澳城餐飲
悅。法式越南菜就在澳門巴黎人酒店
之前曾經去過越南的蜆港，印象十分好，特別是越南美食，更未能忘懷，好像火車頭 (生牛肉河粉)、越南檬粉、炸春卷，還有一些蘇蘇已經忘了菜名的，都是十分有特色的。
原來在澳門，想吃正宗越南粉可以去湄江河，雲吞麵世家的越南炸春卷檬粉也很不錯，但是想吃一頓正宗的越南菜又可以去那裡呢? 早前蘇蘇與傳媒朋友收到位於澳門巴黎人酒店購物廣場內<悦。法式越南菜>的邀請，體驗一下他家出品的越南菜，原來他們的大廚和甜品師就是來自越南的，真正越南口味，想念越南菜的朋友，不妨去解一下相思之苦吧。
擁有超過三十年廚師經驗的副總厨王朝榮師傅，是土生土長的越南人，擅長傳統越南菜，所以餐廳出品的大都是傳統口味的。
家鄉特式拼盤
包括有野菜、沙拉、春卷、蝦餅和雞肉串，不知道為什麼，吃越南春卷一定要配生菜和薄荷葉才有風味，是心理作用嗎?
最特別是當中的蝦餅。
蝦餅不是我們的一般大小和造型的，這是師傅自家秘方製作，一口咬下去非常有口感，外面是香脆的，裡面是厚厚的有味粉皮和餡料，這個蘇蘇在之前真的沒有吃過，可以一試啊!
香露脆皮雞
有點像我們中國的炸子雞，雖然是炸物，但這個油份不多，雞皮香脆，特別喜歡配這道菜的特調醬汁。
越南煨生魚
這條魚外脆肉嫩，十分香口，大廚十分聰明，因為生魚會有一點魚腥的味道，配檸檬汁調配而成的醬汁就可以解決這個問題了。
一品鍋
這是在越南著名的名貴菜式，不是普通人家都可以吃得到的，裡面有大大隻螃蟹、魚膠、豬手、大蝦等等，一般用來招呼遠道而來的朋友，或在喜慶節日才有機會吃到的，因為這鍋湯充滿著海鮮鮮味，所以越南廚師喜用炸麵 (廣東人叫它做油炸鬼) 沾滿湯汁同吃。
蒜蓉魚露炒四棱豆
一道新鮮感頗重的菜式，因為蘇蘇從沒有吃過四棱豆的，在澳門不常見。原來四棱豆含豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，更被人們稱作是「綠色金子」，口感有點像我們的四季豆，味道也調配得很好，這個有機會一定要再吃。
特別牛肉粉
究竟有什麼特別?
大廚說湯底用牛骨熬煮而成，味道濃郁，牛肉鮮嫩，牛丸有嚼勁，這個可以安歌!
越式水果甘露
看似平平無奇的水果糖水，心想這麼普通呢?
但原來內有乾坤，草莓曾用了秘制的酒浸泡的，一口下去透出陣陣酒香和草莓的香甜味道，重點是冰凍糖水裡的杏仁糕，熟悉蘇蘇的公關朋友一定知道，蘇蘇很喜歡杏仁，體驗中菜時當去到甜品時間，如果菜單沒有特定甜品，大家都不用問就知道蘇蘇首選的一定是蛋白杏仁茶，言歸正傳，杏仁糕非常爽滑，齒頰滿是杏仁的味道，驚喜啊!
斑蘭糕
越南的斑蘭糕有別於新加坡的斑蘭蛋糕，越南的是傳統糕點模樣，咬下去有嚼勁，斑蘭的味道十分清香，中間的綠豆蓉帶點點甜味，不錯啊!
悅。法式越南菜
地址: 澳門金光大道巴黎人購物中心5樓凡登廣場559號舖
電話: +853 2877 0146
時間: 11:30 ~ 23:30
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