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澳門四季酒店。國際專業護髮品牌AVEDA澳門唯一專門店
美容
蘇蘇・2016-09-04

一直都是忙忙忙,忙得連去髮型屋的時間也騰不出來,不過朋友說,自從蘇蘇電了頭髮之後,好看多了。其實一直以來蘇蘇的頭髮都是又乾又旱又沒時間打理,明明知道電髮比較適合自己,但完全沒時間去處理,所以經常與草同行,自己也覺得慘不忍睹。 要不是因早前被邀出席慈善首映禮,得澳門四季酒店及專業髮型護理品牌AVEDA 邀請,讓蘇蘇在首映禮前有機會在澳門唯一的AVEDA Salon 整理一下我把草,以至不失禮於人前。 AVEDA 有不少護理產品這裡也有出售,真的超方便。 蘇蘇比預約時間早到了,服務員捧上一杯甜美的薑茶,讓蘇蘇先休息一下。 髮型師先看看蘇蘇的髮質說: 電頭髮好嗎? 蘇蘇: 你是專業,交由你決定! 所以我要換形象了。 髮型師知道蘇蘇很忙,說會安排我電一個方便打理的頭髮,平日吹乾後是微鬈效果,如果要出席活動,可以用風筒塑造一個恤髮效果,很簡單! 太好了,蘇蘇最喜歡就是複雜事情簡單化了。 髮型師將一個又一個的髮卷綁在蘇蘇的頭髮上,這個感覺是從前上海理髮店用的電髮器材,不過這個看來時尚一點。 大約30分鐘,蘇蘇的新形象出來了,可以整整齊齊的去參加首映禮了。 說來有點慚愧,我又有一段時間沒有去髮型屋了,不過自從上次電髮之後,頭髮又確實變得比之前好看一點了,而且如果花一點心機自己整理一下,在家也可以自己弄造型。 好像早前,在電髮一段時間後,自己的髮型就是自己弄,好看嗎? 俗語有云: 沒有醜女人,只有懶女人。 我是知道的,只要有需要有時間,蘇蘇一定不會懶惰。 謝謝澳門四季酒店的安排,更謝謝AVEDA 提供髮型服務外,還送蘇蘇一系列護髮產品,十分驚喜,萬分感謝!

四季鳴詩海鮮自助餐推夏日幸運輪,人人有獎,永不落空
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-06-30

早前小編去了四季酒店內的鳴詩餐廳吃自助餐,保持著一貫的水準,而且食物款式也有很多很多選擇,海鮮很新鮮呀!提提大家,四季鳴詩自助餐現正推出的是海鮮自助餐,7月中旬就會轉為巴西風味的自助餐,應該是為了配合奧運而特設的餐飲主題。 現在小編就跟大家介紹自助餐的美食啦!先來看看日式風味區,提供了新鮮的刺身及壽司。 冷盤沙律區,選擇很多,醬料配搭也很多呀! 大蝦、龍蝦、長腳蟹很鮮味,小編推介你要試試呀! 生蠔吧提供新鮮即開生蠔,每期都會採用最新鮮的品種,小編到訪當日是法國出產的生蠔呀! 龍蝦吧在生蠔的隔壁,這個不是冷盤,是揀好龍蝦後,告訴廚師你想蒜蓉蒸龍蝦,還是芝士焗龍蝦。小編兩款都有吃,芝士焗比較入味。芝士焗則要等10分鐘,蒜蓉蒸的話就要5分鐘,屆時回去取就可以了! 上菜的蒜蓉蒸龍蝦,很好吃,肉質很厚實,味道很鮮。 來到中式廚房區域,有各種粉麵及配料,讓大家選擇更多呀! 亦有印度專區,當中的芝士薄餅、咖哩鷹嘴豆、印度咖哩角、印度烤雞都很好味呀!喜歡吃惹味的朋友,可以一試。 當然還有蒸餃區、意大利薄餅區、西式熟食,以及即叫即做意粉區,也是很好吃的選擇呀!如果一家大小去,都可以照顧到一家大小不同口味的要求。 再來就是甜品區,甜品也是小編愛吃的一個類別,甜品區是由一個日藉廚師主理,所以很多甜品都傾向於低脂低糖,健康為主,而且款式很日本呀!推介柚子橘子果凍、雲呢拿奶凍、士多啤梨忌廉蛋糕、馬卡龍等精緻美味的甜點。 在享用美食期間,還不停有美食派送環節,每檯客人都有,按人頭計算,每一款每檯只派放一份,小編當日就有三文魚米紙劵、酥炸軟殻蟹、炸米粉串燒蝦配酸梅醬,很好吃的!小編至受串燒蝦,haha,事關小編喜歡吃蝦。 而逢週二到訪,而你又有四位或以上惠顧的話,恭喜你,你可以於結帳時玩一次夏日幸運輪,人人有獎,永不落空,有機會獲得最貴的豪華住宿一晚,或是水療中心禮劵,又或是全單半價等等,贏得什麼獎品,全因你自己的運氣,說不定食飯還贏得一晚房呢!機會難得,活動只到8月30日,快去訂位,吃大餐,贏巨獎啦! Meal of Fortune 夏日幸運輪 逢星期二到鳴詩享用自助晚餐,只要四位或以上惠顧,結帳時便可到幸運輪大手一揮來測驗您當晚運程。獎品包括全單半價;水療中心禮券;或是澳門四季酒店豪華住宿一晚等等。人人有獎,永不落空。 時間: 6月21日-8月30日 地點: 澳門四季酒店, 鳴詩餐廳 價錢: 每位MOP538+, 6-12 歲半價, 6歲以下免費 查詢電話: 2881 8811

出走廣州 ~ 廣州文華東方優雅體驗。寵愛自己就由SPA開始
旅遊情報
蘇蘇・2016-06-04

繁忙而緊張的生活,讓蘇蘇越來越喜歡做SPA,特別在星級酒店,因為無論環境、所用的產品、服務都比較優勝,特別在出外公幹,沒有那麼多瑣碎事要處理,可安心的放下手機,靜靜的、放鬆的體驗回歸自然,消除身心疲憊的感覺。 在做SPA的過程中,可以在短時間內達到減壓、放鬆肌肉、安定情緒、促進血液循環、活化免疫系統等功效,因為長時間的工作讓自己的能量每況愈下,所以要盡力抽時間好好的竉愛自己。 廣州文華東方酒店四樓的水療中心「The SPA」,雖位於繁忙的市中心地帶,但這裡的SPA卻可以提供一種和諧靜謐、洗滌心靈、自我放鬆的環境和服務。既然來了廣州公幹,蘇蘇當然不會錯過這個機會,要去探個究竟。 跟公關來到酒店4樓的門口,靜靜的只有一位接待員,跟著她進入了一個我意想不到的地方。 她帶領蘇蘇走過一條靜靜的走廊,最前方是溫暖的日光,兩邊的木牆,有讓我感覺走進木林似的。 原來走廊的盡頭是室外的大自然平台,別有洞天就是這樣解釋吧。 咦。。。我不是要去SPA嗎? 原來這是SPA的安排之一,他們希望先讓客人從繁忙的城市中走進這綠色的自然環境,這時蘇蘇吸了一口大氣,有如釋重負的感覺,人很自然的慢下來了。 SPA的入口就在這園林的一角。 The SPA 主要用的產品是優質天然香薰美容品牌ESPA,揉合古今的療法精華,並只選用天然材料,男女皆宜,讓其重獲自然平衡。 療程前,蘇蘇先被帶領往休息室去,按摩師先送上薑茶,讓蘇蘇填寫一下問卷以了解我的身體狀況,之後再帶我去已預訂好的芳療室。 這裡共有九間獨立芳療室,包括兩間雙人芳療室、一間貴賓芳療室,以及熱療及Spa設施。 按摩師說這裡所推出的水療項目中,大部分都是特別為疲憊的旅客、壓力的上班族或希望緩頸肩繃緊狀態的客人而設計,以上三種狀態都好像說蘇蘇似的,所以我是來對了地方。 THE SPA獨特的天泉療法糅合了古代智慧和現代療理技巧,除了紓緩壓力及肌肉痛楚外,亦可促進血液循環,排出身體毒素。而且這療程可有效讓毛孔擴張,使其後療程所用的精華油得以徹底滲透至皮膚基底層。 按摩師運用的是ESPA經典按摩手法,十分舒服,所以不消一會,蘇蘇就舒服得睡著了。 做人忙歸忙,一定要找一些適合自己的方法放鬆自己,好好寵愛自己,所謂休息是為了走更長遠的路嘛! 走出這個芳療室,蘇蘇又可以繼續戰鬥啦! 廣州文華東方酒店 地址:廣州市天河區天河路389號 電話:+86 (0)20 3808 8888

5・28「韓」風首襲新濠影滙綜藝館,Super Junior 巡迴見面會澳門站
音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-04-19

新濠影滙與Rolemodel Entertainment Group (REG) 隆重宣佈出道超過十年的韓流天團Super Junior,將於2016年5月28日(星期六) 駕臨亞洲娛樂總滙新濠影滙,於澳門新濠影滙綜藝館的世界級舞台舉行他們的特別活動與歌迷見面! 去年9月已率先於首爾揭幕,為Super Junior歌迷留下深刻回憶的《SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP”》是Super Junior出道以來首個大型巡迴見面會,已先後於東京、台北、北京、上海及曼谷等亞洲各大城市舉行。今次澳門一站將以迷你演唱會的形式進行。Super Junior除了帶來精彩的表演和膾炙人口的經典名曲外,更會通過真摯對話與歌迷回顧十年來光輝歲月,以及與現場歌迷近距離互動和進行逗趣遊戲,全方位展現出Super Junior特有的活力和親和力。 《SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP” in MACAU》是Super Junior為報答歌迷多年的支持而舉辦的活動。雖然目前Super Junior因成員服兵役等原因暫時難以全員一起與粉絲見面,但這次由利特、希澈、藝聲、強仁、厲旭及圭賢參與的見面會,是各成員特地在繁忙的個人、音樂及綜藝等日程中抽空,為喜歡他們的人帶來一次別開生面的難忘體驗,所以歌迷絕對不容錯過! 今次的活動場地是去年10月才正式開幕的澳門嶄新地標 - 新濠影滙綜藝館。至今已有不少國際樂壇巨星登陸該場館,呈獻了連場震撼感官的演出,當中包括國際流行樂壇天后麥當娜以及亞洲舞台王者郭富城和頂級脫口秀笑匠羅素等。是次《SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP” in MACAU》為了使歌迷能夠與Super Junior近距離互動,特地設置了專屬的伸延旋轉舞台。歌迷將可感受與以往演唱會與別不同的視覺享受,機會千載難逢。 韓國大型娛樂企業CJ E&M旗下的REG即將為一眾韓流支持者帶來一連串韓國人氣演出系列KLIVE,而首場表演就是《SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP” in MACAU》,讓喜歡K-POP的歌迷參與全方位的娛樂體驗,與偶像緊密接觸。KLIVE系列於2016年以澳門作開端,更會擴展至亞洲不同城市舉行,請大家熱切期待即將舉辦的一連串精彩活動! Rolemodel Entertainment Group (REG) 及新濠影滙為《SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP” in MACAU》的主辦機構,由CJ E&M HK全力支持,有線電視頻道Channel M為指定媒體。 SUPER JUNIOR Special Event “SUPER CAMP” in MACAU 日期:2016年5月28日(星期六) 時間:晚上8時 地點:新濠影滙綜藝館 票價:港幣/澳門幣 1580 / 1380 / 880 / 580 門票將於2016年4月16日(星期六)上午10時正於www.aegticketing.com 優先發售。 2016年4月21日(星期四)上午10時正開始透過新濠影滙官方網站 www.studiocity-macau.com 或電話號碼+853 8865 3333 / 800 906 282(香港免費號碼)正式公開發售。 門票亦可透過香港快達票官方網站 www.hkticketing.com 、熱線+852 31 288 288 或快達票售票處,包括各場館票房、K11 Select 及通利琴行公開發售。 國內售票可於微票兒 show.wepiao.com 、熱線+86-4001-100-100購買。

澳門美高梅與您迎接繽紛復活節
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-03-11

澳門美高梅將於復活節期間推出琳瑯滿目的節日美饌,當中包括寶雅座法國餐廳的復活節特選菜式、盛事餐廳特別呈獻的節慶自助餐,以及甜點餐廳和天幕咖啡廳的節慶西餅美點,與所有賓客共渡一個春日繽紛復活佳節! 寶雅座法國餐廳 寶雅座法國餐廳主廚Elie Khalife為賓客嚴選時令食材精心設計出多道創意十足的復活節菜式。賓客可先以即開的法國芬迪奇爾生蠔(Fine de Claire),配上一杯畢卡莎夢香檳(Billecart-Salmon Brut Réserve)作頭盤。精選節日主菜有「忌廉汁煮意大利寬面配水波蛋、法式培根、帕瑪臣及松露薄片」, 主廚以簡單的食材及煮法配以香味撲鼻的芝士及松露薄片,讓清淡的雞蛋倍添味覺層次,味道令人一試難忘;「七小時慢燉羊腿肉配法式薯蓉」運用了食材健康及慢煮概念,令羊腿不但軟腍鬆化、而且營養豐富;其它兩道主菜「海鹽烤原條海鱸魚伴青蘆筍及荷蘭醬」和「法式牛柳伴香煎鴨肝配菠菜苗及金黃薯餅」均各有特色。最後送上朱古力彩蛋驚喜,為節日午餐劃上完美的句號。朱古力蛋內藏有多種味道,包括芒果果凍、新鮮雜莓等,配上自家栽種的有機鮮羅勒,帶來驚喜。 寶雅座法國餐廳的復活節菜式只於3月27日(星期日)的早午餐及晚餐時段限定供應。早午餐時段更會為賓客即席烹調有機雞蛋,有煎、奄列及炒三種煮法任君選擇,配以三款自選廚師推薦配菜,味道新鮮,健康吸引。查詢及訂座,請致電(853)8802 2319。 盛事餐廳 盛事餐廳將於3月25至27日一連三天呈獻復活節主題自助餐,讓您與摯愛家人在充滿節日氣氛和環境下享受各款源源不絕供應的刺身、壽司、沙律、冷熱盆、傳統復活節美食如「席切啤酒烤雞」及「慢煮水波蛋」等。此外,波士頓龍蝦、皇帝蟹腳及即開生蠔等,都是不少賓客的至愛。多款的節日特色甜品包括「特製太陽蛋蛋糕」、「烤血橙黑朱古力奶酥」及各式各樣的復活節朱古力固然不容錯過。節慶甜品環繞著特色朱古力噴泉,叠出重重繽紛!復活節自助午餐及晚餐每位分別為澳門幣338元*及澳門幣498元*。 盛事餐廳亦將於3月27日復活節當天推出主題自助早午餐,與親朋摯友置身悠閒的假日氛圍共享佳餚,感受箇中的暖意和喜悅。復活節自助早午餐每位澳門幣548元*,可全時段暢飲自由搭配的新鮮果汁及特飲。賓客更可以每位澳門幣648元*額外專享兩小時暢飲凱歌皇牌香檳、白酒、紅酒和各種生啤。訂座或查詢,請致電 (853) 8802 2372。 甜點餐廳及天幕咖啡廳 隨著復活節的腳步越來越接近,甜點餐廳及天幕咖啡廳亦為各式西餅糕點添上趣緻的賓尼兔及復活蛋裝飾。由3月11日至27日推出一系列復活節糕點,包括傳統「復活節十字包」,以及嶄新的「黑加侖子泡芙」、「復活節朱古力蛋甘筍忌廉芝士蛋糕」、「雪梨黑香豆蛋糕」等任君選擇。賓客亦可選購各式精選節慶糖果及朱古力禮盒,為親朋送上濃濃節日祝福。 餐廳為復活節限定推出主題下午茶套餐,包括多款精緻獨特的復活節咸甜點及兩杯飲品,為賓客提供甜蜜的節日體驗。下午茶套餐於3月18日至27日供應,二人份套餐售價為澳門幣288元*。查詢及訂座,請致電甜點餐廳(853)8802 2324或天幕咖啡廳(853)8802 2555。 趣味復活節挑戰 美高梅將於3月27日復活節當天推出免費的復活節遊戲及卡通繪圖工作坊予盛事餐廳及寶雅座之早午餐賓客,參加年齡為3至12歲。遊戲獲勝者可將獲得復活節禮物乙份。 *以上價格另加收10%之服務費

新濠影滙首獲旅遊雜誌讀者評選為 2016年度《最佳新開幕場地》
旅遊情報
LifeMag Editor・2015-12-21

亞洲娛樂總滙新濠影滙欣然宣佈榮膺其於2015年10月27日開幕盛典後的首個業界肯定。獲廣泛讚譽、以荷里活電影為主題的全新度假勝地新濠影滙於會展及獎勵旅遊權威雜誌《CEI Asia》所舉辦的2016年度讀者投選大獎中獲評為《最佳新開幕場地》首位(‘Best New Venue Opening’)。此傑出的業內認可印證了新濠影滙在會議、獎勵旅遊、大型企業會議及活動展覽(“會展獎勵旅遊”)的商務會議服務及場地設施方面均表現卓越,足以在旅遊業界內的眾多新晉對手中脫穎而出。 《CEI Asia》創刊十五年至今,每年舉辦的讀者調查一直為會展獎勵旅遊業界定下基準,為它們提供區內最佳商務活動及場地的業內資訊。讀者投選大獎透過收集區內會議展覽活動決策者及場館使用者的投票,再經專業評審團選出多個傑出獎項,分別在亞太區投選出最佳旅遊地區、度假酒店、政府機構以及項目策劃機構等。 新濠博亞娛樂銷售及市場發展副總裁Grant Johnson先生表示:「有賴亞太地區商務及活動策劃者的鼎力支持,新濠影滙才能在短短開幕兩個月便旋即獲得此殊榮,成績有目共睹,這絕對是新濠影滙在會展獎勵旅遊服務上令人鼓舞的成就。這個獎項是集公司各個團隊包括我們專業的會展團隊、酒店營運及餐飲部等共同努力的成果,協力為會展獎勵旅遊旅客因應不同規模的活動提供貼心服務。我們很高興能在眾多新晉場地中名列第一位,這必繼續推動我們致力為澳門商務及旅遊方面的深度及多元發展作出貢獻,為鞏固澳門作為亞洲領先旅遊勝地的地位出一分力。」 新濠影滙提供逾4,000平方米、配置靈活的室內活動空間,適合會議及活動策劃人舉辦各式各樣的活動,由私人宴會以至國際會議,客人均能因應所選之主題度身訂造最合適的活動配套。新濠影滙設有一個面積約1,820平方米的大宴會廳,可舉辦為1,600人而設的宴會及容納超過1,900人的酒會。此大宴會廳亦可配置成最多三個獨立宴會廳。新濠影滙亦設有八個獨立會議廳可供會議及休息之用,並設有寬敞的接待區域。多間會議廳均設有私人室外露天平台,供賓客享用午餐及茶歇。 新濠影滙多姿多采的娛樂設施與特色場地為每個活動創造無限可能,無論是在華麗的池畔層和「綠野游蹤」主題滑水道的優美景色下參與團體建設活動、引領賓客穿梭葛咸城,親歷震撼感官的4D多媒體飛行體驗「蝙蝠俠夜神飛馳」,或在盛會庭園閃爍的星空下舉辦招待酒會,新濠影滙都能讓商務旅客締造獨一無二的活動體驗。 於2016年1月31日前預訂新濠影滙活動套票更可專享以下精彩優惠: 半日/全日會議套票9折 貴賓專享酒店客房免費升級 所有活動參加者獲贈免費「影滙之星」門票 下一個活動專享優惠 立即致電(853) 8868 6537或電郵至salesenquiry@melco-crown.com預訂。 新濠影滙 – 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料,歡迎瀏覽www.studiocity-macau.com及加入新浪微博www.weibo.com/studiocity或Facebook http://www.facebook.com/studiocitymacau

新濠影滙「I ♥ New York 紐約時代 X 澳門倒數」
節慶盛事
LifeMag Editor・2015-12-18

被譽為「亞洲娛樂總滙」的新濠影滙在即將踏入2016年之際,將於澳門時代廣場帶來城中首個紐約式水晶球除夕倒數盛事,重塑歷史悠久的紐約市時代廣場跨年倒數盛況,以狂熱氣氛迎接新一年。 本澳市民和旅客可於免費入場的新濠影滙「I ♥ New York紐約時代X澳門倒數」活動中一同歡送2015年,同時欣賞連場國際級勁歌熱舞,而紐約式小吃及精選購物體驗亦將共冶一爐。在2015年的最後一分鐘,直徑約1.5米的水晶球將從150米上空徐徐降下,並配合廣場內的飄雪及璀璨煙火效果齊聲盛放。 是次獨一無二的紐約式倒數派對特別邀請生於紐約市的國際著名唱作歌手Kelis,聯同英國唱片騎師DJ Nikki ‘Beatnik’一同掀開序幕,以動感音樂節拍將澳門時代廣場幻化成巨型舞池,引領全場澎湃氣氛。 此外,為配合精彩除夕慶祝活動,新濠影滙更推出「I ♥ New York紐約時代X澳門倒數」住宿套票[1],包括二人專享尊貴全套房式「巨星滙」酒店大樓住宿一晚、以貴賓身份參加澳門時代廣場倒數活動,欣賞現場精彩表演,並於元旦日化身荷里活巨星,享用香檳及魚子醬自助早午餐,再登上全球最高的8字形摩天輪「影滙之星」乘運沖天,盡情狂歡迎接2016年。套票價格由港幣$4,398起,詳情請瀏覽http://www.studiocity-macau.com/tc/promotions/detail/nye-countdown-sc-package 。 如欲感受外太空除夕倒數體驗,賓客可以每位港幣280元起選購「百味漫遊」的紐約式 • 巨星香檳套票,讓他們可持貴賓通行證參加澳門時代廣場之倒數歡慶活動,並享用香檳、生啤或鮮果汁乙杯。於12月26日前預定更尊享八折的早鳥優惠,詳情可瀏覽http://www.studiocity-macau.com/tc/promotions/detail/nye-countdown-sc-package。 「I ♥ New York紐約時代X澳門倒數」將於12月31日晚上10時起於新濠影滙澳門時代廣場及紐約大街免費開放給公眾入場。 除了除夕夜的「I ♥ New York紐約時代X澳門倒數」活動之外,新濠影滙現正匯聚一連串精彩節日禮遇,包括華麗的聖誕裝飾、位於正門大堂的三棵機動聖誕樹裝置以及澳門時代廣場的「聖誕祝福傳頌」影片錄製區,讓賓客可即時錄製祝福影片傳送給親友,影片更有機會於該處的大螢幕播放,分享快樂同時又能引起至潮話題。 慶祝普天同慶的佳節及迎接新一年來臨,怎能缺少豐盛節日大餐。新濠影滙的「玥龍軒」、「上海魅影」、「意.味」(Trattoria Il Mulino)及「星滙餐廳」今年將呈獻非凡的聖誕、冬至或新年限定豐盛佳餚,選擇多不勝數,讓大眾與親朋好友齊享冬日豐盛佳餚。 新濠影滙亦為你打造冬日巨星購物尊賞,由即日起至2015年12月31日,凡於新濠影滙購物大道內之任何商舖,或於新濠影滙內的「鼎泰豐」、「四季火鍋」或「山本秀正」(Hide Yamamoto)消費滿澳門幣6,888元或以上,即可換取尊尚禮品,展開巨星級的購物體驗! 欲查詢更多節慶活動詳情及預訂套票,歡迎瀏覽:www.studiocity-macau.com/tc/。 新濠影滙 – 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料,歡迎瀏覽:www.studiocity-macau.com 及 加入新浪微博 www.weibo.com/studiocity 或 Facebook http://www.facebook.com/studiocitymacau。

秘魯 天空之城
走遍世界
海闊天空 // Sio・2015-08-18

印加古城-Machu Picchu(馬丘比丘) Machu Picchu (馬丘比丘) 這個建於懸崖上的印加古城,距離入口城市 Cusco 大概 130 公里,每天都有內陸機連接秘魯首都 Lima,航程大概 1 小時,單程大概 150 美元;而首都 Lima 則有國際航班飛往世界各地。 Cusco 雖是個印加古都,但中心地段已發展得像個旅遊專區,有著大量旅團車票中介代理帶你登上天空。 由 Cusco 前往 Machu Picchu 的方法有很多,但最受歡迎的主要有兩種。其一方法是徒步4天3夜穿越印加古道,沿途欣賞美艷山景,但當然是身體健壯方可選擇此路;此類旅團平均 500-700 美元。另一方法是乘坐大概 3 小時火車前往 Machu Picchu 山下小鎮 Agua Caliente,再搭乘 20 分鐘登山巴士登上出峰;不是跟團的話,火車單程最平大概 80 美元,巴士單程則約 20 美元。而雖然 Cusco 有著許多平價旅巴團前往 Machu Picchu,來回連門票再加一晚小鎮住宿不過 150 美元,但怕暈怕嘔的朋友我勸你千萬別選此路,因為旅途不單九曲十三彎而且要捱足九句鐘。門票方面,如是跟團的話,費用通常包括門票。而 Agua Caliente 的旅遊中心亦可自行購票,價錢大概 40 美元。 另外,Cusco 海拔 3400 米,一定要為高山症作好準備。 西藥方面可以服用 Acetazolamide,古法則可選擇紅景天或古柯葉。紅景天是中國療法,華人藥房有售;古柯葉是美洲療法,高地旅區隨處可見;兩者都可沖水飲用。其實,無論男女老幼殘弱健康只要身處海拔二千五米或以上,都有可能患上高山症。症狀通常就是頭痛,嘔吐,失眠,全身無力,心跳加速等等,即是說身體有可能的不適都有機會同一時間發生。一般來說,症狀只維持一兩天,身體適應後便會解除。要是持續有感嚴重不適,唯一方法就是立刻離開該地,下降海拔高度。 秘魯除了 Machu Picchu,當然還有許多漂亮風景;例如是最不可思議的 Nazca Lines (納斯卡綫條) 又或是最高地湖泊 Lake Titicaca (的的喀喀湖)。而壯麗的南美大地,還有玻利維亞的 Salar de Uyuni (烏尤尼鹽沼) 最雪白鹽沼、阿根廷的 Patagonia (巴塔哥尼亞) 最近南極冰川、巴西的 Amazon (亞馬遜) 最原始森林、以及壯麗瀑布、無盡草原、悠閒海岸等等等等最美麗多變的自然風光。可惜是,由亞洲到南美實在太遠,無論經倫敦紐約或巴黎,最少都要飛一至兩天,而且南美面積實在太大,點與點之間最少花半天一天,所以旅客們遊歷南美一般都會逗留 1-3 個月,一次過走訪世界上最叫人驚嘆的絕世美景。 下回,我會繼續介紹南美各國的行程攻略,還有整個南美旅程的經驗安排。希望大家可以盡快到訪世界上最美麗、最自由、最快樂的南美國土。

【如何分辦即市中的「單邊市」及「上落市」】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-08-05

如何分辦單邊市及上落市,是課堂上被問及最多的問題,其實過去也曾在課堂上講解過幾種分析方法。 為什麼很多Trader也想解決這個問題 ? 原因是,應該大家也發現最簡單的如MACD的快線升穿慢線及快線跌穿慢線的傳統買入及沽出訊號,其實也有參考價值的,問題是窄幅上落的市況中,MACD的買入及賣出訊號會頻繁地出現,很多時候,MACD快線升穿慢線後,遇上的只是很短暫的升浪,其後又再度下跌,這段時間入市便變得較難獲利。(如附圖) 但若然可預測何時會出現較大幅度的升浪/跌浪,簡單的用MACD的傳統買入訊號也能藉此獲利。(如附圖) 當然沒有任何方法是百分百準確的,但為了方便學員使用,我們利用課堂上教授過的方法,編寫了一個指標 – Single Trend Index,記緊還是要再強調,沒有任何指標是完美或最好的,也沒有任何指標是必勝的,我們不希望將任何的指標「神化」,什麼用了它便可全職交易,從此發達,這根本便不可能! 而這指標只是利用我們的一些交易經驗,把它編寫成指標方便大家使用,指標的公式也會在課堂上公開,也建議大家可以憑藉個人的經驗把它改得更好! 指標的用法如下: 運用的建議是期指即市(1分鐘)圖表 1)在零線之上出現「綠色」,代表升浪!2)在零線之下出現「紅色」,代表跌浪! 最重要的是,留意: 3) 在零線之上,出現「綠色」及「黑色」,這代表單邊升市出現的機會較高,可配合其他技術指標入市造好! 4) 在零線之下,出現「紅色」及「黑色」,這代表單邊跌市出現的機會較高,也可配合其他技術指標入市造淡! 如8月4日,今天可以簡單的劃分四個較大的升/跌浪 1)開市初段的急升(9:15至9:42)2)其後的急跌(9:45至10:08)3) 全日最大幅度的升浪(10:08至14:06)4)其後的跌浪 若用Single Trend Index,(1)、(3)的升浪及(4)的跌浪也能把握到的,至少能判斷出當時己屬即市中的單邊市況,特別是全日最大幅度的升浪最重要,而(2)的跌浪,則指標的顯示明顯地「滯後」了。 當然指標不可能百分百預測到每一個大升/大跌浪,但至少希望全日最大幅度的單邊升/跌市可以在即市中提早找出來!近期也會每天收市後把這指標的分析結果在facebook的專頁post出來! facebook專頁: https://www.facebook.com/pages/%E7%A8%8B%E5%BC%8F%E4%BA%A4%E6%98%93-Trader-Training/195881223903867

當奧豐素家族主廚 Ernesto Iaccarino 帶來南意大利原始美味。澳門當奧豐素1890意式料理
澳城餐飲
蘇蘇・2019-12-25

眾所周知,澳門新葡京酒店的餐廳都是手屈一指的,其中包括當奧豐素1890意式料理,這家餐廳為什麼會著名呢,讓蘇蘇簡單說明一下吧。 當奧豐素本店位在南意大利的小鎮蘇連多,曾連續多年獲得米芝蓮三星評價,擁有自己的餐廳之餘,還有自己的農莊,生產包括有番茄、檸檬和橄欖油,所以澳門的當奧豐素也是利用空運方式將這些自家生產的天然高級食材帶來澳門,他們以最簡單的烹調方式,讓食材盡量保留原汁原味,烹調出南意大利地中海式料理。還有,澳門新葡京酒店的當奧豐素是全球唯一分店,而且酒庫藏量非常豐富,與同位於新葡京酒店內榮獲米芝蓮三星餐廳殊榮的天巢餐廳共用一個有數千款藏酒的酒庫。 為什麼會說起當奧豐素,因為早前來自南意大利的當奧豐素家族主廚Ernesto Iaccarino 親臨澳門的當奧豐素1890意式料理,聯同該餐廳著名的薄餅大師Maurizio Ferrini利用餐廳特製的石爐為食客帶來傳統製作意大利薄餅課程。很可惜蘇蘇因為需要上班的關係,沒緣份參與。 不過由大廚Ernesto Iaccarino聯同餐廳主廚Giovanni Galeota及團隊炮製的七道菜晚宴,蘇蘇幸運地成為座上客。 今次大廚Ernesto Iaccarino從意大利自家農場帶來了新鮮有機的時令食材,作為製造一頓充滿南意大利家鄉風味的菜式,十分期待呢。一切美食就由餐廳好吃的麵包開始,美食配美酒也是不可缺少的。 烤藍龍蝦配紅菜頭、蘿蔔及牛肝菌伴辣根汁 藍龍蝦肉味鮮爽口,不用太多調味己經很好吃了。 煙燻有機雞胸配黃瓜冰、陳年黑醋汁及柑橘 來自意大利有機飼養的雞胸被燻烤得剛好,有淡淡的煙燻香味而且肉質很嫩,配上了自家農場製作的陳年黑醋,很開胃。 特色幼蛋麵配牛肝菌伴意大利黑松露 帶有濃濃蛋香的麵條沾滿了醬汁十分好吃,麵條是即時製作的,所以口感很好,配上香味濃郁的牛肝菌和意大利黑松露,絕對是味覺和嗅覺的享受。 慢煮黑鱈魚配椰菜花汁、意大利蘑菇伴意大利黑松露 黑鱈魚煮得剛好,配上椰菜花淡淡的香味,沒有奪去鱈魚的鮮味。 脆皮黑毛豬配甜酸豆、芹菜、黃薑薯蓉伴紅洋蔥 是餐廳的招牌菜之一,黑毛豬皮被烤得十分香脆,肉質軟嫩,甜酸豆提升了豬肉的味道,而且沒有油膩的感覺,再加上天然有機芹菜蓉,還有點清新。 其實吃到這裡已經很飽了,但聽說甜品也是十分精彩,而且甜品是用另一個胃嘛,怎可以不吃。 柚子雪葩配芒果泡沫伴開心果 栗子蓉配石榴及蘋果 蘇蘇很喜歡吃雪葩和栗子的,這兩個味道都是酸酸的,十分解膩,不過為免混淆兩種味道,中間一定要喝點清水。 難得主廚遠道而來,合照一定要吧。 七道Ernesto Iaccarino特色菜單,每位收費是澳門幣$1,200,而薄餅製作課程連同晚餐價錢為每位MOP$1,500,另收10%服務費。雖然文章分享時主廚 Ernesto Iaccarino已經回意大利了,大家只能作為參考,不過餐廳平日的菜單依然精彩,或者不時留意一下酒店的公佈,可能你可以找到驚喜。 當奧豐素1890意式料理 地址: 澳門新葡京酒店3樓 電話: +853 88037722 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格: ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 (網站及手機Apps) 中國搜狐新聞網 (網站及手機Apps) 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第一站: 安徒生童話小鎮 丹麥哥本哈根
走遍世界
行走世界記錄・2019-02-16

北極之旅第一站 選擇丹麥的哥本哈根作為北極之旅的第一站,從澳門乘船到香港機場,乘搭芬蘭航空的班機到達芬蘭赫爾辛基,再轉機到達丹麥哥本哈根,全程十多個小時,終於來到安徒生的故鄉。 從未踏足雪地 適應冰冷氣候 突然從溫暖的南方天氣跳到北極圈,擔心身體不適應而病倒,因此把哥本哈根放在第一站,在市區約零下5-8度的氣溫下待上3天,讓身體慢慢適應,為進入北極圈作好準備,順道遊覽著名的安徒生童話小鎮。從機場乘火車再步行10分鐘到旅館,想不到拖著行李的10分鐘是如此艱苦,雪地上撒滿了防滑的碎石粒,行李的輪子被卡著卡著的不好走,出火車站後過馬路右轉行了一段路,然後再過馬路上斜路,旅館就在前方,但當時正值刮大風,帽子頸巾吹脫後彎身拾回時,行李往斜路後方下滑,立刻伸手把行李拉著,情況有點狼狽,終於把行李推進旅館,辦好手續後立刻到房間放行李,換過衣服後休息一會,開始追極光的第一站行站:遊覽哥本哈根。 Danhostel Copenhagen City 旅館離中央火車站只十分鐘,附近亦有巴士站,出行方便是選擇的條件,訂了一間6人宿舍,但只住2人,由於這三天除了觀光之外,亦是測試禦寒裝備的大好機會,因此,房間空間足夠放置大量的衣物。 現在,讓小編給大家分享這三天,在白雪下的安徒生童話小鎮所印下的足跡。 新港 新港Nyhavn就像是哥本哈根的標示,夢想可以坐在小船上欣賞兩旁的七彩小屋,可惜事與願違,零下的氣溫使河道結冰,船隻停靠在河道上,船身已給厚厚的冰塊包圍,新手編排行程總會有點失手吧!用雙腿在河道兩旁走一趙這條建於17世紀的運河,拜訪童話之父安徒生的67號故居吧! 酒館及餐廳林立的新港,說得上是童話之父的靈感泉源,安徒生曾在這裡好幾橦樓房待過一段日子,20號、67號 與18號房子,繪出安徒生的一生。安徒生於20號房子待上的5年間,寫出他的第一部世界著名童話,之後轉至67號繼續他的創作,而人生的最後時光則是在18號房子中渡過。 蒂沃里樂園 世界上第二古老的蒂沃里樂園 Tivoli,是迪士尼的靈感之源,為主題樂園之父。 19世紀時,能夠獲得國王批準在城外興建這個樂園的理由,就是這一句:「當人民玩樂時,便不會想到政治。」。樂園雖然古老,但遊樂設施並不落伍。樂園就在中央車站和旅館附近,原來的計劃就是要早晚各進入樂園一次,找回一刻的童真,可惜的是,去到才知道,冬季是關門的,只能在門外拍個照。 舊股票交易中心 丹麥最古老的股票交易中心 Børsen也是建於17世紀,這個受保護的歷史建築物,有一個高達56米的尖頂,從對岸回望第一眼便會看到,亮點在於由四條龍的尾巴纏繞在一起形成的尖頂。 克里斯蒂安堡宮 克里斯蒂安堡宮(Christiansborg Slot) 是世界上唯一容納了國家的行政、司法、立法三大政府機關的建築物,同時亦是對外開放的博物館,可以了解早期的丹麥歷史。到步後第一時間跑到這個皇宮,太大意了吧!經過舊股票交易中心時,遠處已看到被建築材料圍著的皇宮,唉!歐洲很多建築物會在冬季進行維修啊!唉!忘掉了這個黃金定律。就這樣拍個照,以文字敘述一下這個皇宮的歷史吧!洛可可建築風格的克里斯蒂安堡宮是國王克里斯蒂六世的寢宮,1884年的一場大火把皇宮燒毀了三分之二,塔樓上的3座頂冠只幸存現在所見的一座,是哥本哈根最高的建築。塔樓曾經一段時間很神秘,只有升旗時議會官員才能進入,如今塔樓已對外開放,可以免費登上樓頂參觀。 圓塔 圓塔 Rundetarn是歐洲現存最古老的天文台,17世紀時由國王克里斯蒂安四世下令建造,圓塔擁有三項功能 - 天文台 學生教堂及大學圖書館,哥本哈根大學使用至19世紀。圓塔的設計是通過螺旋走廊從地面到達頂層,可以供車輛進入,圓塔內放有大量天文學用具和資料,頂層亦可俯瞰哥本哈根的市景。 Strøget 步行街 1962年設立的哥本哈根步行街是歐洲最長的步行街之一,商店林立,但大家可有想過50年前步行街其實是一個大膽的設想,令當時不少的市民質疑,產生不少負面的反應。很多商戶擔心禁止車輛駛入影響人流下降,對生意造成衝擊,而步行街啟用當天,不少車主集體響號以示不滿。時至今天,世界各地都設有步行街,吸引不少旅客來到步行街休閒消費,足證這個做法是正確的。 Torvehallerne廣場 旅行其中一個樂趣就是走進當地人的市場,Noerreport車站旁邊有個大型的美食廣場,由兩座玻璃屋組成的Torvehallerne廣場,集市場與美食廣場於一身。從兩個世紀前的傳統菜市場,至2011年的脫胎換骨,成為世界知名的美食市場。第一天的晚上便來到這裡,游走於60多個攤檔,混進哥本哈根的地道飲食文化當中,尋找心愛的美食。 嘉士伯啤酒廠 哥本哈根是嘉士伯啤酒的故鄉,酒廠每天開放參觀,沿著指示進入酒廠內的博物館,了解酒廠從1847年創立至今的歷史,同時看到不同年份出產的啤酒瓶,真的大開眼界。使用哥本哈根入場除了參觀之外,可以品嚐兩款口味的啤酒,看到酒吧職員耐心地介紹每款啤酒的特色,這一刻才知道嘉士伯不只一款口味的,而且鮮味易入口,從此令我對嘉士伯這個品牌改觀呢!出發前已做好功課,知道嘉士伯以前是用馬車運載啤酒送貨的,現在馬車仍然進出酒廠,但馬車上載著的已換成是遊客,哈哈,今天大清早已跑進酒廠,所以我是第一個坐上馬車的客人,而且加上友人便包起整輛馬車,逍遙地遊覽環繞酒廠一圈。 美人魚 一說起 丹麥哥本哈根,相信很多人都聯想到靜坐海旁的美人魚。不說不知,美人魚雕塑是嘉士伯始創人的兒子出資雕製的啊!靜靜地坐在長堤公園港口的岩石上她,一直默默地守候,從日出到日落,從春天等到冬天,即使四周已冰封,腳下的石頭已鋪蓋一層又一層的白雪,她依然是她 - 冰雪世界中的美人魚。 菲特烈堡 從哥本哈根中央車站乘S-train A火車,再轉301號巴士到菲特烈堡 (Frederiksborg Slot),全程需要1個多小時。城堡又名"水晶宮",最初是荷蘭文藝復興的建築風格,後來由丹麥最成功的國王克里斯蒂安四世把皇宮改造,就是現在的面貌。17-19世紀時,丹麥-挪威的國王在這裡的教堂加冕有,教堂上方有一個金碧輝煌的大廳,是國王克里斯蒂安四世的舉行舞會的地方。繞過城堡背後是一個已結冰的湖,如此寒冷的天氣下還見到湖面有小鴨子呢!湖的另一端是一個巴洛克花園 ,難怪城堡有著"北歐的凡爾塞宮"這個美譽。其實城堡曾遭大火燒毀,後得兩大啤酒商出資斷修復才回復華麗的面貌。 在哥本哈根待了三個晚上,由於冬天日短夜長,需要每天很早便要出門,以上就是小編這三天的足跡。另外,第一天身體還未適應在零下十度的溫度待在戶外,受不住寒風染了點感冒,晚上馬上食藥,早睡與病魔對抗,幸好第二天醒來,精神好了身體也適應多了,到了第三天已經習慣了城市的冰天雪地,信心增加了,第四天的清晨告別哥本哈根,正式進入北極圈了。 更多北極遊記 行走世界記錄 《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第二站: 搬遷中的煤礦小鎮 瑞典基律納 《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第三站: 與極光女神相遇 瑞典阿比斯庫 《勇闖北極圈的17天》 追尋極光的第四站:維京人的家鄉 瑞典斯德哥爾摩 《勇闖北極圈的17天》 追尋極光的第五站 – 姆明的故鄉 芬蘭赫爾辛基 世界最長地下藝術長廊 盡在斯德哥爾摩地鐵線 絕版國宴甜品 斯德哥爾摩的諾貝爾雪糕 與冰雪女皇約會於瑞典 全球第一家冰旅館 北極 讓你幸福一輩子的八件事

網購攻略特輯:發掘本地優質商品,快速收貨話咁易!
生活在我城
Lifemagshopper・2022-07-20

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【大灣區】寧靜的珠海※ 黃楊山金台寺 ※
旅遊情報
莫雪・2024-04-30

【大灣區】寧靜的珠海 ※ 黃楊山金台寺 ※ 不是假期、禮佛節拜日的時候去走走, 近在不遠處的珠海市斗門區境內的黃楊山金台寺, 環境寧靜得很, 慢步拾級而上, 清山綠水, 就在身傍。 山下有黃楊水庫,環繞水庫還建有寬敞木棧道, 觀景、 散步或閒暇慢跑一段, 輕風吹送, 風光無限好, 試試閉目深呼吸一下,感受那柔柔的風拂過您的臉, 有放空自我的那種感覺。 數座小山環繞水庫,有水清澈、 青山並相連,山清而水秀, 大自然的風光多嫵媚。 而金台寺便是座落背靠有號稱珠江口岸第一峰的黃楊山, 海拔有583米高, 清靜,莊嚴,雄偉地屹立在黃楊山。 這裡每逢佛誕及習俗節日,山上遊人多如雲, 寺內香客有如潮, 要享受寧靜美景, 或是體驗熱鬧香火禮佛氣氛, 需要選定時間前往呵! 拾級抵至金台寺, 不多不少的石級, 大約有三百級, 當你感覺疲累了, 便也到達了。 山上極目風光眼前一弘碧水, 眺望水庫, 山下湖光山色盡收眼底。 感受得到什麼是遠離塵囂, 享受一刻清靜古雅的氛圍了。 擴建後的金台寺有3000餘平方米,共三進殿堂。 中座為大雄寶殿、東廂供奉南宋三遺臣像, 後座為二層的魁星閣。山上除了看靜謐的自然美景、 原始森林般綠樹林蔭以外, 還可以觀賞古寺藏深山的光景。 這裡巍峨壯觀的寺院建築,殿內菩薩塑像金碧輝煌, 綜合用房顯得古色古香。更設有天王殿,大雄寶殿, 鐘樓,鼓樓等寺廟建築。 金台寺原名金台精舍, 始原建於宋末元初,相傳當時有高僧行經此處, 停駐於此地建茅屋而居,後來經本當地 皇室後裔趙氏倡提議興建道場,取名為金台寺。 今天的新金台寺再經擴建修葺,山下自然風光美麗, 滿眼翠綠, 令人心曠神怡。 再添具優閒悠蕩 的環繞水庫木棧道, 觀光更具規模, 成了一處 旅遊觀光新景點,還吸引了內地和香港的 影視劇組來此拍攝取景。 金台寺入口門前便有空地設為停車埸, 驅車沿黃楊大道 轉入水庫可直抵入口門前,澳車北上的市民值得驅車前往, 車程亦不遠, 假日大家大小或三數好友友相聚遊玩好去處! 寺門前的停車場近水庫木棧道傍邊, 有座七層石塔, 約有十多米高,塔身不寬廣,卻渾身潔白, 在陽光的閃照下,煜煜生輝, 有如一把巨劍矗立鎮守著水庫, 亦為金台寺停車場和寺門入口處首先添上一道風景線。 交通:1.從香洲區汽車總站出發,坐609號車可以直達金台寺。 2.在珠海市區拱北乘坐601號車到井岸車站,再坐402號車到金台寺下車。 #屏山峽谷# #【大灣區】嶺南佗城 # 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌(電子月刊)」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 https://www.msc.org.mo/zh/flipbook/55/S-TEAM-ISSUE 本篇文章、影片以及相片版權屬作者所有,經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約: irene801802@hotmail.com

美高梅「盛事 ‧ 寿志團」四手聯乘星廚發辦盛宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-03-30

早前東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之載譽重臨美高梅「盛事 ‧ 寿志團」,與料理長上野真人師徒聯手呈獻五天限定的春日大師級廚師發辦盛宴。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 佐藤博之的壽司出品以恰到好處的黃金比率見稱,他的醋飯以熟成赤醋調製而成,配合頂級漁鮮及食材,以及熟成和醃製等處理技術來達至最佳平衡,充份展現江戶前壽司的究極精髓。 佐藤博之被譽為「次世代職人代表」,亦是日本最年輕摘下米芝蓮星級榮譽的壽司職人之一。他在東京分別在2018年及2020年開設高級鮨店Hakkoku及其變奏版鮨店「壽志團」,更於2022年於澳門美高梅開設唯一海外分店「盛事 ‧ 寿志團」。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之 上野真人於銀座一家歷史悠久的星級壽司店擔任工作,並開始壽司職人生涯,積累豐富的經驗,鞏固基本功,以及傳統手握壽司的技術精髓。壽司職人的專業訓練使他對時令漁獲的品質、刀工的講究、出品的賣相等均有敏銳觸覺,相輔相成的訣竅能起畫龍點睛之效。同時,上野的出品尊重每位賓客的需求,適時作出個性化的調整,靈活演繹江戶前壽司職人精神。在掌舵「壽志團」澳門分店前,上野師承米芝蓮星級壽司職人佐藤博之,在其開設的銀座壽司廚師發辦餐廳Hakkoku(はっこく)工作。美高梅的「寿志團」為第一家於海外開設的品牌分店,繼2021年第一家東京店後的日本以外唯一分店。 上野料理長曾於2019年在澳門美高梅開設壽司期間限定料理店,廣受好評後於2022年重臨澳門主理日本東京以外唯一的「寿志團」分店。料理長上野真人師承東京米芝蓮高級鮨店Hakkoku的掌舵人佐藤博之,而「寿志團」的主要風格為前者的變奏版。 「盛事 ‧ 寿志團」重視江戶前壽司的傳統、味道與視覺之間的完美平衡,由醋飯、漁獲到魚鮮的處理,每項細節均有著嚴謹的追求,以達至食材鮮味互相融合的黃金比率,握出堪稱完美的壽司。料理長會根據鮮鮮種類,以獨門配方調製出不同風味的醋飯,更依照季節食材特性而精心挑選米粒以平衡魚肉的油份,相互契合,務求將食材的鮮味發揮得淋漓盡致。而為了讓賓客品嚐到最上乘的日本直送魚鮮,上野料理長每天清晨均會聯絡其合作多年的東京魚巿場海鮮供應商,直接採購當造的優質漁獲;並憑著上野料理長高深的職人造詣,運用魚肉熟成、醃製等處理技術,呈現出每款魚鮮最佳的色、香、味,為壽司注入靈魂。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 上野料理長根據時節混合日本不同產地的米,以達至講究的「濕度、質感及口感」比例,混合米由日本稻米大師與上野料理長共同調配。至於酢,他會根據食材油脂及味道輕重而嚴選多款日本米酢及赤酢,當中包括短期以及長期熟成釀製。上野料理長再以獨門配方調製出兩種不同風味的舍利(シャリ),以達至食材鮮味互相融合的黃金比率。 今次廚師發辦餐單包括:吞拿魚頸肉手卷、手握壽司 12件、茶碗蒸、太卷及味噌湯、甜品。手握壽司包括大極上海膽、鮟鱇魚肝、白子、北海道毛蟹、大拖羅等,食材上乘。 吞拿魚頸肉手卷:又稱突先卷,「突先」位於吞拿魚的頸部位置,每條吞拿魚只有1%這個部位,比吞拿魚腩「大拖羅」更為珍貴罕有,肉質彈牙,魚味濃郁鮮美,堪稱為日本「寿志團」招牌料理之一。因此,手卷一般在餐後奉客,但「寿志團」則希望以此讓賓客驚艷。肥美魚肉配合微酸的醋飯與優質紫菜,作為餐單首道菜式,讓賓客打開味蕾。 1) 鰤魚壽司:採用了富山灣「冬季之王」美稱的「冰見寒鰤」,口感細膩,肉質鮮甜。 2) 太刀魚壽司: 太刀魚富含不飽和脂肪酸、DHA、EPA, 有活化大腦、防癌以及降膽固醇等諸多好處,營養價值高。 以鹽烤方式烹調太刀魚,可突顯鮮味,在壽司上放上少許自家調製醬汁,讓整體味道更為清新可口。 3) 白蝦壽司: 白蝦是日本富山灣的特產,在天然環境生長,是較貴的食材,有「富山灣的寶石」之稱。白蝦含有一種自溶酶(Autolytic Enzyme),生食時會吃到甜美鮮味。口感軟糯、蝦味濃郁。 4) 沙甸魚磯邊卷:當造的沙甸魚,加上細蔥、薑蓉及紫蘇做成卷,入口肥美鮮濃。 5) 金目鯛壽司: 色澤鮮紅,油脂含量適中,肉質細膩,與黏稠香軟的醋飯互相結合,相得益彰。 6) 鮟鱇魚肝壽司: 鮟鱇是一種海魚,有名的高級魚種。在日本料理店或居酒屋,鮟鱇魚肝一般是切成圓形,今次以碎上方式,與魚肝熬成的醬汁做成壽司,加上細葱,口感綿密滑順,油脂柔嫩香醇。 7) 北海道毛蟹壽司: 毛蟹長年生長在北海道極度寒冷深海之中,蟹身呈棕色,全為滿佈細毛,煮熟後呈鮮橙紅色,是北海道獨有的名蟹。壽司下層為蟹肉,肉質鮮嫩,上層為黃色的蟹膏,味道濃郁鮮甜。 8)赤身吞拿魚壽司: 近魚背中間部位,脂肪比例較少,肉呈紅色,質感較為結實,魚味濃郁。 9)大拖羅壽司: 肉身顏色較淺,是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置,蘊含EPA和DHA,入口即溶,魚味濃郁。 10)北海道海膽壽司: 採用北海道著名的大極上海膽,金黃色澤鮮明,甘甜鮮味,滿滿的幸福感。 11)白子壽司: 採用了鱈魚的精巢,有很高的營養價值,含豐富的蛋白質及維他命B等,被視為美顏補身的珍品。配上蘿蔔蓉、葱花及柚子醋,口感綿密柔滑,帶有乳狀的感覺,入口即溶,味道濃厚。 12) 海鰻壽司: 海鰻肉質綿密鬆軟,入口即化。壽司上面配上自家製鰻魚骨熬製的醬汁,味道濃郁滋味。 13) 鱸魚壽司: 油份較高的白肉魚,以火輕燒表面,帶出油脂香味。 太卷:江戶前壽司傳統式太卷,材料豐盛,包括有醬油漬赤身、鰻魚、自家醃製三文魚子、青瓜絲、乾瓢等。 茶碗蒸:在蒸蛋上淋上蟹肉的獻汁及三文魚子,味道鮮美。 味噌湯:吃完一輪壽司,來一客味噌湯,暖胃舒坦。 清酒配搭方面,選用了上川大雪的特別純米、天美千本錦純米大吟釀及而今雄町純米吟釀,更能突顯不同壽司及菜品的層次,讓此場盛宴更臻完美。 這次佐藤博之壽司職人重臨「盛事 ‧ 寿志團」,非常高興一再次近距離欣賞他與上野真人料理長的完美匠藝,以及感受「盛事 ‧ 寿志團」為饕客呈獻與別不同的席前壽司餐饗體驗。 與佐藤博之合影 與佐藤博之合影 雖然是次四手聯乘星廚發辦盛宴已圓滿結束,賓客可以在「盛事 ‧ 寿志團」享受上野料理長及其團隊主理的日式廚師發辦料理套餐。店內的設計既沿用日式壽司店標誌性元素,同時注入現代風格。傳統檜木的餐桌和牆線裝潢,與波浪紋路石牆和細膩的雲石廚桌形成對比,碰撞出傳統與現代相融的嶄新意境。開放式壽司吧台僅設11個席前座位,讓賓客於用餐的同時可欣賞上野料理長的技藝,了解江戶前壽司的精妙。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」 位置: 澳門美高梅 營業時間: 星期二至五: 下午6時至晚上11時 星期六及日:中午12時至下午2時30分 | 下午6時至晚上11時 查詢|訂位電話: (853) 88022466 #美高梅 #澳門美高梅 #美獅美高梅 #美高梅日本祭 #盛事壽志團 #佐藤博之 #上野真人 #廚師發辦 #小燕品味 #MGM #MGMMACAU #MGMCOTAI #MGMJapaneseFest #SUSHIDANatRossio #HiroyukiSato #ManatoUeno #Omakase #Hakkoku