營養師帶你行超市 - 餅乾選擇大解構 (中)
My nutridiary ・2019-08-07
今次又到超市買餅乾，那麼多款到底應該如何選擇呢？ 一般建議零食最好選擇ldquo;三低一高rdquo;，即低油，低糖，低鹽，高纖。但事實上，考慮口感，味道及製作方法，符合這個要求的零食應該沒有人會買吧！ 一般營養師選購餅乾都會按這個順序： 1. 按自身條件選擇 沒有零食是十全十美的，低脂不一定低糖，低糖不一定低鹽！因此可考慮自身的飲食習慣及個人身體狀況 血壓 體重 血糖 去作篩選。 2. 篩選後，如發現同時有2款零食的脂肪，糖份及鹽分相若，可考慮哪款所含其他營養素較多 如纖維，鈣質等。 3. 考慮味道及價錢。 4. 嘗試新推出的零食或只考慮目前口腹之慾。 温馨小提示，上一篇說到建議一般人下午茶可吃 14 12 碗飯的量。現在我們到超市來實習一下： 左圖及右圖 兩款為相同口味相同性質但不同牌子的餅乾。 左圖 半碗飯的量為2小包 50克，含2茶匙油，5克飽和脂肪，2.4克纖維，243毫克鈉。 右圖 半碗飯的量為2.5小包 42克，含45茶匙油，1.9克飽和脂肪，1克纖維，219毫克鈉。 如果你是屬於素食者，或是ldquo;菜多肉少族rdquo;，以及烹調主要以烚，蒸等方式為主的話，可以選擇左圖；如果你是ldquo;外食族rdquo; 外出飲食一般攝取油分較高，或ldquo;食肉族rdquo; 肉類含脂肪及飽和脂肪，或正在減重的話，建議選擇後者。提提大家可配水果一起吃，補充纖維 左圖及右圖 同牌子不同口味的餅乾。 左圖 半碗飯的量為2.5小包 44克，含1 13茶匙油，4克飽和脂肪，2克纖維，265毫克鈉。 右圖 半碗飯的量約為2小包 37克，含45茶匙油，1.7克飽和脂肪，1.1克纖維，205毫克鈉。 以相同食用份量作對比，右圖的脂肪較低，但纖維也較低，額外添加了鈣質，大家可以依據自己的需求作選擇 考慮體重 血脂 鈣質 纖維 口味 左圖及右圖 兩款為含纖維的餅乾。 左圖 半碗飯的量為5塊，含34茶匙油，不含飽和脂肪，10克纖維 5個連皮蘋果，125毫克鈉。 右圖 半碗飯的量為1 34小包 7塊，含1.5茶匙油，4.5克飽和脂肪，0克纖維，286毫克鈉。 這兩款需要因個人需求而作出選擇了！是選擇健康零食還是口腹之慾？考慮其購買的方便性或價錢？ 更多營養相關資訊可瀏覽FB 我的營養日記 httpswww.facebook.commynutrinotes 或微信 mynutrinotes 諮詢