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【澳門美食】瑞吉酒店雅舍 —「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2022-06-11

瑞吉酒店嘅雅舍推出嘅「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐,採用嘅食材都係可持續捕獲,保護環境及環保,非常有意義,即睇吓有咩食喇! 前菜 意大利EL TAMISO雅枝竹苗 採用意大利帕多瓦嘅有機雅枝竹,不添加任何殺蟲劑及化學品,堅持選用天然資源耕種,雅枝非常細嫩,鮮味十足! 京都雪蟹 日本京都雪蟹在高品質及營養豐富的環境下自然成長,而且設有特別保護區,確保不會過度捕獲,而法國 Jeacute;rocirc;me Galis和Aspa蘆筍,味道甘甜鮮味,配搭香滑的忌廉湯,非常可口! 日本TATEGAMORI ARK農場雞蛋意式雲吞 日本Tategamori Ark 農場雞蛋意式雲吞用有機麵粉及自由放養的雞生下的雞蛋, 配搭軟芝士和波菜作為餡料,一切開滑嫩的流心蛋,香濃而不膩! 西班牙 Prodemar 比目魚 西班牙 Prodemar 比目魚來自一間優質食材嘅西班牙生產商,產品獲可持續生產認證,魚肉鮮嫩,加入新鮮的西芹頭苗、蟶子和苦艾酒醬汁作配搭! 日本雪室熟成 A4 和牛 日本雪室熟成 A4 和牛絕對係今餐嘅重頭戲,牛肉入口即化,和牛來自新潟地區,聞名以以天然的方式保存和熟成食物,有效節省能源,加入日本Suntory集團的白州12年威士忌及黑松露醬,令整道菜生色不少! 法國巧克力Chocolaterie De L'Opeacute;ra 加入Deltora 70%巧克力慕斯、西班牙焦糖杏仁和煙燻Madong 70%巧克力醬,巧克力香濃而不膩! 雅舍 營業時間:早上7時至10時30分,中午12時至下午3時,晚上6時至11時電話:81131300 臻享可持續之味 mdash; 六道菜晚膳套餐 每位 $1,288 ,餐酒配搭每位 $1,788 另加 10% 服務費

【澳門美食】西洋菜餐館,臨湖餐館,百吃不厭
澳城餐飲
Wish? Do!・2021-03-11

位於澳門南灣湖畔的西洋菜餐館,餐廳空間小巧精致,分室內和室內,室外更可飽覽澳門南灣湖景色,在秋冬季天氣清涼的時候,景色絕對一流! 餐廳主廚作為土生土長的澳門人,創作了不少中西合璧的創意料理,更有澳門創意手信料理,是餐廳其中最著名的菜色之一,假如遊客來到必定一試。由於當晚只是和朋友吃個生日飯,我們簡單點了幾款菜式,雖然不是特別熱門的菜式,但味道仍然令人驚艷! 牛油果沙律=Mop 68 這道前菜一上來擺盤已經驚喜,中間的牛油果一層又一層不難看出主廚心思,調味以簡單的橄欖油、鹽、胡椒、自制黑醋調配,口感非常清爽!碟旁的薄脆也難以忽視,炸得香脆而不油膩,令人忍不住一口又一口! 傳統布根地紅酒燉牛肉=Mop 78 用紅酒燉制而成的牛肉向來不會令我失望,而這次的牛肉燉得極為軟腍,味道是無法停止的美味!醬汁已經把紅酒,蔬菜和牛肉的味道完美融合,配菜如紅蘿卜都吸收了醬汁變成了超級好吃的紅蘿䓒,旁邊的面包沾上這個醬汁簡直更加可以說是無法無天了! 圖四:西洋菜海鮮燉飯(二人份)=Mop 128 其實上來的那一刻我心里是想:也太少了吧!當我吃完之後我還是想:太少了吧!前面是因為份量太少,後面是因為好吃的份量不足!如果喜歡海鮮絕不會失望,小小的碗中卻有魷魚、青口、蝦、蜆等多種食材,口感濕潤的湯飯每口充滿鮮味!(這道菜制作需要半小時以上,趕時間慎點) 圖五:朱古力心太軟 Sangria=Mop 78 Mop 98 Jar 甜品是到餐廳是悄悄地向侍應說寫上生日祝福語,廚房也會插上蠟燭在適當的時候悄悄拿到壽星面前,那一刻還是有驚喜的。但這個朱古力心太軟不是我喜歡的口感,質感偏幹,朱古力味較甜,平時吃的心太軟是叉子一切開朱古力醬就會傾盆而下,但是這個並沒有做到這個效果。 Sangria大推,作為對酒一般的我可以給到98分高分!(不給一百分是怕太驕傲)果香味非常濃郁,蓋過酒的苦澀味,但是保留了紅酒的香味,喝上去像一杯具有酒香味的果汁,完全符合我的理想中的味道!但是如果作為酒鬼的話可能評分反而一般,但我很愛就是了! 西洋菜餐館Seek your choice bistro 地址:澳門南灣湖景大馬路雅文湖畔S8舗, Macao, China 時間:12002230 (以上費用未含10%服務費) 作者:Dororo 按 這裹 看更多美食介紹

The Cheesecake Factory登陸澳門!必試 #澳門限定葡式燒雞 #四款全新菜式
澳城餐飲
Cheers!・2019-11-07

來自美國、以芝士蛋糕打響名號的 The Cheesecake Factory 終於在澳門試業,選址澳門金沙城中心,不但帶來 20多款美式芝士蛋糕,更推出澳門獨賣的葡式燒雞和四款新菜式,即睇必吃推介啦! 葡式燒雞 $218 香甜椰香咖喱加上微辣的花生醬汁,非常惹味!啖啖肉的燒雞,配搭脆薯仔及熱熔芝士,勁豐富! 新菜式 香脆椰菜仔 $98 炸至香脆的椰菜仔拌上煙肉粒和楓糖牛油醬汁,鹹甜味道非常 balance,餐前小食良品。 新菜式 墨西哥活力早餐夾餅 $148 菜式靈感來自經典的西班牙香腸薯仔墨西哥夾餅,以墨西哥軟玉米餅夾芝士炒雞蛋和雞肉腸,加上芫茜、墨西哥煙燻辣椒和莎莎醬。另外,當然少不了墨西哥夾餅的最佳拍檔──黑豆、牛油果醬和酸忌廉! Luau夏威夷盛宴沙律 $228 這是 The Cheesecake Factory 的招牌沙律之一,包括沙律菜、菠蘿、青瓜、紅黃甜椒、四季豆、蘿蔔及洋蔥,疊上鮮嫩多汁的烤雞胸肉及香脆餛飩皮,撒上夏威夷果仁、花生和芝麻增添口感,拌上特選的油醋汁,美味又有營養價值 ! 原創芝士蛋糕 $78 (右上) 原創芝士蛋糕靈感來自於 The Cheesecake Factory 創辦人的媽媽 Evelyn Overton,在 1940 年代於底特律的報紙上看到的一個芝士蛋糕食譜。香濃柔滑的芝士蛋糕配全麥餅乾批皮,再抹上一層酸忌廉,絲滑無比。 無敵紅絲絨芝士蛋糕 $88 (左下) 濕潤的紅絲絨蛋糕與原創芝士蛋糕層層相間,外層抹上忌廉芝士糖霜和灑上白朱古力碎,必點! 蛋糕櫃20多款美式芝士蛋糕,令人垂涎! The Cheesecake Factory 澳門店 地址︰澳門金沙城中心 2 樓 2203DE 號 營業時間:星期一至六1100 ndash; 2300 星期日 1000 ndash; 2300 電話:853 2882 3398

春日限時放「陝」!澳門君悦酒店滿堂彩推出陝西名菜
澳城餐飲
Cheers!・2019-03-13

陝西菜簡稱「秦菜」或「陝菜」,口味偏酸、鹹辣,講求主料突出、主味突出和香味突出的「三突出」。為了呈現最地道的「三秦」風味,澳門君悦酒店滿堂彩廚師就特意向西安名廚尋求陝西菜式的製作精髓,由即日起至 4 月 30 日,限時帶來一系列陝西名菜! 這個陝西菜單中,囊括開胃菜、熱菜、麵食及點心等十多種選擇。小編特別鍾情「秦城和牛 Biaacute;ng Biaacute;ng 麵」,咬下去口感相當煙韌,香料又將麵條重重包圍,停不了口!滿堂彩亦特別選用和牛肋條做輔菜,如黃油般絲滑的口感令麵條風味更上一層樓。 秦城和牛 Biaacute;ng biaacute;ng 麵 相傳古時一位窮秀才因聽到「Biaacute;ng Biaacute;ng」的製麵聲便前去品嚐,可惜身無分文只好以字換麵,於是創造出 Biaacute;ng 一字。 Biaacute;ng Biaacute;ng 麵的「Biaacute;ng」筆劃極多,繁體有 56 劃! 至於主廚孫寅明最愛的「家鄉風味葫蘆雞」, 需經過捆紮、水煮、蒸製、油炸等多道工序,色澤金紅、皮酥肉嫩,再配以花椒佐食更是滋味香醇,入口即化,必食! 家鄉風味葫蘆雞 相傳葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋氏的官廚,因做出來的雞肉形似葫蘆,故稱「葫蘆雞」。 主廚孫寅明表示,是次推廣跟足傳統煮法,絕對是最地道的陝西風味。 老虎斑關中泡饃 泡饃是陝西風味美饌,當中西安泡饃尤其出名。滿堂彩把泡饃搭配創新食材,以老虎斑取代羊肉,魚骨與多款香料熬成濃湯,令人回味無窮。 原味鍋盔 鍋盔是陝西的漢族傳統風味小吃。據說鍋盔源於古時候軍隊缺乏煮食工具,官兵便以頭盔為炊具來烙餅,因而得名。 滿堂彩 地址:澳門君悦酒店一樓 營業時間:1130 1430/1730 2330 供應日期:即日起至 4 月 30 日 電話: 8868 1930

【CyberCTM獨家優惠】$488 四人份「名廚都匯」日式特盛魚生飯!(另加 $88 可享自助晚餐)
澳城餐飲
Cheers!・2019-03-06

$1,000 內可以四人共享星級酒店嘅「日式特盛魚生飯」 自助晚餐,實在超值!(即每位只需 $4884 $88 = $210 即可享用日式特盛魚生飯名廚都匯自助晚餐) 難怪 JW Marriott Hotel Macau「名廚都匯」推出這個絕世優惠後,所有檔期已被瞬間掃光!不過為了答謝一直支持CyberCTM 的粉絲,我們爭取到兩份千金難求的預約名額,只要依照以下步驟參與遊戲,就有機會得到這個機會啦! 「日式特盛魚生飯」除有三文魚、鯛魚、吞拿魚和希靈魚,還有兩隻新鮮波士頓龍蝦! 每位另加 $88 即可享「名廚都匯」自助晚餐,超抵! 活動內容: 活動:預約名額 四人共享「日式特盛魚生飯」$488 自助餐 $88 (價目需額外加 10% 服務費) 日期:即日起至 5 月 27 日 地點:澳門JW萬豪酒店「名廚都匯」 遊戲連結:httpswww.facebook.comCyberctm.Macauvideos2272928692995652 遊戲玩法: 1. 讚好 Cyberctm 生活休閒資訊 JW Marriott Hotel Macau 粉絲專頁; 2. 讚好及分享貼文(請設定為公開); 3. 留言 @ 三位朋友 + 我哋一齊去 #名廚都匯 食「日式特盛魚生飯」 自助晚餐 條款及細則: httpsgoo.glePNzK4 除此之外,JW 亦舉辦了【美食「丼」前,相機食先】的攝影比賽,得獎者可連同其他 3 位食友,一同贏取「活樂健身中心」四月份的健身房會籍(價值 $5,580)! 活動詳情: httpswww.facebook.comJWMarriottHotelMacauphotosa.4540887714049901259179010895958type=3amp;theater

*頭腦清晰好辦法*
有機健康
hoyukiki・2018-08-10

身為都市人的我們,每天都為很多事情煩惱,每天都想東想西,思緒容易混亂。 煩惱的同時也會影響心情,以致容易影響工作表現、人際關係等等,因此保持頭腦清晰可以大大減低因煩惱帶來的影響。 以下為大家介紹一下我是自己如何保持頭腦清晰,同時增加工作效率的方法: 1. 每天晚上睡前記錄明天一定要做的事情,並排列處理的優先次序 記錄是可以看到的資料,方便日後翻查資料,因此可以是電子記錄、也可以是紙筆記錄,但千萬不要只靠自己的頭腦記憶!!因為當你憶述一件事情時很容易出現把當中的細節遺漏或誤解等情況,以致無法準確,容易產生誤會。 煩惱很多時候是因為沒有心理準備的情況下產生,同時具有時效的急切性,因此讓自己有足夠的時間想清楚及時做好準備,煩惱便可以大減 2. 吸收補充品卵磷脂 1卵磷脂介紹 卵磷脂lecithin)屬於一種混合物,是存在於動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質。其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂等,卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的ldquo;第三營養素rdquo;。卵磷脂有時還是純磷脂醯膽鹼的同義詞。 卵磷脂廣泛存在於多種食品中,只要飲食多樣化、合理調配、葷素兼顧。不挑食、不偏食,一般是不會缺乏的,一般情況下,不需要額外補充卵磷脂,但都市有多少人會達致ldquo;均衡飲食rdquo;?。食補卵磷脂,同時還要注意維生素E的補充,維E可防止卵磷脂的氧化,且可促進其吸收和利用。兩者合用,可相輔相成、相得益彰。 卵磷脂主要存在於蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明:大豆卵磷脂的作用更優於蛋黃中的卵磷脂。因其更易於運輸膽固醇,使膽醇不沉積於動脈壁。 2 大腦皮層介紹 大腦皮層(英語:cerebral cortex),又稱為大腦皮質,或簡稱為皮質或皮層,成年人類的皮質如果全部展平,面積大約有兩張報紙展開這麼大。大腦皮質的厚度約為24毫米。 大腦皮層是由大量神經細胞組成,包括神經元和星形膠質細胞等其它支持細胞。成年人類大腦皮層所含的神經元的數量大約在1010量級。神經細胞透過對細胞膜的刺激達致神經傳導作用。因此細胞膜沒有足夠的營份會影響神經傳導作用的產生。 人體大腦皮層存在分層結構,根據空間位置,大腦皮層被分為幾個葉。每個葉是空間上連通的一部分皮層。以下列出的是這些分區的名稱及目前學術界所認為的主要功能: 額葉高級認知功能,比如學習、語言、決策、抽象思維、情緒等,自主運動的控制; 頂葉軀體感覺,空間信息處理,視覺信息和體感信息的整合; 顳葉聽覺,嗅覺,高級視覺功能(例如物體識別),分辨左右,長期記憶; 枕葉視覺處理; 邊緣系統獎勵學習和情感處理 3 卵磷脂對大腦的作用 人體細胞中細胞膜主要由脂質、蛋白質及糖類組成,因此卵磷脂是大腦細胞發展的重要元素之一,大腦細胞養份充足,對日後記憶力、思考力等有重要功效。 以上產品於以下公司有售,歡迎選購! 陽光健康有限公司 Address澳門高士德大馬路9E號世紀豪庭1樓K舖 Tel 853 2852 7683 Fax 853 2852 9069 Email ioklinho1987@gmail.com

【香港。食記】Shoreditch:蠔食蠔吃星期二。
全球飲食
原來世界這樣大・2018-04-13

有空終於可以在家呆著,打開電腦回想起那次跟朋友在西環Shoreditch的滋味,我記得這位朋友已經去到多倫多有3個月的日子了。那次是慶祝她的生日,我們三人都愛吃好西而成為了好朋友,做什麼也一樣,投其所好,喜歡就是這樣簡單。 Shoreditch逢星期二是Oyster Night,其實早就聽聞了,只不過一直都沒有機會去試試。Oyster Night的蠔只是$10一隻,不用問了,我們正正就是衝著這些蠔而來。其實我一向吃蠔也不會吃得太多,根據過往經驗,吃得太多和吃得太快,也會令我肚子痛。以前的趕頭趕命,現在學會細味慢嘗。 先點了幾隻蠔和白酒,兩者果然是最佳的配搭,蠔沒有因為特價而質素變差,相當的鮮甜,海水味濃郁,伴隨還有一點乾淨的after taste餘韻。我們一邊聊天一邊吃蠔,都足足點了三回才開始吃正餐。 先吃了個沙律,這個Grilled Ox Tongue Salad 加了幾件烤牛舌,還有沙律菜等等,吃點菜當頭盤先打個底。 點了個Stuffed Chicken Wings,這個雞翼看似普通,但其實雞翼內釀了豬肉牛肉。熱烘烘新鮮熱辣的感覺之外,還吃到裡面的醃料,叫人到現在還記得這個味道。加上帶有少許辣味的蛋黃醬,令Chicken Wings味道提升。 見到旁邊的Steak也不錯,也點了個來嚐嚐。日子也有段時間,已經忘掉了這是牛的哪個部位,反正好吃就是了。五成熟的牛扒,中間的肉還是紅嫩色的,外層的微微烤焦,加上旁邊的醬汁令牛扒的味道更惹味,叫人吃完一件,又想再吃。要是來到Shoreditch的,除了生蠔之外,另一個我會推介的就是Steak了。而每款牛排都有烤大蒜和薯條或沙律,份量都挺夠吃的,要是跟幾個朋友Share的,更加不用擔心了。 Shoreditch餐廳是一貫就工業風,不知哪天是否因為非常寒冷,街上行人稀零,Shoreditch的人客不多,不但吃到Tuesday Night的Oyster作為晚餐,也造就這天跟朋友相聚的好日子。 Shoreditch西環堅尼地城吉席街18號地舖

米芝莲星级厨师为澳门打造京都美食新体验 Michelin Starred Chef to Create Kyoto Cuisine in Macau
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-08-21

来自京都大仓饭店 - 粟田山庄的行政主厨臼井大辅将于9月15 至10月22 日到访澳门大仓酒店的日本餐厅「山里」。 期间,臼井大辅将会创作一系列以美味丰盛着称的京都菜式,美食爱好者可以品尝到如海鳝土瓶蒸汤,烧和牛配白味噌酱等的特别料理。 名厨臼井大辅的精湛厨艺已令粟田山庄获得许多殊荣,其中包括连续8 年获得米芝莲星级餐厅。他卓越的烹饪技巧以及精心的指导定会令澳门大仓酒店成为品尝京都美食的独特地方。每一道菜式的设计都蕴含一个故事,更能让宾客体会到其特别之处。臼井大辅先生将于9月15日至17日作客「山里」。 怀石料理包括特色午餐及晚餐,宾客可边享受美食边欣赏银河酒店的壮丽园景。京都美食节将持续至10月22 日,「山里」餐厅行政主厨林彰师傅将与他的团队继续为大家打造美食体验。 午市套餐每位澳门币 580 晚市套餐每位澳门币 1,580 另收10% 服务费 供应日期:2017 年 9 月 15日至 10 月22日 订位或谘询请电 853 8883 5127 邮箱 yamazato@hotelokuramacau.com 座位:70人 包房:1 间 ndash; 每间最多可坐 12 人 寿司吧-可容纳 8 人 营业时间 1200ndash;150017302200 星期一休息 高达三小时钻石大堂正门免费代客泊车服务(受相关条款及细则约束) 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城 From September 15 to October 22, Yamazato, Hotel Okura Macau's Japanese signature restaurant, will bring Kyoto Cuisine to Macau. From 1517 September, a very special guest, Mr. Daisuke Usui, Executive Chef of Kyoto Hotel Okurarsquo;s famed Awata Sanso restaurant, will join us and create a range of dishes from Kyoto, which is renowned for its abundance of delectable Japanese foods. Gourmets can savor delights such as Conger pike eel served in Dobin Tea Pot, Grilled Wagyu Beef with White Miso Sauce. Under Mr. Daisuke Usui, Awata Sanso has received awards including a Michelin star for eight consecutive years, and with his sublime skills and guidance Hotel Okura Macau will become a unique place for savoring Real Kyoto cuisine. Each dish has its very own story, to enthrall diners as they savor the exquisite textures and tastes. KaisekiRyori set meals will be served for lunch and dinner, when visitors and guests of Hotel Okura Macau and Galaxy Macau can also enjoy stunning views over the expanded Galaxy Macau Resort. The Kyoto Cuisine promotion will be served continuously through October 22, with dishes prepared by Executive Chef Akira Hayashi and his culinary team. Kaiseki SetLunch is priced at MOP 580 per person. Kaiseki SetDinner is priced at MOP 1,580 per person Prices are subject to 10% service charge Available Date September 15 to October 22, 2017 For reservations and enquiries 853 8883 5127 Email yamazato@hotelokuramacau.com Opening Hours 12001500 and 17302200 Last order 2130 Closed on Monday Seats 70 Private Dining Room Maximum capacity 12 Seats Sushi Bar ndash; Maximum capacity 8 Seats Up to 3hours valet parking main entrance at Diamond lobby Terms amp; conditions apply 28F bull; Hotel Okura Macau Galaxy Macautrade; bull; COTAI bull; Macau www.hotelokuramacau.com

皇都酒店父親節美饌 讓你味歷窩心之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-04

子女對爸爸的愛總是淡淡地藏在心裡,父親節快到了,就藉此與爸爸一同分享滋味美饌!皇都酒店已準備了一系列父親節特色的中、葡美味於6月9日至18日推出,讓你與最尊重的爸爸共度親情滿載的父親節。 花道葡萄牙餐廳 主廚Luiacute;s Ameacute;rico特別精心演繹了五道精緻美味的創意葡式料理,前菜香草三文魚伴烤帆立貝配番茄凍湯,金黃帆立貝色澤誘人,番茄凍湯叫人一試難忘,再搭配新鮮三文魚,清爽開胃。另一推介香脆虎蝦配椰香甜椒醬,大虎蝦以麵條圍著香炸至外皮酥脆,配上濃郁椰香的甜椒醬汁,口感豐富惹味。 菲力牛扒伴西班牙火腿配月桂蒜蓉牛油汁,菲力牛扒為牛隻最嫩的部分,經簡單燒熟後配上蒜蓉牛油汁,伴上西班牙火腿同吃,能增添鹹香,更是滋味。波爾圖燉牛肚及豆配阿連特茹慢煮豬頸肉,選用來自葡國阿連特茹地區的山豬,肉腍之餘又帶有一點脂肪,而牛肚經慢火燉煮後,汁料的精髓逐步滲入肉質中,香味濃郁。 壓軸甜蜜登場焦糖香蕉批伴核桃果仁鳥結糖及葡萄乾配吉士打,香脆鬆化的餅底搭配焦糖香蕉及核桃果仁鳥結糖形成強烈的對比,一脆一軟中嚼出淡淡的甜香。 推廣日期:2017年6月9日至18日 預約及查詢:(853)2855 2222,內線142。 地址:澳門德勝馬路24號,皇都酒店M樓 梓園上海菜館 梓園上海菜館誠意呈獻父親節精選菜式,由大廚精心設計多道正宗上海美饌,包括:蝦子大烏參、乾燒明蝦、清蒸鰣魚、原盅雞燉翅、血糯八寶飯等,款款矜貴又滋味。梓園父親節套餐定價為澳門幣1,600元四位用、澳門幣2,388元六位用、澳門幣3,180元八位用及澳門幣6,200元十位用,另收10%服務費。以上套餐均奉送新鮮水果拼盤。 推廣日期:2017年6月9日至18日 預約及查詢:(853)2855 2222,內線189。 地址:澳門德勝馬路24號,皇都酒店2樓