高級茗茶或 illy 咖啡,另加 $200 還可以享受「巴黎之花」香檳兩杯。 甜點方面,奶凍口感幼滑細膩,奶香味極度濃郁,入口即化,而底下的朱古力餡餅非常酥脆,兩者配合極有層次,口感一流! 甜點吃膩了,䶢點正好上場。絕對不可錯過鴨肝芒果啫喱配蘇打餅乾,鴨肝的濃厚味道搶閘而出,然後芒果的酸甜清香徐徐湧上,平衡了整個口感,創意配搭帶來驚喜! 咖啡上也有星球的圖案,非常漂亮! 期間限定的「Galaxy」星際系列下午茶供應期由 2018 年 11 月 8 日至 2019 年 1 月 15 日,只要在麗思酒廊出示在「時尚匯」購物中心 Giuseppe Zanotti 專門店的購物單據,即可以九折優惠享用。此外,享用完下午茶後於「時尚匯」購物中心的 Giuseppe Zanotti 專門店出示消費單據,亦可享正價貨品九折優惠。 「Galaxy」星際系列下午茶 地點:澳門麗思卡爾頓酒店 51 樓麗思酒廊 日期:即日起至 2019 年 1 月 15 日 時間:14:30 – 17:30 價錢:$ 488* / 兩位;$ 688* / 兩位(配兩杯香檳) 網址:http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/macau/dining/the-ritz-carlton-bar-lounge *以上價目另收加一服務費及百分之五政府稅項。

時令毛蟹限時任食!JW萬豪酒店Urban Kitchen名廚都匯自助餐日賣550隻毛蟹

澳門最齊全自助餐攻略
Cheers!・2018-11-05

環境:★★★★★ 食物種類:★★★★☆ 服務:★★★★★ 口味:★★★★☆ 古語有云,不時不食。踏入蟹季,澳門 JW 萬豪酒店的「Urban Kitchen 名廚都匯」就在自助餐中加入清蒸安徽毛蟹,由即日起至11月中限時供應,讓蟹迷一次食過夠! 行政副總廚司徒增斌表示:「我們兩年前已經推出澳門首創的毛蟹Buffet,適逢金秋,Urban Kitchen 就引入安徽的毛蟹,重量大概在120 - 150克重,一公斤約有 5 - 6 隻左右。」今個月以蟹公為主,蟹膏比蟹肉多,肉質鮮甜而結實。 小編上星期試食,毛蟹蟹膏澎湃,視覺效果引人垂涎! 除了必食的毛蟹,餐廳招牌的「鮑魚泡飯」亦以升級面目示人,湯底同樣以老雞、豬骨、瘦肉等材料熬煮 5 小時,而原來的鮑魚粒則換成原隻大連鮮鮑,啖啖鮮甜濃郁! 必食的鮑魚泡飯每碗都有一隻大連鮮鮑。 新增的菜式還有按照順德均安傳統方法炮製的「清蒸乳豬」,乳豬先以八角、丁香、桂皮等醃製 35 分鐘,然後蒸 1 小時。乳豬入口時皮彈牙肉嫩滑,口感非常特別。 燒豬食得多,清蒸乳豬試過未? Urban Kitchen名廚都匯 地址:澳門 JW 萬豪酒店 1樓 電話:+853 8886 6228 晚市自助餐供應時段:18:00 – 22:30 費用:平日晚市每位 $ 498,周五至日每位 $ 578(另加 10% 服務費) 網址:https://www.galaxymacau.com/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/international/urban-kitchen 更多自助餐攻略:澳門最全自助餐攻略,必食人氣推薦! 更多食評:必食:鮑魚泡飯、片皮鴨! 澳門 JW 萬豪酒店 Urban Kitchen 名廚都匯自助餐

【20分鐘完妝】準備去Halloween Party啦!家中也可輕鬆完成的「萬聖節派對妝容」

專題報導
Cheers!・2018-10-25

萬聖節臨近,平日古靈精怪的巴打絲打們,一定已經準備在萬聖節派對狂歡了吧!想去Halloween Party,又怎能沒有一個「誇張妝容」呢?今天我們請來澳門的星級化妝師MEL iEong,為大家教路兩款非常簡單易學,僅需20分鐘完妝的萬聖節妝容「僵屍爛臉妝容」和「邪惡鬼娃妝」! 「僵屍爛臉妝容」 看上去驚嚇度破表的爛臉妝容,其實準備的材料非常簡單,在家中也可輕鬆DIY! 爛臉妝容準備材料: 底妝部份:彩繪臉用白色顏料、白膠漿、爽身粉、碎粉 爛臉部份:2-3支深淺不同的紅色唇膏、廁紙、鋼絲百潔布 第一步:先以白色彩繪筆在臉上打直畫上界線,並在嘴巴側面大約描繪出爛臉的部份,除了爛臉位置以外,再以白色顏料把半邊臉塗白。 第二步: 沿着爛臉的邊緣位置塗上白膠漿,紙巾撕成條狀(大約1-2厘米寛),把捲起的紙巾先貼在邊緣位置,再塗上一層白膠漿固定。 第三步:在爛臉的部份鋪上一層白膠漿,把紙巾撕成指甲大小,撕的時候不講究整齊,把紙巾逐塊貼滿爛臉的內圍部份,然後用風筒以最小風速吹乾。 第四步:在爛臉部份掃上一層粉底液,可以稍微塗出邊緣,令爛臉部份與肌膚看似融合在一起,效果更逼真。 第五步: 以鮮紅色唇膏塗在爛臉的位置,再陸續加入紫色、藍色、紅色的眼影稍作填充,營造出抓傷及瘀傷的疤痕。再用牙簽輕輕挑起爛臉的紙巾,造出皮肉外翻的感覺。最後以眼線筆在邊緣位置稍作描繪,打造結焦的視覺錯覺。 第六步:用鋼絲百潔布沾上棕紅色眼影,在爛臉以外的部份逐層疊加。 第七步:用黃色眼影在眼睛下方畫上一層脂肪層,再用紅色唇膏以手指在眼部下方輕輕拍上一層,再加入藍色眼影在眼袋位置。 第八步:用碎粉定妝(也可以爽身粉代替),用眼線筆在眼尾勾畫出裂痕。 第九步:用唇膏在臉部中央畫上分界線,並以眼線筆加以描繪,增加銳利感。 第九步:使用兩支或以上不同深淺的紅色唇膏和蜜糖混合,製作成濃稠的「血漿」,並把「血漿」在爛臉的位置加以點綴,拉出血絲。 幾個簡單的步驟,一個逼真的爛臉妝容就完成了!看上去真的非常嚇人,換上衣服後在Halloween Party上,一定成為全場焦點! 除了可怕的爛臉妝容以外,女士們也可以選擇另一款可愛又詭異的「邪惡鬼娃妝」,畢竟我們只是想要美美的出席Party啊!妝容同樣只需20分鐘,女士們放工後可以直奔Party,這個妝容只需簡單的化妝工具就可以完成了! 「邪惡鬼娃妝」 鬼娃妝容準備材料: 紫色眼影、桃紅色眼影、銀灰色眼影(可使用一般文具店售賣的臉部彩繪顏料代替)彩繪臉用白色顏料、眼線膠、眼線筆、假眼睫毛 第一步:用眼線筆在臉上先描上初稿,以眼睛作為中間點,在眉骨上方畫上三角形、下方畫上倒三角形,一個菱形圖案便形成了。另一隻眼睛只需畫上三角形,而下方畫上垂直的直線,呈現淚線效果。兩隻眼睛可使用不同圖案,增加玩味性! 同時,依據嘴唇的形狀,在距離0.5厘米的距離勾出唇形,並在嘴角兩邊加長延伸線。 初稿完成後,可使用眼線膠進行定妝補畫。 第二步:用棉花棒沾上今年流行的紫色眼影,蓋在眼皮部份,再加入桃紅色眼影疊加在紫色眼影上面(如家中沒有紫色或桃紅色眼影,也可以使用一般文具店售賣的臉部彩繪顏料代替)。 第三步:在眉骨上方的小三角形位置用白色顏料填滿,同時覆蓋眉毛。 第四步:在眼睛上的三角形尖端以桃紅色眼影畫上圓形,並在鼻尖上畫出水滴形狀的圖案。 第五步:以桃紅色眼影在眼睛下方三角形及直線再疊加一次,並在嘴角兩邊的橫直線畫上兩三條垂直短線。 第六步:在嘴唇上塗上鮮紅色唇膏,增加血色。 第七步:在臉頰畫用眼線膠畫上一道「疤痕」,同樣使用桃紅色稍作疊加。 第八步:用鋼絲刷沾上棕色顏料在「疤痕」位置輕印,製造撕裂的感覺。 第九步:貼上假眼睫毛可以增加濃妝感,並用銀灰色眼影畫下眼線,打亮眼睛,打造出Bling Bling眼神。 一個帶有邪惡因子的鬼娃妝完成!長髮的女士綁上「春麗頭」或者高馬尾都很適合,在Party上絕對是不容忽視的詭異一角! 對萬聖節化妝依然毫無頭緒?不用怕!MEL iEong將會在27號駐守文藝門幫大家化哈囉喂妝!有興趣的朋友切勿錯過! 日期:2018年10月27日(周六)時間:14:00 - 17:30價格:$150(包含一杯南瓜Latte)地點:澳門關前正街42號文藝門 澳門著名化妝師MEL iEong:曾為品牌IPSA和Shiseido澳門區首位的客席化妝師,澳門日報專欄作者、香港雜誌Fashion&Beauty特約專欄作者、曾拍攝FANCL無添加節目作美容嘉賓。

【全新場地】路氹美高梅!第10屆澳門德國啤酒節起跑

澳城餐飲
Cheers!・2018-10-22

又是時候相約三五知己把酒當歌了!一年一度的「美高梅澳門德國啤酒節」上星期起跑,今年更首度移師到路氹城的美獅美高梅舉行,場地規模更大,帶來更濃厚的巴伐利亞節日氣氛! 一如既往,為了呈現出德國啤酒節的傳統陣容,經典的巨型藍白帳篷、傳統木製長桌椅、指定啤酒盧雲堡(Löwenbräu)、特色德國燒肉佳餚、繽紛嘉年華遊戲攤位等缺一不可,靈魂表演團隊Högl Fun 樂隊亦會再度從慕尼黑遠道而來,載歌載舞,氣氛熱鬧得如同置身德國一樣。 入口處放有大量裝B場景及道具,記得去影相打卡啊! 今年新增設了兩款遊戲,歡樂滿分! 不得不提的是,本屆更於10 月28日的中午時段推出「家庭同樂日」,為舉家大小送上巴伐利亞表演和早午餐,家庭樂最好不過! 過去9年的啤酒盛會合共吸引近13萬人次入場,所享用的德國燒豬手及燒雞累積近4萬公斤,而啤酒消耗更超過12萬公升! 澳門德國啤酒節 地址:美獅美高梅 澳門路氹體育館大馬路 日期: 即日起至10月29日 網址: https://www.mgm.mo/en/cotai/entertainment 票價: 活動 日期及時間 入場票價 美高梅澳門德國啤酒節 10 月 18至 29日 (10 月21日除外) 下午6時至凌晨 $170 酒店從業員同樂日 10 月 20日 上午11時至下午3時 $100 家庭同樂日 10 月 28日 上午11時至下午3時 $170 * 九歲或以下兒童可免費入場 * 入場門票含指定飲品一杯

【澳門葡國菜】氹仔舊城區「葡薏園」新派葡式素菜

澳門葡國菜專題
Cheers!・2018-10-15

要數葡萄牙名菜,馬介休、烤乳豬、海鮮飯等,數出來的都是大魚大肉的菜式。不過在氹仔木鐸街的「葡薏園(Tapas de Portugal)」,就特別準備了一系列的新派素菜,給一眾吃貨帶來更多選擇。 葡薏園其實是米芝蓮推薦餐廳「安東尼」【澳門葡國菜】獲獎無數!氹仔舊城區「安東尼奧」──葡籍軍人的祖傳葡國菜 的姊妹店,安東尼主打的是傳統、大堆頭、重口味的葡國菜,而葡薏園則走清新、Family gathering 的路線。 率先上場的,是「新鮮鱷梨沙拉配雜菌及麵包片」,以白酒、橄欖油炒過的蘑菇配上新鮮牛油果,口感清新又健康。而主菜「葡式蘑菇燉飯」,大廚特別以1966 年入桶、2004 入樽的葡萄牙家庭最常用的料酒來調製醬汁,加入牛肝菌、白蘑菇、香菇等五種菇炮製,香氣和味道同樣出眾!另一道「番茄意大利麵」,就以紅椒和番茄製作醬汁,入口微辣,非常開胃;壓軸的「自製蘑菇冰淇淋配波特酒果凍及菠蘿醬」就以兩個醬料調和蘑菇雪糕的澎湃菇味,層次感豐富,啖啖驚喜! 新鮮鱷梨沙拉配雜菌及麵包片 葡式蘑菇燉飯  燉飯一般用白酒入饌,這裡則用上紅酒,味道與別不同。 番茄意大利麵 自製蘑菇冰淇淋配波特酒果凍及菠蘿醬 葡薏園 Tapas de Portugal 地址:氹仔木鐸街 9 號 營業時間:12:00 – 00:00 電話:2857 6626 網址:https://www.facebook.com/tapasdeportugal 更多食評:澳門葡國菜推薦,必食人氣餐廳!

嚴選日系餐具!At Home Macau 澳門居家用品小店

人物專訪
Cheers!・2018-10-11

小編與 At Home Macau(下稱 At Home ) 的第一次相遇,像是一個尋寶的過程。At Home 位處在再平凡不過的街道上,周邊都住著地道的澳門街坊,來自台灣店主 Josh 就是想在鄰里中開店,「我希望來店裡的人,都買到他們生活所需的用品。」 位於新橋老區的 At Home,為大家帶來多一點點生活樂趣。 Josh 在澳門已經居住了 10 多年,廣告人出身的他,從前一直從事幫別人宣傳產品的工作,很少能親眼看到、親耳聽到消費者的回饋。而這間家品小店,讓他可以將有溫度的產品直接送到客人手上。 這些可愛的杯具俘虜不少卡通迷。 來自奈良的紗巾質感好之餘又實用。 店內的商品大部分都是來自日本,由 Josh 一件一件引入澳門,故每款都數量限定。說到最暢銷的產品類型,離不開一些比較被大眾接受的卡通圖案餐具,而比較特別的,是很少在別處看到、日本奈良地區出品的紗巾,由蚊帳布及棉各一半混合所製成,比起一般的抺布更加吸水,亦因為加入了蚊帳布材質,所以可以快速乾透,使用上非常方便。至於較少見的就是茶香爐,可在盤中放上茶葉,烘一會就會慢慢散發淡淡茶香。 茶香爐 茶香氣味清丘,而且烘過的茶也可以沖泡。 除了日本的來貨外,也有自其他地方的家品。例如有來自印度職人手作的黃銅的餐具及泰國餐具,選擇非常多。除此之外 ,這裡也有少量來自歐洲的家品,其中一款德國工匠手工製的香燻木偶,在下方點燃香薰時,木偶的口中會噴煙,玩味十足。 餐具有金屬製也有木製,給大家不同的質感。 來自德國的香薰木偶讓大家在享受香薰時帶來更多生活趣味。 At Home Macau 地址:意那素俾蘇亞街號8-A號定發大廈地下A座 時間:13:00 - 19:30 (逢周日休息) 網頁:https://www.facebook.com/athomemacau/

澳門另類遊!亞洲首間葡萄牙民族服裝體驗店「葡京著衣」

創意生活
Cheers!・2018-10-10

要數澳門本土風情,葡萄牙文化絕對榜上有名。如果可以穿著葡萄牙服裝,在澳門的大街大巷穿梭,亦是個獨特的文化體驗。首間葡萄牙傳統服飾體驗店「葡京著衣」就以租借葡萄牙民族服飾為主打,服務由 $280 起,提供不一樣遊玩體驗! 店名「葡京著衣」的「葡」是指葡萄牙的特色;而「京」就有京城之意,正正代表著澳門的中西交融。店主 Sophia 和 Vivi 為了帶來原汁原味的葡萄牙民族特色,店內的衣服 100% 由葡萄牙訂製,而且多數都是人手縫製,數量不多,相當珍貴。 店主Sophia(右)和Vivi(左)都是台灣女生,對澳門中西交融的獨特韻味猶感興趣。 葡萄牙傳統服飾多數由人手縫製,數量不多,相當珍貴。 縫製葡萄牙服裝的傳統工藝少之又少,店主 Sofia 表示:「好像是女生的服裝,一套五件,每一件由不同人縫製,手工複雜;眼前所見的服裝,全由葡萄牙訂製,上面有純手工的刺繡,每一件都各有特色。」一套五件的服裝包括頭巾、背心、裇衫、圍裙和底裙,而頸鏈、耳環、腰帶等飾物則可加購。除此之外,店鋪亦提供專業彩妝服務、專業攝影師跟拍服務及景點包車服務,現場還有免費的腮紅、唇膏、眼影等彩妝用品,非常貼心。 體驗服尺寸由 S - XL 都有。 另有童裝選擇,非常可愛! 女生的服裝一套五件,細看之下,手工非常精緻。 想以最傳統的造型登場,亦可加購頸鏈、耳環、腰帶等飾物。 葡京著衣 地址:澳門新馬路新市西街合和中心48號1樓 營業時間:11:00-18:00(當日不接受網路預約及遲到通知) 費用:男女裝體驗 $280起/ 2小時;男女童體驗 $200 / 5小時 加購服務:專業彩妝服務 $500;專業攝影師跟拍服務 $1500起;景點包車服務 $900起 微信預約:pujingzhuoyi 電話預約:6393 6989 網頁:www.pujingzhuoyi.com

【澳門葡國菜】銀河酒店「葡軒」餐廳 一頓飽嚐澳葡菜和正宗葡國菜

澳門葡國菜專題
Cheers!・2018-10-05

有朋自遠方來,吃頓葡國菜是指定動作。如果想在一餐之中既能吃到葡國菜,又可吃到融入了本土特色的澳葡菜,澳門銀河的「葡軒」絕對是不二之選。餐廳更貼心將餐牌分成澳葡菜和正宗葡國菜兩個派系,讓大家輕鬆飽嚐兩種滋味! 現任餐廳總廚的 Andre Lai 素來以傳統的葡式烹調方法及精湛的廚藝見稱,他曾於葡萄牙享負盛名的米芝蓮星級餐廳 Fortaleza do Guinch o擔任副廚,正宗葡國菜可說是他的得意之作。必吃的有「Sautéed Prawns with Portuguese Beer, Chili and Garlic Butter(香蒜啤酒蝦)」和「Charcoal Grilled Octopus Lagareiro Style(燒八爪魚)」。前者的蝦由葡萄牙空運而來,以葡萄牙啤酒配上蒜、月桂葉等材料炮製,每口蝦肉都充滿啤酒花的麥香!後者的燒八爪魚是下一季的新菜式,八爪魚帶有BBQ焦香,入口充滿橄欖油香,Andre 更稱之為:「Our soul for olive oil」。 ▲ 總廚 Andre Lai 素來以傳統的葡式烹調方法及精湛的廚藝見稱。 ▲ Charcoal Grilled Octopus Lagareiro Style(燒八爪魚) 價錢待定 ▲ Sautéed Prawns with Portuguese Beer, Chili and Garlic Butter(香蒜啤酒蝦) $148 至於澳葡菜方面,「Macanese Style African Chicken(非洲雞)」和「Chef Kong’s Specialty Curry Crab(光師傅招牌咖喱蟹)」都是餐廳招牌!非洲雞先煎後焗,伴隨自家製辣椒醬的香辣,特別受韓國人歡迎。而咖喱蟹則以 450 克重的肉蟹入饌,秘製的咖喱汁成分包括沙薑、桂皮、甘草、草果、八角、辣椒等廿多種材料炮製,蟹肉鮮甜、醬汁惹味。 ▲Chef Kong’s Specialty Curry Crab(光師傅招牌咖喱蟹)$308 ▲ Macanese Style African Chicken(非洲雞) $198 ▲ 採訪過程中,Chef Andre 特別送上下一季才加入 Menu 的蛋糕(連名字和價錢仍尚未定案),入口充滿濃郁朱古力味,有點像心太軟,甜而不膩,女士必愛! 葡軒 地址:澳門銀河酒店地下 營業時間:周一至四 12:00 – 15:00 / 1800-2300;周五至日及公眾假期12:00 – 23:00 網址:https://www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/restaurants/gosto/ 更多澳門葡國菜攻略:澳門葡國菜推薦,必食人氣餐廳!

法國牛肉節限時菜單!澳門巴黎人法式餐廳推法國西部盧瓦爾河美食之旅

澳城餐飲
Cheers!・2018-10-04

今年香港和澳門共同舉行了首屆「法國牛肉節」,兩地多間餐廳都推出期間限定的法國牛肉菜式。而巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳」亦推出為期兩個月(即日起至 10 月 31 日)的限定餐單,帶來多道法國西部盧瓦爾河谷地區(Loire Valley)的地道菜餚! 這次推出的「法國西部盧瓦爾河之旅」四道菜套餐,包括前菜、湯、主菜和甜品。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的 Charolais 牛肉入饌,包括「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」及「索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔」。 ▲ 法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬 ▲ 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔 法國牛肉勝天然飼養、無荷爾蒙無抗生素,肉質鮮嫩多汁,而且脂肪含量低,質素不比其他國家的牛肉遜色。 ▲ 主菜另有「低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜」可選。 前者將Charolais 牛的後腿肉製作成韃靼(Steak tartare),拌入紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草,並以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果伴碟,層次感非常豐富。而後者則把Charolais 牛的肩肉切成肉塊,以法國索米爾(Saumur)出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚,然後慢烤至軟嫩,牛肉軟腍之餘香氣突出。 ▲ 前菜除了「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」,亦有「法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁」及「現開生蠔伴樹莓醋汁(六隻)」。 至於甜品方面,小編極力推薦「巴黎布雷斯特泡芙」,政總主廚 Daniel Brolese 特別將之製作成盧瓦爾河的形狀,賣相討喜。泡芙內藏朱古力脆片、榛子及雲呢嗱味慕絲,甜而不膩加上爆漿口感,大滿足!不嗜甜者,另有精選法國西部芝士拼盤可選。 ▲ 巴黎布雷斯特泡芙 ▲ 精選法國西部芝士拼盤 不得不提,盧瓦爾河谷地區是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。故是次餐牌中提供的海鮮、芝士,亦非常高質。 ▲ 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包 巴黎人法式餐廳 地點:澳門巴黎人 3 樓 供應日期:即日起至10月31日 營業時間:11:00 - 23:00 價錢:$480 網址:https://hk.parisianmacao.com/macau-restaurants/brasserie.html?_ga=2.86090904.1867922245.1538559934-1704911105.1538559934