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淚痣,令女人不安
玄學星相
熊神進・2017-10-25

Tears nevus , 在吉卜賽體相學中被說成悲情痣,這是有一段感人故事,筆者在教學中常引述。在我國體相學中,淚痣位置太陽穴和顴骨最高點線,然後從外眼角向下延伸出一條直線和剛才那條線垂直,以那個焦點為軸心,太陽穴,顴骨和外眼角為週邊的區域範圍出現的痣就是淚痣。而在吉卜賽的相學, 當眼淚流到的部位(中亭位置)就是淚痣。二種說法都有異曲同工之妙。 三世書很玄說,說是前世情緣未了時流下的淚,所以有淚痣的人多情, 你同意嗎?筆者很留意藝人權志龍、楊丞琳、鐘欣潼、劉亦菲、古力娜紮,她們亦有不同大小的Tears nevus,再看她們的紫微鬥數命盤, 我點頭了! 一生流水,半世飄蓬。相傳淚痣是ldquo;孤星入命rdquo;,在戀愛上總會一跌一落, 還說今生今世註定為小愛所苦,被男人所困,且容易流淚,即使結了婚,也會為子女流淚。人生苦短,感性屬的人,最易落淚,落淚的人,痛過前塵,濕了來世。 她來信告訴筆者至今她仍未展開愛情,筆者留意她臉上的痣多了,再分析她的八字,她的夫星隱藏著老人星,換句話說,她的一生必有一位年齡比她年長十年的男士追求,在熱戀中,她流淚,為何流淚?她一定知道的! 收筆前說句經驗談,淚痣跟孩子有關連,孩子的生死都刺痛母親,母親流的淚,滴在臉上。 母親,您是偉大,您是慈悲,讓我一生愛妳,抹幹您的眼淚。  如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 公共微信 macaumasterxiong

臉書準備向讀者收費?傳10月起測試訂閱新聞機制
專題報導
Chrysalids 少爺・2017-07-22

(圖片來源/臉書) 根據多家外電報導,Facebook 新聞合作夥伴主管 Campbell Brown 坎貝爾middot;布朗在本週的「Digital Publishing Innovation Summit」數位出版創新高峰會中透露,Facebook 正在開發一種新工具,嘗試新聞付費訂閱機制,使用者在免費閱讀超過十則新聞之後,必須付費之後才能繼續閱讀。 據傳這項「Paywall 付費牆」訂閱功能,將建立在 Facebook 的 Instant Articles 即時文章上。做法與目前國外大型媒體如《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》等類似,讀者每天只有十篇文章的額度,往下閱讀更多內容就需要付費訂閱。 (圖片來源/臉書) 坎貝爾middot;布朗在一份聲明中也表示:「從我們內部會議討論可以知道的是,許多報社及網路媒體一直希望能在 Facebook 看到訂閱服務。」對於媒體來說,未來能有機會從 Facebook全球20 億用戶使用中獲得分潤,或許也能解決出版商媒體對 Facebook 壟斷一向的抱怨。 臉書傳出10月起測試訂閱新聞機制。(圖翻攝自路透社) 一如過去 Facebook新計畫的謹慎,這項服務預計 10 月份起與部份出版媒體商合作試行,若一切順利,將在 2018 年擴大計畫。Facebook 帶頭,或許對「新聞付費」的推廣有所助益,但已經習慣在 Facebook 中閱讀免費新聞的使用者,也準備好接受了嗎? 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:http3c.ltn.com.twnews

美容產品資訊。sisley活膚再生駐顏霜
美容
蘇蘇・2016-10-19

現在城市人生活節奏緊張,經研究證實,急促的生活節奏、在壓力下和不正常的的生活方式影響下,有可能使肌膚細胞的生長變得不規律,以導致肌膚老化跡象變得嚴重,有見及此,真心需要找補救的方法。 當然最有效的方法就是讓自己的生活和飲食變得規律,但可行嗎 不多不少都有點難度吧,所以外用補救方法是少不免的。 早前收到於今年第一季推出的、被ELLE HK 評選為最佳抗衰老產品之一的sisley活膚再生駐顏霜 HK$3,00050ml。 據說很受用家愛戴,因為據說經品牌研究出的活膚再生駐顏霜除了修復基因及外在環境因素外,更能針對改善行為老化而引致的肌膚老化跡象,全方位擊退歲月痕跡。 配方蘊含多種高效活性成分,為細胞提供理想的生態環境。計有植物雌激素、雷特利及羽衣草萃取,有效促進細胞再生,緊緻肌膚;熊果酸、綜合微量元素及白柳葉萃取等,有助刺激膠原蛋白合成,進一步重整細胞結構。配方更加入三種有效優化細胞的生命週期改善細胞的活性成分,如香葉樹萃取、波斯合金歡及酵母及大豆蛋白複合物有效保護端粒,有效調整細胞節奏、保持細胞能量及維持壽命,全方位擊退行為老化跡象。 質地柔滑,肌膚容易吸收,使用後有飽滿緊緻感覺,感覺柔潤舒適,光澤度也提高了,改善鬆弛的問題再需要多點時間去認證。據說用後4星期,肌膚彈性及光澤度顯著提升,重拾柔滑緊緻。用後8星期,肌膚得以重整及更生,老化跡象明顯減少。 以上產品及產品資料乃品牌提供,文中個人感受只供讀者參考之用。

#004 明白放過你是放過自己這個道理
愛情婚嫁
李小時・2014-12-25

Hi, F先生 聖誕快樂, 你好嗎 我很不好 也許這是你想要的結果吧 離開你以後 我以為我的生活已經再與你無關了 雖然我跟你的圈子有些重疊 但體貼的他們絕口不提你的事 再多的, 也許是在圑體照中看見你的身影而已 噢, 我與你的關係已經不知道從何說起 只知道那是一段我極不想再提起的回憶 當所有回憶所能帶給我的只是苦澀的話 我想, 我選擇丟棄也是值得原諒的吧 我從來不是一個大方的人 在告別一段關係後 鮮少能與舊情人保持聯絡 而, 帶給我極大傷害的你 自然不在我朋友的名單上 雖然沒有把你放在黑名單中 我以為, 這些都是我們默許了的 顯然, 我高估了我們之間所剩無幾的默契 在聖誕前夕的那天 我收到了一通電話 到現在, 我還是覺得那通電話中的你語氣很差勁 抱歉, 也許是因為我心存偏見 那通打亂我生活步伐的電話及短訊使我害怕 與你之間的回憶席捲而來 以一種我措手不及的速度 席捲 而來 我一直以為, 跟你之間的距離是因為年齡的差距所至 在很久以後我才發現 是因為你從來沒有理會過我的感受 也不管我會不會因為你的話而感到絕望的原故 對啊, 我們之間 連愛也談不上吧 是我一頭熱的結果 我以為, 怨不了人的 所以說服自己別怨 過去了的事就由它過去 忘記你對我說的惡毒評語 忘記你罵我的尖酸刻薄 我以為我只要不想起 時間就會幫我忘記 但, 那通電話證明了我多麼天真 天真地相信「一切總會過去」的假象 原來, 我沒有忘記 沒有忘記無端被羞辱的委屈 沒有忘記自尊被踐踏成碎片的瞬間 沒有忘記為愛情放手一搏後 被現實摔得支離破碎的局面 沒有忘記分手後我花了多少時間才拾回我的勇氣與驕傲 也沒有忘記你殘忍的當著我的面前 形容我像惡鬼一般的難堪 那些這些一切把我徹底掩沒 掩沒 夢我一早醒了 於是我像逃兵一樣 選擇逃離現場 收在心底心處 直到這通電話 我才發現 原來一直沒有被處理掉的現場已經流出膿血 隱隱作痛 於是 我決定在很多年後的今天 一鼓作起地把這個毒瘤除去 連同我們的回憶一起捨棄吧 你再不是我的夢魘 心頭中的刺沒有恨恨地拔走它是不會好的 我只好忍痛狠心一點 再見了, F先生 希望再見的時候 我可以勇敢一點 對你說聲 「我很好, 但, 關你X事」 放生 曲詞:李峻一 唱:關心妍

陪伴澳門人35載春秋的黑熊BoBo離世,你讚同將它製成標本
其他
澳門生活圈・2018-11-21

居於二龍喉公園 陪伴了澳門市民30多年的亞洲黑熊BoBo 於昨天(11月20日)早上離世 謝謝你陪伴了我們35年 帶給我們很許多美好的回憶 我們會永遠懷念你 再見了,老朋友! 這個與澳門有著濃濃一段情的小黑熊,它的離開讓許多市民傷心不已,為了紀念BoBo,政府特意在BoBo長大的二龍喉公園內設置了悼唸區,想來悼唸BoBo的朋友可以到此跟它告別。 悼念區大約會設置一週 BoBo 19832018.11.20 迴憶BoBo 1985年,因熱心的德國人夏禮賢(Harald Bruning,現任澳門英文報章《澳門郵報》社長)的報警,澳門政府從福隆新街的一個餐廳的後廚裡,將一隻即將淪為ldquo;盤中餐rdquo;的1歲小黑熊解救了出來。 為了讓這隻小黑熊好好的長大,政府將它安置在二龍喉公園內生活,還給他取名為BoBo。 小黑熊BoBo被救出後第三年(即1987年),不少市民慕名到二龍喉公園看黑熊飲奶 後來,特區政府不斷為BoBo的居住環境建造的更舒適,從早年單一的露天小籠,後來改建成分有戶外活動場和室內獸舍的自由天地。 在成長的歲月中,BoBo不僅與獸醫、飼養員培養了深厚的感情,還成為備受澳門人喜愛的小明星。不僅深受孩子歡迎,澳門的ABL籃球隊也將它當作吉祥物,取名澳門黑熊隊征戰東南亞。 本澳籃壇新軍以BoBo為原型,設計戰隊logo 不過萬物終會凋零,動物也不例外。作為瀕危動物的亞洲黑熊,一般壽命為三十歲,BoBo能活到35歲高齡,已經算是很幸運的一個。 近年,BoBo體能逐漸衰退,相繼出現關節退化、白內障等疾病,行動變慢、反應遲緩,今年一月,BoBo開始出現食慾下降、精神疲倦等狀況,經尿液檢查後被確認感染了肺炎克雷伯氏菌。 而到近日,BoBo關節退化情況加重,獸醫為BoBo持續治療加吃藥,不料病情反覆,BoBo食慾急劇下降,健康情況明顯轉差,年紀老邁的它已經十分虛弱,11月20日早上約11點左右,BoBo還是離開了廣大澳門市民。 對於BoBo離世,民署表示感到傷痛和惋惜。有民署官員表示,BoBo身體肌肉、皮毛等各方面較完整,有考慮過將BoBo的遺體製作為標本,藉此舉倡議保護動物訊息。 但是不少市民強烈反對澳門民署的做法,不少市民更致函民署要求收回其遺體製成標本展示計劃,更在社交網站fb發起ldquo;一人一嬲嬲豬反對BoBo製成標本rdquo;行動。 BoBo係一齊成長朋友,你唔會將你朋友製成標本啩 34年前BoBo差點被當成ldquo;野味rdquo;供人食用,雖然之後逃過成為ldquo;盤中飧rdquo;的命運,但自始被困在公園內,現在死了卻被人製成標本。 Bobo在籠中度過三十餘載,死後應得解脫,製成標本等於將其長困於此,不人道。 Facebook討論 (向下滑動查看) 身為本澳市民的你 讚同BoBo被製為標本嗎? 歡迎抒發你的寶貴意見! 素材來源:力報 圖片來源:澳門電台、力報、FB 版權屬於原作者 編輯撰寫:小宇

【如何看到女生是苦戀?】
玄學星相
熊神進・2018-03-13

歲月侵人,她已三十一歲,仍是宅女,她說未遇到她喜歡的人,她很懊惱,其至她懷疑自己是不是死前都是處子。 筆者看了她的敘述,對於她的心情是十分理解。女生既想組織一個家庭,亦害怕婚姻帶給傷害。有人說結婚生子是女人人生必經的歷程,沒有婚姻的人生是不完整的人生。筆者不是愛情專家,對於男男女女的愛,筆者雙手合什,虛心聆聽。 她是丁火日出生,生於清明後23天戊土司令。命格為印格,命局日干強,印多,五行缺金水,無財,我只能用食傷泄。食傷是土星,基本上流年地支為巳午未為壞運。 1989年行乙巳大運,乙屬木,巳屬火,木火相生,筆者不認為是好運,再找找真實情況,她七歲時左眼皮受過傷,縫過四針,右掌感情線 ,斷了,阿彌陀佛。筆者心裡不安,看了一看她的姓名,分析一下,這姓名是沖她的父母,在此, 請佛菩薩給我懺悔前留幾個字:她的母親(月支)是她的仇星,她們關係很差。 1999年丙午大運,菩薩啊,這小女孩忌火,丙是火,午是火,天地一片大火,她如何過幸福日子。火是比劫,火劫奪財,童年大家在母親關懷下出國旅遊,去M記開生日派對,而她,請原諒筆者直言,她的火燒金,金是財星,她要打工,是童工, 心痛。 轉輪王啊,2009年丁未大運,丁屬火,未屬土,不是說好,火土是凶運,她再次遇上凶運,她得重度抑鬱症,那段時期特別想不開,天天想著,自殺,她說她真不想活了,挺艱難。她把自己躲起來,避開男人的打擾,也不想聽女人的是是非非。她沒有太多的金錢找心理醫生,她只可在路邊找玄學家問問前程,然後找個青天許個願,求天老爺給她幸福。 筆者寫到這裡,代她燒了一枝 妙法蓮華焚經香(玄學家叫許願香),請菩薩給她加持,給她智慧,她的五行缺金,缺水,她的心眼都塞住,她想的,都是悲觀的, 單一的, 非黑即白的。 她恐懼,恐懼遇上一個渣男,恐懼找不到真愛。她自卑,她認為成功的男人大都有車、有房、有存款。他們身邊並不缺少美女追求,因此,她要找的,很可能是窮夫,是莽夫,是渣男,她很不安。雖然她內心深處渴望愛情和家庭,但是功利婚姻的現象深深的困擾著她。她想有個家、想過安穩的日子。由於自己的收入水準低,學歷低,人脈關係弱,甚至自己養不活自己,因而害怕結婚而失去丈夫的愛,寧願做宅女,躲在家裡,生理需要時找個pillow抱抱,這種無奈的生活方式成為她的精神支柱。 How do the physiological needs reasonably satisfied 筆者做玄研時收了很多調查結果,大多數的單身女人能夠正確面對自己的情感需求,相信真正的愛情。隨著社會的價值觀修改,已經沒有多少人對婚前性行為少見多怪,玄學婚姻的貞操觀念已經淡去,開始正視人本身的需求。 她的丁未火在過去三十一年裡,是發展成physiological need, 還是 psychological need, 筆者再從她的面相上找答案。她是破相,這是後天的, 影響在31至34歲之間,亦即是今年開始,未來幾年的感情運十分不順,有男人主動看中她的physiological need ,可怕嗎?不,因為戊申是金土運,她必定有玄學婚姻,完成她的biological need, 這是戊申遇上丁未的Inevitable fact。 她問我, 她命中的真命天子是哪一位,請原諒筆者戇直,不懂吹牛皮,她的丈夫(曾有婚姻史或同居)跟她都是草根基層,大家沒有太多金錢,而她的母親很不開心,要天價的賣女費,大家吵起來,如此人生, 值得嗎? 她有一組苦淚紋,她很單純,很可愛,是善信士,她吃了人間很多苦, 分享不到男人的愛,請不要難過, 因為她掛苦淚紋,命運就是多磨練。 筆者知道她的煩惱, 煩惱累積下來就會痛苦, 熊神進跟她一起面對人生, 請有空用電腦到 httpmasterxiong.joinbbs.net 熊神進風水國學交流區 註冊成為會員, 我們都是信佛, 大家一起聊聊。我們在等她, 惜緣。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 熊神進玄學信箱httpblog.cyberctm.comhoroscope20090722%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 今日頭條作者歡迎關注

我發現了他吸毒,他經常夜不歸宿
玄學星相
熊神進・2017-05-19

覆:心無所依 信件內容:(由於隱私問題,以下部份內容已被刪除) 先生你好,我關注你好久了,在自己的婚姻生活中也煎熬了好久,我不知道這樣的男人值不值得我去守候。我們是在08年通過相親認識的,當時我覺得他有點矮,不想和他談,但是當場媒人讓他和我比了一下身高,確實比我高一塊豆腐高,我那時才19歲,在深圳打工了大半年,可能當時感覺一個人在外挺孤單的,好想有個家,所以當媒人給我介紹時,我也沒有去想太多,就想著他家條件還可以,以後不用再在外孤零零的了,就答應了他。我們都沒有談過戀愛,在一起幾個月的時間就領了結婚證,雖然在相處的這幾個月中,他有過幾次對外發脾氣,但我都忍了,因為他是那種很會哄人的人,我那時候太小,根本就不知道婚姻是如此重要,不知道婚姻中找一個對的人過日子是如此重要。打完結婚證以後,我很快就懷孕了,在懷孕的9個月時間裡,我過的相當的慘,我發現了他吸毒,他經常夜不歸宿,我那時常常半夜睡不著,那段時間經常吵架,他爸媽也打他,但是沒用,根本管不住他,直到09年的10月19日我在醫院待產,晚上他陪床,他竟然是在外吸了毒去的,我躺在床上痛的死去活來,他竟然睡的跟個豬似的,根本就不管我,我很似傷心!生完孩子後,我每天一個人在家帶孩子,他依然是在外玩,甚至於過年都是我一個人抱著崽崽家守歲,而他卻說有個朋友在賓館,他要去送肯德基給它恰。 10年的4月份開始,我就在外上班,他老是懷疑我和他舅舅有染,動手打我,在7月份的時候我外出去買衣服他打我電話,我不太想接,他打了好多個電話,後來我接了,他趕過來,對我大罵,在外一點面子也不給我,當時我就回來他幾句,他直接對我動手,我很生氣,就跑回我爸媽那裡去了,我直接把經過跟我父母說了,我說我不想和他過了,我想離婚,我父母見我們一直吵鬧,他還動手打我,就說隨我的意願,那時我的心真的被他傷透了,就一恨心,第二天就和他把婚離了,之後我就去了深圳打工,有二年的時間沒有再聯繫過,但是因為有崽,我在12年的時候來看崽時,又被他騙了,他答應我會和我好好過日子,我看在崽的份上,就和他把婚複了,沒想到,他還是老樣子,動不動對我疑神疑鬼的,老是猜忌我,動不動就罵我臭婊子,叫我滾之類的話,他的脾氣真的很不好,在外面做事也總是和同事吵架打架,總是一份工作最多做幾個月就做不下去了,而且也不拿錢養我和兒子,他老是沒錢用,到處借錢。我現在看著崽崽,內心好想遠離他,但是我崽我又放不下,煎熬著很是痛苦!先生請你告訴我還有必要和他過下去嗎?我的婚姻為什麼會如此不如意呀,我的幸福在何方? 熊神進老師回答: 【太多玄學家說,孩子是來取債】 她只是一名普通女性,眼耳口鼻很平凡,筆者從過去三十年教學經驗中,最希望女性的一生有二種特徵: 下巴圓潤。對於女性來說,晚年有子女,丈夫在身邊照顧是一ldquo;補品rdquo;,風來有衣,寒來有屋,笑在心,樂在窩。人生有什麼追求?對女人來說,金錢多了,只能多買一件名牌, 沒有愛,金錢再多都沒有意思。筆者看她的下巴,很好,不尖銳,有一團肉,她的苦,只是幾十年,吃過風雨後,她又見陽光,如果筆者沒有推斷失准,她晚年很少病痛,有一些小積蓄,可以跟孩子一起。 遺憾的是,她一生遇不上真命天子。她曾經嘗試建立佛化家庭,只因心有餘力,因為建立佛化家庭是要具備很多條件,最常見的條件就是丈夫的認同及支持。遺憾,抱歉,sorry,筆者沒有從她的奸門看到她擁有一位良性丈夫,反而,他的丈夫是drug addict。 很多女人在戀愛時只懂生氣,生自己的氣,生男友的氣,她們的心坎都是怨氣,沒有冷靜下來去觀察丈夫的行為,最終,婚後才知道丈夫並不是自己眼前這杯茶,而肚子又長了起來,於是,不幸的事,就一次又一次出現。 她的丈夫不懂愛她,背著她做出傷害自己,傷害家庭的事,在她失落的日子裡,她聘請玄學家指點迷律,師傅給她很多評論,其中一個就是孩子的命! 誠然,她的孩子八字中月柱是干支相克父母,對父母是有某時空的影響,但,筆者翻查她的三世書,發現一個玄密,寫來鼓勵一下。 小孩來到她的家庭其實是有二個原因: 她來釋放母親的苦。這話一點也沒有錯,在小孩懷孕期間,母親是知道父親在吸毒,而這個傷心震醒了肚中的小孩。小孩沒有哭,她是想安慰母親,告訴母親要堅強,要知命而不認命,不要自殺,不要哭,不要跪著求男人回頭,這小孩,筆者很尊重。 小孩的八字是有沖父母,沖又怎樣? 一對成年的父母,怕小孩沖嗎? 不怕,一點也不怕,小孩來到他們的家庭,是報恩,是一種福,是一位菩薩,教化父母人生的意義,是一種家庭之光。小孩的母親完全明白,在小孩的童年,大家都苦,苦是合理,因為家中有人不務正業,沒有人脈,沒有貴人, 家徒壁立,最苦不是貧,而是窮了知識。 筆者要收筆,收筆前想說一句:命運是掌握在強者手上。人在做,天在看,請苦主不要再回頭,帶著孩子起步,孩子是菩薩,再苦,也有善菩薩在身邊,一起同修。祝福。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com

被譽四大廚子 呂兆祺:堅忍耐煩 打出一片天
人物專訪
鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員,更是世界中餐名廚國際交流協會的理事,他在餐飲界打滾幾十年,被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工,初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇,覺得廚房裡像一支足球隊,有高協調的團隊合作精神,讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他,感到男人也可以很融入這裡工作,便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣,轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭,有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好,如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水,辛苦地、默默地塞進肚子裡,從不厭煩、從不埋怨,他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期,是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持,不畏艱辛立志成為一名廚師?靠的又是甚麼?當然只有鍾情的執著,才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程,一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆「想不被淘汰,只有做到老,學到老。行政總廚不是一個終點,只有不斷的學習,見識更多的新事物,注入新元素,融匯貫通,推陳出新,才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚,呂兆祺指,當時廚房裏的每個人都很勤奮,連學徒也對每一個工序都十分熟悉,只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人,而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣,爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味,只有在晚上下班了,才能偷偷的試著炒一下,練一下基本功,就這樣越練越起勁,越來越用心,對這行業也越來越感興趣。 相比之下,現今的行業環境已經大有不同,大廚對學徒是一步一步的教學,人性化的管理。由於澳門人資短缺,再加上願意入行的人越來越少,在管理上確實要花很多功夫,絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指,現在的學徒真的幸福很多,比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式,現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確,現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少,尤其廚房內的崗位,從前的人是排著隊等待入廚的機會,如今卻人手不足,沒人願意做。呂兆祺感慨:「這個行業不容易。」走進廚房,面對酷熱,整天下來手腳沒有一處乾爽,而且經常會遭到挨駡,在薪水不高的情況下,現在還有澳門人會進來嗎?只能靠聘請外勞來填補空缺,大部份勞工都比較刻苦耐勞,對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們,想起以前刻苦練習的自己,便更用心去教導他們,給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功,毫無保留地一一傳授,看到他們的努力,逐步成長,令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭,因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方,呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國,也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別,一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜,另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜,例如紅豆燘豬手,同樣是葡國菜,但味道卻不一樣,被改良的變得更符合廣東人的口味,他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省,粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系,不同的是粵菜工序更繁複,製作時間更長,因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代,火鍋、快炒,不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎?呂兆祺說,即使新派菜式不斷佔領飲食界,但還是會有人專程去學習舊派菜式,有的人鍾情傳統,有的人運用新的烹飪手法,相信鍾情的東西,永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫,跟流失的速度競賽,現在只能靠一批新力軍,把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時,所有東西在開火之前都要安排好,計算過所需的時間,更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行,很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄,剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒,從當初在一起到現在,也明白做廚房的工作就是這樣,沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家,生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛,沒有無私的包容,也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯,呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動,曾代表澳門飲食商會,參加馬來西亞ldquo;烹爐大觀rdquo;展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊,把澳門中西合壁的飲食推廣出去,也同時邀請對方交流當地的飲食文化,以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者,但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業,事實上廚師除了辛苦之外,還要不斷的改良菜式,才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房,各自站好自己的崗位,要帶領整個團隊,只有用德去讓他們服從。不能徧私,要公平公正地對待他們,更要關懷他們,能夠做到的就配合他們,用人性的方式,把事情軟化,各方面處理好,其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序,選材不得馬虎,採用信譽的供應商,要求一分錢一分貨,最重要的是食材新鮮。沒有好的材料,味道也會改變,精挑細選,不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題,廚師不是萬能,也只能小心謹慎的選取,剩下的只能相信有品質的牌子,相信他們的道德良心,並細心的選取,盡量避免採用不良食品。 成功的廚房,一定要有一群合拍子的夥伴,一個人不能完成所有的事情,一環扣一環,當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習,提升自身的能力,以細心、專業的態度對待工作,抱著這個觀念,這就是呂兆祺總廚。

【澳門探店】澳門倫敦人邱吉爾餐廳 — 澳門花季下午茶
生活在我城
Lifemagfoodie・2022-04-27

終於迎來浪漫嘅春天,澳門倫敦人邱吉爾餐廳推出澳門花季下午茶,糕點色彩繽紛鮮明,造型非常可愛,分別有鮮花、蜜蜂、蝴蝶等等,食材都以清新輕盈為主,十分迎合春季的主題。想睇更多,即刻去片喇~ 食物方面,小編比較愛好鹹食,包括這個 「春季英式青豆配布拉塔乳酪和煙燻三文魚子醬(中間)」、 「椰菜、橙花奶凍配咖喱蟹和蘿蔔仔(右3)」都非常清新 ! 不得不提這個「香料鵝肝花盆配杏仁酸辣醬和黑朱古力」 ,花盆造型像真度高,又甜又鹹令人印象深刻,但是味道不怕突兀,鵝肝及黑朱古力出奇地夾。 甜點方面,抹茶控一定會喜歡等「抹茶泡芙(左1)」加入抹茶忌廉、櫻桃啫喱,茶味香濃又帶點酸甜。「加里蓋特士多啤梨餡餅(中間)」以杏仁餡餅、紫羅蘭和士多啤梨啫喱、加里蓋特士多啤梨、雲呢拿忌廉製作而成,而「春季蝴蝶(右3)」加入芒果和熱情果,兩者都酸酸甜甜的非常開胃 「花盆」以黑朱古力慕斯、榛子酥、70%黑朱古力忌廉製作而成,脆脆的很有口感,朱古力香味濃郁,而且不怕太甜。 另外,「招牌精選各色鬆餅配自製果醬及凝脂忌廉」小編亦非常推介,可以選擇自己愛好的口味,鬆餅入口鬆化而且不會太散。 澳門花季下午茶 $298 (兩位)可享有多款甜鹹點,包 2 杯飲料,絕對物有所值。 澳門倫敦人邱吉爾餐廳澳門花季下午茶星期一至四下午三時至六時供應MOP298(兩位用)

迎難而上!《我的名字叫國王》
文化創意
繪本與棋@黃庭熾・2021-02-26

  孩子多愛有冒險元素的故事,連發夢的時候也不願意錯過。 延伸閱讀:問《誰在森林裡》,還要問在怎樣的森林裡   但生活裡難得冒險,是故我們都闢蹊徑去尋,以故事、以遊戲、以影視作品、以比喻......繪本《我的名字叫國王》便如此。   故事描述小老鼠一家自貓媽媽拉茲「迫降」他們所傍的人類之家始,一切都變得尤為艱難:食物難尋、鄰居移民、爸爸斷尾、兄弟姊妹捱餓......就是沒有一件好事發生。   堅強的小老鼠「國王」(媽媽寄望他有朝一日如真的國王般偉大)選擇不哭,將夢想活成現實 ── 他特別愛故事書中的大熊,猶如我們崇拜電影裡的超級英雄 ── 他漏夜手工縫出了一襲熊布偶裝,穿上、化身為力大無窮的巨熊(如其封面,畫家多次借光影來突顯物體與心理的巨大落差),往有貓的人家裡去搜索食物。   「搵食」的過程驚心動魄 ── 不知貓會從哪裡獅子撲兔、把自己咬得腸穿肚爛 ── 國王頂著山大的壓力獨力負擔家計,可笑又可憐。   他的勇敢 ── 魯莽顯得可笑,他「捨我其誰」的責任感則勾起人的憐愛之心。   故事迎來了兩難:在情節上,倘遇上貓,小老鼠必死無疑;若錯過貓,小老鼠的冒險將變成了膽小鬼看恐怖片、杞人憂人而已。所以作者讓小老鼠遇上貓卻大難不死 ── 這就耐人尋味了。   貓何故不吃膽大妄為的小老鼠?這是憑理性解不出的難題,也是文學異於生物學的內蘊;而這麼難解的謎題,卻有大部分父母能意會到當中的原因 ── 一種「幼吾幼以及人之幼」的舐犢之愛。貓對小老鼠的惻隱如同牠愛護自己兒女的「Bonus」。   小老鼠養家活口自不然是一則迎難而上的故事,為父母生兒育女也是一趟迎難而上的嶄新旅程。 你可以從這些地方借閱到這本繪本: 中央書庫、氹仔圖書館 ── 實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

【聖誕禮物攻略】山羊、豬都可以送?今年的聖誕禮物也太特別了吧!
環保自然
Cheers!・2020-12-03

聖誕節馬上就要到了,每年這個時候就要開始為身邊的家人朋友準備禮物,但是挑選禮物有時候真的會讓人很苦惱,又想有新意又希望對方感到窩心,可是又不能與去年重覆,真的想到頭都要爆炸! 想找一份特別而又有意義的禮物,樂施會提供12款精選聖誕禮物,在「樂施有禮」網站可以找到12份精選自助禮物清單,每份禮物代表不同的扶貧項目,選購後可以把心意卡送給朋友,代表朋友成功協助了這份項目,既有心思又可以幫到人,保證是今年特別的聖誕禮物! 精選1:為流動兒童提供促進身心全面發展的課業輔導及興趣班 ($680) 目前全中國有902萬名農村留守兒童,主要集中在中西部地區。這個弱勢群體的生存狀況和教育,需要社會關注及支援。留守兒童長時間和父母分離,缺乏關愛和溝通,學習方面遇到困難,亦得不到及時疏導,再加上農村祖父輩的文化水平較低,對孩子學習上的問題不能夠給予幫助。部分留守兒童成長支援不足,導致輟學或失學問題時有發生。 按此購買:httpsbit.ly2JGZ984 精選2:知識改變命運 「願望快車」計劃($650) 非洲馬拉維有54%的適齡女孩沒有獲得中學教育,其中一個主要原因是她們上學路途遙遠而被迫輟學。這份禮物,解決女孩長途跋涉上學的問題,讓她們以知識擺脫貧窮,改善生活。 按此購買:httpsbit.ly2JEcH43 精選3:比疫症更需要長遠協助 「清潔食水」計劃($380) 全球受一時的疫症打擊,但遠不及長久缺乏清潔水源影響深遠,有統計指地球上仍有22億人缺乏安全的飲用水,包括居住在偏遠山區的貧窮人,往往要每天步行數小時到水源取水。這份禮物為有需要的人和地區安裝太陽能自來水供水系統、或安裝衛生的廁所和沐浴間,保障更多地球村民健康。 按此購買:httpsbit.ly2VsEY0h 除了以上精選,樂施會還有另外8份有意義的聖誕禮物,可供大家樂善好施,立即click入網站睇睇,在普世歡騰的聖誕佳節做有意義的事吧! 樂施有禮 Oxfam Unwrapped 網站:httpsbit.ly3qfXJC2

營養師: 沒有骨質疏鬆也要補鈣
生活在我城
My nutridiary・2019-11-21

ldquo;沒有骨質疏鬆就不用補鈣?rdquo; 這是營養師在營養諮詢中經常被問到的。讓我們一起了解一下鈣質吧! 鈣質在我們身體內,約99%存在於骨骼與牙齒中,1%則分布在血液、細胞內液、肌肉及組織中,並在身體中扮演了很重要的角色: 有助於維持骨骼與牙齒正常發育及健康。 維持正常的凝血功能。 有助於肌肉與心臟的正常收縮及放鬆。 穩定神經,幫助入睡,提升睡眠品質。 減緩骨質流失,降低骨折發生率。 幫助調控血脂異常,降低心血管疾病風險。 有助於體重管理 脂肪的代謝是需要鈣質參與的 舒緩經前症後群 預防抽筋、肌肉拉傷 有效預防高血壓,預防動脈硬化 當體內血鈣充足時,鈣質會儲存於我們的骨骼中;當血鈣濃度下降時,鈣質便會從骨骼中 quot;釋放quot; 出來,以供身體正常運作所需。 身體骨骼的骨質大約在30歲會達到最高峰,之後骨質逐漸減少,尤其在女性停經後,骨質減少的速度會加快。如果骨質流失過多,使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙,呈現中空疏鬆的現象,就是所謂的「骨質疏鬆症」。 補鈣的原因 1. 30歲前,可為 quot;骨骼銀行quot; 補充多點存款,以供將來 quot;退休quot; 之用。 2. 30歲 quot;退休quot; 後,quot;骨骼銀行quot; 不再接受存款,只接受支出,我們只可每天吃足夠的鈣質,以確保不會動用銀行的存款。若銀行的存款被支出得多,我們很容易會患上骨質疏鬆症哦! 補鈣的方式:食物補充及鈣片 提提你,不是吃了就算,我們還要注意吸收率哦。一般植物含有植酸,草酸,纖維素等影響鈣質吸收的因子,因此,植物性的鈣質會比較難吸收, 補鈣小貼士: 乳糖不耐症者可選擇經發酵的奶類製品,如芝士或乳酪。奶類製品儘量選擇低脂或脫脂。 大部分鈣質儲存於骨骼中,我們可以多選擇連骨吃的魚類,如小魚乾,沙甸魚等。 避免與朱古力,菠菜,士多啤梨等富含草酸的食物同食。 進食鈣質豐富的食物時可與富含維他命C的食物同食,可增加鈣質吸收。 鈣片可選擇睡前服用,以減少食物中含有影響鈣質吸收的營養素,也有助舒眠。 選擇鈣片時,除了留意鈣含量的多少外,更需要留意成份表上所使用 quot;鈣的種類quot;,單單鈣質含量高不等於吸收得好哦! 如有需要建議先諮詢營養師。 高鈣食譜:httpslifemag.cyberctm.comzh_TWblogmynutridiary8778%E7%87%9F%E9%A4%8A%E9%AB%98%E9%88%A3%E9%A3%9F%E8%AD%9C 讚好FB專頁:httpswww.facebook.commynutrinotes