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皇都酒店復活滋味度假期
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-03-29

一連四日的復活節假期，除了色彩繽紛的復活彩蛋外，一頓美食盛宴總能讓大家享受假期的愜意。今年皇都酒店花道葡萄牙餐廳（FADO）星級主廚Luiacute;s Ameacute;rico精心準備了一系列極具葡國風情的復活節佳餚，於4月9至17日限定供應。 前菜推介香煎帆立貝蘑菇泡芙卷配龍蝦忌廉汁，主廚以鹽及黑椒將帶子輕煎，外脆內嫩 ; 蘑菇用香草、香葉、欖油微焗，完全吸收精華而味濃，淋上慢燴1小時的香濃龍蝦忌廉汁，配合泡芙卷進食，帶給你一軟一硬的獨特口感。另一款乳豬批伴蘋果沙律配蜜糖芥末汁，酥皮下香氣撲鼻的盡是口感紮實的脫骨乳豬，再配上清新爽口的青蘋果沙律，點入蜜糖芥末汁，芥末的微辛和蜜糖的香甜即時為你醒胃提神。 碳烤八爪魚煙雅枝竹配甜椒黑蒜蛋黃醬絕對是主廚的誠意之作。主廚僅挑選八爪魚腿部分，先用黑蒜塗擦八爪魚，配以時令當造的朝鮮薊，質感爽腍，鮮香惹味。烤羊腿伴迷迭香烤馬鈴薯配忌廉菠菜，選用肉質鮮嫩的羊腿肉進行精心烘烤，經烤熟後鎖住鮮美肉汁，伴上外焦內香的烤馬鈴薯，而清香的忌廉菠菜又能平衡口感，香氣四溢。 讓人難忘的甜品是歡樂節日裡的必要元素。葡式復活節海綿蛋糕配埃斯特雷拉芝士、杏仁片及肉桂南瓜醬，層次豐富、甜而不膩。香橙酒朱古力咖啡慕絲伴馬斯卡邦尼芝士十分誘人，主廚以慢火烤製酥皮絲至金黃色的雀巢造型，酥酥脆脆，甜蜜可口；復活蛋上內盡是法國香橙甜酒GRAND MARNIER及朱古力咖啡慕絲混調而成的軟心，給你意想不到的美味驚喜。 若然想加一點情調，每款復活節菜餚均可配搭最能突出其味道的紅白酒，讓大家於悠閒舒適的環境下，淺酌各式佳釀，體驗頂級的滋味享受！ 預約及查詢：8532855 2222，內線142。 地址：澳門德勝馬路24號，皇都酒店M樓

澳門新濠鋒閃耀九週年呈獻中西美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-10

為慶祝成立九週年，酒店將於5月21日（星期六）晚上假其粵式尊尚食府「帝影樓」舉行「閃耀鋒會‧美麗由心」週年晚宴，並匯聚六位屢獲殊榮的名廚即席聯手獻藝，精心打造一席閃爍難忘的盛宴。晚宴將由新濠天地米芝蓮二星餐廳「御膳房」及「譽瓏軒」的主廚Guillaume Galliot及譚國鋒攜手掌廚，他們精湛絕妙的廚藝及創意早已在廚藝界中鶴立雞群。最近，兩位名廚甚至獲得香港導演葉偉民的青睞，獲邀參與由香港演員謝霆鋒和韓國藝人鄭容和主演的4D電影《鋒味江湖》，一同向廚藝界的傑出人才致意。 名廚Guillaume Galliot 及譚國鋒將聯同新濠鋒的意大利、粵菜及日本餐廳之三位主廚：「奧羅拉」的Jochen Beranek、「帝影樓」的林漢添、「天政」的野口武則，以及新濠鋒餅房總廚蔡雅瑩一同炮製此場閃爍盛宴。此六位屢獲殊榮的廚師將首度聚首一堂，各出奇謀炮製其創意佳餚，力求為新濠鋒締造最非凡獨特的餐饗體驗。 是次「閃耀鋒會‧美麗由心」週年晚宴揉合粵菜、日本菜、法國菜以及意大利菜的精髓，巧妙地於同一菜單上演繹多國菜式。此六道菜式的晚膳套餐每位只需澳門幣999元，菜單包括三款冷盤前菜、熱湯、意粉、兩款主菜及甜品，定必為每位賓客帶來一趟前所未有的多感官體驗。 只此一晚的名廚週年晚宴由即日起公開接受訂座，敬請萬勿錯過。現誠邀您與親朋好友一同前來享受此獨一無二的「閃耀鋒會」，在俯瞰澳門半島迷人景致的同時，以美酒佳餚同慶新濠鋒九週年。預留雅座或查詢完整菜單詳情，請致電853 2886 8868或親臨位於新濠鋒11樓的「帝影樓」（營業時間上午11時至3時及下午6時至10時半）。 為慶祝新濠鋒九週年及答謝賓客們多年來的支持，酒店亦由即日起至2016年5月31日推出一系列餐飲、水療及尊尚住宿優惠套票（受有關條款及細則約束）。請瀏覽www.altiramacau.com 查閱詳情。 優惠詳情 訂座預約及查詢 名廚餐飲獻禮 「奧羅拉」頂級肉扒美酒佳餚 由澳門幣229元起 「天政」頂級海膽午膳 澳門幣268元 「吉良」鹿兒島自助晚餐買2送1 「季風」晚餐優惠：每位賓客贈送甜品乙份 「38」阿爾薩斯美酒佳餚無限暢嚐暢飲澳門幣188元 （每晚6時至8時） 853 2886 8868 「澄」水療獻禮 出示編號含有「9」字的個人身份證 護照 駕駛執照 信用卡，即可憑每個「9」字享有9% 折扣，每次最高可享七三折優惠。 必須以信用卡結賬方可享優惠，不可與其他優惠或推廣同時使用。 853 2886 8886 住宿優惠 限時住宿優惠由澳門幣1,698 元起，包括： 雙人房內身體按摩及免費荷里活電影欣賞 享用米芝蓮推介「奧羅拉」餐廳意式自助早餐 此新濠鋒九週年住宿優惠每日限供應七間優惠房間。 853 2886 8866 需加收10%服務費 需加收10%服務費 需加收10%服務費及5%政府稅

於澳門麗思卡爾頓酒店　共渡永誌難忘的母親節
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-02

今年5月，澳門麗思卡爾頓酒店為答謝一直默默付出、不求回報的母親們，締造非同凡響的精彩旅程，讓一眾的母親們散發活力神采，盡享極致體驗。 「怡世寶水療」煥發動人神采　 攜同母親來到屢獲殊榮的「怡世寶水療」，令肌膚感受年輕活力，重回絲滑細嫩。「怡世寶水療」於2016年5月8日至15日期間推出重點緊緻、保濕及修護肌膚的兩小時節慶禮遇，為澳門幣1,580元。「甜蜜洋溢」母親節禮遇包括ESPA足部療程、ESPA活膚背部按摩及ESPA極緻面部護理等多款特色療程，當中更採用ESPA極緻肌膚保濕液，從根本促進肌膚水份再生。完成療程後，賓客更可與母親一起到位於53樓的麗思卡爾頓會所，在澳門迷人景致中，享受酒店細心準備的下午茶。 「麗軒」嚐盡精緻美饌 「麗軒」一直以頂級服務及佳餚美饌聞名，現特別於2016年5月7日及8日呈獻一系列精雕細琢的美點，包括黑松露蛋白鮮蝦餃和千絲墨魚鵝肝球，每件價格由澳門幣88元起。賓客可親嚐糅合西方食材與粵菜烹調手法帶來的新派滋味，滿足心靈。 餐廳更精心打造「馨愛感恩母親節」盛宴，精選菜式包括小麥片芝士墨魚棒、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒及松茸焗意大利小瓜，以至滋補鮮響螺花膠炖雪雁及琉璃五彩白玉座，價格為每位澳門幣1,688起。從大廚的烹調技巧、創新靈感、選材的嚴格，以至餐廳的高雅氛圍、始終如一的服務水平及美饌體驗，「麗軒」都矢志為賓客呈獻最精緻的佳餚盛宴，為您和摯愛的母親締造難忘回憶。 「麗思咖啡廳」歡度悠閒下午 「麗思咖啡廳」以一貫新穎及創意的風格，細心設計了以自助形式的母親節中午餐，限定於2016年5月8日母親節當日供應；更即日起至2016年8月推出GODIVA下午茶，甜蜜滿載。國際知名比利時朱古力大師GODIVA為慶祝創立90週年，以「戀懷過往，矚目未來」為主題，精心準備八款經典朱古力和一款全新口味，帶賓客踏上夢幻的時光之旅。特色甜品包括GODIVA紅莓玫瑰白朱古力凍飲、朱古力咖啡甜點杯及榛子牛奶朱古力達克瓦茲蛋糕，賓客更可暢飲香檳，讓味蕾盛放。咖啡廳更會有駐場畫家為賓客描繪人像畫作紀念，營造更佳的餐飲享受。 想找個優雅環境好好與母親度過一個悠閒下午，「麗思咖啡廳」實屬不二之選；二人價格僅澳門幣428元。 此外，麗思咖啡廳更精心炮製母親節中午餐，包括麗思班尼迪蛋英式鬆餅配火腿、菠菜及荷蘭醬，以及煎鱸魚海鮮米狀意粉配紅花汁，配上傳統炖牛肉配紅酒及糖漬洋蔥，款款讓人垂涎欲滴。而烤肉區的牛肋排及鹽焗鱸魚更是不容錯過。價格為每位澳門幣688元，設有上午11時至下午1時及下午1時至下午3時兩個時段。 「麗思酒廊」感受皇室氣派 路易王妃（Louis Roederer）酒莊是少有的獨立及家族型酒莊，一直是高品質的保證。賓客可盡情享用路易王妃香檳外，更可細嚐多款精緻佳餚，包括阿拉斯加帝王蟹配炒蛋、酸忌廉及青瓜、鵝肝慕絲配蔓越莓啫喱及烤鼠尾草奶油麵包、煮威廉斯香梨配伯爵紅茶及安摩拉多杏仁酒、迷你檸檬撻配檸檬蛋白酥皮，以及必試的多款特製鬆餅。下午茶只限於母親節當日供應，二人價格為澳門幣688元。酒廊亦細心為不嗜酒的賓客，準備了超過十款精選茗茶。另外，凡惠顧「麗思酒廊」母親節下午茶的賓客，更可獲贈一節30分鐘的「怡世寶水療」奢華美甲護理。 於澳門麗思卡爾頓酒店 體驗優逸假期　 賓客只需於2016年6月15日或之前預訂，並於2015年6月30日或之前入住，即可以窩心價澳門幣3,199元入住華麗的尊貴套房。每房每晚更可獲贈「麗思咖啡廳」精選二人下午茶一份。

澳門君悅酒店勇奪「最佳會議接待酒店－澳門」榮譽
小城角落
LifeMag Editor・2016-04-15

澳門君悅酒店於2016年4月7日在上海舉行的第九屆TTG China旅遊大獎2016頒獎盛典中勇奪「最佳會議接待酒店－澳門」榮譽。TTG China旅遊大獎是大中華地區旅遊業界中最享負盛名的業內權威獎項之一，並由中國旅遊業內人士及顧客投票選出。能夠成為澳門區「最佳會議接待酒店」，確實為酒店成為會議活動場地的地位予以莫大肯定。 澳門君悅酒店致力日臻完善活動及會議設施，以滿足亞太地區、大中華地區和美國市場等對會議活動的需求。作為會議活動的設計和策劃者，酒店以打造尊貴非凡會議及為賓客創造難忘回憶為目標，不斷投資設計創新技術和提升個性化服務，使酒店會議活動業務更具創造力和達至更趨成熟的水平。 澳門君悅酒店總經理郭世傑先生親自前往上海，代表酒店接受這份榮譽，他表示：「我們一直專注為賓客提供非凡的服務體驗，並透過優化酒店內每一個服務據點，以營造更多觸動人心的體驗。今次奪得『澳門最佳會議接待酒店』殊榮及贏得了業界夥伴的支持與肯定，我們感到非常激動。日後也將繼續帶來更臻卓越的服務，使您的會議活動能取得圓滿成功。」 升級設施 盡在澳門君悅酒店 壯麗場地 澳門君悦酒店坐擁全澳門最大的會議及展覽場地之一，佔地逾8,000平方米（86,111平方呎），能成為多樣化的活動場地。酒店設有兩個寬敞而無柱的宴會廳，其中包括盛會廳Salatilde;o do Teatro－一間設有開放式廚房的宴會廳及8間用途靈活的沙龍廳。 酒店亦提供戶外活動場地，包括位於酒店三樓的戶外帳篷，這裡可仰望旁邊的小花園及游泳池，也是城內最大的全天候室外活動場地之一；若要舉辦能容納30人的尊貴私人聚會，酒店 37樓嘉賓軒戶外露台的空間是理想之選，還可盡情飽覽路氹景致。 匠心美味 餐飲體驗對於會議團隊來說也有一定的期望和標準。澳門君悦酒店悉心訂製層出不窮的餐單，讓會議主辦單位能有更靈活、更豐富的用餐選擇。從一份為貴賓房客人度身設計的餐單以至盛會廳裡開放式廚房獨有的「君悅甜品薈萃」，酒店都務求將每道菜做到盡善盡美。 而酒店的特色餐廳－mezza9 Macau及滿堂彩亦能為受邀參與活動的賓客安排各款精緻佳餚，滿足他們不同的味蕾需求，讓賓客除了參與會議，也可以享受一段愉悦的美食之旅。 創新科技 先進及個性化的科技能夠為會議活動團隊帶來更多便利。澳門君悦酒店推出了簡單實用的互動式會議管理應用程式，讓會議主辨單位及參與活動賓客可以登錄參與的會議活動，隨時查閱會議行程、會議資料，發起問卷調查及即時投票活動等，從而保持與賓客互動聯絡。酒店也可以為會議活動賓客提供「Clickshare」好幫手，只需要一個按鍵，就能隨時於會議上的螢幕分享您的內容，大大提升了溝通的互動性及效能性。 獨特活動主題 富創造力、令人難忘的主題與佈置是澳門君悅酒店策劃每一個活動要考慮的元素。我們可以帶領賓客體驗上世紀30年代上海的金色年華，或是感受濠門夜宴的繁盛氣派。為了在緊湊的會議過程中營造舒適的氛圍，酒店帶來休閒的「Lounge Style」會議佈置和君悅茶歇「Breakout Cafeacute;」，將宴會廳變成一個時尚的生活咖啡廳及社交場所，讓賓客可以在這處互動、享用輕便小食或稍作休息。

LA CREMA 仲夏葡萄酒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-07-21

歐遊返澳，第一個葡萄酒活動是我喜愛多年的美國加州品牌La Crema！活動由美夏國際酒業主辦，邀請到傑克遜家族酒業（Jackson Family Wines）品牌大使、侍酒師大師PierreMarie Pattieu MS蒞臨主持介紹，並在新濠天地葡萄酒總監、侍酒師大師Joatilde;o Pires MS安排下，讓賓客們在新濠天地御膳扒房享受La Crema佳釀，以及優質的侍酒服務及美味的菜品搭配，度過了美妙的晚上。 晩宴開始時Pierre 為在場賓客介紹，La Crema是傑克遜家族酒業（Jackson Family Wines）位於美國加州最受歡迎的精品酒莊之一，致力追求釀造高品質的葡萄美酒，同時以可持續種植為使命。 傑克遜家族酒業（Jackson Family Wines）品牌大使、侍酒師大師PierreMarie Pattieu MS La Crema創立於1979年，位於索諾瑪縣（Sonoma County）。原名 La Crema Vintilde;era 意謂ldquo;最好的葡萄藤rdquo;，志在加州沿海涼爽地區可持續經營高海拔葡萄園。 La Crema葡萄園主要分佈在俄羅斯河谷（Russian River）、索諾瑪海岸（Sonoma Coast）、卡內羅斯（Los Carneros）、安德森穀（Anderson Valley）和蒙特利（Monterey）等地區，葡萄品種主要為霞多麗、黑皮諾和灰皮諾等。臨近太平洋海岸的葡萄園，海風和霧氣使葡萄在葡萄藤上緩慢成熟，形成層次複雜的風味和香氣。酒風優雅，既有直接呈現葡萄果香及花香特質為主的酒款，也有通過桶陳及攪桶等手法，增加葡萄酒的質感，以及展示具烤烘、或奶油、或煙燻的風味。現任首席釀酒師為Craig McAllister。 酒宴以NV Champagne Devaux Coeur de Nature揭開序幕，並以油甘魚及蟹肉撻小食，讓賓客為接下來的La Crema佳釀及Chef Tolga Dagli主理的美食開開胃口。 酒品餐單的順序如下，可見排序因應菜品安排酒款，而不是先全部白酒才上紅酒，某程度上承傳了勃艮第葡萄酒的侍酒排序特色： La Crema Monterey Pinot Noir 2021 牛肉他他 La Crema Saraleersquo;s Vineyard Russian River Valley Chardonnay 2018 智利海鱸魚 La Crema Sealift Vineyard Sonoma Coast Pinot Noir 2017 大西洋三文魚 La Crema Fog Veil Vineyard Russian River Valley Pinot Noir 2018 厚切T骨牛扒 La Crema Sonoma Coast Chardonnay 2021 芝士拼盤 La Crema Monterey Pinot Noir 2021 牛肉他他 這是可以讓我整晩喝着來自於Monterey的黑皮諾，線性、易飲、juicy ... 與牛肉他他這道前菜一起享用, 柔美的果味與平衡的酸度把生牛肉與調味香料的豐富味道穩妥襯托。Pierre 說此酒還可搭配三文魚及吞拿魚，可塑性高，之後要試試了！ La Crema Saraleersquo;s Vineyard Russian River Valley Chardonnay 2018 智利海鱸魚 俄羅斯河谷的霞多麗向來深得我心。此酒也是非常討喜，尤其與煎過的海鱸魚皮共嚐，白酒明亮的酸度與魚皮油脂感及牛油檸檬汁輕輕融合，且烤榛子味道提昇了此菜式的層次。 La Crema Sealift Vineyard Sonoma Coast Pinot Noir 2017 大西洋三文魚 Sealift 葡萄園位於海岸雲霧之上，故在生長季節可享受到燦爛的陽光。同行的侍酒師賓客表示此酒比其他幾款干紅的果實成熟程度較高。Pierre提及此酒以整串葡萄發酵，以增添更複雜的風味，這在釀造黑皮諾酒款是常見的做法。為此，此酒在優雅之餘，除了黑果，還有八角、泥土、森林等的誘人香味。作為當晚最老的酒款，酒液漸見成熟融合，令人回味，也是我當晚最欣賞的酒款。 La Crema Fog Veil Vineyard Russian River Valley Pinot Noir 2018 厚切T骨牛扒 Fog Veil葡萄園在俄羅斯河谷中較為暖和，日照充足，幸好有雲霧的緩解，以及獨特土壤有助風味的集中，此酒以黑果、香料、茶葉等為主調，集中度高，餘韻延綿，隨着歲月的陳窖，將會發展得更為複雜，其酒體質感亦足可以與厚切T骨牛扒的脂質炭香共享。 餐廳經理Kevin表示，新濠天地御膳扒房主打美國農場的牛肉，本次晚宴選用了美國加州Brawley的Brandt公司的厚切T骨牛扒，深受食客的歡迎。因為一份porterhouse分別有西冷及牛柳兩個部位。團隊會先把經過28日乾式熟成的厚切T骨牛扒簡單調味，放進西班牙木炭烤箱，以高溫燒烤710分鐘，待牛扒表面出現坑紋，再以美國紅橡木煙燻牛扒，讓強烈的煙燻味滲入肉內。然後再在焗爐繼續烤焗2025分鐘，以及靜置降溫的步驟，這道厚切T骨牛扒經過大半小時後才告完成。賓客分別品嚐到兩個部位，西冷肉質較嫰滑，牛柳則更有咬口，配搭少許海鹽或芥茉，滋味滿滿。 新濠天地御膳扒房 Chef Tolga Dagli La Crema Sonoma Coast Chardonnay 2021 芝士拼盤 這是今晚同時以法國及美國橡木桶陳窖的霞多麗。酒液在裝瓶前除了每月12次的攪桶外，還會進行7個月的酒泥陳釀，以形成更豐盈的酒質。葡萄酒仍然年青，柑橘、熱帶水果、白花為主調，伴隨着低調桶陳的痕跡。口感豐富，整體平衡，富集中度，餘韻延綿，與幾款芝士都好夾，期待此酒陳年後更迷人的表現。 當問及La Crema近十年的風格有甚麼變化時，Pierre回應表示因應消費者現在偏向不重度用桶且喜好較為輕柔的風格，所以採用新桶及美國桶的比例都有所調整。如今晚的酒款幾乎全都只使用法國桶，且不會全用新桶。 據Joatilde;o Pires MS表示，侍酒溫度對葡萄酒的表現至關重要，的確，是夜幾款酒的侍酒溫度拿捏準確，入口口感甚為惬意。 在酒食搭配方面，大家對新濠天地御膳扒房予以高度讚賞，尤其是菜品突顯優質食材，又能恰到好處地襯托着葡萄酒，相互輝映。 酒業國際權威雜誌《國際酒飲》（Drinks International）評出的2024年全球最受尊崇的葡萄酒品牌排行榜，傑克遜家族酒業（Jackson Family Wines）名列第24名，其地位可見一斑。期待將來親身到La Crema及Jackson Family Wines旗下酒莊參觀，實地了解當地風土、葡萄園與參觀釀酒車間，更深入地了解其理念。

【馬交慳多拿 baby】火鍋優惠特輯 - 17.11.2023
生活在我城
Cheers!・2023-11-17

天氣咁凍就適合打邊爐, 今期慳多拿 Baby 為大家整理咗一系列火鍋優惠特輯 ，勁抵食！想知就即刻去片喇～ 1.澳門海銀海記 「澳門海銀海記」依家推出筷子基店限定優惠，10 點後全場 78 折，俾你係宵夜時段享受一場潮汕 牛肉盛宴。 澳門海銀海記 價錢：宵夜時段全場 78 折 地點：澳門筷子基沙梨頭南街信步閑庭地下E鋪 電話： 2888 3866 2.鍋朝 鍋朝主打火鍋放題，即日起至 11 月 30 日，加入會員可享和牛刺身放題會員價 $228 （ 原價$258），海鮮牛肉放題會員價$168 （ 原價 $198 ）。 鍋朝 價錢：每位低至 $168 起 地點：新寶花園菜園路71號地下AE鋪 電話：6869 4482 3.CTM CTM Home Media 一盒滿足全家娛樂需求！雲遊戲、劇集、電影、綜藝、體育、本地資訊等盡在 Home Media 電視盒子 ，更內置Chromecast 投屏功能及 Google Play store 應用程式！ 流動電話客戶依家申請 5G 月費計劃，即送 12 個月 TVB Anywhere（原價：$68 月） 1 個月 Blackut 雲遊戲服務（原價：$98 月）！更享優惠價 $28 加購 hmvod 芒果 TV 國際服務同低至 $99 拎走 Home Media 電視盒子！ 優惠詳情：httpsqrcodes.proyQDw7G 4.旺德福火鍋 旺德福火鍋推出午市限定一人火鍋套餐，低至 $68 起，有齊肥牛卷、烏雞卷，各類蔬菜等，非常豐富！ 旺德福火鍋 價錢：每位 $68 起 地點：澳門聖德倫街402號獲多利大廈地下A鋪及1樓A 電話： 2828 3028 5.鳳王府成都火鍋 mdash; 澳門店 鳳王府成都火鍋主打四川風味，而 11 月更推出雙十一優惠 4 連擊，每星期推出優惠菜品低至 $11， 而加入會員首次消費可享 95 折，逢會員日專享 8 折，仲送特飲、 特色甜品或 $68 以內菜式一款（三選一），好抵食呀！ 鳳王府成都火鍋 mdash; 澳門店 地點：新口岸標馬濟時大馬路237285號 建興龍廣場地下AD鋪 電話： 2827 0898

【澳門探店】正宗江滬菜，澳門上葡京華亭
生活在我城
Lifemagfoodie・2022-04-25

位於上葡京的華亭，剛剛開業不久，主打上海菜及淮陽菜，淮陽菜作為中國四大菜系之一，非常注重刀工，華亭加入創新的元素重新展現經典菜式！菜式擺盤別緻，很多菜式都是高水準之作，非常值得一試！特別是「清燉獅子頭」、「松露鮑魚東坡肉」、「楊州碎金炒飯」，想看詳細食評就繼續看下去吧！ 小編今次到訪覺得餐廳環境舒適，另外有幾間半私人包廂，整個氣氛非常放鬆！ 江南酒醉雞 $108 醉雞酒味香濃，雞肉質感滑細嫩，而且肥瘦適中，無骨入口啖啖肉非常滿足！ 上素燒鴨脯 $68 非常易入口的開胃小食，甜甜的醬汁，豆片燒得香脆，清爽不油膩！ 四喜烤麩 $68 與上一道菜的味道相近，但是這一款烤麩更吸汁，木耳及毛豆增加口感。 上海小籠包 $68 小籠包採用上等的雞湯汁，餡皮拉得極薄，湯汁豐富，非常鮮味，推薦！ 清燉獅子頭（位 $68 清燉獅子頭採用五花肉粒，人手切成米粒大小，令口感更細緻，入口即化，配搭鮮味而清新十足的豬皮及排骨湯底，感受到大廚滿滿心思。 酒酿乾燒大明蝦位 $198 超巨型大蝦加入蒜粒及酒釀，醬汁帶有微微辣味，突出蝦的鮮味又非常開胃！喜歡吃海鮮的朋友必試。 松露鮑魚東坡肉 $488 這絕對是今餐的重頭戲，菜式上菜時已覺得非常震撼，充滿油脂的五花豬肉，用15年的陳年花雕煮得入味軟腍，加入飽滿的鮑魚以及黑松露提味。 每一口都滿足而邪惡，底下的飯完全地將肉汁吸收，非常香口，絕對是必點菜式之一！ 香蔥扣乳鴿 $108 乳鴿的肉質非常細嫩，蔥汁香濃入味！ 濃湯雞火煮乾絲 $188 豆乾切得非常細條的絲狀，濃湯採用滋補老母雞、金華火腿以及蝦仁熬製3小時以上，非常清甜！ 蝦籽鮮筍 $128 鮮筍非常嫩，生熟度非常適中，蝦子增添鮮味及口感 楊州碎金炒飯 $128 這個炒飯口感十足，雞蛋炒得絲絲分明，加入海參、乾貝、櫻花蝦，真的是落足料！ 現磨核桃鮮奶露（位）$48 核桃鮮奶露入口有非常濃的奶香核桃味，隱約還吃到核桃的顆粒，質感濃稠，比較飽肚！ 總結：綜合來說菜式選擇多，價錢在中等範圍，尚算合理。小編覺得值得再訪，試一試其他菜式！ 華亭 地點澳門上葡京二樓 營業時間：下午4時至晚上10時（星期三及四休息） 電話853 8881 1800

[天川饕客] 博企抵食之選 - 金沙城《翡翠拉麵小籠包》
澳城餐飲
君尋・2020-10-21

前言： 由於金沙城中心內正在進行倫敦人的翻新工程，在商場內如同置身於地盤之中，又因疫情之故，開門營業的餐廳亦非常少，不然就是要大排長龍 （海底撈和太二）。而位於商場中央的「翡翠拉麵小籠包」的食物價錢相對適合大眾，又是一間出品有保證的名牌餐廳（LVMH旗下品牌），相信是倫敦人正式開張前，金沙城中心內中式餐廳的一個好選擇。（要注意金沙城的翡翠拉麵小籠包與巴黎人內的翡翠拉麵小籠包有些微不同，菜式也不完全相同）而餐廳在7月開始到現在都在推廣特惠二人套餐。雖然名義上是兩人餐，但份量足夠三人份，而且若以食物的原價計算幾乎是套餐價錢的2倍，在博企內已稱得上「抵食」。 　 Menu從官方網站下載 八式小籠包 ★★★★☆ 賣相相當出眾而且有做到「八式／色」的噱頭。本來原味的小籠包的基礎已做得很好，在此之上發展而成的其餘七式各有各的風味。味道比較突出的除了辣味的兩款之外，反而是鵝乾和芝士，這兩款的餡料味道都非常濃郁，甚至蓋過小籠包原來的味道。至於黑松露、鮮蝦和四季豆，這三款的味道的平衡相對較好。最後千萬別忘了，中間的年糕，婉如這款菜式當中的「彩蛋」。 花雕醉雞 ★★★☆☆ 兩人份量來講份量不少。花雕酒的油味不會過重，而把放雞進口中後咀嚼時依然留有少少雞香，並非冷藏過頭的雞肉再硬以花雕酒蓋過雞味。 回鍋肉 （配薄餅）★★★☆☆ 回鍋肉本來是使用比較肥的豬肉煮成，而餐廳選的肥豬肉不會過多，而且回鍋肉的醬汁亦不會過於重味。若依然接受不到這種heavy的味道，就可以配薄餅一起吃，減少油膩感。 豆瓣菠菜★★★☆☆ 份量不少，菜的質感吃起來覺得沒有在水中煮太久，在豆瓣的陪襯下清淡得來又不過於平凡。 招牌擔擔拉麵★★★☆☆ 有少少「結遢遢」的湯底，不過看色澤就知道是足料。雖然看起來湯底像＂水煮牛＂那種辣度，實際上並不然，稍為能吃辣的朋友想必也可以把湯喝進去。擔擔麵麵條很淋，而且麵的性質容易吸收湯的味道，因而每口麵都非常入味。 雞火炒飯★★★★☆ 炒飯的米能做到粒粒分明不簡單，而且能保持乾身，金黃色，不過於油膩，合格有餘了。 而雞火炒飯的主角之一的「雞」的雞粒亦不錯，「火」即火腿就差了一點點，份量不夠大方，而且切成非常小粒。變相亦影響每口飯在口中咀嚼時的口感。 （執筆之時才發覺當天並沒有拍照） 姜茶湯丸★★★★☆ 姜茶湯底的薑味極強，不習慣的千萬不要喝湯。湯丸表面滑溜，而且麵粉又不會太韌。咬下去很輕易便咬穿湯丸的表皮，吃到湯丸核心部份的餡料。當你發現感到內裡的芝麻時，芝麻的味道而充滿在口中，徘徊於口腔的每個角落之中。 如果用餐人數是3人以上，套餐的份量未必足夠應付所有人的食量。推薦可以先點一個套餐，再另外單點些感興趣的食物。在此再另外再介紹一款非套餐餐牌上的食物： 鱔糊炒拉麵★★★★☆ 拉麵雖然偏幼，但咬起來有嚼勁，因此一條長長的麵，怎樣用筷子也夾不斷。炒麵的醬汁就像一般的上海粗炒的醬汁。而鱔糊的部份，煮得很軟身，可是咬進牙齒之間卻能感到鱔魚的肉質，並感到鱔魚本身的魚味。 結語： 在香港開業多年並在亞太區擴展不少分店的《翡翠拉麵小籠包》可能只剩下制式化以及遷就華南地區而調整後的菜譜，絕不是完全正宗的上海菜。但在博企當中能吃到一定水準又有如此吸引的餐廳卻沒有多少間。相信是澳門人在假日期間到博企商場行逛過後的好選擇。 餐廳：翡翠拉麵小籠包 地址︰澳門路氹連貫公路金沙城中心地面大堂1026號 電話︰853 8113 8998 營業時間︰1100 2300 網站：httpswww.sandscotaicentral.comrestaurantschinesecrystaljade.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

香港 | 碼頭故事
專題報導
原來世界這樣大・2019-04-18

辛苦了一整個星期，除了要睡得飽飽，也要吃好東西來慰勞自己！走進「碼頭故事」，有著屏風、木櫈等等的中國風物品，猶如致身中國城市之中。「碼頭故事」來自成都，至今在香港也有分店，讓人留在香港也能吃到成都的美味和麻辣火鍋的精粹！ 湯底方面點了牛油鴛鴦鍋和百味湯鍋，切合不同朋友的口味。雖然一向吃得溫和一點，但難得可以品嚐四川成都麻辣火鍋，怎可以不嚐一點辣？ 醬料配製方面加上香蔥、蒜蓉後，可以加一點芝麻香油，使味道加以提升。 待火鍋滾起前可以先吃個薯仔包，撐一撐肚子，口感相當的軟熟，待火鍋滾起後更可以沾上一些湯底來吃吃。 放到滿桌都是食物，應該是我們的特色吧。但這個豐富的陣容，叫人期待萬分！拍過照後我們要開動了！ 先把沒有太多味道的食物，如茴香小油條放到湯底中，嚐嚐小油條的香脆，又可以嚐到麻辣火鍋的原味！ 手工韭菜餃子 ndash; 小小一份，皮餡下裝著滿滿的配料，吃得滿滿的滋味！ 以下的是羊層肚，簡單點說是羊栢葉，一向都不喜歡羊的羶味，但這個羊層肚毫無羶味之感，口感很爽脆，相當有驚喜！ 火鍋不吃牛的絕對是浪費！來碟一米肥牛吧！雪花紋路清淅，可見品質不太差得到哪兒去。把肥牛放到湯底灼到肉熟透即可吃用，加上麻辣火鍋的配搭，配合得宜，叫人相當的回味。 有時吃火鍋大家都偏向著重材料的新鮮，食材當然是重要，但湯底也是不可缺少的一員。要吃到火鍋的滋味，就要看看把材料和湯底的合拍了！吃一米肥牛的話，必定要搭配他們的麻辣湯底！ 手工青筍片 ndash; 萵筍薄身，晶瑩剔透，雖然常見食材，但是碼頭故事還是很有心思把萵筍擺放得相當美觀，絕對是大加分！ 我逐漸也宣佈投降了，唯獨喜歡吃辣的同行友人有把這個麻辣小都肝吃到！這小都肝有了麻辣的醃料充分調製，即使不放到麻辣湯底，這小都肝已經是辣勁十足！把雞腎灼熟後，盡是麻辣的精華，但又留著雞腎的口感和味道。喜歡吃辣的你怎能不試試看？ 碼頭故事尖沙咀寶勒巷3號萬事昌廣場1樓101號舖

[台北。食]＊大稻埕魯肉飯。傳承60年的古早味，平價宜美味！
全球飲食
DULLLIFE・2017-11-22

這次來台灣的目標之一就是這間大稻埕魯肉飯，我們兩個都非常喜歡這種古早味傳統的最簡單美好 位置比較靠近長安西路的巷子裡如果從捷運台北車站走過來的話大概需要十分鐘的時間這裡不僅有販售魯肉飯，也有豬腳跟控肉也有搭配好的便當可外帶 乾淨明亮的用餐環境營造出一股懷舊氣息整體來說還滿平價的，想吃什麼就通通點來吃吃除了招牌的魯肉飯外，這兒的控肉及豬腳也是大家必點的項目這天我們點了魯肉飯、控肉飯、豬腳、燙青菜魯鴨蛋最後更加點了蘿蔔湯 油亮亮的魯肉飯不會太死鹹， 鹹香的恰到好處吃完會有黏口的感覺，沒有想像中那麼油膩一個人可以一次扒完整碗飯，果然是水準之上控肉飯 非常有份量的一碗，旁邊還加了點辣酸菜利用低溫滷製後的控肉，肉塊完整也不過爛又Q又嫩，輕輕一拉就開了，再配上酸菜來吃，正好解了那麼一點油膩我個人超喜歡這個的！中段豬腳口感和控肉不相上下，以筷子輕輕一剝骨肉立即分離無論是色澤，口感還是味道我們都覺得無敵好吃，吃完都是滿嘴的膠質啊平凡的美味大概就是這樣了必點！！！ 燙青菜 會隨店家採買的菜而變化淋上少許的滷汁後就是簡單的美味滷鴨蛋用上鴨蛋，口感更紮實蘿蔔湯用大骨熬煮的湯頭並不會油膩，喝起來很清爽可以把剛才滿滿的膠質沖淡喜歡傳統小吃的朋友千萬別錯過店家資訊 大稻埕魯肉飯電話：0988051825地址：台北市大同區長安西路220巷17號營業時間：星期一星期六 11302000公休日 星期日 如你喜歡,請給個LIKE DULL LIFE宣傳你的專頁

澳門麗思卡爾頓酒店呈獻全新滋味菜餚及貼心水療服務 為賓客帶來非凡尊尚體驗
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-10-11

澳門麗思卡爾頓酒店引領賓客展開優越的尊尚體驗,全面探索酒店屢獲殊榮的餐飲和水療服務。賓客除了可於全澳門最高樓層的高級粵菜食府「麗軒」,品嚐全新推出的「悅目賞心」午餐及多款馳名佳餚之外,更可於「怡世寶水療」享受無與倫比的水療之旅,於澳門麗思卡爾頓酒店締造難以忘懷的休閒時光。 「麗軒」呈獻嶄新滋味菜餚 榮獲米芝蓮一星殊榮的「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店的 51 樓,賓客可居高臨下,細意品嚐運用新鮮時令食材,配合大廚精湛烹藝與無窮創意的全新午餐「悅目賞心」,當中包括沙參玉竹石斛燉海底椰、香草砵酒軟殼蟹,以及麗軒梅菜王扣肉等。 「麗軒」同時精心呈獻多款全新滋味菜餚,讓賓客無論在午膳或晚膳時間,也可品賞令人回味無窮且滿載驚喜的獨特菜式,其中包括龍鳳胡麻明蝦球、紫金皂藍龍蝦,以及柚子陳醋黑蒜骨等。 「怡世寶水療」無與倫比水療之旅 澳門麗思卡爾頓酒店「怡世寶水療」的專業理療師一直致力為賓客提供貼心入微的奢華水療服務。由 2017 年 11 月 1 日至 11 月 30 日期間,賓客凡惠顧指定水療服務,即可免費獲享 30 分鐘背部及肩部按摩。賓客在全面放鬆之餘,更可享用活力水池、蒸氣室、桑拿室、冰水噴泉及其他專用設施。如欲於優惠期內享受免費按摩服務,請致電853 8886 6608,或電郵至 espamacau@ritzcarlton.com 預約。 酒糟鳳梨明蝦球 摩利菌翠苗餃、玫瑰豉油雞、蝦皇醬蘿蔔 海竹頭舞茸燉竹笙蛋 柚子陳醋黑蒜骨 「怡世寶水療」雙人理療室 賓客在全面放鬆之餘,更可享用活力水池、蒸氣 室、桑拿室、冰水噴泉及其他專用設施 悅目賞心午餐 摩利菌翠苗餃 玫瑰豉油雞 蝦皇醬蘿蔔 沙參玉竹石斛燉海底椰 香草砵酒軟殼蟹 或 麗軒梅菜王扣肉 或 酒糟鳳梨明蝦球 松露乾煸白玉翠豆 櫻花蝦鹹肉菜飯：$488每位 美點三重奏 價格 澳門幣：$408每位 「麗軒」全新麗饌 海竹頭舞茸燉竹笙蛋每位 澳門幣 $188 碧綠川椒蝦球 澳門幣 $318 紫金皂藍龍蝦每位 澳門幣 $438 銀魚疊蓆煎上肉 澳門幣 $218 柚子陳醋黑蒜骨 澳門幣 $198 瑤柱紫薑蟹肉炒飯 澳門幣 $298 附錄 上述價格須加 10%服務費及 5%政府稅

澳門漁人碼頭黃色小鴨遊樂園
生活在我城
鳳凰天空・2016-05-12

圖片與文字資料由客戶提供 澳門漁人碼頭是澳門半島最大的休閒娛樂綜合設施，一直致力為澳門提供多元創新的體驗，國際聞名的黃色小鴨將到達澳門，澳門漁人碼頭亦舉辦了「黃色小鴨遊樂園」，讓民眾一同分享開心時刻，感受歡樂！ 與眾同樂嘉年華 遊戲攤位添趣味 由澳門文化創意藝術協會主辦及澳門特別行政區政府旅遊局、澳門基金會、澳門特別行政區政府海事及水務局和澳門科學館支持的「黃色小鴨澳門游」將於4月底游到澳門科學館與民眾見面！萬眾期待的黃色小鴨是荷蘭藝術家Florentijn Hofman設計的大型作品，近年去到多國環遊世界，其龐大身驅加上可愛的模樣吸引了不少民眾朝聖。澳門漁人碼頭與澳門科學館正好配合了澳門特別行政區政府旅遊局推介的「古今藝文．匯萃新城」論區行賞步行路線，可讓旅客及澳門市民感受一下步行遊澳門的樂趣，別有一番趣味。 澳門漁人碼頭於這個春夏時節舉辦充滿活潑氣氛的「黃色小鴨遊樂園」，場內有多隻可愛的黃色小鴨與大家進行親密互動及拍照紀念。活動將於4月29日至5月29日逢星期五、六、日舉行，活動以黃色小鴨為主題，屆時場內將設置超過40個攤位，包括主題小食、創意工藝品、官方紀念品及遊戲等，還有精彩表演增加活動氣氛，讓大小朋友樂而忘返！攤位眾多，如大型充氣城堡、拋圈圈、兒童繪畫、蛋糕工作坊及電子塗鴉牆等多個遊戲，為小朋友增添無限歡樂及促進親子互動。屆時還會有幸運大抽獎及集印章換取個人化精美禮品活動，獎品豐富，節目多樣。活動期間澳門漁人碼頭及勵庭海景酒店亦提供3小時免費泊車服務，並有穿梭巴士往來澳門科學館接載參觀人士。 傳遞和平助慈善 助中小企增消費 澳門漁人碼頭更希望透過黃色小鴨傳遞和平與愛的形象把歡樂氣氛帶到社會各處，故此特別邀請一些慈善團體參加此活動，包括善明會、弱智人士家長協進會、利民會等。一眾慈善團體將會在活動期間設立攤位進行義賣籌款，讓廣大市民更能關心社會。當天除了慈善團體的攤位活動外，嘉年華會中設有多個攤位供不同人士及公司參加，為中小企建立一個平台亦能成為是次世界級活動的一員，並增加市民及旅客消費。 活動簡介 名稱： 黃色小鴨遊樂園 日期： 2016年4月29日至5月29日 時間： 上午1030至晚上8時 地點： 澳門漁人碼頭﹝近萊斯酒店入口﹞ 費用： 免費入場 交通： 穿梭巴士來回澳門科學館、關閘、外港客運碼頭及澳門置地廣場酒店，另設3小時免費泊車 查詢：8299 3300 豐盛饗宴盡在澳門漁人碼頭 為慶祝黃色小鴨來訪澳門漁人碼頭舉行的「黃色小鴨遊樂園」，由4月29日至5月29日澳門漁人碼頭的餐飲推出了一系列的美味佳餚特別優惠，讓客人無時無刻都能親密接觸黃色小鴨。 勵庭海景酒店 勵庭海景酒店內充滿了東歐文化氣息的珀克餐廳，於活動期間為每位賓客呈上精緻下午茶，款式多樣，小鴨的趣緻模樣定能讓客人有趟愉快的美食之旅，2人同行只需澳門幣288元。由上海廚師主理的正宗上海餐廳「玉蘭苑」延續上海本幫菜的精萃，炮製一道道精緻又經典同時相應嘉年華會主題推出一系列「鴨」的菜色，如：鎮江鹽水鴨、扁尖老鴨湯、上海八寶鴨、上海醬鴨、芋艿燒鴨等，菜式豐富更是數之不盡。在珀克酒吧，更有以多種新鮮水果調制的可愛「黃鴨菓園」及雞尾酒「黃鴨馬天尼」。 餐廳簡介 玉蘭苑 營業時間：11001500 18002300 訂座電話：8538799 63156 地址：勵庭海景酒店閣樓 珀克餐廳 營業時間：0630 ndash; 0000 訂座電話：853 8799 6606 地址：勵庭海景酒店閣樓 珀克酒吧 營業時間：0800 ndash; 0100 訂座電話：853 8799 6605 地址：勵庭海景酒店閣樓

澳門銀河。難忘體驗 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的「米芝蓮三星雙雄巅峰盛宴」
澳城餐飲
蘇蘇・2015-12-28

有森林鑽石之稱的白松露稀少，香味濃郁，所以珍貴，在菜餚上加上一點點，味道有如畫龍點睛，讓人忍不住深深追隨。 11月至12月踏入珍貴白松露的當造季節，「澳門銀河」高級意大利餐廳 8frac12; Otto e Mezzo BOMBANA 精心呈獻亞洲首次由兩名米芝蓮三星名廚 Umberto Bombana 和 Enrico Cerea 聯手炮製的六道菜意大利阿爾巴白松露巔峰盛宴。Umberto Bombana　被意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour 譽為「白松露世界大使」，更憑著於香港創立8frac12; Otto e Mezzo BOMBANA而奪得米芝蓮三星殊榮，並且素有亞洲最佳意大利廚師的稱號。 蘇蘇一直也很喜歡白松露的香味，早前有幸被澳門銀河集團邀請來到餐廳體驗這一頓每人盛惠4千多元的白松露宴，全部白松露菜式以新鮮阿爾巴白松露製作，不含任何人造白松露油、白松露粉或白松露調味粉，我。。。夫復何求 當蘇蘇一到達 BOMBANA 就已經遇上這兩位米芝蓮三星名廚 Umberto Bombana 和 Enrico Cerea，嘩。。。還可以合照，真的是名符其實的六星拱照啊 蘇蘇何其幸運 這晚有白松露佳餚之外，怎可以少得美酒 每道菜式均佐以精心挑選的意大利佳釀，包括香檳酒，巴羅洛酒　Barolo ，馬沙拉白葡萄酒 Marsala ，務求讓客人一次過嘗盡美酒佳餚，體驗滋味一夜。 單是這杯香檳已叫我心動 BOMBANA 的麵包很好吃呢 小食已經很驚豔了。 餐廳總廚顧問 Umberto Bombana 設計的慢煮鮑魚片配以 Calvisius Elite 魚子醬 鮑魚菜式大多出現在中菜餐單，在西式餐單出現真是機會不多，但這一首前菜用鮑魚片配以魚子醬，口感挺新鮮。 名廚Enrico Cerea設計的阿爾巴白松露「卡布奇諾」 突然傳來滿室的白松露飄香，原來兩位3星名廚就在我們餐桌旁邊刨白松露加上菜式之上。。。好驚喜 由名廚 Enrico Cerea 設計的土豆丸子配以芝士醬汁，阿爾巴白松露 土豆和芝士都是蘇蘇的至愛，土豆丸子口感特別，再加上白松露，味道更提升了。 由總廚顧問 Umberto Bombana 設計的法國布里斯雞配配以阿爾巴白松露 用了肉味香濃，質感細緻的法國走地雞烹飪而成，雞皮香濃，雞肉有口感，還是加上大大片的白松露，好吃 由名廚 Enrico Cerea 設計的牛仔柳鵝肝配阿爾巴白松露 作為法國名菜，又怎可缺少鵝肝？牛柳和鵝肝一直是完美的配搭，不過如果將鵝肝改為鴨肝，蘇蘇更喜歡 檸檬雞尾酒沙冰 用來清新一下口腔的濃濃味道，再進入下一道完美的休止符，甜品 由總廚顧問 Umberto Bombana 設計的皮埃蒙特榛子、奶油、冰淇淋及熔岩蛋糕 榛子味香濃，配搭很好吃，雖然已經很飽，但最後蘇蘇還是將整個份量消滅了。 這是餐廳給客人的飯後小吃，很漂亮的巧克力石頭。 白松露的矜貴在於產量少，所以基本上一年只有機會吃一次，所以份外珍惜 謝謝澳門銀河娛樂渡假城邀請，吃了一頓六星級的白松露美酒佳餚盛宴

米芝蓮星級客席大廚駕臨澳門十六浦索菲特酒店
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-01

其實蘇蘇一直都很喜歡澳門十六浦索菲特酒店，它雖不屬富麗堂皇，但它優雅俱有澳門味道，它不是座落繁華盛地，但它融入了澳門人生活，它就在市中心的迷人老城中心，一走出酒店你就可感受澳門人體驗，對面的內街就可以找到地道的老舖，所以如有朋友想找一間可以真正體驗澳門人居住環境，十六浦是一個很好的選擇。 看到這裡，你們可能會猜蘇蘇今次是體驗了酒店房間，是來說說房間環境嗎 非也 今次要說的也是有關吃的，哈哈 蘇蘇近來都是說吃的，因為民以食為天嘛 而且大家也喜歡看嘛 XD 其實在過去的4 月份蘇蘇收到澳門十六浦索菲特酒店邀請出席一個名為「米芝蓮星級客席大廚週」的活動，他們邀請了「米芝蓮」星級法國主廚JeanYves Gueacute;ho 首次來臨澳門在環境優雅的派意舫法式餐廳烹調特色創意藝術菜式。 法籍「米芝蓮」星級主廚JeanYves Gueacute;ho 將創新的意念注入傳統烹調，把豐富味蕾的精緻美食帶到澳門，讓澳門的客人感受餐廳獨特私密的餐飲體驗。 說到私密，如果你不希望被其他客人打擾，當然可以選擇在餐廳的貴賓室享用，這樣就可以更暢所欲言啦 大家都知道蘇蘇對於酒店的麵包是絕對不會錯過的，最後我吃了兩個。。。好味 首先出場的是 Amuse Bouche，很特別的開胃小吃，鰻魚肉夾著鵝肝，兩款都是蘇蘇愛吃的，加上黑蒜醬汁及芒果木瓜蓉，甜甜的很開胃。 法國龍蝦配紅莓甜酸蘿蔔，用了來自法國Brittany的龍蝦肉，肉質爽爽的，再配上酸酸甜甜的蘿蔔薄片，鮮甜又好吃。 蒸柑橘茸龍利魚卷，魚肉口感扎實，不過又頗軟嫩，配上鮮甜的蜆肉及柑橘茸，鮮味十足。 乳鴿是法國菜主食當中其中之一的選擇，也是大廚的招牌菜之一。烤鴿子胸鵝肝椰菜卷，將鴿胸肉夾著鵝肝再以椰菜包捲著來烹調，鵝肝的香味配上鴿肉的嫩滑，好吃啊 大餅芝士泡配榛子油及法式苦生菜沙律，其實吃了主菜次後蘇蘇的肚子已經滿滿的了，看見來的是一盤芝士，真的有太飽而吃不下的感覺，不過無論如何在禮貌上我也要嚐一口，芝士泡沬十分輕巧，加上蘇蘇喜歡的榛子油味道，最後整盤被我K.O.了。 最後送上來的是草莓批，賣相十分精緻討人喜愛，紅潤的草莓上有一球雪葩，酸酸甜甜的草莓味加上香脆的餅底，最後也是一點不漏，都是甜品是用另一個胃來消化呢 這一頓星級美食真的讓蘇蘇的胃子十分滿足，除了有美食外，還有多款美酒配搭，真是太幸福了。 除了跟已認識的好友一起開懷嚐美食外，還認識了很多新朋友啦 這次米芝蓮星級大廚盛宴有五道菜晚餐 MOP$788 或七道菜晚餐 MOP$988 兩款餐單選擇，以米芝蓮星級大廚烹調的晚宴，價錢十分吸引，雖然這次的機會已經過去了，不過澳門十六浦索菲特酒店不時都會搞搞新意思，邀請一些名廚來獻技或推出一些新節目，聽說在未來他們會將3D展覽館搬來澳門呢 真是好消息啊 所以大家一定要留意酒店的公佈啦 派意舫 地址：新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店6樓 電話：853 88617240

澳門君悅酒店 「滿堂彩」推出經典套餐 優惠盡享北方美饌
澳城餐飲
小燕品味・2024-09-16

為了慶祝「滿堂彩」載譽歸來，澳門君悅酒店現以優惠價推出【滿堂彩經典午市套餐】及【滿堂彩經典晚市套餐】，讓君悅粉絲們暢享「滿堂彩」特色美食，客人除了可享用招牌北京老式果木烤鴨（每2位客人享用半隻），套餐還包括開胃涼菜、北方佳餚、手工包點、甜品、精選茗茶，全方位品味「滿堂彩」北方美饌體驗。 餐廳介紹 澳門君悅酒店「滿堂彩」源自北京長安街君悅酒店的長安壹號，主打招牌老式果木烤鴨，並供應北方佳餚及江南菜品，讓本地居民及旅客在澳門也可品嚐最正宗的烤鴨滋味，感受京城華韻。 說起北京的知名烤鴨店，各具特色，百花齊放。北京東方君悅酒店的長安壹號，作為二十年來屢獲殊榮，譽滿京城的烤鴨餐廳之一，就成為了內地多家凱悅系酒店中餐廳的藍本標準，從烤鴨建爐、明檔廚房、食材選用到餐廳環境裝潢，都基本拷貝了長安壹號的精華，澳門君悅酒店「滿堂彩」也是其中之一，在澳門也可向食客提供正宗京式佳餚，並精選部分江南菜品，呈現中國大江南北的美食版圖特色精髓。 「滿堂彩」室內裝潢設計靈感同樣來自長安壹號，以中國紅為主色調，牆上掛有多幅北京城的黑白照片，綴以中式窗格，格調獨特，傢俱則為木質餐桌及絲絨坐墊，營造典雅溫暖的感覺。以中式經典元素為主體，又隱約呈現現代設計風格，和諧融合。餐廳中央設有開放式廚房，讓客人在享受美食的同時，可以觀賞廚師們專注烹制烤鴨的全過程，以鐵杆將鴨子掛入爐內，又將烤好的鴨子勾出，煞是有趣。 澳門君悅酒店現以優惠價推出【滿堂彩經典午市套餐】及【滿堂彩經典晚市套餐】，午市經典套餐包括「老式果木烤鴨」、「老北京乾炒大蝦」及「經典芝麻菠菜」等。踏入９月，節慶假期陸續而至，無論親朋餐聚、商務宴請，「滿堂彩」都是不錯的選擇。 【滿堂彩經典午市套餐】菜品介紹 「滿堂彩」招牌菜mdash;mdash; 老式果木烤鴨 傳承北京君悅的秘方，原料精挑細選。據「滿堂彩」經理表示，大廚對鴨子的素質非常講究，必須用上38天左右的填鴨，體重約2.5公斤，從北京空運到澳門︒遵循傳統掛爐烤制，以精選的北方棗木連續烤制60分鐘，直至香氣四溢，表皮金紅酥脆，內裡肉香汁美︒為了讓客人享用最好的味道，大廚會席切烤鴨，為大家展示剛出爐的烤鴨，然後儀式感滿滿的片到盤中，讓客人趁熱享用。 「滿堂彩」的主廚團隊經驗豐富，頂着烤鴨的熱氣快速片鴨，使客人享受美味。 「滿堂彩」烤鴨體態飽滿，約可片到108片。大廚會把鴨肉分裝成三盤：鴨皮一盤，去皮鴨胸肉一盤，連皮帶肉鴨腿一盤。先品嚐鴨皮，入口即化，肉香滑嫩，配以經典調料︑薄餅︑白糖︑蔥絲︑黃瓜︑香蒜，按口味喜好隨意搭配︒配料方面，筆者最喜歡傳統的蔥絲黃瓜麵醬。但在京城，傳統的食法是以鴨皮蘸白糖，糖在嘴裡很快就融化，酥而不膩，與油脂美味融合。 去皮鴨胸肉則可沾蒜泥享用，連皮帶肉鴨腿部分則連同薄餅沾上甜麵醬卷着享用。薄餅又稱為荷葉餅，為保原汁原味，也是在北京烙成的。每張餅之間用墊紙隔開，以保持濕潤。剩下的鴨架，還可應客人要求，加工做成鴨架湯或椒鹽鴨架。 由於老式果木烤鴨烹製需時，建議客人提前預訂，那麼抵達時就可以很快品嚐到美味出爐的烤鴨！ 其他推薦菜品 開胃菜拼盘薈萃 經典芝麻菠菜 另一老北京經典菜式，同時也是長安壹號的必點特色菜。爽脆菠菜搭配秘制麻醬汁，抹上芥茉油和香醋，撒上炒白芝麻。麻醬味道醇厚，香氣濃郁，順滑細膩；菠菜則清爽，加上香脆芝麻，味道可口，層次豐富。且芝麻與菠菜均是養生食品，美味與健康兼得。 川味口水辣雞 色澤紅亮，口感豐富。雞肉鮮嫩，澆上秘制紅油醬汁，麻辣鮮香，風味獨特 。 蒜汁拍拌青瓜 醃蘿蔔 ｜炒花生 大廚自家製餐前小食，蘿蔔 酸脆爽口，香辣开胃；花生則咸香酥脆。 伊比利亞黑毛豬酥脆玲瓏肉 採用優質伊比利亞黑毛豬，肉質細嫩，口感鬆軟。色澤明亮的糖醋汁包裹在肉塊外，酸甜可口，外焦內嫩。 老北京乾炒大蝦 據說這道菜的靈感是來源於長安壹號大廚在四川採風的旅途中，使用四川辣椒提煉出大蝦的鮮味和香味，獨到之處是在於用酸甜口的芡汁削弱辣味，使得這道菜能迎合美食客的各種喜好。而「滿堂彩」選用上乘的大蝦，烹調恰到好處，肉質彈牙，風味獨特。 乾煸辣椒四季豆 大廚特別選用貴價的法國豆，豆身較長，可以沾上更多的醬汁。香氣四溢，外脆裡嫩，干紅辣椒、姜蒜的辛香味能提升整道菜的層次感，更添風味。 脆煎豬肉鍋貼 脆煎豬肉鍋貼是地道的北方傳統餃子之一，以傳統手法現包而成。把豬肉、韮菜、蔥、姜拌成餡後，便以面皮包裹形成鍋貼，放到平底鍋中油煎，再加入少許麵粉和水調成的面水，讓鍋貼之間連成一層剪紙般的花狀紋理。大廚會把鍋貼倒扣放在碟上，讓客人看到花狀紋理。鍋貼外表香脆，餡料豐富，口感充實，配陳醋來食用，既可減少膩感，也可增添經典風味，讓人滿足。 滿彩堂招牌菜午市套餐，供2位用，優惠價澳門幣588元，菜品豐盛，選擇多樣，包括： 開胃菜拼盘： 蒜汁拍拌青瓜 經典芝麻菠菜 川味口水辣雞 伊比利亞黑毛豬酥脆玲瓏肉 烤鴨 ： 老式果木烤鴨（半隻） 主菜 任選一款 ： 老北京乾炒大蝦（2隻）｜辛辣宮保雞丁 ｜爆炒孜然羊肉 蔬菜任選一款： 乾煸辣椒四季豆｜三鮮燒麻婆豆腐 北方餃子 脆煎豬肉鍋貼（4隻） 甜品 「滿堂彩」楊枝甘露 精品茗茶 桂花烏龍 其他經典美饌 酸梅湯 夏日炎炎，飲用老北京經典飲料酸梅湯生津止渴，清熱解暑。「滿堂彩」的酸梅湯，根據古方熬制，清爽開胃，酸甜美味。在享用大餐前喝一杯，愜意舒心。 松鼠桂花魚 作為蘇菜經典，金黃外殼裹滿香脆酸甜獻汁，啖入口中，魚肉滑溜鮮美，難怪成為城中最令人青睞的松鼠桂花魚之一！ 富貴雞 富貴雞是杭州凱悅酒店湖濱28歷史最為悠久的杭邦菜代表之一，自餐廳開業就深受食客喜愛。而在澳門「滿堂彩」，饗客也可在澳門品嚐到此道馳名的富貴雞。因烹制需時，同樣建議客人提前預訂。 當主廚端上富貴雞時會用小榔頭現場一邊敲開泥殼，一邊送上祝福一敲福氣滿滿，二敲財運滾滾。當泥巴潑開，熱氣騰騰，荷香撲鼻，饀料豐富，包括五花肉、蓮子、馬蹄、蘑菇、香菇、平菇、板栗、白果等十餘種輔料。雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉香等，口感豐富，滋味滿滿。 「滿堂彩」因地制宜，選用廣東優質三黃鷄，經過醃制後，將五花肉、蓮子、馬蹄、蘑菇、香菇、平菇、板栗、白果等十餘種輔料填入雞身，取荷葉包緊，裹上來自於江西景德鎮的泥巴，放入烤箱烘烤3小時。 富貴雞又名叫化雞。相傳當年乾隆皇帝微服南巡，流落荒野。其中有一名叫化子（乞丐）見他可憐，便把自己烤制的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，接過烤雞便大口吃下，覺得這雞肉香氣撲鼻，異常好吃。吃畢，乾隆便問其名，對方不好意思說是叫化雞，還大大吹捧這雞叫做「富貴雞」。乾隆皇帝回到紫禁城，對這款烤雞讚不絕口，這叫化雞也因為皇上金口一開，成了「富貴雞」。從此以後，叫化童子雞正式進入宮廷御膳食譜，流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的江南名菜。 客人被邀以小榔頭敲開泥殼，接受祝福。 「滿堂彩」甜點薈萃 靈感來自「長安壹號」 甜品拼盘，澳門「滿堂彩」的版本包括澳門凱悅的精選中西甜品及時令水果，擺盤吸睛，賞心悅目。 「滿堂彩」同步推出【滿堂彩經典晚市套餐】，菜品選擇有所不同，除了招牌菜式「老式果木烤鴨」，還有「京蔥燒法國銀鱈魚」及「伊比利亞黑毛豬酥脆玲瓏肉」等，帶來不一樣的京韻風味。 【滿堂彩經典午市套餐 Beijing Kitchen Signature Lunch Set】 優惠價 MOP 588 兩位 原價 MOP 1,254 兩位 餐單 httpsbit.ly4cG4eFf 【滿堂彩經典晚市套餐 Beijing Kitchen Signature Dinner Set】 優惠價 MOP 1,188兩位 原價 MOP 1,892兩位 餐單 httpsbit.ly4dGlNXj 所有價格均以澳門幣計算及另收10%服務費。優惠受條款及細則約束。 「滿堂彩」營業時間： 正午1200 至 下午300 下午530 至 晚上1000 星期一至星期日 立即預訂 853 8868 1930 位置：澳門君悅酒店一樓