走遍世界

伊朗除了波斯地氈世界聞名外,亞滋德(Yazd)有一種傳統美食叫作核桃石榴燉雞(Fesenjen),是伊朗傳統燉菜料理,用伊朗盛產的石榴和核桃作食材,把雞肉放入核桃碎和石榴汁燉煮而成,配以伊朗薄餅或番紅花飯,令人回味!

在伊朗必買手信一定是藏紅花 (Safforn)或西紅花,原產地在希臘、小亞細亞、波斯等地。古時由伊朗的絲綢之路傳入西藏,由西藏再傳入中國。所以,人們把由西藏運往中國的番紅花,誤以為是西藏所產,把Safforn稱做「藏紅花」。

伊朗生產藏紅花品質是最高的,被世界公認最好的。當地人把藏紅花作為食物香料使用,用於食品調味和上色,又用作染料,例如著名的波斯地毯也用上藏紅花作染料,十分天然。葉師傅在伊朗旅遊期間,發現伊朗人煮飯愛加一點除了藏紅花,令飯上多了黃色。

 

除了大家熟悉的西班牙海鮮飯用上藏紅花作為必須的食材,也可把藏紅花泡水喝。一級至頂級的藏紅花,每次只需大約5根便足夠了。

 Special Thanks: 葉師傅看世界

 

 

曾是澳門電台英葡頭條翻譯及電影「燈塔下的戀人」副製片。葡語公共行政研究生,喜歡動保電影舉辦「狗狗沒有家」、「毛俠」和「貓之咖啡」慈善場。

    2002年從昆士蘭回澳後曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2009年機遇巧合再與電影走在一起。曾在2016年2月18號將荷李活電影-「臥虎藏龍2青冥寶劍」作為澳門站首映,更邀請外地藝人和傳媒,2017年5月擔任第十屆世界超模特兒(World Super Model) 澳門製作人。

    熱門推介




    死神來了:血脈
    4DX  侏羅紀世界:重生
    學姊是男孩劇場版:雨後天晴
    4DX  F1電影
    雄獅少年2
    MX4D F1電影
    英語版  馴龍記
    野黨
    IMAX with Laser F1電影
    器子
    F1電影
    武士撈過界
    愉快動物餅大電影
    超異能特攻
    英語版  史迪仔
    私家偵探
    殺神John Wick之芭蕾殺姬
    不赦之罪
    人工殺姬 2.0
    外星奇遇記 英語版
    關於我和鬼變成家人的那封利是
    超人
    外星奇遇記
    職業特工隊:最終清算
    侏羅紀世界:重生
    馴龍記
    28年後
    史迪仔
    死神來了:血脈
    4DX  侏羅紀世界:重生