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[議劇論映] 無法兼顧搞笑與推理 — 《涅墨西斯》
娛樂殿堂
君尋・2021-07-23

《涅墨西斯（Nemesis）》 觀後推薦度：★★☆☆☆ 簡介： 喜歡推理和和偵探題材的筆者在開播前期待的劇集之一，卻是本季中第二失望。設定上不算特別，偵探社涅墨西斯的廢柴偵探風間（櫻井翔）接下種種奇案，但每次都要由新人助手安娜（広瀬鈴）出手相助才能查出真相解決事件。首兩集案件的謎底都非常好猜，而且案件沒特別之處，加上解謎過程略為沉悶，就算是推理迷也接受不了這種水平的案件。最大敗筆是想要搞笑卻一點都不好笑，卻佔了劇情的不少時間。不過《涅墨西斯》 每集都會慢慢透露主線故事的情節，亦即是安娜的父親的行蹤、她的身世，以及偵探社的秘密。此外，劇集雲集不少知名演員，主線的櫻井翔和広瀬鈴之外，每集客串的角角都有意外驚喜，如橋本環奈和真木陽子等。 觀後心得： 大部份推理、偵探劇集都偏愛採用一集至兩集完結的單元劇形式說故事，上半部份的《涅墨西斯》 亦是如此，但故事橋段無聊、演出沈悶，被批評浪費了一眾知名演員，相信不少人看了兩、三集就會忍不住棄劇。可是故事中後段卻漸漸變得有趣，主線一直穿插於每集的單元故事中，幾乎每集的案件都與主線有某種關連，客串的角色亦非一集完結，而是成為主角們的幫手。劇集由倒數第四集開始進入完結篇，一步一步揭開女主角的身世、偵探社的真相，以及意料之外的黑幕登場，與前半部的沈悶截然不同。結局時，廢柴偵探不再依靠天才助手的幫忙，反而是憑自己多年苦練的技能和在案件中建立的人脈，解決眼前的危機，既熱血又感動，也是偵探劇中較少看到的橋段。但無可否認，劇集的節奏和演出強差人意，只是主線故事較有驚喜，在眾多優良劇集的春季檔之中，絕非必看之選。 簡評：推理迷不要看，看到前幾集絕對會被氣死。喜歡幾位主角和橋本環奈的話可以一看。 關於議劇論映 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：httpsppt.ccf6n5yx

[議劇論映] 食之無味棄之可惜的《離婚活動》
娛樂殿堂
君尋・2021-07-19

《離婚活動》 推薦度：★★★☆☆ 簡介： 相必單是出演男女主角的人選已是不少人收看本劇的原因，由永山瑛太和北川景子扮演一對閃電結婚後，又立刻離婚的夫婦。因吊橋效應讓女主角錯誤認為隸屬航空自衛隊的男主角是真命天子，但結婚後首日才發現兩者的價值觀南轅北轍。從小就被極為傳統的亞洲家庭價值觀影響、以及後天在自衛隊中形成陽剛性格的男主角，認為男人在家中是主導、家事必要由女方處理、男性一定要保護女性。因此當在時尚公司中獨立工作、受上司肯定又有自己想法的女主角發現到他們之間的差異後，相方便很快達成要離婚的共識。但同一時間男家父母，卻不謀而合提出離婚，原因竟然是忍夠另一半的生活習慣！ 觀後心得： 開局非常吸引，可惜虎頭蛇尾，看到中後段近乎食之無味棄之可惜。北川景子和瑛太的主線到中段為止都不錯，兩者在堅持自己價值觀的同時，嘗試尋找能夠磨合和接受的中間位置，雖然仍然愛著對方，但認為分開對兩者更加有好處。可是，後段硬要互相撒謊已經有新戀人，而且配角們的支線內容比主線還要多，感覺只是為了拖長到十集內容。而起初劇中每對夫婦都要離婚，各自有各自的原因，像是吞聲下氣苦忍無理取鬥的丈夫多年，又或是忍受丈夫在外沾花野草。可是到結尾，卻每一對夫婦都原諒對方，雖然沒有再婚但卻繼續一同生活，試圖說服觀眾「這就是各式各樣的夫婦生活形態」。可是當初花了不少時間去描述男女主角母親不可不離婚的理由，以及她們有多堅持和有多深的覺悟。這種轉折只會讓人覺得過於強硬。還有女主角姐姐，硬是要提她也離婚了，結尾又突然說要回去與丈夫居住。總之，若不是兩位演員，不會看到結尾的一部作品。 簡評：題材看似有趣，演出上亦曾有不少趣味性，但中段開始了無新意，要戀愛的甜沒有，要戀愛的苦亦沒有。純粹因為北川景子和永山瑛太追看的話是OK 的。 關於議劇論映 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：httpsppt.ccf6n5yx

[翻書倒櫃] 一張紙的整理術
文化創意
君尋・2020-10-16

在資訊爆炸的年代，職場上過多的無用資訊不但影響我們的決定、在會議上分散與會者的注意力，更重要的是在浪費寶貴的時間和影響工作上溝通的效率。因此在分秒必爭的職場中學會整理和歸納出最核心和有價值的訊息是非常重要的。日本的汽車生產商Toyota中，只要是業務上的文件，全都是彙整在一張A3或A4的紙上，更是多年來這家大企業根深蒂固的整體文化。他們的厲害之處在於，使用這種思考周詳後製作出的一張紙文件作為資訊傳遞及溝通，可以化繁為簡、又能明確清晰傳達精準的訊息。雖然已不是只用紙張工作的年代，但處理資訊的「整理術」，也適用於現今的以電腦工作為主的打工仔身上。 作者是在Toyota工作時學會這種彙整資訊、整理思緒、清整溝通的技巧。用一張紙整理資訊，目的是讓腦中想法「可視化」。寫出來才可看出自己對相關資訊瞭解和不瞭解多少。Toyota的「一張紙文化」的特徵之一的「一覽性」，可清楚易懂傳達重要的關鍵訊息。比起很多頁的文件，整理成一張紙更有一覽性，能清楚傳達內容。無需逐字細看才懂，可以一目瞭然。而其中一個目的，是要讓上司透過整理得非常完善的一張紙文件，在短時間內下決定。從而減少過多的查詢和追問，增加工作上的效率。此外，運用整理術也可讓會議更有效率。方法是利用在會議前準備好附有「空白框格」的Agenda，好讓與會者能填寫相關議題的結論和方向。同時因利用與會者想要填滿空白框格的心理作用，最後討論方向亦會跟著紙上的內容走，並討論相關的內容，不會失焦和浪費與會者的時間。最終更可成為製作會議記錄的有效參考。 具體該如何使用這種一張紙整理術，作者整理為四個步驟。首先，將思考用的基礎資訊「整理」到文件內。接下來將自己獨有的「思緒」「歸納」到文件內。其後再把文件的內容要「傳達、溝通」的對象搞清楚，即釐清誰是讀這份文件的人。最終再將上述的內容化繁為簡，成為一看就明的資料，但要謹記要把主題貫穿於整份文件的各項內容中。若遇到資訊過於複雜而不懂如何整理的話，可以嘗試想「若簡單用一句話來說即是？」的方式記錄下來。以上只是概述作者介紹的流程，書本當中還會詳細介紹如何用excel實踐作者的理論，以及落實到工作上的不同情況，如製作演講稿、提案文件以及上述提到的整理會議記錄等，非常適合每天面對繁雜資訊的職場人士。 關於今回翻書倒櫃的推介書本： 書名： 在TOYOTA學到的 只要「紙1張」的整理技術 作者： 淺田卓 出版社： 天下雜誌 出版日期：20160330

鼠年的日食，我們可以怎樣？
宗教玄學
熊神進・2020-06-14

每年都有日食、月食，看來就像我們進食和排泄，沒有甚麼小題大做，但如果你的工作是占卜堪輿，那麼，你的職業觸覺會告訴你ldquo;你有責任善心提醒大家rdquo;。 日食是自然現象，地球繞太陽一周，月球繞地球公轉，　而它們也有自轉，自轉公轉的結果，就出現一年幾次日食現象。 颱風是自然現象，白天黑夜是自然現象，既然一切都是自然現象。那麼我們就摸索一條生活規律，颱風不要外出，白天工作，晚上休息。早古年代，人和禽獸的分別就是人懂得使用工具，而現代的玄學家，在占卜堪輿中，已把日食自然現象歸納三種提醒： １）2020年6月21日日食、12月15日日食，當天及前後一天，不宜舉辦婚宴、下葬，火化和開光事宜，　如果犯了，子嗣難成，　亡者不安，法器失效。 ２）犯太歲的五苦主（鼠馬雞兔羊），　日食月食當天及前後一天，無論戶內、戶外都不可以邪淫、正淫、犯者負能量入體，影響生育。 日食會把一個運氣差的人士正能量降低， 因此我們需耍提升自己樂觀心態， 少去一些陰氣重的地方， 多運動， 少吃肉， 一天念一次心經， 這是化解劫難好方法。 3 凶宅曾經發生他殺，自殺，工程期間意外身亡等的房子，必須在房的四角放置「六字明咒球」， 同時房屋東面不可以放紅色物品。 日食屬陽，日本在東方，日食對日本不利，今年五黃在東方，五黃是九星中最凶的星，在國家來說，是天災、地震，海潚。農曆五月初一，壬午，沖太歲，日食；十一月初一，戊子，犯太歲，月食，不是這麼巧合嗎？ 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

美國航空豪華經濟艙促銷，香港飛美國航點HKD9,208起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2018-06-02

美國航空推出了豪華經濟艙的優惠，由8月底至出發一路到明年都有。以一萬出頭坐PE 其實真係算平（一般都要15000），另外一些較長途及一般較貴的轉機航線好值得留意，例如邁阿密，一般經濟艙點平都要6000（仲可能要轉2次機），呢次一萬搞掂真係有so！　今次優惠的是 P class 票，入亞洲萬里通有110%哩程。以香港直飛洛衫磯為例，一個來回就有15900幾哩。記得6月22日亞洲萬里通就改制，到時20000哩就夠換日本來回機票。　再補充一下，上海跟北京出發一樣有平，而且比香港出發更低價，大概便宜20003000左右；而香港出發方面，可能會看到一些經日本坐日航轉機去美國的航班可以選，但不敢肯定是不也一樣坐到日航的PE艙，如果是話就更超值了！　《優惠價錢（來回連稅）》　（直飛航點）＊香港hArr;洛杉磯：HKD10,744＊香港hArr;達拉斯：HKD12,624　（精選轉機航點，更多航點請美國航空官網查閱）＊香港hArr;紐約：HKD10,858＊香港hArr;拉斯維加斯：HKD9,438＊香港hArr;三藩市：HKD9,208＊香港hArr;西雅圖：HKD9,368＊香港hArr;奧斯汀：HKD11,208＊香港hArr;芝加哥：HKD11,478＊香港hArr;丹佛：HKD9,218＊香港hArr;邁阿密：HKD10,852 （注意轉機航線有可能因機型關係，某些航段是普通經濟艙）　　《出發日期及最長停留》．出發日期：9月3日至12月31日．最長停留：6個月　　　《購票日期及方法》．購票日期：6月5日2359前預訂．購票方法：至美國航空官網．預訂網址：httpswww.aa.com　　【輔助訊息】．此優惠可以不同點來回；．美國航空豪華經濟艙票價已包2件各23KG免費託運行李及餐點。　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。　　價錢 Sample ndash; 香港飛洛杉磯來回連稅HKD10,744 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？唔知間航空公司好唔好坐？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpohnote.ohchance.info 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

KIKA日本手工雪糕
澳城餐飲
旅途上的仨倆事 // 東尼 & 蛀牙妹・2016-07-03

聽聞有間由日本抹茶之鄉－靜岡縣遠渡而來既雪糕店新開業，仲話係低糖低脂添～就襯機會黎試一試佢！ 抹茶有3隻濃度，我就揀左單球「最濃」，蛀牙妹就要左雙球烘烤茶amp;菠蘿，一共買左3隻味道。 原來做緊Promo，買夠$35送一支甜筒.. 我地冇留意買左先知，搞到兩個人揸三份雪糕，諗到都亂吧XD 不過正因為咁比我無意中驗證左，一般溶左既雪糕都會整到隻手痴立立，而佢隻濃抹茶雪糕係冇痴立感的，糖度的確幾低喎！甚至味道都係帶有抹茶既澀添，鍾意濃郁抹茶味既朋友絕對要食！ 烘焙茶（下）算係近年茶味產品既後起之秀，呢度既烘焙茶雪糕味道出色，茶香保留完好，感覺似食左啖凍既茶葉入口～ 菠蘿上味係帶果肉既，而有趣的是果肉係微咸的！即係好似食西瓜加鹽戈種.. 比起另外兩隻出色既味道，好易就比下去了。但蛀牙妹話都OK～哈哈 店內仲有多種口味手工雪糕，試味時有試到黑芝麻都十分不錯！細緻嫩滑～ 下次想試櫻花味D 總體評價係絕對值得一試！尤其係茶味控，可以黎個最濃抹茶烘焙茶～！嘻 店鋪資料：KIKA gelato 地址：大堂巷 盧家大屋上小小 其實直頭係檸檬車露旁邊鋪位XD 更多資訊請睇FACEBOOK專頁： httpswww.facebook.comTripswhatifeel

日本書法的藝術之美
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-05-09

大阪青霄書法會創始人上平梅徑先生，即將蒞臨澳門大倉酒店即席揮毫，為大家展現獨特文字美學。上平先生將在 5 月 15 日及 16 日下午 150018：00 期間在酒店大堂，進行現場書法表演及作品展覽。 上平先生是青霄書法會社長，有豐富的各地表演經歷，包括 The G7 Summit，與 Lady Gaga 在綜藝節目同台演出，及在威尼斯東方藝術博物館等地表演。 日式書法蘊含寧逸感及禪意，歡迎各位愛好者於 5 月 15 日及 16 日下午親臨參加，領略日本書法的藝術之美。上平先生作品將展覽至 5 月 17 日下午。 澳門大倉酒店大堂「澳門銀河」

輕食料理(關東煮)大優惠
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-01-22

座落於澳門大倉酒店的「和」Nagomi大堂酒廊現推出全日供應的招牌輕食料理特別提供極致享受日本關東煮任食大優惠, 每位澳門幣 148， 買3送一。 供應時間：12001400 及 18002000。逢星期一至五供應（公眾假期除外）。客人亦可享用精緻的和風菓子下午茶、品嚐多款時令雞味酒及非酒精飲品。 傳統好客的招代，日式時尚的空間感都能帶給您舒適優雅的用餐環境，更能以實惠的價錢於「和」Nagomi大堂酒廊享受新款的傳統日本美食。預約及查詢 853 8883 5116營業時間 1000 ndash; 2200 澳門大倉酒店地下「澳門銀河trade;」 bull; 澳門 bull; 路氹 bull; 路氹城大馬路

澳門航空東京航線2019年7月1日起增班
旅遊情報
OHChance 旅遊誌・2018-12-27

根據澳門航空日本官網所示，東京航線將自2019年7月1日起增班，由每天一班增至每天兩班，新增的為午機出發、晚機回，仍然是使用成田機場。2019年7月1日起的航班時刻表如下： NX862 MFM09301430NRT 每天NX868 MFM13451900NRT 每天 NX861 NRT15302005MFM 每天NX867 NRT20002345MFM 每天 ＊為7月1日起新增之航班。 目前澳航官網預訂系統已能預訂新增之航班。 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

台灣價飛日本！澳門航空超強勁優惠！澳門直飛福岡來回連稅MOP1,138！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2016-07-13

澳門航空推出福岡線超強勁促銷，威猛程度甚於900幾飛釜山： 最低價錢報告．澳門飛福岡來回連稅：MOP1,138　重點資訊．必搶；．如果不是週五六出發、週一二回程，貴400銀，仍然超抵；．十一連假無平飛，其後及9月中都有一些；．最後，快搶。　附加資訊．澳門航空票價已包括機上餐點及 20KG 托運行李額。　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。 【促銷公司】澳門航空（Air Macau）【搭乘日期】8月27日至10月25日【販售日期】已開賣，至10月24日2359【最長停留】7天【航班限制】限週五六出發、週一二回程【預訂網址】httpohchance.inforefairmacau 價錢 Sample ndash; 澳門飛福岡來回連稅MOP1,138

[環宇搜奇] 海床小兔兔，萌爆！
環宇搜奇
Benjamin・2015-07-17

可以幫助牠們在水中偵測身體附近的化學物質，並在海床上行走 這對耳朵是它們的觸角，擁有類似鼻子的功能 海蛞蝓看起來滿身都是毛，而且還有一對耳朵和尾巴 人類未知的海洋 對於海洋，人類還未完全把它開發出來，對於很多人來說，它還是處於很神祕的狀態，先不管未探索的地方，光是還沒發現的物種就多到嚇死人hellip;hellip; 而日本人最近愛上一種「海蛞蝓」，它們的外型可愛，超像毛茸茸的兔子，據說在日本海岸和其它太平洋海域發現。 （來源：鍵盤大檸檬）

美高梅「六手巧遇臻緻盛宴」，令人驚艷的朱古力創意食藝體驗
澳城餐飲
小燕品味・2024-03-12

澳門作為「創意城市美食之都」，特區政府以及優閒企業均積極打造令人驚艷的餐飲盛事。近日，美高梅攜手享負盛名的「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa，在3月7日至9日期間首度於澳門呈獻一系列期間限定的朱古力餐饗體驗，包括廚藝展示及業界交流會、「巧遇威士忌」品鑑會、冠軍蛋糕和下午茶，以及與美高梅總廚攜手的六手聯乘晚宴，藉此展示朱古力的魅力與中西烹飪藝術的多樣性，為澳門再創跨界食藝巔峰，誠為美食之都又一亮點。 「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa Angelo Musa 大師出席廚藝展示及業界交流會 Musa 大師聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶」 擁有逾三十年豐富經驗的Musa大師榮膺多項國際殊榮，曾分別於2003及2007年獲「甜點世界盃」（Coupe du Monde de la Pacirc;tisserie）冠軍及「法國最佳手工匠人」（Meilleur Ouvrier de France M.O.F.）的認可。他更於2019年獲法國文化部授予「藝術與文學騎士勳章」，表彰他在國內外對行業的貢獻。 其中一場亮點活動由Musa大師聯手「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪及當代融合創意料理新貴「雅吉」總廚潘思薈, 在美獅美高梅雅吉餐廳合力打造一場「六手巧遇臻緻盛宴」，三位名廚以擁有近九十年歷史的法國殿堂級品牌Chocolaterie de l'Opéra頂級單一產地朱古力打造八道菜嘗味菜單，以嶄新方式演繹濃醇可可與中西美饌合璧的創意味蕾體驗。 Chocolaterie de l'Opéra專為世界各地的朱古力工匠提供高端的專業純朱古力產品，至今已積累超過九十年朱古力創造及生產的經驗。為充分展現來自不同產地的可可豆的獨特性，堅持不銷售零售產品，謹專注於為專業的朱古力工匠提供專業用產品。致力發掘世界上最優質的可可豆，製作獨特且別出心裁的單一產地朱古力。成為「朱古力創新者」，不斷研發新的技術與方法，展示及保留單一產地朱古力的獨有風味與香氣。 Chocolaterie de l'Opéra 單一產地朱古力 說回「六手巧遇臻緻盛宴」，這是一場絶對讓美食家及愛好朱古力朋友驚艷的一場新穎獨特的知味體驗，改變了我對於朱古力入餚的固有印象。八道菜品均使用了Chocolaterie de l'Opéra不同產地的朱古力作為食材，整體感覺就是在欣賞和諧的奏鳴曲及藝術品，朱古力總是在為每道菜品的構成帶來更深入的層次與獨特的風味，經過三位大廚的非凡創意與高超廚藝，成為以朱古力串連而成的嚐味餐單。 「六手巧遇臻緻盛宴」八道佳餚 潘思薈大廚擅長因循各種食材的天然屬性，結合其融會先進的烹飪技藝，他主理的首道冷盤就充份突顯西式食材與朱古力的先天性合拍優勢，選用了爽脆的紅菜頭，內裡加入了香滑軟糯的Ricotta里科塔奶酪，以CONCERTO 32%白朱古力製成泡沫，化成輕盈的可可脂香作點綴，沾上九層塔的醬汁，非常清新，令人瞬間胃口大開。 美獅美高梅「雅吉」總廚潘思薈 白朱古力CONCERTO 32% 紅菜頭 里科塔奶酪 九層塔 配酒：2022 蒂芬酒莊 陽之鑰系列 盧瓦爾河畔蒙路易 法國 La Grange Tiphaine Clef de Sol, Montlouis Sur Loire, France 第二道冷盤潘思薈大廚以防風根烹調成清香嫰滑的泥蓉，加入DIAPOSON 33%白朱古力的mousse摩士，味道更形細膩，抺上鹽昆布與四川產魚子醬鮮味的對比，令此道菜式在簡約的意境中突顯味道的高級禪意感。 白朱古力DIAPOSON 33% 魚子醬 防風根 鹽昆布 第三道菜品是蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮「金殿堂」徐偉豪總廚炮製的XO醬岩米煎焗元貝皇與產自越南的黑朱古力MEKONGA 70%的醬汁的惹味組合。日本元貝皇火候適中，鮮嫩彈牙，上面放上秘製XO 醬，更為惹味；底部香炒秘魯岩米，吸收了元貝汁液的精華，輕沾香濃黑朱古力醬汁，滋味滿口。 「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪 黑朱古力MEKONGA 70% XO 醬岩米煎焗元貝皇 配酒：2021 鴻布列什酒莊 瓊瑤漿 羅氏羅利 阿爾薩斯 法國 Domaine ZindHumbrecht Roche Roulee Gewuuml;rztraminer, Alsace, France 第四道菜品是徐偉豪總廚的香烤南極雪花牙魚伴參薯茸。來自南極的可持續發展雪花牙魚，先以白朱古力DIAPOSON 33%及玫瑰露烹燒，味道略帶甜香，沾以產自巴布亞新幾內亞馬當的黑朱古力MADONG 70%製作的醬汁，中西合壁，別有一番風味；還伴有香滑奶油感的參薯茸，盡顯徐偉豪總廚傳統手法與現代風味的極致融合。 黑朱古力MADONG 70% 白朱古力DIAPOSON 33% 香烤南極雪花牙魚伴參薯茸 配酒：2017 珍‧富尼爾酒莊 國王園 馬沙內 勃艮第 法國 Domaine Jean Fournier Clos du Roy Marsannay, Burgundy, France 第五道菜品是潘思薈總廚的主菜鴿子卷 ，採用了廣州的乳鴿皇，鴿肉鮮嫩肥美，以酸度頗高的紐西蘭紅越橘，中和膩感，配搭以產自巴拿馬黑朱古力 DELTORA 70%與黑胡椒烹調的香濃醬汁，口感濃郁，味道平衡，充分體現朱古力與西式甚或亞洲融合美饌絕妙碰撞的多樣性，同時突出不同產地朱古力的獨特風味。 黑朱古力 DELTORA 70% 鴿子卷 紅越橘 黑胡椒 配酒：2015 蒙寶石酒莊 聖埃美隆 波爾多 法國 Chacirc;teau Monbousquet, SaintEacute;milion, Bordeaux, France 第六道菜品來到了徐偉豪總廚的嶺南主菜佳餚：廿年陳皮罐燜和牛面頰，以中式長時間罐內燜煮的方式使和牛面頰變得酥軟入味，加入了二十年的陳皮，肉香洋溢誘人柑橘風味，大廚從產自牙買加的黑朱古力 JAMAYA 73%取得靈感烹調出香濃醬汁，具煙燻味道，伴隨黃耳及菜心苗，令人欣賞中式佳餚與朱古力的和諧融合。 黑朱古力 JAMAYA 73% 廿年陳皮罐燜和牛面頰 第七道菜品是Angelo Musa 大師的經典甜品，以產自厄瓜多爾的可可黏漿MUCICAO製作的柑橘意式奶凍，擺盤極具春日氣息，奶凍上放上油封可可果肉 、 柑橘果醬、可可果肉冰沙 、水晶糖，還有意式杏仁餅，柑橘口味為主，層次豐富，味道清新雋永，讓味蕾過度準備好迎接好下一道充滿朱古力魅力的甜品。 MUCICAO 柑橘意式奶凍 油封可可果肉 柑橘果醬 可可果肉冰沙 水晶糖 意式杏仁餅 配酒：弗雷德瑞克洛耐酒莊 汝拉香甜酒 法國 Frederic Lornet Macvin du Jura, France 第八道菜品是Musa大師以馬特加斯加牛奶朱古力TANNEA 43% 及越南黑朱古力MEKONGA 70% 製作的朱古力梳乎厘。此道甜品包含四個元素，出餐前即做朱古力梳乎厘，口感鬆軟，內裡伴有朱古力海棉蛋糕及榛子朱古力甘納許，可可味道香濃；雲呢拿雪糕分上，食客可自行選擇喜歡的溫度伴食，讓這場可可嘗味之旅劃上圓滿句號。 黑朱古力TANNEA 43% 黑朱古力 MEKONGA 70% 朱古力海棉蛋糕 榛子朱古力甘納許 朱古力梳乎厘 雲呢拿雪糕 為讓此餐飲體驗更為完美，美高梅侍酒師精心為餐單設計美酒配搭，讓愛酒食客享受五款法國不同酒區的美酒，分別是盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、布根地、波爾多及汝拉，締造臻緻昇華的微醺時光！ 「六手巧遇臻緻盛宴」五款餐酒搭配 為助力本地餐飲及廚藝界並注入新動能， MGM 美高梅是次聯同Angelo Musa大師在3月7日舉辦了一場「廚藝展示及交流會」，活動邀請了超過八十位來自澳門、香港和內地的糕餅師、廚師、中小企創業者及餐飲業代表出席，聽取Angelo Musa大師向在場參加者分享交流廚藝心得，觀看即席演示巧手甜點製作技巧，並一同品嚐大師級作品創作。 Musa大師將於「視博茶點」為澳門首次帶來他的冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」。得獎蛋糕以燕尾蝶命名，並以黑朱古力作主打，糅合充滿空氣感十足的海綿蛋糕和忌廉，配襯熱帶水果如椰子、百香果、芒果焦糖和杏仁脆片等味道層次，絕對是一款朱古力愛好者不容錯的甜品；大師更將聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶套餐」，主打以朱古力入饌的六款甜點、及五款鹹味小點心如「龍蝦松露泡芙」、「鵝肝慕斯」等。 地點 美獅美高梅視博茶點 澳門幣888 兩位用 日期：3月9日至4月30日 時間：下午3時至6時 價格以澳門幣計算及另加10%服務費 Musa大師與美高梅於「視博茶點」推出「巧遇臻品下午茶套餐」 Musa大師冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」 與Angelo Musa 大師合影 與徐偉豪總廚及潘思薈總廚合影 部分圖片來源 美高梅

米芝蓮之選~ 澳門新葡京8餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-02

早前與好友被邀再次去澳門新葡京的『8餐廳』晚飯，真的讓蘇蘇開心不已，除了可以跟好友們聚舊之外，還可以品嚐他們色香味俱全的美食，『8餐廳』是蘇蘇喜歡的澳門中餐廳之一，一聽見將要去晚飯，食指已經大動啦 眾所周知，『8餐廳』是大有來頭的，它是澳門唯一連續兩年榮獲lt;米芝蓮指南 香港 澳門gt;頒發三星榮譽的高級中菜食府，主打精緻廣東料理。餐廳的裝潢也是讓人留下深刻的印象，一進門口就看見這個帶有中國古典美的大廳，還有讓人不忍移開視線的水晶球水池，如果你們有留意的話，水晶球和它的倒影，也是一個8字，超有心思呢 這麼有心思的設計，是來自香港著名設計師陳幼堅先生的大作，他把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的『8』字巧妙地融入在室內設計中，氣派獨特而又極富傳統中國特色。 每次來到這裡，還有一件事讓蘇蘇印象深刻的，就是服務員優雅的笑容，真的讓人感覺很舒服，來到貴賓室，即是時間預備開始這晚的美食體驗了。 喝茶的時候，不經意抬頭一望，天花佈滿了一串又一串的金錢裝飾，在燈光的襯托下，美不勝收。 先奉上來的是兩款開胃小食，小食的內容一般是跟時令食物而轉變，今次在蘇蘇面前的是炒牛鬆及柚子鮑魚，蘇蘇很喜歡吃香甜的柚子，這款柚子鮑魚，我愛到不得了，可以再來一客嗎 在等下一道菜上來的時候，我們的嘴巴沒有空閒過，因為大家很久沒見了，話題自然多得恐怕說不完似的，我們談得非常愉快，不過饞嘴的蘇蘇，看見轉盤上有一小盤佐料，原來是餐廳自家製的XO醬，嘩。。。蘇蘇超愛XO醬，當然也不會放過它啦 XO醬很香，帶點微辣，好吃啊 在『8餐廳』不能不點的就是它們的玫瑰蜜汁叉燒，蘇蘇一直都喜歡吃燒味，最愛更是帶有一點肥肉、口感軟軟的蜜汁叉燒，這裡的真是超水準，怎可以不吃啊 法國鵝肝金錢雞拼泰皇金莎豬，其實法國鵝肝金錢雞是由廣東傳統的金錢雞菜式改良而成的，用法國鵝肝代替雞肝、用臘腸代替肥肉，這樣配搭比傳統的健康一點之餘，也帶來了新的口感但不失風味。泰皇金莎豬十分脆口，很快的就被蘇蘇吃進肚子裡了。 薑米酒蒸鮮蟹拑，這道菜上來時是滿室淡淡薑米酒清香，第一次吃用薑米酒來蒸蛋白，味道更有特色，蛋白蒸得剛好，口感幼滑，新鮮蟹拑又熟得恰到好處，舌頭就像遊走在滑溜和鮮味之間。 羅漢布袋，這是一道超考大廚刀功的菜式，真的是一道手工菜，小小的豆腐布袋，竟然是用日本玉子豆腐造成，十分意外，在嫩嫩的玉子豆腐內釀入素菜餡料，再以蔬菜條封口，整道菜稱得上是完美無缺，讚 脆炸茶香龍脷球，這個龍脷球一放上枱給蘇蘇的印象就是很大，碟上完整的那片以為是一條龍脷魚，殊不知原來這是魚尾的部份，魚身的肉已經被做成炸魚球了。看上去非常上火似的，坦白說未起筷時有點油膩的感覺，不過原來蘇蘇錯了，炸魚球外層十分香脆，內層的魚肉香滑，十分好吃，重點是吃下去一點也沒有油膩感，應該是茶葉起的作用，原來以為自己只會吃一顆，最後我也不記得吃了多少顆 XD 在我們拍照之後，服務員將魚骨部份拿回廚房讓大廚幫我們切件，如果用來佐酒真是一流。 脆皮柚子手撕雞，這個蘇蘇不能不吃，因為有我愛吃的柚子，而且雞皮已去除脂肪，健康多了，在燈影之下還是透光呢，口感又香又脆，再配上雞肉和柚子，好吃到不得了，四個人一起吃飯，這道菜蘇蘇應該吃了半盤。。。。。 8餐廳特色炆原條牛肋骨，又是蘇蘇愛吃的食物。。。如果這樣下去，我不敢想像我的磅數會上升多少XDXD。 牛肋骨肉質軟腍，牛味濃香，醬汁香甜，忍不住吃完一口又一口。 櫻花蝦海鮮炒飯，服務員打開煲蓋時一陣又一陣濃烈的櫻花蝦香味充斥室內，看到不得了，底層是海鮮炒飯，一點也不油膩，飯粒粒粒分明，吃完一碗之後感覺很飽，最後還是吃多了半碗。 原隻乳豬焗飯，乳豬烤焗得看起來十分油潤又有光澤，乳豬皮十分香脆，皮下的脂肪層連肉一起吃又香又脆又軟，口感複雜。乳豬內釀著的是臘味炒飯，先將飯炒香再釀入乳豬裡，在烤焗時豬油會滲入飯內，吃的時候飯粒充滿了豬油香味，好吃 吃到這裡已經是飽到不行，但是一頓完美的晚宴又怎可以沒有甜品去完成這個完美的休止符呢 白玉無花小鳳酥配香梨雪葩高力紅豆配椰子雪糕 小鳳酥原來外形就是一只小雞，超可愛呢 真的差點捨不得咬下去。。。小鳳酥外皮香酥，內裡的冬瓜蓉微甜不黏口，配上甜甜酸酸的香梨雪葩，甚麼肥膩口感都一掃而空了。 一般的高力豆沙在上枱後，豆沙球很快就會下塌，但這個沒有耶，為什麼呢 師傅說這是他們的秘技。 內裡的豆沙餡料甜度適中，不會太甜，配上用新鮮椰奶製作的椰子雪糕，椰味香濃，超好吃。 最後奉上特色奶茶和小甜點，有蘇蘇愛吃的傳統小食椰汁馬荳糕，上面放了一點金箔和燕窩，加添了一分矜貴。 我們吃得舒暢，聊得開心，歡笑聲不絕，不知不覺間，原來已經是晚上11時多了，很開心的一晚，期待下一次相聚。 8 The Eight地址︰新口岸葡京路24號新葡京酒店2樓電話︰853 28283838 營業時間︰星期一至六11300230；18001030；星期日及公眾假期10001500；18302230

[天川饕客] 匯聚中西美食的休閒餐廳 — 喜公館
澳城餐飲
君尋・2022-04-22

這次要介紹的是位於倫敦人喜來登酒店 大堂的餐廳喜公館 The Conservatory，筆者曾兩次與友人到此進食午膳。從外觀上看，可以發現喜公館的裝修風格並不劃一，原來是因為一間餐廳被劃分為三大區域，提供不同主題的餐點和用餐環境，分別是「叄」、「餐」和甜品店 「The Sweet Shop」。（坐在任一區域都可享受全種類的食物。） 這三個區域分別代表不同含意。「叄」是提供西式食物，以及多樣化的飲品的區域，由咖啡銘茶，到啤酒、葡萄酒都一應俱全。整個區域充滿英國殖民地時期的色彩，由木櫃、餐檯和椅子都用心營造出懷舊的英倫風休閒氣氛。「餐」的意思係代表提供早午晚三餐，有廣東粥麵和餃子，亦唔少得澳門本地的特式食物。「TheSweetShop」的設計是模仿英國街頭上的傳統糖果店，提供各款特式糖果甜點，門外亦放置扭蛋機和雪糕車，可謂是喜公館的打卡點之一。另外「茶屋」是專門提供茶飲的地方，不但於下午茶時段提供各式各樣的茶飲，客人也可以點選飲料並外帶離開。 至於筆者在這裡享用過的食物包括有： 餐前麵包 可分成四塊，而且有稍為加熱。外型看上去有點像布里歐麵包，但吃下去發現應該不是。 蒜香雜錦海鮮 配 葡式蝦醬湯底 amp; 菠菜刀切麵 自選配搭的一款食物。這次選的湯底很濃很入味，而菠菜刀切麵有不錯的掛湯力，兩者合一意外地配搭。海鮮則相當豐富足料，對得住價錢有餘。 「餐」滋味三式 以縮細版的澳門特式雲吞蝦子麵、紅燒牛筋腩麵和四川擔擔麵，三款麵食組成。不但賣相特別，而且一次過可以享用三款口味不同的食物，各有千秋，絕對滿足味蕾的不同需求。唯獨份量未必滿足男性的需求。 豬肉蘑菇水餃 水餃皮表現不錯，豬肉亦有應有的鮮味。但有個小問題是很快會冷掉，上碟後要趕快吃完。 琵琶蝦意式燴飯 用料都算充足，意式燴飯味道濃郁有奶香，而且不會過膩，易入口。但整體份量極小，即俗語所講的「CP值低」。 MANCINI 短管意粉、炒炖豬頭肉 意粉上還有一隻半熟的蛋黃，推薦攪拌後再進食意粉。豬肉砌成粒狀，但口感上有點像中式爉味，而且非常煙韌，與爽口的意粉有點矛盾。 抹茶紅豆包 麵包鬆軟而入口，抹茶味不算強烈，紅豆甘甜不膩，兩者一起吃感覺更佳。價錢平易近人，即俗語所說的「CP值高」。 法式可麗露 不太合格的甜點。表面相當硬，內裡過甜，而且是冷冰冰的。 個人認為「喜公館」有如豪華升級版的Lobby Lounge ，任何時間來到都可以享用到不同時段的食物，要早餐、午餐、下午茶到晚餐都一應俱全。而且種類亦涵蓋中西方的食物，並保有少量本地菜式，絕對到自己習慣吃的食物。但另一方面，價格亦是高級餐廳的級數，食物的味道確是水準之上，但在份量方面就未必能填滿大部分人的胃容量。 總括來說，要說特式和風味，餐廳的定位明顯不是針對本地客人。要講味道的，同等價錢亦有不少選擇。如果餐牌上沒太過吸引的食物，個人認為並不需要特地來到「喜公館」用餐，然而這只是作為午膳的情況。因餐廳亦有推出特式下午茶，晚飯時段也有海鮮拼盤提供，可能又會是另一種體驗也說不定。 餐廳：喜公館 地址︰澳門路氹倫敦人喜來登酒店大堂 電話︰853 8113 1200 營業時間︰全天候 網站：httpswww.theconservatorymacao.com 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

江原道的第二天 江陵愜意秋色 漫步鏡浦湖畔
走遍世界
行走世界記錄・2019-01-06

江陵市 冬奧的舉辦地 在正東津待了一個休閒的早上，中午時份提著行李箱，登上正東津的火車，15鐘後踏出江陵火車站，一出站便看到色彩奪目的五環，這就是江陵市啊！ 江陵 강릉역 站內站外都有種新的感覺，韓國為了剛舉辦的平昌奧運而修建了京江鐵路線，我們乘搭這條京江線便是從首爾經過平昌來到江陵。整個江陵市到處可見朝氣蓬勃的奧運標誌物。 最威風的尋路記 韓帥哥警察領路 民宿距離江陵火車站很近，一出站過馬路後一直往前行，看到CU便利店轉左繼續直行，過兩個街口往右轉便是民宿，步行時間約5分鐘。對！這個是出發前已做好的功課，拿著攻略帶著眾人浩浩蕩蕩地前進，過了馬路便看到CU便利店，按攻略往左轉，一切這麼順利啊！不知怎的拐個彎後竟然鑽進了一條小巷裡，找不著民宿啊！嘗試手機導航吧！也不成，找個路人問問吧！中午時份，小巷子內竟然找不到路人啊！ 徬徨之際看到幾個帥哥從一間小店出來，原來是韓國的警察，立刻把手機內的民宿的地址遞上問路，韓國的警察真的很親切，幫我們查好地址之後，由警察車在旁開路走出了小巷，前方警員帶領之下到達另外一間CU便利店，並告訢我們這裡才是民宿的路，韓國警察對旅客真的很盡力協助，兩女子與友人連聲道謝後奔向民宿的路，數分鐘後找到民宿的門牌，這時候，民宿帥哥已打開門迎接我們的到來，替我們放好行李，然後送上江陵市地圖並詳細向我們介紹江陵的好去處，景點分佈及交通方式。太好了！江陵市的第一印象太捧啊！ 江原道的第二天！抓緊時間往鏡浦湖出發吧！Let's go 草堂洞土牆嫩豆腐 正午時份向鏡浦湖出發，民宿帥哥很貼心，開車把我們先送到草堂洞土牆嫩豆腐店，品嚐江陵著名的土牆豆腐。 草堂洞豆腐店토담순두부就在女詩人許蘭雪軒紀念公園旁，店舖外觀是一間傳統的韓式建築，當小編與友人們直接跑進店內找位子時，店員把我們帶回入口處，原來是要先把名字和人數寫下來，等待安排後由店員帶領進座，哈.. 現在想起也有一點點尷尬感覺。 我們被分配的是席地座位，店員遞上韓文字配以圖片的餐牌，菜色很簡單，像套餐般共四個款式，單用眼睛看也不太清楚有甚麼分別，店員很熱情地替我們按人數點了三款。說真的，每款豆腐的烹調味道各有不同，豆腐嫩滑是其一亮點，但原味是我們最喜歡的一款，根本不用點上醬油，原味更加能突出豆香與細嫩的口味與質感。 朝鮮偉大女詩人 許筠 許蘭雪軒紀念公園 草堂洞土牆豆腐店與許筠 許蘭雪軒相連，從旁邊的小門直接進入公園，清幽典雅的公園是紀念女詩人許蘭雪軒，許筠和許蘭雪軒是何許人？許蘭雪軒是朝鮮時代的女詩人，計筠是她的弟弟，出身文人世家的她，天賦的文學才能超越於當時社會對女性 quot;無才便是德quot; 的限制，聰慧的她8歲時已寫出著名的rdquo;廣寒殿白玉樓上樑文rdquo;，可惜伴隨她的是往後不幸的人生，丈夫的離棄、子女早夭 、至親離世等一連串打擊下， 27歲便撒手紅塵，短暫的人生卻為世人留下偉大的文學作品。 弟弟許筠把她的作品集結成冊，替她出版 quot;許蘭雪軒詩集quot;，作品更傳至中國及日本，深受歡迎，肯定她的文學貢獻，後人把她的故居修建成紀念公園。公園中央有她的紀念人像，旁邊以圓拱形石刻詩集圍繞，由於詩集出自16世紀，當時朝鮮的書面語是漢字，因此每首古詩都會有漢字和韓文對照。公園內還有茶體驗館，有興趣可以體驗一下拓本和茶禮等活動。而我們則是選擇在松樹林散步。 漫步鏡浦湖畔 秋色初上梢 從許筠 許蘭雪軒紀念公園步行，通過樹林到達鏡浦湖只需15分鐘，鏡浦湖面積很大，一面靠近鏡浦臺，另一面靠近鏡浦海邊，環湖一周建議使用自行車。鏡浦湖是著名的賞櫻花賞紅葉之地，10月份這個時份，秋色才初上樹梢，雖然未能一睹最美的紅葉，但在秋高氣爽之下放慢腳步，沿著湖畔一直步行至鏡浦海邊，也很輕鬆寫意。 沿途看到不少情侶或者一家大小騎著2人或4人的自行車，沿著湖邊的路徑慢慢前進，習慣了緊張節奏生活的都市人，這裡是放鬆身心的後花園。 鏡浦湖真的比想像中要大得多，一直沿湖邊走到租借自行車的店舖，各人已消耗了不少體力，稍作休息後，改到鏡浦海邊走一走，吹吹海風。 鏡浦海邊 之前也有提到，江原道的東面是整個東海海岸線，江陵市內也有數個迷人的海邊，除了著名的注文津海邊和安木海邊之外，想不到這裡也有鏡浦海邊，前者因為拍攝韓劇而聲名大噪，但這裡的大海也很迷人啊！ 推薦巴士路線：202及2021 江陵市內主要以巴士出行，按各個目的地而選擇不同路線的巴士，鏡浦湖一帶推薦202 及 2021 巴士，因為這兩個線路巴士由鏡浦海邊 경포해변開出，途經湖浦湖 경포、竹軒 오죽헌 、船橋莊 선교장和江陵火車站 강릉역返回鏡浦海邊，注意的是202跟2021的中途的站點路線是不同的，在哪裡下車需要問清楚司機啊！ 江陵中央市場 傍晚時份，乘2021巴士離開鏡浦海邊，約1小時後在Shin Yeong Theatre 신영극장站下車後步行10分鐘到達江陵中央市場，市場有點像日本的步行街，由多條縱橫交錯的街道組合而成，內有水果肉類及熟食店，如果喜歡地道風味，不失為一個覓食的好去處。 喜歡逛市場，了解當地居民生活，已成了旅途的一部份。到達市場時已經是晚上730，一行五人在市場閒逛，看看水果買買紫菜，就這裡被墨魚汁雪糕店吸引著，沒想到在雪糕前停下腳步的一刻，上演了一段驚魂記。當我們圍著一個雪糕試食時，一個韓國大叔走來搭訕並且不斷靠近，勢色不對而沒有理會他，怎知他突然大聲叫囂，追著我們不斷指駡，受驚之下走進人群中躲避。 人間有情 熱心助人 這時，周圍的人察覺到事情有異，又或者他們聽得懂那個大叔叫囂的內容，一位騎車路過的韓男喝叱那人，與此同時炸雞店員工火速把我們拉入店後並用身體擋著護著我們，那位神經大叔才悻悻然離去。當神經漢離去後，因為讓我們受驚了，店員竟然向我們連聲道歉。不過驚嚇之下有口福，心情平復後才發現這間炸雞店非常出名，許多在地人排隊購買的，試食一客味道甜酸脆，不錯。 地道炒辣雞 由於不敢在中央市場逗留，決定離開在外面找間餐廳食晚飯，一直行到民宿的街角，遇到地道炒辣雞店，真的驚喜不斷，這間辣雞的味道不賴，飽食一餐回民宿，江陵這一天的旅程在驚嚇與驚喜中結束。 民風純樸 親切好客 熱心助人 行走世界記錄兩位女子眼中的江陵市民風 更多精彩文章在 行走世界記錄