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於澳門金沙品嚐美食佳餚歡慶父親節
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-27

於今個父親節，賓客可到澳門金沙®以一系列豐富佳餚孝敬您的父親。澳門金沙旗下三間屢獲殊榮的餐廳金沙閣、高雅扒房及888自助餐將於6月18至19日推出限時精選菜單以及贈送美味菜式，於這個特別節日獻給譜天下的父親。 金沙閣 粵菜餐廳金沙閣特別在6月18至19日推出父親節特選套餐，每款套餐各提供10道美味菜餚，價格分別為澳門幣2,488*（6位用）或澳門幣3,288*（8位用）。特選晚餐菜單提供多款香氣四溢及令人垂涎的美味佳餚，包括香芒百花炸酿蟹鉗及啫啫薑蔥鮑魚雞煲。賓客若提前24小時預訂6人或12人座位，可分別免費獲贈1磅或2磅的芒果雪芳蛋糕作為特別禮物。 快與您生命中那位最特別的男士一同前往優雅舒適的金沙閣慶祝父親節吧﹗訂座及預約請致電+853 8983 8222。 高雅扒房 屢獲殊榮的高雅扒房為了給父親帶來特別的驚喜，將於6月18至19日前來用膳的父親贈送香煎海帶子伴香檳啫喱及欖油魚子醬一份。高雅扒房是澳門首間傳統美式扒房，其開放式廚房設計可讓賓客欣賞才華洋溢的廚師為客人準備餐廳招牌菜式的每個精彩細節。 快邀請您最愛的父親一同到高端精緻的高雅扒房享用豐盛美食，以表達對他的謝意。請提前訂座，預約致電+853 8983 8222。 888自助餐 今年父親節，廣受歡迎的888自助餐將於6月18至19日為每位賓客贈送兩款免費佳餚。食客可從香煎法式鵝肝伴紅莓醋汁、頭抽皇煎大虎蝦、刴椒豆鼓蒸帶子、准杞螺頭燉烏雞湯以及日式照燒銀鱈魚中任意挑選兩款佳餚。這間備受歡迎的自助餐餐廳將著名的拉斯維加斯自助餐概念引進澳門，並融合中國及東南亞國家的美食，為賓客提供澳葡、日本、泰國及中國等多國菜餚。 快來這個自助餐熱點，並以菜式齊全的國際佳餚感謝父親。請提前訂座，預約致電+853 8983 8222。

威尼斯人皇雀印度餐廳以印度阿芳素芒入饌，限時單點菜單於5月20日至6月5日期間供應
澳城餐飲
Benjamin・2016-05-13

澳門威尼斯人®的米芝蓮一星印度餐廳「皇雀」，即將推出以印度新鮮進口的芒果為主題的Mango Mantra限時特色菜單。菜單將會以被譽為芒果之王的阿芳素芒（Alphonso）為主要材料，為一眾食客帶來驚喜。芒果愛好者萬勿錯過將於2016年5月20日至6月5日期間推出的限時菜單，親臨皇雀印度餐廳品嚐多款芒果特色佳餚。 皇雀印度餐廳主廚Justin Paul表示：「我們一直致力設計出具創意的新菜式，為食客帶來全新的餐飲體驗。而這次我們則準備了一系列全新菜式，加入了印度新鮮進口的芒果之王阿芳素芒烹調而成。『Mango Mantra』就如同一本故事書，食客可藉著品嚐各款菜式了解這來自印度的『神聖』水果。我亦希望這次推出的夏季限時菜單能給皇雀印度餐廳的食客帶來煥然一新的感受。」 是次單點菜單的特色佳餚包括以新鮮大蝦搭配芒果香菜醬及腌洋蔥的開胃前菜天多尼香燒大蝦串； 澳洲羊排配以新鮮芒果、鮮奶油及腰果烹調而成的腰果香芒燒羊排； 以及由開心果、杏仁、小荳蔻、濃縮有機牛奶及番紅花製成的的印度風味特色甜品芒果三重奏等。 每年5-6月，被譽為芒果之王的阿芳素芒於印度西岸盛產。是次的限時單點菜單共設有19道菜式，包括開胃前菜、湯、主菜及甜品，並僅限於晚膳時間供應。如欲訂座，請致電+853 8118 9696 或電郵至goldenpeacock.reservation@sands.com.mo。 位於澳門威尼斯人的正宗印度餐廳「皇雀」是全亞洲唯一一間榮獲米芝蓮星級評價的印度餐廳，連續從2014至2016年榮獲《米芝蓮指南 香港 澳門》評為一星級餐廳，即代表「同類別中出眾的餐廳」及「持續維持高水準菜式的地方」。餐廳的佳餚選擇貫通南北，所有美饌均由來自不同地區的廚師專業團隊準備，並由主廚Justine Paul主理。皇雀印度餐廳自助午餐每日由上午11時至下午3時供應，單點菜單則由下午6時至晚上11時供應。如欲查詢更多相關詳情，請瀏覽http://hk.venetianmacao.com/restaurants/signature/golden-peacock.html

專訪台灣歌手--巴賴
人物專訪
Ar B (阿比)・2016-04-04

專訪台灣歌手--巴賴 https://www.facebook.com/balai.fanspage/?pnref=lhc 1。你對自己音樂怎樣形容？ 個人情感的抒發,用最簡單清楚的音符表現每首創作的意境與情緒。人與土地、與夢想,甚至與人之間複雜的情感,都是自己的音樂材料。喜歡直接的旋律,與聽者共鳴思考的意境,在每個人的小宇宙中,藉由音波連結成美麗的圖像。 2。你最期待觀眾的反應？ 每次的演出都會竭盡自己的力氣,希望從表演當下呈現出來的音樂,能凝聚每個人的思緒,在每個人心中產生波盪。期待聽到的人都可以獲得一個溫暖的力量,正面地、有勇氣地走在自己不管是艱辛的還是平順的道路上,跟所有人包括自己,能夠因為當下的表演而集結大家的心,不寂寞地一起走在各自到的道路上。 3。你對自己的音樂目標是什麼？ 希望每個自己的作品,都會是大家心中的寶貝。跟大家一起成長、突破難關。就如大家心中的經典名曲,都會有和自己共鳴的故事,成為激勵自己的好歌。希望自己的音樂,也能成為如此。 推薦喜愛的三首歌: 1.光明的道路 Na demelja Lja Jalan 台灣原住民-排灣族語) https://www.youtube.com/watch?v=_kbGzUrsk94 2.Ayi愛 https://www.youtube.com/watch?v=Cb39pSNFL5o 3.在這土地上 https://youtu.be/TjoGmKb87Jk ----------台東鐵花村的表演---------- -------台東自家附近的海邊帶著吉他與養的狗一起玩耍-------

新濠影滙首個婚禮展示盛典 打造浪漫璀璨的婚禮
愛情婚嫁
LifeMag Editor・2016-03-14

新濠影滙作為一家以荷里活電影為主題的綜合度假村，擁有多個創新的世界級設施，當中更設有一個面積超過 1,800 平方米的無柱大宴會廳，獨有的華麗裝飾派藝術建築風格、典雅的法式庭園以及一眾瑰麗堂皇的場景，為準新人打造浪漫璀璨的理想婚禮，讓他們化身成為矚目巨星。 新濠影滙將於3月11至13日(星期五至星期日) 一連三天舉行首個婚禮盛典，讓一眾準新人親身感受在新濠影滙締造夢幻婚禮之美，中式婚宴菜譜每席只需澳門幣12,888元起。現誠邀準新人及大眾蒞臨參觀，入場費用全免，更設有免費泊車。參觀人士即場預訂中/西式婚宴酒席或雞尾酒宴會更可尊享高達85折折扣，以及一系列只此三天的獨家精彩禮遇！ 新濠影滙婚禮盛典除展示中西式宴會擺設之外，更提供連串表演及現場展示活動，包括新娘化妝及髮型設計展示、婚紗展示、美酒及佳餚試食、婚禮策劃師講座、豎琴演奏及弦樂四重奏等，還有送出多份豐富獎品的每小時幸運大抽獎。婚禮套餐提供完善及多元化的配套，細心殷勤的婚宴策劃團隊及得獎名廚將與您緊密合作，因應所選之主題度身訂造最合適的活動，致力為每對新人締造甜蜜難忘的回憶。 此外，現凡於2016年3月20日或之前確定婚宴套餐，更可獲最高澳門幣8,000元的現金回贈及供6人免費試菜。中銀信用卡客戶凡於現場預繳訂金更亦尊享新濠影滙酒店住宿一晚及二人水療體驗之甜蜜禮遇，萬勿錯過。 新濠影滙提供逾 4,000 平方米、配置靈活的室內活動空間，適合會議及活動策劃人舉辦各式各樣的活動，由私人宴會以至國際會議，客人均能因應所選之主題度身訂造最合適的活動配套。新濠影滙的大宴會廳可舉辦為 1,600 人而設的宴會及容納超過 1,900 人的酒會。此大宴會廳亦可配置成最多三個獨立宴會廳。新濠影滙亦設有八個獨立會議廳可供會議及休息之用，並設有寬敞的接待區域。多間會議廳均設有私人室外露天平台，供賓客享用午餐及茶歇。 「新濠影滙婚禮盛典」詳情 日期：2016年3月11至13日時間：晚上6時至9時（星期五）／中午12時至晚上8時（星期六、日）地點：新濠影滙三樓大宴會廳*預先登記出席可獲贈「影滙之星」門票 登記及查詢，可致電(853) 8865 6791或電郵至salesenquiry@melco-crown.com聯絡銷售團隊。

《課室》誠意推薦、用心制作、還有小量下午場門票、快來支持吧!
文化創意
Ar B (阿比)・2016-02-28

誠意推薦、用心制作、還有小量下午場門票、快來支持吧！ 觀後感 by kaito si 現場的戲劇表演有種神奇的力量，不同於隔著四方箱的劇集，戲劇可以很直接地讓觀眾感受到演員的情緒，可以很直接地帶動觀眾進入劇情，因為一位朋友，今晚觀賞了這樣的一套戲劇—《課室》，有點懸疑，又有點攪笑，最後又讓人忍不住想要流淚，這套戲劇是來自一個「不兒戲創作劇團」的創團作，所有劇本人手金錢都是自己「一腳踢」，他們沒有任何資助，有的只是團員的「用心」，如果大家有興趣，這個星期日下午三點還有少量門票，請大家支持澳門本土創作。 #課室 #不兒戲創作戲團 《課室》懸案背後，到底是甚麽？是意外？是謀殺？還是...... 課室之內，無處可逃，越接近真相，越接近乛死亡！ 《不兒戲創作劇團》靈氣創團之作，又驚又期待！ 演出日期及時間：2月26日 20:00 2月27-28日 15:00 及 20:003月4日 20:00 3月5-6日 15:00 及 20:00演出地點：澳門戲劇農莊地址：慕拉士大馬路 飛通工業大廈第二期 13樓C座 (發電廠對面) 場地資助：戲劇農莊售票地點：易易票(Tel: 65391793)售票網址：http://www.easyticket-mo.com劇場預告：https://www.youtube.com/watch?v=O2nASue4LTI

聖誕影相位！君悅創意環保燈飾
節慶盛事
Ping・2015-12-01

聖誕禮盒既夢幻又實用 酒店從意大利搜羅聖誕禮盒以供選購 曾在酒店泳池盛裝燭光的玻璃缸，亦成為聖誕樹的建材 從宴會收集得來的3000個酒瓶建成的聖誕樹，配合不同燈火有不同效果 以500件廚房器皿建成的聖誕樹，藝術感強，效果出眾 澳門君悅酒店外以逾萬循環再用的玻璃花瓶砌成的聖誕樹 (酒店供圖) 潮流興環保，想不到連聖誕樹也可以環保又漂亮！澳門君悅酒店於今年聖誕，利用環保物資創作了共7款35棵別具一格的聖誕樹，分佈於酒店內外，瑰麗得來亦創意十足，更加傳遞出環保的理念。 7款聖誕樹分別以曾經使用過的玻璃花瓶、紙盒、派對、玻璃缸、廚房器皿、羊年公仔、酒瓶為材料搭建而成，組件再配上高能源效益的LED燈光效果，每棵聖誕樹熠熠生輝，色彩斑斕，將原始的想像變成震撼的成果，絕對比平時所見的聖誕樹別出心裁！ 這些別具創意的聖誕燈飾由花藝大師陸史偉先生設計，原來這個項目酒店已籌備了足足一年，由設計、收集物資到搭建都費盡心思，這次酒店收集了花瓶多達13000個、空酒瓶3000個、派對帽子600個等，收集回來後還要清洗，例如去掉酒瓶標籤便花了要浸一個月之久。陸先生介紹，當中最困難的是計算聖誕樹的模型架子，要以合適的角度和高度，讓樹築得穩固，同時帶出美感。 酒店還特別設計了環保聖誕樹明信片，讓客戶將環保的意念傳遞給遠方親友，於2015年12月23至25日入住賓客均可獲得，可塗上色彩寄給親友分享喜悅。 同場加映　夢幻意式聖誕禮品 澳門君悅酒店大堂由即日起提供十款精美的意大利聖誕禮盒，除了金星閃爍的曲奇禮盒及首飾盒、裝高雅的蛋糕、繽紛手提包式的誘人糕點，更有旋轉木馬、雪人、松鼠等主題造型的經典糖果，款款熠熠生輝，彷如一件件優雅的藝術品，帶來遙遠國度那溫馨傳統的節日美意。無論是送禮自購都是最貼心的選擇。 文、圖：Ping @ CyberCTM

阿爾巴白松露巔峰盛宴－「澳門銀河」8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 十一月呈獻
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-11-09

「澳門銀河」匯聚超過120家餐飲食府，提供正宗泛亞及國際餐飲選擇，成為一眾饕客的首選到訪熱點。踏入珍貴白松露的當造季節，「澳門銀河」高級意大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA精心呈獻亞洲首次由兩名米芝蓮星級大廚Umberto Bombana和Enrico Cerea聯手炮製的六道菜意大利阿爾巴白松露巔峰盛宴。與此同時，多款由總廚顧問Umberto Bombana設計的阿爾巴白松露精美菜式亦於11月至12月中期間隆重推出，勢必叫一眾美食愛好者熱切期待。 8½ Otto e Mezzo BOMBANA一直秉持總廚顧問Umberto Bombana的經營理念。Umberto Bombana　被意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour譽為「白松露世界大使」，更憑著於香港創立8½ Otto e Mezzo BOMBANA而奪得米芝蓮三星殊榮，並且素有亞洲最佳意大利廚師的稱號。Umberto Bombana於11月聯同另一名米芝蓮三星名廚Enrico Cerea，共同設計出包含六道菜的阿爾巴白松露巔峰盛宴。Enrico Cerea從小愛好烹飪，多年以來一直匠心經營家族位於Bergamo的知名食府Da Vittorio，並且練就出爐火純青的廚藝心法。 這個萬眾期待的「米芝蓮三星雙雄巔峰盛宴」僅限於2015年11月12日、13日、14日及15日一連四晚，於「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA隆重舉行。整個菜單分別由Umberto Bombana和Enrico Cerea精心設計，每一道菜式也選用最新鮮的食材製作，務求帶出最精緻的味道。多款巧手菜式包括由總廚顧問Umberto Bombana設計的慢煮鲍鱼片配以Calvisius Elite鱼子酱，法国布里斯鸡配以阿尔巴白松露；由名廚Enrico Cerea設計的阿爾巴白松露「卡布奇諾」；土豆丸子配以芝士醬汁，阿爾巴白松露。每道菜式均可佐以精心挑選的意大利佳釀，包括香檳酒，巴羅洛酒　(Barolo) ，馬沙拉白葡萄酒 (Marsala) ，務求讓賓客一次過嘗盡美酒佳餚，體驗滋味一夜。 銀河娛樂集團款客事務高級副總裁林展安先生表示：「『澳門銀河』熱烈歡迎兩大名廚Umberto Bombana和Enrico Cerea這個千載難逢的合作機會。此乃亞洲首次有兩名米芝蓮三星大廚攜手合作，為賓客帶來前所未有的星級盛宴。賓客將可以在今次8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的「米芝蓮三星雙雄巅峰盛宴」中，感受獨一無二的滋味體驗。此外，他們亦可於11月份在8½ Otto e Mezzo BOMBANA 品嘗多款精選阿爾巴白松露菜式。」 「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA於11月1日至12月15日特別推出多款精選菜式，全部以新鮮阿爾巴白松露製作，不含任何人造白松露油、白松露粉或白松露調味粉。當中包括「芝士蛋黃雲吞配里科塔芝士、菠菜 、榛子黄油與阿爾巴白松露」；「自製意式細絲麵配黃油、帕爾馬芝士及阿爾巴白松露」；「松露雪糕配栗子、意大利麵包及阿爾巴白松露」。 多款白松露精選菜式以及「米芝蓮三星雙雄巅峰盛宴」將為「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA 添上無限星光，給賓客帶來前所未有的星級滋味，引領「澳門銀河」成為亞洲餐飲美食熱點。訂座電話：+ 853 8886 2169。

澳門藝術家參與2015臺中光影藝術節
文化創意
LifeMag Editor・2015-09-23

｢臺中光影藝術節｣致力於為臺中建立一個新藝文亮點，不僅提供市民媲美國際水準的光影藝術體驗，更期望能將臺中光影藝術節推廣至國際，成為臺中市的一大特色。至今已分別於臺中州廳及臺中國家歌劇院辦理第一及第二屆，總計吸引超過五十萬次觀賞人數，2015將串聯中西區歷史建築群，藉由光影藝術以帶動臺中舊城區發展。 今年光影藝術節將比以往更精彩、更盛大。共串聯臺中五個百年古蹟歷史。並以時間、光影及藝術元素，結合新媒體的創意於古蹟群中，將歷史故事幻化為一個又一個精采的展演活動，讓空間重啟與民眾的對話。要讓民眾藉由投影、燈光秀與裝置藝術展覽，帶領民眾走一趟前所未有的歷史旅程。 策展團隊-薩巴卡瑪，今年是第二次策劃光影藝術節的活動。團隊擅長運用新媒體創造豐富感官及互動體驗，創造多元的展演類型。今年將於台中湖心亭中投影於大型氣球上。在同一個地方，將與澳門設計中心共同舉辦水上藝廊介紹台中與澳門的當地藝術作品。最後，還有四座不同的藝術裝置於歷史古蹟中。如此精彩的藝術盛事，請跟著我們一起循著光影的軌跡走入歷史中。 臺中光影藝術節特邀澳門設計中心參與「水上藝廊」表演 是次「水上藝廊」特設「澳門藝術之夜」，將於10月6日在台中湖心亭舉行，分別在晚上7:15、8:15及9:15等三個時段進行澳門藝術投影專場，觀眾除可欣賞澳門最具代表性的二十七位當代藝術家包括水彩、油畫、素描、攝影、雕塑、裝置藝術及混合媒材等多樣性的作品，以了解澳門當代藝術的發展，現場更有台灣當地的麥艾崙國際室內樂團的現場音樂表演，以及由澳門本地光影製作團隊「隔離屋工作室」精心製作的投影效果及動畫。隨後展出的作品將會移師到臺中紅點文旅展覽至2015年11月30日。 這次光影藝術節除了是臺灣目前最大形的水上投影活動外，將提供兩地藝術家及設計團隊十分重要的交流學習機會，以新媒體技術更精彩地展現藝術作品，促進兩地的文化藝術交流。澳門藝術之夜透過投影展出三十名澳門藝術家三百多幅作品，包括黃家龍、郭恬熙、繆鵬飛、若瑟·狄莫、唐重、陸㬢、王禎寶、朱焯信、百強、洪慧、馬若龍、黎小傑、蔡國傑等，是次「水上藝廊」澳門藝術之夜部分經費由澳門旅遊局資助。 查詢請電：28520335 或 電郵 info@dcmacau.com 與何小姐聯絡 或瀏覽澳門設計中心網站 www.dcmacau.com 光影節活動FB：https://www.facebook.com/Taichung.Light.Festival

以限價單做AutoTrade減低Bid/Ask Spread影響
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-09-17

附圖是今天(2015年9月17日)期指的1分鐘圖走勢，可看到開市第一個MACD訊號，以及波幅收窄後的第一個MACD訊號也能賺到錢。但可以只有在2015年是這樣，今年港股及期指的波幅比過往大很多，若同樣策略放在2014年，則會是虧損，特別是計及買賣差價及滑價的影響後。 早前建議大家在Back-test時單邊佣金設定在200元，這假設是交易的佣金是20元，而剩下的180元則全是是買賣差價及滑價的影響。 在課堂上也有建議大家以這個簡單的策略做測試，也可自行修改策略，便是希望大家發現，由於2014年波幅不及2015年，在計及買賣差價及滑價，根本如何去改動策略也難以賺錢，除非能有方法減低買賣差價及滑價的影響。 事實上，利用程式寫出一個交易策略，當發出入市訊號後，要確定能真正「成交」，這難晚需要追價，比如設定追價10點，這當然不是每次高於現價10點入市，追價10點是確認能成交的做法，最終高追的幅度平均約1至2點，但期指本身買賣差價已有3點，加上這高追的1至2點，單邊的「成本」(未計佣金)已達到4至5點，這是AutoTrade的問題之一，也因而令很多能賺錢的策略變成虧損。 當然某些Trader想出的策略便是因應這問題而改良策略，正如在個人書藉中曾提及「211」的方法，受買賣差價及滑價影響是較其他策略為低的。 在課堂上先叫學員們做macd第一個入市訊號策略的測試，便是希望明白這一點。而在課堂完結後便會再約每位學員，會再教大家如何利用Amibroker設定以限價單做AutoTrade，以配合大家個人的策略。 要寫出這類策略其實不算太困難，先寫好大家的策略，再後加這部份便可以! 這方法應對很多的策略也有效，應會發現一些因計及買賣差價及滑價而不能賺錢的策略，回報會改善很多!

入市時間改為「波幅收窄後第一個MACD入市訊號」效果更好?
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-09-17

有關開市第一個MACD訊號的策略，也有學員電郵詢問，其實在課堂上講解了一個思考交易策略的概念，入市的時間最好是即將出現大升/大跌的時間，而即將出現大升/大跌的時間大多便是「波幅收窄」的時間。 很可能你的策略只有「五成中」，但無論買升還是買跌，若都選擇在波幅收窄的時間入市，估錯方向時可在有限幅度便止蝕，但獲利時則可賺取更大幅度的利潤。比如結果是40點止蝕，80點止賺，在20個交易日中，只有一半能獲利，最終在未扣除交易費用下，獲利的幅度也有400點。 另一個好處是波幅收窄後出現的升/跌浪，只要估對方向，坐倉的機會是相對較少的，升浪/跌浪便急速地運行，這減低了入市後坐倉的壓力。 我們假設開市後第一個MACD的入市訊號也只有「五成中」，但是否又可以稍作修改? 把「開市後第一個MACD的入市訊號」改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市交易? 如何介定波幅收窄，某些學員喜歡用保歷加通道的BANDWIDTH，筆者建議也可以用SD與五支陰陽燭的平均SD作比較，如附圖(一)是本日期指的1分鐘走勢，開市後第一個MACD入市訊號出現便造淡，結果能賺錢，但改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市也同樣能賺錢。 不過，大家再看看附圖(二)，當日若在開市後第一個MACD入市訊號便入市，即使能獲利，幅度也十分有限。但若改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市，則當日獲利的幅度卻大很多! 當然這個只是建議的思考策略模式，若在設計個人交易策略時遇上問題，也歡迎學員們隨時找我研究!

養生雲南野菌珍饈 MGM金殿堂呈獻
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-07-16

「油雞樅菌香煎魚餅」，以鲜甜香脆的油雞樅菌釀入魚肉煎煮，外脆內軟，魚餅味道更顯獨特 「羊肚菌竹笙雙圓科甲瓜煲」，口感爽脆的羊肚菌和竹笙，搭配鮮蝦及肉丸，味道清淡鮮甜 「XO醬爆茄子豚肉黑虎掌菌」，主廚以秘製XO醬烹煮肉腍鬆軟的豚肉及黑虎掌菌，味道濃郁，冶味可口 「蔥油松茸拌蟲草花」，矜貴的松茸本有獨特的木香氣味，簡單的烹調散發原有的菌香。 夏日炎炎，消暑健康的菜餚不可或缺，金殿堂貴賓廳以中國雲南直送之新鮮野菌入饌，呈獻一系列鮮美養生的夏日盛宴，讓您胃口大開。 中國地大物博，其中以雲南省的獨特地形、土壤及得天獨厚的氣候條件，造就其生物多樣性，孕育了超過六百種的優質野生食用珍菌。雲南每年七月末至八月初之氣候溫和宜人，出產的野菌質量最好，是享用野菌的最佳時節。野菌類營養價值甚高，含有豐富的維他命B、維他命D及多種礦物質，具有養生功效，有效增強免疫系統功能。 金殿堂貴賓廳主廚以新鮮雲南野菌配合不同烹飪方式及時令食材炮製一系列珍菌美饌。如「油雞樅菌香煎魚餅」 ，清新的雞樅菌釀入魚肉煎煮，大大提升魚餅的鮮味層次，魚餅味道更顯獨特。「XO醬爆茄子豚肉黑虎掌菌」中使用美高梅秘製XO醬，味道濃郁可口。黑虎掌菌是少數能與牛肉配搭得宜的菌類，喜歡冶味菜式的賓客不可不嚐。 矜貴的松茸含有獨特的木香氣味，配合簡單的烹調方式便能散發原有的菌香，「蔥油松茸拌蟲草花 」便是一道不可錯過的野菌珍饈，松茸配上營養價值同樣豐富的蟲草花而成之涼拌菜色必能讓人一試難忘 ；而另一道「羊肚菌竹笙雙圓科甲瓜煲」，口感爽脆的羊肚菌和竹笙，搭配鮮蝦及肉丸，味道清淡鮮甜。 老饕們如想全面體驗新鮮雲南野菌鮮味，必定不能錯過「鹽燒野菌拼盆」。廚師挑選最新鮮的松茸、雞樅菌、老人頭菌、紅及黃牛肝菌，以海鹽細意烘烤，帶出野菌最天然的極致美味，確實是炎夏的一道清新山珍美饌。 正值品嚐養生珍菌之最佳時節，金殿堂貴賓廳的雲南野菌精選只限7月20日至8月23日期間供應，不容錯過。查詢及訂座，請致電（853） 8802 2538。

品嚐夏日意式風情盡在鷺環海天度假酒店
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-06-11

澳門鷺環海天度假酒店誠邀您於六月，在藍天碧海下體驗正宗意大利的美食風情。初夏時節Café Panorama提供多款意國傳統食品，包括意大利雜凍肉、巴拿馬火腿等開胃菜，主菜更有經長時間烹煮的燴牛膝及地道的燴海鮮等，還有意式原個大芝士的意麵烹調及點睛的甜品意大利咖啡芝士，讓您能在炎炎的夏日，無需遠赴異地他鄉，亦能感受真正的地中海渡假風情。 今次Café Panorama推出的意式自助餐，為今夏打開悶熱已久的味蕾。選用地中海當季的新鮮食材，配合意大利菜必不可少的香草，以精湛的廚藝造出各款佳餚，讓每位客人食指大動。主廚為您呈獻經典的意大利“功夫”菜燴牛膝。以長時間醃制後，再經慢火熬煮直至腍熟，最後以檸檬及香草提鮮，帶出清新口感，絶對不能錯過。燴海鮮及藍青口則能讓您重另一個角度，重新認識海鮮的定義。餐廳裡更設有現點現煮的自家製意麵，客人可以目睹傳統Cacio e pepe，即以原隻大芝士為基坐，將煮熱的意麵放在芝士中心，用熱力讓芝士融化拌入意麵當中，令兩者水乳交融，將味道昇華。甜品師傅則以正宗的食材及絶不馬虎的工藝，送上意大利咖啡芝士為美饌畫上完美的句號。 意大利美饌自助餐成人每位澳門幣$298，而小孩每位澳門幣$168(價格需加10%服務費)，持有饌享(Boa Vida)餐飲會員更可獲八折優惠，查詢及預訂請電+853 8899 1020。想在繁忙生活中找個出走的喘息空間，澳門鷺環海天度假酒店帶您來一回意國夢。

【如何製定你的選股策略】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-28

程式選股的問題，在五月份的課堂上講解了一些選股的技巧，其實學員們也可以自行製定一些選股的策略。利用程式選股，好處是大家能在眾多股票中短時間內找出符合你要求的走勢的股票，而且要利用程式來寫選股的策略其實十分簡單，學習的過程也很容易，程式交易的範圍不只包括了期貨，股票也是重要環節，而且並不是很多新手想像般困難。 個人的習慣是，先在眾多股票中，根據在「行業」、「成交量」、「過去的供股、配股記錄」等，選出較少受「人為因素」影響的股票，同時流通量足夠的股票，一般來說，在數千隻股票中，很可能只能選出一千隻左右。 最後是根據個人的選股策略來在這千多隻股票中作出篩選，原因是不同的股票會有不同的走勢特性，比如簡單的一個如「黃金交叉」訊號，很可能在某幾隻股票的走勢中是適用的，但對其他的股票卻不適用。這個過程是製定選股策略時最關鍵的，也需要很長時間，因我們需要逐隻股票去測試，透過程式在YAHOO或GOOGLE等免費下載股票上市至今的歷史數據，即使是70年代己上市的股票也可以把所有歷史數據免費找出來，然後每隻股票做詳細的測試，看看你的選股策略是否與這些股票的特性互相配合。 一般來說，在最後的篩選後，很可能只剩下三百多隻股票，然後每天便根據你的策略在這三百多隻股票中根據每天發出的「入市訊號」選出值得吸納的股票。當然這樣做也未必全部每天選出來的股票都能獲利，但卻能藉此提高勝算，原因是你己確認了這些股票在「某特定市況」加上「某特定走勢」出現時，它的股價再上升的機會比下跌的機會大，而且股票的流通量足夠，隨時能在買入後獲利套現，又或止蝕離場。 此外，個人在測試時會特別留意一些大跌市的年份，比如科網股爆破的年份，金融海嘯爆發的年份，歐債危機的時期等，看看選股策略在這段時期的表現如何? 若然選股策略在這些時期選出的股票也能賺錢，那自然最好不過，但這要求大多有點過份，反過來若要求選股策略在這些時期的「入市訊號」大幅減少，那這樣便足夠，在牛市中入市訊號夠多，能充份把握獲利機會，而大跌市中，則入市訊號大幅減少，甚至完全沒有，那這樣的選股策略在真實中已接近可行，反而強迫在大跌市中也能選出「暴升股」賺錢，經驗告訴我們這樣的選股策略，反而有機會在大跌市來臨時「走避不及」。

【窩輪的必殺技?】
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-08

當大家近期聽到某某說炒港交所窩輪幾天便賺天文數字，而身邊又有不少人聲稱炒輪有必殺技時，肯定又會想加入戰團。但一次交易幾十倍利潤的大多是運氣，真正炒輪的炒家，據聞有他們的必殺技。 所謂的必殺技，這些跟早年的做市手法有點不同，明顯是做市的手法近年已沒有，取而代之是新的手法。(筆者先強調没有認識任何發行商做這類交易，自己也不懂這類竅門，公司及個人也從來沒參與過這類交易!) 例如大家常聽到某幾個人，每人只是拿著百多萬元，然後便夾份在證券行以月租6至7萬租一個房間，大家可能會覺得很大欵問，本金只有二百至三百萬元，然後一年的租金便要差不多80萬元，如何能維持? 為了谷大成交量，據聞發行商某些窩輪是「無意地」開錯價的，若你懂得竅門看到，而且夠快，這些是必賺的，不要少看每次只有幾格的利潤，若一天有兩至三次獲利機會，投入二百至三百萬元，每月的利潤在扣除租金6至7萬元後仍然十分可觀。 早年有些炒家是保證每月個人交易量達5億，然後要求證券行給他3滴的佣金，即0.03%，不要看5億好像很多，實際上是幾個人夾份本金約5000萬，一個月也只交易來回五次便已夠5億成交量，但只持有數百萬的也跟著一起「開業」搵食好像是近年趨勢。他們租用證券行的器材便是希望夠快，地點越近交易所便越好，但好像近年用這種搵食方法的人越來越多，懂得竅門看到「利潤」的人越來越多，那麼要搵食便要下單越來越快才能賺到錢，不過這類炒家據聞仍然是在人手做交易，若利用程式交易，由出訊號至成交可以在1秒之內，甚至更快，那勝算便能提高。 不過，筆者強調，這只是傳聞，在我們公司及認識的人當中根本沒看到，是否真的有這類「必殺技」也不得以知，也有可能根本是假的。而且筆者也絕不懂這類竅門，也從來沒參與過任何這類交易。筆者向來強調期指較窩輪公平，而且牛市中只交易股票利潤也可以很高。只是覺得很有趣，若勝算只取決於下單的速度，而對手又都只是人手在交易，要勝過對手其實不太困難。

《賽馬的分析方法來選股票?》
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-05

一直以來都十分歡迎同事們提出交易策略一起研究，無論是我們的IT同事、還是幫忙其他工作的，又或是舊學員! 今天有一直幫忙很久的IT同事提出了一個很有趣的選股策略: 個別股票可以突然被炒上，但若然跟隨高追，股價很可能很快回落，但若然是同一個行業的幾隻股票也同時被炒上，那可信程度好像便較高。這點也沒錯，香港市場就是喜歡炒「板塊」，不同行業的股票輪流炒。 但問題是往往只有升幅最大的幾個行業成為焦點，但其實若每個行業的股票作比較，可能某個行業的股票前幾周仍在下跌，但這幾天卻已是升幅榜的20名，然後翌日是第10名、再第9名等，但就是未到成為焦點的第一至三名，就正如某些人研究賽馬的步速資料一樣，某些馬在近幾場一直沒跑至頭三名，但卻一直在進步，到它跑入三甲時已錯失了贏錢的機會。 (哈哈! 突然覺得這類分析方法就有點似早前提及朋友用來分析賽馬的方法，因檔次問題，先是第七名、再第五名，再第四名，雖看到尾段步速在進行，但就是未到三甲) 那其實我們可以簡單的去想幾套策略出來做分析，假設某類股票連續數個交易日，在升幅榜的排名一直上升，但卻就是未到升幅榜的頭三位，又或頭五位也不到，這類股票在其後一個星期再上升的機會有多少? 若然再進一步只選這類股票中升勢最強的行業龍頭來買入，升市中就是要買最強的，那贏的機會又有多少? 其實不同的網頁每天也有公佈行業升幅榜的排名，但卻較少有能翻查過去幾天的排名，若然要翻查過去一年，甚至數年不同行業股票升幅的排名，那便更加困難，不過利用程式卻不難做到，要看看這種假設是否能成為一種有效的選股策略，利用程式做backtest也不太困難。 看來這幾天又多了一樣測試的工作要做，不過希望能找到更多更多有效的分析方法給學員們作參考!程式交易就是不斷地假設再分析驗證，若然學員們想到不同的策略也歡迎找我研究!