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“第三十一屆全澳書畫聯展”六月五日至八日收件
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LifeMag Editor・2015-03-31

由民政總署及文化局合辦的“第三十一屆全澳書畫聯展”將於六月五日至八日(星期五至一)上午十時至下午五時在澳門綜藝館進行收件,歡迎本澳藝術愛好者踴躍參加。 “參加者必須為本澳居民,且以個人名義參加。可以同時參加國畫(中國繪畫素材)、西畫(西方繪畫素材)及中國書法三個組別,惟每個組別只能提交一件作品,且須為近兩年內完成及從未在本澳公開展出的原作品。由於展場所限,作品連框架裝裱後尺寸不得超過三點五米高及一點五米闊。 送交作品時,參加者須同時遞交報名表格、近照一張及有效身份證明文件副本。參加者宜對其作品加以適當的包裝,以確保運送安全,亦可自行為作品購買保險。主辦單位將於評審後,為獲獎及入選作品購買保險。所有獲獎作品將由主辦單位永久收藏。 聯展今年繼續設各組的“最佳創作”及“新秀獎”,得獎者將獲獎金及獎座以資鼓勵。同時,主辦單位將於“最佳創作”獲獎作品中選出“最佳創作特別獎”,得獎者將獲邀舉辦個人展覽;而每組的“新秀獎”得獎者亦將獲邀舉行聯展。主辦單位將邀請本澳及外地藝術家、畫評家組成評選委員會進行評審,評審日期稍後公佈。為了推廣本地藝術作品,主辦單位將與內地單位合作,在內地展出是次獲獎及入選作品。 全澳書畫聯展自一九八四年舉辦至今,有九十六位藝術家共一百四十三件作品獲獎。不少藝術愛好者每年都參加這項盛事,近年參加者中亦增加了許多新面孔。 報名表格及章程可於民政總署畫廊(新馬路163號民政總署大樓)、文化康體部(南灣大馬路517號南通商業大廈19樓)、澳門藝術博物館、民署各區服務站、各市民服務中心及綜合服務中心索取,亦可於民署網頁www.iacm.gov.mo下載。如有查詢請致電8988 4100。

夫妻為何會有七年之痒?
玄學星相
熊神進・2019-09-15

熊老師工作手記之7 婚姻不是人生必經的,但一當選擇了婚姻, 我們就要學習夫妻二人相處之道。自古以來, 很多玄學師傅都通過一個人的日支來定論某人的夫妻感情,甚至是否婚姻幸福。 筆者最近幫一對明星夫婦算八字,實話實說,這對當年被視為金童玉女的藝人, 想不到婚後二人都遇上“七年之癢”。所謂七年之癢,意思是說婚後七年左右婚姻較為不穩。不穩, 大部份是男女一方出軌、曖昧行為。從八字算命方面來看,這種“七年之癢”是有方法化解的,只因我們在結婚前,沒有找師傅配婚,更沒有聘請政府註冊玄學家堪輿, 甚麼都不做,就會把婚姻推向牆角。 一、日支的沖 算命學說把八字日支稱配偶宮, 配偶宮沖時支, 晚年或45歲後婚姻出現危機; 配偶宮沖月支,自己父母或對方父母反對這段婚姻; 配偶宮沖年支,白家興家,丈夫或妻子不是富二代子女,最可怕是配偶宮沖配偶的四支,真是一支一危機,很多夫妻,婚後未到七年就癢起來。 出軌的八字,簡單說,就是地支逢沖的流年。 二、剋星,容易造成婚姻波動 在八字算命中,男命以正財星代表妻子,女命以正官星代表丈夫, 而命理學家把劫財代表克妻的星,傷官代表克夫的星。這裡的「克」,代表夫妻爭吵不穩定、離婚等。 筆者從過去三十多年工作經驗中發現,男命妻星在流年天干出現後的第7年,剛好是劫財出現在流年天干的年份;女命官星在流年天干出現後的第7年,正是傷官出現在流年天干的年份。從這個規律中,我們的配偶星在流年出現了,到第7年,就會第一次出現婚姻的剋星,也就是七年之第一次癢。 婚姻進行到第七年左右夫妻雙方會產生厭倦心理,難免會生出一些別的想法。筆者是一位居士,在修行過程中,筆者認為當夫妻八字出現七年之癢,夫婦都有責任建立佛化智慧家庭。 三世書提及,夫妻是一種“業力”,正因為是業,我們就要淨化“業力”,業力往往會使夫妻在一起的時候互相討厭,互相折磨,甚至你死我亡;而分開的時候又互相思念,互相牽掛,甚至於死纏對方。佛說“業不重不生娑婆,愛不斷不生極樂”。 “業力”是邪惡,世上只有藤纏樹,哪有樹纏藤,藤一生纏住樹,枯了也繼續纏,為什麼,其實是藤沒有獨立能力,沒有自信,當一個女人沒有自信,她就必定心懷恐懼,她害怕丈夫會見異思遷,會拋棄自己,於是她一定會死死地抓住他,控制他,而丈夫就一定會不自在,想逃離。 “婚”就是“女”人的頭腦“昏”,“婚”就是迷惑,大家內在都沒有覺醒,只是業力牽纏而已。因為迷惑所以造業,因為造業所以惑、業、苦。 筆者認為淨化業力是必須夫妻二人同修同力同行, 我們每一個人都要對自己的因果負責。 如有任何问题,欢迎联络: 林小姐: 13726267799(晚8时后) 或加微信号 13726267799 熊神进:澳门 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘宝风水法器店:http://macauhung.taobao.com Facwbook: 熊神进(澳门风水师) 中国澳门风水掌相学会会长(澳门政府注册) 熊神进玄学信箱 https://goo.gl/jAVv8U

11月14 日至11 月20 日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2022-11-13

鼠: 【承認自己的偉大,就是認同自己的愚昧】 今個星期是非很多,所以一定要注意自己的言行舉止,否則容易在背後遭人話柄;做事忌鋒芒太露,以免招人妒忌,而本周是非運比較差,所以容易在別人眼中覺得你只愛出鋒頭。“五鬼”容易影響個人情緒,屬鼠者會對身邊人不太信任,同時也代表小人當道,有較多小麻煩及波折。建議保持好身體健康,別的暫時不重要。幸運數字:11、19、26。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 牛: 【心中裝滿著自己的看法與想法的人,永遠聽不見別人的心聲】 這個星期的運勢有如日正中天,晴空萬里。事業方面大有可為,會有升遷之喜,掌握權柄,應該好好把握時機。青少年的學業大有進步,若在這期間參加考試,定可金榜題名。今個星期的財運方面體現在生活中,很多錢是沒有必要多花出去的,早就超出了個人預算。今個星期要多留意過馬路,開車等,免招來橫禍。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 虎: 【毀滅人只要一句話,培植一個人卻要千句話,請你多口下留情】 本周運程回暖,福星天喜、呈現一片大好形勢,整體運勢極佳。事業上雖然需要小心謹慎,但是也可以稍稍喘口氣了,適當表達自己的看法和理解。感情上,危機得到了解除,感情也步入正軌,過度的對異性示好,反而會有反效果,切記切記。其次財運方面,自己可以運作一些暗財了,有額外收入的跡象。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 兔: 【當你勸告別人時,若不顧及別人的自尊心,那麼再好的言語都沒有用的】 受薪者公司之內易有人事糾紛,同事無故挑剔,但應暫時忍讓,最忌意氣之爭,很快障礙消除,否則將事情弄砸。未婚男士若無物件,應多參加社交活動,自能邂逅心儀物件。財運頗佳,收入有了較大的增長,可走偏財,會有出乎意料的收入。身體比較虛弱,建議要早睡早起,規範飲食,並且適當運動強健體魄。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 龍: 【金也空,銀也空,死後哪樣握手中?】 財運不俗,尤其是在投資上容易因為自己的直覺而帶來不錯的收益,但要記得不可太過貪心,以免得不償失。事業上會產生一股勇往直前的幹勁兒,任何事情都能夠迎刃而解,但不可太過高調,容易引來同事的嫉妒,甚至是對你實施陷害手段。靑少年文思大進,學習能力甚高,百尺竿頭,可以更進一步。未婚男士雖有理想對象,但感情未固,不宜急躁,否則弄巧成拙。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 蛇: 【永遠不要浪費你的一分一秒,去想任何你不喜歡的人】 本周運程持續低迷,諸事障礙重重,雖是幾番努力,但仍未有好轉,損失難免,故重大的計畫,切勿在本周實行。至於財運則起伏不定,尤其偏財不濟,不適合大手筆投資,有關錢財的事都應當留個心眼,不宜行借貸之事。另外,由於受到"官符"及"貫索"的不利牽動,要提防朋友或合作夥伴因財失義,不論投資、合作還是借貸都要萬分小心,以防錢財糾紛,甚至損財傷身。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 馬: 【先知三日,富貴十年】 營商者洽談生意,必須將成本計算清楚,不宜過於草率,慎防失算,血本無歸;受薪者工作繁重,容易錯失,應要謹慎,否則惹來同事怨憤。失婚或失戀者應放開從前不快,對異性恢復信心,因為新的戀情將會出現。身體抵抗力比較弱,所以最好本周能夠作身體檢查。本周吉祥方位:正南、西北。 11月14 日至11 月01 日一周生肖運程 羊: 【創造機會的人是勇者。等待機會的人是愚者。】 愛情運勢極佳,會迎來大幅度的桃花運,但要注意仔細用心觀察追求者,從中選出最適合自己的那個當做戀人交往,寧缺毋濫。特別是工作上極為得心應手,各方事物皆能完美達成,乃大展拳腳的時機,事業發展順暢。不過本周你們需要多留心一下自己的健康問題,尤其是消化系統,多吃一些養胃的食物,出現問題及時就醫。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 猴: 【自以為擁有財富的人,其實是被財富所擁有】 本周的桃花運是很好的,如果是單身人士在本周會遇到你們命中註定的另一半,所以要多多留心周圍不要錯過,一旦遇到好好抓住機會,你們以後的感情生活一定能夠很美滿。自身亦家宅不寧,會因為家中的突發事情而招致不盡的煩惱。此外,在工作上也不宜操勞過度,應該要有充足的睡眠。今個星期要多留意過馬路,開車等,免招來橫禍。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 雞: 【船放在港口最安全,但那不是造船的目的】 感情方面,單身的男女則會出現不錯的機遇,有可能開展一段新的戀情,但要懂得識別人心,千萬不要被人賣了還幫別人數錢,已有伴侶的人士則會因為外出約會而增加彼此感情指數,越來越恩愛。健康狀況一般,稍微有些虛弱,值得注意的是,本周有血光之災隱患,駕車及過馬路要小心,以免發生意外。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 狗: 【瀑布是江河走投無路時創造的奇跡】 打工一族不但有升遷的機會,更可獲得頗滿意的薪酬加幅。只要以保守、穩健的原則行事,事業、財運等方面有望取得滿意的進步。運程急轉直下,行事橫生是非,整體運勢欠佳。桃花運旺盛,單身的人可在本周遇到心儀對象;戀人者則感情進入了上升期,之前的不愉快全都煙消雲散。和同事共同商討洽談一項任務,這項任務需要你與人多方配合。 11月14 日至11 月20 日一周生肖運程 豬: 【愛也空,情也空,到頭全進高煙囪】 工作的開展極為不順,與同事更是摩擦不斷、惹來不少口舌爭端,更是因此導致事務出了紕漏,惹來上級的不滿。而未成婚的單身一族們,則可以把握今個星期的姻緣機會,會遇到不錯的異性物件,應當多交朋結友,拓寬自己的社交圈子,建議佩戴本站利感情姻緣類產品,以增加感情運。儘量不要被瑣碎或無關緊要的問題所牽制, 不接受的話會後悔的。 微信 macaumickey 公共微信: macaumasterxiong

3月25日至3月31日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2019-03-23

3月25日至3月31日一周生肖運程 #鼠生肖運程# 【身在此山中,雲深不知處,人生不是夢, 又是什麼? 】 本周有慶祝事件或活動經常出現,如宴會,生日,紀念日,等慶祝活動。有破財運,注意搶劫,損失,偷竊等, 必須出門前鎖好門窗,檢查清晰。錢包等風水法器必須小心看好,另注意損壞物品導致維修或重新購買等破財。正因為財運不佳,切勿投資,把錢做行動的目標,但並不一定會如願以償。 #牛生肖運程# 【人只要忠於自己的感覺就夠了,哭泣時不扮笑,在乎時不收藏】 感情運勢稍差,容易被激發情緒,時常會有焦躁的情況,所以需要在彼此交流的時候,適當的克制一下,不宜過度放任,以免出現失和的局面. 單身者可以考慮贈送禮物來討喜,若交流較久的話,可以考慮表白,若彼此瞭解還不夠充分的話,需要待時而動。 #虎生肖運程# 【有健康身體才能安然享受生命中擁有的一切, 包括親情、友情、愛情, 愛別人最好的方式,就是經營好自己。】 今個星期遇“天德”吉星庇護,建議可以考慮多往其他地方走動或者勞動四天假去旅遊一趟,一方面可以放鬆心情,準備好新的挑戰。男士不宜在出現問題的時候採取冷處理的方式,女士需要給對方解釋問題的理由;單身者需要減少約會的次數,但可以採用電聯的方式彌補失缺的溝通。 #兔生肖運程# 【守得初心,等待光明,沉澱後,去做一個溫暖的人】 所謂“一喜擋三災,無喜是非來”, 既然你將遇上小人星, 這就要先行做一次喜事來化解, 例如你中午請客。男士需要適當的展露自身能力,以便給對方充足的信心,女士需要多與對方談心溝通;單身者適宜向心儀之人表白,但需要前期做好鋪墊,不要貿然行事,以免對方原本較為疏遠,以至於反而讓對方有謹慎避嫌之態。 #龍生肖運程# 【Ever tried. Ever failed. No matter. Tried again. Fail again. Fail better.】 有貴人相助,財運較佳,適合創業、加大投資等,本周異性緣分也很旺,己婚的人士要特外注意不要引火焚身,單身的人士這幾天有美好姻緣。家庭也會因金錢產生矛盾,健康尤其注意牙齒、骨骼,平時不要吃的太多,本周的主要格調是保守,因為運氣實在不容樂觀。注意肝的保養,儘量多吃蔬菜少食酒肉。 #蛇生肖運程# 【一生一世,只為一人】 逢“寡宿”凶星,個性偏向消極悲觀, 易與同事家人失和,需多加注意調整。小人又來了, 學習溝通技術可以為你帶來勝利,如言語、技巧、策略等。注意法律問題,如單據、銀行、合同、品質、官司法律等有關事件。破解方法就是多親自去交費用。開車的朋友要小心謹慎,本周會有交通意外的隱患。 #馬生肖運程# 【天晴為你遮火辣的陽光,下雨為你遮風擋雨】 本周一定要調整好心態,不要影響到自己的工作和求財,以平常心面對。勞動節有四天假, 可以去旅遊, 不斷拓寬自己的眼界和視野。人際關係方面因為有異性緣份的幫助,也會提高人際方面運氣,從而能得到別人更多支持。未來幾天也適合出差、出外、旅遊、搬遷、跳槽等等。 #羊生肖運程# 【東西南北,站著坐下,由您指揮】有貴人相助,財運較佳,適合創業、加大投資等,本周異性緣分也很旺,己婚的人士要特外注意不要引火焚身,單身的人士這個星期及下星期有美好姻緣。人際關係方面因為有異性緣份的幫助,也會提高人際方面運氣,從而能得到別人更多支持。本周你會感覺到異常的熱心,切忌事不關己,謹慎沾染。 #猴生肖運程# 【無時無刻包圍著你,心裡都是你】本周桃花運盛,未婚的屬猴的朋友可以多接觸人群,廣交朋友。注意外傷,行路觀察四周,可每三天一次修腳和指甲、理髮,輪著來,可減少或化解。文昌星來, 有文思泉湧之象,有學業文章之利,凡考試、提職稱、創意、設計等文上之事,若努力鑽研,定有斬獲,揚名立萬。辦公室可掛一套開光古五帝錢法寶,促進氣場和諧。 #雞生肖運程# 【你沒有想我時,我在想你;你在想我時,我想你更深】 《三命通會》有曰:逢沖則動,不動則傷。財運上求財容易遭遇不順,尤其在創辦實業的時候會遭遇阻力。同時外出的時候需要特別注意自己的安全,以免有小的意外碰傷。單身者適宜時常邀約心儀之人,進而增加約會的時間,適宜多參與室外互動的方式為好。不要介入別人的家務,謹守禮儀順序,否則會被牽連進去;並注意火的意外或傷害。 #狗生肖運程# 【天晴為你遮火辣的陽光,下雨為你遮風擋雨】 清明節前, 筆者害怕辰土來前的陰霾, 它暗藏了辰土與戌土相爭之象,因此木1周開運勢稍低一些,事業上會遇到一些壓力。男士需要適時的關照對方,讓對方有依賴之感,女士應在出於信任的角度來做溝通;單身者暫時不宜與對方過於緊密,雖然約會的次數有所增加,但反而溝通品質不是很高。 #豬生肖運程# 【有你在的每一天,就是我最高興的節日】 求財有利,最適宜投資創業以及偏門行業。但注意地支暗藏有小人星,因此此月事業上得到發展之後不可得意忘形,切記處理好人際關係,做到禮尚往來。容易因為衝刺過速,或判斷錯誤而損耗金錢;紅鸞星動,異性相處十分的愉快。注意家宅安全,特別是火燭瓦斯;出門前檢查車子,開車須謹防交通意外事故。 如有任何问题,欢迎联络: 林小姐: 13726267799(晚8时后) 或加微信号 13726267799 熊神进:澳门 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘宝风水法器店:http://macauhung.taobao.com Facwbook: 熊神进(澳门风水师) 中国澳门风水掌相学会会长(澳门政府注册) 熊神进玄学信箱 https://goo.gl/jAVv8U

劉德華舉辦「巡迴演唱會」風波不斷,公司被告詐騙,街上全是橫幅!
其他
澳門生活圈・2018-12-15

說到香港四大天王 可以說無人不曉 劉德華、張學友、郭富城、黎明 然而曾經風靡一時中的四大天王之一劉德華 卻在跨年演唱會前夕被卷起了一場風波 華仔旗下的某公司被捲入欺詐傳聞 究竟是真的還是有人從中作梗 讓我們一探究竟 【劉德華捲入詐騙風波】本月15號,劉德華跨年演唱會在紅館舉辦【《My Love Andy Lau World Tour》世界演唱會。 人人都沒料到,在演唱會舉辦期間,正當華仔每天都勤奮排練,全心全意放在跨年演唱會上面的時候,安靜得讓人可怕的風波再次發生在華仔身上。 華仔旗下的映藝劇團有限公司,捲入欺詐傳聞。 首先,為什麼要說再次呢,因為華仔這次的演唱會本該是在2017年舉行的,由於華仔在17年的時候,因拍廣告受傷,最後由楊千嬅接手紅館檔期。 【劉德華演唱會遭多重波折】 然而,57歲的華仔在世界巡迴演唱會香港站倒數的第3天,暌違8年時間再次踏上紅館,當中有不少的粉絲趕忙搶票; 後來又有刀手斬傷人事件發生,而今次華仔旗下的映藝劇團有限公司被捲入欺詐傳聞,真是一重重波折向他襲來。 【劉德華公司代表人遭刑事罪】 在演唱會前夕,華仔旗下的「映藝劇團」公司代表人李某涉嫌詐騙,遭受刑事檢控。目前,案件已由臺北地檢署進行偵查。 最可笑的是事情剛一出,就有人在「映藝劇團」公司樓下拉橫幅,兄弟,你們能在迅速一點嗎?你們這樣的效率可謂是敬業啊,不當記者真是浪費了! 【口罩男舉紙牌拉橫幅】 本月12號下午,在香港九龍灣億京中心的寫字樓樓下(即映藝劇團樓下),出現了幾名帶口罩的男子,手上拿著標有“劉德華(映藝公司)還我血汗錢”、還有簡體字“無信無德”的紙牌。馬路旁邊,又被掛上相關的橫額。 我說,兄弟,你是來搞笑的?來一些簡體字的橫幅,掛在街頭上你就不怕別人笑話? “聚善美”投資協議 據報導,一位代表“聚善美”的蘇姓負責人,先談好了華仔今年和明年在中國和香港兩地演唱會的合作。 在今年5和7月份的時候,蘇姓負責人簽訂了“香港站”的投資協議書。 【“聚善美”違反約定】 7月26號,華仔香港站演唱會海報,“聚善美”商標都登上了海報,後來商標突然被刪了; 到了9月22號,“聚善美”收到發函,指“聚善美”違反投資轉讓約定,所以終止雙方投資協議,並沒收投資款項。 【事出必有因】 “聚善美”公司指映藝劇團當方面終止其公司作為演唱會投資者資格,將其公司商標從海報中刪除; 並且沒收之前按協議支付的投資款項,涉嫌惡意詐騙投資款, 聚善美因而對映藝劇團理性代表人提出了刑事控告。 【映藝劇團發佈聲明】 13號下午,「映藝劇團」發佈聲明稱,此前針對此公司的詐騙質控純屬無稽之談,當中合同簽訂,違約轉讓屬不可補救的嚴重違約行為。 【聚善美道歉無果後不服】 8月下旬,映藝劇團因得到聚善美違約轉讓演唱會投資權予第三方的確實證據;聚善美負責人也承認了違約轉讓並道歉 映藝就事件正式書面通知聚善美負責人終止合作並按協議條款沒收聚善美投資款。 可是,聚善美表示對被終止該協議不服,並要求繼續投資劉先生演唱會,否則會採取刑事控告、媒體揭露等。 映藝劇團認為,雙方已沒有互信基礎,表明不可能再合作。 直至12號下午,公司辦事處附近出現了幾名戴著口罩和舉著紙牌的男子,由於對方沒有表露身份,映藝也向聚善美指出,香港是法治之區,若不服終止合作決定和按協議沒收投資款之權利,可按協議規定將爭議提交香港國際仲裁中心進行仲裁。 此外,映藝劇團總經理續稱,對於這次記者會是要交代公司立場和之前事件發生的經過,也確保觀眾安全和演唱會順利舉行,相信警方會有適當處理。 映藝劇團表示,此事件為公眾帶來不安和為劉德華造成困擾表示致歉,強調絕對守法和尊重合約,希望聚善美和其負責人反省和自重。 真是好事不出門,壞事傳千里 相信真相馬上就能浮出水面 對於這次事件 吃瓜群眾也不要過多議論啦 吃飽飯、洗個熱水澡、畫個妝 開開心一起去看演唱會吧~ 素材來源:Facebook、搜狗 圖片來源:星島、百度百科、微博、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

澳門JW「廚都匯」推「澳門土生菜」
澳城餐飲
Benjamin・2016-07-15

澳門JW萬豪酒店「名廚都匯」將由2016年7月15日起至8月31日呈獻「品味傳承-澳門土生菜」,推出多款經典澳門土生菜佳餚,細說鮮為人知的土生菜歷史。不少年輕一代誤以為澳門土生菜等同葡國菜,有見及此澳門JW萬豪酒店特別請來澳門土生菜名廚Neta(Antonieta Fernandes Manhao)客席是次推廣,希望藉此機會釐清大眾對澳門土生菜的誤解,讓賓客可了解菜式迄今為此四百多年的美味故事。是次澳門土生菜將於「名廚都匯」自助餐廳午膳及晚膳時段推出,期間更會開辦三場「品味傳承-澳門土生菜」廚藝工作坊(烹飪班),讓賓客親身體驗經典家傳土生菜的特色,繼而與親朋好友分享成果。 葡萄牙人最初踏足澳門時,帶來了不少葡國的食材,例如蜂蜜、雞蛋、橄欖油、牛油、牛奶及芝士,而這些異國食材亦漸漸地與傳統中國食物互相融合。當時,很多葡萄牙人都從事香料貿易,因此在煮食時也會用上來自非洲、印度及馬六甲等不同地方的調味料。其後,葡萄牙的文化透過通婚而融入中國社會,兩國的飲食文化互相糅合,促成了「澳門土生菜」的誕生。 四百年後的今日,葡國菜與澳門土生菜之間的分別日漸模糊。澳門土生土長的名廚Neta(Antonieta Fernandes Manhao)是傳承及推廣土生菜這個珍貴飲食文化的佼佼者,一直致力將傳統澳門土生菜式傳承到年輕一代,亦舉辦過不少工作坊和廚藝班供大眾參與。Neta更於2015年獲邀出戰泰國「鐵人料理」廚藝比賽(Iron Chef),需因應比賽中一個神秘食材及主題,與賽區當地的「鐵人料理」進行一小時的廚藝較量。她對社區作出的貢獻,助她贏得「文化大使」的名銜;Neta更將會與管理澳門JW萬豪酒店四間餐廳及曾於2010年中國寧波《洋廚房》比賽中獲選「年度最佳廚師」的副行政總廚司徒增斌攜手合作,呈獻期間限定的澳門土生菜佳餚。 是次「品味傳承-澳門土生菜」推廣將會涵蓋多道傳統特色土生菜,當中有改良自葡萄牙燉菜(Cozido)的大雜燴(Tacho)。大雜燴是糅合多種中西食材的雜錦鍋,包括臘腸、臘鴨、豬皮及月桂葉(源自馬來西亞,又稱鹹蝦葉)等,曾經是只屬於富裕家庭的桌上美饌。由於所需食材昂貴,一般只於聖誕或新年等大時大節方會享用。而這些佳節都是家人聚首一堂的時候,故此大雜燴於澳門土生文化中象徵着一家團圓。 第二道特色佳餚為焗肉餅(Capela),內含芝士、黑橄欖及脆麵包粒,再鋪上香脆的煙肉。“Capela”為「教堂」的葡萄牙文,以前一般是教堂彌撒後享用的菜式,因以為名;這道菜用上了葡國腸和芝士等食材,均是從前戰爭時期獲特別配給才能得到的食糧。 最後當然少不了最廣為人知的澳門菜式葡國雞。葡國雞起源自印度哥亞,引入澳門時經過改良,以切合當地人的口味。很多人會誤以為葡萄雞內含咖哩,但其實真正的葡萄雞是以黃薑粉(原產自印度)、黑橄欖及葡國香腸調味的。採用雞肉的原因是因為當時眾多家庭的後院都有飼養,是較容易取得的食材,因此常見於澳門的飲食文化中。 於「名廚都匯」親嚐家傳秘方的傳統澳門土生菜式 「名廚都匯」將於2016年7月15日起至8月31日於午膳及晚膳推出逾10道經典澳門土生菜佳餚,每道均由Neta師傅和司徒師傅精心設計,務求讓賓客體驗到純正的澳門滋味。而大雜燴、葡國雞、馬介休薯球和焗肉餅這4道主要菜式則會於推廣期間每日供應。逢周一、三、五及日呈獻的特色菜式包括澳門特式免治牛肉,焗鴨飯,澳門特色咖喱牛腩飯和非洲雞;逢周二、四及六則有澳門特色八爪魚沙律,燒乳豬,紅酒釀牛尾及薯絲馬介休。 於酒店烹飪班親自炮製家傳秘方的傳統澳門土生菜式 「名廚都匯」將會舉辦由Neta師傅及司徒師傅親身指導的「品味傳承-澳門土生菜」廚藝工作坊(烹飪班),特別向本地年輕新一代和海外人士解說坊間對澳門土生菜有何誤解,教育並推廣餐廳的多元服務。參與這一節兩小時烹飪班的賓客將會學到烹調焗肉餅及葡國雞等經典菜式的秘訣,回家後也可以自己輕易製作。 如欲參與廚藝工作坊、訂座或有任何垂詢,請致電+853 8886 6220,或電郵至mhrs.mfmjw.urban.kitchen@marriotthotels.com。

皇都新春除舊歲,金猴梓園賀新春
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-02-04

農曆新年,是跟家人朋友歡聚的重要節日,而團年飯更加是不可錯過的節目之一。皇都酒店梓園上海菜館將於春節期間推出“百花齊放上海盆菜"及新年精選套餐,邀您一同過個好年! “百花齊放上海盆菜"選用最上等食材,包括重量級的極品鮑魚、海參、瑤柱及花膠等珍貴海味,鹹雞、燻魚等梓園招牌名菜,配上元蹄、冬菇等應節食材,還有中蝦、蛋餃、鴨舌等美味配菜。多種美味食材經過梓園秘製的老火高湯烹調數小時,帶出食材的精華,開蓋立即香味四溢,讓人垂涎三尺。 為滿足不同顧客的需求,“百花齊放上海盆菜”將推出六人份及十二人份供您選擇。價格分別為澳門幣1,398元(六位用)及2,388元(十二位用),另收加一服務費。此外,梓園亦會提供盆菜外帶服務,免收服務費,讓您跟家人朋友足不出戶就能享受這份滋味。 梓園新年精選套餐包括多款經典名菜如花雕醉雞、糖醋小排、蜜汁火舫等,價格分別為澳門幣1,600元(四位用)、2,380元(六位用)、4,500元(十位用)及7,800元(十二位用),另收加一服務費。以上套餐均奉送新鮮水果拼盤。梓園盆菜及新年套餐將於2月1日(臘月廿三)至2月22日(正月十五)期間供應。查詢及訂座,請致電(853)2855 2222,內線189。 更多資訊、優惠及推廣活動,請密切留意澳門皇都酒店Facebook專頁。 https://www.facebook.com/hotelroyalmo