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【澳門美食】糅合上海、江蘇和浙江地區的特色菜— 澳門威尼斯人醉江南

生活在我城
Lifemagfoodie・2023-02-07

位於澳門威尼斯人的醉江南,集合上海、江蘇和浙江地區的特色,製作出充滿江南風味的精繳菜品,而醉江南主廚梁子庚獲獎無數,更曾參與節目《舌尖上的中國》,出品不少新穎高質的菜式,如果想知有什麼必食推介就看小編介紹吧! 老上海熏魚 作為上海的經典前菜之一,熏魚入口酥脆,特制醬汁亦非常入味! 無菌花雕醉膏蟹 這無疑是去醉江南的必點菜式之一,花雕醉膏蟹酒味香濃,咸香入味!而且入口冰涼,是非常開胃及值得一試的一道菜! 自制咸肉篤春笋 爽口清脆的春笋,加入香辣可口的咸肉,層次豐富,非常惹味! 衢州鮮肉湯圓 軟糯的湯圓入面包著肉餡,很特別的口感,配搭清新的上湯,非常暖胃。 金元寶富貴雞 這道菜外型製作成金元寶型狀,而用槌子敲碎後是經典的江蘇菜富貴雞,寓意好運連連!雞肉炆得軟腍入味,醬汁層次豐富。 上海紅燒肉 肥美的紅燒肉有誰可以抗拒呢?紅燒肉肥瘦適中,入口即化,醬汁亦非常下飯! 年糕燒東海黃魚 魚的肉質鮮嫩,入口即化,年糕吸收了魚汁的精髓,咬勁十足又入味! 空心大麻球 這個巨型的空心大麻球經過多次的翻炸,炸得又薄又脆,入口有香濃的芝麻味,質感有別於一般的煎堆,非常香口! 大白免奶糖十三幺 這款甜品賣相精緻,大白兔亦充份展現上海特色,奶凍入口有淡淡的椰香味,不會太甜! 醉江南 地點:1078號, 1樓 ,澳門威尼斯人 營業時間:中午12:00至下午3:00,晚上6:00至晚上11:00(逢星期二關閉) 聯繫方式:8118 8822

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澳門教育家陳康妮:為整個世界改造學校

文化創意
陳康妮・2021-02-16

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 在此觀點中,考慮了澳門的教育體系需要採取什麼措施來應對新的大流行後世界的現實。 適應COVID-19危機的快速步伐和壓力表明,迫切需要使學生不僅具備解決問題和批判性思維等基本技能,這些知識是解決新學習方式所必需的,而且還具有越來越複雜的數字能力學習環境。混合學習模型使學校能夠在混合的在線和離線環境中提供所有學習可能性的正確組合,可以使學生為知識不固定的世界做好準備,確保終身技能的發展,並使他們在瞬息萬變的世界中蓬勃發展。重新構想物理學習環境,以適應新的學習方式,不再是可有可無的,而是在這個充滿挑戰的時期中的必要。需要開發新的方法和系統,以更好地管理師生互動,課堂討論和小組任務。需要個性化的支持,以確保教師和學習者都建立數字化的準備狀態和能力。隨著我們在在線學習中倡導道德行為,品格和價值觀教育變得越來越重要。對創意的分析性和深入探索需要在學生中灌輸,因為通過在線教學法傳遞的信息可能會使學生喪失吸收復雜論點並僅瀏覽表面的能力。越來越多的教師和學生將需要共同創造和共同設計學習-為學生提供機會來影響學習內容,地點和方式,並幫助他們更緊密地聯繫自己的學習成果。 澳門的學校將需要集體闡明和調整一系列學生成果,這些成果是專門為提供對新世界至關重要的適應性方法和理解而提出的,而不只是一味的內容標準清單。我們必須(共同)設計評估手段,以衡量表面學習和深度學習以及創造力,協作,批判性思維和溝通能力,這與傳統的“記住並重複”方法相反。我們將需要不僅要精通本學科的知識和熟練的教學技能,還要熟練運用人際關係和數字轉換技能的老師,以實現既高效又有效的高質量,量身定制的學習。 儘管帶來了前所未有的破壞,但COVID-19大流行為學校的戰略轉型提供了千載難逢的機會。在我們共同致力於改變新世界的教育的同時,重新技能和提高現有勞動力的技能變得越來越重要。在迅速變化的情況下,學校需要發揮積極作用來支持其教師擴展知識和能力;需要通過積極主動地進行自己的持續學習而獲得職業利益,從而調動教育工作者;政府需要迅速創造創造條件,以協助這些努力。毫無疑問,這將是一個“全新的世界”。眨眼,我們將失去那一刻。

澳門教育家陳康妮:如何提升學生對學校歸屬感?

文化創意
陳康妮・2021-02-02

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年  上星期做教師培訓:學校歸屬感(school belonging),課堂內容提到讓學生感到自己是屬於學校一分子。自己有份參與其中,愛學校生活。與學校同學建立好互動的關係。讓學生能夠在接納、公平的環境中學習,與同學相處愉快。這是建立學生歸屬感的重要因素。   國際學生能力評量計畫(the Programme for International Student Assessment, PISA)在近年的調查成果報告指出中,校園欺凌與不良行為與學生在學校的歸屬感有關。澳門政府十分重視學生在學校的心理健康,以及在校園和諧、關懷氛圍的建立。 未來澳門教育: 1,關懷澳門學生在學校的歸屬感 除了課堂生活外,也建議透過輔導或誇科活動,主動發現不同特質的學生,給予關心與陪伴。 2,學校需重視活動教學,以提升學生的活動參與感。原因學生對於學校的活動參與感對學校歸屬感更為重要。高度參與學校活動的學生對學校的歸屬感較高。建議活動教學應考量學生需求及痛點:例如從學生喜愛、對學生有喜愛作切入點著手。例如設計需要協作問題解決能力、吸引學生參與,建立關懷校園,讓學生有歸屬感的學校。

澳門教育家陳康妮:澳門生涯規劃教育(斷、捨、離)

文化創意
陳康妮・2021-01-26

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 “斷捨離”這個詞,是由日本女作家山下英子提出的。 “斷”是指斷絕不需要的東西, “舍”是指捨棄多餘的廢物, “離”是指脫離對物品的執念。 收拾家裡的破爛兒,同時也整理了內心中的破爛兒, 帶來生活變得開心,這就是斷捨離,通過整理房間來整理自己的內心。 房間需要斷捨離,生活也是。 生活中,我們擁有越來越多的物品, 這些東西會涵蓋我們的空間,讓生活空間變得狹小。 我們還要花時間花精力去打理它們,維護它們。 如果不能保持它們有序,亂糟糟的物品也會帶來負能量。 斷捨離,從整理房間開始。 整理你的衣櫃,書架,箱子,揀選,錢包,背包, 收拾掉那些現在不需要,不足,不舒服的東西, 然後留下現在需要,適合自己的東西。 房間亂,最根本的原因就是買的太多。 即使很久沒有逛街,可現在的人們都逛網店啊, 尤其是雙十一,看到有大折扣,又勾起大家瘋狂的購買欲, 結果呢,買的便宜的衣服沒穿兩次壓箱底了; 一堆書,也沒看幾本,上面落上了厚厚的灰塵。 所以,收拾房間,最根本的,從整理淘寶購物車開始。

撲朔迷離之《三隻小豬的真實故事!》

文化創意
繪本與棋@黃庭熾・2021-01-21

  喜歡繪本,一來喜歡它圖文並茂,再來喜歡它乘載的想像力與創意無限。   其中一類繪本會針對童話改編,更是我的心頭愛,它讓冰一樣早已固化的童年故事,重新變成水、化為氣,再次在未忘情的讀者面前展現其充沛的生命力。   《三隻小豬的真實故事》是這類繪本裡最令人難忘的作品之一,它讓像小豬影子一樣的大野狼「沐猴而冠」,跟讀者娓娓道出牠版本的《三隻小豬》,其中侃侃而談,婉轉動人。   故事讓大野狼採第一人稱憶述事發過程 ── 原來真相只是「噴嚏」與「一杯糖」所引發的意外 ── 現在,讀者聽過了大野狼的剖白,至於採信與否、甚至要不要為其翻案,又是另一回事了。   在閱讀活動中,這「另一回事」順理成章就成了延伸活動。   既然小讀者分別從故事中的「小豬日報」與「大野狼日報」中,得到了針鋒相對的證詞,那麼當他們要去跟他們的社群分享這一則消息時,他們會採何立場與如何報導呢?大、小朋友紛紛辦起了自己的報紙,當機立斷,創造一紙風行的新氣象。   有些媒體會持平地報導,忠實記述大野狼的一面之詞;有些媒體挖掘真相,披露小豬們壟斷糖業的深層真相;有些媒體斥大野狼一派胡言,堅持狼吃豬鐵證如山不容抵賴;有些媒體追蹤報導了後來小豬和大野狼「復和」,傳為佳話......   去看這些改編的童話故事,有正在進行螺旋式學習的感覺,大、小讀者在具有先備知識的基礎上,在新編的繪本中,學習創意、改變理解的角度、收獲其他方面的知識,在新舊知識比對下越辯越明,在創作活動中形成自己的觀點,組織想法,並且在共讀活動的平台裡與同儕分享自己的得著。 你可以到這些圖書館讀這本繪本: 何東圖書館、氹仔圖書館、氹仔黃營均圖書館 ── 實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

澳門教育家陳康妮:塑造數字將來,探索學校中的數據傳播

文化創意
陳康妮・2021-01-20

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 塑造數字將來 數字技術的興起正在改變著我們所生活的世界。我們的研究旨在批判性地,積極地塑造教育現在和將來的應對方式。 數字教育的重點 我們研究了已建立和正在出現的數字技術和實踐的教育意義。 教育中存在重大的技術挑戰,我們希望瞭解它們。這些範圍從對虛擬教育的日益依賴到數據驅動的教育流程,數字化自動決策和AI驅動的教育的興起。 我們關注數字化實踐在教學中的影響,以及技術對學習者的健康,健康和安全的影響。 通過研究,我們旨在影響教育政策和實踐。我們從事理論上和經驗上可靠的查詢形式,並使用我們的工作來支持基於證據的決策。 探索學校中的數據傳播 每天,學校都會產生大量的數字數據,但仍然缺乏充分利用和理解。我們的數據智慧學校項目旨在改變這一狀況。 改善學生的反饋 反饋是影響學習成果的最強大過程之一。我們利用大規模數據來瞭解什麼使其有效。 建議開發Chatbox支持心理健康 未來學生科技行業和醫療保健專業人員會開發了聊天機器人,以為青少年提供心理健康支援。 各位教育工作者加油。

澳門教育家陳康妮:保護地球,由減塑 減廢開始

文化創意
陳康妮・2021-01-07

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 來自污染,沙漠風暴和森林火災的氣溶膠可能會加劇雷暴。 外國研究人員確定了一種機制,大氣中的小顆粒可以通過這種機制產生更頻繁的雷暴。 對地球大氣層的觀察表明,在高濃度的氣溶膠存在下,雷暴通常會更強。氣溶膠的懸浮顆粒太小,用肉眼無法看到。 例如,與周圍的海洋相比,沿運輸路線的閃電更頻繁,在該路線上,貨輪將微粒排放到空中。熱帶地區最強烈的雷暴在陸地上醞釀,自然資源和人類活動都使氣溶膠升高。 儘管全球科學家數十年來一直觀察到氣溶膠與雷暴之間的聯繫,但這種聯繫的原因尚未得到充分理解。 現在,外國科學家發現了一種新的機制,通過這種機制,氣溶膠可以加劇熱帶地區的雷暴。使用理想的雲動力學模擬,研究人員發現高濃度的氣溶膠可以通過增加雲周圍空氣的濕度來增強雷暴活動。 外國科學將這種新的氣溶膠與雲之間的機制稱為“加濕”機制,可以將其納入天氣和氣候模型中,以幫助預測該地區的雷暴活動可能會隨著氣溶膠水平的變化而變化。 通過清理污染,有可能減少風暴的發生。“總的來說,這提供了一種方式,使人們可以在我們過去從未真正欣賞過的氣候上佔有一席之地。” 盒子裡的雲 氣溶膠是懸浮在空氣中的任何細小顆粒的集合。氣溶膠是由人為過程產生的,例如生物質的燃燒,在工廠和汽車排氣管中的燃燒,以及火山噴發,海浪和沙塵暴等自然現象的產生。在大氣中,氣溶膠可以充當云形成的種子。懸浮的顆粒用作空氣傳播的表面,周圍的水蒸氣可以在這些表面上凝結,形成單獨的液滴,這些液滴像雲一樣懸掛在一起。雲中的水滴會碰撞並合併形成更大的水滴,最終會隨著雨水而掉落。 但是,當氣溶膠高度濃縮時,許多微小的顆粒會形成同樣微小的雲滴,不易合併。儘管全球科學家們提出了幾種可能性,但是這些含氣溶膠的雲究竟是如何產生雷暴的,這是一個懸而未決的問題。 全球科學家們正在觀察到諸如相對濕度之類的參數如何在單個網格單元中調整模型中的某些條件時發生變化。 在他們的案例中,研究小組對雲進行了模擬,並通過增加雲中水滴的濃度來表示氣溶膠濃度增加的影響。然後,他們抑制了被認為是驅動先前提出的兩種機制的過程,以觀察雷暴在提高氣溶膠濃度時是否仍在增加。 當這些過程關閉時,模擬仍會產生更強的雷暴和更高的氣溶膠濃度。 人類對污染付出沉重代價,請教育我們的下一代保護地球,由減塑 減廢開始。

澳門教育家陳康妮:如何成為不一樣的全球收納師?

文化創意
陳康妮・2020-12-29

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳州墨爾本大學主修高等教育管理學澳門高等教育管理學專家(Digital Educator)澳門培訓師 (Digital Trainer)澳門教育專欄作家 (Digital Writer )全球職涯發展師從事高等教育管理培訓工作十七年 斷捨離不單是丟棄物品,學習過程根治囤物習慣。教課時指導大學生減少雜物的空間養成人生好習慣。斷捨離讓大學生學會找出消費的盲點,不再盲目線上消費。教課時提醒大學生明白物資跌價和貶值。其實根本用不著那麼多。上一代經濟學是以物質視作資產。大學生喜歡買名牌手袋衣服波鞋。事實上物品堆在家中變成貶值和負債。學會好好使用家中閒置物品。未來全球新世代是共享資源。舉例,一部全新Kindle 閲讀電子書的二手價可能不到500元,若你多用它吸收創新觀點,你得到的就是無限知識。教育管理學中有提及「80/20法則」,原則適用於閑置物管理:未來人類所擁有的物品有80%都用不上。學習管理閑置物品。省下多餘開銷。未來人類的房子大換小,房貸壓力減輕。收納空間變少,家里少了閑置物居住空間舒服容易維持。減少支出一舉兩得。老師2020年與你們走過一年澳門斷捨離減法的曰子,將不必要的閑置物與舊習慣停留在2020年。進入2021年全新的一年,會繼續指導同學給自己一個全新的一年!澳門的大學同學畀心機!

澳門教育家陳康妮:我一直相信教育的力量和重要性

文化創意
陳康妮・2020-12-23

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳州墨爾本大學主修高等教育管理學澳門高等教育管理學專家(Digital Educator)澳門培訓師 (Digital Trainer)澳門教育專欄作家 (Digital Writer )全球職涯發展師從事高等教育管理培訓工作十七年 2020聖誕快樂:作為大學講師,為所有學生營造了一個溫馨的學習環境。 講課實際上是肩負著解決問題的使命。我全心全意地從事這份工作。作為老師有助於為所有背景的學生營造一個宜人的學習環境。今年聖誕節意味著一件事-改兩班同學的功課日。學生交功課前我會擔任輔導角色,並且耐心在線上等待對遇到問題的學生進行輔導。有時會見到學生對一個問題感到沮喪。甚至我從來沒有看過這個問題。沒有答案鍵。但是很快發現自己與學生一起工作,嘗試並鼓勵採用新方法來解決問題。當他們最終成功時,確保學生知道方法是如此重要-我很高興看著學生的線上回應,以另一種方式思考世界。“功課輔導實際上只是兩個人,一起執行任務來解決問題。我年齡越大,我越會發現,在入門課程中學習的東西有很多方法可以應用到後期。我試圖向學生展示他們學到了什麼,以及以後如何使用它來描述周圍的世界。”長期以來,我一直相信教育的力量和重要性。年青時的自己不知道高中畢業後的未來會是什麼樣,但我從未停止與他人分享我的好奇心。我歸功於我與我父親的密切關係,我經常關心我的同伴,並用自己的外部閱讀來補充我學校有限的課程閲讀小時候,我會問很多問題,這些問題經常被忽視或被視為瘋子。 “越來越多的學習變得有意義,因為我終於能夠對這些好奇的問題做出回應。對我來說,教育是一種解決好奇心的方法。”我讀大學初入學時參加新生迎生日。不僅使我了解了解大學的資源,還幫助我結識了未來的朋友。 “我們很多人都經歷過瘋狂的生活經歷,無法到達自己所在的地方。通過允許我們每個人彼此共享,我們的故事使我們彼此之間都準備好接受準備入讀大學。我在大四時以指導和朋友的身份幫助正在成長的學生。通過這種體驗,我與許多分配給我的群組的學生越來越親密。現在我全心全意從事老師工作。這是不間斷的。如果學生需要的話,不僅是教學,還和他們談天教他們如何平衡時間。在那里為他們服務。我們真的成長為一個家庭,幾乎每天都在進行視頻通話。做教師培訓繼續我的教學熱情。儘管未來教學不穩定原素。有機會因疫情不得不適應遠程教學,但我仍在努力確保每個學生都能看到和聽到。在課程結束時,他確保對學生進行全班調查,利用他們的反饋來完善和改進每堂課。以共享有趣的教學經驗。並通過以有趣的民意測驗開始課程來鼓勵班級參與。在網上,找到了保存筆記並添加更多多媒體組件的方法。這是一項調整,但我會盡力保持。在功課評級和同學教學之間,我會抽出時間追求自己的研究興趣。我們每天都會看到不穩定的情況,但我們對它們的看法並不多。我相信學生的潛力。從漫長的線上交談到無數的Zoom會議,我的學生增強了他對知識的熱愛。 學生們做了很多他們從未做過的事情。我將永遠為此而感激。” 非常感謝我父親一生的支持。 未來我在優先考慮不僅關注新穎研究而且關注社區擴展的實驗室。STEM的問題和經濟狀況的差異在於,它們會導致學生在早期就灰心喪氣。”“我認為重要的是,學者們必須為當地的中學生和高中生舉辦有趣的活動和免費講座。”將來我希望在教學內容提倡圍繞包容性和多樣性的更多倡議。我將教學視為回饋社區並鼓勵下一代學習者的方式。“我想在將來教學繼續回饋社會。我希望2021年作為一名學者的身份激發年輕的學生並與他們交談-向他們展示STEM有多酷,並且永不放棄。這是STEM可以繼續的唯一方法。”

澳門教育家陳康妮:與常規或核威懾相比,網絡威懾更具挑戰性

文化創意
陳康妮・2020-12-14

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 新模型顯示了為什麼對在線攻擊採取過多報復的國家會使自己的情況變得更糟。 在韓國平昌舉行的2018年冬季奧運會開幕式上,俄羅斯駭客發起了網絡攻擊,破壞了奧運會的電視和互聯網系統。該事件很快得到解決,但是由於俄羅斯使用朝鮮IP位址進行了攻擊,因此事件發生後的立即中斷,原因尚不清楚。 在國家之間的敵對行動越來越多在線上發生之時,這種攻擊以及其他類似的攻擊有一個教訓。 個人認為,與傳統的國家安全思想相反,這種小規模衝突需要一種新的戰略前景。 此事的核心涉及威懾和打擊報復。在常規戰爭中,威懾通常包括對敵人的潛在報復性軍事打擊。但是在網絡安全中,這更加複雜。如果識別網絡攻擊者很困難,則根據有限的資訊(例如某些IP位址的位置)進行太快速或太頻繁的報復可能會適得其反。實際上,它可以使其他國家認為自己不會受到指責,從而鼓舞其他國家發動自己的襲擊。 如果一個國家變得更具侵略性,那麼均衡的反應就是所有國家最終都將變得更具侵略性。如果在每次網絡攻擊後,對其他國家進行報復,其中涉及更明智的選擇性報復。 不正確的歸因使威懾成為多邊的。將注意力集中在最可能的罪魁禍首上可能是一個大錯誤。 與常規或核威懾相比,我們對網絡威懾的不同之處很感興趣。當然會有很多差異,但是我們很早就解決的一件事就是歸因問題。導彈帶有回信位顯,而電腦病毒通常不會。 在某些情況下,國家甚至沒有意識到針對他們的重大網絡攻擊;例如伊朗太遲才意識到,它在幾年內遭到了Stuxnet蠕蟲的攻擊,破壞了該國核武器計劃中使用的離心機。 有效的方法是同時改善對攻擊的檢測並收集有關攻擊者身份的更多信息,以便一個國家可以指出他們可能有意義地進行報復的其他國家。 即使收集更多資訊來為戰略決策提供資訊也是一個棘手的過程。例如,在無法識別攻擊者的情況下檢測更多攻擊並不能闡明特定的決定。收集更多資訊但“歸因過於確定”會導致一個國家直接陷入對某些國家的強烈抨擊,即使其他國家仍在繼續計劃和實施襲擊。 人們認為無法發現或歸因於網絡攻擊的可能性很重要,但並沒有(必要地)認識到這一點的多邊含義。個人確實認為有必要考慮其應用。