澳門葡國菜專題

如果你喜歡吃葡國菜,但又吃膩了傳統的葡式菜餚,就一定要試試位於氹仔舊城區的「常喜(Café Chéri)」。這裡的葡國菜有別於傳統的葡國餐廳, Café Chéri的菜單中不乏老闆Kevin自創的新派葡國菜,顛覆大家對葡國菜的印象!

 

 

餐廳的廚師兼老闆Kevin在2015年於藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)接受了一年專業廚藝訓練,又喜歡嘗試不同地方的菜式,再記下好吃的材料或配方,然後融入到自創的菜式中。以下就為大家介紹一下Kevin的四道融入了葡式元素的自創菜式。

 

龍吐珠 $60

↓使用了5個馬介休球份量結合而成的巨大馬介球,其特別之處不只是份量,為了使馬介休球更加有層次感,外層加入了麵包糠來油炸,加上裡面的薯蓉和醃製鱈魚,形成外脆內煙韌的口感。配上特別調製的黑松露蛋黃醬,味道更加豐富!

 

 

鵝肝意大利飯 $158

↓以巴馬臣芝士意大利飯作為基礎,外圍淋上砵酒汁。砵酒汁的製法是把一支750ml 的砵酒加熱濃縮至整支酒的五分之一。砵酒汁的酸味中和了鵝肝及意大利飯的甜膩感,令整個意大利飯變得酸甜可口,十分開胃!

 

 

香煎八爪魚配芥末煎薯 $98

↓這道菜的八爪魚由葡國進口,首先用少許橄欖油、紅椒粉和鹽醃製,然後把八爪魚煎香,再淋上醋汁,配搭下層塗上芥末的薯仔,充滿歐陸風味。

 

 

店內超人氣Lunch Set-

香煎鱸魚柳配白酒醋橄欖油汁 $62

↓店內長久而來最受歡迎的Lunch Set。鱸魚上的白酒醋橄欖油汁是許多葡國菜都會用到的醬汁,味道帶酸,配上肉質鮮甜滑嫩的香煎鱸魚,簡單的做法和調味,卻是非常美味!

 

 

↓常喜(Café Chéri)店鋪風格以清新簡約的藍色及白色為主。

 

 

 

常喜Café Chéri

地址:氹仔巴坡沙總督前地21-21A 號

營業時間:10:00 – 18:00

網址:https://www.facebook.com/Cafe-Cheri-Taipa-198819460944647/

 

 

更多食評:澳門葡國菜推薦,必食人氣餐廳!

[編輯聲明]

文章之內容版權均為作者所有,而CyberCTM僅獲得授權發表

    鍾意食玩買 & 所有新奇事物!


    MX4D 鬼滅之刃 劇場版 無限列車篇
    英語版  外星奇遇記
    4DX  超人
    IMAX with Laser 超人
    學姊是男孩劇場版:雨後天晴
    4DX  F1電影
    雄獅少年2
    MX4D F1電影
    F1 電影
    野黨
    F1電影
    愉快動物餅大電影
    私家偵探
    殺神John Wick之芭蕾殺姬
    不赦之罪
    史迪仔 英語版
    殺神JOHN WICK外傳:芭蕾殺姬
    28 年後
    人工殺姬 2.0
    外星奇遇記 英語版
    超人
    外星奇遇記
    職業特工隊:最終清算
    侏羅紀世界:重生
    馴龍記
    史迪仔
    死神來了:血脈
    獵金•遊戲
    鬼滅之刃 劇場版 無限列車篇
    MX4D 鬼滅之刃 劇場版 無限列車篇