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法國牛肉節限時菜單！澳門巴黎人法式餐廳推法國西部盧瓦爾河美食之旅
澳城餐飲
Cheers!・2018-10-04

今年香港和澳門共同舉行了首屆「法國牛肉節」，兩地多間餐廳都推出期間限定的法國牛肉菜式。而巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳」亦推出為期兩個月（即日起至 10 月 31 日）的限定餐單，帶來多道法國西部盧瓦爾河谷地區（Loire Valley）的地道菜餚！ 這次推出的「法國西部盧瓦爾河之旅」四道菜套餐，包括前菜、湯、主菜和甜品。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的 Charolais 牛肉入饌，包括「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」及「索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔」。 ▲ 法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬 ▲ 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔 法國牛肉勝天然飼養、無荷爾蒙無抗生素，肉質鮮嫩多汁，而且脂肪含量低，質素不比其他國家的牛肉遜色。 ▲ 主菜另有「低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜」可選。 前者將Charolais 牛的後腿肉製作成韃靼（Steak tartare），拌入紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草，並以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果伴碟，層次感非常豐富。而後者則把Charolais 牛的肩肉切成肉塊，以法國索米爾（Saumur）出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚，然後慢烤至軟嫩，牛肉軟腍之餘香氣突出。 ▲ 前菜除了「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」，亦有「法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁」及「現開生蠔伴樹莓醋汁（六隻）」。 至於甜品方面，小編極力推薦「巴黎布雷斯特泡芙」，政總主廚 Daniel Brolese 特別將之製作成盧瓦爾河的形狀，賣相討喜。泡芙內藏朱古力脆片、榛子及雲呢嗱味慕絲，甜而不膩加上爆漿口感，大滿足！不嗜甜者，另有精選法國西部芝士拼盤可選。 ▲ 巴黎布雷斯特泡芙 ▲ 精選法國西部芝士拼盤 不得不提，盧瓦爾河谷地區是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。故是次餐牌中提供的海鮮、芝士，亦非常高質。 ▲ 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包 巴黎人法式餐廳 地點：澳門巴黎人 3 樓 供應日期：即日起至10月31日 營業時間：1100 2300 價錢：$480 網址：httpshk.parisianmacao.commacaurestaurantsbrasserie.html_ga=2.86090904.1867922245.15385599341704911105.1538559934

澳門雅辰酒店推廣葡萄酒美食節
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文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-02-22

由澳門洋酒協會、澳門及香港專業會議協會及澳門雅辰酒店携手合辦澳門葡萄酒美食節，頭炮將為2021年2月27日之「新世界」葡萄酒美食節，來自超過18個「新世界」葡萄酒生產國美酒，當中包括阿根廷、澳洲、智利、新西蘭、南非和美國，搭配由酒店名廚度身打造之佳餚，勢必令城中美酒愛好者開啓一趟葡萄美酒醉心之旅。 美食節將於27日下午4時30分至5時30分在澳門雅辰酒店以品酒入門課展開，由本地葡萄酒專家Ely Tang以廣東話公開教授，票價為150澳門幣。課程以「新世界」葡萄品種知識為重點，並包括三種葡萄酒的初嚐體驗。與會者可了解各種葡萄酒的區別，學習閱讀葡萄酒標籤，進一步了解葡萄酒跟美食的最佳搭配。 超過18種葡萄酒的搭配晚宴將於六時以「周遊列國」的形式舉行，客人可隨意暢飲暢食;薈景閣之主廚Pedro do Carmo將呈獻來自「新世界」的佳餚，當中包括智利三文魚、阿根廷牛肉、南非牛肉餡餅，客人以美食搭配各種不同風味的葡萄酒，將是享受人生一大樂事 預訂方式，請登入www.winedinemacau.com

【Wabi-Sabi 和陽小日！雀仔園隱世牛肉定食】
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Cleo's Travel Log 為旅死 為旅亡・2018-01-04

據小女愚見，日本之所以出現「職人」一詞，皆因日本人對生活種種都有份執著，手作如是，美食也然。 最近紅遍 IG 界、位於嘅「WabiSabi 和陽小日」，獨沽一味只賣「慢煮烤牛肉定食」，定食分三個 Size，包括松山（外賣限定 Small Size）、鳳凰山（Medium Size）及鑽石富士山（Large Size）。而醬汁就有四個選擇，包括櫻花醋、蘿蔔芥末醬、青瓜乳酪醬及芝麻味噌醬。 牛肉飯堆到成座山咁上檯，澎湃賣相成功擄走唔少記憶體，慢煮烤牛肉又嫩又多汁，惹味醬汁更加是拌飯聖物，加上加購嘅溫泉蛋，入口更濕潤。 店員建議挖開牛肉塔，將溫泉蛋置於塔頂，令牛肉飯入口更濕潤。 小店一間、三種牛肉飯尺寸、四款醬汁，配搭鮮嫩多汁嘅牛肉，成功征服一眾吃貨。雖則每日只營業 3 小時，人龍從未間斷！ 小女到訪當日正值冬至，店家送上日本傳統過節食品－－紅豆南瓜，暖心又暖胃。 WabiSabi 和陽小日 地址：高冠街21號A永光大廈地下 電話：6338 1921 網頁：httpswww.facebook.comwabisabimacau 更多美食推介：macausailormoon

[天川饕客] 巷弄中提供質樸低調日式料理 - 「Wabi-Sabi 和陽小日」
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君尋・2020-11-05

雖然已不是新開的店舖，但「和陽小日」依然保持人氣，總能在午飯時段看到門外長長的人龍。店家亦在早兩三年開設開賣的專店，應付龐大的需求。但筆者個人感受上，外賣店和本店的出品有分別之餘，外賣還會因時間久了而影響品質，所以還是偏好到本店親身享受「大先生」（日藉老闆兼廚師）的出品。 在門外登記了姓名資料，大概等了30分鐘左右便可以入坐。店內面積不大，座位與座位之間只留有僅一個人通過的距離。但不可思議地給人感覺很舒服，可能與其簡約的裝修體現著老闆對店舖「WabiSabi和陽小日」理念的體現有關。根據店家在Facebook的介紹，「ldquo;WabiSabirdquo;的漢字為《侘 bull; 寂》意為完美地不完美。質樸的方式、 低調的哲學。」入座之時，座位和餐桌已清理好，並附上兩杯檸檬水。 慢煮牛定食（鑽石富士山）　配　櫻花醋 定食除了慢煮牛肉飯外，還有湯、小漬物以及給客人自行添加的櫻花醋。 據店員所說，quot;鑽石富士山quot;的白飯份量是普通大小的quot;鳳凰山quot;的兩倍。外觀上非常巨型的牛肉飯，內裡大部份都是白飯，只有表面一層是牛肉。而店員亦提醒，雖然在上菜前已把醬汁櫻花醋添加在飯中，但因份量多，客人可按享用的進度，自行再添加櫻花醋。 筆者用餐時習慣先喝湯。今天的湯是很標準的野菜味噌湯，湯料有椰菜、紅蘿蔔、蘑菇，有少許似西式羅宋湯的配料。味噌的味相對清淡，因此整體感覺清爽。（店家會不定期，以及按節日更換不同的湯） 另一旁的小漬物菜，原來是紫薯，醬汁是酸酸甜甜的。吃起來比預想的更易入口。就筆者觀察而言，一般喜歡吃日本料理的澳門朋友，對漬物都是敬而遠之。而這款紫薯漬物的醬汁並不會過濃，而且紫薯亦相對爽口。吸引到客人食用之餘亦有開胃的效果。來到的朋友不妨一試。 下一個要品嚐的就是慢煮牛肉飯。白飯不是熱騰騰的，不管外還是內，都只能說是暖。這可能與牛肉的溫度有關，因蓋在白飯上的慢煮牛只是常溫的，若白飯過熱則影響了整道料理的溫度了。米飯煮得還不錯，雖選用珍珠米，但不會太多水使得太軟和太糊，能做到粒粒分明。筆者選的櫻花醋，帶有好微的酸味，並有少量的芝麻粒，配白飯一起吃格外開胃。即使吃完牛肉剩下大量白飯，也能輕鬆吃完不會覺得單調。 至於覆蓋整個白飯的慢煮牛肉，牛肉口感嫩滑、不「嚡」不韌，甚至可說是鬆軟，而且能感受到牛肉本身的原味。筆者非常享受反覆在口中咀嚼時的口感。這亦是慢煮這種烹調方式帶來的好處，更能原汁原味，而不會因煎、炸、蒸等常用烹調方式使牛肉失去原本的質感和味道。不過牛肉的溫度是常溫，不習慣吃涼了的食物的朋友可能要額外留意。牛肉加上櫻花醋一起吃的話，有點酸的醋和肉味突出的牛肉混在一起的口感非常特別，亦不是在常見的中餐或西餐中可體會到的味道，喜歡吃牛的朋友絕對可以一試。 另外，除了櫻花醋外，店家還有另外三款醬汁可讓客人選擇。不過筆者推薦第一次來用餐的朋友可以先試櫻花醋，日後再配其他醬汁感受不同風味。以下亦會再介紹另一款醬汁。 慢煮牛定食（鳳凰山）　配　青瓜乳酪 白飯是正常份量，牛肉的話感覺上比＂鑽石富士山＂少2030%左右。因此店員有特別提醒過筆者，如果是想多吃牛肉的話，建議額外加一份牛肉，而不用特地叫一個＂鑽石富士山＂。回說這個＂鳳凰山＂，除份量外就只有醬汁有分別。青瓜乳酪醬沒預想中濃郁，反而像介紹的一樣，「清新淡口」。但怎樣說也是乳酪，亦會有一點膩。（選鑽石富士山配這個醬的話應該吃不完）雖然如此，但白飯的味道和奶味很配，有點像奶油燉飯，不過這邊的口感是常溫的。而青瓜乳酪醬和慢煮牛肉的配搭，個人覺得不及櫻花醋般出色。配上櫻花醋時，醋和牛的味道都有非常強的存在感，並昇華做新感覺。而青瓜乳酪配牛肉，乳酪味不突出，令整個口感被牛味所主導，缺乏驚艷的感覺。 最後附上menu給各位參考 這也不是筆者第一次享受「和陽小日」的料理。沒有明顯的退步，師傅繼續專心做好一道料理，慢煮牛肉，這已經非常足夠。這種專精某個領域的日本職人精神，希望大先生和大太太可以繼續保持下去。最後，如果可以的話，在店內用餐後，可以試著說，「ごちそうさまですGo Chi Sou Sa Ma De Su」，感謝廚師和服務員為我們提供了美好的一頓飯。 餐廳：WabiSabi 和陽小日 地址︰高冠街21號A永光大廈地下 即雀仔園福德祠上一條街 電話︰853 6338 1921 營業時間︰1130 1430 （星期日休息） 網站：httpswww.facebook.comwabisabimacau 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

【環球旅人TV】澳門人講飲講食｜世界漢堡包巡禮－JW Marriott Macau
澳城餐飲
環球旅人 // BJM・2018-07-09

澳門JW萬豪酒店的大堂酒廊推出「世界漢堡包巡禮」，精選來自世界各地的傳統漢堡包，包括墨西哥香辣漢堡，配料有烤牛肉小餡餅、墨西哥辣椒和馬蘇里拉芝士；日式照燒雞漢堡，完美結合碳烤照燒雞肉及醃蘿蔔；巴東漢堡 以烤牛肉小餡餅配上慢煮巴東牛肉；波特貝勒菇漢堡（意大利）採用香烤醃製波多貝勒大蘑菇、芝士、生菜和牛油果醬精心炮製，帶來非一般的漢堡包滋味。 今個盛夏，大家可以親臨澳門JW萬豪酒店展開環球美食之旅，盡情品嘗一系列滋味美食。 覺得環球旅人🌏介紹不錯的話，給予我們讚好👍👍，繼續留意我們的新介紹吧！ ► 相關系列影片 《澳門人講飲講食》系列：httpbit.ly2sw636S 《澳門輕旅行》系列：httpbit.ly2F64RKn 《地球行旅》系列：httpbit.ly2o8sSIv 《環球旅人報》系列：httpbit.ly2EvokCM

澳門漁人碼頭勵庭海景酒店與你同慶大日子
旅遊情報
LifeMag Editor・2016-02-03

二月充滿節日氣氛,實在是令人熱血沸騰的月份。2 月 11 日是位於澳門漁人碼 頭的勵庭海景酒店開業一週年紀念日,為慶祝這個特別的日子,酒店特別推出不 同優惠及禮遇,讓各位一同分享 歡欣入住禮遇 由即日至 1 月 31 日預訂 2 月入住勵庭海景酒店標準客房,低至澳門幣 688 元起, 並可升級至可觀望漁人碼頭海岸美景的高級海景客房。繁華而寧靜的住宿環境, 讓你感受澳門難得一見的舒適美態。若入住房間的客人生日在 2 月 11 日,更可 享免費升級至能飽覽廣闊海景及城市景觀的單客房套房之尊貴禮遇。 為感激入住客人對我們的支持,預訂房間的客人更可享於充滿歐洲佈置的珀克酒 吧享受特設免費迎賓飲品,於恬靜的環境下輕嚐淺酌,享受悠閒時光。另外,客 人更能於擁有優雅舒適的環境下享受買一送一早餐優惠及到洋溢著濃厚的東歐 文化氣息的珀克餐廳與愛人一邊分享美味的喜悅一邊與酒店一同慶祝週年慶 「創意鼓勵 1 傳 1」 為與更多朋友分享喜悅,由 1 月 30 日至 2 月 5 日期間,勵庭海景酒店社交網站面書將會舉行「創意鼓勵 1 傳 1」創作賀句比賽。只需於官方帳號ldquo;harbourviewhotelmacaurdquo;按rdquo;讚rdquo;及於專頁上有關比賽文章按rdquo;讚rdquo;並留言創意賀句 即可參加比賽。參加者有機會獲得勵庭海景酒店雙客房套房住宿 1 晚、高級客房 住宿 1 晚或價值澳門幣 100 元之餐飲禮券。 良朋歡聚餐飲禮遇 由 2 月 11 日至 29 日,為把週年慶的歡樂送給每一位客人,勵庭海景酒店的珀克 餐廳及玉蘭苑推出以下特別優惠。 龍蝦狂熱在充滿東歐文化氣息的舒適環境中,提供自助早、午及晚餐的各地特色美食任君選擇。在2月11至29日推廣期間,珀克餐廳特別推出了芝士焗龍蝦,只要以正價 惠顧自助午餐及晚餐,即可以超值優惠價澳門幣25元獲得芝士焗龍蝦半份。除了 海鮮外,餐廳自助餐亦推出一系列以牛為主題的―「牛氣沖天」自助餐現已粉墨 登場。肉食主義者實不能錯過在自助晚餐時段就能嚐盡以上乘優質牛肉烹調而 成的各式烤牛肉,在慢烤過程釋出牛肉自身的肉汁及香氣,令人一試難忘。還有 現點現做的各款生牛肉沙律,肉質鮮嫩,是非一般的嘗試 當然還少不了鐵板牛 肉,陣陣肉香更是撲鼻而來,絶對是體驗最牛滋味的最佳之選 上海盛宴除了滙聚國際美食的「珀克餐廳」外,同層還有正宗上海餐廳「玉蘭苑」。最新 開業的正宗上海餐廳「玉蘭苑」延續上海本幫菜的精萃,由上海名廚保留傳統菜 式及烹調技巧,炮製一道道精緻又經典的上海菜餚,令人回味昔日老上海風味。 喜歡上海菜的朋友,可到「玉蘭苑」一嚐風味。而在二月同期到「玉蘭苑」消費 滿澳門幣 1,000 元,客人即時獲得澳門幣 100 元餐飲禮券並可在下次於酒店任何 餐廳消費滿澳門幣 200 元使用壹張。

[天川饕客] 香港原創過江龍漢堡店 ＂Honbo＂
澳城餐飲
君尋・2023-02-02

天川饕客 香港原創過江龍漢堡店＂Honbo＂ 來自香港的原創漢堡包店＂Honbo＂在去年下半年悄悄地在葡京人的H853 Fun Factory開幕。為何說悄悄地？因為即使有不少媒體和網絡名人都曾報導或到訪＂Honbo＂，但始終沒有如其他人氣餐廳吸引到大量本地客人光顧。雖然如此，＂Honbo＂絕不是一間普通的過江龍餐廳。＂Honbo＂自稱他們的漢堡是＂A Good Real Burger＂，以用心烹煮的態度和精挑細選的食材，專注製作典型的美式漢堡。每日早上以新鮮的原食材準備漢堡，並選用來自美國威斯康星州的牛肉，及配上獨家研製的全天然牛奶麵包。對易於被忽略的細節用心，成為支撐他們的製作美味漢堡的重要元素。創立於2017年的＂Honbo＂，名聲很快就傳到世界各地。在Bloomberg公布的「全球最佳漢堡2020」名單中排名42，更是唯一上榜的香港代表；國際旅遊網站Big 7 Travel曾公佈「亞洲50間最佳漢堡店」，其中第13名由＂Honbo＂獲得。＂Honbo＂的實力，不言自喻。 聲名大噪的＂Honbo＂難以進入本地大眾的眼簾，筆者認為最大原因應是其高昂的定價，單點一個漢堡最便宜已需索價88元，想要一嘗＂Honbo＂的招牌或特色款式，更可能要120元或以上！而套餐價錢亦和你所想像的水平不同，額外多付50元才能享用如薯條等的小食和一杯飲品，如果你錢包夠厚，還可以選擇加錢換芝士醬或其他特飲！筆者到呢刻終於明老麥個餐點解叫「超值套餐」啦！！ 言歸正傳，下單前筆者沒特別上網找餐廳的介紹，而他們的menu又沒有圖片，建議先上他們的官網看看各個漢堡的賣相再決定要試那一款。這次筆者聽從店員的推薦，點了他們的招牌漢堡「HONBO 1.5」，並加錢轉為套餐。「HONBO」系列有分為普通版、1.5及2.0三款，差別在於牛肉量的多與少。而事後在官網查看，發現「HONBO」系列和其他款式的漢堡所使用的牛肉是有分別的，一般款式都是做用4安士的牛肉，賣相上較為厚身（用老麥的包做例子應該就係安格斯的厚度），而「HONBO」系列是使用兩塊2安士的牛肉，再在每塊牛肉上加上芝士。除了牛肉和芝士外，還有一般漢堡常見的配料，洋蔥和酸瓜。下單時店員還特別問到牛肉要多熟，在對方推薦下決定要八成熟。而由於筆者與partner只點了一個套餐，店員還很貼心主動詢問漢堡包是否需要切半。 究竟一個價值138元嘅漢堡包，可以係咩滋味？（個心赤赤痛就唔駛講啦）首先，賣相頗不錯，漢堡包份量亦夠大，配上薯條的話大部分男生應該也可吃得飽。味道方面，可以說是做到一分錢一分貨。麵包微熱，牛肉甚至可用「新鮮熱辣」去形容，牛肉又香又juicy，入口鬆軟有芝味。以筆者的觀察，他們將牛絞肉煎到外脆內軟，成為眼前所見的牛肉扒。最令筆者另眼相看的是，內裡鬆軟得像會融化一樣的質感，配上兩塊扒之間的芝士，兩者融入口中的味道是非常非常印象深刻的體驗。 薯條亦別具質感。筆者點的是最普通的薯條，外表就像老麥的薯條一樣，份量也如中薯一樣多。最為深刻的部份，是薯條內的薯仔質感明顯，不會像吃空氣一樣，用蔡瀾的說話形容，就是「薯條有薯仔味」。聽朋友說rdquo;Honbordquo;的特色小食是「自家製番薯條」，餐廳會在表面灑一層糖，入口非常甜，但如配上千島辣椒醬，又會昇華到另一個境界。如有機會筆者下次會親身fact check一下。 至於飲品方面，筆者揀了最佳配搭的可樂。要用澳門最知名的一句食評形容呢杯可樂，咁一定就係「正正常常、普普通通」啦。不過，相信大家都知道，用玻璃杯喝可樂是特別滋味，而且杯身又是像啤酒杯一樣大一樣易拎，確是飲得暢快。是未到加分但又不會減分的部份（除左貴，呢個唔知係我定對方的缺點之外）。 總括來說，筆者認為＂Honbo＂的而且確提供了符合他們定價的高質素食品和服務（是會收加一的喔）。即使是吃到如玉盤珍饈般的漢堡，這種高水平的定價，筆者也很難用上「值回票價」等的字眼形容。如果說老麥可以一星期一次（考慮埋健康因素），Dino 和Shake Shack可以一季一次，那＂Honbo＂的價格應該是一年一次的level。過往曾聽聞有人評價＂Honbo＂「難食」、「塊扒好乾」，慶幸這些經歷都沒發生在筆者身上。如果自問喜歡吃漢堡，亦能承受「畀左百幾蚊但中__曬伏」的風險，筆者真心推薦要一試＂Honbo＂的漢堡，尤其是他們的「HONBO」！ #天川饕客 #Honbo #漢堡 #漢堡包 #葡京人 #H853FunFactory 餐廳：Honbo Macau 地址︰路氹城H853葡京人娛樂廠 F05鋪 電話︰853 2870 0765 營業時間︰Mon Sun 12p.m 9p.m 網站：httpswww.honbo.com 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

歡慶「聖誕節的12天」－澳門喜來登「班妮」呈獻 12道佳節美饌
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LifeMag Editor・2016-11-24

這個12月，澳門喜來登金沙城中心大酒店將滿載此起彼落的談笑聲、餐具碰撞的用餐聲，以及酒杯輕碰的清脆聲音，熱鬧氣氛將不斷升溫，皆因酒店內的家庭式意大利餐廳「班妮」將呈獻12道經典意式家常菜，讓賓客與摯愛親朋共聚同歡，慶祝佳節。 聖誕第1天 ── 傳統烤乳豬（平安夜自助晚餐－12月24日） 傳統烤乳豬是意大利的經典美饌，承傳自意大利母親們的意式煮意。在餐廳內的石製烤爐經過兩小時烤焗，為這道意式名菜帶來與眾不同的味道與口感。當賓客輕咬烤得焦黃香脆的乳豬皮，清脆聲不絕於耳，繼而散發茴香、迷迭香及百里香的香氣。將味道各異的香草拌勻並放進乳豬內，從而帶出天然肉香，同時令肉質更添彈性。最後，配以特色伴碟小吃以芥末糖漿浸製的蜜餞水果及莎莎豆醬，增添點點甜味和鹹香。 聖誕第2天 ── 烤火雞配栗子、蘑菇石榴汁（聖誕早午餐 －12月25日） 「班妮」重現聖誕經典，嚴選法國進口優質火雞，以餐廳內的石製烤爐烤焗。而紅蘿蔔、大蒜、西芹及洋葱等餡料將會釀於火雞內用作天然醃料，既能保持肉質濕嫩，亦可凸顯火雞的濃郁肉香。賓客更能選擇多種經典醬料配菜，例如鹹香濃稠的雞肝汁或香甜清新的紅莓醬。而以栗子、蘑菇及石榴煮製的醬汁則是品嚐傳統滋味的理想之選。 聖誕第3天 ── 燒北海道帶子（聖誕早午餐－12月25日） 日本優質帶子與意式風味的完美搭配。選取品質上乘的巨型日本北海道帶子，先以多種香草及金蒜混和的醬料醃製，然後以攝氏180度烤焗至恰到好處，最後加上一點檸檬汁，令味道更添層次。 聖誕第4天 ── 紅酒燴牛肉（聖誕早午餐－12月25日） 精心製作的牛仔骨，肉質鮮嫩，入口溶化，絕對令人食指大動。將優質的澳洲草飼牛肉放進意大利最頂級Barolo紅酒內，以真空低溫慢煮烹調的方法，於攝氏80度下慢煮12小時，嫩滑多汁的牛肉隱隱透出葡萄酒香，滋味無窮。 聖誕第5天 ── 羊裡脊配杏仁醬（聖誕自助晚餐－12月25日） 一道糅合清新香草與鲜嫩羊肉的巧手菜餚。先將迷迭香、意大利芫荽及百里香與法國第戎芥末醬徹底混和，均勻塗抹在整塊羊肉上。羊肉中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩，邊緣呈深棕色，味道香濃，是「班妮」另一必試的大廚傑作。 聖誕第6天 ──扁豆釀豬手（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 一道以香腸及意大利Castellucio小扁豆烹製而成的經典意大利豬肉菜餚。將意大利進口豬手釀滿以人手新鮮製造的意式香腸及豬油，繼而真空封口並在攝氏85度的溫水中浸煮一小時。香腸的肉汁滲入細嫩的豬肉當中，令豬手無須加入任何調味品亦能帶有濃郁自然的鹹香。其後配以世界知名的意大利Castellucio小扁豆，及多種香草和煙肉慢煮，體現傳統意式烹調手法。 聖誕第7天 ──羊裡脊肉及羊肋骨配薯蓉（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 以南美式烹調方法，配以多種香草而烹調出嫩滑多汁、肉質軟腍離骨的西班牙頂級羊柳。「班妮」的大廚先以迷迭香塗抹在頂級羊柳上調味，然後以橄欖油煎至外層金黃，中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩。而對於羊扒愛好者，「班妮」供應的西班牙頂級羊扒實屬必然之選。先將羊扒放進以香草及蒜頭調味的上湯中慢慢煮至剛剛熟，然後加入新鮮巴西紅辣椒烤香以增添點點辣香。兩款菜式均伴以香烤的薯仔及紅蘿蔔，並淋上濃稠甘香的羊肉濃汁。 聖誕第8天 ── 大蝦燴飯（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道經典的意國菜式選用被譽為「米中之米」（The King of Rice）的Carnaroli特級意大利米，配以新鮮大蝦及香濃的龍蝦湯烹煮而成。先將這種中型米粒以白酒慢煮至半熟，加入已炒香的大蝦輕力炒勻。接著，慢慢將龍蝦濃湯倒進米中同煮至濃稠，最後加入巴馬臣芝士及牛油以增添幼滑質感。這道菜餚的意大利飯粒煮得彈牙有嚼勁，更充滿海鮮香味，是與摯愛同享的理想選擇。 聖誕第9天 ── 燒和牛扒（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道以現代手法演繹的意大利經典菜式，將優質牛肉與歷史悠久的意式烹調傳統和諧結合。選用澳洲主要和牛出口商Stockyard的頂級M7和牛，先塗上黑胡椒粒及「班妮」自家製醃料，待入味後再以橡木白碳慢火燒烤至恰到好處。採用目前最流行的燒烤方式之一，能令這道和牛菜式入口溶化，為味蕾帶來無限享受。 聖誕第10天 ── 野菌芝士面卷（除夕自助晚餐－12月31日） 這道由野菌及巴馬臣芝士精心烹調而成的野菌芝士面卷絕對是「班妮」的招牌菜式之一。先將野菌切碎，然後炒香並以鹽、胡椒粉及少許意大利香草調味。接著，將濃稠的牛油忌廉汁倒進放有長通粉的盤內，再在表面大量灑上早於900年前由修士研製出的意大利Grana Padano硬芝士，最後以烤箱慢慢焗至表面呈金黃色。 聖誕第11天 ── 意式燴飯布丁（除夕自助晚餐－12月31日） 這是一道能喚起昔日與家人一起的甜蜜回憶的經典意式甜品。先將意大利米（Arborio rice）放於牛奶中以慢火燜煮，提升這種短粒米天然的幼滑質感。當米身煮至煙韌有嚼勁的時候，「班妮」的廚師便會加入購自馬達加斯加的雲呢拿籽烹煮，增添天然甜香。完成後放在雪櫃內冷藏一晚，進食時灑上玉桂粉及香烤杏仁即成。這款甜品做法簡單，卻香甜濃郁，並帶有淡淡的橙皮清香，令人回味無窮，甜品迷實在不容錯過。 聖誕第12天 ── 墨汁意大利飯伴車厘茄金箔（元旦早午餐－1月1日） 這道墨汁意大利飯味道香濃，更配以車厘茄及金箔裝飾得與眾不同。先以意大利乾白葡萄酒將Carnaroli特級意大利米慢煮至濃稠，然後將帶有天然鹹香的墨汁逐少加進飯中拌勻。為了增添味道層次，再在飯中更加入超彈牙的小魷魚圈。最後灑上Grana Padano芝士碎，令這道香濃味美的意大利經典美食增添幼滑質感及淡淡光澤。 「班妮」供應的聖誕餐膳一覽表： 餐膳類別 成人費用 小童費用 供應日期 節慶自助午餐 澳門幣388元 澳門幣100元 2016年12月24日 聖誕節自助早午餐 澳門幣598元 澳門幣100元 2016年12月25日 節慶自助晚餐 澳門幣698元 澳門幣200元 2016年12月2425日 節慶午膳套餐 澳門幣248元 澳門幣100元 2016年12月26日 除夕半自助午餐 澳門幣288元 澳門幣100元 2016年12月31日 除夕自助晚餐 澳門幣888元 澳門幣200元 2016年12月31日 元旦自助早午餐 澳門幣498元 澳門幣100元 2017年1月1日 查詢及預訂，請致電：（853）8113 1200 或發電郵到 Bene@Starwoodhotels.com。在線即時預訂，請瀏覽httpwww.benemacau.com

【澳門情人節2020】留在家中過情人節攻略！10道懶人百變菜式任你揀。
專題報導
Lifemagfoodie・2020-02-10

年年情人節都選擇出街食飯慶祝的您，不如今年情人節搞搞新意思，留在家中和情人一齊煮浪漫的情人節晚餐。小編當然知道大部分人都未必有入廚的經驗，所以小編即將為大家介紹的情人節菜式，不但容易烹煮，而且所用的食材也十分普遍，再加上是「懶人料理」，所以馬上就可以完成。只要花些心思去佈置菜式的賣相，就可以好輕鬆煮出浪漫情人節晚餐。 懶人版情人節餐單如下： 前菜 蟹肉牛油果他他 餐湯 南瓜濃湯、番茄蛋花湯或素羅宋湯 主菜 電飯煲窩蛋牛肉飯、卡邦尼意粉或方便麵炒飯 甜品 冰花燩蛋、伯爵茶奶凍或腐竹雞蛋糖水 蟹肉牛油果他他 用甚麼做情人節的前菜好？不妨考慮用「他他」系列作為情人節的前菜。不但造法簡單，而且賣相和味道都是一流。最重要的是不需要用固定的食材，千變萬化，可以因雪櫃內有甚麼食材而製作出獨特的「他他」。普遍來說，「他他」會有三層不同的食材，而且通常是以圓柱形狀來上碟，或者把食材鋪在薄麵包或梳打餅上。只要能夠做到剛才所說的重點，就能夠做「他他」出來。如果家裡有圓柱形空心模的話，不妨考慮以下這款「蟹肉牛油果他他」的做法。 材料： 蟹肉 180 克 牛油果 2 個 車厘茄 18 粒 蛋黃醬 適量 檸檬汁 1 湯匙 橄欖油 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 首先把牛油果起肉及切粒，然後加入鹽、黑胡椒及檸檬汁作調味。處理完牛油果後，就要把蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬攪拌。然後輪到車厘茄，把一粒車厘茄切開 8 份，加入鹽、黑胡椒和橄欖油，並攪拌。現在就是圓柱形空心模要發揮作用的時候，先把已經攪拌好的牛油果放入模內，然後放入蟹肉，最後鋪上車厘茄。然後輕輕地把食材壓實，慢慢地把模具拿開即可。大家不妨在碟上加些喜歡的醬汁或裝飾，就可以增加情人節氣氛。 以上圖片和食譜來源：daydaycook.com 如果買不到蟹肉等食材的話，不妨參考「帶子牛油果他他」或「芒果三文魚他他」的做法，做出來的效果也有異曲同工之妙。另外，倘若家中無圓柱形模具，其實也可以用飯碗等差不多的器皿，也可以做出效果出來。 除了用模具做出「他他」之外，也可以用薄麵包或梳打餅，煮出「三文魚他他」等其他「他他」系列。基本上就是把三文魚切成一粒粒，再加入洋蔥、檸檬汁、胡椒、酸豆，然後攪拌起來，最後把攪拌好的食物鋪在薄麵包或梳打餅上就可以上碟。「他他」作為情人節前菜小吃，可謂既簡單又開胃。 圖片來源：flickr.comphotosbennyschophouse 南瓜濃湯 通常大家食主菜之前，都會飲一兩口湯，用來濕潤一下腸胃。因此，情人節晚餐當然不可缺少餐前湯，就讓小編介紹好幾款簡單又有高營養價值的湯水。首先介紹給大家的就是「南瓜濃湯」。 情人節西餐好多時都會用「南瓜濃湯」作為餐湯。「南瓜濃湯」不但容易製作，而且顏色十分吸引。再加上南瓜是低熱量及低碳水化合物的食物，含有豐富的膳食纖維。可以保持飽足感之餘，還可以保護心血管健康，提升免疫力。再加上南瓜的味道香甜美味，所以小編特別首推這款「南瓜濃湯」。 材料： 南瓜 半個 鮮奶 1 碗 洋蔥 半顆 雞高湯 2 碗 鹽 適量 火腿 適量 首先將南瓜去皮去核，然後把南瓜肉放入電鍋，加一杯水後開始蒸南瓜至軟身。蒸南瓜的同時，可以先準備一些洋蔥絲和火腿絲。先把已經切好的洋蔥絲拿去炒至軟身，然後才放入火腿絲一齊炒，炒到出香味就可以熄火。然後把已經炒好的洋蔥絲和火腿、蒸至軟身的南瓜肉、一碗鮮奶和兩碗雞高湯倒入去果汁機打碎。打碎後再倒回鍋內，開細火，慢慢地把湯煮熱。切記煮湯的過程中，一定要輕輕地攪拌，否則會令鍋底燒焦。最後可隨個人喜好而加些少鹽來調味，然後這碗充滿濃濃情人節氣氛的餐前湯「南瓜濃湯」就已經完成了。 以上圖片及食譜來源：icook.tw 番茄蛋花湯 除了「南瓜濃湯」外，不妨考慮煮一些和雞蛋有關的蛋花湯。雞蛋含有豐富的卵磷脂、固醇類、鈣、維生素A等營養素。不但有助增強記憶力和專注力，還可以補充蛋白質，減少心血管疾病，亦有助於健康減肥。除此之外，煮蛋花湯不需要花太多時間，而且雞蛋和很多款食材都十分匹配，例如可以配搭番茄、紫菜、豆腐、豬肉、牛肉、雞肉等等。 材料： 水 3 碗 番茄 1 至 2 個 雞蛋 2 隻 蔥 1 條 首先把番茄洗乾淨，然後去皮並切粒，把雞蛋打散並攪勻。再把蔥條切粒，如果不喜歡蔥的話，可以不需要準備，但加了蒽的「番茄蛋花湯」會更加香。然後將水倒入煲中並煮滾。加入番茄，並轉細火煮多大約 2 至 3 分鐘。然後熄火，把蛋汁倒入煲內，用筷子輕輕推成蛋花。利用煲內的餘温煮出來的蛋花會更加滑，最後可在湯上加一些蔥粒，令「番茄蛋花湯」更加香氣撲鼻，這樣「番茄蛋花湯」便大功告成。 如果想令到湯的味道更豐富一些的話，不妨考慮加入豆腐、紫菜、雞高湯、油或肉類，相信您的另一半飲完之後一定會想飲多碗。 以上圖片和食譜參考來源：knorr.hk 素羅宋湯 除了雞蛋之外，番茄也是一種很百搭的食材。番茄不但可以維持心臟健康，也可以改善視力、護膚、促進身體消化系統健康等其他好處。假如你和另一半都是素食者的話，不如就在情人節當晚，一齊煮煲好味又健康的「素羅宋湯」吧。 之所以會提議煮「素羅宋湯」，主要是因為「素羅宋湯」製作簡單，而且食材亦十分普遍，再加上現時天氣都好凍，飲一些有辛辣味道的湯會更加保暖。另外，視乎家裡現有的食材，還可以配搭出其他類型的雜菜湯。例如家裡有粟米和豆腐的話，就可以煮出番茄粟米豆腐湯，味道一樣清甜美味。 材料： 馬鈴薯 半個 洋蒽 14 個 胡蘿蔔 1 條 番茄 1 個 椰菜 半個 西芹 3 至 4 條 番茄醬 適量 鹽 適量 香葉 2 片 植物牛油 適量 細紅辣椒 2 隻 白胡椒 適量 水 3 至 4 碗 先將馬鈴薯、洋蒽、胡蘿蔔、番茄、椰菜和西芹全部洗乾淨並切成粒狀，再把紅辣椒洗淨並去籽。假如不喜歡辛辣味道的話，可以不加任何細紅辣椒和白胡椒。然後把胡蘿蔔放入滾水內煮大約 4 至 5 分鐘，煮到胡蘿蔔變軟就可以了。之後開鍋，用細火把植物牛油煮溶，如果無植物牛油，用植物油起鑊都可以。把胡蘿蔔和洋蒽落鍋一齊煮，煮到洋蔥變透明就可以。再將馬鈴薯、番茄、椰菜、西芹和紅辣椒全部放入鍋內，並加水至能夠覆蓋蔬菜就可以。然後放入兩片香葉和兩大湯匙的番茄醬後，以中火開始熬煮大約 30 分鐘。飲用前可放適量的鹽和白胡椒作調味就完成這道素食版的「素羅宋湯」了。寒冷的冬天就最好飲碗熱辣辣的湯，令身體暖起來。 以上圖片和食譜參考來源：cook1cook.com 電飯煲窩蛋牛肉飯 人人家中必備的煲飯神器電飯煲，除了可以用煮飯之外，其實只要放入一些配料一齊煮，就可以搖身一變成為許多不同的常見菜式。就好似小編將會介紹的「電飯煲窩蛋牛肉飯」，就是其中一款懶人必學的情人節菜式。如果無牛肉，當然可以搭配其他肉類。 材料： 碎牛肉 200 克 雞蛋 1 隻 米 2 至 3 碗 黑椒碎 1 至 3 茶匙 碎牛肉醃料： 生抽 2 茶匙 麥皮 1 平湯匙 胡椒粉 1 至 3 茶匙 生粉 1 茶匙 紹興酒 1 茶匙 水 1 至 3 碗 首先用生抽、胡椒粉、生紹、紹興酒和麥皮來醃碎牛肉。然後準備煮飯，先洗米，依照白米的份量而調節水的份量，放入電飯煲內開始煮。到差不多沒有水份時，打開煲蓋，在飯上均勻地鋪上碎牛肉，然後繼續完成煮飯的過程。飯熟後，再打開煲蓋並打一隻雞蛋，然後讓電飯煲焗大約 1 分鐘，最後灑上一些黑椒碎或蔥粒便完成這道「電飯煲窩蛋牛肉飯」。 以上圖片及食譜來源：am730.com.hk 卡邦尼意粉 意粉類一向都是很受歡迎的情人節菜式。不但可以因應食材而改變做法，而且不需要花太多時間，甚至可以用罐頭湯來做汁料也可以快速地完成。即將為大家介紹的「卡邦尼意粉」就是其中一款既簡單又好味的情人節菜式。 材料： 意粉 220 至 240 克 煙肉 25 克 橄欖油 2 湯匙 雞蛋 2 隻 巴馬臣芝士 50 克 黑胡椒 少許 鹽 少許 先把鍋內的滾水加些鹽，然後把意粉放入水中煮約 8 至 11 分鐘。與此同時，可以用橄欖油開鑊，以中大火炒香煙肉。準備一個大碗放入巴馬臣芝士及黑胡椒粉，再打兩隻雞蛋攪拌。然後把煮好的意粉瀝乾水份後，把意粉加入鑊內，和煙肉一齊炒。聞見香味後就熄火，待鑊冷卻後，把蛋黃汁均勻地倒在意粉，以鑊的餘温把蛋黃汁加熱。切記要不停地攪拌意粉，以及鑊一定不要過熱，否則會影響賣相，攪拌完成後即可以上碟。既簡單又好味的「卡邦尼意粉」就完成了。 以上圖片和食譜參考來源：2inlove.hk 方便麵炒飯 繼先前有神人利用方便麵來修補家具之後，又有廚藝高手發明了「方便麵炒飯」。不但非常適合懶人去煮，而且材料也很普通，煮完之後只需要花些心思裝飾一下便可以上碟。「方便麵炒飯」的煮法五花八門，不過都離不開「方便麵」和「飯」這兩位主角。 材料： 方便麵 1 個 隔夜飯 2 至 3 碗 雞蛋 2 至 3 隻 蔥 少許 油 少許 最簡單的做法就是先把方便麵內的麵、調味料和配料一齊倒入一個密封袋內，然後壓碎。再將壓碎後的方便麵倒回入去方便麵杯內，然後加熱水至能夠覆蓋方便麵，千萬別倒入過多熱水。然後就開始煮炒飯，先加些少油，再把已經打好的雞蛋倒入鑊內，然後可以加入隔夜飯一齊炒，務求蛋汁可以覆蓋到飯上。最後把方便麵連湯倒入鑊一齊炒至近乎沒有水份即可上碟。 上碟的方式不妨選擇用日本的方式，那就是把完成的「方便麵炒飯」放入一個碗內並壓好。然後把一隻大碟覆蓋在碗上後並用力按住，再小心地反轉，最後把碗拿走就完成這道懶人料理「方便麵炒飯」啦！掌聲 如果想增加情人節甜蜜元素的話，可以用心形模整成一個心形的「方便麵炒飯」，又或者在碟上，用醬汁畫上心心都可以。 圖片來源：m.weibo.cn 冰花燩蛋 情人節晚餐當然要以甜品劃上甜蜜的句號。而情人節甜品方面，小編覺得燩品類是其中一類比較容易製作成功的甜品。燩品類甜品不但步驟簡單，而且變化多端，無固定的食材。相信大家都有蒸水蛋的經驗，如果未曾試過的話，今日大家有機會一次過學齊「燩蛋」和「蒸水蛋」這兩款家常菜式 這兩款菜式最大分別在於味道不同。 「冰花燩蛋」是廣東傳統的甜品，無論是熱食或凍食都一樣好味。「冰花燩蛋」其中一個賣點就是可以配搭不同的食材。例如家中沒有冰糖，可以選用牛奶、盒裝朱古力、維他奶或蜜瓜奶等奶類飲品來代替，從而變成為朱古力燩蛋；如果雞蛋用盡了，也可以轉用牛奶，再加些薑汁，就可以變成暖笠笠的薑汁撞奶，同樣好滋味。 材料： 水 230 毫升 冰糖 40 克 雞蛋 3 隻 將冰糖加水後，然後開始煮溶。然後打勻雞蛋，並倒入剛才準備好的冰糖水一齊攪勻。再利用隔篩過濾蛋液，令到煮出來的「冰花燩花」更加嫩滑。然後倒入碗內，蓋上錫紙或碗蓋。在鍋內加一定份量的水，然後等待水滾後，用中火隔水蒸大約 12 分鐘就完成這道廣東傳統甜品「冰花燩花」了。 以上圖片和食譜參考來源：food.ulifestyle.com.hk 伯爵茶奶凍 奶凍也是其中一款不錯的情人節甜品，不但製作簡易，而且成功率也十分高，再加上可以配搭出不同味道的奶凍。今年情人節，不妨考慮這款「伯爵茶奶凍」。假如家裡無伯爵茶包，也可以用其他茶包代替。 材料： 伯爵茶包 3 個 牛奶 350 毫升 淡忌廉 150 毫升 砂糖 30 克 魚膠片 8 克 首先將魚膠片浸軟，然後瀝乾水。用細火把牛奶和淡忌廉微微煮熱，再加入砂糖攪拌，直至砂糖溶解。然後把伯爵茶包放入，並熄火浸泡大約 15 分鐘。浸泡完畢後，取出茶包，並加入魚膠片，再慢慢攪拌魚膠片直至溶解。最後倒入器皿內，冷藏 3 小時或等待凝固。「伯爵茶奶凍」就大功告成。 以上圖片及食譜來源：daydaycook.com 腐竹雞蛋糖水 腐竹可以幫助補充鈣質，既能夠幫助骨骼發展，也可以防止骨質疏鬆，而且多吃腐竹可以保護心臟健康兼防止血管硬化。「腐竹雞蛋糖水」是一款好常見的中式糖水，用來為甜蜜的情人節晚上畫上幸福的句號就最好不過。「腐竹雞蛋糖水」雖然不是一時三刻就能夠煮好，但勝在用料簡單，還可以視乎情況而加入白果或薏米等材料。情人節晚上不妨煮煲「腐竹雞蛋糖水」和情人享用吧。 材料： 腐竹 2 個 水 1500 毫升 冰糖 80 克 蛋 4 隻 首先將腐竹沖水洗乾淨，再用凍水浸腐竹至軟身。腐竹浸軟後，把腐竹撕開一細片。今次因為要原隻雞蛋，所以不要打散雞蛋。把雞蛋放入凍水，用大火煮約 4 分鐘後轉細火，再滾大約 8 分鐘，然後把雞蛋放入凍水後就可以剝殼。把腐竹放滾水內煲 20 分鐘，然後再轉用細火再煲 45 分鐘。最後再加入冰糖，並繼續用細火煮多 15 分鐘，然後熄火。簡單又有營養的「腐竹雞蛋糖水」就可以馬去享用了。 以上圖片及食譜參考來源：dimcook.com 最後送上以下 14 款能夠增加情人節菜式賣相的技巧給大家，只要花些創意，每個人都有能力把平凡的菜式變得不平凡。 影片來源：Facebook：So Yummy 情人節在家裡為另一半親手下廚，不但可以控制食物的味道，也可以發揮出無限的小宇宙，配搭出各款既好食，又可以用來影相打卡的情人節菜式。小編在此先預祝大家情人節快樂，有情人終成眷屬。食完情人節晚餐後安排甚麼節目好呢？不如看一套浪慢愛情電影吧。以下就是小編的浪漫愛情電影介紹。 延伸閱讀：【情人節系列2020】情人節安在家中看好戲！10部浪漫愛情電影精選 作者：IronMan

澳門大倉酒店和庭餐廳復活節半自助午餐及晚餐
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-10

於今個復活節，與家人和朋友一起到大倉酒店六樓和庭餐廳享用半自助餐共慶節日。 復活節的半自助餐設有一系列的湯，前菜，沙律吧，自製甜品及6道主菜。 主菜有六種選擇，其中包括烤迷迭香醃牛肉配蘑菇醬，烤火腿伴蜂蜜蘋果泥和鳳梨葡萄乾汁，慢燉羊肉伴薄荷汁，烤鱸魚伴蟹籽醬，炸雞腿和燒三文魚伴青瓜沙律。 午餐價格：每位澳門幣218元 晚餐價格：每位澳門幣298元 日期：2017年4月14日至16日 午晚供應時間：1200ndash;1430 及 1800ndash;2130 預約訂座及查詢：853 8883 5126 位置：澳門銀河大倉酒店六樓和庭餐廳

這碗經典的次郎燒牛肉飯，讓嘴巴不自覺地動了起來！
其他
澳門生活圈・2019-08-16

●同步發布媒體公眾號 ●媒體排名不分先後 經典次郎燒牛肉飯評測 次郎丼燒牛肉丼飯專門店 今天，為大家推出的是一款經典次郎燒牛肉飯，這款牛肉飯選用的食材是美國肥牛。 大家在吃肥牛的時候，一般都是打邊爐的多，然而肥牛配飯卻是很少，這次推出的經典次郎燒牛肉飯，是經過一番火候燒制而成，配上經典次郎燒肉醬汁，惹味甘甜。 最後，再搭配上店家附送的溫泉玉子，就是我們俗稱的溫泉蛋，簡直完美。 肥牛的肉感與飯粒的搭配簡直是飯中一流，再加上溫泉蛋的爽滑，這樣的一份午飯絕對是這個炎熱的夏天不錯的選擇。 一碗飯，全被肥牛蓋上，再放下醬料，飯裏面也滲入了醬料的味道，不幹不膩，純正肥牛的味道，非常贊 如果想要品嘗這樣一款經典次郎燒牛肉飯，可以選擇到次郎丼燒牛肉丼飯專門店去品嘗，在筷子基衛生中心（公交站）附近。大家可以選擇自己最方便的方式去。 歡迎來到ldquo;憶條街rdquo;訂單詳情 次郎丼燒牛肉丼飯專門店 ●外賣專送！ ●價格優惠！ ●專屬定制！ 想要嘗試的朋友可以通過憶條街進行外賣訂單，或者到店鋪自取。 店鋪地址 澳門筷子基聯新廣場來來超市F鋪

澳門美高梅呈獻神戶牛自助餐及潮州懷舊名菜
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-19

澳門美高梅於4月呈獻精緻獨特的美饌體驗，當中包括金殿堂中餐廳之經典潮州懷舊菜色及肉香細緻的神戶和牛自助餐，讓老饕們於優雅舒適的環境細嚐星級滋味。 神戶和牛自助餐 日本神戶和牛油花細緻，肉質幼嫩多汁，其入口即溶的口感，讓各老饕讚不絕口。盛事餐廳將於4月21至30日逢星期五、六及日，將化身日本和牛愛好者的天堂，限定推出神戶牛肉自助饗宴。除了平日琳瑯滿目的海鮮及冷熱盤供應，今次餐廳更特別以A5級的高質素神戶和牛為食材，炮製多款特色肉食美饌，為大家帶來源源不絕的極致奢華嚐味。 　 在盛事之即席料理區，薄薄一片的「鹽燒神戶牛肉」以簡單的鹽花調味，炙燒出油脂的香氣，則可突出和牛極上的滋味；肉味濃郁的「燜神戶牛胸肉」及「神戶牛肉壽喜燒」，入口肉香四溢，回味無窮；壽司吧設有肉質細嫩的「神戶牛肉壽司」，令人驚喜；賓客更可細味各種各樣的牛肉佳餚，如「神戶牛肉谷米芝士沙律」及「燒神戶牛肉配印度薄餅」等，特別的食材配搭使神戶牛肉味道倍添風味。 獨家神戶牛自助餐價格為每位澳門幣458元，只於4月指定周末之自助晚餐時段供應。訂座或查詢，可致電 853 8802 2372。 潮州懷舊菜色 潮州菜隸屬於粵菜，風味獨特，自成一格。傳統潮州菜用料廣泛，重於保留材料特有的風味及營養價值，一切皆以原味為本。澳門美高梅金殿堂中餐廳糅合經典粵菜與現代廣東菜的精髓，於4月呈獻多款潮州懷舊名菜，讓大家嚐盡色、香、味、型俱全的精緻佳餚。 潮州的地理位置南臨大海，海產十分豐富，故「無海鮮不成宴」亦為是潮州菜的特色。金殿堂主廚推薦特色「韓江酥炸蝦蟹棗」，新鮮蝦肉及蟹肉以腐皮包裹後綁結紮成形，剪開後形態像棗，因而得名，配合馬蹄粒打製增加口感層次，香酥彈牙；另一道「普寧豆醬金蒜焗肉蟹」配上醬香醇厚的古法潮州豆醬，香氣四溢，能為海鮮增色增味。 除海產外，潮州的醃菜亦遠近馳名。其中一道「老菜脯玉蘭燜鷹鯧魚煲 」選用潮州土特產老菜脯提味，香味撲鼻；另外，主廚更以潮州三寶之首的老香櫞入饌，精心炮製鮮香濃郁的「老香櫞燜上肉排 」。老香櫞是由佛手柑的果實醃製而成，藥用價值十分顯著，而其檸檬的清香更為菜色生色不少； 其他推介菜色包括潮州的著名湯菜「黄豆火腩春菜煲 」、香甜鬆化的工夫菜「反沙紫山藥」，以及「家鄉滷肚肉扣苦瓜 」、「潮陽香芹腿茸炒雞蓬」等，不容錯過。 金殿堂潮州懷舊名菜只於4月期間供應。訂座及查詢，可致電（853）8802 2361。

【澳門隱世美食】人氣傳統葡國特色小食！酥富匙 Pastéis de Chaves Macau 回味無窮的千層牛肉酥
澳城餐飲
Chrysalids 少爺・2020-08-28

澳門除了有最出名的葡撻，當然還有其他具葡國地道風味的人氣傳統小食。今次少爺為大家介紹的「澳門酥富匙」，葡文為「Pasteacute;is de Chaves Macau」，就是其中一間由葡萄牙人開設的澳門隱世烘焙店，最馳名的是「千層牛肉酥」。 少爺前後一共光顧了酥富匙三次，試食了澳門酥富匙其中三款小食：招牌人氣葡國小食「千層牛肉酥」、葡式焗雞批及葡撻。特別是千層牛肉酥，少爺一共試了兩次，回味無窮。因為澳門酥富匙處於較為隱蔽的地方，所以少爺會先提供去澳門酥富匙的正確行車路線，然後再介紹酥富匙的鎮店之寶「千層牛肉酥」、葡式焗雞批及葡撻。 澳門酥富匙 Pasteacute;is de Chaves Macau 的地理位置 坐標：22.197354, 113.543634 地址：澳門鏡湖馬路5號地下（賈伯樂提督圓形地斜上，經過假期酒店） 營業時間：逢星期一至日，早上 10 點至晚上 7 點 巴士路線：M123 東南小學﹣17 M237 社會工作局（俗稱「藍屋仔」）﹣7，8 來源：Google Map 如果想自行駕車去酥富匙，一共有以下三條行車路線可以選擇。 第一條路線會經過水坑尾及荷蘭園，然後沿西墳馬路直上，經過俗稱「藍屋仔」的澳門社會工作局。一直走，不用轉彎，過了社會工作局後，便是新勝街。一直行就會到「賈伯樂提督圓形地」。去到這個圓形地要格外留神，因為一轉錯街口，有可能要重新再來過。向左轉，轉入「銀苑」和「7仔」之間的那條路，一直上就會到達酥富匙。 第二條路線比較簡單，只要沿賈伯樂提督街一直上，就會到「賈伯樂提督圓形地」。沿途會經過培正中學、葉挺故居、藥山、濠江中學附屬小學、東南學校（小幼部）等地方。同樣，去到「賈伯樂提督圓形地」要留心。小心向左轉，轉入「銀苑」和「7仔」之間的那條路，一直上就會到達酥富匙。 第三條路線其實是上述兩條路線的延伸版。假如不小心轉入去高園街怎樣辦？只要在第一個街口，見到「皇椰椰子世家」後轉左，沿著炮兵街一直上，亦可以到達酥富匙。 如果不幸地轉錯了路口，駛進入去「新勝街」或「鏡湖醫院」的話，則無任何辦法，要兜大圈由頭再行過。 來到酥富匙，千萬別以為自己來錯地方，以為這是一間普普通通賣舊電器舊電視機的古董店。事實上，酥富匙的確是一間賣傳統葡國小食的烘焙店。 從門口的櫥窗，可以見到陳列著充滿古董色彩的打字機、唱片機、行李箱、甚至是古董電話，都可以在酥富匙內找到。喜歡古董的朋友，或者是2000年後出生的年輕人，來買酥富匙千層牛肉酥時，不妨順便欣賞一下這些古董物品。 櫥窗內還可以見到澳門著名美食「葡撻」，以及熟口熟面的「椰子撻」。 在酥富匙門口的另一面，可以在牆上看到有關「酥富匙」的詳細介紹：「酥富匙」這個名字的由來、Chaves 的讀音和解釋、千層酥皮角內的主要餡料等資料。原來「酥富匙」已經有 150 多年歷史！ 有興趣的朋友不妨停一停，了解一下。 酥富匙的營業時間為早上 10 時至晚上 7 時。 進入酥富匙的店內之後，您會見到更加多古董。其中這些舊式電話尤其最吸引少爺的眼球。因為當少爺還是小孩的時候，也曾經使用過。 除了古董的氣味之外，當然還有從酥富匙各款傳統葡國小食傳來的香味。如果運氣好的話，還有機會一睹英俊葡國大廚師在製作千層牛肉酥的風采。 #無錯有靚仔睇 #酥富匙店舖限定 #名正言順去睇靚仔 除了酥富匙千層牛肉酥，還有椰子撻、葡撻及雞批。十元澳門幣一個椰子撻好吸引！ 以下就是澳門酥富匙的菜單。雖然小食款式不多，但勝在夠葡國傳統地道風味，而且在澳門以內、在酥富匙店舖以外的地方不容易找得到、食得到。素食者和不吃牛肉的朋友請留意，磨菇千層酥皮角暫時停止供應。葡式雞蛋批亦未有緣買到。 #聽講磨菇口味超好食 #好後悔無試磨菇千層酥皮角 TT 可能大家見到菜單上有中文翻譯後，會覺得用廣東話和店員溝通應該不成問題。如果是簡單的對話，當然是無問題；如果是想表達較為複雜的意思，又不識講葡文或英文，還是自備翻譯機較好，因為店內的職員大多都只能夠講葡文或英文。 為慶祝酥富店新店開張（其實已經開業了好幾個月），每個酥富匙千層牛肉酥只需要 15 元澳門幣，比原價平了三元，稱得上「大件夾抵食」！ 從2020年7月30日起，買一個酥富匙千層牛肉酥，送會蓋一個印花。儲滿十個印花，就會送您一個千層牛肉酥，正！這是少爺第三次去酥富匙時影下的。 少爺第一次去酥富匙就買了兩大盒。一盒是葡撻，另一盒當然是酥富匙的招牌葡國小食「千層牛肉酥」啦！每盒裝有四件。順帶一提，酥富匙現在可能還有進行發佈個人貼文就享有九折優惠活動，但詳細內容請到店內了解更多。 #不是分享此貼文 #分享此貼文無九折優惠 登登登登！一打開個盒，香噴噴的酥富匙千層牛肉酥氣味迎面而來。一聞就知味道正、好吸引，最適合無肉不歡的食肉獸！ 首先要介紹的，當然是酥富匙的招牌葡國小食「千層牛肉酥」。因為這是個「大」千層牛肉酥，所以份量方面，少爺覺得男士們一人食一個的話不成問題，但女士們和小朋友或許選擇「迷你版」千層牛肉酥或同人分享一個則較為適合。 「牛角包」內無牛肉大家都知，但酥富匙千層牛肉酥內，卻真的是有牛肉。千層牛肉酥外皮好脆，像吃薯片一般的脆，而且裡面塞滿了免治牛肉，滋味無窮。採用了免治牛肉做千層牛肉酥的餡料，更加容易入口。每口都食到免治牛肉，十分滿足！因為全部牛肉都會煮熟，所以不用擔心會食到生牛肉，好安全，是去酥富匙必買首選！另外，少爺個人認為千層牛肉酥頗為油膩，食完後的確會有「滯」的感覺。為大家健康著想，少爺建議適可而止。 第二款是酥富匙的「葡式焗雞批」，是少爺第二次去光顧酥富匙時購買的。外型和茶餐廳的雞批有所不同，葡式的較為大件，顏色偏黃，而且無錫紙盤托底。大大件的葡式焗雞批，內裡塞滿了主要以雞絲為主、並且加入了燈籠椒粒的餡料。雞絲和燈籠椒很匹配，但份量比例方面，少爺覺得加多些燈籠椒粒會較好，不喜歡食燈籠椒的朋友要特別留意。每件盛惠澳門幣40元，價錢要比茶餐廳的雞批貴一些。 最後為大家介紹的就是酥富匙的「葡撻」，是少爺第一次去酥富匙時購買的。和大家平常食開的澳門「葡撻」有所不同，最大分別在於味道，酥富匙的「葡撻」較甜、奶香味較重，蛋香味偏少，但仍然保留焦糖的味道，顏色偏橙，是屬於葡國地道風味的葡撻。澳門幣十元一個就可以食到葡國地道風味葡撻，少爺認為好抵。未試過奶味偏濃的葡撻的朋友必要試一試！ 酥富匙的千層牛肉酥、葡式焗雞批及葡撻各具特色，款款都是由葡國大廚親手製作，特別充滿葡國地道風味，的確是令人回味無窮的葡式小食。酥富匙千層牛肉酥性價比高、葡式焗雞批內有驚喜、葡撻與眾不同的口味，都是少爺推薦酥富匙的原因。希望將來有機會可以品嚐酥富匙的「蘑菇千層酥皮角」就好啦！ 推薦閱讀： 【澳門必試甜品】買不到 Lady M 招牌或限定蛋糕又如何？有「它」也滿足！ 【澳門隱世甜品】值得一試！Fuoco Pastry 有大大粒棉花糖的石板街 【澳門隱世甜品】拍得住 Lady M？必試 Baker Farmer 千層蛋糕的4大原因

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澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-04-10

越南地處熱帶 北與廣西、雲南接壤 西與老撾、柬埔寨交接 境內有紅河、湄公河傳流 物產豐饒的越南 造就獨特的飲食文化 與極具特色的美食 「4間澳門特色越式茶記」 帶你領略別樣風味 金越越南牛肉粉 吹過湄公河畔的風 食過越南地道河粉 哩份回憶似有若無的 使我魂牽夢繞 「金越越南牛肉粉」 係未曾到越南的你 非試不可的美味 正宗越南味，就係哩碗金越越南牛肉粉！ 金樂麵家 扎根本澳四十載的老字號 「金樂麵家」 用一碗充滿越式風味的牛河 緊緊維繫著街坊之間的感情 哩間滿載著四十載歷史 的越式風味麵家 仍舊散發著無窮活力 全澳門唯一選用新鮮牛肉的極致麵館，至今40年如一的味道！ 發達越南小食 澳門哩座美食小城 每一個隱秘的角落 都藏著意想不到的異國風味 「發達越南小食」就係其中一角 異國風情回味無窮 食地道越南風味小食，盡享市井美味 樂記咖啡 茶餐廳之於澳門人 係再熟悉不過的存在 不缺新興潮流的主題餐廳 亦有細水長流的街坊茶記 「樂記咖啡」 50年老字號 帶俾街坊歸屬感 一間細水長流的街坊茶記，每一啖都係屬於澳門街歸屬感 圖文 胖農夫的奶茶 攝影 嚕嚕米

這份乾免治牛肉配飯，充滿著營養價值的味道！
其他
澳門生活圈・2019-08-05

●同步發布媒體公眾號 ●媒體排名不分先後 幹免治牛肉飯評測 高士德店新榮記豆腐美食 今天，為大家介紹的美食主體mdash;mdash;幹免治牛肉。 幹免治牛肉裏面放有碎牛肉，洋蔥粒，玉米粒，土豆塊以及一個半熟蛋。 這樣的搭配不僅能把碎牛肉的口感再提升一個檔次，還能將其他食材的味道以及口感完美的融入進去，吃起來的時候宛如是一種食材。那種牛肉的入口即化，洋蔥玉米的爽口以及土豆黏稠的感覺集體在口腔裏迸發。 如果你在選擇吃之前 把放在上面半熟的蛋黃給戳破 你將會收獲更加美妙的體驗 這時候再搭配一碗熱騰騰的米飯，將是一次完美的午餐晚餐體驗。 如果想要體驗這一款幹免治牛肉飯，可以選擇到新榮記豆腐美食（高士德店）來品嘗。 店鋪就位於高士德連勝（公交站）附近，可以根據圖中的公交站牌選擇最適合自己的路線。 歡迎來到ldquo;憶條街rdquo;訂單詳情 新榮記豆腐美食 ●外賣專送！ ●價格優惠！ ●專屬定制！ 想要嘗試的朋友可以通過憶條街進行外賣訂單，或者到店鋪自取。 店鋪地址 澳門連勝馬路161好連勝大廈地下C鋪