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陳康妮：如何在澳門推進中小學自主學習教育
文化創意
陳康妮・2022-05-16

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修教育管理學 澳門教育管理學專家澳門國際培訓師澳門作家（教育兒童文學）澳門教育專欄作家全球職涯發展師 從事教育管理培訓工作26年 自主學習是中小學階段的學生必須掌握的一項技能，因為在義務教育階段結束之後，學生們會接受更高等的教育，在學習方面需要去自主學習，尤其是進入大學校園之後，老師不會再像中小學階段的老師那樣時刻督促學生去學習，更多的是考驗學生是否擁有自主學習的能力。 中小學階段是學生成長的關鍵時期，很多好的或者壞的習慣都從這個時期養成，所以在澳門開展中小學自主學習教育十分有必要，特別是在當下，由於疫情的原因，學校也會受到影響，很多學生需要在家進行網課學習，脫離了學校的課堂環境以及老師的監督，很多缺乏自主學習能力的學生的學習效率會大大下降，而有自主學習能力的學生則會還是像在學校學習一樣，去及時執行學習計劃。 自主學習能力的培養是一項長期艱巨的過程，良好習慣的培養都需要時間不斷累積，在學校的時候，老師要向學生傳遞自主學習的觀念，這一階段的學生已經有了基本的分辨是非的能力，是可以與他們進行良好的溝通，講學生們清楚擁有自主學習能力的好處，幫助學生們用長遠發展的眼光去看待這件事情，這是從思想上讓學生們知道擁有自主學習能力的好處，可以讓學生們為此設定一個目標。 只有在思想層面擁有了自主學習的意思，才能在未來的實踐中不斷學進行自主學習。同時在教學內容方面，也要有意識地培養學生們的自主學習能力，教師不能總是灌輸式教育，不能不給學生自主討論的機會，有的教師或許覺得自主討論的時間比較浪費課堂的時間，但是這樣的想法是不對的，如果不給學生思考的時間，學生就只會機械式地接受教育，不會去動腦思考，就漸漸地沒有了自己的想法，形成了一種懶惰的心理，認為只有當老師主動將知識灌輸給自己，自己才要去背誦才要去學習，如此一來，學生們就缺乏主動學習的動力，自然而然也就無法擁有自主學習的能力，這對於學生的未來發展很不利。 當然，如何在澳門進行中小學自主學習教育，也需要一個系統科學的理論指導，所以在未來的日子裡，還是需要我們不斷去探尋新的方法，科學合理的進行自主學習教育。

陳康妮：致澳門不一樣的創新老師 我們如何從0到1
文化創意
陳康妮・2022-11-23

創新是一項複雜的治理工作，需要激情和偉大的領導力才能持續產生。然而，多數組織在成長過程中，不免會遭遇思維的慣性、文化的惰性等ldquo;創新殺手rdquo;的阻撓，真正實現傑出創新的組織少之又少。 澳門需要更多推動教育創新、社會創新、醫療創新。 醫療制度創新的人我們需要培養更多未來創新人材從0到1的創新 三年前。我在澳門建議過澳門某組織推動創新失敗了。再在大學推動創新。要找合適的對口才行。更要面皮厚不怕失敗。和堅持明年我會多放時間在你們身上我希望見到澳門有更多教育創新點子。做你們的顧問去陪伴你們走。 記得。我曾經在課堂課過現在是第四次工業革命。我們是大灣區老師。我們是創新教師要打杖。芬蘭推動教育創新40年。我們澳門是第三年。今日和三年前已經不一樣。我們的工作要有使命感 你願意成為不一樣的老師嗎？ 歡迎找我談天盼望你的教育創新點子成功落地澳門。分享你的喜悅比我知在我眼中。你們未來位位都係澳門教育家2023年不再一樣！ 【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學畢業 澳門資深教育管理學專家澳門教育作家（教育創新）澳門兒童文學作家 澳門國際培訓師從事國際培訓師工作26年全球職涯發展師澳門斷捨離群組創辦人（群組合共26000人）

【澳門必試甜品】是柑香茶？是蛋糕？必試連勝街 Baptiste Brichon 的柑香茶法式蛋糕
澳城餐飲
Chrysalids 少爺・2018-07-31

位於澳門連勝街的法式甜品店 Baptiste Brichon 每隔一段時間就會推出新款式的法式甜品。繼之前推出世界盃款式後，今期 Baptiste Brichon 推出以澳門為主題的法式甜品，包括有：大三巴、熊貓、柑香茶、老虎機、心形樹和標有連勝街街名的街牌。 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 的正門面 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 的地理位置 坐標：22.199267, 113.540903 地點：Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 地址：澳門連勝街4號益利大廈地下B座 巴士路線：M201 白鴿巢前地﹣8A，18，18A，19，26 M124 白鴿巢總站﹣17 營業時間：12 p.m.至 8 p.m. 圖片來源：Google Map 進入Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 後，會發現以下六款各有獨特色彩的法式甜品任君選擇。由左至右，由上至下分別是柑香茶、熊貓、老虎機、連勝街、心形樹和大三巴。每款法式甜品售價一律都是澳門幣45元正。 柑香茶和熊貓 老虎機和連勝街 心形樹和大三巴 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 今期推出六款特式甜品，您最喜歡那一款？ 少爺從 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 裏購買了其中三款法式甜品。首先要介紹的是心形樹。心形是用抹茶朱古力製成的薄脆來做，底盤部分是用抹茶牛油蛋糕、加入紅豆流心醬和抹茶慕絲製作而成。造型與澳門科學館旁邊的心形樹十分相似。底盤還混入了些檸檬醬，食上去會有些酸酸地感覺。用來打卡真是一流。因為天氣炎熱的關係，所以要影相就要盡快，否則甜品會溶化的。 心形樹 第二款要介紹的是大三巴。Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 製作大三巴時用了少爺最愛的牛奶朱古力慕絲和朱古力奶油，而且還加了榛子果仁醬，再加上底盤是用果仁撻，令大三巴食起來更加有口感。如果您是位朱古力死忠粉絲的話，您必定要購買並細心品嚐大三巴。打卡呃 Like 程度絶對不會比心形樹遜色。 大三巴 最後一款是不得了的柑香茶。外形與某牌子的柑香茶十分相似。Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 製作柑香茶時，還特別加上一條短飲管。除了用來當裝飾外，還有一個特別用途，現在先賣個關子。柑香茶的外層是用了混入柑香茶的硬身朱古力，是來用來包著裏面的紅茶海綿蛋糕，然後這個蛋糕又包著新鮮的蘋果粒、柑香茶慕絲和令整件柑香茶蛋糕更加似柑香茶的流心柑香茶。現在您明白為甚麼要有這條短飲管吧。 柑香茶 如果想與其他人分享這件柑香茶的話，一定要小心地切，否則裏面的流心柑香茶會傾流而出。或者先用短飲管插入內，細心品嚐裏面的流心柑香茶，但注意不要全部喝盡，因為 Baptiste Brichon 法式甜品師傅吩咐要留些流心柑心茶在裏面，才會更加好食。 柑香茶被切開一半後 這三款 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 新出品的法式蛋糕，少爺最喜歡柑香茶，因為其外形十分酷似一盒柑香茶，而且還真的是可以用飲管飲裏面的流心柑香茶，實在是集打卡、玩樂和品嚐於一身。當然以朱古力為主打的大三巴和心形樹少爺也很鍾意。以上三款法式甜品絶對是打卡和味道都達一流水準。各位切記影相打卡時要盡快，否則這些蛋糕會經不起炎熱天氣的考驗而逐漸溶化。各位如果有時間，不妨一試 Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 新推出的六款法式甜品，包您們拍照拍到手軟。 延伸閱讀： 【澳門手搖界傳奇】大排長龍！沐白黑糖波霸鮮奶可以有幾好飲？ 傳說級稀有度！《怪物彈珠》X《刀劍神域》紀念限量版桐人二刀流手機殼 【澳門甜品界傳奇】金沙城中心 Lady M 蛋糕可以有幾好賣？ 【澳門隱世美食】不可不試！連勝街《泰友麵》海南雞髀飯

第二屆「粵港澳大灣區中國戲劇文化節」
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-01-12

第二屆「粵港澳大灣區中國戲劇文化節」在1月7日澳門永利皇宮宴會廳盛大舉行。本次活動由中國戲劇家協會、粵港澳大灣區中華戲曲協會、香港大公文匯傳媒集團聯合主辦，由澳門中聯辦宣文部、澳門特區政府文化局、澳門特區政府旅遊局、澳門特區政府教育及青年發展局、澳門基金會、海峽兩岸關係協會駐澳門特別行政區辦事處、澳門中國企業協會作為活動支援單位。 一衆嘉賓 中國戲劇是一種歷史悠久優秀傳統文化的精華，也是世界文化藝術寶庫中的奇葩。崑曲、藏戲、粵劇、京劇等先後被聯合國教科文組織列入「世界非物質文化遺產名錄」。當天袁表演的優秀劇目令人目不暇給， 張國政老師及當晚表演的小生 統籌之一人澳門人張國政老師畢業於中國戲曲學院，九年京劇專業，工小生，師從薑妙香，葉盛蘭，蕭連芳，葉少蘭等京劇大師。張老師12歲開始在北京登臺演出，曾輿京劇名家羅惠蘭，馬最良，安榮卿，許嘉寶，瀋健瑾合作演出。演出劇碼有《群英會》《龍鳳呈祥》《鳳還巢》《穆柯寨》《十三妹》《花田錯》《英臺抗婚》《西廂記》《玉堂春》《豆汁記》《驚夢》等；現張老師以教授昆曲為主。期待第三屆「粵港澳大灣區中國戲劇文化節」舉行時，疫情已過。 傳統曲藝表演和戲劇衣服都很特別

澳門教育創新 l 陳康妮：跨科老師必須學習視覺藝術教育
文化創意
陳康妮・2022-02-03

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修教育管理學 澳門教育管理學專家澳門國際培訓師澳門作家（教育兒童文學）澳門教育專欄作家全球職涯發展師 從事教育管理培訓工作26年 學習視覺藝術教育，對於每一位跨科老師來說都是必不可少的環節，藝術不僅僅是技藝形式，更是一種溝通交流的方式，可以讓我們認識自己。藝術涵蓋的內容有很多，包括歷史、文化、人與人之間的關係等，對我們有著重要的意義，可以告訴我們如何去創造更加美好的生活，加深自己與周圍的聯繫，既能夠取悅自己，也能夠為社會做出貢獻，是推動人類發展和社會進步的重要力量。 正是因為視覺藝術如此重要，所以作為教師一定要學習視覺藝術教育，這種教育在中小學階段來說，效果尤為顯著。中小學階段的學生，好奇心重，創造力強，對於生活的感知十分敏銳，並且具有極強的可塑性，如果說中小學教師學習了視覺藝術教育，可以幫助培養學生的心智，開闊學生的思維，從小培養學生獨立思考的能力，幫助提高分析能力和創造能力。 尤其是對於數學老師和科學老師來說，學習視覺藝術教育更加重要，因為這兩門學科需要學生們具有抽象思維，需要大量的思考，如果能將視覺藝術教育的學習成果融入到基礎課程中，不僅可以提高學生們的綜合素質，也可以在培養學生們獨立思考能力和創造能力的時候，讓學生們將這些應用到學習科學和數學的課程中，不進拓展了學生的知識面，也對學生解決問題的能力大有裨益，同時，有利於學生人文精神方向的把握。這種對於學科上融合的重視，可以全面提升人的素質，注重學生的情商培養，扭轉原有的教育觀念，發揮學生的個性，也對於學生未來的個人發展有利。 教育創新是大勢所趨，將基礎學科與視覺藝術教育相結合也是一種教育創新，學科之間的融合可以打破原有傳統單一的教育模式，更加適合時代發展的需要以及社會對於人才的需要。 作為教師，只有自己掌握了視覺藝術教育才能教育學生，才能改變固有的授課模式，所以我們說跨科教師必須要學習視覺藝術教育，必須立足當下，放眼未來。 時代在變，傳統教育模式也應隨著時代的進步而有所變化、有所改進，視覺藝術教育會在未來社會的發展中佔有越來越重要的份量。

澳門女教師網聊“波蘭”男卻遭85,000元罰款！她居然...
其他
澳門生活圈・2019-02-01

年近歲末，詐騙案又多了起來 ldquo;快遞詐騙rdquo;再度降臨本澳 女教師網絡交友慘遭損失 看來女教師的防騙意識有點差呀 事實證明 女人有時候是最招架不住甜言蜜語的群體！ 【澳人澳事】 近日，一名26歲本地女教師從社交網站結識一名來自ldquo;波蘭rdquo;的男網友，雙方透過電話和聊天軟件談話。 1月28日早上，這名男網友對女教師先是一番甜言蜜語後，又說要送禮物給對方。到時候會有一個包裹快遞從波蘭寄往澳門。 同日中午，騙徒就開始假扮的快遞公司職員聯系女教師，指這個包裹需要支付24,000港元手續費。 女教師信就按騙徒指示彙款至指定銀行賬戶，然後就等待禮物的到來。 結果，到了翌日，教師再接快遞公司來電，稱包裹內藏有大量現金，需再支付85,000港元的罰款，否則包裹就會被沒收。 好在這時候女教師察覺出不對勁了，認為事件有點可疑，隨後即聯絡波蘭男網友，詎料對方象是消失了一樣。 這時，女教師才意識到自己被詐騙了，即刻報警求助，報稱損失24,000港元。 司警接手調查該宗詐騙案，案中暫時未有人被捕。 為人師表也招架不住感情這個東西 這讓小編想到網上流傳的一句話 ldquo;女生一旦進入戀愛期，智商等於零rdquo; 這種詐騙案已經發生過無數次了 但還是有人被詐騙 真是道高一尺魔高一丈 臨近過年，大家要提高自己的意識能力 以免詐騙惡徒有機可乘 素材來源：力報 圖片來源：力報、攝圖網、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

澳門教育家陳康妮：考察澳門社區立志協助草根階層 助力環保創新
文化創意
陳康妮・2020-06-29

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie ，澳州墨爾本大學主修高等教育管理學，澳門高等教育學家。主力澳門高等教育學的教育硏究。澳門教育專欄作家，澳門作家。 二十四年來，她致力於推動高等教育事業。現時陳康妮潛心硏究澳門高等教育政策。 陳康妮希望將創新的教育帶給澳門的每一位學生。充分學習國外學校的優點，同時保持澳門本土特色，創造最好的未來大學，也給迷茫的大學生對未來的學習以及人生規劃提供建議。讓澳門的大學生走向世界。 現今師生習慣以手機填滿時間，與社會及社區日漸疏離。我時常提醒師生們要成為Global Citizen，帶他們參與減塑減廢的活動，在環保創新的基礎上，提醒他們致力協助達成聯合國17個2030年可持續發展目標中。 關注地球暖化建立環保教育的基礎 考察澳門社區立志協助草根階層 2020年6月份有2個星期Miss Connie 邀請學生參與澳門減塑減癈，透過200次交收行動接觸社會各階層人士，多位澳門師生表示喜歡使用Facebook 漂出物件，建議如果研發一個Apps 快出漂出物件及可以獲得積分的手機應用程式，這個活動帶動大學生成為Active Citizen 好有幫助。 參與活動的老師們表示察覺自己是澳門幸福的一群。透過活動親身體會到貧富差異之大。又和很多患重病的長者建立更深層次的友宜，關心澳門長者的需要。 師生發現，貧富差距昰疫情前已出現的社會結構問題。 全球暖化使澳門一班老師在疫情後更積極參與減型減癈活動引起澳門輿論關注，讓師生成為 Global Citizen正正讓師生更關心澳門社會議題、探索方法和動力讓自己和籌組更多的環保計劃成為積極公民，推動還保教育。 以下是個人分享 1、今日交收了數埸，今晚送了一個行李箱 出去，沒料到群內的一位姐姐透過數次送贈物件今晚再見面時。她拿了2個芒果給我。又說我孝順（因為交收時我和我70歲爸爸在講電話），好感動。我已經很知足了，交收姐姐她是一位超過65歲的長者在社交群組。我們要敬愛澳門的長者啊（這星期交收過程遇見過數位精靈長者常用Facebook群） 2、如果你投入這個澳門減廢交收遊戲：會常去鴻安中心、龍園M記、關閘M記、藍屋仔、塔石、理工學院對面巴士站、永寧巴士總站。有小天使更從氹仔坐車來澳門送小禮物給你。你記得澳門每個地方都有人送小禮物給你嗎？這個疫情。各站小天使都在為你打氣。你感受到這份愛嗎？

陳康妮：澳門家長教育 - 幫助孩子提升自我接納水平
文化創意
陳康妮・2023-05-30

幫助孩子實現自信，父母要滿足這三項心理需求 每個父母都希望孩子能夠陽光自信，但在現實生活中，很多孩子卻深受自卑的困擾。美國兒童和家庭臨床心理學家艾琳middot;肯尼迪穆爾博士，在其著作《學會自我接納》中，指出了培養孩子自信的關鍵所在：幫助孩子提升自我接納水平，也就是全然接受自己的本來面目，並對自我形成積極感受的自我評價。同時，她還提出了三項基本的心理需求，即聯結、能力和選擇，認為只要家長能夠滿足這三方面的需求，孩子就能超越自卑，走向自信。 作為一位澳門教育學者，我深受這本書的啟發，並結合澳門的教育體制和思維，對艾琳middot;肯尼迪的觀點進行了一些補充和評論，希望能夠給澳門的家長和教師提供一些參考和借鑒。 孩子不自信的根源問題 孩子不自信的根源問題，一方面與負面的生活經歷有關，主要是父母的早期教育。父母是孩子眼中的ldquo;第一面鏡子rdquo;。我們的反饋，經過孩子的解讀和內化，一次次地強化累加後，最終形成孩子對自己的總體感受。因此，父母在培養孩子自信過程中的ldquo;好心辦壞事rdquo;，確實值得每一位家長反思與警惕。比如，告訴不自信的孩子ldquo;你很棒rdquo;、讓孩子對自己說一些讚揚自我的話、多創造成功的體驗等，這些方法看似合理，實則無效。因為這樣做不僅強調了對自我的關注，而且還試圖改善孩子的自我感覺，但是這樣做會禁錮孩子，使他們不斷地將自己與他人進行比較，然後陷入自我懷疑、自我批判hellip;hellip; 另一方面，孩子不自信還可能是刻在DNA裡的。比如，一個天生焦慮又極端的孩子，可能對任何輕微的批評都耿耿於懷，最終產生了自卑心理。也就是說，在生活經歷和遺傳因素的雙重作用下，如果孩子對自己形成消極的自我評價，自我接納水平低，自卑的種子就開始醞釀了。而且，當這種消極的自我評價蔓延到整個人時，由此帶來的負面影響也是全方位的。不自信會影響孩子的個人狀態，帶來情緒上的痛苦；不自信還可能導致人際互動出現問題，讓孩子回避與他人的互動，看起來很不友善。 因此，擺脫自卑的關鍵，在於放棄對自我的關注。真正的自我接納意味著不再追問：我看起來是不是足夠好？也就是說，當孩子不再關注ldquo;我是否足夠好rdquo;這個問題時，才能夠建立真正的自信。 澳門教育體制和思維對培養孩子自信的啟示 在澳門，教育體制和思維有其獨特之處。一方面，澳門是中國第一個實現15年免費教育的地區，政府和教育機構都有義務確保適齡兒童完成義務教育。另一方面，澳門的學校體制多元化，除了公立學校和補助私立學校，還有非補助私立學校，其中包括跟隨本地教育體制和跟隨非本地教育體制的學校。政府鼓勵學校發展自己的特色和風格，並支持多元文化和語言的教育。這些特點對培養孩子自信有以下幾方面的啟示： 滿足聯結需求：澳門的教育體制和思維強調親子關係、師生關係和同儕關係的重要性，並提倡家庭、學校和社會的協作。家長要給予孩子足夠的關心，讓他們感受到自己是被歸屬的。 滿足能力需求：澳門的教育體制和思維強調知識、技能和態度的培養，並提倡創新、創意和創業的精神。家長要幫助孩子找到有效的學習方法，讓他們感受到自己是有能力的；老師要幫助孩子發展多元智能，讓他們感受到自己是有潛力的；同儕要幫助孩子分享經驗和資源，讓他們感受到自己是有貢獻的。 滿足選擇需求：澳門的教育體制和思維強調學生的主體性和自主性，並提倡多元化和個性化的教育。家長要尊重孩子的興趣和喜好，讓他們感受到自己是有價值的；老師要尊重孩子的想法和建議，讓他們感受到自己是有意義的；同儕要尊重孩子的差異和特質，讓他們感受到自己是有特色的。 澳門的教育體制和思維為培養孩子自信提供了一個良好的環境和條件，但也需要家長和教師的共同努力和配合，才能幫助孩子實現自信。我們要讓孩子知道，他們不是孤單的，而是有人關心、支持和鼓勵的；我們要讓孩子知道，他們是有才能、有機會和有前途的；我們要讓孩子知道，他們不是無趣的，而是有特色、有價值和有意義的。只有這樣，我們才能幫助孩子建立真正的自信，讓他們在未來的生活中勇於追求自己的夢想。 陳康妮 Miss Connie澳門資深教育學者 英國倫敦大學心理學學士UCL 澳門莫納什大學學士後証書Monash University澳洲墨爾本教育管理學碩士Melbourne University 澳門科技大學客席講師（全球職涯發展）港澳教師培訓首席培訓師27年（港澳中小學幼稚園教師培訓教育心理學專業）港澳NGO 培訓首席培訓師27年（心理學義工領袖培訓專業）美國全球職涯發展師GCDF美國設計思維學會培訓師丹麥樂高認真玩LEGO SERIOUS PLAY 認證引導師德國視覺紀錄引導師澳門作家出版書籍澳門教育創新澳門兒童文學作家澳門斷捨離學會主席

陳康妮：淺談澳門教育學運用資訊科技
文化創意
陳康妮・2021-07-13

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作24年 隨著當今科學技術的不斷發展，互聯網科技與教育領域不斷結合，衍生出了新的學與教模式，資訊科技逐漸融入到教學課堂中。 創新傳統的教育模式就必須充分利用資訊科技這一利器，資訊科技的快捷性、方便操作性、多樣性可以為傳統的教育方式注入新的活力。資訊科技對於教學來說是一種十分可靠的可利用資源，因為資訊科技可以幫助豐富課堂的內容，老師和學生可以利用資訊科技看到圖像、聽到聲音，教師們可以利用資訊科技將一些抽象的概念用圖像化的方式展現給學生們，幫助學生們理解知識點，加深學生們對於課堂內容的理解。 傳統的教學模式是利用黑板、白板，很多課程內容需要老師提前寫在上面，而且黑板、白板的面積有限，教師們不可能將所有的授課內容一一抄在上面，若是在課堂中擦除知識點，又抄寫上新的知識點是非常浪費時間的，因為課堂的時間有限，一節課的授課內容又比較多，這是非常繁瑣而且不方便的。若是在課堂教學中，充分利用資訊科技，便會使得授課內容活起來，教師們可以在同樣的時間內，省掉了板書的時間，將更多的時間與精力用在授課內容以及與同學交流方面，學生們也有更多機會接觸到更為豐富的知識內容。 同時，在課堂上充分利用資訊科技，也可以調動學生們的學習積極性，資訊科技可以豐富授課內容的色彩、形式，通國聲音、視覺的多重刺激，調動學生們的學習積極性，讓學生們減少受到外界的干擾，而將注意力集中在老師所講解的內容中，這樣有助於提高學生們的專注度，提高學生們的學習效率，進而讓老師更好地把握課堂節奏，調動整個課堂的氛圍，提高課堂的教學效率。 學生們平日裡受到電子設備的影響，以及時常會接收到過於零散的信息，已經影響到了他們的專注力，而傳統的教學模式比較枯燥，僅僅是老師口述內容，學生們只需盯著黑板即可，這樣經常會出現有學生走神的情況，而豐富多采的教學模式，可以在一定程度上引起學生們的好奇心，有助於提高學生們的專注程度。 總之，在教育學上充分利用資訊科技可謂是大有裨益，我們要讓資訊科為傳統的教學模式注入新內涵，賦能新活力。

陳康妮：淺談在澳門數學學習活動中運用資訊科技
文化創意
陳康妮・2021-06-25

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作24年 隨著科技不斷的進步，資訊技術不斷被應用於各個領域，其中包括教育領域，信息技術可以幫助改進教育教學方式。在數學課堂上運用資訊科技說明在內容上要將算法融入數學課堂的各個環節，這就說明要讓資訊科技實質性地成為數學課程學與教的必要工具，所以這也要求教師們擁有一定的計算機知識。 教師們可以利用電腦對圖形、數字、動畫、乃至聲音、背景等數學需要進行綜合處理，幫助學生們理解教學內容，使得學生們可以利用計算機提取資料、交互反饋、自主學習，讓數學這一課程中的學習能力、探索能力、創新能力、解決問題等能力成為學生未來潛在能力的發展方向，讓學生在教育科技的融合之中，感悟科技的魅力，領悟數學的內涵。 數學中的很多概念是比較抽象的，如果教師只是口述概念，學生可能會一頭霧水，不能夠充分地理解老師的意思，所以我們在教學時可以利用資訊科技進行一些演示，比如在講解平移和旋轉的課程時，可以利用PPT向學生們進行一些展示如電梯的升降、風車的旋轉等生活中的常見景象，讓學生們思考什麼是平移、什麼是旋轉，激發學生的學習興趣，讓學生將這些生活中的常見景象與數學知識聯繫起來，加深對於數學內容的理解。當然這只是舉了一個例子，但數學課程中有很多內容都可以利用資訊技術進行直觀地展示，這種將抽象概念變為具象事物的教學方式是離不開資訊技術的。 多媒體可以顯示圖像、聲音、視頻，可以圖文並茂地進行教學內容的展示，能夠多角度地調動學生的情緒、注意力和興趣。信息技術具有動態性，能夠有效地突破教學難點，有利於反映概念及其過程，所以教師在教學過程中，要充分利用資訊科技的優勢，優化授課內容和授課方式，讓數學的教學方式能夠擺脫以往枯燥乏味的傳統模式，為數學的教學注入新的活力。 總的來說，資訊科技與數學課堂的結合應該是靈活多變的，教師們要善用資訊科技，利用資訊科技優化數學課堂，讓資訊科技為教師和學生所用，而不是捨本逐末，僅僅注重資訊科技這一形式而忽略了課程內容的設置。

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專題報導
小燕品味・2025-03-09

澳門再度成為國際葡萄酒界的焦點！由澳門特區政府旅遊局支持、永利渡假村旗下高端品牌「Wynn Signature永利臻典」主辦的「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」，已於2月28日至3月5日在永利澳門及永利皇宮盛大舉行。作為全球規模最大、採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事，本屆大賽全面升級評審機制、獎項設置與推廣網絡，並以一系列專業活動與星級餐飲體驗，向世界展現中國葡萄酒的非凡魅力。 繼2024年首屆大賽取得巨大成功後，2025年賽事規模再攀高峰，吸引近200家中國頂級酒莊踴躍參與，提交超過900款葡萄酒角逐獎項。本屆評審陣容更加豪華，27位來自全球的葡萄酒權威專家齊聚一堂，涵蓋葡萄酒大師（MW）、侍酒大師（MS）及業界頂尖釀酒師、培訓師等。比賽延續首屆的盲品機制，採用國際通用的100分制評分標準，最終將評選出「年度最佳中國葡萄酒」及37個單項大獎，其中包括今年新增的「永利侍酒師甄選」和「傑出青年釀酒師」兩大獎項，旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合，並鼓勵年輕釀酒師的創新精神。賽果將於4月11日的頒獎典禮上揭曉，得獎酒款將透過永利及評審團的強大國際網絡，獲得全球市場的廣泛曝光，進一步提升中國葡萄酒的國際影響力。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」 首屆大賽成功推動中國葡萄酒走向國際 「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」作為目前全球最大型採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事，自2024年首屆舉辦以來，已成為中國葡萄酒產業國際化的重要里程碑。這場賽事承載著永利將中國葡萄酒推向國際舞台的願景，致力於甄選頂尖佳釀、表彰優秀釀酒人才，並向全球市場展現中國葡萄酒的卓越品質。 首屆大賽引起國際葡萄酒業界的高度關注，並在業內樹立了卓越聲譽。獲獎酒款不僅成為中國葡萄酒的品質標誌，更促進了酒莊與產區之間的技術交流與創新，推動產業向多元化、高質量方向發展。依託永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網絡，大賽的獲獎酒款在拉斯維加斯、新加坡、香港等地進行了廣泛推廣，加速了中國葡萄酒的國際化進程。 此外，大賽也獲得了中國地方政府的高度認可與政策支持。山東省煙台市商務局聯合財政局於2024年3月正式印發《煙台市葡萄酒產業發展專項資金實施細則》，對在「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」中獲得最高獎項的企業（酒莊），給予最高人民幣兩萬元的一次性獎勵，與國際葡萄酒挑戰賽（IWC）、布魯塞爾國際葡萄酒大賽（CMB）等頂尖賽事並列。這充分彰顯了大賽的全球影響力與行業地位，為中國葡萄酒產業的國際化發展提供了強有力的支持。 國際級評審團 鼎盛陣容共鑑佳釀 本屆永利臻典中國葡萄酒大賽的評審陣容迎來重磅升級，由27位來自全球不同地域及領域的頂尖葡萄酒權威專家組成。這一陣容涵蓋了10位葡萄酒大師（MW）、3位侍酒大師（MS），以及1位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界專家，堪稱國際葡萄酒界的夢幻組合。 評審團中，既有首屆大賽的評審，如常駐中國的趙鳳儀MW、首位中國籍葡萄酒大師朱簡MW，以及2024年新晉的中國最年輕葡萄酒大師邢威MW，還包括國際知名專家如67 Pall Mall葡萄酒總監Richard Hemming MW、葡萄酒社交媒體達人Konstantin Baum MW、亞洲第三位侍酒大師盧楷文MS等。此外，中國知名葡萄酒意見領袖小皮、國泰航空飲料經理邱紹雄、葡萄酒作家及科學家Dr. Jamie Goode、中國侍酒師大賽冠軍李美玉等業界翹楚也加入評審團，為大賽注入多元化的專業視角。 這些專家來自釀酒師、培訓師、記者、酒店業者及葡萄酒買手等不同領域，他們將以豐富的經驗與國際化的視野，為本屆大賽提供公正、權威的評選，進一步提升賽事的全球影響力與專業性。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」評審團全體合照 本屆大賽評審團陣容頂盛，包括葡萄酒大師趙鳳儀MW（Fongyee Walker MW）、朱簡MW（Gus Zhu MW）以及邢威MW（Xing Wei MW）等共27位葡萄酒權威專家 新增獎項 促進產業創新與人才培養 今年大賽獎項從24項增至38項，新增「永利侍酒師甄選」與「傑出青年釀酒師」兩大獎項，旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合，並激勵年輕釀酒師的創新能力。「永利侍酒師甄選」由永利旗下六大星級餐廳的侍酒師團隊評選，透過盲品與餐酒搭配測試，挑選出最契合餐廳菜式的中國葡萄酒。「傑出青年釀酒師」則面向40歲以下的年輕釀酒師，評選其個人釀造作品，表彰新生代的創新與工藝水準。 評審週期間 精彩活動接連上演 評審週期間，永利將攜手國際頂尖專家與星級餐飲團隊，舉辦一系列專業研討會、大師班及美食美酒盛宴，打造一場前所未有的葡萄酒體驗。 四場專題研討會專為來自世界各地的專家評審團而設，深入探討中國葡萄酒產區的潛力與市場趨勢。3月2日，中國農業大學教授馬會勤主持「雲南及四川產區專題研討會」，探索兩地釀酒潛力與風土特徵；3月3日，邢威 MW於「新疆及寧夏產區專題研討會」中剖析西北產區的卓越潛質；3月4日，朱利安 MW於「馬瑟蘭專題研討會」深入講解這一中國特色葡萄品種的發展潛力；3月5日，小皮則在「2025中國葡萄酒貿三場大師班面向業界與葡萄酒愛好者，帶來深度品鑑體驗。3月1日下午，Richard Hemming MW主持「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配」大師班，分享其著作與搭配藝術；3月2日下午，朱簡MW與Dr. Jamie Goode聯手主持「認識葡萄酒風味背後的科學」大師班，探討影響葡萄酒品質的關鍵科學因素；3月4日下午，波爾多葡萄酒權威Jane Anson與Joatilde;o Pires MS主講「品鑑柏菲酒莊精選佳釀」，探索波爾多右岸頂級名莊的風土與釀造哲學。 此外，永利旗下四家頂級餐廳於2月28日及3月1日聯手國際專家，呈現中西交融的餐酒盛宴。永翠宮將由邢威 MW與盧楷文 MS帶來葡萄酒晚宴，搭配行政總廚朱光盼的江南美饌；永利皇宮「泓」日本料理呈獻「亞洲明星食材巡禮」，搭配大橋健一MW精選酒品；永利扒房則由Christy Canterbury MW攜美國知名酒莊呈獻葡萄酒晚宴，搭配頂級和牛；九鯤的深夜食堂則由「中國新勢力釀酒師聯盟」與張志成主廚聯手，帶來創意宵夜與葡萄酒搭配，小皮擔任主持，為賓客帶來活力滋味之夜。 葡萄酒大師邢威MW攜手侍酒大師盧楷文MS為永翠宮的葡萄酒晚宴搭配中國及國際產區美酒 永利澳門九鯤行政總廚張志成的創意宵夜料理美食與「中國新勢力釀酒師聯盟」一眾年輕釀酒師精選的中國佳釀碰撞出火花，當晚知名葡萄酒意見領袖小皮擔任主持 金牌美國和牛 X 頂級酒莊葡萄酒的絕妙交響 永利扒房行政總廚 Helder Sequeira Amaral x 蛇河農場 Dave Murphy Christy Canterbury MW為永利扒房的葡萄酒晚宴，甄選美國兩大知名酒莊Hundred Acre和00 Wines的精品佳釀，搭配來自Snake River Farms的頂級和牛 以上圖片來源：永利澳門永利皇宮 筆者一直關注「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」，熱衷參與永利為葡萄酒愛好者舉行的大師班及品鑑及餐飲活動，與來自世界各地的各位專家、參賽酒莊代表及葡萄酒愛好者交流溝通，同時了解中國葡萄酒的最新發展態勢。而在2025年大賽評審周舉行期間，筆者參與了三場對公眾開放的重磅大師班，令我獲益良多。 「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配 ndash; Richard Hemming MW 大師班」 本次大師班由67 Pall Mall葡萄酒總監、葡萄酒大師Richard Hemming MW主持，他與來賓分享了他的最新著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》。Richard介紹了67 Pall Mall作為一家高端葡萄酒俱樂部，自2015年在倫敦成立以來，已擴展至新加坡、香港，並在波爾多、墨爾本等地設立了分部。他還詳細講解了由67 Pall Mall出版、他本人撰寫的《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》一書的創作理念與背後的趣事，並通過品鑒書中精選的六款佳釀，以67 Pall Mall 標誌性的Zalto 手工玻璃杯呈現葡萄酒的獨特風土，深入探討了葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配。最讓我印象深刻的是，Richard提出高酸度的雷司令和香檳氣泡酒未必是亞洲菜的最佳選擇，相反，那些口感中性、柔和且平衡的酒款才是搭配亞洲美食的絕佳之選。這讓我重新思考了美食與葡萄酒搭配的藝術。 葡萄酒大師Richard Hemming MW深入探討葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配 工作坊上品鑒Richard Hemming MW著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》精選六款佳釀 Richard Hemming MW 為參加者在其著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》上簽名 「認識葡萄酒風味背後的科學 ndash; 朱簡MW 與 Dr. Jamie Goode大師班」 大師班由葡萄酒大師及葡萄酒化學與感官研究者、《杯中酒》Behind the Glass作者朱簡MW，以及葡萄酒科學家兼ldquo;Wine Anorakrdquo;創始人Dr. Jamie Goode攜手主持，探索葡萄酒風味的科學奧秘。兩位專家通過深入講解葡萄酒的組成、風味形成因素、人為影響、個人感官差異，以及複雜的化學反應對香氣與味道的影響、葡萄酒缺陷等，帶領參與者揭開葡萄酒背後的科學面紗。活動中，大家還品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒，沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 大師班由葡萄酒大師朱簡MW（右）與 Dr. Jamie Goode （左）主持 兩位葡萄酒科學家帶領參加者揭開葡萄酒背後的科學面紗 大師班上品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒，沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 「品鑑柏菲酒莊精選佳釀 ndash; Jane Anson 與 Joatilde;o Pires MS大師班」 本次大師班由波爾多權威著作《Inside Bordeaux》作者Jane Anson，聯袂柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS共同主理。兩位專家通過深度講解酒莊歷史沿革、獨特風土、品種特性與現代革新，引領參與者品鑑六款典藏佳釀。自2012年起蟬聯聖埃美隆一級A等殊榮的柏菲酒莊，其卓絕品質將在此次沉浸式體驗中得到完美印證。 Jane Anson（右）與 Joatilde;o Pires MS（左）聯袂主持大師班 工作坊上導引出席者品鑑六款佳釀 Jane Anson 是波爾多葡萄酒的專家，著有《Inside Bordeaux》 柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」的賽果將於4月11日頒獎典禮上隆重揭曉。這場盛事不僅匯聚了全球頂尖葡萄酒專家的專業評審，更融合了深厚的文化底蘊與奢華體驗，成為中國葡萄酒產業的年度焦點。讓我們共同期待，見證這一融合專業、文化與奢華的高光時刻！ #永利澳門 #永利皇宮 #永利臻典 #中國葡萄酒 #葡萄酒大賽 #澳門盛事 #WynnMacau #WynnPalace #WynnSignature #OnlyatWynn

陳康妮：淺析芬蘭教育樞紐模式在澳門實現的可能性
文化創意
陳康妮・2022-12-02

芬蘭作為世界上的教育強國，其教育系統非常重視學生在德智體美勞方面的特長培養，鼓勵學生積極參加各類活動。聰明的芬蘭人懂得，唯有扎實、平等的教育，才是維持社會穩定、獨立的最大資產。而教育，永遠是最划算的投資。因為教育的不平衡造成的國民素質的缺口，整個社會都要付出更多的成本！ 在芬蘭，從幼稚園到大學階段，每一個階段都有自己明確的學習目標和任務，芬蘭的學生們不僅在學校裏要努力學習文化知識和專業技術課程，在課餘時間也不忘參加各種體育鍛煉來增強體質、培養團隊精神、鍛煉毅力等。此外，芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式還要求學生與教師需要進行合理的溝通和交流，來適應變化的學習方式；更要培養學生的創新思維、來提高適應全球複雜環境的能力等等。 沒有夜以繼日地刷題，沒有強勢的升學壓力，沒有焦慮的家長和老師，就是這樣佛系的芬蘭教育，讓全世界看到了一個教育奇跡。特別是在芬蘭課堂上，教師擅長採用基於兒童遊戲活動的問題解決的教法，以及ldquo;現象式教學（學習）rdquo;。通過遊戲理解數字的概念，數學與日常生活、其他學科的融合。教師在教學中發揮團隊、合作、探索優勢，帶領孩子們通過實驗、遊戲、想像，學習單位概念和測量方式，以及幾何學統計和概率的原理，解決數學中的問題。 對於澳門而言，澳門本地的學前教育與高等教育資源較為豐富，可協助內地提升學前教育與高等教育水準。通過結合芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式，設想澳門教育的教學理念為ldquo;一個樞紐（Exchange）、兩種形式（Foundation和Related）、三大系統（Informal System and Management Integration）rdquo;。其中ldquo;一個樞紐rdquo;是指澳門本地教育的資源整合平臺，整合地區優勢，開創教育先河；兩種形式分別是指提供國際合作專案形式及多樣化、差異化的教學服務；三大系統分別指學生的國際交流與實習平臺、本地學生在境外的學習以及澳門學生與國際學生之間交流、交換學習經驗，通過不斷地交流學習，提高澳門地區的教育包容度。 近年來，隨著澳門特區政府不斷推出促進教育交流合作政策措施，在深入學習芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式下，配合內地進一步落實ldquo;一帶一路rdquo;和粵港澳大灣區發展規劃，讓澳門地區的教育與國際教育水準接軌，來提供更多更有效及優質的教育合作與交流平臺，為澳門教育的持續發展注入源源不斷的動力。而芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式在澳門的實現，將會進一步提升澳門地區教育科研水準，提升澳門地區的教育人才培養品質，為澳門地區發展經濟、創造就業機會提供強有力的支撐，進一步提升澳門地區的國際教育競爭力，同時也將推動澳門教育國際化，對促進文化交融發展產生積極影響。 【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學畢業澳門資深教育管理學專家澳門教育作家（教育創新）澳門兒童文學作家澳門國際培訓師從事國際培訓師工作26年全球職涯發展師澳門斷捨離群組創辦人（群組合共26000人）

澳門教育家陳康妮：淺談澳門數學創新教育，去激活太過死板思維
文化創意
陳康妮・2021-06-14

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 新形勢下，我們必須要為傳統的教育模式注入一些新的活力，增添一些新的內容，豐富其內涵，即我們必須要創新傳統的教育模式。 在數學課堂上，我們教師要採用創新的教學方法，為數學課堂注入新鮮的活力，鼓勵學生主動參與，積極思考。數學是一門具有抽象性和邏輯性的科目，我們教師在為學生們講解做題思路的時候，也要注重培養學生的想象力和創造力，可以通過實驗操作的方法、小組討論的方法、情景遊戲活動的方法、課外實踐參與法等方式激發學生們對於学习數學的興趣，培養學生們的數學思維。有的學生可能只是將理論知識背下來了，但是無法將學習到的理論知識應用到實際的做題中，所以我們可以通過以上這些方法讓學生們參與到教學情境中來，在學習活動中將理論知識應用到實踐中去。 數學的一些概念是比較抽象的，若是只採用傳統的教學方法可能會將概念表述得不夠直觀，不利於學生理解，因為這個階段的學生的邏輯思維是比較差的，很可能無法理解數學概念的意思，所以我們可以借助一些資訊技術幫助學生理解。 我們教師要不斷豐富自身，學習好信息技術知識，在課堂上利用多媒體為學生做演示，幫助學生理解數學知識。我們教師要注意引導語的使用，首先通過有趣的引導語激發學生對於即將學習的內容的興趣，教師與學生之間應該是交往互助的關係，學生只有親身經驗知識的過程，才可能實現有效的學習，因此在教學過程中，教師要引導學生探究結論，讓學生們在探究的過程中觀察、實驗、猜測、驗證、推理，將分散的知識點內化為完整的知識框架，將其條理化和清晰化，培養數學思維，為今後數學的進一步學習奠定良好的基礎。 同時，我們要擺脫傳統數學教學模式中存在的刻板問題，要注重培養學生們的創新思維，培養學生思維的變通性，因為數學是一門需要發散思維的學科，有些題目的線索是比較隱晦的，如果學生的思維太過死板，就不能從新的角度考慮問題，也就無法從其他線索入手解題，最後無法寫出題目的答案。 總之，我們要結合澳門的實際情況，在創新數學教育這條路上不斷探索，書寫數學教育的新篇章。

澳門教育家陳康妮：在大學推動聯合國可持續發展之四一一優質教育
文化創意
陳康妮・2021-03-19

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 澳門教育管理的新方向：立足澳門面向世界 2015年9月，聯合國合共193個成員國通過《2030年可持續發展議程》，包括17個可持續發展目標17 SDGs。永續發展目標提供了全球人類新方向與視野，結合了人類與環境，讓全球推動永續目標顧及了均衡、健康、糧食、貧窮、教育、氣候變遷等。 澳門優質教育是不可或缺的一環。過去三年，我在大學校園一直就澳門教育創新情況，針對本地教育情況在課堂上製作教材，設計全方位學習活動及體驗，並藉教育及青年發展局教師培訓去孕育現任教師的創新教育知識。除了學習更多創新教育知識外，最主要是教導現任老師在勾劃未來創新教育的雛型，和提高大學生創新行動的功率和所需的跟進行動。過去三年，創新校園點子已培訓了250名大學生，孕育出多個創新校園點子。

中菜控不能錯過的味道。澳門永利皇宮永利宮
澳城餐飲
蘇蘇・2021-03-14

蘇蘇愛美食，特別是中菜，皆因一種食材可以有多樣變化的烹調方法和口感，實在讓人著迷。 永利宮是蘇蘇喜愛的澳門中餐廳之一，除了有著名米芝蓮大廚譚國鋒師傅坐鎮外，餐廳的服務也是一流的。來這裡最聰明的點菜方式就是你給餐廳預算讓其寫菜單，吃最時令的菜。 這天，蘇蘇跟好友們來到永利宮吃個開年飯。 永利宮位於永皇宮南翼，如果是駕車的泊車去南翼的停車場就對了，如果是遊客的話，永利皇宮內的指引十分清晰，很容易就會找到了。 餐廳門口有親切的服務員接待帶領我們入座。 以孔雀綠色和金色為主的餐廳裝潢，像是帝王時期的珠寶一樣，明艷典雅。餐廳盡頭是一大片的落地玻璃窗，前面就是著名的水舞表演湖，可以一邊用餐一邊欣賞呢，如果是在晚上過來用餐，更可以看見那水與火融合於光色特效之間的水舞，極其震撼。 餐桌上的餐具、餐單一樣以孔雀綠色為主調，典雅大方，餐巾上還有孔雀羽毛的繡花，很漂亮呢。 服務員首先送上永利宮的歡迎茶金運茶，還有專業茶師來講解，原來這是以紅茶、綠茶、烏龍茶、法國玫瑰花、金桂花茶葉搭配而成，味道甜潤感覺舒適，為打開你的胃口作準備。 茶師還表示，已經根據我們的餐單搭配了兩款茶飲，分別是台灣高山甜梗烏龍和賽珍珠觀音王，在適當的時候就會呈上，因為一杯茶的背後蘊含著不少學問，配合不同的茶，與食物搭配，可以有不同的感覺。 桌面上已經擺放了永利宮自家製的特色沾醬，分別是黃辣椒、生辣椒醬油和XO醬，更有蘇蘇很喜歡的酥脆焦糖合桃。 餐單已經清楚列出我們今天的菜式，感覺十分優越。 點心來了，一人一份，有鮑魚燒賣、蟹肉撻、韭黃雞絲春卷 在傳統的燒賣上加上了肉質鮮美的南非鮑魚，那個配搭和口感很讚。蟹肉撻外皮酥脆，裡面混和了阿拉斯加蟹肉和毛蟹肉，十分鮮甜。 西洋菜花膠海鮮羹 當它呈上來時蘇蘇有點驚喜，第一次吃到綠色的湯羹，用湯匙一撈，原來裡面藏著大量的花膠和海鮮，嚐一口味道清甜，口感豐富。綠色的湯羹是以新鮮的西洋菜炒香，加高湯榨汁後，再加上花膠和海鮮，這絕對是低調奢華的粵菜代表。 椒鹽本灣小海鮮 蘇蘇很喜歡吃椒鹽的菜式，皆因香脆惹味。大廚選用了這天新鮮的瀨尿蝦和河鮮沙咀魚，肉質彈牙鮮美，其實可否多吃一份XD 雞湯火腿浸兒菜淮山 雞湯浸鮮蔬也是蘇蘇喜愛的，可以吃出蔬菜的原味，淮山健康口感粉嫩的，兒菜口感爽脆可口，在澳門還是第一次嚐到這。 原來兒菜是來自四川的，是芥菜的一種，營養豐富，如果吃太多不消化，它可以有潤腸排毒和消食作用。粗大的根部上，一個個翠綠的芽包環繞相抱，如同無數孩子把娘圍在中間，所以被稱為兒菜，真的長知識啊 酸菜斑片湯瀨粉 斑片十分嫩滑，酸菜味道剛好，如果不吃米飯的可以選這個。 松露脆米燒鵝飯 來到永利宮這是蘇蘇不能抗拒的主食，鋪滿現刨香噴噴的松露，用荔枝木燒烤而成那皮脆肉厚的燒鵝，配上香氣十足的脆米和炒飯，有誰可以抵受這種誘惑，蘇蘇真的不行呢。 自家製金橘雪糕 清甜充滿橘子香味，為這一頓寫下完美的休止符。 總結，永利宮的價錢雖然不便宜，但絕對物有所值，如果你是中菜控，更是不能錯過呢。 永利宮 地址︰澳門路氹體育館大馬路永利皇宮 電話︰853 8889 3663 營業時間︰中午12時至下午3時，下午6時至晚上10時 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk