牛扒

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【香港。食記】Westwood Carvey:驚喜之牛扒

飲食天地
原來世界這樣大 ・2018-07-30

自從轉了工作後,很少過海到中上環一帶走走了,總覺得什麼也可以在九龍區找到,實在沒有這必要特意到港島區。不過這次約了幾位朋友吃飯,又有美食伴隨,這次「過海」才是過得有意義! 走到蘭桂坊一 帶,不其然會想到酒吧、劈場,但我卻玩不起了。而在蘭桂坊附近和安里內的Westwood Carvery 就是我們這次的目的地。Westwood Carvery 的牛扒三文治相當出名,有不少人特意前往吃吃,可想而知他們的牛扒也是很有質素的,而我們也不例外,專誠為他的牛扒而來。 Fried Calamari不過來吃牛扒之前,就先來點前菜的菜式吧。煎炸食物一向香口,但每次點菜是都會猶豫一會,考慮到熱氣的問題。但這碟炸魷魚,我早就豁出去了,香脆可口,魷魚的肉質鮮美,絕對沒有後悔。 Westwood Carvey Salad吃過炸魷魚,最適合就是來點沙律。這份沙律除了有沙律菜之外,更有燒牛扒、虎蝦和雞胸,這份沙律真是相當的豐富呢! USDA Prime Rib Regular Cut主角要登場了,我們一口氣嚐了兩款不同的牛扒。先來的是Prime Rib,有著粉嫩的肉身,吃起來的肉質相當稔滑,肉味濃郁,要是再沾上旁邊的肉汁令味道更加突出呢。這個「牛魔王」的稱號是當之無愧! Slow-Roasted Beef Short Rib另外這款Slow-Roasted Beef Short Rib跟剛剛的Prime Rib卻有點不一樣,由慢煮方法烤製, 外圍慢慢熟透的時候裡面依然保持粉嫩的狀態。口感方面,肉香比剛剛的Prime Rib更濃,更有嚼口。兩款以不同方法炮製的牛扒,各有特色。每份的份量也挺多,跟朋友分著吃已經足夠讓我們飽得撐著肚皮了。 Apple & Mixed Berry Crumble with Vanilla Ice-cream吃過這幾份牛之後我們已經飽得捧著肚子,但一說到甜品,我們回應:「可以點啊~」最後我們也吃了甜品才離去。這份Apple Crumble表面香脆,裡面微熱,配上雲尼拿雪糕,一冷一熱令口感更有層次。 Westwood Carvey扒房的幾道菜都很有驚喜,令我也想試試他們牛扒三文治,或者真的要找天來吃個午餐了。 Westwood Carvery中環蘭桂坊和安里2號地舖

平民價錢品嚐到頂級法式料理 !澳門巴黎人法式餐廳 BRASSERIE

飲食天地
忘瑜。路記 ・2018-05-21

澳門巴黎人法式餐廳 BRASSERIE 今天向大家推薦的是位置澳門巴黎人的巴黎人法式餐廳 午市套餐價錢非常貼地! 午市套餐有二個選擇, 前菜,主菜,甜品各選兩款 - $168, 三款 - $198 餐牌不定時更新,每次用餐都可能有新MENU,保證有驚喜 這次一共品嚐了一個前菜,三個主菜和兩個甜品 接下來就一一介紹吧 首先會有餐前麵包 麵包外脆內軟,而且造型特別,配上牛油一起吃,簡直是罪過罪過 前菜 - 鴨肝豬肉冰肶及冰肉拼盤伴自製醃菜 作為前菜,它的份量可以說是超級大,而且種類很多 最能夠滿足貪心的你 主菜 - 炒牛肉條伴蕃茄配自制雞蛋面 牛肉偏熟略嫌肉質偏UN,但雞蛋面配醬汁非常搭 主菜 - 頂級牛條扒伴薯條配香草牛油 牛條扒可以自由選擇熟度,連作為配菜的薯條讓人十分驚艷 主菜 - 烤比目魚菲力伴炒雜菜,蒜香蛋黃醬 魚質很嫩滑,但對於超級懶惰的我來說, 要自己去骨這一點就扣分了 甜品 - 藍莓白芝士蛋糕 芝士蛋糕口感偏向像慕士,但賣相相當有心思 甜品 - 香草焦糖布丁 布丁的奶味與甜品恰到好處 而在擺碗方面也下了不少心意喔 這條看上去像是香草的裝飾,其實是巧克力喔! 總結:餐廳的CP實在是太高了!食物的品質超越了我所期侍,雖然主菜並不是每款都特別突出,但必試的一定是牛扒! 小貼士:埋單時在套餐的價錢上還需要加一,但如果用普通金沙會員卡,就可以打九折,變相免加一,而用工商銀行信用卡更加有八五折喔! 營業時間為:周一至周日上午11:00至晚上11:00 訂座電話:+853 8111 9200

同時享受牛扒與海鮮的滋味! Ritz Carlton Cafe 海陸美食之晚

飲食天地
忘瑜。路記 ・2018-05-13

Ritz Carlton Cafe 海陸美食之晚 最近Ritz Carlton Cafe麗思咖啡廳推出了海陸美食之晚套餐 - 套餐包括 - 前菜(可選擇蕃茄湯或雞肉田園沙拉) 自選一款牛扒 自選一款海鮮 可加購一款魚子醬或鴨肝 另附上六款不同的醬汁 最後甜品的部分還可以選擇自家制雪葩或巧克力慕斯 而且隨套餐還附上美酒一杯,可以選擇紅酒或白酒 當晚到達己看到座無虛席, 還好小胖有提前一個星期訂位 不然在外面等的人就是我們了 因為我們的食量都不大 所以就只點了一個套餐兩個人用 餐前面包是外皮偏硬的法式面包 但個人還是比較喜歡鬆軟一點的面包 餐廳非常貼心的把湯分開了兩份 我們點的是澳洲和牛和龍蝦 份量一點都不少,我和小胖兩個人吃剛剛好 醬汁包括了香草,白奶油,蕃茄,黑椒,香辣和紅酒 最後甜品的部分 我偷偷的看了一下旁邊的桌子居然都沒有人叫自制雪葩,通通都叫了巧克力慕斯 但我對於巧克力慕斯的味道沒有太大的驚喜 總結: - 餐廳在高峰時期經常客滿,所以有預備要來記得要訂位,而且由於餐廳太多人,所以點餐或上餐的過程都很難找到侍應生幫助,不過也看得出來他們已經很盡力在幫我們了,所以大家去的時候可能也需要一點點耐性喔 - 如果海鮮選擇了龍蝦是需要額外加$50 ,我和小胖還以為是一整隻龍蝦,害我有點小傷心😢 - 其實如果兩個人食量不多的話,真的可以只叫一個套餐,因為當晚我和小胖吃完之後都覺得剛剛好喔 #instagram: 3monthsinus

澳門麗思卡爾頓酒店嚴選美酒佳餚 締造亞洲特色風格餐飲體驗

飲食天地
LifeMag Editor ・2017-10-31

澳門麗思卡爾頓酒店一直竭盡心思呈獻琳瑯滿目的環球美饌, 本月更特別於各個亞洲大都會精選一系列美酒佳餚, 當中包括來自上海米芝蓮星級大廚主理的巧手中菜、多款專為肉食愛好者而設的全新菜式, 以及由新加坡客席調酒師精心調配的雞尾酒, 讓賓客盡情探索別具特色的亞洲風味, 投入非同凡響的餐飲體驗。 由 2017 年 11 月 22 至 27 日期間, 上海浦東麗思卡爾頓酒店金軒中餐行政總廚黃英傑師傅特別親臨澳門麗思卡爾頓酒店, 於全澳門最高樓層的粵菜食府「麗軒」擔任客席廚師。於香港土生土長的黃師傅擁有逾廿年的中廚烹飪經驗, 並為米芝蓮星級大廚, 他的精湛廚藝深受不同文化及烹飪方式啟發, 從中創製出結合傳統與創意的滋味菜餚。賓客將可於今年榮獲米芝蓮一星殊榮的「麗軒」內, 細意品嘗黃師傅的精湛菜餚。 與此同時,「麗思咖啡廳」特別呈獻全新菜單, 讓熱愛美食的賓客品嚐異國風味, 細味一系列滋味菜餚, 包括黑牛油魔鬼魚配酸豆及什菜; 牛里脊肉配鵝肝汁, 並提供餐桌服務, 以及於澳門十分罕見、專為肉食愛好者而設、重達 1.2 公斤的烤安格斯戰斧牛扒。榮獲米芝蓮「推介」餐廳殊榮的「麗思咖啡廳」同時提供多款酒品及小食選擇, 包括法式火腿奶酪白汁三明治, 以及由波士頓龍蝦、牛油果及雞蛋等製作的龍蝦及蟹肉法式三文治, 滿足賓客的不同口味。 若賓客希望放鬆心情, 享受秋高氣爽的午後休閒時光,可於「麗思酒廊」投入秋日下午茶體驗, 細味洋溢南瓜與秋日氣息的精選美點, 配以各式茶品、咖啡或鬆餅, 倍添滋味。賓客更可品嘗南瓜味香濃咖啡或各式茶品, 如茉莉珍珠茶、大吉嶺伯爵茶和路易波士甘菊茶等。茶點選擇方面包括香橙南瓜蛋糕、煙肉杏仁南瓜蓉、牛肝蘑塔、布里千奶酪等多款滿載秋日風味的美食。 雞尾酒愛好者更可於 11 月親臨「麗思酒廊」, 品嚐享譽國際的客席專業調酒師為賓客特別調配的美酒體驗: 由 11 月 23 至 27 日期間, 來自新加坡 Operation Dagger 的創辦人兼調酒師 LukeWhearty 將於「麗思酒廊」親身示範出神入化的調酒技術, 為業界人士舉辦大師班, 傳授調酒絕技。Operation Dagger 早前剛獲選為全球廿五大最佳酒吧, 並於亞洲五十間最佳酒吧中名列第六。請即把握機會親臨「麗思酒廊」, 於澳門體驗來自新加坡的創意雞尾酒。 如欲獲取更多資料,請致電+853 8886 6868 或電郵至 rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。 上海浦東麗思卡爾頓酒店金軒中餐行政總廚 黃英傑師傅 甘香麥片龍蝦球 1.2 公斤烤安格斯戰斧牛扒 香煎進口蝦、法國綠茴香酒與蒜、 茴香及香橙沙律 Husk – 發酵青檸皮、鼠李、薰椰子皮、熱情果皮 G.O.A.T - 蒸餾羊奶芝士、發酵菠蘿、蜜糖、百里香、菠蘿及羊奶芝士紐紋脆片 由 11 月 23 至 27 日期間,來自新加坡 Operation Dagger 的創辦人兼調酒師 Luke Whearty 將於「麗思酒 廊」親身示範出神入化的調酒技術 「麗軒」 客席廚師黃英傑師傅主理 「麗軒」晚餐餐單 價格* (澳門幣) 芥末牡丹蝦、脆多士 甘香麥片龍蝦球 陳皮鴨絲花膠羹 五香烤鱈魚, 蟹粉蛋白 蘿勒鵝肝爆和牛粒 珍菌翠玉環 松露鮑角遼參燴飯 薑汁燕窩燉鮮奶 流沙煎堆仔 黑枸杞桂花糕 1,888/每位 「麗思咖啡廳」 全新菜單 價格* (澳門幣) 蘆筍,魚子醬 148 生鱸魚片 128 蓄茄脆撻 98 海鮮沙律 138 龍蝦及蟹肉法式三文治 288 進口蝦 228 魔鬼魚 198 烤豬扒 198 牛里脊肉 688 1.2 公斤烤安格斯戰斧牛扒 1,288 配菜 – 芝士通心粉、普羅旺斯雜燴 58 流心朱古力 68 薄蘋果撻 68 士多啤莉撻 58 「麗思酒廊」 秋日下午茶體驗 價格* (澳門幣) 南瓜味香濃咖啡 $488 兩位 咸點 鴨肝、威末酒啫喱、黃良莖末 豬肉餅、甜菜根凍配菠菜麵包 牛肝菌塔、布里乾奶酪 培根、杏仁南瓜蓉 甜點 紅莓小甜點 香橙及南瓜蛋糕 胡蘿蔔及奶油芝士蛋糕 栗子巧克力球 鬆餅 糖漬橙皮鬆餅、巧克力及葡萄鬆餅、原味鬆餅 精選咖啡及 Palais des Thés 茶包 $688 兩位,配 以兩杯 Louis Roederer 香檳 「麗思酒廊」 客席專業調酒師 Luke Whearty 美酒體驗 價格** (澳門幣) Husk 118 G.O.A.T 118 Burnt 118 Truffle 118 *上述價格須加 10%服務費 **上述價格須加 10%服務費及 5%政府稅