搜尋

搜尋結果

99%還原度的「泰國船麵」！氹仔都食到地道泰國網紅小吃啦！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-03-08

隨著天氣不斷升溫 每個人不由地想 尋找一份清爽的吃食 ldquo;吸溜、吸溜rdquo;的嗦粉聲 係換季時節的一劑良藥 「船媽泰麵」 自帶夏日屬性的泰式美食 手法選材甄選自泰國 帶來最純正的好味道 ▼ 讓無數食客回頭的，就係哩碗色香味俱全的泰式濃湯船麵。不同於普通湯麵，船麵係經典地道的泰式麵食。 泰式濃湯船麵 泰式船麵顧名思義，即泰國水上市場裡擺船人喺船上現點現做的麵條，所以叫船麵「Boat Noodle」。 湯底有濃或淡兩種選擇，濃湯加入九層塔，味道濃郁，層次豐富，清湯則湯色清澈，清淡鮮美；而麵條就有貴刁、米粉及麵三種；配料更有牛肉片、牛筋丸、豬肉片、豬肉丸、肉碎、魚蛋等等，任君搭配！ 泰式清湯船麵 豬肉丸和肉碎鋪滿麵碗，牛肉大片有嚼勁，數種香料一起熬煮的湯底，豐富的配菜搭配凝聚喺一碗泰式船麵。 泰北椰汁咖喱雞麵 區別於普通咖喱，泰北咖喱係結合椰奶和微辣的黃咖喱，係一道泰國北部獨特美味的傳統調料。 大塊的雞肉，浸喺濃香的咖喱汁中，每塊雞肉都十分入味。 嫩滑的雞肉塊和吸飽湯汁的麵條，味道辛辣但不嗆口，一啖一個滿足！ 船媽青咖喱雞飯 與濃郁粘稠的黃咖喱截然不同，綠咖喱則口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激。 雞肉經過咖喱的洗禮，味道早已滲入其中，羅勒葉與青辣椒的加入讓咖喱的口感千變萬化。 將咖喱汁淋到米飯上，再攪拌均勻，香米隨之撲鼻而來，雞肉與米飯一起入口，越嚼越香。 足秤炸蝦餅 同樣精彩的泰式小食當然不能錯過，可愛精緻的磅秤上的超足稱炸蝦餅！ 船媽的足秤炸蝦餅唔止足秤仲夠鮮！以鮮蝦肉為基準，加上手工捶打，足秤良心的用料讓蝦餅圓潤飽滿。 咬開一啖蝦餅，清晰可見的蝦肉顆粒，借住甜酸醬來提味，濃稠香味，甜酸爽口。 足秤炸魚餅 由鮮魚肉手打製作而成的炸魚餅，外表睇落皺皺的但柔中帶韌，被炸過的魚餅酥脆而不油膩。 搭配船媽東南亞特色蒜蓉甜辣醬，讓其更加鮮美入味，入口軟嫩，甜而餘香。 泰式醃雞腳 經典小食泰式醃雞腳，檸檬的酸味飄散開，勾引著蠢蠢欲動的食慾 雞腳Q彈爽脆，味蕾一下子被酸辣味所激發，香芹、蕃茄、洋蔥更是入味十分，濃濃的異域風情 醃豬頸肉 素有「黃金六兩」之稱的豬頸肉，採用與泰式醃雞腳相同的料理手法，係治愈味蕾萎靡不振的一大利器！ 醃豬頸肉入口竟是分外合稱，透過酸辣爽口的調味去感受內裡的脆爽肉香，每一啖都不負期待！ 船媽沙爹串燒 美味的串燒不分國界，把地道的泰式風味與炭火烤肉組合，帶來新鮮純正的好滋味！ 雞肉新鮮現切，塊大緊實，與遠道而來的泰式沙爹醬充分交融，香味馥郁，帶來超強滿足感！ 船媽紅奶茶amp;綠奶茶 一頓風情萬種的泰式風味後，不妨用一杯紅奶茶亦或綠奶茶來為哩頓美餐畫上句號 茶葉經過天然烘焙，再加入煉奶，最後沖、泡、煮、拉缺一不可 清爽淡雅的綠奶茶和茶濃味醇的紅奶茶，回味甘甜，綿綿悠長，你pick哪一杯？ 船媽泰麵 門店地址 澳門氹仔老虎巷萬暉大廈地下E 營業時間 （週一、三至週日） 12002100 逢週二休息 人均 80mop 二維碼睇餐單 圖文 肥肥 美工 陳真香 攝影 他說他叫修杰楷

澳門金沙廚藝。新潮粵菜御蓮宮
澳城餐飲
蘇蘇・2018-02-20

澳門巴黎人酒店開業至今，蘇蘇試過他們3家餐廳，每家餐廳最少都試過3次，3 家都讓蘇蘇十分滿意，包括巴黎軒、法式餐廳和御蓮宮。 蘇蘇經常都說，在澳門街吃飯，會有『貴野平食、平野貴食』的情況出現，在酒店裡的餐廳吃同類型的食物，有可能會比街舖更化算。 因為租金不斷上漲問題，所以街外的餐廳的食物的價錢不能定得太低，這就是澳門小商戶的無奈，當然小店也有小店的特色，所以無論是酒店抑或小店，蘇蘇一樣都會去光顧的。 言歸正傳，酒店餐廳會比較注重時令菜，好像之前是吃松露的最好時機，各大酒店都推出不少松露菜式，御蓮宮也不甘後人。 御蓮宮的裝潢雅緻大方，環境舒適，服務也是十分殷勤。 餐廳主打是粵菜，吃過之後你會發現裡面隱藏了不少驚喜，好像食材的配搭、擺盆和味道都有點不同，當然傳統的是少不了，但還有新潮的。 香煎北海道帶子配胡麻泡沫 大大件的北海道帶子微微煎香，配上胡麻泡沫和冰菜，口感爽脆得來又惹味。 當冷菜拼盆送上來時，蘇蘇是眼前一亮，很漂亮啊 白松露蟹肉蒸水蛋、黑松露魚子醬脆皮白花雞、乳豬件小木耳冰菜沙律 白松露蟹肉蒸水蛋的香氣迫人，食指大動，最愛是黑松露魚子醬脆皮白花雞，這是手工菜，因為製作麻煩，現場已經很少大廚會做了。 白松露龍蝦餛飩配白蘆筍湯 濃香滑溜的口感，吃一口就會愛上。 台灣樹子蒸東星斑柳 濃濃的鹹香味道的樹子，用來蒸魚真的很配，可以提升海鮮的鮮味。 白松露龍蝦湯泡桂花蚌鮮蝦餛飩 白松露加拿大龍蝦球炒有機雞蛋白 白松露煎北海道帶子南瓜汁拌風乾火腿 這個配搭非常新鮮，有點像中西合璧，看來互相衝突，但又出奇的好吃。 白松露香煎M9和牛拌羊肚菌酥炸牛肋肉 如果喜歡吃牛的朋友一定喜歡這道。 脆野米濃蝦湯鮮蟹肉泡飯 去御蓮宮不能不吃的一道菜，香脆的野米配上惹味的蝦湯，口感脆脆的，味道又濃香，高度推介。 紅糖薑茶雨雲石湯丸拼酥皮蟹肉蛋撻 紅糖薑茶是女性之寶，吃過之後全身感覺暖烘烘的，酥皮蟹肉蛋撻外皮鬆化，以鹹點配甜的湯丸，中和了味覺。 聽說御蓮宮飲茶也很不錯，下次試了再跟大家分享。 御蓮宮 地址：　澳門巴黎人酒店3樓 　　　　　　　　 電話：　853 8111 9260 營業時間：　星期一至日 11001500 18002300 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 台灣痞客邦 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門君悅酒店。秘『蜜』花園聖誕派對
澳城餐飲
蘇蘇・2017-12-23

其實蘇蘇頗深閨，從小到大都很少去派對小時候是爸媽不批准XD，之後也沒有這個習慣，近年因工作關係是多了派對邀請，不過就要先看看時間和精神是否可以配合和應付，今年參加的派對也是不多，但是如果問我最難忘的，一想就會想起來的，一定是這個。 心水清 廣東話，意思是頭腦清醒 的朋友一眼就看出這是澳門君悦酒店的大堂，今年君悅繼續為我們帶來與眾不同的電子聖誕樹，嶄新科技融合藝術風格，在澳門其他地方暫時沒有見過。 沿用上一年的環保概念，今年酒店徵用了各部門的舊電視、平板、電腦顯示屏幕等，不同的色彩融合數碼科技，多棵大型的電子聖誕樹赫然於大堂中，造型既特別又奪目。 聖誕樹呈現出瑰麗玫紅、金橘奪目、靜謐湖藍、姹紫誘人四種不同的主題色彩，代表了聖誕的愉悦與神聖、歡樂與祥和。其中最高的一棵聖誕樹高約6.5米，由36個電視屏幕及80個電腦屏幕組成；另外的三棵5米高的聖誕樹則由100個電腦屏幕搭建而成。每一個屏幕上都交替滾動著不同的聖誕元素－聖誕老人、薑餅人、聖誕樹、胡桃夾子等hellip; 每個線條、每次跳躍、每種變換都極富動感，為期盼已久的聖誕增添了十分炫酷的時尚之感。 酒店希望通過電子聖誕樹傳達一個理念，那就是節日的裝飾不用太過奢華複雜，可以就地取材，使用身邊的物料。因為電子產品日新月異，更新換代非常快，它們除了是輔助工具以外，從另一個角度去設計、去觀察，電子產品也可以變得更生動，希望客人不僅看到的只是聖誕樹，更希望可以用藝術的眼光欣賞這些工藝品。 咦。。。蘇蘇不是說來的目的是參加聖誕派對嗎 怎麼只說聖誕裝飾，因為公關約了我們在大堂等候，蘇蘇早到了，所以跟大家先介紹一下他們的創意呢 這天蘇蘇跟一眾傳媒朋友在什麼都不知道不清楚的情況下，出席了這個別開生面的神秘DineAround Media Party，這晚盛宴需要轉換3個不同特色的場地，驚喜真是一浪接一浪，先謝謝Grand Hyatt Macau澳門君悅酒店邀請，讓我們過了一個非常愉快的晚上。 好友們都到了，我們的行程要開始喇！ 公關們首先帶我們走出酒店門口直奔對面噴水池的草坪上，這裡在平日是不會開放的，大家都沒有機會踏足，這一晚酒店就在這裡預備了一個露天的雞尾酒會給來自各地的傳媒朋友。 雞尾酒會除了有各式各樣的酒和飲料之外，還有酒店大廚為我們即場烹調特色小食。 大家難得聚首，怎可以不拍照呢！　 當中還有中國網紅陳大咖，很榮幸認識她呢！ 之後酒店總經理郭世傑先生聯同一眾公關帶我們來到酒店一樓的高科技有360度屏幕的Experience Center 會議中心，在這裡可坐30多人的大圓桌上佈滿了蓮花蠟燭，既高雅又讓人耳目一新。 牆上投影片段一直播放著澳門日與夜的美景、穿插在大街小巷的生活影象，還有每年澳門備受矚目的格蘭披治大賽車和煙花滙演盛事。 晚餐菜單先來滿堂彩的杞子響螺山瑞裙燉雞湯，主菜是mezza9主廚主理的燒美國斧頭肉眼扒配黑松露炒雜菌，一次就可以吃到兩間餐廳的特色，讚！ 最後我們被帶到宴會廳前的空間，這裡被打造成為超驚艷被稱為秘「蜜」花園的甜品區，還有真的小鳥在我們頭上唱歌，這裡放置了多輛漂亮的美食車，裡面載滿各式各樣的中西新式和懷舊甜品，好像糖炒栗子、白糖糕、砵仔糕、楊枝甘露、椰皇布丁、各類西式糕點等等，還有很受歡迎的水果炒酸奶，更有貼心的熱維他奶，連墻上的花都能吃呢！ 這裡拍照位置極多，大家都來拍照，那天晚上真的超開心呢。 璀璨的裝飾、意外的驚喜，回家後心情還是美美的，最後是帶著甜笑入睡，謝謝澳門君悅酒店讓蘇蘇過了一個甜蜜晚上。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

香港航空又推平價機票，低至$116！只限3日！
激安優惠
Benjamin・2016-04-13

香港快運航空又推優惠啦！今次係低至$116，航點有22個，最多慳到$388蚊，咁抵仲唔去睇下！小編Check過D假期同暑假都冇最優惠既機票。 只限三日（201641214）訂購才有此特價！ 票價以港幣計算並為單程機票，不包括燃油附加費、稅項及其他收費。票價會隨機位狀況而變動，票價優惠扣減金額最高達港幣388元隨航點而定。機票銷售日期為2016年4月12日至2016年4月14日，石垣島機票出發期限為2016年6月16日至10月29日，高松機票出發期限為2016年7月6日至10月29日，鹿兒島機票出發期限為2016年7月11日至10月29日，曼德勒、仰光機票出發期限為2016年9月1日至10月29日，其他航點機票出發期限為2016年4月26日至10月29日。UO3820382150452338123813航班的機位銷售會隨監管審批而變動。須受細則及條款限制，優惠機票數量有限，優惠價不一定適用於所有航班和日子。超過40,270機位以供訂購。

提名雙職父母，參加工聯「傑出雙職家庭獎勵計劃」爭取豐富獎項！
專題報導
Cheers!・2021-05-18

澳門有好多父母都要身兼兩職，既要上班打工賺錢，又要照顧子女起居飲食、洗衫煮飯、做家務等，全憑自己雙手完成。為了表揚雙職父母對社會及家庭的付出和貢獻，「工聯北區職工服務中心」及「永利澳門有限公司」攜手主辦「傑出雙職家庭獎勵計劃」。快來提名身邊既要上班，又要照顧家庭的雙職朋友，讓他們爭取豐富的獎金和獎品。 提名人的參與方式 提名人必須為年滿14歲或以上的澳門居民，可以是參加者的家人、朋友或同事等，以個人名義或公司／團體名義推薦一名參加者即可報名參加。每位參加者只能被提名一次，提名人和參加者均可按 這裏 下載報名表格。 參加者的資格 參加者必須符合以下所有條件及由第三方提名才可報名參加： 現正從事有薪工作； 需要照顧家庭及 具澳門居民身份證之人士。 報名截止日期 獎項 馬上按 這裏 了解更多計劃詳情

張愛玲x王安憶x許鞍華x焦媛，4個女人一台戲。金鎖記2017巡迴演出
文化創意
蘇蘇・2017-06-22

張愛玲 一個中國現代文學史上頗具傳奇色彩的個性女作家 王安憶 一個低調扎實的中國當代文學女作家 許鞍華 一個家喻戶曉的最佳導演 焦媛 一個努力創作享譽舞台的創作演員 四個女人，以原著、編劇、導演、主演的身份各就各位，共同製作出一台精彩絕倫、口碑載譽的香港舞台劇lt;金鎖記gt;。 lt;金鎖記gt;由香港焦媛實驗劇團演出，張愛玲原著，許鞍華導演，王安憶編劇，除了有著名舞台劇演員焦媛飾演曹七巧外，還有香港實力派演員李潤祺飾演的三爺姜季澤、黃嘉威飾演的童世舫和馮兆珊飾演的姜長安，更有多位專業演員同台演出，如此演技派陣容，難怪在各地巡演口碑載譽。 由2009年首演到現在，lt;金鎖記gt;於香港、中國及海外各地應邀巡迴演出已經接近100場了，今年3月初開始，劇組先在廣州、珠海、天津、哈爾賓、新加坡、上海、蘇州、深圳和廈門公演，好評如潮，在各地又再掀起了熱潮，這個星期開始，劇組再次收拾行裝出發，將會前往北京、無錫、南京、杭州、成都、重慶等地展開2017年第二次巡迴演出之旅。 早前獲高志森導演邀請前往新加坡Esplanade欣賞該站的lt;金鎖記gt;巡迴演出，原來是次演出獲得香港駐新加坡經貿辦鼎力支持，lt;金鎖記gt;是在東盟地區慶祝香港特區成立20週年的首個慶祝項目，出席嘉賓香港駐新加坡經濟貿易辦事處陸嘉健處長、中國駐新加坡大使館臨時代辦房新文先生、亞太經合組織 Excutive Director Mr. Alan Bollard、德國領事館 Mr. Jorge Samayoa Rivera、新加坡國會議員馬炎和夫人海燕、緬甸駐新加坡大使 Tin Soe及泰國駐新加坡大使 Thitiporn Chirasawadi，謝謝高導演及焦媛實驗劇團邀請讓蘇蘇親身來到新加坡見證這一切，還遇上香港的資深傳媒前輩們，很開心的旅程。 對，蘇蘇又再看lt;金鎖記gt;了，已經忘記了共看了多少次呢，總之很多次了，蘇蘇一直認為一齣好戲跟一本好書一樣，就算看多少次，每一次都可以從中發掘出不同事物不同意義的含意出來，所以每一次我也可以看到不同的東西。 故事內容把從前中國封建社會時代的家族觀念、人與人之間循環不息的勾心鬥角、因父母之命無奈斷送愛情和幸福的痛苦，從而讓人格的扭曲與壓迫，搬上舞台裸露呈現。 一直以來， lt;金鎖記gt;都是以粵語廣東話 演繹，各個人物的感情在粵語的表演中顯得更加細膩，舞台旁邊設有中文字幕，以保留香港本土文化藝術特色與質素，意外的是，母語是普通話的觀眾亦十分接受，而且大部分觀眾也十分喜歡。 女主角焦媛為著名舞台劇演員，在中國舞台劇界屢獲大獎，她所飾演劇中女主角曹七巧，是一個一點也不容易演繹的角色，不過當你看過她的演繹之後，你就會被她的演技折服，實在太有層次，嘆為觀止。 為什麼蘇蘇這樣說 戲中的曹七巧從一個十多歲如花似玉對愛情、婚姻充滿憧憬和期待的少女，直到嫁入大戶人家但因身份低微被眾人欺壓而扭曲了人生觀，是個既可憐又可悲亦可恨的角色，焦媛對角色每個階段的性格拿捏非常準確，無論在唸台詞、功架和身段都滿有張力，把人性漸漸步向扭曲的曹七巧演繹得太好了。蘇蘇坐在台下深感震撼，每一次看她都會有雞皮疙瘩的感覺。 其他的演員也相當專業，特別是與曹七巧最多對手戲的姜家三少姜季澤飾演者李潤祺，實力演技派之人，曾演過不少香港電視劇，現主力於舞台發展，能演正劇也可搞笑，他一出場就滿有壓場感。 兩位好戲之人在舞台上擦出的火花，更是讓觀眾們目不轉睛。 另外兩位主要角色，曹七巧的女兒姜長安和未婚夫童世舫的戲份比小說加重了，他們一出場的逗趣互動，腼腆的談戀愛做朋友直到談婚論嫁的方式，讓蘇蘇看得會心微笑，將之前曹七巧逐漸的瘋狂和的怨恨暫時掃除，他們的出現有如釋重負的感覺。 曹七巧的女兒姜長安由香港演員馮兆珊飾演，她是焦實lt;金鎖記gt;第一代的姜長安，首度公演以來長安這角色一直都是由她來飾演，長安說話氣若游絲但有抑揚頓挫的變化，入耳動心，聲音也很好聽，也是我心目中膽怯、楚楚可憐的長安模樣，但在後台的她完全是兩回事，她是一位開朗的人，舞台上就是演技。童世舫則由香港專業舞台劇演員黃嘉威飾演，看過他演出的觀眾都知道，他演技收放自如，隨機應變能力高，無論是音樂劇抑或是悲正劇還是喜鬧劇的角色，也絕對拿捏準確。 在童先生和長安退婚的那一幕，沒有台詞，僅以光影的人物動作來呈現，有些時候就是無聲勝有聲，這一幕讓蘇蘇有很深的記憶。 七巧的一生不只毀滅了自己，更毀滅了親人，言而這種情況將不會因為她的死去而被終止，反而會無止盡的循環下去，就像小說的結尾一樣。 三十年前的月亮早已沉下去，三十年前的人也死了，然而三十年前的故事還沒完 完不了。 張愛玲筆下絢爛又沉重的金鎖，鎖著一代又一代的人，掙扎不成、擺脫不了，呈現了自古以來恆久不變的人性枷鎖，深深的鎖著人們悲劇的命運。 完場時久久不止的掌聲、歡呼聲，演員們數度謝幕也停止不了，這就是對lt;金鎖記gt;全體演員和工作人員最好的回報。 6月的第二回巡迴演出，從北京「老舍國際戲劇節」開始，於6月23、24在北京天橋藝術中心大劇院演出，據說兩場爆滿，已經一票難求了。 如果lt;金鎖記gt;巡迴演出將會去你的城市而你無論看過抑或沒有看過，都千萬不要錯過，因為如果錯過了將會是你的損失。 演出日期及時間：2017年6月2324日 演出地點：北京天橋大劇院 演出日期及時間：2017年6月29日 730pm 演出地點：無錫人民大會堂 售票網址：httpwww.228.com.cnticket243828995.html 演出日期及時間：2017年6月30日 730pm 演出地點：南京紫金大戲院 售票網址：httpwww.228.com.cnticket248029098.html 演出日期及時間：2017年7月2日 730pm 演出地點：杭州劇院 售票網址：httpwww.228.com.cnticket245375720.html 演出日期及時間：2017年7月56日 800pm 演出地點：成都西禪劇院 售票網址：httpwww.228.com.cnticket239779862.html 演出日期及時間：2017年7月8日 730pm 演出地點：重慶人民大廈 售票網址：httpwww.228.com.cnticket240000370.html 每次看完演出，蘇蘇都會有一點幕後花絮，今次當然也不會例外，戲碼完結之後就回來現實世界，其實人生開心與否，在乎的只是你自己的看法，這組照片，蘇蘇有幸福的感覺。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

【Macau Best】味道與情調並重！澳門5間法式餐廳推介
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-05-14

想約女友或老婆去「撐枱腳」食燭光晚餐，法國菜是一個不錯的選擇，餐廳環境高貴優雅，而且在法式浪漫的氣氛下，品嚐名貴、精緻又美味的法國名菜更加有幸福感。想知道有那些法式餐廳值得一試，立刻看介紹吧！ La Santé 逸藍 隱藏於葡式街道的法式餐廳，每個月都會更換餐牌。 這間隱藏於充滿葡萄牙色彩街道的「La Santé 逸藍」，雖然無迷人的海景夜景，不過餐廳環境裝潢簡約，牆上掛著大廚手繪的擺盤設計圖，以及古色的櫃子和小物擺設，帶給人古色古香的藝術感覺。 餐牌上的菜式每個月都會換一次，令顧客保持新鮮感。這道「Foie Gras」可謂是法國菜經典中的經典。精緻的擺盤必定能吸引女士的目光，男士這時候便要識趣幫忙影相啦！除了有賣相，鴨肝質感嫩滑，入口即溶，是好多吃貨期待的法國經典菜式。 La Santé 逸藍 地址：澳門聖祿杞街4A 電話：2830 9505 營業時間：1200 1430；1830 2230（逢星期三休息） 以上圖片來源：La Santé 逸藍 Le Lapin Macau 鮮為人知的高級法式餐廳，美食與美景皆備。 「澳門科學館」除了帶來豐富的科學知識，原來館內還隱藏了一間作風低調、鮮為人知的高級法式餐廳「Le Lapin」，意思是「兔子」。餐廳裝潢豪華，一進門口就會見到一大個月亮裝飾，非常特別。再加上餐廳面向澳門旅遊塔的方向，享用美食兼欣賞醉人的夜空，更能營做浪漫氣氛。 「Pan Perdue」是經典的法式甜品之一。把法式麵包 Brioche 輕煎，放上蜜糖、雪糕和士多啤梨蓉，營做出夢幻般的擺盤圖案。味道甜而不膩，口感有層次，俘虜好多女士的心。 Le Lapin Macau 地址：澳門孫逸仙大馬路澳門科學館5樓） 電話：2878 3938 營業時間：1830 2300（逢星期一休息） 以上圖片來源：Le Lapin Macau 寶雅座 ABA 專享奢華菜式的法式小餐館。 位於美高梅的法國餐廳「寶雅座ABA」早前重新對放開放。在法式小餐館的環境下，舒適地享用新推出的「黃金年代」晚餐體驗。這些經典菜式不但貴氣十足，而且美味滿分，好適合和另一半把酒言歡。 重頭主菜的「龍蝦鴨肝香酥盒」據說是皇室貴族的名貴菜式，特別推薦要一試。龍蝦和鴨肝這對組合好新鮮，在享用前會加入特製的龍蝦汁，配合時令蔬菜，享受整道菜式所帶來的豐富口感。 寶雅座 ABA 地址：澳門外港新填海區孫逸仙大馬路澳門美高梅地下 電話：8802 2319 營業時間： 星期三至六 1800 2300 星期日 1200 1500，1800 2300 （逢星期一和二休息） 延伸閱讀：MGM 寶雅座重榜回歸，品嚐法式「黃金年代」晚宴！ Brasserie 巴黎人法式餐廳 用貼地的價錢，品嚐地道的法式料理。 好多人都覺得在澳門食法國菜一定會好貴，不過位於澳門巴黎人內的「巴黎人法式餐廳」卻提供價錢實惠的法國菜，而且食物水準非常高，絕對是澳門數一數二高CP值的法式餐廳。 這道經典法國頭盤「法式凍肉拼盤」擺放著各式各樣的肉類，肉質鮮嫩，入口即溶，而且擺盤也是經過精心的設計。為客人帶來視覺和味覺享受，順利打開胃口，準備品嚐接下來的菜式。 Brasserie 巴黎人法式餐廳 地址：澳門巴黎人3樓3312號舖 電話：8118 8822 營業時間：1100 2300 以上圖片來源：巴黎人法式餐廳 Robuchon au Docirc;me 天巢法國餐廳 離地238米高的法國餐廳，每星期只營業7.5小時！ 位於新葡京酒店43樓的「天巢法國餐廳」，不僅讓賓客從高空飽覽澳門迷人的景色，而且提供傳統高級的法式佳餚，再加上擁有最齊全的美酒品種，是好多人想品嚐高水準法式菜的首選。 令人目不轉睛的「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」，中間是號稱「西方三大珍味」之一的「魚子醬」，而且份量十足。魚子醬的周圍是由帝王蟹肉和其他海鮮所做成的海鮮凍，還擺放白色的椰菜花忌廉和綠色的香芹醬。不僅賣相精緻，而且味道清爽而有層次。 Robuchon au Docirc;me 天巢法國餐廳 地址：澳門新葡京酒店43樓 電話：8803 7878 營業時間：星期五至日 1200 1430 以上圖片來源：天巢法國餐廳 （以上圖片均為網上轉載並列名出處，如有侵權請告知刪除。） 推薦閱讀： 【Macau Best】品嘗地道美食，澳門人氣必食之選！ 【Macau Best】印度咖喱配薄餅超好味！澳門6間精選印度菜餐廳 【Macau Best】呼喚 Bagel 控！澳門5間貝果店推介 作者：IronMan

出走上海。浦東香格里拉大酒店翡翠36。意外的用餐驚喜
全球飲食
蘇蘇・2018-12-30

早前在上海的時候，收到浦東香格里拉大酒店的邀請，希望跟蘇蘇碰面，所以公關安排了一頓午餐在一間名為的餐廳，一看名字，蘇蘇心想應該是吃中菜的吧。 這天踏上了酒店的專用車，來到浦東的香格里拉大酒店，只要簡單的詢問一下，就很容易找到了餐廳，原來餐廳位於酒店的36樓，所以名字當中就有36這組數字。 很漂亮的門口，聽說是著名設計師特別設計的，蘇蘇也忍不住在這裡拍了一些照片。 進入餐廳的走廊非常漂亮，靠牆的一邊是餐廳的酒庫，看來這家餐廳藏酒量非常豐富，另一邊是落地玻璃窗。 餐廳的面積雖然不是很大，但裝潢雅緻，由台階分成了幾個區域，靠窗的位子可以眺望窗外的黃浦江美景。 原來翡翠36在上海的知名度很高，其實一個原因就是地理位置極佳，坐擁外灘旖旎美景和城市壯麗景觀，而且出品口碑很好，特別是平日的行政午餐，性價比很高。 這時，服務生奉上菜牌，咦hellip;原來這裡是西餐廳，蘇蘇差點失禮了。 服務員先奉上餐前小吃，擺盆漂亮極致，裡面是自家製的鷹嘴豆泥和麵包。 餐前用的麵包有多款選擇，而且好吃，但不敢吃太多，後面的餐點會更精彩呢。 前菜 蕃茄沙拉、水牛芝士、陳醋、羅勒、橄欖油、麵包 小蕃茄非常新鮮，也沒有雪藏的味道，很清新的一道前菜。 虎蝦、牛油果、柚子、芝麻菜、檸檬汁、麵包粒 蘇蘇最喜歡這道前菜，材料都是我喜歡的，吃過這道之後胃口開了。 嫩煎鯛魚焗蔬菜、水瓜柳、墨魚汁脆米、蛤蜊汁 鯛魚皮脆肉嫩，醬汁恰到好處。 嫩煎油封三文魚、茴香、黑橄欖、蕃茄汁、煙熏五花肉 魚肉熟度剛好，配搭甜甜的蕃茄汁很好吃。 豬肋排、土豆泥、菌菇和栗子、落地球生菜、煙熏蛋黃醬 豬肋排肉十分香嫩，配上口感順滑的土豆泥很好吃，整體帶點淡淡的煙熏香味，很讚。 蘋果的驚喜 這個絕對是驚喜，像真度很高，青蘋果用了慕絲、蘋果醬和香草焦糖做成，配上蘋果白蘭地雪糕，很想來多一客。 香脆巧克力條和紅茶、杏仁、紅茶慕絲、巧克力慕絲、咸味焦糖、紅茶雪糕 這道對於蘇蘇來說有一點甜，幸好有紅茶雪糕中和了甜度，但賣相確是漂亮。 栗子蛋糕雪糕、青檸蛋白霜、愛爾蘭咖啡威士忌 這道甜品超可愛，喜歡那個青檸蛋白霜不會死甜我吃過法國的真是甜到不行，不過如果雪糕是雲喱拿香草的我會更喜歡，最後喝過那杯愛爾蘭咖啡威士忌，就是完滿的結局。 在五星級酒店餐廳享用3道菜的行政午餐再附送黃埔江美景，每人只需一百多元人民幣，不是性價比高是什麼 翡翠36 上海浦東香格里拉大酒店 地址 上海浦東富城路33號 電話 86 21 5101 7070 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK ELLE CHINA 台灣痞客邦 中國携程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門麗思卡爾頓酒店榮膺 2018 年度《福布斯旅遊指南》五星大獎 尊尚非凡服務 囊括 14 顆福布斯星
專題報導
LifeMag Editor・2018-02-23

坐落於澳門頂級綜合渡假城「澳門銀河TM」的澳門麗思卡爾頓酒店及「怡世寶水療」於本年度連續第二年榮獲《福布斯旅遊指南》的五星殊榮，而高級粵菜食府「麗軒」亦首奪四星榮譽，成就非凡。 《福布斯旅遊指南》乃享譽全球的尊尚旅遊指南之一，澳門 JW 萬豪酒店及澳門麗思卡爾頓酒店營運副總裁馬立祺表示：「澳門麗思卡爾頓酒店自 2015 年 5 月開幕至今，享譽國際，榮膺多個旅遊業界星級獎項。憑藉澳門麗思卡爾頓酒店紳士及淑女們卓越和無微不至的款待，讓賓客不論在酒店內、『怡世寶水療』，還是屢獲殊榮的『麗軒』，均能體驗麗思一貫的非凡優質服務。」 澳門麗思卡爾頓酒店榮獲下列《福布斯旅遊指南》星級獎項 澳門麗思卡爾頓酒店 《福布斯旅游指南》五星酒店 「怡世寶水療」《福布斯旅游指南》五星水療 麗軒 《福布斯旅游指南》四星餐廳 此外，澳門麗思卡爾頓酒店近年亦贏得超過 50 項殊榮，包括： 《20162018 年香港澳門米芝蓮指南》 「豪華酒店」 《20172018 年香港澳門米芝蓮指南》 米芝蓮一星 「麗軒」《米芝蓮指南》自 1900 年推出以來，一直致力推廣旅遊業，並訪尋令人難以忘懷的體驗。 TTG 中國旅遊大獎 2016 ndash; 「最佳豪華酒店」 TTG 中國旅遊大獎自 2008 年創辦以來，旨在表揚中國旅遊業界的傑出單位，頒發獎項予優秀的航空公司及酒店。 「Top 100 Tables 20162017」 ndash; 「麗軒」「Top 100 Tables」由香港英文報章《南華早報》籌辦，評選出 100 間香港及澳門的出色餐廳食肆。 第六屆 SpaChina 大獎 ndash; 「年度中國最新穎水療設計」 「怡世寶水療」的設計揉合中國和葡萄牙的傳統建築風格，展現出澳門的獨有特色。 第七屆 SpaChina 大獎 ndash; 「年度男士療程大獎」 「怡世寶水療」L'Homme Parfait完美紳士護理療程呈獻專為時尚男士而設的全面理療體驗，擊敗芸芸對手勇奪「年度男士療程大獎」。 第八屆 SpaChina 大獎 ndash;「年度最佳酒店水療大獎」 「怡世寶水療」憑著其時尚奢華的設計，以及舒適貼心的個性化服務，使其在同業中脫穎而出。 SpaChina 大獎是中國最享負盛名的水療榮譽之一；由業界人士進行嚴格評審，其中包括來自中國、香港和澳門的高級水療顧問和經理。公眾也可透過微信評選。 第十三届 AsiaSpa Awards ndash; 「年度男士療程大獎」 AsiaSpa Awards 是備受注目及推祟的水療獎項之一，獎項旨在嘉許並提升亞洲水療的業界水平。 《Hong Kong Tatler 香港澳門最佳食府 2017》 ndash; 「最佳 20 大餐廳」 ndash;「麗軒」 得獎者均由匿名評審遵從嚴格程序挑選，特別嘉許餐廳食肆出色的餐飲服務。 《CEI Asia》讀者之選 2016：「最佳新開幕場地」 亞洲首屈一指的商界雜誌，提供有關最佳 MICE 場地、籌辦會議活動等資訊。

【日本。福岡】REC Coffee 冠軍級咖啡店
走遍世界
原來世界這樣大・2019-01-02

回到福岡市內，趁有點時間，還是想去喝杯咖啡。前幾天的深度遊體驗了不少平時日本旅遊比較少接觸的活動，例如入島、住在民居。遠離市區，重返樸素的生活，我們在日常生活之間能有這些體驗已經是少之又少，我享受這幾天的寧靜，但又有點想念城市的熱鬧。是個城市人，未能說完全地想過著簡樸的生活，但有時來一點簡單生活主義，忙裡偷閒，已經是生活中的一點安慰。 在福岡市只能短短停留兩小時，買藥妝購物已經不是我的事了，找個地方吃個午飯，解決脾胃之苦才是最重要。吃過午飯之後，當然是要來點享受。在郊外，喝杯咖啡只能靠賴售賣機，老實說我寧願不喝。所以，回到福岡的要找間好喝又容易到達的咖啡店！！這就是我那兩小時的心願！！ 之前到福岡旅遊，藥院駅一帶有很多咖啡店。有時間的，可以去那邊逛逛。但只能留在博多駅的，放心，還是有好的咖啡店介紹給大家！ 在博多OIOI店 6樓的REC Coffee以精品咖啡作主打。店主之一的岩瀨由和曾經取得JBC冠軍，更在WBC取得第二名的成績。也因為這樣，使我想特意前來嚐嚐他們的咖啡！ 從學習品味咖啡之後都會選擇Single Origin的單品豆。至於是手沖、奶啡還是普通的Black Coffee，就看當日的心情了。用Ethiopia單品豆所沖的Latte，咖啡味比我想像中的濃郁，而奶泡的口感軟綿綿得很，突然令我想起以前咖啡店的日子呢！在這個迎來冷風的天氣，喝杯Latte，添上一份溫暖的滋味。 REC Coffee的自家咖啡豆Hakata Blend，味道帶點微酸，後面帶一點點甜度。最後，也一併帶回香港。 嗯，Drip Bag是我後悔沒有買到的，不過算吧，還是有機會再來的。 還有由REC Coffee自家品牌推出的咖啡用具，不過只是輕輕拿上手，嘗嘗手感而已。 這間咖啡店的質素可靠，我個人是挺喜歡他們的咖啡。在REC Coffee旁邊還有HMV amp; BOOKS，整個6樓也散發著一鼓文藝氣息。 不過環境方面，在博多繁華的地區內，想休閒一點似乎也有些難度，加些週末咖啡店內滿是人。還是到他們藥院駅前的分店，才可以過點慢活的休閒。或者像我一樣選擇Take away吧。 地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街91博多マルイ6F電話：81925771766營業時間：10002100休息：無休息日網址：www.reccoffee.com 更多文章在： Nikkixlife﹣Enjoy every single moment in the life

Get Eat Ready呈獻：《我老婆日日唔煮飯》第二集：萬聖節惡妻便當｜南瓜牛奶濃湯｜蕃茄醬焗漢堡扒意粉｜日式咖哩肥牛飯
全球飲食
Get Eat Ready・2018-12-15

【《我老婆日日唔煮飯》第二集：萬聖節惡妻便當】 上集睇過Poyee教大家煮「鱷魚・肉三味」，今集佢煮到七孔流血，快啲睇下佢點整呢個萬聖節西口西面便當同南瓜湯啦！.菜單茄醬焗肉丸配意粉日式咖哩肥牛飯南瓜牛奶濃湯 Poyee寶兒係食譜作者、烹飪導師、專欄作者同美食愛好者。佢曾經喺2013年參加咗法國工作假期Working Holiday，周圍學整法式地道菜，佢嘅文章刊登喺香港嘅報章雜誌。出版著作有《出走，走進法國人家廚房》及《法國咬一口mdash;mdash;61道在家也能做的法式料理》；專欄有《明報》每月「歐陸煮意」教授西式料理；以及「另一個胃」教授西式甜品。佢同時鍾意涉獵各種菜式嘅烹調方法，包括中西日韓等，務求親手炮製出天下美食！ Get Eat Ready Facebook專頁Instagram geteatreadyYouTube Get Eat Ready Poyee嘅Facebook專頁 煮事：屋邨女孩的法國廚房Poyee嘅IG cookstuffs.poyee 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第一集：家有鱷妻】鱷魚肉海底椰湯｜豆豉水汁蒸鱷魚（豉汁苦瓜蒸釀鯪魚肉）｜蒜香半煎炸排骨

澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」連續五年獲評為星級米芝蓮食府 － 出色的印度餐廳再獲美食權威認可
生活在我城
LifeMag Editor・2017-12-01

澳門威尼斯人reg;「皇雀印度餐廳」連續五年獲享譽全球的米芝蓮星級餐廳評鑑，並於《米芝蓮指南 香港 澳門2018》內獲評為一星級食府，即「同類別中出眾的餐廳」及「持續維持高水準菜式的地方」。 此出色的正宗印度餐廳由來自印度喀拉拉邦的主廚Justin Paul主理，他從2013年餐廳開幕時便已加盟，現在更領導著13人的團隊。餐廳從廚師團隊、食譜、烹調技術以至食物素材均以製作傳統正宗的印度佳餚為宗旨。 主廚Justin表示：「我們感到非常榮幸能再次獲得米芝蓮的肯定；團隊一直以敬業樂業精神、致力為食客帶來印度不同地區的高品質地道菜式，讓客人在澳門也可擁有獨一無二的正宗印度美食；能夠連續五年獲得此項殊榮，令我們感到自豪。」 另外，餐廳亦定期為食客推出時令的精選菜單，包括於十月帶來的印度果亞的地道美食。果亞曾是葡萄牙的殖民地，與澳門擁有不少相似的地方，當中滲透著中葡文化交匯而成的獨特風情更是此地僅有。 「皇雀印度餐廳」所使用的食材、由香料以至陶器上菜盤，均直接從印度進口，確保其正宗地道的風味。餐廳所有美饌均由資歷十足的專業廚師團隊準備，是在澳門品嚐印度風味最佳之選。 餐廳美麗的裝潢設計為賓客提供舒適優雅的用餐環境，其入口處的金色樹葉裝飾，強調印度豐富的文化氛圍，內部的裝潢則以孔雀為主題。 此外，位於澳門四季酒店的「紫逸軒」亦宣布餐廳再次獲評為一星級食府。此享負盛名的餐廳以多種精選食材、時鮮海產和創意點心精心烹調成一系列精妙絕倫的經典粵式佳餚。 皇雀印度餐廳全年無休，自助午餐每日由上午11時至下午3時供應，單點菜式則由下午6時至晚上11時供應。如欲訂座或舉行私人宴會，可致電853 8118 9696 或電郵至goldenpeacock.reservation@venetian.com.mo。

新馬路街邊超過六十年的「老字號生滾粥」，每日只開⑥個鐘！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-01-14

一日之計在於晨 並不係所有早餐都以快取胜 有著六十幾年歷史的 「成記粥品」 喺澳門大概人盡皆知 隱藏喺橫巷裡的老字號 係一份屬於記憶的味道 ▼ 喺營地大街吳家圍巷口，有一間不起眼的粥檔，專賣生滾粥的「成記粥品」，生生不息六十幾年！ 天剛蒙蒙亮，成記老闆已經忙碌許久，一碗碗樸實無華的粥品，被靈巧的手賦予生命，開放式廚房外，門庭若市。 樸素簡單的環境，每日清早便食客滿座，用簡單的食材搭配出最用心的出品。 綜合粥 招牌粥品綜合粥即係全餐粥，豬腸、豬肝、豬肚、肉丸，粥料秉持新鮮至上的原則，每日新鮮採購食材！ 粥的濃稠度岩岩好，清而不濁，米粒分明，每一啖都飽含質感，伴著米香喺口腔滿滿散開！ 早起的人，帶著飢腸轆轆來到成記，一碗扎實的綜合粥，便能讓人充滿能量迎接嶄新的一天！ 魚片粥 太陽初升，只要係營業時間，成記便座無虛席，一碗樸實無華的魚片粥，深受鄰里街坊的寵愛。 雪白的魚片，大米盛水泡製圓潤飽滿，一起入鍋熬製淡淡奶白，營養和味覺效果堪稱滿分！ 豬雜粥 一碗好粥的鮮美很大程度取決於食材，豬雜粥係到店必點，豬雜喺鍋底煮沸後，被激發所有的香氣。 經過粥底的沐浴，豬雜變得更加粉嫩，清、香、爽、滑、鮮各種口感盡在口中，再來一碗都不足為過！ 艇仔粥 艇仔粥係粵式經典粥品，豬肚、魷魚等等經典食材喺濃稠的粥水裡，粥底細膩滑嫩，米粒綿而不爛。 真材實料的配菜點綴哩碗平凡的粥，熱氣與寒風相互交融，飲一啖艇仔粥，一股暖意瀰漫心頭！ 若問成記的經典，大概非肉丸粥莫屬，每張台都有佢的身影，承載著六十年始終如一的口味。 老闆做的手打肉丸味道與眾不同，精選骨少肉多的馬鮫魚，取肉切粒混合入肉丸內。 肉丸飽滿有彈性，保證肉質鮮美彈牙的秘訣，係堅持ldquo;新鮮原則rdquo;的匠人精神！ 魚皮 一碟皖魚皮，係識食的老饕必點的餸粥妙品冰爽的魚片很大程度保持了皖魚的鮮。 魚皮厚實又不乏爽脆，伴以薑蔥絲及特製豉油，最後淋上純正花生油，做到真正的爽脆甘香，回味無窮！ 無論係豆漿亦或粥，油條永遠係最佳配角，香脆有韌性，越嚼越香！ 炸油條的火候要掌握的恰到好處，將油條放喺粥內浸泡，米香與油香相互碰撞，又係一番別緻的風味！ 地址：澳門新馬路營地大街吳家圍 營業時間：7301330 圖文 肥肥 美工 陳真香 攝影 他說他叫修杰楷

皇都酒店梓園推出「六月黃炒年糕」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-07-12

要品嘗豐腴甘香的六月黃，識食的您一定不能錯過皇都酒店梓園上海菜館的上海經典佳餚「六月黃炒年糕」，並推出「時令六月黃套餐」由2016年7月9日起限定供應。 上海人最為深知吃蟹之道，以上海傳統年糕襯托這暑熱裡的「第一鮮」 六月黃。六月黃即是大閘蟹進入成熟期前最後一次蛻殼，即將成熟的童子蟹。大閘蟹中六月黃最為美味，別看「六月黃」此時身材小小，其蟹膏比成年大閘蟹更飽滿，顏色更金黃，肉質更鮮嫩。 梓園上海老師傅爲了讓各饕客一嚐當造的六月黃，特別精挑細選新鮮生猛、色澤金黃、份量十足的童子蟹，搭配正宗上海年糕，加上特製醬汁炒至口感煙韌，令每一口都充滿甘香濃鬱的蟹膏滋味，愛蟹之人必定回味無窮。 梓園將呈獻「時令六月黃套餐」（每位澳門幣198元，四位起）。套餐包括嫩滑無窮的蛋白燉蝦仁、酒香十足的花雕醉雞和酒釀桂花丸子、茶香淡雅的茶葉燻蛋，亦有清爽健康的南瓜炒百合和乾燒四季豆等多道精緻菜式任君選擇，再搭配醬汁入味的六月黃炒年糕，讓美味在舌尖徘徊，久留不去，讓您的炎夏有一個美味新開始。 以上價錢另收10%服務費，供應期有限，請把握品嚐時機。查詢及訂座，請致電（853）2855 2222，內線189。 更多資訊、優惠及推廣活動，請密切留意澳門皇都酒店Facebook專頁。httpswww.facebook.comhotelroyalmo

山東佳餚譚家菜。澳門萬豪酒店中菜廳
澳城餐飲
蘇蘇・2019-06-05

譚家菜是中國著名官府菜之一，有「戲界無腔不學譚，食界無口不誇譚」的美譽。它是清末官僚譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱ldquo;榜眼菜rdquo;。 譚家菜以製作繁複的菜餚、講究的烹調時間和步驟，以及珍貴的食材而聞名，烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，揉合了廣東菜和北京菜的特色，口味偏濃和鹹鮮，佐以蔥和蒜調味，又喜用清湯增鮮。 在澳門提供山東菜的餐廳不多，最近澳門萬豪酒店邀請了中國名廚王維師傅任客席主廚，呈獻別具特色的譚家菜。王維師傅特別為萬豪中菜廳設計了一系列精緻菜式，展現譚家菜的獨有風味。 王維師傅自14歲起開展了廚藝生涯，早期以烹飪粵菜為主，期後機緣之下又拜師的第三代傳人王萬友，開始學習。師傅喜歡遊歷四方，亦喜歡在旅途中學習吸收當地文化及地道風味，成為創作菜式的靈感。設計新菜譜時，他會參考大量書籍，並運用他的廚藝技巧及分析各種食材的營養價值，從而炮製出既能迎合現代口味，又營養豐富的精緻菜式。 這次王維師傅除了親自主理獨樹一幟的色、香、形風味的八道山東名菜套餐外，還以矜貴鮑魚、燕窩、海參等材料，設計了多款精緻菜式，展現山東佳餚的獨有風味。 山東香椿豆腐配魚子醬綠豆水晶肘花 旁邊那一介块圓形的是香椿豆腐，口感軟嫩清香，配上魚子醬，味道更提升了。 綠豆水晶肘花晶瑩剔透，口感清爽，這道菜最適合春夏季節食用。 燴烏魚蛋湯 是譚家菜中赫赫有名的其中一道美饌，湯頭看起來很清澈，加入烏魚蛋烹調而成，但製作過程卻非常的繁複，微鹹鮮中帶微辣微酸的口感，既清爽又開胃。 但為什麼我看不到烏魚蛋呢 烏魚蛋原來不是烏頭魚的蛋，而是烏賊 即墨魚 的纏卵腺加工而成，烹煮前需要用手一片一片的撕開放於清水中浸泡，以飽滿堅實，體表光潔，乳白色的為上品。 燕麥松露煨四頭鮮鮑魚 鮮活鮑魚入口軟糯，加上黑松露醬汁更鮮味無比。 譚府羅漢大蝦 一蝦兩食最佳示範，先將大蝦分成 2 段。蝦頭連蝦身部份採用油炮配甜酸醬汁，帶出了微微甜酸及鬆脆的口感，十分惹味。蝦尾部份則加上蝦膠，再油炸，超好吃 官府干炸小丸子 其實是一道以豬五花肉為主要材料的干炸丸子，外脆內軟嫩，火力控制得宜，好吃。 芙蓉雞片蕎麥麵 雞片潔白如芙蓉，入口柔軟細微鮮美，想不到這是用雞胸肉泥造成的呢，製作過程以雞胸肉泥和蛋白混合，放入溫油中成薄片的狀態，每一片都要以大而薄，薄而不碎，碎而不焦，是真正的功夫菜。 配上爽滑的蕎麥麵，很快的就被消滅掉。 宮廷四小點 包括芸豆捲，艾窩窩、爐打滾和碗豆黃 從左至右，不會太甜，一點也沒有讓蘇蘇失望。 期間限定至6月15日。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK ELLE CHINA 臺灣痞客邦 中國攜程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 联络及邀约 susannakL88@yahoo.com.hk