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「山里」北海道美食巡禮
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-07-18

北海道富有大量新鮮魚類海產及加工制食品。海產美食包括螃蟹、扇貝、海膽、三文魚及魚籽、青魚、近畿魚、魷魚、章魚、甜蝦、鮑魚、北極貝及生蠔。這些水產物蘊含細膩的口感,被認為海鮮界中最優質新鮮的上盛產物,特別是碩大肥美的北海道螃蟹,不論用鹽水煮食還是冷凍刺身,其醇厚的肉質都能揮發出極鮮甜的口感。除了在北海道,相信難以找到這種令人難以忘懷的滋味。 由7月19 日至8月31日,「山里」日本料理為您提供一系列的北海道菜式,所有材料都經由我們的行政總廚林彰師傅精心挑選及炮製,「山裡」為您一一呈現精美絕綸及獨特豐味的北海道風味,我們亦誠意邀請您光臨澳門大倉酒店享受是次的極品佳餚。 午膳套餐 每位澳門幣 580 元 午膳套餐包括 前菜有松前半島魷魚及鯡魚子配醬油,北海道鮮魚兩種刺身,雪場蟹白味噌湯。特別菜式包括 玉米牛油汁烤根室帶子或 炸物炸富良野白露筍配薯仔餅,三文魚及三文魚籽飯配海膽,鮮魚清湯和甜品夕張蜜瓜及小倉紅豆雪糕。 晚膳套餐 每位澳門幣1,380元 晚膳套餐包括 松前半島魷魚及鯡魚子配醬油,北海道鮮魚兩種刺身,雪場蟹白味噌湯。鹽烤喜知次,炸富良野白露筍配薯仔餅,醋物釧路仙鳳趾漁港生蠔,三文魚及三文魚籽飯配海膽,鮮魚清湯和甜品夕張蜜瓜及小倉紅豆雪糕。 所有價格均加收10%的服務費。 「山里」日本料理 澳門大倉酒店二十八樓訂位或咨詢請電 853 8883 5127郵箱:yamazato@hotelokuramacau.com營業時間:121500 午市)及17302200 最後點餐時間為:2130 逢星期一休息

柳暗花明又一村
專題報導
LifeMag Editor・2018-01-02

第廿八份新年獻辭滙業財經集團主席 區宗傑2018年1月2日 國際社會的憂慮 國際社會過去一年最憂慮的四件世界大事 首先,自2008年始,縱觀各國採用寬鬆貨幣政策,推行大量購買債券的措施,究竟可否扭轉經濟衰退的頹勢,從而令經濟回復健康增長而這些前所未有的寬鬆貨幣政策,會否引致資產泡沫,以及引發通脹失控的危機 其次,橫察美國總統特朗普上台後,其政治取向和經濟政策,會否擾亂國際社會的政治和經濟秩序而他的政治醜聞,自當選至今,猜測或期望他被彈劾的聲音就一直存在,最終會否引發管治危機而黯然下台 再次,近期朝鮮接連試射導彈及進行核試,令東北亞地區瞬間陷入開戰邊緣。特朗普政權向朝鲜半島發動戰爭的機率也在上升,以此期望阻止朝鲜研製洲際導彈、緩和對美国乃至世界安全的威懾。如此一來,戰爭會否如箭在弦,一觸即發 最後,中國經濟過度的結構性投資導致了長期的產能過剩,較低的盈利能力和疲軟的股市,不僅令投資者擔憂,亦正影響當局的判斷和決策。究竟中國經濟會否因多年過度寬鬆貨幣政策,以及過量的結構性投資而引致經濟硬著陸 中國經濟會否硬著陸 所幸的是,上述的各種憂慮至今尚未演變成現實,而中國經濟會否硬著陸的憂慮,也正緩解。這一改變,相信大部份市場人士和經濟學家,已從習近平主席在十九大報告中,對解決中國經濟硬著陸,以及其他可預見的社會問題,所提出的明確措施和決心中找到答案。由於本文的讀者大部份是中國人,所以,我選擇大家最關切的中國問題,作為討論的起點。 本人細閱了習主席的十九大報告,結合日前在北京參觀ldquo;砥礪奮進的五年rdquo;大型成就展,深深體會到,過去五年間,在習近平主席的領導下,我國在外交、國防、科技、經濟、文化等領域,均已取得了舉世矚目的成就。尤其在通訊技術、航天工程和軍工科技方面,已達世界一流水平。經濟方面,我國的外滙儲備已從2007年的15,282億美元,躍升至2017年11月份的31,192億美元,成為世界上最大的外滙儲備國,這充分顯示了我國領先的綜合實力和國際地位。 事實勝於雄辯,成績擺在眼前。中國在過去五年,應對各項管治難題的能力,足以堅定我們的信心。相信在今年三月即將召開的兩會後,新一屆中央政府的領導班子具備足夠的睿智和能力,化解未來五年所面對的一切挑戰和危機,逐步推進和實現習主席在十九大報告中為中國勾畫的宏偉藍圖即從現在到2020年,全面建成小康社會;到2035年,基本實現社會主義現代化;到2050年,把中國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國。對習主席雄心萬丈的大計,作為中華民族的兒女,我感到非常振奮和自豪,堅信祖國將會創造更大輝煌。 然而,要實現習主席提出的戰略目標,於本世紀中葉,建國一佰周年,把國家建成社會主義現代化強國,相信有很多困難需要克服,有不少的挑戰需要戰勝。無論在國際層面和國內層面,都將會遇到重重障礙,需要依靠領導人的智慧和膽識,以及國民的齊心和支持,才能共圓中國夢,這也是為什麼我們需要一個強而有力的黨國領導人的原因。相應的兩大挑戰,列舉如下 第一、隨著美國總統特朗普於2017年1月上台,提出大美國政策,尤其推行貿易保護主義,呼籲美國公司盡量把國外生產搬回本土製造,此舉意味著貿易環球化的世界貿易協訂將會瓦解。特朗普的主張,乍聽似乎是一派胡言,但在今天,人工智能化以及機械人操作的年代,其呼籲絕對是可行的,因為,美國與俄羅斯是世上極小數可以自給自足、閉關自守的國家。所以,中國除了與美國正進行著針鋒相對的科技貿易保護主義博弈,還要敦促和協助國內生產向高科技轉型,同時還要應付低附加值工人失業潮所帶來的社會民生的衝擊,倘若處理不當,將會激化社會矛盾,降低國內經濟增長的能力。值得一提的是,國內現正進行城鎮化,把低生產力和無戶籍的勞動階層遷回鄉間居住,此舉也許會引起社會不安。所以,未來五年,是中國領導人能否妥善處理內政的一大考驗。 第二、在國內經濟發展方面,中央政府現正面臨的重大挑戰,就是如何從出口貿易和基建投資,作為促進經濟增長的引擎,改為以透過擴大內需,以及服務業出口,來刺激經濟增長的動力。此外,中國正面臨著資本市場開放的壓力,一旦進退失據,則會導致外滙流失,銀行體系失調,信貸風險加劇,從而動搖國民對金融體系的信心。所以,中國未來數年,將會承受市場化的重大考驗。另外,未來幾年,我國在軍事競賽方面所作出的開支將會是非常巨大,因為特朗普總統也在大幅增加美國軍費的撥款,而龐大的軍事開支,將會削弱我國經濟增長的速度。 美國局勢之解讀 2016年底,美國總統選舉,出現了黑天鵝效應,始料不及地把特朗普推進了白宮。更出乎意料之外的是,特朗普於2017年1月上任後,並沒有受他競選時被認為瘋狂政綱的影響而出現股市崩潰和經濟衰退的現象。恰恰相反,由於他推出減稅措施,令美國商界普遍受惠,而其民粹政策亦受到大部份白人的支持,因而社會上大部份人改以正面的態度,接納他擔任美國第45任總統。更加意想不到的是,美國道指全年上升了25%,經濟方面錄得持續增長,美國第三季國內生產總值年增率為3.3%,達到2014年來的最高水平,11月的失業率亦減至4.1%。 近日,白宮決定更換聯邦儲備局主席耶倫,相信新上任的主席將會追隨前主席的溫和利率調升政策,預料2018年,美國將會加息3次,每次14厘,相信加息幅度是美國經濟是可以承受的。且此舉將會引發國外熱錢流向美國,尤其是發展中國家,以賺取較高利息的回報。這自然會影響有關國家的經濟增長,並推高失業率。由此美國本土將會受惠。 更促使資金流向美國的是,美國國會於2017年12月迅速地通過了特朗普的減稅方案,利誘美國企業把在外國的直接投資流回國內生產,既可以拉動美國經濟增長,也可以創造大量的就業機會,以增加他的民望,預料2018年美國經濟將會處於健康增長週期,美國企業盈利增長也期望可以持續,因此,美國股市的升浪在2018年度可維持。 另外,值得關注的是美國的外交和貿易政策,最令人憂慮的是,對於朝鮮展示了強大的導彈與核武威力,美國總統特朗普反應火爆,聲言對朝鮮研發導彈與核武器的容忍已達臨界點,如果這場危機的化解稍為處理不慎,將引發大規模戰事,城門失火,勢必殃及周邊國家,對中國的連累將不堪設想。 歐盟的發展形勢 2017年歐洲是處於民粹主義復興時期,意大利、奧地利、蘇格蘭、巴塞隆拿的選舉,均傾向反保守派政黨;而法國的大選,民眾的選擇也從保守派轉為溫和派,驚險地避過了由激進右翼黨執政。在德國選舉方面,一直執政多年的默克爾領導的基督教民主聯盟,亦失去了過半數國會的控制席位,需要與社會民主黨再度組織聯合政府。所以,2018年,歐盟作為歐洲經濟共同體,其政局將充滿變數,政治環境備受考驗,其國際地位也將被削弱。 在經濟方面,由於今年的歐盟經濟表現將較為穩定,處於緩慢增長和低通脹的週期;但英國正在進行脫離歐盟談判,這將影響歐盟未來數年舉足輕重的國際地位。德國作為工業生產火車頭的功能將維持不變。若中美關係惡化,中國與歐盟作為貿易伙伴的關係,將會更加密切,並爭取團結歐盟,以期取代美國在亞洲和非洲的領導地位。在房地產和證券投資方面,2018年的歐洲市場,應該是一個理想的投資對像,因為它的經濟將持續溫和地增長,其科技也處於世界領先水平。 日本經濟有扭轉起色 日本經濟增長陷入二十多年似有若無的苦惱,處於差不多沒有通脹的低谷後,於2017年出人意表地反彈,回復了正增長,其第三季GDP按季增長0.6%,按年則增長2.5%;而通脹也輕微地向上調升,說明日本央行已成功地扭轉日本經濟衰退的頹勢,重拾升軌,因而在去年10月的選舉中,安倍晉三領導的執政聯盟贏得大勝,令安倍作為自民黨總裁繼續執政已成定局。 由於日本經濟已有起色,其實體經濟中科技水平傲視同群,房地產價格也較廉宜;加上東京將於2020年舉辦奧運會,前景是令人鼓舞和樂觀的。所以,未來數年,日本的股市和房地產市場存在上升的空間。唯一令日本經濟蒙上陰霾的,就是南海問題的種種爭端,以及朝鮮半島的核武威脅,假如爆發戰爭,將對日本造成重大災害。 十九大會議對港澳的衝擊及機遇 習主席在十九大報告中,在三大部分用了較大篇幅論述ldquo;一國兩制rdquo;事業和港澳工作,是歷次黨代會報告中著墨最多的一次,充份顯示了中央對港澳的關注和重視,並點出了兩個特區需要改善的空間。在ldquo;一國兩制rdquo;實施20年來,從香港發生的特首沒有完成預計任期、佔領中環行動,以及立法會拉布等事件;從澳門近年所發生罕有的大規模示威遊行,以及澳門特區政府處理天鴿災害,與市民的預期存在很大落差等情況,不禁令中央政府憂心忡忡。故此,本人認為,國家是有意加速港澳兩地與大陸的融合,重新評估港澳兩地的建制派,銳意培植新一批愛國、愛港、愛澳的中青年和建制擁護者,以逐漸替代部份以愛國為名,以牟私利為實的偽愛國者。我上述的推斷並不是無的放矢,是據習主席在十九大報告中強調ldquo;牢牢掌握憲法和基本法賦予的中央對香港、澳門全面管治權rdquo;有感而發。 為了推進澳門與內地融合的進程,澳門社會須持包容和開放的態度,首先歡迎世界各地的精英蒞臨澳門開業和執業,以提高澳門青年的知識和能力,同時為他們創造優質的就業機會。另外,澳門特區政府需要積極開拓,勇於創新,提高科技水平,以吸引在海外有成就的澳門人回流,共謀發展,方可配合、回應國家要求澳門大力發展現代旅遊業、會展業及多元產業的經濟模式。這亦暗示澳門需要檢討博彩業政策,減少博彩業收益在整體經濟中所佔的比重。本人也相信,港澳兩地的高地價時代即將過去,因為習主席明確表示,ldquo;房子是用來住的,並不是用來炒的rdquo;;加上港澳兩地政府上一年度已大量撥出土地,興建經屋和社屋,也批出土地,興建私人住宅,故此,預期2018至2020年,將有大量房屋供應,呼籲市民切勿誤信樓價祇升不跌的謬論,否則會招致損失。 柳暗花明又一村 雖然港澳兩地未來數年仍然會受到內地嚴厲打擊貪腐政策的影響,零售市場繼續放緩、房地產價格下調,拖慢經濟增長的步伐。所幸的是,我們可乘國家發展的快速列車,即一帶一路倡議和粵港澳大灣區的發展規劃所帶來的機遇。前者由於惠及的國家達六十多個,以發展大型基建項目為主,故較適合大型企業參與;對中小企業而言,粵港澳大灣區是一近在咫尺的良機,該區擁有5.65萬平方公里的面積、6600萬人口,2016年GDP總值9.35萬億元人民幣,加上區內著名大學群林立,適宜澳門商人投資經營消費性行業,以及發展高新科技和人工智能等產業;澳門商人可以利用澳門作為知識產權商品化、市場化和融資中心;利用大灣區充足的勞動力資源,作為生產基地。此乃ldquo;柳暗花明又一村rdquo;也 作為澳門市民,應該以主動融入國家發展、促進祖國和平統一,全力支持習主席實現中國夢為己任。國家富強,實為炎黃子孫的驕傲和夙願。新的一年,本人衷心祝福祖國,祝福澳門,祝福各位。 ldquo;十九大後,內地、港澳以至世界的新格局―兩岸四地專家論時政rdquo;論壇 舉世矚目的中共十九大會議上兩月在北京隆重舉行,會議就內政、經濟、外交和國防等方面作出新的戰略安排,其影響力輻射至全世界。在中國國際地日益提昇的背景下,此次會議引發了全世界範圍內前所未有的關注。 為此,澳門中小企業協進會定於2018年1月10日星期三下午200~600,假座澳門世貿中心五樓蓮花廳,舉辦ldquo;十九大後,內地、港澳以至世界的新格局―兩岸四地專家論時政rdquo;論壇。 報名在這裡rarr;httpsgoo.gly9isezlarr;

ASICS推出高性能跑鞋GEL-KAYANO 23全新顏色和fuzeX Rush專業跑鞋 延續跑步精神
購物‧時裝
LifeMag Editor・2017-02-20

專業運動品牌ASICS推出高性能跑鞋GELKAYANO 23的6款全新顏色。GELKAYANO 23是ASICS屢獲殊榮的 GELKAYANO 專業跑鞋系列之全新進階版,針對多項對長跑跑手最關鍵的功能加以研發改進,從而在長跑訓練時保持穩定舒適和提供保護作用。 GELKAYANO 23最令人期待的升級,在於鞋底下層採用FlyteFoam中底技術。 FlyteFoam是ASICS日本擁有專利及研發的突破性中底技術,輕量之餘同時能長時間提供極佳緩震,使長跑跑手任何時候都能輕鬆自在地享受長跑的樂趣。作為ASICS經典穩定跑鞋系列的最新型號,GELKAYANO 23 配備進階版的重心引導線(Guidance Line),並且提升了跑鞋包裹腳踝的貼合度,進一步提升鞋款的長跑穩定性。 GELKAYANO 23在2016年8月推出以來,其卓越性能和經過改良的中底技術,成功贏取不同類型跑手和各大傳媒讚賞。ASICS今季推出男女裝各3款全新色系,在滿足跑手不同需要的同時,亦希望鼓勵跑手繼續享受運動的樂趣。 另外,ASICS旗下fuzeX系列亦推出全新fuzeX Rush鞋款,以城市觀景美學為靈感,運用品牌位於日本神戶的研發部門「以人為本」的科研成果,沿用緩震中底和簡單設計,為喜愛穿梭城市冒險的運動愛好者帶來輕便且功能和時尚個性兼備的鞋款。 GELKAYANO 23 6款全新顏色和fuzeX Rush即日起於香港ASICS 專門店、Gigasports及運動家分店發售,售價爲1,390和790港元。

[議劇論映] 如散文般的日劇 — 《大豆田永久子與三個前夫》
娛樂殿堂
君尋・2021-07-20

《大豆田永久子與三個前夫》 觀後推薦度:★★★★☆ 簡介: 人氣日劇《四重奏》的班底,再加上知名編劇坂元裕二撰寫劇本,單是這兩點已成為日劇迷必看的理由。故事講述大豆田永久子(松隆子飾)結婚三次又離婚三次,過著單身的日子並撫養一個女兒,卻又常在日常生活中不斷遇上這三位前夫。結婚是兩個人的事,同樣,離婚也是。所以問題是在離了三次婚的大豆田永久子身上?還是她遇到的三名前夫?故事就是如此圍繞著大豆田永久子和她三位前夫的生活而展開。劇集的演出上,會透過旁白形容大豆田永久子的行為、為她說出當下的心聲,因而出現不少「認真的搞笑」的橋斷。劇中所有人都是在認真進行某件事,而不是特地作出搞笑的行為,但觀眾看到這些場面卻會忍不住笑出來。不過在坂元的劇本之下,角色們更像在「演舞台劇」多於實際生活,除了很多戲劇性的發展外,還經常在劇中透過角色討論很多有意思的議題,並偶爾留下發人深省的金句。 觀後心得: 習慣速食文化的現代人可能不太容易接受《大豆田永久子與三個前夫》 。坂元裕二的劇本與一般日劇的模式非常不同,《大豆田永久子與三個前夫》 沒有向觀眾表達劇集明確的目的,單看標題也搞不懂劇集是什麼類型的故事,就算看了一兩集也未必知道故事想要講什麼。沒有明確主軸,但卻不斷以發生在大豆田永久子身邊的事,讓觀眾認識這個人和看到她的改變。大豆田在公司的事、她的前夫們和前夫們的新戀情、摰親好友的事、女兒和初戀男朋友的事,以及大豆田遭遇的一段新戀情,這些就是劇集中大部份的內容,結局亦是以相當平淡的方式完結。有人形容本劇像散文,透過不同的故事表達如隱喻般的意境,相較其他直接或間接表達主旨的劇集,觀眾要有相當高的專注和領悟,才能在本劇中找到樂趣。不得不提的是,正如過去坂元裕二執寫的劇集,本劇同樣有大量的對話場面,然後透過各個角色的口中,講出編劇的金句。有時會覺得過於刻意,但如果金句擊中觀眾的內心卻有超乎想像的效果(例如不斷被提到的《四重奏》中關於檸檬的那段說話)。 簡評:觀眾需要慢慢沉浸於坂元裕二的世界之中,喜不喜歡本劇就要看對不對得上電波,沒法產生共嗚的話建議果斷棄劇。 關於議劇論映 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外,亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按:httpsppt.ccf6n5yx

[戯電遊玩] 簡化是進步還是退步? - 《魔物獵人崛起》
手機‧電玩
君尋・2021-04-21

縱使失去了前作的優質畫面和廣大地圖,在主機性能一般的Switch上推出的新作《魔物獵人崛起》(以下簡稱為《MHR》)依然能夠交出一張不錯的成續單,在短短數週達成全球出貨量500萬的記錄。作為由PSP年代已開始接觸《魔物獵人》(以下簡稱為《MH》)系列的筆者,對每集《MH》帶來的變化都感到相當滿意,但本作當中的「新嘗試」,明顯受到近年遊戲界的趨勢影響,更受到部份核心玩家所非議。  mdash; 受限於Switch的性能,場地大小、畫質和細緻度都及不上前作 除人所共知不斷打怪掘素材外,複雜的遊戲系統一直是《MH》系列所為人津津樂道的原因之一。每種武器有不同的優缺點和操作方式,要全部熟練並非一朝一夕的事。戰鬥之外,合成系統、地圖探索、寫實的生態環境,不但只是單純的設定,亦影響玩家與魔物的戰鬥,更重要的是深化玩家在魔物獵人世界中的沈浸感。然而,在《MHR》中部分系統被簡化,如獵人到灼熱或寒冷的環境狩獵時,需要以「冷飲」或「熱飲」保持體溫,這是獵人們狩獵時的基礎中的基礎,製作方卻把如此基本的設定刪除。此外,《MHR》中玩家進場地後便能立即在地圖上看到魔物所在的位置,與過去玩家需要花上5分鐘或以上尋找狩獵對象的遊玩流程截然不同。這些簡化固然使遊玩過程更加方便,讓玩家更能專注與魔物戰鬥的過程,但正正就是這些麻煩的地方所呈現的真實感,讓玩家感受到魔物獵人世界的魅力。  mdash; 「貓飯」亦是其中一個被簡化的系統 眾所周知,日本遊戲製作商比起傳統的家用機遊戲,近年來更偏向開發手機遊戲。手機遊戲各種便利玩家的功能,例如自動戰鬥、加快模式等,已經讓不少輕玩家習慣了這些「方便」。家用機遊戲近年來亦受影響而開始簡化遊玩流程。比如日系RPG遊戲,由過往不會有任何提示,演變為隨時讓玩家查看下一個目的地,有部份更直接在地圖上顯示標記,玩家不用思考直奔標記便可推進劇情,大大影響RPG 類型遊戲的魅力,探索和尋找線索。簡化是把雙刃劍,筆者並非全然反對遊戲流程或系統的簡化,在「娛樂至死」的時代,可以讓玩家更有效率體驗一款遊戲亦並非壞事,這樣才玩家空出來的時間便能投入到其他的「娛樂」之中。《MHR》的簡易化,無疑是反映現今日系遊戲的趨勢,然而筆者更希望看到,殿堂級的《魔物獵人》系列應該繼續創造新潮流,而非僅僅隨順應時代的趨勢,就如當年由《魔物獵人》帶起共鬥類遊戲的熱潮一樣。  mdash; 排除簡化系統的問題,今集的新元素都是正面評價居多 關於戯電遊玩 本欄目會分享能令筆者醉心投入的遊戲作品,不管是當下的還是過去的。 更多關於筆者喜歡的遊戲心得:httpsppt.ccfG71cx

[大和見聞] 鹿児島ラーメン豚とろ
走遍世界
君尋・2020-09-21

筆者於去年聖誕節到訪鹿児島期間,除了上次介紹的屋台村外(詳細可看 這裡 ),這家位於鹿児島中央駅附近的拉麵店亦是一家讓筆者留下深刻印象的餐廳。「鹿児島ラーメン豚とろ」在日本餐廳評價網站Tabelog上有3.6分的不錯成績,而在鹿児島市內亦算是評分較高的一家店,加上風格是正宗的九州豚骨拉麵,於是便選擇到此用餐。 店面非常細小,不影響品質之餘還能感受到另類風味 主打叉燒的這家拉麵店,他們的叉燒是使用豬頸位置再後一點的部份製成,而此部位更被稱為是豬的「拖羅」。果不其然,叉燒的口感非常鬆軟,加上叉燒保留了不少肥豬肉,也使得叉燒入口不夠便融於口中。店家使用的拉麵是幼麵,煮的時間較短,因此亦較有嚼勁。湯底就不用多說了,地道的九州豚骨湯底極為入味。 濃郁的湯底是豚骨拉麵引人入勝之處 有別於一般很大塊的叉燒 用餐後感是不愧為Tabelog拿到3.5分以上的拉麵店,值得一試,除非你是抗拒肥豬肉的。 豬拖羅的秘密 看餐紙也能知道主打的是什麼 餐廳:鹿児島ラーメン豚とろ鹿児島中央駅前店 地址︰鹿児島県鹿児島市中央町33 神宮ビル1F 營業時間︰1100~2400 參考網站:httpstabelog.comkagoshimaA4601A46010146006579 關於大和見聞 本欄目專門分享筆者遊日的心得記錄,包括但不限於古城、列車、食物、各類型的觀光景點。