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2015索菲特美酒節，與全球最佳侍酒師共享頂級法國美酒
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-10-06

作為法式優雅的形象大使，澳門十六浦索菲特酒店將於本年9月21日至10月31日期間舉行盛大的『2015索菲特美酒節』慶祝葡萄豐收季節。透過索菲特酒店品牌與2004年全球最佳侍酒師Enrico Bernardo的合作，以及品牌對品酒藝術的投入和重視，澳門十六浦索菲酒店推出一系列精彩和充滿驚喜的品酒活動，為一眾愛美酒、愛生活的朋友帶來一系列美妙絕倫的法國名酒！ 國際頂級侍酒師Enrico Bernardo為您帶來驚喜 透過與2004年全球最佳侍酒師Enrico Bernardo合作，索菲特酒店品牌為2015年的美酒節揭開更亮麗一幕。作為是次美酒節的形象大使及代言人，Bernardo為品牌編撰心得並收錄成書，揭示2015年全球人士對品酒美學的最新研究。此書將限量複印，擺放於世界各地的索菲特酒店內供客人免費閱讀及收藏；同時他亦與全球所有索菲特酒店大使攜手，打造一個難忘及充滿驚喜的法國美酒節！ 澳門十六浦索菲特酒店連串優惠及活動！ 隨著侍酒文化的全球普及化和更多人對品酒藝術的了解和重視，澳門十六浦索菲特酒店將於本年9月21日至10月31日期間為懂得享受生活的您帶來各種選擇： 「雅聚廊」美酒節特賣場低至35折！ 美酒節特賣場出售的美酒低至35折。機會難得，不要錯過唯一能夠以超實惠價格選購法國名酒的機會！賣完即止。 數量及款式有限，價格不一 優惠期：2015年9月21日至10月31日 查詢電話：853 8861 7213 營業時間：早上11點 ndash; 下午1點 地點：澳門十六浦索菲特酒店一樓雅聚廊大堂吧 「海風餐廳」法國葡萄酒市場 優惠期間，「海風餐廳」將設法國葡萄酒市場。推廣期內海風餐廳每日設有多個法國著名的葡萄酒陳列區，以優惠價購買美酒包括羅納河谷出產的E. Guigal httpwww.guigal.com、東北部阿爾薩斯地區的Maison Trimbach httpwww.trimbach.fr、勃艮第的Maison Louis Jadot httpwww.louisjadot.com、桑塞爾的Henri Bourgeois httpwww.henribourgeois.comenglish等等，選購的美酒可攜帶回家或在餐廳內與良朋共享。 優惠期：2015年9月21日至10月31日 查詢電話：853 8861 7210 8861 7236 營業時間：早上7點 ndash; 晚上10點半 地點：澳門十六浦索菲特酒店六樓海風餐廳 「海風餐廳」晚市推介『芝士及冷盤自助餐』 新鮮的芝士及冷盤無論何地都是晚餐品嚐美酒的完美搭配，海風餐廳把此法國風味留給懂享受的您！於10月6日至31日期間，客人除了選購美酒外，於晚餐時段更可尊享源自法國的『芝士及冷盤自助餐』。每位只需澳門幣188加壹，便可在享受美酒的同時，品嚐一口濃濃的芝士味道或冷盤的清新滋味。若想與家人一同分享美味？大家亦可把此等享受帶回家中。 優惠期：2015年10月6日至10月31日 查詢電話：853 8861 7210 8861 7236 晚市時段：傍晚6點 ndash; 晚上10點半 地點：澳門十六浦索菲特酒店六樓海風餐廳 「樂軒華粵菜餐廳」 菜香酒醇 每位客人只需澳門幣388加壹，將可品嚐正宗粵式佳餚配搭精挑的法國葡萄酒，品味頂級享受（此優惠須訂10人一席起計）。 優惠期：2015年10月1日至10月31日 查詢電話：853 8861 1001 營業時間：早上11點半ndash; 下什3點; 下午5點半 ndash; 晚上10點 地點：澳門十六浦索菲特酒店十八樓樂軒華粵菜餐廳 「派意舫法國餐廳」美酒節侍酒名錄 派意舫誠邀所有食客一同踏上探尋法國美酒佳餚的旅程，推出法國美酒節侍酒名錄。客人可享精選的『美酒節』葡萄酒，同時品嚐擁有多年米芝蓮餐廳工作經驗的主廚JeanFranccedil;ois Nulli為他們準備的高級法國料理。 優惠期：2015年9月21日至10月31日 查詢電話：853 8861 7213 營業時間：逢星期三至日, 傍晚6點 ndash; 晚上10點 地點：澳門十六浦索菲特酒店六樓派意舫法國餐廳 更多關於2015索菲特美酒節請瀏覽Sofitel Macau Facebook Page 或於其他社交網頁搜尋 #SofitelWineDays。

澳門十六浦度假村呈獻：索菲特法國音樂會
音樂聯合國
LifeMag Editor・2017-06-17

法國自1982年起每逢6月都會慶祝「夏至音樂節」Fecirc;te de la Musique，當日法國所有城市的大街小巷都沉醉在音樂節的歡騰氣氛中。夏至音樂節起源於一位在法國電台工作的美國音樂家約艾爾bull;科恩的構想，他提出在一年中日照最長的這天由不同的表演團體共同舉行音樂狂歡節。時至今日，法國音樂節已經被全世界許多國家接納，每年在五大洲120 個國家舉行。有見及此，澳門十六浦度假村亦與澳門十六浦索菲特酒店聯手於6月23日呈獻「索菲特法國音樂會」。 今年的法國音樂會，於澳門十六浦戶外廣場的青蔥舞台拉開序幕，先由極具歐陸風情的本地手風琴師及本地青年樂手於午後為您演奏最適合炎炎夏日的音樂。隨後，海風餐廳露天平台將上演Claret Apeacute;ro Chic 品酒音樂會。 夜幕琴音將延續整夜，相伴的美食佳餚包括來自法國及南澳大利亞州的美酒、肉質鮮甜的牛肋骨、烤全羊等，以及令人垂涎的法式小食。伴著柔柔的海風，想享受法式美饌、音樂及度過一個美好輕鬆的週五夜，別無他選。 索菲特法國音樂會Sofitel Fecirc;te de la Musique 2017 日期：2017年6月23日星期五 時間：下午4時 地點：澳門十六浦戶外廣場 費用：全免 表演嘉賓： Fai 本地手風琴音樂家，擅長不同國家的音樂，特別是葡國音樂，曾於澳門國際藝術節與楊琴合作，中西合壁演出亦獲多個組織邀請演出，宣揚澳門旅遊業。目前積極推廣手風琴及葡式音樂，為澳門旅遊城市出一分力。 澳門區草地音樂會 09年4月成立的音樂愛好者交流組織。以Free，Fresh，Friends為宗旨，讓不同身份、種族、信仰的人通過音樂聚在一起，通過音樂結識好友。獲多個團體邀請演出。 Claret Apeacute;ro Chic 品酒音樂會 日期：2017年6月23日星期五 時間：晚上7時10時 地點：澳門十六浦索菲特酒店 　　　六樓海風餐廳露天平台 費用：MOP198人 預訂：853 8861 7213 表演嘉賓： 主唱 ─Amanda 擁有多年豐富的演唱經驗，包括爵士樂、不插電及街頭音樂等，曾於多個澳門酒店演出。 結他手 ─ 張家豪 有二十多年制作及演出經驗，除了歌曲制作外，作為獨當一面的結他手，張家豪多次被邀演出，曾為恭碩良、Soler等藝人之音樂會伴奏。 電子鍵琴手 ─ 鄧榮臻 逾百場演出經驗的鋼琴電子鍵琴手，師從本澳資深爵士鋼琴手Tony Abelardo及葡萄牙著名爵士大師Ze Edurado。演出經驗逾十年，如澳門國際音樂節、爵士周演出等。

【期間限定】秋意正濃，聖安娜「法國栗子」系列！
專題報導
Lifemagfoodie・2019-11-15

作者：Dororo 近期秋意漸濃，正是栗子當造的好時機！聖安娜就乘勢推出「法國栗子」系列，包括「法國栗子朱古力酥蛋糕」、「法國栗子寒天切餅」和「法國栗子撻」！幼滑香甜的栗子絕對是秋天必備！獨樂樂不如眾樂樂，一於把整個系列帶來公司，與同事一起開心Share，下午茶嚐勻所有蛋糕的滋味！ 法國栗子朱古力酥蛋糕 最期待的正是這個系列主打的「法國栗子朱古力酥蛋糕」，一切開只見蛋糕層次總共有五層之多，栗子寒天非常清香，吃下去口感超豐富，栗子蓉十分幼滑香甜！ 法國栗子寒天切餅 相對大蛋糕而言Layer較少，是大蛋糕的輕量版，口感雖然沒有另一個大蛋糕豐富，但是吃下來非常輕盈，更適合下午茶享用！ 法國栗子撻 栗子蓉旋輕式圍繞而上，裹面是蛋糕底，味道不怕太甜，但是撻皮不夠酥脆，略有一點失望。

美高梅寶雅座呈獻法國乳飼羊美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-03-19

澳門美高梅寶雅座法國餐廳主廚Elie Khalife以法國西南部比利牛斯大西洋省（Pyreacute;neacute;esAtlantiques）巴斯克谷（Basque Valle）的頂級乳飼羊，設計了多道羊肉佳餚，於四月為推出法國乳飼羊肉美食巡禮，送上精緻獨特的法式體驗。 巴斯克谷氣候怡人且土地肥沃，母羊在春天茂盛的草原上放牧，幼羊同時茁壯成長。乳飼羊沿用傳統方式只以母乳飼養，賦予獨特的口感，肉質嫩滑細膩，為美食家所一致推崇。寶雅座選用上等羊肩肉、羊架肉和羊脊肉，加上創意為賓客泡製出一系列令人驚喜的美饌。 推介的菜色包括「羊肩肉醬配馬鈴薯慕斯伴田園沙律」，主廚從馬鈴薯及燜肉為食材的傳統法國菜色「帕門蒂爾」（Parmentier）得到啟發。先以燜煮方式處理羊肩肉，使肉質軟腍，膠質亦會溶入肉湯之中。再佐以脆薯條、綿滑的薯蓉、沙律及配上令人垂涎的羊肉汁，令此入口即溶的羊肉佳餚增添口感；「蒜香烤羊架配鷹嘴豆蓉、西班牙紅椒油醋汁及羊肉棒」把餐碟轉化為調色盤，用色彩鮮艷美味的食材料襯托肉質幼嫩的羊肉。羊排外層包著甘香鬆脆的麵包碎、並以大蒜及自家種植的有機百里香、荷蘭芹和迷迭香調味。主廚特意以經烤製過的西班牙紅椒、蕃茄丁及各式香料製成帶微微煙燻風味的香醋汁，配上鷹嘴豆蓉及香料免治羊肉棒，為此法式菜餚增加異國風味；另一道「烤羊脊肉釀地中海馬鈴薯、蘑菇、羅勒及松子、配蒜茸番茄汁、白扁豆及火箭菜沙律」則混合了地中海元素。主廚先將熟番茄、香菇、羅勒和松子釀入肉中，再以慢煮及烤焗的方式處理，外脆內軟的質感定能讓食客們回味無窮。 賓客可自選喜愛的單點菜色，亦可以選擇主廚特別準備的「小羊肉三重奏」，包括推介的羊肩、羊架和羊脊，讓賓客一次過大飽口福。賓客更可以優惠價品嚐寶雅座品酒師推薦的美酒搭配佳餚，提升美食的層次。法國乳飼羊佳餚只於四月供應，訂座或查詢請致電853 8802 2319。

美高梅寶雅座呈獻法國「黃金年代」尋味之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-30

法國歷史源遠流長，豐富了不同時代的文化及藝術發展，對世界影響深遠。澳門美高梅寶雅座法國餐廳特意搜羅不同法國時代作背景，設計出獨具匠心的精彩美饌，為賓客締造充滿輝煌歲月的法式滋味體驗！ 調酒師特別為賓客準備一杯清爽開胃的餐前雞尾酒作「黃金年代」法式五道菜晚宴的開始 六月份以法國十九世紀末之「黃金年代」Belle Epoque 為主題。「黃金年代」印記歐洲歷史的黃金歲月，當時亦是巴黎的精緻文學、音樂、戲劇及視覺藝術百花齊放的時刻，更被視為歷史上其中一個重要時代。美高梅展藝空間現時所展出之74件印象派藝術大師埃德加・德加的青銅雕塑正是出自於該璀璨年代！ 寶雅座嚴選頂級食材及遵循傳統烹調方法炮製出屬於「黃金年代」的法式味道，領略當時法國菜的奢華和光芒。主廚每日挑選新鮮時令的食材，烹煮不同的特色餐前小點，為賓客送上驚喜；套餐的頭盤「生蠔配香檳蛋黃醬」選用口感清爽的法國芬迪奇爾生蠔（Fine de Claire）與香檳蛋黃醬烤焗，再配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸（Finger Lime）一同享用，味覺層次豐富之餘，佐料與生蠔的鮮味更是完美融合，其酸甜味道令人食指大動；「奧爾良雞肉清湯」表層以金黃鬆脆的酥皮包裹，雞湯內加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感。 「奧爾良雞肉清湯」加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感 其中一道主菜「多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹」選用肉質細嫩的法國多寶魚，忌廉汁則以鮮魚湯及原粒龍蝦肉調製，並添上黑松露和自家種植的有機香芹，味道鮮嫩濃郁；另一道「香煎鴨肝配牛柳、蘑菇及公爵夫人薯蓉」，肉質幼嫩的乾式熟成牛柳及細滑的鴨肝搭配經典法式蘑菇牛肉汁，而公爵夫人薯蓉遵循傳統法式做法，烤至外層香脆，內裡質感细膩绵滑，讓賓客以味蕾享受一趟令人回味的時光之旅；甜點「那不勒斯雪糕配水果及焦糖味餅乾」，用兩片鬆脆的威化夾朱古力、雲呢拿及士多啤梨雪糕磚，精緻懷舊的三色雪糕三文治總有著令人難以忘懷的魔力，就彷如時光倒流，回到過去！ 「多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹」選用肉質細嫩的法國多寶魚，添上黑松露和原粒龍蝦肉，味道難忘 「黃金年代」法式五道菜晚宴於六月期間限定供應，每位澳門幣588元。套餐包括麗葉餐前雞尾酒（Lillet Spritz）一杯，賓客更可以每位澳門幣200元搭配限量餐酒，以美酒搭配佳餚，更能提升美食的層次。訂座或查詢，請致電（853）8802 2319。 「那不勒斯雪糕配水果及焦糖味餅乾」是一道精緻懷舊的甜點 以上價格需另加收10%之服務費

《廣場協議》- 日本迷失三十年之迷
環宇搜奇
幸村・2022-09-17

人氣日劇『半澤直樹』，其實就是日本泡沬經濟爆破後的社會縮影。 『半澤直樹』的背景是日本泡沫經濟爆破後，造成銀行業相繼破產，最後由原產業中央銀行和東京第一銀行合併成為「東京中央銀行」，故事實際上就是兩間銀行的派系鬥爭。 七八十年代日本經濟急速上升，當時幾乎所有人都覺得，日本即將在各個方面超越美國，成為GDP第一的國家。 在國力最頂盛的時候，日本的GDP是美國的七成，1988年，日本的土地價值超過美國四倍。 但在1985年9月，日本和西方四個巨型經濟體（美、英、德，法），簽署《廣場協議》，同意大家對美元升值。 結果到了1995年，十年間日圓升值了三倍，導致房地產泡沫爆破，從此日本走向低迷。 但日本經濟走下坡，坊間一直都有個講法，《廣場協議》實際上是美國的陰謀，為了狙擊日本經濟，推高日圓削減日本產品的競爭力，從而失去挑戰美國地位的力量？ 這是個近三十年來最大的迷思，但這個說法是錯誤的。因為日圓升值了，卻沒有造成日本出口的萎縮。 經歷了輕微下跌後，到了2006年，出口又重回1985年的高位，即使到了今日，日本產品出口依然強勁，每年都有極大的順差。 另外是其餘三個經濟體，英國德國法國，並沒有出現經濟危機？間接証明了貨幣升值並不是主要原因。 那麼為什麼日本的經濟會一蹶不振？ 原因是日本政沒有狠心去槓桿，不捨得處理壞帳，結果到了的2001年小泉純一郎上台才開始大刀闊斧去槓桿，但已經造成實際上的通縮。 民眾不願消費只想儲蓄，企業營利下降又導致裁員，造成了惡性循環。 另一個使日本經濟下挫的原因，是老年化愈來愈嚴重，勞動力衰退，人口每年都在減少，消費力自然無法增長。 雖然近年開放勞動力入口，引進大量外國人材，但已經無法阻止下跌的趨勢。 現在中國也迎來像日本泡沬爆破前的時刻，英國「金融時報」的東京分社長Harding預計，即使恒大等一系列房地產問題，未必是導致泡沫經濟崩潰的關鍵，但人口下降的問題比日本還要迅速。 日本人口金字塔 這不禁想起蘇聯老大哥的創舉，史太林時期為了鼓勵婦女生育，生五個孩子就可獲頒「英雄母親」的稱號，不只有榮耀，還實際上的金錢獎勵。 但現在「英雄母親」的門檻已經提升到生十個小孩，每個小孩獎勵100萬盧布，但如強如戰鬥民族，能生十個恐怕少之又少。 不過「重賞之下必有勇婦」很可能是解決人口老化的法寶。

Cheaptickets 香港出發飛法國HKD350優惠碼，回歸加聖誕飛巴黎來回連稅HKD3,328！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2016-05-06

機票預訂網站 Cheaptickets 出左個法國航點HKD350 的折扣碼，只要第一程是香港飛法國（轉機亦可）就用得！即係無論你回程就邊度飛，或最終返到邊度，亦不論航空公司，總之第一程係香港飛法國就ok！ 搵過最平是坐東航香港出發經上海飛巴黎，來回連稅扣埋discount，只需HKD3,328！重點是12月17日出發、12月26日回都有呢口價，仲要去程上海飛巴黎是坐法航A380！ 另外一d 玩法例如是香港飛法國，其他歐洲航點回程飛曼谷、首爾、東京，甚至台北都得！如果係曼谷台北，自己再買多張廉航（有時澳航都有單程優惠）返澳門就ok。例如6月3日香港出發坐土耳其航空飛巴黎，6月13日從阿姆斯特丹回曼谷，連稅扣埋discount HKD4,334。 使用優惠碼的方法是選好航線後，在最後付款填信用卡的地方輸入優惠碼 ldquo;FRANCE350rdquo; 再按Apply，出現手指公就係ok（見附圖）。另外cheaptickets HK 買機票會預設買埋什麼機票保證同埋保險，唔要ge 朋友記得剔返走（都幾十蚊架）。 提提大家如果不想坐東航，不妨mark 底個優惠碼先，因為呢次個優惠碼去到5月底都有效，搞不好中間會有d 航空公司出歐洲特價，再用埋就更有so 了。 【促銷公司】Cheaptickets HK【搭乘日期】不限【販賣時間】已開賣，至5月31日2359【最長停留】視所選擇的航空公司【航班限制】限香港出發飛法國的航班【優惠代碼】FRANCE350【預訂網址】httpohchance.inforefcheaptickets

Sofitel之法國音樂節－中西音樂傳奇於三亞上演
走遍世界
Benjamin・2016-06-28

索菲特品牌酒店6月開啟法國音樂節系列活動，這一法國年度音樂盛事起源於1982年的夏天，而索菲特品牌酒店自2010年起，持續每年在全球範圍內的120餘家酒店共同開展慶祝活動，今年大中華區的索菲特酒店參與，共同慶祝ldquo;音樂無處不在，參與共享歡快rdquo;的音樂主題。 6月24日當晚，300餘名客人共聚三亞理文索菲特度假酒店，欣賞了法國風的音樂節活動，在海棠灣，這個中國唯一熱帶海島最南端的海岸線上，感受充滿法式濃郁風情的生活藝術。 音樂節當晚，每位賓客都被 Henry Padovani 的迷人歌聲所陶醉，這位才華橫​​溢的搖滾音樂家，是英國著名搖滾樂隊ldquo;The Police 警察樂隊rdquo;的聯合創始人，在其漫長的音樂事業生涯中，他曾嘗試過各種音樂風格和相關領域，而其最新創作的ldquo;Fly Like aSongrdquo;音樂概念，收錄了其最喜愛的曲目，從夢幻藍調到經典搖滾，無不展示其最純粹簡單的音樂魅力。 當賓客們沉浸在Henry Padovani的迷人聲線中，神秘嘉賓的即興登台又將晚會帶入新的高潮，來自香港流行樂壇的殿堂級歌手、溫拿樂隊成員ndash; 譚詠麟、彭健新、陳友，以及香港著名歌手吳國敬等，一同登台為賓客們近距離地呈獻了自70年代起便經久不衰的多首名曲，點燃賓客們的狂熱激情。 法式文化，是索菲特品牌標誌性的4大支柱之一，4大支柱包含設計、文化、美食和康樂，索菲特品牌旗下酒店持續舉辦各類主題活動，以全面樹立品牌獨特形象。 作為索菲特品牌大中華區的首家海灘度假酒店，三亞理文索菲特度假酒店完美融匯法式優雅和海南當地風情，引領法國里維埃拉式的度假體驗。酒店共有477間舒適客房、套房和空中別墅，蔥鬱的熱帶花園，沙灘泳池和多個美食餐廳和酒吧，完善的康樂休閒活動還包含騎馬體驗、直升飛機觀光、馬卡龍製作和東方舞蹈課等。

法國國民議會通過禁止2.5小時鐵路可達的國內航班
旅遊情報
OHChance 旅遊誌・2021-04-13

法國國民議會（即下議院）於上星期日經過激烈辯論後，最終通過法案禁止特定的國內短程航班。標準是兩地使用鐵路2.5小時可達的就不可開設航線。法案下一步需要通過參議院（即上議院）才能實施，如通過後政府會跟航空公司商討執行及經濟援助細節。 此法案通過後，例如巴黎－里昂（鐵路約2小時）、巴黎－波爾多（鐵路約2小時15分）這些航班將會被禁止。而巴黎－圖魯茲、巴黎－馬賽、巴黎－尼斯等南法的航線由於鐵路都需要3小時以上，所以不會受影響。 不過此法案對轉機航班開放，如果該國內短程航線在同機場內可涵接國際轉機，就仍然可以運營。故此巴黎戴高樂機場的國內航班可預期完全不受影響。此法案被認為主要是令廉航對國內短途線卻步，從而減少對應的碳排放。但相應的一些次級機場（例如巴黎 Orly 機場）亦會受到較嚴重打擊。 紅色線為受影響的例子，藍色則不會。 原本法案的標準是使用鐵路4小時可達的就不可開設航線，但由於不少地方政府及航空公司反對，最後調整成2.5小時。法國政府指出，同一條路線，國內航班的人均碳排放是鐵路的77倍，因此大家使用鐵路來往較近的地方較符合環保效益。 歐洲一直都是推動環保交通一直不遺餘力，多個歐洲國家例如德國的漢莎航空、法國的法航、荷蘭皇家航空、奧地利航空等，都有跟當地的鐵路進行班號共掛。例如從香港法蘭克福斯圖加特航線，後面一段就可以選擇德鐵運營的ICE高鐵。去年奧地利航空亦與政府達成賠償協議，以鐵路班次完全取代維也納－薩爾斯堡航線。 維也納－薩爾斯堡已全部由鐵路代替。奧地利航空則共掛班號。 === 睇完覺得OK ge，不妨like 埋我地 Facebook, IG, 同埋 sub 我地 Youtube 啦： httpsfb.comohchance @ohchance_travel httpsyoutube.comcOHChanceTravel

派意舫新菜式展南法風味
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-07-10

法籍大廚JEANFRANCcedil;OIS NULLI擔任派意舫法式餐廳主廚 朱古力椰林飄香配焦糖香脆菠蘿、菠蘿雪葩、椰香忌廉、暖朱古力醬 新鮮士多啤梨配黑橄欖、橄欖油雪糕、香脆餅乾 烤澳洲和牛牛柳伴香煎法式鴨肝、洋蓟茸、炒蘆筍、羊肚菌 藍鰭吞拿魚它它配豉油、香菜、白芝麻、凍蔬菜湯 老虎蝦伴奶油松露、巴黎火腿、蘑菇、榛子牛奶泡沫 卡巴喬海鱸魚配柑橘、辣香橙雪葩及刁草 澳門十六浦索菲特酒店喜迎新任法籍大廚JEANFRANCcedil;OIS NULLI擔任派意舫法式餐廳主廚。擁有15年法國及摩納哥米芝蓮星級餐廳工作經驗的CHEF NULLI為客人奉上法國南部風味，為這間靜坐於歷史城區的高級法國餐廳精心烹調出一系列令人驚歎的美味佳餚。精心製作的時令菜餚，多樣化的定制餐單，給食客帶來一場難忘的味覺體驗。 CHEF NULLI把無限藝術創意融入二十多款令人驚歎的高級法國料理，同時精選上等的時令食材，成為今日派意舫法式餐廳全新的自選餐單。現特設兩種精選滋味，讓客人以更優惠的價格挑選及品嚐自選餐單上的四道和三道美味佳餚： 四道菜餚 每位 MOP688 10% 可選一道前菜、兩道主菜、一款甜點 三道菜 餚 每位 MOP488 10% 可選一道前菜、一道主菜、一款甜點 食客可在品嚐法式美味佳餚之餘，同時以實惠價格選購 The Sommelierrsquo;s Secret Wine List鑑賞家級別的精品葡萄酒。 晚餐現正接受預訂，客人可致電 853 8861 7213 或電郵至 H6480FB3@SOFITEL.COM 預訂座位。 餐廳每星期營業5日，逢星期三至日由晚上6時至10時。

澳門美高梅寶雅座。法國布列塔尼野生藍龍蝦盛宴
澳城餐飲
蘇蘇・2016-02-21

一直以來，波士頓和澳洲龍蝦最為我們所熟悉，但說到最矜貴的龍蝦品種，聽饞嘴好友說就非法國布列塔尼 Brittany 野生藍龍蝦莫屬。法國最大半島布列塔尼擁有悠長的海岸線，海面水溫長期溫暖，所以吸引了不同種類的海產在此繁殖，布列塔尼藍龍蝦就是其中之一，牠被譽為龍蝦中的極品，因為牠呈深藍色，所以叫藍龍蝦。藍龍蝦的成長期相比其他龍蝦慢，生命週期長達50年或以上，體重亦能達190公斤以上，但其味道在其他龍蝦品種中最為鮮甜濃郁，肉質彈牙飽滿。由於藍龍蝦不易捕獲，法國人也愛吃，認為一輩子最少一定要吃一次，所以出口數量非常少。 想吃藍龍蝦真的要遠走法國嗎 當然不是，來澳門美高梅酒店就可以了 澳門美高梅寶雅座法國餐廳一直為饕客呈獻來自世界各地的頂級美饌佳餚，2月期間特別搜攞了法國著名海域布列塔尼（Brittany）的野生藍龍蝦入饌，設計多道精緻佳餚，讓我們身在澳門的饞嘴人也有機會品嚐藍龍蝦盛宴。 餐廳主廚 Elie Khalife 嚴選布列塔尼最優質的野生藍龍蝦由法國空運抵澳，每隻重大約500克，以精準細膩的烹調技巧靈活配合不同食材，設計出多道創意十足的菜式。 先來非常好吃的麵包和餐前小點。 頭盤要上場了，是次餐單中共有3款選擇，這晚大廚特別為我們準備了拼盤，即是蘇蘇一次過可以品嚐3款頭盤，實在太貼心了。 頭盤包括lt;法國藍龍蝦配藜麥柑橘沙律、柑桔、西芹雪芭gt;，藍龍蝦搭配健康的藜麥柑橘沙律及自家製的西芹雪芭，感覺十分清新；lt;暖法國藍龍蝦伴油漬茴香、檸檬曲奇、黃咖喱及天婦羅龍蝦鉗gt;，主廚以地道咖喱小食為靈感，加入黃咖喱烹調藍龍蝦，令整道中西合璧的菜餚的味覺層次豐富，味道濃香冶味又不失藍龍蝦的鮮甜，味道一試難忘；另一道lt;法國藍龍蝦清湯配龍蝦薄片、青瓜及海藻gt;，主廚利用溫熱的藍龍清蝦湯灼熟事先放置在湯碗底的肉質細嫩的藍龍蝦薄片，大飽眼福之餘亦能為其鮮味錦上添花。 這時，餐廳配酒師為我們呈上了聽說已是所存無幾的 1812 紅酒。 「1812」葡萄酒是特別為紀念澳門美高梅開幕日（2007年12月18日）而釀製，無論年份還是釀酒技術，都是極品，亦為美高梅獲美國權威葡萄酒雜誌Wine Spectator授予大獎之世界級酒單錦上添花。 這時候，lt;法國藍龍蝦清湯配龍蝦薄片、青瓜及海藻gt;登場 龍蝦清湯以蝦肉、蝦殻烹煮而成，再於客人面前將湯倒進放了藍龍蝦肉薄片的碟裡，海鮮味濃，不過聰明的大廚以青瓜及海藻配搭，立時口感變得清新，味道真的是既濃且清。 lt;黃油煮藍龍蝦配香煎鴨肝、濃湯精華、芹菜及香菜gt; 以藍龍蝦精華佐以肥美細滑的鴨肝及龍蝦肉，鴨肝既香，龍蝦肉彈牙飽滿，味覺上具有多重享受。 蘇蘇也淺嚐了其它兩道主菜，分別是lt;焗法國藍龍蝦配田園蔬菜及菜苗gt; 芝士焗龍蝦是蘇蘇愛吃的龍蝦做法，因為每當送上枱來就會芝香氣撲鼻，龍蝦肉熟透度恰到好處，配以濃濃的芝士同吃，十分惹味。 lt;燴法國藍龍蝦伴雞肉配忌廉汁通心粉及羊肚菌gt; 配上特色秘製醬汁，令其主角藍龍蝦味道昇華。之後我們更以此醬汁配以麵包同吃，十分好吃啊 而最後的甜品只有3款選擇，都是餐廳的招牌甜品，包括lt;傳統橙酒火焰班戟伴香草雪糕gt;，由餐廳經理以橙酒即場烹調班戟，絕對有特色。法式燉蛋，十分受歡迎的法式甜品，蘇蘇也愛。 不過最後蘇蘇選了lt;朱古力心太軟配爆谷雪葩gt; 因為我被爆谷雪葩四個字吸引了，十分好奇究竟爆谷雪葩是什麼味道來的，真的如爆谷一樣嗎 答案是 YES，真的一模一樣，很好吃啊 而心太軟也沒有讓我失望。 吃過了甜品，餐廳還送來特別甜品一份，讓這晚的盛宴擁有了完美的休止符。 矜貴的法國布列塔尼藍龍蝦餐單供應期至2月28日晚餐期間限定供應，有興趣的你已經不用遠走法國可以在澳門品嚐了。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000

法國牛肉節限時菜單！澳門巴黎人法式餐廳推法國西部盧瓦爾河美食之旅
澳城餐飲
Cheers!・2018-10-04

今年香港和澳門共同舉行了首屆「法國牛肉節」，兩地多間餐廳都推出期間限定的法國牛肉菜式。而巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳」亦推出為期兩個月（即日起至 10 月 31 日）的限定餐單，帶來多道法國西部盧瓦爾河谷地區（Loire Valley）的地道菜餚！ 這次推出的「法國西部盧瓦爾河之旅」四道菜套餐，包括前菜、湯、主菜和甜品。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的 Charolais 牛肉入饌，包括「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」及「索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔」。 ▲ 法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬 ▲ 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔 法國牛肉勝天然飼養、無荷爾蒙無抗生素，肉質鮮嫩多汁，而且脂肪含量低，質素不比其他國家的牛肉遜色。 ▲ 主菜另有「低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜」可選。 前者將Charolais 牛的後腿肉製作成韃靼（Steak tartare），拌入紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草，並以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果伴碟，層次感非常豐富。而後者則把Charolais 牛的肩肉切成肉塊，以法國索米爾（Saumur）出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚，然後慢烤至軟嫩，牛肉軟腍之餘香氣突出。 ▲ 前菜除了「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」，亦有「法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁」及「現開生蠔伴樹莓醋汁（六隻）」。 至於甜品方面，小編極力推薦「巴黎布雷斯特泡芙」，政總主廚 Daniel Brolese 特別將之製作成盧瓦爾河的形狀，賣相討喜。泡芙內藏朱古力脆片、榛子及雲呢嗱味慕絲，甜而不膩加上爆漿口感，大滿足！不嗜甜者，另有精選法國西部芝士拼盤可選。 ▲ 巴黎布雷斯特泡芙 ▲ 精選法國西部芝士拼盤 不得不提，盧瓦爾河谷地區是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。故是次餐牌中提供的海鮮、芝士，亦非常高質。 ▲ 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包 巴黎人法式餐廳 地點：澳門巴黎人 3 樓 供應日期：即日起至10月31日 營業時間：1100 2300 價錢：$480 網址：httpshk.parisianmacao.commacaurestaurantsbrasserie.html_ga=2.86090904.1867922245.15385599341704911105.1538559934

准提心咒修持愛情改運法
宗教玄學
熊神進・2021-06-04

#法輪准提鏡# 改運的方式有很多種， 今天跟大家一起學習ldquo;准提心咒修持愛情改運法rdquo;。 風水學上有所謂一命二運三風水， 當一個人的八字幹天克地沖， 流年不利， 師傅就會推薦他她請「法輪准提鏡」去修持准提心咒修持愛情改運， 其實在中國臺灣， 很多面臨婚姻破裂的家庭都會請一座「法輪准提鏡」以挽救婚姻。 某年有一位女藝人婚後出現婚姻破裂， 女藝人求助風水師傅， 師傅要求她修准提心咒修持愛情改運法， 果然修持後一年她的丈夫不再在去印度經商， 重回她的身邊。 鏡子有二面， 修法的時候我們把鏡子正對自己， 每天找個時候觀察鏡中的你， 念108次准提菩薩的真言「 唵 折隸 主隸 准提 娑婆訶」， 妳就有不可思議玄效。 有師傅說， 此壇鏡法，念的時候不可被人看見，若被看見即不好，筆者認為這說法是對的。 自己去買一塊鏡修行有沒有效？ 其實風水師傅早已做了很多『持誦儀軌』才把「法輪准提鏡」交給妳， 世上是沒有無緣無故的因， 亦沒有無緣無故的果。 妳把「法輪准提鏡」放在家裡客飯廳最宜朝向西方， 鏡子有二面， 一面是銅鏡子， 另一面是准提佛母， 當妳修持愛情改運法， 妳把鏡子正對自己， 平時， 就把准提佛母正對客飯廳戶門，可以辟邪。 「法輪准提鏡」的種類非常多，形狀與名稱也會因為各種修法而有差異。筆者手上的法輪法鏡是尼泊爾手工做的， 中央軸是轉動的， 用來旋轉合適方向， 並不是壞掉。 底座有二層六角， 這是根據師傅的准提壇法。 准提心咒修持愛情改運法， 只是法輪准提鏡其中一功德， 當妳結婚後， 把「法輪准提鏡」放在家裡， 即使不修持愛情改運法， 妳也可以得到利益。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：：httpt.cnR212476 Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

米芝蓮主廚獻藝　法式美饌限時品嚐
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-04-16

蒸柑橘茸龍利魚卷 法國龍蝦配紅莓甜酸蘿蔔 烤鴿子胸鵝肝椰菜卷 大餅芝士泡配榛子油及法式苦生菜沙律 派意舫Priveacute; 士多啤梨批 「米芝蓮」星級法國主廚JeanYves Gueacute;ho即場獻藝 澳門十六浦索菲特酒店於2015年4月15至19日舉辦「米芝蓮星級客席大廚週」，邀請了「米芝蓮」星級法國主廚JeanYves Gueacute;ho在派意舫法式餐廳烹調特色創意美饌，首次在澳門大獻廚藝。 法籍「米芝蓮」星級主廚JeanYves Gueacute;ho屆時會將創新的意念注入傳統烹調，把豐富味蕾的精緻美饌帶到派意舫法式餐廳的所有客人面前，感受餐廳獨一私密的餐飲體驗，同時品嚐「米芝蓮」星級大師的精嶄廚藝。當中特別值得推介的創意佳餚包括水煮手釣黑鱸魚及松露片、乳鴿胸沾羅曼諾夫醬、冷凍蜘蛛蟹配西班牙舌型椒意大利飯、後半隻龍蝦伴黃酒淹鮮羊肚蕈菌或炒青蘆筍、烤蛋小乾酪蛋糕配法國魚子醬等。 由2015年4月15至19日連續5天，客人可於派意舫品嚐至少五道式的精選晚餐菜單，並搭配餐廳精心挑選的葡萄美酒。詳情請瀏覽澳門十六浦索菲特酒店官方網或Facebook專頁。晚餐現正接受預訂，座位供應有限，預訂從速。

澳門雅辰酒店法朵之夜
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-07-05

澳門雅辰酒店聯乘澳門葡人之家協會，展開葡國之旅法朵之夜The Night of Fado。由現在至8月份逢星期四晚上六時三十分起，薈景閣咖啡室與大家感受葡萄牙風情和法朵音樂！ 兩位葡國歌手演唱葡國傳統法朵Fado及流行曲 葡國特式餐廳加上精心的擺設，讓大家如置身葡萄牙風情氣氛中，一邊欣賞葡萄牙法朵Fado一邊享受最正宗的葡式小吃和美酒，這個7月和8月澳門雅辰酒店特別為大家呈獻的Boa Vida美好生活。 葡國特色臘腸及馬介休湯伴水波蛋 更多詳情餐單： httpsbit.ly2Ti2xLT 預訂及查詢：853 2856 7888 砵酒布丁及特式葡國乳豬