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盤點澳門3間誠意特色素食料理店
生活在我城
強妮・2021-01-11

近年素食風氣更為普及，更多肉食者願意嘗試食素，你看看之前有快餐店引入新餐肉作為早餐之後引來一陣討論，可見未來素食需求將會更大。近年澳門開設了更多新派素菜餐廳，素菜的選擇更多元化，小編為大家介紹一下吧！ 八分目 - 八分食材、二分調味 八分目走簡樸風格，主張「八分食材、二分調味；八分用料，二分裝飾」，菜式簡單但精緻。午市套餐簡而精，提供基本飯、意粉、手工麵包。 晚市則因為減少廚餘所以提供無菜單料理，客人可在預約時告知店員個人喜歡的口味，如中式、泰式、西式菜式，廚師為食客度身訂製當天菜單。 圖片來源：八分目Facebook 八分目查詢預約電話：66778669中午及午後輕食：12:30-18:00晚餐只接受預約：19:00-22:00星期日公休地址：澳門水坑尾巷12號A啟華大廈地下a The Blissful Carrot 幸福甘荀 – 有機新鮮純素餐點 The Blissful Carrot位處官也街附近的窄巷，店舖外觀充滿嘻皮士風格，與他們的餐點一樣色彩鮮豔。他們是澳門少數主打西式純素素食的餐廳，雖然餐點中沒有蛋奶，但菜式仍然多樣，有基本沙律、三文治、墨西哥捲餅之外，亦有椰奶咖喱、poke bowl 蓋飯。 由於舖面偏細，所以大部分客人會選擇外賣，小編最欣賞店主為保護環境，所有外賣盒和餐具都是biodegrade-able 可生物降解。 圖片來源：Blissful Carrot Facebook The Blissful Carrot 幸福甘荀電話：62988433營業時間：11：00-20：00地址：氹仔施督憲正街79A高輝閣地下B Vega Vega 我行我素 – 創新誠意素食店 Vega Vega主打新式創意素菜，餐點貌美吸晴之餘亦製作亦充滿心思，店主自家製的素 XO 醬誠意十足，用人手把金針菇、香菇等撕成細絲，先風乾再熬製。除此之外，他們亦引入最近大熱的未來肉（Impossible Meat），研發出「不可能花生醬漢堡」、「不可能黑椒醬漢堡」、「不可能素肉醬焗義大利麵」、「不可能焗芝心意式肉丸」、「泰式生菜包新豬肉碎」等菜式，為初嚐素食的肉食者們提供多一個選擇。 圖片來源：Vega Vega Facebook 詳細食評：【#澳門新派素食】有營素食！Vega Vega 我行我素 VEGA VEGA 我行我素 電話：28802092營業時間：11:30-21:30地址：◆ 黑沙環中街海名居地下S舖◆ 澳門十月初五日街9號利來大廈地下A座

澳門金沙度假區及澳門金沙旗下六間食府 榮獲《Wine Spectator》雜誌的「餐廳大獎」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-07-28

澳門金沙度假區及澳門金沙旗下六間食府憑藉其出色的葡萄酒酒單，再度榮獲美國時尚生活雜誌《Wine Spectator》的肯定。澳門金沙度假區的碧濤意國漁鄉、北方館、喜粵及「朝」，以及澳門金沙的金沙閣同時榮獲「最佳卓越獎」；而澳門金沙的高雅扒房則獲得「卓越大獎」。金沙中國旗下這些特色餐廳的出色葡萄酒酒單已連續五年獲得《Wine Spectator》雜誌頒發的殊榮。 《Wine Spectator》頒發予餐廳的葡萄酒酒單大獎共分為三個級別：「卓越大獎」（Award of Excellence）、「最佳卓越獎」（Best of Award of Excellence）及「榮譽大獎」（Grand Award）。每個級別皆根據評審團所製定的評分標準而甄選出得獎者。評分標準由酒單的選擇項目、種類、範疇以及呈現方式等作參考因素。 金沙中國有限公司餐飲部高級副總裁兼御匾會營運總監廖勇立表示：「我們非常榮幸能夠連續五年獲得《Wine Spectator》雜誌的肯定。《Wine Spectator》雜誌所授予的獎項是我們不斷致力為賓客提供最優秀的餐飲體驗的最佳實證。」 今年，位於澳門威尼斯人的意大利特色餐廳碧濤意國漁鄉連續第五年榮獲「最佳卓越獎」；以北方及四川美食佳餚見稱的北方館及高級中菜食府喜粵，亦連續第四年榮獲「最佳卓越獎」。位於澳門金沙城中心康萊德酒店的知名中菜食府「朝」則連續第三年榮獲「最佳卓越獎」的殊榮。另外，被譽為港澳最佳扒房、位於澳門金沙的高雅扒房連續第四年獲得「卓越大獎」。而金沙閣則是首次榮獲《Wine Spectator》餐廳大獎的「最佳卓越獎」殊榮。 《Wine Spectator》雜誌於1976年創刊，並於1981年推出「餐廳大獎」計劃以評選名酒佳釀。此獎項旨在表揚一些能為賓客提供出色且搭配餐廳佳餚的酒單，並能吸引廣大葡萄酒愛好者的餐廳。 澳門威尼斯人的喜粵 澳門金沙的高雅扒房 澳門金沙城中心康萊德酒店的朝 澳門金沙的金沙閣 澳門威尼斯人的北方館 澳門威尼斯人的碧濤意國漁鄉

【澳門美食】來一趟美味有趣的餐飲體驗。澳門倫敦人酒店邱吉爾餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2022-10-12

邱吉爾餐廳位於澳門倫敦人酒店的中庭大堂水晶金殿，是一家全天候餐廳，除了著名的奇幻仙境主題的下午茶外，還有國際自助早餐、地中海式午餐和晚餐，以及最近在晚餐時段供應的特色甜品體驗。 之前分享了邱吉爾餐廳的奇妙甜點品嘗旅程菜單，立即有朋友們問他們的晚餐如何? 因為另一半想吃有鹹食的晚餐，今次蘇蘇就分享一下他家的晚餐菜式吧。 餐前軟包十分好吃，配上自家製的牛油，很快就被我們不留痕跡的消滅掉了。 自製氈酒和紅菜頭醃蘇格蘭三文魚 這份餐前小吃屬於典型的歐洲菜式，材料包括辣根優酪乳油、新鮮時蘿、青瓜、三文魚(鮭魚)和脆黑麥麵包，時蘿一直被公認為三文魚的絕配，再加入其他材料做成涼拌，味道溫和帶點清新。 忌廉蘑菇湯 松露泡沫非常細滑，杯上的一片是鹹香的車打芝士餅乾，香氣十分誘人，特別是對於喜愛松露和芝士的蘇蘇來說，兩者配合，實在相得益彰。 咦.....旁邊還有一個小花盆呢，為什麼會有小花盆呢? 原來花盆裡看似是泥土的是餅乾碎，裡面還放了一只風乾了的蘑菇，與湯同吃，別有一番滋味。 焗牛骨髓 這道菜選用了健力士啤酒慢燉牛尾，口感軟糯，入口既有牛尾的鮮味，亦有啤酒的濃郁麥香。配上蘊含豐富骨膠原的烤骨髓、鮮嫩味濃的蒜蓉牛油蝸牛和清爽的西洋菜沙律，再加上牛油麵包，滋味之餘也讓口感有微妙的平衡。 龍蝦海鮮燴飯配龍蝦棒 當這道菜送來蘇蘇面前時，那濃濃的香味已經充斥了整個嗅覺，裡面的海鮮是滿滿的，除了龍蝦之外，還有扇貝、魷魚、蜆、煙燻風味的西班牙辣香腸，配上以蕃茄和白酒熬煮的濃郁湯汁，色澤鮮亮誘人，意大利飯吸收了湯汁的精華，但仍保留粒粒分明的口感，讓蘇蘇一口接一口，欲罷不能。除此之外，還附上用龍蝦肉做成的龍蝦棒伴食，口感非常滿足。 邱吉爾升級「威靈頓」牛柳 這不是英國傳統的威靈頓牛柳，餐廳將這道菜加入了創意，將美國極級牛柳兩面煎上色後塗上一層蘑菇蓉，加上巴馬火腿，並用酥皮包裹，然後焗烤至外層鬆脆金黃，再伴以薯蓉和砵酒松露汁。 當蘇蘇切開酥皮時，每一層食材層次分明，滋味卻互相融合，讓人耳目一新，妙不可言。 香橙烤鴨（二人份） 這道菜式風味獨特，選用肉質鮮嫩肥美的鴨去烤焗。 烤鴨外皮香脆，內裡鮮嫩多汁，食用時搭配香橙、杜松香料汁、蜜香蘿蔔和西洋菜沙律，馥郁香氣於口中瀰漫，清新味蕾。不過這個份量很大，足以讓二人的肚子塞得滿滿的，但吃不了其他菜式了，幸好我們有多人同吃，分享最幸福。 英倫玫瑰 道奇餅乾 這兩道甜品上一篇已經介紹過，大家可以參考一下啊! 延伸閱讀: 【澳門美食】體驗獨特的奇妙甜點品嘗旅程。澳門倫敦人酒店邱吉爾餐廳 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blog/soso/13377/%E3%80%90%E6%BE%B3%E9%96%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%91%E9%AB%94%E9%A9%97%E7%8D%A8%E7%89%B9%E7%9A%84%E5%A5%87%E5%A6%99%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%93%81%E5%98%97%E6%97%85%E7%A8%8B%E3%80%82%E6%BE%B3%E9%96%80%E5%80%AB%E6%95%A6%E4%BA%BA%E9%85%92%E5%BA%97%E9%82%B1%E5%90%89%E7%88%BE%E9%A4%90%E5%BB%B3 邱吉爾餐廳地點：澳門倫敦人1樓訂座電話：+853 8118 8822 營業時間：每日上午7時至凌晨12時 ~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於各地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格 (網站及手機Apps): 蘇蘇的部落sosoblogchannel 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 全球最大旅遊資訊網站TravMedia.com 澳門文藝時尚生活雜誌ZA誌 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

【澳門美食】海洋之魅第十一章。以海洋為靈感的菜單讓味覺踏上一場精緻的體驗。澳門瑞吉酒店雅舍餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2023-03-12

不經不覺，位於澳門瑞吉酒店一樓有口皆碑的雅舍餐廳的海洋之魅已經來到第十一章了。 餐廳自2019年開始推出「海洋之魅」特色晚膳套餐，首十章皆得到大眾的熱烈好評，行政助理總廚Michele Dell’Aquila繼續搜羅各地多款時令優質海鮮，精心設計出新一輪八道菜的菜單。 以海洋為靈感的菜單，選用不同海域盛產的優質海鮮如京都帝皇蟹、西西里紅蝦、波士頓龍蝦、意大利海螯蝦及地中海比目魚等入饌，再搭配由侍酒師段立山精選的葡萄酒以提升各食材的鮮味，為蘇蘇打造了一頓難忘的晚宴。 餐前麵包 雅舍的麵包選擇不少，每晚都會準備給客人享用，重點是很好吃，但千萬別吃太多，以免吃不下後面的菜式。 每一日，大廚都會安排一點小驚喜，精選特製一些歡迎小食給到來的客人。 這天的有瑞吉酒吧著名的血腥瑪麗關係版白色血腥瑪麗、充滿果香的牛油果芒果塔配三文魚籽和酥脆的天婦羅日本大葉配海膽醬。 京都帝皇蟹配甘筍、紅菜頭柚子及意大利甘草雪葩 以肉質細膩的京都帝皇蟹，配上爽口的甘筍、紅菜頭柚子以及意大利甘草雪葩，口感細滑、味道鮮甜，而且清爽。 西西里紅蝦配意大利軟芝士及杏仁奶凍、櫻花及意大利Calvisius Royal魚子醬 鮮甜的西西里紅蝦配意大利軟芝士及杏仁奶凍，還有櫻花和鮮味的意大利Calvisius Royal魚子醬作點綴，十分漂亮的一道菜，驚喜就在杏仁奶凍配搭魚子醬，鮮味嫩滑的。 波士頓龍蝦配蘆筍、日式高湯、奶油菊芋、咖啡 大廚特意在奶油菊芋中加入少量的咖啡提鮮，以突出波士頓龍蝦那濃郁的風味，果真跟平常吃的有點不同。 意大利海螯蝦手製雲吞配海鮮海膽醬汁 手製的意大利雲吞一向是不少人的愛，以意大利鮮美的海螯蝦作為餡料，再淋上鮮味的海鮮海膽醬汁，很好吃的。 煙熏地中海比目魚配法國Maître d’hôtel牛油、田園蒜苗及薯仔 比目魚先以煙燻的方式烹調，以增添其獨特香味，再配以法國Maître d’hôtel牛油、田園蒜苗及薯仔，造就了一道看似清淡但帶有獨特香味的一道菜。 千層巧克力配栗子、法國Valrhona Manjari巧克力、零陵香豆、芒果 以法國Valrhona Manjari 巧克力、栗子、零陵香豆和芒果組合而成的千層巧克力，配上別緻的擺盤、濃香的咖啡和餐後小點，完美的休止符。 如果喜歡小酌兩杯的朋友，餐廳侍酒師精心挑選了世界各地標誌性的葡萄酒來搭配這個套餐，包括法國香檳、德國的雷司令(Riesling)、新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)、法國的玫瑰葡萄酒(Rosé)、勃布根地級莊園白葡萄酒以及葡萄牙的波特酒(Port)等，多款優質佳釀與各種時令美食相互呼應，能為味蕾帶來多層次的體驗。 雅舍餐廳 Manor 地址: 澳門金光大道瑞吉酒店1樓 電話: +853 2882 8898 營業時間：每日晚上6時至11時 「海洋之魅 — 第十一章」六道菜晚膳套餐的供應時間由1月11日至4月30日，每天晚上6時至11時，每位定價為澳門幣1,288+*元，搭配精選美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣1,788+*元。 ~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於各地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 小紅書: 苏苏的沉浸式生活 時尚生活專欄和部落格 (網站及手機Apps): 蘇蘇的部落sosoblogchannel 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國LOFTER@163.com 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 全球最大旅遊資訊網站TravMedia.com 澳門時尚生活藝文雜誌ZA誌 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

澳門金沙度假區及澳門金沙旗下餐廳推出盛饌歡慶母親節
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-27

澳門巴黎人、澳門金沙城中心康萊德酒店及澳門金沙內屢獲殊榮的餐廳於母親節推出精選餐單。於5月14日前惠顧於澳門巴黎人的「巴黎人自助餐」、「巴黎人法式餐廳」、「御蓮宮」、康萊德酒店的「朝」、「奧旋自助餐」、澳門金沙的「金沙閣」或「888自助餐」，可與摰愛的母親品嚐一系列令人垂涎的佳餚美食，一同歡度母親節並向她表達愛意。 澳門巴黎人「 巴黎人自助餐」：「 巴黎人自助餐」推出的母親節自助早午餐及自助晚餐為大家匯聚一系列國際美食，包括前菜、沙律、開胃菜、刺身及壽司、海鮮、新鮮現製意大利麵、現煮波士頓龍蝦、鵝肝、慢烤全鴨配香橙醬、現煮鵪鶉、肉眼扒及慢烤原隻乳豬。而中式佳餚亦包括爆炒香辣龍蝦鉗、清蒸石斑，菜單亦特意為喜愛甜食的母親奉上巴黎鐵塔甜點、澳門本地特式及法式甜點和朱古力噴泉等甜食。 母親節自助早午餐 | 5月 14日 價格：成人每位澳門幣368元，小童每位澳門幣184元 母親節自助晚餐 | 5月14日 價格：成人每位澳門幣468元，小童每位澳門幣 234元 訂座可致電： +853 8111 9250 或電郵至lebuffet.reservation@sands.com.mo。 澳門巴黎人「巴黎人法式餐廳」：餐廳將帶來一如既往的頂級美食包括鴨肝醬、芬迪加生蠔、干邑忌廉龍蝦湯、法式香橙汁烤鴨胸伴烤馬鈴薯、香煎牛條扒及三文魚扒。母親節晚餐更包括牛柳伴燴蘑菇配紅酒汁、蘑菇青露筍白酒燉龍蝦肉、帶子、青口和魚。壓軸品嚐節日專屬的母親節杯子蛋糕，以及一系列精緻的蛋糕及甜食。 母親節早午餐 | 5月 14日 價格：每位澳門幣398元 母親節晚餐 | 5月 14日 價格：每位澳門幣488元 訂座可致電 +853 8111 9200。 電郵至 brasserie.reservation@sands.com.mo。 澳門巴黎人「御蓮宮」：澳門巴黎人的特色中餐廳「御蓮宮」將推出母親節特選套餐，菜式包括冰鎮青芥末汁浸鮮鮑魚仔、意大利松露黑醋冰菜卷、遠洋魚子金絲帶子、鮮蟲草花響螺燉花膠湯及乾燒加拿大龍蝦時蔬拌麵等。而精緻甜品則有燕窩杏仁蛋白茶及酥炸杏仁脆奶等。 母親節特別套餐（午餐 / 晚餐）| 5月13至14日 價格：每位澳門幣388元 訂座可致電+853 8111 9260或電郵至lotuspalace.reservation@sands.com.mo。 澳門康萊德酒店「朝」: 屢獲殊榮的「朝」餐廳為母親節推出精緻的母親節特選套餐，菜式包括猴頭菇花膠湯、薑蔥汁白靈菇魚球、松子澳帶西蘭花、蘆筍牛柳條、農家干豆角肉醬老豆腐等。此外，母親亦可於5月14日以八折優惠享用主菜單內佳餚。 母親節特選套餐 | 5月 14日 價格：澳門幣888元（供4位用） 訂座可致電 +853 8113 8920。 澳門康萊德酒店「奧旋自助餐」： 備受歡迎的「奧旋自助餐」為大家提供最優質的母親節自助餐特色美食，其中自助午餐包括燒大蝦、清蒸石班及阿膠燉雞湯；而自助晚餐則特設波士頓龍蝦、北京片鴨、人蔘白蘭氏蒸雞以及阿膠燉雞湯等滋補養生美饌。母親可於5月14日以八折優惠享用國際環球自助餐。 母親節午餐 | 5月 14日 價格：成人每位澳門幣298元，5至12歲小童每位澳門幣149元 母親節晚餐 | 5月 14日 價格：成人每位澳門幣468元，5至12歲小童每位澳門幣234元 訂座可致電 +853 8113 8910。 澳門金沙「金沙閣」： 高雅且以粵菜為主的金沙閣特別為母親節推出兩款特選晚餐菜單，其中的精緻菜式包括白灼海生蝦、XO醬喜巢鳯片、蜜豆合桃彩虹鴿脯、金湯翡翠雪白玉、鴻運脆皮炸子雞、清蒸珍珠大龍蠆等。而提早48小時預訂套餐的更可獲贈特別為母親節而製的兩磅蛋糕一個。 母親節特選套餐| 5月5至14日 價格： 澳門幣由2,888元至3,888元（8位用） 澳門幣由4,288元至5,688元（12位用） 快與你摯愛的母親一同前往優雅舒適的金沙閣慶祝這個特別節日。訂座預約可致電+853 8983 8222。 澳門金沙「888自助餐」： 餐單供應多款令人垂涎的母親節菜式，為大家提供多款精選美食選擇，包括生蠔、長腳蟹、油甘魚、甜蝦刺身、燒肉眼牛肉、葡式海鹽焗原條三文魚、葡式芝士焗蠔、高湯花膠鮑魚燉海參 以及母親節特別推介蛋糕等。 母親節晚餐 | 5月 13日 價格：成人每位澳門幣318元，3至12歲小童每位澳門幣148元 母親節午餐及晚餐 Mother’s Day Lunch and Dinner Menu | 5月 14日 價格：成人每位澳門幣318元，3至12歲小童每位澳門幣148元 快來與母親在最受歡迎的自助餐餐廳品嚐豐盛佳餚，以表達對母親的謝意。訂座預約可致電+853 8983 8222。

米芝蓮一星廚師Leonel Pereira客席駕臨葡軒 呈獻葡萄牙最傳統葡國菜
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-12-08

位於「澳門銀河」的餐廳葡軒，曾榮獲《米芝蓮指南香港澳門2016》推介，更於Hong Kong Tatler香港及澳門最佳食府2017奪得「澳門最佳食府」獎項。餐廳於11月29日至12月11日期間，特別邀請了來自葡萄牙客席廚師Leonel Pereira駕臨，為食客提供最傳統的葡國美食。 Pereira在葡萄牙主理的餐廳São Gabriel (http://www.sao-gabriel.com/) 除了多年來獲得米芝蓮一星外，他帶領團隊在西葡權威餐飲指南Repsol Guide取得三個太陽的肯定，三個太陽是指南的最高評價。他本人更取得2015年最佳廚師的獎項。Pereira加入並帶領São Gabriel團隊前，多年來於法國及巴西主理多家知名餐廳，並把當地最精要的烹調方法帶進São Gabriel，結合葡萄牙新鮮的食材及傳統的食譜，為食客帶來前所未有的新體驗。 於推廣期間，Pereira呈獻多款São Gabriel及個人的招牌菜，包括青檸鱸魚柳配腌青瓜 ($85)、烤馬介休配鷹嘴豆沙拉及鵪鶉蛋 ($328)、燻豬頸肉配馬鈴薯凍批、黑水水欖及芥蘭 ($398)、葡式麵包湯香菜及蝦仁 ($115)、葡國肉腸燴什豆配白飯 ($288)，以及砵酒燴猪臉肉配紅蔥醬、玉米奶油及糖甘筍 ($288)。 Pereira表示：「葡萄牙菜主要以新鮮及地道的食材，配合最簡單的調味料，例如橄欖油、鹽及黑胡椒，帶出食物的鮮味。特別推介的是葡式麵包湯香菜及蝦仁，這道菜保留最地道的烹調方法，是葡萄牙人最傳統的菜式。另外，烤馬介休配鷹嘴豆沙拉及鵪鶉蛋帶出葡萄牙本地素材的精髓 －鷹嘴豆擁有豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維，而且價錢便宜，是當地廚師喜愛的配料，特別配上葡萄牙特有的馬介休，為食客帶來健康美味的傳統菜式。」 於11月29日至12月11日推廣期間，單點菜式為葡幣100至400元，並於12月2日、3日、9日及10日連續兩個週五及週六送上Tapas Weekend Nights，食客只需葡幣198即可享用多款餐前小吃及任添葡萄牙紅酒、白酒及啤酒，預約請致電8883-2221。

唔怕激嬲女友系列-【小資女友篇】一天行程全安排！
專題報導
Cheers!・2021-01-25

如果你的女友是小資族，那麼她一定是一個追求生活品質，擁有獨立經濟能力並且懂得善待自己的女孩。和她在一起你一定會更加尋找到生活的美好，而且你會發現更多獨特的事情！和小資女在一起的你，為她安排的行程一定要更花心思，如果你沒有頭緒，那就快點往下看吧。 早上：早晨瑜珈喚發身心＋優雅而精緻的全日早餐 小資女不一定要早起床，但一定要用最好的狀態迎照新的一天。起床後不妨和女友在家做簡單的wake up yoga，在簡單的動作中放鬆自己吧。 做完簡單的瑜珈，就一起到咖啡店去享受美味的早餐吧。這個時候你們可以選擇到樂家咖啡館Café Loka點一份全日早餐，豐盛而精緻的早餐可以令早晨變得更加美好，這裹的英式奶茶的奶泡花紋用蜜糖做上，再加上檸檬繼十分有心思，整體特別而又清香，絕對符合小資女友的心意。 詳情：樂家咖啡館 Café Loka全日早餐 中午：購買小眾而高品質飾品＋摩天輪下午茶 小資女友雖然喜歡購物，但相比大牌名牌，她們更喜愛的是小眾而具有質感的單品。而飾物絕對是一個女士優雅而美麗的其中一個加分位，帶上你的小資女友一起到澳門的小眾飾品店購物，為她搭配不同的飾品，絕對令女友對你更加分。 詳情：突顯個人風格！5間高質感的飾物品牌推薦 女人愛甜食，應該無人不知吧！帶上小資女友到新濠影滙來個浪漫的「空中下午茶」，這種獨特而又浪漫的安排，她肯定會滿意，到高空處可別忘了幫小資女影張靚相，幫女友影相打卡是男朋友必備技能之一。（提示： 記得這個下午茶一定要提前預約，免得去到吃不了，反而會讓女朋友大大扣分！） 詳情：【澳門】「影滙之星」空中下午茶 ～ 摩天輪上的盛宴 晚上：Buonanotte～意大利餐廳 到了晚上的時候，不如來一個意大利餐結束一天的行程吧！意大利餐又被稱為「西餐之母」，是不少人的心頭好，從薄餅到意粉，餃子到意大利飯，Cappuccino到Tiramisu，意大利菜包羅萬千，總有一樣符合你的心意！澳門亦有不少高質的意大利餐廳，你可以在選擇一間意大利餐廳，和你的小資女友結束這完美的一天！ 詳情：「意」想不到！4間澳門意大利餐廳推薦！ 作者：Dororo

澳門美高梅迎秋獻美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-08-28

金殿堂貴賓廳之「眉州烤肉配手切炸饅頭」，選用肥瘦均勻的三度腩以慢火烤煮，味道濃郁、肉腍鬆化 金殿堂貴賓廳之「漁香鱈魚球」，佐以四川甜酸醬料，味道甘香帶點微辣。而「花椒香糯鴨」，以花椒醃鴨並配合糯米，口感軟糯、椒香味濃。 美高梅金殿堂特別於入秋之際限量推出花錦鱔王滋補饗宴 踏入九月，秋意漸濃，澳門美高梅金殿堂和金殿堂貴賓廳分別推出一系列的時令限定秋季佳餚，包括滋補花錦鱔王美饌及精選四川菜式，為賓客迎來令人大快朶頤的季節。 金殿堂花錦鱔王滋補饗宴 鱔乃「四大河鮮」之一，當中以珍貴的花錦鱔王為上品，每到秋天特別肥美。美高梅金殿堂特別於入秋之際推出一系列花錦鱔王精選菜式。 花錦鱔產量少且營養價值甚高，能滋補五臟，養顏美肌。花錦鱔球肉質肥厚彈牙，魚油甘香豐腴，故大受老饕們歡迎。金殿堂主廚選用每條重量達16公斤的新鮮鱔王，配合不同烹飪方式及上佳食材炮製一系列珍饈美饌。如「雲腿茸金銀蒜蒸花錦鱔球」、「銀稔子薑麵醬蒸花錦鱔球」、「豉油皇煎焗花錦鱔球」、「椒鹽焗花錦鱔球」等，各具特色，讓人一試難忘。矜貴的花錦鱔王全身是寶，其頭骨、魚尾，下巴等部位亦為精華所在，其中以入口鮮甜回甘的「天麻北旗黨參南棗燉花錦鱔頭骨及尾湯」最為滋補；而另一道「蒜子秋菇火腩生扣花錦鱔腩及下巴」，冶味可口，令人回味無窮。 金殿堂之花錦鱔王滋補饗宴只於9月4日、5日、18日及19日限量供應，不容錯過。賓客可於訂座時預訂自選的花錦鱔王部位。查詢及訂座，請致電（853） 8802 2361。

「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」本年壓軸盛宴由德瑞名廚Rolf Fliegauf主理
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-08-22

德瑞名廚Rolf Fliegauf於九月首度來澳 坐陣本年壓軸「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之國際大廚系列盛宴 9月22至23日（星期五及六）澳門新濠鋒酒店「逸」私人包廂 #MICHELINguideDiningSeries 歐洲首屈一指的年輕名廚之一、來自瑞典的Rolf Fliegauf將於9月首度到訪澳門，在為期兩天的本年度壓軸「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之國際大廚系列活動上展示其精湛廚藝。這位榮膺六粒米芝蓮星的德籍大廚特意為是次港澳之行精心設計了兩款嚐味餐單，並於9月22及23日（星期五及六）假新濠鋒酒店的「逸」私人包廂獨家呈獻予一眾饗客。是次國際大廚系列盛宴僅由每位100美元（澳門幣800元）起，並已包括多款精選佳釀。門票現正於https://guide.michelin.com.hk/zh_TW/international-chef-showcase-rolf-fliegauf 發售，早鳥優惠由即日起至8月27日止。 榮獲米芝蓮推介的新濠鋒酒店一直以坐擁180度極致海天景色冠絕港澳，是觀賞澳門半島日夜景致及煙花匯演的熱門之地。而是次即將在新濠鋒舉行的兩天盛宴當中，壓軸一晚即9月23日更是「澳門國際煙花比賽匯演」的上演日之一。當晚在「逸」私人包廂的賓客們將可以一邊欣賞璀璨煙花，一邊享用佳餚美酒，讓整個體驗錦上添花。兩天盛宴名額有限，欲購從速！ 生於德國的大廚Rolf Fliegauf 在開設其位於瑞士的首間餐廳Ecco Ascona短短半年後，即年僅26歲時便為餐廳摘下首粒米芝蓮星。他現時的三家餐廳Ecco Ascona、Ecco St. Moritz和Ecco Zurich各榮獲米芝蓮二星美譽，令他成為瑞士飲食界中獲得最多米芝蓮星的名廚。受到瑞士阿斯科納湖畔的自然景色啟發，Fliegauf擅長採用最新鮮上等的在地及時令食材，配合無限創意而精心炮製出一道又一道的佳餚。 Fliegauf特意為9月的「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」設計了四道菜午宴餐單及八道菜晚宴餐單，完美展示其對新派歐陸料理的非凡演繹。每一道菜均充分突顯了他大師級的廚藝，及如何發揮創意和注入其中一些他最喜愛的亞洲風味元素來配搭各款食材，為味蕾締造驚喜之旅。 當中最能突顯Rolf Fliegauf個人風格的菜式包括「鵝肝瑞士麥片」 — 在傳統的瑞士穀麥片中加入經醃製的冷凍鵝肝搭配黑加倫子。而巧妙運用黑松露和洋蔥湯的「有機芹菜頭餃子」，以及揉合紅菜頭的清甜及香醇濃郁的咖啡味道的「燴牛仔面頰」，則是Fliegauf其中兩道極富創意的驚喜代表作。 由官方冠名合作夥伴新濠博亞娛樂全力支持，「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」由Robert Parker Wine Advocate及《米芝蓮指南香港澳門》攜手舉辦，旨在邀請世界各地米芝蓮星級餐廳的名廚們親臨港澳獻技，為美食愛好者獨家呈獻環球星級美饌。來自Robert Parker Wine Advocate的國際著名美酒專家，更會為每一道菜精心配搭獨特而醇美的佳釀，務求營造最與眾不同的餐饗體驗。 本年度的「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」已邀得多位烹飪界頂尖人物和新星，為港澳美食愛好者獨家炮製難忘的嚐味菜單。由來自意大利以「靠山吃山」烹飪哲學而聞名的名廚Norbert Niederkofler、粵菜名廚簡捷明，以至日本料理大師石井義典及高木一雄，到將於9月壓軸登場的Rolf Fliegauf，「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」一直致力呈獻最精彩難忘的餐飲體驗。 有關「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」的最新詳情和活動內容，歡迎瀏覽米芝蓮網頁、追蹤Facebook官方專頁，或下載手機應用程式Michelin HKM以獲取更多資訊。 「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之國際大廚系列 － 瑞士餐廳Ecco Ascona、Ecco St. Moritz及 Ecco Zurich（各獲米芝蓮二星評級） 創辦人兼主廚Rolf Fliegauf： 澳門 日期： 午宴：9月23日（星期六） 晚宴：9月22及23日（星期五及六） 票價： 四道菜配酒午宴：淨價每位111美元（澳門幣888元） 早鳥優惠*淨價每位100美元（澳門幣800元） 八道菜配酒晚宴：淨價每位236美元（澳門幣1,888元） 早鳥優惠*淨價每位213美元（澳門幣1,700元） *早鳥優惠由即日起至8月27日止。 地點： 澳門新濠鋒酒店 10樓「逸」私人包廂 購票： https://guide.michelin.com.hk/zh_TW/international-chef-showcase-rolf-fliegauf 午宴菜單 „Big Eye“ Tuna 深海吞拿魚 Radish / wasabi mayonnaise / tobikko 蘿蔔/山葵蛋黃醬/飛魚子 2015 Riesling Kabinett, 'Brauneberger', Fritz Haag, Mosel, Germany --- Filet of Salmon 三文魚柳 Slow cooked / sepia / cauliflower / kaffirlime 慢煮/烏賊/椰菜花/青檸 2015 Pouilly-Fumé, "T" du Château de Tracy, Loire Valley, France --- Braised Veal Cheek 燴牛仔面頰 Beetroot / coffee 紅菜頭/咖啡 2014, Rosso di Montalcino, Banfi, Tuscany, Italy --- Poached Pear 水煮梨 Salty caramel / walnut / sorrel 鹹焦糖/合桃/酸模葉 2009 Château Rieussec, Sauternes, Bordeaux, France 晚宴菜單 „Big Eye“ Tuna 深海吞拿魚 Radish / wasabi mayonnaise / tobikko 蘿蔔/山葵蛋黃醬/飛魚子 2015 Riesling Kabinett, 'Brauneberger', Fritz Haag, Mosel, Germany --- Norway Lobster 挪威龍蝦 Coconut / citrus / herbs 椰子/柑橘/香草 --- „Foie Gras Müsli“ 鵝肝瑞士麥片 Marinated & frozen / black current / cereals 醃制及冷凍/黑加侖/穀物 2009 Château Rieussec, Sauternes, Bordeaux, France --- Organic Celeriac 有機芹菜頭 Black truffle / gyoza / onion broth / watercress 黑松露/餃子/洋蔥湯/西洋菜 2015 Chardonnay, 'Les Noisetiers', Kistler, Sonoma Coast, USA --- Filet of Salmon 三文魚柳 Slow cooked / sepia / cauliflower / kaffirlime 慢煮/烏賊/椰菜花/青檸 --- Braised Veal Cheek 燴牛仔面頰 Beetroot / coffee 紅菜頭/咖啡 2014, Rosso di Montalcino, Banfi, Tuscany, Italy --- Poached Pear 水煮梨 Salty caramel / walnut / sorrel 鹹焦糖/合桃/酸模葉 --- Swiss Chocolate 瑞士朱古力 Wild mixed berries / yogurt / herbs 野雜莓/ 乳 酪 / 香 草 2007 Graham’s L.B.V. Port, Douro, Portugal 「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列2017」之「國際大廚系列」壓軸大廚Rolf Fliegauf 名廚Rolf Fliegauf擅長採用當季頂級食材炮製佳餚 「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列2017」－名廚Rolf Fliegauf的料理極富創意力（圖中菜色並不在活動菜單中） 「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列2017」－名廚Rolf Fliegauf的料理完美平衡時令食材的自然及生鮮味道（圖中菜色並不在活動菜單中） 新濠鋒酒店的私人包廂「逸」坐擁180度澳門海天景致，是名廚Rolf Fliegauf於9月22及23日的兩天盛宴舉行的不二之地 關注《米芝蓮指南香港澳門》 網址：guide.michelin.com.hk Facebook：facebook.com/MichelinGuideHongKongMacau/ 手機應用程式：Michelin HKM

澳門雅辰酒店今舉行植樹儀式
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-04-22

今日的植樹儀式是由澳門「展現真我」協會8名剛上完 「把不可能變成可能」的活動策劃課程同學們主辦，獲得澳門特別行政區政府澳門社會工作局康復服務處處長蔡蘇志群女士, 澳門教育及青年發展局教育心理輔導及特殊教育中心周佩玲主任, 中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室社會工作部楊慧延女士, 澳門特區政府復康事務委員會個人委員 羅凱敏女士, 澳門「展現真我」協會湯錦珍榮譽主席, 神墨星星河增能聯盟葉秀花校長, 澳門翔龍體育會張志發理事長, 雅辰酒店集團澳門區營運區域副總裁丶澳門雅辰酒店溫誠睿總經理, 澳門綠色未來陳俊明副理事長,澳門協同特殊教育學校林劍如校長,澳門弱智人士家長協進會嚴家威總幹事,澳門唐心兒協會張可仁會長 , 澳門「展現真我」協會梁嘉誠會長主禮及各個支持好友約110名參與其中，在酒店花園種植了三棵2米高的羅漢松，寓意是長壽、吉祥，富貴。而且羅漢松可以生存三百年，象徵着澳門「展現真我」協會將生命燃亮生命的精神長存 ! 澳門雅辰酒店一直秉承環保宗旨，鼓勵酒店員工及客人積極參與可持續發展活動。酒店亦於今年較早前在餐廳及酒吧引入革命性的Nordaq優質純凈水，為客人提供100%環保豪華水的選擇。今天透過植樹來擁抱社區。酒店能夠在環保及可持續發展的領域中引領業界，酒店亦積極推廣可持續發展的環保文化，從「綠色週」到「地球一小時」、利是封以至月餅盒回收計劃 ; 此外，酒店亦奉行「不吃魚翅- 雅辰集團政策」，餐廳並以可持續海鮮設計餐單。最近，酒店更榮獲澳門環境保護局頒發的「澳門綠色酒店大獎」銀獎。 今天植樹儀式有眾多嘉賓參予，大家都希望為環保出一分力。 酒店特別為出席人士泡製的飲品

澳門正宗泰國風味，燒雞扒飯搭配泰式奶茶，正到爆！
其他
澳門生活圈・2019-07-19

●同步發布媒體公眾號 ●媒體排名不分先後 燒雞扒飯與泰式奶茶評測 燒雞扒飯 外來菜式在進入本地的時候總會有本地化的改良，雖然這讓當地人更加容易接受，但是這也很容易讓菜式失去原本的滋味。 想要嘗試最正宗的泰國菜的話。我會推薦來自全桶美食的燒雞扒飯與泰式奶茶。 一入眼簾的是正菜燒雞扒飯，店家會附贈兩款醬料，還有一碗清湯。燒雞扒飯分量非常足，你可以選擇油飯跟普通的米飯混合，也可以單選一種米飯。 燒雞扒就類似於我們平常去的燒味店那樣，是已經早早做好的。搭配上店家附贈的醬料和米飯。 你將會體驗到正宗的泰國風味。 店內的另外一款則是泰式奶茶，對比平常的奶茶，茶味更加的重，但是卻比普通的奶茶更加甘甜。非常值得大家去嘗試，一定會為你辛苦的工作帶去一絲甘甜。 歡迎來到“憶條街”訂單詳情! 全桶美食 ●店家幹淨整潔！ ●價格優惠！ ●專屬定制！ 全桶美食主要做的是外賣生意，所以建議大家是通過憶條街進行外賣訂單或者直接去店裏外帶。 價格方面很親民，非常值得去嘗試一波。 店鋪地址 澳門連勝街1號麗豪大廈地庫1層B座。

澳門十六浦索菲特酒店樂軒華。讓你一晚吃個夠
澳城餐飲
蘇蘇・2016-05-24

一班朋友組織飯聚，自助餐是個不錯的選擇，因為種類多，任君選擇。不過說明是聚會，當你選自己愛吃的食物回座位後，打算一邊吃一邊跟大家聊天，但是其他人也忙著取食物，你回來了，ABC已分別離座，等他們回來了，可能D又走開了。。。所以個人認為可聊天的聚會坐圓桌吃中菜的是個理想的選擇。 這晚來到澳門十六浦索菲特酒店的樂軒華粵菜餐廳跟傳媒朋友一起吃飯聊天，順道一試這裡新推出的『樂軒華50 - 兩週年粵式點心小炒晚市任吃盛宴』。這個主題共有50款菜式任點任食，包括頭盤、前菜、點心、小炒、湯羹、海鮮、甜品等，而且是現點現做，還有無限續杯的汽水和啤酒，頗吸引吧。 餐廳現由莫智華行政總廚主理，莫師傅有超過25年的餐飲管理經驗及美食烹飪經驗，精通烹調粵菜，並能確切瞭解其客人的喜好，擅長於中餐及其他亞洲菜系的料理與創作。 我們從頭盤點起，麻香湛江極品海蜇、蒜泥麻辣小黃瓜 不知道為什麼一直認為澳門的海蜇比鄰近地區的好吃多了，這份當然沒有失色，黃瓜也十分爽脆。 其實晚上吃點心一點也不足為奇，夜茶也是一個頗受歡迎的項目，其中青芥遼參菜苗餃是推薦的，餃子皮有嚼勁，餡子裡加上了一點芥末，味道跟平時的餃子有點不同，清新多了，個人很喜歡啊!! 黑鑽金沙包和焦糖一口包也各有特色，不妨一試。 川辣口水雞、桂花蜜汁叉燒、燒花腩、脆皮燒鴨 這裡的燒味真的做得不錯，個人很喜歡燒鴨，皮脆肉嫩。口水雞那微微的麻辣很惹味，肉質也好。 酸辣海皇羹、鮮蝦冬蔭湯 這兩份湯羹都是辣的，酸辣海皇羹微辣，而嗜辣的朋友一定喜歡鮮蝦冬蔭湯，不過如果菜單可以加入一個沒有辣味的湯羹，這樣小孩子也可以享用。 辣椒肉蟹 因為新任大廚是新加坡人，在馬來西亞做大廚多年，蟹的菜式在星馬十分著名，所以要在樂軒華吃星馬蟹菜式，一點也不難。不過這個對蘇蘇來說有點辣，真的是新加坡特色。 椒鹽脆皮蝦、爽口蒜辣醬炸魚、避風塘金沙蒜香雞柳 爽口蒜辣醬炸魚很好吃，皮脆肉滑又惹味。避風塘金沙蒜炒海鮮就試得多，炒雞柳只是第一次，又頗特別啊! 當歸滑雞煲 雞件很滑，當歸很香，這窩是女士的補品。 蒸排骨 秘製無錫骨 冰梅醬炸雞 這個有驚喜，甜甜酸酸十分開胃。 麻婆牛鬆豆腐煲 安南子燉天山雪蓮(啡色)、木瓜燉桃膠(金黃色)、流沙紫薯果 近年流行吃桃膠來代替雪蛤膏，沒有激素，比較天然。 其實桃膠是什麼來的呢? 是桃樹樹皮分泌出來的樹脂，又名桃油。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。幹的桃膠呈結晶石狀很硬，看著有點像琥珀。它有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。它更含有碳水化學物，脂肪，蛋白質和植物膠原蛋白，是美顏亮點。 印象中，天山雪蓮好像拍武俠片才有的靈丹妙藥。 供應時間為晚上5:30 至 9:30，每位MOP$298+10%，沒有限時直到餐廳last order前都是任吃及任飲汽水及啤酒，真的頗不錯。 樂軒華粵菜餐廳 地址：新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店18樓 電話：+853 8861 1001

澳門美高梅復活節精選美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-03-20

為慶祝復活節來臨，澳門美高梅將於復活節期間推出節日美饌，與所有賓客共渡一個春日繽紛復活佳節！ 繽紛節日甜點 甜點餐廳將於3月26日起至4月8日期間推出多款色彩繽紛、可愛別緻的節日美點，為賓客增添節慶氣氛。「復活節小兔」蛋糕，以綠茶雪紡蛋糕為基礎，再配上黑朱古力脆脆及香滑的黑芝麻甘納醬，口感層次豐富，而可愛的賓尼兔造型更讓人愛不釋手；另一款蛋糕則以復活節雞蛋為造型靈感，主廚特別選用四川花椒製作甘納醬，不但為糕點添上獨特的芳香，更與當中的芒果醬及牛奶朱古力慕斯完美融合，質感軟滑，甜而不膩。 澳門美高梅甜點餐廳推出趣緻的賓尼兔及復活蛋裝飾造型蛋糕。 此外，餐廳於復活節期間限定推出主題下午茶套餐，包括「黑朱古力撻」、「抹茶黑芝麻撻」、「松露雞蛋三文治」等超過十款精緻獨特的復活節鹹甜點，以及兩杯自選飲品。二人份下午茶套餐售價為澳門幣288元（另加10%服務費）。 賓客亦可選購各式精選節慶糖果為家人及摯愛送上復活節驚喜！如有查詢，請致電：（853）8802 2324。 復活節主題下午茶套餐提供超過十款精緻獨特的復活節鹹甜點。 法式復活節美饌 寶雅座為賓客精心設計出創意十足的節日菜色，如「水煮波士頓龍蝦配耶路撒冷亞枝竹蓉及烤胡椒」。 寶雅座法國餐廳為賓客精心設計出創意十足的節日菜色，於在3月31日至4月2日期間限定供應。包括主廚推薦的「水煮波士頓龍蝦配耶路撒冷亞枝竹蓉及烤胡椒」，以及使用慢煮原理烹調的「烤羊腿配忌廉粟米蓉、核桃及蔬菜」等，均各有特色。查詢及訂座，請致電：（853）8802 2319。 「烤羊腿配忌廉粟米蓉、核桃及蔬菜」使用慢煮原理烹調，肉質嫩滑。

小丸子Cafe趣爆永澤洋蔥頭湯
旅遊情報
LifeMag Editor・2015-03-24

小丸子豆腐漢堡扒飯 永澤洋蔥頭湯 日本嘅餐廳以卡通人物作主題屢見不鮮，不過各種菜式搞怪諗頭真係超頂癮。日本富士電視台為了慶祝「櫻桃小丸子」播放25周年，於台場的電視台一樓開設期間限定咖啡店，裡面嘅食物真係趣怪得不得了。 當中最搞怪的，莫過於永澤同學的洋蔥湯，唔係平時一片片放落湯煮，竟然係成個洋蔥放在湯內！而洋蔥則畫了永澤同學個頭，維肖維妙，創意十足。不過碗湯咁樣，點食好呀？ 比起永澤洋蔥湯，小丸子豆腐漢堡扒飯應該比較易入口。其他人物都有登場融入菜式中。 小丸子Café於3月21日開幕，預期開放一年左右，唔知去日本旅行嘅朋友又有冇興趣試吓咁爆趣嘅食物呢？ 圖片來源：fujitv

不時不食。餐桌上的鑽石六道菜晚膳套餐。澳門瑞吉酒店雅舍餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2020-11-13

松露是美食中的珍品，因為稀少，所以珍貴。其香氣獨特而馥郁，只要在食物加上一點點松露，味道立即有提升之效，有如畫龍點睛。其實它是一種真菌類植物，埋於泥土之下，想找到它們，需要一些小動物的幫忙。 松露素有「餐桌上的鑽石」的美譽，它的生長條件十分苛刻，土壤和氣候需配合得宜，很難以人工培植，因此價格並不便宜。每年的秋冬時間就是正值品嚐松露的最佳時機。 為什麼今天蘇蘇會說起松露? 因為澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳推出了季節限定的「餐桌上的鑽石」六道菜晚膳套餐，餐廳行政助理總廚Michele Dell’Aquila精心挑選了優質黑、白松露，設計出多道松露菜式，饞嘴的蘇蘇怎可以錯過它。 一坐下來，蘇蘇先點了一杯很愛的法國有機無酒精麝香香檳Le Petit Béret，配上餐廳的自家製麵包，愉快! 服務員還放下了一張有關這次餐廳使用的松露來源資料，想了解詳情一點，只要掃一下右下角的QR Code就可以找到了。 今年Chef Michele挑選了產自意大利西北部皮埃蒙特的優質黑、白松露，每一夥松露都得到了當地政府的優質認證，吃一夥少一夥的。 這時服務員送上了前菜，每一天的前菜都會有所不同，大廚每天會因應手上的材料來決定當天的前菜。 從左至右是意式提拉米蘇和意式雲吞 加入了松露的提拉米蘇，味道香濃、口感順滑，非常好吃，想不到鹹味的提拉米蘇會讓蘇蘇有這驚喜。 意式雲吞裡面是松露和牛面頰肉，一口咬下去，裡面肉汁是滿滿的，雲吞皮是自家製的，軟糯可口，還帶有松露的獨特香氣。 第一道菜是以澳洲BLACKMORE MS9和牛製作的生牛肉薄片配梅酒柚子果凍、鵝肝和白松露 澳洲BLACKMORE MS9和牛屬世界頂級牛肉，全球產量僅佔 1%，全因澳洲和牛教父David Blackmore為保質量，堅持以高規格傳統方式穀物飼養600日，每月限量屠宰50頭，所以產量十分稀少。 其油脂含量大於40%，漂亮如雪花的大理石紋油花細密分佈，肉質細緻多汁，脂香甘腴，入口即化，再配上酸甜的梅酒柚子果凍、味道濃郁的鵝肝和香氣四溢的白松露，這一道已經完完全全打開了你的味蕾。 第二道菜有兩個選擇，慢煮雞蛋或蘑菇清湯，兩者都有松露提味，蘇蘇選了前者，因為這是吃松露的經典菜式。 白松露和雞蛋的組合最能展示意大利傳統農舍美食的風味，慢煮雞蛋細膩可口，裡面還有意式玉米糕、楓糖檸檬烤芹菜、表面鋪上48個月熟成Vacche Rosse巴馬芝士醬和白松露片，好味得惹人喜愛。 第三道菜也是有兩個選擇的，意大利全蛋幼面和金黃意大利燉Acquerello飯，蘇蘇也是選了前者，這是朋友的建議，為什麼? 因為這是以法國Bordier木桶手打牛油和外國高山走地雞蛋自家手工製作的意大利全蛋幼麵，1公斤的意大利麵共用了30隻雞蛋，所以意大利麵蛋味濃郁、口感筋道，加上牛肝菌及白松露，滿足。 第四道和第五道都是主菜，包括以烤珠雞胸肉配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露 烤珠雞? 珠雞? 什麼是珠雞?? 原來牠的原產在撒哈拉沙漠以南的非洲，在法國以及西印度群島普遍飼養，體型比火雞小很多，也比一般的食用家雞小，只有1公斤多。其實吃在口中口感跟雞胸肉差不多，不過是品質好的肉質，未吃過的，不妨一試，配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露一起來吃，更俱風味。 烤澳洲頂級和牛柳配羅馬花椰菜、法式薯仔千層批、羊肚菌和白松露 和牛柳肉質十分鮮嫩的，配菜也出色，特別喜歡那件法式薯仔千層批，十分有心思，加上黑松露，哈哈，你懂的! ^^ 吃到這裡真的十分滿足，如果再有一個配有松露的甜品作為這一頓的休止符，就真的完美了。 服務員這時送上了一份讓口腔清新的雪芭。 貫徹始終，仍然大氣。 最後，以意大利Domori黑巧克力配黑可可碎及意大利皮埃蒙特榛子甜奶油，為晚膳畫上完美句號。 其實餐廳挑選了來自意大利產區的皮埃蒙特區出產的名酒Barolo，可以為味蕾帶來多層次的體驗，不過可惜蘇蘇是驚車前來，要做個安全的司機，所以捥拒了，如果想用美酒配搭佳餚，記得坐公共交通工具前去啊! 實在太飽太滿足，需要一杯檸檬水舒緩一下滿滿的肚子。 六道菜晚膳套餐由即日起至十一月廿九日供應，定價每位澳門幣$1,588，配搭優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣$1,988，需另加服務費10%。 雅舍餐廳 Manor 地址: 澳門金光大道瑞吉酒店1樓 電話: +853 2882 8898 ~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格 (網站及手機Apps): ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk