搜尋

搜尋結果

海逸軒中餐廳隆重呈獻 《味遊老香港》中式菜譜
全球飲食
LifeMag Editor・2018-01-25

海逸軒中餐廳由二月一日起推出《味遊老香港》中式菜譜,得獎名廚劉志傑師傅巧手精製一系列懷舊特色香港菜式,讓傳統精緻的香港經典名菜重現,令一眾饕餮品嚐風味十足的粵菜同時緬懷昔日美好時光。 首先推介的賣相精緻的蟹粉石榴球,其烹煮工序精細講究,先把帶子、蝦仁、龍脷柳及山珍菌等餡料炒香,再將餡料由蛋白煎成的外皮包裹成石榴球狀,然後放入蒸爐烹調,最後加上蟹粉,精心的配搭將滋味昇華至另一層次。金瓜叫化鴿是香港七、八十年代間的懷舊手工菜,乳鴿經細火慢燘後肉質嫩滑多汁,再配以味道清甜的南瓜,絕對是滋味之選。味道誘人的冬梅滑白雪,師傅先以精湛刀功將冬瓜切成幼條,用上湯汆燙後佐以口感豐膩的蟹粉及鮮甜的日本海膽,為食客帶來色香味倶全的體驗。香辣惹味的大千炒肉蟹,甘甜肉厚的蟹肉添以乾辣椒、洋蔥、蒜片及香茜等調味,令整體味覺更香口刺激。 紅娘明蝦球 金瓜叫化雞 蟹粉石榴球 冬梅滑白雪 《味遊老香港》中式菜譜 推廣日期:2018年2月1日至4月30日 小菜 發財海味一品煲 港幣$268元 大千炒肉蟹 港幣$268元 芋茸香酥鴨 港幣$228元 蟹粉石榴球 港幣$228元 桂花燒脆鱔 港幣$208元 金瓜叫化鴿 港幣$208元 紅娘明蝦球 港幣$198元 醬爆海中寶 港幣$168元 火方滑鴨甫 港幣$168元 冬梅滑白雪 港幣$168元 玉乳蝦腰 港幣$168元 松露焗魚腸 港幣$158元 鳳盒藏珍 港幣$148元 .以上價目需另加一服務費 #特別餐飲優惠 現凡惠顧晚市自選菜式即可享八折優惠 折扣後總額滿港幣$800可獲贈清蒸海青斑一條約十四両 折扣後總額滿港幣$1,200可用優惠價$168換領北京片皮鴨一隻 #優惠不適用於2018年2月15至17日 只適用於晚市自選菜式 海逸軒中餐廳 得奬名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式,包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜及精美點心。讓食客在集時尚與傳統元素結合的環境中享用美味佳餚。其創意點心拼盤更曾榮獲香港旅遊發展客局頒發的「美食之最大賞」「點心組」銀獎,以及於「環球廚神‧國際挑戰賽」「中華美食組」勇奪金獎。 地址:香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 港鐵鰂魚涌站C出口 訂座電話:2185 2788 如欲查詢更多有關北角海逸酒店之優惠推廣活動,請瀏覽酒店網站︰httpwww.harbourplaza.com

為食推介 | 創於1988年!「招牌牛尾湯通」實在令人朝思暮想!
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-07-06

喺官也街有一間米寶藏茶記 無論係附近街坊的一日三餐 亦或係遊客朋友的遠道而來 「喜蓮咖啡」一直係不二之選 創於1988年的喜蓮咖啡 誕生的係極致的美食風味 亦悄悄散發著濃濃人情味 ▼ 01 乾免治牛肉飯 喜蓮的招牌乾免治牛肉飯,土豆塊、洋蔥粒、玉米豌豆、碎牛肉和一顆半熟的太陽蛋係標配。 將半熟的蛋黃戳破,蛋液與米飯融合,牛肉入口焦香脆口,洋蔥粟米粒和綿軟的土豆升華整個米飯的層次!充滿濃厚的葡式風味! 02 牛尾湯通粉 作為喜蓮的明星菜品牛尾湯通粉,鮮牛尾加蕃茄熬出濃郁湯底,粒粒牛肉喺湯底浸潤下顯得特別誘人 蕃茄牛尾湯底濃而不稠,牛肉入口更加食到一絲一絲的口感,酸酸甜甜的味道令人胃口大增,專治炎熱夏日帶來的食欲不振! 03 芝士焗海鮮飯 芝士海鮮焗飯嗰一層厚厚的芝士,奶香十足!滿滿芝士覆蓋著多種蔬菜菜粒粒,再加上魷魚、蟹柳鮮味的搭配!芝士將每一個食材,每一粒飯都包裹住,熱氣騰騰滿足感爆棚! 04 咖喱牛腩跟豬仔包 造型感十足的咖喱牛腩跟豬仔包,軟爛入味的牛腩配以烘烤過後酥脆的豬仔包作為主食,豬仔包充分吸收咖喱汁,口感辛辣同時又同豬仔包中和翻!牛腩入口即化的口感令人心醉。 05 炸咖喱吞拿魚角 充滿印尼風味嘅炸咖喱吞拿魚角,金黃色的三角外衣,中間夾雜住惹味的吞拿魚碎別有一番風味 外皮香脆卻不乾,中間柔軟細膩,咖喱的辣與吞拿魚的鮮融合得恰到好處,多元化的口味往往讓人更嚮往 06 雞扒包 雞扒仲大過舊包嘅經典茶餐雞扒包!一啖紅豆冰再咬啖雞扒包先係下午茶的正確打開方式,開啟一個非常享受嘅下午時光 07 小食拼盤 一碟包含嗮澳門特色茶餐小食嘅拼盤,最適合同朋友仔一起share的小食拼盤,每桌都必須點上一份! 集合咗炸雞翼、炸薯角、炸雲吞、炸花枝嘅小食拼盤,都係人見人愛的組合! 08 凍阿華田爆脆 充滿童年回憶的濃郁阿華田加入脆脆的多重口感,係這個夏天最令人心動的滋味! 09 紅豆冰 紅豆冰注定成為每年入夏後的主角,一端上桌感到絲絲涼意,未飲都已經感受到紅豆冰的魅力 雪白的椰汁與酒紅的紅豆香甜交織,帶感的紅豆顆粒撞擊舌尖,濃郁上頭,層層綿密,一啖就驚艷! 10 紅豆涼粉冰 紅豆涼粉冰有涼粉的加持,輕盈口感帶來舌尖上的曼妙滋味,啖啖入魂,趕走夏日燥熱! 喜蓮咖啡 HEI LIN CAFE 南龍花園店 地址:氹仔舊城區飛能便度街南龍花園地下B84號 電話:85328827733 營業時間:07001700(週一至六)週日全天休息 泉悅花園店 地址:氹仔飛能便度街102號泉悅花園地下A 電話:85328225432 營業時間:07002000(週一至六)週日全天休息 圖文 胖農夫的奶茶 攝影 嚕嚕米

啤酒評價】香港淡艾爾啤酒PK:鬼佬啤酒 vs 龍背
澳城餐飲
鬼佬涼茶・2019-08-01

我平時一個禮拜去一次百佳超市,看看有沒有什麼新的啤酒。近年,百佳經常售賣鬼佬啤酒公司和香港啤酒公司的手工啤酒,它們都是來自香港。它們在澳門有售的啤酒我差不多已經全部喝過,只剩下淡艾爾啤酒,所以我上次去百佳順便買了一枝鬼佬啤酒的淡艾爾啤酒和一枝香港啤酒的龍背淡艾爾啤酒。 現代手工啤酒在美國八十年代才開始出現,第一個最受歡迎的手工啤酒種類叫pale ale(淡艾爾啤酒),雖然這種啤酒在一百年前的英國已經出現,但是它是在美國才變得流行(我有可能有一點偏見,哈哈)。美國和英國的淡艾爾啤酒的味道有一點不同mdash;mdash;美式淡艾爾啤酒會有多一點苦苦的啤酒花味,英式的啤酒會有多一點甜甜的麥芽味(英式的淡艾爾啤酒有時候叫苦啤酒)。這兩種啤酒明顯是屬於美式淡艾爾啤酒,因為兩個都有豐富的啤酒花味。 這是我第一次PK兩個同類的啤酒,本來有點擔心兩個的味道會很似(這樣怎麼寫好看的文章呢?)。幸好兩個啤酒充滿了各自的特色mdash;mdash;有一點像,但明顯是兩個不同公司的出品。 兩個啤酒倒出來的樣子也不一樣,它們雖然都是經典的金色,但龍背的顏色比較深,鬼佬的顏色較淺。兩個都不透明,鬼佬有一點混濁,能很清楚地看到啤酒裡面的酵母粉。龍背的泡沫好像比鬼佬更多,龍背的口感更順滑。 兩個啤酒都有水果的香味mdash;mdash;鬼佬的有一點柚子香味,而龍背的香味較濃,像甜菠蘿,還有一點花香味(似IPA)。雖然龍背的香味比鬼佬豐富,但是兩個啤酒都氣味宜人。 我聞到兩個啤酒的香味,我以為它們的味道會很像,嚐了之後竟然發現它們的味道不太相似。龍背的味道有點像IPA,比我想像的苦,有橙或柚子味,還有一點IPA的經典松樹味;鬼佬的味道更有橙味,它不太苦,有很多麥芽的甜味。喝第一口時,我覺得鬼佬的味道比龍背平衡,因為龍背有一點太苦,但是等兩個啤酒都暖了一點後,我發現龍背的味道更有個性。 我和我老婆一齊嚐了幾口這兩個啤酒之後,我問過她比較喜歡哪一種啤酒,她說香港啤酒公司的龍背更好喝,反而我那個時候比較喜歡鬼佬。然而,我越喝兩個啤酒,越覺得我的老婆是對的(總之,老婆永遠是對的,這個不用說吧)mdash;mdash;雖然鬼佬的味道更平衡,但是龍背的味道比較特別。其實,兩個啤酒都很好喝,它們也可以配多種美食。 推薦這兩個啤酒很簡單mdash;mdash;如果你不喜歡很苦的啤酒,鬼佬的淡艾爾啤酒會比較適合你;如果你喜歡IPA或其他較苦的啤酒,你應該買一枝龍背淡艾爾啤酒。如果你想喝英式淡艾爾啤酒,London Pride也不錯。 龍背淡艾爾啤酒:好味程度⭐⭐⭐⭐✰ 鬼佬淡艾爾啤酒:好味程度⭐⭐⭐✰✰ 澳門老婆評語﹕我雖然比較喜歡龍背,不過鬼佬都很特別,它有一種很有趣的橙汁味~ 詳情: 名稱: 龍背 種類:美式淡艾爾啤酒 (American Pale Ale) 生產地:香港 酒精度數:5.3% 在哪裡買的:保利達百佳 價錢:MOP26 名稱: 鬼佬啤酒淡艾爾啤酒 種類:美式淡艾爾啤酒 (American Pale Ale) 生產地:香港 酒精度數:4.5% 在哪裡買的:保利達百佳 價錢:MOP25 立即查看其它鬼佬啤酒評價! 如果你喜歡我的文章,請Like我的Facebook吧!

啤酒評價】Kamehameha.cc (印度淡拉格啤酒)
澳城餐飲
鬼佬涼茶・2019-07-12

我寫完了上一次的六大品牌拉格啤酒(lager)的評論,有一個朋友問我『有什麼好喝的拉格啤酒可以推薦?』我推薦了波士頓拉格啤酒,但是他還想知道有沒有其他我喜歡的。我花了一段時間考慮怎麼回答這個問題mdash;mdash;說實話我很少喝拉格啤酒,好喝的便更少了。我雖然不討厭拉格啤酒,有的德國拉格啤酒和傑克比爾森啤酒(pilsner)還挺好喝的,但是推薦什麼特別的拉格啤酒呢?這個問題確實不簡單。 拉格啤酒跟艾爾啤酒的分別在於它們的酵母,艾爾啤酒用艾爾酵母、拉格啤酒用拉格酵母。簡單來講,艾爾酵母有一種特別的味道,令艾爾啤酒的味道重一點;拉格酵母沒什麼特別的味道,令拉格啤酒的味道輕一點(實際上,有很多因素影響到啤酒的味道,這只是一個簡單的概要而已)。兩種啤酒的口感也有一點不同mdash;mdash;拉格啤酒一般較順滑。 我上次去Beer Pro,老闆給我推薦了新來的IPL啤酒,它名子叫kamehameha(好像有日本的酒花)。IPL的意思是Indian Pale Lager(印度淡拉格啤酒),我立刻買了一罐帶走。雖然我喝過很多IPA(印度淡艾爾啤酒),我沒喝過IPL,很好奇它跟IPA有什麼分別(說實話,我有點擔心兩個會差不多)。 啤酒倒出來的樣子有淺蜂蜜色,不透明,啤酒頭不大不小。這種啤酒的香味,就像IPA,是特別豐富的、帶熱帶水果的香味。喝IPA或IPL之前,一定要先聞一聞它! 這種啤酒的味道真的很特別,又有拉格的輕啤酒味、又有IPA的苦松樹味,還有一點甜甜酸酸的青檸味。這種啤酒的口感跟普通IPA完全不一樣,又輕又滑。我平時喝完IPA就覺得肚子很飽,但是喝完IPL,我立刻想再開一枝。我覺得這種啤酒可以配日本燒烤或冰淇淋一起喝。 我雖然不特別喜歡拉格啤酒,但是我的確喜歡Carbon Brew的kamahameha(原來這個名字來自日本漫畫龍珠)!它的味道沒有普通IPA豐富,但是它的口感和輕輕的味道令它的味道變得更平衡。然而,不喜歡IPA的人也應該不會喜歡IPL,而且很喜歡IPA的啤酒迷有可能會覺得不夠味道或不夠苦(試一下Carbon Brew的Taking Names Double IPA吧!)。如果你有興趣,快點去Beer Pro買一罐吧! 好味程度⭐⭐⭐⭐✰ 澳門老婆評語﹕像很清爽的橙汁,而那種苦味則像是橙皮或檸檬皮熬成的感覺 詳情: 名稱: kamehameha.cc 種類:印度淡拉格啤酒 (Indian Pale Lager) 生產地:香港 酒精度數:6.6% 在哪裡買的:Beer Pro(澳門) 立即查看其它鬼佬啤酒評價! 如果你喜歡我的文章,請Like我的Facebook吧!