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吃，不將就：御瀛日本料理
澳城餐飲
鳳凰天空・2016-06-03

Text: 布布 Photo: 鄧鋒 在宋玉生廣場，有間裝修別緻的日料店，在2015年的下半年正式營業。這就是順軒餐飲集團旗下的御瀛日本料理。而店裡掌廚大勺Yos有著多年日料經驗，他在香港得到日本師傅的直接傳授，浸淫於日本的傳統料理文化加之香港文化的融合，使他對於日本料理有著自己獨到的理解。 御瀛有別於其他家日料的最大特色，便是他們的海鮮食材都是最新鮮的，每天由日本空運來澳，這樣可以最大限度地保證食材的原汁原味。忙碌的生活也不能忘記對自己的胃好一些，在吃上面也不能隨意將就。今次就讓我們走進這間餐廳，嘗嘗他們家的專屬菜餚。 開業沒多久的御瀛日料，處處充滿著乾淨利落、愜意的氣氛。無論是大廳的簡約現代裝修風，還是包間裡的古香古色的日本和風裝飾，都能夠讓人感受到舒服的氣氛。初進御瀛，就被店內的簡約大氣的裝修風格所吸引，木質的桌椅搭配陶製擺件，質感十足。而至於他們家的菜餚珍饈如何呢？讓我們一睹風采吧。 活立魚刺身 立魚，日本人叫鯛魚，新鮮的鯛魚最佳就是切片刺身，或是原條鹽燒，最能嘗到魚的鮮味。御瀛所選用的海鮮都是新鮮運輸而來，保持了最大限度的原汁原味。鯛魚是低脂肪、高蛋白質的食物。除了食物本身之外，用心的擺盤方式也能讓食客眼前一亮、胃口大開，在舒適的環境中享受御瀛的服務和美味。 火焰三文魚香芒卷 三文魚，日本人叫鮭魚，富含DHA，不飽和脂肪酸，在市場上有售的大多數深海魚油丸就是用三文魚油提取出來的。壽司端上臺的時候，晶瑩剔透的三文魚籽圓潤有光澤，配以內裡的香芒，口感爽口，給人帶來一絲清爽。喝口清酒，搛一口壽司，實是人間一大樂趣。 日式燒大鱔 白鱔，同日本的鰻魚是同科不同種，它在淡水環境下成，喜流水，所以其肉質比日本鰻魚爽脆。這種魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口，其營養價值非常高，含有DHA和卵磷脂，這些是構成人體各種器官的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。趁著現在天氣漸熱，不如考慮一下去御瀛嘗試一下最新鮮最肥美可口的日式燒大鱔吧！ 牛肉芝士燒 這是御瀛當家廚師Yos新創的菜式，精心選用澳洲谷殼牛，配上芝士一起燒烤再配上特造的醬汁一起食，更能突出牛肉的肉香。谷殼牛是指用殼物飼養不低於特定天數的牛，因為殼物營養均衡，含有高能量飼料如大麥小麥高粱玉米，所以肉質肥嫩可口。 自家制雞肉丸配日本蛋黃 也是Yos根據自己學廚經驗創新得出的心血，用新鮮雞肉做成的雞肉丸用碳火烤熟后配上日本新鮮雞蛋做成的蛋黃醬更加出雞肉的味道，這種新潮的做法能夠讓你在平庸無奇的用餐時間眼前一亮，對這間店的好感度大增。 頂級的廚師團隊，精選最新鮮的海鮮食材，為賓客奉上正宗的日式料理盛宴。高級的刺身和精緻的壽司，每一道都讓鮮滑肥美在口中遊弋；誘人食慾的鐵板燒，更是讓人滿口餘香；再配上一杯清爽怡人的清酒，別有一番和風意蘊。雖然已踏入春夏季，但是天氣還有些乍暖還寒，趕緊探探美食暖暖胃，去御瀛日式料理，澳門最具和風韻味的日本料理餐厅，款款美食，大廚精心之作，讓你的心情也變得美起來！

【澳門美食】澳門上葡京瑞兆，廚師發辦精緻日式割烹料理
生活在我城
Lifemagfoodie・2022-12-29

上葡京新開嘅米芝蓮星級餐廳瑞兆，主打精緻嘅日式割烹料理，菜式由「廚師發辦」 ，料理選用當季最時令食材，菜單亦會不時更新！料理師傅會喺吧枱嘅開放式廚房即場製作料理，大家可以近距離欣賞師傅嘅廚藝表演，割烹料理非常注重刀工(「割」)及烹調技藝 (「烹」) ，每一道菜都係藝術品呈現！ 前菜 - 炙燒香箱蟹 - 菊姬山魔 純米 以簡單的醋與鹽調味，突顯香箱蟹的鮮味，絕對是打開味蕾的一道菜 麵物 - 白子“半田”素麵 白子“半田”素麵，白子係北海道鱈魚嘅精巢，慢慢用火燒至剛剛熟透，形成溫熱而奶滑嘅口感，配搭冰涼的冷麵，冷熱交織，非常獨特嘅一個菜式！ 配酒 - 七賢 甲斐駒 純水大吟釀 炸物 - 薩摩 A5 和牛腰里脊 薩摩 A5 和牛腰里脊嘅食材來自日本鹿兒島空運直送，輕輕炸過，形成外酥內軟的肉感，入口即化。 剌身 時令海鮮 - 白身魚配鮟鰊魚肝 剌身白身魚，加入柚子醋汁作為的喱哩，配鮟鰊魚肝，酸甜清新又鮮味十足！ 鍋物 - 松葉蟹豆乳火鍋 呢個松葉蟹豆乳火鍋，最適合依家呢種咁凍嘅天氣，松葉蟹肉將奶味十足嘅湯提鮮，食完之後十分暖胃！ 配酒：白鴻大吟釀 沙羅雙樹 壽司 - 海膽金槍魚腩手卷 肉料理 - 治部汁煮薩摩 A5 和牛 配酒 - 黑龍 大吟釀 食事 - 時合海鮮炊飯 甜品 - 鮮果麻糬配最中餅 配酒 - 三得利 山崎 蒸餾所梅酒 由前菜、主菜、刺身到甜品，成個菜單都非常完整，每道菜更可配葡萄酒、日本清酒或日式茗茶等！整體菜單非常值得一試，每道菜式反映師傅嘅精細嘅設計巧思，力將料理最好嘅一面呈現！ 瑞兆 廚師發辦精選菜單 每位 $2,500（需要加收10% 的服務費） 地點：澳門上葡京三樓 電話：(853) 8881 1330 時間：下午6時至晚上10時30分（星期二及三休息）

【#去佛山搵食】7大推介！必 Check 紅燒、白切乳鴿 + 粥底牛火鍋 + 大頂苦瓜
旅遊情報
Cheers!・2019-07-22

上次和大家分享過「大灣租車攻略」廣受好評，今次我們再次自駕遊，去到順德和佛山，尋找 7 間最火紅的網紅食店！ 第一站　歡記牛乳牛奶 地址：順德金榜上街 19 號 電話：2223-4965 美味指數：★★★★☆ 第二站　老豹美食店 地址：霧崗路河宕陶瓷交易中心 A 座 15 電話：2515-9954 美味指數：★★★★☆ 第三站　星哥炸品店 地址：同華東四街 2 號（近榮山中學） 電話：8333-9736 美味指數：★★★★★ 第四站　年年好景 地址：南海區獅山鎮譚邊管理區譚邊市場側 電話：8559-0273 美味指數：★★★★★ 第五站　美鴿天下 地址：魁奇一路麗日玫瑰食街商業中心 13 號 電話：83138688 美味指數：★★★☆☆ 第六站　牛少·牛花粥底火鍋 地址：南海區夏平中路桂城夏西村委會東側 3 號鋪 電話：8679-7359 美味指數：★★★☆☆ 第七站　准記卜卜蜆 地址：廣東省佛山市禪城區普君北路 23 號 電話：9898-9805 美味指數：★★★☆☆

又發生！澳門一女子洗澡時突然暈倒險喪命，罪魁禍首又是它！
其他
澳門生活圈・2018-12-22

澳門每日新聞匯 News Summary Of Macau 12月22日 【今日焦點】Macaulife 1、燒冥鏹肇禍 兩垃圾桶燒熔 冬至祭祀是街坊居民的傳統習俗，每到冬至人們都要以各種方式祭奠已故親人，表達懷念之情。但更重要的是，冬至也是防火緊要期，一旦祭祀方式不夠文明，極有可能釀成大禍！ 今天上午11點左右，消防局接到市民報案指，永添街永添新邨（第二期）地下垃圾房著火！ 消防隊員到場後發現垃圾房冒出滾滾濃煙，快速開喉把火救熄。火焰熄滅後，只見現場垃圾房裡的2個大型垃圾桶已被燒得面目全非。 據大廈保安員表示，他們發現著火的垃圾桶裡有正燃燒的香燭冥鏹，早前曾嘗試用水救火。火警懷疑有人留下火種引致，現場沒有疏散，無人傷。 沒有燒完就扔掉 心也真是夠大的啊！ 在這裡小編想跟這個人說說 你燒香也是為了保平安 迷信不迷信我們暫且不談 你燒就燒吧，燒完能滅完火再扔OK？ 你不能為了保自己的平安 就不管他人的安全啊！ 【社會萬象】Macaulife 2、冬至街市人流旺 豬肉來貨復正常 一年一度的冬至又到了，今天你和家人一起吃餃子了嗎？ 俗話說冬大過年，冬至是中國人傳統節日之一，人們都會買好菜煮好餃子湯圓跟家人吃個團圓飯。今天一早就有不少市民到街市買餸「過冬」，籌備今晚的團圓飯。 雖然這兩天旁邊的珠海爆出非洲豬瘟，但是有豬肉檔主表示，今天的豬肉進貨已恢復正常。市民也表示相信進口時有檢疫，不擔心進口澳門的豬肉會有問題。 有冰鮮雞檔主稱，今天的生意是平時的3倍！因為“冬至一定要有雞拜神嘛”，雖然本澳已無新鮮雞出售，但很多市民早已習慣用冰鮮雞代替，所以對生意影響不大。 有市民表示，冬至菜的價格與平時差不多，難得今天一家人相聚晚飯，因此冬至買的菜肉會更多更豐盛。 冬大過年、肥冬瘦年 雖然澳門的冬至沒有下雪 但澳門人對過冬的熱枕 你卻無法置疑！ 【澳人澳事】Macaulife 3、黃牛售假票訛4萬 真實身份想不到 相信很多小夥伴們也對賣假票的黃牛深惡痛絕。好不容易攢了一個月的生活費想犒勞自己看場演唱會，允許自己追個星，結果錢付了，卻發現自己買的是假票，真不知道是該哭還是該笑。更可恨的是，有的人竟然能靠著賣假票發達！ 本月20日，一名姓高的30歲本澳貨車司機在晚上經關閘入境時被拘捕。你問他做錯了什麼？他做錯的就是當黃牛，利用網絡售賣演唱會假門票，成功詐騙到手約4萬元！ 司警表示，由上月26日至今，先後接到7名年齡介乎21至43歲的本澳居民舉報，他們稱在網上社交平臺看到高男放售演唱會門票，與他洽談後，把錢打到指定帳戶，結果演唱會門票遲遲不見，於是報警求助。 據悉，7名被害人合共損失2萬6千多元。高男供稱，在今年10月至11月期間，靠著賣假票至少詐騙了17名人士，約騙取了澳門幣4萬元，已全數花光。 當前司警以《以詐騙為生活方式罪》將高男移送檢察院處理。此外，司警更發現高男於去年涉及一宗虛假介紹工作案件，現時仍須定期向司警報到。 高某的事跡給所有追星粉敲了一個警鐘 那就是：堅決不買黃！牛！票！ 萬一買到假票，哭都沒眼淚 買票請從正規管道購買 抵制黃牛，從我做起！ 4、淋浴暈倒，女子一氧化碳中毒留醫 一到冬天，用燃氣的高峰也來了，各地一氧化碳中毒事件也到了高發期。以前澳門曾發生因洗手間通風不足導致每期中毒身亡事件，今天我們要說的還是這個：一氧化碳中毒！ 據衛生局訊：今日接獲鏡湖醫院通報一宗家居發生一氧化碳中毒事件。 涉事居所位於道咩卑利士街福如大廈，一名22歲的女外籍旅客，在昨日中午約12點半左右到浴室沐浴，結果半個小時之後暈倒在地，其後艱難自行爬回廳中休息。 慶幸的是，大約下午5點女子的丈夫回到家發現，及時將女子送往鏡湖醫院救治。經驗血後，女子被診斷為輕度一氧化碳中毒；目前仍在醫院留院治療，情況穩定。 據悉，女子的浴室安裝有石油氣熱水爐，而且石油氣熱水爐沒有安裝排氣管，一氧化碳直接排放到浴室；而且事發時屋裡所有窗戶緊閉；警方初步懷疑導致中毒事件的原因是在通風不良的環境下造成氣體殘留所致。 幸好丈夫和醫生及時趕到 才把女子從鬼門關里拉了回來 雖然小編曾多次提醒 但類似的事情總在發生 不要以為這是小事 也千萬不要掉以輕心 冬天洗澡很多人都喜歡洗得比較久 請大家最好在衛生間裝一個抽風機 或者洗澡時稍稍把窗戶打開 讓浴室和房間的一氧化碳排出去 人命關天 不要到了出事的時候才後悔莫及！ 【樂活澳門】Macaulife 5、別了溫暖！新一波冷空氣即將發貨 在經歷了一周的降溫後，澳門成功回暖，小夥伴們都無比激動：終於可以擺脫被寒冷支配的恐懼啦！但事實上，先前和澳門約好的冷空氣，為了讓大家過好2018年僅剩不多的週末，要從下周才開始影響澳門。就問你驚不驚喜，意不意外？ 據中國天氣網消息，20日～22日粵澳地區陰天到多雲為主，部分市縣有零星小雨；大部分市縣氣溫略有上升，早晨有輕霧或霧（霾）；23日～24日受冷空氣影響，粵澳大部市縣小雨或分散小雨轉陰天到多雲，平均氣溫下降3℃～6℃，沿海海面有6級～7級偏北大風。 據地球物理暨氣象局消息，本澳今日多雲，短暫時間有陽光。早晚有薄霧，氣溫由19至24℃。23日（周日）氣溫略降，大致多雲。有幾陣雨。吹3級東北風，後轉4至5級偏北風及有陣風。氣溫降至16至21℃。 雖然溫度差異不算大 小編也希望老鐵們不要掉以輕心 畢竟澳門的冬天大家都懂的 忽冷忽熱是常事兒 這時候我們要多加注意氣溫的變化 防止生病哦！ 【交通快訊】Macaulife 6、又鋪路！友誼大馬路下週三起限交通 交通局訊：配合民政總署重鋪瀝青路面，馬摣度博士大馬路、友誼大馬路及漁翁街於26日（下週三）至28日（下週五）期間實施臨時交通管制措施。 工程期間車輛可取道周邊道路前往關閘或黑沙環一帶，而原定於同期進行之東北大馬路鑽探工作將延期至明年1月進行，避免同一時期開展加重道路交通壓力。 【巴士方面】 26日（下週三）上午9點起多條巴士路線改道行駛，部分巴士站點臨時不停靠，乘客可於臨近巴士站上落。 交通局呼籲公眾留意，駕駛者應遵守路上設置的臨時交通標誌及服從警員指揮小心駕駛。有關路況及巴士資訊市民可利用交通事務局網頁、“交通資訊站”和“巴士報站”App查看。 新聞完畢 Macaulife祝大家冬至快樂！ 素材來源：澳門日報、力報 圖片來源：澳門日報、力報、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫：小宇

[天川饕客] 精於串燒的日式料理小店- 柏 日式居食屋
澳城餐飲
君尋・2022-04-13

經常有人問，荷蘭園二馬路的「柏 日式居酒屋」的水準如何。對喜愛日式串燒的筆者來講，實在難以三言兩語講清這間小店。筆者已非第一次光顧，但這次特別在於，叫的大部分食物都是串燒為主。 雖然店名是日式居酒屋，但餐廳的賣點明顯是串燒。一打開menu上串燒的頁面，映入眼簾的是五花八門種類的串燒，豬、牛、雞、煙肉、海鮮、蔬菜，各有6-10款不同部位和煮法的串燒。其次亦有不少的刺身、炸物和沙律，以及少量飯類、丼物和烏冬。而居酒屋最賺錢的飛機貨刺身和大量日本清酒亦沒有缺席。深海池魚、牡丹蝦、劍魚、佐口魚裙邊、藍天使蝦等較為少見的種類都有提供。以下是食物介紹的部分： 1️⃣鹽燒牛小排 牛肉幾淋，有適當的肉汁及帶有明顯的牛味。推薦。 2️⃣鹽燒厚切牛舌 好像缺乏一般牛舌的煙韌口感，反而有點鬆軟。醬汁味太過突出而導致感受不到本身的味道。 3️⃣鹽燒白鱔 盡在不言中。 4️⃣日本雞肉串 一眼就知道是燒好雞肉後才添加大量醬汁，　理所當然伴隨明顯的醬汁甜味，而雞肉味消失得無影無蹤。唯獨是豐厚的肉質讓人察覺雞肉的存在。 5️⃣汁燒脆皮豆腐 大量木魚蓋在豆腐上，並倒上少量醬汁，卻不影響原本脆香的豆腐表皮。不過金玉其外，豆腐內較為乾身，有點可惜。 6️⃣七味豬頸肉 喜歡七味粉的請務必一試，幸好不至於完全趕走豬肉味，而且爽口多肉汁。不過建議較口階段才吃使用七味粉的食物，那種相對刺激的味道會一直留在口中，影響其後的食物體驗。 7️⃣芝士蟹籽雞肉 和前面提到雞肉串使用相似的雞肉，再加了芝士和蟹籽。但醬汁味道實在太過突出，芝士和蟹籽搶不到風頭，沒法為整體口感再上一層樓，可惜。 8️⃣鹽燒五花腩 不知是否這一串師傅特別重手，吃上去肉質明顯較乾，只感覺到豬肉的缺點。 9️⃣火炙吞拿魚沙律 稍微燒了一下表面的吞拿魚，仍舊保留原有的味道。相對而言沙律就不值一提。 1️⃣0️⃣鱈魚片乾 上碟時鱈魚片仍有一定溫度，不是冷冰冰的薯片。但不要忘記一直在吃的串燒是每串都是「熱辣辣」，因此這種安排僅可降低期待的落差。魚片本身非常脆，可想像成擁有多種層次的薯片。 1️⃣1️⃣柚子胡椒五花腩 肉質上和鹽燒五花腩的口感差不多，而這款再帶有微微的柚子味。建議享用前先清空口中殘留的食物刺激和味道，否則有機會完全感受不到柚子味。 1️⃣2️⃣雞皮 雞皮令筆者相當失望。一個字形容，就是「un」。只有最最最外面是脆的，咬入口之後就是近乎沒有味道，不爽口，要不斷嘴隨咬，感覺頗差。 1️⃣3️⃣汁燒牛肋骨 雖然醬汁味蓋過牛肉味，但牛肉嚼勁，依然值得一試。 1️⃣4️⃣自家製雞軟骨棒 賣點除了自家製的雞肉外，生蛋醬汁亦相當吸引，兩者的配搭亦頗有新鮮感。可惜雞棒的雞肉相當鬆散，很易在進食過程中掉得滿桌都是。不過從中可看到大量微細的軟骨，也間接印證是真材實料。 除了98元的吞拿魚沙律外，清一色串燒的晚餐再加兩杯啤酒，加一前共617元。係飽肚的，係滿足的，但太熱氣喉嚨發炎，病左幾日，然後健康碼變黃返唔到工，又係另一個故事了。 不過，雖然喜歡串燒，又覺得柏的水準係不錯，但依然沒法成為筆者首選的日式餐廳。因筆者極為主觀的感覺，先入為主認定，居酒屋/串燒店的功能之一是能提供讓客人舒適暢談心事的環境。但奈何餐廳的面積實在是太細小了。像是患有強迫症對周圍的人和環境過於在意的筆者來說，這個狹小的空間沒法讓我安心下來。我想這絕不是餐廳故意為之，要說錯也是地產霸權的錯，但想必也有其他人像筆者一樣對這個部分感到可惜的。而食物的款式和種類看似多樣化，但部分選擇尤如換湯不換藥，更像是原菜色的改版而非完全的另一種串燒。 最後一提，喜歡日本組合 #FLOW 的朋友不妨一試，因為餐廳有近八成播放的歌曲都是FLOW的，一定能在餐廳中找到更多共鳴的地方。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳：柏 日式居食屋 地址︰澳門荷蘭園二馬路2AA號地下A座 電話︰+853 2883 6603 營業時間︰18:00 - 03:00 網站：https://www.facebook.com/izakayapak/ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： https://ppt.cc/fNAd9x

讓味蕾穿越走進法國黃金年代。澳門美高梅酒店寶雅座
澳城餐飲
蘇蘇・2021-04-20

法國歷史源遠流長，豐富了不同時代的文化及藝術發展，有一個年代法國的文學和藝術大放異彩，更被視為歐洲歷史的黃金歲月，它被稱之為「黃金年代」。 衣香鬢影、醉人的一夜，就在澳門美高梅酒店那經典復刻30年代盛行的藝術風格的法國餐廳寶雅座。 經過短暫告別後，寶雅座已經重新開幕了。一直銳意以新鮮時令的優質食材和精湛的烹調技術俘虜了各地食客的心的寶雅座，既提供傳統法國菜式，也有別具創意的新派佳餚，將法國南到北部的味道帶到澳門。 這一夜，餐廳以印記著歐洲歷史的黃金歲月那法國十九世紀末之「黃金年代」(Belle Epoque)為主題，宴請了澳門一眾媒體出席雞尾酒會和晚宴，喚醒大家對餐廳的記憶。很榮幸蘇蘇和助手大小姐成為座上客。 就在寶雅座，以經典的法國烹飪美學和餐廳環境的優雅氛圍，讓蘇蘇有一剎那感覺穿越到那黃金時代的法國。深棕色的桃花心木、鑄鐵外套掛鈎和特色傘架，重現了20世紀30年代法式小酒館的優雅氛圍和愜意細膩。餐廳經典復刻三十年代盛行的藝術裝飾風格，以銅色為室內主色調來搭配精美畫作，那紅桐色為室內主色調來配搭精美畫作，流溢著昔日的風韻，帶給了蘇蘇的味蕾和視覺上的豐富享受。 而餐廳旁的ABA酒吧更讓喜愛品酒的人著迷，別緻的室內裝潢、高椅背座椅、絲絨沙發和黑白格紋地板，為晚餐前的淺酌營造了最愜意醉人的環境。 這裡供應的無論是氣泡酒、葡萄酒、鷄尾酒抑或烈酒種類繁多，而屢獲殊榮的傑出葡萄酒單包括了稀有的新舊世界的佳釀，聽說即使是口味刁鑽的美食家亦可以在這裡得到一個臻美的用餐和品酒體驗。 當蘇蘇和大小姐踏進酒吧時，剛巧碰上調酒師在調酒，過程非常引人注目。 這一杯名為亨利先生，很美啊! 可以欣賞調酒師即場調酒也是一種樂趣。 之後還有寶雅座馬天尼、花花公子、皇家基爾、法式含羞草，而蘇蘇最喜歡就是法式含羞草呢。 晚宴要開始了，大家紛紛入席了。 麵包是餐廳自家製作的，他們的麵包一向都十分出眾，十分美味。最特別是旁邊的牛油，真的殊不簡單，湊近一聞香氣四溢，是蘇蘇喜歡的松露香氣。 原來牛油也是大廚自己調配的，材料有法國牛油、乳酪、海鹽、白松露，怪不得這麼香呢，而且是非常美味呢，很快的整碟牛油都被我消滅掉了。前面是羅力蕃茄小蛋糕，味道也不錯啊！ 尼斯沙律配油封吞拿魚腩 寶雅座將這道經典簡約的菜式加以巧思，改以油封吞拿魚腩入饌，豐腴的魚腩油脂與清甜爽脆的蔬菜一同入口，令整道菜倍添風味，演繹了最正宗的地中海滋味。 里昂香烤魚慕斯配鮮蝦濃湯 印象中，烤魚慕絲是第一次吃耶，入口即溶，很有空氣感，配搭稠稠的鮮蝦濃湯，別有一番風味。 龍蝦鴨肝香酥盒 聽說這是３０年代由法國皇室流傳到民間的經典菜式，過往是皇室貴族專享的奢華菜式呢。鬆脆的酥皮，豐富的材料包括柔腴的鴨肝、鮮味的龍蝦和爽口的蔬菜，在我們面前再淋上美味的龍蝦汁，真是口感豐富，美味非常。 焗季節小雜菜釀牛仔肉醬伴蒜片及百里香 選用時令的小蔬果加入牛仔肉醬再放入焗爐烤焗，配上特製醬汁同吃，蘇蘇感覺是外國尊貴版的煎釀3寶 XD 牛扒薯條配香草蛋黃醬 這是巴黎小餐館最為經典的菜式，也是寶雅座的招牌菜式之一，將牛脊扒煎烤至焦香，配搭自家製的香草蛋黃醬和炸薯條，十分好吃，怪不得這道菜在法國的餐桌上歷久不衰。這個份量看來很小是吧，因為當晚的菜式實在太多，所以大廚將部份的菜式調整了份量，其實吃到這裡蘇蘇已經感覺飽了，不過就算飽了，也抵受不了這外微脆內嫩牛扒的誘惑。 忌廉焗薯片、普羅旺斯燉雜菜、牛油香料飯、法式煙肉洋蔥甜豆 這些是牛扒的配菜，特別喜歡忌廉焗薯片和牛油香料飯。 橙酒煮班戟 這道甜品是餐廳最有話題性的，這是一道充滿回憶的懷舊甜品，大廚即席烹調，空氣中彌漫著陣陣甘甜誘人的奶油香氣。 將橙酒火燄淋在輕巧綿滑的法式薄煎班戟之上，最後即席刨上清新的柑橘皮屑，口感輕巧綿滑，酸酸甜甜的讓之前的飽膩感一下子消失了，現今在澳門應該也沒有其他餐廳即席做的了。 熱流心黑朱古力蛋糕 黑朱古力蛋糕表面有一整片金箔覆蓋著頂部，十分貴氣。一刀切開，裡面是流心的，而且甜度剛好，好味。 火焰雪山 外層是蛋白脆霜，裡面藏著雪糕，吃下去有冷熱交融的口感，帶點陣陣酒香。 查特綠酒 這是法國加爾都西會修道士發明的一種力嬌酒，誕生於18世紀40年代，由蒸餾酒精萃取130種草本植物陳釀所得。法國人相信這是幫助消化的「小偏方」，認為餐後小酌，促進血液循環，可改善消化，這就是傳統法國人的餐後酒。 這一晚的體驗真的很棒，在寶雅座內除了可以享受豐盛的法式美饌外，還有享負盛名的傳統菜式，更有別具創意的新派佳餚。 ~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格 (網站及手機Apps): ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

皇都酒店花道葡萄牙餐廳呈獻醉愛情人套餐四部曲
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-01-31

洋溢葡國風情的花道葡萄牙餐廳（FADO），在今個情人節2月10至14日期間，將會搖身一變成為一個浪漫燭光舞台，在其葡籍星級行政總廚Luís Américo的指揮下，華麗演繹「醉愛情人套餐四部曲」，為有情人呈獻四道精緻佳餚，並配以四款不同的葡萄酒，完美合奏出永誌難忘的戀曲。 意大利青瓜配三文魚他他、芒果及草莓 烤海鱸魚配鮮蜆、芫荽、嫩煎大蝦及烤焗蕃茄 揭開序幕的是一道以「甜夢」為題的頭盤意大利青瓜配三文魚他他、芒果及草莓，意大利青瓜輕盈清香的口感，配上加入了新鮮芒果與草莓粒的三文魚他他，滋味清新；第二幕「愛慕」，是主菜烤海鱸魚配鮮蜆、芫荽、嫩煎大蝦及烤焗蕃茄，葡式烹調的海鱸魚鮮美嫩滑，搭配鮮蜆、嫩煎大蝦的豐盈濃郁，以及芫荽、烤焗蕃茄的清新自然，在一道菜中體驗到不同風味，就如同戀愛中多樣而深刻的感覺，熾烈而溫柔；期後以另一主菜扒牛柳配南瓜湯糰及青豆慕絲，來展示你對另一半的「熱情」，以鹽及黑胡椒醃至入味，經烤燒後味道更香濃，肉汁豐富，配上香甜的南瓜湯糰和綿密的青豆慕絲，一試難忘；甜點熱情果巴菲鮮果伴朱古力醬，在一圈熱情洋溢的心型圖案內，濃濃的朱古力醬圍著香醇的熱情果巴菲，猶如童話故事中的騎士守護著浪漫的愛情，這個「充滿愛和熱情的夢」，將永遠刻在二人的心內。最後還加插了安歌環節，大廚準備了按地道葡國菜譜製作而成的心型曲奇，為情人們獻上甜蜜驚喜。 扒牛柳配南瓜湯糰及青豆慕絲 熱情果巴菲配新鮮水果及朱古力醬 葡式心型曲奇 花道葡萄牙餐廳的「醉愛情人套餐四部曲」，選用本地及空運抵澳的新鮮優質食材，以地道的葡萄牙技法烹調，再配上細心挑選的佳釀，為你倆慶祝這個浪漫節日。於2月14日晚上7時30分開始，情侶們更可欣賞歌手及琴師現場表演醉人歌曲。餐廳亦設獨立房間，讓你倆享受私人空間。 花道葡萄牙餐廳「醉愛情人套餐四部曲」 推廣日期：2018年2月10日至14日 價錢（兩位用）： 澳門幣1,500元 （每道菜每人配一杯葡萄酒） 澳門幣1,200元 （不配酒） 訂座及查詢：（853）2855 2222內線142 地址：澳門得勝馬路2-4號皇都酒店M樓 網站：www.hotelroyal.com.mo Facebook：www.facebook.com/hotelroyalmo 微信：澳門皇都酒店 *所有價錢均另收加一服務費

緬甸。曼德勒 | 人生應該要體驗多點
走遍世界
原來世界這樣大・2019-04-29

「反正人生就應該要體驗多點，要玩多點！畢業後立即投入職場，無休止的工作像一頭牛。去到六十歲時回頭看，一生只有工作，連半點玩樂的時光也沒有。所以啊，拋下工作去好好享受，去玩吧，這才是人生嘛。」 經過五小時的車程，由蒲甘(Bagan)去到曼德勒(Mandalay)。長途巴士附帶的Shared taxi免費把我們載到Hostel，而在shared taxi上坐我旁邊的是個男生，不知道緬甸多Backpacker還是怎樣，很容易就能與旁邊的人聊天起來。交談過後才知道他是台灣人。他一下子就拆穿了我新年出外旅遊的原因，無非也是想避開三姑六婆的虛寒問暖。雖然被他拆穿了，卻有種他鄉遇故知的感覺。 他與我所認識的台灣人同樣熱情，但少了一份含蓄，言談間夾雜著一點髒話，誰會這樣在第一次見面就把真性情表露出來？實在不多，但他是其中一個，而我也欣賞他的真性情。他在外地打工已經有五、六年了，先到澳洲再到越南打工。我們本來用英文對話，説著説著又改用國語對答。我們說最後一次在蒲甘看日出有點不順利，他立即叫他同行朋友把照片給我們看，笑著說要向我們Show off。 談到他離開台灣這麼久，他說：「反正人生就應該要體驗多點，要玩多點！畢業後立即投入職場，無休止的工作像一頭牛。去到六十歲時回頭看，一生只有工作，連半點玩樂的時光也沒有。所以啊，拋下工作去好好享受，去玩吧，這才是人生嘛。」 那20分鐘的車程，不知為何，他像是個推銷員在勸我辭職、勸我去玩去體驗生活。我沒有把我的工作情況仔細地告訴他。太複雜了，也許是我懶得與別人交代太多。在他的一言一語下，其實我大可以說一句：「我現在很滿意現在的生活。」但是這句話去到嘴邊，卻說不出口。 我問自己，現在的生活我滿意嗎？滿意的，但可以更好。有不愉快嗎？當然有，有痛苦、無奈和無助的時候。那現在是最好的生活嗎？老實說，我不懂回答。什麼才是最好，我無法衡量、無法制訂標準。我肯定以前不是自己想要的生活，如今我選了這條路，擁有自由但也附帶著很多未知之數，這又是不是我想要的生活呢？ 我很清楚知道自己不喜歡、不想要什麼，卻不了解自己想要什麼。不過對於「想要什麼」這回事，也是天馬行空、過份理想化的幻想吧。我們一直在摸索、尋找自己想要的生活，也在嘗試中找出自己不喜歡的。就如刪除法一樣，把不喜歡的選項刪除，剩下的選項組合或許就是我們想要的人生吧。

出走廣州 ~ 廣州文華東方優雅體驗。邂逅 Jiang by Chef Fei
全球飲食
蘇蘇・2016-04-04

看過了窗明几淨的房間，真是讓人有舒適的感覺，而文華東方酒店的美，就是那份優雅的美，讓人在繁忙之中感到一點平靜。 滿足了美感的追求，是時候照顧口腹之欲。酒店的中菜廳<江 Jiang by Chef Fei>，看名字便知不是傳統中菜，主理餐廳人稱「輝師傅」的黃景輝是廣州新進名廚，喜歡走訪各地尋找食材，配合粵菜烹調方法做出創新菜式。 餐廳主要採用灰色、棕色和乳白色的色調，鋪有實木地板和帶精美圖案的地毯，裝飾以具有東方風情的高雅藝術品，格調高雅時尚，給人以精美現代之感。 鮮枝竹拌木耳 開胃的前菜，木耳十分爽口帶嚼勁，枝竹軟硬度剛好，蘇蘇猶愛愛木耳，我吃了很多… 宮廷笋尖蝦餃皇 靚蝦餃首要條件必須是皮薄餡料足兼富有肉汁，這裡的蝦肉爽口，外皮有彈性，一口咬下去即時感到口中有肉汁在闖盪，如果真的要挑剔，只能說賣相不夠吸引。 西洋菜南北杏炖陳腎湯 經常『早』睡早起的蘇蘇，這一客西洋菜南北杏炖陳腎湯就最適合不過，味道鮮味，材料豐富，這湯具有多種療效，好像清熱潤肺、天氣乾燥最適宜食用。 白切文昌雞 蘇蘇很喜歡吃雞肉，不過只限於中式烹調，這個味道口感適中，蘇蘇一邊吃一邊跟公關閒聊，不知不覺間，我吃了大半。。。。。 高升蝦皇腸 蔥油淋開刀龍躉 將龍躉起片再跟豆腐一拼蒸熟，每口都是滑滑的豆腐和魚肉，醬油非常美味，值得推薦。 窩燒石山羊 用石鍋來燜羊肉十分入味，肉質也很軟，木耳沾了肉汁也很好吃， 珊瑚扒蘆笋 黑椒牛柳焗酥 吃到這裡雖然已經飽了，不過這個牛柳焗酥送上來時已經香氣撲鼻，怎可能不試?! 外皮酥脆，黑椒餡料惹味但沒有蓋過牛柳的味道，很好吃啊!! 官燕雙皮奶 大家都說，甜品是用另一個隱形的胃去消化的，這首雙皮奶口感滑溜，奶味香濃，水準之作。 Jiang by Chef Fei 這所粵菜餐廳服務員都十分貼心，讓你有賓至如歸的感覺，有機會的話一定會再回去。 廣州文華東方酒店 Jiang by Chef Fei 地址：廣州市天河區天河路389號3樓 電話：+86 (0)20 3808 8888 延伸閱讀: 出走廣州 ~ 廣州文華東方優雅體驗。酒店篇 http://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blog/soso/1003/%E5%87%BA%E8%B5%B0%E5%BB%A3%E5%B7%9E%20~%20%E5%BB%A3%E5%B7%9E%E6%96%87%E8%8F%AF%E6%9D%B1%E6%96%B9%E5%84%AA%E9%9B%85%E9%AB%94%E9%A9%97%E3%80%82%E9%85%92%E5%BA%97%E7%AF%87#.V1xKXvl97IV

「澳門銀河」濃情二月浪漫情人節 - 餐飲篇
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-01-29

踏入二月份，「澳門銀河™」及星際酒店將為真摯愛侶帶來國際級酒店的豪華享受，以精緻出色的美酒佳餚歡賀愛的季節，同時在「澳門百老匯™」更盡顯貼近地道的風情，為愛侶締造難能可貴的甜蜜假期。「澳門銀河」引領賓客同時投入時尚購物及精彩娛樂，再一次成為一眾甜蜜愛侶們在這個年度浪漫節慶的到訪熱點。 情人節套餐 「澳門銀河」呈獻一系列情人節套餐，由悠閒的下午茶套餐、華麗的燭光晚餐，以至包羅萬有自助餐均一應俱全，為愛侶帶來新鮮滋味的菜式，並在浪漫的氛圍下，細嘗真正的濃情蜜意。 悅愹吧情人節下午茶套餐 2016年2月14日 澳門幣238元，供兩位用 另加澳門幣120元即可享用意大利甜酒兩杯 另加澳門幣200元即可享用香檳 與摯愛親朋於悅愹吧享受精緻兼別具特色的下午茶套餐。多款美食包括莎當妮青檸煮大蝦、黑椒牛肉三文治、草莓香檳布丁等。 訂座電話： +853 8883 6061 貝隆情人節套餐 2016年2月14日 澳門幣989元/位 貝隆為賓客帶來典雅醉人的用餐體驗，精心炮製出滿載法國浪漫情懷的情人節套餐。這個四道菜的特色套餐，包括海鮮沙律、藏紅花栗米周打湯、朱古力汁燴牛肋骨。 訂座電話： +853 8883 6090 尚坊情人節套餐 2016年2月14日 澳門幣998元，供兩位用 另加澳門幣108元，可無限暢飲氣酒、紅白酒、汽水及果汁 於尚坊品嘗情人節套餐，為浪漫節日添上絲絲火熱刺激，感受傳統泰國菜式的香辣滋味。賓客可選擇泰式酥炸蝦作前菜，主菜則有泰式烤波士頓龍蝦，以及泰式甜品拼盤為晚餐劃上完美句號。 訂座電話： +853 8883 6061 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 浪漫二人晚餐 2016年2月14日 澳門幣3,880元，供兩位用 享受一頓充滿意式風情的浪漫晚餐！於今年的情人節，米芝蓮星級食府8½ Otto e Mezzo BOMBANA 帶來六道菜的情人節晚餐，包括烤鴨肝配烤布里歐修麵包、半乾葡萄；“FASSONE”牛仔柳配土豆丸子、芝士醬汁、牛肉原汁及MELANOSPORUM黑松露，以及野草莓塔作甜品等。 訂座電話： +853 8886 2169 庭園意大利餐廳意式情緣美饌 2016年2月14日 澳門幣1,588元，供兩位用 榮獲米芝蓮星級的庭園意大利餐廳，呈獻六道菜的情人節套餐，每一道菜式也風味絕佳，重拾意大利傳統真味。賓客可品嘗龍蝦配羊肚菌、和牛里脊配黑松露 以及香煎扇貝配芹菜根等。 訂座電話： +853 8883 2221 情人節葡軒盛宴 2016年2月14日 澳門幣768元，供兩位用 攜同摯愛於葡軒一次過品嘗五道菜情人節套餐，親身體驗地道澳葡風味。多款精彩菜式包括葡國紅蝦配蟹肉檸檬汁沙拉、香煎三文魚配香料炒馬鈴薯及葡國腸 以及香煎牛柳配蘑菇及洋葱甘筍汁。 訂座電話： +853 8883 2221 大倉酒店和庭情人節套餐 2016年2月14日 澳門幣1,388元，供兩位用 澳門大倉酒店和庭餐廳帶來別出心裁的情人節套餐！與愛侶一起品嘗以三種不同方式烹調的生蠔、高湯鮑魚、露筍三文魚配白酒汁，以及浪漫朱古力甜品。 訂座電話： 853 8883 5126 山里情人節會席料理 2016年2月14日 澳門幣1,580元/位 澳門大倉酒店山里提供精緻的日式餐飲體驗，讓賓客親身品嘗日本雅緻簡約的飲食風格。於情人節當日，賓客可細味鮮味魚生之外，更可品嘗季節拼盤，以及燒物等多款精巧菜式。 訂座電話： +853 8883 5127 澳門JW萬豪酒店大堂酒廊「午後浪漫」下午茶套餐 2016年2月1日至2月14日 澳門幣388元**兩位用 澳門幣520元**兩位用，尊享2杯香檳 **上述價格須加10% 服務費及5%政府稅 與摯愛享受一個溫馨寫意、悠閒蜜意的下午，是慶祝情人情的最佳選擇。置身於澳門JW萬豪酒店大堂酒廊，賓客不但可靜享二人世界，更可享受為節日而設的特色下午茶，一次過細味6款手工甜點、7款精緻鹹點及2杯Perrier-Jouët香檳，讓佳節更添甜蜜醉人。 訂座電話： +853 8886 6228 名廚都匯情人節午市及晚市自助餐 2016年2月14日 午市－成人：澳門幣338元*/小童：澳門幣168*元 晚市－成人：澳門幣688元*/小童：澳門幣343*元 *上述價格須加10% 服務費 情人節可以與愛侶慶祝，也可以與摯愛親朋前來名廚都匯品嚐環球美食，共同慶祝愛的季節。於情人節當日，賓客可獲贈飲品一杯及神秘禮品一份。於1月31日前訂座，更可享有八五折優惠。 訂座電話： +853 8886 6228 麗軒情人節套餐 2016年2月14日 澳門幣3,688元，供兩位用 於全澳門位處最高樓層的中菜食府，將浪漫化成滋味盛宴，揭示頂級烹飪技藝與超卓服務。於情人節當日，麗軒一眾大廚將炮製出一系列非凡菜餚，包括翡翠蠔皇原隻鮑魚、X.O.醬百合炒和牛粒，以及瑞士芝士焗開邊龍蝦。 訂座電話： +853 8886 6868 麗思酒廊情人節下午茶套餐 2016年2月14日 澳門幣688元**，供兩位用 盡情於麗思酒廊享受高貴典雅的下午茶套餐。於情人節當日，更推出多款限定美食，包括鵝肝慕絲、蔓越莓啫喱，烤鼠尾草布裡歐麵包；水煮緬因龍蝦、椰菜花、咖喱；另有多款甜點，包括玫瑰慕絲，紅加侖啫喱；黑巧克力配開心果奶油棒等。 訂座電話： +853 8886 6868 **上述價格須加10% 服務費及5%政府稅 麗思咖啡廳情人節套餐 2016年2月14日 澳門幣888元/位，敬送玫瑰花，精選美酒或香檳乙杯。 麗思咖啡廳為愛侶們準備一個浪漫滿載的四道菜情人節晚餐，感受情意綿綿的法式浪漫，多款精彩菜式包括香煎鮟鱇魚配百香果醬、甜杏仁泡沫；烤小牛肉配釀朝鮮薊及鴨肝、咖啡醬，以及燭光巧克力噴泉。 訂座電話： +853 8886 6868 品味坊情人節雙人套餐 2016年2月14日 澳門幣1,888元，供兩位用，可免費暢飲汽水、鮮果汁、精選紅、白酒，以及Tosti Moscato Pink意大利汽酒。 品味坊融會環球美食，用心創製出五道菜的情人節套餐，加上典雅華麗的氛圍，讓賓客可以品嘗多款菜式，包括黑魚子蟹肉白露筍湯，香煎海麗魚伴帶子配蕃茄白酒汁，以及燒澳洲和牛配甘巴利砵酒汁。 訂座電話： +853 8290 8688 星際宴會大禮堂情人節自助晚餐 2016年2月14日 澳門幣528元/位，可免費暢飲汽水、鮮果汁、精選紅、白酒，以及Tosti Moscato Pink意大利汽酒。 這個豪華豐盛的情人節自助晚餐集合多國的美食，同時提供現場音樂表演，務求為賓客帶來難忘一夜。多款環球美食如龍蝦、即開生蠔及各樣海鮮應有盡有，加上香濃朱古力蛋糕等精美甜品，叫人欲罷不能。 訂座電話： +853 8290 8074 福龍葡國菜「福龍」蜜意套餐 2016年2月14日 澳門幣688元*，供兩位用 細味融合現代與傳統澳葡烹調風格的美食！這個四道菜的情人節套餐包括別具風味的開胃前菜；紅菜忌廉湯；葡式燒焗鱈魚，以及香煎鵝肝配牛柳。 訂座電話： +853 8883 3338 *上述價格須加10%服務費 加東濃情套餐 2016年2月14日 澳門幣688元*，供兩位用 獲得米芝蓮推介的加東推出別具新加坡風味的「加東」濃情套餐。多款滋味菜式包括集焗蠔和沙爹串燒的BBQ燒烤拼盤；什錦海鮮蒸蛋，以及燒牛油珍寶蝦配澳洲肉眼。 訂座電話： +853 8883 3338 *上述價格須加10%服務費 澳門悦榕庄「目的地用餐」浪漫一線牽 澳門悦榕庄「目的地用餐」浪漫一線牽為賓客帶來獨一無二的情人節晚餐體驗。悅濤廊泳池露台化身為私人綠洲，每晚僅供一對愛侶於浪漫星空下共度難忘一夜，是愛侶慶祝特別日子或進行求婚的理想之選。 每晚7時至晚上10時 貝隆「難忘之夜」：雙人由澳門幣3,988元起 (配葡萄酒，每對情侶另加澳門幣400元) 澳門悦榕庄呈獻享負盛名的「目的地用餐」體驗，讓賓客與摯愛於浪漫星空下共度難忘一夜。這個「浪漫一線牽的晚宴」將悅濤廊泳池露台化身為私人綠洲，每晚僅供一對愛侶專享。屆時桂花樹將掛上「同心結」，點上愛的燭光，並陶醉於悠揚樂韻： 貝隆的「難忘之夜」帶來豪華海解拼盤，包括黃金魚子醬、虎蝦和北海道帶子；享用火焰龍蝦濃湯，海陸雙拼佳餚，半隻烤龍蝦和8安士USDA頂級牛脊柳等。 訂座電話： +853 8883 6060

【澳門父親節2021】爸爸我愛你！父親節精選自助餐及套餐推介
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-06-14

為感謝爸爸的無私奉獻，做仔女一於父親節帶爸爸去食飯慶祝。今年澳門酒店和餐廳將會推出各式各樣的父親節自助餐和套餐，帶來不同款式的美酒佳餚。想知今年父親節自助餐和套餐推介繼續看下去吧！小編先祝大家「父親節快樂」！ 小編之選（點擊名稱可直接跳至該介紹段落）： 澳門倫敦人 - 邱吉爾餐廳（英式及地中海式晚巿套餐） 澳門旅遊塔 - 360°旋轉餐廳（晚巿自助餐） 皇都酒店 - 大堂酒廊（下午茶自助餐） 澳門巴黎人 - 巴黎人法式餐廳（法式午巿及晚巿套餐） 澳門金沙 - 金沙閣（粵菜套餐） 除了以上之外，還有以下更多父親節自助餐及套餐推介： 皇都酒店 - 花道葡萄牙餐廳（葡式套餐） 皇都酒店 - 梓園上海菜館（上海菜套餐） 澳門旅遊塔 - 南湖明月（粵菜套餐） 澳門旅遊塔 - 皇家葡萄餚（晚巿自助餐） 澳門大倉酒店 - 和庭餐廳（西式午巿套餐） 澳門JW萬豪酒店 - 萬豪中菜廳（粵菜套餐） 澳門JW萬豪酒店 - 名廚都匯（晚巿自助餐） 澳門麗思卡爾頓酒店 - 麗軒（午巿及晚巿粵菜套餐） 澳門麗思卡爾頓酒店 - 麗思咖啡廳（早午法式自助餐） 澳門銀河 - 庭園意大利餐廳（意式晚巿套餐） 澳門銀河 - 蒙特卡洛巴黎咖啡館（法式晚巿套餐） 邱吉爾餐廳 - 有食肉獸爸爸最愛的烤羊架！餐廳擁有高人氣。 圖片來源：邱吉爾餐廳 位於澳門倫敦人的「邱吉爾餐廳」將會推出一系列英式及地中海式晚巿套餐，包括煙燻牛肉塔塔和生蠔、健力士啤酒奶酪煙肉湯配蒜味香脆麵包、炸魚配薯條和烤羊架，而甜品則有用威士忌、朱古力、太妃糖及手工薑餅製作而成「邱吉爾的摯愛」。這份套餐可供四位用，鍾意英式及地中海美食的爸爸一定會好歡喜。 供應日期：2021年6月19及20日 價格：晚巿套餐澳門幣 1,688 元（四位用） *所有價目需另加10%服務費。 澳門倫敦人地面層 (853) 8118 8822 360°旋轉餐廳 - 欣賞澳門夜景兼享用自助晚餐！免費送海鮮拼盤！ 圖片來源：360°旋轉餐廳 位於澳門旅遊塔60樓的「360°旋轉餐廳」準備了「Super Dad 限定自助餐」來慶祝父親節。除了有多款精緻甜品，更有朱古力噴泉及其他美食，還免費送贈海鮮拼盤、特色餐酒和迎賓飲品。欣賞澳門美麗夜景之餘，還可品嚐美酒佳餚，爸爸們必定開懷大笑。 供應日期：2021年6月19至20日 價格：成人每位澳門幣 538 元，小童每位澳門幣 328 元 *以上價錢須加一服務費。 *凡於6月份光顧360°旋轉餐廳自助晚餐，即可免費享用海鮮拼盤。 *於360°旋轉餐廳憑「澳門人消費優惠計劃」消費滿澳門幣 500 元，即減澳門幣 100 元。 澳門旅遊塔會展娛樂中心60樓 (853) 8988 8622 皇都酒店大堂酒廊 - 享用多款美味下午茶甜品，向父親送上甜蜜愛意。 圖片來源：大堂酒廊 想和爸爸食下午茶慶祝，可以選擇到皇都酒店地下的「大堂酒廊」，享用一系列新鮮烘培的糕點和美食，還會奉上優質香茶或咖啡，現場更會有鋼琴音樂伴奏，非常寫意。 供應日期：2021年6月19及20日 供應時間：15:00 - 18:00 價格：每位澳門幣 108 元 *需另收加一服務費。 澳門得勝馬路2-4號，皇都酒店地下 (853) 2855 2222，內線 168 巴黎人法式餐廳 - 在法式小酒館內，品嚐法式午巿和晚巿套餐。 圖片來源：巴黎人法式餐廳 擁有法式小酒館裝潢的「巴黎人法式餐廳」將於父親節提供午巿及晚巿套餐。午餐包括有火焰蝦配茴香酒、烤慢煮法國雞胸、香煎頂級牛扒或烤西班牙八爪魚，而豐富的晚餐套餐將會有芬迪加生蠔、暖白蘆筍伴香煎北海道帶子及烤波士頓龍蝦。最令人期待的甜品是牛奶朱古力慕斯伴海鹽焦糖奶油及麥卡倫雪糕。喜歡食法國菜的爸爸一定會甜在心頭。 供應日期：2021年6月19及20日 價格： 午巿套餐每位澳門幣 288 元 晚巿套餐每位澳門幣 528 元 *所有價目需另加10%服務費。 澳門巴黎人3樓3312號 (853) 8118 8822 金沙閣 - 食材名貴，適合多人享用的粵菜套餐。 圖片來源：金沙閣 好多爸爸都鍾意食粵菜，而位於澳門金沙的「金沙閣」將會提供兩款粵菜套餐，適合8位或12位享用。餐廳裝潢典雅細緻，而菜單包括川汁大虎蝦、醬爆蜜豆鴨脯桂花蚌、上海波士頓龍蝦伊麵、蠔皇扣原隻鮑魚伴玉掌以及蟲草花杞子古法蒸珍珠龍躉等。適合眾多人數家庭成員聚首一堂慶祝父親節。 供應日期：2021年6月12至20日 價格：澳門幣 3,288 元起（8位或12位用） *所有價目需另加10%服務費。 澳門金沙3樓 (853) 8118 8822 花道葡萄牙餐廳 - 五道葡菜套餐，為爸爸帶來驚喜。 圖片來源：花道葡萄牙餐廳 葡國菜是不少爸爸喜歡的菜式，而「花道葡萄牙餐廳」亦為各位父親帶來獨特的「花道五道菜父親節套餐」。套餐包括香草三文魚伴烤帆立貝配番茄凍湯、香脆虎蝦配椰香甜椒醬、菲力牛扒伴西班牙火腿配月桂蒜蓉牛油汁、波爾圖燩牛肚及豆配阿連特茹慢煮豬頰肉、焦糖香蕉批伴核桃果仁鳥結糖及葡萄乾配吉士打。相信可以為爸爸帶來大驚喜。 供應日期：2021年6月12至20日 價格：每位澳門幣 580 元（不配酒）或澳門幣 680 元（每道菜配一杯葡萄酒） *須另收10%服務費。 澳門得勝馬路2-4號，皇都酒店M樓 (853) 2855 2222，內線 142 梓園上海菜館 - 四款上海菜套餐各有特色，適合四至十人家庭。 圖片來源：梓園上海菜館 假如爸爸對上海菜情有獨鍾，不妨來到以上海菜聞名的「梓園上海菜館」。今年父親節特別帶來四款套餐：「歡聚四人套餐」有三小冷（花雕醉雞、茶葉燻蛋及四喜烤麩）、十二頭鮑魚拌紅燒肉及清炒蝦仁等；「樂享六人套餐」有上海冷盤（醉鴿、燻魚、紅燒牛展及脆皮素鵝）、火腿鮑片雞湯、鹹蛋黃明蝦及上海小籠包；「團聚八人套餐」有火腿雞片燴花膠、松子桂魚及血糯八寶飯；「溫馨十人套餐」有鹹蛋黃炒蝦仁、紅燒元蹄、雪菜燴魚片及咸肉菜粒松子蛋炒飯，還有上海甜品「酒釀寧波湯圓」。四款套餐各有特色，適合不同人數的家庭。 供應日期：2021年6月12至20日 價格： 「歡聚四人套餐」澳門幣 1,480 元 「樂享六人套餐」澳門幣 2,280 元 「團聚八人套餐」澳門幣 2,830 元 「溫馨十人套餐」澳門幣 3,698 元 *須另收10%服務費。 澳門得勝馬路2-4號，皇都酒店2樓 (853) 2855 2222，內線 189 南湖明月 - 滙集多款海鮮的粵菜套餐，預訂四位或以上送紅餐酒。 圖片來源：南湖明月 位於澳門旅遊塔的「南湖明月」將於父親節帶來三款套餐，分別適合四、六和八位享用。其中菜式包括有蔥油蒸珍珠龍躉、窩燒香蔥沙薑龍岡雞、金蒜籽翠環北海道瑤柱甫等粵式名菜。面對這些色香味俱全的菜式，相信爸爸們必定會胃口大開。 供應日期：2021年6月14至20日 供應時間：18:30 - 22:00 價格： 澳門幣 1,688 元（四位用） 澳門幣 2,888 元（六位用） 澳門幣 3,388 元（八位用） *以上價錢須加一服務費。 *預訂四位或以上贈送紅餐酒。 *於南湖明月憑「澳門人消費優惠計劃」消費滿澳門幣 500 元，即減澳門幣 100 元。 澳門旅遊塔會展娛樂中心3樓 (853) 8988 8700 皇家葡萄餚 - 加 80 元有無限添飲的葡式自助晚餐。 圖片來源：皇家葡萄餚 葡國菜餐廳「皇家葡萄餚」將會為父親節呈獻精選自助晚餐，多款葡國菜式盡在眼前，加 80 元更會有無限添飲優惠。適合喜歡每道菜試少少及葡國菜的爸爸。 供應日期：2021年6月19至20日 價格：成人每位澳門幣 288 元，小童每位澳門幣 138 元 *以上價錢須加一服務費（歡迎使用電子消費優惠計劃結算）。 *每位加澳門幣 80 元有無限添飲優惠，開放時段為週二至日 18:30 - 22:30。 *於皇家葡萄餚憑「澳門人消費優惠計劃」消費滿澳門幣 500 元，即減澳門幣 100 元。 澳門旅遊塔會展娛樂中心地下 (853) 8988 8748 和庭餐廳 - 多款主菜菜式選擇！令人期待的「藍綬帶雞腿肉」。 圖片來源：和庭餐廳 今年父親節，「和庭餐廳」特別推出午巿套餐，包括前菜拼盤、海鮮便當（龍蝦、生蠔、熟蝦、三文魚刺身），而主菜龍蝦與牛柳、燒西京鱈魚、三文魚蘆筍忌廉意粉、烤黑毛豬豬排配芥末醬或最令人期待的「藍綬帶雞腿肉」，配合精緻甜品拼盤。和爸爸享用豐盛午餐來答謝就最合適不過。 供應日期：2021年6月19及20日 供應時間：12:00 - 14:30 價格：每位澳門幣 438 元 *澳門身份證和藍卡持有人更可享受 85 折優惠。 澳門大倉酒店六樓 (853) 8883 5126 萬豪中菜廳 - 適合小型家庭聚餐，多達十道菜的父親節套餐。 圖片來源：萬豪中菜廳 裝潢雅致、舒適優雅的「萬豪中菜廳」將於父親節推出十道菜父親節套餐，其中包括金箔魚籽冰鎮大連鮮鮑魚、養身小米燕麥花膠羹、上湯焗波士頓龍蝦等，適合四人家庭享用。菜式名貴滋補，答謝父親不二之選。 供應日期：2021年6月18至20日 供應時間：12:00 - 14:30／18:00 - 21:00 價格：澳門幣 1,680+ 元（供四位用），額外每位加收澳門幣 420+ 元 *上述價格須加10%服務費。 *於2021年6月11日或之前預訂父親節套餐並全額支付，即可獲贈精選餐酒一瓶。 澳門JW萬豪酒店1樓 (853) 8886 6228 名廚都匯 - 匯聚多國地道美食！有六個美食專區，適合任何口味的爸爸。 圖片來源：名廚都匯 如果爸爸鍾意食自助餐，特別是海鮮，相信「名廚都匯」的自助晚餐一定能夠符合要求。餐廳設有六個美食專區，包括各款新鮮運到的海鮮、地道葡國菜、亞洲及歐式風味、精美甜品和鮮榨果汁等。每日首50位預訂的顧客，餐廳會贈送特色「煲呔蛋糕」，父親們肯定會好開心。 供應日期：2021年6月18至20日 供應時間：18:00 - 21:30 價格：成人每位澳門幣 658+ 元，小童每位澳門幣 330+ 元 *上述價格須加10%服務費。 澳門JW萬豪酒店1樓 (853) 8886 6228 麗軒 - 由米芝蓮主廚主理，菜式名貴，滋補養身。 圖片來源：麗軒 擁有米芝蓮星級廚師團隊的「麗軒」將於父親節當日，提供「溫情滿載午宴」和「感恩父愛宴」套餐。選用名貴食材，烹調出蠔皇汁燴三頭鮑魚海參等美饌，和爸爸一齊度過幸福的父親節。 供應日期：2021年6月20日 六道菜午宴菜單 供應時間：11:30 - 13:00 及 13:30 - 15:00 價格：每位澳門幣 628+ 元 八道菜晚宴菜單 供應時間：18:00 - 22:30 價格：每位澳門幣 1,988+ 元（配一杯軒尼詩 X.O.） *上述價格須加10%服務費。 *於2021年6月11日或之前繳付訂金，即可享85折優惠。 澳門麗思卡爾頓酒店51樓 (853) 8886 6868 麗思咖啡廳 - 超過20款甜品選擇！提前付訂金有折扣優惠。 圖片來源：麗思咖啡廳 想食豐富 brunch，不妨考慮帶父親來「麗思咖啡廳」享受法式早午餐盛宴。自助餐美食選擇多，其中包括法國生蠔、帝王蟹腳、烤龍蝦、烤蜜汁火腿、滋味羊架等。除此之外，現場更會有廚師即叫即做的香煎鵝肝，還有超過20款甜品，還可以升級配無限暢飲美酒，滿足各位爸爸大食的胃口。 供應日期：2021年6月20日 供應時間：11:30 - 14:30 價格： 成人每位澳門幣 688+ 元起（包括無限暢飲精選果汁，汽水及咖啡或茶） 成人每位澳門幣 988+ 元（包括無限暢飲麗思香檳或巴黎之花特級幹型香檳、特選葡萄酒、啤酒、果汁、汽水及咖啡或茶） 小童（6-11歲）每位澳門幣 298+ 元 *上述價格須加10%服務費 *賓客於2021年6月11日或之前繳付訂金，即可享 85 折優惠。 澳門麗思卡爾頓酒店地下 (853) 8886 6868 庭園意大利餐廳 - 五道菜意式套餐，帶爸爸的味蕾去意大利旅行。 圖片來源：庭園意大利餐廳 食意大利菜有好介紹！位於澳門銀河酒店的「庭園意大利餐廳」將會推出五道意大利菜式的晚巿父親節套餐，菜式均以上乘的生蠔、龍蝦、鵝肝、和牛等食材烹煮而成。每道意大利菜豐盛滋味，帶爸爸的味蕾走一趙意大利吧！ 供應日期：2021年6月20日 供應時間：18:00 - 23:00 價格：每位澳門幣 598 元 *上述價格須加10%服務費 澳門「銀河酒店」2樓，2001 (853) 8883 2221 蒙特卡洛巴黎咖啡館 - 威靈頓牛柳肉汁豐盈，口感軟嫩，品嚐歐洲名菜之選。 圖片來源：蒙特卡洛巴黎咖啡館 「蒙特卡洛巴黎咖啡館」將會帶來四道菜的晚巿父親節套餐。主菜有多款選擇，餐廳特別推介威靈頓牛柳配羊肚菌醬。牛肉軟嫰，肉汁豐盈。是帶爸爸品嚐經典歐洲名菜的好餐廳。 供應日期：2021年6月20日 營業時間：07:00 - 22:00 價格：每位澳門幣 398 元 *上述價格須加10%服務費 澳門「銀河酒店」地下，G003 (853) 8883 2221 作者：IronMan

澳門永利酒店 Mizumi 泓日本料理 ~ 探索澳門頂級日式美饌
澳城餐飲
蘇蘇・2016-03-01

早前人在台灣時，澳門永利酒店<泓>日本料理舉行了一個傳媒盛宴，餐廳邀請了三位來自日本的米芝蓮大師指導餐廳大廚及各廚師更有水準的食物製作技巧，分別是壽司大師嶋宮勤（米芝蓮二星）、天婦羅大師元吉和仁（米芝蓮一星）以及鐵板燒大師吉田純一（米芝蓮一星）。雖然當天蘇蘇未能出席，無緣跟三位大師見面，不過貼心的酒店公關跟蘇蘇另約日子，讓蘇蘇也有機會一嚐三位大師留下來的手藝。 華麗及精緻優雅的門面和裝潢。 公關說門口一座由美國雕塑家赫拉多•哈塞 (Gerardo Hacer) 設計的黃色鋼材雕塑 Dogami。赫拉多以日本傳統摺紙工藝為創作靈感，用一塊完整的鋼鐵摺疊成動物摺紙造型，其作品深受藝術界的認可與喜愛。蘇蘇在十分接近的距離細心的欣賞，手工真的十分細緻，漂亮極了。 <泓>不只在食物上盡顯百年傳承精髓，更在設計上融入日本傳統工藝元素。重新裝潢的<泓>以日本標誌性色彩紅白兩色為主調，並用上古代日本女士的和服腰帶作為餐廳的重要設計元素。餐廳亦選用了印有和服腰帶圖案的地毯及一系列嵌有金銀絲線的古董和服腰帶作為掛飾，每走一步都感覺到高貴典雅的氣質，當然那高貴典雅的氣質是指餐廳，示是我自己XD 而最傳統的和食文化，廚師除了於壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台為客人提供親切且互動的用餐體驗外，所謂不時不食，餐廳還會採用當天最新鮮時令食材製作精選菜式。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均需要掌握精準，餐廳其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽，青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。 蘇蘇先來到壽司吧，看見餐廳資深壽司主廚 Hideki Fujikawa 藤川英樹先生，他跟同事正在研究什麼呢? 蘇蘇十分好奇，便走過去看看，原來他們在檢查當天最新鮮的食材，研究一下預備什麼料理給當天已訂位的客人品嚐，單是看見新鮮的各款刺身材料，蘇蘇已經暗地裡在流口水了。 體貼的服務員引領蘇蘇來到壽司吧已經預備好的座位上。 大廚還親自來為蘇蘇製作刺身及壽司，他還親手為我即場調製新鮮的日本芥辣，實在太棒了，新鮮的日本芥辣真的比用芥辣粉調製出來的有太大差別了。 先來餐前小吃，自家製日本豆腐。 日本的豆腐一直很受食客喜愛，皆因豆香濃郁，口感軟滑外，吃過之後還有一股豆香在口中盪漾。 大廚問蘇蘇有沒有什麼特別想吃，我說就由他來推薦，其實這個選擇是最聰明的，因為廚師才會知道當天最時令最新鮮是那些食材，在高級的日本料理餐廳，大廚一定會選最新鮮的給客人的。 你們看到這裡可能會有個問題，就是我們如何溝通? 大廚懂廣東話或普通話嗎? 非也，只是餐廳有翻譯而已。^^ 大廚無論對食材或做法均極為講究，他前後共預備了多款刺身如拖羅、北寄貝等，吃刺身和壽司要有時限的，當食物送上了在你面前的碟子上時，你要盡快將它們送進口中，這樣才有最好的口感。 吃過刺身後，送來了日本漬蘿蔔讓蘇蘇清新一下口腔，為之後吃壽司前作個準備。 忍不住拍下大廚用心的樣子。 <泓>的壽司飯由日本觀音溫泉水處理，採用有機 TSUYAHIME 米烹煮成醋飯，再以「三手握」手法握製，以免手心溫度影響飯的溫度。先送來的是金鎗魚腩壽司，大廚把金鎗魚細緻地切成薄，仔細切除其筋，再疊回在一起再放在壽司飯上，這樣吃起來口感更細膩更甘香，入口即化。日本海膽是蘇蘇的至愛，這裡的海膽壽司更是別出心裁，嚴選北海道最合時令的馬糞海膽，海膽及飯以 3:1 的創新比例搭配，濃郁的鮮味在口腔中縈繞不散，很好吃啊! 牡丹蝦去除蝦頭及外殼之後，將蝦籽放在牡丹蝦身上再配壽司飯，蝦肉十分鮮甜。再將蝦頭酥炸，香脆可口。 毛蟹鉗包住飯，再加上鮮味的蟹黃，超好吃啊!! 嚐過壽司吧後，我們要轉枱了，因為下一部份我們去吃天婦羅!! 吃天婦羅可選擇搭配日本青檸、沖繩雪鹽、自家製綠茶鹽，或以燒蝦頭熬制的蘿蔔茸醬汁，均能讓天婦羅的清爽口感發揮得淋灕盡致。 很想說一下，中間有小匙的紅白小杯子就是雪鹽，大廚說口感比一般用的喜瑪拉雅山岩鹽更細膩，而且雪鹽的鹹度比岩鹽更適合東方人口味。 資深天婦羅大廚 Kazuya Shimomura 下村和也。 海鮮天婦羅 當中有帶子、蝦、露荀、新鮮百合及鮑魚。鮑魚是這次的天婦羅主菜，選用從日本直入最時令的新鮮蝦夷鮑，以精準的火候將鮑魚炸至剛熟，配上以甘甜的鮑魚肝調成的醬汁，保留了鮑魚的原汁鮮味，一直備受食客追捧的。 紫蘇海膽天婦羅 仍然有海膽，夫復何求呢!! 選用愛知縣的紫蘇葉，創新地以單面炸法處理，再鋪上北海道馬糞海膽，鬆化薄脆的天婦羅與柔滑鮮甜的海膽配合得天衣無缝，口感獨特非常，又是蘇蘇最愛吃的海膽啊! 超開心呢!! ^O^ 吃過天婦羅之後，公關再請蘇蘇轉移玉步，我們再去吃鐵板燒! 首先是隆重介紹。日本八重山和牛醬汁 這是餐廳獨門秘方的鐵板醬，材料有大蒜、醋，以及多種香料，需要醃製3個月左右，沾了這個醬，口感沒有那麼膩。 海膽炒蛋 可伴著多士來吃，蛋味濃郁，海膽味鮮，兩者味道非常配合。 我們還要吃什麼? 當然也是他們的招牌: 日本八重山和牛鐵板燒啦! 資深鐵板大廚黃師傅 來自於沖繩八重山天然牧場飼養至 29 個月的石垣和牛，其肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，且入口帶 有水果清香。大廚先以低溫慢煮方式令其脂肪融化，再在鐵板上快速燒香，入口瞬間和牛的脂香在口中融化，配以沖繩海鹽及現磨芥末，最能提升和牛的鮮味，真是回味無窮。 很想說除了和牛有水準外，配搭的清酒蒸煮日本溫室蕃茄也是一絕，以清酒用68度蒸煮一個半小時，口感細膩又香甜，超好吃呢! 蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕伴日本靜岡蜜瓜 自家製黑糖蕨餅口感煙靭軟滑，並灑上黃豆粉平衡味道，配搭鮮製沖繩黑糖雪 糕，為日式盛宴畫上完美句號。另外還可一嚐由日本唯一溫室栽培的靜岡縣蜜瓜，糖度達 16~20度以上，味道清甜無比，想念。 最後還有餐廳送來感謝客人的甜點。 Mizumi 泓地址︰澳門宋玉生廣場(皇朝)外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層電話︰+853 89863668營業時間︰星期一至日17:30-11:30；星期二休息

[天川饕客] 巷弄中提供質樸低調日式料理 - 「Wabi-Sabi 和陽小日」
澳城餐飲
君尋・2020-11-05

雖然已不是新開的店舖，但「和陽小日」依然保持人氣，總能在午飯時段看到門外長長的人龍。店家亦在早兩三年開設開賣的專店，應付龐大的需求。但筆者個人感受上，外賣店和本店的出品有分別之餘，外賣還會因時間久了而影響品質，所以還是偏好到本店親身享受「大先生」（日藉老闆兼廚師）的出品。 在門外登記了姓名資料，大概等了30分鐘左右便可以入坐。店內面積不大，座位與座位之間只留有僅一個人通過的距離。但不可思議地給人感覺很舒服，可能與其簡約的裝修體現著老闆對店舖「Wabi-Sabi和陽小日」理念的體現有關。根據店家在Facebook的介紹，「“Wabi-Sabi”的漢字為《侘 • 寂》意為完美地不完美。質樸的方式、 低調的哲學。」入座之時，座位和餐桌已清理好，並附上兩杯檸檬水。 慢煮牛定食（鑽石富士山）　配　櫻花醋 定食除了慢煮牛肉飯外，還有湯、小漬物以及給客人自行添加的櫻花醋。 據店員所說，"鑽石富士山"的白飯份量是普通大小的"鳳凰山"的兩倍。外觀上非常巨型的牛肉飯，內裡大部份都是白飯，只有表面一層是牛肉。而店員亦提醒，雖然在上菜前已把醬汁櫻花醋添加在飯中，但因份量多，客人可按享用的進度，自行再添加櫻花醋。 筆者用餐時習慣先喝湯。今天的湯是很標準的野菜味噌湯，湯料有椰菜、紅蘿蔔、蘑菇，有少許似西式羅宋湯的配料。味噌的味相對清淡，因此整體感覺清爽。（店家會不定期，以及按節日更換不同的湯） 另一旁的小漬物菜，原來是紫薯，醬汁是酸酸甜甜的。吃起來比預想的更易入口。就筆者觀察而言，一般喜歡吃日本料理的澳門朋友，對漬物都是敬而遠之。而這款紫薯漬物的醬汁並不會過濃，而且紫薯亦相對爽口。吸引到客人食用之餘亦有開胃的效果。來到的朋友不妨一試。 下一個要品嚐的就是慢煮牛肉飯。白飯不是熱騰騰的，不管外還是內，都只能說是暖。這可能與牛肉的溫度有關，因蓋在白飯上的慢煮牛只是常溫的，若白飯過熱則影響了整道料理的溫度了。米飯煮得還不錯，雖選用珍珠米，但不會太多水使得太軟和太糊，能做到粒粒分明。筆者選的櫻花醋，帶有好微的酸味，並有少量的芝麻粒，配白飯一起吃格外開胃。即使吃完牛肉剩下大量白飯，也能輕鬆吃完不會覺得單調。 至於覆蓋整個白飯的慢煮牛肉，牛肉口感嫩滑、不「嚡」不韌，甚至可說是鬆軟，而且能感受到牛肉本身的原味。筆者非常享受反覆在口中咀嚼時的口感。這亦是慢煮這種烹調方式帶來的好處，更能原汁原味，而不會因煎、炸、蒸等常用烹調方式使牛肉失去原本的質感和味道。不過牛肉的溫度是常溫，不習慣吃涼了的食物的朋友可能要額外留意。牛肉加上櫻花醋一起吃的話，有點酸的醋和肉味突出的牛肉混在一起的口感非常特別，亦不是在常見的中餐或西餐中可體會到的味道，喜歡吃牛的朋友絕對可以一試。 另外，除了櫻花醋外，店家還有另外三款醬汁可讓客人選擇。不過筆者推薦第一次來用餐的朋友可以先試櫻花醋，日後再配其他醬汁感受不同風味。以下亦會再介紹另一款醬汁。 慢煮牛定食（鳳凰山）　配　青瓜乳酪 白飯是正常份量，牛肉的話感覺上比＂鑽石富士山＂少20-30%左右。因此店員有特別提醒過筆者，如果是想多吃牛肉的話，建議額外加一份牛肉，而不用特地叫一個＂鑽石富士山＂。回說這個＂鳳凰山＂，除份量外就只有醬汁有分別。青瓜乳酪醬沒預想中濃郁，反而像介紹的一樣，「清新淡口」。但怎樣說也是乳酪，亦會有一點膩。（選鑽石富士山配這個醬的話應該吃不完）雖然如此，但白飯的味道和奶味很配，有點像奶油燉飯，不過這邊的口感是常溫的。而青瓜乳酪醬和慢煮牛肉的配搭，個人覺得不及櫻花醋般出色。配上櫻花醋時，醋和牛的味道都有非常強的存在感，並昇華做新感覺。而青瓜乳酪配牛肉，乳酪味不突出，令整個口感被牛味所主導，缺乏驚艷的感覺。 最後附上menu給各位參考 這也不是筆者第一次享受「和陽小日」的料理。沒有明顯的退步，師傅繼續專心做好一道料理，慢煮牛肉，這已經非常足夠。這種專精某個領域的日本職人精神，希望大先生和大太太可以繼續保持下去。最後，如果可以的話，在店內用餐後，可以試著說，「ごちそうさまです(Go Chi Sou Sa Ma De Su)」，感謝廚師和服務員為我們提供了美好的一頓飯。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳：Wabi-Sabi 和陽小日 地址︰高冠街21號A永光大廈地下 (即雀仔園福德祠上一條街) 電話︰+853 6338 1921 營業時間︰11:30 - 14:30 （星期日休息） 網站：https://www.facebook.com/wabisabimacau +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： https://ppt.cc/fNAd9x

【Macau Best】朋友相聚勝地，澳門5間日本居酒屋推介
生活在我城
Lifemagfoodie・2020-12-04

約知己朋友食飯閒聊相信是不少人放工後的指定動作，當中日本餐一直深受大家喜愛，因為菜色選擇多，串燒、壽司、刺身、壽喜燒等等，總有一種合你口味。以下為大家推介澳門5間品質不錯，又很舒適的居酒屋！可以一邊享受美食，一邊小酌一杯，暢談人生。 千笹日本料理 千笹日本料理在澳門和氹仔都有分店，雖然價位屬中上，依然長期滿座。食物出品高質，基本上沒有踩雷的菜式。 小編每次去必點牛舌、雞肉串，這些基本上不會出錯，調味很好！ 最驚豔是它們家的芝士年糕，軟軟糯糯的質感很特別。 它們的安格斯牛肉壽喜燒亦非常值得一試，配料方面選擇高質素的雪花牛肉和各種蔬菜，湯不會太甜。但是分量不算很大，如果2人吃用就剛剛好！ 喜歡特色啤酒的朋友還可以試一試它們的水果味啤酒，清新易入口！ 紫薯奶凍，口感順滑，入口即溶！ 千笹日本料理 地址：花城區南京街17號花城利茂大廈地舖 電話：2883 5113 地址：路氹城蓮花海濱大馬路百老匯美食街地下A-G018及1樓A-1001號舖 電話：28823287 地址：筷子基船澳街82號海擎天地下 電話：2823 3622 南亭-串燒專門店 南亭-串燒專門店在澳門、香港、上海等都有分店，它自稱是「串燒界的Rolex、Hermès…」，是由日本引入的居酒屋，串燒在火喉和調味的控制上恰到好處，非常有水準。 必食推介有牛舌、五花肉、車厘茄煙肉等等。肉質豐滿多汁，絕對有味道保證！ 圖片來源：Openrice 午餐亦有提供優惠串燒定食，令大家中午放飯亦可享受啖啖肉。 南亭-串燒專門店 地址：氹仔舊城區奧林匹克大馬路588號華南新村第四座/華輝苑地下A舖 電話：28576996 地址：宋玉生廣場(皇朝)馬濟時總督大馬路274號恆基花園地下AT號鋪 電話：28755331 柏 日式居食屋 位於荷蘭園的柏 日式居食屋，雖然店面細細，刺身飯、壽司、佐酒小食、串燒等一應俱全，滿足不同口味。肉品高質鮮美，鹽燒厚切牛舌、柚子胡椒五花腩、鹽燒牛小排都是必點菜色，串燒會有熱石在底坐著，不用擔心和朋友聊天的時候肉會涼掉。小編建議想去試的朋友要提早預訂，因為它們長期Full booking。 IG @fat.girl.enjoys.the.world IG @apple_orange_banana 柏 日式居食屋 地址：荷蘭園荷蘭園二馬路2AA號地下A舖 電話：28836603 田淵居酒屋 這間位於西灣區的田淵居酒屋，遠離人口密集的鬧市塵囂，還可以欣賞海邊美景。昏暗的裝潢設計，令用餐的氛圍特別舒適，最適合和三五知己靜靜地小酌一杯。 牛肉他他是它們的招牌菜，嫩滑的牛肉配搭酸酸的洋蔥汁，開胃下酒！ 圖片來源：小紅書@小田本田 串燒現點現燒，非常新鮮，肉質多汁不會過乾。 圖片來源：Openrice 最後，吃一碗熱騰騰又足料的海鮮泡飯，大滿足！ 田淵居酒屋 地址：西灣民國大馬路峰景大廈地下4D-4F號舖 電話：2896 7751 小和日 雖然看見網上的留言好壞參半，但小編去試了有驚喜！它的餐牌選擇極多，光是串燒就有一個獨立的餐牌。另外，刺身拼盤亦非常豐富，適合一班朋友去吃，試到更多菜色。而且環境雖然不算很大，但坐位舒適。價格亦不算很貴，推介！ 圖片來源：小和日Facebok 小和日 地址：漁翁街亨達大廈AG鋪 電話：62358868 更多文章推介： 【Macau Best】品嘗地道美食，澳門人氣必食之選！ 【Macau Best】抵食、好味、多款式！澳門平靚正到會美食店分享 【Macau Best】澳門飲酒好去處，四間私心精選酒吧推薦！

在澳門，這間實惠的日式料理值得您擁有！
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澳門生活圈・2019-08-29

同步發布媒體公眾號 媒體排名不分先後 和風肥牛肉丼飯評測 次郎丼燒牛肉丼飯專賣店 今天，為大家介紹的是一款和風肥牛飯。 這款和風肥牛肉丼飯，選用了上等肥牛制作而成，再加上店家經典次郎燒肉醬。 口味調料適中，牛肉搭配得剛剛好，不鹹不膩，讓人對此充滿了食欲。 這款和風肥牛肉丼飯還搭配了店家送的溫泉玉子（半熟雞蛋），也就是五成熟的雞蛋，蛋身既有彈性又有流動性。 再加上一碗有嚼勁的米飯，絕對是你午/晚餐不錯的選擇。 如果想要品嘗這樣一款美味的和風肥牛肉丼飯的朋友們，可以選擇到次郎丼燒牛肉丼飯專賣店（專送）。 大家可以選擇自己最方便的方式去，因為店家做外賣比較多，所以堂食的位置比較少，店面非常衛生整潔。建議大家盡量選擇外賣。 店員服務熱情到位，重點是價格實惠，在目前澳門地區日式料理較貴的情況下，這間店家的定價是非常實惠的。 歡迎來到“憶條街”訂單詳情! 想要嘗試的朋友 可以通過憶條街進行外賣訂單 或者到店鋪自取 店鋪地址 澳門筷子基聯新廣場來來超市F鋪