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海逸軒中餐廳由二月一日起推出《味遊老香港》中式菜譜,得獎名廚劉志傑師傅巧手精製一系列懷舊特色香港菜式,讓傳統精緻的香港經典名菜重現,令一眾饕餮品嚐風味十足的粵菜同時緬懷昔日美好時光。 

首先推介的賣相精緻的蟹粉石榴球,其烹煮工序精細講究,先把帶子、蝦仁、龍脷柳及山珍菌等餡料炒香,再將餡料由蛋白煎成的外皮包裹成石榴球狀,然後放入蒸爐烹調,最後加上蟹粉,精心的配搭將滋味昇華至另一層次。金瓜叫化鴿是香港七、八十年代間的懷舊手工菜,乳鴿經細火慢燘後肉質嫩滑多汁,再配以味道清甜的南瓜,絕對是滋味之選。味道誘人的冬梅滑白雪,師傅先以精湛刀功將冬瓜切成幼條,用上湯汆燙後佐以口感豐膩的蟹粉及鮮甜的日本海膽,為食客帶來色香味倶全的體驗。香辣惹味的大千炒肉蟹,甘甜肉厚的蟹肉添以乾辣椒、洋蔥、蒜片及香茜等調味,令整體味覺更香口刺激。

紅娘明蝦球

紅娘明蝦球

 

金瓜叫化雞

金瓜叫化雞

 

蟹粉石榴球

蟹粉石榴球

 

冬梅滑白雪

冬梅滑白雪

 

味遊老香港》中式菜譜

推廣日期:2018年2月1日至4月30日

小菜

發財海味一品煲

 

港幣$268元

大千炒肉蟹

 

港幣$268元

芋茸香酥鴨

 

港幣$228元

蟹粉石榴球

 

港幣$228元

桂花燒脆鱔

 

港幣$208元

金瓜叫化鴿

 

港幣$208元

紅娘明蝦球

 

港幣$198元

醬爆海中寶

 

港幣$168元

火方滑鴨甫

 

港幣$168元

冬梅滑白雪

 

港幣$168元

玉乳蝦腰

 

港幣$168元

松露焗魚腸

 

港幣$158元

鳳盒藏珍

 

港幣$148元

.以上價目需另加一服務費

 

#特別餐飲優惠

  • 現凡惠顧晚市自選菜式即可享八折優惠
  • 折扣後總額滿港幣$800可獲贈^清蒸海青斑一條(約十四両)
  • 折扣後總額滿港幣$1,200可用優惠價$168換領^北京片皮鴨一隻

#優惠不適用於2018年2月15至17日

^只適用於晚市自選菜式

 

海逸軒中餐廳

得奬名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式,包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜及精美點心。讓食客在集時尚與傳統元素結合的環境中享用美味佳餚。其創意點心拼盤更曾榮獲香港旅遊發展客局頒發的「美食之最大賞」-「點心組」銀獎,以及於「環球廚神‧國際挑戰賽」-「中華美食組」勇奪金獎

 

地址:香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵鰂魚涌站C出口)

訂座電話:2185 2788

 

如欲查詢更多有關北角海逸酒店之優惠推廣活動,請瀏覽酒店網站︰http://www.harbour-plaza.com

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