有機健康

匆匆忙忙不少人都會選擇麵包作早餐。想健康到底應選擇什麼麵包醬?

牛油在眾多麵包抹醬之中,熱量最高。不論植物牛油還是純牛油,兩者都不相伯仲,脂肪含量極高。

第二位的花生醬,主要材料包括花生、糖、油和鹽。雖然花生含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,但由於它的脂肪含量較高,導致花生醬的熱量和總脂肪只僅排在牛油後面,同樣屬高卡高脂食品。

熱量排第三的朱古力醬,所含的飽和脂肪比花生醬稍高,同樣是高脂食品。加入了榛子的朱古力醬,其脂肪含量有機會比普通朱古力醬更高。

煉奶由花奶加糖漿製成,雖然脂肪含量不及以上三款,但含糖量也不低,糖份佔其熱量的一半,同屬高糖食品。所以其一匙份量的卡路里,已等於約一盒高鈣脫脂奶。

蜜糖的熱量相比煉奶稍低,且不含脂肪,鈉含量也是最低,但是糖份是六款中最高。天然的蜂蜜含多種營養素,包括維他命、胺基酸和礦物質等,還含有一定抗氧化物,可保護心血管健康。

果醬在六款材料中,熱量相對較低,而且不含脂肪。不過大部分生產商為了延長保鮮期和增加甜味,令所含的糖份大大提高。

營養師表示:選購時要看其成分表,首項成分應是相應的水果,而不是糖,否則連同麵包的澱粉質,會令血糖上升得很快,過不久就會肚餓。選擇天然果醬的熱量和糖份與普通果醬可相差五倍。

6款抹醬中,牛油、花生醬和朱古力醬均屬高卡高脂食品。而港人喜愛的牛油脆豬、奶油多士和奶醬多士等的熱量都相對較高。

花生醬的熱量和脂肪雖高,但營養價值較牛油和朱古力醬高。大家仍可間中進食,只要控制份量便可,每次建議用1-2茶匙便以足夠。

另外,大家也可選用蜜糖和無添加糖的果醬,是較天然的選擇,讓早餐有營養又美味。

 

 

星昇文化創意協會會長林燕芬Esther Lim,曾是澳門電台英葡頭條翻譯及電影「燈塔下的戀人」副製片。葡語公共行政研究生,九十年代中學畢業曾在香港接受演藝訓練,並有電影製作經驗。2002年從昆士蘭回澳後曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2009年機遇巧合再與電影走在一起。

    星昇文化創意協會會長林燕芬Esther Lim,曾是澳門電台英葡頭條翻譯及電影「燈塔下的戀人」副製片。2002年從昆士蘭回澳後曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2009年機遇巧合再與電影走在一起。

    近年澳門政府無論在金錢和發展都大力支持文創,所以林燕芬Esther Lim在2016年2月18號將荷李活電影-「臥虎藏龍2青冥寶劍」作為澳門站首映,更邀請外地藝人和傳媒,2016年10月擔任本地首部動作電影「我的澳門假期」監製,2017年5月擔任第十屆世界超模特兒(World Super Model) 澳門製作人,2018年與一班澳門及香港等靚人文創人走遍大街小巷靚景「美食看文創」。


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