生活在我城

新年流流,最好喺屋企整嘢食,今次介紹三鄉菜餃餡料有:

1、椰菜10只(10多斤),切細,用鹽醃,扭乾水,白鍋炒乾

2、豬肉,半肥瘦豬腩肉,先用麵粉、鹽洗,再出水,煮,用鹽醃

3、蝦米,用薑片蒸過

4、冬菇,洗後切碎

5、火腿,蒸過切碎,可加些小蘿蔔幹

6、馬蹄,煲熟切碎,炒乾

全部材料加在一起,用鹽、醬油、糖,雞粉調味,放冷再包。

 

皮料:澄面、生粉

先用滾水倒入澄面攪勻,慢慢搓勻。加入生粉少量(1斤澄面加2湯匙生粉左右)再搓勻,軟硬適中便可。

用粉皮包入餡料,做成菜餃,水滾之後蒸15分鐘即可食用。

Thanks:Ms. Celine

星昇文化創意協會會長林燕芬Esther Lim,曾是澳門電台英葡頭條翻譯及電影「燈塔下的戀人」副製片。葡語公共行政研究生,九十年代中學畢業曾在香港接受演藝訓練,並有電影製作經驗。2002年從昆士蘭回澳後曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2009年機遇巧合再與電影走在一起。

    星昇文化創意協會會長林燕芬Esther Lim,曾是澳門電台英葡頭條翻譯及電影「燈塔下的戀人」副製片。2002年從昆士蘭回澳後曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2009年機遇巧合再與電影走在一起。

    近年澳門政府無論在金錢和發展都大力支持文創,所以林燕芬Esther Lim在2016年2月18號將荷李活電影-「臥虎藏龍2青冥寶劍」作為澳門站首映,更邀請外地藝人和傳媒,2016年10月擔任本地首部動作電影「我的澳門假期」監製,2017年5月擔任第十屆世界超模特兒(World Super Model) 澳門製作人,2018年與一班澳門及香港等靚人文創人走遍大街小巷靚景「美食看文創」。


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    李小時 自稱愛情專欄作家,文字工作者,是個愛胡思亂想的水瓶座;寫過散文,亦作過小說;深信世界上最浪漫的,就是文字。
    流浪小姐 流浪小姐是一位到處愛亂跑的女孩。
    蘇蘇 OL上班族,酷愛吃喝玩樂美容旅遊藝術和分享。現於中港澳三地兼任時尚生活專欄作家。