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米芝蓮星級廚師 為澳門打造京都美食新體驗
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-06-11

來自京都大倉飯店 ndash; 粟田山莊的行政主廚臼井大輔將於6月19至21日到訪澳門大倉酒店的特色日本餐廳「山里」。 期間，臼井大輔將會創作一系列以豐盛美味著名的京都菜式。美食愛好者可品嘗到如鯛魚竹葉壽司、煮花竹蝦、清蒸牛西冷和賀茂茄子配白味噌醬等的特別料理。 名廚臼井大輔的精湛廚藝，已令粟田山莊獲得許多殊榮，其中包括連續6年獲得米芝蓮星級餐廳，他卓越的烹飪技巧，以及精心的指導定會令澳門大倉酒店成為品嘗京都美食的獨特地方。每一道菜式蘊含著一個故事，讓賓客更能體會細緻的口感及味道。 懷石料理套餐包括特色午餐及晚餐，賓客可邊享受美食，邊欣賞銀河酒店的壯麗園景。京都美食節將持續由6月22至30日，「山里」餐廳行政主廚林彰師傅將與他的團隊為大家獻上特色料理。 『山里』ndash; 澳門大倉酒店的招牌餐廳，為您誠意奉獻精心烹製而成的美味佳餚：包括壽司，懷石料理等日式美饌，更特別推出季節限定之每月特選午餐。訂位或諮詢請電 853 8883 5127

澳門美高梅慶祝德國雷司令週（Riesling Weeks）
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-06-10

寶雅座餐廳的「紅莓芝士伴雲尼拿和士多啤梨雪糕」的甜度可以酒感厚身、甜度豐富的Dr. Lossen Wehlener Sonnenuhr Auslese 2013配合，質感清爽 Donnhoff Horheimer Kirschheck Spauml;tlese 2013果香充沛，甜度適中，酸度生動，入口柔和，配以寶雅座餐廳的「焗龍蝦伴白乳酪醬和青蔬沙律」相得益彰，亦見和諧 金殿堂貴賓廳的「七味鹽燒田雞腿」平衡了Balthasar Ress Hattenheimer Schutzenhaus Kabinett 2013的微酸，更顯特色 Balthasar Ress Hattenheimer Schutzenhaus Kabinett 2013甜度較低，入口圓渾而帶檸檬及蘋果的果味，酸味生動。此酒適宜配合帶微辣的食物時飲用，可配以金殿堂的「蜜餞燒雲腿」 公認為經典而廣受歡迎的白葡萄酒，德國雷司令Riesling以其清爽的口感及溫柔的性格，適合配搭各國的美食，無論中或西式佳餚，一向甚受好評。澳門美高梅連續第二年舉辨德國雷司令白葡萄酒週，於六月期間在金殿堂、金殿堂貴賓廳、寶雅座法國餐廳推出一糸列德國雷司令白葡萄酒，亦可於ABA BAR 品嚐雷司令白酒。甜點餐廳及天幕咖啡廳將會提供一系列的雷司令西餅美點令美食體驗更為完美。 由不同酒莊所釀製的德國雷司令白葡萄酒，具有迥異的芬香，可以嗅到柑橘、桃、蘋果、梨，以至香草的味道。這款酒入口甘甜，層次豐富，能配合不同的佳餚，帶出美食的鮮味。 金殿堂及金殿堂貴賓廳嚴選新鮮食材，承襲傳統烹調藝術締造正宗中式風味美食，以德國雷司令白酒伴傳統美饌，可帶來中西美酒佳餚和諧而特殊的享受。Balthasar Ress Hattenheimer Schutzenhaus Kabinett甜度較低，洋溢青蘋果、梨子和花朶的香氣，入口圓渾而帶檸檬及蘋果的香味，果酸味生動。此酒適宜配合味道較重，特別是帶微辣的菜肴，例如金殿堂的「蜜餞燒雲腿」或金殿堂貴賓廳的「七味鹽燒田雞腿」，些微果酸的餐酒平衡了香辣的滋味。 Donnhoff Horheimer Kirschheck Spauml;tlese果香充沛，甜酸度適中而生動，入口柔和，宜配合蝦蟹菜式；如寶雅座餐廳的「焗龍蝦伴白乳酪醬和青蔬沙律」，豐富的奶油口感及新鮮波士頓龍蝦的味道與Donnhoff雷司令白酒配合得相得益彰，亦見和諧。Dr. Lossen Wehlener Sonnenuhr Auslese入口厚身，香味濃郁，甜度豐富，酸度清脆，略帶番紅花及菇菌的香味。宜襯以味道豐富的甜品，如寶雅座餐廳的「紅莓芝士伴雲尼拿和士多啤梨雪糕」，雪糕的甜度以Dr. Lossen雷司令白酒的細微果酸中和，質感清爽。 澳門美高梅的德國雷司令週於六月舉行，酒店旗下餐廳和酒吧會同時推出這款美酒，多款德國雷司令白葡萄酒每杯只售澳門幣80至170元。ABA BAR 亦為品酒人士提供一系列精選，以澳門幤158元一口氣享用三杯不同的德國雷司令白酒，比較箇中精妙。「甜點」餐廳及天幕咖啡廳亦會推出以雷司令酒所製作的朱古力和糕點。敬請期待！ 另加收10%服務費 訂座及查詢 寶雅座餐廳 853 8802 2319 金殿堂 853 8802 2361 金殿堂貴賓廳 853 8802 2538 ABA BAR 853 8802 2319 甜點餐廳 853 8802 2324 天幕咖啡廳 853 8802 2555

百利酒廊推出特色繽紛雞尾酒迎接暢爽夏日
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-06-10

今個夏日，位於澳門威尼斯人reg;的百利酒廊將推出一系列全新的繽紛雞尾酒特飲，為您在酷暑中送上一抹清新。 左至右 太平洋浪花，盛夏晚宴，夏日紅莓，覆盆子莫吉托，黑夜笑聲。 今個夏日，位於澳門威尼斯人reg;的百利酒廊將推出一系列全新的繽紛雞尾酒特飲，為您在酷暑中送上一抹清新。由即日起至8月底，賓客可於澳門威尼斯人百利酒廊品嚐到由專業調酒師精心調配的夏日特色雞尾酒。所有夏日限定之雞尾酒單品價錢一律為澳門幣70元。 寵愛自己，繁忙過後不妨相約三五知己到百利酒廊聚一聚，談天說地，以放鬆心情。這裏還有魅力滿分的酒廊服務員（Bevertainers）為您奉上精心調配的夏日雞尾酒，定能為您的晚上增色不少。在品味雞尾酒之際，若有放鬆身心的現場音樂將更是錦上添花。百利酒廊的常駐樂隊Phunk Shui會於每晚現場演繹流行搖滾、藍調或是80年代等一系列經典歌曲，保證每夜精彩。同時，才華出眾的VJ們亦會迎合現場音樂切換螢幕上的音樂錄影帶，務求令場內氣氛熾熱高脹。 位於澳門威尼斯人（地下層1041號商鋪）的百利酒廊除了即將推出新款雞尾酒外，這裡亦擁有澳門酒吧或酒廊中最大的高清LED顯示屏，可直播體育或娛樂活動，是與友人相聚欣賞體育盛事的最佳場所。欲知詳情或訂座請致電：853 8118 9940。 12款夏日特色雞尾酒如下： 夏日紅莓 mdash; 杜松子酒、蘇格蘭威士忌利口酒、覆盆子及西柚汁 藍色夏威夷 mdash; 朗姆酒、藍柑桂酒、椰奶及菠蘿汁 尼古拉 mdash; 堪培利開胃酒、伏特加酒及生啤酒 櫻桃愛國者 mdash; 黑麥威士忌酒、甜味苦艾酒、橘味白酒、檸檬汁及櫻桃 白可可妖精力嬌酒 mdash; 咖啡酒、尊美醇、薄荷、奶油及牛奶 黑夜笑聲 mdash; 香波酒、比特酒、朗姆酒、青檸及菠蘿汁 太平洋浪花mdash; 伏特加酒、蔓越莓及菠蘿汁 覆盆子莫吉托 mdash; 白朗姆酒、香波酒、覆盆子、薄荷葉及薑汁汽水 盛夏晚宴 mdash; 朗姆酒、比特酒、姜、橙子番石榴汁 日落漩渦 mdash; 伏特加酒、馬利寶及橙汁 天價贖金 mdash; 波本酒、檸檬汁及蜂蜜茶糖漿 熱帶之癢 mdash; 伏特加酒、朗姆酒、柑曼怡香橙甜酒及熱情果汁 需另加10%服務費

暢遊《魔雪奇緣》冰雪小鎮　迎接冰涼炎夏
走遍世界
LifeMag Editor・2015-06-10

炎炎夏日，樂園將呈獻一系列《魔雪奇緣》的主題餐飲及小食，包括角色造型 雪花曲奇、杯裝蛋糕及甜品，令各賓客冰涼透心。 現身會場一起高唱《Let it Go》 今年夏天，由6 月11日起至8月30日，香港迪士尼樂園度假區將率先帶領賓客遨遊冰雪小鎮景致，掃走炎炎盛夏，在冰雪的包圍下感受不一樣的夏日！ 《魔雪奇緣》旅程將由欣賞精彩的音樂劇開始。愛莎女皇、安娜公主及基斯托夫，將會來到香港迪士尼樂園並現身會場一起高唱《Let it Go》等大熱歌曲。親切的小鎮居民歡迎各位旅客在冰雪中投入各項活動，旅客可試試砌出可愛的雪人，又可以大玩雪橇，一試自己的身手，迎接不一樣的冰涼夏天。 《魔雪奇緣》特色美食及商品延續冰涼體驗 暢遊冰雪小鎮後，旅客可與親朋好友齊齊盡享冰涼透心的特色美食。樂園將以《魔雪奇緣》為創作靈感，推出各式各樣的夏日特色主題餐飲，讓大家冰涼入心。另外，樂園亦推出一系列以《魔雪奇緣》為主題的最新夏日商品，讓大小賓客把冰雪的魔法力量帶回家，延續冰涼的感覺！

米芝蓮星級名廚 STÉPHANE CARBONE 親臨御苑餐廳獻藝
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-06-10

鴨肝開心果配酸櫻桃啫喱及菜根雪糕 烤海鱸魚配日本芥末薯仔蓉及葡國腸泡沫 法式蛋白球配焦糖慕絲及蘋果片 Chef Stephane Carbone 2015年7月10日至12日，澳門文華東方酒店邀請法國名廚Steacute;phane Carbone蒞臨御苑餐廳展現風格獨具的當代法式美饌。Carbone總廚於諾曼底開設的Lrsquo;incognito餐廳，榮獲米芝蓮一星殊榮；他亦於2009年諾曼底登陸六十五週年紀念典禮中為法國總統薩科齊及美國總統奧巴馬料理國宴。推廣期間，他將以優雅又具創意，並強調滋味口感完美平衡的廚藝風格，打造豐富感官的美食體驗。 Carbone總廚將悉心呈獻四道或五道菜式午餐，與六道菜式精選晚餐，匯聚鴨肝開心果配酸櫻桃啫喱及菜根雪糕、烤海鱸魚配日本芥末薯仔蓉及葡國腸泡沫，以及法式蛋白球配焦糖慕絲及蘋果片等皇牌佳餚。午餐價格分別為每位澳門幣398元及498元，晚餐則為每位澳門幣998元；所有菜單皆提供絕佳的餐酒搭配。 Carbone自小即與料理結下不解之緣，他經常跟著祖母在花園裡採收新鮮香料和蔬果，學習各種食材的天然滋味；每逢星期日他亦協助祖母為家庭聚會烹煮菜餚，忙得不亦樂乎。幼時對料理所培養的深厚熱情，讓長大學成後的Carbone渴望重新詮釋法國經典美饌，創作獨一無二的精緻料理。2004年，他的第一間餐廳 l'Eacute;cailler在貝森于潘港開業，兩年後旋即獲頒米芝蓮一星榮耀。他於2008年在諾曼底開設目前經營的高級餐廳 Lrsquo;incognito，短短一年後，該餐廳亦贏得米芝蓮一星殊榮。Carbone從不嚮往誇張繁複或奇幻異想的風格，相反地，他秉持一貫高標準，堅持呈獻簡單不造作、而又臻至完美的料理。 以上價格皆需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳 853 8805 8918，或電郵至 momacvidarica@mohg.com。如欲訂房，請致電 853 8805 8822 或電郵至 momacreservations@mohg.com 與澳門文華東方酒店訂房部聯絡，亦可透過文華東方酒店集團全球之銷售及訂房部，或利用集團網址www.mandarinoriental.com 的網上訂房服務。

#29 仍靜候著你說我別錯用神 甚麼我都有預感
愛情婚嫁
李小時・2015-06-05

陳生 這幾天很忙 忙得讓自己喘不過氣來 才想起原來很久沒有想你 有點搞不清楚 到底是吃藥的後遺症 還是自己太忙 這陣子發生的事情總是記不住 我開始忘了 忘了你的名字 只記住你的姓氏 忘了你的聲音 只記住你的信息 忘了你的缺點 只記住你的美好 忘了你討厭的事 我開始懷疑 偏執如我 要花多久時間才會令自己在想起你的一瞬間 心裏不會再有刺痛感 我知道時間會讓很多事情變得模糊 就像我常LOOP的那首歌一樣 其實我再去愛惜你又有何用　 難道這次我抱緊你未必落空 是的 我承認是我的錯 錯在應該放下時執著地記著 曾多麼想多麼想貼近 你的心和眼 口和耳亦沒緣份 我都捉不緊 我知道 我早該知道我捉不緊你的 但仍在垂死掙扎 害怕悲劇重演 我的命中命中 越美麗的東西我越不可碰 我忘記了 所以痛死活該 所以我活該 疼痛到失眠 活該 小時 暗湧 詞：林夕 曲：陳輝陽 唱：王菲

馬六甲旅遊推介: 期間限定600呎舞台環境劇場 ~ 娘惹娘兒
走遍世界
蘇蘇・2015-06-05

馬來西亞惠勝集團據說耗資了800萬馬幣製作投資，由馬來西亞專業劇團 E House Theatre amp; Production 為演出製作單位，集合馬來西亞及來自世界各地表演者、設計群組及幕後團隊特別全新打造全馬來西亞最大型環境劇場《娘惹娘兒》正在馬六甲 Hatten Hotel 三樓的英雄廣場 Dataran Pahlawan Melaka Megamall 隆重上演。 先謝謝演出製作單位馬來西亞專業劇團 E House Theatre amp; Production 的邀請，昨晚蘇蘇一邊翻閱資料和照片一邊撰寫這篇分享文章，心中有立即要飛去馬六甲欣賞這《娘惹娘兒》的衝動，很想去看看那實景打造全長600呎的二十年代馬六甲老街是怎樣壯觀 很想感受那傳統馬六甲娘惹風俗、文化、舞蹈、音樂與環境特效以及一個衝破傳統的忠貞愛情故事 會轟烈的嗎 蘇蘇最愛看愛情故事，還有重點是那場傳統娘惹文化十二天婚嫁的經典場面 真的是一次就滿足了所有願望O，《娘惹娘兒》與平常的劇場最不同之處就是在於其360度舞台的體驗。。。好吸引啊 我們先來點好康分享，就是現場拍攝的照片，蘇蘇一邊看一邊嘩。。。看完之後我的口差點合不上啦 XD 很夢幻是吧 來一些實在一點的，不過真的只是一點點，依然夢幻 你們應該開始有點明白為什麼蘇蘇看完之後我的口會合不上來，為什麼想立即飛去馬來西亞，蘇蘇上次被邀去馬來西亞欣賞完《老厝》後，製作人曾帶我來到這裡，那時這裡只是一個周圍放滿建材的工地，但在數個月後搖身一變，已經成為了一個美輪美奐的600呎環境劇場舞台，這真的好像灰姑娘的仙女教母揮一揮神仙棒一樣，Itrsquo;s a magic 每一所店舖的佈置都十分細緻，而且有部份店舖裡面的貨品真的可以讓觀眾買回家去的，演員就在你身旁演戲，而觀眾就是身在演區其中，就好像走進了時光隧道，感覺自己生活在二十年代的馬六甲老街一樣，所有東西簡簡單單，沒有污染，沒有混沌空氣，周圍都是花草樹本優閒美景。 剛才蘇蘇說過的重點還記得嗎 就是在這裡可以看到傳統娘惹文化十二天婚嫁的經典場面 新娘新郎的結婚禮服真是一絲不苟、精緻非常 單看劇照已經吸引極了吧，如果在現場看一定很震撼 《娘惹娘兒》是馬來西亞專業劇團 E House 的傾力製作，由程嘉敏監製、鄧宇雯編劇及擔當執行導演、還專程請來了著名的高志森導演擔任藝術顧問一職、更有馬來西亞手屈一指的高級婚紗晚裝設計師 Beatrice Looi 擔任服裝設計、當然少不了的是專業幕後工作人員、還有還有。。。加上部份場次特邀在中港澳地區都有知名度的香港專業演員黃嘉威聯同馬來西亞一眾專業演員細膩演繹，這個團隊夠強勁是吧 早前蘇蘇趁機簡單訪問了團隊其中兩位成員，蘇蘇的讀者主要是來自中港澳3地，首先找來的當然是在這3地都有知名度、他還剛剛被內地某大著名航空雜誌，還有鐵路雜誌同時邀請接受訪問呢，他就是從今天開始連續兩個星期被製作單位特邀前去馬六甲擔任《娘惹娘兒》男主角張民一角的香港專業演員、更有香港音樂劇王子之稱的黃嘉威是也。 其實黃嘉威對於馬來西亞觀眾來說，一點也不會陌生，他曾多次隨香港著名導演高志森先生的春天舞台在馬來西亞巡迴演出、擔任多齣受歡迎的音樂劇男主角，最經典當然是《喝彩》的Leslie，和集唱、跳、演及彈奏於一身，唱盡香港出色作曲作詞人顧嘉輝和黃霑的經典金曲《輝煌音樂劇》的黃沾士等，一直以來他受到不少馬來西亞觀眾歡迎和愛戴，儲下了不少粉絲群。 問到嘉威對於今次有份參與這個馬來西亞最大型環境劇場《娘惹娘兒》演出男主角張民一角，究竟有什麼感想和期望 而當中的挑戰又是什麼呢 嘉威說對於今次能夠參與馬六甲《娘惹娘兒》這個大型環境劇場演出，他的心情既興奮又緊張，首先要真心感謝馬來西亞專業劇團 E House 對他一次又一次的信任和厚愛。其實從今年二月開始，他已經斷斷續續抽時間來到馬來西亞跟其他演員們一起參與排練，好像圍讀、練歌以及舞蹈等等。對於作為此劇唯一一個外地演員的他，他一點陌生感也沒有，因為這個演出的製作人、還有不少演員及幕後工作人員也曾在《老厝》合作過，所以還增添了一定默契呢。 嘉威表示，今次的演出挑戰很大，首先是需要用華語演出，雖然上次在《老厝》也是說華語的，不過今次情況有點不同，除了要背基本對白外，他的角色還需要與觀眾用華語有所互動，劇本當中更有一段很長的華語和馬拉話獨白，嘉威說背獨白不難，不過對於母語是廣東話的他來說，要以華語和馬拉話流暢地演繹張民這個角色，是需要多一點努力、時間和專注，不過他相信一定可以刻服的。另一大挑戰就是舞台，這個不是傳統的表演舞台，沒有舞台與觀眾席之分，所有觀眾都被融入這條長達600呎二十年代馬六甲老街當中，所以四面八方都會是觀眾，除了要記住走位和對白外，還要對於觀眾的投射觸覺有高敏感度，要適當的轉換位置，照顧不同方向的觀眾，他認為此劇的馬來西亞演員演出十分出色，所以他更要加倍努力，跟大家一起擕手跨越這個挑戰。 對於今次的演出期望，嘉威當然希望能夠事事順利，雖然他只演兩個星期，不過整個劇組會演出至7月中的，他更寄望這個製作可以加場，甚至一直延續下去，讓更多的國內及國外觀眾欣賞這齣劇目，讓更多的人了解娘惹的獨有文化，而且這個製作單位不惜公本，耗資了約800萬馬幣的製作費用，酒店更非常有誠意地配合劃出一個專屬地方製造一個長達600呎的舞台，能夠參與其中，真的很感恩。團隊各個崗位的人員為了這個演出花了不少心機，就說今次的服裝設計真是美輪美奐，好像男主角的新郎禮服上的繡花，真的是師傳一針一線慢慢繡上去的。還有編舞、劇本以及一眾馬來西亞專業演員，看完這個演出觀眾會感受到傳統娘惹的風俗文化，而這並不是一般硬銷手法去說一些文化故事，而是可以讓觀眾身在其中可更投入故事當中，還會與演員一起笑一起哭一起歡喜一起感受，絕對是一個難得的經驗，嘉威更表示可以與觀眾一起分享藝術文化資訊，對於一個藝術家來說，是何等幸福的一件事。對於以上種種理由，如果此劇得以延續演出下去，一定可以吸引更多遊人來到馬六甲去體驗馬來西亞獨有的娘惹文化。 另一位的訪問對象絕對是此劇的靈魂人物之一，她就是馬來西亞專業劇團 E House Theatre amp; Production 行政總監程嘉敏 Suzuki，她就是此劇的監製。 Suzuki 表示身為澳門人的她，其實是不懂馬拉話的，不過因為《娘惹娘兒》不單是讓本地居民欣賞的、也希望吸引不同地方的旅客前來馬六甲透過這齣劇去體會馬來西亞獨有的娘惹文化，正因為她不是馬來西亞人，這樣正好讓作為監製的她可以更貼近來自不同地方的旅客觀眾的角度去欣賞此劇，而且還會讓她更明白應該如何照顧不懂馬拉話的觀眾，讓他們不用看字幕也明白劇情發展和當中文化，不過Suzuki 強調，他們不會因為要遷就觀眾而作出妥協，他們堅持保留娘惹文化的原有特色，讓觀眾真真正正的體驗馬來西亞娘惹文化，這是她作為澳門人監製這齣劇的挑戰和有趣之處。 這個擁有600呎舞台的環境劇場，從什麼都沒有到現在，用了 E House 龐大心機和心血，就好像看著自己的孩子出世和成長一樣，當中的辛酸就好像如人飲水，冷暖自知，但現在看見它的成功，我們的成就感也很大，感謝各工作單位及人員的配合，感謝惠勝集團對我們的信任，可以成功製作這一大型環境文化劇場如此，是大家共同努力的成果，往後我們一定會繼續努力，去打造更多有質素的製作。 謝謝兩位好朋友 Suzuki 和嘉威接受蘇蘇的訪問 我們的身份一個是拚搏製作人、一個是專業演員、一個是專欄作家，近年我們三人因藝術工作的合作關係而經常走在一起，昨天竟然被朋友稱呼我們做『港澳馬劇場三劍俠』，我都不知道說什麼好 XD 但我不懂拔劍噃，而且Suzuki 也不是馬來西亞人噃 感受只有嘉威跟這暱稱比較貼切，anyway，名字又頗有趣 其實我們三人的想法又實在接近，都希望多推動劇場文化，讓觀眾多點走進劇場，以及促進不同國家和地區的演藝文化交流。 《娘惹娘兒》經過接近兩年的資料搜集，走訪中國、新加坡、香港及澳門各大不同形式的劇場，劇本編寫，歌曲創作，演員特訓，以至整個演出的概念都由E House Theatre amp; Production 團隊以及馬來西亞一眾出色的舞台工作者合力打造馬來西亞首個與觀眾互動式環境劇場，更糅合了前所未有的多角度焦點表演、傳統娘惹舞蹈與現代舞蹈，豐富的肢體動作，精心設計的原創音樂，配上超過一百套絢爛炫目的服裝及匠心獨韻的空間設計，演繹出一個跨越國界語言，穿越時空的浪漫傳奇故事。 《娘惹娘兒》故事內容 親情需要經營，才能維繫濃郁；愛情需要堅守，方能天長地久。 一個以馬六甲峇峇娘惹為時代背景，環繞著傳統家庭與年輕人為幸福堅守的故事。貿易行千金寶珠愛上了裁縫學徒張民，兩人正打算共結連理時，卻因家族注重血統傳承與門當戶對的觀念，而遭到極力反對。小倆口不惜一切決定私奔，又被管家暗地裡破壞，讓這對情人頓時陷入窘境。寶珠父親不忍心看見女兒傷心痛苦，決定幫助說服妻子月娘，最後月娘也被寶珠與張民的堅持和愛而打動，終於答應這樁婚事。這段姻緣傳開後成了麻六甲一帶的佳話，大家都為他們最終能突破傳統束縛得到幸福而感到喜悅。一場熱鬧的峇峇娘惹傳統十二天婚禮也即將重現！ 此劇演出採用華語、方言和馬來語進行。通過《娘惹娘兒》，帶領觀眾邁入一個全新的藝術與文化領域，希望能夠打響馬六甲州身為歷史城的地位，開拓一個全新的文化娛樂概念，讓年輕一代和老一輩的能夠體驗與眾不同的文化表演。戲劇表演用革新的方式來把傳統的娘惹文化概念呈現出來。這是一個全新的概念來讓觀眾和戲劇製造情感方面的聯繫，為此題材創造出更多的驚喜，也從中把此獨特的娘惹文化帶出來，讓更多人對它更加感興趣。 如果你有機會去到馬來西亞、而又喜歡文化藝術的話，推薦你們往馬六甲走一趟 演出詳情 日期：2015年5月15日至2015年7月19日 （逢星期五六日） 時間：下午4時正及晚上8時正 每日兩場 地點：馬六甲英雄廣場，3樓 訂票網站：httpwww.nyonyamemoirs.comchinese.html

【Bill William在1995年研創的Alligator Indicator】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-30

早前介紹了Bill William 的MFI指標，其實此君研創了幾個技術指標，應用在期貨市場上有一定的參考價值，如Alligator Indicator是Bill William在1995年研創的指標。目前此指標大多應用在外匯市場上，也有些Trader直接以此指標做程式交易，但若以分析股票或本港期指，其實也有其參考價值。 Alligator Indicator並非Amibroker的內置指標，但要編寫其實十分簡單，公式也並不複習，而家也可直接將以下的部份放在Amibroker的「Formula Editor」中，便能直接觀察這指標。 按圖可放大 _SECTION_BEGINldquo;Alligatorquot;; MedianPrice = HL2; Jaw = WildersMedianPrice,13; Teeth = WildersMedianPrice, 8; Lips = WildersMedianPrice, 5; PlotJaw, ldquo;Jawquot;, colorBlue, styleThick, Null, Null, 8; PlotTeeth,quot;Teethquot;, colorRed, styleThick, Null, Null, 5; PlotLips, ldquo;Lipsquot;, colorGreen, styleThick, Null, Null, 3; 指標包含了三條線，這並非普通的平均線，而是透過Bill William所指的「特別公式」來計算的平均線，參數方面，原創者指綠線為3、紅線為5、藍線為8。 根據原創者所指，指標的三條線已包含了多個造好及造淡訊號 造好訊號 綠線升穿紅線 紅線升穿藍線 INSIDE BAR REVERSAL PATTERN 造淡訊號 綠線跌穿紅線 紅線跌穿藍線 INSIDE BAR REVERSAL PATTERN 所謂INSIDE BAR REVERSAL PATTERN如下圖 一般來說在判斷好淡趨勢方面，Alligator有一定幫助。如去年九月中，港股正式由升勢轉為跌勢，期間Alligator Indicator的紅線及綠線便正式跌穿了藍線。又或今年四月，Alligator Indicator的紅線及綠線升穿了藍線，也代表了升勢的開始。不過，Alligator Indicator也有其缺點，就是紅線及綠線升穿跌穿藍線後，究竟新的升跌浪會維持多大幅度曾沒有參考，這點大家可以嘗試與其他指標同時運用配合分析。 現階段的港股是否已由升浪正式轉為跌浪 單以Alligator Indicator來分析則仍未算跌勢成立，是否如此 大家透過程式可以嘗試配合其他指標分析，也可以優化技標的參數，看看是否能提高預測的準確程度 當然，都是那一句「沒有無敵的技術指標的」，任何的指標也有其參考價值，問題只是如何去配合運用，將其融入你的交易系統之內。

#28 我那麼信任你 而你還是離我而去
愛情婚嫁
李小時・2015-05-29

陳先生： 我忘了告訴你其實我很口不對心明明很想你卻裝著沒有明明很受傷卻傲嬌的說沒事明明很喜歡卻總是說還好我忘了跟你說其實這樣的我很吃虧以前的我總是很勇敢的向前衝把自己的手腳都撞得片體鱗傷才甘願放手現在長大的我卻一點也不懂得收歛甚至變本加厲把自己傷得支離破碎還是願意相信下個遇到的人會對我很好還是願意再相信人相信愛我不知道你是否能夠明白相信愛情並沒有你想像中容易在受了重傷後還願意相信人更是難上加難我知道你不懂如果你知道你怎麼可能這樣一走了之傷害我的怎麼可能是我如此信任的你 你愛我嗎 詞曲唱：曹嘉揚

【如何製定你的選股策略】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-28

程式選股的問題，在五月份的課堂上講解了一些選股的技巧，其實學員們也可以自行製定一些選股的策略。利用程式選股，好處是大家能在眾多股票中短時間內找出符合你要求的走勢的股票，而且要利用程式來寫選股的策略其實十分簡單，學習的過程也很容易，程式交易的範圍不只包括了期貨，股票也是重要環節，而且並不是很多新手想像般困難。 個人的習慣是，先在眾多股票中，根據在「行業」、「成交量」、「過去的供股、配股記錄」等，選出較少受「人為因素」影響的股票，同時流通量足夠的股票，一般來說，在數千隻股票中，很可能只能選出一千隻左右。 最後是根據個人的選股策略來在這千多隻股票中作出篩選，原因是不同的股票會有不同的走勢特性，比如簡單的一個如「黃金交叉」訊號，很可能在某幾隻股票的走勢中是適用的，但對其他的股票卻不適用。這個過程是製定選股策略時最關鍵的，也需要很長時間，因我們需要逐隻股票去測試，透過程式在YAHOO或GOOGLE等免費下載股票上市至今的歷史數據，即使是70年代己上市的股票也可以把所有歷史數據免費找出來，然後每隻股票做詳細的測試，看看你的選股策略是否與這些股票的特性互相配合。 一般來說，在最後的篩選後，很可能只剩下三百多隻股票，然後每天便根據你的策略在這三百多隻股票中根據每天發出的「入市訊號」選出值得吸納的股票。當然這樣做也未必全部每天選出來的股票都能獲利，但卻能藉此提高勝算，原因是你己確認了這些股票在「某特定市況」加上「某特定走勢」出現時，它的股價再上升的機會比下跌的機會大，而且股票的流通量足夠，隨時能在買入後獲利套現，又或止蝕離場。 此外，個人在測試時會特別留意一些大跌市的年份，比如科網股爆破的年份，金融海嘯爆發的年份，歐債危機的時期等，看看選股策略在這段時期的表現如何 若然選股策略在這些時期選出的股票也能賺錢，那自然最好不過，但這要求大多有點過份，反過來若要求選股策略在這些時期的「入市訊號」大幅減少，那這樣便足夠，在牛市中入市訊號夠多，能充份把握獲利機會，而大跌市中，則入市訊號大幅減少，甚至完全沒有，那這樣的選股策略在真實中已接近可行，反而強迫在大跌市中也能選出「暴升股」賺錢，經驗告訴我們這樣的選股策略，反而有機會在大跌市來臨時「走避不及」。

#27 總是學不會 再聰明一點
愛情婚嫁
李小時・2015-05-22

陳先生： 知道你沒事實在太好了 我大可以把心中那塊沉重的石頭放下 大抵我還是太過天真 天真的擔心你有甚麼意外 是啊 從我認識你至今 你一直都是這麼美好的存在 所以這次 我都是擔心多於憤怒 即使到知道你一直安好的現在 我都沒有對你生氣 所以你可以把你慣有的對不起收好 我沒有生氣，真的 即便是有 都是對我自己生氣而已 與你一點關係也沒有 我早該猜到故事的發展會是這般的 卻沒法搞清楚這個結局 屬於你我之間的結局何以結束得如此差勁 讓你連好好跟我說聲再見也不願意 也許是你早一步看清我的本性 知道我的執迷 所以你逃脫 但，親愛的 你不用這樣子的 緣份之於我實在太過虛無 它來來去去如風一般從未讓我捉緊過 放心 堅強如我又甚可能這麼輕易被你傷害得到 再難熬的我也咬實牙關捱過了 小事如你我這般 又怎能把我打倒 放心吧 離開了就不要回頭了 繼續燦爛的笑吧 如沒有認識過我一般 我真的還好 你知道 你所說的我都能原諒 不要再說甚麼「為我著想」這些混話了 離開吧 傷口總會復原 我希望留在我心中的你是當初對我寵愛有加的你 而不是現在 以愛之名行傷害之實的你 我們 就這樣吧 好不好？ 小時 （學不會 詞：姚若龍 曲唱：林俊傑）

美高梅寶雅座法國五月美食節
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-22

每年五月美高梅酒店的寶雅座法國餐廳都洋溢著一股法國氣息，除了「法國五月藝術節」，「法國五月美食節」亦同樣是焦點所在。每年美高梅在「法國五月美食節」都會挑選法國不同地區的美酒佳餚作主題，本年重點推介法國南部庇利牛斯區的美饌。 庇利牛斯以怡人氣候、充沛陽光及肥沃土壤見稱，盛產多款法國經典美食，包括各式佳釀、芝士和肉類。 早前蘇蘇與好友們就是被美高梅邀請來到寶雅座法國餐廳一嚐「法國五月美食節」的美食環節，這是由港澳多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造。本年聚焦法國南部庇利牛斯區的不同食材，寶雅座主廚 Elie Khalife 以庇利牛斯的上乘食材，配合傳統的法式烹調方法，設計及烹調出一系列原汁原味的法式美食，讓客人猶如親歷庇利牛斯享用充滿法國南部風情的美食。 先來不能不吃的寶雅座麵包，每次來這裡，無論要吃多少道菜，蘇蘇也絕不放過這個外脆內軟的麵包，配上來自法國的香滑牛油，更添美味，實在太好吃了。 先送上來的是餐前驚喜小食 法國鵝肝多士。 這是另點的海鮮盤，也是寶雅座的招牌菜，海鮮非常新鮮，品種也不是出面餐廳常有的，單看那兩只海蝦的體型和顏色 它們不是龍蝦 就已經讓人食指大動了，還有蘇蘇最愛的海膽。 庇利牛斯三道菜套餐，頭盤有數款選擇，包括「巴約訥火腿拼盤配法國凱爾西蜜瓜雪芭」、「暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄」或「法國油漬鴨蔬菜濃湯伴白豆配歐芹意大利雲吞」。 很明顯的蘇蘇選的是湯，一片優雅的意大利雲吞就這樣靜靜的趟在蔬菜粒和鴨肉旁，服務員就在客人面前加上熱湯，散發出陣陣的鴨肉香味。 主菜方面，蘇蘇一直喜歡吃牛肉，主廚也推介「烤牛柳伴芝士薯蓉及田園沙律配松露汁」，所以就決定點它。以庇利牛斯傳頌的美食 入饌，即煮溶了的芝士、牛油，混和薯蓉，吃出滑溜而富煙靭的質感；松露汁以松露、鵝肝醬和紅酒打成，起點睛之效。 「法國白蘭地酒焗千層蘋果酥配香草雪糕」，蘋果酥外形如同一個大蘋果，口感脆脆的，蘋果餡料甜甜的，再配上香草雪糕，中和了甜膩度，這個配合簡直是天衣無縫。 蘇蘇很喜歡吃芝士，K.O.了甜品之後公關讓服務員奉上這一盤芝士讓大家分享，真是美味極了，不過對於藍芝士，我還是未能完全接受。 最後服務員推了一架餐車出來，上面放了很多色彩繽紛的小甜點，如果是小孩子看見了一定愛上它。每人最多可選4件甜點，如果你喜歡馬卡龍，一定要選，因為真的很好吃，法式水果軟糖也不錯，其他的蘇蘇已經吃不下了XD 寶雅座法國餐廳「法國五月」三道菜套餐，只於5月限定供應，每位澳門幣488元，另加澳門幣60元可配庇利牛斯精選餐酒一杯，以上項目需另加10%服務費。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000

Projection Oscillator判斷重拾升勢的股票
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-20

收到有學員問，Amibroker是否有Projection Oscillator這個指標 這個是炒外匯的常用的指標，Amibroker的內置指標中是沒有的，不過已強調過任何指標也可以自己寫出來，而且並不困難。 1開啟formula editor 按圖可放大 2將以下copy到formula editor n = Paramldquo;Periodsquot;,12,5,50,1;av = Paramldquo;Averagequot;,5,2,20,1; n = Optimizeldquo;Periodsquot;,n,5,50,1;av = Optimizeldquo;Averagequot;,av,2,20,1; function ProjOscn Slope of High n period regression line of HighSlopeHigh = n Sum Cum1 High, n ndash; Sum Cum1,n SumHigh, n n Sum Cum1 2 , n ndash; SumCum1,n 2; Slope of Low n period regression line of LowSlopeLow = n Sum Cum1 Low, n ndash; Sum Cum1, n SumLow, n n Sum Cum1 2, n ndash; SumCum1,n 2; Upper Projection BandUpProjBand = 0;for i=0; ilt;n1; iUpProjBand =MaxMaxRefHigh,iislopehigh,RefHigh,i1i1slopehigh,UpProjBand; Lower Projection BandLoProjBand = 10000;for i=0; ilt;n1; iLoProjBand =MinMinRefLow,iislopelow,RefLow,i1i1slopelow,LoProjBand; Projection OscillatorProOsc = 100 Close ndash; LoProjBand UpProjBand ndash; LoProjBand; return ProOsc; aa= ProjOscn;bb= MAProjOscn,av; Plotaa,quot;Projection Oscquot;,colorblack,styleLine;Plotbb,quot;MA ProjOscquot;,colorgreen,styleLine; 3 儲存在custom的file 4 right click 指標按insert 便能將指標放在圖表上分析 Projection Oscillator由Dr. Mel Widner研創，與其他不同的指標一樣，傳統的用法也是超買超賣，背馳，突破等，不少人利用此指標來交易外匯。傳統的參數是12及5，但若應用在港股上，將參數設定為50及10會更好。分析股票時，初步看，每當由50以下重回至50以上有機會是股價重拾升勢的時間，值得留意，不過有關的方法仍有待詳細測試。 不過還是那一句，多一個指標作參考及分析箇然是好，但世上沒有無敵指標的，並非用了那個指標進行程式交易便能必勝，要明白指標的原理及優點，將其融入你個人的交易策略做分析，看看是否能提高回報，這才是正確的做法

【如何找出由比大市弱剛剛轉為比大市強的股票?】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-18

程式交易除應用在期貨交易上，其實應用在選股上也十分有效，例如我們希望透過程式找出本身一直落後大市的股票，但突然股價開始發力，走勢變得比大市強，這往往是較佳的買入時間。此外，若然非單一股票是這樣，而是整個行業的股票也由比大市弱剛剛轉為比大市強，能獲利的機會便提高。 早前已介紹過HL Indicator，可以將期指與滬深300指數比較，同時又可將期指與國期比較，但其實也可應用在股票分析之上。將股票與恆生指數作比較，先每日從yahoo免費下載全部股票及恆指的數據，然後利用HL Indicator作比較，恆指在yahoo的symbol為「HSI」，公式上前後加減的問題，每當HL Indicator出現，連續五個或以上的「L」變為「H」時，便是股票由比大市弱剛剛轉為比大市強。 按圖可放大 大家可看看2015年3月，港交所0388發力急升的時間便剛好是連續五個或以上的「L」變為「H」的時間圖三，或許大家會問，是否近月的大升市才剛好這樣 我們可再看看較難的例子，2010年9月，港交所0388發力急升由110元升至180元，也是剛好是連續五個或以上的「L」變為「H」的時間圖四。 我們再看看其他股票，騰訊0700今年3月開始急升時的情況也是如此圖五，再看舊一點的數據，去年5月至9月，騰訊0700的表現其實不太好，但期間兩次較大型的反彈，也是出現連續五個或以上的「L」變為「H」的情況圖六，又或馬鋼0323去年3月至7月的走勢也是向淡，但較大型的反彈出現在3月中圖七，當時也是出現連續五個或以上的「L」變為「H」的情況，再看遠一點的數據，即使是2010年，農行1288展開升浪，也是出現類似的情況圖八。 當然沒有任何指標是必勝的，分析方法要先看市況，再選股，選出走勢比大市強的股票，若然整個行業都突然比大市強那便更好，配合當晚美股上升，那獲利的機會便提高，而這種分析方法，有一個好處是，股票剛轉為比大市強，買入後理應在一至兩個交易日便發力，若然沒有，那便可提早止蝕，同時買入數隻股票，只要有一隻「爆上」，已能獲利。

齊變家居生活環保先鋒
環保自然
綠星人 // 離子・2015-05-17

在家裏時留心並改變生活小習慣，您我都是環保先鋒。 多做垃圾分類 家裏很多垃圾，例如飲品罐、沖涼液、雜誌等都是可以回收的。當您扔垃圾時，先想想它們可否回收，並把它們分類放到附近的回收垃圾桶。分類回收時，請記住「藍癈紙」、「黃鋁罐」、「啡膠樽」。 三思而開冷氣 不少人夏天都會開冷氣，如果能在開冷氣前，先參考溫度計，或者睡覺蓋薄被，這樣可以減少耗電，而家還降低感冒的機會喔。 使用慳電膽 慳電膽減少耗電時又能降低電費，是綠色家居的好幫手 取代保鮮紙 使用密封盒或密封瓶來取代保鮮紙，既能保鮮食物又環保。