澳城餐飲

有森林鑽石之稱的白松露稀少,香味濃郁,所以珍貴,在菜餚上加上一點點,味道有如畫龍點睛,讓人忍不住深深追隨。

11月至12月踏入珍貴白松露的當造季節,「澳門銀河」高級意大利餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 精心呈獻亞洲首次由兩名米芝蓮三星名廚 Umberto Bombana 和 Enrico Cerea 聯手炮製的六道菜意大利阿爾巴白松露巔峰盛宴。Umberto Bombana 被意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour 譽為「白松露世界大使」,更憑著於香港創立8½ Otto e Mezzo BOMBANA而奪得米芝蓮三星殊榮,並且素有亞洲最佳意大利廚師的稱號。

蘇蘇一直也很喜歡白松露的香味,早前有幸被澳門銀河集團邀請來到餐廳體驗這一頓每人盛惠4千多元的白松露宴,全部白松露菜式以新鮮阿爾巴白松露製作,不含任何人造白松露油、白松露粉或白松露調味粉,我。。。夫復何求?

當蘇蘇一到達 BOMBANA 就已經遇上這兩位米芝蓮三星名廚 Umberto Bombana 和 Enrico Cerea,嘩。。。還可以合照,真的是名符其實的六星拱照啊!! 蘇蘇何其幸運!!

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這晚有白松露佳餚之外,怎可以少得美酒!! 每道菜式均佐以精心挑選的意大利佳釀,包括香檳酒,巴羅洛酒 (Barolo) ,馬沙拉白葡萄酒 (Marsala) ,務求讓客人一次過嘗盡美酒佳餚,體驗滋味一夜。

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單是這杯香檳已叫我心動!!

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BOMBANA 的麵包很好吃呢!!

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小食已經很驚豔了。

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餐廳總廚顧問 Umberto Bombana 設計的慢煮鮑魚片配以 Calvisius Elite 魚子醬

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鮑魚菜式大多出現在中菜餐單,在西式餐單出現真是機會不多,但這一首前菜用鮑魚片配以魚子醬,口感挺新鮮。

名廚Enrico Cerea設計的阿爾巴白松露「卡布奇諾」

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突然傳來滿室的白松露飄香,原來兩位3星名廚就在我們餐桌旁邊刨白松露加上菜式之上。。。好驚喜!!

由名廚 Enrico Cerea 設計的土豆丸子配以芝士醬汁,阿爾巴白松露

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土豆和芝士都是蘇蘇的至愛,土豆丸子口感特別,再加上白松露,味道更提升了。

由總廚顧問 Umberto Bombana 設計的法國布里斯雞配配以阿爾巴白松露

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用了肉味香濃,質感細緻的法國走地雞烹飪而成,雞皮香濃,雞肉有口感,還是加上大大片的白松露,好吃!

由名廚 Enrico Cerea 設計的牛仔柳鵝肝配阿爾巴白松露

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作為法國名菜,又怎可缺少鵝肝?牛柳和鵝肝一直是完美的配搭,不過如果將鵝肝改為鴨肝,蘇蘇更喜歡! ^^

檸檬雞尾酒沙冰

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用來清新一下口腔的濃濃味道,再進入下一道完美的休止符,甜品!!

由總廚顧問 Umberto Bombana 設計的皮埃蒙特榛子、奶油、冰淇淋及熔岩蛋糕

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榛子味香濃,配搭很好吃,雖然已經很飽,但最後蘇蘇還是將整個份量消滅了。

這是餐廳給客人的飯後小吃,很漂亮的巧克力石頭。

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白松露的矜貴在於產量少,所以基本上一年只有機會吃一次,所以份外珍惜!

謝謝澳門銀河娛樂渡假城邀請,吃了一頓六星級的白松露美酒佳餚盛宴!!

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