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澳門日報專欄：醫學美容：填、充、提
美容
MeL iEeong・2017-01-11

電視、電影明星因有著比普通人精緻的面孔而優勝，時至今日，普羅大眾均可享受深邃輪廓、高鼻樑或不老的樣子，早前我已體會 Teosyal Redensity II 改善眼部彈性，解決左我輕量的眼袋問題，生了孩子後皮膚彈性度下降，未知是否捱夜，明顯無精神。再被同品牌的 Teosyal RHA 玻尿酸吸引，它比傳統的玻尿酸更為進步的產品。 好多人為我生孩子後越見越瘦而高興，其實是隨年齡增長，baby fat 消失，虎紋和兩邊臉頰明顯凹陷而顯瘦，驟眼騙過大家，唔好以為好開心，查實是膠原流失，衰老的先兆，選擇來自瑞士的 Teosyal 是由世界第三大以透明質酸為基礎的 TEOXANE 藥廠研發。 過去大家對透明質酸大多認知它為補水產品，其實它可分為（Hyaluronic acid ／HA）和 Resilient Hyaluronic Acid／RHA，兩者均是對人體安全的成分而成，跟人體的皮膚、軟骨、關節裡存在的成分一致，具補水和彈力的效果。Teosyal RHA 分 1至 4 級，由軟至硬可選： Teosyal RHA 1 可撫平淺層幼紋，主要用於額紋、頸紋、嫩膚、光澤肌膚、眉心紋、魚尾紋。 Teosyal RHA 2 可撫平中度皺紋，主要用於淚溝、額紋、手部填充、木偶紋、豐唇、耳珠、太陽穴、人中、面頰填充、虎紋。 Teosyal RHA 3 可撫平深度皺紋，主要用於鼻、下巴、下顎沿線、蘋果肌、手部填充、木偶紋、豐唇、耳珠、太陽穴、人中、面頰填充、虎紋。 Teosyal RHA 4 可撫平深層注射、適合較大範圍的位置，主要用於鼻、下巴、下顎沿線、蘋果肌、手部填充、木偶紋、豐唇、耳珠、太陽穴、人中、面頰填充、虎紋。 Vitalage 的鄭醫生同樣是女性，說話或表達比較容易，知悉她的起因是濕疹活動，繼而才知她同是位醫美醫生，經鄭醫生了解， 建議我填充凹陷兩邊臉頰及改善法令紋。 分為 1 至 4 等級的玻尿酸，自然就可因應不同部位去配合，跟動刀手術相比，過程時間和恢復時間短，最大的優點是注射後即可見效，並同時使皮膚有彈力和補水。 好多人問我過程會唔會好痛或有無後遺症，我沒什麼感覺，只要你放鬆心情，邊拍照邊說話也可以的。另一是大家擔心是注射後反應，HA 是親水性，人體注射後很易被吸收，加上是quot;彈力quot;透明質酸，粘性和彈性提高，注射後對各方面都較為得到平衡，尤其是對皮膚彈力方面來說，比傳統的玻尿酸來得自然，有更好的效果。 好多人在注射後不習慣，像我這圖片，因為是注射填充式的效果，面部是脹卜卜，看起來比較肥。 我建議你比少少時間吸收，因 RHA 同樣因新陳代謝的速度而決定流失度，如你真的接受不了，同樣有解決方案，可注射溶解元素的藥物。（首一星期圖） 大約兩星期至一個月明顯帶出年青效果，RHA 在正常作息情況下，可維持 612 個月左右。 約接近兩個月，面部輪廓更為明顯，來得自然又不造作，你唔出聲都無人知道你做過什麼。（笑） 以前的人總說化妝不好，對皮膚會差，時而世易，產品會因年月和科研一同進步，現在唔化真係唔知皮膚好，你可以說我大膽或僭建（其實我都無變樣＝_＝），我本身也不見虎紋、臉型凹陷，我只想跟返本來年青的模樣，我給自己做微調的理由，非常簡單，買一瓶5位數的面霜又要用時間試又要睇吸唔吸收，要靚、quot;come老quot;，本身樣子有多童顏也沒用，湊小朋友的時間就像一把豬肉刀，磨光你的肌齡，倒不如相信醫生一針過，既有一定功效又可節省時間。 刊登於澳門日報 20170107 link：httpwww.macaodaily.comhtml20170107content_1148820.htm

JW x KAFKA 冬日佳節悠悠茶聚
澳城餐飲
Gloriaice・2017-01-01

2016年尾聲，有幸地能到JW Marriott Hotel Macau The Lounge 大堂酒廊嘗試KAFKA Sweets amp; Gourmandises 卡夫卡 聯手合作期間限定Tea set 每套為Mop258兩位用）平日常光顧KAFKA ,已成為超級fan加上今次Kafka 與JW合作，水準一定超越了平時界限，JW氣氛裝飾以獨特簡潔享譽全球，服務質素有禮待客人，Staff上Tea set 後會與客人眼神交流，微笑說一句Enjoy Tea set ,感覺很親切，很warm ,Tea set中包捨5款甜點，4款鹹點，飲品有精選WG香茶咖啡檸檬茶，造型可愛，很重節日氣氛造型！口感不會太甜，綿綿口感，鹹點亦很出色，可以將聖誕代表（聖誕樹，聖誕鹿，聖誕帽等）全部食落肚，感覺幸福奇妙！Tea set 供應期到2017年1月15日！ #Jwthelounge #JWxKafka #crossover #JWMarriottMacau #澳門萬豪酒店 #macaublogger #歌利亞敗物誌 專頁：httpswww.facebook.comJWMarriottHotelMacaufref=ts預約：httpwww.eat2eat.comeat2eatdiningJWMarriott_Macau電話：8886 6888地址：澳門路氹城「澳門銀河trade;」綜合渡假城 （JW Marriott Hotel Macau 「大堂酒廊」）供應時間：下午 230 至下午530

澳門銀河麗思卡爾頓酒店。RITZ-CARLTON CAFÉ 麗思咖啡廳
澳城餐飲
蘇蘇・2016-10-28

曾有朋友問蘇蘇，澳門麗思咖啡廳的巧克力熱飲真的很好喝嗎 聽說比Angelina 更好喝啊 是真的嗎 Sorry，蘇蘇還未有機會嚐過，皆因每次來這裡都是晚飯時間，每次都吃得很飽，已經沒有多餘位置放多一杯巧克力了，或者下次留一點位置嚐嚐它吧，其實已經有不少朋友問我，我也很好奇它如何好喝。 今次吃什麼好 先看看精緻的餐單吧。 坦白說，蘇蘇一向不挑吃的，點餐這個粗重功夫就交給別人吧。 不過看見生蠔吧的生蠔十分新鮮，所以我要求點了一些。 即點即開，十分肥美新鮮。 黑麥麵包配自家製牛油 這個麵包質地比較厚，帶有麥的獨特香味，比較適宜一小口一小口的吃，牛油十分香軟。 先來一點前菜開胃口。 皇帝蟹及烟三文魚肉餅配海鮮啫喱 蘇蘇喜歡吃蟹，但不喜歡拆蟹，這個啖啖蟹肉就最適合蘇蘇不過，蟹味濃郁又鮮味，與三文魚獨特味道十分配合。 生牛肉卷、松露慕斯、魚子醬及金箔 其實在這裡吃飯真的頗有趣，餐廳會不時安排一些藝術家在餐廳表演，沒有舞臺，只有通道上，或你的旁邊，曾經有拉手風琴的、演默劇的演出，而這晚就有一位插畫師為蘇蘇畫漫畫素描。 他不會打擾你很多時間，而且也是自由參與，不消數分鐘，蘇蘇的素描就完成了。 漫畫中我的樣子超搞笑呢 XD 完成之後，我們的主菜要上場了。 龍蝦慕斯、焗大蝦配威士蓮葡萄酒醬 蘇蘇第一次吃鹹的慕斯，很特別 這只是真正大蝦，配上威士蓮葡萄酒醬，很好吃，不消一會我們就將它K.O.了。 香煎鱸魚配海鮮米狀意粉及紅花汁 鱸魚扒外脆肉嫩，底部的海鮮米狀意粉很可愛也可口。 火焰干邑烟肉嫩牛肉卷、野生蘑菇及糖漬小蕃茄 蘇蘇一向喜歡牛肉，這個配烟肉來吃又真的從未試過，我真的認為這裡所做的配菜醬汁造得很好。 布雷斯雞配羊肚菌醬、土豆泥及什錦蔬菜 布雷斯雞產自法國東部布雷斯地區，受法國法例嚴格監管質量，所以品質優良，一向享譽全球。其肉質既香且滑又嫩口，就算是雞胸部份，經過烤製後，口感還是清脆的，咀嚼時也覺嫩滑，毫無粗糙的感覺，而且雞味十足。 巧克力泡芙 橙酒火焰班戟 這是法國經典甜品，由餐廳經理即場製作，班戟以牛油即場煎煮，加上蜜餞橙酒，火焰香氣充斥滿室，吃在口中軟軟的還帶著濃濃的橙酒香。 The RitzCarlton Cafeacute; 地址：路氹城望德聖母灣大馬路澳門銀河綜合渡假城 電話：853 88866868

如心酒店：一切隨性 一切如心
專題報導
鳳凰天空・2016-08-11

Text 布布 圖片資料由客戶提供 當清晨的陽光透過落地窗大片地灑進慵懶的身上，當仍處於迷糊狀態時已經有熱咖啡端上，當睜眼就能看到大片醉人綠色的遠處山巒mdash;mdash;你知道這一切都不是幻想，這是如心酒店能給你帶來的真實體驗。 ldquo;Z小姐，謝謝您的光臨，下次再見，一路平安。rdquo;當前臺的姑娘笑容迷人地跟我say goodbye，我才意識到，是時候離開香港南灣海景如心酒店，出發前往下一站了。離開之後，我對如心酒店頗有ldquo;思念rdquo;之情，於是提筆寫下一些入住感悟。 文藝氣息的休憩之地 香港的如心南灣海景酒店，與香港地質公園結為伙伴，成為頗具特色的「香港地質公園酒店」。為協助宣傳地質保育及地質公園概念，酒店大堂及房間內均設有以地質公園為主題的裝飾佈置，無論是未經雕琢的、天然的古木做成的桌子，還是餐廳牆壁上細心裝飾的遊動的海洋生物，亦或是那些低調的藝術家設計的枝椏藝術品mdash;mdash;在如心，只要你用心，隨處可見這些地質特色。與此同時，酒店於房間設有獨立頻道並在大堂播放香港地質公園短片，酒店餐廳還會推出地質公園美食，協助推廣香港地質公園及其導賞活動。 如心南灣海景酒店樓高37層，設有432間客房。大部分客房景觀面向塘邊徑山景及黃竹坑道市景，部分高層客房可遠眺深灣。貼心的是，提前電話預定客房，還可自由選擇是面向清幽山景或是繁華的城市景。而位處最高37樓的套房更設有露臺，景緻迷人。 幸運的是，此次我住在37樓，能夠一次飽覽最高層的景緻，頗有ldquo;一覽衆山小rdquo;之感。插卡進門，入眼簾的是一個小型客廳，棉麻質感的沙發彰顯的是低調而奢華的品質，當疲累的身軀攤在懶人沙發上，那種卸下重擔的感覺是無法用言語形容的，只能自個兒去那親自經歷一番才行。小型客廳和臥室用了一道屏風擋着，乾淨整潔、一絲不染的素白色牀鋪，還有牀頭櫃上便簽上的留言微笑，每一個細小角落都在訴說着酒店一絲不苟的態度和營造的賓至如歸的安心感。 浴室放有白茶香味的香皂和沐浴小物，當整個人置身在白茶裹挾的香氣時，所有的旅程疲憊、所有的放不下的事都能在那一瞬間消解殆盡。如心就是有這樣的魔力，在不經意間讓你釋放。 趕巧兒的是，當天晚上正好有個生蠔海鮮盛宴，乘電梯下樓去餐廳吃飯時，看到來來往往許多的住客，情侶、一家四口模樣的都有，大家都在享受如心精心準備的各式晚餐，中餐炒飯、西式沙律、抑或飯後精緻的布丁甜品或誘人巧克力，也不乏排成長隊只爲等到新鮮的生蠔出爐的人。飯後回房休息，感受一人獨處的寧靜時刻。 天矇矇亮，約莫凌晨四點，我關上空調，拉開窗簾，打開窗戶，在露天陽臺伸開雙臂，深深呼吸着，在樓層頂端感受着這座還未醒來的城市，大風呼嘯而過，我想起了蘇運瑩的《野子》：ldquo;怎麼大風越狠，我心越蕩。幻如一絲塵土，隨風自由的狂舞。我要握緊手中堅定卻又飄散的勇氣。我會變成巨人，踏着力氣，踩着夢。rdquo; 是，我在如心的短暫時光結束了，但開啓的又是一個嶄新的旅程。而你我他的故事，都能在如心尋找到各自不同的美好回憶。願你我的旅程因爲有如心酒店，而能夠更加隨性，更加稱心如意，一切ldquo;如心rdquo;。 About L rsquo;HOTEL GROUP 如心酒店集團 如心酒店管理有限公司（或如心酒店集團），是一個走時尚品味路線的酒店集團。如心南灣海景酒店是香港首個地質公園主題酒店，距銅鑼灣購物區僅15分鐘車程，鄰近海洋公園，遠眺深灣遊艇會，背靠香港仔翠綠山巒，環境恬靜寧謐，景色秀麗怡人，襯托著以海洋為主題的酒店設計，呈獻港島南區的風光和氛圍，酒店彷如城市綠洲，令人輕鬆舒泰，是商務或休閒旅遊的賓客忙裡偷閒的理想居停。 酒店提供432間寬敞客房和套房、1間餐廳、1間酒吧、3個會議及宴會廳、室外泳池和健身中心。其中Bar LIS 酒吧是一個適合男女老幼的消閒好去處，全日播放精彩體育節目。於歡樂時光來一杯雞尾酒、餐酒或單一麥芽威士忌，盡去一整天的忙碌。晚上，與三五知己一起觀看直播球賽，或來一回飛鏢遊戲，其樂無窮。此外Bar LIS提供的ldquo;有辣有唔辣rdquo;麵食系列，正好在酒後裹腹。

Sony Xperia X 系列 手機測評
手機‧電玩
Cheers!・2016-06-17

【評測】Sony作為日系機代表，最近一口氣推出Xperia X系列三部新機，包括XA、X及X Performance，與Z系列風格截然不同，全新Sony Xperia X系列決心擺脫框框，金屬與玻璃搭配，少了菱角分明硬朗感覺，多了一分弧形圓潤。 作者： 大頭針 Sony Xperia X系列三機各具特色。 【Xperia X Performance】 Xperia X Performance旗艦配置屬於話題之作，金屬背蓋及髮絲紋拉花讓質感提升，加上四角弧形設計，握持感更貼服舒適，2.5D玻璃屏幕使拇指從屏幕過渡到金屬邊框的觸感更為圓潤，電話正面並無任何按鍵，屏幕上下對稱開孔為雙喇叭設計，加上HiRes Audio高解析度音質技術，無論睇片、打機等效果相當不俗。 所有實體按鍵均整合到機身右側，包括電源鍵、音量鍵及獨立拍攝鍵，方便單手操控。但旗艦指標的指紋識別似乎未見蹤影？非也！廠家巧妙地將電源鍵與指紋識別整合，機身設計更簡潔，一般難以察覺，只需輕輕一按即可點亮屏幕和解鎖，保護電話資料更安全放心。 Xperia X Performance電源鍵整合指紋識別，一按即解鎖好方便。 左側是雙SIM卡插槽，用採取ldquo;與或設計rdquo;，用家可按需要選擇安裝兩張Nano SIM卡，或一張SIM卡及MicroSD卡擴充，支援最高200GB，配合機身的64GB ROM，最高可達264GB 儲存容量，無論影靚相或下載遊戲都唔使就住用；經常遊走粵澳兩地人士想轉換網絡話咁易，免除換卡煩惱。 Xperia X Performance雙卡槽設計，可插兩張 Nano SIM 卡或插一張 MicroSD。 講到電話，攝影為最常用功能之一，Xperia X Performance前鏡頭升級至 1300 萬像素，自拍更省鏡；主鏡頭則是由 2300 萬像素 Exmor RS 感光元件及24mm 廣角G鏡頭組成。搭配獨立拍攝鍵，只需長按拍攝鍵，即可在0.6秒快速啟動相機拍攝，實測反應亦相當迅速，就算隨街Snapshot都非常方便。實測日間拍攝效果不錯，廠家對相機調色較為鮮豔，好處是成像發色比較討好眼睛，若微距拍攝則發現物體塗抹感較強。而得益於F2.0光圈，就算弱光環境都能順利拍攝。 內建2700mAh電池不算巨量，在滿電情況下使用WiFi連接，屏幕亮度一半及聲音全開一半，經播放約半小時Youtube及玩半小時賽車遊戲，機背只是微溫，握在手中仍可以接受，看來高通S820 64位四核CPU調校相當不錯，在效能與功耗之間取得平衡。經1小時使用後電量從100%下降至83%，期間消耗約17%電量，系統顯示電池還可使用約100小時，當然這只是參考效果，實際續航取決用家使用程度。 Xperia X Performance經一小時播放Youtube及玩遊戲餘下83% 電力 Xperia X Performance 鏡頭平整唔凸出，值得一讚。 【Xperia X】 同樣精彩的還有Xperia X，外形與X Performance十分相似，配置上略有精簡；Xperia XA則採用時下最流行超窄邊框設計，視覺效果相當驚豔，加上修長機身就算女仔纖纖玉手都能一手掌握。 Xperia X作為Sony新系列確實帶來不少驚喜，如全新設計、金屬質感、獨立拍攝鍵等，但仍有值得完善地方，如鏡頭日後能加入OIS防手震相信夜間拍攝更得心應手。 Sony Xperia XA 超窄邊屏幕十分潮，啱曬女仔手。 注：1、文章評測皆為測試機，實際效果以公開發售機為準。 2、文中拍攝測試圖片為電話原圖JPG直出，並無任何修改。 下列為Xperia X Performance拍攝圖片： 拍攝龍舟比賽，水波紋十分生動。 以龍舟為例，色彩還原度高，大光圈亦能營造景深。 日間拍攝微距效果相當不錯，雖然花瓣塗抹感重丟失細節，但蝴蝶翅膀花紋等亦清晰可見。 F2.0大光圈方便夜晚拍攝，相當體貼。 點擊圖片查看 CTM 優惠

「翩蝶世界」 澳門美高梅蝴蝶展
專題報導
鳳凰天空・2016-06-10

Text：Nina Editor：Joanna Lee 圖片由客戶提供 澳門美高梅「Fun享歡樂bull;精彩不斷」主題盛會已經揭幕！其中，美高梅展藝空間將展出著名法國藝術家及雕塑家埃德加bull;德加的傳世雕塑經典，而大型蝴蝶裝置藝術展亦將「飛」回天幕廣場，再次為澳門呈獻多彩繽紛的幻蝶世界。 天幕廣場「翩蝶世界」 大型蝴蝶紛飛裝置吊飾是美高梅最受歡迎的主題設計之一，現史提芬 middot; 史提芬奴將帶著蝴蝶回到天幕廣場，再次重現當年的盛況， 史提芬 middot; 史提芬奴與美高梅已合作十年，澳門美高梅多個特別藝術裝置亦是出自他的設計。 史提芬 middot; 史提芬奴設計意念源自每年成千上萬的帝王斑蝶由加拿大遷徙至墨西哥，蝴蝶需經破繭而出，是很引人入勝的一種昆蟲，且蝴蝶祇吃一種植物，但近年使用農藥普遍，令很多昆蟲受影響，希望藉此提醒人們提高環保意識。此次超過160件由有機玻璃製成的帝王斑蝶及閃蝶裝飾品栩栩如生地於月桂枝及曼陀羅花裝置品間縈繞起舞，親朋摯友可以在佈置如溫室花園的廣場內拍下彼此的照片，記錄畫面如此唯美的時刻。全部蝴蝶模型都是由師從世界著名玻璃大師植皓禮的西雅圖藝術工匠以合成玻璃製作而成。 蝴蝶群由160隻約4呎x 8呎大、具有兩種形状的蝴蝶模型組成一種是翅膀帶有黃色、蜜瓜色及黑色輪廓的帝王斑蝶模型, 另一種是翅膀帶有藍色、紫色及黑色輪廓的閃蝶模型, 蝴蝶模型的形態分別以展翅或收翅飛行兩種角度配搭而成，而這兩種形態又會以6個角度被懸掛在廣場內，使其盤旋於廣場核心位置的水族館，令參觀者恍若時而置身於水底，又時而身處在花園，如夢似真。蝴蝶環繞在天幕廣場的上空，似乎在訴說著春天的到來。 蝴蝶主題展除了有蝴蝶環繞在空中外，天幕廣場中還配有有27根帶有花蕾、雀鳥、雀巢及雀鳥蛋的月桂樹枝條裝飾。這批裝飾品在花藝設計師Elizabeth Alaniz的監督下，在美國達拉斯設計，而Elizabeth也親自到場監督所有安裝。7件有機玻璃製成的曼陀羅花擺件將會裝插在垂吊於水族館上的3條大型蘆葦藤上。映襯著蝴蝶顯得分外美麗。 春回大地，美高梅配合此次的蝴蝶展還推出精緻的以蝴蝶為主題的下午茶，環繞在蝴蝶從中，和朋友相約飲下午茶，好不愜意。蝴蝶展覽將由6月至11月在澳門美高梅舉行。 《動感bull;印象》mdash; 埃德加．德加雕塑展 作為法國五月藝術節的亮點節目，「《動感bull;印象》mdash; 埃德加．德加雕塑展」將於亞洲首次展出這位大師的74件青銅雕塑，包括名為《14歲的芭蕾舞者》的永恆傑作。埃德加bull;德加被視為印象派的始創人之一，亦是世界著名的畫家、雕塑家。是次展覽將由來自M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會的Dalit L. Durst策劃，除了使公眾能鑒賞到德加最為人熟悉的關於馬匹、舞者及沐浴中的女人之主題創作外，展覽亦會重現他與巴黎最輝煌的歲月年華。此外，展覽場地亦配置了導賞服務及趣味相片拍攝等的互動元素。 展覽日期： 2016年4月29日至11月20日 開放時間： 中午12時至晚上9時，逢星期一休館（公眾假期除外） 展覽地點： 美高梅展藝空間 票務信息： 免費入場

女子既要有女人柔媚，又要有男人剛強
玄學星相
熊神進・2016-04-18

題目（女子既要有女人柔媚，又要有男人剛強） 覆：今生今世 信件內容：（由於隱私問題，以下部份內容已被刪除） 老師，您好。我現在在一個安定的小機關上班。當然，萬事相對。安定只是眼下。因為對玄學與易經感興趣，寬泛而言，是對中國傳統文化感興趣。當一個人不再幼稚，或覺得沒有信仰時，便會向歷史的縱深處找尋。由自己的血脈，根源，宗族而上升到華夏文明，更古老的先祖以及更古老的智慧。 人生天地間，原來是這樣渺小。而又想幾十年後塵歸塵，土歸土，便不免悲涼傷感。而人生的貪嗔癡又如此之重。是個不喜爭奪的人，亦覺得人生閒時賞花，醉時弄月，舞文弄墨一生也算是安定祥和。常覺得浩瀚經典那麼多，卻沒來得及撫讀完，將精力花在其他事上很是遺憾。漸漸希望自己把對物質的欲，轉向對書（精神）的欲。前提是買得起書。兼有潛心讀聖賢的環境。 子不語ldquo;怪力亂神rdquo;。而這算不得怪力亂神。跟民間的怪力亂神又是一碼事了。這是一門嚴肅的科學。是聰明的人循著科學的規律有一顆前瞻之心。若人生在天地間，不能思忖過往，考量將來，那就是沒有智慧的。而我堅信，這洞悉人世的智慧，並非人人都有。生而知之上也，學而知之者次也。常覺得自己很聰明，又不知這聰明在哪裡。就是打心眼裡覺得自己蕙質蘭心。仿佛是渾身通著靈性來到這世上。其他人大概都是夏蟲不可語冰。然而小時了了，大真的未必佳。像傷仲永。人生有點傷感。又常覺得女子困難多，障礙多，與這廣闊的世界。 女子的心思必定是囿於小家庭的。從生物學上講，這又與女子的生理構造有關。常想著有沒有雌雄同體，轉換自如。需要哪種角色，就變出哪種角色。但我想這更是心理上的。古老的中國講，ldquo;一陰一陽之謂道rdquo;，那陰陽交融一身，豈不是無敵？我自己的陰即是我自己的陽，我自己的陽即是我自己的陰。這大概說女子既要有女人柔媚，又要有男人剛強。 略覽史事。又羡慕古代隱士，又羡慕帝王將相。出入之間常常兩難。忽又想到，自己才年近而立，于人生的經驗大是大非實在沒有什麼經歷。只是看了些閒書，忽發奇想。在古代，女兒原不該讀這麼多書。無才靜心，無才是德。父母也說我看書不專業，亂了心緒，豈能為稻粱謀？而我對人生，每每有大志，每每又消停下去。沒有定力，奈何自己不得。 剛經歷了點人事，就又老成持重了。不覺得婚姻是必須的，於個人的自由和追求更重要。所以戀愛可談，對婚姻則含混，風月也只是風月。漸漸地成了一時做戲。對兩人實質相處也沒有信心。又人言可畏。曾想過等自己45歲以後就去修行。到真的禪院裡。活過世俗的人生，也圓了一切希望你好的人的夢。有一部分人覺得人生像精准的實驗，一步一步就這麼過。 如今所想，只念今時今地，父母未老，女身未嫁。後來亦是後來事。天時人命，禍福吉凶。自有個過法。只心裡存個念想。覺得皈依是一定的。 今日帶拜師心境，盡女兒小語。承蒙您廣發慈悲，不吝傾聽。皆尋常兒女尋常事，多有打擾。既不是全然大愚昧，也不是徹底頂聰明。故此，惟望老師點化，真心明鑒。 熊神進老師回答： 人來到世上, 有喜有悲, 喜是人身難得, 悲是白走一場。筆者從事玄學30年, 閱人無數, 總有很多體會, 在個人的算命生涯中, 最常見的, 都是男女感情之事, 大家不要以為只有弱不禁風少女才有感情煩惱, 在筆者的客戶中, 完全沒有這回事。 煩惱來自三毒, ldquo;癡rdquo;是一種無明, 以為自己對一個人好, 人家就一定要對你好, 這是犯ldquo;貪rdquo;。佛教把智慧告訴我們, 人有宿世, 今生你受到的, 正好是你前生種下的業, 今生你被人拋棄, 就是上一世, 你對人做了很多不好的事, 你必須檢討, 不應該怪責別人, 如果你仍執迷不悟, 你再種下業, 生死循環, 妳就很痛苦。 如何可以離苦, 筆者認為就是學佛, 學佛第一步就要放下, 你什麼都拿在手上, 你太累, 佛告訴我們, 放下自在, 當你明白, 你才自在。 人體內有很多正能量, 亦有很多負能量, 彼此在抵消中, 情緒也有正負, 當事事不順利的時候, 我們就需要排出負能量, 吸取正能量, 有些人佩帶法器, 亦有些人跑步, 最常見的就是約幾個朋友逛街聊天, 姑勿論妳用什麼方式, 最重要一點就是不要再往負能量地方走, 不要再想一些負面的東西, 這只會愈走愈錯。 我們建立了一個交流區, 請有空到 httpmasterxiong.joinbbs.net 註冊成為會員, 我們都是信佛, 大家一起聊聊。我們在等你, 惜緣。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

自己種下的業, 自己去化解
玄學星相
熊神進・2016-04-07

萬般帶不走，只有ldquo;業rdquo;隨身，人來到世上，帶業，走的時候，也是帶業，業，真的帶不走，減不少嗎？　 ldquo;甚麼是業呢，老師 rdquo;很多學生這樣問我。 ldquo;業 rdquo;，簡單的說，就是業障，就是自己造了一個障礙。 業障，輕則讓我們一生痛苦，重則，讓我們無明，讓我們無盡輪回，生生世世輪回不休！ 人種下很多業，甚至連自己也不知道，業有三大類：身業，口業，意業。身業就是由身體行為所做的業（癡）；口業就是由語言行為所做的業（瞋）；意業就是念頭（貪），打老婆是業，誹謗是業，殺嬰是業，貪污是業，借錢不還是業，偷情是業，人的一念一想，一言一語，一舉一動都容易造業，佛家說「萬般帶不走，唯有業隨身」 業，是自己ldquo;無明rdquo;種下，無明就是三毒，按照佛教來說，人總有犯錯的時候，　犯錯是人的常態，人只有守戒才少犯錯，但，錯了，佛教也有很多方法給緣主減業，減業必須真誠懺悔，不知過錯的人，是減不到業！　 玄學上有一種減輕業障的方法，就是燒七個ldquo;消災減障業塔香rdquo;，如果大家年青時因為無明而造業（例如打胎），今天事事不順利，孩子多病，或夜半聽到別人聽不到的聲音，筆者建議你燒。 （一）ldquo;消災減障業塔香rdquo;的材料 佛人不妄語，ldquo;消災減障業塔香rdquo;的材料並非商人寫的珍貴五香、五寶、五穀、五藥、五甘露所製成，筆者熊神進是把松樹枯枝，地上枯葉，香樹樹膠、中草藥、檀香粉、生果、小孩吃的餅糖、先人穿過的衣服，信士交來法器被磨成粉，以及信士的抄經, 經老師持經念咒後，再交師兄造成珍貴的ldquo;消災減障業塔香rdquo;流傳國內外，給眾生去點燃，燒障業。 （二）點燃ldquo;消災減障業塔香rdquo;，有甚麼功德？ 當點燃ldquo;消災減障業塔香rdquo;時，衪散發出的光和熱，光，是生命之光，在燃燒ldquo;消災減障業塔香rdquo;，大家一邊冥想，一邊懺悔，觀光的亮，用火洗滌心靈，當心清淨明澈之後，蘊藏于我們本心的佛性智慧，便能開啟顯現。燃燒時的產生的熱，溫暖人心，這個時候你不再寂寞，你的慈悲回到你的身邊！ 點燃ldquo;消災減障業塔香rdquo;不僅為緣主減業，還可供諸佛菩薩，下施六道眾生，包括我們的冤親債主hellip;等。因為ldquo;消災減障業塔香rdquo;是筆者持經念咒造成，可讓緣主的冤親債主獲得滿足，一切鬼神眾、一切冤親債主獲得滿足，它們就不再干擾我們。 １ 筆者持經念咒，把ldquo;消災減障業塔香rdquo;的能量加強，燃燒時可以消除臭氣、瘴氣和穢氣，淨化家居空間負磁場，藉以鎮宅化煞，護佑家宅。 ２ 燃燒ldquo;消災減障業塔香rdquo;可以提神、打通氣脈，淨化體內濁氣，使精氣神足。 ３ 減輕自己的造業，得以化解工作、事業、愛情、健康、財富上種種的障礙，令我們運勢好上來。 ４ldquo;消災減障業塔香rdquo;的材料來自佈施，你燃燒，你就是種下功德，此功德是殊性。 （三）如何使用ldquo;消災減障業塔香rdquo;？ 在收到ldquo;消災減障業塔香rdquo;後，包裡有7件塔香，每件獨立包裝，取一件放在家裡乾淨地方，用一小碟子盛著，用火點燃，一件塔香可以燃燒約20分鐘，燃燒過程把功德粉熏起來，有煙，這個時候，　緣主雙手合甚，１）　懺悔自己的過錯；２）　潔體淨心。完全燒盡即可。 點燃第一個ldquo;消災減障業塔香rdquo;開始，　在一百天內把餘下六個塔香用同一方法燃點，此為一週期，　有些人一年內點三週期，　亦有人一生都點，萬事皆是緣。 注意事項：使用ldquo;消災減障業塔香rdquo;時，請特別注意周圍是否有易燃品。 ldquo;消災減障業塔香rdquo;是有緣人的恩物, 無緣人閱讀後請勿妄語, 人在做, 天在看, 筆者把善知識跟讀者共用, 如起善念, 請把此文轉去朋友圈, 一起行善。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

澳門威尼斯人酒店。碧濤意國漁鄉。細味精緻意大利菜
澳城餐飲
蘇蘇・2016-03-22

澳門威尼斯人酒店給蘇蘇最深的印象就是來這裡看演唱會，而蘇蘇經常光顧的絕對是北方館，因為價錢相宜、出品又快，但如果有時間跟三五知己或家人聚會，在碧濤意國漁鄉品嚐精緻的意大利菜，也是個不錯的選擇。 餐廳環境寬敞優雅，設計時尚，底層是酒吧，而樓上的用餐區則以亮麗色彩、高天花及開放式的廚房組成，還有貴賓房及可選擇坐在偌大的室外露台飽覽整個游泳池，配上經典的意大利菜，造就是一間蠻不錯的意大利餐廳。 雜莓特飲 蘇蘇一直都很喜歡甜甜酸酸的雞尾酒或特飲，因為需要駕車的原故，沒有酒精的更好，所以公關推薦這一款。視覺吸引，味道是蘇蘇喜愛的，還有不少雜莓，好喝 來到意大利餐廳最喜歡吃麵包，皆因現在的麵包連鎖店的出品真的大不如從前，但酒店或餐廳的質素一般不錯。 最後這一盤麵包，差不多被我們K.O.掉。 水牛軟酪蕃茄沙拉 這裡的沙拉款式不少，不過蘇蘇喜歡 Mozzarella 芝士口感既柔軟也有彈性，配搭非常新鮮的意大利蕃茄及水瓜柳，很清新很好吃。 香酥魷魚 口感軟糯有彈性，椒鹽惹味，附上香辣蕃茄醬及塔塔醬，我們很快就將它們消滅了。 意式火腿拼盤 這是餐廳的招牌菜之一，十分豐富的前菜，沒有3個人以上就不要點，如果不是主菜就很難吃得下了，很喜歡左下角的炸芝士餃，切開之後流出來的是讓人流口水的軟滑芝士。 這裡的意大利麵聽說也很不錯，款式也多，真是花多眼亂，蘇蘇有選擇困難症嘛，公關為蘇蘇選了兩款。 海鮮意大利麵 當中有來自利古里亞的青口、大蝦、魷魚和蜆，再伴以微辣的蕃茄汁，意粉口感不錯，這個夠惹味。 香腸蘑菇義大利麵 自家製的闊條麵配上意式香腸，蘑菇以及巴馬森奶油，味道又香又滑。 M7和牛西冷扒 蘇蘇很愛吃牛肉，不過有一定要求，這份足足有300g 來自澳洲草飼純種的M7和牛西冷扒真是太好吃了，其油脂分佈細緻平均，除油花細膩外，個人認為肉味比日本和牛佳，外層烤得焦香，內裡剛剛好，很棒 意大利芝士蛋糕 Tiramisu 其實來到這裡蘇蘇已經很飽了，不過公關說這裡的Tiramisu不能不試，但又不想浪費食物，所以我們3人開心share一份，口感軟滑，芝士香濃，不過個人略嫌甜了一點，可能是太飽了吧。 餐廳甜點 蘇蘇 K.O 了所有馬卡龍XDXD。 不錯的意大利餐廳，我會安歌 澳門威尼斯人碧濤意國漁鄉 地點：1樓10391040號（近威豐味，池畔另有獨立入口） 早餐：上午0700至上午1100午膳：上午1100至下午0300晚膳：下午0600至晚上1100星期五至星期六：上午1100至晚上1200

澳門 JW 萬豪中菜廳團年飯聚
澳城餐飲
蘇蘇・2016-02-13

澳門傳媒好友說 每逢佳節重3斤。。。我相信無論是傳媒抑或飲食業公關都超有共鳴 XD 對 蘇蘇這一篇分享分仍然是說吃的，新年期間嘛，吃多了是之後再減啦 因為吃得是福啊 那天我們去了澳門萬豪酒店中菜廳，其實這裡是蘇蘇另一個飯堂，近來無論是與家人抑或朋友聚會，蘇蘇都喜歡來這裡飲茶，人均消費不用200元，與外面的普通酒家相比只是貴一點點，不過服務與食物就明顯有分別，重要的是這裡不會嘈吵得像街市一樣，空間感高。如果想再私隱一點，可以預訂廂房。 不過因為蘇蘇要上班，下班後才可以到達，所以我們吃晚飯 萬豪16小碟 這是萬豪中菜廳的特色小吃，賣相十分別緻，甜酸苦辣樣樣精、有素有葷迎合不同人士口味喜好。當然餐廳會看人數再奉上，還有8小碟和4小碟的。 雙拼萬豪黑豚豬里脊肉义燒、脆皮燒肉 蘇蘇很愛吃义燒的，這裡的肥瘦適中，肉汁豐富，外層的香甜蜜汁有提昇味道之用，肉質軟硬度燒得剛好，每次來是必點菜式。第一次吃這裡的燒肉，也有驚喜，皮脆肉質好易咬開但不肥膩，好吃。 花旗參燉竹絲雞 公關知道蘇蘇愛湯水，也知道我晚睡，點了這個讓蘇蘇調理一下，花旗參甘甜清熱，湯料的竹絲雞也不會太乾太硬，蘇蘇一喝見底，連湯料都消滅掉。 三文魚魚生撈起 原來這道菜的由來是來自新加坡的，近年才在大中華地區流行，原來正統的要一邊撈一邊說九句口訣，但是蘇蘇聽完一句也沒記上，幸好餐廳安排了服務員幫我們諗，希望在新的一年，大家都可以撈得風山水起，事事順利。 蠔鼓海鮮石榴球 用豆腐皮包著菇類和特製海鮮粒為主要材料，皮薄煙韌餡料足，絕對需要深厚的手工，配上特製的醬汁，口感豐富又好吃。 脆皮柚子手撕雞 看見它真的很興奮，蘇蘇曾品嚐過這一道菜，印象難忘，今次再遇上它真心感動，質素一樣棒。 泰國的柚子出名香甜沒有苦澀味，配上手撕雞和已炸脆的雞皮，而雞皮下的脂肪已經去掉，不怕油膩，下次要再點。 瑤柱桂花炒米粉 從第一次來萬豪，公關熱烈推介再試過之後，真心好吃，也是蘇蘇每次的必點菜式。大廚盡顯功力，對火候控制恰到好處，米粉乾身，碟底也沒有多餘油份，每一條米粉都沾上蛋絲，一口米粉一口蛋香，再加上乾瑤柱配搭，咸香味濃但又不過份，這個極力推介，必試。 萬豪年糕 根據經驗，自問自己煎年糕頗不俗，但是為什麼同一款年糕，蘇蘇在家就是弄不出這樣的外脆內軟程度，我要繼續努力學習 澳門JW萬豪中菜廳地址︰澳門氹仔銀河JW萬豪酒店一樓電話︰853 88866228

澳門新濠影滙「魔幻間」及「上海魅影」隆重登場
小城角落
LifeMag Editor・2015-12-09

上海魅影 美饌佳餚 上海魅影 美饌佳餚 上海魅影 美饌佳餚 上海魅影 美饌佳餚 上海魅影店內環境 上海魅影團隊 新濠影滙「魔幻間」及「上海魅影」的開幕盛典，由蜚聲國際的魔幻大師法蘭茲．哈拉瑞為整個「魔幻間」推上高潮，一眾貴賓投入於「大師魔法劇院」所呈獻之連環震撼的現場表演，可謂秒秒驚心動魄，令人歎為觀止。 殿堂級鉅鑄「魔幻間」雲集多位世界級頂尖魔術大師，為亞洲唯一駐場世界級的魔幻滙演。這個壯觀大型魔術鉅獻所呈獻的驚天創舉，往往帶給觀眾極致的感官體驗。由舉世知名魔幻大師法蘭茲．哈拉瑞精心打造的世界級魔幻空間，亦是全球頂尖魔術大師輪流獻技的劇院，新濠影滙的「魔幻間」象徵著一個亞洲前所未有、不容錯過之驚世魔幻旅程。 法蘭茲．哈拉瑞先生說：「新濠影滙『魔幻間』是魔幻大師為全球魔術愛好者度身訂造的魔幻空間。今日本人見證到『魔幻間』的開幕，感到十分高興；當中最難能可貴的是能夠與新濠影滙攜手為亞洲之娛樂開創新的一頁，為區內的娛樂項目提升至更高的層次。」 「我在過去數十年於世界各方巡迴表演，一直希望創造一個屬於魔術師的空間，讓他們造訪之餘，可以進行大型的魔術表演，同時亦讓觀眾作近距離的觀賞，全身心投入於魔幻之間，不僅用眼觀賞，更可用心真正感受到魔幻箇中所散發的魅力。『魔幻間』的法寶廳、魅影劇院、古堡劇院以至大師魔法劇院，均擁有最先進的科技器材，是一個為魔術而設的魔幻之旅，以確保每位觀眾可以親身體驗箇中由全球傑出魔術大師所呈現的奇幻舞台藝術。」 今日法蘭茲．哈拉瑞在「魔幻間」的開幕盛典上，於其悉心打造之大師魔法劇院中施展一幕幕扣人心弦的表演，當中包括令人熱血沸騰的斷身魔術，在轉動的大型輪盤上把四名女助手分成兩半。至於其他最新登場的魔術大師，包括來自葡萄牙的「傳奇魔術大師」Luis de Matos，Luis de Matos曾參與無數魔術電視節目製作，更獲國際魔術師協會頒授「十年來最偉大魔術師」祟高榮譽；而以新穎破格表演而享譽全球的魔術組合Kyle Knight amp; Mistie亦展現其神秘魔幻奇技。整個盛典最精彩的一幕，莫過於法蘭茲．哈拉瑞獲香港魔術家協會頒發亞洲魔術聯盟貢獻大獎。 香港魔術家協會會長譚永鍂先生表示：「首先本人要恭賀新濠影滙，於今日正式打開了『魔幻間』之門，當中最重要的是為亞洲締造了這個獨一無二的地標式娛樂項目。新濠影滙『魔幻間』所呈獻的魅幻奇程帶來連環震撼，加上法蘭茲．哈拉瑞是全球倍受尊崇的魔術大師之一，我深信『魔幻間』將會成為區內一眾追求頂尖魔幻、尋求驚險刺激遊客的熱點。」 新濠博亞娛樂有限公司之娛樂及項目高級副總裁余耀雄先生表示：「我們感到非常榮幸，為澳門打造另一個世界級的頂尖娛樂項目，以配合我們現時為亞洲度身定造的嶄新娛樂鉅製。今次攜手與享譽全球的頂級魔術大師法蘭茲．哈拉瑞合作，我們相信『魔幻間』勢必成為新濠影滙其中一個成功的旗艦娛樂項目。『魔幻間』針對家庭及一眾追求魔幻奧秘之遊客而設，在這裡，大家絶對可以享受箇中的魅幻奇程。」 魔幻美饌「上海魅影」 作為澳門首間及唯一一間以魔術為主題的餐廳，「上海魅影」是新濠影滙魅幻奇程的一部分，其充滿精巧機關佈置的室內裝潢設計概念源自隔壁的「魔幻間」。由新濠博亞娛樂最年輕的（年僅30歲）餐廳總廚范健華主理的「上海魅影」主打摩登上海佳餚，菜式選擇多元化，由家常菜至各式上海名饌也包羅其中，為傳統上海菜融入驚喜元素。 范健華主廚表示：「一直以來我對充滿特色及獨特風格的上海菜甚感興趣。在『上海魅影』我將善用與米芝蓮兩星名廚譚國鋒師傅一起工作時所獲取的寶貴經驗，為賓客精心烹調加入了創意及新穎元素的現代上海佳餚。」 「上海魅影」的侍應生會透過表演魔術與賓客進行近距離互動，是除了貼心服務與創意美饌之外，整個魔幻餐饗體驗的另一亮點。侍應們的製服亦由魔術大師法蘭茲．哈拉瑞所特別設計，以配合整個魔術主題。酷愛中國佳釀的賓客也可在「上海魅影」品嚐各式各樣的頂級陳年純釀，包括50年茅台、50年紹興酒花雕以及50年五糧液等。 餐廳的招牌菜式包括酸 辣 蟹 粉 小 籠 包、清 燉 蟹 粉 獅 子 頭、蟹 肉 酸 辣 羹、冰糖紅燒肉配銀絲卷，以及鴨鬆叉子燒餅。「上海魅影」以精緻的現代上海菜為極緻中式餐饗體驗訂下了基準。 率先體驗新濠影滙魔幻之旅，由享譽全球的魔術大師法蘭茲．哈拉瑞精心設計、融合多位世界級魔術師的魅幻奇程，當中包括入住尊貴非凡的「巨星滙」，更可於「上海魅影」投入魔幻美饌體驗。即日起預訂「魔幻間」二人住宿套票，二人只需港幣2,398起。 更多詳情，歡迎瀏覽 httpwww.studiocitymacau.comtcpromotionsdetailstudiocitythehouseofmagicpackage2398 新濠影滙 ndash; 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料，歡迎瀏覽www.studiocitymacau.com, 及加入新浪微博www.weibo.comstudiocity或httpwww.facebook.comstudiocitymacau 有關最新的新聞稿、影片及多媒體資訊，歡迎瀏覽 www.studiocitymacaumedia.com

澳門JW萬豪酒店呈獻雲南珍菌盛宴
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-09-25

羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌 瑪卡濃湯佛跳牆 山珍野菌煎大蝦 野菌雪山叉燒包 中國雲南素有「野菌王國」的美譽，盛產多種珍貴野菌。適逢野菌當造，位於澳門JW萬豪酒店1樓的「萬豪中菜廳」由即日起至2015年10月31日乘勢推出一系列期間限定的雲南珍菌美饌。「萬豪中菜廳」的吳志佳師傅從多種時令的雲南野菌中嚴選出最為珍貴的8種，精心設計了14款獨具風味的粵菜佳餚。 「萬豪中菜廳」中菜行政總廚吳志佳師傅表示：「雲南雨季一般於9月尾結束，而澳門的賓客至10月下旬仍可於『萬豪中菜廳』享用雲南珍菌盛宴，盡情大快朵頤。我們精心挑選了幾種與廣東菜餚特別匹配的珍菌製作菜式，希望能帶出珍菌獨特的味道及功效。」 「萬豪中菜廳」採用最新鮮的食材烹調富創意且精緻的傳統廣東佳餚美鐉，致力為賓客帶來難以忘懷的餐飲體驗。吳志佳師傅推介的珍菌菜式包括 瑪卡濃湯佛跳牆 、 羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌、 蟹味菇花椒妙齡鴨 、 牛肝菌炒蘆筍牛柳及 雞油菌海鮮石榴球。 14 款特別設計的菜式採用了各種不同的珍菌，味道獨特且有不同食療功效： 雲南野生食用菌推介 野菌種類 功效 羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌 澳門幣 188 位 羊肚菌 健脾益胃、化痰理氣 瑪卡濃湯佛跳牆 澳門幣 228 位 瑪卡 調節內分泌系統、改善抗氧化能力 黑杞子蟲草花野菌素湯 澳門幣 68 位 蟲草花 養肺補腎、提高免疫力 牛肝菌炒蘆筍牛柳 澳門幣 168 例 牛肝菌 提高免疫力、抗流感病毒 雞油菌海鮮石榴球 澳門幣 108 例 雞油菌 明目利肺、清腸益胃 黑松露醬油雞 澳門幣 168 半隻 松露 有「桌上鑽石」之稱，含豐富蛋白質、食用纖維素 松露黑毛豬獵味煲仔飯 澳門幣180 2位 澳門幣320 4位 松露片海膽炒滑蛋 澳門幣 188 例 竹笙雜菌扒菠菜苗 澳門幣 98 例 竹笙 貴為「菌中皇后」，竹笙含高纖維、蛋白質及維他命，有效調節身陳化謝 雲南鮮竹笙配有機西蘭花 澳門幣 138 例 蟹味菇花椒妙齡鴨 澳門幣 188 隻 蟹味菇 提高免疫力、改善抗氧化能力 珍菌扒自制豆腐 澳門幣 88 例 山珍野菌煎大蝦 澳門幣 138 位 蟹味菇、羊肚菌等 健脾益胃、提高免疫力 野菌雪山叉燒包 澳門幣 12 位 牛肝菌、雞油菌等 提高免疫力、清腸益胃 如欲訂座或查詢，請致電 853 8886 6222 或電郵至 mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 價格須加收10%服務費

美高梅寶雅座法國五月美食節
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-22

每年五月美高梅酒店的寶雅座法國餐廳都洋溢著一股法國氣息，除了「法國五月藝術節」，「法國五月美食節」亦同樣是焦點所在。每年美高梅在「法國五月美食節」都會挑選法國不同地區的美酒佳餚作主題，本年重點推介法國南部庇利牛斯區的美饌。 庇利牛斯以怡人氣候、充沛陽光及肥沃土壤見稱，盛產多款法國經典美食，包括各式佳釀、芝士和肉類。 早前蘇蘇與好友們就是被美高梅邀請來到寶雅座法國餐廳一嚐「法國五月美食節」的美食環節，這是由港澳多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造。本年聚焦法國南部庇利牛斯區的不同食材，寶雅座主廚 Elie Khalife 以庇利牛斯的上乘食材，配合傳統的法式烹調方法，設計及烹調出一系列原汁原味的法式美食，讓客人猶如親歷庇利牛斯享用充滿法國南部風情的美食。 先來不能不吃的寶雅座麵包，每次來這裡，無論要吃多少道菜，蘇蘇也絕不放過這個外脆內軟的麵包，配上來自法國的香滑牛油，更添美味，實在太好吃了。 先送上來的是餐前驚喜小食 法國鵝肝多士。 這是另點的海鮮盤，也是寶雅座的招牌菜，海鮮非常新鮮，品種也不是出面餐廳常有的，單看那兩只海蝦的體型和顏色 它們不是龍蝦 就已經讓人食指大動了，還有蘇蘇最愛的海膽。 庇利牛斯三道菜套餐，頭盤有數款選擇，包括「巴約訥火腿拼盤配法國凱爾西蜜瓜雪芭」、「暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄」或「法國油漬鴨蔬菜濃湯伴白豆配歐芹意大利雲吞」。 很明顯的蘇蘇選的是湯，一片優雅的意大利雲吞就這樣靜靜的趟在蔬菜粒和鴨肉旁，服務員就在客人面前加上熱湯，散發出陣陣的鴨肉香味。 主菜方面，蘇蘇一直喜歡吃牛肉，主廚也推介「烤牛柳伴芝士薯蓉及田園沙律配松露汁」，所以就決定點它。以庇利牛斯傳頌的美食 入饌，即煮溶了的芝士、牛油，混和薯蓉，吃出滑溜而富煙靭的質感；松露汁以松露、鵝肝醬和紅酒打成，起點睛之效。 「法國白蘭地酒焗千層蘋果酥配香草雪糕」，蘋果酥外形如同一個大蘋果，口感脆脆的，蘋果餡料甜甜的，再配上香草雪糕，中和了甜膩度，這個配合簡直是天衣無縫。 蘇蘇很喜歡吃芝士，K.O.了甜品之後公關讓服務員奉上這一盤芝士讓大家分享，真是美味極了，不過對於藍芝士，我還是未能完全接受。 最後服務員推了一架餐車出來，上面放了很多色彩繽紛的小甜點，如果是小孩子看見了一定愛上它。每人最多可選4件甜點，如果你喜歡馬卡龍，一定要選，因為真的很好吃，法式水果軟糖也不錯，其他的蘇蘇已經吃不下了XD 寶雅座法國餐廳「法國五月」三道菜套餐，只於5月限定供應，每位澳門幣488元，另加澳門幣60元可配庇利牛斯精選餐酒一杯，以上項目需另加10%服務費。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000

掃街推介 | 車仔檔大合集！背後藏著多少你不知道的美味秘密？
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-05-13

平實大氣的味道 更值得我們追溯回味 那些遊走喺城區之間的車仔檔 那些急需運氣才能食到的小食 走街串巷的你 收藏哩份【6間寶藏車仔檔合集】 如果有幸俾你撞到 你一定要試下喇 ▽ PART 01 達記甜品 澳門罅些喇提督大馬路100125號 紅街市的達記甜品，六款甜品供應品類少但品質精，為食妹外帶腐竹白果薏米、雞絲翅同蔴蓉湯圓，鹹甜相間，搭配好味！ 補氣益力的薏米和清涼白果腐竹、特色小食雞絲翅、手工揉搓的湯圓，各有神奇之處，總能讓人食而忘我。 PART 02 紅街巿牛什檔 澳門罅些喇提督大馬路100125號 紅街市門口人來人往，不少人為了這一檔牛什檔駐足停留。飄入空氣中的炊煙，瀰漫空氣裡的牛什香，訴說著濃濃的市井氣。 鐵製招牌上的兩味招牌菜mdash;mdash;牛什粥同牛什，為食妹各點一份。手中感受到的暖暖溫熱，正正係紅街市久留不散的ldquo;人情味rdquo; 牛腩、牛肚、牛肺、牛膀hellip;hellip;每一啖都食到獨家醬汁的點睛滋味，每一啖都俾牛什的濃濃肉香縈繞迴蕩hellip;hellip; 揭開膠碗，裡面包羅萬象、配料一應俱全！綿口甜香的生滾粥，滿滿當當的牛什睇落就充滿幸福感，蔥碎與油條提味，延續澳門粥水的傳統風味。 PART 03 缽仔糕 三盞燈街巿澳門半島嘉路米耶圓形地 隱身於三盞燈的缽仔糕車仔檔，真正裝喺缽仔中的缽仔糕總會增添幾分懷舊味。 竹籤挑起，糕體脫模，動作熟練自然，親切地從阿伯手中接過缽仔糕，一瞬間仿佛回到童年。 黃糖同椰汁兩種口味，口味在精唔在多，綿密溫潤的缽仔糕仲係記憶中的味道，來三盞燈撞唔撞到阿伯的缽仔糕就要睇運氣啦！ PART 04 雞絲翅 永樂戲院旁雞絲翅檔口 三點幾開檔就有人來幫襯的雞絲翅，聽聞係揸豪車都要停低買來食的雞絲翅！ 大碗14蚊，細碗10蚊，價錢唔貴份量剛好，行街經過，翻學落班，一碗雞絲翅記錄著澳門人的豐盈生活。 鹹口的雞絲雞蛋粉絲羹，加落紅醋同胡椒粉會更加香口純正，只要遇到就一定逃不過雞絲翅的誘惑！ 食材講究，味道上乘，濃稠鹹香，溫熱入口，與你搭臺的陌生人相視而笑，唇齒間絲毫不殘留令人尷尬的味道。 PART 05 權記骨粥 澳門沙梨頭海邊街沙梨頭海邊巷10號 「權記骨粥」一開就係幾十年，來幫襯的都係熟客，由學生哥到上班族，最令人值得回頭的，唔係車仔檔的煙火味，而係幾十年的人情味。 豬骨粥同艇仔粥係權記的重頭戲，粥底的火候恰到好處，米粒分明，表面泛著凝脂般的粥漿，配料的份量絲毫不手軟。 裝喺紙上的權記炒麵更顯特別，新鮮芽菜的鮮甜，略帶爽脆的口感，配上魚腐炒麵，食落嘴裡係滿足的扎實感。 ldquo;一份糯米飯啊，唔該rdquo;加料、淋汁、裝盤，一氣呵成，啱先睇到仲喺蒸籠裡的食材，搖身一變就係招牌的糯米飯。 PART 06 勤記甜品 澳門沙梨頭海邊街沙梨頭海邊巷10號 每日下午3點鐘左右，一間開咗80幾年的ldquo;世紀老檔rdquo;勤記甜品，就出現喺沙梨頭街道上的一隅。 老闆娘的車仔擁有魔力般，散發出濃濃乳香，鐵鍋裡裝滿了最耐人尋味的古早味。 解暑首選的蓮子百合紅綠豆沙，溫潤濃厚的綠豆沙、細密精緻的紅豆沙，每一啖都讓你感受到夏天的美好。 清甜的腐竹白果薏米水、濃香的杏仁花生芝麻糊、軟糯的麻蓉湯碗，每一份純手工糖水都值得你駐足停留，品味不一樣的澳門味。 END 圖文 胖農夫的奶茶 攝影 嚕嚕米

[以啡會友] 古物 χ 咖啡 - 1854 Lost and Found
澳城餐飲
君尋・2021-03-16

在澳門歷史最悠久的街道之一的關前正街，近年來獲各種輕食、咖啡店或具文創元素的小型商舗紛紛進駐，成為市民和旅客的休閒好去處。在活化舊街道的同時，關前正街依然保留不少傳統要素和懷舊特色商店。在街的一端是打著文創旗號的小店和咖啡店，同時在街尾卻能看到懷舊傢俱、玉器和古玩店，而這次介紹的 1854 Lost and Found 坐落在關前正街54號，恰恰融會這條街上「新」與「舊」的元素，內裡充滿古董小物，卻又是一家現代的咖啡店。 1854 Lost and Found絕不單單只是以古物作為主題的咖啡店，亦是一家名乎其實，販賣著不同年代和地區古物的古董商舖。店內售賣的不少物品都是老闆的私人珍藏，她多年來不斷搜羅世界各地的古物，有來自西方的巴黎、德國和美國，亦有源於東洋的日本。「古物」一詞的的種類和範圍非常廣，而1854 Lost and Found的古物，聚焦於家具擺設、餐具和食具。因此店內的古物不單只是一件觀賞用的或僅具有收藏價值的古董，實用性亦相對高，能以「貼地」的方式成為我們生活的一部份。此外，店舖內林林總總的古物很易讓人眼花撩亂，好像很難分清哪些是商品哪些是擺設。但原來筆者的擾心是多餘的，除了貼上「非賣品」字樣貼紙的商品和幾台裝飾用的車衣機外，只要是客人感興趣的古物，幾乎都是可以出售的。 而當說起古物、古董，不少人會想到「不就只是一件二手貨？」。無可否認的是，古物並非全新的商品，一定是曾經成為別人的物品，才能稱之為古物、古董。但這裡販賣的古物都是經過老闆精挑細選，其狀態和質量都有一定保證，甚至不像是被使用過的。加上有部份古物是屬於收藏品而非使用品，亦即沒被使用的狀態下被作為古董出售的商品。店舖亦期望藉由售賣古董小物，傳遞古物的意義給客人。盡管並非全新的產品，古物只要保存得宜和多加珍惜，經過多年後仍能遇上喜愛它的主人，並被妥善使用。 　mdash;　店名1854 Lost and Found的涵意　mdash;　 相信不少人，如筆者，都很好奇店名「1854 Lost and Found」的意思。原來當初試業時其中一件鎮店之寶，是一套製於1854年的餐具，是店舖歷來眾多古物之中年份最早的。遺憾的是，這套古物很快便被識貨之人帶走，大家已無法親眼目睹。雖然和古物的緣份僅是一期一會，但這份涵意依然被繼承下來，並成為店舖名稱「1854」的由來。 緊接著「1854」後的「Lost and Found」，字面之義是尋找失物的地方，不過老闆在此之上還有另一份期盼 mdash; 在失去之中尋覓人生的意義。因此，店舖由19世紀維多利亞時期的古董開始，以古董小物、以咖啡、以古著帶領進入這裡的客人穿梭時空，並在旅程當中留下痕跡，卻同時又能拿走回憶。 　mdash;　無法簡單定義的古物雜貨店　mdash;　 與其說1854 Lost and Found是一家商店，筆者更覺得像是一家藝術畫廊。看似雜亂無章的商品陳列方式絕不是一般店舖所採用的，但不但成功呈現各種古物精緻的一面之餘，當中實為亂中有序，有計劃地配合各層不同的主題陳列相應的商品： 地面：主要陳列1850 1950年代的古董，亦是配合店名1854年的由來，讓客人由此展開探索之旅。除19世紀的古物之外，作為第一印象的門面，亦放置了少數全新的商品，以新舊混合的形式陳列，既有復古風的新品，亦有狀態完美的古物，讓未曾接觸古物的客人，亦可在設計精緻的古風傢俱擺設和餐具中找到心頭好。此外還設有咖啡閣，以下再另外詳述。 閣樓：主打19501980年的美式復古，被稱作會移動的空間。主要是售賣古著和飾物的一層，無法穿著女裝古著的筆者就不在此多著墨了。除種類豐富的古著外，此層的裝潢風格和燈光非常適合影相打卡，尤其是試身室。空間雖然細小，但卻是最有氣氛的一層。 三樓：裝滿19802000年代衣服和裝飾的法式衣櫥。感覺與之前兩層截然不同，配合本層主題的法式簡約服裝，裝潢風格和用色上亦相對簡單。眼利的網友相信留意到本層販賣的商品中有不少是歷史悠久的法國名牌，二手的名牌亦可以是古物的一種。此外，在牆邊還陳列了幾幅被裱起來的絲巾。原來絲巾不但只是一件衣物，還可以成為家居中的裝飾品。除店舖內的款式外，客人還可以帶來自己的絲巾，1854 Lost and Found能夠協助客人裱起自己珍藏的絲巾，並為其配上合適的外框。 四樓：美式遊樂園概念的裝修風格，但筆者到訪時仍在籌備之中。 天台：天台分為三大區域，整體配以歐式的休閒設計。室內重現歐洲室內的設計風格，復古風最為濃厚。用色大膽的露台配上悉心種植的植物帶來強烈的異國風情。還有非常適合打卡的小角落。天台的環境可謂是啡友們理想的第三空間，由繁囂的關前街和地面購買咖啡後，穿過幾層的時空來到妨如異國的天台，盡情投入於眼前的咖啡，或者與三五知的聚會之中。須注意此層設有人均消費限制，並採取全自助形式。若對場地感興趣，甚至可以提前和店舗預留某個區域。 　mdash;　1854 Lost and Found中的舊與新　mdash;　 關前正街由昔日的居民商舖緊密的社區，經活化後成為受居民旅客喜愛的休閒旅遊區，我們亦可在1854 Lost and Found找到這段演變的歷史。不但建築物本身保留原有傳統中式樓房的格局，我們至今在門外仍可看到橫向折疊的鐵皮門，以及以鏤空的文字寫著「群記疋頭」，亦即前身的店舖名稱。進門後非常搶眼的深黑色木門，亦是上一手所使用的大門，現在不但被置於店舖入口處作為裝飾，木門之上還刻有1854 Lost and Found的字樣，成為今天店舖的招牌。店舖內的地面層雖然布滿古董，但亦不難發現當中有不少寫著非賣品的舊式車衣機，原來是以前布料店所留下來的器具，但卻非常貼合1854 Lost and Found的主題。而當我們透過樓梯，在樓高5層的傳統中式建築之中，穿梭不同年代的時空尋訪古物時，不難發現地上仍保留非常經典的細小綠白和紅白格仔地磚，但卻與店舖不同樓層的裝潢風格極為配合。種種舊元素和歷史痕跡，都以絕妙的方式融合在全新的1854 Lost and Found之中。 　mdash;　由Beetles團隊制作的優質咖啡　mdash;　 位處地面層的咖啡閣，不但只為途經關前正街的遊客提供高質素的咖啡，更是構成1854 Lost and Found其中一層重要的意義。彷如時空穿梭到過去的裝潢和氣氛，配上一杯用心調製的咖啡，讓在此處休息的你，更易沈澱於思想殿堂之中，尋找可能已被遺忘在心底的想法和人生旅途上的意義。店舖亦因此不局限客人的選擇，只要在地面或天台找到合適的地方，就可以座下來，以自己喜歡的方式享受這個空間。 飲品方面，意式咖啡所採用的是Beetles自家調制的咖啡豆，包括產自哥倫比亞、巴西和雲南的咖啡豆，後兩者是經日曬處理而前者則是水洗。不同產地和處理方式的三款咖啡豆混在一起，其味道的主調帶有堅果、黑朱古力和少許焦糖味，整體感覺較為平衡。除一般的意式咖啡外，還有提供單品咖啡，口味亦會定期按季節轉換。咖啡師特別推薦店舖最近新推出的「黃色潛水艇」。黃色潛水艇是由茉莉茶和濃縮咖啡（espresso）作為基調，並添加檸檬汁在內，是一杯既酸又甜的特調咖啡。 　mdash;　限定特調咖啡與虹吸咖啡　mdash;　 不過筆者在另一位咖啡師Lawerence的推薦下，嘗試了他原創的特調咖啡 「這個殺手不太冷（Leon）」。取自同名電影《這個殺手不太冷》的這杯咖啡，在外表和內涵都充滿著這套電影的影子。處於底部啡色的是冷萃咖啡，上半部則是自家製的奶泡。咖啡表層再加上餅碎和薄荷葉，除了為咖啡的味道帶來多一種層次外，亦是為了重現電影內經典橋段中出現的盆栽。味道上，冷萃咖啡本質較濃更易帶出咖啡的甘味，當與由鮮奶、忌廉、焦糖製成的奶泡相遇時，兩者在口中融為一體的感覺，就如電影中殺手與女孩相遇，互相影響和改變對方。就算是理應冷酷的殺手也變得體貼溫柔，就如這杯特調咖啡一樣，即使不習慣喝咖啡的客人，亦相信能夠接受到這個殺手不太冷的味道和感受到當中的魅力。 意猶未盡的筆者，繼續嘗試另一杯店舖推介的「虹吸咖啡」。名字源於流體力學中的虹吸現象，是單品咖啡的一種。和一般手沖咖啡不同之處在於過濾咖啡豆的方法和調制過程的不同，導致沖泡出來的咖啡，更香濃、咖啡豆的油脂感更明顯，並少一點果酸味。要沖泡虹吸咖啡首先要有專門的器具，透過底層的鹵素燈不斷加熱壺中的水，並使中央部份的試管中形成負壓，將水推至上壺萃取在頂部的咖啡粉，當冷卻後咖啡液便會隨試管落下，成為虹吸咖啡。因製作方法的差異，比起手沖咖啡更易在咖啡中殘留咖啡粉，顯得沒手沖咖啡那樣清澈。而且因過程繁複至少需要510分鐘時間製作，若店舖繁忙時難免要等更長的時間。 這天的虹吸咖啡選用的是，埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，口味上咖啡豆的酸味比較接近檸檬、柚子。作為比較少接觸單品咖啡的筆者，原因和不少朋友一樣因為習慣了意式咖啡的味道，對於手沖咖啡的酸味仍有點不適應，但這款虹吸咖啡完全改變了筆者對於單品咖啡的想法，味道清爽，易入口，不會過苦，也不會過酸，同時卻又能感到咖啡豆原身的味道。若自認喜歡喝咖啡的話（即使只喝意式咖啡），務必要嘗試這款虹吸咖啡。 　mdash;　單品咖啡的魅力　mdash;　 除了品嚐咖啡外，在與咖啡師閒聊的過程中，筆者亦學習到更多關於單品咖啡的知識。原來隨咖啡的溫度改變，會影響單品咖啡散發出的特質。當仍處於高溫時，咖啡的香氣會較強，當中溫和低溫時喝的話，酸味會較為突出。筆者在喝虹吸咖啡時，邊聊天邊喝咖啡，慢慢體會到咖啡的變化，亦明白到為何單品咖啡是需要「慢慢嘆」的。 咖啡師亦提到，不少人受美式咖啡形象的影響，先入為主認為單品咖啡的苦味相當濃烈，再加上亞洲人比較不易接受咖啡原有的酸味，所以過去喜歡喝單品咖啡的人並不多。直到近幾年澳門咖啡店如雨後春筍般湧現，才讓越來越多人接觸到單品咖啡。事實上，單品咖啡並不苦，內裡還有香氣和酸味，並且隨出產地不同呈現不同味道和特質。至於未必為人所接受的酸味，需要知道的是，所有種類的咖啡都一定帶有酸味，只是程度強弱的差別，強的話就如手沖咖啡的味道，弱的話就如意式咖啡，酸味被其他味道所覆蓋。 單品咖啡的魅力，在於同一品種的咖啡豆，受不同因素影響，沖出來的咖啡可有截然不同的味道。比如地理因素，在非洲和在中南美洲種植，不同的氣候、土壤等環境可產生出不同風味的咖啡豆。還有處理咖啡豆的方式亦是因素之一，最常見的「水洗」和「日曬」兩種方法，均會影響咖啡豆散發出的特質。最後，沖泡方式亦是一大學問，就如這次筆者體現到的虹吸咖啡和一般手沖咖啡的分別。有人說喝單品咖啡，就像了解咖啡豆的歷史，由它出產的地域、由果實成為咖啡豆經歷的過程，以及最終選用哪種方法沖泡，都能在喝咖啡時體會到的味道中，尋找到端倪。而能夠掌握咖啡豆由始到終的故事，便能更容易沖泡出當下最渴望的單品咖啡。 　mdash;　更多的 Lost ＆ Found　mdash;　 1854 Lost and Found將於四月正式Grand Opening，屆時將以結合咖啡和電影的概念，推出四款以澳門電影主題的原創咖啡。幾位咖啡師將於觀賞《過雲雨》、《沙漏愛情》、《澳門之年 煙》和《ina》四套電影後，將當中感悟到的靈感調制成四款口味不同的特調咖啡飲品。仍在準備的四樓亦有機會能夠同步開放。這次筆者介紹的只是1854 Lost and Found其中一部份的魅力，剩下的就交由你親自來到店舖發掘，不管是否古物或古著的愛好者，在幾乎可被稱為古物博物館的1854 Lost and Found之中，必定能被它散發出的氛圍和特式所吸引，並帶來超越一般咖啡店的感受，說不定這裡會成為你愛上古物的契機。 生產於1920年，目前仍可使用的黃銅收銀機 德國製的收音機 黑膠碟機 音樂飾物盒 店名：1854 Lost amp; Found 地址：澳門關前正街54號 網站：httpswww.instagram.comlostandfound_1854 時間：平日1200 1900 週末1100 2200 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 更多關於澳門咖啡店的心得：httpsppt.ccfBLZ2x