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MHR Sunbreak 體驗日記-3 那些過於硬核的打擊機制
手機‧電玩
MacauYeah・2022-11-18

Monster Hunter系列出了名的硬核，並不是單純的是敵人AI很強、攻擊有多猛，更重要的是對於操作細節的要求。 筆者一開始並不認同MH有很強的打擊感，因為以筆者初入門的水平來感覺，只會感到自己在打牆。在打牆的情況下，不論怎樣有打擊感，都只感覺到被反彈，一點打擊樂趣都沒有。玩著玩著，打到正篇的後期，感覺從打牆變成了打空氣，因為魔物越走越快，越走越遠。大家若想體會打擊感，online組野團可能會比較有感覺。 但這些打牆、打空氣，其實都是制作組故意為之，好讓大家感到有壓力，讓大家嘗試以不同的裝備性能對反制魔物。打牆、打空氣的成因主要是因為累積傷害和DPS的不足所致，雖然打到肉質（弱點）好的位置，但魔物總是有霸體，一手把你反彈走；魔物招式打空了，你想大招反擊，但你大招出來時，牠又剛好走了。 在不斷的熟習自己武器的性能，讓普通攻擊可以恆常地命中後，各積異常狀況就會在魔物身上累積，那怕你拿一把純物理武器，魔物被恆常攻擊後，都會出現倒地狀態。在裝備或貓飯加持的性況下，這地倒地狀態就更容易地在拼刀中出現。那些直正痛快的感覺，就是在倒地後的一波大輸出中體現。 可是萬惡的制作組，怎樣讓你這麼容易地感覺得快樂呢？這遊戲還有一個「打點」的重要設定，一下打歪了，資源就會完全浪費。這是筆者從正篇打到來DLC都還沒有掌握好的東西，欲哭無淚。 玩壞了的MHR 充能斧

去葡國飲咖啡
全球飲食
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-11-18

潮流興什麼 當然飲咖啡，今次介紹葡國。葡國到處都是海，海鮮比較多而且都新鮮。鮮蝦雞肉飯飯用茄汁浸，雞肉是和飯一起煮。然後將大蝦放在上面再加上 芫茜，簡單鮮蝦雞飯就ok了。 簡簡單單一杯忌廉咖啡。 葡國濃縮咖啡加上煙肉包和豬扒包，葡國人就是這樣一餐了。 奢華一些就來個飯後甜品，有蛋糕和傳統葡式甜品，當然還不少得一杯咖啡。 Special Thanks Ms. Celine

【澳日精選】貧窮女孩的垃圾餐單
生活在我城
Jackst・2017-04-07

貧窮女孩的垃圾餐單 筆者的住所鄰近是某所女校，那所學校裡面大概沒有餐廳，而周邊食肆又不多，所以一到中午，學校附近的超市門前便擠滿學生，許多年齡很小的學生，大部分有家長或傭人帶飯給她們，或坐或站在煙塵飛揚的行人道上吃午餐，人聲喧嘩，好不熱鬧。 每日經過，我總特別留意到某個女孩，大約八丶九歲年紀，黑黑瘦瘦，由於其他小孩都有大人從旁照拂，唯獨這個小女孩午飯時總是獨自一人，默默吃着午餐，我估計這女孩家境並不富裕，她手邊有個舊礦泉水瓶，估計水是從家裏或學校裝過來的，吃的食物不外乎三種：A、速食杯麵（不知道熱水從哪來的？）；B、便利店買來的咖喱魚蛋；C、麵包（超市出售那種）。粗略估計她每餐成本不超過十元；速食杯麵約五至七元丶便利店魚蛋十元丶超市麵包約八元，其實十元的幣值，在亞洲許多城市，已能吃到不錯的營養午餐，但這裏是澳門，十元就只足夠吃垃圾食物。小女孩正值發育時期，每餐吃進充滿化學物質的食品，真是有害健康，每次見到她，筆者都很想邀請她吃頓好飯，但假若真如此做，定必被人誤以為我是甚麼變態叔叔，只好作罷。澳門雖是富裕城市，但仍有許多人活在貧窮線以下，正因如此，我們更應關心貧困家庭小孩的飲食狀況。 假如我是這小女孩的父母，我會禁止她每日以速食杯麵當午餐，事先為她在家做個飯糰或便當，十元的成本，出外吃頓好飯其實是沒可能的，但自家料理還是勉強可以的。 假如我是學校校長，我會在校內開設愛心飯堂，供應健康廉價的食物，若無法應付所有學生，就只招待家境清貧的；若開設飯堂太難，至少也容許學生與家長在校內進食，學生便不用一邊吃午飯，一邊在街上吸廢氣。作為教育工作者，除了關心學生的學習情況，也請觀察一下他們的飲食狀況，飲食不健康，同樣影響智力發展，最後一樣是不利學習的。 李峻一 文章轉載至 澳門日報 原文地址： httpwww.macaodaily.comhtml20170403content_1168688.htm

澳門 JW 萬豪酒店呈獻新春特色美饌 喜迎農曆新年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-01-24

為迎接即將到臨的戊戌狗年，澳門 JW 萬豪酒店多家知名食府精心呈獻一系列新春特色美饌，讓賓客於佳節期間與摯友親朋迎春接福，共慶團圓。 澳門 JW 萬豪酒店的全日自助餐熱點「名廚都匯」，於 2 月 16 日至 3 月 2 日期間限時推出九款農曆新年菜式，每一款也滿載吉祥寓意，洋溢節日特色，為新春佳節增添無窮滋味，當中包括髮菜豬手、川汁鮮蝦球，以及 XO 蔥花油淋雞等。賓客更可品嘗選用鮑魚及三文魚等鮮味食材炮製的「年年有餘齊撈起」，感受熱鬧歡樂的新年氣氛。 粵菜食府「萬豪中菜廳」陳設雅致，別具時尚氣息，由 2 月 10 日至 3 月 4 日期間特別推出一系列傳統賀年菜式，引領賓客展開新春味覺之旅。其中百花齊放點心宴帶來多款即叫即製的精緻點心，包括髮菜豬脷燒賣、榆耳豉汁蒸排骨，以及香煎椰汁年榚等，讓賓客細味傳統點心滋味。而新春鴻運盛宴更是不容錯過，師傅精心設計多道節日傳統菜式，包括金箔乳豬全體、蠔豉髮菜蒸海斑及髮菜蠔豉響螺湯等，讓一家大小以美食共聚一堂，歡度新歲。 此外，新春大廚特別推介將傳統賀年菜式結合創意，帶來美味無窮的巧手菜餚，賓客可品嘗包括黃金披金龍、白肉藏珍鮑魚雞粒及髮菜蠔豉瑤柱甫等多道美味菜式，另有多款素菜以供選擇，包括素鵝拼盤、珍香春豆腐，以及百香果糯米藕等。 手指三明治、鴨肝慕斯亞麻籽土司、自製煙熏三文魚美味餡餅、雙層覆盆子脆皮泡芙、芒果熱情果布列塔尼酥餅，配以醉人氣酒，為多姿多彩的新春錦上添花。 請即親臨澳門 JW 萬豪酒店，與摯愛親朋品嘗一系列賀年美饌，共度喜氣洋洋的新春佳節。 詳情請參閱附錄。如欲訂座，請致電853 8886 6228 或電郵至 名廚都匯mhrs.mfmjw.urban.kitchen@marriotthotels.com 萬豪中菜廳mhrs.mfmjw.mgr.manho@marriotthotels.com 大堂酒廊 mhrs.mfmjw.mgr.lounge@marriotthotels.com 髮菜豬脷燒賣發財大利 佛門南乳素鮑遼參炆上齋南池玉液 「名廚都匯」的全天候自助餐享負盛名，成為澳門 JW 萬豪酒店的美食熱點 「萬豪中菜廳」是親朋共聚，以傳統中式美餚歡渡節日的理想地點 附錄 名廚都匯百福滿堂豐富自助餐 2018 年 2 月 16 日至 3 月 2 日 價格 澳門幣 賓客可於名廚都匯品嘗環球及泛亞洲美食之外， 更可細味九款農曆新年菜式 福星高照mdash;椒蒜干煸小排骨 發財就手mdash;髮菜豬手 堆金積玉mdash;花菇花膠片 嘻哈大笑mdash;川汁鮮蝦球 年年有餘mdash;軟炸小黃魚 家肥屋潤mdash;潤腸豉味虎皮椒 金雞報喜mdash;XO 蔥花油淋雞 龍馬精神mdash;荷豆馬蹄雲耳炒齋 和氣昇平mdash;西施舞茸帶子 2 月 16 日 自助午餐 $309成人 $154小童 自助晚餐 $599成人 $279小童 2 月 17 至 3 月 2 日 自助午餐 $359成人 $179小童 自助晚餐 $599成人 $279小童 萬豪中菜廳百花齊放點心宴 2018 年 2 月 10 日至 3 月 4 日 價格 澳門幣 髮菜豬脷燒賣發財大利 $88 金泊翠瑚鮮蝦餃 哈哈大笑 $88 瑤柱龍躉斑球粥心滿意足 $88 蠔仔蟹肉湯飯金玉滿堂 $88 榆耳豉汁蒸排骨如意吉祥 $48 紫米脆心腸粉 長揾長有 $58 紅蓮牡丹酥 花開富貴 $42 黃金天鵝酥金銀滿屋 $48 椰汁年榚步步高升 $42 金沙玉露湯丸合家團圓 $58每位 萬豪中菜廳新春鴻運盛宴 2018 年 2 月 10 日至 3 月 4 日 價格 澳門幣 6位用 萬豪小碟 燒味拼盤脆皮乳豬、醬皇豉油雞、秘制裡脊肉叉燒、海蜇 髮菜蠔豉響螺湯 鮑魚稱心 金香黃牛配 XO 醬炒蝦球 蠔豉髮菜蒸海斑 生炒臘味糯米飯 紅豆沙湯圓 鮮菓拼盤 $2,688 6位用 10 位用 萬豪小碟 金箔乳豬全體 髮菜蠔豉響螺湯 髮菜蠔豉瑤柱甫 黑松露錦繡蝦球伴花枝帶子 鮑魚稱心 黃金披金龍 清蒸花尾龍躉 古法琵琶雞 生炒臘味糯米飯 合桃聚團圓 $6,288 10位用 萬豪中菜廳新春大廚特別推介 2018 年 2 月 10 日至 3 月 4 日 價格 澳門幣 發財蠔豉豬利響螺湯發財大利 $118 每位 髮菜蠔豉瑤柱甫恭喜發財 $438 髮菜蠔豉炆豬利發財添大利 $388 髮菜炆豬手橫財就手 $168 黑椒蜜汁金蠔招財進寶 $328 白酒龍蝦扒花開富貴 $268 白肉藏珍鮑魚雞粒如意吉祥 $238 黑松露錦繡蝦球財源滾滾 $188 黃金披金龍金銀滿屋 $148每隻 鮑魚稱心吉星高照 $168每位 宮廷骨大富大貴 $188 福袋聚會一團和氣 $188 撈起三文魚風生水起 $498 萬豪中菜廳新春大廚推介mdash;素菜 2018 年 2 月 10 日至 3 月 4 日 價格 澳門幣 素鵝拼盤五福臨門 $268 竹林仙境如意財來 $468 珍香春豆腐和氣生財 $188 佛門南乳素鮑遼參炆上齋南池玉液 $248 百香果糯米藕祥龍獻寶 $188 五彩炒米粉福氣東來 $158 黑松露撈面鴻運通天 $158 黃金腐皮卷龍鳳呈祥 $168 大堂走廊新春佳節下午茶 2018 年 2 月 1 日至 28 日 價格 澳門幣 兩位用 $298兩位用 甜點 脆米朱古力撻 柑橘慕斯香橙奶油蛋糕 雙層覆盆子脆皮泡芙 櫻花奶油檸檬杯子蛋糕 芒果熱情果布列塔尼酥餅 鹹點 烤牛肉蜂蜜第戎手指三明治 鴨肝慕斯亞麻籽土司 雞尾酒蝦沙律 葡式香腸配巴馬乾酪 自製煙熏三文魚美味餡餅 敬奉玫瑰氣酒兩杯 每天下午 2.30 至 5.30 上述價格須加 10%服務費 上述價格須加 10%服務費 及 5%政府稅

澳門美高梅慶祝葡萄牙國慶
節慶盛事
LifeMag Editor・2015-06-16

澳門美高梅邀得才華洋溢的葡萄牙四人樂隊80 天幕咖啡廳的葡式風味二人下午茶套餐 甜點餐廳的葡式風味二人下午茶套餐 盛事餐廳的葡萄牙特色自助晚餐包括多款正宗葡國佳餚，吃出真正葡式風味 澳門美高梅特別邀得葡萄牙當代藝術家瓊安娜middot;瓦思康絲勒於天幕廣場，展出亞洲首個藝術裝置展覽，展期由即日起至10月31日 每年的6月，澳門的大街小巷都洋溢著濃厚的葡萄牙氣氛，因6月10日正是葡萄牙的國慶日。在地球的彼岸，澳門是個擁有500多年歷史的中葡平臺，與葡萄牙的文化息息相關。為體驗澳門與葡萄牙的文化淵源，澳門美高梅不但展出當代葡萄牙藝術家瓊安娜middot;瓦思康絲勒（Joana Vasconcelos）的大型藝術裝置《八面靈龍》（Valkyrie Octopus），更呈獻一系列的葡式美食和娛樂，讓賓客盡情體驗一趟葡國風情。 為彰顯澳門作為中葡文化交流之重要平台，澳門美高梅特別邀得葡萄牙當代藝術家瓊安娜middot;瓦思康絲勒（Joana Vasconcelos）於天幕廣場，展出亞洲首個藝術裝置展覽，亦是至今瓊安娜最大型的藝術裝置作品，展期由即日起至10月31日。是次展覽促進葡萄牙和澳門兩地的藝術交流，同時更為賓客與大眾帶來一次難得的娛樂和文化體驗。 盛事餐廳 安坐於盛事餐廳的露台可迎面觀看《八面靈龍》，同時享受葡萄牙特色自助晚餐的各種美食，在充滿藝術氣氛的歐陸環境下用餐。多款正宗葡國佳餚，包括「鱈魚沙律」、「葡式白酒蜆肉鍋」、「葡式海鮮飯」、「芝士焗鹹鱈魚」，吃出真正葡式風味；不可不嚐的還有「焰燒葡式豬肉腸」。葡萄牙特色自助晚餐僅於6月份供應（6月21日除外），每位澳門幤428元。查詢及訂座，請致電853 8802 2372。 甜點餐廳及天幕咖啡廳 澳門美高梅的糕餅團隊特別炮製了兩款葡式風味二人下午茶套餐，分別於甜點餐廳及天幕咖啡廳供應，為嗜甜者送上充滿藝術氛圍的歐式優閒享受。前者提供「葡式蛋撻」、「砵酒香梨撻」等多款精緻甜點；更有構思取自葡式馬介休球的鹹點「馬介休香草撻」，充滿創意。天幕咖啡廳供應的下午茶套餐同樣精彩，包括「天使麵布甸」、「香橙卷」等，都是傳統葡萄牙甜點，而鹹點中的「烤鴨洋蔥撻」更帶有葡式焗鴨飯的風味。 葡式風味二人下午茶套餐由即日起至10月31日期間，每日下午2時至6時供應，每份為澳門幣288元。餐廳另有提供多款葡式經典甜品，包括「葡萄牙焦糖布丁」和經典甜品「木糠布丁」等。查詢請致電甜點餐廳（853）8802 2324或天幕咖啡廳（853）8802 2555。 金獅吧 作為慶祝葡萄牙國慶的節目之一，澳門美高梅邀得才華洋溢的葡萄牙四人樂隊80 amp; TAL於6月6日至7月14日在金獅吧現場演出。80 amp; TAL充滿個人風格，在台上動感躍然，更精於演出多支知名樂隊的名曲，包括Sting amp; The Police、The Beatles、Stevie Wonder and The Beach Boys、The quintet等，甚受好評。查詢及訂座，請致電853 8802 2375。 另收10%之服務費

澳門星級組合！TVB Anywhere 賣點全面睇
專題報導
Cheers!・2017-12-19

作為一個標準電視迷， TVB 的劇集簡直伴我成長，「電視撈飯」可謂小編的兒時寫照。日前，澳門電訊 CTM 攜手香港電視廣播有限公司 TVB，將 TVB Anywhere 引進澳門，從此以後，咱們再也不用 BT 煲劇了！ 正如澳門電訊商務副總裁湛寶儀所講：「澳門播放正版視聽內容最大的問題是版權費，始終澳門市場比較細，要引入韓劇、台劇、內地劇等成本很高。另一方面，亦希望多一個平台可以讓本地從事娛樂事業、藝術者，將自己的表演或製作面向世界。」 賣點一：澳門專享「韓劇台」 韓流熱潮持續發燒，所以 TVB Anywhere 亦提供港澳專享的「韓劇台」，多套熱門韓劇如《再一次初戀》、《藍海傳說》等，一 Click 即睇！ 韓劇當道，TVB Anywhere 就提供多套韓劇，滿足一眾哈韓族。（網上圖片） 《TVB Anywhere星級娛樂耀澳門》晚會上，亦邀來韓國男團 APL 到場勁歌熱舞。 賣點二：超過 10,000 小時 TVB 及外購節目 TVB Anywhere 的另一賣點，就是可以緊貼香港播放的 TVB 節目，就算 Miss 咗一、兩集都可隨時隨地重溫，啱晒鍾意煲劇嘅大家。除此之外，亦有多個外購節目供大家選擇。 小編親身試用，發現「兒童精選」除了囊括多套卡通片，連《兒歌金曲頒獎典禮》都有，咩回憶都返晒嚟！ 賣點三：12 條直播頻道 TVB Anywhere 更囊括 12 大直播頻道，包括翡翠台－國際版（香港時區）、TVB新聞台、娛樂新聞台、功夫台、TVB直播台、TVB電台、TVB星河、通識台、粵語片台、韓劇台、神州新聞台及TVB8。 「TVB Anywhere澳門電訊星級娛樂服務啟動禮」當日，TVB 不少花旦小生亦有出席撐場，場面盛大。包括視帝、視后級人馬陳展鵬、田蕊妮，還有陳敏芝、黃智雯、蔡詩貝、何廣沛、多位應屆港姐、女團組合 Super Girls、韓國男團 APL 以及微辣藝人豪 DEE、雲吞與 Sulin，現場星光熠熠！ TVB Anywhere免費送？ 新申請或升級光纖寬頻服務，即可免費獲得兩套總值 $4,880 的 TVB Anywhere 設備連 24 個月澳門基本組合。而新申請或升級至 600M 或 1G 光纖寬頻服務的客戶，即可免費獲得兩套總值 $7,380 TVB Anywhere 設備連24個月澳門至尊組合。此外，CTM 亦同步提供 TVB Anywhere 流動應用程式服務，CTM 流動電話客戶申請指定 4G 月費計劃可免費享 24 個月澳門基本組合（原月費$38）。 如欲查詢更多服務詳情，可致電澳門電訊特快專線：66130002 查詢。

地獄級無飯人妻
其他
活該快樂 // Carmen Lo・2017-12-21

婚後先生從不要求我做飯，就算煮個泡麵，他也會為我代勞。不是因為他疼我如此，而是他不想廚房發生大爆炸，或者好端端的鍋子給燒焦。 上圖：有一天我忽然想吃窩夫是加熱食品，ready to eat那種啊，帥氣地捲起衣袖下廚，結果...... Anyway，出到廳堂好看就是了，還有充滿「鋒」味的巧克力醬。一口咬下去，喂......怎麼裡面還是冰的？ 是的，我承認這一方面我是地獄級低能力的，可是我一點也沒有覺得要花時間學做飯。不擅長的事情，我要花好幾倍的力氣，做出來充其量也只是吃了不會死但可能會痾，不會很出色，也不會很滿足開心。 那我倒不如將時間用來陪孩子看書畫畫玩個瘋，或者把家居或自己粉飾一下，增添家的力量。 假如走到生命的某一天，我開始學做飯，那一定是因為我喜歡看到自己為家人做飯的身影。 先生認命地不曾投訴過，當然他也非常清楚我本來就不是做飯的料。我也不會有任何愧疚的心情，因為我確信聰明的他無需大費周章，又求婚又結婚，為了換來一個幫他做飯的人。要是這樣，把花在結婚和養妻的錢用來僱個傭人，再把剩餘的拿去花天酒地，至少可以花個二十年。 我先生喜歡跟朋友喝酒聊天，婚後他也一樣會去，甚至我女兒剛出生的那一天，當晚他也出去跟朋友喝酒。我說，去呀，反正我在醫院這裡都是睡覺而已。 有了小孩，先生的應酬明顯減少了，只會把quota留給最重要的客人和好朋友，其他時間都盡量回家陪伴、洗澡、哄睡，有時候哄完睡才出去跟朋友喝一杯。喝的量也明顯少了，是覺得醉醺醺回來跟孩子睡在一床會把她壓扁吧！ 婚姻中成熟的雙方，都可以讓對方繼續活出喜歡的自己。而正因為對方成全自己的快樂，自然地就會多想一步，如何讓這段快樂和被信任的關係，得以延續下去。 所謂的婚姻是跳雙人舞，無非如此吧。

Get Eat Ready呈獻：《我老婆日日唔煮飯》第三集：黯然銷魂飯 （叉燒煎蛋飯）｜ 五指毛桃排骨核桃湯｜郊外油菜
全球飲食
Get Eat Ready・2018-12-17

上集睇過鱷妻Poyee教大家煮西面便當，今集睇下佢點整一碗 黯．然．銷．魂．飯啦！ 菜單：五指毛桃排骨湯黯然銷魂叉燒飯郊外油菜 Poyee寶兒係食譜作者、烹飪導師、專欄作者同美食愛好者。佢曾經喺2013年參加咗法國工作假期Working Holiday，周圍學整法式地道菜，佢嘅文章刊登喺香港嘅報章雜誌。出版著作有《出走，走進法國人家廚房》及《法國咬一口mdash;mdash;61道在家也能做的法式料理》；專欄有《明報》每月「歐陸煮意」教授西式料理；以及「另一個胃」教授西式甜品。佢同時鍾意涉獵各種菜式嘅烹調方法，包括中西日韓等，務求親手炮製出天下美食！ Get Eat Ready Facebook專頁Instagram geteatreadyYouTube Get Eat Ready Poyee嘅Facebook專頁 煮事：屋邨女孩的法國廚房Poyee嘅IG cookstuffs.poyee 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第一集：家有鱷妻】鱷魚肉海底椰湯｜豆豉水汁蒸鱷魚（豉汁苦瓜蒸釀鯪魚肉）｜蒜香半煎炸排骨 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第二集：萬聖節惡妻便當】蕃茄醬焗漢堡扒意粉｜南瓜牛奶濃湯｜日式咖哩肥牛飯

三十年老字號《青洲林記》，祖傳秘方冬日暖心煲品
澳城餐飲
奇奧L・2021-12-16

時序入冬，又到了食煲的好時節，三十年老字號《青洲林記》，沿用祖傳秘方，自家調製滋味醬汁，不但湯底濃郁美味，而且食材亦新鮮豐富，除了皇牌豬骨雞腳煲和豬筒骨雞腳煲，還有熱賣嘅枝竹羊腩煲、椰子走地雞煲，以及用8款藥材加花雕炮製嘅滋補雞煲，入口濃郁惹味，食完保證暖身暖胃！ 除咗招牌骨煲之外，不得不推介埋冬季限定嘅椰子雞火鍋，湯底嚴選走地靚雞，湯頭清透鮮甜，配上海鮮套餐一絕！餐廳挑選的海鮮配料亦非常有睇頭，爆膏膏蟹、生猛明蝦、七頭鮮鮑魚、深海龍躉斑，絕對滿足一眾海鮮控。 配埋老闆首推嘅獨家食法，藉由蟹膏同海鮮的精華熬成的湯底加埋米飯就變成鮮味至極的泡飯！無論是兩個人吃飯、還是家人朋友聚餐，這個極鮮火鍋絕對值得一試！ 自己一個人無緣食煲打邊爐唔緊要，仲有暖笠笠嘅人氣驅寒煲仔飯。 餐廳使用瓦煲煮飯更原汁原味，將每一粒米煮得剛剛好，百分百煮出香脆飯焦，配上紅棗陳皮黃鱔、鹹魚肉餅或是臘味排骨等家傳配料，色香味俱全！ 訂枱外賣熱線： 853 6238 3361

皇朝盛宴的不平凡美食
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-08-10

昨天又和朋友去皇朝盛宴吃晚飯點了太陽蛋黑椒雞排飯；該店老闆是曾經在台灣念大學，她從食客角度著想，對食材講究、對廚師的烹飪技巧也精益求精；喜歡到那吃飯是食材新鮮，符合色、香、味俱全，沒有味精健康及好味道原則。 芝士流心西多士 蜜糖 厚片吐司中間夾了香濃起司， 外皮炸得酥脆甩油，從中切開香濃起司流洩 再淋上些許蜜糖，很有滿足感。 嚤囉雞飯；飯先拌了蛋黃才炒 洋葱粒、青紅椒粒、胡蘿蔔粒，最特別的還有葡萄乾 再加入咖喱粉拌炒，粒粒分明不吃油稍乾 甜、鹹、辣香氣足，雞腿先醃再炸 淋上蒜末、蔥頭、青紅椒、咖喱炒製而成的醬汁 這組合是別具風味，喜歡雞腿便當、鹹酥雞時 點這道就對了！ 雞湯瀨粉是用木耳大塊雞腿肉 還了麻油薑味的雞湯加上彈牙的瀨粉 湯底還是幾味藥材、紅棗熬製的，很好吃。 澳門盛宴 澳門皇朝區馬濟時總督大馬路珠江大廈114號地下AA座 Tel28757308 鳴謝：Kenny and Patty Chen

美高梅寶雅座煥新啟航：米芝蓮星廚Olivier Elzer與主廚余立期聯袂演繹新法式經典
澳城餐飲
小燕品味・2025-02-16

漫步巴黎街角的百年小酒館，穿梭於香檳區與波爾多酒莊的橡木桶間，法式料理的精緻與葡萄酒的深遽迷人，早已成為筆者對「經典品味」的定義。澳門美高梅「寶雅座」多年來每每成為筆者寄託法式情懷的歸處，更是珍藏無數酒窖回憶的所在；從私人品酩晚宴到傳奇酒款的邂逅，每一刻皆如窖藏佳釀般醇厚難忘。 今回到「寶雅座」體驗新法式經典菜單，讓我探索傳統法式美饌與現代的優雅結合。顧問主廚 Olivier Elzer以 27 顆米芝蓮星的深厚底蘊，重現普羅旺斯香草與青胡椒醬的層次交織；主廚余立期的中法融合哲學，則如羅亞爾河谷的微風，為傳統注入東方靈韻。從巴黎左岸的藝術風華，到澳門天幕廣場的露天雅座；從藝術裝飾的銅色調，到露天雅座的愜意時光，「寶雅座」不只復刻回憶，彷彿將記憶中的法蘭西風尚凝聚於此，更是以當代視野創新演繹經典，帶來一場獻予熱愛法式美學知音者的深情對話，締造一場跨越時空的味覺重逢。 「寶雅座」重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩 圖片來自美高梅 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 澳門美高梅旗下的法式餐廳「寶雅座」迎來全新篇章mdash;mdash;米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期攜手，以兩人擅長的法式烹飪傳統，融合精緻的現代烹飪藝術及澳門的地方特色，以新法式經典為核心理念，融合傳統法式技藝、現代美學與澳門本土風情，為本地美食愛好者及旅客呈獻全新的法式小酒館的美饌體驗。全新單點菜單及嚐味套餐已於2月15日正式登場，套餐每位僅為澳門幣428元起，賓客亦可選擇單點菜品，享受傳統與創新的味覺交響。 主廚故事：雙星輝映，匠心獨運 顧問主廚 OLIVIER ELZER Olivier Elzer 擁有 30 年米芝蓮星級餐廳的烹飪經驗，職業生涯累積 27 顆米芝蓮星級榮譽。他深耕傳統法式高級料理，同時主張「精緻而親民」的理念，將經典技法與在地特色創新融合，打造獨樹一幟的餐飲美學。 Olivier 在亞洲餐飲界享有盛譽，曾領導香港米芝蓮二星餐廳 Lrsquo;Envol 及台灣 Seasons by Olivier E.等知名食府。歷任 Pierre與Lrsquo;Atelier de Joeuml;l Robuchon主廚後，他於 2022 年創立 Clarence，以休閒法式餐飲重新詮釋高級料理的多元魅力。其創作靈感源自文化、藝術與時尚，注重經典法式技藝的現代演繹，並致力培育人才，為全球饕客締造沉浸式餐飲體驗。 主廚：余立期 余立期生於香港，成長於澳洲，原為工程碩士，因熱愛烹飪轉戰餐飲界，並赴法國藍帶廚藝學院加拿大渥太華分校精研法式烹飪。逾二十年的廚藝生涯中，他橫跨香港、中國內地及加拿大，於多家米其林星級餐廳累積深厚功底，包括香港 Amber、EPURE 及渥太華 CAA 五星評級餐廳。 加入澳門美高梅前，余主廚擔任北京璞瑄酒店左岸 Rive Gauche 行政總廚，發展出獨到的「中法融合」烹飪哲學。憑藉跨文化背景與精湛技藝，他為「寶雅座」賓客呈現經典法式美饌，並持續以創新視野賦予料理藝術新生命。 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 兩位主廚以卓越技藝與跨界思維，重新定義高端餐飲的無限可能。從米芝蓮殿堂到休閒法式體驗，從經典法式到中西融合，他們以每一道料理訴說文化與創新的對話，為食客開啟味蕾的環球之旅。 新菜單亮點：法式經典的多元表達 龍蝦沙律 配牛油果、布拉塔芝士、牛油生菜 波士頓龍蝦以香料高湯慢煮，搭配自製龍蝦油脂汁。鮮嫩龍蝦肉佐以幼滑布拉塔芝士、牛油果及牛油生菜，並以香脆薄餅增添口感，層次豐富。 圖片來自美高梅 普羅旺斯鳳尾魚沾醬 配時令蔬菜 經典熱沾醬以普羅旺斯特級初榨橄欖油、西班牙坎塔布連鰻魚及油封慢煮蒜頭為基底製作，搭配脆嫩的時令蔬菜，如菊苣、甜椒、茴香及新鮮根莖時蔬，呈現南法鄉村風情。 圖片來自美高梅 魔鬼魚翼 配香料牛油、香料飯及油封大蒜 選自日本的魔鬼魚翼輕煎至金黃，佐以泰式辣椒醬、香草及焦化牛油調製的自家製香料牛油醬。享用時搭配藏紅花飯，以及幼滑的油封大蒜，感受重新詮釋的法式經典菜品。 圖片來自美高梅 經典法式蝸牛 配大蒜歐芹牛油、麵包脆片 作為傳統法式名菜，「寶雅座」的版本以特製的蒜蓉香草牛油烹調，盛載於傳統鍋具中熱騰上桌。佐以自製酸種麵包脆片，完美襯托香草牛油醬汁的濃郁香氣。值得一提的是，與傳統蝸牛殼不同，Olivier選用母親在法國市場中發現的精美復古陶瓷蝸牛殼，彰顯對傳統材料的現代運用，詮釋了 「New Classics」的理念。 圖片來自美高梅 肉眼牛扒 配青胡椒醬及薯條 「寶雅座」精選來自阿根廷肥沃草原，重約 1.2 公斤的草飼牛肋眼扒。牛肋眼扒肉質極嫩，油花豐富，風味濃郁。香烤至三分熟的牛肋眼扒外層呈完美焦香，內裡油花肉汁豐盈。建議享用時搭配經典白蘭地青胡椒醬汁、絲滑馬鈴薯蓉及西洋菜沙律，為豐腴的肉質增添清新口感對比。 圖片來自美高梅 黃油雞 巴斯克式配菜 選用 1.2 公斤的走地黃油雞，經醃製後塗抹自製調製香料牛油慢烤至金黃，搭配傳統巴斯克配菜（甜椒、番茄及西班牙洋蔥），完美演繹法式鄉村料理精髓。佐以熬製的濃郁雞汁，風味更顯層次。 圖片來自美高梅 櫻桃克拉芙提 配酸柑雪葩、手指青檸 一道永恆經典的法式甜點，以雲呢拿吉士醬、杏仁粉及車厘子烤製，呈現時令水果的香甜。溫熱的克拉芙提佐以自家製金橘雪葩，冷熱交融，創造出濃郁與清新的優雅平衡。 圖片來自美高梅 巴黎布雷斯特 配烤榛子、馬斯卡芝士雪糕 經典法式甜點，酥脆泡芙圈注入榛子忌廉，搭配烤榛子碎及馬斯卡彭芝士雪糕，完美體現法式甜點的優雅精緻。 圖片來自美高梅 與 Chef Olivier Elzer 及巴黎布雷斯特甜品合影 關於「寶雅座」 「寶雅座」以紅棕色的桃花心木內牆、鑄鐵外套掛鈎和特色傘架，重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩。餐廳復刻經典的裝飾藝術風格，以銅色為主調搭配藝術畫作，而開放式酒吧更添視覺層次。餐廳的法式美饌既有傳統精粹，也添加創新元素。 米芝蓮星級顧問主廚 Olivier Elzer 及主廚余立期，將法式烹飪的傳統精髓帶至澳門。選用新鮮時令優質食材，結合精湛技藝與本地特色，「寶雅座」以樸實精緻的方式呈獻經典法國烹飪美學。 座落於歐陸式建築風格的澳門美高梅天幕廣場，「寶雅座」的露天雅座讓賓客沐浴溫暖日光，於富麗景致中享受悠閒美饌。 屢獲殊榮的葡萄酒單涵蓋稀有新舊世界佳釀，為美酒家與美食家締造臻美體驗。餐廳特設兩層高酒窖，陳列逾6,000 瓶精選佳釀，從著名年份到珍稀酒款一應俱全。酒窖可容納 12 位賓客 舉辦私人晚宴，廚師團隊設計的特色菜單，皆由專業侍酒師悉心搭配相應美酒。 喜愛氣泡酒、烈酒及雞尾酒的賓客，可至具有法式風情的 ABA Bar淺酌mdash;mdash;高椅背座椅、絲絨沙發與黑白格紋地板，營造晚餐前的愜意醉人氛圍。 酒窖 在「寶雅座」的隱秘一隅，坐落著澳門唯一的雙層步入式酒窖mdash;mdash;優雅舒適的私人空間中，奢享由卓越的廚師及侍酒師團隊呈現的法式珍饈盛宴。 室內精心調控的恆定溫濕度及光綫亮度，確保來自法國及世界各地逾六千瓶頂級佳釀的獲獎酒藏得以在最佳狀態下保存。賓客將有機會一睹創造單瓶干邑最高拍賣售價健力士紀錄的 1858 年份卡倫茲干邑、承載深厚歷史底蘊的 1870 年份拉菲紅葡萄酒、多款回溯至1945 傳奇年份的木桐酒莊佳釀，以及美高梅獨有的「MGM1812」mdash;mdash;由路易斯．帕托大師匠心釀造，並以罕見的18 升「光之王 Melchior」 葡萄酒瓶盛裝。 當長桌上的精緻蠟燭逐一燃起，主廚與侍酒師團隊將攜手為賓客開啟一場無與倫比的法釀體驗。 圖片來自美高梅 筆者多次在「寶雅座」酒窖內參加葡萄酒活動 榮譽奬項 圖片來自美高梅 餐廳資訊 營業時間： 餐廳：週二至週五18002300；週末及週日12001500 amp; 18002300 酒吧：每日17300000 地址：澳門美高梅1樓 價格：嚐味套餐每位澳門幣428元起，單點菜品澳門幣400800元 預訂：853 8802 2319 座位數量：129 包括露台及吧枱座位 菜式類別：法式餐館 結語：一場不容錯過的法式邂逅 從1930年代的復古裝潢到6000瓶藏酒的奢華酒窖，從米芝蓮星廚的匠心到每一道菜的溫度，「寶雅座」的新篇章，是傳統與創新的共舞，更是味覺與美學的雙重盛宴。即刻預訂，讓Olivier與余主廚帶你穿越法蘭西的浪漫與澳門的熱情。 與 Chef Olivier Elzer 合影 筆者在「寶雅座」留下的美好時光 #MGM #MGMMACAU #AuxBeauxArts #NewClassicsatAuxBeauxArts #美高梅 #澳門美高梅 #寶雅座

這才是真正的鐵飯碗
生活在我城
活該快樂 // Carmen Lo・2017-11-06

研究顯示EQ對人生的成敗影響高達80%，IQ只有20%。 而工作的績效，往往是取決於你工作時情緒有多正面。正負面兩者的績效，一加一減，可以相差很遠。 只有從事喜歡的工作，你才會對工作抱有熱情，繼而才有生產力。就算遇到困難，你也會抓住那個點不停鑽下去，只為了做得更深，更精。 就算有一天，世界來個大變遷，市場市道都改變了，但你仍會想盡辦法去解決所有問題，因為你不想被打垮，被擯出局外。你會發揮最大的創意與活力，調整你的才能，結合到新的大環境中。 這才是真正的鐵飯碗。 真正的鐵飯碗，不是在同一個地方直至終老都有飯吃，而是一輩子無論去到哪兒、發生甚麼事，你都有飯吃。 所以，請做你愛做，而不是你該做的工作。 （圖片來源：網絡圖片）

《西班牙》你要知的五款傳統美食
走遍世界
行走世界記錄・2019-01-17

說起西班牙美食，相信很多人會迅速回答： 『我知道，黑毛豬火腿。』 『我知道，西班牙海鮮飯。』 的而且確，當走進西班牙各大小城市時，打開菜牌的第一頁，出現眼前的菜餚名稱往往是Jamon，即是西班牙黑毛豬火腿。 曾經在馬德里，一進餐廳，擡頭便看到酒吧上方整齊的吊掛著一排又一排的風乾火腿。對於遊客的我，還是頭一次看到這個景像，心裡暗叫：quot;太神奇了吧！這麼珍貴的伊比利亞半島火腿就這樣的隨便吊掛的嗎？quot; 地道的西班牙人卻習以為常，在一排排的火腿下輕鬆飲酒。 另一個為人熟悉的是Paella，即西班牙海鮮飯，有一次在巴塞羅那的餐廳，服務員熱情的介紹了一款墨魚汁做的海鮮飯，才讓我知道西班牙海鮮飯可以使用不同的食材來烹調的，當海鮮飯端上來的時候，給黑黑的外觀嚇了一跳，鼓起勇氣吃了一口，其實味道也不錯。 後來，漸漸發現除了西班牙全國性的菜式之外，亦會有一些限定美食只能在某一特定城市才可品嚐得到的。 如果你有興趣去一趟西班牙的話，以下五款美食你一定要知道。 1. 西班牙油條 Churros 中國人的早餐是白粥配油條，而西班牙呢？Churros 長得就像我們的油條，有些人把它翻譯作quot;吉拿棒quot;，是西班牙的傳統早餐，食法很簡單，就是quot;吉拿棒quot;配上一杯熱騰騰的巧克力便成。對西方人來說，早餐食巧克力據說能提升工作效率，但這並不符合中國人的飲食習慣，因此當我們到西班牙遊玩的時間，其實也可以調到下午茶時才對服務員說 來一客quot;Churros con Chocolatequot;。 這款功克力配油條也挺普遍，不論是馬德里或巴塞羅那等城市，也可找到它的蹤影。 2. 塔帕斯 Tapas 塔帕斯是西班牙飲食中重要的一部分，就是各種精致的小吃，通常作為下酒菜，搭配啤酒，葡萄酒或蘋果酒 。 如果翻查西語字典，會發現Tapas 在西文裡其實是『蓋子』的意思，為甚麽變成小吃的統稱呢？這個便要說說塔帕斯的來源，才會仿然大悟呢！ 有說是古時還沒有酒杯蓋時，由於酒的果香經常招引蚊蟲，為免蚊蟲掉入酒裡，便把一片小麵包蓋在酒杯上，後來又在小麵包上放一些小點心，久而久之就成為Tapas。 隨著時間的過去，Tapas已不再是隨意放在酒杯上的一個蓋子，而是通行全國的一種料理風格，Tapas酒吧亦蜂湧而出，形成塔帕斯的飲食文化潮流。 做個地道西班牙人，在小酒館點一客塔帕斯，嚐一口紅酒或啤酒，看一場球賽，融入當地的文化中。 3. 茵賽瑪達 Ensaimada 茵賽瑪達是一款螺旋形的麵包，撒上白白的糖粉，吃起來甜甜的鬆軟的。 從17世紀到現在，茵賽瑪達足有五百年的歷史，最初麵包是使用豬油製作的，後來才改為牛油。這款傳統食品看起來很普通，但製作其實一點也不簡單，麵團必須使用適度的力度，反覆搓揉多次，才做出Ensainada應有的鬆軟口感，所以需要一整天的時間去製作有品質的茵賽瑪達。 初次嘗到這款美食是在蕭邦小鎮法德摩亞，經地道的西班牙人介紹才認識到茵賽瑪達。 注意啊！在西班牙全國範圍內，只有馬略卡群島才可找到茵賽瑪達的影蹤呢！ 如果對這款傳統美食一試難忘的話，在馬略卡的機場內有一家百年老店，專門出售茵賽瑪達的，我也受不住quot;限定食品quot;的誘惑，買了兩大個回馬德里與朋友分享呢！ 4. 燉牛尾 Rabo de Toro 趁著週末跑到西班牙南部古城哥多華，在舊城區內找到一家米其林推薦的餐廳，嚐過西班牙傳統燉牛尾。 由於今次屬即興，出發前並沒有準備太多資料，因此，當餐廳服務員推介這款菜式時，只抱著試一試的心態，當菜端上桌，吃一口便愛上了，因為紅酒燉製的牛尾味道很濃郁，出奇的美味。 原來燉牛尾是西班牙名菜之一，據說是每逢鬥牛之後，壯烈犧牲的牛隻，身體的不同部份會被取去烹調成不同的菜式，而牛尾則會用紅酒及香料燉製。 哥多華可算是西班牙最早燉製牛尾做菜式的城市，雖然不算是限定美食，但大多數遊客仍然會慕名而來，品嚐一道西班牙燉牛尾。 5. 恩潘納 Empanada 這款貌似中式炸餃子的Empanada，有人把它翻譯作恩潘納，真的真的很重要，不可不知。 跟中式餃子差不多的製作，小麥製成酥皮，包著肉或水果等不同的饀料。為甚麼看起來有點普通的恩潘納會是西班牙的傳統美食呢？ 其實除了西班牙本土，遠在南美各國都有恩潘納，而且每一個國家都有各自的特色，計有墨西哥、智利、哥倫比亞、阿根廷 ... 不能盡錄，每一個國家的恩潘納無論是大小或饀料都不同，有興趣的可以跑到南美逐一把它嚐試呢！ 看過本篇後便不用擔心，原來西班牙不只是有黑毛豬火腿和海鮮飯，我們還可以有很多選擇呢！ 有機會到西班牙旅遊時，謹記不要錯過任何一款傳統美食啦！ 更多西班牙遊記 行走世界記錄

「奈和美」推出週末壽司套餐
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-10-10

由10月 10 日至 11 月 1 日期間，奈和美逢星期六和星期日， 在1200 至1430 到壽司櫃檯可以品嘗優質的材料精心製作而成壽司。 歡迎大家一起用餐或者打包。 壽司套餐包括： 手握壽司澳門幣188 吞拿魚，三文魚，魷魚，熟蝦等6 件卷物 什錦壽司飯澳門幣 188 新鮮的海鮮鋪在壽司飯上 吞拿魚壽司飯澳門幣 228 吞拿魚鋪在壽司飯上 所有套餐跟味增湯 除此之外，銀河大倉酒店大堂「奈和美」更全日提供地道的日式滋味輕食。 以上價格須附加 10% 服務費。 壽司套餐供應日期 由即日起至 2020 年 10 月 10 日至 11 月 1 日 供應時間：12001430 預約訂座及查詢 853 8883 5116

澳門江戶日本料理25周年二人套餐
澳城餐飲
蘇蘇・2017-06-25

有什麼比一邊看著漂亮的風景一邊享受著豐富的晚餐更寫意呢 澳門黃昏景色，漂亮吧 究竟這是那裡 這是澳門壹號廣場2樓的江戶日本料理的平台位置。 除了露臺位置外，室內的裝潢也是頗舒服的，窗邊的位置也可以看見美景。 不知不覺，今年已是江戶日本料理在澳門開業25周年了，為隆重周年慶，餐廳用心準備了一系列慶祝活動，包括銀禧周年套餐及25道銀禧菜式，在享受美食之餘，更有機會贏取雙人澳門來回東京商務客位機票、餐廳飲食現金券及其他豐富禮品。 先來說說25道銀禧菜式吧，它會分兩期推出，前13款已經推出了，由即日到7月16日再推出12款經典與創新手法融會的美食，包括 松露牡丹蝦壽司 這道菜的賣相真是漂亮極了，一放在枱上大家都嘩了一聲，擺盤盡見心思，而且牡丹蝦十分爽口，味道調配很棒。 火炙牛脷拌洋蔥欖油酢 開始時蘇蘇真的猜不透這道是什麼來的 原來在新鮮脆口的蔬菜下放了熟度剛好的火炙牛脷，有點驚喜。 明太子燒豆腐 外脆內嫩，鹹香又惹味中透出淡淡的豆香味。 义燒鵝肝飯團 日本的經典飯團豪華版，脆脆的紫菜包著鬆軟的日本飯粒，裡面是豐腴的鵝肝和惹味的義燒，不錯。 吃過這些之後，重點來了，江戶日本料理25周年二人套餐 MOP1,250 先來前菜，淮山、合桃小女子、芒果蟹籽沙律 具有立體感的日式擺盤，賣相精緻，芒果蟹籽沙律是蘇蘇的最愛。 刺身包括吞拿魚、鮭魚、油甘魚、甜蝦、帶子 賣相依然漂亮，放置刺身上面的食用花讓其更添精緻，不過二人套餐但刺身每款只得一件，跟朋友共用是會有點尷尬，所以蘇蘇只試吃了吞拿魚刺身與薄切的油甘魚刺身，刺身的重點用料就是要新鮮才好吃，這兩款合格了。 賣相有驚喜的壽司，火灸左口裙邊、炭火燒鰻魚 用箱壓、搓成波子的做法製作壽司，在澳門真的比較少見，所以有一番新鮮感，火炙左口裙邊和炭燒鰻魚香口美味。 經典天婦羅雜錦，大中蝦、日本青椒、南瓜 天婦羅最重要的就是粉漿，這個做得不錯。 海膽燒生蠔 肥美的生蠔與甘香的海膽融合而成為一道蘇蘇很愛的美食，惹味可口，大愛。 鐵板宮崎和牛薄燒 蘇蘇很愛吃牛肉，不過只吃有質素的，吃到這道鐵板宮崎和牛薄燒，大家都有飽肚的意欲再加上有朋友不吃牛，所以蘇蘇吃了不少，和牛包著蒜片，香濃美味又極搭配，和牛口感鬆軟更有濃濃的牛肉味，油脂十分豐腴，非常好吃。 日本芽菜炒黑菇 之前吃了那麼多海鮮和肉食，是時候要吃一點蔬菜，日本芽菜爽甜多汁，伴以美味的黑菇，清新可口。 味噌湯 鵝肝炒飯 米飯粒粒分明帶有油香，不錯。 焦糖抹茶布丁 綠茶甜品有解膩的作用，布丁口感不錯，不過這個綠茶份量略嫌重了一點，不過表面的焦糖很香甜。 吃飽之後，再度出去平臺走走，漂亮的南灣湖夜景盡入眼簾，人在忙碌的工作後，最嚮往的無非是安逸平靜的生活，如果家有如此美景，於願足矣。 不過就算現在沒有理想居住地，也可以偶爾來這裡待一待。 江戶日本料理 澳門壹號廣場236238號鋪 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 香港新浪 eLadies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 手機Apps ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk