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中國情人節
生活在我城
半島師奶・2016-02-22

中國情人節－元宵到了。無男朋友的施欣吃過湯圓後，便獨自上天台看星。作為媽子，都期望下年能夠有位猛男陪陪她。

甘草演員 孫季卿 抗美援朝期間參軍
宗教玄學
熊神進・2021-12-01

昨晚我燒了一枝 祖先功德香 給 香港一位已故甘草演員 孫季卿先生（大家叫他卿叔）。卿叔除了是一位老演員，他在抗美援朝期間參軍， 他在我心里是一位愛國戰士， 熱血中國人。 當年我在亞洲電視認識他的時候，大家在旺角一間茶餐廳聊天。卿叔告訴我，他出生在一個貧窮家庭， 沒有祖業， 父親早年在香港當搬運工人，後來轉行賣豬維生， 1941年日軍攻陷香港，他返回鄉下讀書，畢業後正好是朝鮮戰爭，他就和幾個同學去內地報名參軍，考入西安第一炮兵學校，保衛祖國的雄心就由此開始。由於他的成績優異，他成了炮兵學校的射擊系助教，他告訴我，戰爭結束後也有很多學員都來過香港探他。 近期一套電影《長津湖》揭起人民對革命老戰士的尊敬， 也令年青人關注上世紀五十年代抗美援朝的歷史，筆者某次在西安的座談會跟讀者會面， 大家就談起我的朋友 卿叔， 因為內地讀者都聽過卿叔响抗美援朝時期曾經參軍。 藝員只是一份工作， 也是養家育兒的生計， 有關他的演技，這里我就不著筆了， 我只告訴大家他是家傳戶曉的資深甘草演員。 2015年11月30日病逝，享年83歲， 我為我的朋友， 愛國戰士 卿叔 上香， 阿彌陀佛。

歐洲長途巴士公司 BlaBlaBus 德國開業優惠！全路線單程 0.99歐起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2019-06-21

準備去德國玩的版友可以留意一下，法國長途巴士公司 BlaBlaBus 將於6月24日進軍德國，推出全德路線單程 0.99歐優惠，比德鐵便宜超多！例如從柏林去漢堡德鐵要30歐，但坐 BlaBlaBus 只要0.99歐！當然巴士在長途上會比較久，但一些較短的路線上時間差距不會好大，大家可以一併考慮。　　【促銷公司】BlaBlaBus【車次日期】6月24日至9月4日【預訂時限】售完即止【預訂方式】BlaBlaBus官網【預訂網址】httpsde.blablabus.com　　附註：上述最低價錢為巴士公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一車次有否優惠票價及所存票量由巴士公司決定，優惠票量有限售完即止。　　　價錢 Sample ndash; 柏林到漢堡 0.99歐 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

美國饒舌巨星Flo Rida空降新濠影滙澳門「派馳」
音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-09-19

曾榮獲多項白金唱片銷量獎的美國饒舌巨星Flo Rida不負樂迷所望，週六於新濠影滙的澳門「派馳」現場演繹其多首耳熟能詳的熱爆舞曲，包括《Low》、《My House》、《Wild Ones》、《Club Canrsquo;t Handle Me》及《Whistle》，不僅讓樂迷們大飽耳福，更掀起在場過千位派對狂迷的高漲情緒，全晚氣氛熾熱。是次演出活動門票更是全部售罄。 在Flo Rida引頸以待的演出之前，這位美國饒舌歌手已率先現身「亞洲娛樂總滙」新濠影滙的至潮音樂聖地澳門「派馳」，與一眾澳門及香港的傳媒朋友會面，訪問間亦大談他對首次於新濠影滙演出的感覺及分享了其音樂事業方面的發展計劃。 Flo Rida向媒體表示：「我有聽聞過［新濠影滙的］『蝙蝠俠夜神飛馳』，並希望能去體驗一下！hellip;hellip; 對於這次［在澳門『派馳』］的演出我感到非常興奮，這晚將會是一個派對之夜！ 他續說：「澳門是我其中一個最喜愛的地方hellip;hellip; 我十分期待告訴我的朋友我在這裡的美好時光。」 只此一晚的Flo Rida精彩演出吸引了過千名港澳樂迷聚首伊維薩風情的大型派對熱點「派馳」近距離一暏偶像的風采魅力。全場樂迷整晚均沉醉於Flo Rida的勁歌熱舞之中，此派對已被譽為本年度澳門最火紅的派對盛事之一。 Flo Rida曾與多位樂壇巨星合作，包括Jennifer Lopez、AKON、Nicki Minaj、TPain及NeYo等。他的音樂風格多樣，擁有一系列熱爆的hip hop、流行及電音冠軍單曲。他曾九度榮獲Billboard音樂獎提名以及四次格林美大獎提名，此外亦曾囊括國際電音舞曲大奬（International Dance Music Awards）、全美民選獎（Peoplersquo;s Choice Awards），以及世界音樂獎（World Music Awards）等。

【澳門國際煙花比賽匯演最佳位置 - 澳門、珠海】
生活在我城
Cheers!・2024-09-03

今個星期就開始一年一度嘅澳門國際煙花比賽匯演啦！於9月7日至10月6日期間舉行，世界各地10個國家嘅煙花公司，分別來自俄羅斯、法國、加拿大、泰國、西班牙、菲律賓、中國、意大利、日本和葡萄牙！到時又可以約屋企人同friend去睇煙花啦！所以小編整理咗睇煙花嘅最佳位置！ 今年旅遊局官方推介嘅5個觀賞最佳位置： 澳門孫逸仙大馬路觀音蓮花苑至觀音像海濱休憩區 澳門科學館海堤 沙格斯大馬路 （澳門文華東方酒店側） 南灣・雅文湖畔 氹仔海洋大馬路 而且今年嘅ldquo;火樹銀花rdquo;嘉年華將於旅遊塔旁舉辦！每個比賽日當天下午5時至晚上11時，活動集美食、表演及遊戲於一身！ 除左澳門，仲可以去珠海同橫琴觀賞煙花： 珠海：加林山 、十字門片區 横琴：横琴金融島、橫琴大橋 第32屆澳門國際煙花比賽匯演 時間：2024年9月14, 15, 21日及10月1, 6日（晚上9時及9時40分） 節目表 2024年9月14日星期六：2100 加拿大、2140 泰國 2024年9月15日星期日： 2100 俄羅斯、2140 法國 2024年9月21日星期六：2100 西班牙、2140 菲律賓 2024年10月1日星期二：2100 中國 、2140 意大利 2024年10月6日星期日：2100 日本、2140 葡萄牙 大家快啲mark實日子早啲去你地最想去嘅位置睇啦！

《立春，萬象更新了》
宗教玄學
熊神進・2020-02-05

新曆2020年2月4日, 北京時間下午5時18分就是立春。筆者仍在海外教學, 心連祖國。 連日來筆者帶領海外民眾為肺炎病患者求福，祈求立春後, 病毒離去, 大家重回崗位, 振興中華。 許多國內外的善信民眾都希望疫情快快消滅，他們誠心祈求中國繁榮昌盛，人民安居樂業，所以他們紛紛私信給筆者，關心2020年《地母經》有沒有深藏什麼天機，可以讓這場考驗化險為夷。 筆者深明許多百姓家國一心的情懷，並祝願春天來了，一切萬象更新。如果從祖先傳統國術文化的角度講解，能讓在苦難中的抗疫病患、家屬、市民、醫護、救援人員意會這場抗戰的深層蘊涵，筆者實感意義重大。 這就必須要從 《通勝》 說起。 《通勝》，在廣東一帶又名《通書》，有厚、中、薄三冊, 主要是記述日月出落時辰、日食、月食、大潮小潮、十二節氣等。每本黃曆通書，內裡都載有ldquo;春牛圖rdquo;和ldquo;地母經rdquo;。 ldquo;地母經rdquo;是按六十甲子的迴圈排列，一詩一蔔，用來預測該年農作物生產情況。 我們一起探索《通勝》裡的ldquo;地母經rdquo;內容 人民多暴卒。 春夏水淹流， 秋冬頻饑渴。 高田猶及半， 晚稻無可割。 秦淮足流蕩， 吳越多劫奪。 桑葉須後賤， 蠶娘情不悅。 見蠶不見絲， 徒勞用心切。 這篇ldquo;地母經rdquo;最有養份價值、畫龍點睛、首尾呼應的是第一句及最後一句，筆者為大家詳盡及重點講解這兩句的背後語重心長。 1，人民多暴卒： 《通勝》裡的ldquo;地母經rdquo;說ldquo;落葉天蟲多rdquo;，即害蟲、鼠患、腐蟲、細菌及病毒因氣候變化原因而增多；ldquo;蠶娘相對泣rdquo;預示著再辛勤的老百姓也可能不幸遇上經濟拮据的無奈。第一句開宗明義說ldquo;人民多暴卒rdquo;，此「卒」亦同「猝」，即意外及突發的死亡。湖北出現的新冠型病毒影響了大半個地球, 同時死去很多黎民, 這突然而來的病毒, 令抵抗力差或有長期病患的民眾抵不過病魔而撒手人寰，ldquo;卒rdquo;已應驗了；ldquo;暴rdquo;字是指民眾遇到困境的瓶頸處，會因為壓力、焦慮、沮喪、不安而引起情緒的低潮或指責埋怨的負面思想。去年ldquo;地母經rdquo;第一句就提到ldquo;人民多橫起rdquo;，結果，個別地區的人民失去了理性, 出現激進行為。 2，徒勞用心切： 這句是承接ldquo;見蠶不見絲rdquo;，蠶, 是一個比喻, 亦即工作, 不見絲, 就是沒有成果, 打工一族很辛苦工作, 因沒能獲得心儀的加薪幅度而失落，商業老闆忙碌了一年, 年底統計, 發現生產目標沒有完成，今年需要強大的心理質素承受徒勞無功的苦惱。 ldquo;地母經rdquo;也說ldquo;春秋雖淹流rdquo;ldquo;晚度無可割rdquo;, 華北平原與四川一帶從立夏後風雨交集，容易有水災, 筆者請求當地百姓注意天災的挑戰，做好防水災的工作，至於南方地域, 包括廣西、湖南和湖北，則有機會出現旱災。 自少家師就教導筆者ldquo;凡事向最好方面去爭取, 作最壞方面打算rdquo;的兩手準備，ldquo;地母經rdquo;經文的預兆只是一個參考，就如天氣報導一樣，是善意提示市民要謹慎小心，時刻做好充分防範準備，也要有強大的心理素質面對生命的無常及無奈。 面對百年難遇的新冠型病毒，國家沒有放棄人民，正積極與民眾共同進退，籌備救災解困的工作，筆者認為, 只要我們大家團結齊心, 懷著鋼鐵般的信念及鬥志，積極配合國家指揮，弘揚中國人ldquo;一方有難, 百方支持rdquo;的精神, 再難的難關，再苦的苦水，再高的高牆，咱們也能跨越！經歷萬丈巨浪的洗禮，迎來的就是萬象更新的一章！ 向各地醫護人員致敬 向救護人民生命的軍人、警隊致敬 祈求患者儘早康復，與人家團聚 願亡者祝福庇佑子孫萬代興隆 社會各界團結上下一心 武漢加油 祖國強盛！ 熊神進，寫於2020年，新曆2月3日。

【澳門啤酒評價】艾丁格小麥黑啤 （Erdinger Dunkel）
澳城餐飲
鬼佬涼茶・2019-05-02

我上次開一瓶小麥啤酒時，覺得它是一種不錯的啤酒，不過沒有什麼特點，今天也開另外一瓶大麥啤酒，這次會不會那麼單調呢？ 德國啤酒是世界上最出名的，人們每年10月去到德國巴伐利亞（Bavaria）過啤酒節，德國政府也推出法律支持德國啤酒的高質量。美國啤酒雖然這十幾年越來越出名，但是並沒有像德國啤酒在世界各地那麼受歡迎。艾丁格Erdinger就是德國最出名的啤酒釀場之一，他們最著名的產品就是小麥啤酒。 黑啤（比如愛爾蘭名酒建力士Guiness）通常會讓人想到一個字mdash;mdash;苦，所以我第一次喝艾丁格小麥黑啤，發現它一點都不苦時，就特別驚訝！我沒想到一個長得這麼「黑暗」的啤酒竟然一點都不苦，它還甜的呢。 啤酒的顏色似巧克力（或可樂），多泡泡但是啤酒頭不大。這種啤酒的香味不濃，有少少燒大麥芽的味道。嚐一口啤酒有一點黑巧克力、烤大麥芽及奶油的味道，吞了就有甜甜味，啤酒的味道一點都不苦。啤酒的口感就像普通的小麥啤酒，是特別順暢的。 艾丁格小麥黑啤的味道很平衡，它不苦不甜、不濃不淡、不重不輕，能配燒雞、美式BBQ或火腿一起喝。這種啤酒（就像大部分黑啤）又可以冰喝、又可以不冰喝。 我很喜歡這種啤酒，它有黑啤的經典巧克力味道，沒有普通黑啤的苦味，還有小麥啤酒的好口感。如果你試過黑啤，覺得味道好但太苦，你一定要試下艾丁格小麥黑啤，連平時不喜歡啤酒的人也應該能享受它的好味。我覺得它毫無疑問是澳門超市內最好的啤酒之一，快點去喝一瓶吧！ 好味程度⭐⭐⭐⭐⭐ 澳門老婆評語﹕感覺就像喝可樂一樣，爽啊！～ 詳情： 名稱： Erdinger Dunkel 種類：德國黑小麥啤酒 Dunkelweizen 生產地：德國 酒精度數：5.3% 在哪裡買的：龍園百佳 價錢 MOP24 （500mL 立即查看其它鬼佬啤酒評價！ 如果你喜歡我的文章，請Like我的Facebook吧！

澳門美高梅兩天一夜文化之旅一 ~ 老北京城紫檀雕刻展
文化創意
蘇蘇・2015-02-15

早前有讀者問蘇蘇，想來澳門渡過兩日一夜優質文化攝影之旅有什麼好提議 其實澳門除了娛樂場之外，也有不少體驗文化藝術的好去處，想住得好住得舒適，澳門真的有很多選擇 好像蘇蘇早前去了美高梅酒店一趟，絕對符合渡過兩日一夜優質文化攝影之旅的條件，未Checkin之前，我們先來看看現在進行的展覽。 美高梅一直致力推廣世界各地文化藝術，今次為慶祝澳門回歸祖國十五週年，他們與北京中國紫檀博物館攜手呈獻「澳門美高梅老北京城紫檀雕刻展 天造地創」，藉以展示中華五千年文化之精粹。 開幕以來反應熱烈，短短兩個多月已吸引逾萬人次入場參觀，在1月4日或之前更有從北京遠道而來的雕刻大師現場示範紫檀雕刻，讓參觀者瞭解其傳統手藝和悠久歷史，藉此宣揚保護「紫檀雕刻」這一國家級非物質文化遺產的信息。 紫檀是泛稱紅木（Rosewood）中的一種名貴木材之一，產於中國雲南、南洋群島及東南亞等偏遠地帶，紫檀木生長緩慢，非數百年不能成材，故有寸檀寸金之謂，相當稀有，所以中國視為國家重點保護植物。 傳統的檀雕技藝主要應用於中國傳統的明清傢俱製作當中，是中國民間文化遺產中以特定的形式和技法留傳至今的雕刻藝術。檀雕歷史悠久，講究的是手工製作，雕刻手法融合了線雕、淺浮雕、深浮雕、平雕、圓雕、毛雕、透雕等各種技法。它以木為錦，以雕代筆、以刀作畫，雕刻題材以龍鳳、山水、人物、花卉鳥獸為主，構圖繁茂飽滿。紫檀木雕刻是木雕中最困難的一種，原因是紫檀木非常堅硬，密度大，比其他的木頭更難雕刻，需要很大的手勁。學習這種雕刻技術的時間較長，技術上要求很高，因此需要很大的耐性和毅力。在雕刻的同時，雕刻師必需對藝術有很高的審美要求，才有鑒別藝術好壞的能力，才能雕刻出精品。 「澳門美高梅老北京城紫檀雕刻展」以貴為國家級非物質文化遺產的紫檀雕藝，巧手展現北京兩大地標 ─ 天壇祈年殿和「外城七門」之首永定門城樓的微縮景觀，是澳門首次以老北京城文化為主題舉辦的大型藝術展覽。 不如我們一起來看看「外城七門」之首永定門城樓的微縮景觀。 一踏進來，就看見這一組的城門模型，地面上是北京古時的城門平面圖，就是這一幅圖可以清楚當時城門的分佈。 蘇蘇腳踏著的是始建於明嘉靖三十二年（1553年）北京外城建成的ldquo;永定門rdquo;，寓意為「永遠安定」。 永定門是明清時從南部進出京城的通衢要道，位於當時中軸線的最南端，是外城的中央城門，也是外城7座城門中最大的一座城門。 永定門城樓微縮照觀採用名貴紫檀木和陰沉木，按實物以110比例製作，長10米、闊7.52米、高2.6米，總重量達6.5噸。 老北京城門是中國古代文明及國家繁榮興盛之象徵，城樓的構造與建設無不反映了中國古代建築獨具匠心之智慧結晶。 作品融合紫檀雕藝及傳統榫卯結構，通體沒有一根鐵釘，細部造型花飾準確精緻，將城樓的古城風貌，完美再現。 再走過去就是天壇祈年殿微縮景觀，一踏進去有懾人之感。 天壇是中國明清兩代皇家祭天之場所，是世界現存規模最大的祭天建築群，也是人類歷史文化遺產保護地之一。祈年殿是天壇的主體建築，體現了古人對「天」的認識和理解，以及「天命人從」、「天人合一」的思想。 祈年殿也是按實物以110的比例製作，通體均以珍稀紫壇木製作，直徑9米、高3.8米。跟「永定門」一樣，也是用中國傳統榫卯構造，各個部件嚴絲合縫，卻又拆裝自如。 不要以為模型製作只有外表，內部結構也是一樣細緻精美。 之後我們來到3D立體視效拍照區，蘇蘇看來就像坐在天壇對面的房子裡，其實凡事眼見未必為真，可能都是虛幻。 我們最後來到陰沉木的原木展示區，看看這個展覽的模型製作過程和結構原理。 「澳門美高梅老北京城紫檀雕刻展－天造地創」 展覽日期：即日至2015年3月22日 時間：逢星期二至日，中午十二時至晚上九時 （逢星期一休息，公眾假期除外） 地點：美高梅酒店二樓，美高梅展藝空間 （經天幕廣場） 本展覽向公眾開放，免費入場

股災後如何在市場獲利
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-04-13

還記得他嗎 曾經有人叫他做「沽神」的John Paulson，不少人應記得他在2008年金融海嘯期間，看淡美國的房地產價格，大幅沽空CDO債務抵押債券，但或許忘了他在股災後瘋狂買入與黃金掛鉤的投資產品再大賺一筆。今年美國的QE規模比08年更大，或許John Paulson的例子很值得參考。

沖基金最愛買的10隻美股
其他
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2019-10-05

若計劃現階段買股，確實不應只局限港股，可問問自己，你真的十分看好香港的經濟前景嗎 當然美國經濟也不見得很好，但美國大選將至，這接近是每四年給投資者一次買美股賺錢的機會 以下是對沖基金最愛買的10隻美股，日後會提供更多環球股票的資訊

鮮奶 = 即沖新鮮奶精
環宇搜奇
合資格90後・2016-05-19

早年中國奶業因蒙牛毒奶一事引起社會嘩然，最終掀起一波奶粉搶購熱潮，而早前某中國官員指國民此舉乃中國奶業之恥，結果被人喪插，近日又有媒體在西安街頭進行調查，發現6家聲稱使用鮮奶的餐廳，製成品均使用奶精沖泡而成，這怎能叫人放心？叫人飲得安心？

幼獅競技！美高梅金獅體育會摘得首冠
專題報導
Cheers!・2019-01-25

雖然舞獅是傳統項目，但是 Cheers 小編還是首次直擊舞獅比賽及綵排。在「美高梅獅王爭霸mdash;mdash;澳門國際邀請賽 2018」，首度增設的「國際幼獅表演賽」中力壓群雄，美高梅金獅體育會 B 隊成為首屆賽事冠軍。美高梅金獅體育會分別派出 A 隊及 B 隊出戰是次賽事，與來自香港、新加坡、馬來西亞以及美國的隊伍一較高下，而比賽隊伍的主要隊員，包括獅頭、尾及鼓手等，年齡需在 12 歲以下。雖然 B 隊是在賽事首隊出場，但成功頂住壓力，做出 8.61 的高分，亦是當日全場的最高分數。而在稍後時間出場的 A 隊，可惜臨場失誤扣分，未能成為爭標份子。而香港中國國術龍獅總會洪義李潤福獅隊和馬來西亞高峰龍獅體育會，也帶來令人驚喜的演出，分別位列二三位。 美高梅金獅體育會 B 隊將醉獅的型態表露無遺，成為賽事中的冠軍。 整個 B 隊的表演也讓人驚喜。 今次比賽首次移師到美獅美高梅的美高梅劇院，配合強勁的燈光音響效果，以及動畫特效，讓觀眾們都嘆為觀止之外，也讓傳統的舞獅項目，加添新穎的元素。而動畫特效也令參賽隊伍在場景佈置上加添舞台效果，例如美高梅金獅體育會 A 隊的故事在山中的小屋，比賽時背景的動畫亦會配合顯示出山水背景，讓整個表演變得更豐富。 美高梅金獅體育會 A 隊佈置「有山有水」，非常認真。 佈置與動畫配合令觀眾投入度更高。 美高梅近年除了舉辦舞獅比賽之餘推廣中國傳統文化，亦與澳門鴻威龍獅體育會合辦推出的「幼獅訓練計劃」，讓更多小朋友能夠接觸舞獅運動，將舞獅運動普及至不同年齡層。2018 年的「幼獅訓練計劃」需進七星期的訓練，而該屆課程共 70 名年齡介乎 5 至 8 歲的學員畢業，而當中的精英學員，也會參與比賽表演當中，為他們日後的龍獅運動發展提供基礎。 新比賽場地觀感更震撼 小朋友所用的獅頭重量和成人用的差不多，對小朋友的體能需求也相當大。

關於澳門端午龍舟的趣事，你又知幾多？
生活在我城
Jackst・2017-05-25

在華洋雜處的澳門，民眾看重的中西節日多達數十個，而端午節是其中較為重要的一個。即使手邊沒有日歷，龍舟競渡、粽子熱賣的喧鬧場景也會提醒你，一年一度的端陽佳節又到了。 在澳門過端午，賽龍舟是必不可少的節目。由于政府將這天定為公眾假期，不必上班也無需上學的一家大小往往傾ldquo;巢rdquo;而出睇（看）龍舟，過一個地道的中國節。 據民俗學者考證，澳門的龍舟賽至少已有１5０年的歷史。始建于清朝同治元年（１８４１年）的路環譚公廟裏，有一只用鯨魚肋骨做成的龍舟，金頭金尾紅身的ldquo;魚骨舟rdquo;上，２０多個清代艄公模樣的人偶水手惟妙惟肖。 上世紀二三十年代，澳門半島和兩個離島都在端午期間舉行龍舟奪錦活動。１９３８年，澳門掀起抗日救亡運動，龍舟賽也隨之停止，１０年後雖恢復比賽，也因時局變化而數度中斷。１９７９年，澳門的龍舟賽正式恢復，並辦成了有外隊參加的國際賽事，迄今已連續辦了38年。 路環譚公廟為澳門龍舟的起源 端午節還以特別的方式記錄了澳門回歸祖國的腳步。 １９８７年的５月２９日，澳門發行了一套以中國傳統節日ldquo;端午節rdquo;為主題的郵票，並首度加上了中文ldquo;澳門rdquo;的銘記，開創了澳門郵票發行史的裏程碑。當時的集郵人士將其視為一種象徵，預示著殖民主義的影響在澳門的日趨衰落，具有悠久歷史的中華文化不斷深入人心。 １９９９年４月，澳門舉辦了一場創紀錄的ldquo;迎回歸龍舟競渡邀請賽rdquo;，６支澳門的龍舟隊，從香港大嶼山西部的大澳出發，橫跨珠江口，劃向澳門媽閣廟前的內港碼頭，賽程長達５０公裏。 ２００５年，《澳門日報》曾發表社論指出，端午、中秋、清明等傳統節日均承載著中華民族幾千年的文化記憶和民族往事，集中展示著中華民族的性格、氣質、風俗習慣和精神傳統，是文化認同、民族認同、國家認同的重要標志。這段論述，充分表明了傳統節日在澳門人心中的份量。 2014年5月，澳門中華總商會永遠會長馬萬祺先生逝世，澳門全城上下沉痛悼念馬萬祺先生辭世原定於5月30日至6月1日舉行的「第11屆亞洲龍舟錦標賽」及取消6月2日「2014澳門國際龍舟賽」。賽事組委會主席表示，馬萬祺先生一生愛國愛澳，多年來致力參與本澳各界社會活動，對本澳體壇作出偉大貢獻，長期為澳門體育界出謀獻策，培育一代又一代的澳門體育人材，成功推動本澳體育事業的發展。

米芝蓮星級食府「麗軒」Maison Edouard Delaunay 至臻品酒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-07-29

澳門麗思卡爾頓酒店致力打造極致獨特的餐飲體驗，米芝蓮星級食府「麗軒」早前攜手法國勃根地著名葡萄酒商及釀酒世家愛德華middot;德洛內酒莊，呈獻Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴，酒莊莊主第五代傳人洛朗middot;德洛內先生Mr. Laurent Delaunay親臨現場，精選五款佳釀，包括2019年Corton Charlemagne及Echezeaux特級園水平鑒賞，搭配由行政總廚何漢昇師傅精心烹製八道時令特色菜品，讓賓客細味非凡粵菜味蕾體驗。 2017年，洛朗middot;德洛內先生（Laurent Delaunay）重新購回家族酒莊愛德華middot;德洛內（Edouard Delaunay），通過對來自勃艮第至佳風土的優質葡萄酒進行細緻精確的釀造和陳釀，努力重新躋身勃根地頂級酒莊的行列。 為了提供卓越的葡萄酒，愛德華middot;德洛內酒莊選擇立足於勃根地的中心地帶，也就是勃根地最珍貴的葡萄酒產區：夜丘（Cocirc;te de Nuits）和伯恩丘（Cocirc;te de Beaune）。自2019年以來，愛德華middot;德洛內酒莊共獲得了100次95分及以上的高評分，獲評90分以上超過500次。今年7月，在2024年IWC國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）中，愛德華middot;德洛內酒莊再次取得了優異成績：酒莊的2021年份香牡香貝丹特級園紅葡萄酒（CharmesChambertin Grand Cru 2021）以98分的高分被評為 quot;年度冠軍紅葡萄酒quot;的稱號，而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也摘得了IWCldquo;年度最佳紅葡萄酒釀酒師rdquo;的頭銜。 今年5月6日晚，法國總統馬克龍和夫人布麗吉特在巴黎愛麗舍宮為前來進行國事訪問的中國國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行了盛大的歡迎宴會。時值中法兩國建交60周年，為了傳遞最美麗、最優雅的法國文化信號，法國政府特意為此次活動精心挑選了傑出的葡萄佳釀。而晚宴上僅有的兩款靜止葡萄酒之一，正是來自愛德華middot;德洛內酒莊的科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒（Corton Charlemagne 2020）！而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也出席了晚宴。 在本次Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴上，賓客們有幸品鑒2019年同款Corton Charlemagne 特級園白葡萄酒，產量只有1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 品味筆記： Edouard Delaunay Bourgogne September Blanc 2021 愛德華middot;德洛內勃根地九月白葡萄酒2021 華麗的淡金黃色。可愛、清新、富有表現力的香氣，帶有榛子、烤杏仁、淡蜂蜜、菩提樹的氣息，還有白色的花朵、新鮮切割的香草和檸檬柑橘味。圓潤清新，非常令人愉悅的味蕾開始，帶有美味的糕點風味，如奶油、檸檬餡餅和大黃蜜餞。這是一款非常平衡、複雜的葡萄酒，以令人愉快的、略帶鹹味的礦物調子結束。 酥脆法國生蠔 果木西班牙黑豚叉燒 菠菜丸子伴胡麻醬 愛德華middot;德洛內夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay ChassagneMontrachet 1er Cru Clos St Jean 2019 JS93 前菜拼盤：包括有麗軒招牌傳統粵式菜式果木西班牙黑豚叉燒，肉質鬆軟多汁；酥脆法國生蠔採用了Gillardeau生蠔，肉質肥美；菠菜丸子伴胡麻醬，伴有鮮淮山，幾款美味佳餚與夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園干白帶來的愉悅享受，讓人不禁多喝幾口。 華麗的淡黃色。微妙的花香，清爽的水仙、檸檬花、茉莉花和淡淡的玫瑰。成熟的霞多麗香氣撲面而來，散發著花粉、輕輕烤過的榛子和黃色核果的香氣。香氣濃烈。品飲初始時味道濃郁，酒體飽滿圓潤，但不失清爽。 表現平衡和諧，且有令人愉悅的酸度。 龍皇西施玻璃虎蝦球：嫰滑的蛋白放上蒸虎蝦球，澆上龍蝦獻汁，鮮味細膩，搭配圓潤飽滿、味道豐富、具礦物感的科爾登middot;查理曼園特級園干白，滋味無窮。 愛德華middot;德洛內科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay CortonCharlemagne Grand Cru 2019 JS94 酒色金黃絢麗，愉悅的濃郁香氣，散發著白色花朵的芬芳綻放，淡淡的烤杏仁味，微妙佛手柑及柑橘，和淡淡的馬卡龍。口感方面，從略帶木質味和金合歡蜂蜜、杏仁、榛子的味道開始。隨之而來的是清爽的苦味，伴隨著檸檬馬鞭草、楊桃和冰茶，朝著更成熟、更成熟的方向展示，比如是白桃和櫻桃的果味。緊隨其後的是鳳梨汁和芒果的異國情調。飽滿的口感夾雜清爽的酸度，相得益彰。 此酒釀制時首先在葡萄園中進行人工採摘和分揀葡萄。在經過輕柔壓榨後，只有最優質的果汁才會被保留下來。然後在橡木桶中，用葡萄汁中的天然酵母緩慢發酵。在陳釀過程中，最初6個月要定期頻繁地攪桶，之後則減少次數，以增加葡萄酒的複雜性和優雅性，並使其香氣和風味更加濃郁。之後，葡萄酒在橡木桶中陳釀14個月，其中一半為新桶，來自孚日山脈和阿利爾山脈森林，產量為1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 水晶柑橘淮山凍：口味清新，讓味蕾準備迎接較濃郁的菜品與干紅。 蠔皇炆澳洲3頭鮑伴鵝掌：據「麗軒」侍酒師表示，鮑魚搭配勃根地乾白或乾紅均可，因此菜式以蠔皇入餚，味道偏向濃郁，以熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅享用更為合適。的確，鮮鮑中的umami 旨味與熱夫雷香貝丹的典型勃根地風味更為融合。 愛德華middot;德洛內熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅葡萄酒 2019 Edouard Delaunay GevreyChambertin 1er Cru Aux Combottes 2019 D91 華麗的深紅色，初聞香氣膨湃有力，讓人聯想到香料、水果和鮮花。然後果香陸續呈現，如藍色和紅色水果、櫻桃、莫雷洛櫻桃、桃子和血橙、丁香、胡椒和木調的味道。味道紛陳，集中濃郁，單寧優雅。酒體結實，天鵝絨般口感的餘韻，伴隨著淡淡的香草和吉士蛋撻味道，陳窖潛力優厚。產量只有284瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 炭燒松茸野菌和牛崧翠玉：夏季是翠玉瓜的當造食材，吸收炭燒過的松茸野菌及和牛肉汁，與具煙燻橡木風味的熱夫雷香貝丹一級園共享，美妙！ 黑松露燒鵝釀飯：作為「麗軒」的經典招牌主菜，與依瑟索特級園干紅可算是天作之合！黑松露的泥土氣息更突顯了葡萄酒中的誘人氣息。 愛德華middot;德洛內依瑟索特級園紅葡萄酒2019 Edouard Delaunay Echeacute;zeaux Grand Cru 2019 JS95 可愛的櫻桃紅色。這款Echeacute;zeaux需要時間和方法充分展示它的個性。香氣微妙誘人，讓人聯想到略帶煙燻味的樹皮，然後是野生漿果 。口感絲滑柔軟，集中度高。令人愉悅的酸度，有助於這款酒的新鮮度。接下來是血橙和桃子的味道，其次是烘焙麵包、烤栗子和紅莓餡餅，隱約出現香料（孜然、胡椒、丁香）和蜂蠟，不斷發展朝向燻香和乾橙皮。這是一款盛大的葡萄酒，酒體的緊繃緊緻會隨著時間而發展。產量只有584瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 此酒的釀造方式是在葡萄最成熟時以人工採摘。經過分類後，百分之二十以整串葡萄方式保留，於釀造過程中不使用亞硫酸鹽，依靠每天的压帽進行萃取。葡萄酒在來自法國中部的森林極為細緻且經過輕度煙燻的橡木桶中陳釀14個月，讓這款 Echeacute;zeaux 的細緻得以發揮 閃耀著光芒。 蘆薈香芒楊枝甘露 麗軒美點雙輝 席間洛朗middot;德洛內先生表示作為釀酒師，最終目標是釀造最好的酒，從釀造、裝瓶、陳窖、從法國遠道送到地球另一端顧客的手上，至此所能做的已經不多。事隔多年，他會感到緊張，不知道葡萄酒表現如何。他視所生產的葡萄酒如他的孩子，希望他們發揮最好。 當問及除了中國美食，還有哪些地方的佳餚與他的佳釀搭配得宜。他表示，因勃根地的霞多麗及黑皮諾都是非常細膩優雅的葡萄酒，他會認為不宜與太辛辣的食物共享，而與精緻的美食應該不錯。他表示很高興可以經常旅遊，經常嘗試以不同地方的食物與他的葡萄酒一起享用。比如早前他前往墨西哥，那裡的食物很美味，雖然有點辛辣，但他們以海鮮入餚，所以也非常搭配。他認為，中國美食與勃根地的葡萄酒是非常好的餐飲配搭。 「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，連續多年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》之「一星米芝蓮」餐廳殊榮，並入選《 T.Dining香港及澳門最佳食府指南》。 #RitzCarltonMacau #RCMemory #LaiHeen #EdouardDelaunay #麗思卡爾頓回憶 #澳門麗思卡爾頓酒店 #麗軒 #小燕品味

本土與異國風情 滙聚越南古鎮會安
走遍世界
行走世界記錄・2019-08-26

越南會安古城 世界文化遺產 越南中部城市 會安市 越南語：Thagrave;nh phố Hội An ，1999年被列為「世界文化遺產」，究竟這個古城有甚麼吸引之處呢 除了水鄉風情之外，會安亦是一個多元文化城市。從華商到來，日本繁華商船的往來，到後來法國的統治，混合越南本土傳統文化，歷史建築和遺跡仍然完整地保留著，造就會安的本土與異國風情。 參觀門票 30分鐘車程便把我從峴港帶到會安，探索這個古鎮獨特之處。 經驗分享：會安古城入門設有售票亭，售賣參觀套票，請停一停想一想，是否有興趣進入一些會館或博物館的地方參觀呢？而且有些參觀點是免費或者是門票不包括的，結論是，若果沒有打算太多參觀的話，把門票費用省卻，請直接進入古城便可。 水鄉風情 踏進會安第一眼看到河堤兩岸的優美的景色，一排排歷史建築整齊地排在河岸兩旁。 充滿水鄉風情的歷史古城，小船安靜地停靠在河岸兩旁。 兩岸的建築倒影在河上 船家輕輕地泛舟把客人載到對岸。 中國風情 會安位處秋盆河口Thu Bon river，1617世紀時是水路運輸的重要港口， 17 世紀時很多華人來到會安經商，從會安出口商品到東南亞各地，及後落地生根，形成繁榮昌盛的華人社區，雖然後來港口的地位被其他城市代替，會安仍然保留有福建、潮州、廣肇等地的華人會館。 廣肇會館 漫步於會安古鎮街頭，彷彿時光倒流數百年，回到17世紀時繁榮的華商之城。 日本橋 16世紀時，日本人和中國人各自在河岸上兩邊建立商貿區，來遠橋（越南語：Lai Viễn Kiều）的兩端便是連接這兩個區，1593年由日本商會興建，因此又名日本橋（越南語：Cầu Nhật Bản）。猴年開始建造，狗年建成完工，因此橋的入口有猴和狗的雕像。 日本的海上絲綢之路 17世紀，日本每年有十多艘商船來到會安，會安港口呈現一片繁榮景象。後來受到德川家康的禁令，日本人不可以出國，日本與會安的商貿往來因而遭到中斷，令到會安的日本人商業區漸漸沒落。 法越風情 19世紀的殖民時期，越南受法國統治，越南在不同層面受到法國文化的影響，除了越南文字受到拉丁化外，各個城市亦有大大小小的法式建築物，漫步會安古城，在大街小巷隨處可看到法式的歷史建築。 越戰時，越南很多城市的建築物遭受嚴重破壞，但幸運地會安的歷史建築完整地保存下來，造就會安成為今天的世遺歷史古城。 燈籠節 燈籠節是會安的傳統節日，每個月的農曆十四都會看到漫天佈滿七彩的燈籠，替寧靜的會安添上點點的色彩。 會安的日與夜 會安的日與夜，有兩種不同的美，日間人潮較少，可於河岸兩旁漫步，感受寧靜之美；天黑之後人潮漸多，變得熱鬧起來，但依舊可以在古街上漫步，兼具熱鬧與寧靜之美。 華燈初上，兩岸燈火映照倒影在河上。 晚上，河上漂浮著的水燈，人們用此來向上天誠心許願。 會安的傳統美食 河岸兩旁的古街商舖林立，寫意地遊走於古城的大街小巷，隨意找一家鐘情的咖啡店或餐廳坐下，品嚐會安的傳統美食。 白玫瑰 越南語 Baacute;nh bao baacute;nh vạc 白色麵粉皮包著蝦仁，外型像一朵白裡透紅的玫瑰，配上越南傳統醬汁，吃起來有點兒餃子的感覺，但白玫瑰卻帶有一分清雅感。 白玫瑰 炸餛飩 酥炸的餛飩皮上放滿七彩的蔬菜，酥脆可口但不會太油膩。 炸餛飩 小知識 二戰之前，法國和西班牙等歐洲國家稱會安為「費福」FAIFO，因此，或許會看到一些咖啡店或餐廳的店名是FAIFO呢！ 古樸和寧靜的會安 越南冬天多雨，參觀的下午是陰天下雨，沒陽光下的風景雖然打了折扣，但風情卻依舊不減。