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$498嘆法國菜!巴黎人法式餐廳帶你味遊波爾多
澳城餐飲
Cheers!・2019-11-04

法國菜以精緻聞名,除了菜式夠華麗,價錢亦高人一等。不過巴黎人法式餐廳最近推出的「波爾多之旅」set dinner,四道菜套餐只需$498,絕對值得一試! 想同朋友味遊波爾多?只要喺11月48日去我地嘅 Facebook 玩遊戲,將有機會獲得價值千元嘅 #巴黎人法式餐廳「波爾多之旅」雙人套餐!快啲參加喇 是次套餐的創作靈感來自法國西南部城市波爾多──波爾多既是美食天堂,又是世界葡萄酒中心,出產世界上部分最優質的肉類、海鮮、蔬菜和葡萄酒。餐廳使用最新鮮的食材,帶你舌尖遊走最正宗的「波爾多之旅」。 波爾多阿卡雄灣生蠔配新鮮覆盆子汁 來自阿卡雄灣的生蠔特別爽,配上酸酸甜甜的覆盆子汁,十分開胃。 酥皮鴨肝派配梅洛紅葡萄酒汁 酥皮派內藏鴨肝,入口時又惹味又酥脆! 法國綠扁豆湯伴油封鴨肉 將青豆打拌後只加入忌簾和奶,扁豆湯非常香滑濃稠;再伴著鹹香的油封鴨肉同食,口感和味道更加豐富。 烤波士頓龍蝦伴雜菌及馬鈴薯慕絲配松露汁 馬鈴薯慕絲的口感非常棉滑,伴勻雜菌及松露汁,味道更上一層樓! 烤美國牛柳、牛骨髓及牛臉肉醬配乾蔥紅酒汁 一碟有齊三款不同的牛肉,小編特別推薦牛臉肉醬,食落軟腍入味,仲有豐富骨膠原,夠晒美肌! 榛子蘭姆酒慕斯蛋糕 外型特別做成法國小蛋糕可露麗canneleacute;的模樣,內裡卻是榛子蘭姆酒慕斯蛋糕,伴著rum酒雪糕,非常有心思! 精選法式芝士 可在芝士車中任選三款芝士,必食的當然是中間來自波爾多的芝士;而重口味人士亦可試試上方的羊奶芝士,絕對不負眾望。 亦可選擇多款來自波爾多的精選葡萄酒搭配美食。 巴黎人法式餐廳「波爾多之旅」美饌 地點:澳門巴黎人三樓 時間:即日起至 11 月 30 日 價錢:MOP 498 位  網址:httpshk.parisianmacao.commacaurestaurantsbrasserie.html

本澳“空頭支票”現行,老板們須謹慎提防!
其他
澳門生活圈・2019-09-04

我們都知道生活中,有一種票據叫做支票,放在以前的時代裏,能簽支票的人必定不是什麼小人物。 有種支票也叫空頭支票 聽這個名字 就知道是有名無實的 就是取不到錢的支票 那給到你手裏的是什麼呢? 鬧半天原來是一張毫無用處的白紙 空頭支票 空頭支票:是指支票持有人請求付款時,出票人在付款人處實有的可供合法支配的存款不足以支付票據金額的支票。 票據法規定 支票出票人所簽發的支票金額不得超過其在付款人處實有的存款金額,即不得簽發空頭支票; 這就要求出票人自出票日起至支付完畢止,保證其在付款人處的存款賬戶中有足以支付支票金額的資金。 對於簽發空頭支票騙取財物的,要依法追究刑事責任。 做生意的 都會出現空頭支票的狀況 簽支票時 那種感覺就像是一家人 隨後,轉眼就消失了... 男東主瘋狂開空頭支票 近日,本澳某建築公司男東主涉嫌多次開空頭支票,借以拖延歸還向另一家建築公司購買鋼筋的貨款。 最終,該名東主被司警拘捕,經司警局調查後,該名東主供認因周轉不靈而犯案。 被捕本地男子姓關,56歲,建築公司東主。司警落案控以ldquo;開空頭支票rdquo;罪,已移送檢察院偵辦。 人無信不立,誠信二字 想必做生意人的都會遵守 但凡沒有誠信可言 怕是要被拉入黑名單了 據悉,今年年初,某事主與關某的建築公司簽訂了出售鋼筋的合約,關某以1,061,100元買了240噸鋼筋,隨後,關某就填寫了一張支票,以作付款。 然而,當事主去銀行兌現時,卻未能兌換,於是追問了關某支票的事情。 關某就坦誠對事主稱,需要點時間去籌錢,等籌到錢馬上歸還。 不久後,關某歸還了27萬元,剩餘的791,100元卻遲遲未還。 今年2月,關某再開出2張分別38萬3,900元及40萬7,200元的支票還款。事主到銀行兌現時,同樣ldquo;彈票rdquo;。 之後,事主已經是忍無可忍,向司警報案追究。 事至本月2號上午,司警傳召關某到司警局調查,關某供認因周轉不靈沒有錢,故多次開空頭支票拖延還款。 什麼是彈票? 意思是還未有預留足夠金額在其支票賬戶,即賬戶餘額不夠支付支票金額,導致支付失敗。 工程款拖欠是常有之事 但不要拿誠信開玩笑 開空頭支票忽悠別人 就是在斷了自己的財路 地產商也不例外 有地產公司涉加重詐騙案押後再審 在市場上,相信不少人士都是信任一些比較有信譽度的公司,無論辦事還是合作,信譽度高的公司,還是會有著一些肯定的優點。 然而,這間公司就靠著公司的聲譽良好,去吸引客人存入巨款,然後公司以ldquo;保本rdquo;、高息rdquo;為由作為回報。 曾有地產公司涉以高息招徠客人存款過千萬元,但不料,客人在兌換利息支票時,卻遭銀行ldquo;彈票rdquo;。 由於該司負責人及其餘4名被告均缺席庭審。合議庭聽取部分事主講述事發經過後,案件押後再審。 5名被告分別姓劉、葉、林、劉、盧,均缺席;涉多項空頭支票、加重詐騙以及犯罪集團。 據了解, 在15年6月份的時候,有事主與涉案公司簽訂商業投資協議書,由於涉案公司的聲譽良好,部分事主都相信其有足夠能力退回本金。 當中,有人士出資50萬元,1年內的利息約為16%,公司會先開出12張利息和1張本金的支票給該人士; 金額分別為7,000元和50萬元,要求每月兌換一張利息支票,直到兌換第12張後才可兌換本金支票。 剛開始的時候,該名人士到銀行兌換利息的支票時,都可以成功兌換,但2個月後再兌換另外的利息支票時,卻被銀行ldquo;彈票rdquo;,連本金亦無法退回。 而另一名事主同樣先支付公司220萬元本金,當中每月的利息約39,600元,但取了5個的利息後,其餘的利息及本金均未能提取。 據悉,案中有70多名受害人,存款金額由50萬元至過千萬元不等,存入本金款項超過3,000萬元。 支票小知識 支票、本票、彙票統稱為票據 均以支付款項為目的 其中支票最為常見 01、 支票是由發票人簽署向銀行發出的無條件書面命令,要求銀行實時支付一定金額的款項予特定人或其指定人或持票人。 支票票面一般具有出票日期、付款銀行名稱、出票人簽字、金額、抬頭人等訊息。 除現金支票,出票人為防支票遺失被冒領,可在支票左上角畫2條平行線或在支票左上角蓋上: ldquo;不得轉讓NOT TRANSFERABLErdquo; ldquo;不得流通NOT NEGOTIABLErdquo; ldquo;限入抬頭人賬ACCOUNT PAYEE ONLYrdquo; 這些統稱為劃線支票,意味著這張支票不得提取現金,只能存入抬頭人的賬戶。 02、 支票退票的原因,主要分為抬頭人名與存入賬戶戶名不一致、賬戶餘額不足、金額及日期書寫有誤、出票人簽字不符及支票已被止付或掛失等。 03、 支票到賬的時間。一般情況下,存入本地發出同一銀行的支票可實時到賬,若存入的是本地其他銀行支票,需時約2個工作天才到賬。 為免收到空頭支票,不少商戶在進行大額商品交易時,為保障自己的利益,只收取本票。 因為本票在開出時銀行已扣除相應款項,減少因餘額不足而被退票的風險。 04、 在支票的有效期方面,據澳門《商法典》規定,支票應見票即付(包括未到期支票);或在支票出票日起計15年內可照付票款。 一張白紙 能填上上億的數額 講誠信的人自然能讓客戶百分百放心 然而,碰上了沒有誠信可言的 就等同於將錢投進了大海 所以,投資風險大 下手需謹慎,擺在眼前的 不一定就是真實的 素材來源:日報、網絡 圖片來源:力報、攝圖網、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

寫在火人祭後 -- 極端匱乏的烏托邦,一切都是免費的,你只需付出尊重
專題報導
活該快樂 // Carmen Lo・2019-01-30

獨自在接近五十度的烈日下騎單車,沙塵中冒出兩位全裸的、只在頸上繫上粉紅色領帶的猛男,用比陽光更燦爛的軀體笑容,把我連人帶心車攔住。 「嗨!小姐!好熱啊!」他們一左一右,邊說邊頑皮地在我跟前刻意扭動下半身。只懂傻笑的我,用眼尾瞄他腰間很好看的圖騰紋身。 「需要一點滋潤嗎?」 「當然好呀!」這情況下誰會Say No呢? 我還未說完,他們已經舉起手中的噴壺,朝我全身上下狂噴。噢!是冰水噴霧,還混有淡淡的薰衣草香!好爽!我感覺自己是電腦遊戲裡面的角色,頭頂的溫度計迅間下降。我貪婪地大力吸氣,閉上眼睛享受這一刻貴婦的奢華,禁不住輕聲說「嗯......好舒服啊......」。(如果這情景在其他城市發生,定是迷暈黨無誤!) 張開眼睛,我看到他們因為我的陶醉而非常高興。雖不情願,我還是趁自己還未全身濕至透視之前,向他們道謝,離開。 涼感才剛散去,寂寞又揮發著餘香,我就被黑武士攔住了。天啊!五十度的高溫,你是要多愛這身裝扮啊! 他用槍把我脅持到帳蓬裡,一看,是一台冰。淇。淋。機!我朝思暮想了幾天幾夜,決定離開沙漠第一件要吃的東西,竟然出現在眼前! 我像一頭餓壞了的小狗般,嘴角滴著口水看著穿蓬蓬裙的胖子,把冰淇淋擠到窩夫筒上,趁機跟他閒聊了幾句,由衷地感謝他們提供這絕佳的補給品。 「把你的營友也叫過來啊!」他藍色的眼睛,有光。 「一定!」啜著密瓜味的冰淇淋,我走出帳篷,迎面而來又有幾個被黑武士挾持進來的人,他們看見我手中的東西,快樂得尖叫。 在高溫下,這是我一輩子吃過最沁涼、也最快溶掉的冰淇淋。 我突然明白,有一種快樂,叫看見別人舒服。 前文閱讀:寫在火人祭後兩個月,那些仍然抹不掉的灰塵中 在最貧乏的地方,過最奢華的生活 因為環境惡劣,人們彼此照顧,互相提供需要的東西。每一個帳篷都是一個店,提供這個城市所需--飲食、修理、聊天、表演、學習、護理、玩樂、手工藝、解難、分享、運動、觀賞,應不應該有的,都盡有。 重點是,這裡完全沒有金錢交易,所有東西都是免費的。 你可以一整天跑在外面不會餓死,到處都看到有人為你提供各式餐點,三文治、鬆餅、熱狗、烤肉(!),喝的也應有盡有,檸檬汁、生啤、各式烈與不烈的酒、日本茶、冰淇淋;看見有趣的帳篷,你可以進去聊天,他們總會把好吃的端出來--這裡所有人都很想跟你分享他擁有的東西。 每一天的活動,就是騎單車到處去串門子,看看有甚麼好玩的事兒,而這裡可是有幾千幾百個不同的活動同時在進行,這時候你必須好好的規劃自己的行程,假如你想要參與的活動在城市的另一邊,可是有好幾公里的路啊! 科學老師教授,即場用幾千度高溫製作出來的結晶 學習製作魔法棒,把剛才漂亮的結晶也嵌進去 日夜無間的分享、講座 晨間冥想 食街 最好喝的冰凍檸檬汁 到了晚上,整個城市都是音樂燈光,免費的派對和表演,無間斷地動支動支到天亮。才靜下來沒多久,又傳來打坐的銅鑼聲,和在晨光中跑馬拉松的歡呼聲。 你會發現,這並非只是一個沙漠上的派對,亦根本沒辦法用三言兩語去解釋這是怎麼一回事。 這一切,都是免費的。 而免費的東西,最貴。 在只有賺錢和買房子為奮鬥目標的城市中長大的我,一下子成為了黑石城的居民,到處只有免費卻最珍貴的東西,所有人都滿足快樂地活。 Photo by Rolando Lee 你要付的,是尊重 在這一片今生踏足過的最大的一片平地上,人和藝術品都一樣,既孤獨,又熱鬧。你確實是身在七萬人的城市中,可是你卻並不跟任何一個人有相像。 而且這裡每一個人都非常友善,都微笑,都愛打招呼,要跟你聊天,要跟你擁抱,可是同時每一個人都如此的獨特、自信甚至驕傲,感覺就像一個一個Lady Gaga穿著美豔的舞台服,跟你在大排檔隊啤打冷聊天一樣遺和。 每分鐘迎面而來的,無論如何裝扮,無論高矮肥瘦,無論年紀,怎麼看,都美。大家都帥氣到不行,每個人都勤於看,和樂於被看。沒有人會批評你的作品、你的服裝,沒有人嫌棄你髒(大家都沒有乾淨過!)。大家一起做喜歡的自己,都快樂,都包容,都慷慨,都有創意,都有愛。 是因為快樂,所以友善?還是因為友善,所以快樂?我到現在也搞不清楚。 其實我們最不懂得尊重的,是自己 這幾天,是我一生中看過最多也最美的裸體。這種美,不在完美,而在於真實。我們從小在雜誌電影中看過無數光滑無瑕、完美到令人窒息的身體。到我們長大了,總不滿意自己的身體,怎麼不像她們一樣長腿大胸,完美無瑕。 然而,在這裡看過無數快樂的身體後,你會驚覺,坐下來腰間一坨肉、蹲下來大腿會擠開、有疤有痣、生過小孩有肚紋、上了年紀有皺紋、啤酒肚、下垂乳,這一切才是合乎物理學的正常存在,是活生生的人才擁有的真實。 這種,是真的美。 而看見一大堆人能夠坦然又自得地用自己最真實的一面來過活,更是美到肅然起敬。 也許,就是這種活得真實無框的魔力,讓人一年又一年地回來。 如果覺得這樣活很舒服,如果火人祭每年參與人數持續上升,是因為越來越多人都需要每年回來一趟這個「家」,我想請問,其餘的三百五十多天,我們是如何對待自己的? 也許我們一輩子最不懂得尊重的,是自己。 待續--第七天是狂歡,第八天是放手 前文閱讀:寫在火人祭後兩個月,那些仍然抹不掉的灰塵中

【澳門求職攻略2020】踏出脫離失業第十步:我要創業做老闆
生活在我城
Cheers!・2020-07-16

相信每位澳門求職者都有「做老闆」的夢想,而近年來澳門特區政府大力鼓勵青年創業,提供大量創業支援,希望澳門有更多不同方面的經濟發展。在此契機下,不少澳門求職者從「尋找工作」,轉移目標至「創業老闆」,當中亦有不少成功的創業例子。 在上一篇 【澳門求職攻略2020】踏出脫離失業第九步:如何累積工作經驗 中,小編介紹了在澳門可以累積工作經驗的途徑,而其中最注目的就是「創業做老闆」,但要成功亦絕非易事,要兼顧的地方也很多。擁有做創業老闆的天賦固然事半功倍,但最重要的還是後天努力。因此,小編將會分享一些創業做老闆的方法、在澳門創業時可以得到甚麼援助及成功創業做老闆的秘訣。 目錄(按下會直接跳至該段落): 做創業老闆應具備的能力 開始創業之路 創業發展方向 創業援助 成功創業做老闆的秘訣 做創業老闆應具備的能力 世界上的確有些人是比較有天賦做老闆。如果求職者有意思想創業做老闆,不妨先認真考慮自己是否適合做創業老闆。以下是其中十個小編個人認為做創業老闆應該要有的個人能力和性格。 1)遠見 能夠預測將會受歡迎的產品和服務,便可以搶先在其他人發現前,推出產品和服務。佔盡先機,飲到「頭啖湯」。 2)人脈 一個人是做不到生意的,必須依靠別人,才能令創業發展順暢。擁有喜歡結識朋友能力,才能夠擴張人脈網絡,把產品和服務推廣出去。 3)創新思維 現代人很容易被新事物所吸引,所以做創業老闆必須有天馬行空的想法。思想不能守舊,要大膽創新,不斷湧出新主意,推出新產品和服務,吸引用戶眼球。 4)自信 創業老闆每做一個決定,總會有人覺得不可行,並挑戰有關的決定。這時候就十分需要有自信,用證據、數據分析、經驗等,來證明有關的決定是一定可行。 5)策劃能力 做決定是每位創業老闆的家常便飯,所以和下棋一樣,創業老闆亦需具備有策劃能力。因為每行錯一步,就會影響全盤生意大計。 6)決斷力 因為機會轉瞬即逝,所以做老闆的一定要迅速果斷地作出決定。在這個分秒必爭的世界裏,決斷力是不可或缺,悠遊寡斷只會把機會白白斷送給其他人。 7)情緒控制 做創業老闆常常都會出去叩門,希望供應商會提供材料、技術和服務。忍氣吞聲、死纏難打、惡言拒絕等都在所難免,所以做老闆要有「高EQ」厚面皮,凡事都要忍讓。 8)進取 過於保守只會令生意停滯不前,所以創業老闆要有進取心,不斷向上,力求進步,也就是所謂的「野心」,並期望每次都會比上次做得更加好。 9)勤奮 做創業老闆無所謂的「朝九晚五」。尤其是剛開始創業的時候,特別會覺得一日廿四小時不夠用。任何時候都要想出辦法解決問題及想出新點子。 10)領導能力 作為一間創業公司的最高負責人,創業老闆必須具備領導才能。這才能夠帶領員工,令到員工由衷地遵從指令並執行工作內容。 開始創業之路 當求職者決定要去創業做老闆,就要有心理準備將要付出很多時間和金錢,並立志要當上「成功」創業老闆。以下是其中一些創業時,首要考量的問題,從而調整創業策略。 資金 求職者最首要考慮的是「資金」。創業資金來源除了來自求職者本身的積蓄之外,也可以向銀行貸款及申請創業援助(下一個部分會詳細說明)。資金的多少除了和公司的生存能力成正比之外,也會影響店舖的類型、推廣費用、員工薪酬、產品和服務等。因此,求職者應先搜集資訊,並計算需要投放多少資金去創業。 商品與服務 其次就是要決定售賣的是商品,還是服務。視乎資金的多少,所提供的商品和服務的質量和數量也有不同。再加上有些商品或服務是不可能以網店形式經營,所以創業前要決定售賣的是商品,還是服務。 簡單而言,商品是指客戶會收到有形或無形的東西。食物、飾物、衣服等都是可以捉摸到的有形商品,而電腦軟件、電影、音樂、電子讀物等,則屬於無形商品。 另一方面,服務是由客戶提供一些有形或無形的東西,經某公司一些處理後,那件東西雖然看似是一樣,但已經有些改變。例如:法律顧問、牙齒保健、會計、美容、補習、髮型設計等。 網店、實體店、快閃店 當互聯網尚未盛行的時候,開業做生意就要租用或購置單位,也就是所謂的「實體店」。現在互聯網興盛,5G世代也已經來到,「網店」也應運而生。還有混合實體店和網店的優點,而衍生出來的「快閃店」,亦有人會同時經營「實體店」和「網店」。要注意某些行業只能夠採用實體店方式營運,例如:髮廊、美容中心、口腔保健等,客人需親身前往實體店以提供服務。 網店 透過互聯網以網頁形式開設店舖,把產品和服務展示出來,讓客戶自行訂購數量,以信用卡或其他電子方式付款。訂購、付款、查詢、售後服務等交易程序,全部都可以透過手機上網來完成,十分方便。 優點: 不用交付昂貴的舖租; 可以一人負責所有事情; 靈活工作時間; 收入可觀; 交易方便; 客戶來自全世界。 缺點: 要長時間建立信任、口碑和店譽; 可能會需要空間來儲存貨物; 有時會身兼多職,非常辛苦; 競爭十分激烈; 收入不穩定; 會遇到客人突然取消訂單; 不是所有行業都適合,如:髮廊、修甲店。 精選網店平台推介: 以下是其中一些可以在澳門開設網店的平台。有些平台會要求申請者提交商業登記證明,而有些平台則需要繳付費用,請務必細心閱讀網店平台使用條款。 詳情:澳門好幫手 詳情:淘寶網 詳情:想要城 詳情:DIY My Store 詳情:CUBE.mo 實體店 是傳統營運模式來發展業務的商店。只要在澳門尋找合適的單位,經過裝修及成功取得營業准照,基本上就可以開業,而且可以兼顧營運網店,令業務發展更大。 優點: 客戶能親自檢視商品和服務,給予信心; 可售賣的商品和服務十分廣泛; 競爭會較網店輕; 收入未必可觀,但還算穩定; 缺點: 澳門舖租十分沉重; 商業登記審核需時; 裝修費用不容忽視; 某些准照不輕易成功取得; 面向的顧客較受地域所限則,即附近客戶才會經常來光顧。 快閃店/期限店 不少網上新創品牌都會先開設一間為期大約兩星期至三個月的快閃店(亦稱期限店),以吸引客戶前來購買產品和服務。這種營銷手法很簡單,就是利用「錯過了就很難再購買」這種心急心態。 「快閃店」通常都是以「網店」為主,「實體店」為輔。目的在於先和客戶建立信心,繼而在網上增加交易。雖然創業老闆仍然需要負擔高昂的租金,但因為是短期,所以租金的負擔並不長遠。快閃店是近年很受創業老闆歡迎的開店模式,特別是創業資金不充裕的情況。 優點: 能夠和客戶建立信心,增加品牌的知名度; 短期內提升產品和服務的銷量; 租金較開「實體店」為低; 收入相對穩定及可觀。 缺點: 不容易租到短期的舖位; 十分依賴推廣來宣傳快閃店; 能夠靠快閃店拉攏的客戶數量十分有限; 可能仍然需要負擔裝修費和營業准照費用。 其他 當求職者計算好創業資金、決定要售賣的產品和服務及開設店舖類型後,創業公司基本上已經成形。剩下來的還有以下幾項需要決定及準備: 人手 可一人負責或增聘人手; 貨源 尋找可靠的供應商提供原材料,以製作產品和提供服務; 推廣宣傳 讓客戶知道創業品牌的存在,需要高接觸率及廣泛的宣傳渠道,如 Facebook 和微信; 營業准照 如需要知道應向那個澳門政府部門申請准照,請閱讀 澳門青年創業孵化中心 營業准照 部分。 商業計劃 詳細列明業務發展計劃,是用來申請創業援助及向銀行申請貸款最重要的文件。 創業發展方向 澳門是一個屬於旅遊休閒的城巿。如果想創業做老闆,最保守的理應是做和旅遊休閒相關的行業,但相對競爭會龐大。如果想要脫穎而出,就要有特色,否則只會事倍功半。除此之外,求職者也可以選擇做一些較為罕有,但相對競爭力較細的行業。以下是一些小編提供給大家參考的創業方向: 餐廳(茶餐廳、葡國菜、甜品、小食等); 手信(杏仁餅、蛋卷、牛肉乾等); 休閒娛樂(遊樂場、電影、街頭表演等); 購物(時裝、珠寶、飾物等); 創意科技(5G、VR、360 等); 網絡紅人(試食、開箱、直播購物場等); 教學輔助中心(托兒所、補習社、持續進修中心等); 動漫遊戲玩意(扭蛋、夾公仔等) 電子競技(電競比賽、售賣電競設備、新遊戲介紹); 文創藝術(繪畫、化裝、攝影等)。 創業援助 首次創業做老闆,因為沒有經驗,所以一定會遇到很多阻滯。由會計、法律、資金,到尋找舖位、聘請人手、找供應商提供貨源等,都會希望有資深專業人士從旁協助提供意見,但諮詢費用卻是一個沉重負擔。 近年澳門特區政府致力協助青年創業。自2013年8月起,已經提供各種支援以協助青年成功創業,並減輕初次創業時所帶來的各種財政負擔。以下是其中一些提供給澳門青年的創業支援。 澳門青年創業孵化中心 位於皇朝新址的「澳門青年創業孵化中心」,是2017年由經濟局委託「澳中致遠投資發展有限公司」負責營運的。中心是24小時全天候開放,並向入駐的創業青年提供一系列的支援服務。其中包括有免費的專業顧問服務、免費臨時辦公地點、創新創業培訓課程等,減輕初創青年的創業負擔。 援助: 免費臨時辦公地點; 設立公司一站式服務; 免費的專業顧問服務(會計及法律); 資源對接/商業配對服務; 創新創業培訓課程; 經驗交流會; 協助青年參與粵港澳大灣區合作發展; 中葡青創互動合作等服務內容。 地址:澳門馬濟時總督大馬路29號雙鑽3樓B 電話:853 2872 4365 傳真:853 2872 4366 辦公服務時間:週一至週五(公眾假期除外),上午9時至下午1時,下午2時至6時 中心開放時間:一星期7日 X 24小時 X 365日(如遇特殊情況,敬請留意中心公佈) 詳情:「澳門青年創業孵化中心」網頁 青年創業援助計劃 對於創業青年來說,資金尤其十分重要。因為資金的多少會直接影響公司的壽命,所以澳門經濟局於2013年8月推出《青年創業援助計劃》,並於2017年8月進行了優化。為首次創業的青年,以及已有營商經驗的創業青年,提供一筆最高貸款金額為澳門幣30萬元,最長可分8年攤還。對於資金十分緊拙的創業老闆來說,這30萬元澳門幣猶如甘露。 援助:上限為澳門幣300,000元的免利息援助貸款,最長可分8年攤還。 詳情:澳門經濟局「青年創業援助計劃」網頁 進駐內地青年創業孵化中心 除了在澳門創業做老闆之外,到中國內地創業也是一個明智的決定。為推介澳門青年進駐中國內地的孵化中心,並藉此協助青年在內地成功創業,澳門經濟局特意推出「推駐內地青年創業孵化中心」。暫時除了有位於珠海橫琴的「橫琴.澳門青年創業谷」之外,還有位於廣州南沙的「粵港澳(國際)青年創新工場」、廣州南沙的「創匯谷 粵港澳青年文創社區」及深圳前海的「前海深港青年夢工場」,讓澳門青年可以到內地青年創業孵化中心一展拳腳。 截圖來源:澳門經濟局 援助:提供實踐平台。 詳情:澳門經濟局 進駐內地青年創業孵化中心《條款及細則》 專業顧問服務互換計劃 為協助澳門創業青年捉緊「粵港澳大灣區」所帶來的發展機遇,澳門經濟局透過澳門青年創業孵化中心與大灣區內的青創孵化機構合作,讓澳門初創青年在內地開展業務時,得到免費的專業顧問服務支援。 截圖來源:澳門經濟局 援助: 透過合作機制,可獲推送到內地相關青創基地進行孵化; 免費使用創業孵化基地內的工作空間; 能夠使用創業孵化基地所提供的專業顧問服務。 詳情:澳門經濟局 專業顧問服務互換計劃《計劃內容》 中葡青年創新創業交流計劃 除了選擇到中國內地發展之外,也可考慮到葡萄牙里斯本發展。為鼓勵青創企業家到葡萄牙尋找合作和發展機會,澳門經濟局推出《中葡青年創新創業交流計劃》,以促進中國內地、中國澳門及葡語國家的青年企業家之間的交流互動,尋找更多商機。 援助: 免費進駐葡萄牙里斯本 Second Home 工作間,使用期為14天至90天,可提出申請續期; 參與及使用由 Faacute;brica de Startups 提供的服務,包括: 培訓課程; 顧問諮詢服務; 商業交流聯繫活動; 獲得由「工商業發展基金」提供的財務資助,包括: 往來澳門特別行政區與葡萄牙之間的交通費開支澳門幣5,000元; 使用 Second Home 工作間期間,每天澳門幣300元的生活及住宿費補助。 詳情:澳門經濟局「中葡青年創新創業交流計劃」 中小企服務平台 除了澳門經濟局大力支持青年創業之外,由澳門青年企業家協會、中國銀行中小企服務中心、澳門日報經濟版及澳門生產力暨科技轉移中心合作設立「中小企服務平台」。平台以網頁形式運作,透過創業青年間的互動,啟發澳門青年的經營新思維。 主辦單位:澳門青年企業家協會、中國銀行中小企服務中心 協辦單位:澳門日報經濟版、澳門生產力暨科技轉移中心 援助: 創業互動交流; 提供巿場資訊; 業務輔助及商機對接; 開設電子商務等。 詳情:「中小企服務平台」網頁 成功創業做老闆的秘訣 創業做老闆已經很困難,想「成功」創業做老闆就難上加難。每位成功創業的老闆,大多數都會先做好以下四點,令到自己的業務能夠沿著計劃方案而發展,繼而擴大業務。 1)做自己熟識的行業 正所謂「做生不如做熟」,每位想創業的求職者,應該做自己十分熟悉的行業。因為求職者在這個行業已經有豐富的工作經驗及技能,所以做起來就會更加得心應手。 2)做罕有的正當行業 有不少想創業的求職者,都會因為某行業會帶來豐厚的回報,而被吸引去創業做老闆。這個念頭本身是好的,但弊處是在同一個時間內,會有好多人一窩蜂去投身於同一個行業,導致該巿場瞬間飽和。龐大的競爭會令到新加入的創業老闆「吃力不討好」,因而結束離場。因此,求職者想成功創業做老闆,理應做現在甚少人會去做的正當行業。與其「跟風」,倒不如自己創造「新風」。 3)做可行的商業計劃 作文前要起草稿,創業前要有計劃。有一份可行的商業計劃,不但令到貸款的銀行信心大增,加大貸款金額,而且求職者創業時,就會有一個更明確的業務發展方向。要寫一份可行的商業計劃並不簡單,除了要寫產品服務、生產工序、目標巿場和客戶、巿場競爭者之外,還要研究採用那種營銷策略、人力資源、組織架構、集資方式等。這些全部都要詳細地寫在商業計劃上。 4)做好後備應急方案 除了要寫份周詳而又可行的商業計劃之外,後備應急方案也是相當重要。因為無論商業計劃寫得有多可行,有時候總會出現一些意外。這個時候,後備應急方案就能夠發揮作用。堅持實行固然重要,但有時候,在適當的時候離場,反而會更有得益。 創業做老闆是大部分求職者的夢想,要將夢想化為現實,有天賦和資金當然是最理想,但最重要的還是後天的努力。世界上白手興家的事跡數之不盡,今天求職者或許沒有做創業老闆的條件,但希望在明天,或許明天就能夠當上創業老闆。 雖然【澳門求職攻略】系列已經來到最後一篇,但將來小編還會繼續為各位澳門求職者,搜集更多其他有關於澳門求職揾工的資訊,例如招聘會、提升技能課程、實習計劃、政府工開考資訊等等。希望各位澳門求職者能夠找到適合的工作,發揮所長。 如果想重温【澳門求職攻略】系列內內容,可到以下文章了解更多。 推薦閱讀:澳門求職攻略,手把手教您揾工方法 作者:IronMan

慎入!萬聖節17套在家必睇刺激懸疑電影
娛樂殿堂
Cheers!・2021-10-25

就算留在家中一樣可以過一個很有氣氛的「萬聖節」,而欣賞萬聖節懸疑電影就是其中一個最佳節目。今年萬聖節 HMVOD 特別搜羅多套刺激懸疑電影,而小編特別嚴選其中17套歷代最經典的電影,包括中西精彩猛片,快來看有甚麼電影適合您啦! 驅魔人 The Exorcist 真。經典懸疑電影 電影簡介:愁雲慘淡的喬治城,一幢普通公寓內,單親媽媽克莉絲(愛倫貝絲蓮 飾)和女兒芮根生活於此。然而近一段時間,克莉絲卻被女兒種種怪異的舉止折磨得煩躁不堪。芮根的行爲舉止怪異,迥異常人。克莉絲帶她求醫問卜,終無所獲,甚至精神科醫生也束手無策。萬般無奈之下,幾近絕望的母親求助於莫林神父(麥路斯道 飾),一個有着豐富驅魔經驗的老者。恐怖的夜晚,神父與藏身少女體內的惡魔展開連番較量。這是一個註定讓無數人永生難忘的惡魔之夜hellip;hellip; 心得:小編心目中數一數二的懸疑電影一定是《驅魔人》。電影靈感是來自於現實曾經發生過的驅魔事件,所以感覺非常之真實,有壓逼感。透過刺激的音樂和化妝,以及演員們的精湛演技,為觀眾帶來前所未有的震憾感。 訪.嚇 Get Out 以心理創造出來的詭異 電影簡介:非洲裔攝影師Chris 丹尼爾卡魯亞 飾 與白人女友Rose 艾莉遜威廉絲 飾 感情穩定,Rose決定帶男友回紐約郊外的家度周末見家長。白人的社區、女友父母過度熱情的款待,令Chris這黑人男生感到渾身不自在,但他仍為女友努力迎合。然而眼見不尋常的怪事接二連三發生,Chris開始懷疑,不祥的感覺究竟只是自己疑神疑鬼,還是踏進黑色恐怖的預兆hellip;hellip; 心得:這是一套很有意思的懸疑電影。電影中大多以心理方式來營造出疑惑的氛圍,用詭異的笑聲、怪異的舉止,甚至利用摧眠等。不但帶有解謎,讓觀眾尋找真相,而且劇情曲折離奇,但卻環環相扣,成為一個完整的故事。其中的對白「人的意識,要是浪費掉就太可怕」更令小編感到一陣心寒。 我們.異 Us 反傳統式的懸疑電影 電影簡介:Adelaide(雷碧達尼安高 飾)趁著暑假,與丈夫Gabe(溫斯頓杜克 飾)帶一對子女回到她的家鄉度假,但舊地重遊不但勾起她過去不快的經歷和未解的心結,一連串奇怪事件接連發生,更令她產生不祥預感...... 一家人與好友(伊莉莎白莫斯 飾)先在沙灘玩樂時遇上行為怪異的陌生人,令人膽戰心驚;回到度假屋後,更可怕的事情更隨著夜幕降臨!屋外來了四個來歷不明的人,竟然與他們一家四口生得一模一樣,還對他們瞭如指掌,令人不寒而悚!當「你」成為自己最大的敵人,一場被「自己」追殺的夢魘隨即展開...... 心得:有別於傳統的懸疑電影,《我們.異》用科幻的方式,透過有吸引力的劇本,從情節中一點點產生出懸疑感,給小編有種截然不同的欣賞觀感,非常之「過癮」。結局更來個大反轉,令小編呆了一呆,有種「原來是這樣」的出乎意料的結果,但一切又變得很合乎邏輯。 月光光心慌慌 Halloween 由配樂為觀眾帶來壓迫感 電影簡介:四十多前的萬聖夜面具殺手Michael Myers,被拘禁於精神病院多年,一次意外令他從病院逃脫。殺人魔將重臨世上,再次血洗萬聖節!而當年的倖存者Laurie Strode 珍美李寇蒂斯 飾,將再度面對她一生最可怕的夢魘hellip;hellip;二人面臨最終決戰,只有一人能活到最後! 心得:這部電影是 1978 年同名電影的續作,所以好值得期待。電影最大特色是利用配樂來帶出壓迫感,並且在簡潔畫面的切換之下,營造出讓人窒息的懸疑效果。在萬聖節看電影《Halloween》,貼題又夠刺激。 詭修女 The Nun 突然彈出來的刺激感 電影簡介:一個隱居於羅馬尼亞修道院的年輕修女自殺身亡,一個有靈異經歷的神父和一個即將發誓終身修道的見習修女,被梵蒂岡教廷委派到當地調查事件。他們發現了修道院的邪惡秘密,令兩人不單生命受到威脅,他們的信仰和靈魂也面臨考驗。他們合力對抗曾於《詭屋驚凶實錄2》現身、化身成詭異修女的邪靈力量,令修道院成為人和邪靈的恐怖戰場。 心得:喜歡突如其來刺激的話,這部《詭修女》一定很對胃口。電影運用好多 Jump Scare 的拍攝手法讓觀眾感到「嚇一跳」,在陰暗的氛圍下,再加上鬼修女的神情和面容,達到前所未有的驚悚。當中鬼修女從水中慢慢浮起的一幕,可算是經典的一幕。 奪命狂呼 Scream 一個面具足以嚇餐飽 電影簡介:美國加州的一個平靜小鎮內,變態狂徒出現,靜靜等候機會襲擊獵物。他的戀態行為取材自恐怖片,對象全是年輕貌美的學生;所有受害人的死狀相當恐怖。若想生存,必須答一些恐怖片內的問題,並且一定要答中,若果答錯了,後果不堪設想。 心得:要數最經典的懸疑片,小編認為1996年上映的《奪命狂呼》一定要佔一個席位。電影不但有偵探型走向,互相猜疑誰是真正兇手,而且情節緊湊嚇人,戴著面具的兇手會突然衝出來殺害目標,讓小編的心「離一離」。之後還上映了多套續集,而小編收到風最新的《奪命狂呼5》將於2022年1月14日上映。 切勿關燈 Lights Out 利用光線呈現出獨有刺激感 電影簡介:蕾貝嘉離家出走,以為這樣就可以擺脫童年的恐怖陰影。童年時的她分不清關燈後,在黑暗中所發生的詭異遭遇是真是假。現在,她年幼的弟弟也遭遇到同樣難以解釋的可怕事件,一個與他們母親蘇菲有神秘關係的惡靈再次來嚇。惡靈的攻擊挑戰她的理智,也威脅到她的安全。今次,蕾貝嘉絕不退讓,誓要揭發真相,令他們在關燈之後,性命垂危hellip;hellip; 心得:這部電影最刺激之處是透過一光一暗的光線,為觀眾帶來「飄忽的刺激」,不輕易預測何時會有神祕事情發生。導演透過鏡頭面對著邪靈,讓邪靈一步步接近鏡頭,就算小編明明知道是望著螢光幕,也令小編感受到猶如置身現場的感覺,真的是名副其實「隔著螢光幕也覺得很刺激」。 猛鬼街(2010)A Nightmare on Elm Street 令你難以入睡的經典角色 電影簡介:五位同住在一條街的青年有著同一個夢魘:他們都在夢中被一個嚴重毀容、說話聲調嚇人、帶著手套持刀的殺手追殺。這殺手不斷在夢中恐嚇他們,一齊要聽從他的支配,逃脫他的唯一方法是不入睡。可是,當他們其中一人真的如夢境所示死去,他們發現只有不睡覺才可保命。埋藏在過去的罪孽看來夠期償還了。為求保命,他們要進入夢魘的最深處找嗜血惡魔Freddy Krueger。積奇艾爾賀利在這當代經典恐怖片中飾演惡魔。 心得:雖然是1984年《猛鬼街》的重製版,不過憑著先進的拍攝技術和出色的化妝效果,所帶出來的懸疑感更上一層樓,整體風格耳目一新。劇情依然緊湊,手段更加離譜,小心看完後會失眠。 小丑回魂2 IT Chapter Two 重口味的刺激度 電影簡介:怪異魔靈再度出沒德里市,導演安迪慕式提Andy Muschietti集合「廢柴聯盟」七名成員,於《小丑回魂2》回歸丑惡靈魂的源頭。 心得:電影中的「小丑」能夠化身成人們心中最害怕的東西,所以甚麼類型的懸疑情節和環境都能夠呈現出來。小編覺得小丑最厲害的地方是他的行為舉止:令人心寒的面孔、奇怪的走路方式、奸姣的笑聲等,令小編想起都覺得可怕。 閃靈 The Shining 用最簡單的方法帶來刺激感 電影簡介:傑克與妻子及愛兒來到雅致而偏遠的酒店,出任旅遊淡季的看門人。傑克從未到過這間酒店mdash;又或許早已來過?答案隱藏在瘋狂變態與殺機四伏的鬼魅歪置時光中。 心得:帶出刺激的方法有好多種,而《閃靈》卻用最簡單直接的方法呈現出懸疑刺激感覺。沒有誇張的特技化妝,也沒有用電腦製作特技效果,單純用 Johnny 的言行舉止來嚇怕觀眾,當中的經典名句「Here's Johnny!」簡單得來又最能夠營造心寒的氣氛。 千機變 殭屍愛好者必追神作! 電影簡介:傳說殭屍聖典「Day For Night」能改造世界,但只有皇族能開啟。殭屍獵人Reeve 受托照顧少女Gipsy ,兩人亦師亦友,而Reeve 之妹妹Helen 偶遇最後的皇族 五王子Kazaf ,並愛上了這個寧死也不吸人血的殭屍。一天,伯爵呼召過千隻殭屍圍攻Reeve ,乘機擄走Kazaf ,就在打開Day For Night 的一刻,Helen 和Gipsy 直闖救人hellip;hellip; 心得:《千機變》內有超多與殭屍打鬥的動作場面,對付殭屍的武器也設計得十分有「睇頭」,而且還加入驚悚和愛情元素,甚至有搞笑成分,令電影的追看度大大提升。不得不提的是那副「棺材」,雖然空間狹窄,但仍可容納兩個人,而且還具備電視和音響功能,看上去好像會很舒服。 千機變II 花都大戰 截然不同的風格帶來新鮮感 電影簡介:傳說,雙生花開,帝王星現;乾坤倒轉,天下大亂hellip;hellip; 女帝為此寢食不安,親信尉繚四遺玄機仗,與綽號「臥虎藏龍」的叛軍首領,爭奪預言中的「帝皇星」,雙方明爭鬥。炭頭與柴頭,自小隨義父黑木爺賣藝為生,一次偶然,無意中從師弟桃桃手上獲得藏寶圖石板,先後被誤認是「帝皇星」的真身,從此飛來橫禍。兩人被逼逃命,為了逃脫嫌疑,必須解開預言之謎。少女春十三少以販賣男奴維生,看中了炭頭與柴頭兩人,可在奴隸市場賣大錢,待機生擒,怎料遇上武功高強的藍翎,兩人不打不相識。藍翎為了查出「帝皇星」的真身,隱藏其玄藏使身份,與炭頭、柴頭與春十三少,組隊踏上沙漠冒險之旅hellip;hellip;正陽族叛軍,早已在荒漠盡頭,只待「帝皇星」一聲號令下,便揮軍遠征,發動一場「復國聖戰」與女帝決戰生死。 心得:除了沿用大部分來自《千機變》的演員,今集還加入幾位新演員,而且電影風格和故事內容截然不同,給觀眾有新鮮感。除了有精彩的打鬥場面,今集還加入大量電腦特效,大大提升視覺體驗。別忘記留意電影內的拍攝場地,也會帶來一份驚喜。 冰封俠:時空行者 穿越時空功夫片!人性成為最大懸疑 電影簡介:故事緊接第一集,賀英(甄子丹 飾)薩獒(王寶強 飾)及聶虎(喻亢 飾)青馬大橋惡戰,賀英中彈與薩獒雙雙墮海,下落不明。已成香港警務處長的元龍動用大批警力,並成功找到賀英。 元龍知道賀英想用時空金球回到400年前,改變歷史拯救桃園村村民,元龍於是帶同賀英與聶虎前往北京尋找時空金球的下落。其後元龍急於回到明朝成其大事,賀英不從,最後以小美性命(黃聖依 飾)要脅英說出口訣,重啟金球穿越回到明朝謀朝篡位。 最後金球啟動順利把龍虎二人送回明朝,賀英與小美卻在不同時空穿越,幸而趕及在元龍的詭計得逞之前回到桃園村。眼看距離歷史發生屠村的日子漸近,賀英下定決心嘗試改變歷史hellip;hellip; 心得:電影情節緊張,而且動作打鬥場面豐富,拳拳到肉,並有相當的懸疑和科幻元素,例如為何大哥「元龍」在香港活得好好,卻要千方百計想要回到明朝,而且還設計陷害賀英,讓小編很想看答案。再加上電影中大玩穿越過去和未來,非常很對小編的胃口。 童夢奇緣 充滿親情與幽默,別錯過片中的金句! 電影簡介:十二歲的光仔薛立賢飾是個不快樂的小孩,自從媽媽自殺後他便沒再長高。光仔一直認為這是爸爸黃日華飾與新媽媽莫文蔚飾的錯,因此一直討厭這個家,終日希望長大後能夠獨自生活。一天在公園裡,光仔遇上傻傻的流浪漢馮小剛飾,自稱提煉了一種能夠快速成長的藥水。陰差陽錯下,藥水令光仔在一夜間變成一個二十多歲的成年人。成長後的光仔劉德華飾既驚又喜,終於踏上了夢寐以求的旅程。他外表雖是成年人,內裡卻仍是小孩心,因此鬧出不少笑話。 心得:這是一部充滿情感的電影,不但有感動位,亦有令人傷心涕泣的時刻。「化妝」可謂是電影中最關鍵的部分,並成功地把主角的各年齡層逐一表現出來。電影內還出現不少發人深省的金句,其中一句「生命是一個過程,可悲的是它不能夠重來,可喜的是它也不需要重來」特別有深刻意義,是小編最鍾意的金句之一。 唐人街探案 笑到你肚痛的喜劇!順便帶眼睛遊泰國? 電影簡介:天賦異稟的結巴少年 秦風 警校落榜,被姥姥遣送泰國找遠房表舅mdash;mdash;號稱 唐人街第一神探 ,實則 猥瑣 大叔的 唐仁 散心。不想一夜花天酒地後,唐仁淪為離奇凶案嫌疑人,不得不和秦風亡命天涯hellip;hellip; 窮追不捨的警探mdash;mdash; 瘋狗 黃蘭登,無敵幸運的員警mdash;mdash; 草包 坤泰,窮凶極惡、陰差陽錯的 匪幫三人組,高深莫測的 唐人街教父,美豔風騷老闆娘 hellip;hellip;等悉數登場!七天!唐仁、秦風這對 歡喜冤家、天作之合 必須取長補短、同仇敵愾!他們能否在躲避員警追捕、匪幫追殺、黑幫圍剿的同時,在短短 七天 內,完成找到 失落的黃金 、查明 真凶 、為自己 洗清罪名 這些ldquo;逆天rdquo;的任務?hellip; 心得:相信不少人都很懷念泰國的平價美食和著名景點,這套搞笑神劇《唐人街探案》的取景地點正正就是泰國的唐人街,相信能夠暫時滿足「旅行癮」。風格大玩搞笑路線,其中唐仁為秦風用腳夾樹枝解手扣一幕相當搞笑,而且帶有查案的懸疑感,過一個充滿笑聲的萬聖節也不錯。 唐人街探案3 延續怪誕風格!帶眼睛免費遊日本 電影簡介:繼曼谷、紐約之後,東京再出大案。 唐人街神探唐仁(王寶強 飾)、秦風(劉昊然 飾)受偵探野田昊(妻夫木聰 飾)的邀請前往破案。CRIMASTER世界偵探排行榜中的偵探們聞訊後也齊聚東京,加入挑戰,而排名第一Q的現身,讓這個大案更加撲朔迷離,一場亞洲最強神探之間的較量即將爆笑展開hellip;hellip; 心得:這對搞笑偵探組合來到旅遊熱點「日本」幫手查案,並鬧出相當多笑話。電影內容很精彩,除了要查案,還要面對神祕組織「Q」的阻撓,令小編每分每秒都不想眨眼。演員卡士陣容不僅強大,而且為了演出可以去到好盡:浸浴,扮女裝,打鬥大混戰等,喜歡搞笑電影的煲劇迷必追! 鬼馬狂想曲 值得重溫的經典搞笑港產片 電影簡介:片中以許氏最著名《半斤八兩》的私家偵探社為背景,古天樂、陳小春及劉青雲分飾許氏三兄弟,張柏芝扮則像擁有《哈利波特》魔幻的林亞珍,吳鎮宇及鍾麗媞分別詼諧扮「奸人堅」及肉彈狄娜,Twins似模似樣地演活了筷子姊妹花,經典搞笑橋段、爆笑驚喜接踵而來,包保你笑掉大牙! 心得:對於喜歡追看十多年前推出的港產片,這套《鬼馬狂想曲》一定是不二之選。它不僅是向《半斤八兩》致敬,而且人物角色有相當高還原度,非常逼真。電影的搞笑程度依然不減,每看一次都令小編笑到肚痛一次。

[天川饕客] 玥龍軒午膳
澳城餐飲
君尋・2020-12-02

這次要介紹的是位於新濠影匯中,榮獲米芝蓮一星的粵菜餐廳玥龍軒。玥龍軒的門口相當有氣派,不但是因為把多如繁星的獎項當作裝飾放在門外,更重要的是毫不吝惜空間的設計而營造出的奢華感。而由服務台到用餐區還會經過長長的走道,仿佛都在告訴客人這是一間豪華極致的餐廳。用餐區的樓底和佔地空間亦相當大,能讓餐桌之間保持足夠的距離和私隱的同時,留有足夠的餐桌服務客人。 桌上的餐具、擺設,以至餐牌都予人一種豪華的感覺,尤其是以龍為主題的設計,華麗之餘不過於誇張。座下不久侍應便提供一份茗茶menu,因筆者只打算輕鬆與朋友相聚一下,所以便婉拒了,然後點了普通的普洱茶。點餐後,侍應很快便提供了三款醬料,分別是由三種辣醬混合特製而成的辣醬、櫻花蝦和火腿製作的XO醬,以及豆豉辣油。接下來便是介紹菜式的部份。 餐前小點 首先是餐廳免費提供的前菜和季節茶。左邊的是添加了不同花草的季節茶,如一般中國茶有截然不同的體會,清淡之餘帶有清新的口感。右側是由菠菜和蟹肉炸成的一小點,大小剛好可讓客人一口吃完,純粹提起食慾。 流心鵪鶉蛋燒賣 第二道菜是燒賣。單看外表與一般認知的燒賣有很大分別,內裡也確實與普通燒賣極不相同。外圍是由豬肉包成一圈,在中心則是一顆鵪鶉蛋。亦因此口感上有明顯的層次不同,表面的豬肉吃上來很像由蝦肉製成的蝦丸,煙韌有鮮味。中間的鵪鶉蛋沒什麼特別處理,但雞白滑,蛋黃鮮。整體吃下口中的口感特別,但味道偏清淡。 玥龍極品鮮蝦餃 招牌之一蝦餃。常言道要看粵菜酒樓的功力,看蝦餃就好。玥龍軒的這款蝦餃可能也代表了他們的煮菜風格。逐粒計錢的蝦餃比一般酒樓蝦餃要大粒,咬進口中皮不會很黐,內裡相當juicy,但不知為何餡中的蝦肉是扎實但蝦味不突出,整粒蝦餃的味道比以往吃過的還要偏清淡。筆者也曾到新葡京「8」和RitzCaltron「麗軒」品嚐他們的蝦餃,坦白說相比之下,玥龍軒的蝦餃極之普通,各方面都是合格有餘但就說不出突出之處。 紅米龍皇腸粉 做法應與一般的脆皮腸粉差不多,只是腸粉皮由紅米製成,而餡料則是由石斑魚和海鮮,再加上蔥、芹菜組成。紅米的表皮並沒帶來額外的味道,吃上去與一般腸粉皮差不多。內裡餡料非常飽滿,用料毫不吝惜,亦因此吃上來很有滿足感。而海鮮和魚的鮮味並沒有過於突出,因此整道菜的味道要由其後加上的鼓油帶出。這款鼓油偏甜,注意是鮮甜的甜,配上較為清淡的腸粉和海鮮,提升海鮮的味道之外,亦保持適當的平衡。 茶香煙燻脆皮雞(半隻) 造型上脆皮雞的表面充滿油光,實則不然。爽脆的表皮之下的雞肉並不油膩,反而肉質嫩滑,雞味突出。每一口都能有如獲至寶的感覺,先享受爽脆度一流的雞片,再品嚐雞隻本身的肉質,口中充滿的只有雞本身的味道,食材原有的鮮味。在一旁的茶葉已被炸過,非常乾身,再和雞肉一起放進口中,茶香首先湧出,再來就是上面提過的雞味,最後茶香再次湧現並在口腔中飄揚,兩者相當配搭。 極品玥龍炒飯 另一道招牌名菜,上菜時侍應會主動詢問是否需要為我們分好幾碗。在侍應動手前筆者就先去拍了照。炒飯是裝在沙窩中,其後再由侍應額外加上櫻花蝦。炒飯味道相當濃郁,絕對是這天吃的所有菜式中味道最濃烈的一道。放入口中感到飯有少許油,作為炒飯來說濕氣稍重,但口感極佳,因為近乎粒粒分明的炒飯和剛才加進去的櫻花蝦和少許菜蒲形成層次豐富的口感。而炒飯中亦附有不少海鮮配料,同樣是品質保證,爽口不韌,反而為炒飯錦上添花。 即焗酥皮燕窩蛋撻 餐牌上註明需時20分鐘製作,每一份都是客人下單後再開始製作,而在點菜時亦有問我們是否需要後上,那當然是需要。吃完主食後,不用多久便帶來了這道甜點,一拿起手上,蛋撻已發出「炸炸」的聲音,看吃來表皮好鬆軟。果不其然放進口中同樣能感到蛋撻的層次和極之鬆軟的口感。至於燕窩和蛋,和一般作法一樣,味道都是非常淡薄,近乎感受不到燕窩的存在,只有極少量的甜味。又是味道偏淡的一道菜。 中式甜點拼盆 雖然已點了蛋撻,餐廳還是免費提供了豐富的甜點拼盆,不但賣相造型一流,而且甜點種類豐富,加上每件品質都很不錯。可惜筆者並沒有另一胃把他們全都裝下。有興趣來用餐的朋友謹記要預好份量。 總的來說,裝修、服務的確是一流水準,但筆者依然無法想像這是米芝蓮一星粵菜應有的素質,當然大部份時候都相當滿意,但個別菜式,如蝦餃,實在讓人大跌眼鏡。不過這只是這次本人的體驗,而且還有更多菜式本人未有機會嘗試。現在絕對是個好時機來到這裡品嚐他們的出品,因為使用mPay結帳能有75折優惠。 餐廳:玥龍軒 地址︰新濠影滙酒店巨星滙二樓2111 電話︰853 8865 6560 營業時間︰1200 1430 、 1800 2200 網站:httpswww.studiocitymacau.comtcdiningpearldragon 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: httpsppt.ccfNAd9x

《史瑞克音樂劇》將招募澳門才華洋溢的青年演員
其他
LifeMag Editor・2016-06-28

百老匯製作團隊為其即將在7月上演的《史瑞克音樂劇》招募史瑞克(Shrek)小演員一角,於澳門徵召富潛質的青少年參演小時候的史瑞克。試鏡會將於2016年7月2日在澳門金沙的金沙劇場舉行,將賦予青少年千載難逢的機會參演於2016年7月22日至8月7日在澳門威尼斯人reg;的威尼斯人劇場舉行的國際級百老匯製作 《史瑞克音樂劇》。 史瑞克小演員試鏡會正招募年齡介於7至10歲,身高144厘米以下的青少年參加試鏡。被挑選的明日之星須參與2016年7月22日至8月7 日《史瑞克音樂劇》共21場的全部演出。明日之星將於台上與一眾聞名全球的演職人員同台合作,從而獲得精彩而難能可貴的經驗。有關試鏡會報名詳情,請電郵致amelia.stein@sands.com.mo 或gracinda.mou@sands.com.mo查詢。 這是金沙中國首次為澳門本地的舞台劇愛好者提供千載難逢的機會,參演世界級製作。創作行政總監洛湯馬(Tomos Griffiths)表示:「我們迫不及待為澳門的青少年提供是次可貴的機會,讓他們可以與來自紐約百老匯的專業演員同台演出。秉承金沙中國的娛樂策略,致力為澳門帶來全球最佳的音樂劇娛樂項目,同時支持澳門本地團體,讓他們參與澳門國際級盛事的機會。」 由Broadway Entertainment Group及NETworks Presentations聯合製作的《史瑞克音樂劇》將於今年暑假首次登陸澳門威尼斯人。獲澳門特別行政區政府文化局鼎力支持,《史瑞克音樂劇》是金沙中國有限公司為澳門引入的另一齣精彩百老匯音樂劇,將於2016年7月22日至8月7日在澳門威尼斯人的威尼斯人劇場舉行,為觀眾呈獻共21場的精彩演出。音樂劇是以DreamWorks Animation的奧斯卡得獎動畫為藍本,把大家喜愛的史瑞克之有趣故事搬上舞台。《史瑞克音樂劇》將於澳門威尼斯人的威尼斯人劇場上演,門票已透過金光票務售票處公開發售。門票價格由港幣澳門幣180至780元,可經網頁www.cotaiticketing.com或致電853 2882 8818 澳門熱線 852 6333 6660 香港熱線 4001 206 618 中國內地免費熱線訂購。

澳門康萊德酒店與您共度繽紛復活節假期
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-03-14

「奧旋自助餐」與大堂酒廊將推出復活主題美饌, 「菩提水療」則帶來春季限定水療體驗 屢獲殊榮的澳門金沙城中心康萊德酒店將於復活節期間推出一系列的復活主題美饌及獨特水療體驗,讓賓客享受一個繽紛愜意的假期。不論是想與親朋摯友一同享用城中聞名的豐盛自助餐、於奢華水晶吊燈下細嚐復活節主題下午茶、又或是想逃離煩囂讓身心沈浸於水療體驗中,此五星級酒店皆能滿足您的期望。 「奧旋自助餐」 澳門最出色自助餐美食之一的「奧旋自助餐」將於3月30日至4月2日復活節期間增添多款應節美饌。午市自助餐將提供現烤薄餅及各式意大利麵、韓式泡菜海鮮煲、香草蒜蓉焗鱸魚配炒時蔬、各式中菜燒味及地道印度咖哩。而晚市菜餚則有冰上海鮮、煎龍蝦檔,即場烤肉區更提供烤美國肉眼扒以及烤豬肋骨。「奧旋自助餐」位於金沙城中心地面樓層,自助午餐於每天中午12時至下午3時供應,而自助晚餐分別於每天下午5時30分至晚上10時間供應。自助午餐價格為澳門幣268元(成人)及澳門幣134元(小童);而自助晚餐價格為澳門幣488元(成人)及澳門幣244元(小童),預約請致電853 8113 8910或電郵至macau.grandorbit.reservation@conradhotels.com。 大堂酒廊 典雅的澳門康萊德酒店大堂酒廊將於3月30日至4月2日期間提供復活節經典下午茶套餐,當中的鹹點包括三文魚子撻、蕃茄油封火腿三文治、吞拿魚三文治以及純素越南米卷。另外更有多款甜品,包括朱古力鳥巢蛋榚、春花綠茶蛋榚、雜莓撻及熱騰騰的十字包。下午茶套餐亦包含咖啡、茶、或復活節特調雞尾酒或無酒精雞尾酒供選擇。尊貴下午茶套餐價格為澳門幣268元;而豪華下午茶套餐價格為澳門幣298元,包括康萊德獨神秘限量小熊一隻。大堂酒廊位於康萊德酒店大堂,下午茶供應時間為每天下午3時至6時,預約可致電853 8113 8973。 澳門康萊德酒店大堂酒廊亦將推出一系列的復活節特調雞尾酒,每杯價格為澳門幣68元。 Crack the Egg ndash; 皇冠伏特加 、榛子酒、可可布朗酒、鮮奶 Easter Sundae ndash; 木梅糖漿、菠蘿汁、原味乳酪 Easter Bunny ndash; 芒果汁、菠蘿汁、原味乳酪、蜜糖、無酒精柑桂酒 菩提水療 為迎接春天來臨,現在是透過水療療程洗滌身心的最佳時機。由現在至2018年5月31日期間,位於澳門康萊德酒店的菩提水療推出多款春季限定水療體驗,包括「金燦煥彩面部護理」,此護理特別針對個人肌膚類型,為賓客選擇出合適的面部護理,透過結合最優質的純精油、植物萃取精華,利用理療師特定深度放鬆的按摩手法來修復肌膚,再配合奢華的黃金及蜂蜜面膜,為肌膚補充所需的營養,散發透亮肌膚光彩。「金燦煥彩面部護理」平日價格為澳門幣1,300元#,週末價格則為澳門幣1,400元#。除此之外,賓客若想尋找煥然一新的感覺,菩提水療亦提供「紅石榴黃杏身體磨砂療程」供賓客選擇,此療程使用含紅石榴成份的去角質磨砂產品以及具美容功效的黃杏,能幫助肌膚淨化排毒、抗氧及提升光澤。「紅石榴黃杏身體磨砂療程」平日價格為澳門幣500元#,週末價格則為澳門幣550元#。預約請致電853 8113 6188。 位於金沙城中心内的康萊德酒店為世界各地旅客提供頂級奢華酒店住宿體驗,以及世界一流的美食佳餚。此外,賓客亦可於金沙廣場超過 150間集世界頂級品牌、生活時尚,以及專為家庭賓客而設的零售商舖為即將來臨的佳節盡情購物。 如欲了解有關澳門康萊德酒店於復活節的各項最新資訊,請瀏覽facebook.comconradmacao、instagram.comconradmacao或 澳門康萊德酒店網頁。 須另加10%服務費。 須另加10%服務費及5%政府稅。 # 須另加5%政府稅。平日為星期一至星期四;週末為星期五至星期日及公眾假期。受條款及細則約束。 # 須另加5%政府稅。平日為星期一至星期四;週末為星期五至星期日及公眾假期。受條款及細則約束。

悅。法式越南菜就在澳門巴黎人酒店
澳城餐飲
蘇蘇・2017-10-11

之前曾經去過越南的蜆港,印象十分好,特別是越南美食,更未能忘懷,好像火車頭 生牛肉河粉、越南檬粉、炸春卷,還有一些蘇蘇已經忘了菜名的,都是十分有特色的。 原來在澳門,想吃正宗越南粉可以去湄江河,雲吞麵世家的越南炸春卷檬粉也很不錯,但是想吃一頓正宗的越南菜又可以去那裡呢 早前蘇蘇與傳媒朋友收到位於澳門巴黎人酒店購物廣場內lt;悦。法式越南菜gt;的邀請,體驗一下他家出品的越南菜,原來他們的大廚和甜品師就是來自越南的,真正越南口味,想念越南菜的朋友,不妨去解一下相思之苦吧。 擁有超過三十年廚師經驗的副總厨王朝榮師傅,是土生土長的越南人,擅長傳統越南菜,所以餐廳出品的大都是傳統口味的。 家鄉特式拼盤 包括有野菜、沙拉、春卷、蝦餅和雞肉串,不知道為什麼,吃越南春卷一定要配生菜和薄荷葉才有風味,是心理作用嗎 最特別是當中的蝦餅。 蝦餅不是我們的一般大小和造型的,這是師傅自家秘方製作,一口咬下去非常有口感,外面是香脆的,裡面是厚厚的有味粉皮和餡料,這個蘇蘇在之前真的沒有吃過,可以一試啊 香露脆皮雞 有點像我們中國的炸子雞,雖然是炸物,但這個油份不多,雞皮香脆,特別喜歡配這道菜的特調醬汁。 越南煨生魚 這條魚外脆肉嫩,十分香口,大廚十分聰明,因為生魚會有一點魚腥的味道,配檸檬汁調配而成的醬汁就可以解決這個問題了。 一品鍋 這是在越南著名的名貴菜式,不是普通人家都可以吃得到的,裡面有大大隻螃蟹、魚膠、豬手、大蝦等等,一般用來招呼遠道而來的朋友,或在喜慶節日才有機會吃到的,因為這鍋湯充滿著海鮮鮮味,所以越南廚師喜用炸麵 廣東人叫它做油炸鬼 沾滿湯汁同吃。 蒜蓉魚露炒四棱豆 一道新鮮感頗重的菜式,因為蘇蘇從沒有吃過四棱豆的,在澳門不常見。原來四棱豆含豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,更被人們稱作是「綠色金子」,口感有點像我們的四季豆,味道也調配得很好,這個有機會一定要再吃。 特別牛肉粉 究竟有什麼特別 大廚說湯底用牛骨熬煮而成,味道濃郁,牛肉鮮嫩,牛丸有嚼勁,這個可以安歌 越式水果甘露 看似平平無奇的水果糖水,心想這麼普通呢 但原來內有乾坤,草莓曾用了秘制的酒浸泡的,一口下去透出陣陣酒香和草莓的香甜味道,重點是冰凍糖水裡的杏仁糕,熟悉蘇蘇的公關朋友一定知道,蘇蘇很喜歡杏仁,體驗中菜時當去到甜品時間,如果菜單沒有特定甜品,大家都不用問就知道蘇蘇首選的一定是蛋白杏仁茶,言歸正傳,杏仁糕非常爽滑,齒頰滿是杏仁的味道,驚喜啊 斑蘭糕 越南的斑蘭糕有別於新加坡的斑蘭蛋糕,越南的是傳統糕點模樣,咬下去有嚼勁,斑蘭的味道十分清香,中間的綠豆蓉帶點點甜味,不錯啊 悅。法式越南菜 地址 澳門金光大道巴黎人購物中心5樓凡登廣場559號舖 電話 853 2877 0146 時間 1130 2330 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

『BOBO R.I.P.』尊重自然,尊重生命。
環保自然
澳門舟周刊MACAU・2018-11-23

澳門熊寶寶離開我們,當局慾把屍體制作成標本,成為FB一時熱話。這位老朋友前半生故事有說被善心人救了又或其他版本,星爸也是道聽途說,不知真偽。但有一點是不變的,寶寶陪著澳人渡過幾十年歲月,給無數小孩帶來愉快時光,包括星爸與家人探望寶寶時的溫馨回憶。 樹葉枯萎重回大地再育新苗是自然定律,為什麼不給這位老朋友入土為安呢?當局標榜教育澳人保護自然,教育保護自然方法千千萬萬,您喜歡可把寶寶變為動畫角色、豎立銅像、二十四小時全天侯播放寶寶生活片段等等,卻使用上最不尊重自然、最不尊重生命的方式。這晚下了一場冷冷的雨,是寶寶的眼淚?還是澳人的悲哀? 心裡越難過,只能透過閱讀『阿Q正傳』和『阿甘正傳』中得到一絲安慰。習慣它吧,當局也是學習回來的。敬愛的無爺爺還不是被人給標了,對!為了滿足目的,人也可以。 人類醜陋的歷史不斷重複上映,塔斯曼尼亞在旅遊節目常標籤為世外桃源,您可曾想過二百年前這裡上映著一幕幕血腥的殖民斗爭。被稱為澳大利亞最後一位原著民楚格尼尼,生於1812年布魯尼島,生前受盡白人凌辱、強奸、家人遭殺死或賣作奴隸,死前口中喃喃自語還是不要解剖、展視自已的遺體。可惜她的遺願未能實現,死後不久,遺體被挖出並於多家博物館巡迴展出,部份被解剖送往研究,整個族群以此為終結。不知寶寶生前有否相同想法,渴望回歸自然,返回家人懷抱 如內文有誤,歡迎留言指正;如喜歡本文,歡迎點讚、轉發或分享,謝謝。 臉書專頁:httpswww.facebook.combaba.seng.315

9.23 | 澳門銀河「花悅庭」果木烤鴨遇上加州傳奇「鴨子酒莊」,舌尖上的驚艷美味盛宴!
澳城餐飲
小燕品味・2024-09-09

「花悅庭」 聯乘 「杜克霍恩集團」葡萄酒晚宴 位於澳門銀河的國內知名果木烤鴨專家餐廳「花悅庭」自開業以來受到饕客的歡迎與喜愛,除了招牌主打特選果木烤鴨,還提供融合京淮特色菜品。作為2024年度最佳新餐廳香檳酒單 ndash; 港澳台地區的得獎餐廳,「花悅庭」還定期舉行葡萄酒活動,以彰顯葡萄酒與果木烤鴨的餐酒搭配多樣性。 值此9月節慶季節,「花悅庭」特別聯同美國加州傳奇釀酒名家「杜克霍恩集團」(The Duckhorn Portfolio)推出只此一晚的葡萄酒晚宴,以「花悅庭」多款招牌美饌,分別與Duckhorn旗下五款佳釀美妙搭配,以中餐西酒碰撞出美妙的火花,打造令人耳目一新的餐酒搭配體驗。 花悅庭X 杜克霍恩集團葡萄酒晚宴餐酒搭配 澳門銀河「花悅庭」氣派典雅 酒莊介紹 杜克霍恩集團是北美享負盛名的高級葡萄酒公司,擁有11家釀酒廠、10家先進釀酒設施、8間品酒室,以及超過2,200英畝的葡萄園,橫跨38個莊園。葡萄酒除了遍佈美國,還出口至五大洲及全球50多個國家地區。 杜克霍恩酒莊(Duckhorn Vineyard)由丹middot;杜克霍恩(Dan Duckhorn)和瑪格麗特middot;杜克霍恩(Margaret Duckhorn)夫婦創立於1976年,是第一批紮根在納帕谷的四十家酒莊之一。由於丹bull;杜克霍恩的姓氏中帶有英文Duck(中文意為「鴨子」),便將野鴨的圖案作為酒標,令人印象深刻,自此杜克霍恩酒莊也被人親切地稱為「鴨子酒莊」。 杜克霍恩酒莊創辦人丹middot;杜克霍恩(Dan Duckhorn)和瑪格麗特middot;杜克霍恩(Margaret Duckhorn) 在過去的40多年裡,Duckhorn致力於釀造經典的納帕葡萄酒,開創了納帕谷梅洛作為單一品種釀造的先河。杜克霍恩酒莊曾11次被《Wine amp; Spirits》雜誌評為世界「百強酒莊」,2014年杜克霍恩三棕櫚梅洛葡萄酒被《Wine Spectator》雜誌評選為「2017年度葡萄酒」。而此酒將於是次晚宴隆重登場,作為是次晚宴的壓軸餐酒,分別與「花悅庭」招牌出品「京燒文火和牛肉」及「手拆大閘蟹粉砂鍋煲飯」一起享用。 2014年杜克霍恩三棕櫚梅洛葡萄酒被《Wine Spectator》雜誌評選為「2017年度葡萄酒」 杜克霍恩集團葡萄酒 特色酒款 三棕櫚梅洛葡萄酒2020(Duckhorn Thee Palms Vineyard Merlot) 自 1978 年首個年份以來,Duckhorn一直很自豪能夠從傳奇的三棕櫚葡萄園釀造出指定葡萄園的梅洛,以其三棵標誌性的棕櫚樹而得名。這個溫暖的山谷葡萄園擁有貧瘠的土壤,使葡萄藤深入尋找養分從而生產出具有複雜水果和礦物質感,極其濃郁且值得陳年的葡萄酒。 迷人而濃郁的黑櫻桃、李子、覆盆子、雪松和濕板岩的奢華香氣從玻璃杯中升起,與巧克力和略帶甜味烘焙香料的味道混合在一起,口感上單寧為圓潤、飽滿的質地增添了美妙和精緻,帶有黑色和紅色水果、無花果和富含鐵的泥土氣息使這款酒回味悠長。 誘餌「限定系列」索諾瑪海岸霞多麗2021 (Decoy Limited Sonoma Coast Chardonnay) Decoy誘餌系列誕生於1985年,該系列酒款也如名字中英語的ldquo;誘人rdquo;的含義被人所熟知。首個年份的Decoy乾紅葡萄酒,在年輕時就展現了其魅力和複雜度,受到廣泛好評。 2008年,經過近20多年的沉澱,Decoy成為了獨立的酒莊,並與當地許多優秀的葡萄農進行合作,繼續打造富有性價比的佳釀。 2020年,Decoy推出了「限定系列」酒款,該系列由納帕谷和索諾瑪海岸一些著名的葡萄園以及Decoy自有葡萄園的葡萄建立而成,是Decoy酒莊的名作。就如本次晚宴選用之Decoy 「限定系列」索諾瑪海岸霞多麗,與「花悅庭」四款京淮特色前菜搭配,無論是白玉醋珠九年百合、水晶醉大閘蟹凍、雞樅菌松露素鵝及香水檸檬煙燻魚,其討喜的迷人酒質皆可輕鬆自如搭配,讓食客感受加州優質霞多麗的魅力。 黃金眼安德森谷黑皮諾2021(Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir) 1990年,莊主對黑皮諾日益熱愛,開始尋找理想的葡萄種植區,期望能釀造出與其備受讚譽的梅洛葡萄酒相媲美的黑皮諾葡萄酒。他們相信加州偉大的黑皮諾將出現在加州涼爽氣候邊緣,以表達純淨風土,最後1996年在安德森谷成立了Goldeneye黄金眼系列。2000年,Goldeneye推出首個年份的黑皮諾葡萄酒,受到消費者、媒體及巿場的愛戴。 據「花悅庭」侍酒師團隊建議,鴨肉與黑皮諾是經典的餐酒搭配,細緻柔順的黑皮諾與肉質嫩滑的鴨肉相得益彰。且黑皮諾的酸度恰到好處地平衡了烤鴨的油膩感。為此,晚宴亦特別選用了Goldeneye 黃金眼安德森谷黑皮諾,此酒曾被選為美國總統就職典禮宴會用酒,被視為安德森谷產區標杆酒莊,又是讓人滿心期待的酒款。 其餘兩款葡萄酒都是杜克霍恩集團的優質出品,包括:誘餌乾型無年份氣泡酒(Decoy Brut Cuvee NV),以及帕拉多納帕谷獨家混釀干紅2019 (Paraduxx Proprietary Napa Red)。 餐廳介紹 國內知名果木烤鴨專家「花悅庭」自年初首度登陸澳門,以特選果木烤鴨為主打,由擁有30年掌勺經驗的名廚胡發祺師傅主理,輔以融合京淮特色菜。這裡既能嚐到京菜的豪邁大氣,也能品味江南美食的精巧雅致,既尊重傳統又勇於創新,為饗客呈獻獨具京淮名菜風味的餐飲體驗。每道菜品都是廚師對傳統與創新的完美詮釋 ,融合了京菜和淮揚名菜之精華! 澳門銀河「花悅庭」主廚胡發祺師傅 客人可於開放式烤鴨廚房觀賞整個烤鴨過程,在融合時尚元素和典雅「中國風」設計的用餐環境,細意品嚐廚藝團隊匠心演繹的菜餚,加上專屬片鴨師傅提供桌邊服務,搭配佐餐茶飲及專業侍酒師精心挑選的佳釀,精心炮製難以忘懷的多重感官美食體驗。 招牌菜品介紹 招牌果木烤鴨 「花悅庭」對招牌果木烤鴨有一股執著,總廚親訪國內培植基地嚴選優良的「北京四系鴨子」空運到店,一般重2.3至2.4斤的鴨肉最為鮮嫩,炮製烤鴨需經過充氣、燙皮、掛糖水、風乾、入庫、排酸等步驟,花近兩天的時間方可進爐。「花悅庭」特別邀請北京烤爐專家,以傳統手藝用紅磚打造烤鴨窯,採用宮廷的「掛爐烤鴨」技術確保整隻鴨受熱均勻,並用熱力迫出多餘的油脂,做到皮酥肉嫩。師傅更特別採用當造果木作燃料增添風味,務求饕客能品嚐到保留原有鮮味的極品烤鴨。 精選優質「北京四系鴨子」,配上季節性果木,釋放出豐富而複雜的香氣。傳承宮廷「掛爐烤鴨」絕技,每一隻鴨子都在專門打造的紅磚烤窯中浴火約70分鐘,皮酥肉嫩,每啖一口,就能體會到鴨皮入口即化的美妙滋味! 特選果木烤鴨配霜降鵝肝千層魚子醬 此道華麗菜品共有四式吃法: 搭配鴨餅:鴨餅選用米漿製作,非常薄透,口感軟糯,比較容易消化。按個人喜好搭配上青瓜絲或蔥絲,蘸上些許鴨醬。 鴨皮蘸糖: 鴨胸脆皮部分直接蘸取白糖,入口即化。 特色吃法:紫蘇銀絲卷搭配卡路伽8年魚子醬霜降鵝肝,選用的是法國鵝肝,加入藍莓果醬及少許紅酒特製,放入冰箱急凍成型。呈雪花狀飄落,口感像吃霜淇淋,多種味道碰撞非常有層次感。 創新吃法:搭配海鹽,可以夾2塊鴨肉,蘸取少量的海鹽,不需要蘸取任何的醬料,能夠吃到鴨子的原汁原味。 京燒文火和牛肉 作為京菜代表,特選澳洲和牛以牛肉汁文火慢燉4小時鎖住肉汁,和牛口感細膩軟嫩、豐潤多汁,搭配香脆軟糯煎芋餅一起放入嘴裡,舌尖上的大滿足! 水晶醉大閘蟹凍 花悅庭首創的招牌淮陽菜,濃湯加入大閘蟹肉及花雕酒,做成水晶般晶瑩剔透的蟹凍,黃金醬混合鮮海膽、蟹肉及蟹黃鋪面,口感清爽卻鮮味濃郁,回味滿嘴蟹香! 灌湯蟹粉大黃魚 1.5斤的大黃魚去骨並完美保存魚身,手拆大閘蟹肉及蟹黃煮成濃湯從魚口灌入、用蝦膠封口,蒸熟後再用蟹黃跟蟹肉勾的濃芡鋪面,是非常考驗師傅功架的一道菜! 本次葡萄酒活動美饌亮點 四款融入江南風味的精緻前菜,甫一登場,其造型吸睛,讓人驚艷,同時寵愛味蕾,令人感到幸福的菜品。 香水檸檬煙燻魚 選用深海白鯧魚,起肉然後片成薄片,傳承上海燻魚。把特製的檸檬蜜糖汁煮到焦糖狀,把魚片放進,讓鯧魚片沾滿清甜的香水檸檬,使燻鯧魚別有一番風味。 白玉醋珠九年百合 蘭州九年百合,素有種三年、養三年、長三年的說法,對生長環境要求很高。口感甘甜清脆,可以生吃。經過師傅精心加工,做成丸子,裹上山核桃,佐以甜醋汁, 口感細膩清香。 水晶醉大閘蟹凍 大閘蟹凍以濃湯為底加入大閘蟹肉及小許花雕酒辟腥,整體像水晶般通透,並展示琥珀般的美感。鋪面的黃金醬以鮮海膽、大閘蟹肉及蟹黃混合,口感豐富,既帶出清爽但又滿口濃郁的鮮味。 雞樅菌松露素鵝 此為江南素鵝的變奏版,以雞樅菌和雲南小瓜為餡,加入黑松露醬拌制。 外層豆腐衣,用橄欖油烹製,外脆內爽,風味豐富。 特選果木烤鴨 鴨胚選用的是北京四喜填鴨。不添加任何的添加劑上色,經過紅棗果木約70分鐘烤制,鴨子呈棗紅色,色澤均勻,體態圓潤飽滿,鴨皮酥鬆,低脂少油,香氣四溢。 一葉浮萍 湯頭選用海螺,老雞跟赤肉熬制,讓湯頭鹹鮮味濃,花膠豐富的骨膠原讓燉湯更加濃郁。且湯上的手工芙蓉猶如仙氣飄飄的一葉浮萍,打卡一流。 西班牙火腿酒糟汁蒸大黃魚 大黃魚選用台州當地的大黃魚每日空運,加上秘制的酒糟汁烹製而成,酒糟味醇香回甘,最後再配上精選西班牙j5火腿片一同食用,是一道中西結合的創新吃法。 蔥油葵花雞 上海式做法,鮮嫩葵花雞白灼淋上蔥油調味,搭配薑蓉及特調醬油。 京燒文火和牛肉 作為京菜代表,特選澳洲和牛以牛肉汁文火慢燉4小時鎖住肉汁,和牛口感細膩軟嫩、豐潤多汁,搭配香脆軟糯煎芋餅一起放入嘴裡,味蕾滿足極了! 手拆大閘蟹粉砂鍋煲飯 燒砂鍋煮飯形成脆飯焦,再選用當天手拆大閘蟹粉蟹肉鋪面,讓米飯吸收蟹粉的鮮香,粒粒金黃。 甜品:四款花悅庭宮廷糕點 南瓜凍糕,薄荷乳酪,芸豆卷,雪梅娘,為這饗宴甜蜜謝幕。 為答謝賓客,當晚杜克霍恩集團葡萄酒將以優惠價格發售。 活動資料: 「花悅庭」 聯乘 「杜克霍恩集團」葡萄酒晚宴 日期:2024年9月23日晚上七時 位置:「澳門銀河」一樓近澳門JW萬豪酒店 價格:MOP$1,38810% 查詢及預訂:853 8886 2140 電郵:blossompalaces@galaxyentertainment.com #澳門銀河 #花悅庭 #澳門美食

點解漫改真人電影咁易出事?
環宇搜奇
幸村・2023-06-27

Netflix宣佈《海賊王》翻拍真人電影,網絡出乎意料見怪不怪,預告下面不少評論又一個IP慘遭真人化 。 所謂漫改電影,顧名思義就是漫畫改編成的真人電影。日本作為動漫大國,自然不愁改編電影的題材,製作人與其花錢冒險投資新的電影,不如將現有的漫畫IP真人化。 動漫作品本身己經有粉絲票房的基本盤,其次節省編劇的成本,動漫改編電影的數量就如同雨後春筍一樣野蠻增長。 劇本、對白一應俱全,買了版權稍為修改就可以開拍。 不過俗語有話:最危險的地方就是最安全的地方,反過來說,最安全也意味著最危險。 粉絲不是一群容易討好的觀眾,只要選角,劇情或情懷其中一環稍有不慎,隨時就演變成翻車現場,拍得太過粉絲向,大眾又難以接受,無法產生共鳴,重點是導演能否取得平衡點。 更重要的是現實無法還原漫畫的誇張的表達,包括漫畫中的角色濃厚的中二個性和特色,用力過猛就無比尷尬,有時不得不佩服演員們居然能夠不笑場,當然可能已經NG過無數次。 《鋼之鍊金術師》、《進擊的巨人》等不計其數的作品翻車,動漫真人電影可以說多數命途多舛。 世事無絕對,佼佼者也不是沒有,《今際之國的闖關者》(第一季),《浪客劍心》可以說是漫改真人電影的教科書級作品。導演準確拿捏到原著本身的世界觀、以及掌握粉絲對角色的感情寄託,可見導演本身也是漫畫的粉絲。 可惜優秀的真人化電影太少,對粉絲來說,不要把喜愛的作品真人化,已經是對原著最大的尊重,有點像《金閣寺》,美好的事物應該長存心中,而不是壓榨最後一點價值。