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春日限時放「陝」!澳門君悦酒店滿堂彩推出陝西名菜
澳城餐飲
Cheers!・2019-03-13

陝西菜簡稱「秦菜」或「陝菜」,口味偏酸、鹹辣,講求主料突出、主味突出和香味突出的「三突出」。為了呈現最地道的「三秦」風味,澳門君悦酒店滿堂彩廚師就特意向西安名廚尋求陝西菜式的製作精髓,由即日起至 4 月 30 日,限時帶來一系列陝西名菜! 這個陝西菜單中,囊括開胃菜、熱菜、麵食及點心等十多種選擇。小編特別鍾情「秦城和牛 Biáng Biáng 麵」,咬下去口感相當煙韌,香料又將麵條重重包圍,停不了口!滿堂彩亦特別選用和牛肋條做輔菜,如黃油般絲滑的口感令麵條風味更上一層樓。 秦城和牛 Biáng biáng 麵 相傳古時一位窮秀才因聽到「Biáng Biáng」的製麵聲便前去品嚐,可惜身無分文只好以字換麵,於是創造出 Biáng 一字。 Biáng Biáng 麵的「Biáng」筆劃極多,繁體有 56 劃! 至於主廚孫寅明最愛的「家鄉風味葫蘆雞」, 需經過捆紮、水煮、蒸製、油炸等多道工序,色澤金紅、皮酥肉嫩,再配以花椒佐食更是滋味香醇,入口即化,必食! 家鄉風味葫蘆雞 相傳葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋氏的官廚,因做出來的雞肉形似葫蘆,故稱「葫蘆雞」。 主廚孫寅明表示,是次推廣跟足傳統煮法,絕對是最地道的陝西風味。 老虎斑關中泡饃 泡饃是陝西風味美饌,當中西安泡饃尤其出名。滿堂彩把泡饃搭配創新食材,以老虎斑取代羊肉,魚骨與多款香料熬成濃湯,令人回味無窮。 原味鍋盔 鍋盔是陝西的漢族傳統風味小吃。據說鍋盔源於古時候軍隊缺乏煮食工具,官兵便以頭盔為炊具來烙餅,因而得名。 滿堂彩 地址:澳門君悦酒店一樓 營業時間:11:30 - 14:30/17:30 - 23:30 供應日期:即日起至 4 月 30 日 電話: 8868 1930

【日本。福岡】白金茶房 – 不要小看他們平平無奇的鬆餅!
走遍世界
原來世界這樣大・2018-09-18

Pancake 的熱潮一直都沒有減退,也令去到日本加插了「吃Pancake」的行程,要在日本吃過Pancake才叫做真正到過日本旅遊。大搞花巧、搏取「呃Like」的款式有很多很多。不過,花巧東西從來也不是我杯茶,總覺得吃進肚子裡的,味道才是最重要呢!對吧?我在福岡旅行期間,揀選了這間白金茶房。這兒的Pancake賣相一點都不特別,圓形一片而已,平平無奇是也,但比起鬆軟無比的梳乎厘Pancake帶來另一種的口感和味道。 白金茶房在藥院駅附近。在福岡幾天都是在下雨,只會把活動移至室內,薬院駅的一帶都有很多咖啡店,本來安排了一連串探訪咖啡店,只好因天雨關係留待下次有緣再聚。 不知是不是下雨的關係,藥院駅一帶都相當寧靜(真想下次好好的把藥院駅一帶走一趟!),而低調的白金茶房就在那街道的角落。 穿過一個小花園去到門口,下著雨的天氣讓我感到有點狼孭。由於自己一人的關係,被安排到一樓的庭院。後面的書架滿是旅遊、烹飪的書藉,白金茶房的格局又文青,又高貴。可以在這個地方寫意的看看書,休閒的過一整天! 不過還是有很多福岡地方想去,只簡單在白金茶房待了一個早餐時間。套裝有一大碟沙律菜和鬆餅,吃完沙律菜,已經填滿肚子的一半了! 白金茶房有楓糖漿和蜜糖配著鬆餅,即點即做!在鬆餅印上白金茶房的字樣,整個鬆餅沒有多餘的配襯,乾淨簡單!鬆餅不像現在相當出名的空氣感梳乎厘Pancake,切開入面感覺更似是蛋糕鬆軟的口感,以最純正的麵粉和雞蛋製作,反而更有實在的感覺。塗上牛油,熱力把牛油慢慢熔化,讓鬆餅散發出更強烈的蛋香呢!雖樣子平平無奇,但吃下去跟市面上的鬆餅帶來完全不一樣的味道和口感。 除此之外,套餐贈送的咖啡也不是隨便沖的啊!點單時,店員會問要哪一款的烘焙程度,以手沖方法沖製,味道均勻,帶著濃郁而不Over的烘焙感,而在尾段帶來一點點的甘甜。 主攻樣貌協會的朋友可能不會欣賞白金茶房無特別的鬆餅,但是白金茶房的鬆餅真是好好吃呢!到福岡的朋友不要錯過,找天到白金茶房吃吃鬆餅吧! 白金茶房福岡市中央區白金1-11-710:00-23:00

【香港。食記】The Farmhouse: 北角型格自助餐
全球飲食
原來世界這樣大・2018-08-22

新開的北角酒店Hotel Vic的自助餐裝飾以農舍為主,再帶點型格的感覺。這次跟朋友到The Farmhouse 一嚐他們的自助餐。以前總是眼闊肚窄,一見到喜歡的東西就衝過去,現在反而是每樣小嚐就好。 在The Farmhouse,冷盤和熱食是分開的,其實有很多酒店的自助餐都是這個做法,不足為奇。冷盤方面有龍蝦、蟹、翡翠螺、青口等等,可算是每次自助餐最聚集人群的地方了。我取了半份龍蝦,相當新鮮,實在不錯呢! 這邊有個巨型的冷藏櫃擺滿了風乾火腿、意大利香腸等等的西式頭盤食物,跟沙律拼在一起,十分開胃,味道也不俗呢。而這個冷藏櫃令整個The Farmhouse氣派也提升了,感覺比起平時把食物陳列出來,更加衛生,對我來說相當的加分。 不過這冷藏櫃唯一不好的地方就是每次都只限一個人去打開櫃子夾東西,要是人流很多的話,這也會大排長龍呢!還有壽司吧,不過這天對壽司刺身不太感興趣,也不多加解說了。 平時酒店的自助餐來來去去也是橙汁等等現成果汁,令我最驚喜的是The Farmhouse的鮮榨果汁,在旁邊的櫃子選取生果,服務員就會為你製作出鮮榨果汁了,我的是西瓜配雪梨,有著西瓜的清涼又有雪梨的滋潤,跟同枱朋友分享哪個生果配搭最好喝是我們當晚最重要的一個環節呢! 熱食方面基本上中、西式都是齊全的,我自己獨愛他們的燒物和西冷扒,正正就在熱食的最當眼處。燒物有串燒、燒蝦等等,烤得均勻惹味。而西冷扒的肉質較為鬆軟,且肉味較重,最適合就是配點燒汁慢慢享用囉!然而大家要留意一下燒烤區,因為不時也有鵝肝的呢,當晚很幸運吃到鵝肝。香煎鵝肝密密綿綿的感覺,口感細膩,不過也不宜吃得太多,小嚐就好了。 熱食的還有不能少的粉麵、中式小菜、西式的Pizza、印度薄餅、熟食海鮮等等,反正就是很豐富,照顧不同朋友的飲食喜好了。 回到冷盤區,當然是甜品時間了!冷藏櫃內陳列著各式各款的甜品,雖然我不太喜歡吃甜品,但老實說比起別的酒店自助餐,款式似乎不算太多,恐怕主攻甜品的朋友要失望了!另外這個旋轉的雪糕櫃也是相當的吸睛呢,雪糕的選擇比我想像的多。 Hotel Vic新開張,同時The Farmhouse也剛剛開始招待客人,然而The Farmhouse的多方面還是有很多可改進的空間,食物方面我覺得是不錯的,但要留住客人,也需要繼續努力啊! The Farmhouse北角北角邨里1號海匯酒店西座2樓

【香港。食記】Westwood Carvey:驚喜之牛扒
專題報導
原來世界這樣大・2018-07-30

自從轉了工作後,很少過海到中上環一帶走走了,總覺得什麼也可以在九龍區找到,實在沒有這必要特意到港島區。不過這次約了幾位朋友吃飯,又有美食伴隨,這次「過海」才是過得有意義! 走到蘭桂坊一 帶,不其然會想到酒吧、劈場,但我卻玩不起了。而在蘭桂坊附近和安里內的Westwood Carvery 就是我們這次的目的地。Westwood Carvery 的牛扒三文治相當出名,有不少人特意前往吃吃,可想而知他們的牛扒也是很有質素的,而我們也不例外,專誠為他的牛扒而來。 Fried Calamari不過來吃牛扒之前,就先來點前菜的菜式吧。煎炸食物一向香口,但每次點菜是都會猶豫一會,考慮到熱氣的問題。但這碟炸魷魚,我早就豁出去了,香脆可口,魷魚的肉質鮮美,絕對沒有後悔。 Westwood Carvey Salad吃過炸魷魚,最適合就是來點沙律。這份沙律除了有沙律菜之外,更有燒牛扒、虎蝦和雞胸,這份沙律真是相當的豐富呢! USDA Prime Rib Regular Cut主角要登場了,我們一口氣嚐了兩款不同的牛扒。先來的是Prime Rib,有著粉嫩的肉身,吃起來的肉質相當稔滑,肉味濃郁,要是再沾上旁邊的肉汁令味道更加突出呢。這個「牛魔王」的稱號是當之無愧! Slow-Roasted Beef Short Rib另外這款Slow-Roasted Beef Short Rib跟剛剛的Prime Rib卻有點不一樣,由慢煮方法烤製, 外圍慢慢熟透的時候裡面依然保持粉嫩的狀態。口感方面,肉香比剛剛的Prime Rib更濃,更有嚼口。兩款以不同方法炮製的牛扒,各有特色。每份的份量也挺多,跟朋友分著吃已經足夠讓我們飽得撐著肚皮了。 Apple & Mixed Berry Crumble with Vanilla Ice-cream吃過這幾份牛之後我們已經飽得捧著肚子,但一說到甜品,我們回應:「可以點啊~」最後我們也吃了甜品才離去。這份Apple Crumble表面香脆,裡面微熱,配上雲尼拿雪糕,一冷一熱令口感更有層次。 Westwood Carvey扒房的幾道菜都很有驚喜,令我也想試試他們牛扒三文治,或者真的要找天來吃個午餐了。 Westwood Carvery中環蘭桂坊和安里2號地舖

【Salvatore Ferragamo X Wynn Palace】手袋神還原!飛甩雞毛聯乘三層架
澳城餐飲
Cheers!・2018-04-14

時興玩聯乘(Crossover),最近連國際知名奢侈品牌、人稱「飛甩雞毛」的 Salvatore Ferragamo 都踩入食壇,攜手澳門永利皇宮,推出周末限定的下午茶 Tea Set。賣相高貴精美不在話下,酒店的餅房行政總廚更落足心思,將 Ferragamo 的元素完美融入鹹甜點之中。姊妹們,仲唔約埋閨蜜去裝 B? 這個周末限定下午茶由永利皇宮的餅房行政總廚 Yoann Mathy 主理,三層架中加入了不少 Salvatore Ferragamo 的元素,例如總廚參照品牌 2018 的早春新款「SOFIA RAINBOW」系列及經典的「THALIA」系列手袋,以翻糖技術將手袋神還原!雕製成迷你版本,分別配上香草芝士蛋糕和朱古力咖啡撻。至於總廚至愛的 FLOWER HEEL 榛子 Gianduja 朱古力奶油酥餅就參照品牌鞋踭的花形設計而成,入口時充滿榛子醬和朱古力味道,重點是甜而不膩,令人回味。 總廚至愛的 FLOWER HEEL 榛子 Gianduja 朱古力奶油酥餅。 圖左是 SOFIA RAINBOW 香草芝士蛋糕,圖右是 THALIA 朱古力咖啡撻。 而最得小編歡心的,是靈感取自「Amo Ferragamo」香水的香草茉莉慕絲杯,四款粉嫩的色彩層次分明,包含黑加侖子、香草、金巴利和茉莉四種味道,口感綿密細膩,加上繽紛賣相,影相呃 Like 一流! 鹹點亦絕不輸蝕,以鵝肝、松露醬、龍蝦、魚子醬等貴價食材入饌,包括鵝肝松露醬脆餅、龍蝦牛油果卷和迷你扇貝派配魚子醬等。 每件鹹點都以多種食材入饌,每啖都充滿層次感。 最後提提大家,食完下午茶掃一掃餐牌上的 QR Code,即可到酒店東名店街的 Salvatore Ferragamo 專門店,換領神秘禮品! Salvatore Ferragamo X Wynn Palace 聯乘三層架 地點:永利皇宮永利吧 日期:4 月 14 至 5 月 13 日(只限周六及日) 時間:15:00-17:30 價錢:MOP 688 / 兩位;MOP 888 / 兩位(配香檳一瓶) 網址:https://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/wing-lei-bar

澳門美高梅醉夢情人節浪漫之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-02-13

情人節將至,澳門美高梅悉心準備一系列情人節浪漫節目:賓客可於甜點餐廳細味別緻的情人節主題西餅及下午茶套餐,或選擇在醉人的歐陸環境下於寶雅座法國廳共享一趟法式佳餚美饌之旅,隨後到禪潺水療中心感受貼心的節日療程,與愛侶時時刻刻沉醉在甜蜜幸福之間。 寶雅座法式情人節晚宴 寶雅座法國餐廳的情人節菜單設計靈感源於各種愛情體驗,從味道反映每段愛情裡,由相識、相知、相愛到相守的種種感覺。 餐前小食「青蘆筍慕斯配三文魚籽」中的青蘆筍能帶出青澀的感覺,有代表著初初萌芽的愛慕之情;頭盤「帶子伴血橙、蘿蔔、西芹及香蔥油」整體感覺清新,主廚選用日本宮城縣出產的新鮮帶子,並用血橙醃製,甜美中略帶酸澀,完美演繹戀愛中曖昧及悸動的感覺;湯品「小龍蝦清湯伴海膽奶黃及油漬檸檬」中加入質感柔滑的海膽吉士布甸,而油漬檸檬先以慢火烤焗,再以甘甜味美的楓糖漿漬醃,讓愛侶細嚐甜絲絲的纏綿感覺;主菜包括「脆銀鱈魚配蕃茄、杏仁、羅勒及水牛芝士」,大西洋深海鱈魚肉質雪白細嫩,主廚於魚肉中釀入充滿拉絲效果的水牛芝士及清香的羅勒葉,質感外脆內軟,充滿驚喜,再配合酸酸甜甜的蕃茄三重奏,多重口感就像情愛中所經歷的甜酸苦辣,令人着迷;另一道「香草烤羊架伴香煎薯餅、 巴黎蘑菇及羊舌香腸配香草羊肉汁」採用傳統的法式手法烹調,羊肉軟腍鬆化,外層的香芹及迷迭香使整道菜的滋味昇華;最後以「丘比特」為甜點,為舌尖上的浪漫之旅錦上添花,甜蜜芬芳的淡莓果慕斯配上鬆軟的圓形餅乾圈及甜酸的莓果醬,表達彼此互相牽引,愛神丘比特以「愛情之箭」將兩顆相愛的心緊緊的維繫在一起。 寶雅座情人節六道菜晚宴於2月13日及14日供應,價格為每位澳門幣728元*,賓客可以每位澳門幣320元*搭配三杯特定餐酒,或以每位澳門幣380元*加配四杯餐酒。查詢及預訂,請致電(853)8802 2319。 禪潺浪漫水療之旅 於浪漫節日裡,除了共享一頓甜蜜難忘的法式晚宴,美高梅禪潺水療中心特意推出兩項兩小時的情人節水療療程,讓愛侶在恬靜幽雅的環境中放鬆,於戀愛季節期間展現迷人活力的一面。情人節水療療程於2月份限定供應,「極致幸福體驗」價格為每位澳門幣1,688元**及「甜蜜養生之旅」雙人價格為澳門幣3,888元**。查詢及預約,請致電 (853) 8802 3838。 甜點綻放甜蜜滋味 甜點於2月12日至14日期間限定呈獻一系列精緻的心型西餅蛋糕和朱古力,以及情人節下午茶套餐,款款小巧精緻,充滿甜蜜滋味,為賓客打造休閒恩愛的二人世界。查詢及預訂,請致電 (853) 8802 2324。 *價格另加10%之服務費 **價格另加10%之服務費及5%之政府稅項

熊神進:2019年豬年馬生肖運程(附星象)
玄學星相
熊神進・2019-01-12

熊老師提醒:你選擇了對的,餘下的,就是錯;你選擇了錯的,餘下的,就一定是對嗎?你真的認為“對”和“錯”就是這樣簡單選擇嗎? 整體運: 吉星 紫微 龍德 地解 祿勳 凶星 天厄 暴敗 馬為午火,豬年為亥水,從命理上講,亥水克午火為官星,所以屬馬今年走官星之運,幸好今年有二大吉星“紫微”“龍德”坐陣,加上有“地解”星,即使見到“天厄”“暴敗”亦能化解。 事業運: 象徵朝廷俸祿的“祿勳”吉星駕臨,恭喜打工人士了,此星對公務員有利,筆者認為“祿勳”吉星是十二年出現一次,馬是十二生肖中最好的一個,今年馬人要一邊工作,一邊修讀一些專業課程,不要浪費了這黃金歲月,此外,大家也明白,公務員要升職是需要很多條件,而“祿勳”吉星力量也不及“將令寶劍牌”強勁,女性馬人有需要在脖子上掛一件“將令寶劍牌”,男性就要佩帶“戰鷹神牌”。 如果你任職大機構,今年可望在職場上大展拳腳,再次恭喜馬生肖。下半年7月8日至8月1日的獅子座(對應生肖是午,即是馬)第二次水逆時間出現,水逆期間通常會影響記憶、溝通、交通、通訊等,會帶來諸事的不順,讓人感到情緒低落。這是全年最差的日子,過了就安康。 亦有升職加薪機會,「天厄」則是出門後的小意外、小驚嚇,外遊時需多留意目的地的天氣變化、航班或行李延誤等,凡事多作準備則可平安大吉。 愛情運: 很多讀者都知道“紫微”是天上最高級的星,如果“紫微”星出現,就是幸福快樂。肖馬的人感情豐富,野性好動,熱情奔放,很容易對異性動心,男性時常主動表現殷勤,但有些時候,這種態度卻會將對方嚇跑。今年你所遇的“天厄”星 ,天厄對男馬影響很深,男人的魅力本來就是與生俱來,而三十歲後更能表達,你的外表誘使女生誤會,你要明白你是野性的馬,很難有女性可以馴服你,你就不要搞多角戀。 未有姻緣的,“紫微”吉星太棒了,你幾乎足不出戶就遇到姻緣(我說的是網戀),在眾多生肖中,馬的網戀最成熟,可是最令人不安,為甚麼?我們先看一下凶星,凶星有二個,一個是“天厄”,另一個是“暴敗”,二個凶星都是可怕的,前者告訴你,你會遇上虛假的事物(不一定是感情),而後者就是揹運的咀咒。為了減少這些負能量,筆者熊神進建議你佩帶“財佛添姻緣手繩”,這些手繩擺放在壇上一段日子,可以說是2019年最佳本命年法寶。 已有戀愛對象的,“紫微”問你有沒有考慮結婚,如想,請先找一位政府註冊玄學家配婚,因為很少人在暴敗盲年婚姻幸福,除非二人八字是很夾,如果不夾,玄學家有責任在風水上調整,結婚是人生大事,不可能明知有凶星出現也迷信自己的我執。 結婚是人生大事,“紫微”吉星會為法律上的夫婦祝福,馬兒今年最好在西北方放一臺“巴西姻緣盤”, 夫妻是五百年前的恩怨,既然“紫微”吉星來了,就留點面子,原諒對方無心之失,不要事事都爭吵,既然同一屋簷下,你們就考慮建立佛化家庭,大家多點行善,把家庭之光燃亮,開開心心一年,幸幸福福一生。 財運: 如果不是因為“暴敗”星來,你今年一定興旺發達,經商投資,利潤可觀。可是,“暴敗”是一粒凶星,此星代表財運上落較大,它到之處令人犯貪,犯瞋,犯癡,我們不得不防。增財運方法:在辦公室或房間放一盆植物或“巴西聚寶盤”,或佩帶“財佛添姻緣手繩”。 投資做生意的人,不要跟鼠生肖的人合作,大家一定意見分離,相反,如果跟羊、虎、狗一起,這是最好選擇。打工族事業順遂,正財收入十分理想,甚至有額外的花紅獎金,可算是意料之外的喜訊;如果你是做生意的,今年的營業額可以有不錯的升幅。 上天是很公平,“紫微”“龍德”吉星只利正財,再者流年命宮不見橫財星,所以你不宜寄望有天降橫財,只宜在喜慶日子小注耍麻雀或六合彩怡情,但賭博則萬萬不可,以防有失。 除此之外,“暴敗”星也很兇狠,它殺一些初初下海做生意人士,從過去經驗中,有很多第一次做生意人士,他們把自己積蓄全放在店裏,有些年青人還向父母借錢,結果暴敗星把他們的血汗錢拿走,因此,我們開店前要聘請政府註冊風水師傅看一次風水,篩選一些不適合條件店鋪,人生沒有多少次開店,好的開始就是成功一半。 趨吉避凶方法: 1) 無論如何,這是一個好時年,人間有愛,心中有善,事事順利,你們可以在豬年出外旅遊,甚至去東非也可以,只要在錢包放一個“佛號聖牌”,你遇山過山,遇水過水,真是樂悠悠。 2) “財佛添姻緣手繩”的最大好處就是增旺你的姻緣運及財運,這些都是你等了十二年的回報,如果過了2019年,估計再等七年木星遠離時才有如此好運。在另一角度,男馬既然遇上伯樂又為何冷落貴人,筆者苦口婆心要求男馬不要跟鼠生肖合作創業,這是百害而無一利。 3) 幸運顏色為紅色、綠色、如果想要換換主色彩,不妨可以換成紫色,能提高馬人的積極性。2019年忌諱顏色為白色以及金色、銀色。 4)下列年份馬人士要注意: 2014年:才五六歲,父母已為他未雨調謬,在某程度上來說,這是“紫微”星的助力,如果孩子在中午出生的,父母今年還會為孩子置業,很靈驗的占卜。 2002年:這個年紀的小朋友都比較在乎友情,所以與朋友鬧矛盾了會讓他們很痛苦,需知“友誼珍貴”,不要隨便討論他人是非。 1990年:在房中西北方或者床頭櫃上、辦公桌上擺放一臺“巴西黃水晶”,排解煩惱,增旺財運。另外要多注意健康問題,宜多休息以調養身體。 1978年:事業財運兩得意,未婚者可主動尋找適合自己的伴侶。 1966年:遇有貴人 (龍德)出現,利於求職、求學,十分有利於工作事業的開展,前期策劃的事情。農曆一月、二月運勢一般,事業上採取防守的姿態,四月開始運勢見好轉,可加大投資。 1954年:人老了,一定要好好愛自己、疼自己。不要早早地把房子和財產給了子女,失去了自己的窩,家,再不是你的。 命運掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口邊,以上的運程只是按照2019年九星的進、退,金、水、木、火、土五行相沖、相克、相刑、相合做一個大膽提點,並不是百分百應驗,我們不要迷信宿命,反而要多行善,多關心別人,提升正能量,解除凶星的干擾,從而趨吉避凶,迎接新的一年。 在此澳門政府註冊風水學家熊神進恭祝大家身體健康,心想好事成。

ANA 大促銷!香港飛東京、大阪來回連稅HKD2,451起!
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OHChance 旅遊誌・2020-01-17

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澳航北京大興開航優惠,來回連稅MOP1,510起!
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OHChance 旅遊誌・2019-12-21

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