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冬至，我們會想起什麽？
宗教玄學
熊神進・2023-12-21

#冬至##好運2024# 冬至，又稱冬節、亞歲，二十四節氣之第二十二個節氣、八大天象類節氣之一，與夏至相反。冬至日是北半球一年中白晝最短之日，冬至一般都在陽曆12月21日或12月22日，農曆用冬至所在月來定義十一月。冬至日亦是北半球（北回歸綫以北）一年之中白晝最短，黑夜最長之一日，北極圈呈永夜狀態，南極圈呈極晝狀態。冬至之後陽光直射位置開始向北移動，北半球白晝時數日漸增長，正午太陽高度也日漸升高，日影逐漸縮短。冬至雖然是北半球理論上吸收太陽熱量最少的一段時間，但因爲地球土壤跟海洋釋放熱量會有時間延遲，大部分情况下最冷的時期不是冬至前後，而是發生在冬至之後，比如說大寒。 氣象臺發布了寒冷預警信號，夜晚的街道，寒風凜冽，人迹稀少，路上偶有行人也是脚步匆匆，大家都急著想要回到溫暖的家，天橋下面流浪人士蜷縮著身體用紙皮蓋在身上禦寒。老人拿著幾個ldquo;塔香rdquo;，像往常一樣，來到樹下點燃，注視著ldquo;塔香rdquo;燃燒時升起的烟，老人口中念著ldquo;嗡阿吽hellip;hellip;嗡阿吽hellip;hellip;rdquo;如此簡單的ldquo;烟供rdquo;，却能在寒冷的冬天爲一切有情衆生輸出溫暖，送上飯食。 寒冬來臨，古時農民都會藏糧過冬，現代人也會在冬天選擇進食高熱量的食物，以便身體有足够能量抵禦風寒。但是，在另一個世界的六道衆生，却依然飽受饑餓，如同在世界很多地方，依舊有很多人吃不飽穿不暖。我們在勝似新年的冬至之日，我們在享受溫暖和飽腹的時候，爲另一個世界的六道衆生做一次ldquo;晚間烟供rdquo;：帶上塔香、米、水、餅乾（麵包）、藥材等，在陽臺、在樹下、在河邊等地，用小碟子把乾糧裝起來，把乾糧點燃，把塔香點燃，默念ldquo;嗡阿吽hellip;hellip;嗡阿吽hellip;hellip;rdquo;，冥想撒出去的米水、燃燒的乾糧轉變成米飯食物，六道衆生爭相搶食hellip;hellip;形式不重要，發心是關鍵，古有冬至之日祭祀祖先，今有冬至之日晚間烟供，感恩我們目前擁有的一切，爲六道衆生送上一份慈悲心，讓它們獲得飽腹的糧食，讓自己遠離一切顛倒是非，用大愛讓衆生脫離小愛的痛苦。

一切靠自己
宗教玄學
熊神進・2020-04-25

從風雨走過來的人常常說ldquo;久病床頭無孝子rdquo;， 言外之意， 就是一切靠自己。 有一句話ldquo;求人如吞三尺劍，靠人如上九重天rdquo;，這跟筆者年少時家師說的很相似ldquo;上山尋虎易， 開口求人難rdquo;。這個世界愈來愈現實， 人人都很忙，沒有人有空去聽你的心事， 更沒有人關心你的內心世界， 大家都有大家的忙， 坦白說， 每個人都有自己的煩惱與心事，找個懂你的人不容易。 真的不要怪別人不幫你， 別人有責任幫你嗎？你都不拉自己一把，別人憑什麼拉你呢？ 《老子西升經》中說ldquo;我命在我，不屬天地。rdquo; 人的生命長短與否取決於自身，並非決定於天命。 筆者認為命運不是宿命決定的，而是由人的起心動念身、語、行為決定的。 我們不可能大小事情都靠別人幫忙，這是一種依賴， 我們要學習自己的事自己去做， 別人的事， 我們還可以幫忙。 心理學家 黃光國 在他的成名作《人情與面子：中國人的權力遊戲》中，將中國人的人際關係劃分為工具性關係、混合性關係、情感性關係三類。我們只是朋友， 朋友之間屬於情感性關係， 大家互相幫忙， 這個幫忙只能一次起， 兩次止， 很難大事小事都靠人幫忙。 有一個乞丐， 他去到一戶有錢人屋前乞食， 戶主慈悲， 給他飯菜， 從此之後， 他天天風雨不改一日三餐來到那戶人家門前求乞， 如是者三年， 好景不常， 戶主家道衰落， 再無法供應飯菜， 那乞丐的仇恨生產生， 他認為別人不再幫他， 他做出很多破壞行為， 包括言語中傷。 人的一生短短幾十年，少不了曲折坎坷，《西遊記》中唐僧師徒西天取經亦要遭受八十一難，我們求神拜佛， 以為菩薩不幫你， 就起嗔心， 請想一想， 西遊記，哪一次，不是師徒四人陷入絕境，佛菩薩才出手相助？ 請不用事事求人幫助， 自己先幫自己。

(幫幫浪浪)義畫行動來了
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-06-20

轉載擁抱貓狗 Let's Hug the Dogs amp; Cats 近期澳門接連出現很多浪浪的不幸個案，令人心痛，幸好民間有一些善心團體和義工無私地奉獻出金錢和時間來救助這班可憐的浪浪毛孩，而擁抱貓狗 Let's Hug the Dogs amp; Cats想到義畫來幫助牠們，希望透過專長出一分力。 不計成本全數捐給以下這兩個團體。 是次義畫的受惠團體排名不分先後： 1 浪浪動物庇護家園 中國銀行中文帳戶名：浪浪動物庇護家園 澳門元儲蓄帳戶00180401104319435 2 澳門毛孩守護舍 中國銀行中文帳戶名：澳門毛孩守護舍 Lei Wai Chu 負責人 澳門元儲蓄帳戶：00182701100089602 接受訂購期間：由現在起至6月30日 交畫日期：7月份至8月中旬 油畫尺寸：5quot;X7quot; （大約13cmx18cm 價錢：Mop450 連小畫架一個 步驟： 1. 請直接入賬到想支持的團體戶口並上傳捐款收據給擁抱貓狗 2.提供你的毛孩相片，務必要清晰 3.確認後會通知閣下收畫日期及地點 再次感謝大家對澳門浪浪的愛護及支持！ Facebook擁抱貓狗 Let's Hug the Dogs amp; Cats

Get Eat Ready呈獻【《我老婆日日唔煮飯》第六集：白雪公主蘋安夜】蘋果雪梨雪耳豬腱湯｜焦糖蘋果雞翼｜迷你蘋果批
全球飲食
Get Eat Ready・2019-01-08

【《我老婆日日唔煮飯》第六集：白雪公主蘋安夜】今集Poyee教大家用蘋果煮兩餸一湯，去片！ 「兩餸一湯」菜單蘋果雪梨雪耳豬腱湯焦糖蘋果雞翼迷你蘋果批...睇返【《我老婆日日唔煮飯》第一集：家有鱷妻】：httpbit.ly2EcUndy睇返【《我老婆日日唔煮飯》第二集：萬聖節惡妻便當】：httpbit.ly2RKKFTv睇返【《我老婆日日唔煮飯》第三集：黯然銷魂飯】：httpbit.ly2rEkYZL睇返【《我老婆日日唔煮飯》第四集：射雕英雄傳】：httpbit.ly2L8K0ci睇返【《我老婆日日唔煮飯》第五集：怪獸與哈利波特】httpbit.ly2EI1smSPoyee寶兒係食譜作者、烹飪導師、專欄作者同美食愛好者。佢曾經喺2013年參加咗法國工作假期Working Holiday，周圍學整法式地道菜，佢嘅文章刊登喺香港嘅報章雜誌。出版著作有《出走，走進法國人家廚房》及《法國咬一口mdash;mdash;61道在家也能做的法式料理》；專欄有《明報》每月「歐陸煮意」教授西式料理；以及「另一個胃」教授西式甜品。佢同時鍾意涉獵各種菜式嘅烹調方法，包括中西日韓等，務求親手炮製出天下美食！Poyee嘅Facebook專頁 煮事：屋邨女孩的法國廚房Poyee嘅IG cookstuffs.poyeeIG：geteatreadyYouTube Get Eat Ready #我老婆日日唔煮飯 #我老婆日日都扮死 #GetEatReady #白雪公主

金巴厘集團及凱權貿易在澳門開展戰略合作
專題報導
小燕品味・2023-10-17

金巴厘集團（Campari Group），誕生於1860年，世界第六大烈酒公司，總部位於意大利米蘭，遠銷190餘個國家及地區，旗下擁有50多個中高端和高端品牌，包括兩大意大利國民利口酒阿佩羅Aperol與金巴利（Campari）；以及多個著名烈酒品牌如藍天伏特加（SKYY Vodka）、格蘭冠（The Glen Grant）、野火雞（Wild Turkey）及百事吉干邑（Bisquit amp; Dubouche Cognac）等。 早前金巴厘集團及凱權貿易正式宣佈在澳門開展戰略合作，並於澳門銀河紅伶舉行了啟動儀式，品味多款由品牌大使以經典利口酒金巴利及阿佩羅調配的雞尾酒，以及格蘭冠單一麥芽威士忌，體驗品牌的多元化與玩味！ 金巴厘集團及凱權貿易負責人祝酒 當晚澳門銀河紅伶化身為金巴厘派對，金巴厘品牌大使Delphine Kong及客席調酒師Jenny親手設計及調配多款以｢金巴厘集團｣產品為基酒的特色雞尾酒，讓賓客盡情享受微醺時光，當中我最喜歡的就是經典阿佩羅橙光（Aperol Spritz）及尼格罗尼（Negroni）。 阿佩羅橙光（Aperol Spritz），全球 Top10最受歡迎的雞尾酒，以充滿陽光氣息的橙色阿佩羅調配。Aperol這個名字來源於法語單詞Aperitif，也就是開胃酒的意思。1919年由巴比耶里Barbieri 家族在意大利北部城巿帕多瓦Padova創立，自此便廣受世界歡迎。而在意大利，無論在餐廳酒館，又或是在沙灘泳池旁，又或路邊茶座，到處都可見到阿佩羅橙光的踪影！ 其實調制阿佩羅橙光的步驟也相當簡單，在放入香橙片和冰塊的杯子裡，把阿佩羅與意大利Prosecco氣泡酒以1：1的比例調和，最後加入少量蘇打水，便混成了色澤明亮橙色，口感清爽且帶有氣泡感的雞尾酒。以清新怡人的草本和柑橘香氣為主調，就如人生般，甘甜中略帶苦澀，平衡中富有層次，顏值與口味皆宜。且酒精度只有11度，極受女士們的喜愛。 內格羅尼（Negroni），也是來自意大利的雞尾酒，經典配方由金巴利、甜味美思和金酒等份調製而成，最後用一片橙皮作裝飾。這款雞尾酒的來源據說是由意大利伯爵卡米洛middot;尼格羅尼Count Camillo Negroni 於1919至1920年在佛羅倫斯創造的。當時他為了紀念最後一次旅行，所以用金酒代替蘇打水，以此來加強Americano雞尾酒，最後大家都以他的名字命名這杯享譽世界的內格羅尼雞尾酒。 內格羅尼雞尾酒簡約而平衡，縱使入口時略帶苦味辛辣，最終湧現一絲回甘，頗有ldquo;苦盡甘來rdquo;之意，讓人回味！金巴利苦味利口酒誕生於1860年，經酒精和水浸泡香草及其他芳香植物和水果而成，呈紅色色澤和微苦口感，分別有金巴利木桶傳說系列精選波本過桶版及金巴利內格羅尼經典雞尾酒。 另一邊廂，金巴厘集團經理Alfred建議賓客除了品味格蘭冠The Glen Grant各款單一麥芽威士忌的風格外，還必須品味格蘭冠限量單桶系列的2006年份威士忌，香氣是清脆的青蘋果，清香的檸檬皮，以及新鮮的薑花的香氣；口感是甜美的提拉米蘇，黑巧克力，以及太妃糖的柔和；尾韻是牛奶巧克力、新鮮奶油的餘韻，讓人沉醉。 與金巴厘集團經理Alfred合影 這是由格蘭冠的釀酒大師鄧尼斯middot;瑪律科姆 Dennis Malcolm OBE親自遴選了少數優質酒桶，用以陳釀ldquo;2006rdquo; 年份威士忌來致敬這一具有里程碑意義的年份。經此後近16年的歲月沉澱，經鄧尼斯middot;瑪律科姆親自品鑒後，其中的極少部分ldquo;馥郁雅致、渾然天成rdquo;的酒桶被冠以格蘭冠ldquo;單桶系列rdquo;。 格蘭冠限量單桶系列的2006年份威士忌 格蘭冠今年還推出了70年單一麥芽威士忌Glen Grant Devotion，限量7瓶，紀念已故英國女王伊莉莎白二世（每一瓶象徵女王在位的10年）。70年威士忌蒸餾於1953年，使用Oloroso雪莉酒桶的法國橡木桶熟成，聞起來帶有濃郁的麥芽糖、成熟蜜桃和蜂蜜的香氣，品飲起來則是乾果、葡萄乾、乾香料和一絲橡木的味道。 Glen Grant Devotion珍品均裝在一個手工吹制的醒酒器中，並放置在一座以酒廠花園中的一顆榆樹為原料製作而成的木雕內，外邊框上刻有女王喜愛的山谷百合及蘇格蘭國花薊花。每個醒酒器還配有一個銀色蓋子，蓋子上刻有不同的花卉圖案。 據悉，Decanter Number One（瓶蓋上刻有ldquo;伊莉莎白女王玫瑰rdquo;）在今年蘇富比拍賣會上售出，拍賣所得受益將全部捐贈給蘇格蘭皇家林業協會（Royal Scottish Forestry Society），剩餘六瓶則於10月在特定市場發售。近日香港隆重首次展示了Decanter Number 3的水仙花瓶（Daffodil Bottle），已被收藏家高價投得。 Glen Grant Devotion

【馬交慳多拿 baby】新春團年套餐優惠 - 13.1.2023
生活在我城
Cheers!・2023-01-26

好快就到農曆新年，係呢個普天同慶，一家相聚團聚嘅日子，小編為大家整理新春團年套餐優惠，想知邊間抵食就即刻去片喇 ～ 1.粵匠餐飲集團 粵匠餐飲集團旗下餐廳喺新春期間提前預訂新春團圓盆菜送 $400 現金券，「家肥屋潤聚滿盤」包括大海參、大瑤柱腩、鵝掌等，$988 起！而「鮑羅萬有海味盤」，有齊吉品乾鮑、大瑤柱腩、花膠、海參等，$1,388起，非常豐盛 ～ 2.澳門銀河 x 銀聯 即日起至2月5日，憑銀聯卡喺澳門銀河酒店五間指定餐廳包括北膳樓、鹿港小鎮、百樂潮州酒樓等，簽賬滿 $1,200即可立減 $120！如持有工銀澳門銀河銀聯信用卡，更可同時享 8 折優惠。 3.CTM CTM Home Media 娛樂套裝優惠，「王者組合套裝」6 折， 「電影娛樂套裝」85 折, 「靚聲喇叭套裝」更低至 65 折，快啲去選購喇 ～ 【王者組合套裝 6 折】優惠價：$328（原價：$980） （SHAKS 無線遊戲手柄 任玩 6 個月 Blacknut 雲遊戲） 【電影娛樂套裝 85 折】優惠價：$8,850（原價：$10,588） （Samsung Galaxy Tab S8 Ultra Wifi 256 GB 12 個月 hmvod 服務） 【靚聲喇叭套裝 65 折】優惠價：$2,440（原價：$3,958） （Marshall Stanmore II 無線音箱 6 個月 JOOX 服務） 4.澳門凱旋門凱旋軒 澳門凱旋門凱旋軒推出多款「團年春茗菜譜」，$4,688起可供 12 位享用，豐富菜式包括醬燒琵琶乳豬全體、好市大利柱甫等，非常豐富，快啲預訂同屋企人一齊喜慶過年啦！ 5.聚龍海鮮火鍋酒家 聚龍海鮮火鍋酒家亦推出多款春茗團年套餐，每席特價 $4,398 起，用電子消費卡每消費滿 $100 更送 $10 現金禮券！

迷你會席午套餐和詠月會席迎秋季
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-09-12

這個九月，山里餐廳將特別推出 ldquo;迷你會席午套餐和詠月會席rdquo;。 會席套餐使用時令食材嚴格烹飪來迎接秋季。 山里迷你會席包括：菠菜配菊花 火炙梭子魚 芋莖 菊花芝麻 松子、海鱔土瓶蒸湯、季節二種刺身、青柚烤秋刀魚、蕪青配柚子味噌、煮三文魚和紅薯飯、季節水果。 詠月會席包括：檸檬釜 菠菜配菊花 火炙梭子魚 芋莖 青柚釜 菊花芝麻 松子、海鱔土瓶蒸湯、季節三種刺身、青柚汁烤秋刀魚、和牛漢堡扒配舞茸醬、紅葉鯛 蕪青配柚子味噌、煮三文魚和紅薯飯、季節水果、月見和菓子配抹茶。 此菜肴的亮點是 ldquo;青柚汁烤秋刀魚rdquo;代表日本料理秋季的最知名的季節性魚類之一。 用鹽將魚連魚腸一起醃制和燒烤，並配有青柚汁醬，突出魚的鮮味。 山里迷你會席澳門幣580 詠月會席澳門幣1580 供應日期：2019 年9月12日至10月6日 以上價格須另加收10% 服務費 訂位或諮詢請電 853 8883 5127 營業時間 1200150017302200 星期一休息 享有三小時鑽石大堂正門免費代客泊車服務（受相關條款及細則約束） 澳門大倉酒店 ▪ 二十八樓 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」綜合渡假城 ▪ 澳門路氹城

扶青舉辦油畫工作坊 為「根除小兒麻痺症計劃」拉近距離
其他
LifeMag Editor・2015-11-16

澳門扶輪青年服務團舉辦了「給小兒的禮物」油畫工作坊，吸引了三十多位小朋友聯同家長和導師參與 導師、家長和小朋友一起設計別具心裁的作品，氣氛融洽 參與工作坊的小朋友專心繪畫，發揮創意 由澳門扶輪青年服務團主辦，澳門扶輪社、澳門純藝美術協會以及眾藝軒贊助的「這一點距離，由你拉得更近『給小兒的禮物』油畫工作坊」今天下午於澳門聖保祿街完滿結束，有三十多位小朋友聯同家長和導師一起發揮創意，畫出別具心裁的作品。期間經過導師評審後選出五幅最傑出的作品，並會製作成為「根除小兒麻痺症計劃」紀念品，於今年十二月份的「根除小兒痲痺症計劃」活動進行義賣。 為了響應國際扶輪共同努力於二零一八年全球滅絕小兒麻痺症為目標，澳門扶輪青年服務團將透過一系列活動， 增加公眾對小兒麻痺的認知，並呼籲公眾為計劃出一份力。服務團的首個系列活動 －「這一點距離，由你拉得更近『給小兒的禮物』油畫工作坊」今天下午於澳門聖保祿街舉行，三十多位年齡五至十三歲的小朋友聯同家長和導師聚首一堂，共同設計多幅獨特的作品，期間更吸引了大量市民圍觀欣賞。活動結束前，經過導師評審後，挑選了最具創意的五幅作品，並向得獎小朋友頒發了優異證書以及贈送紀念品以示鼓勵。獲選的作品將製作成為「根除小兒痲痺症計劃」紀念品，於今年十二月份的「根除小兒痲痺症計劃」活動進行義賣。 工作坊除了讓小朋友增進互動之外，參與的小朋友將獲贈一盒精美的顏色筆，希望他們日後能繼續發揮想像力，畫出美妙的作品。是次工作坊由澳門扶輪社、澳門純藝美術協會以及眾藝軒贊助，場地由望德堂區創意產業促進會支持。

譽滿全球的聖彼得堡芭蕾舞團將在澳門威尼斯人演出天鵝湖
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-07-21

蜚聲國際的聖彼得堡芭蕾舞團將登陸澳門，於2016年12月2及3日（星期五及六）在澳門威尼斯人reg;的威尼斯人劇場帶來足本的世界著名芭蕾舞經典－柴可夫斯基的天鵝湖演出。《聖彼得堡芭蕾舞團－天鵝湖》門票早於2016年7月15日（星期五）起透過金光票務售票處公開發售。 天鵝湖是由柴可夫斯基創作的芭蕾舞樂曲，於1895年首次演出，現時已成為全球最受歡迎的芭蕾舞演出之一。無與倫比的舞台演出、壯觀及富戲劇性的舞蹈段落、令人讚嘆的旋律及感人肺腑的故事，皆成為眾多芭蕾舞劇中的佼佼者。天鵝湖的故事講述年輕王子Siegfried愛上被邪惡巫師Rothbart變為白天鵝的公主Odette，是真愛戰勝一切的經典愛情故事。 世界知名的聖彼得堡芭蕾舞團於1994年成立，擁有60名國際一流芭蕾舞表演藝術家，當中包括芭蕾舞團的首席伊蓮娜．歌勒妮高娃（Irina Kolesnikova）。芭蕾舞團一直備受全球觀眾讚賞，並以華麗的場景及服裝震撼觀眾。繼倫敦、巴黎及新加坡站全場滿座後，《聖彼得堡芭蕾舞團－天鵝湖》將在澳門進行精彩演出，為觀眾帶來永志難忘的芭蕾舞劇。 門票詳情： 日期及時間 2016年12月2日及3日 晚上8時（星期五），下午3時及晚上8時（星期六） Ticket Prices 澳門幣 港幣888元（VIP區） 澳門幣 港幣688元 （A區） 澳門幣 港幣488元 （B區） 澳門幣 港幣388元 （C區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購：www.cotaiticketing.com 售票處： o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： o 澳門熱線：853 2882 8818 o 香港熱線：852 6333 6660 o 中國內地免費熱線：4001 206 618 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購：www.HKTicketing.com 電話訂購：852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購：www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購：853 2855 5555

美獅美高梅「雅吉」餐廳全新當代「亞洲料理酒館」烹飪概念，呈獻獨特美饌體驗
澳城餐飲
小燕品味・2024-10-04

美獅美高梅「雅吉」餐廳自開業以來一直為賓客帶來別樹一幟的獨特餐飲體驗，近日餐廳主廚潘思薈Chef Pan 推出令人耳目一新的「亞洲料理酒館」概念，精心創作一系列全新菜品，為饕客帶來以「亞洲」為中心靈感的的美饌體驗，享用獨特創新、觸動五感、大膽融合的口味，引領賓客感受體驗其縱橫世界的豐富烹飪經歷。 賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場 關於雅吉 位於美獅美高梅心臟地帶的雅吉，主打融合環球風味的當代創意料理，餐廳主廚潘思薈為賓客呈獻以「亞洲料理酒館」的概念為中心的當代創意料理。透過一系列銳意創新的口味和賞心悅目的視覺效果，每一道菜都講述了潘主廚過去跨越多個大洋洲烹飪之旅的故事。 雅吉以紅色為主調，時尚型格，深受時尙美食愛好者的青睞愛戴。餐廳的用餐主區採用引人注目的空間設計，讓賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場的創新科技與藝術氛圍，沉浸式享受獨特吸引的多重感官體驗盛宴；餐廳的板前開放式廚房設計可讓賓客於品鑑主廚團隊出品的同時，與潘主廚進行玩味有趣的席前互動。 餐廳更提供豐富的酒藏及創新有趣的雞尾酒特調，完美搭配雅吉的菜品，讓整體用餐體驗提升至更高的層次。 關於潘思薈主廚 現為美獅美高梅「雅吉」餐廳的主廚潘思薈於2022年加入美高梅，以豐富的經驗帶領雅吉烹飪團隊研發法式當代創意料理。潘主廚既尊重傳統，亦銳意創新的廚藝哲學，對烹飪美學的熱忱創意，創造出驚艷五感的菜餚，深受饕客歡迎。 潘主廚成長於多元文化共融的新加坡，並畢業於頂尖廚藝學府美國烹飪學院 Culinary Institute of America。他曾於北京、上海、新加坡及柬埔寨等地多個國際頂級酒店品牌及高級餐廳工作。對東南亞文化和本土的食材及口味有著廣泛的了解，同時結合他在法國菜方面的精湛烹飪技巧及其跨越歐亞的工作背景， 潘主廚對食材素來嚴格要求，並因循各種食材的天然屬性，銳意探索食材、配料與醬汁間的相互激發與平衡，以實現口感上的絶佳搭配。他不但精通西方料理，其背景、學歷及自身對美食的熱忱亦轉化為他餐盤上的創意靈感，因此他的菜式時常會融入不同的亞洲地道風味，為饕客帶來獨特創新的美饌體驗。潘主廚生涯更屢獲多項殊榮，當中包括由上海「藍帶國際」冠名的「環球美味 mdash; 卓越大廚烹飪大賽」中連續於2018及2019年榮獲大獎嘉許，以及連續三年榮登黑珍珠餐廳指南。 主廚精選菜品 煙燻帝王三文魚 前菜） 迷你甜菜｜芒果黃薑 甄選來自紐西蘭的帝王三文魚，並以紅菜頭汁及伏特加酒為鹽漬。為了增添果香風味，潘主廚特別採用了荔枝木煙燻。賓客享用時可搭配別具東南亞風味的泰國羅勒油和芒果黃薑醬，不但讓味道層次更為豐富，讓此道前菜色彩鮮艷，仿如食藝畫作，與雅吉的精神不謀而合，引起賓客的食慾。 鵝肝 榛子碎｜香料焦糖 以香煎的手法保留鵝肝原有的醇香，加上潘主廚深諳香料特點，運用了五種香料熬製成的星馬特色焦糖咖椰調配醬汁，配搭香口的黑胡椒榛子脆脆，以及清甜的蓮霧片，多種食材組合帶來豐富的口感，與煎得恰到好處的鵝肝形成對比，演繹成美妙精緻的佳餚。 櫻花蝦麵 迷你蒜苔｜螢光魷魚 這是潘主廚創作的亞洲風味麵食，東瀛風味突出，極具創意特色。首先湯底以龍蝦、昆布、櫻花蝦，以及泰式羅勒油熬製而成，味道鮮美。食材特別選用了螢光魷魚及迷你蒜苔，以帶出爽脆的口感及鹹鮮的滋味。柚子素麵亦大有來頭，由潘主廚親自監製。早前向公眾開售時，一沽而空。麵條質感適中，沾滿美味的湯汁，令人一再回味。 MB5和牛小排 （主菜） 胡椒粒｜馬鈴薯泥 此道主菜以MB5澳洲和牛牛小排入餚，先經米曲（又稱甜米曲）發酵48小時，低溫慢煮後放入煎鍋，按賓客的喜好煎至合適的溫度，再以碳烤至焦香，香氣四溢誘人，肉質上乘鮮嫩。配菜包括有香滑的自製馬鈴薯泥及鮮甜解膩的紅菜頭醋醃捲心菜，澆上惹味的胡椒顆粒醬，多款食材既打造了層次豐富的口感及味道，亦拼貼成一幅亮麗的食藝美圖。 迷你羅馬生菜 紫蘇日本鰻｜孔泰芝士片 作為頭盤或配菜享用，此道菜式充滿巧思，彰顯潘主廚的獨特創意與高深廚藝。首先以紫蘇油將產自荷蘭的迷你生菜抽真空處理24小時，新鮮爽脆之餘使其別具風味。攞盤時在生菜上放上濃郁的煙燻鰻魚及紫蘇醬，以及香脆的孔泰芝士片，又是一道以濃郁襯托清淡口味的食味組合，和諧平衡。 斑蘭布丁 椰子雪葩｜金朗姆酒 這道甜品是潘主廚以其童年喜愛的甜品味道作為靈感，以創意融合的方式向廣東地區經典馳名的順德雙皮奶致敬！以細緻柔滑的布丁糅合新鮮的棕櫚糖、斑蘭、檸檬草、香茅、泰國青檸等多種熱帶風味，並以金朗姆酒中的香草及肉桂提味，加深層次。奉上甜品時還會放上椰子雪葩，讓賓客盡情享用充滿南洋風味的甜點，為此頓豐盛的嚮宴帶來甜蜜的時光。 茅台提拉米蘇 阿拉比卡咖啡｜可哥 作為壓軸甜品，特別選用茅台白酒與意大利馬斯卡彭芝士打造成的創意茅台提拉米蘇。潘主廚適量加入自家製的可哥脆麵包和無咖啡因咖啡，以平衡中和此道甜點的甜膩感，帶來別具心思的「中西甜品美學」創意作品。 其他精選推介 A4和牛片 手延柚子麵｜洋蔥高湯 潘主廚精選來自鹿兒島的A4和牛西冷部分入饌，配以清香的自家製柚子素麵。湯底選取清燉洋蔥，同時加入了烤日本舞茸及新鮮的山椒葉，以現代風格演繹日本壽喜燒的元素。 雅吉焗龍蝦 鹹蛋黃｜酢橘孔泰 波士頓龍蝦以木炭烤焗，帶來焦香層次。潘主廚於烤製過程中更配上了混合了酢橘孔泰及䶢蛋黃調配的醬汁。另外，主廚別出心裁地將龍蝦抓肉與龍蝦味噌混合，配以日本越光米製成香氣四溢的炒飯。最後以新鮮的叻沙葉點綴，賓客於享用時將慢慢感受其獨特的香氣。 優惠套餐 為了答謝饕客的支持，「雅吉」餐廳特別推出「晚巿二人分享套餐」及「週末午巿套餐」。 週末午巿套餐 週六及週日推出，賓客可以優惠價格享用以下組合 自選1款頭盤1款主菜，只需澳門幣318元 自選1款頭盤1款主菜1款甜品，只需澳門幣398元 自選2款頭盤1款主菜，只需澳門幣488元 套餐包括1份咖啡或茶 晚巿二人分享套餐 自選2款頭盤2款主菜2款甜品自選2杯雅吉特色雞尾酒無酒精雞尾酒餐酒 只需澳門幣988元 「雅吉」餐廳還有「主廚品味菜單」，賓客有機會品嚐潘主廚精選七道菜式，還備有6款酒類搭配，帶來極致品味體驗。建議提前預訂僅有8席的席前吧檯座位，與潘主廚來一場美饌旅程。 席前吧檯座位 特式「酸酒」 賓客在正式用餐前可在餐廳酒吧區享用「雅吉」餐廳特別推介的特調雞尾酒 ――「酸酒」，多款均採用了亞洲風味食材，如辣椒酸酒加入了橙辣椒、蘋果及洛神花；藍麥芽酸酒加入了藍色蝶豆花、拉丁酸酒加入了甜瓜；混血酸酒加入了煎茶；柚子酸酒加入了柚子等，與「亞洲料理酒館」概念精神同出一徹，帶來融合風味。 美獅美高梅「雅吉」餐廳 地點 美獅美高梅 星期一、三至五：下午6時至晚上11時 星期六及日：中午12時至下午3時 下午6時至晚上11時 查詢電話 853 8806 2308 詳情 httpswww.mgm.mozhhantcotaidiningaji 訂座 httpsbit.ly47Dt9sf #美高梅 #美獅美高梅 #雅吉 #潘思薈 #美味饗導 #MGM #MGMCOTAI #Aji #AjiTouch #PanTwists #ChefPan #ChefPanSiHui #MGMDining #GastronomyCurator #finedining 與Chef Pan 開心合影

澳門麗思卡爾頓酒店與你迎接不同凡響的夏日
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-03

澳門麗思卡爾頓酒店精心呈獻卓爾不凡的夏日餐飲及休閒體驗，讓賓客藉著盛夏，與摰愛遠離繁囂，迎接不同凡響的夏日旅程。由精緻的米芝蓮星級菜餚、清新消暑的特色雞尾酒，以至煥發身心的水療護理服務，均能讓大家沉醉其中，締造難忘的美好回憶。澳門麗思卡爾頓酒店必定是今夏最不容錯過的度假勝地。 麗軒 mdash; 品嘗破格新派粵菜 位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓的高級粵菜食府「麗軒」，除了是全澳門最居高臨下的米芝蓮星級中菜廳，亦是今年夏天品嘗破格新派粵菜饗宴的首選。「麗軒」特別呈獻七道佳餚的「玉盤珍饈宴」，價格為每位澳門幣1,888元，菜式選用來自加拿大、西班牙、法國、澳洲、南非、日本等地的優質食材精心烹調。總廚傅文彪師傅運用其精湛技藝，於傳統粵菜中推陳出新，炮製多道令人引頸以待的菜餚，包括蠔皇猴頭菌扣南非鮮鮑、香煎極上神戶三彩和牛卷、北海道玉帶香芋意大利飯等。大家更可細味芳香甘醇的清明前西湖龍井茶，絕對讓人回味無窮。 麗思酒廊 mdash; 觸動味蕾的醉人雞尾酒 為迎接炎炎夏日，麗思酒廊特別調配多款清新消暑的雞尾酒，當中包括三款全新口味，為夏夜添上陣陣涼意：Le Belle選用新鮮啤梨和檸檬，同時加入伏特加、法國梨白蘭地和榛子糖漿調製；White Chocolate Swizzle口感濃滑，混合杜松子酒、青檸汁、白可可酒、新鮮薄荷及自製香橙雪葩；Rule of Purity主要選用石磨抹茶，配合菠蘿、椰子、酸青檸、檸檬草、薑等充滿異國風情的材料調配而成，滿載日式風味。大家可攜同三五知己親臨麗思酒廊，細意品嘗夏日清新滋味，為味蕾帶來前所未有的驚喜。 麗思咖啡廳 mdash; 夏日鮮味菜餚 榮獲米芝蓮推介的麗思咖啡廳，氣氛輕鬆悠閒，讓人有如置身法國的小酒館。今個夏天，麗思咖啡廳的廚師團隊悉心設計別出心裁的小酒館菜餚，適合賓客與一眾好友及至親分享。賓客可選擇布拉塔奶酪沙律作為前菜，品嘗百分百水牛芝士、香甜多汁的番茄及新鮮羅勒。之後，不妨一試香脆鮮嫩的豬手，伴以開胃的酸白菜；又或者來一道鮮味鱸魚，同時伴以藏紅花汁、烤八爪魚、挪威龍蝦和扇貝烹製而成的海鮮米狀意粉，享受百分百法式風味。 澳門怡世寶水療 mdash; 全面放鬆身心 澳門麗思卡爾頓酒店怡世寶水療由6月1日至8月31日期間，特別推出有機水療護理方案，以喜馬拉雅山岩鹽及暖和的有機椰子油助大家去除角質，再以暖和的椰子油配合熱石進行細緻貼心的按摩護理。這個90分鐘的水療方案同時適合懷孕婦女，價格為每位澳門幣1,580元。由7月1日至8月31日期間，怡世寶水療亦推出專為四人家庭而設的家庭水療套餐，價格為澳門幣2,800元，當中包括為兩名成人提供足部按摩及為兩名兒童安排面部護理課程，每名家庭成員更可免費享用酒店內的游泳池和池畔小屋、精美茶點，以及兒童遊樂紀念品套裝等。 立即到澳門麗思卡爾頓酒店，開展非凡夏日體驗。如欲了解更多推廣詳情，可致電：853 8886 6712或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。

全城最好吃的咖哩豬扒蛋包飯
澳城餐飲
蕾妮・2016-07-01

在澳門，你有吃過最好吃的豬扒飯嗎 跟著我，讓我介紹澳門好吃又價錢優惠的豬扒蛋包飯 這間Cafeacute; 位於筷子基綠楊花園，門面不難找，就在弘大韓國BBQ的對面。 Cafeacute; 的裝潢都是比較新派時尚，室內有很多不同的前衛的圖畫和擺設， Bar台也是開放式，感覺整個氣氛都很舒服，晚上時間來有很多年青人三五知己在聚會聊天。 由於小編是為了這邊的豬扒飯而來，所以我只點了一個沙拉和豬扒飯而已。 這個咖哩豬扒蛋包飯真的超好吃 豬扒切得薄薄的，炸得很鬆脆，還有師傅沒有用很多炸粉， 炸粉全都包裹在豬扒，在外面其他餐廳，就算是日本餐廳，要不就是肉質厚又rdquo;柴rdquo;，要不炸粉跟豬扒分離。 這家Cafeacute; 真心做得很好 配上濃厚的咖哩汁和滑嫩多汁的煎蛋，小編吃完整個飯，十分滿足 Imagine 想像美食 營業時間：1300～2359逢星期一休息）訂座電話：63465255

藝文薈澳水果樹
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-10-12

ldquo;藝文薈澳rdquo;慶祝晚宴於10月9日在新濠影匯綜藝館舉行，晚宴上，來自本地及國際的表演團隊呈獻多項精彩演出，文化局澳門中樂團帶來熱烈激昂的民樂演奏，澳門濠江舞蹈團與澳門青年管樂團，以及日本少女舞團Fabulous Sisters等為晚宴獻上動人表演，各界社會人士及嘉賓一同出席活動，見證ldquo;藝文薈澳rdquo;取得豐碩成果。 「藝文薈澳」到10月已經接近尾聲；先後在泰國、日本、波士頓等地吸收養份後，這棵由韓國藝術大師崔正化創作的戶外藝術裝置 「水果樹」在澳門文化中心藝術廣場登場，成為藝文薈澳壓軸的大型戶外藝術裝置；各位不容錯過。 也請把握最後機會，欣賞其他漂亮特色的藝文薈萃的藝術品。 新濠天地的「不期而遇」展期至10月31號。 美高梅聯同當代藝術家馬文和楊永梁以嶄新方式演繹水墨新意景，「華源」展期至本月20號。

鳳梨炒飯搭配龍眼冰，潤心潤肺的感覺！
其他
澳門生活圈・2019-09-04

同步發布媒體公眾號 媒體排名不分先後 鳳梨炒飯及龍眼冰評測 泰華欣泰式美食（荷蘭園） 今天，我們來一家正宗的泰式餐廳來品嘗下鳳梨飯及龍眼冰，這家餐廳的名字叫泰華欣泰式美食（荷蘭園）。 為什么說正宗呢？ 因為這家店的店員大多數是泰國人，而我相信本地人會知道如何為顧客獻上原汁原味的泰式美食。 這款泰華欣泰式美食就在水坑尾街附近，適合遊客購物完進去品嘗美食，也適合大家通過憶條街進行外賣點單。現在讓我們來看看鳳梨炒飯先。 鳳梨炒飯是將帶皮鳳梨縱切，用勺子將鳳梨肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯即可食用。 這款炒飯具有酸甜可口，營養豐富的特點，而且泰華欣泰式美食還別具新意的加入了肉松來提升口感。 接著，該店的這款鳳梨炒飯搭配龍眼冰簡直是潤心潤肺。如果單點這么一款龍眼冰的話或許你會覺得這只是一杯普通的水果茶。 但是搭配上鳳梨炒飯後，您就會覺得特色的所在，很是推薦。而且老板娘對顧客也非常熱情。 歡迎來到ldquo;憶條街rdquo;訂單詳情 想要嘗試的朋友 可以通過憶條街進行外賣訂單 或者到店鋪自取 店鋪地址 澳門荷蘭園二馬路5號D地下

俄羅斯的聖彼得堡芭蕾舞團將重臨澳門威尼斯人公演天鵝湖
文化創意
LifeMag Editor・2017-12-27

俄羅斯的聖彼得堡芭蕾舞團將重臨澳門威尼斯人公演天鵝湖 繼2016年全票售罄的演出後 將於2018年4月27及28日 在威尼斯人劇場帶來三場全球最出色的芭蕾舞蹈表演 蜚聲國際的聖彼得堡芭蕾舞團將載譽重臨澳門，為澳門觀眾呈獻全球最受歡迎的芭蕾舞經典 － 柴可夫斯基的《天鵝湖》演出。這個傳統的經典芭蕾舞團一直屢獲好評，風靡世界各地觀眾，並即將於2018年4月27及28日駕臨澳門威尼斯人reg;的威尼斯人劇場。門票由即日起透過金光票務售票處公開發售。 聖彼得堡芭蕾舞團駕臨澳門之前曾在倫敦、巴黎及悉尼帶來滿座演出。舞團曾巡演至六大洲等地，包括西班牙、德國、英國、法國、意大利、新加坡及澳洲。這個擁有60名一流芭蕾舞表演藝術家的舞團，長年獲得觀眾的熱烈支持及期待，每年於世界各地帶來逾200場的表演。 不朽的故事加上令人著迷的優美舞姿，讓《天鵝湖》成為世界上最著名的芭蕾舞劇。故事講述年輕王子Siegfried愛上被邪惡巫師Rothbart變為白天鵝的公主Odette，是真愛戰勝一切的經典愛情故事。天鵝湖1895年在聖彼得堡首次演出，擁有華麗的場景、優美的音樂及淒美動人的故事情節，一直是所有芭蕾舞劇的指標。 世界知名的聖彼得堡芭蕾舞團於1994年成立，以其瓦加諾娃芭蕾舞學院（Vaganova Ballet Academy）受訓的舞者、華麗及完整舞蹈聞名全球。芭蕾舞團由首席舞者伊蓮娜．歌勒妮高娃（Irina Kolesnikova）帶領，到過世界各地帶來震攝人心的舞台場景及華麗的服裝。聖彼得堡芭蕾舞團亦擁有《吉賽爾》、《唐吉訶德》、《胡桃夾子》以及《睡美人》等古典藝術作品劇目。 巡演製作人Andrew Guild表示：「聖彼得堡芭蕾舞團無疑是俄羅斯最傳統最出色的經典芭蕾舞團。我們十分興奮能再次為澳門帶來這個最一流的芭蕾舞表演。這個遠道而來的俄羅斯芭蕾舞團及完整足本的表演，絕對不能錯過。這個表演只要看過一次，必定令您永世難忘。」 工銀金沙時尚萬事達卡持卡人於是次表演可享門票9折優惠，更可在全球各地旅遊之同時購物簽賬賺取積分，於澳門金沙度假區內換領獎賞。 國際評論家對《聖彼得堡芭蕾舞團 天鵝湖》的評價 引自The Sunday Express UK的評價： ldquo;A worldclass triumph Not to be missedrdquo; 引自The Sunday Times UK 的評價：ldquo;Extraordinary. A phenomenal night outrdquo; 引自Sunday Telegraph London UK 的評價：ldquo;A Company to be treasuredrdquo; 引自The Times of London的評價：ldquo;A triumphrdquo; 引自Journal du Dimanche Paris France 的評價：ldquo;Full houses at the Theatre des Champs Elysees in Parisrdquo; 引自The Scotsman UK 的評價：ldquo;A night to rememberrdquo; 門票詳情： 活動 由Theatre Tours International 及Sliding Doors Entertainment呈獻 《聖彼得堡芭蕾舞團 天鵝湖》 日期及時間： 2018年4月27日（星期五）　晚上8時 2018年4月28日（星期六）　下午3時及晚上8時 場地： 澳門威尼斯人　威尼斯人劇場 票價： 澳門幣 港幣 888元（VIP 區） 澳門幣 港幣688元（A區） 澳門幣 港幣488元（B區） 澳門幣 港幣388元（C區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票（C區門票不適用） 售票處 金光票務 網上訂購：www.cotaiticketing.com 售票處： o 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處 o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： o 澳門熱線：853 2882 8818 o 香港熱線：852 6333 6660 o 中國內地免費熱線：4001 206 618 澳門廣星傳訊 網上訂購：www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購：853 2855 5555