澳城餐飲

 經常有人問,荷蘭園二馬路的「柏 日式居酒屋」的水準如何。對喜愛日式串燒的筆者來講,實在難以三言兩語講清這間小店。筆者已非第一次光顧,但這次特別在於,叫的大部分食物都是串燒為主。

 

 

雖然店名是日式居酒屋,但餐廳的賣點明顯是串燒。一打開menu上串燒的頁面,映入眼簾的是五花八門種類的串燒,豬、牛、雞、煙肉、海鮮、蔬菜,各有6-10款不同部位和煮法的串燒。其次亦有不少的刺身、炸物和沙律,以及少量飯類、丼物和烏冬。而居酒屋最賺錢的飛機貨刺身和大量日本清酒亦沒有缺席。深海池魚、牡丹蝦、劍魚、佐口魚裙邊、藍天使蝦等較為少見的種類都有提供。以下是食物介紹的部分:

 

1️⃣鹽燒牛小排

牛肉幾淋,有適當的肉汁及帶有明顯的牛味。推薦。

 

2️⃣鹽燒厚切牛舌

好像缺乏一般牛舌的煙韌口感,反而有點鬆軟。醬汁味太過突出而導致感受不到本身的味道。

 

3️⃣鹽燒白鱔

盡在不言中。

 

4️⃣日本雞肉串

一眼就知道是燒好雞肉後才添加大量醬汁, 理所當然伴隨明顯的醬汁甜味,而雞肉味消失得無影無蹤。唯獨是豐厚的肉質讓人察覺雞肉的存在。

 

5️⃣汁燒脆皮豆腐

大量木魚蓋在豆腐上,並倒上少量醬汁,卻不影響原本脆香的豆腐表皮。不過金玉其外,豆腐內較為乾身,有點可惜。

 

6️⃣七味豬頸肉

喜歡七味粉的請務必一試,幸好不至於完全趕走豬肉味,而且爽口多肉汁。不過建議較口階段才吃使用七味粉的食物,那種相對刺激的味道會一直留在口中,影響其後的食物體驗。

 

7️⃣芝士蟹籽雞肉

和前面提到雞肉串使用相似的雞肉,再加了芝士和蟹籽。但醬汁味道實在太過突出,芝士和蟹籽搶不到風頭,沒法為整體口感再上一層樓,可惜。

 

8️⃣鹽燒五花腩

不知是否這一串師傅特別重手,吃上去肉質明顯較乾,只感覺到豬肉的缺點。

 

9️⃣火炙吞拿魚沙律

稍微燒了一下表面的吞拿魚,仍舊保留原有的味道。相對而言沙律就不值一提。

 

1️⃣0️⃣鱈魚片乾

上碟時鱈魚片仍有一定溫度,不是冷冰冰的薯片。但不要忘記一直在吃的串燒是每串都是「熱辣辣」,因此這種安排僅可降低期待的落差。魚片本身非常脆,可想像成擁有多種層次的薯片。

 

1️⃣1️⃣柚子胡椒五花腩

肉質上和鹽燒五花腩的口感差不多,而這款再帶有微微的柚子味。建議享用前先清空口中殘留的食物刺激和味道,否則有機會完全感受不到柚子味。

 

1️⃣2️⃣雞皮

雞皮令筆者相當失望。一個字形容,就是「un」。只有最最最外面是脆的,咬入口之後就是近乎沒有味道,不爽口,要不斷嘴隨咬,感覺頗差。

 

1️⃣3️⃣汁燒牛肋骨

雖然醬汁味蓋過牛肉味,但牛肉嚼勁,依然值得一試。

 

1️⃣4️⃣自家製雞軟骨棒

賣點除了自家製的雞肉外,生蛋醬汁亦相當吸引,兩者的配搭亦頗有新鮮感。可惜雞棒的雞肉相當鬆散,很易在進食過程中掉得滿桌都是。不過從中可看到大量微細的軟骨,也間接印證是真材實料。



除了98元的吞拿魚沙律外,清一色串燒的晚餐再加兩杯啤酒,加一前共617元。係飽肚的,係滿足的,但太熱氣喉嚨發炎,病左幾日,然後健康碼變黃返唔到工,又係另一個故事了。

 

 

 

不過,雖然喜歡串燒,又覺得柏的水準係不錯,但依然沒法成為筆者首選的日式餐廳。因筆者極為主觀的感覺,先入為主認定,居酒屋/串燒店的功能之一是能提供讓客人舒適暢談心事的環境。但奈何餐廳的面積實在是太細小了。像是患有強迫症對周圍的人和環境過於在意的筆者來說,這個狹小的空間沒法讓我安心下來。我想這絕不是餐廳故意為之,要說錯也是地產霸權的錯,但想必也有其他人像筆者一樣對這個部分感到可惜的。而食物的款式和種類看似多樣化,但部分選擇尤如換湯不換藥,更像是原菜色的改版而非完全的另一種串燒。



 

最後一提,喜歡日本組合 #FLOW 的朋友不妨一試,因為餐廳有近八成播放的歌曲都是FLOW的,一定能在餐廳中找到更多共鳴的地方。

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
 
餐廳:柏 日式居食屋
地址︰澳門荷蘭園二馬路2AA號地下A座
電話︰+853 2883 6603
營業時間︰18:00 - 03:00
網站:https://www.facebook.com/izakayapak/
 
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
 
關於 [天川饕客]
本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。
(備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場)
更多關於澳門餐廳的心得: https://ppt.cc/fNAd9x

 

" 無論是誰,沒有一個人是住在客觀的世界裡,我們都居住在一個各自賦予其意義的主觀世界。我們必須要問的,不是「世界是什麼樣子」,而是「你如何看待世界」。 "
 
阿爾弗雷德 · 阿德勒
 
90後土生土長澳門人。無法抗拒書本、戲劇和日本文化的魅力。不甘自我沈溺而開始踏上寫作分享之路。
剛起步的個人專頁:https://www.facebook.com/kimihiro44/

熱門推介




破.地獄
GI-DLE WORLD TOUR iDOL IN CINEMAS
DX - IU CONCERT : THE WINNING
IMAX with Laser 封神第二部:戰火西岐
隔壁的房間
工作細胞
哈哈哈新年喜戲
射雕英雄傳:俠之大者
祥賭必贏
麻雀女王追男仔
臨時決鬥
封神第二部:戰火西岐
完美伴侶
IU CONCERT : THE WINNING 2025 字幕版
《七宗罪》30周年 4K IMAX 版本 限定重映
【我推的孩子】-The Final Act-
【我推的孩子】The Final Act
柏靈頓:秘魯大冒險
柏靈頓:秘魯大冒險英語版
GIDLE WORLD TOUR IDOL IN CINEMAS
IVE The 1st World Tour in Cinema
劇場版「進擊的巨人」完結篇
劇場版 「進擊的巨人」完結篇THE LAST ATTACK
劇場版 「進擊的巨人」完結篇 THE LAST ATTACK
假爸爸
劇場版 「進擊的巨人」完結篇
MX4D 超音鼠大電影3
破。鏡。慾
誤判
獅子王:木法沙
超音鼠大電影3
魔海奇緣 2
破.地獄
GI-DLE WORLD TOUR iDOL IN CINEMAS