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10月31日至11月6日 一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2016-10-30

鼠 《三命通会》云：ldquo;天生地合, 紫气东来, 大吉rdquo;, 今個星期驛馬星動, 非常有力, 你可以出門旅遊, 公干, 在國外省外, 你都身心愉快。身旁有贵人出现, 在一些投资机会上, 他们会给你合理化的建议, 甚至会在资金上给予帮助。感情信息基本平和, 但也有暗刑之星影响夫妻情感, 易造成相互敌对揭短之事。 牛 還有十余天就立冬, 立冬氣候漸漸寒冷, 牛的體質開始支持不了, 工作劳累,不小心还会招来挑战和责难, 带眼识人, 勿中小人圈套。有小人星出现, 应近君子, 远小人, 以免遭受他人牵连。同时ldquo;天刑rdquo;凶星临门, 易招惹官非和孤立无援, 故本周多拜佛, 多念經, 事情就好辦上來。吉祥颜色：啡、黄、紫。你的财运得分：86分 虎 生肖虎进入年底, 虽无帮扶之星，但太歲造成的相害之力, 也在逐渐消退。今個星期工作上有很大发展空间, 只要加一把勁, 努力不懈, 定可马到成功。健康良好, 但口腔牙齿及四肢方面易出问题, 必须小心保养。属虎的朋友本周易招流言蜚语, 但只要以德服人、光明磊落便会烟消云散。吉祥方位：东北、西南及西北方。 兔 有变动回落之象, 尤其易在出行交通等方面易出现意外伤身情况, 故对于驾驶员要小心驾驶, 避免意外。夫妻关系平顺, 但应多关心小家庭, 未婚的属兔的人在恋爱期间应小心谨慎,以防第三者插足。 龍 本周的龍生肖遇上烦恼之事, 不是一件而是很多件, 接踵而至, 必须小心应对, 才可逃避一劫。已婚夫妇感情较好 未婚者在感情与恋爱中要防小人和上当受骗；健康方面注意呼吸系统与脾胃之疾。不利于新增投资, 适宜保守经营, 更利于锻炼身体, 以防疾病来侵, 多注意脾胃与颈椎方面的健康, 本月份少外出为妙。 蛇 得到亲朋贵人的扶持, 同时利于合作谋发展, 故本周事事如意, 但属蛇的朋友有ldquo;天狗rdquo;凶星临门, 故要避免因流言蜚语和情色事件而事业受阻。在职人员财运旺相, 外财较顺；夫妻感情平顺, 未婚的龙人利于恋爱、交友、求婚。但忌进娱乐场所, 自我节制, 洁身自好, 减少酒色, 否则会损害身体, 招惹麻烦, 多注意肠胃, 在外吃喝注意卫生, 不宜暴饮暴食。 馬 财运不理想, 要提防小人, 对投资、建厂、办公司等应三思而后行, 并少参与与自己工作无关的事、少到闹市中去, 总之一切低调为佳。本周易招惹是非、陷害、官司等事件, 麻烦多多, 要在为人处事上小心为上、谨言慎行方可转危为安。感情上多关心另一半, 否则会被爱人抱怨不止 会有小矛盾出现。婚恋双方相处上要多加克制, 不要因小问题而争吵, 以免影响婚姻感情。 羊 今個星期是非口舌不算严重, 但由于被ldquo;白虎rdquo;克, 所以要学会忍让, 假如别人真的对你不满, 他她也会当面说清楚, 很少人在你背后恶意伤害你。财运较差, 切忌贪念, 慎防因贪而贫；多注意出行、驾车、意外伤害之事, 以良好的心态处理好各种事件。本周有受到硬物撞击的危险, 如果以前有此类病症的更要小心, 以免复发。 猴 工作内外煎熬, 内部备受掣肘, 外面则有强敌猛攻, 必须小心应付。在面对挑战或责难时, 切勿意气用事而针锋相对, 以免两败俱伤。ldquo;驿马rdquo;星臨有利于外出、变动、创新发展，故可多向外走动寻找机会, 但本周较为辛苦, 同时自抵抗力有所回落, 要预防受到流行病的侵扰。属猴的朋友们还要防范在事业上遇到突发情况而事业破损。 雞 今個星期容易遇到生意场上的小人, 小心提防, 以免带来损失, 签订合同时须看清条款内容, 咨询专业人士, 最好能实地考擦对方实力和真实情况。单身者的身边会有不错的人选出现, 用心去感受, 把握住机会, 将能展开一段新的恋情。星期二開始要注意健康出现小毛病, 伤风、感冒及咳嗽较以往频密, 也要适当调配作息的时间。 狗 投资须谨慎, 切勿进行高风险投资, 与人签订合同时当看清条款内容；勿作保人, 免受拖累, 否则易受不白之冤而破财；如今個星期稳扎稳打, 蓄势待发, 当能取得一定收获受薪者有晋升良机, 但不宜欢喜太早, 慎防临时有变, 惹人讪笑, 营商者业务升幅不俗, 但会先盛后衰, 扩展过急, 恐会招损。身体上, 不要让弦绷得太紧, 学会解压放松。 豬 营商者业务反复向下, 若今個星期与人合作时须小心上当受骗, 否则悔之莫及。此外属豬的朋友今個星期对男女之情多有过份憧憬, 心猿意马, 在外游时防发生异地情缘, 无奈只为一夕之欢而后悔莫及。健康偏差, 早晚注意保暖, 以免导致筋骨, 肢体疼痛。同时ldquo;朱雀rdquo;凶星临门易招口舌, 故要做是非的绝缘体。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

端午节这一场雨, 洗涤了很多失恋人的心。
熊神進・2016-06-05

一周生肖運程6月6日至6月12日 鼠：這一個星期,為了達成各項目標,會採用較積極甚至是激進的手段,這一個星期有強烈的賺錢欲望,也喜歡找尋刺激的愛情與桃花。但這一周處在低點,很難有太好的機會翻身。另外, 精神方面會有寂寞空虛之感, 宜找多些事情來做, 例如可參加義工, 或修讀一些輕鬆的課程。 牛：本周適合談婚論嫁、改換跑道、事業重新出發等；而牛人比較有新開始的概 念,如果準備出國、留學、置產,本周是最近以來最好的一段時機。財務一般,身體焦慮。今個星期的生旺數字是一及六。此外，轉工的機會也會比以前增加, 即使留守原位也可能會令你感到忙碌。 虎：本周運氣好轉, 鬥志旺盛, 宜搞好人際關係, 與人溝通注意言辭, 必有大收穫。異性緣也頗佳, 男性須謹防惹上孽緣, 而導致血光之災。可放心作一點穩健的投資,必定能夠得到合理的回報。比方說,財運也有所回轉, 可進行小規模的投資。另外, 亦小心火帶來之兇險, 留意家居電器是否安全。 兔：因為本周得到見ldquo;血忌rdquo;星, 將導致破財, 筆者建議佩帶ldquo;增財開光黃晶吊墜rdquo;, 但仍有許多無法預料的變化, 因而萬事不可急進, 最好多審視並反省自己,制定出適合自己的未來規劃, 相 信對工作及事業會大有幫助。健康狀況大致良好, 但情緒較為波動反復, 注意飲食健康，多吃粗纖維的食物。 龍：今個星期肖龍的朋友得到ldquo;天德rdquo;星拱衛, 是一件好事,ldquo;驛馬rdquo;星也來逢沖, 整個星期非常忙碌。你所作的一切努力, 均是未來幾個星期的收入來源。當愈戰愈勇的時候, 謹記作息有序, 小心身體健康。愛情運勢感情易生風波, 並防爛桃花, 婚姻亮紅燈, 伴侶易反目分手而影響整個家庭運。 蛇：本周會是比較缺乏活力的一個星期, 容易懶散,也容易對目標茫然, 自我的調整很重要, 戀情有面臨轉變的現象, 如舊的結束或新的開始 。多穿綠色衣服,若能利用這些顏色來佈置房間或穿衣服,這會對改善運程將大有幫助。因有凶星, 注意意外之災, 並防舊疾突發, 行車小心, 遠行宜保險, 不作危險遊樂。 馬：經歷過去幾個星期的洗禮,馬人有可能開始越來越知道做事的分寸了,可是是非依然很多,這個是非是你出生日帶來的是非,而不再是說錯話帶來的是非了,因此本周要多加小心。新婚夫婦若要減輕分歧, 必須在床頭擺放一座《巴西夫妻和合盤》吉祥物。本周幸運顏色是白免, 大忌穿紅色貼身衣服。 羊：健康上要比較注意一點,若健康沒問題就一切OK啦！還有在今個星期是很需要人際關係的一個星期, 要建立良的 ldquo;人際網rdquo;,因此,脾氣要做一下改善,才能有更好的效果。倘若隨身再佩帶ldquo;將令寶劍牌rdquo;,則功效更快更顯！受吉星影響, 工作上多留意女性, 貴人所在。但中間過程可能會有阻滯, 最好要有心理準備。 猴：在今個星期也是個會和家人關係很好的一個星期,親情對你來說也算是很重要的一個星期。唯獨在健康上是比較需要注意的,尤其是屬於呼吸系統方面,若有鼻子過敏的症 狀,自己就更要小心！工作發展快速, 貴人提攜, 與長官相處小心, 不要得罪貴人, 可以轉換跑到工作。幸福顏色是黃色, 不宜穿綠色衣服。 雞：今個星期財運比較動湯,由於有破財星的出現,容易會有錢財上的損失,你應該不停的去分散及改變自己的投資計畫。身體方面多注意疾病臨身,本周出門到出生地的正西、東南方求財、做事較吉,其他方位一般。穿著綠色和紅色的衣服會增加姻緣運, 但不要在床頭擺放音樂盒, 必定破壞感情, 很準確 狗：運勢還算不錯,日子過得有聲有色。愛情上你嘗盡了甜蜜,感情的升溫使你一周都被幸福所包圍。工作上平平穩穩,在本周剛開始會遇到些人事上的麻煩,但一切很快就會過去。本周金錢運頗好,值得嘗試帶些風險的投資項目,相信會給你帶來滿意的收入。注意身體健康、保健，需防意外、水火、車關。 豬：投資運平平,小幅破財。尤其應注意身體健康,避免因勞心勞力而出現疾病！說起來, 這是休養生息、認識新朋友、恢復舊友情的好時間。如果你想事業運更好, 你可以擺放ldquo;智慧桃木文昌塔rdquo;或佩戴木變石手鏈都可增財運。本周避開跟豬生肖朋友交心, 對方過於天真莽撞的言行令你尷尬不已。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

[天川饕客] 精於串燒的日式料理小店- 柏 日式居食屋
澳城餐飲
君尋・2022-04-13

經常有人問，荷蘭園二馬路的「柏 日式居酒屋」的水準如何。對喜愛日式串燒的筆者來講，實在難以三言兩語講清這間小店。筆者已非第一次光顧，但這次特別在於，叫的大部分食物都是串燒為主。 雖然店名是日式居酒屋，但餐廳的賣點明顯是串燒。一打開menu上串燒的頁面，映入眼簾的是五花八門種類的串燒，豬、牛、雞、煙肉、海鮮、蔬菜，各有610款不同部位和煮法的串燒。其次亦有不少的刺身、炸物和沙律，以及少量飯類、丼物和烏冬。而居酒屋最賺錢的飛機貨刺身和大量日本清酒亦沒有缺席。深海池魚、牡丹蝦、劍魚、佐口魚裙邊、藍天使蝦等較為少見的種類都有提供。以下是食物介紹的部分： 1️⃣鹽燒牛小排 牛肉幾淋，有適當的肉汁及帶有明顯的牛味。推薦。 2️⃣鹽燒厚切牛舌 好像缺乏一般牛舌的煙韌口感，反而有點鬆軟。醬汁味太過突出而導致感受不到本身的味道。 3️⃣鹽燒白鱔 盡在不言中。 4️⃣日本雞肉串 一眼就知道是燒好雞肉後才添加大量醬汁，　理所當然伴隨明顯的醬汁甜味，而雞肉味消失得無影無蹤。唯獨是豐厚的肉質讓人察覺雞肉的存在。 5️⃣汁燒脆皮豆腐 大量木魚蓋在豆腐上，並倒上少量醬汁，卻不影響原本脆香的豆腐表皮。不過金玉其外，豆腐內較為乾身，有點可惜。 6️⃣七味豬頸肉 喜歡七味粉的請務必一試，幸好不至於完全趕走豬肉味，而且爽口多肉汁。不過建議較口階段才吃使用七味粉的食物，那種相對刺激的味道會一直留在口中，影響其後的食物體驗。 7️⃣芝士蟹籽雞肉 和前面提到雞肉串使用相似的雞肉，再加了芝士和蟹籽。但醬汁味道實在太過突出，芝士和蟹籽搶不到風頭，沒法為整體口感再上一層樓，可惜。 8️⃣鹽燒五花腩 不知是否這一串師傅特別重手，吃上去肉質明顯較乾，只感覺到豬肉的缺點。 9️⃣火炙吞拿魚沙律 稍微燒了一下表面的吞拿魚，仍舊保留原有的味道。相對而言沙律就不值一提。 1️⃣0️⃣鱈魚片乾 上碟時鱈魚片仍有一定溫度，不是冷冰冰的薯片。但不要忘記一直在吃的串燒是每串都是「熱辣辣」，因此這種安排僅可降低期待的落差。魚片本身非常脆，可想像成擁有多種層次的薯片。 1️⃣1️⃣柚子胡椒五花腩 肉質上和鹽燒五花腩的口感差不多，而這款再帶有微微的柚子味。建議享用前先清空口中殘留的食物刺激和味道，否則有機會完全感受不到柚子味。 1️⃣2️⃣雞皮 雞皮令筆者相當失望。一個字形容，就是「un」。只有最最最外面是脆的，咬入口之後就是近乎沒有味道，不爽口，要不斷嘴隨咬，感覺頗差。 1️⃣3️⃣汁燒牛肋骨 雖然醬汁味蓋過牛肉味，但牛肉嚼勁，依然值得一試。 1️⃣4️⃣自家製雞軟骨棒 賣點除了自家製的雞肉外，生蛋醬汁亦相當吸引，兩者的配搭亦頗有新鮮感。可惜雞棒的雞肉相當鬆散，很易在進食過程中掉得滿桌都是。不過從中可看到大量微細的軟骨，也間接印證是真材實料。 除了98元的吞拿魚沙律外，清一色串燒的晚餐再加兩杯啤酒，加一前共617元。係飽肚的，係滿足的，但太熱氣喉嚨發炎，病左幾日，然後健康碼變黃返唔到工，又係另一個故事了。 不過，雖然喜歡串燒，又覺得柏的水準係不錯，但依然沒法成為筆者首選的日式餐廳。因筆者極為主觀的感覺，先入為主認定，居酒屋串燒店的功能之一是能提供讓客人舒適暢談心事的環境。但奈何餐廳的面積實在是太細小了。像是患有強迫症對周圍的人和環境過於在意的筆者來說，這個狹小的空間沒法讓我安心下來。我想這絕不是餐廳故意為之，要說錯也是地產霸權的錯，但想必也有其他人像筆者一樣對這個部分感到可惜的。而食物的款式和種類看似多樣化，但部分選擇尤如換湯不換藥，更像是原菜色的改版而非完全的另一種串燒。 最後一提，喜歡日本組合 #FLOW 的朋友不妨一試，因為餐廳有近八成播放的歌曲都是FLOW的，一定能在餐廳中找到更多共鳴的地方。 餐廳：柏 日式居食屋 地址︰澳門荷蘭園二馬路2AA號地下A座 電話︰853 2883 6603 營業時間︰1800 0300 網站：httpswww.facebook.comizakayapak 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

無恥！三女搭訕夾攻，澳門七旬婦被騙10萬養老錢！
其他
澳門生活圈・2018-12-29

澳門每日新聞匯 News Summary Of Macau 12月29日 【今日焦點】Macaulife 1、外港舢舨沉沒 兩落水者獲救 以前看過的各國奇葩偷渡秀，都是與死神博鬥的勇猛人物，在澳門偷渡也常有發生，最近也來了兩個勇猛奇葩，誰知還沒過岸，就ldquo;出師未捷身先死rdquo;了hellip; 昨天下午4點50分，海事水務局接報，一艘舢舨在外港航道北堤3號燈樁附近海面沉沒，船上兩名中國籍男子逃生至外港航道北堤，海關立刻派船隻前往救起兩人。 搜救成功時，沉沒的舢舨已經解體，海事局當時只能撈起部分部件，將它們暫時固定在外港航道北堤的外側，以便在天氣和海況條件較佳時跟進打撈清理。事故對高速客船的航行沒有構成影響。 好在人無意外 不然出了意外就太冤了 想問下，澳門有什麼吸引力 能讓你們冒著生命風險過來？ 【創客資訊】Macaulife 2、橫琴產業園後天起接受澳企申請 澳門的青年創業BOSS們，還在為找不到環境好、地段好、政策好的辦公地點嗎？告訴你們一個好消息！ 橫琴粵澳合作的產業園將於12月31日（下週一）起接受本澳企業申請，此次招商將不設項目提交期限，直到產業園用地完全使用為止，用地有限，抓緊時間報名申請！ 凡有意申請並具備申請條件的本澳法人商業企業主／自然人，可按照ldquo;項目申請指引rdquo;向貿易投資促進局提出申請。所收集到的項目會交由新成立的橫琴發展澳門項目評審委員會評審，符合條件者將獲特區政府推薦進入產業園。 有意投資橫琴粵澳合作產業園的澳門企業和投資者，歡迎在辦公時間到中土大廈19樓或通過提前預約，到世貿中心4樓提交申請項目。如有任何查詢，歡迎致電28728328或登入貿促局網頁瀏覽申請指引查看相關資訊。 想去橫琴辦公的創業青年們 12月31日就可以遞交申請了 場地有限不等人 想創業，快抓緊啊！ 【醫療安全】Macaulife 3、還在吃這款減肥藥？快扔掉！ 無論春夏秋冬，ldquo;減肥rdquo;是愛美女生們一直繞不過的目標和話題，不過小編在這裡提醒各位妹子們，想減肥還需要管住嘴邁開腿，要健康，不要亂買減肥藥，一旦誤食了違法藥品，損害了健康用什麼都換不回來。 近日，香港衛生署公告了一款不合格減肥藥：產品ldquo;BBS Super Fastrdquo;被發現摻雜有西藥成份ldquo;西布曲明rdquo;、ldquo;氟西汀rdquo;和ldquo;奧利司他rdquo;。衛生署呼籲居民不要購買和服用上述產品。 根據記錄，本澳衛生局並沒有批准過上述產品進口及投放本澳市場。 看到這有小夥伴可能要問：到底什麼是ldquo;西佈曲明rdquo;、ldquo;氟西汀rdquo;和ldquo;奧利司他rdquo;呢？ ldquo;西布曲明rdquo;是一種非苯丙胺類食欲控制劑，具有壓抑食慾的效用，長期食用會增加患中風和心臟病等心腦血管疾病的風險。衛生局已禁止使用含西布曲明的藥物； ldquo;氟西汀rdquo;用以治療情緒病，可能引起幻覺及失眠； ldquo;奧利司他rdquo;用於治療肥胖症，其副作用包括急便、油便、排便增加、排便失禁、頭痛及腹痛，在罕見情況下亦可能導致嚴重肝臟受損。 為保障公眾健康，澳門衛生局除密切留意有關產品在本澳流通的情況外，亦呼籲居民不要購買並停止服用上述產品。 如有居民已購買上述產品，請立即停止服用並送往衛生局藥物事務廳處理（地址：士多鳥拜斯大馬路51號華仁中心2樓）。如有任何疑問，可於辦公時間致電85983453或於非辦公時間致電66833329向衛生局藥物事務廳查詢。 網上有一句話說得好 ldquo;好看的皮囊千篇一律， 有趣的靈魂兩百來斤rdquo; 無論胖瘦都是自信與美的象徵 所以小編建議廣大愛美的姑娘 身體健康最重要 不必過分追求瘦身 寧可胖得精緻，也不瘦得雷同 你同意我的觀點不？ 【澳人澳事】Macaulife 4、三女搭訕夾攻！七旬婦被騙10萬養老錢 ldquo;你最近會有血光之災！rdquo;ldquo;lsquo;神醫rsquo;祈福可保你全家平安！rdquo;如果聽到這樣的話，一定要小心！信了？你可能損失錢財，甚至傾家蕩產！ 最近，澳門又有可惡的祈福黨上街欺負單純老人！本月22日早上，一名70多歲阿婆在氹仔地堡街遭3個女子搭訕，她們說可協助尋找神醫祈福，阿婆信以為真。於是在對方步步進迫下，將10.1萬澳門元交給對方放入袋中進行祈福儀式。 ldquo;祈福rdquo;結束後，3個女子把ldquo;祈福袋rdquo;還給老婦，叮囑她要一年後才能打開。阿婆回家覺得有點奇怪，打開ldquo;祈福袋rdquo;一看，裡面只有報紙和雜物，深知被騙向司警局報案。 經過數日偵查，警方鎖定3名女子身份，同時發現一名男子負責把風，直至聖誕節其中兩名陸姓和譚姓女子經關閘再次入境時將其截獲，並以詐騙罪對二人落案起訴，移交檢察院跟進。 堤防陌生人的求異聞錄 相信科學、拒絕迷信 如果你或者家人遭遇了ldquo;祈福黨rdquo; 請立刻、馬上、報警！ 【樂活澳門】Macaulife 5、冷出新境界！青洲避寒中心開放 天氣這麼冷，家裡沒暖氣，想避寒，小編給你推薦一個地方！ 社工局訊：根據氣象局預測氣溫將會驟然下降，當攝氏12度或以下，社會工作局位於青洲收容所街的避寒中心，於今（28日）傍晚6時後對外開放，直到天氣回暖。 避寒中心備有棉被、食物和飲品供避寒人士使用。同時，社工持續進行外展探訪，勸喻有需要的人士入住避寒中心。提示長者與長期病患者注意天氣變化，做好防寒保暖的準備。 如欲查詢避寒中心開放事宜，可於辦公時間內致電2827 0939，或於非辦公時間內致電6239 1175。 天氣越來越冷 大家別忘了保護自己的同時 也關顧一下身邊的家人老人 做好防寒保暖準備預防生病 如果冷的瑟瑟發抖 快來青州避寒中心取暖吧 【交通快報】Macaulife 5、102X明起增停靠「外港碼頭」站 交通局表示，經檢視車輛的營運和市民的乘車習慣後，從明日（29日）首班車起，102X路線於「港珠澳大橋邊檢大樓」站開出，原線至「慕拉士飛通大廈」站後，新增停靠「外港碼頭」站再按原線行駛，方便旅客搭乘。 交通局呼籲乘客留意，並會繼續密切留意有關巴士路線的運作情況，適時優化，以更好地配合公眾的出行需求。 新聞完畢 祝大家周末愉快！ 素材來源：澳門日報、力報 圖片來源：澳門日報、力報、攝圖網、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫：小宇

帝影「鍋島」清酒名宴，為2025年的品味旅程揭開序幕，精彩難忘！
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小燕品味・2025-01-17

澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」深受食客歡迎讚賞，由行政總廚胡寶華師傅掌舵，以創新意念演繹傳統粵菜，致力提昇中菜至更高層次。「帝影樓」還定期舉行美食酒類活動, 冀讓賓客享受與別不同的餐飲體驗。 踏入2025年, 新年伊始, 新濠鋒「帝影樓」攜手日本著名清酒品牌「鍋島」, 聯手呈獻【帝影「鍋島」清酒名宴】，烹飪團隊以時令優質食材入饌，因應唎酒師精心挑選「鍋島」清酒的特色, 制定六道菜式搭配餐單，並調整烹調方式及用料，展現粵菜與日本清酒相互融合的可能性，互相輝映。餐單上既有「帝影樓」招牌龍蝦菜式，以及酥炸法國生蠔等滋味海鮮菜品，還採用了如松葉蟹、大根等日本食材，不但提昇豐富粵饌變奏菜式的層次，更可呼應日本清酒的特色，務求為賓客帶來耳目一新的美饌品味體驗。 澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」 「帝影樓」屢獲《米芝蓮港澳指南》一星評級 更為難得的是，「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子親臨現場，與各位賓客互動，熱烈交流清酒文化。兩位代表猶如「鍋島」般高貴優雅，但又平易近人，吸引大批粉絲愛戴。酒單上除了屢獲殊榮的「鍋島大吟釀」，亮點還包括選用兵庫縣的夢幻愛⼭酒米所釀製的「鍋島純米⼤吟醸愛⼭」，以及「鍋島」⾸次嘗試以「短稈渡船」和「⼭⽥穗」混合而成的「純米⼤吟釀CROSS」，充分彰顯「鍋島」低調⾼雅的魅力。 澳門新濠鋒唎酒師精心挑選的「鍋島」清酒 與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子合影 【帝影「鍋島」清酒名宴】餐單 飯盛日奈子介紹晚宴的搭配清酒特色 第四代接班人飯盛日奈子介紹「富久千代酒造」位於日本南部的佐賀，當地食制相對偏甜，與「鍋島」清酒非常合襯。她認為「鍋島」固然與日本菜合拍，但同樣與中國菜搭配得宜。「富久千代酒造」的理念是釀製帶有果香為主調的清酒，享用過後不會覺得甜膩，而是具有清爽餘韻的清酒。 為了呈現「鍋島」清酒最理想的香氣及味道，晩宴以葡萄酒杯享用。 「富久千代酒造」mdash; 「鍋島」 創業於大正末期1920年的「富久千代酒造」位於酒藏雲集的日本佐賀縣鹿島，酒造第三代飯盛直喜先生於1999年建立「鍋島」，名字源於江戶時代佐賀藩主鍋島氏。由2005年起，「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎，2011 年更獲得IWC 評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮，之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。 鍋島系列的酒，釀造風格為都是選用佐賀的縣產米，最高規格的吟釀酒會用兵庫縣的山田錦或愛山釀造。多半為清新細緻的風格，並帶微量碳酸口感。為近年來的九州人氣酒造，連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞。 富久千代酒造外觀 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子年輕、充滿熱情 餐廳介紹 mdash; 新濠鋒「帝影樓」 新濠鋒「帝影樓」主用餐區空間寛敞，無論日與夜都可欣賞到景觀開揚的澳門城市天際線。餐廳特設七間私人包廂及三間半開放式包廂，裝潢華麗典雅，餐具精巧細緻，服務殷勤周到，讓賓客享受獨特而難忘的餐饗體驗。 新濠鋒「帝影樓」主用餐區 「帝影樓」不論是烹製山珍海味抑或家常小炒，均選料上乘，盡顯廚師團隊的功力。特色佳餚眾多：深海龍蝦三品、紅影芙蓉蒸龍蝦、西班牙黑豚煎釀花膠佐甜菜汁、蜜汁果木燒西班牙黑豚叉燒、蟹粉豆腐釀白玉環、陳皮梅子蛋白蒸深海龍蝦、海膽醬焗釀鮮蟹蓋，以及精緻點心等都不容錯過。「帝影樓」還設有傳統筵席菜單，無論是彌月百日宴、親朋慶生或商務宴客皆合適，價格優惠，主打招牌果木燒味、海上鮮及懷舊功夫粵菜。 「帝影樓」行政總廚胡寶華師傅 「帝影樓」裝潢華麗典雅 【帝影「鍋島」清酒名宴】菜品及搭配清酒 煙燻五彩卷 生拆松葉蟹醋凍 酥炸法國生蠔：首道菜式作為前菜，共有三道佳餚，層次豐富。 煙燻五彩卷：先準備好五種爽口的蔬菜，包括有紅蘿蔔、黃蘿蔔、心裡美蘿蔔、貢菜、竹燕窩，然後用腐皮包住所有材料成卷，以普洱茶葉、紅糖及米煙燻，口感清爽，煙燻焦香氣味誘人。 生拆松葉蟹醋凍：把韓國松葉蟹先煮熟，然後取出蟹腳。平時此菜以花雕酒進行浸煮，但為了突出搭配的清酒，改以生抽、話梅作為汁液。底部的醋凍以陳醋、鎮江醋及薑煮成凍。蟹肉鮮甜，佐以微酸的醋凍，滋味在口腔中縈繞。 酥炸法國生蠔：選用法國Gillardeau吉拉多一號特級生蠔，肉質肥美飽滿，加入少許鰹魚檸檬汁，增添生蠔的鮮美風味，並減低酥炸的膩感。 鍋島 特別本釀造 1800ml 酒米原料：山酒 4 號 精米步合：60% 酒精濃度：15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表，在米種選擇上，使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」與其他地方品種來進行釀造作業，適度添加了釀造用酒精來讓其香氣表現更加穩定，不拘泥料理類型都能輕鬆對應的作品。富久千代酒造人氣商品。以些飽滿的果物類香氣為主體，中後段交雜些哈密瓜、蘋果等香氣，酒體飽滿而適合搭餐。 濃雞湯日本大根煮斑球：正值大根（白蘿蔔）當造時節，以其入饌煮成濃雞湯。老虎斑球略煎後以湯液燴煮入味，味道濃郁清甜，充滿冬天溫暖的氣息。 鍋島 純米吟釀 山田錦 720ml 酒米： 山田錦 精米度：50% 酒精：16% 鍋島的基礎產品，平穩的吟釀酒香，以葡萄杯享用，帶有像菠蘿及蘋果般的果香，含香仿如熟情果及芒果般，輕巧的酒質，豐厚的米味，後勁爽快的清澈感。 金不換油泡加拿大帶子：選用優質加拿大帶子，在油泡時加入金不換，突顯帶子的鮮美，增添一抹香料咸鮮風味，讓此道菜式更為出色。 鍋島 純米大吟釀 山田錦 720ml 酒米： 山田錦 精米度：35% 酒精：16% 純米大吟釀 山田錦是鍋島的超級人氣產品。由2005年起，「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎，2011 年更獲得IWC（International Wine Challenge）評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮，之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。以香蕉飴、白桃、完熟洋香瓜一類香氣為主體，香氣表現頗為甜潤，中後段帶著點青草與高接梨一類氣味，略夾雜著些白色花香，與大吟釀相較下更顯細緻而多變，尾韻清爽宜人。飯盛日奈子表示除了日本及中國菜，此酒與法國菜等西餐亦易於搭配，鼓勵大家日後可嘗試體驗。 波士頓龍蝦豆腐煲：「帝影樓」招牌龍蝦菜品，龍蝦爪用來熬成龍蝦金湯，加入豆腐烹煮。龍蝦則以油泡猛火處理，再放進豆腐金湯，汲收所有精華味道，成就一道龍蝦鮮美，豆腐香濃嫩滑的滋味菜品。與兩款純米大吟釀華麗共享，大快朵頤。 鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml 酒米：愛山 精米步合：45% 酒精濃度：16% 酒造在 2012 年推出愛山系列作品，而這款作品是愛山系作品的最高鋒之作，酒造憑藉著優異的釀造實力，將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品。簡單帶些哈密瓜一類甜潤，中後段交織些蜜蘋果一類香氣，飽滿而甜潤但不至於膩人。尾韻部分則殘留些果物甜潤，屬略豐厚之酒體。 飯盛日奈子介紹時表示因酒名有愛字，所以酒標特別用了粉紅色，風格優雅高尚，酒體豐厚，以花香為主調，特別適合與草莓一起享用。 鍋島 Cross 純米大吟釀 720ml 酒米：山田穂渡船2號 精米步合：45% 酒精濃度：16% 鍋島全新實驗性的大膽嘗試，以酒米「CROSS 混合」方式釀造的新作品。飯盛日奈子介紹時表示她爸爸飯盛直喜想到採用「山田錦」雙親──父系「渡船 2 號」和母系「山田穗」來進行釀造作業，巧妙地融合了山田穗和渡船兩種米的獨特風味。「山田穗」帶優雅花和水果香氣，口感清爽柔軟，「渡船2號」則擁有濃郁米旨香、沉穩的吟釀香氣，兩者調和後帶有淡淡芒果與熱帶水果果香味，溫柔飽滿的甜味和穀物風味，精緻優雅的酒體甘酸平衡，味道獨特。 葱油拌手工麵：先以雞油及香葱熬煮成雞油，聯同頭抽、美極等乾拌煮得剛好的麵條，簡單中見不平凡的主食菜式，令人再三回味。 楊枝甘露雙皮奶：先以自家製作廣東香滑雙皮奶作為基礎，再加入招牌甜品楊枝甘露炮製成這道完美的甜品，與略為辛口的鍋島特別純米酒搭配，中和甜膩口感。胡寶華師傅表示隨著季節變化選用不同地區的芒果製作楊枝甘露，當晚的是台灣愛文芒果。 鍋島 特別純米酒 1800ml 酒米原料：佐賀の華 精米步合：55% 酒精濃度：15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表，在米種選擇上，使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」來進行釀造作業，是支徹頭徹尾展現出佐賀地方風采的作品。在佐賀境內，這也是在地民眾之間極具人氣的一款作品。以些飽滿的米穀類香氣為主體，中後段交雜些水果香氣，暢快而順口的酒體。 餐後四小點：胡寶華師傅表示餐廳點心全部自家精心製作。當晚的餐後點心包括有桂花糕、紅棗牛奶卷、雞仔餅、黑芝麻花生糖，各有特色，都是傳統手工甜點，惹人喜愛。 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為賓客選購的清酒簽名 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為筆者購入的清酒簽名及合影留念 【帝影「鍋島」清酒名宴】舉行當晚，數十名賓客出席，氣氛熱鬧。賓客既可品嚐六道精緻美味廣東美饌，搭配享譽盛名的「鍋島」清酒，還有機會與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子見面交流，享受了美好的微醺時光及餐飲體驗，為 2025年首場酒類活動揭開成功的序幕，精彩難忘！而筆者非常榮幸與「鍋島」兩位代表暢談，感受到飯盛日奈子年輕漂亮，充滿熱情，成為第四代接班人，為酒造帶來活力，並逐漸累積造酒經驗，相信「鍋島」未來將更創高鋒，帶來更多優質出品。 「帝影樓」 位置： 澳門新濠鋒11樓，餐廳大樓 營業時間 1200 1500, 1800 2200 查詢及預訂：853 2886 8868 #澳門新濠鋒 #帝影樓＃澳門美食

盛夏八月, 在澳門品味西班牙桃樂絲, 享受微醺醉人時光
澳城餐飲
小燕品味・2024-08-23

陽光燦爛的盛夏, 讓我們一起在八月最後一個週五黃昏，參與一場微醺品酒盛會，於時尚典雅的澳門JW萬豪酒店大堂酒廊品味舉世聞名的西班牙桃樂絲酒莊（Familia Torres）八款各具特色的佳釀，以美酒佳餚歡送八月，喜迎九月的到來。 家傳戶曉的桃樂絲酒莊早前被英國權威雜誌國際酒飲評選為2024年度備受尊崇葡萄酒品牌榜單榜首，這是繼2014, 2015, 2017, 2018, 2021, 2022 以來第七次獲得此項殊榮。 自1870年，桃樂絲家族便在賓納戴絲地區（Penedes）古老的加泰隆尼亞（Catalonia）鎮釀造葡萄酒，深耕葡萄酒釀造與葡萄種植，以歡慶人生，關愛土地，延續傳承自根源流傳下來的傳統。家族使命始終貫徹初心：ldquo;我們致力於同一個目標：從土壤到餐桌，我們釀造出品質不凡的葡萄酒，旨在鼓勵人們在世界每個角落留下難忘的美酒經歷。rdquo; 桃樂絲家族至今傳承至第五代，早已成為西班牙最大的葡萄酒生產商，且不僅在西班牙、智利和美國加州擁有自己的酒園，並是行銷世界140多個國家和地區的國際化品牌。 2024年4月， 84歲高齡的老莊主米高middot;Ａmiddot;桃樂絲先生重臨中國，接受訪談時被問到桃樂絲家族保持自身優勢的秘訣是甚麼時，他就表示酒莊生產的葡萄酒品質非常穩定，且擁有全球性的網絡和分銷系統，可持續發展同時非常重要。 事不宜遲，讓我們率先劇透JW萬豪 桃樂斯酒莊品酒派對酒單。聽說這次酒商為了答謝知音者，都選用了多款桃樂絲多款旗艦酒款，喝完八款就真是值回票價了。 如果您是 Wine Society of Macau的會員，還將獲贈價值澳門幣150的禮品酒1份, 實在是太超值了，真的不要錯過這次優惠。 首先介紹三款必試酒款 Purgatori, Costers del Segre 2017 神曲紅葡萄酒 Purgatori神曲來自於西班牙一個海拔高聳、嚴峻氣候的產區Costers del Segre，酒標上印著天使將整桶酒帶走，傳說中『僧侶克服惡劣氣候條件釀造出第一桶酒，突然有一天整桶酒消失了，因為太好喝天使將全部都帶往天堂。』 飽滿、爆棚的果香除了原生葡萄品種Carinena、Garnacha之外，添加了Syrah增添單寧與深色水果、皮革、黑巧克力氣息 原本黑色莓果以及接近果乾的香氣，頃刻過後轉變果香主導交織著太妃糖、甘草、乾燥土壤複雜香氣，單寧細緻沒有大骨架, 但充滿了許多精緻的小結構。 Vivino：4.1 Decanter 95 Mas La Plana, Penedegrave;s 2016 馬斯拉普拉納赤霞珠黑牌紅葡萄酒 Mas La Plana （俗稱黑牌），桃樂絲酒莊黑牌紅酒 在1979年法國美食雜誌所主辦之葡萄酒奧林匹克，在最高等級之卡貝納品種比賽中，以更高分數比過同年份之法國頂級酒莊Chateau Latour及La Mission HautBrion勇奪冠軍而名震酒壇。 Mas La Plana富含深度且優雅，熟成於新法國新橡木桶中18個月，強烈的香氣展現了風土的經典特色，口感厚實，尾韻悠長的Mas La Plana，深櫻桃色澤，洋溢濃厚的咖啡香氣、松露、黑莓果醬香氣，帶有些許香料及甘草香，結構良好且單寧優雅緊實。 酒質 色澤深櫻桃紅，洋溢濃厚咖啡、甘草及淡薄奶油糖和土司烘培燻香，口感均衡，結構良好且單寧柔順在甜潤果味中引出可可豆、松露和香草複雜味道，後韻悠長，酒中豐富、健康的單寧適合搭配所有肉類。 評分 Robert Parkerndash; 93分 2015, James Suckling 93分2016 Torres 10 Imperial Reserve Brandy Cocktail Sidecar 桃樂絲10年白蘭地 側車Sidecar雞尾酒 首先介紹桃樂絲10年白蘭地，自1946年以來，酒莊精心釀造與長時間於橡木桶的熟成，讓這款白蘭地出類拔萃。 採用傳統的索雷拉（Solera system）釀造系統進行熟成。將成熟過程中所使用的酒桶分為數層堆放，最底層的酒桶存放最老的酒，最上層的酒桶存放最年輕的酒。每隔一段時間，酒廠會從底層取出一部份的酒裝瓶出售，再從上層的酒桶中取酒，依順序補足下層所減少的酒。透過這種特殊的陳釀系統，可以讓酒液同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚，讓酒液保持一致的風味。「索雷拉」指的是陳釀過程中用到的酒桶或者其他容器。 隨著時間的累積，美國橡木桶優雅、圓潤的香氣與白蘭地和諧地融合。此款白蘭地散發著花朵的韾香與辛香料的香氣。口感圓滑且富含單寧，餘韻繚繞且悠長。 在是次品酒會上, 賓客將有機會以桃樂絲10年白蘭地調配側車Sidecar雞尾酒, 材料包括 50ml 白蘭地, 20ml 橙酒, 20ml 檸檬汁。 Sidecar是在1921年被發明的，由名聞遐邇的巴黎麗茲酒店，向酒客遞上第一杯Sidecar，當時的歐洲，依舊蔓延在二次大戰的烽火漫天之下，一位駐紮在法國巴黎的美國軍官，風塵僕僕地現身在麗茲酒店，叮囑調酒師以干邑白蘭地、君度橙酒、檸檬汁，調製出令他極為滿意的特製調酒。 Sidecar原本指的是摩托車旁副駕的側車，當時因無法知悉美國軍官的姓名，調酒師便以軍官所坐的側車Sidecar，為他獨特喜好的特調命名，從此Sidecar就被寫入了傳奇調酒的紀錄中，時至今日，這杯調酒依舊在燈紅酒綠的酒吧裡，綻放迷人的璀璨光芒。 當然, 品酒會上還有多款桃樂絲代表性酒款, 介紹如下 Sangre de Toro Cava NV 公牛血Cava汽泡酒 來自西班牙的桃樂絲家族，公牛血系列，正是桃樂絲家族的經典。它熱情歡快的特點，也向世界展現西班牙人民的生活方式。 採用傳統香檳釀造工藝，在精緻的淡黃色中，閃爍著奶油般豐富的氣泡，充滿花香和新鮮的果味。這是一款為慶典、浪漫晚餐和特殊時刻而準備的葡萄酒。 Vina Esmeralda Catalunya 2020 艾斯瑪瑞達白葡萄酒 小天使 產區： Catalunya 西班牙北部加泰羅尼亞 外觀：色澤淺黃帶青黃光彩，果味微甜而清新爽口，口感清雅，果味豐富，帶有青蘋果後韻。適合搭配鱷梨、海鮮雞尾酒、魚、甜瓜、醃肉和豬肉配甜醬。 香氣：香味特別芬郁，帶有荔枝、百香果、香蕉、玫瑰、香片及淡淡香料芬香以及芬芳的花卉如玫瑰、百合香氣，富含誘人的異國情調香味。 風味： 輔以控制發酵而來的氣息，風味絲柔多汁。 Fransola Sauvignon Blanc, Penedegrave;s 2014芬蘇拉單一園蘇維翁白葡萄酒 親近自然才能釀出品質完美的葡萄酒，這就是20年前酒莊選擇位於佩內德斯、有著優越環境的芬蘇拉做為葡萄園的原因。 夜晚冷涼、白天溫和的氣候十分適合葡萄藤生長，讓酒莊能收成品質最佳的白蘇維翁葡萄Sauvignon Blanc與帕雷亞達葡萄Parellada，並釀造出這款優雅平衡的葡萄酒。 這款獨特的白葡萄酒以白蘇維翁葡萄釀造，部分酒液經發酵後在美國新橡木桶中陳年。 異國水果百香果與綠無花果強烈複雜的香氣，與烤麵包、香草香在法國新橡木桶中陳年而得精緻完美的融合。葡萄酒的酸度帶來良好的平衡，餘韻悠長並帶些許花香。 Sangre de Toro Reserva, Catalunya 2015 公牛血特級珍藏紅葡萄酒 1954 年，Miguel Torres 先生已在該地尋求最珍貴的格那希葡萄Garnacha奧佳葡萄Carinena, 以釀造一款獨特且能表現當地風情的葡萄酒。於是，Toro誕生了，取名自古羅馬神話的酒神Baccus又被稱為下【公牛之子】。 一款令人愉悅的日常葡萄酒，散發出黑莓、李子、紅茶、皮革、香料和餡餅皮的香氣。 酒體飽滿，酸度清新，單寧柔順，餘味乾爽。 口感：李子、黑莓、黑胡椒、皮革、肉桂和雪松味道。 Torres Celeste Crianza, Ribera del Duero 2020 星空特選紅葡萄酒 一款華麗的葡萄酒，有著水果風味、良好酒體與飽滿色澤，如同斗羅河岸的星空般獨一無二。 在這個海拔895公尺高的地區，天上的星星與雲朵幾乎伸手可及，空氣中飄散著濃郁的花香，不論是日出或日落，陽光總是明亮耀眼，這裡就是星空紅酒的家鄉。 西班牙桃樂絲家族精心打造的首款斗羅河岸紅酒，在此誕生。 品飲筆記： 色澤如黑莓般深沉集中，香氣濃郁，成熟莓果的甜美香氣為首，甘草與些許黑胡椒的香料氣息則緊接其後。甫入口果味十足，單寧成熟圓潤，酒體飽滿，餘韻綿長。 看完所有酒款的介紹, 大家是否都非常期待享受這場充滿西班牙優質醇酒的魅力呢 現場還有多款精心設計的佐酒小食, 將讓大家這場味覺享受帶來完美句號。 mdash;mdash;mdash;mdash;mdash;活動訊息 mdash;mdash;mdash;mdash;mdash; 日期：2024年8月30日 下午630至900 地點：JW萬豪酒店大堂酒廊 價格：澳門幣268位（每位Wine Society of Macau會員將獲贈價值澳門幣150的禮品酒1份） 訂座 853 8886 6228 httpsbit.ly3WlBJGS #TorresWine #JWMacau #桃樂絲酒莊 #JW萬豪酒店

民俗專家告訴你2024年第一個天赦日做什麽？
宗教玄學
熊神進・2023-12-31

熊老師，風水課程導師，執業30多年 2024年第一個天赦日就是一年我第一天，這是一個很有意思的日子，在傳統習俗中是祈福消灾解厄、轉運招財永姻緣的好日子，如果你懂行大愛，爲衆生做一次烟供，你就能化解近期不順。 什麽是天赦日？ 天赦日顧名思義是上天赦罪的日子，尤其1月1日這天是19年才一次的，可謂上天的大赦日。古書記載：「春赦戊寅夏甲午。戊申赦日喜秋逢。三冬甲子甚爲吉。百事遇禍反爲福。其日可以緩（刑獄），雪（冤枉），施（恩惠）。」 簡單來說一年有5至7天是天赦日，天赦日是上天開恩特赦的大好日子。 天赦日我們可以做什麽？ 玄學是一門多派別的學術，過去有些師傅建議去寺廟拜拜，亦有師傅建議放生等，而筆者就做烟供。 向神明思過懺悔、祈求赦罪，幷力求改過，且多多布施行善、孝敬父母，這種方法就是轉運。在過去的日子，筆者一直鼓勵大家做烟供，烟供就是給往生的衆生一頓飯， 一點溫暖，是一種慈悲布施，也是一種非直接式的赦免罪業方法。 如何做烟供？ 烟供就是燒香，燒香分爲「上供」「下施」，年長的公公婆婆白天到寺廟燒香， 屬「上供」， 而年輕人晚上到河邊、公園、陽臺等燒香，屬「下施」，「下施」的意義在于給六道衆生一頓飯， 一點溫暖。常常有人問，寺廟的菩薩受善男信女供奉，香火不斷，而路邊的枉死幽靈，又有誰來上香？ 做烟供的儀軌有繁有簡，一般家庭式的烟供是比較簡易，你們準備下列祭品： 紙杯一隻， 白米7粒，碟子一隻，水一瓶，餅乾壓碎少許，烟供香3個。 方法是： 把餅乾碎放在紙碟上，再放上三個烟供香由師傅開光，加了玄粉， 呈紅色狀. 紙杯倒入乾淨水，把7粒米放進去。 燒香，念ldquo;嗡啊吽rdquo;，用二隻手指把紙杯的水向四周慢慢地彈 出外。 冥想衆生在享用你的布施，及回向給它們。 你亦可以按照師傅給你的一份「烟供儀軌表」來做，其實很多明白，學霸每晚都在做烟供，儀軌十分簡單，沒有憂慮不安之處。 2024年天赦日有5天，建議每個天赦日都做烟供，如果時間不允許，我們可以選一個天赦日來做，總之，我們發心爲衆生，給衆生一點溫飽，感恩。 1月1日，沖馬，星期一，農曆十一月二十日 3月15日，沖猴，星期五，農曆二月初六日 5月30日，沖鼠，星期四，農曆四月二十三日 7月29日，沖鼠，星期一，農曆六月二十四日 8月12日，沖虎，星期一，農曆七月初九日 澳門民俗專家熊神進秘傳

【澳門美食】瑞吉酒店雅舍 —「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2022-06-11

瑞吉酒店嘅雅舍推出嘅「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐，採用嘅食材都係可持續捕獲，保護環境及環保，非常有意義，即睇吓有咩食喇！ 前菜 意大利EL TAMISO雅枝竹苗 採用意大利帕多瓦嘅有機雅枝竹，不添加任何殺蟲劑及化學品，堅持選用天然資源耕種，雅枝非常細嫩，鮮味十足！ 京都雪蟹 日本京都雪蟹在高品質及營養豐富的環境下自然成長，而且設有特別保護區，確保不會過度捕獲，而法國 Jeacute;rocirc;me Galis和Aspa蘆筍，味道甘甜鮮味，配搭香滑的忌廉湯，非常可口！ 日本TATEGAMORI ARK農場雞蛋意式雲吞 日本Tategamori Ark 農場雞蛋意式雲吞用有機麵粉及自由放養的雞生下的雞蛋， 配搭軟芝士和波菜作為餡料，一切開滑嫩的流心蛋，香濃而不膩！ 西班牙 Prodemar 比目魚 西班牙 Prodemar 比目魚來自一間優質食材嘅西班牙生產商，產品獲可持續生產認證，魚肉鮮嫩，加入新鮮的西芹頭苗、蟶子和苦艾酒醬汁作配搭！ 日本雪室熟成 A4 和牛 日本雪室熟成 A4 和牛絕對係今餐嘅重頭戲，牛肉入口即化，和牛來自新潟地區，聞名以以天然的方式保存和熟成食物，有效節省能源，加入日本Suntory集團的白州12年威士忌及黑松露醬，令整道菜生色不少！ 法國巧克力Chocolaterie De L'Opeacute;ra 加入Deltora 70%巧克力慕斯、西班牙焦糖杏仁和煙燻Madong 70%巧克力醬，巧克力香濃而不膩！ 雅舍 營業時間：早上7時至10時30分，中午12時至下午3時，晚上6時至11時電話：81131300 臻享可持續之味 mdash; 六道菜晚膳套餐 每位 $1,288 ，餐酒配搭每位 $1,788 另加 10% 服務費

【日本。福岡】白金茶房 – 不要小看他們平平無奇的鬆餅！
走遍世界
原來世界這樣大・2018-09-18

Pancake 的熱潮一直都沒有減退，也令去到日本加插了「吃Pancake」的行程，要在日本吃過Pancake才叫做真正到過日本旅遊。大搞花巧、搏取「呃Like」的款式有很多很多。不過，花巧東西從來也不是我杯茶，總覺得吃進肚子裡的，味道才是最重要呢！對吧？我在福岡旅行期間，揀選了這間白金茶房。這兒的Pancake賣相一點都不特別，圓形一片而已，平平無奇是也，但比起鬆軟無比的梳乎厘Pancake帶來另一種的口感和味道。 白金茶房在藥院駅附近。在福岡幾天都是在下雨，只會把活動移至室內，薬院駅的一帶都有很多咖啡店，本來安排了一連串探訪咖啡店，只好因天雨關係留待下次有緣再聚。 不知是不是下雨的關係，藥院駅一帶都相當寧靜（真想下次好好的把藥院駅一帶走一趟！），而低調的白金茶房就在那街道的角落。 穿過一個小花園去到門口，下著雨的天氣讓我感到有點狼孭。由於自己一人的關係，被安排到一樓的庭院。後面的書架滿是旅遊、烹飪的書藉，白金茶房的格局又文青，又高貴。可以在這個地方寫意的看看書，休閒的過一整天！ 不過還是有很多福岡地方想去，只簡單在白金茶房待了一個早餐時間。套裝有一大碟沙律菜和鬆餅，吃完沙律菜，已經填滿肚子的一半了！ 白金茶房有楓糖漿和蜜糖配著鬆餅，即點即做！在鬆餅印上白金茶房的字樣，整個鬆餅沒有多餘的配襯，乾淨簡單！鬆餅不像現在相當出名的空氣感梳乎厘Pancake，切開入面感覺更似是蛋糕鬆軟的口感，以最純正的麵粉和雞蛋製作，反而更有實在的感覺。塗上牛油，熱力把牛油慢慢熔化，讓鬆餅散發出更強烈的蛋香呢！雖樣子平平無奇，但吃下去跟市面上的鬆餅帶來完全不一樣的味道和口感。 除此之外，套餐贈送的咖啡也不是隨便沖的啊！點單時，店員會問要哪一款的烘焙程度，以手沖方法沖製，味道均勻，帶著濃郁而不Over的烘焙感，而在尾段帶來一點點的甘甜。 主攻樣貌協會的朋友可能不會欣賞白金茶房無特別的鬆餅，但是白金茶房的鬆餅真是好好吃呢！到福岡的朋友不要錯過，找天到白金茶房吃吃鬆餅吧！ 白金茶房福岡市中央區白金111710002300

【淘寶開箱】超高質無雷車用品 ── 汽車香氛、車用電話號碼牌
創意生活
Cleo's Travel Log 為旅死 為旅亡・2018-02-23

打從上年新居入伙，小女喺淘實選購嘅電腦檯、儲物櫃、燈飾大獲好評之後，我對淘實嘅信心瞬間飆升至 100（家品篇可稍後再分享）。最近就喺淘實物色咗一啲車用品香氛和電話號碼牌，同樣得到豬朋狗友嘅大力拍掌，決定同諸同好（亲，咪再叫我分享寶貝喇）。 第一件：創意車載香薰汽車香水夾擴香石　RMB 59 3 隻 購買網址　►　httpsgoo.glEHCim4 店家表明手工製作，又強調「我們使用的都是正版香水」（皆因強國人對香氣嘅追求與小女的確有出入），所以一向支持 Handmade 嘅我毫不猶疑下單！ 到貨後，包裝非常精緻，但味道已經揮發咗 90%，唯有當作擴香石使用，自行添加精油。 因為買二送一，所以一次入手了白、綠、粉三色。 共有 9 款正牌香水選擇，不過持香力奇差。（官方圖片） （官方圖片） 第二件：電話號碼牌創意汽車香氛 RMB 49 購買網址　►　httpsgoo.glVPCxQo 小女相信，一個靚靚嘅電話號碼牌可以化解丁點怒氣，所以我就選擇咗呢款舊式老電話輪形狀嘅電話號碼牌，希望臨停嘅時候，各位叔伯兄弟高抬貴手！ （官方圖片） （官方圖片） 更多美食推介： macausailormoon 更多旅遊推介： 為旅死 為旅亡

財星旺，為何精神更空洞？
玄學星相
熊神進・2017-04-27

讀者來信，字字訴心聲，去年十月她接觸道教文化，並對玄學產生濃厚興趣，立心成為玄學家，於是自學各家各派的算命術，可是，只知皮毛，她來信把痛苦人生描述，筆者為她上　隱字香　，希望她早上遇上一位師傅，　給她解困。 苦，人人都有，佛經也說，人有八苦，其中ldquo;求不得rdquo;是苦。從過去二十萬封讀者來信，　筆者發現大部份的苦主都是自尋煩惱，去找一些所謂小愛來滿足自己片刻快樂。她也是，她已有玄學婚姻，沒有採取防孕措施，放著一個漫不經心的態度，這樣的放逐，猶如一條船，只懂向前行，不知危險。 辛日而遇卯月寅時，財星極旺，接道理，這樣的命格必然是大富，父親是富商，其實算命不是這樣簡單，專業的玄學家批算財星還要考慮： 胎時。即父母受精的正確日子。 出生時，東方的上升星座。 八字日主是身強還是身弱。 紫微星的財帛宮是旺廟。 陰宅龍脈。 陽居風水。 三世書。 體相。 姓名。 此造身弱 財星強， 以比劫為用神，八字喜金土運，忌火木運。25至29歲大運處於庚子狀態，木是財星，八字兩金兩木，分配平衡，然因春令之金，終須土生，故幹頭要有土，而土則不論為戊為己都是需要，可是，她的五行缺土。 懂算命的人都知道，土是扶金的貴人，辛金再強，也要母愛，也要家人關心，可惜啊，可惜她不明白這點，她自少沒有良好的家庭環境，父母不是她生命中的貴人，在她痛苦的日子中，　父母不懂女兒心，　只是把女兒用物質堆填，隨著歲月煎熬，她長大了，　身體的物質生活有了，　精神卻一片空虛，找了男友，　男友更是不成熟，只懂在她身上找快樂，未來的日子，她要面對孤獨，打胎，離婚的高危。 30（辛醜），31（壬寅）地支合木，筆者不禮貌說句，木是財星，身弱的人，最忌財運，她會受騙，受甚麼騙？ 一字忌之曰ldquo;玄rdquo;，玄的東西很多，自己注意一下。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

熊神進2021年馬生肖牛年運程
玄學星相
熊神進・2021-02-06

#馬生肖2021年運勢# 馬年出生的年份 2014年、2002年、1990年、1978年、1966年、1954年。1978年女馬仍然受丈夫莫名其妙的氣，又不想離婚，只是無奈生活。 去年犯太歲，吃盡苦頭，今年以為平安大吉，誰知也是害太歲，幸好筆者查了一下你的流年星曜運盤，發現有不少於三位貴人來相助，一位是ldquo;月德rdquo;，一位是ldquo;天廚rdquo;另一位是ldquo;祿勳rdquo;，衪們幫你提升事業運犯太歲之年有此貴人吉星已經是很好了 。 今年不見文昌星，只見ldquo;桃花rdquo;、ldquo;咸池rdquo;二星，這對學生很不利，讀書人要精神集中，才能頭腦清晰，可是 ldquo;桃花rdquo;、ldquo;咸池rdquo;星就是打亂你的正常思維，會胡思亂想，因此我們說ldquo;理性的，就不是愛情rdquo;。傳統上，很多學生或考公職人士都會在東方文昌位元處掛四枝「文殊種子字文昌筆」 一定要有文殊菩薩種子字，你會得到正能量，如東方的朝陽。 愛情運不是太理想，今年你犯的是ldquo;害太歲rdquo;，害，是一種低程度的傷害，你和愛人之間會出現第三者，這個不是你的錯，而是小三的出現，只要你在玄關處擺放一隻開光「斬桃狸」，情況會受控。 ldquo;死符rdquo;凶星不論在任何生肖出現都要注意，車是我們的出門代步工具，而每年的交通事故不少，熊老師建議犯太歲的你在車廂裡擺放一件開光「車用金剛橛」亦有師傅叫它斬路鬼法棒。相比之下，生命才是可貴， 如果放下迷信的執著， 這才人生的般若。 事業： 在眾多吉星中ldquo;月德rdquo;是幫助女性做生意的星，原則上男馬沒有得到ldquo;月德rdquo;星的照顧，今年的工作比較忙，由於你不懂減壓，你會跟上司領導爭吵，對你來說，你認為上司待你不公平，明白，我明白你受了ldquo;六害rdquo;的傷害，你吃了悶棍，但你可以怎樣？你能夠跟上司反臉嗎？It is impossible，你反而要收斂自己「我行我素」的個性，做事要謹慎認真，不能太過任性。 工作最忌就是跟同僚產生感情，你不要以為ldquo;桃花rdquo;星出現就是感情來，世上沒有免費午餐，沒錯，ldquo;桃花rdquo;星出現在你流年星曜命盤，看起來是有一點浪漫， 但ldquo;小耗rdquo;是破財星，屬馬的人今年有二個破財點： 1 西北方，保險箱不宜放在西北方，盡可能在西北方擺放「黃水晶球座」，這類型的招財法寶，對你是有幫助。 2 農曆十一月是子月，子沖午，如果你是炒股票的人，請記住今年的子月不要進行買賣。 做生意的人，今年可以開拓業務，雖然有 ldquo;小耗rdquo;星，但無阻你求財的信心，你可以找一位合夥人，生肖是兔或狗都可以。做生意是講誠信，馬是誠實的，如果你的拍檔 合夥人有別的想法，請不要介意，合久必分是玄學哲學真理。 愛情： 屬馬的已婚女生要留意，第一，你今年會有家暴，丈夫不是不愛妳，而是丈夫亦有他自己的劫，如果你還是愛他，你不要在晚上11時至翌日1時和他爭吵，這只會造成家暴，對大家都沒有好處；第二，今年如果出國旅行，你們必須二人一起，這是什麼概念，我只想說，因為己婚馬人犯ldquo;咸池rdquo;，如果一個人單獨出外，很容易中伏。既然ldquo;咸池rdquo;是會影響婚姻，筆者建議在臥室擺一台「巴西姻緣水晶盤」去吸取正能量。 戀愛中的男女，ldquo;咸池rdquo;對你的影響力是存在，你有了自己的戀人，可惜你一腳踏幾船，你沒有安定下來，今年在工作崗位遇到曖昧追求者。有幾個人你要注意，第一個是你親戚的朋友，他她會對你追求；第二個是網上認識的人，你會信任他她；第三個是帥哥美女，你會感情起波濤。 ldquo;桃花rdquo;星選中了馬生肖，很多人都認為命中有桃花就一定多姻緣，其實並不是全部都一樣，因為桃花是劫，不是福，就以馬生肖做例子。醜見午為桃花，但醜午是害，因此今年馬有了桃花也遇害，我要提醒你二件事： 1 你會戀愛，但你今年做不了新娘新郎，亦即是說，你今年不打算結婚，只是結識一位心儀的人聊聊天，happy 一下。 2 人非草木，人是有情眾生，當你跟男友女友戀愛期間，你會被欲望霸佔，玄學是沒有吵和罵，只有「對」與「不對」，你在「不對」的時候做的行為，當然是不對。 財運： ldquo;小耗rdquo; 會製造各種經濟麻煩和困境，雖說有吉星ldquo;月德rdquo;從旁協助你，但你仍要破一次財。今年屬馬人遇到財務困難，不要借錢給朋友，也不要向銀行借款。也不能抱著佛系的心態，而是要積極尋求辦法和對策。另外還要讓自己變得更為積極主動一些，多多爭取機遇，這樣才不至於讓2021年過得特別糟糕。 如果開店鋪或者做生意的人，今年有ldquo;小耗rdquo;星，ldquo;小耗rdquo;令你對某些利益產生欲念，最簡單一句話，就是你犯貪，筆者認為與其是你把時間、心思放在虛假說明上，不如你認真把服務做好一點，否則你很難在業務上受益。 近年來，很多家庭主婦、退休人宜喜歡炒股或打麻雀，原則上，今年在這些娛樂上沒有多大得益，主要原因是財星受制，活躍不起來，筆者建議你在財位上掛一隻「手握貔貅」吊墜，這不是功利，而是開門做生意跟偏財是不同，貔貅開光後就認主，對炒股賭博最有利。 熊老師再次善心提你注意六件事： ldquo;死符rdquo;跟ldquo;病符rdquo;都是討厭的，馬不得不防，鼠是你的宿敵，今天鼠生肖帶ldquo;病符rdquo;，你不應該跟她有太多私人接觸，同時兔有ldquo;喪門rdquo;，豬有ldquo;吊客rdquo;，只要你不拜訪他她們，你是安然的。 1 害太歲是小事，如果不去化解，小事也可以成為大事。今年太歲神叫湯信亦有一些師傅叫楊信大將軍，根據民俗傳統，犯太歲的屬馬人都會拜拜太歲， 求個平安， 如意順遂。你亦需要在正月去一次寺廟， 拜不拜太歲不重要， 重要是你去過寺廟，吸取正能量。 2 破財、財來財去總是令人不安，如果你手上有一筆儲蓄，你有沒有想過買樓房？ldquo;小耗rdquo;是破財的意思，有些錢財不是你想留下來就能夠留下，舉個例子，你失去了手機、錢包、證件等，一切都是ldquo;小耗rdquo;。 3 姓名中有ldquo;鄭rdquo;ldquo;春rdquo;字，這個人要注意。你的算命師傅會告訴你詳細注意事項。 4 所有犯太歲的馬生肖女生都要佩帶「六字真言化太歲青金手鏈」，及把「金剛砂化煞瓶」放在臥室；男生可以佩帶「金頭化太歲手串」 或「金髮晶六字明言手串」。我們會有專文向你詳細介紹。 5 馬是今年中唯一一個生肖帶有五個小人，你的小人肯定比去年多，平時要管住自己的嘴巴，在工作地方說工作的事，沒事就不要把是非做人情，如果朋友誤會你，你不要立即解釋。 6 熊老師給你一句話：同樣的瓶子，你為什麼要裝毒藥呢？同樣的心理，你為什麼對他要充滿著煩惱呢？ 熊老師17歲開始寫星座、生肖運程專欄，一直致力玄學事業， 弘揚善知識，以上的是個人占卜，僅給大家參考。請大家不要迷信， 命運掌握在強者手上， 並不是決定在玄學家口中。 Master Hung has started writing columns for horoscopes and zodiac fortunetelling at the age of 17. He has been dedicated to the profession of metaphysics in promoting genuine knowledge and true wisdom. The above is personal divination and is intended for reference only. Please don't be superstitious. Fate is in the hands of the strong， not determined by the metaphysicians. 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

最怕, 就是開錯光
宗教玄學
熊神進・2020-03-05

最怕, 就是開錯光, 開光銅錢是怎麼一回事 讀者白先生是一位古錢幣收藏家, 他常常轉發筆者的文章, 今天他來信想筆者簡單介紹一下, 如何把古錢開光。 開光, 最簡單一句話, 就是把玄學家的正能量在佛菩薩加持下灌入法器中, 這雖然只有十幾個字解釋, 但步驟卻相當繁複, 同時各門各派的要求不同, 儀軌也不同, 在婆羅洲, 有些玄學家把開光後的法器放在自己床上49天才交給使 用者。 筆者自少在南洋長大, 師承三個門派, 下面簡述的開光守則不能代表一宗一派, 只是給讀者們參考, 如有需要, 歡迎轉載。 來歷 銅錢是古代的通用貨幣, 一般來說用在風水化煞上的都是清朝的銅錢, 主要是價格便宜, 一套才一千幾百元, 另外一個原因是容易在坊間找到。 古錢分為二種途徑, 一種是世傳; 另一種是出土。世傳的還分為祖輩留下又或他們不經意收藏下來, 而出土包括陪葬以及建屋時埋在地下的鎮宅銅錢。 很多客人都是從坊間、網店買回來的, 這就ldquo;來歷不明rdquo;了, 一般玄學家對於來歷不明的銅錢都是很小心處理, 如果處理不好, 就把銅錢最後持有者的怨氣帶了進來, 後果是嚴重的。 深圳是銅錢最少流傳的國土之一, 筆者有一位客人因為在福田買了一套豪宅, 入住後出現很多古怪事情, 後來筆者去堪輿, 羅盤天池有異動, 嚴查之下, 客人誤把9套五帝錢埋藏玄關下, 難怪女主人晚晚聽到有人在門外走動。 凡來歷不明的法器, 盡可能不要留在家裡, 最直接的做法就是送去寺廟, 又或寄給玄學家毀滅。福留不住禍藏家, 是很不智的行為。 潔淨 潔淨的要求很高, 白居易在《沐浴》一詩中寫到「經年不沐浴，塵垢滿肌膚。今朝一澡濯，衰瘦頗有餘。」，人要潔淨, 任何法器也要潔淨。 潔淨就是把上一手主人使 用者的能量除去, 看過ldquo;聊齋rdquo;的朋友都知道, 有很多陰靈是可以附在物品上, 跟你一起回家, 除非你家裡供養佛菩薩或風水法器。 潔淨需要在潔淨地，準備潔淨水、 毛巾、刷子、盆子, 毛筆, 口中默念 今日銅錢體潔淨，怨恨恩仇化為塵；無盡玄力護X宅，惠以福德真實利。大家亦可簡單念ldquo;南無阿彌陀佛rdquo;六字真言。 在潔淨的時候, 玄學家把怨氣重的銅錢還要特別處理, 這是很重要, 怨有頭, 債有主, 我們真不可能把魎魅魍魑留給客人, 這是缺德的。 開光儀軌 開光要求很高, 儀軌很多, 各家各派不同, 很少公開, 筆者是江湖中人, 守遊戲規則, 只能簡單寫幾點給大家參考 鮮花請聖、安爐、燒香 玄學師傅說法 燒冥鏹、敬酒、茶 各家各派不同 道符 各家各派不同 把使用 者姓名, 出生資 料及個人故事向佛菩薩稟告 戴手套, 準備毛筆、朱砂開光 再次燒冥鏹、敬酒、茶 各家各派不同 佛寶贊 回向 回向是很重要, 很多師傅都忘了做, 這就不好了, 因為師傅把開光的功德歸了自己功德, 筆者認為這是缺德的行為。 開光費用 開光分為集體吉祥物開光及個人專用吉祥物開光, 一般認受性較高的, 都是專用吉祥物開光, 當然這費用從1千至3千元港元不等。 不開光, 成嗎 開光, 就是把玄學家的正能量在佛菩薩加持下灌入法器中, 不開光, 只是一件飾物, 沒有危害, 最怕, 就是開錯光。

澳門銀河推出8款賀年豐味盆菜
澳城餐飲
小燕品味・2024-01-17

農曆新年快要到了，又是與家人親友團年餐聚的日子。盆菜寓意盆滿缽滿、豐衣足食，也是極具特色的廣東傳統飲食文化。早前澳門銀河8位星廚親自去到香港圍村，向元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生深入了解正宗圍村盆菜的精髓！以「鄧氏盆菜」的靈魂作基礎，以【8大盆菜．8方豐味】的靈感而創新，在海參 、鮑魚、蠔豉、花膠等名貴食材的基調上，融入各菜系中國地方特色，炮製出八款獨具當地風味的盆菜作品，現已在「澳門銀河」、星際酒店及「澳門百老匯」8間食肆供應。 「鄧氏盆菜」 日前有幸出席「銀河八方匯萃盆菜宴」，聽取鄧達智先生的介紹，並品嚐了「鄧氏盆菜」，以及多間中菜食肆的新春菜式，為準備與親友共慶新春佳節聚餐帶來靈感。 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 銀河氹仔漁村賀年菜式 風生水起澳洲龍蝦撈起 席上鄧達智先生被問及盆菜的由來，他表示「盆菜起源有很多故事, 在河南、湖南, 以及廣東粵北的少數民族, 例如土家族, 每當過年時, 會在祖先墳前祭祖, 並帶上豬肉及調味料現場烹煮, 並在墓地周邊飲酒食肉。我偶然發現，這種習俗與香港圍村在拜山時在祖墳附近煮肉, 祭祀後族人圍在一起分食共享, 俗稱「食山頭」的習俗相似。我相信這是中國拜祭祖先的傳統, 歷經時代變遷就是今日盆菜的起源。其實以前沒有人留意盆菜, 直到90年代, 因過年時適逢是我母親生日, 邀請好友來元朗屏山時, 恰巧讓他們得知盆菜文化。後來有文化界朋友建議1997年除夕在鄧氏祠堂來一場盆菜宴, 席上還有唱歌表演, 精彩極了 因當晚有一半以上出席的朋友是文化界及報界媒體, 自此作出了很多報導。香港旅遊發展局在1997年回歸慶典期間在天馬艦舉行了「千人盆菜宴」, 從此圍村盆菜聲名大噪, 由便利店, 到五星級大酒店都有盆菜, 越見興旺, 成為香港本土的獨特文化, 真正讓大家知道盆菜這個一直以來在新界圍村存在的傳統習俗。」 左 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅; 中 元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生 百樂潮州酒樓 包羅萬有mdash;十五年陳皮燉水鴨湯 當鄧達智先生被問及盆菜的做法，他表示「盆菜最重要的是排列層次, 底層是淡味的食材, 例如蘿蔔、筍蝦、枝竹、豆腐卜、豬皮等, 以最簡單的方式烹煮, 只以鹽、胡椒粉或孜然粉調味, 保留食材本來的味道; 接着上層是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等, 以南乳及調味品煮熟, 煮成的汁液是非常重要的。食材本身固然美味, 但留出來的汁液會讓其他底層的食材吸收。最上層的裝飾食材則代表了富裕程度, 過年一定會有雞, 還可有鮑魚、海參等。不過靈魂食材會是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等的汁液，因會讓其他淡味的食材融合而成一體；食材各自有其味道，和而不同，放在一起讓盆菜的味道得以昇華。」 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生表示 「「澳門銀河」一直以亞洲美食作為首選目的地, 積極推廣文化互動, 定期引進不同主題的餐飲活動, 豐富食客的體驗。本次十分榮幸邀請元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生把香港鄧氏圍村上千年的盆菜文化, 與「澳門銀河」的大廚團隊交流, 讓他們學習盆菜文化。澳門銀河8間中菜餐廳與鄧達智先生合作, 以「鄧氏盆菜」文化作為基礎，融入各菜系中國地方特色，合力推出8款獨具當地風味的賀年豐味盆菜。 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅就8大盆菜介紹「他首先感謝鄧達智先生分享了圍村盆菜的寶貴經驗, 讓團隊認識及學習盆菜文化。「澳門銀河」各大中餐廳有不同的菜系, 例如百樂潮州酒樓加入了招牌菜鹵水鵝肉和炸發財卷; 銀河氹仔漁村以蜑家吊桶和桂花雞融合; 鹿港小鎮則放入台灣烏魚子及台式控肉, 每間餐廳都有其特色。鄧達智先生表示對烏魚子最有興趣, 且與盆菜非常合拍。而在未來, 他期待「澳門銀河」以麻辣川菜打造四川豐味盆菜。 鄧達智先生與「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅及澳門銀河8位星廚合影 【8大盆菜．8方豐味】 北膳樓mdash;東北豐味 主廚範軍以東北海鮮及特色名菜打造的華貴盆菜, 有海參、大連鮑魚、海蝦、鹿筋、紅燒肉、大鵝肉、滑子等, 風味十足。 圖片來源 澳門銀河 百樂潮州酒樓mdash;潮州豐味 說到潮州美食, 必定想起鹵水拼盤。主廚李偉為矜貴的盆菜注入潮汕特色, 特別加入鹵水鵝肉、鹵水大腸和炸發財卷, 味道香濃, 意頭十足。 圖片來源 澳門銀河 彭慶記mdash;順德豐味 由主廚潘浩鍇親自打造的盆菜, 有寓意年年有餘的釀原條鯪魚, 以及順德家常菜蓮藕餅和粉葛扣肉。豐盛滋味, 令人回味再三。 圖片來源 澳門銀河 莆田mdash;福建豐味 紅糟扣肉、薑母鴨和五香捲等道地福建美食, 與海參、鮑魚、髮菜等上等食材完美融合, 是主廚伍文健的得意之作。 圖片來源 澳門銀河 銀河氹仔漁村mdash;蜑家豐味 主廚陳維進把蜑家風味融入盆菜中, 讓食客在細味鮑魚海參等珍饈的同時, 也吃得到餐廳招牌的豬籠入水、吊桶和桂花雞。 圖片來源 澳門銀河 鹿港小鎮mdash;台式豐味 主廚羅國飛以台灣特色美食炮製盆菜, 鮑魚、海參、蠔豉當然不可少, 更加入台式控肉、花枝丸和鮮味濃郁的台灣烏魚子。 圖片來源 澳門銀河 星際酒店尚品mdash;廣式豐味 星際酒店中餐主廚李衛昌精心打造的極品盆菜, 集齊廣東人過年必吃的矜貴海味, 同時更有令人垂涎的明爐燒鵝、白切雞、脆皮燒肉及豉油王明蝦等 。 圖片來源 澳門銀河 「澳門百老匯」李家菜mdash;澳門豐味 主廚廖東健把原只鮑魚、海參、花膠等鋪滿面層, 加入澳門人過年必吃的鵝掌及海蝦。上層肉料的精華, 被底層的白切雞、燜門鱔、燜豬肉、蘿蔔及豬皮吸收, 愈吃愈入味！ 圖片來源 澳門銀河 以上8款盆菜都是十人份量, 價格是澳門元1,888, 均需提前兩天預訂, 另備有賀年豐味盆菜禮券供送禮自用。詳情瀏覽： httpswww.galaxymacau.comzhhantbOwglO66x9 推廣日期：2024年1月17日至2月18日 查詢及預訂： 「澳門銀河」：853 8883 2221 星際酒店： 853 8290 8666 「澳門百老匯」：853 8883 3338

多汁鮮味轟炸雞
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-08-20

今個週末介紹外賣的轟炸雞Bomber Chicken是自家研發四款不同風味的秘製醬汁和四款特製調味粉；更以美味和品質把關，採用自行研發的炸雞醃料，令炸雞有鮮嫩肉汁和脆脆美味。 小食魷魚鬚 ，雞髀菇，四季豆和薯條等 地址：十月初五日街185 及187 號信港軒地下B及C座 外賣下單電話：6812 3232自取也可選擇使用消費卡和現金 爽口小食：魷魚鬚 ，雞髀菇，四季豆和薯條等 每天營業時間逢星期一休息1100至2100外賣 付款Mpay：6812 3232自取也可選擇使用消費卡和現金 配送時間約四十分鐘；如超過一小時的訂單，服務員會以電話方式聯繫。 起送費$100以上澳門免。氹仔$20，路環$35（氹仔及路環超$250免配送費） 健康飲品有轟打雙檸茶及蘋果山渣水各$20 聖經金句箴言1722喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。