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當羅伯特•威爾葡萄酒遇上帝影樓精緻粵菜
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小燕品味・2023-09-22

羅伯特bull;威爾葡萄酒現已於澳門上巿,並由澳門凱權代理。羅伯特bull;威爾博士於 1875年在德國萊茵高產區創立酒莊,主要釀造雷司令葡萄酒,隨著於以板岩土壤及朝南坡度的基德里希古拉芬伯格(Kiedrich Grauml;fenberg) 及基德里希特姆山(Kiedrich Turmberg) 擁有葡萄園,並採用精湛卓越的釀酒工藝,尊重風土,秉持傳統,專注釀造以酒質純淨、酒風優雅、酒味持久而廣受讚譽的葡萄酒,涵蓋Prauml;dikat 標籤系統的四個質量等級,榮獲眾多獎項及高分,備受讚譽。現今由第四代莊主威爾海姆bull;威爾先生領導管理,被譽為德國雷司令葡萄酒三傑之一。 為了彰顯羅伯特bull;威爾葡萄酒搭配食物的高可塑性,凱權特別於新濠峰酒店《米芝蓮》一星的高級粵菜廳「帝影樓」舉行品鑑午宴,以多款招牌精緻粵菜搭配。 六款羅伯特bull;威爾佳釀及「帝影樓」粵菜精彩配對: 羅伯特bull;威爾傳統雷司令白葡萄酒2021 Weingut Robert Weil Skyblue Riesling Tradition 誘人精緻的殘糖甜度伴隨逗人的水果香,與爽脆的酸度平衡展現,適合作為餐前酒或搭配微辣菜餚。與餐前小食微甜脆鱔也很搭檔。 羅伯特bull;威爾雷司令汽酒 Weingut Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Sekt Brut Nature ~ 以傳統法釀製的汽酒,除了柑橘及核果芳香,還散發誘人的brioche 麵包及酵母味道,泡沫細膩,結構緊密。與多款精緻點心共享,既讓炸物解膩,又可令海鮮更為鮮美。 羅伯特bull;威爾萊茵高雷司令乾白葡萄酒 2021 Weingut Robert Weil Rheingau Riesling Trocken~ 品牌旗艦酒款,即使作為入門級,已擁有可喜的豐富味道及複雜層次,且優雅平衡,酒體飽滿,搭配兼容性高。如這道烏魚子炒日本帶子,當烏魚子的咸鮮與帶子的鮮甜與蔬菜的清爽相互交織時,品味此雷司令讓清新可口的酸度融合提昇整體的味道。 羅伯特bull;威爾基德里希特姆山雷司令乾白葡萄酒 2021 Weingut Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken ~ 此酒由於受到微氣候的影響,葡萄雖然細小,但釀造後味道豐富,礦物感清冽,優雅迷人。與花雕蛋白蒸斑球共同品嚐,香氣四溢,細膩雋永的滋味在口腔中迴盪。 羅伯特bull;威爾古拉芬伯格特級園雷司令乾白葡萄酒GG 2020 Weingut Robert Weil Kiedrich Grauml;fenberg Riesling Trocken GG ~ 此頂級葡萄酒來自最好的單一葡萄園地拉芬伯格 Grauml;fenberg的特級葡萄園Grosse Lage 雷司令,表現力非凡,表現出優質風土特徵。年青飲用尚且感受他的突出果味、礦物質感、嚴謹結構,極致深度,待陳窖後將兌變成迷人馥郁、深度成熟的雷司令。此2020年份仍非常年輕,與甘香肥美的脆皮金沙香茅雞享用,誘人的香料蒜香與酒中的花香果香礦物香,讓舌尖驚艷彼此的和諧融合。 羅伯特bull;威爾萊茵高雷司令晚收白葡萄酒2018 Weingut Robert Weil Rheingau Riesling Spatlese ~ 品味幾款雷司令下來,深感品牌的深度、細膩度與酸度刻劃了獨特的酒風,且表現出優雅平衡的個性。明亮的酸度與天然的甜度漂亮共存,共同塑造葡萄酒的骨幹。此酒據稱陳年潛質深厚,30餘年才臻至成熟。這次與金桂花蟹肉炒米粉的組合也很理想,蟹肉的鮮與雷司令的甜相互成就,為此品鑑會推上高光時刻。

奢華宮殿內那忘不了的粵菜品味。澳門永利皇宮永利宮
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蘇蘇・2020-01-12

曾經有朋友問蘇蘇,澳門最好吃的燒鵝飯是那一家餐廳 個人認為永利皇宮永利宮的燒鵝飯最好吃,絕對配得上這4個字,一想起我又在回味它的味道了,其實除了燒鵝飯,永利宮每日手工新鮮製作的多款點心、燒味和經典粵菜都是很讚的。 說起永利宮,近年最受關注的就是重金禮聘了米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅的加盟,印象中經常面帶笑容的譚師傅非常親切,他的人緣也與他的功力一樣備受餐飲界讚譽。 照片來源 永利宮官網 在譚師傅來到永利宮後,餐廳菜式的確讓蘇蘇耳目一新,在中西融合方面做得巧妙又不失粵菜的精髓,譚師傅就是能夠在大量亞洲與西方食材元素中,找到粵菜的定位,支持他走到現在的成功就是他長達 20 年的海外工作經驗。 出生於香港的譚師傅,16歲入行,1998年起先後任職於曼谷半島酒店、曼谷文華東方酒店的中餐行政主廚,2007年被澳門賭王何鴻燊之子何猷龍先生招攬來到澳門的新濠天地擔任行政總廚;2013年新濠天地的譽瓏軒開幕,在譚師傅領軍之下,2014年摘米其林一星,2016年摘米其林二星;2017和2018年打入亞洲50最佳餐廳,2018年7月譚師傅加入澳門永利皇宮酒店擔任旗艦中餐廳永利宮的行政總廚,2019年永利宮被評選為五星級餐廳及榮獲2019年度亞洲50最佳餐廳殊榮,看見如此履歷,有知道他如何一步一步的邁向成功之路。 記得譚師傅說過 『粵菜應該是清、鮮、爽、嫩亦符合季節性的,以吃得舒服為重點,我希望在永利宮做有國際視野的高品質粵菜。』他認為一道好的料理必須具備合理性,每一道菜不論是什麼材料的配搭都必須感覺舒服和平衡。還有要用一個將心比己的心態去處理每一道菜式,留意每一張枱客人的感愛,希望每位客人來到永利宮都有一個難忘的體驗。 話說回來,來看看蘇蘇今次體驗了什麼 先來看看餐廳的入口和環境,餐廳入口十分漂亮,通道兩旁那些插滿花朵的巨形花瓶一字排開,十分漂亮又有氣勢,怎可以不在這裡打卡呢。 通過這條花道,前方就是華麗的餐廳和迷人的水舞表演湖。 餐廳入口和通道以黃金和翡翠色調為主,營造出富麗堂皇的宮廷帝皇氣派,還把古代中國建築、瓷器、紡織品,以及裝置藝術的風格融入歐陸式歌劇院環境中。三層的餐桌設計豪華,採用了金色和白色作主調,以華美的翡翠綠色作點綴,每個座位都可以欣賞表演湖的美景。 這裡有7間貴賓廳,蘇蘇好像置身於歐洲歌劇院的包廂一樣,私隱度高,其中三間更位於表演湖旁,還設有私人戶外露台呢。 甫一坐下來,面帶笑容的服務員立即奉上香茶,這是以黑茶、白茶、綠茶、玫瑰、桂花、烏龍茶搭配的歡迎茶,茶色金黃,喝起來是清新的花香和茶香,很好喝,更為之後的美食先讓口腔清新一下。 餐廳的每一張桌子都可以看見著名的水舞表演湖,其實如果來這裡晚膳,在彩色的燈光映照下,看水舞表演會更漂亮。 從左至右是永利宮的沾醬三寶,分別是自家製的黃辣椒醬、XO醬以及辣椒豉油醬油,蘇蘇最愛的是XO醬,微辣又惹味,還有很好吃的焦糖脆核桃。 一碟美味的核桃,很快的就被我清滅掉了。 上菜了,很漂亮吧,是否食指大動呢 黑魚子百花乳豬件、菠菜蟹肉餃、鮮肉海蔘餃、黑松露素餃 從前至後 換另一角度看。 將黑魚子放在香脆的乳豬件上面,一口咬下去,那黑魚子的鹹鮮味道配搭乳豬的油香,想不到是那麼搭,味道濃郁之餘還添加了一個特別的口感,兩者協調得很好,回味指數100分,吃過之後還想再來一件呢。還有很喜歡那軟糯的餃子皮包著飽滿鮮味的蟹肉,再配搭一只小鮑魚的菠菜蟹肉餃,都是蘇蘇很愛的。 花膠魚蓉羹 聽到菜名已經感覺很滋潤呢,絕對是愛美人士的恩物,這是用野生海魚製作的順德家鄉菜式,材料包括魚蓉、花膠、絲瓜、木耳和陳皮,口感層次非常豐富,濃味中帶點清爽,吃了以後有全身被滋養的感覺。 海皇酸辣羹 其實酸辣湯不屬廣東菜,但譚師傅發揮創意,用粵式羹湯的處理技巧,做出了這一道引人入勝的海皇酸辣羹。選用黑醋、白醋、意大利醋融合花膠絲、木耳絲、荀絲、蟹肉、日本帶子等,充滿鮮味又帶點微辣刺激,愛好口感刺激的朋友一定喜歡。 二十年花雕蛋白蒸龍蝦 這是永利宮的招牌菜色之一,將3.75牛乳蛋白配高級別的法國藍龍蝦,龍蝦肉口感爽滑,底層的蛋白使用了陳年花雕、金華火腿及龍蝦湯做出來的,口感既嫩滑又帶有甘甜清香味。 極品燒鵝飯 這道就是蘇蘇日思夜念,吃了還想再吃的極品燒鵝飯,鵝的外皮香脆,肉質細嫩,用鵝油炒香的白飯,在米粒之間散發出燒鵝香氣,再鋪上現刨一片片的松露 會依季節變換優質松露品種,這道燒鵝飯就香噴噴的送到蘇蘇面前,吃這道飯的重點是千萬不要等,要立即吃才吃到最好吃的,還有不要想著外帶回家再慢慢吃這樣傻,你會後悔的。 燒臘本來就是譚師傅的強項,在被永利酒店集團重金禮聘到永利宮之後,酒店按照他的要求在廚房裡建造了一座磚造掛爐,用來製作他拿手的燒味,而燒鵝是用廣東名鵝之一的馬岡鵝,再以荔枝木燒烤而成,營造出獨特清香的煙燻香味,有吃過的人無不稱讚,很快就成為了永利宮的招牌菜式之一。 安神茶 蘇蘇已經十分滿足,這時服務員奉上一瓶清茶,著我先打開瓶蓋吸收一下瓶內的煙薰香味,再將茶倒在杯子裡喝了它,有助消化。 珍珠蓮子奶露 原本應該吃不下任何東西了,但喝了茶一會之後胃部感覺暢快了,而且甜點是另外一個胃嘛,這個濃郁醇香的奶露,份量是剛好。 下午的太陽有點猛,餐廳貼心的將窗簾拉下一點,可以讓食客的眼睛舒服一點,很貼心呢。 優雅、細膩,即使濃味中依然帶有清新,是永利宮菜色給人的感覺。 永利宮 地址:澳門體育館大馬路永利皇宮酒店 電話:853 8889 3663 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 網站及手機Apps 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

6月火星不利讀書
玄學星相
熊神進・2018-05-18

如果你下月要參加考試,那麼,你要注意了,因為6月26日 至8月27日出現火逆(於6月26日水瓶宮09deg;13rsquo;開始,8月27日摩羯宮28deg;36rsquo;結束),不要低估火逆 的破壞性。今次火逆與金星、木星形成了矛盾的相位,製造一連串壓力、磨擦、衝突。 筆者曾經通過風水去幫助一位女生成為十優狀元(學霸),一個學霸除了具備良好遺傳基因外,讀書的環境也是很重要,環境的氣場受宇宙氣團影響,而氣團 能量轉變為破壞性的能量,不管你是下月參加考試、見移民官、求職面試等,你都是處於火逆中,脾氣暴躁,思想偏激,對讀書是十分不利。 火逆不是幾百年出現一次,它是每25個月發生一次,每次為期80天,上一次出現在2016年4月17日至 6月29日,下一次是2020年9月9日 至 11月13日,如果筆者沒有計算錯誤,火星只有9%的時間在逆行,每一次逆行,都令人衝動。 衝動是一種動力,如果你能把這種動力適當發揮,就能改變人生,,造福社會。 當年史蒂文生就是把蒸氣動力製造了「諾森布來安號」火車頭。我們看待事物要一分為二,火逆帶來衝動,亦帶來機遇。 6月是學生的考試月,也是廣大老師,天下父母的辛苦月。筆者每逢6月的工作非常忙,從早到晚都在念文殊菩薩智慧心咒,打手印, 為ldquo;魁星文昌筆rdquo;ldquo; 文殊智慧七層文昌塔rdquo;開光加持,把正能量的五字真言、六字真言、八字真言,還有一字大明輪咒灌入法寶中,這種殊勝,筆者不沾光,歸還使用者。 魁星文昌筆,文殊智慧七層文昌塔的產地來自山東,筆者選木的時候非常講究,要觀看樹輪,樹紋,故此每保文昌筆的紋路都不會重迭,不會亂紋,嚴格來說,每一百枝文昌筆,只有三幾枝符合開光加持的條件,其餘九十多條,我們之前是交給傢俱公司做飾物,可是,有些傢俱公司收購了就放在微商當作風水物出售,這是很缺德行為。 文昌筆,文昌塔的作用有助於開智慧、幫助應考、面試,而收了文昌法寶後,筆者要求你念此咒幾次文殊梵文咒:Om Ara Pa Ca Na Dhih 這咒,筆者已為你念了很多很多遍,希望你可得聰明才智,得智慧,為你破除煩惱與障礙,增強你的記憶、伶俐聰辯。 各位有緣人需要注意的是,不是請了文昌法寶就能夠保證所有考試或面試都會成功。魁星文昌筆的力量,不是直接幫助使用者在考試或面試中獲得想要的成功,而是幫助使用者提高主動學習的動力和專心度,以便獲得理想的學習效率和學習品質;幫助使用者面試時增強自信心,緩解緊張情緒,使自身水準得到應有的充分的發揮。 任何法器都不是萬能的,都只是起到輔助作用,直接影響事情結果的主要因素,還在各人自身的努力。筆者認為,這個世界上,要想獲得成功,唯一的辦法就是要付出足夠多的努力! 大家可以把一枝充滿靈光的「魁星文昌筆」放在書包裡,ldquo;文殊智慧七層文昌塔rdquo;就擺放在書桌上方,而「文昌符」用火燒著, 繞文昌筆文昌塔順時針轉三圈,增加木火通明,前途一片光明。符灰放在花盆或樹下。 ldquo;魁星文昌筆rdquo;來自孔子故鄉ldquo;曲阜rdquo;。魁星,原稱奎星,指北斗七星的第一至第四顆星,這四星為鬥魁。老百姓認為文昌、魁星為同一星,其實在道教上,文昌星起源梓潼神,梓潼神是文人,而魁星是大魁星君,亦是武漢,ldquo;魁星文昌筆rdquo; ldquo;文殊智慧七層文昌塔rdquo;是集合文武二星的神筆。桃木是樹中之皇,有桃木,邪氣邪念都少了(這是讀書分心原因之一),ldquo;魁星文昌筆rdquo; ldquo;文殊智慧七層文昌塔rdquo;必須選取桃木製成(坊間同類型的筆多數是白楊木製造),經玄學家潔淨加持及文昌開光法,再配以ldquo;文昌符rdquo;,把智慧融入ldquo;魁星文昌筆rdquo; ldquo;文殊智慧七層文昌塔rdquo;之中。 坊間很多文昌塔, 它們大多數都是九層,不是七層(七屬火, 九屬金),七層是配合風水吉象,而文昌塔底層是刻有一個智慧種子字,這是正能量字,很重要。 文昌筆是桃木製造,每枝文昌筆都刻上ldquo;魁星rdquo;二字, 不要開玩笑,這樣的真品是人手雕刻, 很有力量。 讀書人很明白ldquo;書rdquo;是讀(活讀)出來,而智慧是ldquo;開rdquo;出來,世間上沒有一件百分百可以開智慧的風水物,我們只能通過正能量激發6月的火逆,開發智慧,令我們順利考試。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

澳門銀河 ~ 貝隆餐廳悠閒高質素週日早午自助餐
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蘇蘇・2015-02-14

在一週繁忙的工作之後,星期日應該是悠閒輕鬆的,品嚐美食絕對可以放鬆心情,所以呢。。。美好的一天最好先由美食開始。 近來有不少朋友跟蘇蘇提及澳門銀河悅榕庄貝隆餐廳的週日早午自助餐水準很高,環境好、食物好、服務好,說得這樣吸引,當然要抽時間跟家人去一次啦 單看環境和氣氛已經不用多說了,人在這裡用餐有一種說不出的舒暢。 每一個星期,貝隆專業的品酒師會於酒店酒窖中精選多款葡萄酒,從紅酒、白酒、香檳讓客人無限暢飲。不過放心,如果不喝酒的,還有軟性飲品選擇。 新鮮的沙拉和前菜有多款選擇,蔬菜新鮮吃在口中非常爽脆,加上不同的沙拉醬汁,開胃又好吃啊,為迎接等一下豐富的午餐作準備呢 每次去到酒店的餐廳用餐,蘇蘇一定不會錯過的不是什麼海鮮或甜品,而是別人認為不起眼的麵包,有人說吃自助餐選麵包很傻,但是當街外麵包店售賣的麵包質素每況愈下,你就會發現能夠吃一口美味的麵包是一件多麼幸福的事 鮮甜的海鮮包括波士頓龍蝦,老虎蝦,雪蟹,玉黍螺和多種肉質鮮嫩肥美的生蠔。 而傳統切片台上則有上乘的黑毛豬肋骨和紅燒加拿大牛仔骨,還有風味十足的澳洲羊排,滋味奔放的美國牛肋眼等,更有不少熱盤供應,蘇蘇感覺非常滿足。 此外,還可品嚐各式各樣現點現做的菜式,當日就有肉嫩鮮甜的新鮮海鮮以及經典白酒蒸大白玉蛤。 還有質素很高的煎鵝肝,蘇蘇有個怪怪的習慣,喜歡用芝士或水果伴鵝肝同吃,口感很特別的啊 開始不久,蘇蘇已經吃了不少。。。其實有不少沒有拍下來quot; 這還不止,如果這些美食還未能滿足你的胃口,貝隆的廚師還會創作一些以黃金級奧賽佳魚子醬為主的料理,還有特製的海鮮等菜式於席間由服務員奉上。 聽說貝隆餐廳的主廚 Robby 一直秉持著為締造難以忘懷的餐飲體驗為烹飪宗旨,他十分重視料理的品質,風味和完美的擺盤原則,只選擇最新鮮,最優質的食材,為食客創造出一個個精緻的盛宴。 這一頓吃得很滿足啊 咦hellip;等一下,我的甜品呢 吃自助餐怎會沒有甜品呢 雖然不是很多選擇,但勝在簡而精 款款都好吃 在吃甜品之前,我們可以先清一清口腔,因為除了繽紛精緻的甜點以外,還有即場以超低溫凍結而成的現制雪芭,多種清新口味任君選擇,蘇蘇選了芒果口味,甜甜酸酸的,之後可試吃每一款甜品。 當然蘇蘇不止吃了這些,不過最推介就是這4款 滿足啊 星期日中午吃得飽飽的也不用怕,因為吃飽之後可以先在銀河UA看場電影休息一下,再去郊外逛逛,那就什麼都消耗掉了 貝隆餐廳早午自助餐 時間:逢星期日早上11時30分至下午3時 地點:澳門悅榕庄31樓 電話 853 8883 6090 價格:成人每位澳門幣$798 十二歲以上、小童每位澳門幣$238 四至十二歲,需加10%服務費