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澳門的誕生:用鯨魚大便換一座城
專題報導
Jackst・2017-04-12

若問英國人如何佔領香港，就算是初中學生都能答得出「鴉片戰爭」。然而，若問到葡人是如何得以在澳門築城定居，則恐怕連成年人都未必知曉。而且就算我說了，你也未必會信… 時間回到明代嘉靖年間。如果你對明代中葉沒甚麼概念，不妨想想唐伯虎和海瑞。總之，那是個中國仍舊遠比歐洲諸國強大的時代，初來亞洲的葡萄牙人若想用武力使中國屈服，是幾乎沒有可能的事。不過，嘉靖皇帝雖然是地球上最強大的君王之一，卻有他無法克服的困難：他沒有兒子。嘉靖皇帝本人是前任皇帝的侄子，能繼承皇位全因叔叔無后，所以他特別焦急這事，甚至不惜廢掉他認為無法生育男孩的皇后。 (三年前一個英國男人在海邊溜狗時找到了一塊龍涎香，它的價值是十萬英鎊。圖片: Mirror.com.uk) 於是他開始尋求各類神奇藥方：延年益壽的、包生仔的、和被認為有助上述兩者的春藥。這時他聽說有一種能同時滿足這三個願望的神藥：龍涎香。於是他瘋狂地命令大臣們去找，要他們到「沿海各通番地方」「多方尋訪、勿惜高價」，可是大臣們仍是空手而回。這是因為，你知道這龍涎香是甚麼來著?聽清楚了: 當時的人相信，那是龍在海邊的石頭上睡覺時流出來的口水所形成的結晶。 (宋人對龍的想像 圖: http://blog.artron.net/space-395555-do-blog-id-724458.html ) 這樣聽來，那些官員是死定了，因為他們根本不可能找到龍。然而龍涎香是確實存在的，那實際上是鯨魚誤吞異物後，從鯨魚胃裡分泌出來包裹著這些異物的結晶體，和珍珠的形成過程很相似。鯨魚因胃壁破裂而死後，龍涎香會在水上漂浮數十載直到被發現為止。古代的歐洲人一直誤以為，那是海魚或海鳥的糞便。 然而找鯨魚大便並不比龍口水來得容易，更何況朝廷對本國商人出海的規管極嚴，因此只能倚賴來中國貿易的「番人」。於是，就在嘉靖皇帝尋香十餘年，開始把「不用心」尋香的官員罷免之際，葡萄牙人帶著龍涎香出現在廣東沿岸。吳志良和金國平先生的研究生動地還原了雙方各取所需的過程。例如葡萄牙人某次營救被官府囚禁的同胞，龍涎香就發生了神妙的功能。 (航海大發現時期歐洲人對鯨魚的想像 圖片Inkvivo.com) 「我們已無退身之路…便交出了龍涎香。他(指中國官員)馬上拿來一個火盆試驗龍涎香的質地，見到煙縷上騰，他喜笑顏開，用手抓了些餘烟，湊到鼻前嗅聞，說:Haoa，意即好呀。於是他當即下令開釋那囚犯，交給我們。」 官府還在離澳門極近的香山設置了驗香所，使當地成了龍涎香的重要集散地。至於澳門呢? 明代文獻明確地指出，「使者因請海舶入澳，久乃得之(龍涎香)」。儘管具體細節還不甚清楚，但葡萄牙人因龍涎香而在澳門逐漸站穩陣腳，是目前學界頗能接受的說法。事實上，多年前梁嘉彬先生便已有「澳門之失，一失於(龍涎)香，二失於(鴉片)煙」之概。 出處 金國平、吳志良，《早期澳門史論》 Stephen Schmidt, Ambergris, the Perfume of Whales that once Scented Foods Jackie Rosenhek, Amazing ambergris: why one man’s whale poop is another’s medical gold 文章轉載至網路，所有版權歸原作者所有 原文網址：http://www.historyedu.mo/

澳門美高梅七月繽紛美饌迎夏日
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-07-02

寶雅座法國餐廳將於法國國慶節期間，邀請法國名廚Alain Le Cossec，重點菜色包括「煙熏豬香肉卷烤鮟鱇魚配香滑忌廉及鮮嫩亞枝竹」 盛事餐廳將於7月10日至8月2日期間，每週五、週六及週日推出紐西蘭海鮮自助晚餐 盛事餐廳將於7月3至5日呈獻美國自助餐，包括「奧馬哈肉眼扒」等的美饌 金殿堂七月推出的廣東經典懷舊點心，多款已經逐漸失傳的經典點心，包括層層相間的「蛋黃千層糕」 為迎接繽紛夏日，澳門美高梅於7月為老饕們呈獻一系列環球美饌及懷舊經典菜色。西餐方面，盛事餐廳將在7月初送上美式自助餐，讓您感受美國國慶歡樂氣氛，隨後更有豐盛的紐西蘭海鮮自助晚餐，親嚐太平洋島國風味。美高梅寶雅座法國餐廳亦會邀請法國客席名廚Alain Le Cossec炮製嶄新的法式料理。中餐方面，金殿堂呈獻經典廣東懷舊點心，讓您再次重溫昔日茶樓的熱鬧好滋味。 金殿堂嘆廣東懷舊點心 「飲茶」是廣東文化中日常生活的重要部分，親人密友聚首茶樓，品茶聊天之餘，亦會點上幾款「一盅兩件」的點心一起分享。金殿堂七月推出的廣東經典懷舊點心，讓賓客有機會再次品嚐多款已經逐漸失傳的經典點心，包括黃白相間的「蛋黃千層糕」、大份冶味的「雞球蒸大包」和幾近絕跡茶樓的「鵪鶉蛋燒賣」。廣東懷舊點心每份售價澳門幣38元至42元*。訂座或查詢，請致電（853）8802 2361。 美國國慶自助餐 盛事餐廳讓您在輕鬆愜意的用餐環境中，享受來自世界各地的環球美饌。為慶祝美國國慶日，盛事餐廳將於7月3至5日呈獻充滿地道美國風情的自助早午餐、自助午餐及自助晚餐。美國由五十個州組成，每個都有其特色美食，餐廳是次將呈獻多款不同美饌，包括充滿特色的「馬里蘭州蟹肉餅」和「奧馬哈肉眼扒」。另外不可不嚐的有「路易斯安那州海鮮飯」，以多款鮮蝦和海鮮烹煮而成，並採用新鮮香芹和檸檬調味，使海鮮飯散發著獨特香氣，必定能帶給您從未體驗過的美味。甜點則有「墨西哥草莓粟米卷」，咸香焦脆的墨西哥卷與酸酸甜甜的草莓配合得天衣無縫，絕對不能錯過！訂座或查詢，請致電 (853) 8802 2372。 Ø 美式自助晚餐於7月3至5日供應，每位澳門幣428元*。 Ø 美式自助午餐於7月4日供應，每位澳門幣288元*。 Ø 美式自助早午餐於7月5日供應，每位澳門幣468元*。包括全時段暢飲鮮果汁及特飲。另外，以每位澳門幣568元，更可額外享兩小時暢飲美國啤酒、凱歌皇牌香檳、白酒、紅酒和生啤。 紐西蘭海鮮自助晚餐 紐西蘭四面環海的特色令其出產的海產非常豐富，盛事餐廳將於7月10日至8月10日期間，每週五、週六及週日推出紐西蘭海鮮自助晚餐。當然少不了紐西蘭最為著名的貝殼類海產，包括「青口沙律配香辣雞尾汁」和「鮮蜆黑松露意大利飯」等今人的難忘美饌，還有即開新鮮生蠔。經典熱盤「迷迭香燒釀紐西蘭羊腿」，肉質軟嫩多汁，讓人垂涎欲滴。不可不嚐外脆內軟的紐西蘭特色甜點「忌廉水果蛋白脆餅」來結束這頓海鮮盛宴，鬆脆的糖霜脆餅裡面配上清新的奇異果、草莓和藍莓，讓人回味無窮。盛事餐廳的紐西蘭海鮮自助晚餐每位澳門幣498元*。訂座或查詢，請致電 (853) 8802 2372。 法國客席名廚Alain Le Cossec 寶雅座法國餐廳將於法國國慶節期間，邀請來自法國布列塔尼的法國名廚Alain Le Cossec與寶雅座主廚Elie Khalife攜手獻技，彰顯法國頂級廚藝的精髓，並與賓客慶祝法國國慶節。重點菜色包括「蘆筍意大利奶凍配香茅螃蟹及海螯伴含羞草」、「鮮魷魚帶子湯配脆香麵包」、「煙熏豬香肉卷烤鮟鱇魚配香滑忌廉及鮮嫩亞枝竹」等。法國客席名廚Alain Le Cossec之三道菜餚法式午餐只限7月18及19日供應，而其五道菜餚之法式晚餐將於7月14至19日供應，分別為每位澳門幣488元*及澳門幣888元*。訂座或查詢，請致電（853）8802 2319。 *以上價格需另加10%之服務費

澳門光影節2018，教你三招呃Like攻略！
專題報導
Cheers!・2018-12-10

踏入12月，其中一個最令人關注的便是澳門光影節！每年都會有無數人打卡影相，「個個都影相，唔通個個都影到靚相咩？」今次小編就教你使用簡單的小道具，影出唯美呃Like照，閨蜜出遊互拍必學！別人的男朋友也必學！ 第一站——白鴿巢公園 今年白鴿巢公園就有「澳門雲端」，公園內有多個發光雲朵讓打卡拍照。但是只有「一舊雲」當然不夠，一於加上彩虹光束令照片更加出彩啦！ 準備道具：CD，手機 把光碟擋着手機鏡頭的一部份，反覆轉動光碟折射出彩虹光反射的一面，然後按下快門，作品就會馬上有一束彩虹光投射在照片。 第二站——南灣湖 今年的南灣湖絕對是兔仔迷的天堂！事關南灣湖前地有大量發光兔仔進駐，兔仔更有不同的大小，可愛爆燈顏值滿分！無論大人小孩都可以坐在兔仔上面拍照！就這樣拍照未免沉悶，一於利用簡單工具拍出高質相片吧！ 準備道具：玻璃色紙，手機 玻璃色紙在一般文具店有售，把玻璃色紙弄皺後，擋住部份鏡頭，便可營造出幻彩Filter，想要甚麼顏色都可以，絕對令你的照片突圍而出！ 第三站——大三巴 在大三巴拍光影實在距離太遙遠，影出來的照片難免總是漆黑一片，想避免拍出普通觀光照，在這裡打卡就一定要玩玩新意思。既然光影難以合照我們就化成「光」，在大三巴腳下大玩Light painting吧！ 使用可以調節光圈、快門及ISO的相機APP，在拍照的時候根據以下貼士設定！ 準備道具：腳架，手機 光圈：F.8 - F.11 快門：4-10秒 ISO：ISO 100 或更低 同樣的設定也可以使用於相機，不過要注意玩Light painting 最忌手震，如果沒有腳架加持，就找個地方固定相機拍攝吧！ 除了教大家三個小貼士，今年光影節更有不少互動環節！在俊秀圍我們就有大發現！這個名為「律動時間」的光影設置，只要站在感應器前面，後方的光影牆就馬上做出互動效果，以人作為中心拼發出多種特殊圖案，拍出來的照片非常特別，認真過癮！ 除了俊秀圍，在南灣湖也有一款名為「遨遊澳門． VR 體驗」的VR遊戲，外型十分型格，十分吸引！工作人員確定好安全準備及設置後，吊臂將會升起，玩家可以在十分鐘「高空暢遊」澳門。同時，玩家後方的投射牆也會同步放映玩家所看的畫面，現場觀眾也可以一起感受玩家視覺，絕對是這次光影節不可錯過的活動！ 2018澳門光影節─時光澳遊 日期：2018年12月2日至31日 時間：晚上7時至10時 詳細資訊：http://zh.macaotourism.gov.mo/events/majorevent_detail.php?id=1763 路線 A:《與時光玩遊戲》玫瑰堂 → 大三巴牌坊 → 俊秀圍 / 草堆街 / 關前正街 → 康公廟前地 → 白鴿巢公園 → 瘋堂斜巷 路線 B:《青蔥時光》南灣‧雅文湖畔 → 南灣湖水上活動中心 路線 C:《尋味歲月》龍環葡韻 → 氹仔街市 → 北帝廟及北帝廟前地 **旅遊局保留更改節目的權利及毋須另行通知。

麗思酒廊 x 寶詩龍 聯名下午茶 享受愜意的法式午後時光
澳城餐飲
小燕品味・2025-02-28

位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓的「麗思酒廊」與法國百年珠寶世家寶詩龍聯手呈獻限時下午茶，以品牌標誌性珠寶靈寵「Wladimir」為靈感，打造一系列萌趣與奢華兼具的美點，展開一場法式奢華的邂逅，跨界創作珠寶靈感的美味詮釋！ 聯名下午茶餐單靈感來自於寶詩龍之家的冬日花園咖啡館，每一款茶點均融入寶詩龍的設計精髓，讓賓客在品嚐美食的同時，感受法式珠寶美學的獨特魅力。 從貓形檸檬藍莓朱古力及富貴貓造型熱情果柚子慕絲，到咖啡上的貓形圖案，每款茶點均融入寶詩龍的創意元素，搭配專屬餐具，邂逅法式品味。 經典的熱情果柚子慕絲，造型以寶詩龍之家的寵物貓為靈感。蛋糕內部含有百香果及柚子的水果夾心，濃郁的巧克力甜味包裹著一抹水果的清甜。咖啡表面的拉花圖案也是寶詩龍寵物貓的可愛圖案，很適合拍照打卡。 其他餐點都貫徹「麗思酒廊」下午茶的精緻優雅，鹹點款式多樣，食材高級，包括有：和牛他他配黑松露、布里乾酪麥包三文治配雜莓果醬、波士頓龍蝦伴魚子醬、水牛芝士奶凍伴風乾蕃茄及意大利黑醋、鴨肝慕絲配砵酒紅莓醬、巴黎火腿千層伴碎蛋黃醬、蟹肉蟹籽玉米片、西班牙火腿泡芙配茄子醬。而甜點除了熱情果柚子慕絲、貓形檸檬藍莓朱古力，還有開心果馬卡龍及柑橘抹茶蛋卷。下午茶還有「麗思酒廊」招牌鬆餅(Scone)，原味及紅莓風味各兩件，搭配凝乳奶油及果醬，經典美味！ 在這裡，悠閒地品嚐咖啡餐點，讓我們沉浸在靜謐雅致的氛圍裡，享受一段法式的浪漫時光。 享用完下午茶後，賓客可前往寶詩龍澳門銀河專門店，換領限定Jardin D'Hiver咖啡杯，並近距離鑑賞品牌經典珠寶作品，將凡登廣場的藝術風情珍藏於心。 專屬禮遇：將法式精緻帶回家 寶詩龍澳門銀河專門店 (照片來源: 澳門銀河官網) 近距離鑑賞寶詩龍經典珠寶作品 麗思酒廊：澳門天際線上的優雅殿堂 位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓的「麗思酒廊」，以深褐色主調搭配義大利雲石與絲絨材質，營造出低調奢華的氛圍。無論是日間的靜謐午後，還是夜晚的璀璨星空，這裡都是品味生活的最佳場所。酒廊的半圓形酒吧台與路氹城全景相映成趣，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。 寶詩龍：凡登廣場的珠寶傳奇 寶詩龍Boucheron於1858年由菲德烈克•寶詩龍（Frédéric Boucheron）創立，以其精湛的珠寶工藝和大膽創新的設計理念聞名於世。作為首個進駐巴黎凡登廣場的珠寶品牌，寶詩龍深受皇室名流青睞；從巴黎凡登廣場26號的歷史總部，到如今遍佈全球的精品店，寶詩龍始終保持著對卓越工藝的不懈追求。 菲德烈克•寶詩龍（Frédéric Boucheron）(照片來源:寶詩龍官網) 菲德烈克•寶詩龍先生致力於突破珠寶的創意界限。他擅於從周圍事物中汲取靈感，開創新穎作品。1879年，他首次推出擯棄繁複鎖釦的高級珠寶項鍊——標誌性Point d'Interrogation問號項鍊。佩戴這款項鍊的優雅女士無需他人幫助，簡單一個動作便可輕鬆取下。這一創意為他贏得無數榮譽，尤其是1889年巴黎世界博覽會大獎。 Point d’Interrogation Lierre常春藤問號項鍊，1881年 (照片來源:寶詩龍官網) 寵貓Wladimir的傳奇故事 Boucheron寶詩龍的歷史檔案說明，寵貓Wladimir的形象於十九世紀末開始出現在品牌作品之中，胸針和藝術品上皆能看到牠的身影。尤為值得一提的是，1978年Boucheron寶詩龍宣傳廣告中，寵貓Wladimir於頸間佩戴一條高級珠寶項鍊驚艷亮相。 這次廣告宣傳一直持續到1987年，Wladimir自此成為Boucheron寶詩龍的雋永愛寵，喚起無限想像。 (照片來源:寶詩龍官網) 2019年，Boucheron寶詩龍創意總監Claire Choisne從寵貓Wladimir優雅從容的氣質與精緻小巧的臉龐中汲取靈感，推出以它為主題的珠寶系列。此後，Boucheron寶詩龍不斷以創意非凡的Wladimir寵貓作品，致敬這位不可或缺的世家成員。在工匠的巧手下，寵貓Wladimir栩栩如生、惹人憐愛：珍貴寶石巧妙重疊，化作它的迷人明眸；細膩金雕工藝生動描繪出皮毛細節與靈動姿態。為致敬著名的1978年高級珠寶廣告，寵貓Wladimir始終佩戴一條珍貴寶石項鍊。 寵貓Wladimir化身Boucheron寶詩龍珠寶珍品 (照片來源:寶詩龍官網) 1893年，菲德烈克·寶詩龍先生選址位於芳登廣場的Nocé公館，將其改造為全城矚目的精品店，成為首個進駐該廣場的現代珠寶商。寶詩龍先生對芳登廣場26號一見傾心，因為此棟歷史建築內部採光效果出衆。從日出到日落，櫥窗裡的珠寶作品始終熠熠生輝。當時，相傳為拿破崙三世情人、被冠以「女神」稱號的卡斯蒂麗歐伯爵夫人（Virginia de Castiglione）常年居住在Nocé公館的私人公寓。數年後，寶詩龍先生將這套公寓改建成了他的個人辦公室。 2019年，寶詩龍在凡登廣場翻新的Nocé公館1樓打造了一座寶詩龍之家的冬景花園。作為寶詩龍珠寶品牌旗下開設的咖啡館，寶詩龍後花園咖啡館自然也傳承了品牌高端優雅的特點。 Jardin D'Hiver的空間設計獨具匠心，從踏入咖啡館的那一刻起，便能感受到寶詩龍打造的浪漫法式風格，品牌理念中的大膽創新與精緻優雅在這裡體現得淋漓盡致。寶詩龍後花園以植物綠為主色調，搭配上寶詩龍標誌性的珠寶裝飾，細節處又融入了金屬元素，如水晶吊燈、鑲嵌著品牌風格的牆壁裝飾等，營造出一種既奢華又溫馨的氛圍。 澳門麗思卡爾頓酒店 屢獲國際服務業界殊榮，為世界各地的賓客提供親切超卓服務的麗思卡爾頓酒店，在澳門開設全套房式澳門麗思卡爾頓酒店，呈獻貼心周到的個性化服務。酒店憑著無微不至、非凡優越的尊尚服務而遐邇聞名。這裡的餐廳亦同樣出色，米芝蓮星級中餐廳、充滿情調的傳統法式小館、位於51樓的著名酒吧，以及讓賓客在陽光下細品清新特飲及健康輕食的池畔酒吧，都帶來充滿特色的奢華餐飲體驗。 澳門麗思卡爾頓酒店大堂 (照片來源: 澳門麗思卡爾頓酒店官網) 麗思酒廊 x 寶詩龍 聯名下午茶 供應日期：即日起至5月11日 地點：澳門麗思卡爾頓酒店51樓麗思酒廊 預訂電話：+853 8886 6868 線上預訂：http://bit.ly/3Zs6v05 #麗思酒廊 #麗思卡爾頓回憶 #寶詩龍 #法式奢華體驗 麗思酒廊 x 寶詩龍 聯名下午茶，一場法式奢華的邂逅 麗思酒廊著名水滴大窗是打卡熱點

【澳門求職攻略2020】踏出脫離失業第三步：撰寫吸引眼球的履歷表
生活在我城
Cheers!・2020-04-30

撰寫履歷表向來都是求職者最頭痛及最消耗時間的求職階段。因為求職者永遠都不會知道，聘用公司會用甚麼準則理論來看待求職者的履歷表，所以求職者只能夠不斷嘗試遞交履歷表，從失敗中模索其中奧妙，甚至乎有求職者會把全部資料都寫在履歷表上，而忽略了把無關的資料篩選出去這重要的一環。 求職者可以這樣去理解履歷表的用處。其實履歷表就好似一份用來推銷求職者給聘用公司，並說服該公司去採納使用的計劃書。因為每日都會收到大量的履歷表，所以聘用公司只能夠在一份履歷表上花大約幾十秒的時間，來快速閱讀求職者花了數天時間來撰寫的履歷表。因此，求職者應該把最重要及最有吸引力的職業技能、工作經驗、學歷及專業資格，寫在履歷表上。 在上一篇【澳門求職攻略2020】踏出脫離失業第二步：小心提防求職陷阱 中，小編和各位澳門求職者認識了一些常見求職陷阱的主要幾個特徵。當求職者尋找到一些適合自己，並且是可靠的職位空缺後，便可以儘快開始撰寫一份高吸引力的履歷表。今日小編分享一些在撰寫履歷表上的心得，希望求職者憑著出色的履歷表，從而收到面試入場券。 選擇語言 在撰寫履歷表前，求職者應先決定要以那種語言為主。求職者可根據招聘廣告上所用的語言而決定，以及聘用公司總部所在地而決定。在澳門求職時，一般會較常用中文、英文或葡文為主要語言，再以英文為輔助語言。 個人資料 求職者應在履歷表的最上方靠左的地方，填寫求職者的個人資料，包括中文姓名、英文姓名、地址、聯絡電話及電郵。千萬不要透露其他重要及無關的資料，例如：出生日期、身份證號碼、信用卡號碼、銀行戶口號碼、父母姓名等。 求職者亦可在電話號碼旁邊註明可接聽的時間，以及是手提電話或固網電話，方便聘用公司在適當的時候，打電話聯絡求職者。聯絡電郵應使用與求職者有關聯性的電郵地址，切勿使用甚麼類似 abcd1234@gmail.com 這些與求職者沒有關聯性的電郵地址。 履歷相 有不少求職者對於需不需要放履歷相有疑惑。如果招聘廣告上有要求一定要附有求職者的履歷相，無可避免一定要放；如果無提及，而求職者認為加了履歷相會提升得到面試機會，則應放上履歷相。 履歷相應放在個人資料的右邊，尺寸和證件相一樣，都是 35毫米 X 45毫米（1.5吋）的正面大頭相。履歷相應採用白色背景，彩色照。相中求職者的服飾要端莊，可帶些微笑，以顯得份外專業和自信。除了眼鏡外，不要帶帽、太陽眼鏡、鼻環等飾物。履歷相內應只有求職者一人的面孔，切勿使用生活照、自拍照、裝可愛的相等非求職用的照片。求職者如認為有需要，可到澳門專業的照相館拍攝履歷相。 應徵職位 填好個人資料後，就要填寫求職者要應徵的職位，這個也是求職者往往都會忽略無寫的重要資料。當聘用公司快速一看履歷表時，如果發現求職者並沒有寫上應徵職位，便會順手把該份履歷表直接送去垃圾桶。 教學程度 在應徵職位的下方，求職者需要寫上教學程度，作為第一個「吸引賣點」。求職者只須填寫中學以上的學歷。先寫求職者最近獲取的學位，最後才寫上中學學歷。假如求職者已經獲取多個學位，則應挑選最高學歷中，與「應徵職位」最相關的學位。 在靠左邊的位置，求職者應先以取得學位的大學或學院名稱為開首，然後下一行寫上學位名稱，如：博士學位、學士學位、高中畢業等。再下一行便要寫上主修學科名稱，如：機電工程、營養學、工商管理等。修讀年份應填寫在與大學名稱同一行的最右邊。 工作經驗 接下來，求職者應向聘用公司展示第二個及最重要的「吸引賣點」，就是求職者過往的工作經驗。排序方式與「教學程度」一樣，都是以最近期的工作經驗為先。如果求職者擁有太多工作經驗，應先選取與「應徵職位」最相關的工作經驗，然後再選取任職時間超過一年的職位，之後再選取屬於全職的工作。其他工作經驗，如義工及在家自行工作，也是十分有價值，不妨也寫入履歷表內，更加吸引聘用公司的目光。 和「教學程度」相似，都是在靠左邊的位置，先寫上職位名稱，然後下一行寫上任職公司名稱，再下一行便要寫上工作內容。工作內容通常都會以點的方式來作簡單表達，切勿寫得過於冗長。任職年份亦都是填寫在與職位名稱同一行的最右邊。 專業資格 澳門有不少工作崗位，會特別要求求職者一定要通過某些專業考試，取得證書之餘，兼且要達到分數門檻。因此，求職者在「工作經驗」的下方填寫「專業資格」的時候，除了要寫上該專業考試名稱之外，亦要寫上達到的級數，以及取得的年份。如果有些專業考試，如托福和雅思，會標明所得的考試分數，則求職者也必須要如實寫上分數。 除了專業考試要填寫之外，求職者如果在澳門取得某特定水平的專業資格，例如大型車輛駕駛執照、升降機維修員、會計資格、電工執照等，求職者也應該寫上與應徵職位相關的「專業資格」。 職業技能 澳門有一些聘用公司是十分著重求職者持有的職業技能。就算求職者的學歷不高，也可以靠「職業技能」來個「大翻身」，突圍而出。因此，求職者最後獲得聘用與否，或多或少都會取決於求職者所擁有的「職業技能」。 求職者應該把與招聘廣告相關的技能逐一寫出來。某些技能太過廣泛，如影音製作，求職者可以特別著墨於能夠使用甚麼軟件來剪接影片，例如能夠熟練地運用 Adobe Premiere Pro、OpenShot、Final Cut Pro X 等，來表達給聘用公司知道，求職者是一位高級剪接影片使用者。如果求職者認為自己某些特別技能，對於該職位空缺有莫大幫助，而招聘廣告卻忽略了的話，不妨也寫下來，相信必定能夠令到聘用公司留下深刻的印象。 可上班時間 某些兼職工作會提供不同的工作時間，所以求職者有必要註明可於那幾段時間內工作。另一種情況是可能求職者因為某些緣故而未能夠即時上班，也可在「可上班時間」一欄內，寫上可以正式上班的時間。 薪酬待遇 有些招聘廣告會要求求職者列明薪酬待遇。如果求職者毫無頭緒的話，不妨上網做一些資料搜集，以確保求職者得到合理的薪酬待遇。一般而言，薪酬待遇會以數值範圍的形式來標明，如：澳門幣 15,000 至 20,000 元，切勿只單寫一個價錢。 以上就是一份履歷表應有的資料內容。接下來求職者便要做一些格式上的處理。 最多兩版，最好一版 當以上的資料全部寫好後，求職者要檢視履歷表的篇幅是否過長，可把最低學歷、最舊工作經驗或最無關的職能技能刪除，也可以適當地調整工作經驗內的句子長度。因為聘用公司不會花太長時間去閱讀求職者的履歷表，所以最理想的篇幅是在一版或以內，最多兩版。篇幅太短會無吸引力，太長只會令聘用公司感到疲憊。 履歷表格式 履歷表的格式也是相當重要。在履歷表上，除了主和副標題外，求職者應使用字體大小 10 至 11 點，看起來會較為適合。 英文字體應選用 Helvetica、Proxima Nova、Garamond 或 Calibri，這些英文字體能給聘用公司有種整齊及專業的感覺。求職者千萬不要使用 Times New Roman、Comic Sans、Apple Chancery 或 Courier。因為這些英文字體已經被沿用多年或不美觀，所以會給聘用公司有種過時的反效果。中文字體方面，求職者可選擇主流的字體，例如：華文楷體、微軟雅黑、思源黑體或思源宋體，來撰寫履歷者。 另外，求職者也不要加底線和斜體，這些格式會影響整份履歷表的美感，而粗體則可按情況需要而適當地使用。對齊方面，求職者應只使用靠左對齊，而日期則選擇靠右對齊，切勿使用左右對齊。求職者應盡量以數字來代替文字，肯定會更加吸引聘用公司的眼球。 電子檔案格式 現今大多數澳門企業公司都比較傾向接納以電子檔案形式傳送而來的履歷表。不但方便聘用公司接收及檢查，而且也能夠減少浪費紙張及運送時間。求職者的電子履歷表應以 PDF 或 DOCX 格式來傳送，以確保聘用公司一定能夠開啟。 紙張要求 如果聘用公司在招聘廣告上，列明要求求職者遞交實體履歷表的話，求職者應使用純白色、無摺痕、無任何洞孔的 A4 紙來打印。而且文字應以黑色為主，「白紙黑字」永遠都是最專業的配搭。如有求職者的履歷相，則應使用彩色打印。 履歷表的格式大致上有以上幾項基本要求，求職者在遞交履歷表前，不妨考慮做多一些覆核及最後修改的工作，以確保所有資料正確。 覆核資料 求職者應要養成反覆檢查的習慣，以確保履歷表上的所有資料正確無誤、齊全無遺漏、沒有錯別字、字眼和文法都用得恰當。任何細微無關要緊的錯誤，都有機會被聘用公司即時剔除。 聽取第三方意見 求職者也可以把已完成的履歷表給家人、可靠的朋友或師長過目，讓他們對求職者的履歷者提供一些意見，從而作出適當的改善。 很多時候，求職者都會使用同一份履歷表去應徵一間聘用公司內的不同職位，以節省時間，但這是大錯特錯。每次應徵工作，求職者應只把相關的工作經驗等資料寫在履歷表上。尤其是上一份寄出的履歷表，並沒有為求職者帶來任何回音的時候，求職者應該好好改善自己的履歷表。 履歷表範本 最後，小編為各位澳門求職者，挑選了以下五份履歷表範本，求職者不妨以這些履歷表範本作為參考。 範本一 來源：澳門勞工局 - 中、英、葡文履歷表範本 範本二 來源：JobsDB Hong Kong - 如何撰寫履歷表 (CV / Resume) 範本三：澳門印務局 - 《開考履歷表》 範本四：HKSLASH 搵工兼職招聘網 - 2020 最新清晰簡潔中文履歷表範本下載 範本五：香港 CTgoodjobs 職業介紹所 - 範例 5 - 英文履歷表 一份吸引力高的履歷表，除了有相關的職業技能、工作經驗、學歷、專業資格等必須資料外，聘用公司也會著重留意求職者在履歷表內所用的字眼是否恰當、篇幅是否過長、資料是否齊全、格式是否吸引等。因此，求職者務必要再三仔細檢查，這樣便會大大提升收到面試的入場券。 澳門的聘用公司通常都會希望求職者會以電子郵件方式，把履歷表傳送至聘用公司所屬的部門。履歷表固然重要，但聘用公司會先看求職者的求職信，然後才考慮是否要閱讀履歷表。由此可見，一封專業的求職信是十分重要的。下一篇文章，小編將會分享如何撰寫一封專業的求職信。 延伸閱讀： 【澳門求職攻略2020】踏出脫離失業第四步：撰寫專業的求職信 作者：IronMan

大家有否想過，商店的「試做價」、「第二件半價」等，都在應用“行為經濟學”?
其他
皓芯・2021-07-02

大家在消費時有否想過，為什麼開放體驗的商品或服務越來越多，如: 試食價、體驗價、體驗區、集印花卡?又或當我們在咖啡店購買飲品時，店員會在飲料杯上寫上你的名字呢?這可是行為經濟學中的「稟賦效應」！ 這本書的諸多理論，是由假設的賭局推演而來，所以命名為《賭客信條》。本書中很多源於生活的案例，透過比喻和設問， 把複雜的行為經濟學概念和理論闡述得深入淺出。行為經濟學是一門有趣的學問，由企業管理，至國家政策，皆與這門學科有密不可分的關係。 本書作者孫惟微，商業觀察者，《商界評論》等財經媒體特約的評論人。致力於研究行為經濟學、進化心理學與行銷、管理、投資的實踐結合。 行為經濟學與我們的生活息息相通，因此本書可充當行為經濟學入門讀物，也可是一本關於個人生存的智慧書。 作者: 孫惟微 出版社: 海鴿文化 出版年份: 2016 ISBN: 9789863920670 訂購地點: 一書齋

【2025母親節精選餐飲推介】
澳城餐飲
Cheers!・2025-04-27

又到一年一度報答媽咪嘅時候喇！今年澳門各大酒店都有好多母親節限定優惠，小編精選左幾間優惠，等你可以帶媽咪去嘆！ 澳門漁人碼頭 - 蒂曼南歐餐廳 Terra Mar 蒂曼南歐餐廳特別呈現「母親節套餐」意式辣肉腸及五重芝士二合一披薩，主厨特製炭烤美國精選牛肉等多款美食，更有母親節限定一甜品拼盤及特調飲品！ 價格：澳門幣688元*起推廣日期：2025年5月9日至11日，18:00- 22:00（晚餐時段）地點：勵宮酒店地面層 蒂曼南歐餐廳早鳥優惠：5月4日前預訂可享78折 銀河 - 饗和民 母親節和風獻禮特別呈獻兩款美味套餐，品嚐刺身盛合及清酒煮蜆等廣受歡迎嘅招牌菜，四位用套餐更敬送梅酒！ 價格：澳門元998（兩位用）/澳門元1,698（四位用）敬送梅酒推廣日期：2025年5月9至11日 澳門旅遊塔 - 360°旋轉餐廳 喺母親節當日（5月11日），360°旋轉餐廳特別準備咗母親節限定自助午餐及晚餐，等你和媽媽可以喺高空之上邊享精緻美味，邊欣賞澳門！ 母親節自助午餐日期：2025年5月11日 星期日時間：11:30 – 13:00 或 13:30 – 15:00 價格：澳門元$368/成人(12歲或以上)；澳門元$198/小童(3至11歲)；3歲以下小童免費 母親節自助晚餐 日期：2025年5月11日 星期日 時間：18:30 – 22:00 價格：澳門元$628/成人(12歲或以上)；澳門元$348/小童(3至11歲)；3歲以下小童免費 澳門凱旋門 咖啡廳特別推出「獻禮母愛自助餐」，以薈萃世界美食的自助饗，滿足媽媽的味蕾，晚餐推介：芝士焗生蠔、西班牙黑毛豬火腿、燒精選肉眼扒！ 推廣日期：2025年5月10日至11日 60歲或以上長者尊享七折、買三送一 自助午餐 12:00-14:30成人：$268 小童：$188 自助晚餐 18:30-22:00成人：$488　小童：$288晚餐時段每位客人可獲贈冰鎮珍寶鮑魚乙隻 CHA BEI - 母親節限定版杜拜朱古力 屢獲世界級殊榮甜品大師任樂軒，為風靡全球嘅杜拜朱古力創製母親節限定口味。以果香濃郁的草莓朱古力，包裹酥脆嘅中東脆絲麵條卡達耶夫及濃郁嘅開心果奶油，喺粉紅外層上點綴金、紅、白奢華三色，為媽媽送上無盡驚喜 推廣日期： 2025年5月1日至15日價格：澳門元298 / 300克

【西遊記 1 大 1 小套票 $1 】澳覓週五秒殺
生活在我城
澳門優惠・2018-08-10

MacauJetso 為大家搜羅澳門優惠！今次介紹嘅係澳覓優惠，記住 12 點去澳覓 app 搶啦！提提大家，週五用澳覓卡比錢，仲可享有雙倍積分優惠（詳情）。 主辦單位：澳覓 活動日期：2018 年 8 月 10 日中午 12 時 參加方法：使用澳覓 app 到秒殺區進行購買，優惠有限，售完即止。 參與商戶：金沙城中心大型中國秀《西遊記》1大1小套票 MOP 646MOP 1 喜喜代金券 MOP 50MOP 25 冒險王國 Planet J 全日通一人票 MOP 460MOP 220 LA VIDA 代金券 MOP 100MOP 50 食家砂鍋碗仔翅代金券 MOP 100MOP 50 Grill W扒廚特選晚市4人套餐 MOP 1571MOP 588 發哥養生磨坊指定飲品 MOP 28MOP 11.8 天福台式鐵板燒代金券 MOP 100MOP 50 詳　　情：請到澳覓 app 秒殺區查看。 * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

2018 年十二生肖運程
玄學星相
熊神進・2018-02-15

2018年鼠生肖運程 子中藏癸水，戌中藏戊土辛金丁火，子戌之間沒有太大的恩怨關係，但宿世來說，狗不會疼愛（也不欺負）老鼠，老鼠今年的戀愛運平淡，在這平淡的一年，你有沒有動動腦筋，為愛情添點溫馨？如果沒有，筆者建議你和愛人出外旅遊，旅遊地方是歐洲，而月份最好是農曆三月。 2018年鼠生肖運程（完整版） 2018年牛生肖運程 牛，除了固執之外，筆者找不到他/她的弱點，人總有很多不足之處，如果牛真的吹毛求疵的話，就是今年他/她受“的煞”星影響，夫妻之間爭吵多了。“的煞”星是一個訊號燈，不但能提醒夫妻居安思危，還可以讓情侶時時警惕自己，不要越雷池一步。 2018年牛生肖運程（完整版） 2018年虎生肖運程 老虎，沒有人不害怕，有人說，狗是人類最好的朋友，但，在十二生肖中，老虎的好朋友，就是狗。今年是狗年，狗是犯太歲，太歲就是木星，太接近木星，就招惹麻煩，還是避之則吉，在“三台”星獨力支持下，GO! GO! GO! 你的好運不會停下來，請乘風破浪，勇往直前。 2018年虎生肖運程（完整版） 2018年兔生肖運程 兔子經歷了整整一年的“沖太歲”之苦，今年陽曆2月4日後終於見到陽光，筆者希望兔子們明白颱風過後滿目瘡痍，他/她需要一個月的時間梳理人生，振作爬起來，過了正月，卯跟流年戌相合，合則有情，事事就順利。 2018年兔生肖運程（完整版） 2018年龍生肖運程 龍屬土，這個土很厲害，它藏了戊乙癸（土木水）三神，水生木，木克土，2018年的立春時間是2月4日淩晨5點28分25秒，丁火日干，生於立春後1天戊土司令。命格為假母吾同心格。行運喜比劫(木)，忌官殺(水)。筆者從這缺金的五行去看，金是土的食神傷官，食傷是自製力，龍生肖今年的情緒很亂，會有自暴，自虐，自殘，自卑甚至自殺傾向。 2018年龍生肖運程（完整版） 2018年蛇生肖運程 蛇有“紫微”、“龍德”星照耀，全年都是運氣好，這種好運不能被“暴敗”、“天厄”、“亡神”星傷害，因此，我們要趨吉避凶，不要自找麻煩，全年最吉的月是農曆七月，最凶的月是農曆十月，大凡吉事，就在吉月去做，而凶月最宜做一些家居裝修。 2018年蛇生肖運程（完整版） 2018年馬生肖運程 這只馬，說牠凶，一點都不凶，說牠純，一點也不純，或者簡單一句，牠是“野”性，喜歡自由，不受約束，尤其在狗年裡，牠更想創一番事業，更想出外發展，一往直前，像蠻牛一樣。 2018年馬生肖運程（完整版） 2018年羊生肖運程 三刑，亦即羊跟狗是不合，大家都有爭吵，今年注意搞好人際關係，凡受到太歲影響的人，情緒波動較大，人與人相處間要小心謹慎，千萬不可意氣用事，以免一時衝動而使感情破裂。筆者認為，有問題必須互相包容、積極溝通，才能夠維持良好關係。刑太歲之年情緒較為波動，作為學生者則需加倍努力，以免退步。 2018年羊生肖運程（完整版） 2018年猴生肖運程 “文昌”代表文學。凡文昌星照耀之年，讀書人都有文藝才華、有文者風範。今年文昌照猴子，這種機遇真是十二年才一次，大利從事文職、演藝人士，如果立志投身公職人士，今年一定要投考，成功機率很高。另外，大利報讀專業課程或參加公開考試人士，這些利好因素會持續一年。 2018年猴生肖運程（完整版） 2018年雞生肖運程 去年筆者執筆寫雞生肖運程的時候，曾經為雞的讀者燒了一盒“釋迦牟尼香”，把功德回向給犯太歲的苦主，今年，筆者也要為雞雞燒香，這是心經香。 雞遇上十二年一次的“害太歲”，害太歲，程度可大可小，這要看個人八字的四柱結構，也要看春夏秋冬四季節令出生的排序，一般來說，下列四種雞生肖的人稍為注意 2018年雞生肖運程（完整版） 2018年狗生肖運程 提起狗，大家就想起這句話“狗是人類最好朋友”，今年這個好朋友來找你，找你什麼？就是麻煩，因此你要做好心理準備，凡事向最好方面爭取，作最壞方面打算，千萬不要輕信別人說話，否則你會破大財。 2018年狗生肖運程（完整版） 2018年豬生肖運程 凡是“太陽星”之年，都是大利男人，屬豬的男性比較順利，而女生在今年不適合做大的投資和決策，應先請教馬生肖、牛生肖的長輩/專業人士後再拓展事業，工作方面不合適做大的調動。另外，“晦氣”入命，易犯凶煞，所以流年不宜探病問喪，喪家食物也不宜吃，以免負面磁場影響個人運氣。 2018年豬生肖運程（完整版） 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 http://blog.cyberctm.com/horoscope/2009/07/22/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B/

【Apple秋季發布會2021】歷來最聰明最耐用！Apple Watch 7 五大精彩亮點
科技新知
Lifemagtechie・2021-09-15

今年秋季 Apple 公司為全新一代的 Apple Watch 7 帶來更多新驚喜。不但螢幕變得更大更光亮，而且全新的OS系統更加聰明，還有手錶的錶面更加堅硬耐用，非常適合鍾意做戶外活動的用戶。想知更多 Apple Watch 7 的亮點就快些看以下介紹。 亮點一：螢幕最大最先進，亮度大提升。 新一代的 Apple Watch 7 雖然整體尺寸沒有太大差別，不過螢幕邊框收窄至 1.7mm，令螢幕大了接近 20%。另一個亮點就是採用常亮 Retina 螢幕，大大提升光亮度，讓手錶用戶不用叫醒手錶也能清楚看到錶面的資訊內容。 亮點二：watchOS 8 更聰明、更能保護手錶用戶。 Apple Watch 7 採用 watchOS 8 系統，加入大量新功能（如：太極、戶外單車、靜觀、沉思、普拉提）和數據統計，迎合用戶不同的運動喜好。除此之外，最重要是加入了「跌倒情況」安全性偵測功能，能夠在用戶發生嚴重跌倒後一分鐘內沒有活動時，會自動透過手錶致電緊急服務，大大提升手錶用戶在外活動時的人身安全。 亮點三：錶面更堅硬耐用，防塵又防水。 Apple Watch 7 的錶面採用更堅硬的玻璃錶面設計，比第六代厚50%，能夠有效防止螢幕破裂。Apple Watch 7 是首款獲得 IP6X 防塵認證，達到保持50米防水等級，到沙灘玩和玩水上運動會有出色的表現。邊緣位採用圓滑設計，令錶面和錶殻看上去是無縫連接。 亮點四：新增 QWERTY 鍵盤以提升打字速度。 除了加入兩款更大型的字體，Apple Watch 7 加入了全新的「QWERTY 鍵盤」，用「快滑」的方式就可以輕鬆輸入英文單詞，大大提升使用 Apple Watch 文字對話的方便程度。 亮點五：五種鋁金屬顏色，錶帶錶面配搭多樣。 第七代 Apple Watch 將會有五款顏色，順序為午夜暗色、星光色、綠色、全新藍色和 Product Red 紅色。同上一代一樣，用家可以選擇用 41mm 或 45mm 錶殻，同時可配搭銀色、石墨色或金色不鏽鋼錶殻，或者是 Nike﹑Hermès 錶帶及錶面。Apple Watch Series 7 將於今年秋季末上巿。 推薦閱讀： 【Apple秋季發布會2021】令人充滿驚喜！Apple iPad mini 6 及 iPad 9 亮點懶人包 作者：IronMan

【試食】泳池咁大碗龍蝦拉麵！丨歡樂馬介休丨出糧食好啲
歡樂馬介休
bacalhau・2019-01-07

不想請客 不能走入後巷！ 因為後巷有$230蚊一碗龍蝦拉麵..今集最貴 - 龍。蝦。拉。麵！！※留言話我地知，邊到有好野貴野，我地一出糧就即刻去試！！--------------------------------------------------------------快快訂閱【歡樂馬介休Youtube專頁】-右上角紅色訂閱按鈕啊BB速速讚好【歡樂馬介休Facebook專頁】https://goo.gl/5y9aWC慢慢追蹤【歡樂馬介休Instagram專頁】https://goo.gl/kHYhRc--------------------------------------------------------------〔馬介休女玩員粉絲專頁〕BOBO粉絲團：https://goo.gl/SSZsgL啊花粉絲團：https://goo.gl/8nyf5iVIVI粉絲團：https://goo.gl/B75RKm芊華粉絲團：https://goo.gl/g6fjb6〔馬介休男玩員粉絲專頁〕※就睇下有無人like男仔龍哥粉絲團：https://goo.gl/RMn4eX華浚粉絲團：https://goo.gl/Fc2Zbw黑GAP粉絲團：https://goo.gl/vi5XTURICO粉絲團：https://goo.gl/2mjPeV--------------------------------------------------------------微信公眾號／微博／騰訊視頻／土豆網／美拍：欢乐马介休#食好野 #拉麵 #澳門美食

【2025年春日下午茶系列】
生活在我城
Cheers!・2025-04-03

轉眼間又嚟到花開嘅季節！到咗4月天氣暖D大家又可以約朋友一齊出街！去high tea都喺一個唔錯嘅選擇！等小編推介下有邊間酒店推出春天元素嘅下午茶，立即查看內文睇下邊間嘅春日下午茶你最想食！ 澳門銀河 - 「春韻花語」主題下午茶 「春韻花語」系列喺西餅行政總廚任樂軒與馬來西亞Elle & Vire Professionnel大使張鎬維兩位甜品大師強強聯手推出限定下午茶體驗，熏衣草蜂蜜白巧克力撻、茉莉莓果慕斯、草莓千層酥等等，融合繁花美果嘅香氣！ 「春韻花語」主題下午茶 供應日期：即日至5月31日 價錢：澳門元598 / 兩位 地點：「澳門銀河」CHA BEI 及萊佛士大堂吧 澳門大倉酒店 - 奈和美 澳門大倉酒店嘅奈和美邀您共賞短暫嘅櫻花季，細品「櫻桃下午茶」，包括櫻桃蜜餞櫻花茶蛋糕、水信玄餅、水蜜桃抹茶蛋糕、櫻花奶油巧克力費南雪及梅酒果凍北海道牛奶布丁等！ 「櫻花下午茶」 供應日期：4月1日至5月28日 時間：下午2:30至下午5:30 價錢：澳門元528（兩位用） 地點：澳門大倉酒店地下大堂 澳門十六浦索菲特酒店 澳門十六浦索菲特酒店推出「春季主題下午茶」，包括鹹甜點茉莉花香縈繞千層酥、青檸綠茶芝士蛋糕、抹茶開心果蛋糕、蜜桃香草撻；甜菜根蟹肉捲佐鱘魚子醬等鹹甜點！ 「春季主題下午茶」 供應日期：由2025年2月13日起 時間：下午3:00至 下午6:00 價錢：澳門元288 / 套 澳門文華東方酒店 澳門文華東方大堂酒廊推出嘅春日茶會下午茶(Spring Tea Party Afternoon Tea)，包括可選手工創意蛋糕，造型精緻宛如藝術品，選用當季新鮮食材。每款新鮮出爐鹹點皆精選優質食材打造，鹹香可口。鬆軟香甜鬆餅外酥內軟，搭配香濃奶油同自製百香果橘子果醬及招牌紅桑子玫瑰果醬！ 「春日茶會下午茶」 時間：下午2:30至 下午6:00 價錢：澳門元588 / 兩位

入英皇品“”黄金盛宴“”之佳餚
專題報導
鳳凰天空・2016-09-21

欣賞過正門旁擺放的以仿古馬車點綴、金色車身 的精心雕刻工藝，穿越過大堂中央象徵尊貴的“黃金 大道”,置身於仿若歐洲宮殿的華美精緻。這一期的味 之天空帶你走進英皇娛樂酒店著名的中菜廳皇廷閣， 分享用頂級食材製作的“皇金”盛宴，體會皇家的用 餐感受 林國榮總廚 曾接待過剛果總統等元首級領袖，及前港督衛奕信。 不僅擁有三十多年中菜烹飪經驗，足跡遍及中國內地、台 灣及菲律宾等地，也對各地特色菜式獨具匠心，傳統粵菜 更是他最拿手的心得菜。二零一一年擔任英皇娛樂酒店中 菜行政總廚至今，獲頒法國藍帶榮譽勳章、榮獲兩岸四地 名廚精英會最佳創意獎及二零一四年亞洲名廚金獎等多個 獎項，他做的佳餚集各派之大成，特別是由他烹調的鮑參 翅肚令人回味無窮，所獲獎項真乃實至名歸。 冰梅柚子千層鴨 走進皇金盛宴的包廂，林主廚早已在等候我們，親 切的他開始貼心地為我們佈菜，並對菜的用料、製作方法 等做解說，首先映入眼簾的是一道前菜——「冰梅柚子千 層鴨」，青出於傳統燒鴨而勝於傳統燒鴨的冰梅柚子千層 鴨，用皮脆柔嫩的明爐燒鴨配上溫室有機青瓜、鍋巴及泰 國金袖肉，再加入自製的冰梅酱，爽口開胃，而外形上鴨 肉和柚子切成小塊放入一個個精緻的白色湯勺中，更顯得 嬌小誘人。 花膠椰子水魚湯 接下來上場的兩道菜都離不開花膠，都說花膠是女人美顏的盛品，而精選花膠味道更是精純，是滋陰養顏中 的上乘之選。其中「花膠椰子水魚湯」，選用花膠、椰子 肉、水魚、雪耳、無花果及南北杏等新鮮材料，以原煲瓦 鐣明火熬制四小時，配上千年精華的喜馬拉雅山岩鹽調味 而製成。花膠溶於湯中，和椰子味結合在一起，散發淡淡 的幽香，入口十分香濃。 而「黃湯燴花膠」以老雞、鴨、豬肘等多種食材，兼 用明火熬制十小時，配上含豐富骨膠原的厚花膠，鮮香味 全、濃而不膩。 七色紫蘇炒鮑魚 在此次的晚宴中，「七色紫蘇炒鮑魚」是最亮眼的 知名佳餚之一，林主廚曾因它榮獲亞洲名廚金獎，他用紫 蘇、大蒜、乾蔥等七種顏色的配料以先炒后焗的方法，令 鮑魚吸收香料的味道變得獨特，色彩誘人的七色紫蘇加入 禾麻乾鮑汁之後，使品嘗者能從不單調中吃到鮮鮑結合乾 鮑的精華。而同樣盛名在外的「白切青藏牦羊」與之相比 也獨具特色，因採用青藏高原無污染的藏羊作為食材，給 這道菜增了一股神秘氣息，由於名貴藥材包括冬蟲夏草、 雪蓮花、紅景天皆為種藏羊作為純天然飼料日常食用，因而使得這道菜具有極高的營養價值。 寫到這裡，小編才發現晚宴的菜肴已過半，但在座品嘗菜肴的各位來賓卻依然期待不減，在眾人的目光下餐桌迎來了 另外兩道肉汁豐富的菜肴。 ——「果皮蔥燒龍躉球」，這道以沙巴龍躉作為原材料製作的龍躉球，含豐富蛋白質及骨膠原，配以新會陳皮、頭抽 奖及薑葱焗制，惹味香脆，令人回味無窮。再飲上一口有淳味的紅酒，那滋味簡直不可言喻。 ——「黑松露和牛釀鳳翼」，它還有一個調皮的小名叫做「雞吞牛」，有別於一般多用魚翅、燕窩及糯米等釀製雞翼 的做法，廚師把西方藝術與傳統中菜結合，以鮮嫩多汁的日本A5和牛，配上意大利黑松露醬，再釀進雞翼原只吊燒，皮脆 心軟，口感多變。 如此豐盛的一餐中想要來點米飯做搭配亦不是不可，而「松茸玉帶炆越光米」選用了“米王之王”的日本頂級新瀉越光 米。米粒均勻飽滿，膠質濃厚是它的特點。色澤晶瑩剔透，入口軟骨煙韌，味道甘香久久留於齒間，加入珍貴的松茸慢火 燉成的湯汁，再煎香帶子點綴，盡顯貴族氣派。 宮廷人參酥 若是這些還讓你的胃不夠暢快， 這道特殊的“甜點”說不定能讓你的味蕾 釋放本性，「宮廷人參酥」採用了亞洲 常見的藥材——人參，別於普通人參的 是，這道菜是用千層酥做成的人參，大 廚利用一對靈活的雙手，將千層酥做成 人參造型，形態可愛、多樣，讓人不忍 心下手，再將人參磨成粉滲入蓮蓉餡， 味道一甘一甜，互相中和，恰到好處。 烏天麻燉長白山雪 「烏天麻燉長白山雪雁」，此湯是皇金盛宴中另一款名貴燉湯，主廚耐心解釋了這道別致的佳餚稀有及獨特之處，“烏 天麻是天麻中的極品，不僅能增強記憶力、改善睡眠，還能有降低血脂、治療高血壓等多重功效，而長白山的雁肉性味甘 平，歸經入肝、肺、腎祛風寒、壯筋骨，兩者合在一起，藥用功效甚好，老人家最適合使用”。

【濠夢粉色聖誕】｜聖誕巡遊+豪華大餐+驚喜禮遇！
生活在我城
Cheers!・2024-12-13

這個聖誕，新濠天地帶來夢幻的粉紅聖誕慶典！整個場地由室內到戶外都被粉紅燈飾和巨型聖誕裝置包圍，彷如置身童話世界般夢幻～星級大廚用時令山珍海鮮炮製精緻聖誕大餐，聖誕期間還有慶典巡遊，大派「禮物」。成為「新濠風尚」會員，12月平日可享75折餐飲及娛樂優惠，還有免費「童夢天地」門票等超值回饋！另外，於指定餐廳使用Visa卡消費滿600元，即減100元！ 濠夢閃亮夜｜粉紅打卡位燃亮聖誕 新濠天地推出迷人粉色冬日慶典，打造粉紅聖誕打卡熱點。多個燈光璀璨的大型粉色聖誕裝置閃亮登場！營造出濃厚的節慶氛圍，邀你共度夢幻甜粉聖誕。 濠夢慶典巡遊｜每日派禮物，驚喜連連 12月14、15日，還有20至25日，每天都有三場精彩巡遊等你來欣賞！華麗的表演隊伍不僅載歌載舞，還會為你送上聖誕禮物。快帶上朋友一齊來，感受濃濃的節日氣氛吧！ 日期： 12月14-15 & 20-25日 巡遊時間： 15:00 | 17:00 | 19:00 聖誕驚喜濠禮｜甜品+禮物，一次送到你手 即日起至12月至31日，來新濠天地主入口就能免費領取精美甜品+禮物！讓你過一個豐富的甜蜜聖誕。 日期： 12月6-31日 時間： 12:00 - 18:00（24/25延長至21:00） 濠饗冬日佳節｜星級美食陪你過節 玩完打卡，當然要來品嚐美食！聖誕及除夕期間，新濠天地的四間精選星級餐廳「天頤」、「風雅廚」、「杜卡斯餐廳」、「御膳扒房」等餐廳，已為你準備了精緻的節日限定大餐，滿足你所有的美食慾望！帶上家人和朋友，一起來享受這場美味盛宴，還有超多餐飲及娛樂優惠等你來享！ 「天頤」創意中菜匠心獨運 創意中菜愛好者的首選！榮獲黑珍珠一鑽的「天頤」，以節日特別菜單帶來香茅吊燒23天乳鴿、魚籽糟滷鱈場蟹、黑金鮑配黃耳和和牛岩米等，將中菜無限創意手法與高級食材完美結合。 位置：新濠天地，摩珀斯21樓 營業時間：18:00 - 23:00 預約服務：(853) 8868 3446 「杜卡斯餐廳」米芝蓮浪漫法式佳餚 體驗法式浪漫，就來米芝蓮二星的「杜卡斯餐廳」！嚴選當季黑松露、晶鑽魚子醬與優質海鮮，由專業侍酒師精心搭配佳釀葡萄酒，每一口都是極緻品味。 位置：新濠天地，摩珀斯3樓 營業時間：18:00 - 22:30 預約服務：(853) 8868 3432 「風雅廚」地中海特色美食盛宴 節日氣氛濃厚的地中海風味特色海鮮料理，融合白松露、鵝肝與頂級牛肉的完美配搭，特色甜品更是輕盈又豐富，每一口都充滿澎湃驚喜！ 位置：新濠天地，摩珀斯3樓 營業時間：12:00 - 14:30; 18:00 - 21:30 預約服務：(853) 8868 3436 「御膳扒房」頂級牛扒饗宴 本地扒餐控的首位夢想天堂，愛吃扒餐的你定必不能錯過！扒房採用美國紅橡木煙燻，配合精湛的炭火燒烤技藝，將今季三重奏必食之選 - 頂級牛肉、鵝肝、松露奢華推至高峰，仲有節日限定烤火雞卷搭配炭烤地中海鱸魚及意式牛肉砂鍋，暖胃又暖心，風味絕佳，盡享佳節美味！ 此外，仲可以係大玻璃窗前一邊品嚐美食，一邊欣賞金光大道的壯麗全景，想起都興奮！ 位置：新濠天地，頤居3樓 營業時間：18:00 - 22:30 預約服務：(853) 8868 6681 有限定節日餐牌的餐廳當然不只這些，還有更多特別餐廳等你一同發掘！ 了解詳情：https://s.ctm.net/Z6Zjc 濠賀回歸‧禮賞全城｜澳門回歸25周年限時優惠 為慶祝澳門回歸祖國25周年，新濠天地準備了一波升級優惠！只要免費註冊成為「新濠風尚」會員，就能立刻享有指定餐廳及酒吧、「童夢天地」標準門票的75折優惠！ 這個聖誕，帶小朋友來「童夢天地」一起歡樂過節！玩舞台遊戲童趣雪人、駕駛電動小汽車、電動機械人，還能親手製作水晶聖誕樹，讓節日充滿驚喜和創意。 消費滿澳門幣500元，更能免費換領「童夢天地」親子套票，全家一起開心遊玩！ 了解詳情：https://s.ctm.net/qScgL 有Visa卡的朋友，來使用Visa卡單筆消費滿澳門幣600即減100！優惠加倍！ 了解更多餐飲及娛樂優惠詳情，查看系列文章： https://s.ctm.net/nrePf 【濠夢粉色聖誕】活動詳情： https://s.ctm.net/b60qu 立即申請新濠會員卡，尊享多重禮遇！ https://s.ctm.net/rDfW6

「澳門銀河」莆田一週年︰星廚六手美饌盛宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-04-22

位於「澳門銀河」的新加坡米芝蓮福建菜館莆田進駐澳門一週年，為了隆重慶祝以及回饋食客的愛戴，三位分別代表莆田新加坡、香港和澳門店的廚藝大師破天荒六手聯乘，於「澳門銀河」莆田以矜貴珍饈海鮮打造星級八道菜美饌，讓食客品味不一樣的莆田菜式，部分菜式還期間限定供應。無論家庭聚會、或好友共聚、或商務宴請，都是嚐新的好機會，暢享閩菜「珍」味。「澳門銀河」莆田一直致力創製打造只有在澳門莆田才能品嚐的獨家菜式，帶來與其他莆田與別不同的珍饈風味。 三位名廚大有來頭，各領風騷，新加坡莆田米芝蓮老店總廚李文武，帶領團隊連續七年勇奪一星榮耀，把福州美食推至國際舞台。現為莆田香港區督導的陳光林，曾帶領新加坡團隊首奪米芝蓮一星，奠定了餐廳的崇高地位。而擔任「澳門銀河」店主廚的伍文健，亦曾帶領所効力的澳門餐廳成為最受歡迎的餐廳之一。三位名廚藉着莆田進駐澳門一週年，使出看家本領，集各家之大成，合力炮製週年菜單，並選用時令優質食材，充份發揮「天時、地利、人和」；且三位星級名廚銳意創新，在保留傳統的基礎上，融合中西烹調技巧，務求讓食客驚艷，體驗精緻閩菜新高度。 李文武 新加坡莆田米芝蓮老店總廚 陳光林 莆田香港區區域督導 伍文健 「澳門銀河」莆田主廚 莆田一週年期間限定供應餐單： 酥炸遼參 / 魚子醬黃魚凍 / 辣奶油花竹蝦：首先打響頭炮的是三道珍味頭盤。 酥炸遼參：大廚由酥炸五香丸取得靈感，以關東遼參釀入，再上加入了五香粉的脆漿油炸，惹味得來口感爽滑，參味濃郁，變奏成高級食材版本。海參是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的養生保健良品，營養價值高。 魚子醬黃魚凍：大廚把福建寧德黃魚以花椒等鮮醃，魚凍則以魚湯凍成，味道清新，配合千島湖產的魚子醬，一抹咸鮮的味道讓口感更有層次。 辣奶油花竹蝦：新加坡式常見做法，以時令的花竹蝦為主角，於奶油中加入指天椒、咖喱葉等調味品，蝦肉鮮美嫰滑，奶油汁液濃稠惹味，讓人回味。 雞湯汆海蚌：湯汁賣相清澈，味道鮮美。以120日的老雞及豬肉熬煮三個小時。為了極大程度保留海蚌的鮮美，特別以堂弄桌邊服務奉客，在客前在雞湯內先把竹笙略煮，再把海蚌放入湯中數秒，再加入福建有名的非遺傳統美食「扁肉」及葱花，便可享用。海蚌具有降低血清、滋陰補虛、清熱涼肝、降低膽固醇之功效。享用此湯品後頓覺舒心養氣，滿口生津，實為一流湯品。 扁肉，俗稱餛飩，類似廣東的小雲吞或上海的餛飩。扁肉有的是用福建福州的著名特產“燕皮”包制而成的，據大廚說，一斤的肉可做6米乘15米的燕皮，但現做條件要求非常高，半個小時內就要做好，否則就不能再用。燕皮以新鮮豬後腿肉、優質地瓜粉為食材，先將新鮮的豬後腿肉剔除肉筋，用木槌反複敲打成茸，後配上精細地瓜粉，經拍、攆、擀、拂、壓、折、切等多道工序，最後製作成輕薄如紙的燕皮。 南洋汁東星斑：東星斑肉質鮮美細膩，以酸辣微甜、香濃惹味的阿参醬烹調。阿参醬以羅望子、乾辣椒等材料炒製，東南亞風味滿滿。這對新鮮的融合搭配，與廣東式的清蒸烹調方式截然不同，突顯福建馳名的濃香醬料與海洋鮮味的完美結合。 洋燒排拼三頭南日鮮鮑魚：鮑魚屬於低膽固醇的食品，是預防心血管疾病的健康食品。莆田以產自南日島的鮑魚，品質與澳洲的鮑魚不相伯仲，屬九孔鮑，口感Q彈，肉質細膩，味道鮮美，配上香濃鮑汁，更為滋味。而洋燒排是福建代表性名菜，莆田選用了西班牙黑毛豬，烹煮時加入了菠蘿，為這道菜增添了果香和酸甜口感。 泉州薑母鴨：姜母鴨起源於福建泉州，最早流行於閩南地區，及後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統名菜。據史料記載，薑母鴨為商代名醫吳仲所創，原本是宮廷御膳，後來流傳到民間，成為滋補菜式。伍文健大廚表示這次中西合壁，以西餐低溫慢煮手法烹調鴨肶，值得一提的是醃製時加入了當歸粉及澳門啤酒，添加一抹澳門特色。入口時香氣撲鼻，子薑嫩，鴨肉滑，味道濃，滋而不膩，溫而不燥，誠為經典傳統中加以創新的特色佳餚。 蝦苗炒山蘇葉：山蘇葉是來自於台灣的時令野菜，口感爽脆，非常新鮮。蝦苗鮮甜，富有鈣質，加上蒜頭，以豬油嫰炒，色澤油潤翠綠，令人不禁再三舉筷。且此道菜式的食材營養價值極高，誠為綠色食品，令人驚喜。 福建沙茶波士頓龍蝦麵：沙茶，起源於東南亞地區，就是被東南亞人稱作“沙爹”的調味料。到了明清時期，中國僑民將沙爹從南洋帶到了廈門，自始沙茶落戶福建，並由廈門發揚光大。沙茶面是廈門著名的街頭小食，在夏門會在沙茶加入糖來改良沙茶原先的辛辣口感，讓其口味變得更加柔和。這道福建沙茶波士頓龍蝦麵，正是廈門沙茶面的高級變奏版，湯底講究，以波士頓龍蝦殼煎脆後搗碎熬湯，濃香甜辣，成為莆田福建沙茶波士頓龍蝦麵的靈魂。 福建紅菇燕窩奶凍：福建的紅菇，主要產於閩北的武夷山山區，自古以來，紅菇便被稱為「菇中上品」，因其獨特鮮香與極高營養價值，名列八閩山珍之一。伍文健大廚表示這是一道突破性的菜式，因一般紅菇用作烹煮湯品及鹹味餐點，從未用來炮製甜品。而這次創作非常成功，且健康有益，並為奶凍添上一抹浪漫的粉紅色。 「澳門銀河」茶藝師團隊在全國茶藝師比賽中屢獲殊榮，茶藝造詣高深，並經常搜羅特色茶品，用以搭配佳餚。這次品鑑晚宴，莆田就特別選用了三款茶飲，以突出菜品的原味。 當中配襯甜品的是「澳門銀河」茶藝團隊於2023年參加全國茶藝師比賽，取得全國總冠軍的茶品——福州茉莉花紅茶。此茶矜貴，九斤苿莉花才可燻製成一斤的紅茶。坊間大部分茉莉花茶以綠茶為主，但因澳門以前是紅茶貿易港，把中國紅茶出口至歐洲；因此歷史沿革，澳門銀河特別禮聘福州非遺燻花大師訂製一批以茉莉花燻製的紅茶，作為參賽之用的茶品。另外，「澳門銀河」特別與五家中餐廳推出五款「茶香滿銀河」特色茶及盛宴系列，進一步弘揚茶文化，豐富食客的餐飲體驗。 「莆田」連續7年榮獲新加坡米芝蓮一星餐廳榮譽，以掌握好食材、原味福建菜為宗旨。進駐澳門銀河以來，深受澳門民眾及旅客的喜愛欣賞，這次莆田一週年星廚六手美饌嚐味套餐，在匯集超凡廚藝、矝貴食材及文化傳統的基礎上為食客帶來嶄新創意的閩菜體驗享受，再次呈現莆田閩菜的獨特魅力，展現福建的深厚餐飲文化底蘊。 同場加映年度限定的鮮甜多汁的哆頭蟶4月26日再次登場，必食菜式包括連續7年銷量冠軍「鐵板鹽焗蟶」和澳門獨有的「琥珀哆頭蟶」。一年一度只在「澳門銀河」莆田，熱切期待！ 「澳門銀河」莆田 價錢︰澳門元880+ /位 (2位起) 日期︰2024年4月20日至5月10日 位置︰「澳門銀河」地面層 (近澳門悦榕庄) 電話：+853 8883 2221 *需額外加收10%服務費