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【只限3天婚宴優惠】籌備婚禮好頭痕?新濠婚慶展幫你一條龍搞掂!
生活在我城
Cheers!・2025-03-14

搞婚禮一d都唔容易!揀場地、控制預算、傾細節,樣樣都需時,仲要面對長輩們嘅「意頭嘢」,真係諗起都頭痛。但好消息嚟啦!​2025年3月28日至30日,榮獲《福布斯旅遊指南》五星級殊榮嘅新濠影滙同新濠鋒聯手舉辦「璀璨夢想婚慶展」,以一站式婚禮策劃同頂級服務,幫你輕鬆搞掂所有繁瑣細節,等你可以安心做個幸福新娘新郎!依家親臨會場預訂,即享高達85折中式婚宴酒席優惠,仲有超多「限定禮遇」等你拎! 現場更設有特色戶外婚慶市集,集合澳門多個婚禮星級服務團隊等你可以一次過安排好婚宴所需服務! 新濠影滙婚禮場地亮點 搵緊婚宴理想場地?新濠影滙嘅​1,800平方米無柱式超大宴會廳,可以容納最多80圍中式婚宴酒席,無論係舉行豪華定簡約婚禮都完全冇問題! 仲有澳門標誌性嘅​8字形摩天輪「影滙之星」​,影婚禮花絮真係超浪漫,打卡一流! 場地仲設有寬敞私人迎賓區,隨你所想打造特色主題,新人同賓客都可以盡情影相,好好紀念美好的時刻! 如果想搞戶外婚禮,新濠影滙法式庭園最多可以容納200人,適合證婚儀式雞尾酒會或西式婚宴,浪漫到極緻! 限時婚宴優惠 會場即場預訂,即可尊享以下禮遇: 高達85折預定中式婚宴酒席 免費升級房間至巨星滙行政套房及房内享用早餐兩份(餐飲消費需滿澳門幣300,000) 額外3小時豪華轎車接送禮遇(餐飲消費需滿澳門幣300,000) 免費六位試菜(餐飲消費需滿澳門幣250,000) 席間無限暢飲精選紅酒 星級糖果區 僅適用於2025年3月28至30日,有關條款及細則適用。 新濠鋒婚禮場地亮點 搞婚禮想要高空海景星級盛宴,新濠鋒幫到你!「17樓全層海景宴會廳」​唔單止有無敵海景做背景,仲可以擺到12席豪華宴席,容納足足160位賓客,完全唔使擔心逼手逼腳。宴會廳係無柱式設計,視線開揚,襯住落地玻璃外嘅澳門海天一色,真係好似喺雲端上面搞婚禮咁夢幻! ​​ 位於奧羅拉嘅空中庭園,唔好以為只係求婚先嚟呢度!將雞尾酒會搬上高空露台,賓客一路飲住香檳、一路望住個海chill住打卡,親朋好友打卡互動都好適合。 17樓仲有兩間多功能室,可以用嚟做新娘房、賓客休息區,甚至麻雀房,兄弟團可以開枱熱場,長輩又可以歎住茶等開席,真係貼心又實用。 而婚宴食物更加係重頭戲!宴會出品由米芝蓮一星「帝影樓」同福布斯五星餐廳「天政」、「奧羅拉」嘅大廚精心炮製,野食水準有保證之餘,最緊要賓客食完開開心心! 會場即場預訂,即可尊享以下禮遇: 9折預定中西式婚宴酒席 婚宴當晚享用澳門海景客房一晚及房內享用早餐兩份(餐飲消費滿澳門幣80,000) 免費六位試菜(餐飲消費滿澳門幣150,000) 席間無限暢飲汽水及啤酒 星級糖果區 僅適用於2025年3月28至30日,有關條款及細則適用。 「璀璨夢想婚慶展」優惠限定3日 日期:2025年3月2830日 時間:13002000 地點:新濠影滙3樓大宴會廳 諮詢專線:853 8865 6864 電郵:salesenquiry@melcoresorts.com 立即預約登記:httpss.ctm.netqeZlw 新濠影滙官網:httpss.ctm.net6p74X 新濠鋒官網:httpss.ctm.net3Dcn6

「隱於四季」:澳門四季酒店呈獻全新秘藏菜單
澳城餐飲
小燕品味・2024-11-11

澳門四季酒店紫逸軒中餐廳行政總廚匠心演繹粵菜精彩 2024年11月8日至12月8日,四季酒店集團亞太區13家中餐廳主廚攜手推出「隱於四季」秘藏食單,讓各地四季酒店能夠盡情展示他們植根于本地傳統的創新中式風味,在此期間邀請賓客一起參與別出心裁的尋味之旅,共同探索中式佳餚的隱藏珍寶。 參與本次活動的四季酒店中餐廳的城巿包括 澳門、香港、廣州、杭州、蘇州、北京、大連、深圳、天津、新加坡、曼谷、吉隆玻、首爾,主廚們將使出渾身解數,精心挑選其烹飪生涯中具有代表性的招牌中式菜品,通過美食向賓客傳遞在地菜系的風味特色,也藉此向大家講述他們與烹飪相關的人生歷程與故事。 澳門四季酒店紫逸軒屢獲殊榮,是連續15年榮獲香港澳門米芝蓮指南、同時亦獲頒黑珍珠餐廳指南及攜程口碑榜奢華餐廳等多項榮譽的頂級中菜食府。在本次「隱於四季」活動中,行政總廚何鑫濤為賓客呈獻八道隱藏珍味,每道佳餚或是總廚成長的一抹記憶,或者是工作生涯的點滴,或是烹飪創作的風格符號,不容錯過。 何鑫濤行政總廚從小便醉心粵菜,他的父親在香港從事餐飲相關行業,這使得他在父親的潛移默化下也毅然加入中餐行列。他的烹飪哲學是在傳統粵菜上勇於嘗試和創新。而與每位食客的交流,更啟發了他創作菜色的靈感,吸納意見再不斷鍛煉,在傳承粵菜的同時,令他的菜色呈現獨特和多元化。 日前有緣品味澳門四季酒店紫逸軒中餐廳秘藏菜單,衷心佩服何鑫濤行政總廚的精湛廚藝與獨特創意,巧妙地將其豐富的烹飪經驗,以創新意念融合傳統粵菜文化,讓賓客享受不一樣的中式佳餚。 西洋菜陳皮蜜棗燉唐排湯 金秋時分,天氣變得乾燥,廣東喜以進食滋潤湯水。何鑫濤總廚今次以十年陳皮、豬肋骨、蜜棗和西洋菜特製了一道展現家鄉情懷,且清熱降火、滋陰潤肺的暖心湯品,藉以向其母親致敬。而此道主角之一的西洋菜是秋冬季節的當造蔬菜,營養價值豐富,利於肺熱咳嗽的緩解。 懷舊馬友咸魚蒸肉餅 鹹魚蒸肉餅是很多廣東人的家庭小菜,同時是總廚兒時最愛的家鄉菜品。為了惦記珍貴的童年回憶。總廚以北海道黑毛豬製成肉餅,並以精選馬友咸魚,希望賓客在享用此道懷舊馬友鹹魚蒸肉餅時同樣感受到溫暖的家庭味道。 黑椒牛肝菌羅勒葉炒鹿兒島A5和牛 由於何鑫濤總廚曾任多個地區的中餐廳大廚,經驗豐富,巧妙地揉合傳統廚藝與現代烹調技藝。這道黑椒牛肝菌羅勒葉炒鹿兒島A5和牛,肉質濃郁,且軟腍多汁,大廚以手磨方式帶出柬埔寨黑椒的誘人香氣,與和牛美妙融合。為了讓口感更為豐富,以爽脆的日本尖椒配搭,成為何鑫濤總廚又一代表菜式。 紫逸軒作為高級粵菜餐廳,不僅僅追求色香味俱佳的菜式本身,客人的體驗更是環環相扣,從餐桌的佈置到個性化的服務,在每個用餐細節上為賓客打造完整及難忘旳體驗。比如在席間奉上廣東馳名的潮安烏楝單欉,讓賓客的味蕾稍作調適,準備即將上場的精彩菜品。 潤燒石岐玻璃乳鴿 潤燒石岐玻璃乳鴿是何總廚另一得意招牌菜式。沿自他在上海創製的菜譜,選用中山石岐2023日BB乳鴿,肉質特別鮮嫩。在燒製過程中,火候精確掌控,佐以秘製調配醬料,乳鴿皮入口仿如玻璃紙般香脆,鴿肉則軟腍多汁,入口令人回味。 潮式凍紅花蟹 何鑫濤行政總廚過往與同事結束一日辛勞的工作時,宵夜經常吃潮州「打冷」。為懷緬與同僚間之情誼時光,何鑫濤總廚把充滿潮州風味的「潮式凍紅花蟹」列入秘藏菜單,選用新鮮紅花蟹,以潮式打冷方式烹調,突出花蟹鮮味,配以自家調配的普寧豆醬點綴同吃,增添一抹咸鮮,滋味更為豐富。 油浸越南金邊筍殼魚 何鑫濤總廚曾在新加坡工作,受到當地的美食啟發創作靈感。此道菜式採用了野生越南金邊筍殼魚,肉質鮮美,以低溫油浸方式保留魚肉的鮮味及彈牙質感,同時增添了香脆的層次感。 加上總廚自家製的豉油,使味道更加精彩豐富。 芋茸蛋白燉鮮奶 配 紫逸軒特色花茶 紫逸軒招牌甜品芋茸蛋白燉鮮奶,火候精準,蛋白燉鮮奶甜度適中,以香滑的芋茸提昇甜品的口感層次,為粵式盛宴劃上完美甜蜜的句點,讓人再三細味。紫逸軒特色花茶採用了綠茶作為基底茶,並以山楂及玫瑰增添茶香芳韻,分別有消食及安神的功效。 其他「隱於四季」秘藏食單 原味蒜子燜牛尾 原味蒜子燜牛尾是何鑫濤行政總廚另一彰顯友情回憶之選,靈感來自西式牛尾湯,以五小時燉煮焙烘,再搭配蒜子,肉質醇厚,風味絶佳。 泰式粉絲白胡椒焗斯里蘭卡大肉蟹 何鑫濤總廚深受東南亞美食文化的薰陶,擅長於運用香料。比如這道泰式粉絲白胡椒焗斯裡蘭卡大肉蟹就以泰國香料提昇味道層次,帶來別具特色的粵菜珍味。 以上「隱於四季」:澳門四季酒店呈獻全新秘藏菜單現已推出,建議提前預訂。查詢及預約,請致電(853)2881 8818。 地址: 澳門望德聖母灣大馬路澳門四季酒店紫逸軒中餐廳

[天川饕客] 永利宮晚膳
澳城餐飲
君尋・2020-07-05

前言: 機緣巧合下在六月底獲友人邀請到永利宮吃晚飯。開張以來已飲過幾次茶,並試了不少招牌點心,對永利宮的出品都有一定信心,因此這次初嘗晚飯亦頗有期望。 沖繩涼瓜炒鮮腐竹 ★★★★☆(份量:適中) 腐竹炆得好淋、好入味、亦好juicy! 沖繩苦瓜的口感好爽,苦味一瞬即逝,吃完只有甘味留在口中。 不管本身喜不喜歡吃苦瓜都會有驚喜。 荔枝木燒烤雙拼盤 玫瑰豉油雞amp;密汁黑豚肉叉燒 ★★★☆☆ (份量:雞和叉燒各八件)黑豚肉叉燒 淋在叉燒上的醬汁頗為出色,豐密的醬汁帶有一點點荔枝木的清香 而且把叉燒的表面燒得剛好,咬上去有點脆口 可是一件叉燒的份量也不少,醬汁的量比一般的少, 當在口中嘴咀嚼久了,就再感受不到醬汁的味道,而叉燒內裡不但乾,亦缺乏肉味。 過了一會再吃還覺得會有股像「陳皮」的味道。 豉油雞 雞有雞味,肉質在鬆軟和扎實間恰到好處。 豉油味較為清淡,尤其剛吃完叉燒的醬汁,會覺得不是太突出。 豆腐冰燒三層肉燜海斑腩 ★★★★☆(份量:偏大) 豆腐吸收肉和魚的精華,極為入味 燒肉表皮脆,口感爽。既有斑腩煲的「煲味」之餘,但又不會搶了燒肉本身的燒味。 魚肉咬口扎實,表皮脆,入面軟。推薦! 香菇蔥油素雞小炒皇 ★★★☆☆(份量:適中) 炒豆乾、腰果、九王的一道菜,有鑊氣但豆乾入口不像素雞。 南乳溫公齋煲 ★★★★☆(份量:適中) 很多配料,應有的該有。粗粉絲,芥蘭,豆腐卜,木耳,冬菇,白果,茄子諸如此類。特別的地方是加了甜竹,使整道菜有別於一般的做法。南乳醬汁非常濃郁豐饒,配白飯一起進口體驗更佳。 蛋白杏仁茶 ★★★★★即叫即做,完正餐後才點甜點的我們等了差不多半小時! 一吃已知是用心之作。非常足料和濃郁!每吃完一口,杏仁的香味就會殘留在口中,當再吃一口時,留在口中的香味把放進口中的杏仁茶昇進到更高層次,感覺加倍更加美味。 最終花費約2000元左右,沒能帶給筆者驚艷的感覺,只是恰到好處,完成了應有的任務,給予該有的質素。如果是為了景色來用餐可以考慮到另一側的咖啡苑。 餐廳:永利宮 地址︰澳門路氹體育館大馬路永利皇宮 電話︰853 8889 3663 營業時間︰午膳mdash;中午12時至下午3時、晚膳mdash;下午6時至晚上10時 網站:httpswww.wynnpalace.comtcrestaurantsnbarsfinediningwingleipalace 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場)

【澳門端午節2021】「粽」有款您鍾意!端午節多款口味粽子介紹
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-06-07

每年農曆五月初五是傳統節日「端午節」,好多人都會應節食粽。除了有傳統的鹹肉粽和鹼水粽之外,今年更有以澳門著名的「葡撻」、健康之選「藜麥」、矜貴的「黑松露」等其他食材來製作出創新口味的粽子,而且價錢有貴有平,不過好多酒店都有提供優惠。想知今年端午節有那些口味粽子,就快些繼續看以下介紹啦! 小編心水「粽」選:(點擊名稱可直接跳至該介紹段落) 佳景集團(鮑魚瑤柱粽皇、足料肇城裹蒸粽) 澳門旅遊塔 南湖明月(瑤柱裹蒸粽、黑松露櫻花蝦鹵肉粽、有機藜麥綠茶蜂蜜粽) 澳門全記食品廠(低糖・葡撻水晶粽、低糖・紫薯水晶粽、低糖.豆沙水晶粽、紫米紅豆鹹肉粽、紅豆鹹肉粽、綠豆鹹肉粽、豆沙鹼水粽、蓮蓉鹼水粽) 澳門美高梅/美獅美高梅(鮑魚瑤柱響螺裹蒸粽、有機五豆野菌糯米藜麥粽、十年陳皮紅豆粽) 除此之外,還有以下更多款口味粽子推介: 皇都酒店 梓園上海菜館(上海肉粽、金華火腿粽、上海豆沙粽、上海桂花豆沙粽) 新葡京酒店 8 餐廳(一品海味裹蒸粽、黑松露菌香鹹肉粽、紅豆蓉鹼水粽) 澳門雅辰酒店(瑤柱裹蒸粽、紫米眉豆鹹肉粽、蓮蓉鹼水粽) 澳門英記餅家(五穀粽、蛋黃肉粽) 佳景集團 「鮑魚瑤柱粽皇」超大隻!佳景會員有優惠。 以上圖片來源:佳景集團 佳景集團推出兩款用料上乘的「鮑魚瑤柱粽皇」及「足料肇城裹蒸粽」。前者是用荷葉包裹鮑魚、瑤柱、花菇、蝦乾、腩肉等食材。外型好飽滿,份量十足。後者的端午粽餡料包括有鹹蛋黃、蝦乾、瑤柱、火腩肉等。腩肉的油香滲透每顆飯料,滋味滿瀉!佳景會員更享有八八折買粽優惠。 供應日期:即日起至2021年6月11日 價格: 查詢電話:853 2838 8474 粽券銷售熱點如下: 四五六上海酒菜館 四季火鍋(葡京) 百福麵家 百福小廚 富臨軒 龜盅補 江戶日本料理(葡京、威尼斯人、新濠天地、壹號廣塲、澳門倫敦人) 千喜膳日本料理(銀河) 小島葡國餐廳 取粽地點: 四五六上海酒菜館 地址:澳門葡京酒店新翼閣樓 電話:2838 8474 百福小廚 地址:氹仔埃武拉街290號新花城地下C座 電話:2885 5171 澳門旅遊塔 南湖明月 買五隻粽有折扣優惠!新鮮感十足的端午粽。 以上圖片來源:南湖明月 位於澳門旅遊塔的「南湖明月」推出三款自家製端午粽。除了傳統的「瑤柱裹蒸粽」外,還有新鮮感十足的「黑松露櫻花蝦鹵肉粽」及配搭新穎又健康的「有機藜麥綠茶蜂蜜粽」。現在起購買五隻粽或以上,即可享八折優惠。 價格: 優惠:凡購買五隻或以上任何款式的自家製粽子,即可享八折優惠。 優惠日期:即日起至2021年6月13日 地址:澳門旅遊塔會展娛樂中心三樓 預訂及查詢:853 8988 8700 澳門全記食品廠 多達8款口味選擇!有澳門首創的「低糖.葡撻水晶粽」。 以上圖片來源:澳門全記食品廠 位於青洲的「澳門全記食品廠」一口氣推出八款端午粽口味,有鹹有甜,有新穎有傳統,全部都有獨立包裝。除了有傳統口味的鹹肉粽和鹼水粽之外,還有低糖口味的葡撻、紫薯和豆沙水晶粽,其中「低糖.葡撻水晶粽」更加是澳門首創。水晶粽六隻起訂,其他款粽子則一隻起訂,適合個人、家庭或公司團體訂購。 價格: 配送到家:澳門區滿澳門幣150元或以上;氹仔區滿澳門幣 $200 元或以上;免費送貨到大廈地下。 自取點:全記食品廠、四哥風味館(羅神父店、渡船街店、下環街店)或到 Portuguese Bakery(氹仔花城百佳店,要先付錢)。 地址:澳門青洲里62號青洲工業大廈1樓Famp;G座(電梯2字樓) 預訂及查詢:853 2893 8450/853 2893 8698 澳門美高梅/美獅美高梅 甜味與健康並重!只限堂食的「十年陳皮紅豆粽」。 以上圖片來源:澳門美高梅 澳門美高梅及美獅美高梅推出以日本北海道乾元、美國響螺、原隻南非鮑魚等豪華海鮮餡料的「鮑魚瑤柱響螺裹蒸粽」、用上健康有機糯米和藜麥,配搭養生羊肚菌和牛肝菌等材料的「有機五豆野菌糯米藜麥粽」及用上珍貴的十年陳豆和甜而不膩的紅豆製作而成的「十年陳皮紅豆粽」。每款粽子擁有獨滋味,令人回味無窮。 供應日期:即日起至2021年6月14日 價格: 堂食需另加10%服務費。 查詢:853 8802 3888 皇都酒店 梓園上海菜館 四款上海風味粽子選擇,可以禮盒形式贈送親友。 以上圖片來源:梓園上海菜館 位於皇都酒店的「梓園上海菜館」推出四款充滿上海風味的「端陽粽子」,可單買或以禮盒形式包裝送禮。甜粽方面,有著名的「上海豆沙粽」和清香撲鼻的「上海桂花豆沙粽」,都是用頂級紅豆、甜糯米及秘製材料製作。鹹粽方面,則有採用優質豬肉的「上海肉粽」及用浙江省金華火腿製作的「金華火腿粽」。每款上海端陽粽子各有特色,帶出與廣東粽子不一樣的風味。 供應日期:即日起至2021年6月14日 價格: 堂食須另收加一服務費。 地址:澳門得勝馬路24號,皇都酒店二樓 預訂及查詢:853 2855 2222,內線 189 新葡京酒店 8 餐廳 超豪華端午粽!容易達成的優惠及送保溫袋。 以上圖片來源:新葡京酒店8餐廳 新葡京酒店8餐廳推出三款名貴端午粽,包括以鮑魚、海參、花膠、金華火腿、瑤柱等名貴食材的「一品海味裹蒸粽」、以黑松露、豬肉、鹹蛋黃等食材的「黑松露菌香鹹肉粽」及以紅豆沙為餡料的「紅豆蓉鹼水粽」。現凡使用電子消費卡、指定移動支付平台或現金選購,即享八五折優惠,還會贈送保溫袋方便攜帶。 供應日期:即日起至2021年6月14日 價格: 優惠:使用電子消費卡、指定移動支付平台或現金選購端午粽,可享八五折優惠。 地址:澳門新葡京酒店二樓 預訂及查詢:853 8803 7797 澳門雅辰酒店 追求健康養生人士必試的「紫米眉豆鹹肉粽」。會員專享折扣優惠。 以上圖片來源:新葡京酒店8餐廳 澳門雅辰酒店呈獻三款手工端午節龍舟粽,有傳統應節的「瑤柱裹蒸粽」、健康養生的「紫米眉豆鹹肉粽」及鮮甜滋味的「蓮蓉鹼水粽」。金卡及度假村會員可享八折優惠。如果想訂購,請提前三天致電餅店預訂。 供應日期:即日起至2021年6月14日 優惠:金卡及度假村會員可享八折優惠。 地址:澳門友誼大馬路9561110號澳門雅辰酒店 預訂及查詢:853 8793 3810 澳門英記餅家 好事成雙!買兩隻粽即有優惠。推出適合長輩享用的「五穀粽」。 以上圖片來源:澳門英記餅家 澳門英記餅家除了有手信買之外,今年亦推出傳統口味的「蛋黃肉粽」和走健康路線、適合長輩享用的「五穀粽」。現在購買兩雙粽或以上即有八五折優惠,非常容易達成,而且購買數量亦無太大限制。 供應日期:即日起至2021年6月14日 優惠:購買兩隻以上即享八五折優惠,只適用於大三巴店及官也街店。 地址: 大三巴店:澳門大三巴葉家圍26B 官也街店:氹仔官也街17號 查詢:853 2835 7992 作者:IronMan

為什麼佛菩薩坐花座?
宗教玄學
熊神進・2023-07-22

佛教中有ldquo;四大吉花rdquo;,即優曇婆羅花、曼陀羅花、蓮花和山玉蘭花。「優曇婆羅花」筆者從未見過; 「曼陀羅花」在筆者印度的精舍後山也有種著;「山玉蘭花」覆蓋中國臺灣的阿里山, 至於「蓮花」, 佛門中無處沒有連花。 當我們走進寺廟, 除了看到一千幾百尊佛菩薩外, 「蓮花」幾乎處處皆是, 今天我們學習一下「蓮花」跟「佛、菩薩」的緣。 《華嚴經》雲ldquo;一切諸佛世界悉,見如來坐蓮花。rdquo; 是的,我們熟悉的佛、菩薩都是坐在蓮花上, 例如: 釋迦牟尼坐在蓮花臺上。 阿彌陀佛坐於蓮台,掌中還托著一個蓮台。 觀世音有33化身,其中白衣觀音,左手持蓮花,右手作與願印;臥蓮觀音,臥于池中蓮花之上;施樂觀音,右手支頰,左手在膝頭撚蓮花;一葉觀音,乘蓮花漂行於水面;威德觀音,坐於岩畔,左手持蓮花;多羅尊觀音,手持青蓮花;不二觀音,坐于蓮葉之上;持蓮觀音,坐在蓮葉上,雙手持蓮花 ,端坐于白蓮花,一手持淨瓶,一手執白蓮。 在佛教裡面, 「蓮」的應用很廣, 筆者找了幾個廣為人知的例子。 蓮眼:佛眼, ,以青蓮花比喻佛眼之慈悲。 蓮宮:胸中之八葉,似蓮花般的境界。 蓮花手:釋迦牟尼的手,尤其指手印。 蓮花戒:僧尼受戒稱謂。 蓮服:僧尼之袈裟。 舌上生蓮:善於說法者。 蓮界:佛國別稱。 蓮剎:寺廟。「剎」為梵語,即西方淨土,以蓮花為往生之所托,故稱「蓮剎」。 蓮華合掌:僧侶行法的手印。 蓮邦:西方極樂世界,比作清淨不染的蓮花境界。 《妙法蓮花經》,也是以蓮花為喻,象徵教義的純潔高雅。經文提醒信眾, 三界離不開淫欲而轉生,轉生後受盡「八苦」, 佛國淨土的聖人是以蓮花而化身,因此蓮花表示清淨的功德和清涼的智慧。 佛、菩薩坐在蓮花上是向世人的一種說法, 蓮花在夏季開放的池塘中,夏天很熱, 我們把熱看成「三毒」, 三毒是一種「我執」, 執著就是塵世煩惱,池水表示智慧,人之煩惱就是「無明」, 「無明」把智慧塵封, 在佛學中,蓮花是人們往生彌陀淨土的托胎之處,故常以蓮代指淨土。人世間的煩惱,不過是籠罩在「本心人的本性」之上的浮雲,拂去浮雲,即可現出。只須修持「本心」,便可成佛了。 釋迦牟尼坐在蓮花臺上, 提醒我們冷靜、解脫。 阿彌陀佛坐在蓮臺上, 提醒我們放下、自在。 觀世音菩薩坐在蓮臺上,提醒我們慈悲、大愛。 筆者以雙盤蓮花座兩腿交迭,足心向上, 冥想入定時候, 曾看到一朵蓮花, 有五色, 二層花瓣, 共開二十, 於是筆者把資料記錄下來, 設計了一台「天地雙層二十花瓣蓮花座」, 我們可以把5 cm至8 cm的水晶球放上去, 亦可以擺放戒指、玉墜、念珠、水果等。 蓮花叫我們遠離五欲六塵 的煩惱, 要效法蓮花出於污泥而不染之精神。所以,喻從煩惱得到解脫而生於佛國淨土的人,都是蓮花化生的。 古時, 和尚手中的念珠, 也是用蓮子串成, 筆者亦根據這概念, 用桃木設計了「桃木蓮花手串」, 很受女生推崇。 據說,佛祖一出世,便站在蓮花上,一手指天,一手指地,並說:「天上天下,惟我獨尊」。釋迦牟尼覺悟成道後,起座向北,繞樹而行,「觀樹經行」,當時就是一步一蓮花,共18蓮花。每當他傳教說法時,坐的是「蓮花座」,坐姿也成「蓮花坐姿」。 《諸經要解》說:「故十方諸佛,同生於淤泥之濁,三身證覺,俱坐於蓮台之上」。蓮花在佛教被尊為「聖物」。廈門南普陀寺有對聯「水上蓮花心上佛,山間明月指間禪」。在佛弟子家裡, 都會擺放「天地雙層二十花瓣蓮花座」 微信 macaumickey 公共微信 macaumasterxiong

留言送您雙人晚餐體驗!雅舍餐廳「海洋之魅—第二章」 #中西合壁 #海鮮料理
澳城餐飲
Cheers!・2019-09-24

澳門瑞吉酒店「雅舍餐廳」早前推出「海洋之魅」菜單廣受歡迎,呢個 9 月就繼續呈獻期間限定嘅「海洋之魅mdash;第二章」,精選各種高級及可持續捕獲的海鮮,以中西合壁的煮法征服你的味蕾,值得一試! 北海道海膽 鱒魚魚子 椰菜花 餐廳選用北海道海膽配 AAA 等級的鱒魚魚子,再以椰菜花奶凍來突顯海膽及魚子本身的鮮甜味道。 西西里紅蝦 蘋果蓉及太陽花蜜 海藻牛油果油 香葉芹 以蘋果蓉、太陽花蜜、海藻牛油果油作基底,再放上地中海的西西里紅蝦。蝦肉飽滿厚實、鮮甜濃郁,加上香葉芹的清香,味道層次分明! 西班牙八爪魚 叉燒汁制 蔥薑蓉 西班牙八爪魚帶有濃郁柑橘味和陣陣煙燻香,蘸上自家製叉燒汁、桂花蜜糖及蔥薑蓉,味道出奇地合拍。 澳洲南極ldquo;Glacier 51rdquo;齒魚 帕馬森芝士米型意粉洋甘菊茶 魚皮煎至酥脆,皮下保留著豐富的魚油及雪白嫩滑的魚肉,每一口都外脆內嫩;而米型意粉用雞湯煨煮,再加入兩款不同的芝士烹製,最後放上由洋甘菊茶及牛奶打製而成的泡沫,玩味十分之餘,口感、味道亦同樣標青! 西班牙 Balfegoacute; 藍鰭吞拿魚扒 黑莓 四川花椒油羽衣甘藍 來自深海的藍鰭吞拿魚扒用意大利黑醋、喼汁、紅糖、鹽和胡椒粉醃製 30 分鐘再淋上意大利黑醋於烤箱內烘烤3 4分鐘,配上蔥和香菜汁,並以四川花椒油提味,令人一試難忘! 朱古力五重變奏 法國 Valrhona 巧克力五重變奏伴日本威士忌 第一層:巧克力味爆炸糖 第二層:白巧克力焦糖奶油 第三層:高濃度可可粉混合海鹽、杏仁粉所製成的巧克力碎 第四層:巧克力慕斯 第五層:咖啡果凍 朱古力五重奏包含 5 種朱古力質地,充滿層次感! 雅舍餐廳「海洋之魅mdash;第二章」 地點:瑞吉金沙城中心酒店 1 樓雅舍餐廳 價錢:$788(加 $400 配餐酒) 電話:28828898

澳門永利酒店。京花軒新驚豔
澳城餐飲
蘇蘇・2022-03-09

澳門永利酒店中餐廳京花軒是蘇蘇至愛的餐廳之一,最深刻印象當然是心心念那口感綿軟細膩的招牌花膠呢。最近得知京花軒新任行政主廚張志成師傅的菜單出爐了,張總廚聞名善於發揮食材的極致本味,達致大味至簡的境界。在加入京花軒前,他在北京老胡同的四合院內開設私房菜,憑著精湛的廚藝及出色的菜品,開業不久旋即成為北京最炙手可熱的餐廳之一蘇蘇人在澳門也聽聞過呢,吸引了很多愛美食之人慕名而至。 京花軒的餐龐環境以繁花庭園為設計概念,佈置瑰麗雅緻,極俱氣派,在這裡細味著源遠流長的中華歷史文化底蘊,也是一種幸福。 餐廳設有兩間各可容納10人的獨立宴會廳,適合舉辦私人宴會,這天蘇蘇就是在宴會廳用餐,感覺十分舒適,私隱度也高。 這晚每一道菜都會根據菜單來配搭適合的酒或茶,除了酒和茶優質外,無論茶杯抑或酒杯也是十分精緻漂亮。 說起茶,近年收到不少各地品牌和朋友送來的茶葉,所以漸漸的喜歡了喝茶,更喜歡吃飯時配茶。 其實茶道自古以來是中國飲食文化中不可或缺的一環,而作為澳門首家提供個人化配茶服務的餐廳,京花軒的專業茶藝團隊精心搜羅了各地優質茶葉,當中包括世界茶樹和茶文化發源地中心的四川。四川山脈孕育出的眾多茶樹品種,可以搭配各式川菜及地方佳餚。 京花軒的茶藝師以花香為主調的特配茶與京花軒以繁花庭園的設計概念相互呼應,更會按照時令氣候,用優質茶葉搭配出各款養生功效的茶品,所以如果去到澳門永利酒店和路氹永利皇宮吃中菜,一定要試試讓茶藝師根據天氣和菜單配茶。 京花軒的菜色一向不局限於傳統風格,而是結合了傳統烹飪、現代廚藝與賞味美學,呈現出經典與當代川菜、魯菜及北方佳餚美饌。現階段餐廳每天只有一款由張總廚精心設計的賞味菜單供應,以「序、迎、鱘、啟、豐、湯、承、鮮、蔬、轉、合」組成的層次呈現各地方佳餚,帶領我們踏上起承轉合、高低起伏的味覺之旅,當中包括經典菜式如黃燒花膠、花椒油熗伴響螺片、意大利黑醋銀鱈魚及宜賓燃面等,好期待啊。 首先登場的是用來自法國品牌的白鱘魚魚子醬去配搭小吃。 因為其質素優良,所以受到全球餐飲市場及專業廚師所肯定,色澤金珀黑亮,有層次的海洋鮮甜風味,尾韻更帶有杏仁香甜。配搭海白蝦鮮筍卷、竹炭小蔥日本豆腐塔和野生星鰻,口感豐富,馥郁芬芳,味蕾立即醒覺。 這一份共有5款前菜,每一款都讓蘇蘇心花怒放。 首先從花椒油熗伴響螺片右上角開始,順時針開始吃,選用一公斤重的潮州響螺,以巧妙的刀功只取其中最柔軟的150 克響螺片入饌。響螺片輕輕白灼過後,與自家提煉的四川大紅袍花椒油拌在一起,新鮮味美、口感乾淨柔軟,用清雅的方式來呈現花椒油的香氣和響螺片的圓潤感。 九層塔溫伴象拔蚌,來自加拿大象拔蚌選用厚切做法,配上九層塔的特殊香氣,口感爽嫩Q彈。 滷水肥肝,服務員先在我們面前將現磨的喜瑪拉雅礦物鹽灑在鵝肝上,蘇蘇再根據指引加一滴意大利黑醋,口感軟綿,入口即溶,但沒有肥膩口感。 意大利黑醋銀鱈魚,做法的靈感來自本幫菜的燻魚,選用優質的加拿大銀鱈魚拆骨起肉,以高溫油炸至表層乾身,並鎖住魚肉的水份,再加入意大利黑醋醬汁,魚肉充分吸收醬汁,呈現甜而不膩的滋味,十分可口。 脆蔥低溫慢煮鮑魚中間,鮑魚用低溫慢煮,好處就是可以防止營養在煮食的過程中流失,而且可以減少水份蒸發,入口爽滑。覆蓋鮑魚的是輕炸過的來自山東章丘著名的大蔥,又香又脆,搭配鮑魚同吃,口感層次豐富。 黃燒花膠 這道黃燒花膠絕對是京花軒的招牌菜式,張總廚自 14 歲開始鑽研廚藝,而這道熬製了超過十小時的濃雞湯便是他憑著對烹飪及食材的熱愛,多年來不斷研究嘗試所得的成果。秘製的濃雞湯採用多種食材熬製而成,用以煨煮產自南非花膠,濃雞湯濃香撲鼻,花膠香滑軟糯,帶來強烈的口感。食用時再加入一點意大利陳年黑醋點綴,帶出了豐富的層次口感又不感範油膩,吃過之後,蘇蘇的皮膚好像充滿了滿滿的骨膠原似的,感覺很幸福啊。 套餐內的湯點是隨時令而改變的,這一晚蘇蘇喝的是蟹肉燕窩羹。 冬天的時令湯羹之一,將鮮蟹拆肉加入熬煮多個小時的優質雞高湯熬煮而成,清甜而不油膩。 花椒焗台州黃魚 剛被送進來時聽到鍋裡滋滋地響,滿室香氣撲鼻,讓蘇蘇極為期待。來自浙江台州的大黃魚肉質富有彈性,配搭口感綿密的蒜粒同吃,一件真是太少了。 雞油花雕煎花蟹 酒汁香濃,蘇蘇選了大蟹鉗來吃,大廚已在事前做了功夫,很容易的就拆出大大又完整的蟹鉗肉出來,蟹肉爽彈鮮味,在底層的蒸蛋吸收了蟹汁和花雕的精華也是重點所在,加上嫩滑的陳村粉,十分滿足。 黃湯胡蘿蔔 對,你沒有看錯,蘇蘇也沒寫錯,這是我們平想吃的胡蘿蔔。在這樣高級的餐廳,在沒有裝飾下送上這一盆,開始時蘇蘇都感覺奇怪,究竟它們有什麼特別呢 在服務員的解釋後,才知道這就是純粹。胡蘿蔔取中間最嫩最香甜多汁的部分,以秘製黃湯燉煮至軟硬適中,蘇蘇真的沒有吃過最麼好吃的胡蘿蔔呢。 宜賓燃面 宜賓燃面是四川省宜賓市的著名傳統小吃,張總廚選用京花軒自家制的手切麵條,麵條煮熟後自然放涼而非過涼水,再用自家提煉的花椒油涼拌,讓香氣得以最大保留。配料採用被譽為四川四大醃菜之一的宜賓芽菜,加入以河南及貴州辣椒調配的辣椒油,成品色澤紅亮、麻辣鮮香,真的很好吃。 生磨杏仁茶 大部分朋友都知道蘇蘇最愛的中式甜品就是生磨杏仁茶,基本上在澳門蘇蘇去過的中餐廳有提供杏仁茶的都吃過,可以說是各有千秋,但最愛的還是京花軒的,除了多一點矜貴加一點金箔來點綴外,口感如絹絲般綿柔,溫潤滿足。旁邊的杏仁薄片酥脆可口,吃過之後還是意猶未盡。 甜品車是京花軒的特色之一,都是酒店自家製的甜品小點,有不少都是市面上不容易找到的,好像當中的辣椒巧克力便是一絕。 張總廚那麼年輕就能精於現代川菜、魯菜和北方菜,真的殊不簡單。這一晚他為蘇蘇帶來了耳目一新的賞味體驗。 京花軒得獎點滴 《米芝蓮指南 香港 澳門》mdash; 2013至2021年度米芝蓮二星評級 《黑珍珠餐廳指南》mdash; 2018至2019年度一鑽餐廳 《福布斯旅遊指南》mdash; 2014至2021年度五星級餐廳 京花軒 地址 澳門永利酒店地下 訂座熱線:853 8986 3663 營業時間 晚膳由星期四至星期日下午6時至晚上10時30分,逢星期一至星期三休息 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於各地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps 蘇蘇個人部落格sosoblogchannel 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 全球最大旅遊資訊網站TravMedia.com 澳門人氣免費報紙力報 澳門文藝時尚生活雜誌ZA誌 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門JW萬豪酒店以如意珍饈喜迎雞年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-01-04

澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」於2017年1月12日至2月12日農曆新年期間,將悉心準備一系列寓意吉祥的新春美饌、賀年點心及精選賀年套餐,與賓客一同喜迎雞年。 農曆新年向來象徵「一元復始、萬象更新」,「萬豪中菜廳」今年特別準備了逾20款新春賀年菜式,當中包括多款精製美點,充分展示粵菜精髓之餘,各款菜式亦意頭十足。去年大受歡迎的賀年星馬菜式撈起三文魚生(澳門幣488元)更是不容錯過。撈起碟上整齊排列着新鮮切條三文魚生,另一個碟上則放上紅蘿蔔及白蘿蔔等蔬菜絲。享用菜式時,賓客可一同用筷子將兩個碟上的食材撈起拌勻,同時互贈恭賀說話,寓意「撈得風生水起」。另設有兩款精選賀年套餐供六位或十位享用,寓意新一年好運齊來,家庭和睦安康。 新春賀年套餐 「萬豪中菜廳」將於新春期間推出兩款賀年套餐,適合六位或十位享用,價格分別為澳門幣2,688元及澳門幣6,288元。特色佳餚包括海味蒸花尾龍躉(寓意「年年有餘」)、髮菜蠔豉大利湯及生炒臘味糯米飯。十位用的套餐更有皮脆肉嫩的鴻運乳豬全體,教人回味無窮。兩款套餐的供應期均為2017年1月12日至2月12日。 精美賀年點心 除了單點菜餚及精選賀年套餐,「萬豪中菜廳」亦將呈獻一系列精緻的賀年點心,與賓客一起祝願新一年好運連連。紅蓮牡丹酥的形狀恍如盛放的牡丹花,內裡滿載甜絲絲的蓮蓉,象徵「花開富貴」。至於蟲草花鮑魚雞粥、花膠海參灌湯餃及紫米脆心腸粉等多款經典美點亦各具特色,再加上寓意「步步高升」的椰汁年榚作結,讓賓客以精品美饌為新一年譜寫美好的開始。 詳細菜單請參閱附錄。如欲訂座或查詢,請致電853 8886 6222或電郵至 mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 上述價格須加10%服務費

四季鳴詩海鮮自助餐推夏日幸運輪,人人有獎,永不落空
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-06-30

早前小編去了四季酒店內的鳴詩餐廳吃自助餐,保持著一貫的水準,而且食物款式也有很多很多選擇,海鮮很新鮮呀!提提大家,四季鳴詩自助餐現正推出的是海鮮自助餐,7月中旬就會轉為巴西風味的自助餐,應該是為了配合奧運而特設的餐飲主題。 現在小編就跟大家介紹自助餐的美食啦!先來看看日式風味區,提供了新鮮的刺身及壽司。 冷盤沙律區,選擇很多,醬料配搭也很多呀! 大蝦、龍蝦、長腳蟹很鮮味,小編推介你要試試呀! 生蠔吧提供新鮮即開生蠔,每期都會採用最新鮮的品種,小編到訪當日是法國出產的生蠔呀! 龍蝦吧在生蠔的隔壁,這個不是冷盤,是揀好龍蝦後,告訴廚師你想蒜蓉蒸龍蝦,還是芝士焗龍蝦。小編兩款都有吃,芝士焗比較入味。芝士焗則要等10分鐘,蒜蓉蒸的話就要5分鐘,屆時回去取就可以了! 上菜的蒜蓉蒸龍蝦,很好吃,肉質很厚實,味道很鮮。 來到中式廚房區域,有各種粉麵及配料,讓大家選擇更多呀! 亦有印度專區,當中的芝士薄餅、咖哩鷹嘴豆、印度咖哩角、印度烤雞都很好味呀!喜歡吃惹味的朋友,可以一試。 當然還有蒸餃區、意大利薄餅區、西式熟食,以及即叫即做意粉區,也是很好吃的選擇呀!如果一家大小去,都可以照顧到一家大小不同口味的要求。 再來就是甜品區,甜品也是小編愛吃的一個類別,甜品區是由一個日藉廚師主理,所以很多甜品都傾向於低脂低糖,健康為主,而且款式很日本呀!推介柚子橘子果凍、雲呢拿奶凍、士多啤梨忌廉蛋糕、馬卡龍等精緻美味的甜點。 在享用美食期間,還不停有美食派送環節,每檯客人都有,按人頭計算,每一款每檯只派放一份,小編當日就有三文魚米紙劵、酥炸軟殻蟹、炸米粉串燒蝦配酸梅醬,很好吃的!小編至受串燒蝦,haha,事關小編喜歡吃蝦。 而逢週二到訪,而你又有四位或以上惠顧的話,恭喜你,你可以於結帳時玩一次夏日幸運輪,人人有獎,永不落空,有機會獲得最貴的豪華住宿一晚,或是水療中心禮劵,又或是全單半價等等,贏得什麼獎品,全因你自己的運氣,說不定食飯還贏得一晚房呢!機會難得,活動只到8月30日,快去訂位,吃大餐,贏巨獎啦! Meal of Fortune 夏日幸運輪 逢星期二到鳴詩享用自助晚餐,只要四位或以上惠顧,結帳時便可到幸運輪大手一揮來測驗您當晚運程。獎品包括全單半價;水療中心禮券;或是澳門四季酒店豪華住宿一晚等等。人人有獎,永不落空。 時間 6月21日-8月30日 地點 澳門四季酒店, 鳴詩餐廳 價錢 每位MOP538, 612 歲半價, 6歲以下免費 查詢電話 2881 8811

吃素的益處
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-06-25

地球越來越熱,排炭量增加, 地球村不勝負荷, 我們吃素可以幫助地球,而且植物與動物的生命有不同之處。植物也是生命,但動物、植物的生命現象不同。比如我們摘了蘋果、橘子來吃,明年它們還會再長;筍子你越採它,它明年長越多,不採反而不會長;青菜你只要留幾棵,絲瓜只要留一條,就有非常多的種子。植物的生命是藉由動物吃它,然後把它們的果實種子撒到別的地方,幫它們延續下一代的生命。        #摘剪植物 與 #屠殺動物 是不同的,摘剪植物會刺激其長新芽,開更多花,或傳播它的種子,而屠殺動物只會帶來牠們的死亡與痛苦。所以我們不會說屠殺植物或摘剪動物。        而且動物跟人一樣都有情緒,養過寵物的就知道,貓狗也有很多情緒,有快樂、有悲傷、有生氣、也會吃醋和嫉妒,跟人類的情緒沒什麼兩樣。當我們吃進動物的身體,牠的情緒能量場就會成為我們能量場的一部分。        現代人肉吃得多,所以都很難控制自己的情緒,也常覺得很莫名其妙,為什麼情緒那麼糟?那麼易怒暴躁?容易沮喪.....應該找到了答案。              文字來源 和平飲食之旅撰文花蓮慈濟醫院能量醫學中心主任 許瑞云