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【旅遊。心得】揀選住宿的分享

旅遊情報
原來世界這樣大・2018-12-14

作為一個經常旅遊出走的人,其實我對住宿方面一點都不講究。只要是安全、有被子、有床位,我就會給合格分數了。(是不是超級沒有要求?) 當我自己一人旅遊的,通常都會選擇青年旅館,選那種六人房間的床位(大概是$200一晚),始終也是Budget Travel,想在各方面都節省一點。在日常觀光我都是去去藝術館、去郊外看風景,其實不是消費很高。然後在吃喝方面,也只會偶爾一、兩頓飯吃得豪一點。花了一段時間考慮後,最後決定在住宿方面節儉一點,畢竟去旅遊就是外出到處走走,習慣早起外出,逗留在房間的時間不多,實在沒有需要住太高級的酒店呢。 其實Shared dorm挺不錯的,有時在Common Area更可以認識到新朋友。記得有次日本旅遊在Shared dorm 認識新朋友,然後接下來的幾天行程多得有他的陪伴,不然我快要發霉了!想找個人聊天或旅伴的,青年旅館是個不錯的選擇。不過女生還是住Female Dorm會比較安全…之前試過住Mixed Dorm,遇到怪叔叔還是同房的,害到整晚都睡得不好。Shared dorm要互相遷就,要是有過份潔癖和需要絕對的寧靜,那勸你不要住Shared Dorm了。也難免會遇到一些不友善的同房,那時候也只能說自己運氣不好了。相比之下,現在的我可能要在旅遊期間工作的,到凌晨才可睡覺也在所不免,而且工作涉及一些以電話聯絡的東西,要是在Shared Dorm就會打擾到別人休息,所以索性找一人房間(大概是$300-400一晚),自在一點。我在想啊,大家去旅遊也希望製造一個美好的回憶,在能力範圍以內盡量不要打擾到別人,同理心是很重要的。 要是跟朋友去旅遊的,就乾脆找個有二人房間的酒店了。跟朋友去旅遊總是晚上不願睡覺,關燈後顧著聊天、或是討論明天的行程,也因為有伴能互相照應,外出也相對夜歸一點。免得惹別人討厭也方便一點自己的,都會揀選酒店或旅館,而不是Shared dorm。另一個考慮因素就是旅遊的地點,例如去泰國這類陽光與海灘的聖地,有機會花點時間曬曬太陽,那時候酒店的游泳池也成為了很重要的考慮因素了!我記得之前去華欣的酒店,房間門一打開就是一個游泳池,感覺超棒的,即使逗留在酒店一整天也相當的愉快! 至於跟家人旅遊的,絕對是以舒適度為大前提,花費幾多也拋諸腦後。遊玩一整天對家人來說已經是相當疲累,在住宿上不再想為他們添上更多的負荷,所以盡量以他們著想。剛剛提及的青年旅館有機會要跟別人共用浴室,對家人來說會有點不習慣,還是擁有獨立廁所、浴室會讓他們自在一點,另一方面不想他們被打擾,讓他們可以睡得舒適一點,享受旅遊的歡樂。一家人能一起去旅行是難得的,去到幾多個景點、在Bucket List完成了幾多項又如何,開心、舒服、能共聚美好時光才是最重要的。即使他們沒有特別要求,我也會揀選一些特別的旅館讓他們享受一下,像是我們到日本旅遊時會揀選溫泉旅館,晚上浸浸溫泉、嚐嚐一泊二食的滋味,見到家人那份滿足感時自己也會相當自豪! 其實每人的旅行模式也不一樣,每個人都不是倒模做出來的,不能要求別人的習慣跟你一樣,最重要的是互相遷就。擔當策劃人要花點功夫了解每個人的需要,喜歡什麼、不喜歡什麼…然後做一個大家都滿意的決定。要是無法妥協的,其實心底已經默默地後悔找了這個人成為旅伴,接下來的是煎熬,也是一個教訓了。當策劃的從來都不是容易的事,只是說住宿就要考量很多因素。要是你身邊有個願意為旅行計劃的人,記得要好好珍惜之外,還要跟他說聲「辛苦了」! *不負責任的總結,懶得當策劃的也是我喜歡自己一人去旅遊的原因吧!哈哈!

【香港。食記】Octavium Italian Restaurant:Pasta Lunch x Fine Dining

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-14

剛剛看到公佈了2019年米芝蓮名單,見到朋友也議論紛紛。雖說自己對名單上的餐廳認識不深,但有幾間都是探訪過和有聽聞過。 其中Octavium在今年也榜上有名,想啊想…那不如就我想找回那天到Octavium的滋味吧。 星級大廚Bombana除了擁有Octavium,還有 81/2 Otto e Mezzo、CIAK-In The Kitchen。而在Octavium,每天都會製作兩至三款意粉。前陣子見到他們推出非常餐單,價錢尚算合理,偶爾吃貴一點也無妨嘛,決定找天跟朋友去試試。 Octavium的午餐也是人頭湧湧,有心前來的必須要預早訂座。準備好,菜式也端到我們面前,首道菜是香煎魷魚配椰菜花。來到我們面前已經是香氣四溢,有嚼口乾身,只是輕輕香煎,已經相當惹味。 接著的Pumpkin Ravioli (意大利雲吞)。對我來說,麵皮太厚絕對是大扣分,那當然Octavium是絕對不會犯的錯誤。混合了南瓜做成的麵皮帶多一點顏色,不過中間的位置仍然加入了滿滿的南瓜蓉作餡料。雖然是份量小小的南瓜蓉,但南瓜味道濃郁,滿是綿密的口感,再潵上芝士,感覺清甜又美味。 單單只是頭兩道菜式已經令我相當滿意,Bombana的手工意粉可謂首屈一指,叫人無法不期待接下來的Pasta。我跟朋友分別點了Malloreddus和Fettuccini。 直接說說Malloreddus的口感,雖然小小一粒,但吃下來是挺有驚喜的,煙韌的程度不像平時吃到的一咬便破。每粒貝殼粉不論是外型還是吃到口中是有質感的,不是「輕飄飄」、也不是那種一瞬即逝的感覺,即使已經吃掉了,口腔仍殘留著Malloreddus留下的餘韻。每粒貝殼粉細小,但仍能清楚見到每道坑紋,可見功夫細緻。 手工意粉除了講求製作及用料新鮮之外,大廚也會根據麵質的厚薄、寬度來以不同的醬汁搭配。Malloreddus貝殼粉配上豬肉和芝士,再加上肉醬。而這道Malloreddus的肉醬順著貝殼粉的坑紋,黏附在貝殼粉上,一併送到客人的口中。這樣不但能呈現Malloreddus的特色,也是以手工意粉和醬汁搭配一個很好的示範。小小一碟菜式,以為三兩下手勢就把它清光,原來由放到口中咀嚼到吞下,也不是幾秒就能快快完成的事。慶幸在這午餐過後沒有安排別的工作,可以放慢一點腳步去欣賞Octavium的菜式。 而Fettuccini則簡單配以新鮮的龍蝦肉和法國雞油菌。麵質帶點「份量」,寬而厚身,柔韌十足,吃下去Fettuccini的蛋味也較剛剛的Malloreddus濃郁。為了讓客人吃到Fettuccini內濃郁的蛋味,法國雞油菌配搭,不額外加上濃郁味道的醬汁,是明確的選擇。 要是吃慣了平時「口雪」一下便能把整條意粉吸啜到口中的,這次抱歉了,這份Fettuccini卻需要你慢慢咀嚼品嚐,感受意粉的質感,感受製作的用心。而龍蝦鮮肉也是相當有鮮味,一吃下去肉質的鮮味湧現,一分錢一分貨,大概就是這個道理了。 最後我們以Chocolate Treats 和Lemon Tart甜品作結。不能吃得太多朱古力的我就把Chocolate Treats交給朋友,順便偷吃一、兩口。濃濃的朱古力味道衝上味蕾,配搭不敗的拍檔Hazelnut gelato,質感幼滑,是不會失手的選擇。 而Lemon Tart則帶來Chocolate Treats另一種的滿足,檸檬清新味道就是令人為之一振,上面插著焦糖脆餅和焦糖忌廉,以中和檸檬的酸度。雖說有旁邊的焦糖忌廉作為小伴碟,但我偏愛Lemon Tart那份酸到極致的刺激,猶如把剛剛的油膩感通通消除。 精緻的Fine Dining改在一個陽光普照的天氣下進行,滿足味蕾,也為這天注滿能量。 Octavium Italian Restaurant中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓

【電影】翠絲

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-11

《翠絲》應該是近期最有話題性的港產片,一來主題講跨性別人士,二來找來外型剛強的姜皓文飾演,視覺上造成反差。即使只是海報刊登,已經惹起紛紛的討論。不過坦白説,由姜皓文所飾演的跨性別人士,這麼粗獷的外型穿起女裝、化妝、塗上指甲油,視覺上是有點衝擊的。 雖然如此,我卻明白導演選角要選這麼粗獷類型的演員擔當這個角色,就是夠寫實。現實中不是每個跨性別人士都像《丹麥女孩》中的Lily 般唯美,他們本是男兒身的也有男人應有的強壯和粗獷,與《丹麥女孩》陰柔的外型相比,姜皓文配喱士女裝未必人人能接受,但卻能反映現實,呈現跨性別人士在社會的實況。 有很多人認為世界上的事情不是正,就是反;不是異性戀,就是同性戀,然而還有很多可能性,像是LGBT中的女同性戀者(Lesbian)、男同性戀者(Gay)、雙性戀者(Bisexual)與跨性別者(Transgender)。不過香港社會的認知層面來説,觀眾能一下子吸收這麼多的訊息嗎?我是有點質疑的,畢竟就如阿邦(黃河 飾演)所說的 – 香港對同性戀的態度仍然保守。香港人對這方面的知識很淺薄,接受程度也處於低的程度。 安宜(惠英紅 飾演)是個典型、要面子的師奶,在電影中代表社會老一輩的思想。從碧兒(由余香凝 飾演)和丈夫之間的事件就知道她的心態,什麼女人一離婚什麼都沒有,即使女婿出去鬼混、怎樣令碧兒傷心,也絕對不能容忍他們離婚。在她跟佟大雄(姜皓文 飾演)的情況亦是,寧願佟大雄騙她一輩子,也不要說出真相,掩耳盜鈴,自欺欺人。要是有留意的,一開始他們二人已分房間睡,二人之間交談相當的恭敬,也暗示著佟大雄和妻子的關係一直也沒有很親密。安宜一早就察覺大雄的不妥,只是一直的裝作沒事,不敢面對,不過一輩子不說,就能代表什麼事也沒有發生嗎?另一邊廂,吳肇軒一角代表著現今社會年輕一輩,雖口說著接納,又轉Facebook頭像轉成彩虹以表示支持,但當事情發生在自己身邊,還是無法接受。 無礙姜皓文的角色是難演的,由一個丈夫、爸爸,遇上老朋友阿正的伴侶,重遇打鈴哥,喚醒心中的渴望到決定改變……不同層次的心情轉變相當有難度。而劇本覆蓋的議題有太多,卻未能詳細交代每個議題,最後只好蜻蜓略點水,也因如此,雖見電影前段見姜皓文在演男角時不時流露女性化的動作,但處理角色的每個變化時,心情的演變無法走得再深入一點。 相反,飾演打鈴哥的袁富華貫徹如一擔當一個「本是女兒」的男人,尤其是在唱粵曲的一句:「本是女嬌娥,偏生作男兒漢。」 一個蘭花手、一個拋媚眼,完全演活角色,搶盡風頭,也是電影最亮眼的一員。而吳肇軒擔任佟大雄兒子的角色起初像TVB吳卓羲般衝動行事,挺討人厭的,但經歷這件事後迷惘過後來學會接納,在母親訴苦一幕擔當緩和情緒的角色,也是相當重要。 要令城市思想改變,尤其在傳統思想觀念下,更是一件不容易的事。希望能透過這部電影能為跨性別人士喚起多一點的關注,學習「真.接納」、「真.支持」。

【澳門。遊記】航拍展覽「方圓顯耀」

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-10

去到澳門,大家必定會想到到賭場大殺四方,或是去大三巴當一天遊客。雖然去澳門已經是見怪不怪了,但在藝術方面,在澳門也發掘到一些特別的展覽。 氹仔舊城區藝術空間不時會展出各類型的藝術展覽,這次展覽是由2018年12月5日至2019年2月8日,為陳顯耀攝影師的航拍作品展「方圓顯耀」。 近年來航拍機拍攝成了一陣熱潮,比起以前只能以眼睛水平的角度觀察景象,現在能以航拍機Top Shot拍攝風景更為攝影界增添了很多新的創作。陳顯耀先生是澳門最多產的自由攝影師之一,這次透過作品把澳門的城市、文化景觀展示出來。 在展覽內的影片以航拍機把澳門的城市建築拍攝下來,呈現非常獨特的城市景觀。我自己都比較喜歡人像攝影的作品,以下陳顯耀先生的作品也是主要以人物作為拍攝對象,分別拍攝於南灣湖水上活動中心和媽閣廟前地的神功宴,記錄澳門人文的日常生活。 但是要說最難忘的,也是吸引我特意前往的就是這輯拍攝於新城填海區的作品。驟眼看這是一幅抽象水彩畫,其實只是這樣看已經是相當有藝術感,但再細心看發現原來這是以航拍方法展出澳門的自然景觀,以不同視角構圖,把圖像如畫般呈現,實在是嘆為觀止。另外還有在高空拍攝澳門巴黎人酒店興建時的面貌,也是相當獨特的城市景觀。 在Opening當天,陳先生提出城市對航拍機的管制也禁止了拍攝作品的誕生,趕得及在管制前拍攝到這幾輯作品也是相當難得。 這個氹仔舊城區藝術空間的展覽記錄著澳門文化、歷史的發展,要是去到澳門旅遊,不妨花點時間去欣賞吧! (哈,被拍到了!) 陳顯耀「方圓顯耀」展覽展覽日期 2018年12月5日至2019年2月8日展覽時間 中午12時到8時(星期一、三、日)展覽地址 澳門氹仔木鐸街10號 氹仔舊城區藝術空間*免費入場

【香港。遊記】DeTour2018 創意匯聚十日棚

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-07

雖然工作有點忙,還是抽了點時間到PMQ的DeTour2018 創意匯聚十日棚。 這次以「Trial & Error」為主題,展出不同的展覽、裝置藝術、工作坊及講座。在PMQ地面廣場有個多個裝置藝術,其中叫《叮盪》的樂器實驗,但相比之下,旁邊的《完美的失敗》更加吸引我的注意,大家可以把不同石頭放到車子上,要是過重或過輕,車子便會飛出軌道外,其實成功的機會少於0.1%,換句話說真的挺難會成功。記得當日有個參加者的車子差不多快要成功了,大家都不禁為他著緊起來。雖然最後還是失敗了,大家都感到有點婉惜,但不論參加者或是旁觀者,大家也一同感受著那份「差不多成功」的興奮。感覺就是,有同伴一起嘗試,失敗時的感覺似乎沒有那麼糟糕吧。 剛好遇著導賞團,導賞員帶著一群學生,並鼓勵他們用油漆寫上「Trial & Error」聯想到的字句,牆上的字句其實挺蠻Inspiring的!這樣看來大家都挺正面,哈哈!所以呀,失敗也不是那麼可怕。 S211中《樹.程.尋》的展覽中是個很大的Dream Catcher,我對dream catcher總是有點情意結,令我停下腳步來觀看。展覽上掛著的是我們不同時期追求的東西,有小學運動會的獎牌、玩具等等的舊事物…還有居屋申請表(笑!真夠諷刺。)這個裝置會讓你勾起一點點滴,特別是兒時的回憶,然後會心微笑。細看每個舊物件,是垂手可得?是覺得很難得到,然後最後錯過了?還是努力過最後得到的?又或者是即使努力但也得不到得呢?這些得到、得不到的,就是成長的足跡了。(註:是我忘記拍照了。) 另一個讓我逗留了很久的是《慢雕塑– 山水人物》,隨著時間文字由無形到組合,更成了山脈形狀。裝置配合燈光、影子,美得像一幅畫。 可惜沒有足夠時間,不然會想看看《怪房客》的投射和參加一下工作坊。DeTour2018到12月9日,有空去PMQ逛逛吧。 日期 Date| 2018.11.30 – 2018.12.9時間 Time|11:00 – 20:00地點 Venue| PMQ 元創方http://www.detour.hk/2018/

【日本。九州】大分縣的保戶島 吞拿魚料理

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-03

日向丼是保戶島當地的名物,這次在保戶島吃到由穗門島 大川餐廳Hotojima Okawa為我們準備吞拿魚料理。 保戶島是津久見港對出的島嶼,以漁業為生。保戶島出名的就是吞拿魚料理(金槍魚),我們在走訪完保戶島後走進了民居,正準備尋找穗門島 大川時,遇到當地人帶我們前往餐廳門口。所以沒有路線提供,因為我們也是別人帶著我們的了… 穗門島 大川餐廳絕對需要預約,小本經營的他們要是沒有客人就不會特意開門做生意了,所以有意欲前往的一定一定要預約呢!老闆娘跟我們展示照片,有很多大分縣交流團都會來到保戶島探訪,來到保戶島也絕對會來到穗門島 大川品嚐鮪魚料理呢! 一般的料理都是先吃魚生類的,不過老闆娘見我們都是熱愛拍攝,乾脆地把所有料理都呈上,讓畫面豐富一點,這樣的貼心我就不客氣拍照個夠了。 先來的是吞拿魚刺身。平時香港刺身質素參差,實在沒有想吃的意慾,這次可不同呢,新鮮捕獲的吞拿魚這份美味是無法比較,鮮味非常。 接著可以嚐嚐保戶島的名物 – 日向丼。把吞拿魚切成片後,加上芝麻、醬油和蔥花等等,混和後再一次過倒在白飯上享用。在加上芝麻醬油後的吞拿魚是完全去除了那份難入口的腥味,比起一般的吞拿魚丼更加美味,而這個日向丼更是大分美食最優秀獎2年連續金獎獲獎呢,難得來到保戶島怎能不吃?! 然後把吞拿魚的魚鰭以煎炸炮製,上面放滿了用佢調味的蒜,加上檸檬增加一點鮮味,雖然見到這個魚鰭大大件的,但吃起來都比較「崎嶇」,不算太多肉,魚質卻比較滑嫩。 再來以鐵板方式品嚐吞拿魚心臟,自問這次是第一次吃到吞拿魚心臟,肉質很有彈性。神奇的沒有我想像中的腥和容易入口。是一次很特別的體驗!而且吞拿魚心臟已經切成一片片的薄塊,所以燒吞拿魚心臟所需的時間很短,見到肉片轉色就可以吃用了。 原來,平時吃的吞拿魚的不同部位肉質和味道都各有不同。像牛一樣,也相當有學問。這次的吞拿魚體驗對喜歡四處尋找特別食材的朋友是不能難過的! 穗門島 大川大分縣津久見市保戶島1120番地

【電影】波希米亞狂想曲:搖滾傳說

娛樂殿堂
原來世界這樣大・2018-12-03

“We Will, We Will Rock You.”“We Are The Champion, My Friend.”即使你不知道是誰的歌,但這兩句耳熟能詳的歌詞,應該都總聽過了吧。這部電影《波希米亞狂想曲:搖滾傳說》是關於一個萬世巨星– Queens的Freddie Mercury。 由地下樂隊開始,Freddie獨特的見解讓Queens的野心不只是酒吧內的小舞台,幾個小伙子走進錄音室做混音做唱片,到漸漸有人認識,被唱片公司發掘然後出道。成為當紅組合,出大碟、巡迴、出大碟、巡迴… Queens的出道可算是相當順利。 在Freddie的一生中,Queens有多重要我們也不用再多說明了。但更多描述的是Freddie內心世界,在舞台上艷壓全場的他卻是一個寂寞的人,尤其是面對著與家人的意見分歧、雙性戀的取向,內心掙扎逃避,只好在派對、酒精及藥物找到寄託。Freddie沉溺於紫醉金迷的世界,生活荒淫糜爛。狂歡後的散場,令孤獨更加壯大,經過一段糊塗的日子,他洗心革面,重回正軌,由單飛到重組。在1985年的Live Aid 演唱當回歸舞台,Queens合力演出一首又一首經典歌曲。 見識淺薄,在進戲院前對Freddie Mercury的認識不深,但換來的是滿滿的驚喜和感動。而我最喜歡的一段是Live Aid演唱,在萬人空巷盛況下的表演震撼又精彩,Freddie的舞台魅力使眼睛無法離開螢幕半秒。前段讓觀眾了解更多Freddie和Queens的故事,後段給大家欣賞Queens在Live Aid出色的表演,再細嚼歌詞,字裡行間總能找到他和Queens經歷的一點點連繫,整件事也來得相當連貫。Freddie在演唱前跟家人坦白並得到認同的一幕亦是充滿感動,特別是當Freddie說著「Good thoughts, good words, good deeds」和跟父親的擁抱一幕,讓Freddie解開在心中的鬱結,心中默默有種替他高興的釋懷。 儘管拍攝這部電影的過程有點波折,期間涉及了換角和導演被開除事件,劇本內容的爭議等等,劇情順暢自然,沒有因而爛尾,對我而言是沒有悶場的,不但有精彩的故事,也能欣賞多首代表作。初時覺得Freddie是個怪人,亦讓我想起了他們初時跟經理人Reid交談的一句:「我們都是怪人。」就這樣獨特性誕生了Queens,叫做「傳奇」無庸置疑。 以電影兩小時完整交代Freddie的人生又怎會足夠,電影過後Freddie的表演留在我腦海之中,在網上重溫Queens的演出影片,除了覺得飾演Freddie Mercury的Rami Malek的演技迫真之外,慨嘆著天妒英才,遺憾無法見證他的輝煌時代。 嗯,這部《波希米亞狂想曲:搖滾傳說》果然沒有介紹錯。:)

【日本。九州】大分縣的保戶島 半天遊

走遍世界
原來世界這樣大・2018-11-27

在九州福岡的貓島以相島及藍島最為有名,不過原來在大分縣也有個貓島的呢,就是保戶島了!從大分縣的津久見港坐船,大概25分鐘就到達保戶島。 但是往來船的班次不算太密,想旅遊時間划算一點就要計準時間。不過保戶島這個小島不是很大,花一個早上就可以「環島」了。 在坐船的途中,看起來只有我跟朋友是遊客,其他的都是老人家度假過後坐船回家。一落船,貓兒都不在碼頭啊!看起來這島的貓都比較怕羞啊!走進小巷裡,才發現有貓兒的蹤影。 同行朋友去過福岡附近的貓島(忘記是相島或是藍島了),她說相島、藍島的貓咪已經見慣人,也很識趣地知道遊客會帶食糧餵飼。相反,保戶島的貓咪較為害羞,需要耐心一點待牠們慢慢走過來。牠們都天生天養,四海為家,到處攤著享受那份陽光和自由。 保戶島的屋子沿著斜路一直建上去,所以往上望房子似是建在山上。從山上看著保戶島的房屋,不禁讓我想起釜山的甘川洞文化村。 簡單一個小紙箱,加上毛巾就是貓咪的床了。 房屋之間的小巷子,也是貓兒躲藏的地方。不過這隻貓感覺不太友善,大概是被我們發現了牠們的窩子,望著我的樣子似乎有點兇狠,還是不要打擾牠好了。 還是有些愛看海的貓兒,靜靜的坐在岸邊。 午膳時間到了,老伯伯拿著一桶的魚兒,味道也引來在這邊聚集的貓咪(貓咪還是很誠實,對食物為之瘋狂。) 有些拿到食物便走在一旁慢慢享用。 有些想也沒想,吃完再討,看看老伯伯會不會分牠多一點。 保戶島是以漁業為生,只有一間學校,當然學生也沒有很多。這些都是遇見的本地人跟我們說的,而年輕人大部分都是到大城市工作,留在保戶島都是老人輩以及幫家人繼承漁業的中年人。 趁時間尚早,我們找了道具跟貓兒玩一會。 往碼頭方向向上走,加茂神社,能看到俯瞰保戶島風景。 保戶島給人一種休閒,與世無爭的感覺,而且由明治時期已經開始金槍魚漁業。保戶島的漁村風味、歷史、文代更被評為「100個想在未來留下的漁業漁村的歷史文化財產」之一。到保戶島一個上午來玩玩貓兒也不錯! 忘了說,保戶島的日向丼料理是在大分美食中獲獎的,來到保戶島一定要嚐嚐!下一篇就會為大家介紹啦!

【日本。九州】杵築市的魚市海鮮炭火燒

走遍世界
原來世界這樣大・2018-11-26

秋冬是在日本吃蠔的季節,大概在11月到3月這幾個月份,沿海地方都會有鮮蠔的供應。這次到大分縣正正就是11月,正如剛剛所說,踏入吃蠔的環節了。 我們從杵築城下町出發到伊美港坐船,途中停在魚市海鮮炭火燒Uoichi Uoza 魚市魚座來吃個午餐。車子沿著海岸線一直開駛,沿路的風景優美,藍天白雲的風景沒有不喜歡的理由吧? 杵築市實在不多遊客,但是他們也有中文的餐牌。像我一樣不會日文的還是可以看到餐牌然後指手劃腳的點單。 我跟朋友先點個吞拿魚蓉伴飯打個底,因為單單只吃燒海鮮還是不夠填肚子的。簡簡單單的吞拿魚蓉伴飯加上少許醬油就可以吃了。 介紹這些炭火燒的地方。大部分都是很簡陋,不要想像餐廳太過華麗,可以坐得很舒服的感覺。而且枱上有一排網爐,燒海鮮會在中間的網爐上進行,但是炭燒所產生的煙灰還是會在餐廳內飄來飄去,建議穿著以輕便為主,不用著得太美啦。 這兒還有一個很貼心的服務,就是有個膠箱讓客人的東西放進去,那包包就不會吸到炭燒的味道了。而且,這兒的店員會幫忙燒烤,對於我們不太會燒的來說,讓專業的來幫我們更好,免得燒焦,糟塌食物嘛! 把生蠔連殻放在網上燒,燒燒正面和背面,店員一兩下子就把蠔的殼拿掉,在我們面前的就是超大隻的蠔,超吸引的!新鮮的燒蠔燒好了,不過超燙的關係還是慢了一會才放到口中,肥美鮮甜,十分美味呢! 去到這類型的炭火燒餐廳,當然要嚐嚐燒元貝和魷魚吧!燒得差不多時間,店員還會放一粒芝士到元貝上,超邪惡但也超惹味的!這種日本炭燒,超有風味的呢! 老闆特意走來歡送我們,吃飽飽過後跟老闆拍個照留念,謝謝他的招待,我們便繼續去下一個景點出發了! 魚市魚座 大分縣杵築市守江4775-9Tel: 0978-63-9100 Map Code: 878 575 831*76

【日本。九州】再遊大分縣:不一樣的體驗

走遍世界
原來世界這樣大・2018-11-26

短短4日走入大分縣深度遊,要是已經玩厭了福岡等等這些九州的大城市,不妨走進一點來探訪大分縣! 從福岡機場到大分縣,駕車大概要2個至2個半小時。要是第一次到大分縣,景點行的我倒是有點推介的:http://nikkixlife.com/jpkyushu_oita (為大家做資料整合時,順道為自己回味一下!)不過要是喜歡深度遊的,可以參考我接下來的介紹! 1. 嘗試住一晚民居 大分縣的溫泉旅館很有名,同時大分縣都有很多民居讓遊客感受當地的農家體驗。這次我跟同行朋友入住了大畑の家,位於大分縣的臼杵市。不像平時去日本大城市般,吃吃燒肉、吃吃海膽刺身,而是由民居準備的餃子、豬扒飯,相當地道。 雖然我不會日文,只能靠朋友的翻譯,但比手劃腳和Google Translate成為了我們溝通的工具,我們跟Host兌換了一些港元硬幣,讓他們紀念。這樣的文化交流,也挺有趣啊! 2. Dolphine Island 海豚體驗 津久見海豚島(日文:つくみイルカ島)未被遊客佔據,到現在還是以日本人為大多數遊覽對象。我們平時去的水族館,入面的海洋生物大多數都牢住,以遊客也只能靠著玻璃看他們。 這個津久見海豚島則有點不一樣,在這兒生活的海豚、海獅們都有自己的區域,自由自在的在水中游來游去,如果帶小朋友到九州旅遊的,必定要帶他們去看看。加上每天也有海豚表演,要是遊客人數不多,會安排到一個較小的表演場地,讓遊客可以近距離表演! 3. Resonate Club Kuju的夜空 Resonate Club是在山上的酒店,上山的天氣確實比山下的冷很多。而Resonate Club的風景超美的!!!!我在酒店的房間內看到太陽升到地平線的一刻,芒草飄揚的背後還是一片的雲海呢! 入住Resonate Club Kuju後可以安排九重夢大橋或是阿蘇火山的行程。在地圖看過,原來不是太遠。既然專程來到,當然順道去九重夢大橋或是阿蘇火山逛逛吧! Resonate Club Kuji:http://www.resonate.co.jp/ 由於Resonate Club Kuju是在山上,他們都會為遊客準備觀星的晚間活動,但我當日下大雨,觀星活動也只好取消,但入住Resonate Club Kuju的都可以問問酒店人員啊!雖然我這張夜空照片不是在Resonate Club Kuju拍攝,但是即使你看過無數的星空照片,也不及自己親眼觀看的感動。 4. 刺身料理和海鮮 大分縣是沿海地區,當然不能少的是刺身美食了。行程的其中一天我們去保戶島港,午餐的是由店家為我們準備的吞拿魚料理。把吞拿魚以不同的方法烹調,包括刺身、吞拿魚蓉伴飯、炸物、湯物,還把吞拿魚心臟位置的魚肉煎烤來嚐嚐, 口感相當的特別! 另外喜歡海鮮的你也要嚐嚐海鮮炭火燒呢,現在由11月開始到大概2-3月正正是蠔的旺季,生蠔特別的肥美!去到海鮮炭火燒的要吃燒蠔之餘,記得要點元貝、蝦、鮑魚來感受一下海鮮鮮味。吃頓飽飽的午餐呢! 最後,謝謝UTravel和大分旅遊局的邀請,還有同行朋友的翻譯,要不然真的是「雞同鴨講」。哈哈哈!接下來會慢慢把這趟旅程的景點都記錄下來,至於什麼時候寫好…還是看看我有多勤力囉!

【電影】星夢情深:做自己,做最自在的事。

娛樂殿堂
原來世界這樣大・2018-11-09

也許大家也在追逐夢想的旅途上所經歷著相同的難關,有著同樣的憧憬,這種勵志的故事還是百看不厭,能夠觸動別人的情緒。這次在《星夢情深》中,Lady Gaga 抹去平時濃厚的妝容,在螢幕上呈現最自然的演技。 故事沒有著墨於Ally (由Lady Gaga飾演) 怎樣被埋沒才華,反正她已經是「認命」、「放棄了夢想」的狀態。在餐館內當一個小小的侍應,有空到酒吧唱唱歌、表表演。才華不能缺少,但際遇同樣重要,巧合下遇上了Cooper,改寫了Ally的人生。追夢,配搭著澎湃的音樂及美妙的歌聲,牽動著大家的情緒,也在聽覺上一大享受。也不能不說,Lady Gaga 的歌聲真的太好聽了。 在Cooper和Ally第一次見面,Ally的歌中有一句:「你是否因為試著填補你心中的空虛而筋疲力竭?」 (英文歌詞:Tell me something, boy. Aren’t you tired tryin’ to fill that void) 那時的Cooper 沒有回答,但看到他這樣的酗酒、濫藥,不用說了,我們也知道他的答案,有盡榮華富貴但卻沒有自由,只能屈就唱片公司的腳下,無法忠於自己。 由跟著Cooper巡迴演唱到真正被發掘出道,成為了明星的Ally,面對的再不是在酒吧的Friday Hangout 的人,而是全世界的舞台和觀眾。星途扶遙直上,成為萬千寵愛,雜誌訪問、表演、演唱會排山倒海的工作讓Ally覺得自己真的實現了自己的夢想。但你知道當上明星的,成為一個公眾人物,會有很多身不由己的地方,無法像以前自由自在的做音樂,想唱什麼就唱什麼。在Cooper的眼中也看到Ally在走回他以前的路。在旁的Cooper沒有給太多的意見干擾,反而鼓勵和提點,讓Ally選擇自己的路,叫她不要迷失自己。只要是Ally喜歡的,Cooper便會支持。 追夢往往似是一件遙不可及的事,可能是Happy Ending,也有機會是徙勞無功。不過最珍貴的是追夢的路上有人跟你並肩前行,互相扶持。我想這是Ally深愛Cooper的原因吧。所以,即使Cooper病況是如此嚴重,Ally從沒有半點放棄。(當然故事還有表達很多訊息,例如濫藥,但時間有限,只集中追夢而已!) Cooper的自殺是令人心痛,對於失去一生摯愛,Ally唱出的《I’ll never love again》更是催淚的一部分。最後的一幕,Ally染回原本的頭髮,沒有登台的浮誇造型,像以前一樣坐在鋼琴旁邊唱著歌,回復最原來的自己。即使踏上幾多次渴望踏足的舞台、參與過幾多個難忘的表演,最後Ally選擇當回那個最真實的自己,提醒我們要做最自在的事,不要失去本質,忘掉初衷。

【香港。食記】Les Saveurs Private Kitchen

全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-22

有些地方沒有去一陣子,但再次回去,還是記憶猶新,Les Saveurs Private Kitchen也是一個例子,Les Saveurs Private Kitchen搬了已經是一段日子的事。 要吃到好吃的法國菜,又要價錢合理適中,我會推介這間Les Saveurs Private Kitchen。搬遷的Les Saveurs Priatve Kitchen加上重新的佈置,雖然沒有了大玻璃可以欣賞到夜景,但是食物的美味仍然是令人豎起姆指的讚個不停。 人齊了,率先為我們呈上作為Appetizer的蟹卷。用青瓜包裹著亞拉斯加蟹肉,做成蟹卷,在蟹卷的魚籽在列隊,成為整碟的注目。旁邊的是青瓜和青蘋果啫喱,青瓜醬味道有點沈實,而啫喱則帶點清新,可以沾到蟹卷上,分開吃用亦可。視覺上全以綠色的配搭,給人一份清新的感覺。不但是清清味蕾,在視覺上也令人感到舒適。 跟火炙海螯蝦二揀一的是Les Saveurs的慢煮三文魚配魚籽醬,煙燻的味道濃郁,上次到Les Saveurs 的回憶剎眼重現眼前,不過這回想試試新東西,所以在這份三文魚留給其他人吧。 然後是火炙海螯蝦,用火輕輕灼過,入面依然是刺身的鮮味,加上用蕃茄草莓濃汁做的醬汁,甜甜的味道。還加入鱘龍魚子醬和魚籽,清爽之中帶點驚喜。雖然也是前菜,但跟剛剛的青瓜蟹卷帶來不一樣的味道,青瓜蟹卷給人清新,而這份火炙海螯蝦卻給人Honey Sweet的感覺。 再來的是野菌雞清湯,加入昆布、大蒜脆絲和法國野菌脆片,待清湯滲透後這些食材通通都軟化起來,味道清澈,作為間場讓胃準備接下來的菜式也不錯呢。 這個馬鈴薯泥混合了温泉蛋,但大家吃到一半還是把溫泉蛋戳破,蛋心滲在薯泥之間更添美味。表面的還有些黑松露泡沫和麵包脆粒,令吃的時候更有口感。 送上的柚子粒粒來清一清味蕾,迎接主菜的到來。 朋友的Steak和豬肋骨也紛紛來到,要是只談賣相的,我的香煎甘鯛魚確實是有點比下去。但往往人就是羨慕別人得到的,那時候我心中不禁彈出一句:「早知道就點Steak吧。」但,你懂的,人生哪能有這麼多個「早知」呢?拍個照之後我就開動了!用刀叉插進去的甘鯛魚,香脆聲音四起令我感到有點意外,很少餐廳能把甘鯛魚煎得那麼香脆,要是把甘鯛魚的皮和肉質一口氣放到口中令肉質味道昇華,讓吃的時候更添口感。而且還有龍蝦泡沫的加持,美味滿瀉。之前的一點後悔全部因味蕾享受都通通消去了,這道甘鯛魚很好吃,很值得點來試試。 看來大廚對草莓有點情義結吧,這次吃到兩道菜式都有草莓的食材,最後送來的是玫瑰野莓慕絲蛋糕,紅色的碟和慕絲蛋糕來一點撞色,碟上的蛋糕鋪滿草莓,味道酸酸甜甜的,還有旁邊的雪葩清除剛剛菜式的膩感,叫人滿足。 Les Saveurs Private Kitchen灣仔軒尼詩道239號21樓

【香港。食記】Café 100 by The Ritz-Carlton

全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-22

很多人都會在行程計劃上揀選在晚上看香港的風景,而不是白天。無他的,只因香港的夜景是太著名了,但是白天的香港還是一樣的美麗。 這次登上了Sky100,除了飽覽香港美景,還享用了一個豐富的早餐,為自己來打打氣。雖然未能去個短途旅行,就用幾小時忘記工作的煩惱吧。 在Sky100的Cafe100 由Ritz Carlton打理,為大家供應飲料及美食。雖然環境不算大,但同樣也是身為一個觀景台不能缺乏的東西 – 餐廳。唯一我不太喜歡的是位置有點太開揚,未能擁有屬於自己的個人空間,或者選擇跟朋友並排坐的位置,那就沒問題了。不過只要時間來得對,人潮不算多的,還是很喜歡這個全景觀的位置配美食。 Sky100的Weekend Brunch套票$458,包括Sky100的門票一張及Cafe100 Brunch一份。吃得飽飽才離去,總好過來也匆匆,欣賞美景過後空手而回。 Cafe 100的Weekend Brunch可以選擇Bloody Mary 或Sunrise Dazzle,果汁的也可以。 不用先打底,直接到Sky100 享用這份Brunch吧。先送上的早餐盤內有脆穀片、生果和乳酪杯。這些輕盈清新又健康的食品,喚醒身體的每個器官,平時吃早餐只會任選一樣,現在所有早餐選擇都可以一次過享用了。 還有煙三文魚、煙火腿、肉腸的凍肉拼盤和意式煎蛋,單單是早餐盤,已經吃到半飽的狀態。 店員們不會一次過把所有食物呈上,反而是待你吃得差不多才會準備主菜,這樣大家就沒有一份害怕所有食物到齊然後冷掉的擔心了,慢慢享受,慢慢吃。 主菜有三款選擇,分別是Egg Benedict、Waffle和Fettuccine。我一向都對Benedict沒有什麼好感,所以很快把Benedict在名單中刪除,最後跟朋友點了Waffle和Fettuccine 一起分享。 這道意式蒜香大蝦闊條麵配龍蝦忌廉汁很有份量,厚厚的一層忌廉汁鋪在闊條麵上,香味久久也揮之不散,吃到口中滿滿的忌廉汁,蝦肉十分彈牙,寬條麵很有口感,相當美味。作為Brunch的主菜,當然要填滿客人的肚子,而這道闊條麵也是相當的稱職。 還有這道窩夫,是甜品還是正餐其實也不重要。新鮮熱辣剛剛做好的窩夫配著芒果、雜莓,生果鋪滿了整碟窩夫,對我來說只吃生果已經相當的開心。我們顧著窩夫的同時,也要留意旁邊的是北海道牛乳蛋糕,雖然賣相跟普通雪糕無異,但吃下去充滿牛奶香味,細嫩幼滑,一吃便知是與眾不同。 最後喝杯暖暖的茶,再看看眼前的景色,把這一秒留住,這數小時沒有客人的電話、不用對住電腦螢幕,感覺美好,累透的身體和心境彷如重生了。 Café 100 by The Ritz-Carlton尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)100樓天際100香港觀景台

【香港。食記】如意 Sushi Nyoi

全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-18

「好想吃點好的,這個星期有空嗎?」「Should be ok.」 跟這個朋友在工作上有點相似,加上我們二人又是這種又要做到最好的同時又喜歡出去玩的人,我倆之間充滿著無窮無盡的話題。只要是一個反白眼,一個眼色,就知道對方想說什麼。就像這次一樣,我們的工作忙到瘋掉,還是想找對方出來一起吃頓好的。 在傳媒的報導下我們留意到這間如意Sushi Nyoi日本餐廳,午市的9貫太吸引了。剛才對話之後,我們心照不宣,就訂了Sushi Nyoi的午市,兩位。 當天突然下的雨,來個措手不及。送上茶蒸碗,遞上一點的暖意。 Sushi Nyoi的食材是日本直送,為我們處理的師傅解說。正好這幾天是日本築地市場搬遷的日子,要不然食材必定更佳、更新鮮!不過很多事情都沒有「早知」這回事,反正我們也是「今日不知聽日事」,還是見步行步好了。我們都準備好了,來吧9貫壽司! 以Omakase,由師傅為我們揀選9件壽司,逐件呈上令壽司更顯珍貴。由最淡味的開始,先到的是平目,也是我們常說的「左口魚」,魚質煙韌有彈性。而且把梅醬放在壽司上,作為9貫的頭件,令人更期待之後的壽司。 師傅仔細地在牡丹蝦鋪上蟹籽和蝦籽,剛好被我捕捉到。話說前陣子買了新DC相機,但一直都沒有時間試機,這次帶它伴著我,但我還未能純熟駕馭它,還是花了不少時間在調模拍攝模式。所以,拍到滿意的照片已經是很滿足了!相機啊相機,我們有的是時間,這次就當是我們第一次的磨合吧。 鮮味十足的牡丹蝦味道令人回味,雖然飛魚籽和蝦籽不多,但都已經足夠令牡丹蝦這件壽司加分,徘迴在口腔裡的鮮味久久也未消散,現在看到照片還是憶起那份美味呢。 再來的是赤貝壽司。師傅快手地切了幾刀,再大力一拍,令赤貝更加爽脆。 再來是油甘魚。外面的油甘魚參差,平時我也不太敢胡亂點油甘魚吃,不過在如意的油甘魚大家可以安心的吃,跟外面的根本就兩個世界! 然而已經開始吃味道較濃的魚了,釣池魚的魚味比剛剛的油甘魚、平目較為濃郁,而且在肉質跟之前也有很明顯的分別,肉質更有彈性。把薑蔥一併放到口中,在微微的薑辣伴隨魚味。 把食材放到壽司飯上,師傅緊接著拿起火槍把魚的表面輕輕燒炙,加上紫菜醬,這件銀鱈魚就大功告成了。 燒炙的過程沒有太久,吃到口中有入口即溶的感覺,這一刻似乎消逝得太快,加上銀鱈魚壽司不常見,記得要好好細味啊! 差不多尾聲,也是海膽登場的時候。 師傅慢慢地鋪上一層又一層的海膽,多到快要瀉的海膽應該沒有抗拒的了。 然後是粗筋拖羅,紋理相間分明就明知質素如何。粗筋拖羅油分豐富且充滿魚香,回味無窮。 手卷加入鱈魚魚干,這個小心思也令我們很有驚喜。 最後草莓雪葩作個完美的結束。雖然沒有嚐過晚餐的Omakase,但在Sushi Nyoi 的9貫壽司已滿足我們的味蕾。好吧!滿足過後我們繼續努力吧! 如意 Sushi Nyoi銅鑼灣霎東街11號The Sharp 18樓

【日本。福岡】Green Bean to Bar Chocolate

全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-18

我呀,不是朱古力迷。曾經吃過品質不好的朱古力,喉嚨癢了、不斷咳一整晚,所以有時看到朱古力也有點卻步。後來朋友說:「你應該吃到一些不好的朱古力,才有這個情況。」漸漸地,變到現在這樣的挑食 仔細想想,是對吃有點要求才對。(是自我安慰的方法嗎?)不管了。這次想介紹的是Green Bean to Bar Chocolate. 先說明一下,有很多朱古力專門店都流行以一種叫「Bean to bar」的經營模式,即是說從朱古力原材料到烘焙、製成都是由甜品師一手包辦。而 green bean to bar chocolate 也是在日本其中一間以這個經營模式的甜品店,有很多朱古力迷特意前往,一嚐他們製作的朱古力。 而我也聽說Green Bean To Bar Chocolate的很有保證,趁著到福岡走一回,就不如跑到Green Bean To Bar 嚐嚐他們的朱古力吧。 Green Bean to Bar Chocolate 採用大玻璃可以讓客人更清楚了解朱古力的製作過程,後面也有餐廳可以淡嚐一下他們所製作的糕點。 我順道點了杯咖啡,再試試朱古力的tasting set 「DISCOVER THE WORLD OF BONBON CHOCOLATE」,由店員揀選當日的推薦口味,把朱古力以三款不同的形態(碎粒、加入乾果、原件)呈現,可以嚐到朱古力在不同配搭的味道變化。 Green Bean to Bar Chocolate 福岡店〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉 1-19-22