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營養師教你 外出飲食技巧 [自助餐篇]
家庭聚會或三五知己約會, 很多人會選擇自助餐, 因為自助餐食物琳瑯滿目, 不需考慮或遷就每個人的喜惡, 中西日任君選擇.
如果在體重控制期間想去吃自助餐, 或想吃了不長 "肉", 可以參考以下的外出飲食技巧 - 自助餐篇
刺身類沒有經過後期的加工烹煮, 因此不需考慮烹調用油的多少. 但三文魚本身所含的脂肪非常豐富, 算是刺身之中熱量較高的種類, 圖中約8小片已經等於1碗飯的熱量. 較低卡路里的選擇由高至低依次為吞拿魚 > 甜蝦 > 帶子刺身.
凍海鮮是營養師推薦的選擇, 因為在烹調中沒有添加油及糖, 海鮮的脂肪含量很低 (脂肪多為不飽和脂肪酸), 但蛋白質高, 熱量不算高.
熱盤方面, 視烹調方式不同, 熱量也不一樣, 但熱盤熱量通常較高, 可每樣選擇一點點, 以 "淺嚐" 的心態就可以, 也建議走汁吃. 記得選擇2份蔬菜 (約1碗), 攝取足夠纖維之餘又可稍為填肚. 炒蔬菜含油量較高, 建議選擇 "餸面" 而避免 "餸底", 可避免攝取過多油份. 如想完全避免攝取油份, 可到麵檔點選烚菜, 或到沙律吧選擇沙律菜.
像是這類型的菜色, 記得不要喝湯 (或淺嚐), 可節省一點熱量!
甜品的熱量, 糖份及脂肪都非常高, 建議選擇自己最喜歡的1-2款, 或以 "分享" 的形式, 一人吃一半, 可以節省一半熱量!
雪糕也屬高熱量食物, 每小小球就等於半碗飯的熱量, 建議也是以 "淺嚐" 或 "分享" 的形式進食.
水果含有豐富纖維, 維生素及礦物質, 為非常建議的選擇. 提提大家, 某些水果如西瓜, 哈密瓜, 提子等糖份較高, 可適量選擇. 建議水果類以3/4碗 - 1.5碗為限, 適量攝取就好.
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