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美高梅澳門桃紅酒節 2026 --- 九月微醺桃紅約會

澳城生活
小燕品味 ・2026-09-22

美高梅年度葡萄酒活動之一 mdash;mdash; 澳門桃紅酒節 2026，於9月19日周末下午圓滿微醺舉行。夏末秋初之際，天公造美，眾多參加者都穿上桃紅及粉色服裝赴會，大家邊享受桃紅美酒，邊沉浸於棈緻美點與 DJ 音樂，心情特別怡人。 走進活動現場，撲面而來的是繽紛玫瑰色的盛宴。今年桃紅酒節邁入第十二個年頭，再度與知名葡萄酒文化品牌「The Flying Winemaker」攜手，共十個攤位呈現53 款精選桃紅酒，產區橫跨法國、葡萄牙、西班牙、意大利、德國、澳洲、新西蘭、美國、智利、南非及中國 mdash;mdash; 一個下午，環遊世界桃紅酒版圖。 法國：普羅旺斯的心臟與更遠之處 法國仍是本屆酒節的主力，桃紅酒的傳統與多元在各個攤位盡情展現。作為乾型淺色桃紅的精神故鄉，普羅旺斯陣容最為鼎盛：Chacirc;teau de Berne 帶來兩款力作 mdash;mdash; 來自地中海的 Romance 浪漫之選，以及普羅旺斯丘精選 Inspiration 靈感之選；Maison Gassier 與 Chacirc;teau Gassier 兩家莊園亦同場獻藝，分別帶來 Esprit Gassier 及 Le Pas du Moine。再往南走，Chacirc;teau des Ferrages 呈獻經典普羅旺斯風格的 Roumery，Chacirc;teau des Sarrins 帶來精緻細膩的 Grande Cuveacute;e 特級桃紅，Chacirc;teau Maravenne 則以成熟鹹鮮的 Grand Reacute;serve 壓軸。 普羅旺斯更廣闊的海岸線同樣星光熠熠。Domaine Saint Jean de Villecroze 兩款酒齊現 mdash;mdash; 地中海風格、帶野莓蜜桃的 Lunat Collection Roseacute; Moon 月之桃紅，以及來自普羅旺斯瓦尔丘、花香核果交織的 Selladore。同場還有 Chacirc;teau de L'Escarelle 礦物風鮮明的 Le Pacha，以及 Chacirc;teau Roubine 有機風格、帶草本氣息的 Hippy Roseacute;。來自邦多（Bandol）產區的名莊 Chacirc;teau de Pibarnon 帶來結構豐富、蜜桃柑橘皮風韻的代表作；而塔維勒（Tavel）mdash;mdash; 法國最歷史悠久的桃紅名村之一 mdash;mdash; 則由 Domaine de la Mordoreacute;e 的 La Reine des Bois 森林之後美妙詮釋，層次深邃、香料與紅莓交織。 普羅旺斯以外，法國各大產區亦有代表。Geacute;rard Bertrand 呈現兩款朗格多克佳釀 mdash;mdash; 歐克地區果香豐富的 6egrave;me Sens 第六感，以及與藝術家 Morgan Jamieson 聯名的限量版 Cocirc;te des Roses；羅納河谷由 Domaine du Pegrave;re Caboche 多汁清爽的 Le Petit Roseacute; 小桃紅坐鎮；波爾多則有 Vignobles Despagne 在陶罐中釀造的 Le Mythe d'Amphore；盧瓦爾河谷以 Bouvet Ladubay 的 Brut Roseacute; 1851 克雷芒氣泡酒點亮全場；勃艮第則以傳統法工藝的 Veuve Ambal Duc de Bar 特級桃紅氣泡酒代表；西南邊的加斯科涅丘由 Domaine de l'Herreacute; 以西柚花香的 Reacute;serve 特藏出戰，歐克地區則有 Domaine Haut Courchamp 輕盈清爽的 La Petite Soeur 桃紅壓陣；最後以 Maison Vincent 易飲宜人的法國桃紅收尾，法國陣容完整無遺。 葡萄牙：半島桃紅的新復興 葡萄牙以五款佳釀、四大產區展現驚人實力。來自杜羅河產區的 Quinta da Devesa，酒體明亮、礦物感十足；清涼的綠酒產區則由 Quinta de Soalheiro 的氣泡 Espumante Bruto Roseacute; 領銜；山後地區（Traacute;sosMontes）有 Valle Pradinhos，覆盆子與西瓜風韻清新悅人；里斯本產區由 Casal Sta. Maria mdash;mdash; 繽紛草莓的 Mar de Rosas 桃花之海，以及乾爽礦物風格的 3000 Rosas 三千玫瑰代表；壓軸則是阿連特茹產區 Dona Maria 果香奔放的桃紅。 西班牙：卡瓦與傳統之外 西班牙以享譽國際的氣泡酒傳統為核心。Pere Ventura 帶來半乾型 Primer Semi Sec 卡瓦桃紅，Vilarnau 則有細膩氣泡、有機種植的 Brut Reserva Roseacute; Delicat；靜態桃紅部分，來自著名產區杜埃羅河谷的 Arzuaga Rosae 優雅登場，玫瑰花瓣香氣與柑橘風韻交織，是西班牙頂級名莊的代表作。 意大利：從皮埃蒙特到撒丁島 意大利橫跨半島南北，陣容可觀。北部皮埃蒙特有 Acquesi 活潑的 Brut Rosato 氣泡酒；威尼托有 Col de' Salici 清新花果香的 Roseacute; de' Salici Vino Spumante；弗留利則以銅粉紅酒色的 Sun Goddess Pinot Grigio Ramato 展現獨特風格。往南走，阿 bru 佐有 Masciarelli Villa Gemma 濃郁飽滿的 Cerasuolo d'Abruzzo；遙遠的撒丁島則由 Argiolas 野莓玫瑰香的 Arjola Rosato Cannonau 代表地中海風情。 德國：粉色中的精密哲學 德國證明了頂級桃紅絕非南歐專利。摩澤爾產區的 S.A. Pruuml;m 帶來細緻黑皮諾桃紅 mdash;mdash; 柑橘、紅莓與礦物感精準平衡；MeyerNauml;kel 則以酵母複雜、氣泡優雅的 Hand in Hand Sekt Roseacute; 展現德國傳統法氣泡酒的細膩功底。 澳洲新西蘭：南半球繽紛 南半球陣容強大。澳洲方面，De Bortoli 兩款風格迥異 mdash;mdash; 盧瑟格林產區帶玫瑰花瓣香的微甜氣泡 Petit Moscato Roseacute;，以及瑞維納產區麝香風韻的 Emeri's Garden Pink Moscato；Brown Brothers 接棒，帶來國王谷清脆爽口的 Prosecco Roseacute; 與維多利亞甜美氣泡的 Moscato Roseacute;；Longview 以阿德萊德山花香四溢的 Juno Nebbiolo Rosato 呈現內比奧羅品種的另一種可能；同樣來自阿德萊德山的 Bird in Hand，則以細膩高氣泡的 Sparkling Pinot Noir Roseacute; 展現澳洲頂級氣泡酒實力。跨過塔斯曼海，新西蘭馬爾堡產區的 Te Whare Ra 單一葡萄園桃紅以野莓、草本與明亮活力登場。 新大陸：美國、智利、南非 美國表現兩種截然不同的聲音：華盛頓州哥倫比亞谷的 Chateau Ste. Michelle，帶來覆盆子與布里歐許麵包香的天然桃紅氣泡酒；加州中部海岸帕索羅布爾斯的 Daou Vineyards，則以淺色繽紛、西瓜蜜桃風韻的代表作登場。智利空加瓜谷的 Los Vascos，新鮮紅莓西瓜風味，酸度清爽；南非斯瓦特蘭的 Rall Wines 則帶來全場最具話題性的酒款之一 mdash;mdash; 傳統古法（Meacute;thode Ancestrale）神索自然氣泡酒，小紅莓、石榴與鹹鮮複雜風味層層遞進。 中國：本土風土的聲音 中國新興產區同樣表現亮眼。寧夏的 Mystic Island 仙島酒莊帶來花香紅莓的 YIHU Roseacute;；山東蓬萊的 Longting Vineyard 龍亭酒莊呈現櫻桃細緻、花香點綴的 Spring Rose 春桃紅；遙遠新疆的 Puchang Vineyard 蒲昌酒莊則以 Blanc de Noirs Beichun 北醇黑中白 mdash;mdash; 紅蘋果、莓果與花香交織，展現中國波瀾遼闊、令人期待的葡萄園風土。 微醺之餘，美食與音樂 午後時光流轉，佳餚源源上桌。新鮮出爐麵包拼盤、凍肉及芝士拼盤、24 個月伊比利亞黑毛豬火腿、蒔蘿酸忌廉配煙三文魚、粉紅胡椒蛋黃醬蟹餅、日式照燒雞串輪番出現；甜品站的馬斯卡朋芝士覆盆子撻及榛子杏脯蛋糕，與各款桃紅酒碰撞出令人愉悅的味覺火花。現場更有資深專業侍酒師駐場，為賓客細緻講解產區風土、酒莊歷史、酒款風味及品鑒技巧，讓每一杯都喝得更有深度。 來自香港的 DJ Zora Chan 於台上撥動旋律，悠揚樂曲與玫瑰色酒液交相輝映，為這個下午添上一抹慵懶浪漫。 結語 由下午到黃昏，全場笑聲不絕，人人面泛緋紅, 53 款美酒、11 個國家的產區、超過 40 家酒莊 mdash;mdash;2026 桃紅酒節是對當代桃紅酒全貌的巡禮。讓我們舉杯相約，明年再聚，Santeacute; Santeacute; #美高梅 #澳門美高梅 #桃紅酒 #MGM #MGMMACAU #Wine #Roseacute; #Roseacute;Revolution

澳門保利美高梅博物館「絲路」大展開創性延伸活動《博物館奇遇記——盛唐有話說》主題遊，以活態形式解鎖文化新體驗

澳城生活
小燕品味 ・2026-02-24

澳門保利美高梅博物館新體驗：穿越大唐，讓絲路文物活起來 當博物館不再只是玻璃展櫃後的靜態陳列，當歷史不再只是書本上的文字記載，文化的傳承便有了全新的模樣。在澳門這座中西文化交融的城市，保利美高梅博物館正以 ldquo;原創 創新rdquo; 的文旅新表達，讓五千年中華文明變得可感、可觸、可參與。繼 2025 年 10 月 ldquo;絲路rdquo; 大展驚豔啟幕後，博物館將於 2 月 28 日推出開創性延伸活動 mdash;mdash;《博物館奇遇記 mdash;mdash; 盛唐有話說》沉浸式主題遊，以 ldquo;活態博物館rdquo; 的核心理念，為全球賓客打造一場跨年齡層的絲路文化探索之旅。 盛唐奇遇，讓文物從 ldquo;展品rdquo; 變 ldquo;主角rdquo; 傳統看展，我們總是以 ldquo;見證者rdquo; 的身份與文物相望，而《博物館奇遇記 mdash;mdash; 盛唐有話說》徹底打破了這層界限。這場沉浸式主題遊以 ldquo;絲路rdquo; 大展的珍貴館藏為基底，借鑒前沿電影敘事與沉浸式戲劇手法，將盛唐時期的絲路盛景、人物群像轉化為可親歷的多線故事，讓館內數百件展品真正成為故事的主角。 走進保利美高梅博物館，專業演員化身的盛唐嚮導與歷史角色將成為觀眾同行者，在館內不同節點與觀眾相遇、互動。觀眾將不再是被動的，而是走進絲路歷史成為ldquo;參與者rdquo;mdash;mdash; 或許會與絲路商賈暢談貿易趣事，或許會隨文人雅士感受盛唐風華，在一步一景的互動中，親手觸摸文明交融的溫度，親身參與千年傳奇的演繹。在這裡，歷史不再遙遠，文明觸手可及，文化交流與傳承的形式，被重新定義。 親身體驗後便會發現，這場主題遊的魅力，在於讓冰冷的文物有了鮮活的故事。那些在 ldquo;絲路rdquo; 大展中令人驚豔的展品，不再只是帶著歷史標籤的物件，而是盛唐絲路的生動縮影，每一件文物背後的細節與趣味，都在沉浸式的體驗中娓娓道來，讓人對絲路文明的理解更加深刻。 絲路大展，鋪展千年文明交融長卷 這場盛唐奇遇的背後，是保利美高梅博物館 2025 年 10 月 1 日全新推出的 ldquo;絲路rdquo; 大展的深厚積澱。作為博物館的重磅核心展，ldquo;絲路rdquo; 大展以歐亞大陸絲綢之路沿線歷史遺珍為經緯，以東西方文明交流為脈絡，通過 ldquo;瀚海西風rdquo;ldquo;星漢燦爛rdquo;ldquo;和光同塵rdquo;ldquo;大道錦程rdquo; 四大主題單元，彙聚了逾 200 件珍貴展品，涵蓋絲織品、金銀器、琺瑯器、青銅器、陶瓷、佛像、書畫寫本與現代藝術創作。更特別引入沉浸式數字體驗，引領觀眾穿越絲路古道，洞見萬象藝術，重返萬方輻輳的歷史現場。 這些展品來源廣泛，不僅有來自美高梅珍藏，還有來自故宮博物院、中國國家博物館、甘肅省博物館、陝西歷史博物館等近 20 家國內文博機構的精品，銅車馬儀仗隊、雍正款藍色玻璃八棱瓶等國寶級文物悉數亮相。大展不僅追溯陸上絲綢之路的古與今，更注重絲路精神的當代延續，數代藝術家臨摹的敦煌壁畫摹本、經學術復原的鳳首箜篌等古樂器，讓文化傳承有了生動的實踐。 以 ldquo;絲路rdquo; 大展為核心，保利美高梅博物館持續推出多元藝文活動，從譚盾《消失的藏經洞》音樂會讓敦煌古樂重煥生機，到如今的《博物館奇遇記 mdash;mdash; 盛唐有話說》沉浸式主題遊，讓不同年齡層的受眾都能享受跨越時空的文化體驗，讓千年絲路文明在當代不斷綻放新的光芒。 重磅福利，全家共用的盛唐文化之旅 這場值得期待的沉浸式主題遊，在體驗設計與票價設置上都盡顯貼心，真正實現了跨年齡層的文化共用。主題游將於 2 月 28 日起，每週六、周日正式開啟，每日設置兩個場次：19002000、20302130，滿足不同賓客的時間安排。 票價方面，博物館推出了超高性價比的票組方案：單人票組僅需澳門幣 100 元 位成人，可免費攜帶一位 12 歲以下兒童；雙人票組澳門幣 150 元 兩位成人，可免費攜帶兩位 12 歲以下兒童，非常適合家庭出行、親子體驗。活動建議 5 歲以上人士參與，普通話、廣東話雙語講解，讓不同地域的賓客都能輕鬆沉浸。 目前門票已於 2 月 11 日正式公開發售，可通過美高梅官方票務平台、美獅美高梅售票處，以及 UUTIX、貓眼、大麥、攜程等多個平臺購票，輕鬆解鎖這場盛唐絲路奇遇。 保利美高梅博物館，文旅融合的世界級標杆 這場沉浸式文化體驗的誕生，離不開保利美高梅博物館的初心與堅守。作為保利文化與美高梅攜手打造的世界級文旅地標，博物館選址於澳門 mdash;mdash; 這座 ldquo;海上絲綢之路rdquo; 上的璀璨明珠，以國家一級文物展陳標準建造，立足中西文化交流的前沿，始終致力於傳承中華優秀傳統文化，呈現非物質文化遺產之美。 博物館融合傳統中國工藝與尖端科技，以 ldquo;中西合璧、古今交融、虛實結合、文化與科技融合rdquo; 的藝術呈現，為觀者帶來全感官的藝術文化體驗。從首展 ldquo;藍色飄帶rdquo; 斬獲全國博物館十大陳列展覽精品獎，到 ldquo;絲路rdquo; 大展成為文旅融合新標杆，再到如今的沉浸式主題遊，保利美高梅博物館始終以 ldquo;活態博物館rdquo; 為理念，突破傳統博物館的邊界，讓文物 ldquo;說當代的語言rdquo;。 而這背後，是保利文化與美高梅的強強聯手。保利文化作為央企文化標杆，十餘次榮獲 ldquo;全國文化企業三十強rdquo;，以高品質的文化產品與服務助力國家文化發展；澳門美高梅作為福布斯五星度假酒店，以頂級的設施與創意，為文化體驗提供了優質的載體。雙方的攜手，讓博物館成為中華文化出海的橋頭堡，也讓澳門成為 ldquo;以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地rdquo;。 美高梅一直以保利美高梅博物館為樞紐，深化多元合作，打造兼具深度與廣度的文旅體驗。當絲路文明遇上沉浸式表達，當盛唐風華走進當代生活，這樣的文化體驗，不僅是一場視覺與心靈的盛宴，更是中華文化傳承與創新的生動實踐。為此, 不妨約上家人朋友，走進澳門保利美高梅博物館，穿越大唐盛世，漫步千年絲路，在沉浸式的體驗中，感受中華文明的璀璨與包容。 《博物館奇遇記mdash;mdash;盛唐有話說》資訊 日期及時間 週六及週日 1900 2000 2030 2130 地點 澳門美高梅二樓 bull; 保利美高梅博物館 bull; 澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 語言 普通話 廣東話 價格 澳門幣 單人票組 澳門幣100元一位成人（一位12歲以下可免費隨同參與） 雙人票組 澳門幣150元兩位成人（兩位12歲以下可免費隨同參與） 建議年齡 5歲以上之人士參與 售票平台 美高梅官方票務： httpswww.tickets.mgm.mozhhantmuseumencounterthetangstory 美獅美高梅售票處 UUTIX 貓眼 大麥 攜程

美高梅寶雅座煥新啟航：米芝蓮星廚Olivier Elzer與主廚余立期聯袂演繹新法式經典

飲食天地
小燕品味 ・2025-02-16

漫步巴黎街角的百年小酒館，穿梭於香檳區與波爾多酒莊的橡木桶間，法式料理的精緻與葡萄酒的深遽迷人，早已成為筆者對「經典品味」的定義。澳門美高梅「寶雅座」多年來每每成為筆者寄託法式情懷的歸處，更是珍藏無數酒窖回憶的所在；從私人品酩晚宴到傳奇酒款的邂逅，每一刻皆如窖藏佳釀般醇厚難忘。 今回到「寶雅座」體驗新法式經典菜單，讓我探索傳統法式美饌與現代的優雅結合。顧問主廚 Olivier Elzer以 27 顆米芝蓮星的深厚底蘊，重現普羅旺斯香草與青胡椒醬的層次交織；主廚余立期的中法融合哲學，則如羅亞爾河谷的微風，為傳統注入東方靈韻。從巴黎左岸的藝術風華，到澳門天幕廣場的露天雅座；從藝術裝飾的銅色調，到露天雅座的愜意時光，「寶雅座」不只復刻回憶，彷彿將記憶中的法蘭西風尚凝聚於此，更是以當代視野創新演繹經典，帶來一場獻予熱愛法式美學知音者的深情對話，締造一場跨越時空的味覺重逢。 「寶雅座」重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩 圖片來自美高梅 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 澳門美高梅旗下的法式餐廳「寶雅座」迎來全新篇章mdash;mdash;米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期攜手，以兩人擅長的法式烹飪傳統，融合精緻的現代烹飪藝術及澳門的地方特色，以新法式經典為核心理念，融合傳統法式技藝、現代美學與澳門本土風情，為本地美食愛好者及旅客呈獻全新的法式小酒館的美饌體驗。全新單點菜單及嚐味套餐已於2月15日正式登場，套餐每位僅為澳門幣428元起，賓客亦可選擇單點菜品，享受傳統與創新的味覺交響。 主廚故事：雙星輝映，匠心獨運 顧問主廚 OLIVIER ELZER Olivier Elzer 擁有 30 年米芝蓮星級餐廳的烹飪經驗，職業生涯累積 27 顆米芝蓮星級榮譽。他深耕傳統法式高級料理，同時主張「精緻而親民」的理念，將經典技法與在地特色創新融合，打造獨樹一幟的餐飲美學。 Olivier 在亞洲餐飲界享有盛譽，曾領導香港米芝蓮二星餐廳 Lrsquo;Envol 及台灣 Seasons by Olivier E.等知名食府。歷任 Pierre與Lrsquo;Atelier de Joeuml;l Robuchon主廚後，他於 2022 年創立 Clarence，以休閒法式餐飲重新詮釋高級料理的多元魅力。其創作靈感源自文化、藝術與時尚，注重經典法式技藝的現代演繹，並致力培育人才，為全球饕客締造沉浸式餐飲體驗。 主廚：余立期 余立期生於香港，成長於澳洲，原為工程碩士，因熱愛烹飪轉戰餐飲界，並赴法國藍帶廚藝學院加拿大渥太華分校精研法式烹飪。逾二十年的廚藝生涯中，他橫跨香港、中國內地及加拿大，於多家米其林星級餐廳累積深厚功底，包括香港 Amber、EPURE 及渥太華 CAA 五星評級餐廳。 加入澳門美高梅前，余主廚擔任北京璞瑄酒店左岸 Rive Gauche 行政總廚，發展出獨到的「中法融合」烹飪哲學。憑藉跨文化背景與精湛技藝，他為「寶雅座」賓客呈現經典法式美饌，並持續以創新視野賦予料理藝術新生命。 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 兩位主廚以卓越技藝與跨界思維，重新定義高端餐飲的無限可能。從米芝蓮殿堂到休閒法式體驗，從經典法式到中西融合，他們以每一道料理訴說文化與創新的對話，為食客開啟味蕾的環球之旅。 新菜單亮點：法式經典的多元表達 龍蝦沙律 配牛油果、布拉塔芝士、牛油生菜 波士頓龍蝦以香料高湯慢煮，搭配自製龍蝦油脂汁。鮮嫩龍蝦肉佐以幼滑布拉塔芝士、牛油果及牛油生菜，並以香脆薄餅增添口感，層次豐富。 圖片來自美高梅 普羅旺斯鳳尾魚沾醬 配時令蔬菜 經典熱沾醬以普羅旺斯特級初榨橄欖油、西班牙坎塔布連鰻魚及油封慢煮蒜頭為基底製作，搭配脆嫩的時令蔬菜，如菊苣、甜椒、茴香及新鮮根莖時蔬，呈現南法鄉村風情。 圖片來自美高梅 魔鬼魚翼 配香料牛油、香料飯及油封大蒜 選自日本的魔鬼魚翼輕煎至金黃，佐以泰式辣椒醬、香草及焦化牛油調製的自家製香料牛油醬。享用時搭配藏紅花飯，以及幼滑的油封大蒜，感受重新詮釋的法式經典菜品。 圖片來自美高梅 經典法式蝸牛 配大蒜歐芹牛油、麵包脆片 作為傳統法式名菜，「寶雅座」的版本以特製的蒜蓉香草牛油烹調，盛載於傳統鍋具中熱騰上桌。佐以自製酸種麵包脆片，完美襯托香草牛油醬汁的濃郁香氣。值得一提的是，與傳統蝸牛殼不同，Olivier選用母親在法國市場中發現的精美復古陶瓷蝸牛殼，彰顯對傳統材料的現代運用，詮釋了 「New Classics」的理念。 圖片來自美高梅 肉眼牛扒 配青胡椒醬及薯條 「寶雅座」精選來自阿根廷肥沃草原，重約 1.2 公斤的草飼牛肋眼扒。牛肋眼扒肉質極嫩，油花豐富，風味濃郁。香烤至三分熟的牛肋眼扒外層呈完美焦香，內裡油花肉汁豐盈。建議享用時搭配經典白蘭地青胡椒醬汁、絲滑馬鈴薯蓉及西洋菜沙律，為豐腴的肉質增添清新口感對比。 圖片來自美高梅 黃油雞 巴斯克式配菜 選用 1.2 公斤的走地黃油雞，經醃製後塗抹自製調製香料牛油慢烤至金黃，搭配傳統巴斯克配菜（甜椒、番茄及西班牙洋蔥），完美演繹法式鄉村料理精髓。佐以熬製的濃郁雞汁，風味更顯層次。 圖片來自美高梅 櫻桃克拉芙提 配酸柑雪葩、手指青檸 一道永恆經典的法式甜點，以雲呢拿吉士醬、杏仁粉及車厘子烤製，呈現時令水果的香甜。溫熱的克拉芙提佐以自家製金橘雪葩，冷熱交融，創造出濃郁與清新的優雅平衡。 圖片來自美高梅 巴黎布雷斯特 配烤榛子、馬斯卡芝士雪糕 經典法式甜點，酥脆泡芙圈注入榛子忌廉，搭配烤榛子碎及馬斯卡彭芝士雪糕，完美體現法式甜點的優雅精緻。 圖片來自美高梅 與 Chef Olivier Elzer 及巴黎布雷斯特甜品合影 關於「寶雅座」 「寶雅座」以紅棕色的桃花心木內牆、鑄鐵外套掛鈎和特色傘架，重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩。餐廳復刻經典的裝飾藝術風格，以銅色為主調搭配藝術畫作，而開放式酒吧更添視覺層次。餐廳的法式美饌既有傳統精粹，也添加創新元素。 米芝蓮星級顧問主廚 Olivier Elzer 及主廚余立期，將法式烹飪的傳統精髓帶至澳門。選用新鮮時令優質食材，結合精湛技藝與本地特色，「寶雅座」以樸實精緻的方式呈獻經典法國烹飪美學。 座落於歐陸式建築風格的澳門美高梅天幕廣場，「寶雅座」的露天雅座讓賓客沐浴溫暖日光，於富麗景致中享受悠閒美饌。 屢獲殊榮的葡萄酒單涵蓋稀有新舊世界佳釀，為美酒家與美食家締造臻美體驗。餐廳特設兩層高酒窖，陳列逾6,000 瓶精選佳釀，從著名年份到珍稀酒款一應俱全。酒窖可容納 12 位賓客 舉辦私人晚宴，廚師團隊設計的特色菜單，皆由專業侍酒師悉心搭配相應美酒。 喜愛氣泡酒、烈酒及雞尾酒的賓客，可至具有法式風情的 ABA Bar淺酌mdash;mdash;高椅背座椅、絲絨沙發與黑白格紋地板，營造晚餐前的愜意醉人氛圍。 酒窖 在「寶雅座」的隱秘一隅，坐落著澳門唯一的雙層步入式酒窖mdash;mdash;優雅舒適的私人空間中，奢享由卓越的廚師及侍酒師團隊呈現的法式珍饈盛宴。 室內精心調控的恆定溫濕度及光綫亮度，確保來自法國及世界各地逾六千瓶頂級佳釀的獲獎酒藏得以在最佳狀態下保存。賓客將有機會一睹創造單瓶干邑最高拍賣售價健力士紀錄的 1858 年份卡倫茲干邑、承載深厚歷史底蘊的 1870 年份拉菲紅葡萄酒、多款回溯至1945 傳奇年份的木桐酒莊佳釀，以及美高梅獨有的「MGM1812」mdash;mdash;由路易斯．帕托大師匠心釀造，並以罕見的18 升「光之王 Melchior」 葡萄酒瓶盛裝。 當長桌上的精緻蠟燭逐一燃起，主廚與侍酒師團隊將攜手為賓客開啟一場無與倫比的法釀體驗。 圖片來自美高梅 筆者多次在「寶雅座」酒窖內參加葡萄酒活動 榮譽奬項 圖片來自美高梅 餐廳資訊 營業時間： 餐廳：週二至週五18002300；週末及週日12001500 amp; 18002300 酒吧：每日17300000 地址：澳門美高梅1樓 價格：嚐味套餐每位澳門幣428元起，單點菜品澳門幣400800元 預訂：853 8802 2319 座位數量：129 包括露台及吧枱座位 菜式類別：法式餐館 結語：一場不容錯過的法式邂逅 從1930年代的復古裝潢到6000瓶藏酒的奢華酒窖，從米芝蓮星廚的匠心到每一道菜的溫度，「寶雅座」的新篇章，是傳統與創新的共舞，更是味覺與美學的雙重盛宴。即刻預訂，讓Olivier與余主廚帶你穿越法蘭西的浪漫與澳門的熱情。 與 Chef Olivier Elzer 合影 筆者在「寶雅座」留下的美好時光 #MGM #MGMMACAU #AuxBeauxArts #NewClassicsatAuxBeauxArts #美高梅 #澳門美高梅 #寶雅座

「Yo~ga瑜伽運動節2024」即將於11月9至10日在黑沙海灘及黑沙臨時綠化休憩空間舉行

澳城生活
小燕品味 ・2024-10-28

由文化局與美高梅合辦的「hush 沙灘音樂會 x Yoga瑜伽運動節2024」快將舉行！繼2023年吸引眾多巿民與旅客帶來與別不同的康養及旅遊體驗，今年將於11月9至10日（週六、日）一連兩天再度於黑沙海灘掀起熱浪，爆發火熱運動氣氛！ 無論是個人或組隊，還是家庭親子，「hush 沙灘音樂會 x Yoga瑜伽運動節2024」都是週末全日休閒放電的好去處，活動從日到夜，結合大自然，在沙灘上點亮運動及音樂派對的活力，為澳門帶來獨有的大型戶外沙灘音樂運動盛事。 「Yoga 瑜伽運動節」集結了來自亞洲三十多位星級健身及瑜伽導師，將親臨指導不同強度及種類的項目，包括香港星級瑜伽名師 Coffee Lam、亞洲運動網紅Emi Wong、新加坡超人氣瑜伽導師JYAN、泰國型男舞蹈教練Gun Gun 及台灣世界級尊巴大師 JLin ，將在沙灘舞台上帶來多元且高水平的課程。 香港星級瑜伽名師 Coffee Lam 亞洲運動網紅Emi Wong 新加坡超人氣瑜伽導師JYAN 台灣世界級尊巴大師 JLin 參與者能透過參加全天候戶外運動專區，如：涵蓋不同強度及種類的健身及瑜伽課程的Wellfest舞台（Wellfest Stage）、體驗全身心靈的放鬆海風瑜伽（Ocean Yoga）專區、在站立槳板上享受獨特的瑜伽體驗「水上瑜伽」專區（SUP Yoga）以及充滿活力的健身及跳舞空間動感專區（Fit District）中，隨意選擇各自喜好的戶外瑜伽運動，在專業的引領下，以探索身心靈的無限可能。 「Yoga 瑜伽運動節2024」Wellfest 舞台導師包括有擁有超過38萬粉絲的泰國型男健身教練Gun Gun帶來的有氧舞蹈課程，舞動全身兼高效燃脂的Party Dance健身舞課堂糅合流行和拉丁風格音樂，在沙灘的細軟觸感上跟隨音樂舞動！ 來自泰國的瑜伽組合「Thai Trio」三位星級導師Tee、Cherry和Jay將合作共同坐鎮「Yoga 瑜伽運動節2024」Wellfest 舞台，專門制訂適合所有參加者級別的流瑜伽課程，帶領大家進行充滿活力和靜修療癒力的練習，一同打開身體，專注呼吸，感受身心靈和自然環境的融合！ 此外，現場還設有免費入場的超大型戶外放電樂園，適合全家一起投入多項親子趣味環節，包括：融合音樂兒童運動課程的hush Kids Yoga 親子樂園、全澳首個兒童DJ電音派對、創意工作坊、市集及裝置藝術打卡等，讓不同年齡層的大人及小孩於海岸、草地及沙灘的大自然環境里減壓放電，享受一個戶外遊玩鬆弛健康的周末假期！ 同場舉行的「hush 沙灘音樂會」免費入場，讓大家盡情沉醉於馬拉松式流行音樂盛宴當中，體驗搖滾、電子、嘻哈、實驗、民謠、爵士等多種音樂風格，感受音樂文化氛圍。 活動地圖 另外在媽閣塘片區可率先感受「Yoga瑜伽運動節2024」的熱潮，參與延伸活動，包括11月3日在瑜伽導師 Kathine Cheong 的帶領下與毛孩一起進行「寵物瑜伽」 ，從動作中感受彼此的呼吸，增進感情兼療癒心靈。 「hush 沙灘音樂會 x Yoga瑜伽運動節」延伸活動 日期：2024年11月2至8日 地點：媽閣塘片區 「我和牠的約會mdash;mdash;寵物瑜伽」 日期：11月3日 時間：晚上7時30分至8時30分 地點：原媽閣屠房舊址 活動名額有限，詳情：httpsbit.ly4ffhhPU 「hush 沙灘音樂會 x Yoga瑜伽運動節2024」 日期：11月9至10日（週六、日） 地點：澳門黑沙海灘及黑沙臨時休憩空間 「 hush 沙灘音樂會 」免費入場 「 Yoga瑜伽運動節 」憑票入場 票價：澳門幣240起 購票詳情：httpsbit.ly3MQe8JW 溫馨提示：為更安全、更舒適享受Yoga瑜伽運動節，建議大家參與活動前做足準備，仔細閱讀以下提示須知，還有收藏活動地圖及計劃好上課時間，11月9至10日在黑沙海灘見，輕鬆玩盡「Yoga瑜伽運動節2024」！ 節目時間表 圖片來源 美高梅 及 文化局 官網 HUSH 沙灘音樂會 #美高梅 #澳門美高梅 #美獅美高梅 #hush沙灘音樂會xYoga瑜伽運動節2024 #hush沙灘音樂會 #Yoga瑜伽運動節 #黑沙海灘 #運動 #健身 #瑜伽 #音樂 #MGM #MGMMACAU #MGMCOTAI #hushBeachConcertsxYogaWellfest2024 #hushBeachConcerts #YogaWellfest #HacSaBeach #Sports #Fitness #Yoga #Music

美獅美高梅「雅吉」餐廳全新當代「亞洲料理酒館」烹飪概念，呈獻獨特美饌體驗

飲食天地
小燕品味 ・2024-10-04

美獅美高梅「雅吉」餐廳自開業以來一直為賓客帶來別樹一幟的獨特餐飲體驗，近日餐廳主廚潘思薈Chef Pan 推出令人耳目一新的「亞洲料理酒館」概念，精心創作一系列全新菜品，為饕客帶來以「亞洲」為中心靈感的的美饌體驗，享用獨特創新、觸動五感、大膽融合的口味，引領賓客感受體驗其縱橫世界的豐富烹飪經歷。 賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場 關於雅吉 位於美獅美高梅心臟地帶的雅吉，主打融合環球風味的當代創意料理，餐廳主廚潘思薈為賓客呈獻以「亞洲料理酒館」的概念為中心的當代創意料理。透過一系列銳意創新的口味和賞心悅目的視覺效果，每一道菜都講述了潘主廚過去跨越多個大洋洲烹飪之旅的故事。 雅吉以紅色為主調，時尚型格，深受時尙美食愛好者的青睞愛戴。餐廳的用餐主區採用引人注目的空間設計，讓賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場的創新科技與藝術氛圍，沉浸式享受獨特吸引的多重感官體驗盛宴；餐廳的板前開放式廚房設計可讓賓客於品鑑主廚團隊出品的同時，與潘主廚進行玩味有趣的席前互動。 餐廳更提供豐富的酒藏及創新有趣的雞尾酒特調，完美搭配雅吉的菜品，讓整體用餐體驗提升至更高的層次。 關於潘思薈主廚 現為美獅美高梅「雅吉」餐廳的主廚潘思薈於2022年加入美高梅，以豐富的經驗帶領雅吉烹飪團隊研發法式當代創意料理。潘主廚既尊重傳統，亦銳意創新的廚藝哲學，對烹飪美學的熱忱創意，創造出驚艷五感的菜餚，深受饕客歡迎。 潘主廚成長於多元文化共融的新加坡，並畢業於頂尖廚藝學府美國烹飪學院 Culinary Institute of America。他曾於北京、上海、新加坡及柬埔寨等地多個國際頂級酒店品牌及高級餐廳工作。對東南亞文化和本土的食材及口味有著廣泛的了解，同時結合他在法國菜方面的精湛烹飪技巧及其跨越歐亞的工作背景， 潘主廚對食材素來嚴格要求，並因循各種食材的天然屬性，銳意探索食材、配料與醬汁間的相互激發與平衡，以實現口感上的絶佳搭配。他不但精通西方料理，其背景、學歷及自身對美食的熱忱亦轉化為他餐盤上的創意靈感，因此他的菜式時常會融入不同的亞洲地道風味，為饕客帶來獨特創新的美饌體驗。潘主廚生涯更屢獲多項殊榮，當中包括由上海「藍帶國際」冠名的「環球美味 mdash; 卓越大廚烹飪大賽」中連續於2018及2019年榮獲大獎嘉許，以及連續三年榮登黑珍珠餐廳指南。 主廚精選菜品 煙燻帝王三文魚 前菜） 迷你甜菜｜芒果黃薑 甄選來自紐西蘭的帝王三文魚，並以紅菜頭汁及伏特加酒為鹽漬。為了增添果香風味，潘主廚特別採用了荔枝木煙燻。賓客享用時可搭配別具東南亞風味的泰國羅勒油和芒果黃薑醬，不但讓味道層次更為豐富，讓此道前菜色彩鮮艷，仿如食藝畫作，與雅吉的精神不謀而合，引起賓客的食慾。 鵝肝 榛子碎｜香料焦糖 以香煎的手法保留鵝肝原有的醇香，加上潘主廚深諳香料特點，運用了五種香料熬製成的星馬特色焦糖咖椰調配醬汁，配搭香口的黑胡椒榛子脆脆，以及清甜的蓮霧片，多種食材組合帶來豐富的口感，與煎得恰到好處的鵝肝形成對比，演繹成美妙精緻的佳餚。 櫻花蝦麵 迷你蒜苔｜螢光魷魚 這是潘主廚創作的亞洲風味麵食，東瀛風味突出，極具創意特色。首先湯底以龍蝦、昆布、櫻花蝦，以及泰式羅勒油熬製而成，味道鮮美。食材特別選用了螢光魷魚及迷你蒜苔，以帶出爽脆的口感及鹹鮮的滋味。柚子素麵亦大有來頭，由潘主廚親自監製。早前向公眾開售時，一沽而空。麵條質感適中，沾滿美味的湯汁，令人一再回味。 MB5和牛小排 （主菜） 胡椒粒｜馬鈴薯泥 此道主菜以MB5澳洲和牛牛小排入餚，先經米曲（又稱甜米曲）發酵48小時，低溫慢煮後放入煎鍋，按賓客的喜好煎至合適的溫度，再以碳烤至焦香，香氣四溢誘人，肉質上乘鮮嫩。配菜包括有香滑的自製馬鈴薯泥及鮮甜解膩的紅菜頭醋醃捲心菜，澆上惹味的胡椒顆粒醬，多款食材既打造了層次豐富的口感及味道，亦拼貼成一幅亮麗的食藝美圖。 迷你羅馬生菜 紫蘇日本鰻｜孔泰芝士片 作為頭盤或配菜享用，此道菜式充滿巧思，彰顯潘主廚的獨特創意與高深廚藝。首先以紫蘇油將產自荷蘭的迷你生菜抽真空處理24小時，新鮮爽脆之餘使其別具風味。攞盤時在生菜上放上濃郁的煙燻鰻魚及紫蘇醬，以及香脆的孔泰芝士片，又是一道以濃郁襯托清淡口味的食味組合，和諧平衡。 斑蘭布丁 椰子雪葩｜金朗姆酒 這道甜品是潘主廚以其童年喜愛的甜品味道作為靈感，以創意融合的方式向廣東地區經典馳名的順德雙皮奶致敬！以細緻柔滑的布丁糅合新鮮的棕櫚糖、斑蘭、檸檬草、香茅、泰國青檸等多種熱帶風味，並以金朗姆酒中的香草及肉桂提味，加深層次。奉上甜品時還會放上椰子雪葩，讓賓客盡情享用充滿南洋風味的甜點，為此頓豐盛的嚮宴帶來甜蜜的時光。 茅台提拉米蘇 阿拉比卡咖啡｜可哥 作為壓軸甜品，特別選用茅台白酒與意大利馬斯卡彭芝士打造成的創意茅台提拉米蘇。潘主廚適量加入自家製的可哥脆麵包和無咖啡因咖啡，以平衡中和此道甜點的甜膩感，帶來別具心思的「中西甜品美學」創意作品。 其他精選推介 A4和牛片 手延柚子麵｜洋蔥高湯 潘主廚精選來自鹿兒島的A4和牛西冷部分入饌，配以清香的自家製柚子素麵。湯底選取清燉洋蔥，同時加入了烤日本舞茸及新鮮的山椒葉，以現代風格演繹日本壽喜燒的元素。 雅吉焗龍蝦 鹹蛋黃｜酢橘孔泰 波士頓龍蝦以木炭烤焗，帶來焦香層次。潘主廚於烤製過程中更配上了混合了酢橘孔泰及䶢蛋黃調配的醬汁。另外，主廚別出心裁地將龍蝦抓肉與龍蝦味噌混合，配以日本越光米製成香氣四溢的炒飯。最後以新鮮的叻沙葉點綴，賓客於享用時將慢慢感受其獨特的香氣。 優惠套餐 為了答謝饕客的支持，「雅吉」餐廳特別推出「晚巿二人分享套餐」及「週末午巿套餐」。 週末午巿套餐 週六及週日推出，賓客可以優惠價格享用以下組合 自選1款頭盤1款主菜，只需澳門幣318元 自選1款頭盤1款主菜1款甜品，只需澳門幣398元 自選2款頭盤1款主菜，只需澳門幣488元 套餐包括1份咖啡或茶 晚巿二人分享套餐 自選2款頭盤2款主菜2款甜品自選2杯雅吉特色雞尾酒無酒精雞尾酒餐酒 只需澳門幣988元 「雅吉」餐廳還有「主廚品味菜單」，賓客有機會品嚐潘主廚精選七道菜式，還備有6款酒類搭配，帶來極致品味體驗。建議提前預訂僅有8席的席前吧檯座位，與潘主廚來一場美饌旅程。 席前吧檯座位 特式「酸酒」 賓客在正式用餐前可在餐廳酒吧區享用「雅吉」餐廳特別推介的特調雞尾酒 ――「酸酒」，多款均採用了亞洲風味食材，如辣椒酸酒加入了橙辣椒、蘋果及洛神花；藍麥芽酸酒加入了藍色蝶豆花、拉丁酸酒加入了甜瓜；混血酸酒加入了煎茶；柚子酸酒加入了柚子等，與「亞洲料理酒館」概念精神同出一徹，帶來融合風味。 美獅美高梅「雅吉」餐廳 地點 美獅美高梅 星期一、三至五：下午6時至晚上11時 星期六及日：中午12時至下午3時 下午6時至晚上11時 查詢電話 853 8806 2308 詳情 httpswww.mgm.mozhhantcotaidiningaji 訂座 httpsbit.ly47Dt9sf #美高梅 #美獅美高梅 #雅吉 #潘思薈 #美味饗導 #MGM #MGMCOTAI #Aji #AjiTouch #PanTwists #ChefPan #ChefPanSiHui #MGMDining #GastronomyCurator #finedining 與Chef Pan 開心合影

美高梅推出「葡萄牙特色茶品下午茶套餐」

飲食天地
小燕品味 ・2024-07-30

經歷了四百多年中西文化沉澱後的澳門，葡國西式建築成為了澳門歷史城區的亮點。炎炎夏日，你有否想過在室內也可尤如身處葡萄牙一樣，在富有歐陸情調的美高梅天幕廣場「盛事」餐廳品嚐「葡萄牙特色茶品下午茶套餐」，一邊享受迷人的陽光、欣賞繽紛的夏日花卉裝飾，舒適寫意地品嚐期間限定的下午茶套餐，品茗葡萄牙馬德拉和杜羅高級品牌的名茶，享用傳統馬德拉蛋糕，以及12款精緻鹹甜美點，實在是賞心樂事。 1419 TEAreg;️ 馬德拉島茶系列擁有逾600年歷史，其茶葉生長在當地的火山土壤，富有馬德拉的獨特風味。四款茶品各有特色，顏色鮮艷吸引，以冷茶方式享用，消暑透心涼。包括熱帶（紅茶）、火山（綠茶）、大海（有機香蕉、檸檬草、蝴蝶豆花瓣）及熔岩（紅色水果）。 1419 TEAreg; 從馬德拉島土地中尋找有機、本地種植的植物，以及芳香的水果和香草，並拓展至鄰近的葡萄牙亞速爾群島，這裡是歐洲最古老的茶葉產區。1419 TEAreg;打造了一系列茶品，向這個島嶼永恆熱帶魅力致敬。 Infusotilde;es com Histoacute;ria歷史茶飲公司利用多羅河地區豐富的野生植物和自然景觀，開發了一系列手工茶飲產品。 該公司真正挖掘了多羅河地區與大自然和古老歷史深厚聯繫的獨特之處。 Infusotilde;es com Histoacute;ria 為有機葡國花草茶，茶葉採用杜羅的天然野生植物製作而成。共有四款茶品可供選擇，包括野生灌叢混合茶、葡萄牙羅馬混合茶、靈動混合茶、香脂混合茶。茶香獨特，味道純樸，以熱茶方式飲用，舒心安神。 馬德拉蛋糕是馬德拉最傳統的蛋糕之一，擁有五百多年的歷史。這款蛋糕由糖蜜、香料和堅果製成，顏色深沉，質地鬆軟，品牌大使表示當地常以手撕成小塊食用，傳統風味十足。 12款精緻鹹甜美點： 迷你小食 mdash; 法式吐司｜大蝦撻｜忌廉芝士慕斯 三文治 mdash; 煙三文魚迷你牛角包｜龍蝦包｜百里香意式小麵包 蛋糕 mdash; 草莓西瓜｜紅莓荔枝｜夏日蜜桃 迷你糕點 mdash; 熱帶水果撻｜士多啤梨果籃｜自家製鬆餅 由即日起至9月29日每日下午3時至5時供應，兩位用的價格由澳門幣338起。 查詢及訂座，請致電 （853） 8802 2372或瀏覽美高梅官方網站 地點：澳門美高梅 ndash; 盛事 以上價錢以澳門幣計算及另加10%服務費 盛事全日供應葡式佳餚和澳門土生葡菜，還有時令海鮮及本地特色美食, 榮獲携程美食林金牌餐廳。英文名稱ROSSIO以葡萄牙首都里斯本中央火車站的名字而命名, 餐廳毗鄰的建築佈置亦參照了同一火車站的設計, 再配合四周自然開揚的空間和傳統葡式黑白鵝蛋石, 為客人呈獻獨特用餐氛圍。 #澳門美高梅 #美高梅 #盛事＃葡萄牙特色茶品下午茶＃馬德拉＃杜羅河 ＃下午茶 ＃小燕品味 ＃澳門美食 #MGM #MGMMACAU #Rossio #AfternoonTea ＃Madeira #1419TEA #Douro # Infusotilde;escomHistoacute;ria

米芝蓮星級餐廳及《亞洲50最佳餐廳》「Burnt Ends」名廚客席快閃美高梅「盛焰」餐廳

飲食天地
小燕品味 ・2024-05-05

美高梅人氣餐廳「盛焰」一向以頂級肉品結合木火燒烤，提供獨特的餐饗體驗。早前聯乘主打現代燒烤的新加坡米芝蓮一星及《2024年亞洲50最佳餐廳》第15名「Burnt Ends」行政總廚Dave Pynt首度來澳呈獻三天限定的「燻饗盛宴」，以炭火極致演繹澳洲特色的燒烤菜餚。 Burnt Ends由餐廳總廚兼創辦人Dave Pynt 創立，Dave Pynt出生於西澳大利亞州珀斯, 曾經在澳洲TAFE西海岸培訓學院學習烹飪, 以及歐洲及亞洲多地鑽研廚藝, 並曾與海外頂尖名廚合作。 Burnt Ends位於新加坡 Dempsey Hill, 是一家現代燒烤餐廳, 在輕鬆有趣的氛中供應現代澳洲燒烤以及精品葡萄酒和烈酒。這家現代燒烤餐廳的核心是開放式廚房概念，配有定制的四噸雙腔烤箱和四個高加烤架。菜單經常根據最優質的食材而變化。菜品注重煙燻、焦炭和食材本身風味的相互作用, 以及烹飪技術涉及各種木材來煙燻和燒烤肉類、海鮮與蔬菜，創造出獨特的風味融合，與美獅美高梅「盛焰」餐廳以荔枝木和日本備長炭燒烤, 以及以喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成的概念不謀而合。 位於新加坡的Burnt Ends, 設計富有格調, 別具特色。 在Dave Pynt的領導下，Burnt Ends早前於《2024年亞洲50最佳餐廳》躍升至第15名，自2018年起連續七年榮獲米芝蓮一星榮譽, 於新加坡當地一位難求，今次難得首次來澳客席獻藝, 精心設計了「燻饗盛宴」10道品嚐午餐及13道菜品嚐晚餐。 嚐味餐單為澳門饕客帶來多款Burnt Ends招牌菜式, 包括海膽迷你漢堡、煙燻鵪鶉蛋配魚子醬、藍魔蝦及澳洲黑毛和牛西冷。晚餐13道菜品以tapa概念, 選用上乘食材, 精彩紛陳, 令人驚豔, 並貫徹Burnt Ends以蘋果木燒烤及煙熏手法展現食材的原始真味, 使菜品帶有果香及濃郁煙燻味, 提升食物味道, 風味獨特。美高梅專業侍酒師為餐單精選6款來自法國、意大利及澳洲的佳釀, 讓整體餐飲體驗更為完美獨特。 「燻饗盛宴」13道菜嚐味晚餐 1. 蛋撻 煙熏鵪鶉蛋配魚子醬 Egg Tart 首道頭盤是「Burnt Ends」招牌菜式煙燻鵪鶉蛋配魚子醬, 是次晚餐版本在鬆脆的撻上放上經過煙燻的流心狀鵪鶉蛋及魚子醬, 中央再放上酸奶油, 口感更為平衡。 2. 意式麵包棒及三文魚籽 Grissini and Ikura 意式麵包以烤烘方式處理變得香脆，上面同樣放上了酸奶油，但因加入了檸檬處理，口感更為清新；再加入醬油輕漬三文魚籽及香葱，味道豐富平衡。 3. 海膽迷你漢堡 Uni Slider 在Burnt Ends，在餐單上並沒有海膽迷你漢堡，只有熟客或在嚐味餐單上才有機會食到此隱藏餐點。在經過烘焗的法式牛油麵包Brioche變得香脆，先放上清甜的皇帝蟹肉沙律，再放上濃味的北海道海膽，整體味道複雜，一啖放在口中融為一體。 配酒：Pierre Peters Reacute;serve Oublieacute;e Grand Cru Blanc de Blanc Brut 白中白香檳，酸度清新，口感細膩，層次複雜。與多款前菜享用無疑是理想的搭配。 4. 牛扒薯條 Steak Frites 以解構方式處理的薯條，將馬鈴薯批成一層層烤得香脆，上面放上牛肉他他及魚子醬，肉味香濃，夾雜咸鮮味道，美味超然的三重奏味道。 5. 蟹肉及豬肉煎餃 Crab and Pork Grill Stickers 以炭火烤煎的方式處理的餃子，造成皮脆效果。饀料包括有皇帝蟹肉及豬絞肉，加入了以蝦熬成的濃味蝦油，鮮美的味道在口中瞬間爆發。 6. 牙買加烤雞配青檸乳酪忌廉 Jamaican Chicken and Lime Crema 先將雞肉慢煮4小時，然後把調味水塗抹在雞皮上，在烤煮時讓味道逐漸滲入雞內。此方式使雞肉保持濕潤，雞皮焦香。上菜時奉上青檸乳酪忌廉，讓整體味道更為突出豐富。 配酒：2019 Domaine Schlumberger, Saering Grand Cru Riesling, Alsace, France 酒體飽滿的雷司令，具礦物質的酸度與多款複雜的美食輕鬆相伴。 7. 味噌茄子 Eggplant and Miso 酥炸茄子，搭配Dave Pynt秘方味噌醬汁，加入乾辣椒，味道刺激，層次豐富。 ８. 牛肉醬及自家制醃菜 Beef Marmalade and House Pickles 沿用Burnt Ends食譜，牛肉熬製慢煮至成腍軟marmalade醬汁狀，入口即溶。青瓜醃製40日，爽脆的酸度剛好平衡牛肉醬的脂質感，是此菜品的畫龍點睛亮點。加上秘製醬汁及烤焗脆口多士，令人欲罷不能。 配酒：2018 Mastroberardino, Radici Taurasi, Compania, Italy 由於味噌茄子及牛肉醬味道濃郁，故以此酒體較為飽滿、酸度及丹寧足以平衡的意大利Compania 產區Aglianico葡萄品種的乾紅搭配。 9. 韭蔥、榛子及焦化牛油 Leek, Hazelnut and Brown Butter 烹煮時以牛油不斷淋在韭蔥上，直至韭蔥變軟，外層焦香，內裡保持鮮嫰香甜，入口即溶；焦糖化後味道更為昇華，配合烤榛子同享，層次更加豐富平衡。 10. W.A. 藍魔蝦、昆布及飛魚籽白奶油醬 W.A. Marron, Kombu and Tobiko Beurre Blanc 來自於西澳洲淡水藍魔蝦, 是螯蝦家族成員，同樣是以牛油造成的白奶油醬烤焗，加上昆布及飛魚籽，別有一番風味。 配酒 2018 Domaine Huet, Demi Sec Le Mont Vouvary, Loire, France 來自盧瓦爾河的白詩南，具酸度及白堊礦物感，酒體相對圓潤，具柑橘及蜂蜜風味。與味道相對複雜的韭蔥與藍魔蝦菜式，搭配得宜。 Kamoshibito Kuheiji Sauvage 釀人九平次雄町SAUVAGE 純米大吟釀，口感辛辣直接，果香味和旨味以及圓潤的礦物感明顯，與具個性的韭蔥與藍魔蝦菜式更為合拍。 11. 澳洲黑毛和牛西冷 Blackmoresrsquo; Striploin 與巿場上的混種和牛肉有所不同，此澳洲黑毛和牛西冷屬純種牛，產量偏少。按照Burnt Ends的相同烹調方式，先以蘋果木進行煙燻, 其後在澳門唯一的喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室以牛脂包裹進行了30日的熟成步驟, 此舉令和牛的水份略為收乾, 味道變得更為濃縮, 並保持和牛的油份, 並使煙燻味融入牛肉當中。沙律上還加上了以牛脂炮製成的脆片，口感與豬油渣有異曲同工之妙。 配酒 2013 Rockford Basket Press Shiraz, Barossa Valley, Australia 非典型風格的Barossa西拉乾紅, 由於以開放方式處理,讓葡萄酒液與空氣有充分的接觸而熟成發展，並分別以美國及法國橡木桶混合陳窖，因此香氣甜美，以香料味道為主，與煙燻和牛美妙搭配。 12. 煙熏芝士蛋糕及士多啤梨 Smoked Cheesecake and Strawberries 先以硬身的奶油芝士經過煙燻處理，然後處理成軟身的芝士，脂質感滲透着煙燻味道，上面灑上特製的粉末，讓煙燻風味的層次更為複雜。 13. 餐後小點 棉花糖、朱古力、小蛋糕貫切始終，以煙燻風味作為Brust Ends驚喜滿滿的餐飲體驗完美的結束。 配酒 2007 Carmes de Rieussec, Sauternes, Bordeaux, France 由於甜品不是太甜，所以特別選用了不是以貴腐葡萄釀製的蘇玳甜白葡萄酒。酒體中等，果香成熟，甜而不膩，酸度宜人，華麗優雅。 席間賓客走到開放式廚房與Dave Pynt打招呼, 或Dave Pynt走到餐桌與大家見面, 都表現他平易近人、充滿魅力的大廚風範。且廚藝高超，創意非凡, 難怪深受顧客的歡迎。 「盛焰」餐廳以三重嶄新餐飲概念為賓客提供獨特佳餚，每款菜式均由廚師團隊精心打造，呈獻上乘肉類和時令海鮮，以及木火燒烤和鐵板燒的迷人魅力。自然光照射著偌大的露天餐廳，並可飽覽視博廣場（The Spectacle）的迷人景致，為賓客帶來絕佳視覺盛宴。位於餐廳中心是澳門唯一定制的喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室，工匠角落的裝潢以屠肉房為靈感，並陳列著頂級肉類以及自家制的香腸，進行乾式熟成程序。賓客可因個人喜好選擇肉類的部位及烹調口味，讓廚師們以荔枝木和日本備長炭進行燒烤，把表面烤至香焦把肉汁鎖著，完美地呈上給賓客享用。餐牌亮點還包括各類海鮮菜式，如冰鎮海鮮拼盤以及大廚把扒房經典菜式變奏出來的阿拉斯加蟹餅。另，盛焰酒窖藏有超過4,000瓶佳釀，侍酒師可提供專業的意見，為賓客的餐膳推薦完美的配搭。 「盛焰」餐廳及「盛焰」Bar 58 地點 美獅美高梅 星期二至五下午6時至晚上11時 星期六及日 中午12時至下午3時 下午6時至晚上11時 電話 853 8806 2318 文中部分圖片來自美高梅及Burst Ends

美高梅「盛事 ‧ 寿志團」四手聯乘星廚發辦盛宴

飲食天地
小燕品味 ・2024-03-30

早前東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku（はっこく）掌舵人、壽司職人佐藤博之載譽重臨美高梅「盛事 ‧ 寿志團」，與料理長上野真人師徒聯手呈獻五天限定的春日大師級廚師發辦盛宴。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku（はっこく）掌舵人、壽司職人佐藤博之 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 佐藤博之的壽司出品以恰到好處的黃金比率見稱，他的醋飯以熟成赤醋調製而成，配合頂級漁鮮及食材，以及熟成和醃製等處理技術來達至最佳平衡，充份展現江戶前壽司的究極精髓。 佐藤博之被譽為「次世代職人代表」，亦是日本最年輕摘下米芝蓮星級榮譽的壽司職人之一。他在東京分別在2018年及2020年開設高級鮨店Hakkoku及其變奏版鮨店「壽志團」，更於2022年於澳門美高梅開設唯一海外分店「盛事 ‧ 寿志團」。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku（はっこく）掌舵人、壽司職人佐藤博之 上野真人於銀座一家歷史悠久的星級壽司店擔任工作，並開始壽司職人生涯，積累豐富的經驗，鞏固基本功，以及傳統手握壽司的技術精髓。壽司職人的專業訓練使他對時令漁獲的品質、刀工的講究、出品的賣相等均有敏銳觸覺，相輔相成的訣竅能起畫龍點睛之效。同時，上野的出品尊重每位賓客的需求，適時作出個性化的調整，靈活演繹江戶前壽司職人精神。在掌舵「壽志團」澳門分店前，上野師承米芝蓮星級壽司職人佐藤博之，在其開設的銀座壽司廚師發辦餐廳Hakkoku（はっこく）工作。美高梅的「寿志團」為第一家於海外開設的品牌分店，繼2021年第一家東京店後的日本以外唯一分店。 上野料理長曾於2019年在澳門美高梅開設壽司期間限定料理店，廣受好評後於2022年重臨澳門主理日本東京以外唯一的「寿志團」分店。料理長上野真人師承東京米芝蓮高級鮨店Hakkoku的掌舵人佐藤博之，而「寿志團」的主要風格為前者的變奏版。 「盛事 ‧ 寿志團」重視江戶前壽司的傳統、味道與視覺之間的完美平衡，由醋飯、漁獲到魚鮮的處理，每項細節均有著嚴謹的追求，以達至食材鮮味互相融合的黃金比率，握出堪稱完美的壽司。料理長會根據鮮鮮種類，以獨門配方調製出不同風味的醋飯，更依照季節食材特性而精心挑選米粒以平衡魚肉的油份，相互契合，務求將食材的鮮味發揮得淋漓盡致。而為了讓賓客品嚐到最上乘的日本直送魚鮮，上野料理長每天清晨均會聯絡其合作多年的東京魚巿場海鮮供應商，直接採購當造的優質漁獲；並憑著上野料理長高深的職人造詣，運用魚肉熟成、醃製等處理技術，呈現出每款魚鮮最佳的色、香、味，為壽司注入靈魂。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 上野料理長根據時節混合日本不同產地的米，以達至講究的「濕度、質感及口感」比例，混合米由日本稻米大師與上野料理長共同調配。至於酢，他會根據食材油脂及味道輕重而嚴選多款日本米酢及赤酢，當中包括短期以及長期熟成釀製。上野料理長再以獨門配方調製出兩種不同風味的舍利（シャリ），以達至食材鮮味互相融合的黃金比率。 今次廚師發辦餐單包括：吞拿魚頸肉手卷、手握壽司 12件、茶碗蒸、太卷及味噌湯、甜品。手握壽司包括大極上海膽、鮟鱇魚肝、白子、北海道毛蟹、大拖羅等，食材上乘。 吞拿魚頸肉手卷：又稱突先卷，「突先」位於吞拿魚的頸部位置，每條吞拿魚只有1%這個部位，比吞拿魚腩「大拖羅」更為珍貴罕有，肉質彈牙，魚味濃郁鮮美，堪稱為日本「寿志團」招牌料理之一。因此，手卷一般在餐後奉客，但「寿志團」則希望以此讓賓客驚艷。肥美魚肉配合微酸的醋飯與優質紫菜，作為餐單首道菜式，讓賓客打開味蕾。 1 鰤魚壽司：採用了富山灣「冬季之王」美稱的「冰見寒鰤」，口感細膩，肉質鮮甜。 2 太刀魚壽司 太刀魚富含不飽和脂肪酸、DHA、EPA， 有活化大腦、防癌以及降膽固醇等諸多好處，營養價值高。 以鹽烤方式烹調太刀魚，可突顯鮮味，在壽司上放上少許自家調製醬汁，讓整體味道更為清新可口。 3） 白蝦壽司 白蝦是日本富山灣的特產，在天然環境生長，是較貴的食材，有「富山灣的寶石」之稱。白蝦含有一種自溶酶（Autolytic Enzyme），生食時會吃到甜美鮮味。口感軟糯、蝦味濃郁。 4） 沙甸魚磯邊卷：當造的沙甸魚，加上細蔥、薑蓉及紫蘇做成卷，入口肥美鮮濃。 5） 金目鯛壽司 色澤鮮紅，油脂含量適中，肉質細膩，與黏稠香軟的醋飯互相結合，相得益彰。 6） 鮟鱇魚肝壽司 鮟鱇是一種海魚，有名的高級魚種。在日本料理店或居酒屋，鮟鱇魚肝一般是切成圓形，今次以碎上方式，與魚肝熬成的醬汁做成壽司，加上細葱，口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇。 7） 北海道毛蟹壽司 毛蟹長年生長在北海道極度寒冷深海之中，蟹身呈棕色，全為滿佈細毛，煮熟後呈鮮橙紅色，是北海道獨有的名蟹。壽司下層為蟹肉，肉質鮮嫩，上層為黃色的蟹膏，味道濃郁鮮甜。 8）赤身吞拿魚壽司 近魚背中間部位，脂肪比例較少，肉呈紅色，質感較為結實，魚味濃郁。 9）大拖羅壽司 肉身顏色較淺，是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置，蘊含EPA和DHA，入口即溶，魚味濃郁。 10）北海道海膽壽司 採用北海道著名的大極上海膽，金黃色澤鮮明，甘甜鮮味，滿滿的幸福感。 11）白子壽司 採用了鱈魚的精巢，有很高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，被視為美顏補身的珍品。配上蘿蔔蓉、葱花及柚子醋，口感綿密柔滑，帶有乳狀的感覺，入口即溶，味道濃厚。 12 海鰻壽司 海鰻肉質綿密鬆軟，入口即化。壽司上面配上自家製鰻魚骨熬製的醬汁，味道濃郁滋味。 13 鱸魚壽司 油份較高的白肉魚，以火輕燒表面，帶出油脂香味。 太卷：江戶前壽司傳統式太卷，材料豐盛，包括有醬油漬赤身、鰻魚、自家醃製三文魚子、青瓜絲、乾瓢等。 茶碗蒸：在蒸蛋上淋上蟹肉的獻汁及三文魚子，味道鮮美。 味噌湯：吃完一輪壽司，來一客味噌湯，暖胃舒坦。 清酒配搭方面，選用了上川大雪的特別純米、天美千本錦純米大吟釀及而今雄町純米吟釀，更能突顯不同壽司及菜品的層次，讓此場盛宴更臻完美。 這次佐藤博之壽司職人重臨「盛事 ‧ 寿志團」，非常高興一再次近距離欣賞他與上野真人料理長的完美匠藝，以及感受「盛事 ‧ 寿志團」為饕客呈獻與別不同的席前壽司餐饗體驗。 與佐藤博之合影 與佐藤博之合影 雖然是次四手聯乘星廚發辦盛宴已圓滿結束，賓客可以在「盛事 ‧ 寿志團」享受上野料理長及其團隊主理的日式廚師發辦料理套餐。店內的設計既沿用日式壽司店標誌性元素，同時注入現代風格。傳統檜木的餐桌和牆線裝潢，與波浪紋路石牆和細膩的雲石廚桌形成對比，碰撞出傳統與現代相融的嶄新意境。開放式壽司吧台僅設11個席前座位，讓賓客於用餐的同時可欣賞上野料理長的技藝，了解江戶前壽司的精妙。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」 位置 澳門美高梅 營業時間： 星期二至五 下午6時至晚上11時 星期六及日：中午12時至下午2時30分 下午6時至晚上11時 查詢訂位電話 853 88022466 #美高梅 #澳門美高梅 #美獅美高梅 #美高梅日本祭 #盛事壽志團 #佐藤博之 #上野真人 #廚師發辦 #小燕品味 #MGM #MGMMACAU #MGMCOTAI #MGMJapaneseFest #SUSHIDANatRossio #HiroyukiSato #ManatoUeno #Omakase #Hakkoku

美高梅「六手巧遇臻緻盛宴」，令人驚艷的朱古力創意食藝體驗

飲食天地
小燕品味 ・2024-03-12

澳門作為「創意城市美食之都」，特區政府以及優閒企業均積極打造令人驚艷的餐飲盛事。近日，美高梅攜手享負盛名的「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa，在3月7日至9日期間首度於澳門呈獻一系列期間限定的朱古力餐饗體驗，包括廚藝展示及業界交流會、「巧遇威士忌」品鑑會、冠軍蛋糕和下午茶，以及與美高梅總廚攜手的六手聯乘晚宴，藉此展示朱古力的魅力與中西烹飪藝術的多樣性，為澳門再創跨界食藝巔峰，誠為美食之都又一亮點。 「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa Angelo Musa 大師出席廚藝展示及業界交流會 Musa 大師聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶」 擁有逾三十年豐富經驗的Musa大師榮膺多項國際殊榮，曾分別於2003及2007年獲「甜點世界盃」（Coupe du Monde de la Pacirc;tisserie）冠軍及「法國最佳手工匠人」（Meilleur Ouvrier de France M.O.F.）的認可。他更於2019年獲法國文化部授予「藝術與文學騎士勳章」，表彰他在國內外對行業的貢獻。 其中一場亮點活動由Musa大師聯手「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪及當代融合創意料理新貴「雅吉」總廚潘思薈, 在美獅美高梅雅吉餐廳合力打造一場「六手巧遇臻緻盛宴」，三位名廚以擁有近九十年歷史的法國殿堂級品牌Chocolaterie de l'Opéra頂級單一產地朱古力打造八道菜嘗味菜單，以嶄新方式演繹濃醇可可與中西美饌合璧的創意味蕾體驗。 Chocolaterie de l'Opéra專為世界各地的朱古力工匠提供高端的專業純朱古力產品，至今已積累超過九十年朱古力創造及生產的經驗。為充分展現來自不同產地的可可豆的獨特性，堅持不銷售零售產品，謹專注於為專業的朱古力工匠提供專業用產品。致力發掘世界上最優質的可可豆，製作獨特且別出心裁的單一產地朱古力。成為「朱古力創新者」，不斷研發新的技術與方法，展示及保留單一產地朱古力的獨有風味與香氣。 Chocolaterie de l'Opéra 單一產地朱古力 說回「六手巧遇臻緻盛宴」，這是一場絶對讓美食家及愛好朱古力朋友驚艷的一場新穎獨特的知味體驗，改變了我對於朱古力入餚的固有印象。八道菜品均使用了Chocolaterie de l'Opéra不同產地的朱古力作為食材，整體感覺就是在欣賞和諧的奏鳴曲及藝術品，朱古力總是在為每道菜品的構成帶來更深入的層次與獨特的風味，經過三位大廚的非凡創意與高超廚藝，成為以朱古力串連而成的嚐味餐單。 「六手巧遇臻緻盛宴」八道佳餚 潘思薈大廚擅長因循各種食材的天然屬性，結合其融會先進的烹飪技藝，他主理的首道冷盤就充份突顯西式食材與朱古力的先天性合拍優勢，選用了爽脆的紅菜頭，內裡加入了香滑軟糯的Ricotta里科塔奶酪，以CONCERTO 32%白朱古力製成泡沫，化成輕盈的可可脂香作點綴，沾上九層塔的醬汁，非常清新，令人瞬間胃口大開。 美獅美高梅「雅吉」總廚潘思薈 白朱古力CONCERTO 32% 紅菜頭 里科塔奶酪 九層塔 配酒：2022 蒂芬酒莊 陽之鑰系列 盧瓦爾河畔蒙路易 法國 La Grange Tiphaine Clef de Sol, Montlouis Sur Loire, France 第二道冷盤潘思薈大廚以防風根烹調成清香嫰滑的泥蓉，加入DIAPOSON 33%白朱古力的mousse摩士，味道更形細膩，抺上鹽昆布與四川產魚子醬鮮味的對比，令此道菜式在簡約的意境中突顯味道的高級禪意感。 白朱古力DIAPOSON 33% 魚子醬 防風根 鹽昆布 第三道菜品是蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮「金殿堂」徐偉豪總廚炮製的XO醬岩米煎焗元貝皇與產自越南的黑朱古力MEKONGA 70%的醬汁的惹味組合。日本元貝皇火候適中，鮮嫩彈牙，上面放上秘製XO 醬，更為惹味；底部香炒秘魯岩米，吸收了元貝汁液的精華，輕沾香濃黑朱古力醬汁，滋味滿口。 「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪 黑朱古力MEKONGA 70% XO 醬岩米煎焗元貝皇 配酒：2021 鴻布列什酒莊 瓊瑤漿 羅氏羅利 阿爾薩斯 法國 Domaine ZindHumbrecht Roche Roulee Gewuuml;rztraminer, Alsace, France 第四道菜品是徐偉豪總廚的香烤南極雪花牙魚伴參薯茸。來自南極的可持續發展雪花牙魚，先以白朱古力DIAPOSON 33%及玫瑰露烹燒，味道略帶甜香，沾以產自巴布亞新幾內亞馬當的黑朱古力MADONG 70%製作的醬汁，中西合壁，別有一番風味；還伴有香滑奶油感的參薯茸，盡顯徐偉豪總廚傳統手法與現代風味的極致融合。 黑朱古力MADONG 70% 白朱古力DIAPOSON 33% 香烤南極雪花牙魚伴參薯茸 配酒：2017 珍‧富尼爾酒莊 國王園 馬沙內 勃艮第 法國 Domaine Jean Fournier Clos du Roy Marsannay, Burgundy, France 第五道菜品是潘思薈總廚的主菜鴿子卷 ，採用了廣州的乳鴿皇，鴿肉鮮嫩肥美，以酸度頗高的紐西蘭紅越橘，中和膩感，配搭以產自巴拿馬黑朱古力 DELTORA 70%與黑胡椒烹調的香濃醬汁，口感濃郁，味道平衡，充分體現朱古力與西式甚或亞洲融合美饌絕妙碰撞的多樣性，同時突出不同產地朱古力的獨特風味。 黑朱古力 DELTORA 70% 鴿子卷 紅越橘 黑胡椒 配酒：2015 蒙寶石酒莊 聖埃美隆 波爾多 法國 Chacirc;teau Monbousquet, SaintEacute;milion, Bordeaux, France 第六道菜品來到了徐偉豪總廚的嶺南主菜佳餚：廿年陳皮罐燜和牛面頰，以中式長時間罐內燜煮的方式使和牛面頰變得酥軟入味，加入了二十年的陳皮，肉香洋溢誘人柑橘風味，大廚從產自牙買加的黑朱古力 JAMAYA 73%取得靈感烹調出香濃醬汁，具煙燻味道，伴隨黃耳及菜心苗，令人欣賞中式佳餚與朱古力的和諧融合。 黑朱古力 JAMAYA 73% 廿年陳皮罐燜和牛面頰 第七道菜品是Angelo Musa 大師的經典甜品，以產自厄瓜多爾的可可黏漿MUCICAO製作的柑橘意式奶凍，擺盤極具春日氣息，奶凍上放上油封可可果肉 、 柑橘果醬、可可果肉冰沙 、水晶糖，還有意式杏仁餅，柑橘口味為主，層次豐富，味道清新雋永，讓味蕾過度準備好迎接好下一道充滿朱古力魅力的甜品。 MUCICAO 柑橘意式奶凍 油封可可果肉 柑橘果醬 可可果肉冰沙 水晶糖 意式杏仁餅 配酒：弗雷德瑞克洛耐酒莊 汝拉香甜酒 法國 Frederic Lornet Macvin du Jura, France 第八道菜品是Musa大師以馬特加斯加牛奶朱古力TANNEA 43% 及越南黑朱古力MEKONGA 70% 製作的朱古力梳乎厘。此道甜品包含四個元素，出餐前即做朱古力梳乎厘，口感鬆軟，內裡伴有朱古力海棉蛋糕及榛子朱古力甘納許，可可味道香濃；雲呢拿雪糕分上，食客可自行選擇喜歡的溫度伴食，讓這場可可嘗味之旅劃上圓滿句號。 黑朱古力TANNEA 43% 黑朱古力 MEKONGA 70% 朱古力海棉蛋糕 榛子朱古力甘納許 朱古力梳乎厘 雲呢拿雪糕 為讓此餐飲體驗更為完美，美高梅侍酒師精心為餐單設計美酒配搭，讓愛酒食客享受五款法國不同酒區的美酒，分別是盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、布根地、波爾多及汝拉，締造臻緻昇華的微醺時光！ 「六手巧遇臻緻盛宴」五款餐酒搭配 為助力本地餐飲及廚藝界並注入新動能， MGM 美高梅是次聯同Angelo Musa大師在3月7日舉辦了一場「廚藝展示及交流會」，活動邀請了超過八十位來自澳門、香港和內地的糕餅師、廚師、中小企創業者及餐飲業代表出席，聽取Angelo Musa大師向在場參加者分享交流廚藝心得，觀看即席演示巧手甜點製作技巧，並一同品嚐大師級作品創作。 Musa大師將於「視博茶點」為澳門首次帶來他的冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」。得獎蛋糕以燕尾蝶命名，並以黑朱古力作主打，糅合充滿空氣感十足的海綿蛋糕和忌廉，配襯熱帶水果如椰子、百香果、芒果焦糖和杏仁脆片等味道層次，絕對是一款朱古力愛好者不容錯的甜品；大師更將聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶套餐」，主打以朱古力入饌的六款甜點、及五款鹹味小點心如「龍蝦松露泡芙」、「鵝肝慕斯」等。 地點 美獅美高梅視博茶點 澳門幣888 兩位用 日期：3月9日至4月30日 時間：下午3時至6時 價格以澳門幣計算及另加10%服務費 Musa大師與美高梅於「視博茶點」推出「巧遇臻品下午茶套餐」 Musa大師冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」 與Angelo Musa 大師合影 與徐偉豪總廚及潘思薈總廚合影 部分圖片來源 美高梅

美高梅「媽閣塘區活化新春薈」豐富多彩

澳城生活
小燕品味 ・2024-02-07

喜迎龍年，美高梅於二月特別舉行「媽閣塘區活化新春薈」，現場設有多項傳統韻味及創意元素兼備的活動，年味十足，讓巿民及旅客潮玩慶新春！ 圖片來源 美高梅 甫進入媽閣海事工房2號對出空地，大型獅頭藝術裝置――「竹」福獅頭為大家迎春接福，送上新春「竹」福，並化身為表演舞台，於週末及農曆新年公眾假期為市民遊客送上多元化的音樂表演，由本地音樂單位及歌手獻唱，傳遞祝褔，讓在場觀眾感受新春節日氛圍，熱鬧喜慶。 巿集攤位方面，除了迎春花巿，準備了吉祥喜慶的賀年花卉供大家選購，美高梅邀請了多個本地品牌進駐，帶來杏仁餅、沙甸魚、龍鬚糖等特色小食。現場還有豐富的打卡互動遊樂項目，包括巨型夾公仔機、即時打印影相機等精彩活動，還可在祈願掛牌牆集福許下新年願望；初一至初九更有金獅財神驚喜現身，為新一年開運招褔，務求讓大眾喜氣洋洋，樂而忘返，滿載而歸！ 海事工房2號，以花、竹、燈籠等中式氛圍佈置，化身限定「日啡夜酌小館」，日間設有求籤咖啡及花藝工作坊，晚間則是「夜酌小館」，設有夜酌工作坊，帶來不同傳統創新元素兼備的潮玩體驗。 潮玩體驗 PART 1 求籤咖啡 海事工房2號化身限定「日啡夜酌小館」，日間由FILL CAFEacute;以中國五行元素為靈感創作新潮的求籤咖啡，以傳統文化、中國萬物構成要素的五行――金、木、水、火、土作為基底，匯合西方咖啡和特調文化，創造獨特澳門元素的咖啡出品。大家在欣賞音樂表演的同時，誠心「求籤」，了解當天以需要那種元素，享用一杯好運求籤咖啡。 潮玩體驗 PART 2 ndash; 賀年花卉攤位 花藝工作坊 海事工房2號除了設有迎春花巿，準備了吉祥喜慶的賀年花卉供大家選購，還有期間限定的花藝工作坊，由專業花藝師教授指導，讓大家發揮創意，親手製作開運年花，寓意「美」事連連，花開富貴！ 潮玩體驗 PART3 夜酌夜酌工作坊 以花、竹、燈籠等中式氛圍佈置的「日啡夜酌小館」入夜後由ASAP呈獻多款以中國茶飲為基調的意頭十足特色雞尾酒，大家既可在對出空地或在二樓欣賞媽閣塘區醉人夜景及「竹」福獅頭，有興趣的朋友更可參加「夜酌工作坊」，由專業調酒師示範，帶領大家製作創意茶調特飲，體驗別具特色的新春活動！ 為讓大眾感受媽閣的發展變遷，美高梅與澳門文化發展促進會聯手打造《媽閣塘畔，逸光浮影》百年變遷及藝術作品聯展。展覽由本澳藝術家和媒體合作，展出一系列與媽閣息息相關的文獻、畫作及照片，呈現媽閣的各個故事，引領觀者回憶媽閣，更深入了解媽閣塘區。位置毗連海事工房1號的媽閣畫廊，其設立旨在讓人們回憶了解作為澳門起源的媽閣。 新春將至，大家不妨到媽閣廟祈福許願，順道到「媽閣塘區活化新春薈」參與豐富多樣的慶祝活動。 地點︰媽閣塘區 海事工房1號及2號及對出空地 詳情：httpsbitly.ws3bkSS 活動詳程： 活動 日期 時間 地點 現場音樂表演 234, 918, 2425 1400 1500 1600 1700 每節表演45分鐘 海事工房2號對出空地 財神派福 21018 13451400 14451500 15451600 16451700 市集攤位 及 互動區域 2212, 1718, 2425 1000 ndash; 1800 花市 花藝工作坊 229, 1718, 2425 1400 1530 1700 每節約45分鐘 2月9號不設1700時段 工作坊費用 MOP5001位 海事工房2號 Fill cafeacute; 呈獻 求籤咖啡 2218, 2425 1400 ndash; 1800 ASAP呈獻 夜酌小館 2218, 2325 1900 ndash; 2200 ASAP呈獻 夜酌工作坊 2218, 2325 1900 2030 每節約60分鐘 工作坊費用 MOP1501杯，MOP2802杯 《媽閣塘畔 逸光浮影》 百年變遷及藝術作品聯展 28 （逢星期一休舘 公衆假期除外） 1200 ndash; 1800 海事工房1號

「Yo~ga城市瑜珈運動節」即將於11月4至5日在黑沙海灘及黑沙臨時綠化休憩空間舉行

澳城生活
小燕品味 ・2023-11-02

隨著城巿人對健康生活理念關注度的升溫，健身運動也成為一種生活時尚。澳門美高梅即將於11月4至5日舉行全新康養旅遊項目「Yoga城市瑜珈運動節」，並跨界聯乘文化局主辦超過十五年歷史的澳門最大型流行音樂活動「hush 沙灘音樂會」，攜手合辦澳門首個最大型戶外瑜珈運動音樂節 「hush 沙灘音樂會 x Yoga城市瑜珈運動節2023」，一連兩天在黑沙海灘及黑沙臨時綠化休憩空間激發引領健康熱潮與音樂熱情，為巿民與旅客帶來與別不同的康養及旅遊體驗！ 「Yoga 城市瑜珈運動節2023」雲集超過40位來自世界各地的星級導師，包括香港星級瑜珈導師Coffee Lam（林芊妤）、韓國健身導師秋成勲、風靡馬來西亞的健身導師Jordan Yeoh、曾為世界大學運動會澳洲代表的Amanda Bisk、曾任瑞典國家代表的健身導師Charles Fritzeacute;n和紐西蘭的國際認證瑜珈導師Josh Kramer Yoga，以及一眾來自香港及澳門的著名導師等將親身指導。活動共分為四大專區，包括體能專區（Fit District）、禪修園林（Zen Garden）、親子樂園（The Playground）及水上瑜珈SUP Yoga，涵蓋各式瑜珈、健身訓練、舞蹈運動和親子活動，各種新潮流健康療法匯聚於此，應有盡有，讓參加者可以整天於園區內穿梭並按照自身的條件及喜好選擇活動，盡情沉浸於運動帶來的愉悅。 圖片來源澳門美高梅官網 筆者練習瑜珈多年，對在大自然的氛圍中在導師的指導下練習瑜珈及運動非常感興趣，並計劃於運動節主打參加「禪修園林 Zen Garden 」的活動，並嘗試體驗不同的健身運動。周六晨練將率先參加澳門首個及獨有的戶外銅鑼浴Rise, Shine and Gong，感受身心的平衡，徹底放鬆，準備迎接一整天的豐富活動。休息過後，我會體驗由澳門著名瑜珈及冥想導師Lou Lou主持的氣息冥想流Prana Meditative Flow，通過氣息及冥想練習，盡情釋放壓力，學習從繁忙緊張的生活得以舒緩。經過了半天的身心靈活動，我會享受一個悠閒午餐，然後到「hush 沙灘音樂會」欣賞演出，感受現場音樂的感染力。下午，我打算參加香港星級瑜珈導師Coffee Lam（林芊妤）的瑜珈核心力量課Yoga for Core Strength，為鍛鍊馬甲線加油！相信經過參與整天充實的活動，當晚應該會睡得很香甜。 圖片來源澳門美高梅官網 至於周日，首先我想跟隨澳門著名健身教練Clark Cheung，來一場動物流 Animal Flow Workout，讓身體隨着大自然的韻律而舞動、甦醒；接着我希望能參加曾為世界大學運動會澳洲代表Amanda Bisk的拉伸及塑形課堂Stretch amp; Sculpt，使身體線條更纖細。最後我想來一場由來自中國的全美瑜珈聯盟RYT認證導師汪靜老師的經典哈達瑜珈Hatha Yoga，滋養身心，作為給自己在城市瑜珈運動節的完美收官。 圖片來源澳門美高梅Facebook 雖然我較少參與體能訓練，屆時來自韓國的型爆火熱教練秋成勲、風靡馬來西亞的健身導師Jordan Yeoh、以及曾任瑞典國家代表的健身導師Charles Fritzeacute;n等都會在體能專區帶領大家鍛鍊，讓我不禁也想一試，喜歡健身及體能活動的朋友更不容錯過！ 此外，運動節還特別引入主打項目SUP Yoga水上瑜珈，教練將指導參加者在漿板上做出各式瑜珈動作，不單可以鍛煉身體及肌肉的控制能力，還可達到高效燃脂的效果，機會難逢！ 圖片來源澳門美高梅Facebook 另一邊廂，「hush 沙灘音樂會」將於黑沙海灘打造馬拉松式音樂盛會，除了多元音樂舞台，還有hush聯乘文創品牌、音樂相關產品和體驗、手作、遊戲及美食，並設有多個藝術裝置、好玩打卡點、hush300秒網上比賽與音樂工作坊等互動體驗項目，更有一系列特別音樂企劃，如音樂營、野餐敲擊音樂會及爵士快閃，帶來充滿活力的音樂體驗！ 圖片來源澳門文化局官網 活動期間設有澳門循環線及氹仔循環線的免費穿梭巴士，由早上7時至晚上11時於澳門及氹仔市區、外港碼頭以及活動場地黑沙海灘來回，非常便利！温馨提示：建議大家穿著合適的運動著裝，到達會場後請先兌換活動手帶，所有課程項目需提前15分鐘到場登記，參加瑜珈活動的朋友請自備瑜珈墊。而參加水上瑜珈的朋友，請穿著合適的泳裝或潛水衣，屆時以手帶換領直立版裝備及助浮衣。活動設有水站，請大家自備水樽，一同為環保出力。有了充足的準備，相信大家都會盡興而歸，享受一個好玩健康樂滿FUN的周末！到時見！ 地點：黑沙海灘及黑沙臨時休憩空間 購票詳情：httpsbitly.wsUqRz #美高梅 #澳門美高梅 #美獅美高梅 #Yoga城市瑜珈運動節2023 #Yoga城市瑜珈運動節 #黑沙海灘 #運動 #健身 #瑜珈 #音樂 #MGM #MGMMACAU #MGMCOTAI #UrbanYogaWellfest2023 #UrbanYogaWellfest #HacSaBeach #Sports #Fitness #Yoga #Music

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻亞洲首屆 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行

飲食天地
小燕品味 ・2023-08-23

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻4天3晚的「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行，合共吸引了來自全球超過10個國家、共計150名國際海外賓客來澳參加！Robb Report Hong Kong 和 RR1 Hong Kong 是世界知名的媒體及高端活動品牌，憑藉過往舉辦 Culinary Masters的成功經驗，首次把美食盛會及旅遊體驗活動由美國帶到澳門；同時也是 Robb Report Hong Kong 與美高梅攜手合辦系列RR1品牌盛會及活動的首個項目。 此次美高梅與 Robb Report Hong Kong 特邀世界知名星廚來澳，包括屢獲殊榮的意大利摩德納米之蓮三星餐廳大師級名廚Massimo Bottura；首爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植；香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn；澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全；澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪；還有來自澳門的澳葡菜名廚 Palmira Pena。 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」於美獅美高梅盛大舉行，賓客入住別具摩洛哥風情，且僅供特邀嘉賓到訪的雍華府，體驗高端奢華的酒店住宿享受；並於４天內參加涵蓋美食、文化、藝術的獨特體驗，內容包括美食享受、饕餮晚宴、烹飪大師班、品酒大師班、沉浸式藝術，以及探索澳門匯聚中西文化的城巿之旅活動。 首日舉行的歡迎晚宴於美獅美高梅雍華府揭開序幕！當晚來自世界各地參與盛會的賓客與本澳嘉賓聚首一堂，在富有格調的花園享受美高梅的中西美食，感受澳門美食的多元與高質水準，享受璀璨奪目的一個晚上！ 本次Culinary Masters活動以「明日之味：品味未來」為主題，開幕晚宴匯聚多位國際知名星廚，並由六位名廚十二手聯乘助陣，發揮非凡創意，打造六道富有環球特色的佳餚，並由美高梅資深侍酒師為美饌配酒。 首道佳餚由香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn 主理，底部為鬆脆酥皮，上面放上鮮甜的日本甜豆、鮮美的雞油菌菇、甘香的黑松露，伴上夏威夷果仁瑞可塔芝士 ricotta 及蛋黃醬，食材新鮮味美，口感層次豐富！搭配布根地威廉費爾莊園夏布利韋龍一級葡萄園 2018年份白葡萄酒 William Fevre Chablis 1er Cru Vaillons，清爽的酸度與礦物感均與各種食材和諧合奏，滋味美妙！ 第二道美饌由澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全以他的招牌菜式松茸雞豆花登場！此道成都經典菜式，做法十分精細講究，先以雞胸肉捶成細茸，塑形為豆花狀，再以松茸及老母雞熬成的高湯煨燉入味。湯汁看似清澈見底，實則濃郁鮮香。這就是楊總廚說的ldquo;吃雞不見雞rdquo;、ldquo;吃肉不見肉rdquo;的最高境界。這道湯品確實鮮美，口感細緻嫩滑，令人再三回味。 第三道美饌由澳門葡菜名廚 Palmira Pena展現澳門土生葡菜的魅力！Palmira深得名廚父親真傳，但她表示會因應情況對食譜加以調整，以自身獨有的方式詮釋菜式風味和食材，營造其獨特的風格。正如這道烤八爪魚，配菜是嫩馬鈴薯，傳統食譜會使用大量蒜頭，但 Palmira 認為晚宴宜減少使用蒜頭，取而代之是使用番茜、蒜油及紅辣椒粉。烤八爪魚肉質鮮嫩，配上香料及蒜油極為惹味，搭配精緻的布根地奧迪弗德酒莊沃恩羅曼尼村2017年份紅葡萄酒 Henri Audiffred Aux Champs de Perdrix VosneRomaneacute;e 享用，海洋的鮮美與大地的味道碰撞出精妙的餐飲體驗。 第四道美饌由澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪以粵菜經典菜式柚皮佐以燜和牛面頰肉松茸獻技！熟知粵菜的老饕都知道，柚皮是功夫菜，吸收了和牛面頰肉汁的精華，非常入味，而和牛面頰則軟糯香濃，與布根地紅酒非常合拍。 第五道美饌由爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植呈獻，菜式以海膽為主角，並以紫菜包飯，佐以泡菜，味道非常豐富，海膽濃郁，泡菜清爽，紫菜包飯香脆，與釀人九平次純米大吟釀 （Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo） 共享，香醇醉人，滋味更佳。 晚宴最後一道美食是澳門美高梅餅房主廚Bruno Le Francois 創作的甜品Espresso，美點以 Espresso 為主角，並營造不同質感層次，包括雪糕、奶油、甘納許ganache等，配酒是克萊蒙絲酒莊2006年份貴腐甜白葡萄酒 Chacirc;teau Climens，為十二手聯乘晚宴劃上甜蜜完美的句號。 賓客享用各式佳餚美酒之際，六位名廚輪流到台上介紹其菜式創作理念，並由美高梅資深侍酒師介紹配酒特點。配合現場音樂演唱伴奏，極盡視聽之娛，多重感官享受。晚宴更引入全球標誌性藝術珠寶品牌Fabergeacute;費伯奇呈獻的高級珠寶展示，為賓客帶來無與倫比的尊貴體驗。 此外，於國際享譽盛名，米芝蓮三星及榮獲兩屆「全球50最佳餐廳」No.1頂級餐廳Osteria Francescana主理人 大師級意大利名廚Massimo Bottura 率領團隊於活動期間舉行ldquo;An Italian Night at Osteria Francescanardquo; 晚宴，展示大師極具代表性及藝術美感的意大利美饌！ 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」舉行期間，安排星級名廚主持烹飪大師班，讓一眾賓客體驗專業級的親身授教，深入瞭解各式料理知識和技巧。還有稀有葡萄酒品鑑大師班、沉浸式藝術參觀活動等，讓來自世界各地的賓客盡情在「創意城市美食之都」的澳門享受別具特色的「旅遊美食文化」體驗，助力澳門ldquo;14rdquo;經濟適度多元發展。

【Macau Best】味道與情調並重！澳門5間法式餐廳推介

飲食天地
Lifemagfoodie ・2021-05-14

想約女友或老婆去「撐枱腳」食燭光晚餐，法國菜是一個不錯的選擇，餐廳環境高貴優雅，而且在法式浪漫的氣氛下，品嚐名貴、精緻又美味的法國名菜更加有幸福感。想知道有那些法式餐廳值得一試，立刻看介紹吧！ La Santé 逸藍 隱藏於葡式街道的法式餐廳，每個月都會更換餐牌。 這間隱藏於充滿葡萄牙色彩街道的「La Santé 逸藍」，雖然無迷人的海景夜景，不過餐廳環境裝潢簡約，牆上掛著大廚手繪的擺盤設計圖，以及古色的櫃子和小物擺設，帶給人古色古香的藝術感覺。 餐牌上的菜式每個月都會換一次，令顧客保持新鮮感。這道「Foie Gras」可謂是法國菜經典中的經典。精緻的擺盤必定能吸引女士的目光，男士這時候便要識趣幫忙影相啦！除了有賣相，鴨肝質感嫩滑，入口即溶，是好多吃貨期待的法國經典菜式。 La Santé 逸藍 地址：澳門聖祿杞街4A 電話：2830 9505 營業時間：1200 1430；1830 2230（逢星期三休息） 以上圖片來源：La Santé 逸藍 Le Lapin Macau 鮮為人知的高級法式餐廳，美食與美景皆備。 「澳門科學館」除了帶來豐富的科學知識，原來館內還隱藏了一間作風低調、鮮為人知的高級法式餐廳「Le Lapin」，意思是「兔子」。餐廳裝潢豪華，一進門口就會見到一大個月亮裝飾，非常特別。再加上餐廳面向澳門旅遊塔的方向，享用美食兼欣賞醉人的夜空，更能營做浪漫氣氛。 「Pan Perdue」是經典的法式甜品之一。把法式麵包 Brioche 輕煎，放上蜜糖、雪糕和士多啤梨蓉，營做出夢幻般的擺盤圖案。味道甜而不膩，口感有層次，俘虜好多女士的心。 Le Lapin Macau 地址：澳門孫逸仙大馬路澳門科學館5樓） 電話：2878 3938 營業時間：1830 2300（逢星期一休息） 以上圖片來源：Le Lapin Macau 寶雅座 ABA 專享奢華菜式的法式小餐館。 位於美高梅的法國餐廳「寶雅座ABA」早前重新對放開放。在法式小餐館的環境下，舒適地享用新推出的「黃金年代」晚餐體驗。這些經典菜式不但貴氣十足，而且美味滿分，好適合和另一半把酒言歡。 重頭主菜的「龍蝦鴨肝香酥盒」據說是皇室貴族的名貴菜式，特別推薦要一試。龍蝦和鴨肝這對組合好新鮮，在享用前會加入特製的龍蝦汁，配合時令蔬菜，享受整道菜式所帶來的豐富口感。 寶雅座 ABA 地址：澳門外港新填海區孫逸仙大馬路澳門美高梅地下 電話：8802 2319 營業時間： 星期三至六 1800 2300 星期日 1200 1500，1800 2300 （逢星期一和二休息） 延伸閱讀：MGM 寶雅座重榜回歸，品嚐法式「黃金年代」晚宴！ Brasserie 巴黎人法式餐廳 用貼地的價錢，品嚐地道的法式料理。 好多人都覺得在澳門食法國菜一定會好貴，不過位於澳門巴黎人內的「巴黎人法式餐廳」卻提供價錢實惠的法國菜，而且食物水準非常高，絕對是澳門數一數二高CP值的法式餐廳。 這道經典法國頭盤「法式凍肉拼盤」擺放著各式各樣的肉類，肉質鮮嫩，入口即溶，而且擺盤也是經過精心的設計。為客人帶來視覺和味覺享受，順利打開胃口，準備品嚐接下來的菜式。 Brasserie 巴黎人法式餐廳 地址：澳門巴黎人3樓3312號舖 電話：8118 8822 營業時間：1100 2300 以上圖片來源：巴黎人法式餐廳 Robuchon au Docirc;me 天巢法國餐廳 離地238米高的法國餐廳，每星期只營業7.5小時！ 位於新葡京酒店43樓的「天巢法國餐廳」，不僅讓賓客從高空飽覽澳門迷人的景色，而且提供傳統高級的法式佳餚，再加上擁有最齊全的美酒品種，是好多人想品嚐高水準法式菜的首選。 令人目不轉睛的「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」，中間是號稱「西方三大珍味」之一的「魚子醬」，而且份量十足。魚子醬的周圍是由帝王蟹肉和其他海鮮所做成的海鮮凍，還擺放白色的椰菜花忌廉和綠色的香芹醬。不僅賣相精緻，而且味道清爽而有層次。 Robuchon au Docirc;me 天巢法國餐廳 地址：澳門新葡京酒店43樓 電話：8803 7878 營業時間：星期五至日 1200 1430 以上圖片來源：天巢法國餐廳 （以上圖片均為網上轉載並列名出處，如有侵權請告知刪除。） 推薦閱讀： 【Macau Best】品嘗地道美食，澳門人氣必食之選！ 【Macau Best】印度咖喱配薄餅超好味！澳門6間精選印度菜餐廳 【Macau Best】呼喚 Bagel 控！澳門5間貝果店推介 作者：IronMan

【MGM 美高梅優惠】麵包及蛋糕外賣買一送一

澳城生活
澳門優惠 ・2020-04-05

最近澳門幾多買一送一優惠，今次介紹既係美高梅麵包及蛋糕買一送一！（近期澳門必睇優惠） 優惠日期 2020 年 3 月 1 日至 2020 年 4 月 30 日（每日下午 3 時後） 優惠詳情： 每日下午3時後於澳門美高梅甜點或美獅美高梅視博廣場咖啡館可享自家製麵包及蛋糕買一送一優惠。 此優惠只適用於外賣。 詳情： httpswww.facebook.comMGMMACAU 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 httpslifemag.cyberctm.comzh_TWbloggerMacauJetso。

酒壇盛事！美高梅澳門德國啤酒節最後召集

澳城生活
Cheers! ・2019-10-24

一年一度嘅美高梅澳門德國啤酒節又嚟啦，你哋約咗fd一齊去未今年我哋就邀請咗 LifeMag 嘅「鬼佬涼茶」同我哋一齊參與啤酒節 除咗可以飲到指定啤酒盧雲堡（Louml;wenbrauml;u）之外，仲有多款特色德國燒肉佳餚食完仲可以玩埋繽紛嘉年華遊戲攤位真係玩到唔捨得走～ 更多「鬼佬涼茶」文章：點我