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[議劇論映] 無法兼顧搞笑與推理 — 《涅墨西斯》
娛樂殿堂
君尋・2021-07-23

《涅墨西斯（Nemesis）》 觀後推薦度：★★☆☆☆ 簡介： 喜歡推理和和偵探題材的筆者在開播前期待的劇集之一，卻是本季中第二失望。設定上不算特別，偵探社涅墨西斯的廢柴偵探風間（櫻井翔）接下種種奇案，但每次都要由新人助手安娜（広瀬鈴）出手相助才能查出真相解決事件。首兩集案件的謎底都非常好猜，而且案件沒特別之處，加上解謎過程略為沉悶，就算是推理迷也接受不了這種水平的案件。最大敗筆是想要搞笑卻一點都不好笑，卻佔了劇情的不少時間。不過《涅墨西斯》 每集都會慢慢透露主線故事的情節，亦即是安娜的父親的行蹤、她的身世，以及偵探社的秘密。此外，劇集雲集不少知名演員，主線的櫻井翔和広瀬鈴之外，每集客串的角角都有意外驚喜，如橋本環奈和真木陽子等。 觀後心得： 大部份推理、偵探劇集都偏愛採用一集至兩集完結的單元劇形式說故事，上半部份的《涅墨西斯》 亦是如此，但故事橋段無聊、演出沈悶，被批評浪費了一眾知名演員，相信不少人看了兩、三集就會忍不住棄劇。可是故事中後段卻漸漸變得有趣，主線一直穿插於每集的單元故事中，幾乎每集的案件都與主線有某種關連，客串的角色亦非一集完結，而是成為主角們的幫手。劇集由倒數第四集開始進入完結篇，一步一步揭開女主角的身世、偵探社的真相，以及意料之外的黑幕登場，與前半部的沈悶截然不同。結局時，廢柴偵探不再依靠天才助手的幫忙，反而是憑自己多年苦練的技能和在案件中建立的人脈，解決眼前的危機，既熱血又感動，也是偵探劇中較少看到的橋段。但無可否認，劇集的節奏和演出強差人意，只是主線故事較有驚喜，在眾多優良劇集的春季檔之中，絕非必看之選。 簡評：推理迷不要看，看到前幾集絕對會被氣死。喜歡幾位主角和橋本環奈的話可以一看。 關於議劇論映 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：httpsppt.ccf6n5yx

[議劇論映] 虎頭蛇尾的《搏命保鑣2》 （《BG～身邊警護人～2》）
娛樂殿堂
君尋・2020-08-06

受疫情的影響，原本習慣一個季度完成一套劇集的日本電視台和演藝界，也不得不對原定於4月至9月期間兩季的日劇內容和播出日期作出大幅調整。有一部份的日劇因拍攝進度良好，在疫情下仍可勉強完成製作和播出，但拍攝質素和劇本卻有明顯趕工的痕跡。另一部份的日劇則不得不推遲首播日期或者播出一兩集後停播，並需要等待疫情緩和好才可繼續拍攝。由木村拓哉主演的《搏命保鑣2》 （原名：《BG〜身辺警護人〜2》）則屬於後者，不過卻由原定的10集改為7集完結，並在7月底迎來大結局。縱使上季的收視和劇本在近年木村的作品中並不突出，但作為木村唯二的日劇續集作品（另一套是《HERO》），在本季日劇中仍有相對較高的期待。故事講述邁向中老年的老手保鑣島崎章和伙伴們來到大型保鑣公司工作，負責具規模的政商界要人的保安工作。原以為可告別收入不穩和缺乏保障的工作環境，但遇然間發現公司老闆在一次保護政要的工作中偽造襲擊事件，決定離職並成立自己的保鑣公司，誓要實踐自己對保鑣的理念mdash;不管是怎樣的客人，只要是向主角求救的，都會幫忙到底。 雖然是續集作品，但主角由上季的小型保安公司的一份子改為以自由身的方式接受工作，每集的工作內容與上季大相徑庭，由多人合作的團隊任務變為僅以主角和拍擋保護客人，收看過首季的觀眾依然有新鮮感。剛自立門戶的主角只能接下大公司不願處理的工作，例如保護剛釋放的囚犯、尋死傾向的視障少女、足不出戶的啃老族等。保鑣不但只是保護人身安全，主角亦非常懂得觀察人心，每集除了緊張的動作場面外，在各類型的事件中瞭解客人僱用保鑣的背後原因，才是本劇成功吸引觀眾的最大魅力。故事主線則描述主角與公司老闆對保鑣理念的衝突，主角認為保鑣為了客人可以犧牲一切，並在保護一個又一個不同地位身份的客人的過程中實踐自己的理念。後者則曾遇上貪心怕死的保鑣而對此職業有極大偏見，創立保鑣公司只為圖利。比較可惜的是，劇本大部份時間聚焦在主角身上，對留在前公司的伙伴和公司老闆的描寫不足，亦導致故事上主角和公司老闆之間的衝突不夠。未有足夠內容描寫兩者間的理念衝突，故事就突然要結束。趕劇本的問題在最後一集尤其明顯，各角色的性格和行動突然變得只為故事服務，反他們一直呈現的價值觀。例如幾位理應捉拿老闆的前伙伴不問究竟就突然協助主角，有感只是為安排與主角團結。而老闆在成功逃亡前一刻突然改變主意就更加莫名其妙。鋪陳多集的敵人結果亦只是大配角。總而言之，原以為在本季能保持高水準的本劇在結局時卻令人大失所望，但每集的單元劇故事和木村的動作戲依然非常值得一看。 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。

24 小時全天侯抗菌！Airfree 空氣消毒殺菌機
創意生活
Cheers!・2018-03-15

本澳空氣質素每況愈下，早前更因為能見度之差而被網友形容為「霧霾」圍城！有見及此，一部功能強大的空氣殺菌機至少能確保室內空氣的潔淨，為家人建立一個無毒無菌的保護網。 這款由葡萄牙原廠製造的「Airfree 空氣消毒殺菌機」主打「環保 TSS 專利技術」，它的操作原理和將水煮沸以殺死水中的微生物相似。透過約攝氏 200 度的高溫，消滅高達 99.99% 空氣中的污染微生物和細菌病毒，能有效減輕哮喘、過敏、發霉及病毒感染。 Airfree 雖然主打攝氏 200 度高溫消毒，不過小編親身試用半小時後，機身亦毫不燙手。 上圖的士多啤梨霉菌測試，兩粒士多啤梨分別放置在有 Airfree 及沒有 Airfree 的房間，經過 9 日，即可看到明顯差別。 除此之外，「Airfree 空氣消毒殺菌機」無需清洗或更換過濾器，而且超低耗電量 （低於一個標準的 60W 燈泡）及完全無聲運作 （0 分貝），達到「無聲」、「無色」地殺菌消毒！ 受污染空氣由 Airfree 的底部進入，經高溫消毒後進行冷卻處理，再由頂部排出淨化空氣。 Airfree 能有效淨化花粉、寵物皮屑、黴菌、臭味等。 預防流感！抗菌好幫手 近期天氣時冷時熱，流感肆虐，除了接種疫苗之外，「Airfree 空氣消毒殺菌機」的 200 度高溫殺菌同樣能夠預防流感等病毒人傳人的威脅！例如 SARS 病毒會於攝氏 56 度下死亡，而 H5N1 禽流感病毒則在攝氏 60 度的情況下，於 30 分鐘內被殺滅！ 低至 85 折！CTM 積分換購 Airfree 心郁郁想入手「Airfree 空氣消毒殺菌機」？CTM 就準備了 P150 和 P60 兩個型號。前者覆蓋範圍可達 60 平方米，以 350 積分加 $ 2,980（原價 $ 3,500）即可換購；而後者則可覆蓋 24 平方米，以 350 積分加 $ 1,980（原價 $ 2,260）即可換購。 關於 Airfree Airfree 空氣殺菌機的首個原型的操作原理，是通過自然方式、利用熱力殺死空氣中的致敏原。2004 年，經過幾次針對電子技術及空間處理能力的調節後，外形美觀時尚的 Airfree P 系列空氣殺菌機正式面世。其後，Airfree 不斷發展壯大。公司在葡萄牙製造眾多不同型號、應用於家居及工商業用途的空氣殺菌機。目前，Airfree 的 90% 產品直接出口至歐洲、美洲、亞洲及中東 60 個國家。

首爾 (之三) --- 明洞酒店篇
走遍世界
. 小城閒人 .・2017-12-28

十個去首爾七個會選明洞的酒店 無他 你我她女仕最愛SHOPPING 以一般來說 明洞實在是方便 這次本著行行逛逛為主 住明洞實至名歸 什麼都方便easy 不過 閒人並沒有選擇最受歡迎的明洞站地鉄4號線周邊一帶 反而多走遠幾分鍾路來到乙支路3街站附近的Nine Tree Premier Hotel Myeongdong II 注意 不是Nine Tree Myeongdong Hotel喔 這家Nine Tree 酒店十分新淨而價格地點適中 十分值得推介 房間明亮整潔窗外眺望南山塔 床舖舒適樣樣齊全亦比一般明洞的房間大 有充足空間放了小梳化書桌化妝台 放兩個行李箱平放地下後還有充足空間走動 以一般入門房型來說十分好 唯一美中不足是沒有放行李箱的行李架 所以行李要直接放在地上收拾 這點扣了分 按這裡 httpwww.ninetreehotel.comNTM2 連接到酒店官網參考更多房間照片 因為跟實景一模一樣所以自己沒拍 房間及以下酒店內部圖片採自官網 版權屬原作者 當然 入住要有心理準備走路到明洞要大約7,8分鐘 但其實只是一條路直走再過馬路走走而已 閒人之前住過當時也是很新的明洞站大街上的L7酒店 說近雖然是近又很方便 但就是沒有太喜歡 相反 這次有丁點少距離要走走路感覺很好 其實從仁川機場要來 Nine Tree Premier Hotel Myeongdong II 也是坐6015巴士 就在乙支路3街站下車 轉入傍邊的小街走2分鐘過馬路便到達酒店 十分容易 而且一下車巴士站廣告牌就直接有 Nine Tree Premier Hotel 的廣告指示 非常貼心 回程去機場因為這一站較明洞早兩個站 不用擔心人多上不到車 同時 乙支路3街站接駁2條地鉄線 閒人去東大門DDP, 新沙洞非常方便 酒店雖然說不上有什麼星級酒店設施 也在頂樓設有一個Lounge 9 如果早機到步不想到處走 可以在Lounge稍作休息等checkin 而在夏季頂樓Rooftop Garden開放 可以看到南山塔夜景一邊欣賞音樂一邊渴點飲品也不失賞心悅目 地下大堂內傍邊設有一家GS25 目測相當受住客歡迎每晚回來均人頭湧湧買零食飲料 實行回房間再吃吃吃 笑 酒店隔鄰亦有一間Starbucks 門外對面往地鉄站方向走有 Paris Baguette 也有好幾家韓式食店跟Coffe Shop 光顧的大都是本地人感覺很不錯 而往明洞方向走還會經過明洞有名氣的老牌景福宮烤肉店 總結 6天5夜行行逛逛首爾 入住的Nine Tree Premier Hotel Myeongdong II CP值高很不錯的選擇 值得推介 窩心小語 閒人是次的酒店選擇以性價比CP值著眼 如行程非常緊湊或地點較為重要或對設施要求有期望者可參考Lotte集團旗下L7 Hotel Roof Top設有Foot spa可在晚上一邊欣賞南山塔夜景一邊泡腳或飲番杯 參考網址httpwww.lottehotel.coml7myeongdongenintro.asp 其他新酒店可考慮 G2 Hotel, Lotte City Hotel

大豆蠟 結緣記
生活在我城
合資格90後・2017-11-26

講起大豆蠟，唔知大家覺得係咩嚟？冇錯喇，固名思義，即係由大豆製成嘅蠟製品，除咗天然外，有部分產品仲會加入精油，甚至有人將大豆蠟作為芳香療法嘅一部分。 是咁的，我喺一次機緣巧合下，結識咗佢，然而，當時我不知道大豆蠟是誰。後來得知一位朋友遠赴香港（算係啦，搭船唔洗錢咩）學藝，再將佢帶返嚟，我依然記得當日由佢手中接過呢份小禮物。包裝盒亦值得一讚，以花朵為主題配以白底，同呢個品牌嘅大豆蠟乾花點綴相影襯，送禮簡直一流。 好，正式進入開箱環節。由於今次所收到嘅係大豆蠟香薰吊牌，即使掛喺門把，或係牆身，甚至可以放喺車內作掛飾，都非常特別，既美觀又有淨化空氣嘅作用。更有意思的是，店主喺大豆蠟的表面上加入數種乾花，睇上嚟有點小清新嘅感覺。拎近聞一聞，仲有啖啖香氣，而且聽聞香味仲可以維持成年添呀﹗作為扮工室一員嘅我，放一個喺枱面做裝飾又得，偶爾索一索亦得，得咗。 小福利：想聖誕節送啲特別嘅禮物？不坊試睇睇呢個聖誕版香薰大豆蠟吊牌，連大豆蠟面上嘅花都好有Christmas嘅感覺呀，再配埋個蠟燭，想幾warm就warm啦～ 店家資訊： 店名：Leafy RoomF B：httpswww.facebook.comleafy.room.macauI G：leafy.room訂購方式：inbox

永恆不變老鼠琥珀吊墜
玄學星相
熊神進・2017-03-09

三世書曾經有一段是這樣寫 貓撲向老鼠的時候, 張牙舞爪, 老鼠沒有逃避, 貓說ldquo;你不怕我殺了你rdquo; 老鼠很安然蹲下來, 說ldquo;你看看, 我們有什麼不同rdquo; 貓很自大地說ldquo;我身軀是你的十倍, 我只要一下手, 你就沒命rdquo; ldquo;我們都是從六道輪回過來的, 大家都是走蓄牲道, 狼的身軀也是比你大十倍, 牠一下手, 你也是沒命rdquo;鼠說。 貓不解問ldquo;哪我和你有什麼不同rdquo; 人生最大的不同, 並不是體型、性別、美醜，而是ldquo;情rdquo;。情有多深，　愛有多濃，老鼠愛上貓才親近貓，貓不解溫柔，女人愛上男人，而男人不懂愛，這就是ldquo;不同rdquo;！ 男人常常以為自己身軀比女人大，才華比女人多，就說ldquo;你不怕我跟你分手嗎rdquo; 男人完全不懂女人心，貓完全不懂老鼠心，情歸何處，只有鼠才知道。筆者按三世書啟示，設計了一套ldquo;永恆不變老鼠琥珀吊墜rdquo;，這是一件玄物，把愛情的靈魂放在吊墜裡，給男人一點示意，示什麼意，當然是情意。 有誰知道老鼠是抱著ldquo;死rdquo;的精神去愛貓，誰不知道當女人愛上男人的時候也是冒著ldquo;被拋棄rdquo;的危險，ldquo;永恆不變老鼠琥珀吊墜rdquo;是一種祝福物，師傅把情人的名字、出生資料、二人身體接觸資料用玄法灌入吊墜中，十分珍貴。 這些吊墜只能適合女性佩帶在脖子上，但有三個要求： １）佩帶在脖子上，不能有衣服遮掩； ２）男女親熱時候，不用脫下； ３）二人分手或離婚後，必須把吊墜用火化去，不用做儀式。 ldquo;永恆不變老鼠琥珀吊墜rdquo;最大的賣點是： １）未有姻緣的，早日遇上如意郎君； ２）分手或離婚的女性，展現情懷； ３）戀愛中的情侶，恩愛。 永恆不變老鼠琥珀吊墜，意念很好，祝福情人永恆不變！ 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

超吸睛！Facebook live呃like必試動感小新點心！
旅遊情報
Cheers!・2016-10-31

相信不少朋友同小編一樣，成日去香港食買玩，至新至潮嘢就一定唔可以錯過！今次介紹呢間點心店，近排就推出左好多款蠟筆小新點心，等大家可以同小新、佢嘅家人同朋友，一齊開心下食番餐！ 抵死點心推介 點心店呢個朱古力流沙包夠晒好玩，可以等大家同小新body全接觸！一督佢就有啡色嘅hellip;朱古力流出。原來係用瑞士原粒朱古力，加上烘焙過嘅咸蛋黃製成嘅！ 除此之外，仲有鼻涕玩！豬鼻一督即流出秘製咸蛋黃、好立克粉及澳洲鮮牛油製成嘅餡料，原來「鼻涕」都可以咁好味！ 不理不理左衛門奶黃流沙包 HK$49@2個 圖片來源：互聯網 唔想玩流沙包咁「重口味」，就可以試下點呃like值高嘅蝦餃海鮮腸粉同三兄弟鮮蝦餃。蝦餃海鮮腸粉造型可愛，有如小新賴牀，用料也十分認真，用了越南原隻大蝦、帶子及蟹柳！ 蒙蒙豬蝦餃海鮮腸粉 HK$49 圖片來源：互聯網 三兄弟鮮蝦餃 HK$49（3隻） 圖片來源：互聯網 飯後也不妨叫個甜品，慢慢歎番下！西瓜造型，食落有感情！ 真真假假西瓜糕HK$35@3件 圖片來源：互聯網 小新經常被媽媽打屁股，今次你都可以好似美冴咁，打下小新個pat！奶凍用咗日本3.6牛乳、淡奶油同魚膠片製成，屁股奶凍震震下，拍片分享至吸睛！ 震震屁股奶凍 HK$39 圖片來源：互聯網 想將咁可愛嘅點心即時share畀朋友，就要識得選擇啱自己嘅數據計劃嘞！ 成日港澳兩邊走嘅朋友，可選用月費 $1983GB 嘅CTM「中‧港澳連城」三地數據共用計劃，於港澳超過 16,000 個 WiFi 熱點無限上網。 而只係間中去香港嘅朋友，就可以去到香港先申請單次嘅 CTM 「數據漫遊護照（1日）」，宜家每日只需 $48 就可以在香港盡情上網，只需於當地每日撥打 #130# 申請，咁就可以全日無限於香港任用跨域數據。 醒目嘅讀者一定知點揀啦！ 点心代表 中環德己立街 1 號世紀廣場地庫 電話：852 2807 1682 尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓L308 電話：852 2885 1345 營業時間：11002300 星期一至日 Facebook：www.facebook.comDIMSUMICON

去澳門文華東方酒店水療中心來一場納摩瑜珈！
美容
Benjamin・2016-09-21

納摩瑜伽先驅ANASTASIA WILLIAMS 親臨澳門文華東方酒店水療中心 澳門文華東方酒店水療中心誠邀納摩瑜伽先驅Anastasia Williams，於二零一六年十月二十一日至三十日期間親臨中心，開授私人和團體獨特瑜伽課程，為賓客介紹納摩瑜伽以及Harmonyum治療。Anastasia Williams是獲認證的瑜伽導師，透過協助人們連接身，心和靈魂，致力於建設宏觀的健康和成功，以及整全的身心靈健康。 憑借二十多年的豐富知識、實踐和學習，Williams率先於澳洲推出納摩瑜伽，並以第一位及唯一教授身份，把納摩瑜伽和Harmonyum 治療拓展至亞洲各地。納摩瑜伽結集中西精髓，其中包含瑜伽體位法（姿勢動作）、身印（手部姿勢）、呼吸、節奏、伸展、指壓以及聲帶振動，揉合西方的卡巴拉課程，適合任何年齡和能力的人士。 60 分鐘及 90 分鐘私人瑜伽課程價格分別為每位澳門幣 1,580 元及澳門幣1,995 元，屆時Williams將按賓客需要量身定制個人療程。團體瑜伽課程則為每位澳門幣 380 元，授課日期為二零一六年十月二十一日、二十五日以及二十七日晚上七時至九時；全日課程將於二零一六年十月二十二日及二十九日開辦。價格需外加壹服務費。 預訂或查詢，請致電澳門文華東方酒店水療中心 853 8805 8588 或電郵至 momacspa@mohg.com。 再場加映：澳門文華東方酒店與澳門壹號廣塲讓你縱享「住宿購物悠遊之旅」 澳門文華東方酒店與澳門壹號廣塲再度推出「住宿購物悠遊之旅」體驗。賓客既可於澳門時尚購物據點壹號廣塲，盡情享受購物樂趣，亦可享受非凡酒店住宿、同時到屢獲福布斯五星殊榮的御苑餐廳或水療中心，體驗尊尚餐飲水療服務，縱享悠閒愜意假日時光。 「住宿購物悠遊之旅」住宿體驗價格由澳門幣1,988元起，優惠包括：入住豪華客房或套房一晚、尊享澳門文華東方酒店價值澳門幣500元之餐飲或水療消費額、澳門壹號廣塲價值澳門幣500元之購物禮券一張、尊享免費無線上網服務。「住宿購物悠遊之旅」購物水療住宿體之推廣有效期至二零一六年十二月三十日。 「住宿購物悠遊之旅」購物住宿體驗讓賓客於咫尺間盡享酒店絕佳服務與設施配套，賓客可於設計現代舒適的客房或套房，透過落地玻璃盡覽澳門南灣湖畔景致；亦可於酒店皇牌食府御苑餐廳，細嚐各國及本地特色佳餚，遠離紛繁忙碌的日常生活。此外，賓客亦可蒞臨連續五年榮獲福布斯旅遊指南評鑑為「五星級水療」的文華東方水療中心，享受全面豐富的按摩及康體療程。 饕客亦可於酒店悉心設計、豐富多樣的餐飲選擇中，滿足口腹之慾。特別推薦御苑餐廳中餐行政總廚黃師傅精心炮製之中式珍饈美饌、御苑酒廊創意出眾的特調雞尾酒和寰宇美酒佳釀、大堂酒廊的經典下午茶、以及文華東方餅店的精緻蛋糕甜品等。 「住宿購物悠遊之旅」價格需另加壹服務費及零伍政府旅遊稅。住宿套餐以兩位成人入住為基本，額外賓客需收取附加費用。 優惠須提前三日預訂，且限用日期與條款及細則適用。 賓客可透過文華東方酒店集團官方網頁 www.mandarinoriental.com、致電酒店澳門銷售預訂辦事處853 8805 8822、香港免費熱線 800 932 212、中國免費熱線 4001 200 212 或電郵至 momacreservations@mohg.com 進行客房預訂。

飛騰酒莊：新西蘭精品葡萄酒的風土盛宴與匠心傳承
專題報導
小燕品味・2025-11-06

在新西蘭中奧塔哥（Central Otago）的葡萄酒版圖中，飛騰酒莊（Felton Road）無疑是閃耀的頂尖代表。這座創立於1991年的精品酒莊，自1997年誕生首個年份酒以來，便憑藉對風土的深刻理解、對永續種植的堅持，以及對釀造工藝的極致打磨，在全球葡萄酒界樹立了獨特的品牌標杆。早前，美夏酒業盛邀飛騰酒莊釀酒師Blair Walter闊別八年後再度親臨澳門，於美獅美高梅Grill 58打造了一場精彩絕倫的葡萄酒晚宴，讓賓客們近距離領略了這座新西蘭酒莊的風土故事與匠心精神，更在酒食交融間，體驗到味蕾與風土的深度對話。 筆者與飛騰酒莊釀酒師Blair Walter右 合影 飛騰酒莊的根基，深紮在班諾克本（Bannockburn）的土地上。這裡擁有4個葡萄園，總面積達34公頃，最老的葡萄藤已走過近35年的歲月，飽含著當地土壤與氣候的記憶。自2002年起，酒莊便全面執行有機與生物動力法種植，不僅獲得德米特（Demeter）和BioGro雙重權威認證，更成為國際氣候行動酒莊協會（IWCA）成員並取得共益企業（B Corp）認證，從源頭確保葡萄的純淨與自然風味。在品種規劃上，酒莊以75%的黑皮諾、17%的霞多麗與8%的雷思令為核心，年產約12,000箱（每箱12支750毫升裝），且無擴產計畫，70%的產品遠銷至全球超過40個國家及地區，以精品化及可持續的理念，詮釋著新西蘭葡萄酒的頂尖風範。 飛騰酒莊葡萄園 照片來源 httpsfeltonroad.comgallery 更為難得的是，飛騰酒莊始終奉行「少干預」的釀造哲學。酒莊採用重力流動系統，避免機械對葡萄汁的擾動；依賴本土野生酵母進行發酵，並自然完成蘋果酸乳酸發酵，同時刻意避開澄清與過濾工序mdash;mdash;這些看似「減法」的工藝選擇，恰恰是為了最大程度保留葡萄酒的風土表現，讓每一款佳釀都能精確體現葡萄園的獨特個性與複雜層次。而此次澳門晚宴，便是這一理念的生動演繹，從酒單規劃到菜品搭配，每一個細節都在呼應著「酒食相互呼應、彼此成就」的美妙體驗。 飛騰酒莊葡萄園 照片來源 httpsfeltonroad.comgallery 晚宴的菜品由美獅美高梅 Grill 58 余立期主廚 Chef Basil Yu 及其團隊精心設計，序幕由一道日式吞拿魚塔塔拉開。這道菜以淡醬油調味，巧妙凸顯吞拿魚的天然鮮味，檸檬泥與牛油果的加入，帶來類似奧塔哥氣候的陽光清新感，最後點綴的魚子醬，更增添了額外的鹹味層次，讓口感變得豐富立體。與之搭配的，是飛騰酒莊2024年雷思令mdash;mdash;這款乾型葡萄酒風格突出，一開瓶便散發出春日花卉、滑石與果園水果的活力香氣，口中滿是成熟蘋果與梨子的清甜，伴隨著粉紅葡萄柚的清爽與礦物質的悠長尾韻。作為乾型酒，它的豐潤感出人意料，正是這份飽滿的果味力量，支撐起酒液的清爽骨幹，與吞拿魚塔塔的鮮嫩、魚子醬的鹹鮮形成完美呼應，讓每一口都充滿清新與平衡。 美獅美高梅 Grill 58 余立期主廚 Chef Basil Yu 詳細介紹菜品搭配葡萄酒的特色 接下來登場的香煎北海道帶子，同樣令人眼前一亮。帶子外層煎至金黃酥脆，中心則保持著半熟的嫩滑質感，搭配的血腸為菜品注入了濃鬱的鹹香與鮮味，甜粟米的清甜與煙燻海鮮湯則進一步豐富了口感層次，巧妙平衡了不同食材的風味。與這道菜匹配的，是飛騰酒莊2023年霞多麗Block 2。這款霞多麗可謂新西蘭少見的精緻之作，初聞帶有檸檬與接骨木花的誘人香氣，柑橘類風味與碎石般的礦物感隨之鋪開，風味全然來自片岩土壤、理想的生長季節，以及細心引導的溫和釀造過程，而非刻意的人工調製。酒液中和諧融合的酸度圍繞著酒體核心，帶來綿長的餘韻與清晰的層次，與帶子的嫩滑、血腸的鹹香，以及煙燻海鮮湯的醇厚相得益彰，尤其是湯品的煙燻奶油質感，更與霞多麗的細膩口感相互映襯，讓風味在口中久久盤旋。 隨後上場的炭烤紅鱲魚，以炭火賦予魚肉獨特的焦香，搭配彈潤的珍珠麵、風味鮮活的西班牙莎莎醬與微苦的葉菜，既突出了魚肉的鮮嫩，又通過莎莎醬的酸甜與葉菜的清爽，避免了口感的單調。與之搭配的2023年黑皮諾班諾克本，完美詮釋了新西蘭黑皮諾的清新風貌。炭烤白肉魚搭配珍珠麵帶來的清爽餘韻，不僅沒有掩蓋黑皮諾的馥鬱果香，反而讓酒液中的紅果風味更加突出，而魚肉的炭烤香氣則恰好與黑皮諾細緻的單寧相匹配，讓果香與烤香在口中形成巧妙的平衡，每一口都充滿層次與驚喜。 晚宴的中段，烤無骨豬扒登場，黑豚肉的肥瘦比例恰到好處，經過精心烤制後外皮微脆，內部肉質軟嫩多汁，搭配清甜的蘋果、脆爽的歐洲白甘筍與風味濃鬱的芥末汁，既中和了豬肉的油膩，又通過芥末汁的辛香提升了整道菜的風味記憶點。這道菜對應的是飛騰酒莊2021年與2023年兩個年份的黑皮諾卡佛特（Calvert）。這款黑皮諾以玫瑰花瓣與紫羅蘭的經典花香為主調，細緻的可樂、小豆蔻與拋光皮革香氣隨之浮現，中段以紅櫻桃的甜美為核心，構成了酒款優雅的骨幹。因其果香不過於濃鬱，卡佛特園地特有的礦物質豐富細緻單寧得以成為亮點，最終帶來綿長且令人難忘的餘韻，而黑豚肉的鮮嫩與油脂感，則讓酒液的單寧更加柔和，礦物質風味更加突出，成為黑皮諾與肉食搭配的又一經典範例。 晚宴的高潮，由紐西蘭高地和羊的菜品與飛騰酒莊旗艦酒款共同締造。羊架塗滿摩洛哥綜合香料，經過烤制後香氣四溢，肉質嫩而不柴乾，搭配的茄子柔軟綿密，羊肩肉批則以豐富的口感與全熟、半熟的羊架形成有趣對比，最後淋上的柚子胡椒汁，以微辣與果香為菜品畫龍點睛。與這道風味複雜的菜品相匹配的，是2020年黑皮諾Block 5mdash;mdash;來自榆樹園（The Elms）的旗艦酒款。這款黑皮諾香氣豐富且層次複雜，拋光皮革與深紅玫瑰香主導著嗅覺體驗，口中的力量感與精緻果香及透明化釀造手法完美融合，不經人為過度幹預的特質清晰可見，正是班諾克本珍貴的風土，造就了酒液集中且優雅的口感，尾韻佈滿粉質單寧，勾勒出飽滿的酒體結構。摩洛哥香料的辛香與羊架的鮮嫩，不僅沒有掩蓋酒款的風味，反而讓其香料風味與單寧結構更加突出，羊肩肉批的紮實口感則與酒液的醇厚相互呼應，成為晚宴中令人難忘的絶佳搭配。 晚宴的收尾，以一道法式莓果批溫柔落幕。批身鬆軟綿密，夾雜著時令雜莓的酸甜，開心果奶油的香濃與忌廉的絲滑環繞其間，為整場盛宴帶來清爽而甜美的收尾，也讓賓客們在回味酒食風味的同時，感受到舌尖味蕾的甜蜜。 正如飛騰酒莊莊主Nigel Greening所言：「Felton Road的目標是釀造讓人愉悅的葡萄酒，大家享用時能真切感受到lsquo;美味rsquo;，便達成了酒莊的初衷。」這場澳門晚宴，不僅是一次葡萄酒與美食的盛宴，更是一次風土與匠心的傳遞。從班諾克本的葡萄園到澳門的餐桌，飛騰酒莊以每一瓶佳釀、每一次酒食搭配，詮釋著新西蘭精品葡萄酒的頂尖風範，也讓更多人看見，一份對自然的敬畏、一份對品質的堅持，如何成就一段跨越山海的風土傳奇。 飛騰酒莊莊主（照片來源 httpsfeltonroad.comgallery）

澳門居民遭“美容行業”搏命連環call，相關人士已被執行處罰！
其他
澳門生活圈・2019-08-03

在每個人的生活中，相信大家都有遇到過推銷的人員，在商品經濟發達的國家認為推銷工作是經營的命脈、熟悉經濟環境及應付市場變化的好手和新產品的建議者和開發者。 不過，我們有時候碰到的推銷人員套路總是一套接一套的，但也總不能一棒子打死一群人。 從廣義的角度看，推銷是由信息發出者運用一定的方法與技巧； 通過溝通、說服、誘導與幫助等手段，使信息接收者接受發出者的建議、觀點、願望、形象等的活動總稱。 狹義的角度看，推銷是指企業營銷組合策略中的人員推銷； 即企業推銷人員通過傳遞信息、說服等技巧與手段，確認、激活顧客需求，並用適宜的產品滿足顧客需求，以實現雙方利益交換的過程。 但現時，有些推銷硬是變成騷擾，不但沒有績效，從而還成了反效果，鑒於這個問題，您會怎麼看？ 隨著美容業時代的崛起，許多女士時常都會到美容院作保養，畢竟，愛美是女士的天性。然而，隨著越來越多女士愛美的潮流，美容行業的推銷逐漸泛起... 事件起源 近期，許多市民抱怨出現愈來愈多推銷電話，其中有美容業的推銷電話，以填問卷送禮品等理由，招攬市民到店消費，但到了現場才知道必須先做一段療程。 有人幾乎每隔一段時間就接到電話，非常擾民。 案件追蹤 2019年，個人資料保護辦公室也接獲多宗投訴與舉報。截至5月底，個資辦已因應有關投訴及舉報開立調查卷宗15個，較2018年同期上升近1倍。 截至7月底，個資辦已因應有關投訴及舉報開立調查卷宗接近40個。 不少市民希望能夠通過不同方式協助個資辦依法打擊有關不法行為。 違反相關規定之處罰 日前，個資辦就數宗發生於2019年前的涉及美容業電話推銷卷宗作出決定，某美容公司因違反《個人資料保護法》相關規定被科處2項罰款，金額合共為11萬澳門元。 因目前仍針對多個調查卷宗進行調查搜證，個資辦暫不宜向公眾透露個案詳情。 然而，再有一批開立於2019年前的卷宗完成了調查及處罰程序。 據調查發現，市民所收到來電所顯示的多個澳門固網電話號碼均是由一名香港居民登記使用，有關來電采用互聯網技術，由澳門特區以外打出並通過澳門特區內電訊網絡實施通話。 香港居民被科處4萬元 當局指出，雖然該名香港居民聲稱是為幫助一名非本澳居民的朋友開設固網電話及將號碼供他人使用； 但由於其清楚知悉所申請到的電話號碼是用作在本澳宣傳推銷，個資辦認為其具有負責處理個人資料的實體身份，須對有關違法行為負責。 個資辦已對該名香港居民科處4萬元罰款，有關處罰已經執行。 個資辦提醒 個資辦提醒機構及市民，切勿貪圖利益被不法分子利用，以自身名義登記電話號碼供他人用作電話推銷，以免因此承擔法律責任。 第3方推銷 市民對此類美容推銷電話也應謹慎，在確認來電者的詳細及准確機構身份、地址及聯絡電話之前，避免提供個人資料或接受邀請，更不要輕信所謂的ldquo;第3方推銷rdquo;解釋。 個資辦亦呼籲相關美容業及市場推廣機構依法營商，遵守《個人資料保護法》。 個資辦將持續打擊這類美容推銷所涉及的不法處理個人資料行為，依法將當中的涉嫌犯罪行為部分轉交刑事警察機關跟進，並適時向公眾報告最新的工作情況。 這間境外推廣公司為澳門多間商家 進行第三方電話推銷顧問服務合作 個人資料保護法 就市民普遍關心的涉案美容業公司或店鋪的法律責任及相關投訴或索償程序問題。 個資辦認為如有資料當事人因這類來自不知名或使用虛假身份的機構的電話推銷而應邀到訪澳門特區內的美容業公司或店鋪接受服務，即使曾經表示同意接受邀請或接受服務，有關美容業公司也可能因為以不法方式收集個人資料而違反《個人資料保護法》。 當事人還可以依法要求有關公司提供關於資料來源的信息，拒絕提供信息或提供不實信息均違反《個人資料保護法》； 若證實存在違反《個人資料保護法》相關規定的行政違法行為，任何因該行為受損害的資料當事人均有權根據該法律第14條規定依法向該公司要求獲得所受損失的賠償。 任何認為自己曾受此類不法行為影響而受損的當事人，均有權向個資辦作出投訴或舉報； 且盡可能提供接到電話推銷的日期、時間及來電顯示號碼，到訪實體店鋪的日期、時間、地點、接待人員姓名或稱謂、曾否簽署任何文件、曾否查詢資料來源、曾否及時獲告知資料來源等資料，以便個資辦跟進調查。 個資辦查詢及投訴熱線28715666。 從某個角度來說，人員推銷的效率太單調和緩慢。隨著通訊業的高速發展，有些行業運用電話﹑傳真﹑電腦網絡等將自家產品銷售出去。 但如今，部分行業淪陷到騷擾市民狀況趨向嚴重，若市民接到相關情況，就事件作出舉報或者到個資辦投訴，避免日後會有更多的騷擾。 素材來源：澳門個人資料保護辦公室、網絡 圖片來源：力報、澳門個人資料保護辦公室、攝圖網、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

【不丹。景點】虎穴寺登山記
走遍世界
原來世界這樣大・2018-01-05

不丹這個國家因為對旅客要收取比較昂貴的最低消費，也沒有直航的關係，不算有很多遊客前往。不過因為這樣，才可以讓旅客真正感受不丹的地道和享受這個充滿快樂的國度。 虎穴寺是不丹最出名的景點，如果沒有來過虎穴寺，不要跟別人說來過不丹了。雖然不丹的旅客年齡大多是上了年紀的退休人士，但是去不丹觀光少一點腳骨力也不行，因為大部分的廟宇為了遠離城市的嘈吵，都興建在山上。以這個虎穴寺為例，進入虎穴寺觀光及一來一回都要五個多小時，不過可幸在這幾天行程中，不丹的導遊們也特意安排行程，讓我們在旅程前幾天登上比虎穴寺較容易的山，讓身體悉應氣候，順道練習腳骨力，所以在登虎穴寺時也沒那麼困難。 可能有朋友會覺得兩小時的路程不怎麼了，不過對於我們這種大懶蟲，平日真的不運動的！吃過早餐就跟隨導遊出發，導遊怕我們體力不支，為我們準備好行山仗。那我們準備好就出發了！ 到處都看到路牌寫著叫人保護自然，其中一句是rdquo;Our Pristine Environment is Our Priceless Gift. Preserve is FOREVER.rdquo; 前段45分鐘的路線，有不少遊客都會選擇騎馬上山。每次馬群來到都沙塵滾滾，搞到我們都要四散。上斜坡確實不是我的強項，一道落後。不過你知道，你要面對的不是為了追上、甚至越過別人，而是誠實地面對自己和自己的不足。不過要是能夠不氣傲、不焦急，慢慢調節呼吸還是能一步一步向前邁進。抬頭看到美麗的風景是想拍照的，不過還是顧好自己，待回程時再拍照吧。 在不丹廟宇前都有圓筒，轉動圓筒大概跟我們轉動風車的意思一樣。在前往虎穴寺途中，看到他們所自製的風車，向順時針撥動，以祈求平安。 45分鐘後，終於到達第一個Check Point的Cafe。喝杯熱茶、吃件餅乾補充一下體力再出發。從這邊看，已經見到那小小的虎穴寺了！ 休息過後，繼續我們的旅程。 我們在香港也沒這麼機會可以看到這樣的風景，縱然路不平坦，但我會久不久抬頭仰天，看到藍天白雲、樹林茂盛的風景，好好享受這一切。 接下來的路程馬匹不能代步，必須靠自己的雙腳把路程走完。一小段的上斜後，發現是平路，滿懷開心輕鬆走著，怎料到越過這座山後是那無盡的樓梯。（抱頭～） 不過接下來路段的每個位置都可以清楚飽覽虎穴寺的風景，看著終點似乎剩下的路已經不多了。 唉，又係樓梯。樓梯永遠都是我的敵人。別人說上山容易下山難，為什麼我總是剛剛相反？上樓梯真的很難。 而每一步，也讓我們更靠近終點ndash; 虎穴寺！在前往虎穴寺的路段設有多個拍照位，要跟虎穴寺合照完全是沒有難度！虎穴寺對面就是最好的拍攝位置。虎穴寺建於懸崖峭壁，從豎直的照片可以看得到。所以豎直及打橫的，兩款都放在這給大家欣賞吧。 踏上幾千多級階梯，終於到達虎穴寺了！要注意一下，雖然爬山耗用體力，會感到身體發熱，但不要忘記帶備保暖衣物，上到山的空氣較稀薄，參觀廟宇時還是感到很寒冷的。廟宇內不能拍照，入面的建築和精細就留待你到不丹親眼感受吧。 參觀過後，休息夠了，我們開始回程。（唉，又要面對樓梯了）雖然一邊行一邊喊救命，但我還是咬緊牙關努力地完成它。因為除了自己，沒有人可以幫到我了。 或者大家都累了，想留啖氣，然而這一刻就是聆聽自己內心的最好時間。回程時重回曾經踏足過的路，每一步也得來不易，原來靠著自己雙腳都走到這麼遠了。回頭看，過往那幾年，原來也有同一種感覺。 我下山一向較輕鬆，讓我有多一點時間拍低沿路景色。去程時看到的天色已經跟回程時看的不一樣了。要是我當時立即停低拍攝下來，抓住Timing，我能擁有多一幅美麗的照片，不過現在後悔已經太遲了。 錯有錯著，斜陽直照，下山的時候陽光打在樹葉上，抓緊這個重要的Timing， 拍下更耀眼的照片。 再見了虎穴寺，不知什麼時候我們會再見。回頭看，好好記住虎穴寺的景色，讓它留在我的腦海中。

【澳門】§甜品§ Wonderwall Coffee
生活在我城
80後愛旅行✈️・2024-01-23

Wonderwall Coffee 是一間以梳乎厘班戟有名的Cafe 我去的是荷蘭園附近的東望洋和隆街店。 Cafe 用 QR code 下單 Cafe 最出名的就是梳乎厘班戟 CHOCO阿華田層層疊梳乎厘班戟 MOP 118 分量超大 香蒜爆蜆粉絲 MOP 98 分量同樣超大，本來以為在吃甜品的地方別鹹食，應該都不會太好吃。 結果，這個香蒜爆蜆粉絲除了分量大超足料外，還有好香的蒜味！底層的粉絲完美的吸收了全部汁，超好味！ 冰奶茶　加黑糖珍珠　MOP 50 5 顏色有點飲泰式奶茶，味道香濃！！　 黑糖珍珠還可以按自己口味加進去，加分！！ Wonderwall Coffee 東望洋和隆街54號A 氹仔日頭街18號

澳門家傭-不經中介空運工人姐姐｜申請流程及面試問題分享️
生活在我城
MacauYeah・2023-03-05

經歷二年多的疫情後，終於開關了，也終於不用再受本地工人姐姐的氣。筆者鼓起勇氣，去申請空運外藉家傭， 祈求抽一支好籤，在此亦分享一下當中的文件申請和面試過程。 文件： 於一戶通向勞工局申請「批文」：全程線上攪，也不要線下取件。勞工局服務承諾為十五天，快的情況下一週也有結果。（具體所要求文件，可以登入「一戶通」rarr;「家務工作外地僱員申請」一邊填一邊看） 外藉家傭的出國工作護照：這個不同國家有不同政策，這個交給工人姐姐自己弄。一般有勞工局批文，工人姐姐就可以在她自己國家做申請。 於一戶通向出入境申請「以工作為目的之入境憑證」：有了工人姐姐的護照，可以正式申請她入境憑證，通常一個工作日就有結果。（具體所要求文件，可以在原本的「家務工作外地僱員申請」，繼續流程。但筆者當時就運氣有點差，一戶通無法成功把資料從勞工局轉到出入境，需要向出入境打電話求助。） 將1、3交給工人姐姐，她就可以買機票。記得叫她把1、3印出來。上機落機都要用到。 等運到 文件流程也只是公式事項，能不能在空運前，了解對方才是真的難題。以下是筆者問過的面試問題，大家也可以參考參考，希望各位都能抽到支上籤。 面試問題： 因為聽見菲律賓籍的工友們都問題多多，所以筆者面試的大多數是緬甸籍。而緬甸最麻煩就是語言不通，中文不行，英文也不行。所以筆者都集中用英文問問題，大家亦要留意，面試時工人身邊有沒有中介在提水。而且問的問題要從工作細節問起，這樣可以看到出對方的語言和實際經驗。 我會先自我介紹自己同家庭成員、居住環境，再講講自己每日的工作要求，然後再問： Whatrsquo;s your working experience How many family members Can you tell me more about your previous work details Are you willing to stay with baby in the same room 再細微的要求也會問，可看得出對方的配合度） Why do you want to work in Macau 看看對方有多重視，以減少突然辭職的機會） Do you know cooking What can you cook 可以追問，給你肉和菜，你會怎樣煮？如果對方答不懂，可以看對方會不會主動跟你學。筆者最後面試的那一位，答我說不熟，但會學。最後來到筆者家，基本懂的都懂，不懂的還會看YouTube自學） Are you willing to work overtime You usually off on Sunday, but sometime we need you to off on Saturday and work in Sunday, ok Whats you preference for taking care baby, elderly, cooking, cleaning（人無完美，問對方比較願意做哪類工作？合你用才用，亦方便安排工作） You smoke gambling Any special habit之前有遇過賭徒） What is your religion 如果有宗教信仰，感覺比較安定） Do you have anything not eat Do you like to play with baby Do you like animals 要湊寵物的必問） Could you tell me more about your advantage and disadvantages（我基本會問，可以大概看到對方誠懇度，曾收到的答案：「我比較粗心、我英文不太好、我說話很大聲但很有禮、我不能multi taskhellip;」） Anything question to us （由對方問的問題看得出她要求多不多，以及她最着重什麼）。 溫馨提示，筆者最後請的那位工人姐姐第一日返工就遲到，但由她的工作態度同效率我原諒她。姐姐來澳工作求財，最重要相互尊重體諒，了解對方多一點，增加湊合度，對方有歸屬感也會做得好一點，祝各位好運。

【澳門】大眾單車遊 2022
生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-11-28

由體育局、中國澳門單車總會主辦的quot;大眾單車遊quot; 已經有幾年的歷史 之前有因為疫情停辦過，但我也已經是第34次參與了。 這次的「2022大眾單車遊」在2022年11月27日舉行， 路線由奧林匹克體育中心出發，途經氹仔、路環多個地點，到達終點氹仔海濱休憩區廣場，全程約二十公里 基本上跟以往的路線相約。 活動由上午9時正由奧林匹克體育中心三人籃球場側空地出發 （澳門日報圖片） 記憶中每次的大眾單車遊天氣都不是太好，今年年初的新春單車遊是只有幾度的低溫，之前也曾遇過雷暴警告要取消或延遲起步等。 昨天的天氣雖然是烏雲密佈，但也不至於要下雨，能準時出發已經不錯了！ 整個行程是由奧林匹克體育中心三人籃球場側空地出發，經學院路進入新城大馬路、路氹城大馬路、生態保護區、蓮花海濱大馬路，再由石排灣馬路轉往熊貓館位置轉入聯生海濱路，進入單車徑，以氹仔海濱休憩區廣場為終點，全程約二十公里。 路況基本上沒有什麼上下坡，也是主辦單位精心為參加者準備的吧。 由於整段路都有交通警員開路及指揮交通，因此並沒有太多的位置可以休息， 參加者也不是可以隨便停下來休息再繼續的，所以如果平時完全沒有運動的朋友也不太建議參加。 總之要按自己體力而行！ 整個行程都是在騎單車，所以也拍不到什麼照片 大概就是這樣可以安全的在路面上騎單車

[翻書倒櫃] 關於紅茶我們該知道的二三事 - 《紅茶之書》
文化創意
君尋・2021-02-18

紅茶與我們的生活可謂密不可分，不管是早上在茶餐廳點的奶茶或檸茶，還是在休閒假日的午後到大酒店享受下午茶餐，這些我們習以為常的生活都離不開紅茶文化。源自英殖時期達官貴人的英式下午茶文化，慢慢演變成平民化的冰室、茶餐廳，由上而下、在地化的方式把紅茶文化傳承到今天，成為港澳地區常見的奶茶、檸茶。然而當我們歸根咎底時，便會發覺這股紅茶文化淵遠流長並深藏意義。源自東方的紅茶，經歷漫長的旅程傳到西方，並由英國把紅茶的美味推廣到全世界，整趟旅程可謂是歐洲向外擴張的貿易史中的一種寫照。紅茶亦是推動歷史發展的重要角色，在東方紅茶是導致鴉片戰爭的背後原因之一，而在西方則是為美國獨立定下基礎的波士頓傾茶事件中最為重要的主角。 該澄清的是本書並非只關於紅茶的歷史，而是能讓讀者概括了解紅茶知識的一本工具書。書中詳細介紹英國傳統喝茶時會用到的器具、紅茶的品種、產地和茶廠、下午茶文化和伯爵茶的由來。但本書最重要的目的，作者開宗明義地說是要推廣紅茶文化，務求讓初學者或者專家，都能在閱讀本書後，對喝紅茶這件事有更深的了解。因此書中首章以極為科學，以及圖文並茂的方式介紹「正確」的泡紅茶方式。水溫、水質、壺的形狀，以及至關重要的紅茶品種，都是影響茶葉在沖泡過程中能否發生「跳躍」現像的重要因素。茶葉的「跳躍」現像能使茶中的含氧量、兒茶素和咖啡因保持絕佳的比例，便可讓紅茶的三大要素，味道、香氣和茶色完美展現。 至於喝紅茶時應該要加奶還是檸檬？則關乎於用來沖泡的水是屬於軟水還是硬水。排除水的本質外，常用來配搭紅茶的檸檬，若在茶中放太久反而影響味道，因其表面釋放的物質會令茶的澀味更濃烈。牛奶也是一門大哉問，多年來人們曾為先倒紅茶還是先倒奶而爭吵不休，直到英國皇家化學學會以科學方式分析，判斷應先倒牛奶在杯中，後再加紅茶的順序，更有利保留牛奶和紅茶各自的優點。當我們得知上述的基礎知識後，便會明白到為何英國人喝紅茶喜歡加奶，而東方人則習慣直接喝紅茶，原來全都與所在地的水質，以及當地人首次接觸紅茶的歷史有關。下次當到大酒店花幾百元享用下午茶或其他美膳時，亦不妨利用這些難得的機會，了解食物和飲品背後的文化和歷史，把用餐體驗由現場的五官感受上升到知性的層次。 以下是書中介紹正確泡出紅茶，並同時保有完美三大要素（味道、香氣、茶色）的方法　 使用新鮮的水。 一定要燒至少一公升以的水，以確保水中的氧氣不會被燒光。 以大火快速燒水，觀察熱水的沸騰狀態，在水中氧氣尚未燒光前熄火。即把熱水溫度在95至98度之間，當水面產生大氣泡、水花四濺時馬上熄火。 如室溫太底或熱水壺冷掉，必須先以熱水溫壺。 倒入熱水時要一口氣往茶葉沖下去。 成功的話，浮在水面的茶葉會隨氧氣消失而沉底，其後藉熱對流往水上浮，即所謂「跳躍」現象。 此外，水質不同亦會影響茶的品質。以硬水沖茶，茶色雖然濃，但味道卻清淡，不會殘留澀味，但亦會降低茶的特色。適合加牛奶品嚐，亦是英國人為何喜歡加奶的原因。相反，軟水則特能保留紅茶本來的特色，茶色雖淡，但味道和香氣強烈，同樣地澀味亦更為突出。 關於今回 翻書倒櫃 的推介書本： 書名： 紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 作者： 磯淵猛 出版社： 時報出版 出版日期：20160419