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清明拜山要用燒豬嗎?
宗教玄學
熊神進・2020-04-08

每天想一想 清明時節, 華南地區的孝子賢孫都會慎終追遠, 整個山頭都插滿 祖先功德香, 哀傷遍地, 其中很多都是新墳, 大家都帶來三牲祭品, 孝敬祖宗。 筆者的宗教是佛, 每月都收到各地讀者寄來水果、花生、菜乾、素麵條、蜜栆、大號海青服、大號唐裝衣服, 甚至最近還收到四十多盒的口罩, 感恩。 佛教要求我們戒殺, 《地藏經》裡提到:「爾所殺害乃至拜祭,無纖毫之力,利益亡人,但結罪緣,轉增深重。hellip;hellip;譬如有人從遠地來,絕糧三日,所負擔物,強過百斤,忽遇鄰人,更附少物,以是之故,轉複困重。」 《論語》上講,ldquo;慎終追遠,民德歸厚rdquo; 祭拜祖先沒有不妥之處, 只是做為晚輩,我們必須考慮到,所謂三牲這些並不是祭祖必需品,我們可以做得到的就是虔敬行為。 一場全球疫情已向世人敲起警鐘, 深圳從5月1日開始已禁屠犬只, 社會上愈來愈多人知道殺業的嚴重性,而傳統的民間觀念,也只是留戀三毒, 大家認為地獄中魂頭饑渴, 要給酒、肉慰解請看看三世書。 我們在墳頭, 先誦經回向給親人小愛,再誦經回向眾生大愛, 至於是不是一定要燒香, 這在情理上可以接受小心香火, 其次我們可以獻花, 水果。 有學生問筆者, 拜祭後的水果, 糕餅是不是一定要帶回家, 其實, 這問題不用愁思處理, 你看看古代的善男信女是如何掃墓就明白了。 古時候女子是不上山拜祖的, 媳婦早上把糕點飯菜準備好交丈夫, 孝男拜祭後就把祭品帶回家, 供在祖先靈位前, 現在時代不同了, 上山掃墓的信士端來雞、 豬 、牛、 魚 、甚至茅臺酒。 曾有一位知名藝人, 她在山上派紅包給大家, 這件事在玄學界中成了教學內容。 《禮記》第一篇是 ldquo;吉禮rdquo;,吉是祭祖。祭祀祖宗是盡孝道, 但是祭祖先,不能用葷腥,只能用素菜,因為殺生祭祀會增長祖先的罪業, 祖先的功德被子孫敗了。 觀念的認知差異,不是一朝一夕可以扭轉,必須循序漸進,授以正確的因果觀。

營養師教你享「瘦」新年美食 -- 年糕篇
生活在我城
My nutridiary・2020-01-19

每逢新年都會出現很多賀年食品,例如年糕,寓意步步高昇;瓜子,寓意搲銀;也會在家中擺放全盒,寓意十全十美。 美食當前,正在進行體重控制的你,在新年期間點先可以享「瘦」美食?記住營養師給你的小貼士啦! 每款糕點以1件50克 約1副撲克牌大小 計算,以煎年糕的熱量最高,2件約等於1碗飯的熱量。 以糖份來比較,馬蹄糕及年糕在製作過來中會加入砂糖或片糖,因此糖份較高,每件約含2粒方糖的量。 芋頭糕及蘿蔔糕在製作過程中雖然沒有加糖,但會加入蝦米,蠟肉等而使其含鈉量高,每件的含鈉量約佔每日建議量的13%。 營養師教你進食小貼士: 建議食用前先了解其換算量。糕點屬於五穀類,因此,食用時,應以其取代米飯,麵條等主食,即以一件蘿蔔取代14碗白飯的量。糕點的建議每次食用量為兩件。 以蒸代替煎,減少油脂及熱量攝取。如真的想有香口的味道,可改用易潔鑊煎煮,減少用油量。 可以自製糕點。如製作蘿蔔糕時,以冬菇,乾瑤柱等少鈉味鮮的食材代替蝦米,蠟肉等高鈉食材,減少糕點的含鈉量。 因應自己的自身情況選擇合適的糕點。馬蹄糕及年糕含有大量砂糖,且年糕用糯米粉製作而成,升糖指數高,關注血糖的人士需注意;芋頭糕及蘿蔔糕含鈉量高,關注血壓的人士需注意攝取量,并可在其他食物的烹調上減少用鹽;至於體重控制人士,建議選擇用蒸的烹調方式煮食,并留意糕點的換算量,以逹到更好的熱量控制。 更多資訊請讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes

[女人營養學] 孕媽媽不同時期所需的關鍵營養素
生活在我城
My nutridiary・2019-10-30

準媽媽的飲食內容不僅關係著媽媽的身體健康,也是寶寶生長發育的關鍵。 懷孕期間,如何攝取足夠的營養素,又不至於營養過剩,有效控期孕期體重,是孕期的重點。 懷孕期間會遇上不同的挑戰,孕吐,疲倦,排便困難,肥胖,妊娠高血糖及高血壓都是媽媽們比較關注的重點,為了自己及寶寶的健康,一套正確的,個人化的飲食計劃是必需的。 懷孕期間,六大營養素缺一不可,以下為簡要的列出懷孕三階段必需必重視的關鍵營養素: 懷孕第一期: 葉酸:寶寶神經管發育的關鍵元素,也是造血的營養素,可藉由攝取每天12碗深綠色蔬菜逹到建議量。 鋅:使媽媽減低疲倦感,也可提升媽媽的免疫力,減少感冒。蠔及海鮮為鋅的食物來源。 懷孕第二期: 蛋白質:優質低脂的蛋白質可以提供胎兒生長發育所需,也不致於使媽媽長胖,還可以為產後的乳汁分泌作好儲備。每日240克肉類或魚類即可逹到全日的優質蛋白質攝取量。 維生素B群:有助改善孕吐,預防貪血及憂鬱的症狀,也有助於提高身陳代謝。建議在孕期可增加全穀類的攝取,以逹到穩定血糖,改善便秘及提供維生素B 群。 鈣質:懷孕期間,鈣質的吸收是一般人的兩倍,除了預防媽媽骨質疏鬆外,也可促進寶寶骨骼及牙齒的發展。 懷孕第三期: 維生素A:協助寶寶視網膜發育,減少孕媽媽皮膚乾燥的現象。 維生素C:可以協助鐵質的吸收,增強抵抗力。維生素C有怕熱的特點,建議富含維生素C的食物不宜過分加熱哦 鐵質:懷孕第三期,寶寶會為自己儲存鐵質,可供出生後3個月內使用。 提提你,懷孕期間應注意整體的營養素攝取,而不是偏重於某一種食物哦!若懷孕前體重過重或肥胖,孕期應該更嚴格控制體重,以確保寶寶的生長發育正常哦! 更多資訊歡迎讚好FB專頁httpswww.facebook.commynutrinotes 或微信 mynutrinotes 預約諮詢

凱旋門凱旋軒推「尋味順德」套餐
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-10-17

順德美食作為粵菜代表之一,其菜式以變化多端見稱。順德佳餚考驗廚師的功架,不但需要時間及心機準備食材,亦要以精細的烹調方式帶出食物原有的鮮味。而主打順德美食的澳門凱旋門凱旋軒最近亦推出「尋味順德」套餐,為饕客帶來舌尖上的享受。 品嚐「魚米之鄉」順德的美食,當然不能錯過外面金黃可口,內裡充滿魚肉質感的「荷塘煎魚餅拼子薑皮蛋」及啖啖魚香,鮮味十足的「陳皮順德魚茸羹」。而「均安浸斑球」及「荷塘蔥菜蒸頭腩」亦選用珍珠龍躉為主要材料,配搭不同的其他食材,帶出魚肉原本鮮甜滋味。「順德煎焗雞」及「容桂炒釀珍珠鮑魚」亦是必試的菜式,前者雞肉肉嫩多汁,讓人回味無窮;後者珍珠鮑魚的爽口彈牙,令人一試難忘。最後當然要品嚐清肺潤喉「陳皮南北杏燉雪梨」,為這一場順德佳餚盛宴畫上完美的句號。 「尋味順德」四人套餐澳門幣1,988,八人套餐澳門幣4,288,使用中銀卡簽帳更可以低至55折品嚐。 條款及細則: 優惠必須由持卡人於付款使用中國銀行信用卡或借記卡簽帳方可享有;所有價格以澳門幣計算,並需收取百分之十服務費;優惠只適用於堂食,並不適用於貴賓房及需提前預訂;不可與任何折扣優惠同時使用;受條款及細則約束。 凱旋軒資訊: 營業時間: 上午8時至下午3時;下午6時至晚上11時 訂座電話: 853 8860 6128 地址: 澳門新口岸皇朝區城市日大馬路278號,澳門凱旋門酒店四樓