生活在我城

今次又到超市買餅乾,那麼多款到底應該如何選擇呢?

一般建議零食最好選擇“三低一高”,即低油,低糖,低鹽,高纖。但事實上,考慮口感,味道及製作方法,符合這個要求的零食應該沒有人會買吧!

一般營養師選購餅乾都會按這個順序:

1. 按自身條件選擇: 沒有零食是十全十美的,低脂不一定低糖,低糖不一定低鹽!因此可考慮自身的飲食習慣及個人身體狀況 (血壓? 體重? 血糖?) 去作篩選。

2. 篩選後,如發現同時有2款零食的脂肪,糖份及鹽分相若,可考慮哪款所含其他營養素較多 (如纖維,鈣質等)。

3. 考慮味道及價錢。

4. 嘗試新推出的零食或只考慮目前口腹之慾。

 

温馨小提示,上一篇說到建議一般人下午茶可吃 1/4 - 1/2 碗飯的量。現在我們到超市來實習一下:

 

(左圖及右圖) 兩款為相同口味相同性質但不同牌子的餅乾。 

(左圖) 半碗飯的量為2小包 (50克),含2茶匙油,5克飽和脂肪,2.4克纖維,243毫克鈉。

(右圖) 半碗飯的量為2.5小包 (42克),含4/5茶匙油,1.9克飽和脂肪,1克纖維,219毫克鈉。

如果你是屬於素食者,或是“菜多肉少族”,以及烹調主要以烚,蒸等方式為主的話,可以選擇左圖;如果你是“外食族” (外出飲食一般攝取油分較高),或“食肉族” (肉類含脂肪及飽和脂肪),或正在減重的話,建議選擇後者。(提提大家可配水果一起吃,補充纖維)

 

(左圖及右圖) 同牌子不同口味的餅乾。 

(左圖) 半碗飯的量為2.5小包 (44克),含1 1/3茶匙油,4克飽和脂肪,2克纖維,265毫克鈉。

(右圖) 半碗飯的量約為2小包 (37克),含4/5茶匙油,1.7克飽和脂肪,1.1克纖維,205毫克鈉。

以相同食用份量作對比,(右圖)的脂肪較低,但纖維也較低,額外添加了鈣質,大家可以依據自己的需求作選擇 (考慮體重? 血脂? 鈣質? 纖維? 口味?)

 

(左圖及右圖) 兩款為含纖維的餅乾。 

(左圖) 半碗飯的量為5塊,含3/4茶匙油,不含飽和脂肪,10克纖維 (5個連皮蘋果),125毫克鈉。

(右圖) 半碗飯的量為1 3/4小包 (7塊),含1.5茶匙油,4.5克飽和脂肪,0克纖維,286毫克鈉。

這兩款需要因個人需求而作出選擇了!是選擇健康零食還是口腹之慾?考慮其購買的方便性或價錢?

 

 

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台灣營養學士畢業, 具多年臨床營養諮詢經驗,

現為醫療中心營養師,

擅長體重控制, 亞健康人士飲食調理,慢性疾病飲食,孕期營養等。

 


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